دستور العمل های گردن خوک با سبزیجات در فر. دستور العمل های گردن خوک برای پخت و پز در یک تکه

گوشت خوک یک گوشت رایج است. به دلیل نرمی، چربی و آبدار بودن برای انواع پخت و پز مناسب است. هنگام انتخاب قطعه مناسب برای پخت در فر، باید به گردن (های) گوشت خوک توجه کنید. این قسمت از لاشه بسیار لطیف و کاملاً چرب است و به همین دلیل تهیه آن حتی برای خانم های خانه دار بی تجربه هم مشکلی ایجاد نمی کند. گردن لازم نیست برای مدت طولانی ترشی شود - باید مواد مناسبی را برای پخت آن در فر انتخاب کنید تا ظرف با طعم های مختلف بدرخشد.

انتخاب گوشت

گردن خوک در بیشتر موارد مانند یک نان پهن به نظر می رسد: از گوشت پر از رگه های نازک و گوشت خوک تشکیل شده است. چگونه یک تکه گردن خوب انتخاب کنیم؟

1. در هنگام انتخاب اولویت خود را بدهید گوشت سرد شدهیخ زده نیست.
2. به رنگ گوشت توجه کنید: گوشت خوک تازه به رنگ صورتی است، به خصوص اگر مربوط به گردن باشد. اگر گوشت تیره است، یا خوک کهنه بوده یا گوشت مدت زیادی نشسته است. رنگ صورتی خیلی روشن نیز کیفیت محصول را نشان نمی دهد: چنین علامتی نشان می دهد که داروهای هورمونی برای رشد به غذای خوک اضافه شده است.
3. به رنگ چربی نیز توجه کنید: گوشت تازهاو خواهد سفیدو با نه چندان مقدار زیادرگها رنگ زرد چربی باید به شما هشدار دهد.

بو می تواند چیزهای زیادی در مورد گوشت بگوید: یک گردن تازه تقریباً هیچ بویی ندارد، بو ممکن است دارای سایه های شیرین باشد.

پردازش اولیه

ابتدا گوشت را زیر آب جاری شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنند.

مرحله بعدی این است که گوشت را با نمک دریایی درشت و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید. این مرحله بدون توجه به اقدامات بعدی (پر کردن یا پر کردن) انجام می شود. اگر در دستور غذا از ماریناد استفاده شده است، باید گوشت را بلافاصله پس از خشک شدن نیز مرینیت کنید.

از آنجایی که یک تکه گردن خوک از نظر حجم بسیار بزرگ است، برای دستیابی به طعم روشن در کل حجم قطعه، پر کردن آن مفید خواهد بود. سیر و هویج برای این کار خوب است. برای پر کردن یک تکه، باید با یک چاقوی تیز نازک برش های عمیقی ایجاد کنید و حبه های سیر و هویج را در آنها قرار دهید.

روش دیگر برای تهیه گوشت، پر کردن آن است. یک تکه گوشت به طور کامل با افزایش 2 سانتی متر بریده نمی شود، هر گوشت چرخ کرده به سلیقه شما بین برش ها قرار می گیرد، اغلب گوشت چرخ کرده با افزودن سبزیجات و سبزی ها درست می شود. این روش یک اشکال دارد - گوشت باید به نحوی در کنار هم قرار گیرد تا دوباره یک تکه شود، در غیر این صورت معنای پر کردن از بین می رود. برای این منظور، خلال دندان، سیخ یا روش پخت با استفاده از فویل برای ثابت کردن قطعه مناسب است.

وقتی صحبت از مرینیت کردن گوشت قبل از طبخ می شود، چندین مورد وجود دارد مارینادهای ساده، که برای گوشت خوک ایده آل هستند. تمام دستور العمل های بعدی بر اساس تقریبا 1 کیلوگرم گوشت است.

1. پایه.از نمک، فلفل سیاه، سیر، سبزی های مورد علاقه خود به ذائقه خود استفاده کنید (همه با گوشت خوک عالی می شوند ادویه ها، شامل مخلوط هایی مانند "گیاهان ایتالیایی" یا "گیاهان پروانسالی"). گوشت را به سادگی با مخلوطی از مواد مالیده و برای چند ساعت در سرد می گذارند تا مارینت شود.
2. پیاز.نمک در مخلوط کن با پیاز آسیاب می شود. مواد باقیمانده مانند دستور قبلی است، فقط کوفته پیاز به آنها اضافه می شود. برای چند ساعت یا حتی بهتر از آن، یک شبه مرینیت کنید.
3. شراب.یک لیوان شراب قرمز یا سفید را به دستور اولیه (هر کدام که ترجیح می دهید) اضافه کنید.
4. لیمو-گوجه فرنگی. 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ را که ریز خرد شده یا در مخلوط کن خرد کرده اید و آب نصف لیمو را به ماریناد پیاز اضافه کنید.
5. آبجو. 1 بطری آبجو را به دستور اولیه اضافه کنید.
6. کفیر.نیم لیتر کفیر را به ماریناد پیاز اضافه کنید. در این صورت بهتر است گوشت را برای چند ساعت در دمای اتاق خوابانده شود.

دستور العمل های آشپزی

مراحل آماده سازی و مارینینگ به پایان رسیده است. حالا می توانید شروع به پخت گردن خوک در فر کنید.

کل قطعه را بپزید

در فویل

برای پختن گوشت در فویل، بهتر است ابتدا آن را پر کنید یا آن را پر کنید و همچنین آن را خوب مرینید کنید. در فویل، گوشت همیشه آبدار و نرم می شود. قطعه آماده شده را ترجیحاً 2-3 نوبت در فویل محکم بپیچید و حدود یک ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. در این دستور غذا، بهتر است روی بو تمرکز کنید: زمانی که عطر ظاهر می شود گوشت پخته، می توانید آن را از فویل آزاد کرده و اجازه دهید تا سرخ شود پوسته قهوه ای طلاییبرای نیم ساعت دیگر

آستینت را بالا بزن

برای برشته کردن گردن در آستین، گوشت گردن پر شده یا به سادگی ترشی مناسب است. قطعه آماده شده در یک آستین قرار می گیرد و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، پس از آن همه چیز به مدت 30 دقیقه در دمای 210 درجه به فر فرستاده می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، حرارت را می توان 30-40 درجه کاهش داد و گوشت را 30 دقیقه دیگر بگذارید. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی، آستین را ببرید و اجازه دهید گوشت در فر با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بماند.

روی استخوان

برش گردن اغلب بدون استخوان فروخته می شود، اما اتفاق می افتد که می توانید گوشت را با استخوان در قفسه ها پیدا کنید. تهیه آن آسان است و استخوان طعم بیشتری به ظرف می بخشد. گوشت را مرینیت کنید و سپس سرخ کنید کرهتا قهوه ای طلایی شود. بعد، قطعه را در فویل پخت قرار دهید، آن را در چند لایه بپیچید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.

در بخش

کباب شده

اگر فر شما دارای عملکرد گریل است، شما فوق العاده خوش شانس هستید. قبل از مرینیت کردن، گوشت را به قطعاتی به ضخامت 2 سانتی متر تقسیم کنید و ترجیحاً یک شبه مرینیت کنید. گریل را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، قفسه فر را با گوشت ترشی شده روی قفسه بالایی قرار دهید و زیر آن یک سینی قطره چکه قرار دهید تا چکه ها گرفته شود.

گوشت با این ضخامت حدود 5 دقیقه از هر طرف کباب می شود، اما همچنان به فر خود تکیه کنید - وقتی قطعات خوب پخته شدند، آنها را برگردانید.

شیشلیک در فر

برای این دستور، استفاده از گوشتی که به مدت طولانی ترشی شده است برای اطمینان از آبدار بودن قطعات بسیار مهم است. مهم است که گوشت را عادلانه برش دهید در قطعات بزرگ- ضخامت 5-6 سانتی متر بهتر است قطعات را روی سیخ های چوبی قرار دهید؛ بین آنها می توانید خرد شده قرار دهید فلفل دلمه ایگوجه فرنگی یا پیاز: این کار باعث آبدار شدن و طعم بیشتر گوشت می شود. کباب را روی سینی فر با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. این غذا برای سرو در قسمت های مختلف مناسب است.

پخت با مواد دیگر

گردن خوکبا مواد مختلف، چه سبزیجات و چه میوه ها، خوب است.

با آلو

ترکیب کلاسیک گوشت خوکبا آلو، به دلیل طعم ترش و شیرین آلو خشک، غذا را بسیار خوشمزه می کند. برای این دستور، نباید از ماریناد بسیار پیچیده استفاده کنید - ساده ترین آنها بهتر است. دستور اولیهیا دستور پخت با پیاز. گوشت را به قطعات نازک برش داده و مرینیت کنید. آلو را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید. هر تکه گوشت را می توان کمی کوبید، سپس آلو را داخل آن ریخته و آن را گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید. رول ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. 15 دقیقه مانده به پایان پخت، می توانید روی رول ها را با پنیر رنده شده تزئین کنید.

با سیب زمینی

گردن خوک به دلیل داشتن چربی و آبدار بودن با سیب زمینی سازگاری خوبی دارد. بگیریم قطعه کاملگردن، در هر مارینادی که دوست دارید مرینید کنید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و سپس سیب زمینی های درشت خرد شده را به گوشت اضافه کنید. 50 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. می توانید سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید.

گوشت در فرانسه

این غذا به راحتی و به سرعت آماده می شود، اما به راحتی می تواند به مرکز یک سفره تعطیلات تبدیل شود. گوشت را به قطعات کوچک به اندازه 1.5 تا 2 سانتی متر برش دهید، در کف یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. لایه گوشت خوک نباید خیلی ضخیم باشد - حدود 2-3 سانتی متر. یک پیاز بزرگ را به حلقه های نیمه برش دهید و در لایه بعدی قرار دهید. برای این دستور، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک (2 تا 3 میلی متر ضخامت) برش دهید و حتما در آب سرد خیس کنید و سپس روی حوله خشک کنید. سیب زمینی های خرد شده را در یک لایه کوچک (1-2 سانتی متر) روی پیاز قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پنیر رنده شده را با سس مایونز مخلوط کرده و روی ظرف را کاملا بپوشانید. به مدت 1 ساعت در فر با درجه پایین 200 درجه قرار دهید.

گوشت خوک شکم پر

می توانید گوشت را با مواد زیادی پر کنید، اما گوجه فرنگی و پنیر به خصوص با گوشت خوک خوب است. ماریناد خردل برای این دستور عالی است. گوشت را برش بزنید و در این حالت مرینیت کنید. 1 ورقه گوجه فرنگی و پنیر را داخل شکاف ها فرو کنید. قطعه را در فویل قرار دهید و به مدت 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

با سبزیجات

دلچسب است و ظرف سالماین راحت است زیرا می توانید از سبزیجاتی که در دست دارید استفاده کنید. گردن خوک را به صورت استیک برش دهید، در صورت تمایل می توانید آن را مارین کنید یا به سادگی آن را با نمک و فلفل درشت بمالید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.

عالی در این ظرف انجام خواهد دادفلفل دلمه ای شیرین، گوجه گیلاسی، بادمجان و کدو سبز. سبزیجات را مستقیماً روی گوشت قرار دهید.

روی آن نمک بزنید و از گیاهان مورد علاقه خود، چه خشک و چه تازه استفاده کنید. سینی فر را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

محتوای کالری ظرف

گردن خوک کالری بسیار بالایی دارد، اما پختن آن در فر گوشت را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می کند. گوشت خوک پخته شده در فر حدود 265 کیلوکالری در 100 گرم دارد محصول نهایی. در عین حال حاوی 12 گرم پروتئین و حدود 23 گرم چربی و تنها 0.3 گرم کربوهیدرات است.

برای آموزش پخت گردن خوک در فویل، ویدیوی زیر را ببینید.

1. دستور پخت گردن در فر در فویل با تهیه گوشت شروع می شود. گوشت خوک باید شسته شود، کاملا خشک شود و روی یک ورق فویل قرار گیرد. فیلم های اضافی یا تکه های بزرگ چربی را به دلخواه بردارید. از آنجایی که گردن گوشت کاملاً چرب است، اضافه کنید روغن سبزیجاتدر طول پخت و پز ضروری نیست.

2. مجموعه ادویه ها برای تهیه این غذا حداقل است تا طعم واقعی گوشت حفظ شود. گردن خشک شده باید از هر طرف نمک زده و فلفل زده شود. با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ های کوچکی در سراسر سطح قطعه ایجاد کنید.

3. سیر را می توان جزء اصلی و جدایی ناپذیر آن دانست. به لطف آن، گوشت به طرز شگفت انگیزی معطر می شود. سیر را باید پوست کنده و به 4-6 تکه در هر حبه برش دهید. تکه های سیر را در سوراخ های بریده شده قرار دهید.

4. دستور العمل کلاسیکگردن در فر در فویل نیز می تواند با ادویه های گوشتی مورد علاقه شما تکمیل شود. می توانید از پاپریکا استفاده کنید فلفل تند، گیاهان خشک یا کیت های آماده.

5. حالا فویل را باید با دقت بپیچید تا آب اضافی آن خارج نشود و گوشت را در فری که خوب گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از آبدار بودن و پخته شدن گوشت خوک، بهتر است دما را روی 190 درجه تنظیم کنید. بعد از 1.5-2 ساعت، بسته به اندازه تکه گوشت، فویل را می توان با دقت باز کرد. 15-20 دقیقه دیگر در دمای حدود 210-220 درجه بگذارید تا گردن بپزد. به این ترتیب گوشت داخل آن آبدار و روی آن قهوه ای طلایی می شود.

اگر می خواهید یک تکه کامل گوشت خوک را بپزید، مطمئناً باید گردن آن باشد. گوشت نرم، آبدار، با مقدار کافی چربی، برش به گونه ای است که گردن پخته شده حالت خوبی داشته باشد. برای اطمینان از اینکه خوشمزه می شود، در مرحله اول، شما نیاز دارید دستور پخت خوبماریناد و ثانیاً مهم است که آن را خشک نکنید. این دقیقاً همان کاری است که امروز انجام خواهیم داد.

گردن خوک در ماریناد کرن بری (در آستین)

به جای کرن بری، می توانید لینگون بری یا توت قرمز مصرف کنید. در اصل، هر توت ترش انجام می دهد، نکته اصلی این است که رنگ است ظرف آمادهزیبا بود، بدون رنگ جوهری. ما در یک آستین پخت می پزیم تا آب گوشت تا حد امکان حفظ شود و فر از پاشیده شدن محافظت شود.

عناصر:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛
• زغال اخته - 1 فنجان؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• میخک - 15-20 عدد.

طرز پخت کل گردن در فر:

آن را به صورت کامل روی میز قرار دهید، یک چاقوی تیز خوب و یک چنگال بزرگ آماده کنید تا بتوانید گوشت را درست روی میز برش دهید.

این ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد و به عنوان غذای اصلی عالی است.

گردن خوک در ماریناد خردل (در فویل)

گردن تهیه شده طبق این دستور عملاً گوشت خوک آب پز است. به لطف مخلوط خردل با گیاهان خشک، عطر و طعم تند فوق العاده ای دارد. علاوه بر این، آنقدر ساده است که حتی هر مبتدی در آشپزی می تواند از عهده آن برآید، فقط توضیحات را با دقت بخوانید و به عکس نگاه کنید.

عناصر:

• گردن - 600 گرم؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده- 1 قاشق چایخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط گیاهان پروانسالی- 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• سیب زمینی - 500 گرم (اختیاری)

گردن را در فر بپزید:

گوشت خوک تمام شده را از فر بیرون می آوریم، آن را در ظرف می کشیم، اجازه می دهیم 15 دقیقه بماند و سپس آن را به قطعات تقسیم می کنیم.

سس کرن بری برای گردن گوشت خوک پخته شده

با وجود وجود این توت در ماریناد در دستور اول، بهتر است گوشت خوک را با سس توت سرو کنید.

.

عناصر:

• زغال اخته - 1 فنجان؛
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 1/4 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه سس برای گوشت

1. زغال اخته ها را مرتب می کنیم، در صورت لزوم، آبکشی و خشک می کنیم.
2. در قابلمه کوچکی بریزید و شکر بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را به ذائقه خود اضافه کنید، اگر ترش دوست دارید، کمتر اضافه کنید، نمی خواهید دریافت کنید سس ترش- بیشتر.
3. به محض ظاهر شدن آب در قابلمه، دارچین را اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید و 20 دقیقه بپزید.
4. زغال اخته را مستقیماً در قابلمه با مخلوط کن پوره کنید.
5. به اجاق گاز برگردید. بگذارید دوباره بجوشد.
6. نشاسته رقیق شده 50 میلی لیتر آب سردو با جریان نازک داخل سس بریزید و مدام هم بزنید.
7. صبر می کنیم تا دوباره بجوشد و بلافاصله آن را خاموش می کنیم.
8. برای سرو با گوشت، بگذارید کاملا خنک شود.

مخلفات برای گوشت خوک پخته شده

اگر یک غذای با سیب زمینی تهیه کرده اید و به این فکر می کنید که با آن چه چیزی سرو کنید، ما به شما غذاهای جانبی را پیشنهاد می کنیم که هم در یک شام روزمره و هم در یک میز تعطیلات مناسب باشد:

• سیب زمینی آب پز یا پخته؛
• سیب زمینی سرخ کرده؛
• کلم ترش یا کلم ترشی؛
• برنج با سبزیجات؛
• برنج با زردآلو خشک و/یا آلو؛
• سبزیجات جوان پخته شده (چغندر، هویج، فلفل دلمه ای، بادمجان)؛
• سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، خیار، فلفل شیرین).

گوشت خوک از این نظر جهانی است و با همه چیز از غلات گرفته تا پاستا به خوبی هماهنگ می شود.

نوش جان!

امروز گردن خوکآناستازیا دوورنیکوا یک قطعه کامل را برای شما در فر پخت.

بیشتر خوش‌خوراک‌ها هنگام تهیه غذاهای گوشتی ترجیح می‌دهند گوشت خوک را انتخاب کنند. گوشت خوک نه تنها یک محصول رضایت بخش، پر کالری و مغذی، بلکه بسیار نیز در نظر گرفته می شود گوشت ترد. البته طرز تهیه غذا و طعم آن به مواد اولیه و مهمتر از همه به تکه گوشت انتخاب شده بستگی دارد. گردن خوک یک گوشت بسیار نرم و آبدار است که برای آن مناسب است تنقلات خوشمزهیا کباب.

انتخاب بهترین دستور العمل هاپختن گردن خوک در فر به شما کمک می کند خانواده و مهمانان خود را با پیچیدگی ظرف شگفت زده کنید.

چگونه گردن خوک را انتخاب کنیم و چه موادی برای تهیه آن لازم است؟

گردن خوک یک تکه گوشت دراز است که استخوان ندارد اما لایه های کوچکی از چربی دارد. لایه ها باید رنگ سفید یا صورتی داشته باشند که نشان دهنده تازگی گوشت است. می توانید غذاهای زیادی را از گردن خوک تهیه کنید. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید.

به عنوان یک قاعده، مجموعه ای از محصولات زیر اغلب برای پختن گوشت خوک استفاده می شود:

• سیر؛
• سیب زمینی؛
• نمک؛
• فلفل (زنگ و داغ)؛
• ادویه های مختلف؛
• گوجه فرنگیها؛
• انواع مارینادها؛
• هویج.

لیست کلی مواد اولیه برای تهیه یک غذا بسته به دستور پختی که انتخاب می کنید تغییر می کند. اگر می خواهید یک غذای جانبی فوق العاده درست کنید، سعی کنید یک تکه کامل گردن خوک را در فر برشته کنید.

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های گوشت خوک پخته شده گردن

محبوب ترین دستور پخت در بین خانم های خانه دار پخت گوشت در فر است.

دستور تهیه گردن کامل گوشت خوک

ترکیب:

• گردن خوک - 1-1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 5-6 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن)؛
• خردل؛
• سس مایونز (چرب متوسط ​​یا پر کالری).

آماده سازی:

دستور تهیه یقه خوک خوشمزه که در آستین پخته شده است

اگر آستین پخت دارید، دستور پخت گردن خوک به این روش برای شما مناسب است.

ترکیب:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

آماده سازی:

1. حتما گردن را بشویید و با حوله خشک کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. میخک ها را می توانید از پرس رد کنید. سطح گردن را با نمک، فلفل و سیر چرب کنید.
   
2. گردن مالیده شده با مخلوط سیر را با فیلم بپوشانید محصولات غذاییو اجازه دهید حدود 3 ساعت بماند تا به مرحله بعدی بروید.
   
3. پس از گذشت زمان، گوشت را به فویل منتقل کنید. نباید هیچ سوراخی در فویل وجود داشته باشد. گردن خوک را محکم در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.
   
4. فویل اجازه نمی دهد آب حاصل از آن بیرون بیاید، بنابراین گوشت آبدار و نرم می شود. حدود یک ساعت بپزید.
5. بدون اینکه گوشت را از فر بیرون بیاورید، فویل را با دقت برش دهید تا قهوه ای شود.
   
6. آمادگی را با چاقو یا خلال دندان بررسی کنید. در گردن تمام شده نباید آیکور وجود داشته باشد. برای این غذای گوشتی می توانید هر مخلفاتی تهیه کنید.
   

اسرار پخت گردن خوک: یادداشتی برای خانم خانه دار

اگر تصمیم دارید گردن گوشت خوک را بپزید، پس باید مهمترین قانون را به خاطر بسپارید: همیشه یک تکه پخته می شود. با توجه به لایه های چربی، گوشت آبدار، نرم و معطر می شود. اگر قبل از پختن، گردن را به قسمت هایی برش دهید، ممکن است کمی خشک شوند.

برای تهیه گردن خوک حتما از سیر، فلفل، نمک و ماریناد استفاده کنید. شما دستور پخت ماریناد را تنها با توجه به سلیقه خود انتخاب می کنید. اگر تصمیم دارید گردن خوک را همراه با سبزیجات بپزید، سیب زمینی بهترین است. به یاد داشته باشید که گوشت خوک نباید سفت باشد یا در اطراف لبه ها در ماریناد خیس شود. بنابراین، شما باید چند ساعت دیگر را برای مارینینگ کنار بگذارید.

همانطور که می بینید، پیروی از همه دستور العمل ها بسیار آسان است. اگر تصمیم دارید خود، مهمانان یا بستگان خود را با یک شاهکار گوشت خشنود کنید، حتما گردن خوک را در فر بپزید. عطر نفیس سیر و ادویه جات ترشی جات، آبدار بودن و طعم بی نظیر یک تکه گوشت، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

گردن خوک در فر در فویل پخته شده است.

گردن خوک پخته شده در فر در فویل - دلچسب و دوم خوشمزهغذایی که به راحتی در خانه حتی در ساده ترین فر هم قابل تهیه است. این ظرف گوشتمناسب برای هر دو شام خانگی، و به میز جشن. گوشت را سرد با خردل، ترب یا سس دیگری که با آن هماهنگ است میل می کنند محصولات گوشتی. فرآیند پخت و پز ساده و نتیجه نهاییبستگی به ادویه های مورد استفاده برای ترشی کردن گردن دارد. ایده آل برای گوشت خوک رزماری، گشنیز، ریحان، مرزنجوش، زنجبیل، پاپریکا، انواع متفاوتفلفل اضافه کردن طعم گوشتیشاید خردل، سس سویا، توت ترش زغال اخته، گیلاس و توت. شاید بیشترین راز اصلی V آماده سازی مناسبگوشت - نمک باید پس از ترشی کردن گوشت اضافه شود. یعنی قبل از خود فرآیند سرخ کردن یا پخت.

برای طبخ گردن خوک در فر در فویل به موارد زیر نیاز دارید:

• گردن خوک 1 کیلوگرم
• هویج 180 گرم
• پیاز بنفش 200 گرم
• سیر 5 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن
• گشنیز آسیاب شده به مزه
• رزماری 2 شاخه.

1. گردن خوک را در یک آبکش قرار دهید و کاملاً زیر آب جاری بشویید. با استفاده از چاقو، پوست را جدا کرده و دوباره آبکشی کنید. با دستمال کاغذی یا دستمال معمولی خشک کنید.

2. سنگ نمک درشت را بردارید و گوشت را به همه جای آن بمالید. با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و گشنیز بپاشید. بهتر است از فلفل سیاه و گشنیز در دانه ها استفاده کنید و قبل از مصرف در آسیاب قهوه، آسیاب یا هاون مخصوص ادویه ها آسیاب کنید.

3. حبه های سیر را پوست بگیرید. با پرس سیر رنده یا خرد کنید. گردن را با سیر از هر طرف کاملا بمالید.

4. پیاز بنفش را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید. مقداری فویل بردارید. آن را در یک ظرف پخت با اندازه مناسب قرار دهید. نیم حلقه های پیاز را در مرکز روی فویل قرار دهید.

5. گردن خوک را روی آن قرار دهید بالش پیاز. وقتی پخته شد، پیاز آب می گیرد و به نظر می رسد گوشت در سس پیاز خورش شده است. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. حلقه ها را برش دهید، نه نازک. آن را روی گردن خود قرار دهید. سبزیجات را کمی با فلفل مزه دار کنید. شاخه های رزماری را اضافه کنید.

6. گردن خوک را در چند لایه فویل بپیچید تا از نشت مایع به بیرون جلوگیری کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. بسته به قدرت فر، گردن را به مدت 60-80 دقیقه در فر قرار دهید.

7. تابه را از فر خارج کرده و بدون باز کردن فویل اجازه دهید کاملا خنک شود. با سوراخ کردن گوشت (از میان فویل) با یک چاقوی بلند می توانید پخته بودن آن را بررسی کنید. اگر بتوان گوشت را آزادانه سوراخ کرد و چاقو را به راحتی جدا کرد، گردن خوک آماده است. پس از خنک شدن کامل فویل و پیاز را بردارید.

8. گردن خوک پخته شده در فر در فویل بسیار لطیف، آبدار و معطر است. گوشت را برش بزنید و با مخلفات ساده سبزیجات، سیب زمینی یا غلات سرو کنید. می توانید ظرف را با هویج پخته شده و سبزیجات تازه تزئین کنید. نوش جان!