طرز پخت ماهی خال مخالی منجمد تازه در فر. ماهی خال مخالی در فویل

زیاد غذاهای خوشمزهگوشت، ماهی و سبزیجات با گذشت زمان خسته کننده می شوند، اما ماهی خال مخالی نه. ماهی خال مخالی که در فویل در اجاق پخته می شود، در هر پیک نیک یا جشنی جذاب است. معمولا در فویل پخته می شود ماهی خال مخالی پر شده، در فر پخته شده است. قبل از تهیه چنین ظرفی، ابتدا باید بر روش های برش لاشه ماهی خال مخالی و پر کردن آن مسلط شوید. بیشتر در این مورد در انتهای مقاله، در نکات ما. ماهی خال مخالی پر شده و پخته شده در فر در فویل می تواند چندین گزینه داشته باشد: ماهی خال مخالی پخته شده در فر با سیب زمینی، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با پیاز، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با سبزیجات، ماهی خال مخالی پخته شده با هویج در فر، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با پیاز. فر با سس مایونز و غیره بر اساس شکل لاشه ماهی، غذاهای زیر متمایز می شوند: ماهی خال مخالی پخته شده به صورت تکه در فر، فیله ماهی خال مخالی پخته شده در فر، ماهی خال مخالی کامل پخته شده در فر. در حالت دوم، نیازی به برداشتن سر نیست، بلکه آبشش ها باید به طور کامل و با دقت برداشته شوند. دستور پخت ماهی خال مخالی پر شده در فر متنوع است و هر کدام در نوع خود جالب و خوشمزه است.

کارشناسی ارشد غذاهای ماهیپخت ماهی خال مخالی پخته شده به دو صورت توصیه می شود: ماهی خال مخالی پخته شده در فر با آستین و ماهی خال مخالی پخته شده در فر در فویل. تفاوت ها فقط توسط خبره های واقعی این ظرافت قابل قدردانی است. و هنوز هم وجود دارند. ماهی خال مخالی که در فویل در فر با مواد افزودنی مختلف پخته شده است، فوق العاده خوشمزه است. به عنوان مثال، می توان آن را با سبزی، سیر و لیمو پخت. برای انجام این کار، لاشه ماهی باید روده شده و آبشش ها خارج شود. سیر و سبزی را خرد کرده و لیمو را نازک برش دهید. ماهی را با نمک و فلفل بمالید، شکم را با سبزی، سیر و لیمو پر کنید، ماهی خال مخالی را در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده بپزید. به طور مشابه، می توانید ماهی خال مخالی را با پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بپزید.

اگر ماهی را پر نمی کنید، می توانید گزینه های دیگری را برای ماهی خال مخالی پخته آماده کنید: ماهی خال مخالی پخته شده با پنیر در فر، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با لیمو، ماهی خال مخالی در خردل، پخته شده در فر، ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی، پخته شده در فر. ، ماهی خال مخالی با قارچ، پخته شده در فر. این گزینه ها نیازی به باز کردن کامل لاشه ندارند، که چربی را بهتر حفظ می کند و آبدار بودن بیشتری را اضافه می کند. ظرف آماده. بنابراین، دستور العمل های ماهی خال مخالی ما را به دقت مطالعه کنید. دستور پخت ماهی خال مخالی در فر بسته به اینکه دستور پخت ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات باشد یا دستور پخت ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی متفاوت است. رول ماهی خال مخالی پخته شده در فر را می توان یک غذای مستقل جداگانه در نظر گرفت.

برخی تفاوت های ظریف در تهیه آن وجود دارد که در دستور العمل های ما شرح داده شده است. آنها با روش های برش لاشه و استفاده از کاغذ پخت و پز در ساخت رول همراه هستند.

همچنین به عکس هایی که دستور پخت ما را همراهی می کنند با دقت نگاه کنید. آنها به شما کمک خواهند کرد انتخاب درست. عکس ماهی خال مخالی که در فر پخته شده است، اعتبار بیشتری به دستور غذا می دهد. یا تصور کنید ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق با سبزیجات چگونه به نظر می رسد. عکسی از این غذا مطمئناً انتخاب شما را به نفع خود خواهد کرد.

البته، پوشاندن تمام دستور العمل ها در یک سایت دشوار است. بنابراین، ما از شما سپاسگزار خواهیم بود دستور العمل های اصلی. اگر با ماهی خال مخالی که در فر پختید و پختید موفق شدید، دستور پخت و عکس این غذا را برای ما ارسال کنید. ما آن را منتشر خواهیم کرد و با شما شاد خواهیم شد.

و اکنون چند نکته در مورد نحوه پخت خوشمزه ماهی خال مخالی در فر:

یک راز مهم برای پختن ماهی خال مخالی این است که نباید آن را کاملاً یخ زدایی کرد، بلکه باید کمی منجمد کرد. این کار برش را آسان تر می کند و ماهی طعم دلپذیری پیدا می کند.

ماهی را به هیچ عنوان نباید با دستمال پاک کرد، زیرا ... آب ماهی را لنگ می کند.

ماهی خال مخالی مانند بسیاری از ماهی های شکارچی (به عنوان مثال، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا) باید از پشت باز شود، زیرا آنها چربی را عمدتاً در حفره شکمی رسوب می کنند. در ماهی هایی که از مقعد تا گلو باز شده اند، چربی وجود دارد حرارت درمانیشروع به ذوب شدن فعال از طریق برش می کند.

ماهی خال مخالی را برای استفاده در آینده نپزید (به جز برای انجماد در رول)، سرخ کردن یا نمک را تا جایی که می توانید امروز بخورید، زیرا روز بعد متوجه ترشی خفیف در ماهی خال مخالی پخته، سرخ شده یا شور خواهید شد.

همه چیز از زمانی شروع شد که از من پرسیدند چگونه ماهی خال مخالی را در فویل بپزم. صادقانه بگویم، به نظر من، ماهی خال مخالی بهترین نامزد برای این روش نیست: ماهی خال مخالی به عنوان یک ماهی به طور طبیعی چرب، به معنای واقعی کلمه برای روش های پخت و پز تهاجمی تر، مانند، مثلاً کباب کردن، فریاد می زند. کامل یا واقعا غیر قابل مقایسه - اما ماهی خال مخالی در فویل، اگر قصد دارید آن را به این روش بپزید، می تواند بسیار خوب باشد. نکته اصلی این است که تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف را بدانید.

بله، درست شنیدید، نمی‌توانید ماهی خال مخالی را فقط در فویل بپیچید و در فر بپزید: اگرچه فویل از خشک شدن ماهی محافظت می‌کند. بهترین طعماین کافی نیست. به همین دلیل، در دستور العمل من برای ماهی خال مخالی در فویل، شما با عبارت "ادویه های مورد علاقه خود را بردارید" و دیگر مزخرفات رایج در اینترنت مواجه نخواهید شد: ما با احتیاط، با شایستگی عمل می کنیم و هدف را می زنیم، تنها با استفاده از آنچه که به نفع مردم است. طعم ماهی خال مخالی، و هیچ چیز دیگر. ماهی آبدار و فوق العاده معطر - فقط می توانید رویای یک شام خوشمزه تر و سالم تر را داشته باشید.

دستور پخت ماهی خال مخالی در فویل در فر

یکی از مزایای ماهی خال مخالی، که مخصوصاً در عرض های جغرافیایی ما بسیار مهم است، این است که وقتی ذوب می شود، نسبت به سرد شدن آن چیزی کمتر نیست. اما ابتدا باید ماهی خال مخالی یخ زده به درستی یخ زدایی شود. برای انجام این کار، به سادگی آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید و آن را به مدت 24 ساعت در آنجا بگذارید: هر گونه تلاش برای تسریع این روند، افسوس، بر آبدار بودن ماهی و بافت آن تأثیر منفی می گذارد.

شما بنا به عادت می‌توانید ماهی خال مخالی را از شکم بیرون بیاورید، اما من ترجیح می‌دهم آن را از پشت روده کنم - سر و دم را جدا کنم، دو برش طولی در دو طرف ستون فقرات ایجاد کنم و بدون بریدن ستون فقرات و استخوان‌های دنده‌ای را جدا کنیم. از طریق شکم می بینی به چه چیزی می رسم؟ اگر اکنون موچین را بردارید و استخوان های باقی مانده را بردارید، دو نیمه فیله به شکم متصل می شوند و از آنجایی که چربی اصلی ماهی خال مخالی در آنجا متمرکز است، فوق العاده آبدار باقی می ماند.

چه تصمیم بگیرید که از روش من استفاده کنید یا ماهی خال مخالی خود را به روش قدیمی روده کنید، باید چاشنی شود. نمک با اشتیاق - نمک گوشت ماهی خال مخالی را متراکم تر می کند و آبدار بودن را حفظ می کند - فلفل، رنده پوست لیموو برگ های آویشن و برای روی آن بپاشید روغن زیتون، مخلوط با آب لیمو. اگر ماهی خال مخالی را از پشت خارج کردید، پس از اضافه کردن همه چاشنی ها، آن را دوباره تا کنید. حالا بهتر است ماهی را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید تا مرینیت شود و عطرهای جذاب لیمو و آویشن را جذب کند، اما اگر وقت ندارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

ماهی خال مخالی در فویل اغلب روی بستری از پیاز خرد شده یا سبزیجات دیگر قرار می گیرد تا دوباره آبدار شدن به آن اضافه شود، اما ما این کار را متفاوت انجام خواهیم داد. بیایید از برگ های تره سبز استفاده کنیم - همان هایی که در بهترین حالت به آن اضافه می شوند و در بدترین حالت به سادگی دور ریخته می شوند. ما چند برگ می گیریم و ماهی خال مخالی را در آنها می پیچیم: فقط تصور کنید که در این "پاکت" در هنگام پخت چه آب و هوای کوچکی وجود دارد، چه عطرهایی در آن پخش می شود! برای اطمینان، من برگ ها را با ریسمان گره زدم، اما این کاملاً فوپری است - فقط آن را محکم در فویل بپیچید.

بنابراین، یک ورق فویل بردارید (اگر می ترسید فویل در حین پخت پاره شود، آن را از وسط تا کنید)، ماهی های پیچیده شده در تره فرنگی را روی آن قرار دهید و فویل را تا کنید و لبه ها را جمع کنید و چین بزنید تا ببندند. ترفند پختن هر ماهی، از جمله ماهی خال مخالی، در فویل این است که آب‌هایی که در حین پخت از ماهی خال مخالی خارج می‌شوند، تبخیر نمی‌شوند، بلکه در داخل پاکت باقی می‌مانند و در اطراف ماهی می‌چرخند.

پس از پیچیدن ماهی خال مخالی در فویل، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

پس از بیرون آوردن بسته از فر، با احتیاط که بخار داغ نسوزد، آن را باز کرده و ماهی را با احتیاط از برگ های تره که با آبدار نگه داشتن ماهی خال مخالی و افزودن عطری لطیف به آن عمل کرده اند، آزاد کنید. حالا می توانید ماهی خال مخالی را در امتداد شکم ببرید تا آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یا می توانید حریص باشید و به تنهایی آن را بخورید: خودتان این ماهی خال مخالی را در فویل امتحان کنید، و متوجه خواهید شد که چرا نمی خواهید آن را با آن به اشتراک بگذارید. هر کسی!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

هر کدبانویی به راز تهیه خوشمزه نیاز دارد ماهی آبدار. پخت ماهی خال مخالی در فر در فویل با استفاده از طیف گسترده ای از ادویه ها و مخلفات، یا پختن ماهی به تنهایی آسان و ساده است. دستور العمل های اساسی. خوش‌خوراک‌ها خواندن دستورالعمل‌های طرز تهیه غذا را مفید می‌دانند تا همه مهمانان آن را به خاطر طعم لطیفش به خاطر بسپارند.

طرز پخت ماهی خال مخالی در فویل در فر

اگر تصمیم دارید ماهی خال مخالی را در فویل در فر بپزید، اول از همه باید لاشه ماهی را آماده کنید. آشپزهای باتجربهآنها می توانند به راحتی از عهده آن برآیند، بقیه باید چیزی یاد بگیرند. شما باید با انتخاب لاشه شروع کنید - ماهی تازه یا یخ زده خیلی مناسب نیست سایز بزرگ. بهتر است بلافاصله آن را به صورت روده ای خریداری کنید، در غیر این صورت برداشتن قسمت های داخلی آن زمان زیادی می برد. قبل از پختن ماهی خال مخالی در فر در فویل حتما فیلم سیاه را جدا کنید تا تلخ نشود.

لاشه تازه تمام شده (یا قبلاً یخ زدایی شده) را می توان به قطعات تقسیم کرد، با ادویه جات قرقره کرد، اما یک گزینه دشوارتر وجود دارد - آن را با سبزیجات، لیمو و گیاهان پر کنید. سپس ماهی پخته شده در فویل کاملاً پخته، آبدار و معطر می شود. پرکننده ها می توانند لیمو و پیاز یا هویج، سیب زمینی و سیر باشند. ادویه هایی که به خوبی با ماهی خال مخالی هماهنگ می شوند عبارتند از فلفل سفید، نخود شیرین، دانه خردل، برگ بو.اگر دم دست ندارید مخلوط آماده مخصوص ادویه برای طبخ ماهی مناسب است.

قبل از پخت، ماهی های تحت درمان با ادویه ها و چاشنی ها را می توان برای چند ساعت مارینت کرد. برای این کار مناسب است سس سویا, روغن نباتی با لیمو, سبزیجات. اگر وقت ماریناد نیست، باید آن را با تکه های ماهی یا لاشه کاملپیاز، لیمو، گوجه فرنگی گیلاسی یا زیتون - با هم پخته شده، ظرف را می دهند طعم تصفیه شدهو عطر

چه مدت برای پخت

پس از تهیه مواد، یک سوال مهم برای هر آشپزی این خواهد بود که چه مدت باید ماهی خال مخالی را در فر بپزد. اگر لاشه کوچک یا تکه تکه شده باشد، نیم ساعت کافی است. اگر ماهی خال مخالی بزرگ را در فویل در فر بپزید، باید آن را بیشتر بپزید - از 40 دقیقه تا یک ساعت کامل. 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت توصیه می شود فویل را باز کنید تا با تشکیل پوسته قهوه ای طلایی تداخل نداشته باشد.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر در فویل - دستور پخت

دستور العمل مناسب برای ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق را اگر با عکس یا ویدیو نشان داده شده باشد به راحتی می توانید دنبال کنید. توضیح گام به گام هر مرحله به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا مطمئن شوند که ماهی خال مخالی آنها در فویل در فر بسیار خوشمزه و اشتها آور است. شرم آور نیست که آن را روی میز تعطیلات سرو کنید یا به سادگی آن را با خانواده خود برای شام یا ناهار بخورید.

پر شده

ماهی خال مخالی کامل در فر اگر از آن برای پر کردن استفاده کنید بسیار خوشمزه و معطر می شود. سبزیجات مختلفو ادویه جات ترشی جات این افزودن به ظرف آبدار می‌دهد و گوشت لطیف ماهی در دهان ذوب می‌شود و طعمی کره‌ای به جا می‌گذارد. غذای دوم را می توان گرم یا سرد سرو کرد - به همان اندازه با مخلفات همراه است. میان وعده اشتها آور در عکس عالی به نظر می رسد.

عناصر:

• ماهی تازه منجمد - 2 لاشه؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 6 عدد؛
• آرد سمولینا- 25 گرم؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• مخلوطی از فلفل، پونه کوهی، پاپریکا خشک، کاری - 20 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. ماهی را از احشاء و سر و دم و باله ها پاک می کنیم. بشویید و خشک کنید. ما در امتداد شکم تا سر برش می دهیم، رج را برداریم. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات بپاشید.
2. پیاز، سه عدد هویج را خرد کرده و قارچ ها را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را سرخ کنید، نمک و بلغور را بپاشید.
3. داخل شکم ماهی را با سس مایونز چرب کنید و سبزیجات را در آنجا قرار دهید.
4. سپس آن را با خلال دندان محکم می کنیم یا با نخ محکم می بندیم.
5. روی فویل چرب شده قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید، دوباره با ادویه بپاشید و محکم بپیچید.
6. ماهی خال مخالی را در فر در فویل با دمای 200 درجه به مدت 27 دقیقه بپزید و باز کنید تا قهوه ای شود و 7 تا 10 دقیقه دیگر روی گریل بگذارید.
7. با سبزیجات خرد شده، برنج و لیمو ترش سرو کنید.

با پیاز

تهیه ماهی خال مخالی که در فویل با پیاز پخته شده است بسیار آسان است. او دارد طعم عالی، عطر و سطح قرمز آن با یک الگوی مش مشخص می شود. کمی ترشی پیاز طعمی تند به ماهی می دهد و سس مایونز یا خامه ترش پوسته قهوه ای طلایی به آن می دهد. ظرف پخته شدهخوب است که به عنوان تعطیلات یا هر روز، گرم یا سرد سرو شود - طعم آن تغییر نخواهد کرد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نصف لیمو؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• چاشنی برای ماهی - یک کیسه.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، سر و احشاء را جدا کنید، داخل و خارج آن را با نمک و ادویه بمالید. 25 دقیقه مرینیت کنید.
2. برش های عمیق بزنید، اما تکه تکه نکنید. پیاز خرد شده و برش های لیمو را در جیب های به دست آمده قرار دهید.
3. سطح لاشه ماهی را با سس مایونز بپوشانید و با چاشنی بپاشید. روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است (سمت مات به سمت داخل) قرار دهید. پخت 27 دقیقه در 200 درجه طول می کشد.
4. زمانی سرو کنید که ماهی رنگ طلایی زیبایی به خود گرفت.

با پنیر

ماهی خال مخالی پخته شده با پنیر و سیر طعم خامه ای و تند دارد. این غذای مقوی و مغذی برای بسیاری جذاب خواهد بود که با یک غذای جانبی آب پز یا سیب زمینی سرخ شده(مانند عکس زیر). این دستور غذا از پنیر فرآوری شده استفاده می کند، اما می توان آن را با هر پنیر سفت جایگزین کرد - روسی، ادام، و برای دریافت بیشتر طعم ظریفاز موزارلا یا فتا استفاده کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 لاشه؛
• پنیر فرآوری شده - 1 عدد؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• لیمو - 1/3 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پنیر سفت- 25 گرم؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ماهی را تمیز کنید، دم و سر را بردارید. لاشه را بشویید. ستون فقرات را جدا کنید، استخوان های بزرگ را بردارید، به نصف برش دهید. با آب لیمو و نمک و فلفل به مدت نیم ساعت مرینیت کنید.
2. پنیر فرآوری شده را رنده کنید، با سیر له شده و پیاز سرخ شده خرد شده مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سپس باید آن را بخارپز کنید، اما اگر این گزینه را ندارید، آن را در آب بجوشانید تا نیم پز شود.
4. فویل، ماهی، پر کردن پنیر، نیمه دوم فیله را با خامه ترش چرب کنید. آن را با نمک و فلفل در همان نزدیکی قرار دهید قاچ های سیب زمینی. جمعش کن.
5. به مدت یک سوم ساعت در دمای 170 درجه بپزید. سپس باید داغ را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
6. با شوید تازه سرو کنید.

با گوجه فرنگی

پختن ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی در فویل بسیار آسان است تا خوشمزه شود ظرف معطر. به دلیل ترکیب ماهی چرب و گوجه فرنگی آبدار، یک غذای دوم بسیار نرم و آب شده در دهان خواهید داشت که در آب گوجه فرنگی تند خیس می شود. برای شام با یک غذای جانبی سبزیجات تازه سرو می شود، ماکارونی آب پزیا سیب زمینی سرخ شده به طور سنتی، برنج توصیه می شود.

عناصر:

• ماهی - 3 لاشه؛
• نمک - 35 گرم؛
• چاشنی ماهی - 20 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، روده آن را بگیرید، سر و دم آن را ببرید، به قطعات تقسیم کنید، نمک اضافه کنید و روی فویل قرار دهید.
2. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید و بین تکه های ماهی قرار دهید. با چاشنی بپاشید.
3. بپیچید و روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 33 دقیقه بپزید.

با سس مایونز

ماهی خال مخالی در فر با سس مایونز بسیار آبدار و گلگون می شود. تکه های آن در عکس اشتها آور به نظر می رسند، رایحه ای غنی از خود متصاعد می کنند و بدن را به خوبی اشباع می کنند. بهتر است این غذای گرم را با مخلفات کم کالری سرو کنید تا غذا باعث سنگینی معده نشود: مناسب سبزیجات تازه، آب پز لوبیا سبز, کدو سبز خورشتی. سس تهیه شده از خامه ترش، خیارشور ترشی و سبزیجات به خوبی با ماهی می آید.

عناصر:

• ماهی - 2 لاشه؛
• لیمو - 1 عدد؛
• مخلوطی از پیاز سبز، شوید، جعفری - یک دسته؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• فلفل سفید - یک عدد.

روش پخت و پز:

1. ماهی را از روده، سر و دم پاک کرده، آبکشی کرده و خشک کنید. دو طرف و داخل آن را با فلفل، نمک و آب لیمو بمالید. به مدت 10 دقیقه مارین کنید، به قطعات برش دهید.
2. پیاز را خرد کرده، تفت دهید، سپس همراه با برش های لیمو در شکم ماهی قرار دهید. روی آن سس مایونز بمالید.
3. در دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

با سبزیجات

یک راه حل عالی برای شام، که لازم نیست به عنوان یک غذای جانبی جداگانه سرو شود، ماهی خال مخالی پخته شده با سبزیجات است. خواص تغذیه ای آن بالاست، بنابراین دریافت خواهید کرد ترکیب خوبسیری و سبکی ظرف، که با طعم نفیس، عطر لطیف، دلپذیر متمایز می شود ظاهرو بافت ظریف محتویات. حتی خوش‌خوراک‌ها نیز از این غذا راضی خواهند بود.

عناصر:

• ماهی - 2 لاشه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• شیرین فلفل سبز- 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سبزی - یک دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد.

روش پخت و پز:

1. لاشه ها را بشویید، احشاء، آبشش ها، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. با آب، نمک بشویید، فلفل بپاشید، با آب لیمو بپاشید. به مدت 20 دقیقه مرینیت کنید.
2. هویج ها را درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت نواری خرد کنید و فلفل ها را خلالی کنید. مخلوط سبزیجات را در روغن زیر قابلمه دربسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید و نمک و فلفل و سیر له شده را اضافه کنید.
3. لاشه ماهی را روی فویل قرار دهید، شکم را با سبزیجات پر کنید، لیمو را اضافه کنید. بپیچید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
4. باز کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس 2-4 دقیقه دیگر بگذارید.

قطعات

یک غذای سبک رژیمی ماهی خال مخالی است که در فویل در فر پخته می شود. اگر آن را به قطعات تقسیم کنید و بلافاصله سبزیجات و ادویه جات را اضافه کنید، مقدار زیادی سبزی طعم اصلی، عطر اشتها آور به ماهی می دهد و گوجه فرنگی و پیاز به عنوان یک غذای جانبی کامل برای سرو شام یا ناهار استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید اضافه کنید گل كلمیا کلم بروکلی برای سیرتر شدن ظرف.

عناصر:

• ماهی - 1 لاشه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• جعفری و شوید - یک دسته؛
• ریحان - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید، روده آن را بشویید، خشک کنید، به قطعات برش دهید.
2. گوجه فرنگی و پیاز را به حلقه هایی با ضخامت مساوی برش دهید، سبزی ها را خرد کنید.
3. تکه های ماهی و فیلینگ را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید. در دو لایه فویل (روی براق) بپیچید و در دمای 190 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید و بگذارید قهوه ای شود.
4. با سیب زمینی و تکه های لیمو سرو کنید.

با سیب زمینی

اگر می خواهید دریافت کنید غذای دلچسببرای ناهار به نحوه پخت ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی توجه کنید. به لطف افزایش محتوای کالری هر دو جزء اصلی، این ظرف اشتها آور و متراکم است، اما نه خیلی چرب. اگر آن را با آب لیمو بریزید و با مخلوط آماده ای از گیاهان خشک یا تازه و ادویه ها مزه دار کنید، گوشت ماهی لطیف و معطر می شود.

عناصر:

• ماهی - 3 لاشه؛
• سیب زمینی - 10 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• لیمو - یک سوم یک قطعه.

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید، تمیز کنید، خشک کنید، برش هایی در پشت ایجاد کنید. داخل و خارج آب لیمو بپاشید، با مخلوطی از فلفل، ریحان، رزماری، ترخون، زردچوبه و پاپریکا بپاشید. به مدت 15 دقیقه مرینیت کنید.
2. پیازها را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت مکعبی و سیب زمینی ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
3. سبزیجات را روی فویل بگذارید، نمک و فلفل بزنید و ماهی را روی آن قرار دهید. بپیچید و به مدت نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید. سپس آن را باز کنید تا قهوه ای شود و نیم ساعت دیگر بگذارید.

با لیمو

یک دستور العمل لاکونیک اما بسیار موفق با کمی ترشی - ماهی خال مخالی در فر با لیمو، پخته شده با ادویه جات ترشی جات معطر و سیر. این ترکیب عالی لطافت و لطافت متعادلی را به ظرف تمام شده می دهد. بهتر است اگر فرصتی برای استفاده از لاشه ماهی تازه پیدا کنید، زیرا لاشه یخ زده خشن تر و سخت تر است.

عناصر:

• ماهی - 1 لاشه؛
• جعفری - یک دسته؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 4 نخود؛
• نمک - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. لاشه را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید.
2. فلفل دلمه ایدر هاون خرد کنید، با فلفل سیاه، نمک و سیر له شده مخلوط کنید.
3. داخل و خارج لاشه را با مخلوطی از چاشنی ها، آب لیمو و روغن بمالید. سبزی خرد شده و لیمو را در شکم قرار دهید. قسمت بیرونی ماهی را با چاشنی باقی مانده بمالید.
4. 45 دقیقه بگذارید تا مرینیت شود.
5. سپس در فویل بپیچید و به مدت 27 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

با خردل

ماهی خال مخالی با خردل طعمی غنی با تندی و تندی جزئی دارد. عطر اشتها آور آن بر لطافت پالپ تأکید می کند و پوسته گلگون و جذاب می شود. برای دستور العمل، می توانید از هر خردل استفاده کنید - میز آماده، دانه یا دیژون، فرانسوی. حتی انجام خواهد داد پودر خردل، مخلوط با آب و ادویه جات ترشی جات.

عناصر:

• ماهی - 3 عدد؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• خردل - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. لاشه ها را بشویید، تمیز کنید، آنها را به قطعات برش دهید، کمی نمک اضافه کنید.
2. با سس ساخته شده از سس مایونز و خردل مخلوط کرده و روی فویل قرار دهید.
3. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

برای اینکه ماهی خال مخالی پخته شده در فویل خوشمزه و اشتها آور باشد، چند راز را به خاطر بسپارید:

• فر باید از قبل گرم شود.
• ماهی های باکیفیت با آبشش های قرمز تمیز، چشمان شفاف بدون ابری شدن و عدم وجود بوی تند مشخص می شوند.
• توصیه می شود لاشه را در دمای اتاق یا در کاسه ای با یخ زدایی کنید آب سردتا قوام خود را حفظ کند.
• یک ظرف سرو شده باید از قبل تکه تکه شود، اگر این کار را بعد از پختن انجام دهید، قطعات درهم و برهم می شوند.
• اگر فکر می کنید که ظرف خیلی آبدار نیست، به طور دوره ای روی آن روغن بریزید.
• آب لیمو را می توان با آب انار جایگزین کرد.
• اگر فویل ندارید، می توانید از برگ کلم، کاغذ روغنی یا آستین استفاده کنید.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

ماهی خال مخالی در فویل در فر: دستور العمل با عکس

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

ماهی یک محصول بسیار مهم در رژیم غذایی انسان به ویژه زنان است. حتی از جلبک دریایی روغنی نیز می توان برای ایجاد استفاده کرد ظرف رژیمیبا این حال، مهارت زنان خانه دار در کار با آن اغلب کمتر از گوشت است. ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا هیچ سوالی ایجاد نمی کنند، با این حال، همه نمی دانند که چگونه ماهی خال مخالی را در فر به درستی و خوشمزه بپزند.

طرز پخت ماهی خال مخالی در فر

این ماهی عمدتا به صورت دودی مصرف می شود، بسیار کمتر نمک زده می شود، بنابراین کار با یک محصول تازه سوالات زیادی را در بین خانم های خانه دار ایجاد می کند. وقتی روی آتش باز پخته شود بهترین طعم را دارد - سپس بسیار معطر می شود، اما این گزینه برای همه در دسترس نیست. پخت و پز در فر به عنوان ساده ترین روش خانگی برای عملیات حرارتی در نظر گرفته می شود که بسیاری از ریز عناصر ارزشمند را از بین نمی برد و چربی ها سرطان زا نمی شوند.

چند تفاوت از این روند:

• در حالی که برخی از انواع ماهی را می توان (و باید) قبل از پخت سرخ کرد، بهتر است ماهی خال مخالی را در ماهیتابه قرار ندهید - خشک می شود.
• هر دستور العمل برای ماهی خال مخالی پخته استفاده از چربی اضافی را رد می کند.
• اگر لاشه یخ زده تازه گرفته اید، حتما آن را با ماریناد پر کنید، در غیر این صورت بوی مشخص به همه محصولات منتقل می شود.
• ابتدا باید نحوه برش آن را بیابید. می‌توانید آن را به قطعات ضخیم (استیک) برش دهید، یا می‌توانید آن را کامل بپزید و پشت آن را جدا کنید. یک جایگزین این است که آن را از طول نصف کنید و فقط از فیله ها استفاده کنید.

دستور پخت فر

ایده های زیر برای تهیه این ماهی به شما کمک می کند تا نه تنها پیچیدگی های پخت آن، بلکه تفاوت های ظریف برش و سرو را نیز درک کنید. با این حال، قبل از مطالعه دستور العمل های آشپزی، مطمئن شوید که محصولی با کیفیت مناسب دارید. ماهی تازه را انتخاب کنید و اگر این گزینه در دسترس نیست، تازه منجمد بخرید. اگر لاشه چندین بار در معرض تغییرات ناگهانی دما قرار گرفته باشد، ممکن است نه تنها فاسد شود، بلکه دارای فیله نرم و از هم پاشیده شود. بهتر است این یکی را روی گوش خود بگذارید.

در فویل

برای مرطوب نگه داشتن غذا، متخصصان توصیه می کنند از ظروف با بسته شدن خوب (گلدان ها ایده آل هستند) یا فویل دو طرفه استفاده کنید. کار با دومی بسیار راحت است، به خصوص به دلیل توانایی آن در حفظ شکل محصول. یک لاشه در فویل در فر را می توان مانند یک رول ماهی بزرگ که با هر سبزی پر شده است تهیه کرد. ترکیبی جهانی از سیب ترش و کدو سبز.

عناصر:

• فیله - 800 گرم؛
• تخم مرغ 2 گربه. - 2 عدد؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• سبزی تازه؛
• سیب سبز؛
• کدو سبز جوان

روش پخت و پز:

1. فیله را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک بزنید.
2. سفیده تخم مرغهم بزنید و با مخلوط ماهی ترکیب کنید. نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. سیب و کدو سبز را پوست گرفته و رنده کنید. با دستان خود فشار دهید، با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، زرده تخم مرغ(1 کامپیوتر.).
4. فویل را با سمت براق به سمت بالا قرار دهید و ماهی چرخ کرده را در یک لایه متراکم روی آن پخش کنید. فشرده - جمع و جور.
5. همان لایه متراکم و یکنواخت توده سیب-کدو سبز را روی آن قرار دهید.
6. به شکل رول در آورید و با فویل محکم بپیچید. در دمای 190 درجه به مدت 50-55 دقیقه بپزید.

در فر با سیب زمینی

اگر ادویه های مناسب را برای محصولات اصلی انتخاب کنید، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه اما ساده و بدون مواد عجیب و غریب درست کنید. ماهی و سیب زمینی در فر همیشه خسته کننده و معمولی نیست: مقدار زیادی سبزی خشک، کمی روغن زیتون و نمک دریا، یک روش غیر معمول برای سرو - و شما در حال حاضر یک شام تعطیلات خوشمزه دارید. بهترین همراه آن شراب سفید خشک است.

عناصر:

• لاشه کوچک - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• پیاز کوچک بنفش؛
• مخلوطی از آویشن خشک، پونه کوهی، فلفل سیاه، مریم گلی - 1 قاشق چایخوری؛
• شاخه رزماری؛
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• موزارلا - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به روش استاندارد: نیم ساعت در آب نمک در حال جوش بجوشانید. وقتی آماده شد آن را با پوره له کنید.
2. روغن زیتون را گرم کنید، رزماری را اضافه کنید. بعد از 10-11 ثانیه، آن را بردارید. پیاز خرد شده را در این روغن تفت دهید.
3. پوره سیب زمینیبا گیاهان خشک که بین انگشتانتان له شده اند فصل کنید. پیاز سرخ شده و موزارلای رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. بر اساس عکس، برش هایی در امتداد باله پشتی ایجاد کنید و برجستگی را بردارید. حتما از شر کله پاچه، غشای سیاه، دنده ها و آبشش ها خلاص شوید. لاشه را زیر آب جاری بشویید.
5. هر ماهی را با سیب زمینی پر کنید - شکل بالایی شبیه خاچاپوری آجری خواهد بود.
6. روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پخت. دمای فر 190 درجه، مدت زمان پخت - نیم ساعت. سپس باید ظرف را 10-12 دقیقه دیگر در دمای 170 درجه نگه دارید.

در فر با سبزیجات

ماهی یک محصول پروتئینی است، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آن را با غذاهای گیاهی ترکیب کنید: سالم، خوشمزه، آسان، ساده است. با آن بپزید مخلوط سبزیجات- یک موضوع نیم ساعت که کار میزبان فقط 7-10 دقیقه طول می کشد. مجموعه سبزیجات را می توان خودسرانه انتخاب کرد، زیرا این ماهی هم با هویج-سیب زمینی سنتی و هم با مارچوبه-کدو سبز کمتر محبوب می شود.

عناصر:

• استیک - 5-6 عدد؛
• ریشه کرفس؛
• مارچوبه - 200 گرم؛
• لیمو؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• فلفل آسیاب شده، نمک؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. فر را روشن کنید تا با دمای 175 درجه گرم شود.
2. استیک ها را بشویید و با نمک بمالید.
3. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا معطر شود (کمتر از یک دقیقه).
4. ریشه کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 14-15 دقیقه روی حرارت زیاد میپزد.
5. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با ماهی پر کنید و با آب لیمو بپاشید. مارچوبه خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ای، ریشه کرفس سرخ شده. با فویل سفت کنید.
6. ظرف 30 دقیقه دیگر آماده می شود. در صورت لزوم فویل را زودتر بردارید و پوسته را قهوه ای کنید.

آستینت را بالا بزن

خانم های خانه دار که برای عملی بودن ارزش قائل هستند، عاشق آشپزی با استفاده از کیسه یا آستین مخصوص هستند. سینی پخت به راحتی تمیز می شود، غذا نمی سوزد و همیشه عالی می شود. تقریباً به همان روش فویل استفاده می شود: مهم است که سوراخ ورودی را خیلی محکم ببندید و رژیم دماو مدت زمان پخت یکسان خواهد بود.

عناصر:

• ماهی خال مخالی;
• ذرت - 200 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل شیرین؛
• نمک؛
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. لاشه ها را بیرون بیاورید، بشویید، به قطعات برش دهید. نمک را اضافه کنید.
2. فلفل را به صورت نوار، هویج را به صورت ورقه های ضخیم خرد کنید. با روغن درمان کنید.
3. تمام مواد را داخل آستین بریزید و آن را محکم ببندید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، نصف لیوان آب اضافه کنید.
4. شاهکار 40-45 دقیقه دیگر آماده می شود.
5. در پایان این مدت، می توانید ظرف را روی یک سینی فر قرار دهید و روی گریل قهوه ای کنید.

با پیاز

این گزینه برای سرو ماهی پخته کلاسیک در نظر گرفته می شود و برای مواقعی استفاده می شود که نیاز به یک غذای داغ با چند مخلفات مختلف دارید. الگوریتم اقدامات بسیار ساده است، بنابراین ماهی پخته شده با پیاز حتی برای یک زن خانه دار بی تجربه عالی است. ادویه هایی را که دوست دارید انتخاب کنید و شروع به تخلیه لاشه کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• پیاز بنفش - 2 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. لاشه ها را بشویید و از روده خارج کنید. آبکشی کنید.
2. با ادویه و نمک مالیده و در فویل بپیچید و بگذارید یک ساعت خنک شود.
3. آن را بیرون بیاورید و مانند قطعات تقسیم شده برش های عرضی بزنید. هر کدام از آنها را با پیاز خرد شده پر کنید.
4. پوست را با سس مایونز درمان کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. اگر دمای فر 200 درجه بود، ماهی پخته شده را می توانید بعد از 40 دقیقه سرو کنید.

با لیمو

باز هم خیلی ساده و راه سریعتهیه این ماهی خوشمزه که برای علاقه مندان به غذاهای سالم و سبک جذاب است. اگر می خواهید بدانید که چگونه می توان ماهی خال مخالی را بدون استفاده از خامه ترش یا سس مایونز پخت، اما یک غذای لذیذ آبدار تهیه کرد، این دستور را دوست خواهید داشت. خبره ها طعم تندآنها می توانند لیمو را با لیموترش ترکیب کنند و کسانی که دندان شیرین دارند می توانند آن را با پرتقال خونی ترکیب کنند.

عناصر:

• لاشه متوسط ​​- 3 عدد.
• لیمو - 2 عدد؛
• حبه سیر؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• یک دسته گشنیز؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. محصول را به خوبی خارج کرده و بشویید.
2. سیر را خرد کرده و از دستگاه پرس رد کنید. فلفل را با سمباده خرد کنید تا پودر شود. این مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و آب نصف لیموترش را اضافه کنید.
3. مخلوط را روی هر ماهی بمالید.
4. یک دسته گشنیز را خرد کنید، لاشه ها را با آن پر کنید و برش های لیمو را در آنجا قرار دهید.
5. بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
6. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
7. ظرف 35 دقیقه دیگر آماده می شود.
8. قبل از سرو، آب نیمه باقی مانده مرکبات را بپاشید.

ماهی ژفیلته

پر کردن ماهی فقط یک طعم اضافه است، زیرا حجم آن حداقل است و به یک غذای جانبی کامل نمی رسد. از این موقعیت می توانید از هر چیزی استفاده کنید - میوه های خشک، انواع توت ها، سبزیجات، غلات پخته شده. یک گزینه ساده مقداری سبزیجات و پروتئین است. اگر می خواهید غذا کالری کمتری داشته باشد، تخم مرغ را به طور کامل حذف کنید یا با گل کلم (50 تا 70 گرم) جایگزین کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی بزرگ؛
• تخم مرغ بالاتر گربه.
• پنیر فرآوری شده - 50 گرم؛
• یک دسته سبزی؛
• پرهای پیاز؛
• هویج.

روش پخت و پز:

1. لاشه را از شکم خارج کرده و بشویید.
2. یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. سرد کنید، با چاقو خرد کنید.
3. هویج و پنیر را رنده کنید. سبزی ها را با دست پاره کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و ماهی را با آنها پر کنید.
5. آن را 2 تا 3 بار در فویل یا کاغذ روغنی بپیچید. به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه فرنگی

حرفه ای ها این پشت سر هم را کلاسیک می دانند، زیرا گوجه فرنگی محصولی است که کاملاً همه چیز را تکمیل می کند. ماهی خال مخالی نرم و آبدار با گوجه فرنگی، پخته شده در فر، با تحویل صحیحتقریبا به نظر می رسد ظرف رستوران. روغن زیتون فوق بکر و ریحان و پونه کوهی خشک شده طعم ایتالیایی متمایز به آن می بخشد. گوجه فرنگی متراکم را انتخاب کنید، در غیر این صورت ظاهر ظرف بدتر می شود.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی آلو - 5-7 عدد؛
• کدو سبز;
• روغن زیتون؛
• نمک درشت؛
• ریحان، پونه کوهی.

روش پخت و پز:

1. لاشه ها را بیرون بیاورید، بشویید، به قسمت هایی به ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های ضخیم خرد کنید. همین کار را با کدو سبز انجام دهید.
3. ظرف پخت گرد را به دنبال عکس پر کنید: ماهی، کدو سبز و گوجه فرنگی را جایگزین کنید و آنها را مانند راتاتویی محکم در کنار هم قرار دهید.
4. روی آن روغن، نمک بپاشید و با گیاهان بپاشید.
5. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

با سس مایونز

حتی ماهی های چرب ممکن است نیاز به پانسمان داشته باشند، که آن را به خصوص لطیف می کند. اینکه آیا چنین غذایی در صورت افزایش میزان چربی آن سالم تلقی می شود یا خیر، یک سوال است، اما آنقدر خوشمزه است که گاهی اوقات هوس های خوراکی پیروز می شود. اگر دانه های خردل یا سس آماده ای به همین نام را اضافه کنید، غذا حتی خوشمزه تر می شود.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• دانه خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سفید آسیاب شده؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. دم، سر و آبشش ها را از لاشه جدا کنید. یک برش در امتداد پشت ایجاد کنید و کله پاچه را بردارید.
2. بشویید، به قطعات برش دهید.
3. انجام دادن سس خردل: سس مایونز را با نمک و فلفل سفید ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید. دانه خردل را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
4. هر قطعه را با این مخلوط درمان کنید و بگذارید بماند.
5. ماهی را در تابه قرار دهید و با فویل بپوشانید. نیم ساعت در دمای 180 درجه و سپس 10 دقیقه دیگر در 200 درجه بپزید.

با پنیر

این گزینه برای سرو ماهی برای خبره ها جذاب خواهد بود غذاهای ایتالیاییو ساده اما همیشه دستور العمل های خوب. ماهی خال مخالی پخته شده با پنیر پس از سرخ کردن اولیه را نمی توان رژیمی در نظر گرفت - دارای محتوای کالری بالا و همچنین محتوای چربی است. با این حال، آنقدر خوشمزه است که گاهی می توانید تمام حرام ها را زیر پا بگذارید و حداقل یک لقمه بخورید. بهترین غذای جانبیدر اینجا - برنج قهوه ای آب پز یا ماکارونی.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• سبزی تازه؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• موزارلا سفت (برای پیتزا) - 130 گرم؛
• پارمزان - 50 گرم؛
• گردو - یک مشت؛
• نمک؛
• روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. هر ماهی را نصف کنید. روده را بشویید، با نمک بمالید.
2. با روغن زیتون سرخ کنید تا کاملا قهوه ای شود.
3. سیر و سبزی را خرد کرده و مخلوط کنید.
4. موزارلا را به صورت نوارهای درشت رنده کرده و به این مخلوط اضافه کنید.
5. گردوها را در ماهیتابه خشک کنید و ریز خرد کنید. پارمزان را به ورقه های نازک برش دهید.
6. نصف ماهی را با مخلوط پنیر و سیر بپوشانید و بپاشید گردو. با روغن زیتون بپاشید. در دمای 190 درجه بپزید. زمان تقریبی پخت 17-20 دقیقه است.

تکه های ماهی خال مخالی در فر

دستور العمل کلاسیک شامل پخت گربه ماهی است، اما برای گزینه های دیگر ماهی چرباو به همان اندازه مناسب است. زیر پخته اند سس گرجیقطعات ماهی خال مخالی در اجاق دارای ساختار بسیار ظریف، طعمی شیرین-شیرین و حداقل کالری هستند. این یک غذای عالی حتی برای رژیم غذایی است - سرکه، فلفل و ادویه ها ضربه جدی به این پوندهای اضافی وارد می کنند.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد؛
• غلاف فلفل قرمز؛
• پیاز؛
• سفید سرکه- نصف لیوان؛
• دانه فلفل سیاه - 3-4 عدد؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به ربع برش دهید و در آب جوش بریزید. یک قاشق نمک و دانه فلفل اضافه کنید.
2. ماهی را به قطعات برش داده، روده و آبکشی کنید. اونجا هم بذار
3. دقیقاً 6 دقیقه بپزید و اجازه دهید آب گوشت به آرامی بجوشد. بیرونش کن
4. جعفری و سیر را خرد کنید. با تکه های ماهی آب پز مخلوط کنید.
5. غلاف فلفل را به حلقه های نیمه نازک برش دهید و با 2 فنجان آب ماهی مخلوط کنید. در سرکه بریزید و هم بزنید.
6. ماریناد حاصل را روی ماهی خال مخالی بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
7. اگر درجه حرارت در 180 درجه بود، شاهکار در 20-25 دقیقه آماده می شود.
8. با گیاهان تازه سرو کنید.

در بانک

آیا از همه ظروف پخت معمولی خسته شده اید و به دنبال چیز جدیدی هستید؟ احتمال زیادی وجود دارد که هرگز مجبور نشده اید به نحوه پخت ماهی با استفاده از... معمولی فکر کنید ظرف شیشه ای. حرفه ای ها مطمئن هستند که به اندازه فرم های خاص برای فر مناسب است. جزئیات این فرآیند فاش می شود آموزش گام به گامبا عکس زیر

عناصر:

• ماهی خال مخالی;
• پیاز؛
• هویج؛
• نمک؛
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. هویج را به صورت نوارهای دراز رنده کرده و پیاز را خرد کنید.
2. ماهی را جدا کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. مواد اصلی را با هم مخلوط کرده، نمک را اضافه کرده، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. یک شیشه دو لیتری را با آنها پر کنید، کمی (100-150 میلی لیتر) آب اضافه کنید.
5. پخت ماهی خال مخالی در یک شیشه در فر ساده است: آن را با فویل سه بار تا شده بپوشانید و آن را در یک اجاق سرد قرار دهید. پس از رسیدن به دمای مورد نظر، 40-45 دقیقه بپزید.

در خامه ترش

اگر برای ماهی نیاز به سس چرب دارید، بهتر است به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده کنید - با داشتن چربی زیاد، فواید بسیار بیشتری دارد. کمی فلفل، کمی سبزی - و سس جهانی آماده است. این دستور برای کسانی که به دنبال طرز پخت ماهی خال مخالی در فر بودند ایده آل است تا مانند خورش در بیاید. مجموعه سبزیجات برای ماهی را می توان خودسرانه تغییر داد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی;
• لوبیا سبز منجمد - 140 گرم؛
• خامه ترش - نصف لیوان؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سبزه؛
• هویج.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بیرون بیاورید، آن را بشویید، به طور تصادفی برش دهید، اما به قطعات هم اندازه.
2. هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید، سیر را از طریق پرس رد کنید.
3. با لوبیا و ماهی خال مخالی ترکیب کنید. چاشنی. در خامه ترش بریزید. با گیاهان مزه دار کنید.
4. در صورتی که فر اجباری همرفت نداشته باشد با دمای 195 درجه بپزید.
5. ماهی خال مخالی پخته شده در فر با خامه ترش بعد از نیم ساعت آماده می شود. پیشنهاد می شود با گیاهان تازه سرو شود.

ماهی خال مخالی کامل در فر

برخی از زنان خانه دار، که سعی می کنند بفهمند چگونه ماهی کامل بپزند، حتی در مرحله مطالعه دستور العمل هایی که خیلی پیچیده به نظر می رسند، دست از کار می کشند. حرفه ای ها اطمینان می دهند که تنها چیزی که تغییر می کند زمان انتظار است. ماهی خال مخالی که به طور کامل در فر پخته شده است در صورت پر شدن حدود یک ساعت و اگر خالی باشد به 40 تا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. زمان تقریبی است، بستگی به فر دارد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی;
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• آلو - 8-10 عدد؛
• سیب قرمز؛
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. ماهی را روده کنید، سرش را نبرید. بشویید، با مخلوطی از نمک، فلفل و کچاپ درمان کنید.
2. سیب را پوست بگیرید، وسط آن را بردارید، برش دهید.
3. پنیر را رنده کرده، آلو را بخارپز کرده و از وسط نصف کنید.
4. ماهی را با برش های سیب، آلو و پنیر پر کنید.
5. خیلی محکم در فویل بپیچید.
6. کل خال مخالی در فر 160 درجه حدود 50-60 دقیقه پخته می شود.

به همراه برنج

به دلیل چربی بالای این ماهی، می توان آن را حتی با خشک ترین مواد طبخ کرد. و از وضعیت آنها نترسید. این برای غلات بسیار مهم است ، زیرا نیازی به اضافه کردن کره یا خامه ترش نیست و هنگام اضافه کردن آب بسیار خوشمزه می شود. سوپ غلیظ. آن را امتحان کنید این دستور غذاماهی خال مخالی با برنج در فر، پخته شده در گلدان، مطمئن شوید.

عناصر:

• فیله ماهی خال مخالی - 350 گرم؛
• مخلوطی از برنج (قهوه ای و سفید) - یک لیوان؛
• فلفل نمک؛
• هویج؛
• برگ بو؛
• زردچوبه.

روش پخت و پز:

1. برنج را کاملاً بشویید (اگر انواع ایتالیایی برای ریزوتو نیست)، آب اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت یا یک ساعت بماند.
2. هویج را رنده کنید. ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. کف هر قابلمه را با برنج پر کنید و یک لیوان آب اضافه کنید. اگر به آبگوشت نیاز دارید، این پارامتر را به 1.5 فنجان افزایش دهید. یک پیمانه زردچوبه بریزید.
4. سپس تکه های ماهی، هویج، برگ بو را ارسال کنید.
5. روی هر قابلمه را بپوشانید و در فر سرد قرار دهید. تا 180 درجه گرم کنید. ماهی پخته شده یک ساعت دیگر آماده می شود.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

ماهی خال مخالی پخته شده در فر، پر شده است. دستور العمل های دقیقبا عکس

ماهی خال مخالی یا همان طور که در غرب به آن معروف است ماهی خال مخالی ماهی است که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. غنی ترین مجموعه ای از عناصر میکرو و ماکرو، ویتامین ها و چند غیر اشباع اسیدهای چرباین ماهی را درست کنید خوش آمد گویی به مهمانروی میز ما با این حال، یک تفاوت ظریف وجود دارد - بوی حتی تازه ترین ماهی خال مخالی کاملاً خاص است و بنابراین اکثر زنان خانه دار ترجیح می دهند قبل از طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی کمی جادو کنند.

قبل از پختن، ماهی خال مخالی را می توان در آب لیمو یا لیمو ترش، شراب سفید خشک، سرکه، یا با گیاهان معطر پاشید که عطری خوشمزه به ظرف تمام شده اضافه می کند. احتمالاً نیازی به گفتن نیست که برای پخت و پز باید ماهی خال مخالی واقعا تازه را انتخاب کنید و در هیچ موردی دوباره منجمد نشده باشید. لکه های زرد روی لاشه ممکن است نشانه ای از چربی فاسد باشد.

فیله ماهی خال مخالی بسیار نرم و چرب است و به راحتی در لایه های نیم دایره ای از هم جدا می شود. راه های زیادی برای طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی وجود دارد، اما بهترین گزینه هاپخت (در فویل یا آستین)، خورش، دود کردن، و همچنین نمک زدن و ترشی کردن. آب پز و ماهی خال مخالی سرخ شدهکمی خشک به نظر می رسد ، زیرا با این روش های پخت فیله به راحتی چربی موجود در آن را از بین می برد ، اما اگر ترفندهایی را بلد باشید ، ماهی خال مخالی سرخ شده معمولی به سادگی تبدیل به یک غذای لذیذ می شود!

این سایت به شما می گوید که چگونه ماهی خال مخالی خوشمزه بپزید و دستور العمل های مناسب برای هر دو را به اشتراک بگذارید میز جشنو برای هر روز

ماهی خال مخالی "دودی" خانگی

عناصر:
3 ماهی خال مخالی.
برای آب نمک:
1 لیتر آب،
3 قاشق غذاخوری نمک (بدون رویه)،
1.5 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری چای سیاه خشک بدون طعم دهنده،
2 مشت پوست پیاز.

آماده سازی:
آب نمک را آماده کنید. برای این کار شکر، نمک، چای سیاه خشک و پوست پیاز. به جوش بیاورید، خنک کنید و صاف کنید. لاشه ماهی بدون سر و دم آماده شده را در ظرفی قرار دهید، با آب نمک آماده شده پر کنید، درب آن را بپوشانید و به مدت 4 روز در دمای اتاق بگذارید. هر روز صبح و عصر ماهی را برگردانید. وقتی زمان تمام شد، ماهی را از آب نمک خارج کرده و به ظرف دیگری منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.

رول ماهی خال مخالی شور "غرور میزبان"

عناصر:
4 عدد فیله ماهی خال مخالی،
4-5 حبه سیر،
1-1.5 قاشق چایخوری نمک،
1 پیمانه فلفل دلمه ای آسیاب شده،
1 عدد فلفل سیاه آسیاب شده،
1 پیمانه جوز هندی آسیاب شده.

آماده سازی:
فیله ماهی را بشویید، کمی خشک کنید و روی پوست یا فیلم چسبناک قرار دهید، کمی روی هم قرار بگیرند. همه ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند. سیر را نگینی خرد کرده و با تیغه چاقو کمی له کنید. فیله را با مخلوطی از ادویه و سیر بپاشید، حتی آن را کمی در گوشت ماهی فشار دهید. فیله را با دقت و محکم به شکل رول درآورید، آن را در چندین لایه کاغذ یا فیلم بپیچید و به مدت 5 ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، رول را به مدت یک روز به فریزر منتقل کنید. 15 دقیقه قبل از سرو، رول را از فریزر خارج کرده، نازک برش دهید، روغن زیتون بریزید و با سبزیجات تزئین کنید.

ماهی خال مخالی ترشی شده

عناصر:
2 عدد ماهی خال مخالی منجمد،
1 پیاز،
250 میلی لیتر آب،
6 جوانه میخک،
10 دانه فلفل،
⅓ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
5 دانه گشنیز،
1 برگ بو،
2.5 قاشق غذاخوری 9% سرکه سیب،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری صحرا.

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده و به قطعات ضخامت دلخواه برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. برای تهیه ماریناد، آب را بجوشانید، نمک، شکر، میخک را اضافه کنید، گشنیز آسیاب شده، برگ بو، دانه فلفل و روغن نباتی. ماریناد را روی حرارت ملایم به مدت 1 دقیقه بجوشانید، سپس سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. ماهی را در ماریناد آماده شده بریزید، پیاز را اضافه کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

هه از ماهی خال مخالی

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
2 عدد پیاز،
1 هویج،
½ فنجان روغن سبزیجات،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری سرکه،
1 پشته اب،
½ قاشق غذاخوری چاشنی برای هه

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده و فیله کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید. در یک قابلمه آب، روغن، سرکه، چاشنی هه، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک و شکر را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. قسمتی از ماریناد را در ظرفی جداگانه، سپس قسمتی از فیله، دوباره قسمتی از ماریناد و بخشی از فیله را بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند. نکته اصلی این است که ماریناد در بالا و پایین باشد. ظرف را یک شب در یخچال بگذارید.

ماهی خال مخالی در خمیر

عناصر:
700 گرم ماهی خال مخالی،
100 گرم آرد،
2 عدد تخم مرغ،
100 میلی لیتر شیر یا آب،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
چاشنی های خشک برای ماهی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را تمیز کنید، روده آن را بشویید، فیله کنید و تکه تکه کنید. آرد را با چاشنی و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شیر بزنید، مخلوطی از آرد، ادویه ها و نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. تکه های ماهی را در خمیر فرو کنید و سرخ کنید تا در یک خمیر خوب گرم شود روغن سبزیجات.

ماهی خال مخالی در یک لایه خمیر

عناصر:
1 ماهی خال مخالی،
200 گرم قارچ تازه،
1 پیاز،
آب ½ لیمو،
روغن سبزیجات،
کمی شیر،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
برای آزمون:
250 گرم آرد،
1 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری اب،
100 گرم روغن نباتی.

آماده سازی:
آرد را با نمک مخلوط کنید، تخم مرغ، روغن نباتی و آب را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، به شکل توپ درآورید و بگذارید در دمای اتاق بماند. ماهی خال مخالی را تمیز کنید، باله ها، دم را جدا کنید، استخوان ها و آبشش ها را بردارید، سر را رها کنید. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. خمیر "استراحت" را روی یک سطح آردپاشی شده به شکل یک لایه باز کنید. فیلینگ را داخل ماهی خال مخالی آماده شده قرار دهید (بیشتر بگذارید، طعم آن خوشمزه تر می شود)، ماهی را نمک بزنید، آن را در خمیر بپیچید و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. خمیر را با قلم مو با شیر آغشته کنید و ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

پیش غذای ماهی خال مخالی

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
3 عدد پیاز،
2 عدد هویج،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری 6 درصد سرکه،
4 جوانه میخک،
6 نخود فلفل دلمه ای،
8-10 عدد دانه های فلفل سیاه،
2 برگ بو،
100 گرم روغن نباتی،
600 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بشویید، روده آن را بگیرید، سر را ببرید و با کمی روغن حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را بلافاصله بعد از ماهی به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. ماهی را از استخوان مهره جدا کنید و در صورت امکان تمام استخوان های بزرگ را جدا کنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید، اما آنها را خیلی کوچک نکنید. در قابلمه ای که کف آن ضخیم است، به طور متناوب به صورت لایه لایه، اول نیمه هویج و پیاز، سپس ماهی، سپس دوباره هویج و پیاز، همه ادویه ها، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید تا به قوام آب برسد و داخل ماهی بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت روی کمترین حرارت بجوشد (بستگی به خود ماهی دارد). فراموش نکنید که در صورت لزوم، مایع به طور کامل نجوشد، کمی آب اضافه کنید. این میان وعده هم سرد و هم گرم خوب است. پیش غذا را می توان در آرام پز در حالت "خورش" نیز تهیه کرد.

ماهی خال مخالی زیر سس قارچ

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
500 گرم قارچ،
200 گرم خامه 33 درصد،
گوجه فرنگی 1 عدد
1 پیاز،
چاشنی قارچ، روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به قطعات تقسیم کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای، قارچ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید، گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک برش دهید. پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید، قارچ و ادویه قارچ را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس حبه‌های گوجه‌فرنگی را به پیاز و قارچ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. خامه را در آن بریزید، مخلوط را به جوش بیاورید و ماهی را در سس قرار دهید. ماهی خال مخالی را با سس قارچ به مدت 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

ماهی خال مخالی با کدو سبز و گوجه فرنگی در فر پخته شده است

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
1 عدد کدو سبز،
1 پیاز،
گوجه فرنگی 1 عدد
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
100 گرم پنیر سفت،
3-4 دانه فلفل،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی تمیز شده را برش دهید، نمک و فلفل بمالید، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی آب آن گرفته شود. کدو سبز پوست کنده و پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهی را به همراه کدو سبز و پیاز در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سطح آن را با خامه ترش چرب کنید، گوجه فرنگی ها را بچینید، نمک را به مزه اضافه کنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. 5-6 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

رول ماهی خال مخالی در فر با پر کردن سبزیجات

عناصر:
3 ماهی خال مخالی،
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز،
1 فلفل شیرین،
3 حبه سیر،
50 گرم پنیر رنده شده،
آب لیمو یا پرتقال، روغن نباتی، نمک، فلفل، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را فیله کنید و استخوان ها را جدا کنید. آب پرتقال یا لیمو را روی فیله، نمک و فلفل بریزید و چاشنی ها را اضافه کنید. پیاز و فلفل را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. یک قاشق هویج تفت داده شده، پیاز، پاپریکا و برش های نازک سیر را روی فیله قرار دهید. روی مواد را با پنیر رنده شده بپاشید. رول ها را در کاغذ روغنی (مانند آب نبات) محکم بپیچید، روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید.

آسپیک ماهی خال مخالی

عناصر:
1 ماهی خال مخالی شور،
4 قاشق غذاخوری ذرت،
4 قاشق غذاخوری نخود سبز،
1 فلفل شیرین،
1 قاشق غذاخوری. سبزی شوید،
1 قاشق غذاخوری. ژلاتین،
150 گرم خامه ترش،
150 گرم مایونز،
100 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده، تکه تکه کنید و در قالب قرار دهید. مخلوطی از نخود و ذرت را روی ماهی قرار دهید، سپس فلفل ها را خلال کنید. ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب خیس کنید. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده، آبلیمو، فلفل آسیاب شده، شوید و ژلاتین حل شده را به این مخلوط اضافه کنید. سس به دست آمده را در قالب ها بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

ماهی خال مخالی در گلدان "شکوه طعم"

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
1 کیلوگرم سیب زمینی،
4 عدد پیاز،
4 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
کفیر 500 میلی لیتر،
4 برگ بو،
روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
ماهی را به صورت فیله های بدون استخوان برش داده و کمی نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کنید برش های بزرگسپس آن را در ماهیتابه قرار دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را به ربع حلقه‌ای خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید. سپس سس مایونز و کفیر را به همان ماهیتابه اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی، ماهی، برگ بو و سیر خرد شده را لایه لایه در گلدان بریزید. همه اینها را با پیاز، کفیر و سس مایونز بریزید، می توانید کمی آب اضافه کنید. گلدان ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در یک اتاق از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف ۱۵ دقیقه دیگر بماند.

کتلت ماهی خال مخالی

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
4 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
1 عدد تخم مرغ،
100 گرم آرد،
50 گرم کره،
150 گرم جعفری،
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بدون پوست و استخوان به صورت فیله برش دهید. سیب زمینی ها را آب پز کنید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. ماهی را با چنگال خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. پیازهای سرخ شده را هم به آن اضافه کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل را با همزن بزنید و خوب مخلوط کنید. به طور جداگانه، از مخلوط کن برای مخلوط کردن کره و سبزی ها استفاده کنید و جرم حاصل را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. مقداری ماهی چرخ کرده بردارید، یک کیک مسطح درست کنید، داخل آن مقداری فیل بریزید و کتلت درست کنید. آنها را در آرد آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

کاسه ماهی خال مخالی با پاستا "سلام از ایتالیا"

عناصر:
600 گرم فیله ماهی خال مخالی،
250 گرم پاستا،
1 فلفل دلمه ای قرمز،
100 گرم پنیر،
100 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری،
2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1 پشته آب یا آب ماهی،
آب ½ لیمو.

آماده سازی:
یک ورقه پخت لبه دار را با روغن نباتی چرب کنید. در یک لایه در پایین قرار دهید فیله ماهیآن را با آبلیمو و نمک بپاشید. در لایه بعدی ماکارونی را که تا نیمه پخته شده است قرار دهید و فلفل را به صورت ورقه های نازک برش دهید. پرکردن سس گوجه فرنگی(رب گوجه فرنگی را در 1 لیوان آب یا آب ماهی رقیق کنید)، بپاشید پودرهای سوخاریسپس پنیر رنده شده و آب شده روی آن بریزید کره. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خمیر ماهی خال مخالی دودی

عناصر:
1 ماهی خال مخالی دودی،
80 گرم بیکن دودی،
1 سیب شیرین و ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:
فیله ماهی دودی، بیکن و پیاز سرخ شده را در روغن نباتی سرخ کرده، از چرخ گوشت رد کنید، سیب و خامه ترش رنده شده روی رنده متوسط ​​را به جرم حاصل اضافه کنید و مخلوط کنید.

در وب سایت ما نمونه های بیشتری از نحوه طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی را خواهید یافت.

خوشمزه، زیبا، سالم بپزید!

لاریسا شوفتایکینا