خانه » جای خالی » ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات در فر. ماهی خال مخالی شکم پر “قایق با قارچ قایق خال مخالی مرحله به مرحله

ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات در فر. ماهی خال مخالی شکم پر “قایق با قارچ قایق خال مخالی مرحله به مرحله

ماهی خال مخالی قایق پخته شده در فر

ماهی خال مخالی نرم، آبدار و معطر، پخته شده با خامه، پر شده با سبزیجاتو قارچ، زیر پوسته پنیر خوشمزه و طلایی.

عناصر:

برای پخت و پز این دستور غذاشما نیاز دارید: تازه منجمد بدون روده یا ماهی خال مخالی تازه، پیاز، هر گونه سبزیجات (می توانید از مخلوط یخ زده استفاده کنید، من استفاده کردم گل كلم، حبوبات و لوبیا سفید) 100 میلی لیتر. خامه 20 درصد، قارچ، 50-70 گرم. پنیر، 1-2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، کره، سبزیجات ، نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را آب کنید، آن را از پشت خارج کنید: یک برش از سر تا دم در امتداد یک طرف باله پشتی با یک چاقوی تیز ایجاد کنید.

2. در طرف دیگر باله پشتی، یک برش دیگر به موازات باله اول ایجاد کنید. در نتیجه، ستون فقرات باید از کمر جدا شود. سپس با استفاده از قیچی برآمدگی را در سر و دم برش دهید و آن را بردارید.

3. احشاء، استخوان های دنده و آبشش ها را با احتیاط جدا کنید و فیلم سیاه را جدا کنید.

4. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

5. قارچ های ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پخته شود.

6. به طور جداگانه سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند (من از گل کلم، لوبیا سبز و لوبیا سفید استفاده کردم)، نمک و فلفل را اضافه کنید.

7. سبزیجات را با قارچ ترکیب کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، این چیزی است که ما ماهی خال مخالی را با آن پر می کنیم.

8. ماهی را روی شکمش روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با خلال دندان نزدیک دم آن سنجاق کنید تا ماهی شکل قایق به خود بگیرد. نمک، فلفل و بپاشید آب لیموداخل و خارج

9. ماهی خال مخالی را با مخلوط سبزیجات پر کنید.

10. دستور تهیه ماهی خال مخالی پر شده را با پنیر رنده شده بپاشید، در خامه بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

ماهی خال مخالی شکم پر

عناصر:

ماهی خال مخالی - 1 قطعه (450-600 گرم)

آجیل خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

هویج - 1 عدد. (اندازه کوچک)

پیاز - 1 عدد. (اندازه کوچک)

جعفری - 1 قاشق چایخوری. (2-3 شاخه کوچک)

ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ادویه برای ماهی - 2 قاشق چایخوری یا

نمک، فلفل، پاپریکا - به مزه

فویل یا فیلم چسبناک یا کیسه پلاستیکی با ضخامت متوسط

آشپزی بر اساس مواد وب سایت: xaa.su/4X6

سر، دم، احشاء و ستون فقرات را از ماهی خال مخالی جدا می کنیم. با دستمال یا دستمال آشپزخانه بشویید و خشک کنید.

سمت پوست را به سمت پایین روی هواپیما قرار دهید. با استفاده از موچین، ناخن یا یک کلمه قوی، در صورت امکان، تمام استخوان ها را جدا می کنیم.

ماهی را با چاشنی مخصوص ماهی از هر طرف بپاشید، در صورت عدم چاشنی، از طعم خود، نمک و نمک استفاده کنید. فلفل آسیاب شده.

سه عدد هویج (ریز یا متوسط، فرقی نمی کند) رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و در مقدار کمی روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود.

سبزیجات، نمک و فلفل را خنک کنید. می توانید جعفری خرد شده را اضافه کنید. درست است، این ایده شگفت انگیز با سبزیجات زمانی به ذهنم رسید که ماهی خال مخالی پر شده من قبلاً در تابه بود.

مغزها را به قطعات خرد کنید.

پوست فیله ماهی را به سمت پایین روی فویل یا فیلم چسبناک قرار دهید.

با ژلاتین بپاشید. نیمی از آجیل را روی نیمی از فیله قرار دهید، سپس سبزیجات را، باقی آجیل ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

خمیر پفکی خود را با احتیاط اما کاملاً از هر طرف فشار می دهیم و آن را در چندین لایه فویل یا فیلم چسبناک می بندیم. من فیلم را ترجیح دادم، تلاش شماره 1 را فراموش نکردم.

فیلم من کاملا پهن است، من به سادگی لبه های دو طرف را با یک گره گره زدم. "آب نبات" حاصل با نخ های منظم در یک دایره گره خورده بود.

ماهی را به مدت 30 تا 35 دقیقه در ظرفی با آب جوش قرار دهید. روی حرارت کم بپزید.

به هر حال، جوشاندن ماهی در فیلم لذت بخش بود (باور کنید، من چیزی برای مقایسه آن داشتم!). نخ هایی که فیلم را با آن پیچیدم ظاهراً اجازه نمی داد یک حباب هوا در داخل تشکیل شود؛ ماهی بلافاصله "غرق" شد و تقریباً در تابه رفتار کرد. بعد از 35 دقیقه به راحتی بیرون آوردم و در دمای اتاق خنک کردم.

سپس با فشار بسیار کم یک شب در یخچال قرار دادم. من نخ ها را حذف نکردم، فیلم را باز نکردم.

صبح یک ماهی بسیار زیبا با یک لایه نازک ژلاتینی براق در بالا و یک لایه موزاییکی از آجیل و سبزیجات در داخل پیدا کردم.

به راحتی به ورقه های زیبا بریده می شد و به خوبی روی بشقاب جا می شد.

اگر بار اول چنین زیبایی را بدست نیاوردید، نگران نباشید، دفعه بعد همه چیز درست می شود.

ماهی خال مخالی - 1 لاشه،
تره فرنگی - 1 ساقه،
هویج - 1 عدد. سایز بزرگ،
پنیر سخت (به عنوان مثال، هلندی) - 100 گرم،
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری،
آب - 1 قاشق غذاخوری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

علاوه بر این، به یک ظرف پخت با لبه بلند نیاز دارید. به جای تره فرنگی می توانید از تره فرنگی معمولی استفاده کنید پیاز: در این صورت به ۱ عدد پیاز متوسط نیاز دارید.

1. ساقه تره فرنگی را خوب بشویید، از طول نصف کنید. سپس هر نیمی از ساقه را دوباره از طول نصف کنید. در هر صورت، ساقه را تکه تکه کنید تا بررسی کنید که آیا آلاینده‌ای بین آنها باقی مانده است (این مورد اغلب در تره فرنگی‌های خانگی یافت می‌شود، نه در فروشگاه‌ها). در صورت لزوم، تره فرنگی را دوباره آبکشی کنید. سپس آن را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با چاقو خرد کنید.

2. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، تره فرنگی را به تابه اضافه کنید. حرارت را کم نگه دارید تا سبزی نسوزد. در حالی که تره فرنگی در حال سرخ شدن است، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

3. هویج های خرد شده را در تابه بریزید و تره فرنگی را هم بزنید. وقتی پیاز سرخ شد تا قهوه‌ای طلایی شد، نمک، آب را اضافه کنید و بلافاصله با درب بپوشانید تا سبزیجات برای ماهی خال مخالی بجوشد. بعد از 10 دقیقه دوباره امتحان کنید مخلوط سبزیجات: اگر هویج ها نرم شده اند می توانید حرارت را خاموش کرده و فیلینگ را خنک کنید.

4. ماهی را خوب بشویید و با یک چاقوی تیز دو برش موازی در پشت (از ابتدای یک باله تا انتهای باله دیگر) ایجاد کنید.

5. حالا برای اینکه ماهی خال مخالی شبیه قایق شود، با استفاده از قیچی آشپزخانه، ستون فقرات ماهی را در ابتدا و انتهای برش ببرید و با احتیاط آن را بردارید. همچنین باید تمام احشاء و لایه های سیاه را از لاشه جدا کنید. بعد از این کار ماهی خال مخالی را آبکشی کرده و در ظرفی که کمی چرب کرده اید روی شکمش قرار دهید. روغن سبزیجات. اگر دوست دارید خوب نمک بزنید غذاهای ماهی، در این مرحله می توانید داخل ماهی خال مخالی را با نمک بمالید. اما در مورد ما، ماهی نمک را از پر کردن سبزیجات می گیرد، بنابراین نیازی به پاشیدن ماهی با ادویه اضافی نخواهد بود.

6. هویج خورشتییک قایق ماهی خال مخالی بداهه را با تره فرنگی پر کنید و با قاشق آن را خوب بکوبید.

7. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی ماهی را با آن بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ماهی تابه را در آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

همه چیز آماده است! این "قایق" ماهی خال مخالی پخته شده با سبزیجات است که باید تهیه کنید. نوش جان!

نویسنده متن و عکس کاهو (ویکتوریا)

دستور العمل های مختلفی برای پخت ماهی خال مخالی پر شده وجود دارد. به عنوان مثال، ماهی پخته شده در فویل فوق العاده خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. آب لیمو و گیاهان تند اغلب به آن اضافه می شود که عطر شگفت انگیزی به غذا می دهد!

1 ماهی؛
½ سر پیاز؛
1 فلفل دلمه ای;
½ هویج؛
1 لیمو؛
مقدار کمی از روغن زیتون.

ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات به شرح زیر تهیه می شود:

ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید. احشاء از ماهی خال مخالی خارج می شوند.
سپس سر و باله ها از لاشه ماهی جدا می شود و ستون فقرات جدا می شود.
ماهی خال مخالی شسته شده و به آرامی با آب لیمو پاشیده می شود.
پس از این، آنها شروع به درست کردن پر کردن می کنند. ابتدا هویج ها را پوست گرفته و روی رنده مخصوص (برای هویج کره ای) رنده می کنیم.
فلفل دلمه ای به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم می شود. سبزی به صورت نوار بریده می شود.
پیاز را پوست بگیرید. همچنین باید به نوارهای نازک بریده شود.
کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید.
پیاز، فلفل آبدارو هویج سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود.
سیر خرد شده با استفاده از دستگاه پرس به مخلوط سبزیجات اضافه می شود.
پر کردن ماهی خال مخالی به یک صفحه جداگانه منتقل می شود و خنک می شود.
ماهی را با دقت روی فویل قرار می دهیم. برای جلوگیری از سوختن ماهی خال مخالی، توصیه می شود آن را روی یک برگ کلم یا برش های لیمو قرار دهید.
سپس ماهی را با سبزیجات خنک شده پر می کنند.
ماهی خال مخالی با دقت با خلال دندان محکم می شود. این لازم است تا در هنگام پخت شکل خود را از دست ندهد.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

ظرف باید 20-30 دقیقه پخته شود. خلال دندان را از ماهی تمام شده خارج کرده و سرو کنید.

ماهی خال مخالی پر شده طبق این دستور تهیه می شود:

ماهی باید ذوب شود، روده ها خارج شده و شسته شوند.
پنیر و تخم مرغ را روی رنده ریز رنده می کنیم.
سپس باید جعفری را خرد کنید.
ماهی خال مخالی در یک ظرف پخت قرار می گیرد که به طور متراکم با پر شده است.
مقدار کمی آب لیمو را روی آن فشار دهید.
ماهی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

رول ماهی خال مخالی و ژلاتین یک غذای ساده با طعمی لطیف است. شما می توانید سبزیجات را برای پر کردن به صلاحدید خود انتخاب کنید.

برای تهیه ماهی با ژلاتین به محصولات زیر نیاز دارید:

2 ماهی خال مخالی؛
2 عدد پیاز؛
2 عدد هویج؛
10 گرم ژلاتین؛
روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

ابتدا باید ماهی خال مخالی را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. به محض اینکه ماهی کمی آب شد، شروع به بریدن می کنند. ابتدا سر بریده می شود سپس احشاء با دقت خارج می شوند.

برآمدگی با دقت از ماهی جدا می شود و استخوان های کوچک با استفاده از موچین جدا می شوند. سپس دم و باله ها بریده می شوند. نتیجه یک فیله ماهی خال مخالی است که از دو نیمه تشکیل شده است که توسط پوست ماهی به هم متصل شده اند.

فیله های ماهی از قبل آماده شده روی فیلم چسبناک قرار می گیرند. ماهی باید با چاشنی، نمک و فلفل پاشیده شود. سپس فیله ها با ژلاتین پاشیده می شوند.

بعد از این کار هویج ها را بشویید و رنده کنید. سپس شروع به بریدن پیاز می کنند. پوست کنده می شود و به مکعب های کوچک بریده می شود. سپس روغن زیتون را در ماهیتابه گرم می کنیم. سپس هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید تا تفت داده شود.

سبزی های ریز خرد شده و از قبل خشک شده به سبزیجات سرخ شده اضافه می شود. پر کردن به دست آمده کاملا مخلوط شده و خنک می شود. سپس روی فیله ماهی خال مخالی گذاشته می شود. ماهی با دقت به شکل رول در می آید. ماهی خال مخالی در چندین لایه فیلم چسبناک پیچیده شده است. برای قابلیت اطمینان، آن را با موضوعات پیچیده شده است.

سپس تابه را برای پخت آماده کنید. پر از آب است. هنگامی که مایع شروع به جوشیدن می کند، رول ساخته شده از ماهی خال مخالی در تابه غوطه ور می شود. حرارت را کم کنید و ماهی را به مدت 25 دقیقه بپزید. بعد از این مدت از ماهیتابه خارج می شود و خنک می شود.

رول تمام شده به مدت پنج ساعت در یخچال قرار می گیرد. پس از این مدت، فیلم چسبناک را با دقت جدا کنید و ظرف را به قطعات کوچک برش دهید. توصیه می شود قبل از سرو، آنها را روی یک ظرف صاف قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

قایق ماهی خال مخالی شکم پر که در فر پخته شده است

ماهی خال مخالی پر شده در فر به شکل قایق از مواد زیر تهیه می شود:

یک ماهی خال مخالی تازه؛
1 عدد پیاز؛
200 گرم قارچ؛
70 گرم پنیر کم چرب؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
فلفل، نمک - به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله:

ماهی باید ذوب و روده شود. برای این کار یک برش با چاقوی تیز از سر تا دم در یک طرف باله واقع در پشت ماهی ایجاد کنید.
سپس برشی به موازات برش اول در طرف دیگر باله پشتی ایجاد می شود.
رج به دقت از کمر جدا می شود.
پس از این، برآمدگی، روده ها و آبشش ها با قیچی برداشته شده و فیلم سیاه خراشیده می شود.
پیاز را خرد کرده و در مقدار کمی آب می پزیم.
قارچ ها را به مکعب های منظم برش داده و تا زمانی که نرم شوند، آب پز می شوند.
قارچ و پیاز با گیاهان خرد شده ترکیب می شوند.
ماهی را با شکم خود روی یک ورقه پخت قرار می دهند که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است.
ماهی خال مخالی با خلال دندان در نزدیکی دم محکم می شود تا شبیه یک "قایق" تمیز به نظر برسد.
ماهی خال مخالی با مخلوطی از قارچ، پیاز و سبزی خرد شده شروع می شود.
روی ظرف را نمک و فلفل بپاشید و بیرون آن آب لیمو بپاشید.

ماهی خال مخالی با پنیر پاشیده می شود، روی یک رنده کوچک رنده می شود. در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقیقه پخته می شود.

دستور پخت با برنج

ماهی خال مخالی پخته شده با برنج از مواد زیر تهیه می شود:

2 لاشه ماهی خال مخالی؛
1 عدد هویج متوسط؛
1 قاشق چایخوری. چاشنی آجیل؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
½ فلفل سیاه آسیاب شده؛
1.5 فنجان برنج؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق چایخوری فلفل لیمو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

این ظرف به ترتیب زیر تهیه می شود:

پیازها را به حلقه های نیمه منظم برش می دهیم.
هویج ها را باید با استفاده از رنده با سوراخ های کوچک خرد کنید.
در ظرفی جداگانه به مقدار لازم روغن زیتون، نمک، ادویه آجیل، کمی لیمو و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید.
برش های ماهی خال مخالی در مخلوط حاصل از هر دو طرف خیس می شوند.
برنج را به طور مساوی در کف ظرف پخت قرار دهید.
پیاز و هویج را در لایه ای جداگانه در ظرف بریزید. مقدار کمی آب داخل ظرف ریخته می شود.
سپس برش های ماهی خال مخالی را بچینید.
ظرف را در فر قرار دهید تا حدود 30 دقیقه بپزد.

ماهی را در فویل بپزید

ماهی پخته شده خوشمزه در فویل بسیار عالی به نظر می رسد میز جشن. ماهی خال مخالی را می توان بعد از برداشتن نخ ها به صورت کامل سرو کرد. در صورت تمایل، ماهی سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید.

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

400 گرم ماهی خال مخالی؛
1 قاشق چایخوری. خردل؛
15 گرم آجیل؛
50 گرم پنیر سخت؛
کمی چاشنی ماهی؛
نمک و سس مایونز - به مزه.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:

باله ها و سر از لاشه ماهی خال مخالی ذوب شده جدا شده است.
ماهی را از طول برش می دهند و استخوان ها و ستون فقرات را با دقت جدا می کنند.
فیله به دست آمده را باید با یک دستمال کاغذی کوچک با دقت پاک کنید. داخل آن را با ادویه مخصوص ماهی پاشیده و خردل چرب کرده و خرد شده پاشیده می شود. گردوو پنیر رنده شده
نیمه های فیله ماهی با استفاده از ریسمان آشپزخانه بسته می شوند.
ماهی خال مخالی در فویل پیچیده شده و در فر قرار می گیرد. این ظرف به مدت تقریبی 25 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

ماهی پر شده با پوره سیب زمینی

ظرف حاوی اجزای زیر است:

1 ماهی خال مخالی؛
1 عدد تخم مرغ؛
5-6 سیب زمینی؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

این ظرف طبق این طرح تهیه می شود:

باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. تا زمان پخت کامل پخته می شود.
سپس آب را از ماهیتابه خالی کنید، یکی را اضافه کنید یک تخم مرغ خام، کمی نمک و فلفل و روغن زیتون.
جرم به دست آمده را کاملا ورز می دهیم تا قوام پوره به دست آید.
ماهی در امتداد پشت بریده می شود. ستون فقرات را همراه با دنده ها می کشند، باله پشتی را بریده و از داخل خارج می کنند.
ماهی باز شده کاملا شسته و از استخوان پاک می شود. باید خشک شود و با نمک مالیده شود.
پنج دقیقه بعد ماهی پر می شود پوره سیب زمینی.

ماهی خال مخالی در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه، حدود 40 دقیقه، زیر فویل پخته می شود.

رول ماهی با هویج و پیاز

برای تهیه چهار وعده غذا به مواد زیر نیاز دارید:

4 قطعه فیله ماهی؛
2 عدد پیاز؛
2 فلفل دلمه ای؛
30 میلی لیتر آب لیمو فشرده شده؛
1 هویج؛
10 میلی لیتر روغن نباتی؛
ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

دستور تهیه غذا پیچیده نیست:

ابتدا باید فلفل را در فر بپزید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.
پس از این، سبزی را در یک کیسه قرار می دهیم، محکم بسته می کنیم و اجازه می دهیم 15 دقیقه خنک شود.
سپس فلفل را به نوارهای مرتب برش می دهیم.
پس از این، آنها شروع به برش ماهی می کنند. فیله ماهی خال مخالی به نوارهای نازک بریده می شود.
ماهی را نمک زده و با ادویه پاشیده می شود. فلفل روی نوارهای ماهی خال مخالی قرار می گیرد.
ماهی را به صورت رول های کوچک در می آورند که باید با خلال دندان محکم شوند.
ظرف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت با روغن گیاهی روغن کاری می شود.
پیاز را که به صورت حلقه های منظم برش داده اید، در انتهای ظرف قرار دهید.
هویج هایی که به صورت نوارهای کوچک بریده شده اند را روی آن قرار دهید.
رول های ماهی روی سبزیجات قرار می گیرند.
ظرف را با ظرف در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. زمان پخت رول های معطر 30 دقیقه است.

پخته شده ماهی دریایی، پر از سبزیجات - رویای یک متخصص تغذیه. راه اصلیچاشنی تضمین شده است که مهمانان را شگفت زده می کند و کودکان را بسیار خوشحال می کند و همچنین به شما امکان می دهد ارزشمندترین روغن ماهی متمرکز شده در شکم را حفظ کنید. پخت سریعدر فر با حداقل روغن افزایش می یابد ارزش غذاییظرف آماده

برای پر کردن، از سبزیجات با پالپ نرم آبدار استفاده می شود که نیاز به پخت طولانی ندارند، اما بیش از حد رسیده نیستند. قایق ماهی را می توان با پوره سیب زمینی با پنیر، سبزی و ادویه جات ترشی جات بار کرد.

ماهی به طور ایده آل با تند تکمیل می شود سس سفیدبر اساس ترب کوهی

عناصر

1-2 ماهی خال مخالی
گوجه فرنگی 1 عدد
1 فلفل دلمه ای
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
1 قاشق چایخوری. آب لیمو
نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی

1. لاشه ماهی خال مخالی را در آب بشویید و آن را با دقت از دو طرف در امتداد پشت برش دهید و باله را بردارید. سپس برش ها را بیشتر از سر ادامه می دهیم، اما نه تا دم، در غیر این صورت ماهی روی ورقه پخت نمی ماند. رج را نزدیک سر و در انتهای برش می شکنیم. آن را همراه با داخل آن بیرون بیاورید و گوشت آن را با احتیاط جدا کنید.

2. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید. داخل ماهی را آبلیمو بریزید و با قلم مو نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید. سبزیجات را به مکعب های متوسط خرد کنید و ماهی خال مخالی را با آنها پر کنید. اگر ماهی را زیاد بریدید، نگران نباشید و آن را با خلال دندان بچسبانید.

3. روغن کاری کنید کاغذ پوستیروغن نباتی و چند قطره از آن را روی سبزیجات بپاشید. ماهی ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

برای ایجاد یک "شاهکار" معطر آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

1 ماهی؛
½ سر پیاز؛
1 فلفل شیرین؛
½ هویج؛
1 لیمو؛
مقدار کمی روغن زیتون

ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات به شرح زیر تهیه می شود:

ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید. احشاء از ماهی خال مخالی خارج می شوند.
سپس سر و باله ها از لاشه ماهی جدا می شود و ستون فقرات جدا می شود.
ماهی خال مخالی شسته شده و به آرامی با آب لیمو پاشیده می شود.
پس از این، آنها شروع به درست کردن پر کردن می کنند. ابتدا هویج ها را پوست گرفته و روی رنده مخصوص (برای هویج کره ای) رنده می کنیم.
فلفل دلمه ای به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم می شود. سبزی به صورت نوار بریده می شود.
پیاز را پوست بگیرید. همچنین باید به نوارهای نازک بریده شود.
کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید.
پیاز، فلفل های آبدار و هویج سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
سیر خرد شده با استفاده از دستگاه پرس به مخلوط سبزیجات اضافه می شود.
پر کردن ماهی خال مخالی به یک صفحه جداگانه منتقل می شود و خنک می شود.
ماهی را با دقت روی فویل قرار می دهیم. برای جلوگیری از سوختن ماهی خال مخالی، توصیه می شود آن را روی یک برگ کلم یا برش های لیمو قرار دهید.
سپس ماهی را با سبزیجات خنک شده پر می کنند.
ماهی خال مخالی با دقت با خلال دندان محکم می شود. این لازم است تا در هنگام پخت شکل خود را از دست ندهد.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

ظرف باید 20-30 دقیقه پخته شود. خلال دندان را از ماهی تمام شده خارج کرده و سرو کنید.

ماهی خال مخالی پر شده با تخم مرغ

ماهی خال مخالی پر شده طبق این دستور تهیه می شود:

ماهی باید ذوب شود، روده ها خارج شده و شسته شوند.
پنیر و تخم مرغ را روی رنده ریز رنده می کنیم.
سپس باید جعفری را خرد کنید.
ماهی خال مخالی در یک ظرف پخت قرار می گیرد که به طور متراکم با پر شده است.
مقدار کمی آب لیمو را روی آن فشار دهید.
ماهی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. زمان پخت: 30 دقیقه.

پخت با ژلاتین

برای تهیه ماهی با ژلاتین به محصولات زیر نیاز دارید:

2 ماهی خال مخالی؛
2 عدد پیاز؛
2 عدد هویج؛
10 گرم ژلاتین؛
روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.