پوره نخود تازه سرد. پوره نخود سبز

پوره نخود سبزدرست مثل سوپ پوره با افزودنی های مختلفمی تواند یک ناهار فوق العاده خوشمزه و سالم باشد. در باره کیفیت های مفیددر مورد نخود سبز چیزهای زیادی نوشته شده است، بنابراین من روی آن تمرکز نمی کنم. برای تهیه پوره نخود سبز ترجیحا از لوبیا تازه استفاده کنید اما در فصل خارج از آن می توانید از نخود فرنگی منجمد نیز استفاده کنید.

می توانید یک مونو پوره خوشمزه از نخود سبز بپزید یا هر سبزی دیگر را اضافه کنید و ادویه ها، که طعم آن را متنوع خواهد کرد. نمونه بارز این غذا پوره تهیه شده از نخود سبز و سیب زمینی، کلم بروکلی، گل کلم، نعناع و ریحان است. علاوه بر سبزیجات، می توانید گوشت را به نخود سبز، به عنوان مثال، تکه ها اضافه کنید فیله مرغ، بیکن، گوشت گاو، خرگوش، گوشت خوک.

امروز می خواهم به شما بگویم طرز تهیه پوره نخود سبزبا سیب زمینی، دستور پخت آن را می توان به رژیم غذایی اضافه کرد غذای بچه. برای یک کودک (کودکان) چنین ظرفی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی یک مکمل عالی برای رژیم غذایی آنها خواهد بود.

عناصر:

• نخود سبز تازه - 300 گرم،
• سیب زمینی - 2-3 عدد،
• سبزی روغن آفتابگردان- 2 قاشق غذاخوری قاشق،
• فلفل سیاه و نمک - به مزه

پوره نخود سبز - دستور العمل

نخود سبز تازه را بشویید و در آبکش آبکش کنید. نخود سبز منجمد را برای یخ زدایی تنظیم کنید. غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. برش داده نخود سبز و سیب زمینی را در یک قابلمه بریزید. با آب جوش داغ پر کنید.

مقداری نمک اضافه کنید. آن را بگذارید تا بجوشد آتش آهسته. بعد از حدود 15-20 دقیقه که سیب زمینی ها نرم شدند، آبکش کنید سبزیجات آب پزآب، مقدار کمی آب در ته ظرف باقی می ماند. روغن آفتابگردان یا زیتون را به نخود و سیب زمینی پخته شده اضافه کنید.

با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سبزیجات را پوره کنید تا غلیظ و صاف شوند. اگر پوره نخود سبز برای بزرگسالان تهیه می شود، می توانید علاوه بر نمک، آن را با ادویه های مختلف طعم دار کنید که طعم تند پوره را اضافه می کند. فلفل سیاه کلاسیک و گیاهان پروانسالی به ویژه خوب هستند.

پوره نخود سبز با سیب زمینیمانند سایر مخلفات سبزیجات گرم به همراه سالاد، ماهی و گوشت دومظرف ها. نوش جان. خوشحال می شوم که این دستور تهیه پوره نخود سبز را دوست داشته باشید و برایتان مفید باشد.

پوره نخود سبز. عکس

نخودها را با آب فراوان پر کنید و بگذارید یک شب یا به مدت ۶ تا ۸ ساعت خیس بخورد. نخودها پف می‌کنند و حجمشان زیاد می‌شود، یعنی برای پختن آماده هستند. بعد از خیساندن نخودها را بشویید و دو لیوان آب اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که نسبت نخود و آب 1:2 است. با حرارت کم شروع به پخت می کنیم.

نخودها را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا تمام آب آن تبخیر شود، نخودها نرم و کاملاً بجوشد. در پایان پخت نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا به طعم دلخواه برسید.

نخودهای آماده را با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره به دست آید. اگر مخلوط کن ندارید، از پوره سیب زمینی ساده و معمولی استفاده کنید.

پیاز را نگینی ریز خرد کنید تا پوره با پیاز خوشمزه تر شود. پوره نخود را می توان نه تنها با پیاز سرخ شده، شخص دیگری هویج را سرخ می کند و شما به ترجیحات خود نگاه می کنید. ولی پوره نخودبا پیاز سرخ شده است نسخه کلاسیکارسالی ها

سرخ کنید روغن سبزیجات پیاز، 2-3 میز بریزید. l.، دیگر نه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا پیاز بسیار معطر و معطر شود.

پوره نخود داغ را در یک بشقاب بریزید و پیازهای سرخ شده را روی آن اضافه کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا است. برای کسانی که مایل هستند، پوره را می توان علاوه بر فلفل کرد.

برای یک ناهار مقرون به صرفه، پوره نخود فرنگی خواهد بود بهترین گزینه، اگرچه برای کسانی که این غذا را دوست دارند اصلاً به پول مربوط نمی شود. فقط خیلی خوشمزه است و همیشه سالم است. نوش جان!

هرگز از انجام کاری که بلد نیستید نترسید. به یاد داشته باشید: کشتی توسط آماتورها ساخته شده است. تایتانیک را حرفه ای ها ساختند دسر بدون پنیر مانند زیبایی بدون یک چشم است - Jean-Anthelme Brillat-Savarin لحظه را غنیمت بشمارید. به تمام زنان کشتی تایتانیک فکر کنید که دسر را رد کردند - Erma Bombeck نقطه ضعف من غذا و مردان است. دقیقا به همین ترتیب - دالی پارتون اگر برای خرید نان به فروشگاه بروید، احتمال اینکه فقط با یک قرص نان بیرون بیایید یک در سه میلیارد است. - Erma Bombeck تنها چیزی که نیاز داریم عشق است، اما کمی شکلات اینجا و آنجا هم ضرری ندارد. - چارلز شولتز آنچه را که می توانید در ناهار میل کنید تا شام موکول نکنید. - مانند. پوشکین من از سوزش سر دل یا آلرژی به خاویار هنسی می ترسم که شب در یک آپارتمان بزرگ در روبلیوکا گم شوم و بمیرم. - آهنگ KVN هر چیزی که در زندگی دوست دارم یا غیر اخلاقی است یا من را چاق می کند. - François de La Rochefoucauld من هنگام آشپزی از شراب استفاده می کنم. حتی گاهی به غذاها اضافه می کنم. - در مقابل. زمینه های. چگونه می توانید کشوری را اداره کنید که در آن 246 نوع پنیر وجود دارد؟" - شارل دوگل چه منزجر کننده است، چه چیز منزجر کننده ای از شماست. ماهی ژله ای! - هیپولیت در فیلم "کنایه سرنوشت" من به سادگی نمی توانم خاویار بخورم، اما باید خودم را مجبور کنم. - قهرمان آدری توتو در فیلم "زیبایی مهلک" در صورت مشکلات بزرگ، همه چیز را به جز غذا و نوشیدنی از خودم دریغ می کنم. اسکار وایلد تفاوت بین یک شوهر و یک دوست پسر چیست؟ سی پوند! - سیندی گارنر کاممبر... دوست مرد دیگری در شرایط سخت است - ژرژ کلمانسو دیوانه شدی؟ یک دوست عزیز برای یک دقیقه از راه دور پرواز می کند - و شما کیک ندارید! - کارلسون که روی پشت بام زندگی می کند. در خیابان ما یک نانوایی هست به نام "بنجور کروسان!" من وسوسه شدم به پاریس بروم و یک نانوایی باز کنم "سلام نان تست!" - فران لبوویتز. و من یک نانوایی در واشنگتن باز خواهم کرد، "عالی است، لعنتی!" - Marina R. غذای اینجا کاملا وحشتناک است، و وعده های آن بسیار کوچک است. - Woody Allen یک ربات هرگز جایگزین یک شخص نمی شود! می خواهی من را بشناسی، با من بخور - جیمز جویس اوه-هه - اوه، عزیزم! این چه جور طاووسی است؟ اگر کشور حداقل پنجاه نوع پنیر نداشته باشد و شراب خوبیعنی کشور به پایان طناب خود رسیده است. سالوادور دالی با جویدن کامل غذا به جامعه کمک می کنید. - ایلیا ایلف و اوگنی پتروف، "12 صندلی" هیچ چیز مانند ترقه در اولیویه میز را روشن نمی کند! - حکمت عامیانه. اگر مهمان غیر منتظره ای دارید و چیزی در خانه نیست، به سرداب بروید و یک پای بره بردارید. - Elena Molokhovets و عزیزم ... من فقط نمی فهمم راز چیست ... اگر عسل وجود دارد ... پس فوراً از بین رفته است! - وینی پو امروز برای مجله "آشپز ماهر" عکس خواهم گرفت. من نیاز فوری دارم خودم را بشویم و کفی نو بخرم! - Freken Bok من سه روز است که خرچنگ نخورده ام. - یک مقام پوزخند (شوخی KVN) گرسنگی چیزی نیست - به جنگل فرار نمی کند. - عقل عامه هیچ چیز بیشتر از مطالعه قیمت ها در یک رستوران طعم غذاهای خانگی را بهبود نمی بخشد. - حکمت عامیانه

حبوبات حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند، غذاهای تهیه شده از آنها سیر کننده هستند و کالری زیادی ندارند. پیشرو در محتوا مواد مفیداز جمله حبوبات، نخود سبز است. علاوه بر این، خیلی سریع پخته می شود و نیازی به خیساندن ندارد. علاوه بر این، رنگ غنی، ظروف ساخته شده از آن را بسیار روشن و اشتها آور می کند. یکی از این غذاها سوپ نخود سبز است که هم در بین کودکان و هم در بزرگسالان به یک اندازه طرفدار دارد.

ویژگی های آشپزی

سوپ پوره را می توان نه تنها از نخود فرنگی تازه، بلکه از کنسرو و یخ زده. در این مورد، شما فقط باید برخی از ویژگی های پخت و پز را در نظر بگیرید.

• سوپ نخود فرنگی منجمد مانند سوپ نخود تازه تهیه می شود. نیازی به یخ زدایی از قبل نیست.
• زمان پخت نخودفرنگی منجمد کمی کمتر از نخود تازه است. تازه به مدت 15 دقیقه، یخ زده - 10-12 دقیقه.
• نخود فرنگی کنسرو شده از قبل آماده خوردن است، بنابراین شما فقط باید آنها را برای مدت کوتاهی بپزید، یعنی حداکثر 5 دقیقه.
• هنگام تهیه مواد، به خاطر داشته باشید که وزن کنسرو نخود سبز در شکل خالصکمتر از حجم یک قوطی حلبی خواهد بود، زیرا بخشی از حجم و وزن موجود در آن توسط مایع اشغال شده است. از مایع کنسرو نخود فرنگی در تهیه سوپ استفاده نمی شود.
• برای تهیه سوپ پوره نخود سبز به مخلوط کن نیاز دارید. اگر از دستگاهی استفاده می کنید که برای تهیه کوکتل طراحی شده است، سوپ باید قبل از قرار دادن آن در کاسه مخلوط کن کمی خنک شود تا از ترک خوردن آن جلوگیری شود. می توانید سوپ را بلافاصله بدون خنک شدن با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
• پس از آسیاب کردن با مخلوط کن، تکه های پوست نخود در سوپ باقی می ماند. برای به دست آوردن قوام ظریف تر، پس از آسیاب کردن با مخلوط کن، سوپ را از طریق یک الک ریز آسیاب می کنیم.
• پس از مخلوط کردن سوپ یا صاف کردن آن از طریق صافی، باید آن را به جوش آورید تا از استریل شدن اطمینان حاصل شود.
• سوپ پوره نخود سبز طعمی هماهنگ می دهد آب لیموو گیاهان علفزار مانند آویشن و نعناع. با این حال، هنگام استفاده از آب لیمو، روی سوپ نباید خامه ریخته شود.

از نخود سبز - تازه، منجمد یا کنسرو شده - می توانید سوپ های پوره شده درست کنید که طعم آنها بسیار متفاوت است. برای این کار فقط باید یک دستور غذای مناسب پیدا کنید.

سوپ نخود سبز (تازه یا منجمد)

• نخود سبز (تازه یا منجمد) - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه (توصیه می شود یک قاشق چای خوری آویشن خشک و نعناع اضافه کنید).

روش پخت و پز:

• پیاز و سیر پوست گرفته را با چاقو خرد کنید.
• پیاز و سیر را به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید، ادویه هایی مانند آویشن خشک، نعناع، ​​فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید.
• سبزیجات سرخ شده را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نخود سبز را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه بپزد.
• سوپ را کمی خنک کنید، دو قاشق غذاخوری نخود فرنگی را از آن جدا کنید.
• بقیه را با مخلوط کن خرد کنید و از صافی بمالید.
• به جوش بیاورید، نخود کامل را اضافه کنید، چند دقیقه بپزید و هم بزنید تا سوپ نسوزد.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

سوپ پوره نخود سبز طبق این دستور العمل بسیار لطیف است.

سوپ نخود سبز با سیب زمینی

• نخود سبز تازه یا منجمد - 0.35 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.25 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ریحان خشک - 5 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم؛
• مخلوط فلفل - یک خرج کردن؛
• بادام (برشته و خرد شده) - 10 گرم؛
• آویشن - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
• کره را در تابه ای با کف ضخیم ذوب کرده و ادویه ها را اضافه کرده و فقط یک دقیقه تفت دهید.
• سیب زمینی را اضافه کنید، روی آن را با آب بپوشانید، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
• نخود سبز را در تابه بریزید و سوپ را با آنها به مدت 12-15 دقیقه دیگر بپزید.
• سوپ را خنک کرده و با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کنید.
• آب لیمو و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
• به صورت پاشیده شده با بادام خرد شده سرو کنید.

این سوپ خامه ای دارد طعم بی نظیر، که فراموش کردن آن غیر ممکن است. قبل از سرو، می توانید یک قاشق خامه ترش را داخل آن بریزید، سپس خوشمزه تر و سیر کننده تر می شود.

کنسرو سوپ نخود سبز

• نخود سبز - 0.5 کیلوگرم (به استثنای مایع)؛
• خامه 10٪ - 0.2 لیتر؛
• آب مرغ یا سبزیجات - 0.8 لیتر؛
• آرد - 80 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• نعناع خشک - 2-3 گرم؛
• ریحان خشک - 2-3 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• نخود سبز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مقدار کمی (100-125 میلی لیتر) آب سبزیجات اضافه کنید. آسیاب کنید تا قوام پوره شود.
• پوره نخود را از صافی بمالید.
• کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید.
• خامه را در جریان نازکی بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید.
• نیمی از آبگوشت را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
• پوره نخود را با قسمت دوم آبگوشت رقیق شده اضافه کنید.
• نمک و نعناع و ریحان و در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.
• بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم زیر درب به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
• حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ 10 دقیقه دیگر بجوشد.

طعم لطیف این سوپ بعید است کسی را بی تفاوت بگذارد. علاوه بر این، بسیار سریع و ساده آماده می شود.

سوپ نخود سبز با برنج

• نخود سبز (تازه، منجمد یا کنسرو شده) - 0.18-0.2 کیلوگرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• برنج را در یک لیوان آب بجوشانید تا نرم شود و با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید.
• به طور جداگانه نخودها را در یک لیوان آب بجوشانید، مگر اینکه از کنسرو استفاده کنید.
• نخودها را در مخلوط کن پوره کنید و از صافی رد کنید تا قوام خامه ای به دست آید.
• برنج و نخود را با هم ترکیب کنید.
• آب باقیمانده را با حل کردن نمک در آن گرم کنید.
• این محلول را داخل پوره بریزید، هم بزنید و روی اجاق بگذارید.
• به جوش بیاورید، چند دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید.
• کره را اضافه کنید، هم بزنید و در بشقاب ها بریزید.

قبل از سرو می توانید به هر بشقاب یک برگ نعنا اضافه کنید.

سوپ پوره نخود سبز خوشمزه و سالم است. با وجود اینکه گوشتی در آن وجود ندارد، می توانید از آن به اندازه کافی استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید این سوپ را با عجله تهیه کنید.

پوره طعم اصلی دارد و برای هر کسی مناسب است ظرف گوشت. می توانید آن را روی نان تست بمالید یا در صورت تمایل از آن به عنوان میان وعده استفاده کنید. بیایید به چندین دستور العمل برای تهیه این غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم نگاه کنیم.

پوره نخود سبز برای نوزاد

عناصر:

• نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 2 قاشق چایخوری؛
• محلول نمک؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

برنج را با دقت مرتب می کنیم و آبکش می کنیم و در قابلمه می ریزیم و با آب داغ پر می کنیم. سپس آن را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و شعله را کم کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد. پس از این، برنج را با آب پز مخلوط کنید نخود سبزو جرم داغ را به همراه مایع از صافی بمالید. همچنین می توانید همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و سپس به جوش بیاورید و محلول نمک را به مزه اضافه کنید. هنگام سرو پوره سیب زمینی با نخود سبز، آن را با کره مزه دار کنید.

دستور تهیه پوره نخود سبز

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• نخود کنسرو شده- 1 بانک؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• ادویه ها.

آماده سازی

سیب زمینی ها را می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و هر غده را 4 قسمت می کنیم. سپس آن را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب پر کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و نمک به آن اضافه کنید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو و پیاز پوست گرفته را اضافه کنید. پس از گذشت زمان، آب را با احتیاط در ظرفی جداگانه بریزید، پیاز و برگ بو را خارج کنید. درب تابه را باز بگذارید تا سیب زمینی ها کمی خشک شوند.

سپس آن را کاملا ورز دهید تا گلوله ای نباشد. شیر را در قابلمه ای گرم کنید اما نجوشانید و داخل سیب زمینی ها بریزید. یک بار دیگر، همه چیز را کاملا ورز دهید تا یک توده پوره همگن به دست آید. حالا کنسرو نخود سبز را داخل آب سیب‌زمینی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد و در آبکش بریزید.

بگذارید مایع خارج شود و نخودها را با آن مخلوط کنید. هنگام سرو، مخلوط را روی بشقاب ها قرار دهید، سطح آن را با قاشق صاف کنید و روی آن یک فرورفتگی کوچک به شکل الگو ایجاد کنید. کره ذوب شده را روی پوره نخود سبز کنسرو شده بریزید و با سبزیجات بپاشید.

پوره سیب زمینی با نخود سبز و سیر

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نخود سبز منجمد - 350 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها.

آماده سازی

قبل از شروع به تهیه پوره نخود سبز منجمد، فر را روشن کنید و بگذارید تا حدود 180 درجه گرم شود. یک سینی فر کوچک یا ظرف فر را با کره چرب کنید و سر پوست کنده سیر را بچینید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و بپزید.

در این مدت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و در آب داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا بجوشد آمادگی سپس مقداری نمک و نخود سبز منجمد داخل تابه بریزید. آن را همراه با سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه بجوشانید و سپس آب آن را با احتیاط خالی کنید و تابه را روی اجاق برگردانید. صبر می کنیم تا تمام رطوبت بخار شود و حرارت را خاموش می کنیم. خامه ترش را اضافه کنید، یک تکه کره را در آن بریزید و سیر پوست کنده شده را از طریق یک پرس فشار دهید.

در مرحله بعد، همه چیز را کاملاً با یک پوره ورز دهید و با قاشق یا همزن بزنید تا یک توده کرکی همگن تشکیل شود. چاشنی ظرف آمادهادویه جات ترشی جات به مزه و سرو کنید ظرف جانبی سبزیجات. این پوره اصلی و دلچسب با گوشت بره سرخ شده بهتر می شود.