کوفته مرغ را آماده کنید. کوفته های رژیمی تهیه شده از مرغ چرخ کرده و برنج
امروز ما موضوع خود را به کوفته های رژیمی بسیار خوشمزه اختصاص خواهیم داد مرغ چرخ کرده. آنها به سرعت و به سادگی آماده می شوند، اما آنها فوق العاده خوشمزه می شوند. شاید چنین خوراکی برای مهمانان چندان مناسب نباشد، اما برای اینکه خانواده را با یک شام یا ناهار خوشمزه تغذیه کنید، درست است.
بنابراین، بیایید نگاهی دقیق تر به کل فرآیند تهیه کوفته مرغ چرخ کرده بدون برنج بیندازیم.
کوفته مرغ چرخ کرده در فر
زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 6 نفر
کالری: 113.5 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز، ماهیتابه، کاسه عمیق، چاقو، تخته برش.
- مرغ چرخ کرده مرغوب تهیه کنید. در حالت ایده آل، خودتان آن را از آن قسمت ها بسازید گوشت مرغکه شما ترجیح می دهید
- پیاز بیشتری اضافه کنید تا کتلت های ما آبدارتر شوند.
- این یک دستور العمل اولیه است، در صورت تمایل می توانید چاشنی ها و هر گیاه دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.
دستور گام به گام
- از 500 گرم گوشت مرغ گوشت چرخ کرده درست کنید. توصیه می کنم نه تنها از فیله مرغ، بلکه از ران هم استفاده کنید تا گوشت چرخ کرده خیلی نرم و خشک نشود. اما این همه در اختیار شماست.
- 3 پیاز را پوست گرفته، بشویید و همراه با گوشت چرخ کرده در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
اگر می خواهید کتلت های بسیار آبدار تهیه کنید بهتر است پیاز را کم نگذارید.
- 3 حبه سیر را پوست بگیرید، بشویید و همراه با پیاز یا با یک حبه سیر خرد کنید. اگر اهل سیر نیستید، می توانید آن را حذف کنید.
- در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر مخلوط کنید. اینجا 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، چند قاشق فلفل آسیاب شده و هر چاشنی به سلیقه شما. این می تواند شامل چاشنی مرغ، پونه کوهی، ریحان خشک و گشنیز باشد.
- نصف فنجان بلغور جو دوسر را با دست له کنید. آنها را به گوشت چرخ کرده بفرستید و 60 گرم آب سرد بریزید.
- گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید.
هرچه بیشتر آن را ورز دهید، مخلوط کشسانی بیشتری خواهد داشت. پس باید گوشت چرخ کرده را چند بار بکوبید.
- گوشت چرخ کرده را در ظرفی با درب، فیلم یا فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا اجازه دهید. بلغور جو دوسرمتورم شدن
- یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید. در عین حال می توانید فر را روی 200 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.
- حالا باید کتلت ها را درست کنید. برای شما راحت است که دستان خود را در آب خیس کنید و کتلت های بیضی یا گرد درست کنید. کتلت ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.
دستور تهیه تصویری کوفته مرغ چرخ کرده در فر
سرآشپزهای عزیز، شما را به تماشای ویدیوی کوتاهی دعوت می کنم که هر مرحله از خلقت را به تفصیل توضیح می دهد. غذای خوشمزه. خواهید دید که گوشت چرخ کرده چگونه خواهد بود و با آماده شدن کامل چه اتفاقی می افتد.
اینم یکی دیگه که خیلی ساده و گزینه خوشمزهریه های پخت و پز، کتلت های لطیفاز مرغ چرخ کرده من دوست دارم از این نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنم زیرا بی تکلف است، سریع پخته می شود و غذاها را بسیار آبدار می کند. بیایید امروز عزیزانمان را با یک شام خوشمزه خوشحال کنیم.
کوفته مرغ رژیمی با سس
زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 6 نفر
کالری: 174.8 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:ماهیتابه، اجاق گاز، کاسه عمیق، تخته برش، چاقو.
عناصر
دستور گام به گام
- 2 برش را در 100 گرم آب خیس کنید نان سفیدیا نان بعد از چند دقیقه نان را فشار داده و در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید.
- یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید، بشویید، به قطعات برش دهید و همراه با نان بفرستید تا خرد شود. 1 حبه سیر را پوست بگیرید، بشویید و با چرخ گوشت یا چرخ سیر خرد کنید.
- از 500 گرم گوشت چرخ کرده درست کنید فیله مرغ. آن را با مواد خرد شده مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همچنین می توانید از هر چاشنی دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
- پنیر فرآوری شده را به مکعب های کوچک برش دهید. بهتر است از پنیر خامه ای مرغوب استفاده کنید، در صورت تمایل می توانید با هر افزودنی استفاده کنید.
- 3 قاشق غذاخوری را در تابه بریزید. ل روغن سبزیجات، من از روغن زیتون استفاده کردم.
- 30 گرم روی آن بریزید کره، ذوب کنید و یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
- 500 گرم شیر، 150 گرم آب را داخل این مخلوط بریزید و پنیر خرد شده، نمک و ریحان را اضافه کنید.
- حالا باید سریع کتلت ها را درست کنید و به سس اضافه کنید.
در هنگام شکل گیری بهتر است دست های خود را با آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به دست نچسبد.
- کتلت ها را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در پایان 3 برگ بو را اضافه کنید.
دستور تهیه تصویری کوفته مرغ چرخ کرده با سس
پیشنهاد می کنم ویدیوی کوتاهی که حاوی تمام جزئیات تهیه کتلت های خوشمزه است را تماشا کنید.
و در اینجا گزینه دیگری وجود دارد، حتی می توان گفت، کوفته مرغ مقرون به صرفه با برنج. با وجود این واقعیت که حاوی محصولات مقرون به صرفه است، کوفته ها بسیار خوشمزه هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی میل کرد. آنها در کودکان بسیار رایج هستند و تغذیه رژیمی. بیایید اکنون با جزئیات اصول تهیه کوفته با برنج را درک کنیم.
کوفته مرغ چرخ کرده با برنج
زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 4 نفر
کالری: 168 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه عمیق، چاقو، ظروف برای خورش کوفته، اجاق گاز.
عناصر
دستور گام به گام
دستور تهیه تصویری کوفته مرغ چرخ کرده با برنج
خوانندگان عزیز، اکنون بیایید تماشای یک ویدیوی کوتاه اما بسیار آموزنده در مورد طرز تهیه کوفته از مرغ چرخ کرده را شروع کنیم. سس خامه ترش. خواهید دید که چگونه سس را به درستی درست کنید و غذای تمام شده چگونه درست می شود.
گزینه های خدمت
- می توانید در یک بشقاب مشترک یا قسمتی سرو کنید که با گیاهان تزئین شده است.
- آنها را می توان کاملا با هر ظرف جانبی ترکیب کرد.
- هر سالاد سبزیجاتیا سبزیجات ترشی مکمل غذای گوشتی ما خواهند بود.
- این غذای گوشتی را می توان به طور مستقل خورد.
گزینه های آشپزی
کوفته ها یک غذای بسیار محبوب در رژیم غذایی ما هستند زیرا واقعاً یک گزینه مقرون به صرفه هستند، اما بسیار خوشمزه هستند. که در زمان شورویآنها اغلب پخته می شدند، اما مقدار برنج موجود در آنها به دلیل صرفه جویی بیشتر از حد معمول بود. اکنون می‌توانیم به طور مستقل کمیت و حضور برخی از مواد تشکیل دهنده را در یک محصول خاص تنظیم کنیم. سرآشپزهای ماهر گزینه های مختلفی برای تهیه چنین کتلت هایی در نظر گرفته اند که هر کدام در نوع خود خوشمزه هستند. من ایده های جالبی را برای ایجاد مورد توجه شما قرار می دهم ظرف گوشتبرای هر غذای جانبی
- کوفته های موجود در سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه هستند. سس گوجه فرنگیرا می توان از گوجه فرنگی تازه، گوجه فرنگی یا سس کچاپ. هر نسخه بسیار اشتها آور و معطر خواهد بود.
- من نمی توانم آن را نادیده بگیرم. با کمک تکنولوژی، تمام مراحل تهیه خوشمزه و غذاهای سالمبا حداقل استفاده از زمان شخصی ما که برای هر خانه دار بسیار مهم است، پیش می رود.
- من دوست دارم کتلت یا کوفته را برای استفاده در آینده بپزم زیرا وقتی گرم می شوند خوشمزه هستند. بنابراین می توانید برای چند روز آنها را ذخیره کنید و از پخت و پز استراحت کنید. توصیه می کنم از یک و ساده استفاده کنید دستور پخت سریع. من از گوشت چرخ کرده که خودم درست میکنم خیلی دوستشون دارم. و می توانید آن ها را در ماهیتابه، در فر یا آرام پز بپزید.
- و همچنین آن را برای شما می گذارم دستور العمل آسان، که همیشه برای تهیه آنها استفاده می کنم. اینجا با شما به اشتراک گذاشتم دستور اولیهو مابقی مواد و ادویه ها را می توانید به صلاحدید خود اضافه کنید.
سرآشپزهای عزیز امیدوارم امروز تونسته باشم براتون مفید باشم و کتلت های خوشمزه و لطیف از قبل روی اجاق گازتون آماده شده باشه. اگر سوال یا پیشنهادی دارید در نظرات بنویسید حتما در نظر خواهم گرفت. شما همچنین می توانید مطالب خود را با من به اشتراک بگذارید دستور العمل های سادهغذاهای خوشمزه حتما در آینده نزدیک استفاده خواهم کرد. اکنون برای شما آرزوی موفقیت و اشتها دارم!
کوفته با برنج- این غذای دلچسببر یک رفع سریع، که می توانید به طور خوشمزه به شوهر و فرزندان خود غذا دهید. کوفته ها لطیف و آبدار می شوند و به دلیل اینکه از قبل سرخ نشده اند می توان آنها را رژیمی نامید. در این مطلب راز آبدار بودن کوفته ها را به شما می گویم که چگونه سفت و خشک نشوید. این بسیار مهم است، به خصوص اگر آن را به کودکان خردسال ارائه دهید. کوفته هایی که به درستی پخته شده اند باید شکل خود را به خوبی حفظ کنند و از هم جدا نشوند، اما همچنان انتظار می رود که بافتی نرم و آبدار داشته باشند. برای تهیه کوفته های لطیف، کمی گوشت خوک را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، همچنین سبزیجات تفت داده شده و برنج پخته شده را تا نیم پز اضافه کنید. این تکنیک های ساده به شما در آشپزی کمک می کند غذای خوشمزهبا غذاهای جانبی مانند برنج آب پز، سیب زمینی یا پاستا. و برای اینکه چیزی از دستور غذا را از دست ندهید، بررسی کنید آماده سازی مرحله به مرحلهکوفته مرغ چرخ کرده با عکسدر وب سایت ما
مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ چرخ کرده با برنج
آماده سازی مرحله به مرحله کوفته مرغ چرخ کرده با برنج همراه با عکس
کوفته مرغ چرخ کرده با سس و یک ظرف جانبی سرو می شود پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا سایر غلات. نوش جان!
کوفته مرغ چرخ کرده غذایی است که به خوبی با انواع غلات، پاستا، سبزیجات، سالاد و سیب زمینی ست می شود. بهترین استفاده برای گوشت چرخ کرده سینه مرغ، پیاز و خرده نان. ظرف را با سس مزه دار کنید: خامه ای، گوجه فرنگی یا خامه ترش. در فر و در ماهیتابه آماده می شود.
اگر برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کوفته مرغ چرخ کرده با سس بسیار لطیف است.
عناصر:
- مرغ - 2 سینه؛
- برنج - 1 لیوان؛
- پیاز - 3 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
- روغن آفتابگردان؛
- آب - 1 لیوان؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
آماده سازی:
- غلات را بشویید و آب اضافه کنید. در ظرف را با درب ببندید. در حین پخت هم نزنید.
- سینه ها را بشویید و خشک کنید. برای این کار از دستمال کاغذی استفاده کنید.
- به قطعات برش دهید، خرد کنید. می توانید آن را خرد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
- پیاز را پوست گرفته و به قطعات خرد کنید.
- با مرغ مخلوط کنید.
- برنج را خنک کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید. دست ها را خیس کنید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید. حرارت. داخل روغن بریزید.
- گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورید. در ماهیتابه قرار دهید. برای سهولت در چرخاندن توپ، باید مرتباً دستان خود را در ظرف آب فرو کنید.
- کوفته ها را سرخ کنید.
- به یک قابلمه منتقل کنید.
- روی آن آب جوش بریزید؛ گلوله ها باید کاملاً با مخلوط مایع پوشانده شوند.
- هویج ها را با استفاده از یک رنده بزرگ خرد کنید. پیاز را خرد کنید.
- کوفته ها را با سبزیجات بپاشید.
- وقتی جوش آمد فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
- درب را ببندید.
- نیم ساعت بجوشانید.
- نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید.
با سس گوجه فرنگی
اگر می خواهید غذا معطر و آبدار باشد، کوفته ها را در سس گوجه فرنگی بپزید. در طول پخت و پز، گلوله ها در سس می جوشند، خوب خیس می شوند، لطیف و خوشمزه می شوند.
عناصر:
- فیله مرغ - 4 عدد؛
- برنج - 1 لیوان؛
- آب - 1 لیوان؛
- مخلوط فلفل؛
- رب گوجه فرنگی - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- فلفل قرمز؛
- هویج - 3 عدد؛
- جعفری - 10 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شوید - 10 گرم؛
- گشنیز؛
- آویشن.
آماده سازی:
- برنج شسته شده را در قابلمه بریزید. برای پر شدن از آب. مقداری نمک اضافه کنید. برای پوشاندن با درب. بدون هم زدن بپزید. نتیجه یک محصول نیمه تمام خواهد بود.
- رطوبت اضافی را تخلیه کنید. سرد.
- گوشت را برش دهید. در چرخ گوشت بریزید. پیچ - پیچیدن.
- با برنج مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را بزنید.
- ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید.
- توپ درست کن در روغن سرخ کنید.
- هویج را پوست بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پیاز پوست گرفته را خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید.
- آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود.
- سرخ کنید تا طلایی شود.
- پیاز را اضافه کرده و تفت دهید. رنگ سبزی باید تقریباً شفاف شود.
- هویج را اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شوند.
- در رب گوجه فرنگی بریزید.
- با نمک و ادویه مزه دار کنید.
- اگر سس بیشتری می خواهید، به مقدار لازم آب جوش اضافه کنید.
- گلوله ها را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و سس را داخل آن بریزید. به مدت یک ربع بجوشانید.
- سبزی ها را خرد کنید. روی ظرف آماده شده بپاشید.
کوفته های پخته شده با سس خامه ترش و سبزیجات
رایج ترین گزینه ها برای تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی و خامه ترش است. گزینه دوم برای کل خانواده مناسب است؛ شما می توانید نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز طبخ کنید. این غذا از هر نوع گوشت چرخ کرده ای تهیه می شود، اما لطیف ترین کوفته ها از مرغ نیمه آماده تهیه می شود. برای اینکه این خوراکی کالری کمتری داشته باشد، از خامه ترش با کمترین میزان چربی استفاده کنید.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 550 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره برای سس - 50 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر؛
- برنج - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- فلفل؛
- آبگوشت - 125 میلی لیتر؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک در سس - 1 قاشق چایخوری؛
- جعفری؛
- شوید؛
- خامه ترش 240 میلی لیتر.
آماده سازی:
- غلات را بشویید و در قابلمه بریزید. برنج را می گذاریم تا نیم پز شود.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- سبزیجات را به ماهیتابه منتقل کنید. سرخ کنید تا نرم شوند.
- شوید را خرد کنید.
- جعفری را خرد کنید.
- سبزیجات را با تخم مرغ مخلوط کنید.
- سبزیجات را خنک کنید. با گیاهان ترکیب کنید.
- گوشت چرخ کرده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. برنج را اضافه کنید، مخلوط سبزیجات. نمک اضافه کنید. فلفل بپاشید. در رب گوجه فرنگی بریزید. مخلوط کردن.
- تابه را گرم کنید. باید کاملا خشک شود. آرد را اضافه کنید. حرارت دهید تا زرد شود. سرد.
- خامه ترش را داخل آبگوشت بریزید. ضرب و شتم. از هر گونه آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید، می توانید آن را با آب جایگزین کنید.
- داخل آرد بریزید. یک لیسک را بردارید و ضرب کنید، از تشکیل توده جلوگیری کنید.
- مخلوط کوفته را به شکل توپ در آورید. از همه طرف سرخ کنید.
- به قالبی منتقل کنید که دمای بالا را تحمل کند. داخل سس بریزید.
- در فر قرار دهید.
- نیم ساعت بپزید. آن را دریافت کنید. با گیاهان بپاشید.
در خامه در آرام پز
هر کدبانویی لحظاتی دارد که وقت ندارد غذا درست کند. یک دستیار وفادار یک مولتی کوکر است. این به شما کمک می کند تا سریعتر بپزید و نگهداری کنید ویتامین های سالمدر محصولات
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 450 گرم؛
- شیر - 110 میلی لیتر؛
- پنیر - 170 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- خامه - 450 میلی لیتر؛
- فلفل؛
- سیر خشک شده؛
- آویشن؛
- نان سفید - 2 قطعه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- مرزنجوش.
آماده سازی:
- داخل کاسه آب بریزید و نان را بگذارید. بگذارید پنج دقیقه بماند، هم نزنید. فشار دهید تا تقریبا تمام رطوبت خارج شود.
- پوست پیاز را جدا کنید. به قطعات کوچک خرد کنید.
- پیاز و نان را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و خرد کنید. می توانید از هر روشی استفاده کنید: چرخ گوشت، چرخ گوشت، مخلوط کن.
- در شیر بریزید. ادویه و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
- توپ درست کن اندازه آنها نباید بیش از پنج سانتی متر باشد.
- کاسه را از دستگاه بردارید. روغن را با یک برس سیلیکونی بمالید. محصولات نیمه تمام را بچینید.
- خامه را نمک بزنید.
- پنیر را رنده کنید.
- پنیر و خامه را مخلوط کنید. روی کوفته ها بریزید.
- درب را ببندید.
- حالت "Quenching" را تنظیم کنید. زمان 50 دقیقه
کوفته مرغ با قارچ
برای دوستداران محصولات جنگلی، کوفته با قارچ مناسب است.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 350 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 2 عدد.
- قارچ - 130 گرم؛
- لوبیا سبز منجمد - 110 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- خامه - 250 میلی لیتر؛
- جعفری - 20 گرم؛
- شوید - 20 گرم؛
- گشنیز - 50 گرم.
آماده سازی:
- سیر را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید.
- سبزی ها را خرد کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- پوست پیاز را جدا کرده و خرد کنید.
- هویج را با پیاز تفت دهید.
- محصولات آماده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- به شکل توپ بغلتانید. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، دستان خود را با آب خیس کنید.
- قارچ ها را خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کن. قارچ ها را سرخ کنید. به آنها کوفته اضافه کنید. سرخ کردن.
- مارچوبه را اضافه کنید. خامه را در آن بریزید. نمک بپاشید.
- به مدت 10-15 دقیقه در بسته را بجوشانید.
کوفته رژیمی برای کودکان
این غذای مورد بحث رژیمی است، سالم است، بخارپز است، بنابراین برای کودکان و کسانی که به یک سبک زندگی سالم پایبند هستند، مناسب است.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 350 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- برنج آب پز - 100 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سبزه؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 1 حبه؛
- نمک.
آماده سازی:
- برنج را با اندازه گیری مقدار لازم بپزید.
- پوست پیاز و سیر را جدا کنید. یک رنده ریز آسیاب شده بردارید. سبزیجات را رنده کنید.
- به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- مخلوط کردن.
- تخم مرغ را بزنید.
- برنج خنک شده را قرار دهید. اگر توده آبکی بود، می توانید آرد یا بلغور را اضافه کنید.
- اگر غذا در تابستان آماده شد، سبزی تازه را بردارید، خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر فصل سرد است، از علف های هرز خشک یا منجمد استفاده کنید.
- نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
- به شکل توپ بغلتانید. در ظرف بخارپز قرار دهید. فراموش نکنید که در ته ظرف آب بریزید. درب را ببندید. برای جلوگیری از چسبیدن گلوله ها به هم، آنها را در یک لایه قرار دهید و ظرف را با یک لایه روغن چرب کنید.
- هر دسته را به مدت نیم ساعت بپزید. بنابراین، زمان خود را برنامه ریزی کنید و از قبل شروع به آماده سازی کنید.
جوجه تیغی مرغ با برنج، پخته شده در فر
اگر این غذا را در سس خامه ترش بپزید خوشمزه می شود. برای کسانی که خامه ترش دوست ندارند، می توانید محصول را با همان مقدار خامه غلیظ جایگزین کنید.
عناصر:
- برنج - 0.5 فنجان؛
- مرغ چرخ کرده - 550 گرم؛
- پنیر سولوگونی - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- خامه ترش - 550 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- فلفل؛
- نمک.
آماده سازی:
- برنج را با جوشاندن نیم پز آماده کنید.
- خنک کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- تخم مرغ را بزنید. همه را مخلوط کنید.
- در حین شکل گیری جوجه تیغی، یک تکه پنیر داخل آن اضافه کنید.
- یک ورقه پخت را گرم کنید و سطح آن را با یک برس سیلیکونی آغشته به روغن نباتی بپوشانید. محصول نیمه تمام را بچینید.
- در فر قرار دهید. بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود.
- روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و خرد کنید و سرخ کنید.
- در خامه ترش بریزید. هم بزنید.
- نمک اضافه کنید. فلفل را اضافه کنید.
- روی جوجه تیغی ها بریزید. با حرارت 190 درجه بجوشانید.
اگر می خواهید جوجه تیغی ها خار داشته باشند، برنج خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بلافاصله سس را روی آن بریزید. وقتی غلات پخته شد، برنج بیرون می آید، یک جوجه تیغی واقعی خواهید داشت.
اما این گزینه به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
با سس خردل خامه ای
سس خوب آماده شده کوفته ها را به ... شاهکار آشپزی. افزودن خردل به سس طعم شیرین و تند غنی ایجاد می کند.
عناصر:
- مرغ - 570 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- سیر - 3 حبه؛
- ریحان خشک شده؛
- گشنیز - 20 گرم؛
- برنج آب پز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک؛
- جعفری - 20 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 6 قاشق چایخوری.
سس:
- خردل فرانسوی با دانه ها - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه؛
- روغن آفتابگردان - 6 قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- آب - 125 میلی لیتر؛
- خردل تند - 2 قاشق چایخوری؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- گوشت را بشویید، با یک حوله خشک کنید، به قطعات برش دهید.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید.
- در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
- برگ های سبز را خرد کنید.
- به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- با ادویه و نمک بپاشید. هم بزنید.
- ترکیب باید دفع شود. برای این کار، کل جرم را در دستان خود بگیرید و دوباره داخل کاسه بیندازید. چندین بار تکرار کنید.
- تخم مرغ را زده و برنج را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. مخلوط کردن.
- به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید تا از تشکیل پوسته جلوگیری شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط به دست، کف دست خود را با آب خیس کنید. توپ ها را بچرخانید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کن. سرخ کردن فرآورده گوشتی نیمه تمامتا قهوه ای طلایی شود.
- به ظرف منتقل کنید و با درب بپوشانید تا گرم بماند.
- روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید تا حباب ظاهر شود.
- خامه ترش بریزید، استفاده نکنید محصول چرب. سرخ کنید، یک دقیقه هم بزنید.
- خردل و فلفل را اضافه کنید. سه دقیقه بپزید.
- آب بریزید، به جوش بیاورید. از روی اجاق گاز بردارید.
- اگر می خواهید دریافت کنید سس غلیظ، آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا غلیظ شود.
- گلوله های گوشت چرخ کرده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. برای پوشاندن با درب. روی حرارت کم بپزید. تقریباً 10 دقیقه طول خواهد کشید.
08.04.2018
در محافل آشپزی، این عقیده وجود دارد که کوفته ها غذایی هستند که از خارج به ما رسیده اند. به احتمال زیاد، زادگاه کوفته ها اتریش است. امروزه شاید هر دومین خانم خانه دار از مرغ چرخ کرده در فر کوفته تهیه می کند. ما فقط در مقاله خود بحث خواهیم کرد بهترین دستور العمل هااین بشقاب.
اگر غذا را در ماهیتابه می پزید باید روغن اضافه کنید. بدین ترتیب حرارت درمانیهضم غذا را سخت می کند و همچنین کالری بالایی دارد. محتوای کالری کوفته مرغ چرخ کرده در فر از 152 تا 200 کیلو کالری متغیر است. همه چیز به موادی که اضافه می کنید بستگی دارد.
نصیحت! کوفته های رژیمی از مرغ چرخ کرده در فر بهتر است از سینه مرغ تهیه شوند. و برای صرفه جویی در زمان، بلافاصله یک غذای جانبی سبزیجات درست می کنیم.
عناصر:
- سینه مرغ سرد - 0.5 کیلوگرم؛
- هویج - 3 سبزیجات ریشه ای؛
- پیاز - 3 سر؛
- حبه سیر - 5-6 قطعه؛
- غلات برنج - 200 گرم؛
- سبزیجات ریشه سیب زمینی - 10 قطعه؛
- بلغور - 50 گرم؛
- نمک.
آماده سازی:
- سرد شده سینه مرغکاملاً بشویید و خشک کنید.
- فیله را در چرخ گوشت چرخ کنید تا به غلظت گوشت چرخ کرده برسد.
- پیاز و سیر را هم در چرخ گوشت چرخ می کنیم.
- دانه های برنج را کاملا بشویید تا آب شفاف شود. بجوشانید تا تقریباً تمام شود. برنج آب پز شده را دوباره بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.
- ما به طور فعال این مواد را هم می زنیم تا توده ای از قوام همگن به دست آید. نمک را به مزه اضافه کنید.
- سبزیجات ریشه سیب زمینی و هویج را پوست می گیریم. کاملا بشویید و برش بزنید.
- دو پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
- یک ورقه پخت را با روغن تصفیه شده چرب کنید. برش های هویج و پیاز خرد شده را قرار دهید.
- از گوشت چرخ کرده پخته شده کوفته درست می کنیم. آنها را در بلغور نان کنید و روی یک ورقه پخت روی بستر سبزیجات قرار دهید.
- قالب را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر قرار دهید. در پخت خواهیم کرد شرایط دماییدر 180 درجه
- یک ربع قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده را به کوفته ها اضافه کنید.
- هنگام تعیین آمادگی یک ظرف، روی سیب زمینی تمرکز می کنیم. ما کوفته های خوش طعم و یک غذای جانبی سبزیجات می گیریم.
کوفته های غیر معمول برای کوچولوها
کوفته مرغ چرخ کرده برای کودکان یک غذای ایده آل است. به نظر می رسد که رضایت بخش و سالم است، در حالی که کالری کمی دارد. که در دستور العمل کلاسیکگوشت چرخ کرده با دانه های برنج، اما همه این رفتار را دوست نداشتند. پیشنهاد می کنیم از مرغ چرخ کرده بدون برنج کوفته تهیه کنید.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده سرد - 0.3 کیلوگرم؛
- هویج - 1 سبزی ریشه؛
- غلات ارزن - 0.1 کیلوگرم؛
- حبه سیر - 1-2 قطعه؛
- سر پیاز - 1 قطعه؛
- ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده;
- آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم حق بیمه- 5 میز. قاشق؛
- روغن نباتی تصفیه شده؛
- برگ لور - 1-2 قطعه.
آماده سازی:
- غلات ارزن را کاملا بشویید. آن را در آب نمک بجوشانید. برای راحتی، می توانید از ارزن در کیسه های پخت و پز استفاده کنید.
- ارزن پخته شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- مرغ چرخ کرده سرد شده را اضافه کنید. می توانید آن را خودتان از روی سینه بپزید یا از یک محصول نیمه تمام استفاده کنید.
- نمک، چاشنی ها را اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
- از مخلوط به دست آمده گلوله هایی به اندازه تقریباً یکسان درست می کنیم و آنها را در آرد گندم درجه یک الک شده می پزند.
- روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید.
- کوفته های آماده شده را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- برای خلاص شدن از شر روغن اضافی، می توانید ابتدا کوفته های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
- ریشه هویج پوست گرفته را می شوییم و خشک می کنیم و روی رنده با سوراخ متوسط خرد می کنیم.
- سر پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
- حبه های سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
- ساقه های کرفس را کاملا بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- ابتدا پیاز خرد شده را برای چند دقیقه در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید.
- سپس هویج و سیر رنده شده را اضافه کنید.
- همه چیز را مخلوط کنید، چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کرفس را اضافه کنید.
- یک ظرف نسوز عمیق بردارید و کوفته های سرخ شده را داخل آن قرار دهید.
- سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید و 100 میلی لیتر آب جوشیده یا صاف شده اضافه کنید.
- 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه یا لیوان بریزید. قاشق های الک شده آرد گندمکیفیت بالا.
- تقریباً 150 میلی لیتر آب جوشیده اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. مهم است که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- کوفته ها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. با دمای 180 درجه می پزیم.
- این غذا را می توان با پاستا یا سبزیجات تازه سرو کرد.
آشپزها همیشه سعی می کنند کوفته ها را در سس بپزند. کلاسیک در نظر گرفته شده است سس گوجه فرنگیاما اخیراً کوفته ها را اغلب در خامه ترش یا سس خامه ای خورش می دهند.
عناصر:
- غلات برنج - ½ فنجان؛
- شیر گاو پاستوریزه - 0.1 لیتر؛
- نان سفید - 3 برش؛
- مرغ چرخ کرده سرد - 600 گرم؛
- پنیر روسی - 0.2 کیلوگرم؛
- حبه سیر - 2-3 قطعه؛
- سبزی - چندین شاخه؛
- نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده.
آماده سازی:
- مرغ چرخ کرده را با برنج آب پز ترکیب کنید.
- پوسته را از برش های نان جدا کرده، خرده نان را خرد کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را نمک زده، با مخلوطی از فلفل های آسیاب شده مزه دار کرده و ورز دهید تا یک توده قوام همگن به دست آید.
- کوفته ها را درست می کنیم و روی سینی فر که با روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم.
- به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید.
- در همین حین، پنیر روسی را رنده کنید.
- توده پنیر را داخل کاسه ای بریزید و در شیر پاستوریزه گاو بریزید.
- حبه های سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید.
- سس آماده شده را روی کوفته ها بریزید. دوباره آنها را به فر برگردانید و 25 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
شرح
ساده ترین راهیک شام مقوی و خوشمزه داشته باشید البته کوفته فقط برای شام آماده نمی شود. این غذا را می توان برای ناهار یا حتی به عنوان صبحانه سرو کرد. این به این دلیل است که کوفته های فیله مرغ با برنج به طرز شگفت انگیزی سبک و لطیف می شوند و سس گوجه فرنگیبا خامه ترش فقط طعم تند به آنها می دهد.
برای برجسته کردن طعم مرغ از هر طریق ممکن، می توانید از انواع ادویه ها و چاشنی ها استفاده کنید. که در این دستور غذاما از گیاهان خشک ایتالیایی استفاده خواهیم کرد و مخلوطی از انواع فلفل های آسیاب شده نیز با مرغ عالی می شود.
دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه لطیف ترین و خوشمزه ترین کوفته مرغ با برنج در زیر با یک عکس ارائه شده است و به شما می گوید که چگونه یک غذای ساده و اشتها آور را در خانه دوباره بسازید.
از آنجایی که ابتدا کوفته ها را سرخ می کنیم و سپس آنها را می پزیم، آنها نه تنها با پوسته قهوه ای طلایی بسیار مغذی و خوشمزه می شوند، بلکه کاملا سالم نیز می شوند.
کوفته ها را باید با ظرف جانبی سرو کنید پاستایا فرنی آب پز.
برای شام شروع به تهیه کوفته مرغ مقوی با برنج می کنیم.
عناصر
-
(900 گرم) -
برنج دانه کوتاه جلا داده شده
(100 گرم) -
(170 گرم) -
(2-3 قاشق غذاخوری) -
(100 گرم) -
(150 گرم) -
(1 خرج) -
(1.5 قاشق غذاخوری) -
(طعم)
مراحل پخت و پز
بیایید همه چیز را آماده کنیم مواد لازمبرای تهیه کوفته مرغ با برنج
تکه های فیله مرغ را کاملا در آب سرد می شوییم سپس خشک می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. همچنین می توانید فیله را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. گوشت آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کل مقدار مشخص شده برنج را چندین بار در ظرفی با آب سرد سپس در آب کمی نمک بپزید تا نیم پز شود.
پیاز را پوست گرفته، به قطعات بزرگ خرد کنید و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. پیاز خرد شده را به همراه مرغ در یک کاسه پوره بریزید.
برنج پخته شده را در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود و سپس زمان دهید تا خنک شود.
وقتی برنج به اندازه کافی خنک شد، آن را به همراه پیاز به گوشت اضافه کنید، کاملا ورز دهید تا یکدست شود، سپس نمک و فلفل را بچشید، در صورت تمایل مقداری سبزی معطر خشک ایتالیایی یا هر ادویه دیگری اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست له کنید تا همه مواد کاملا از ادویه اشباع شوند.
دست هایمان را در آب سرد خیس می کنیم و از آن فرم می دهیم گوشت چرخکردهکوفته های تمیز به اندازه یک هلو متوسط. هر توپ کاملاً با آرد پوشانده می شود.
یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید، کوفته ها را به صورت تکه تکه روی آن قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. کوفته های ناقص پخته شده را در یک قابلمه عمیق و مناسب قرار دهید.
در یک کاسه بزرگ، مقدار مورد نیاز خامه ترش چرب را با آن ترکیب کنید رب گوجه فرنگی، سس را هم بزنید تا یکدست شود.
در همان ماهیتابه ای که قبلاً در آن سرخ شده بودند کوفته مرغ، خامه ترش مخلوط شده با رب گوجه فرنگی را کمی حرارت دهید، آب را داخل آن بریزید. سس داغ شده را روی آن بریزید توپ های مرغدر یک قابلمه کوفته ها را بجوشانید تا گوشت و برنج روی حرارت متوسط با درب بپزند.
ظرف آمادهبه صورت گرم در بشقاب های تقسیم شده با سس سرو کنید. کوفته مرغ چرخ کرده با برنج در خامه ترش و سس گوجه فرنگی آماده است.
نوش جان!
