دستور العمل های سینه مرغ خورش شده در خامه ترش. سینه مرغ را در سس سویا و خامه ترش با کلم بروکلی بپزید

امروز پیشنهاد می کنیم یک غذای ساده اما خوشمزه یا بهتر بگوییم قسمت اصلی آن را تهیه کنید. ما غذای جانبی را به انتخاب شما واگذار می کنیم تا بتوانید آنچه را که دوست دارید درست کنید!

اصول کلی آشپزی

به فیله مرغ و خامه ترش، کمی کره نیاز دارید. بقیه، مثل همیشه، سلیقه ای است. این یعنی ادویه جات، سبزیجات (مانند گوجه فرنگی و فلفل)، سبزیجات ریشه (مانند پیاز و هویج) و غیره.

گوشت باید از چربی پاک شود و ریز خرد شود (در اکثر موارد). روغن را روی اجاق گاز داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. پس از این، باید گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید "سافت شود". در این مرحله می توانید خامه ترش بریزید و ادویه و سایر مواد را (در صورت وجود) اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.

سینه مرغ در ماهیتابه در سس خامه ترش

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

اولین دستور غذای ما فوق العاده ساده و سریع است. هر مبتدی و عاشق غذا می تواند از عهده آن برآید. نوش جان!

نحوه پختن:

نکته: برای داشتن عطر تند می توانید در انتها کمی رزماری اضافه کنید.

سینه مرغ در خامه ترش در فر

این دستور غذا در حال حاضر بیشتر شبیه یک وعده غذایی کامل است. مقدار زیادی سس، پنیر رشته ای، سبزیجات تازهو گوشت آبدار - یک لذت واقعی!

چقدر زمان - 55 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 177 کالری.

نحوه پختن:

1. مرغ را کاملا بشویید، رگ ها را بردارید و خشک کنید.
2. با استفاده از چاقو در هر فیله شکاف ایجاد کنید.
3. فلفل شیرین را بشویید، داخل آن را برش دهید، گوشت را به صورت نوار برش دهید.
4. فیله را با ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه بمالید.
5. داخل، جایی که شکاف ها هستند را نیز بمالید.
6. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و گوشت را در آنجا قرار دهید.
7. بعد سس را آماده کنید. برای انجام این کار، سیر را پوست بگیرید و آن را در یک له کنید.
8. آن را با خامه ترش، آبلیمو مخلوط کنید، مزه دار کنید و هم بزنید.
9. در هر برش یک تکه فلفل قرار دهید.
10. سس را روی مرغ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
11. به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

نکته: می توانید به جای فلفل دلمه ای از گوجه فرنگی استفاده کنید.

طرز پخت گوشت در آرام پز

دستور پخت زیر برای کسانی است که در خانه کمک آشپزخانه دارند. با آن ظرف کمتر از یک ساعت آماده می شود. نکته اصلی این است که به موقع با ظرف جانبی باشید.

چقدر زمان - 45 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 157 کالری.

نحوه پختن:

1. فیله ها را کاملاً بشویید و تمیز کنید و هر کدام را از طول نصف کنید.
2. پوست هویج را جدا کرده و بشویید و رنده کنید.
3. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.
4. گوشت را با ادویه بمالید.
5. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و مرغ را در آنجا قرار دهید.
6. پیازها را روی آن قرار دهید و هویج رنده شده بپاشید.
7. در حالت خورش، ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید.
8. در وسط پخت، خامه ترش را در آن بریزید و سیر را فشار دهید، نمک اضافه کنید.
9. پخت را تا پایان برنامه ادامه دهید.

نکته: برای داغ شدن آن، قرمز را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهیا فلفل تازه

دستور پخت خوشمزه با قارچ

اگر به گوشت قارچ هم اضافه کنید خوشمزه تر می شود! این قارچ ها هستند که به آن طعم خاصی می دهند و مرغ همه چیز را آبدارتر و لطیف تر می کند.

چقدر زمان - 40 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 130 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت را کاملاً بشویید و به صورت نوار برش دهید.
2. در ظرفی بریزید، نمک و فلفل سیاه بپاشید، هم بزنید.
3. آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. کره را در ماهیتابه بریزید و آب کنید.
5. مرغ را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا از همه طرف طلایی شود.
6. پس از این، از ماهیتابه خارج کنید.
7. پیاز را پوست گرفته و به میزان دلخواه خرد کنید.
8. غشاها را از روی قارچ جدا کرده و ساقه ها را کوتاه کنید.
9. آنها را به صورت خلال برش دهید و با پیاز مخلوط کنید.
10. توده به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و با هم زدن سرخ کنید تا پخته شود.
11. سپس مرغ و خامه ترش را اضافه کنید.
12. در صورت لزوم، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
13. حدود یک ربع بجوشانید.

نکته: در پایان پخت می توانید سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید.

سینه مرغ با سبزیجات در خامه ترش

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی آبدار مکمل مرغ در سس خامه ترش است. نتیجه نهایی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار روشن و رنگارنگ خواهد بود!

چقدر زمان - 50 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 146 کالری.

نحوه پختن:

1. پیاز را با یک چاقوی تیز پوست گرفته و خرد کنید.
2. فلفل دلمه ای را بشویید و داخل آن را برش دهید.
3. پالپ را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
4. گوجه فرنگی را بشویید و به دلخواه خرد کنید.
5. فیله را کاملاً بشویید، چربی را بردارید و مرغ را مکعبی خرد کنید.
6. روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را اضافه کنید.
7. هم بزنید، سرخ کنید تا نرم شود.
8. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا سفید شود.
9. در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.
10. بریزید فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی خرد شده، پنج دقیقه دیگر بپزید.
11. پس از این، خامه ترش را اضافه کنید و ظرف را بیست دقیقه دیگر بپزید.

نکته: می توانید کدو سبز، بادمجان یا کمی کدو حلوایی هم اضافه کنید.

برای اینکه به غذایتان رنگی زیبا و اشتها آور بدهید، حتما کمی پاپریکا شیرین به سس اضافه کنید. نتیجه به قدری شما را شگفت زده خواهد کرد که دفعه بعد فقط به این روش آشپزی خواهید کرد.

اگر گوشت را در سس با سبزی تازه سرو کنید بسیار خوشمزه می شود. این می تواند شوید، رزماری، نعناع، ​​جعفری، ترخون و غیره باشد.

مرغ در سس خامه ترش خوشمزه، آبدار، بسیار اشتها آور و معطر است. حتی اگر تازه غذا خورده باشید، عطر آن می تواند شما را چنان دیوانه کند که مجبور شوید مرغ بیشتری بخورید. موفق باشید!

سلام به طرفداران عزیزم غذاهای لذیذ. موافق باشید که لطیف ترین و رژیمی ترین قسمت مرغ سینه است. به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار اغلب چنین گوشتی را طبخ می کنند. و همه چیز به راحتی و به سادگی آماده می شود. مثلا، سینه مرغدر خامه ترش در ماهیتابه. چرا این غذای خوشمزه را درست نمی کنید؟ یک دستور غذا با یک عکس به شما در این امر کمک می کند.

خواص مثبت این قسمت از مرغ ارتباط مستقیمی با ترکیب شیمیایی آن دارد.

محتوای کالری محصول نسبتاً کم است - 100 گرم از این گوشت فقط 113 کیلو کالری دارد.

علاوه بر این، 23.6 گرم پروتئین با کیفیت بالا به راحتی قابل هضم وجود دارد. 1.9 گرم چربی و فقط 0.4 گرم کربوهیدرات وجود دارد.

علاوه بر این، این محصول سرشار از ویتامین های A، B، C، E، H، PP و غیره است. علاوه بر این، سدیم، روی، آهن، ید و سایر مواد معدنی وجود دارد.

و از نظر سطح پایین کلسترول، سینه مرغ فقط می تواند با غذاهای دریایی رقابت کند. این گوشت یک محصول ضروری برای ورزشکاران و کسانی است که مراقب وزن خود هستند. حضور منظم آن در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر متابولیسم و ​​عملکرد سیستم قلبی عروقی خواهد داشت.

ویژگی های آشپزی

دقیقاً به دلیل کم چرب بودن سینه مرغ است که نمی توانید آن را برای مدت طولانی بپزید. او نسبت به رعایت قوانین آشپزی بسیار حساس است. اگر برای مدت طولانی بپزید، به جای نرم، آبدار گوشت تردمعلوم خواهد شد که لاستیک است. بعید است که با این موافق باشید :)

برای گرفتن مرغ آبدار، به شما توصیه می کنم قبل از پخت آن را کمی مرینیت کنید.

هر ماریناد متناسب با سلیقه شما مناسب است:

1. می توانید 100 میلی لیتر را مخلوط کنید ماست طبیعیو 2 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده. و سپس چند قطره سس تاباسکو را اضافه کنید. و گوشت را به مدت نیم ساعت در این ماریناد خیس کنید و سپس بپزید.
2. نسخه دوم ماریناد ساده ترین است. دو قاشق غذاخوری خردل را بردارید و گوشت را با آن برس بکشید. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. من تضمین می کنم که سینه بسیار حساس تر از قبل خواهد شد.

سینه را با خامه ترش 15 درصد پختم. در صورت تمایل می توانید مرغ را با سس مایونز سرخ کنید. اما با توجه به اینکه محتوای چربی محصول مورد استفاده حداقل 67 درصد است، این ظرف پر کالری خواهد بود. و نتیجه یک جوجه کاملا غیر رژیمی خواهد بود. اما این به شما بستگی دارد، دوستان، که دوست دارید با چه چیزی بپزید.

نخود فرنگی نیز که در لیست مواد موجود است، طراوت و طراوت به غذا می بخشد. شما می توانید از هر دو حالت منجمد تازه یا نخود کنسرو شده. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، نیازی به یخ زدایی آن ندارید. همانطور که هست، آن را به ماهیتابه بفرستید.

و در اینجا دستور العمل وعده داده شده است. من فکر می کنم شما آن را قدردانی خواهید کرد. اما پس از چشیدن، فراموش نکنید که در مورد غذا نظر خود را بنویسید.

عناصر

2 وعده 25 دقیقه وزن ظرف آماده: 700 گرم

	200 گرم	1 عدد فیله
	1 کامپیوتر
	3 عدد	میانگین
	2 قاشق غذاخوری ل
	2 قاشق غذاخوری ل
	1 قاشق غذاخوری. ل
	100 میلی لیتر
	1 قاشق غذاخوری. ل
	1/2 قاشق چایخوری
	1/4 قاشق چایخوری
مرحله 5.بعد از 1-2 دقیقه یک قاشق آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. مرحله 7وقتی سس به جوش آمد، سیب زمینی درشت خرد شده و یک قاشق اضافه کنید کره. 2 دقیقه دیگر بپزید و مواد را مخلوط کنید. مرحله 8همه چیز آماده است. می توانید این غذا را سرو کرده و میل کنید.

سینه مرغ با خامه ترش در ماهیتابه یک غذای بسیار ساده و نه دردسر ساز است که می توان آن را همراه با غذای جانبی طبخ کرد.

شما فقط به سه ماده نیاز دارید - خود سینه (یا فیله مرغ آماده)، سس مایونز و خامه ترش که باید تقریباً به همان نسبت مصرف شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه و نمک اضافه کنید (اگر مقدار کافی در سس مایونز وجود ندارد).

سینه نرم، آبدار و بسیار خوشمزه می شود! کاملاً با هر غذای جانبی می رود!

عناصر

• سینه یا فیله مرغ 1 عدد به وزن 450 گرم
• 70 گرم سس مایونز
• 80 گرم خامه ترش 20 درصد چربی

1. سینه مرغ را با آب خنک بشویید. پوست را بردارید - به آن نیاز نخواهید داشت. گوشت را از استخوان جدا کنید. اگر فیله را آماده کرده اید، به سادگی آن را زیر آب جاری بشویید و کمی خشک کنید.

2. فیله مرغ را به قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک (مکعبی) برش دهید.

3. گوشت آماده شده را در ماهیتابه خشک و بدون چربی چرب کنید.

4. سس مایونز را روی سینه قرار دهید.

5. کاملاً مخلوط کنید تا همه تکه های گوشت در سس مایونز قرار گیرند. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.

6. حرارت متوسط ​​را روشن کرده و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه درپوش را سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

7. حالا خامه ترش را به تابه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

8. همچنین زیر درب به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

سپس می توانید یکی از دو گزینه را انتخاب کنید:

1. گاز را خاموش کنید و سینه مرغ آماده شده را در سس خامه ترش همراه با دیس سرو کنید.
2. چند دقیقه دیگر سرخ کنید، صبر کنید تا سینه شروع به سرخ شدن و قهوه ای شدن کند. این گزینه بدون سس است.

در دستور العمل پیشنهادی، روش اول انتخاب شده است. اما دومی به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از آن نیست!
9. غذای جانبی می تواند هر چیزی باشد - برنج یا ماکارونی، گندم سیاه (یا هر فرنی دیگر) یا سیب زمینی. در هر صورت، با گیاهان تازه سرو کنید.

10. در صورت تمایل، می توانید هر کدام را بپاشید چاشنی مناسبو نمک

ساده و خوشمزه!
نوش جان!

گاهی اوقات با استفاده از مواد آشنا می توان اصل و بسیار تهیه کرد غذاهای خوشمزهکه خانواده یا مهمانان شما را شگفت زده می کند. به عنوان مثال، اگر گوشت را در سس خامه ترش بپزید، یک غذای گرم آبدار و لطیف برای یک شام روزمره یا تعطیلات دریافت خواهید کرد.

فیله مرغ در سس خامه ترش

دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. گوشت مرغ نرم با گوجه فرنگی، قارچ، بادمجان، سیر و سایر مواد به خوبی می آید. طعم همیشه تصفیه شده، غیر معمول، روشن است. این ظرف را می توان برای تغذیه بزرگسالان و کودکان استفاده کرد، زیرا کاملاً همه آن را دوست دارند. برنج آب پز، گندم سیاه، سیب زمینی یا اسپاگتی به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.

شروع به آشپزی فیله مرغدر خامه ترش، لازم است چند قانون را به خاطر بسپارید:

1. باید گوشت مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید، در غیر این صورت مرغ خشک می شود.
2. پیاز را بلافاصله پس از سفید شدن فیله اضافه می کنیم. آتش فقط پس از این کاهش می یابد.
3. قبل از افزودن سس خامه ترش، باید مطمئن شوید که پیازها تقریباً آماده هستند و رنگ طلایی به دست آورده اند. اگر این کار را انجام ندهید، روی دندان هایتان خرد می شود.
4. اگر وقت داشتید مرغ و پیاز را جداگانه تفت دهید.
5. اگر می خواهید طعم گوشت را غیرعادی کنید، فلفل کاری به آن اضافه کنید.

دستور تهیه سس خامه ترش

بسیاری از زنان تعجب می کنند که برای شام به خانواده خود چه سرو کنند و این کار را هر روز انجام می دهند. فیله مرغ سرخ شده یا پخته به طور فزاینده ای محبوب می شود، به خصوص اگر آن را با یک غذای جانبی اصلی تکمیل کنید و سس تند. خانواده شما قطعا این شام را دوست خواهند داشت و حتی برای خانم های خانه دار جوان و کم تجربه هم مشکل خاصی ایجاد نمی کند.

هر غذایی اگر سس مناسبی به آن اضافه کنید طعم خود را تغییر می دهد. سس خامه ترش یک گزینه عالی برای گوشت، ماهی یا غذاهای سبزیجات. انواع چاشنی ها طعم مرغ لطیف را برجسته و تکمیل می کند. می توانید سس خامه ترش را با سیر، مخلوط فلفل آسیاب شده، پنیر، روغن سبزیجات، قارچ یا خیار شور.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش - 5 قاشق؛
• فلفل آسیاب شده (سفید، قرمز یا سیاه) - 1-3 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. خامه ترش و فلفل را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. چاشنی به صورت جداگانه اضافه می شود (1-3 قاشق چایخوری)، این بستگی به ترجیحات شما دارد.
2. اگر خامه ترش وجود نداشت می توانید از شیر استفاده کنید. برای تهیه سس، ابتدا آن را می جوشانند و سپس تخمیر می کنند، بنابراین فرآیند بسیار بیشتر طول می کشد.
3. در انتها روغن اضافه می شود تا یک قوام خامه ای حاصل شود.

طرز تهیه سینه مرغ در خامه ترش

برای اطمینان از آبدار و خوش طعم بودن مرغ، توصیه می شود ابتدا آن را مرینیت کنید. مناسب برای ماریناد پیاز, آب لیمو، فلفل خملی سونلی یا قرمز. قبل از چاشنی سس، گوشت باید نیم پز باشد. می توانید فیله مرغ را با استفاده از مایکروویو، فر یا ماهیتابه در خامه ترش بپزید. برای لطافت خاص سس و روشن طعم خامه ایتوصیه می شود شیر و آرد را به خامه ترش اضافه کنید.

در ماهیتابه

سینه در سس خامه ترش در ماهیتابه یکی از راه های سریعغذای خوشمزه برای کل خانواده مرغ نرم یک همراه عالی برای پاستا، سبزیجات یا غلات است. سس برای سس را می توان خامه ای، سیر یا داغ با فلفل کاری تهیه کرد. به لطف طعم خنثی فیله مرغ، گوشت با آن ترکیب می شود افزودنی های مختلف.

چه اجزایی مورد نیاز است:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 180 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها، نمک

نحوه پختن:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید.
3. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، گوشت را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد (3-5 دقیقه).
4. پیازهای آماده را به مرغ اضافه کنید. غذا را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.
5. ادویه ها، نمک و خامه ترش را به تابه اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
6. وقتی محتویات تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در ظرف را با درب ببندید.
7. 20 دقیقه بیشتر بجوشانید.

در فر

قطعات گوشت مرغبا سبزیجات تازه، ادویه جات ترش و خامه ترش می توانید خورش، پخت و یا سرخ کنید. عطر بی نظیر و طعم شگفت انگیز در هر صورت تضمین شده است! هر کدبانوی خانه دار قبلاً چندین قلک مختلف دارد. دستور العمل های سادهپخت فیله مرغ در خامه ترش. با این حال، شما همیشه می توانید از معمول استفاده کنید فرآیند آشپزیآن را به خلاقیت تبدیل کنید

عناصر:

• سینه - 0.5 کیلوگرم؛
• سس سویا- 1 قاشق؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• جوز هندی؛
• آب لیمو - به مزه.

آماده سازی:

1. فیله را از استخوان خارج کرده و به قطعات برش دهید.
2. گوشت را نمک و فلفل کنید و روی سینی فر قرار دهید.
3. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و روی تکه های سینه بریزید.
4. حداقل 30 دقیقه در فر بپزید.
5. مرغ را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

در آرام پز

می توانید فیله مرغ را با خامه ترش بپزید حتی زمانی که کاملاً وقت ندارید، زیرا پرنده خیلی سریع پخته می شود (بیش از 25 دقیقه). یک مولتی کوکر تقریباً در هر آشپزخانه ای وجود دارد و در حال حاضر به یک دستیار وفادار برای بسیاری از زنان تبدیل شده است. پرنده با سبزیجات مختلفکه می توان آن را جداگانه پخت و یا همراه با گوشت خورش کرد. به عنوان مثال، بسیار تصفیه شده، مغذی و ظرف سالمبرای کل خانواده فیله مرغ با گل کلم و سس خامه ترش.

اجزاء:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گل كلم- 1 سر کلم؛
• شوید - 1 دسته؛
• خامه ترش - 3 قاشق؛
• خامه - 150 گرم؛
• جوز هندی- قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را از استخوان ها و پوست جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
3. کلم را به گلچه های کوچک جدا کنید.
4. شوید را ریز خرد کنید.
5. حالت "Fry" را روشن کنید و پیازها را سرخ کنید.
6. کلم، فیله مرغ را اضافه کنید، مواد را کمی تفت دهید.
7. بقیه مواد را اضافه کنید، حالت "خورش" را روشن کنید.
8. 20 دقیقه بپزید.

ویدئو: دستور تهیه فیله مرغ با قارچ در سس خامه ترش