خانه » دسر » ادویه جات برای گندم سیاه. چه ادویه هایی برای گندم سیاه بهتر است؟

ادویه جات برای گندم سیاه. چه ادویه هایی برای گندم سیاه بهتر است؟

چه چاشنی هایی با گندم سیاه خوب می شود؟؟؟ و بهترین پاسخ را گرفت

پاسخ از Irish_Ch[گورو]
با پیاز سرخ شدهو با قارچ (می توانید از هویج هم استفاده کنید).
با سس سویا.
با چاشنی نوع گیاهی.
با سس جگر در خامه ترش.
با پنیر رنده شده، پنیر فتا یا پنیر شور.

پاسخ از فرشته[گورو]
سس سویا! رفتم غذا بخورم...

پاسخ از اولیا[گورو]
من عاشق ریحان و شوید. با سرخ شده: پیاز، هویج، قارچ. لذیذ!!

پاسخ از پوچتالیون69[گورو]
گندم سیاه قطعا با پیاز سرخ شده عالی است!
در مورد خود ادویه جات، نعناع، رزماری، کالینجی (کالینجی؛ "زیره سیاه هندی" - دانه های سیاه کوچک با بوی پیاز) خوب هستند. رازیانه (شوید شیرین) مقداری شیرینی و تند می بخشد. می توانید هم از دانه ها و هم از ریشه تازه (پیاز غده ای) استفاده کنید.

پاسخ از اولویرا[گورو]
وقتی کمی تند باشد بهتر است، خلاصه اینکه کم پختن بهتر از پختن زیاد است))) و چاشنی آن با روغن آفتابگردان، هه! مربای واقعی و گوشت آن را به طور جداگانه ( مخلفات )

پاسخ از دیما[گورو]
مخلوط گرجی - سبزی سانلی رازک برگ بوو خیلی بیشتر
هویج خشک
ریشه کرفس خشک
یا MASALA - چاشنی تند هندی

پاسخ از باراکودا[تازه کار]
شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید - بیشتر از کره واقعی استفاده کنید! "

پاسخ از Azzurro07[گورو]
من عاشق گندم سیاه با تخم مرغ آب پز و پیاز سرخ شده هستم.

پاسخ از ناتالیا[گورو]
اگر فرنی می پزید، از کره واقعی استفاده کنید. و اگر غذای جانبی است، سعی کنید آن را به روغن نباتی داغ اضافه کنید سس سویا(با احتیاط!) و سیر، وقتی همه اینها خیس شد، گندم سیاه را بریزید، هم بزنید و آب را اضافه کنید تا غلات پوشانده شود، 20 دقیقه و تمام شد.

پاسخ از کاربر حذف شد[گورو]
هر مردی به سلیقه خودش من فکر می کنم که گندم سیاه نیازی به چاشنی ندارد. او در حال حاضر خوب است

پاسخ از مارینا[گورو]
-روغن
-سس سویا
- هر گونه قارچ سرخ شده

پاسخ از اوکسانا ساولیوا[استاد]
سس سویا + خامه ترش

پاسخ از لنا123[تازه کار]
رازیانه و زیره و روغن نباتی در روزه

پاسخ از دانیل زاخاروف[تازه کار]
زیره زیره و چاشنی گندم سیاه به خوبی با گندم سیاه ترکیب می شوند

پاسخ از کریل[تازه کار]
سعی کنید گندم سیاه را با شیر بپزید. در این مورد، شما حتی نیازی به گوشت ندارید.

پاسخ از 3 پاسخ[گورو]

سلام! در اینجا مجموعه ای از موضوعات با پاسخ به سوال شما آمده است: چه چاشنی هایی برای گندم سیاه مفید هستند؟

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولیبا شکلات جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری دیدنی ایجاد می کند.

نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم
نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین کاملاً مستقل است شیرینی های خوشمزه، شبیه پیتزا.
ویتامین خوشمزه سالاد خاماز چغندر با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم
این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که مقدار زیادی کم است، ایده آل است سبزیجات تازه!
تارته تاتین با سیب. پای سیب وگان (عده دار). شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم
تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این شیک است پای فرانسویبا سیب و کارامل روی شیرینی شور. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و با موفقیت شما را تزئین می کند میز جشن. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!
سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای ناشتابا عکس و فیلم
امروز دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من ساده است غذای خوشمزه. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.
سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم
پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...
راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم
پخت و پز راویولی وگان (عرضه) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با گیاهان کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

"، ما بلافاصله در مورد فرنی گندم سیاه به یاد می آوریم - به نظر می رسد که یکی از دیگری جدایی ناپذیر است. گندم سیاه به مدت طولانی و محکم روی میزهای ما نشسته است و این تعجب آور نیست، زیرا غلات سالم و خوشمزه تری وجود ندارد (البته آخرین بیانیه ذهنی است، اما فکر می کنم بسیاری با آن موافق خواهند بود). گندم سیاه حاوی تقریباً کامل پروتئین است ریز عناصر مفیداز نظر میزان آهن می تواند با ماهی یا گوشت قرمز رقابت کند و همچنین حاوی کلسیم، منیزیم و فسفر است.

یکی از مزایای گندم سیاه این است که از علف های هرز نمی ترسد و کاملاً بی تکلف است، بنابراین نیازی به درمان با مواد شیمیایی ندارد و در هنگام پرورش از آن استفاده نمی شود. گندم سیاه دوستدار محیط زیست در نظر گرفته می شود محصول خالصدقیقا به این دلیل اصلاح کننده های ژنتیکی هنوز به این دانه نرسیده اند - بنابراین ما هنوز گندم سیاه اصلاح شده ژنتیکی را در فروشگاه ها ندیده ایم. فراموش نکنیم که گندم سیاه عمدتاً در آلتای، در یکی از تمیزترین مناطق کشورمان، کشت می شود.

فرنی گندم سیاه باعث کاهش وزن می شود و برای بیماری های مختلف، به عنوان مثال، بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است. متخصصان تغذیه مصرف گندم سیاه را در ابتدای روز برای صبحانه و ناهار توصیه می کنند کربوهیدرات های پیچیدهبرای مدت طولانی اشباع شود و در طول روز انرژی بدن را تامین کند.

گندم سیاه یکی از ساده ترین غلات برای پختن است. و با این حال گندم سیاه نیز اسرار خود را دارد.

ظرف ها

ظروف آشپزی غیر لعابی با کف ضخیم بهترین است. به عنوان مثال، یک ماهیتابه چدنی کوچک برای جوجه اردک. اگر کف تابه کمی محدب است - به طور کلی گزینه عالی، زیرا این امر حداکثر تبخیر مایع را از پایین تضمین می کند. و فراموش نکنید که درب آن باید به خوبی روی تابه قرار گیرد.

شروع کنید

بهتر است غلات را قبل از پخت کمی گرم کنید. این کار معمولا به صورت خشک و بدون روغن انجام می شود. اما اگر چند قاشق چایخوری اضافه کنید روغن سبزیجات- طعم غلات فقط سود می برد. بنابراین، هر دو گزینه ممکن و خوب هستند.

درب

باید خیلی محکم به قابلمه بچسبد. در طول فرآیند پخت، نباید درب آن را برداشته و فرنی را نباید هم زد. و در حالی که غلات در حال پختن است، بهتر است در روند آن دخالت نکنید.

آشپزی

امتناع

بعد از اینکه غلات تمام آب را گرفت و پخت، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و فرنی را به مدت 10 دقیقه بدون درب آن بردارید - بگذارید استراحت کند تا طعم خود را بیشتر نشان دهد.

فرنی با پیاز و قارچ

فرنی عالی به دست می آید اگر پیاز خام ریز خرد شده را در اواسط پخت اضافه کنید. باید داخل فرنی غلیظ ریخته شود، به سرعت با درب بسته شود و هم زده نشود. همچنین می توانید سفیده آسیاب شده را به غلات اضافه کنید قارچ خشک(در هر لیوان غلات - 2 قطعه کوچک). نیازی به خیس کردن آنها نیست، فقط آنها را در آسیاب قهوه به صورت گرد و غبار خرد کنید و داخل گندم سیاه ریخته شده با آب جوش بریزید. فرنی با "آبگوشت" قارچ چیزی به شما یاد می دهد.

چاشنی ها

پس از پخت، فرنی گندم سیاه را می توان با پیاز سرخ شده، قارچ پورسینی، تخم مرغ خرد شده چاشنی کرد. کره. بهتر است مواد افزودنی را بعد از 10 دقیقه جوشیدن فرنی اضافه کنید. و بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند - در بو خیس بخورد.

کدو تنبل پر شده با فرنی گندم سیاه

کدو تنبل کوچک 1 عدد

1 فنجان گندم سیاه

2 لیوان آب

2 عدد پیاز

3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

1/3 قاشق چایخوری گشنیز

نمک و فلفل برای چشیدن

مرحله 1.گندم سیاه را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. 2 فنجان آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و بپزید تا نیم پز شود.

گام 2.کدو تنبل را بشویید، قسمت بالایی آن را ببرید، دانه ها و پالپ آن را بردارید. راحت است که کدو تنبل را با یک قاشق غذاخوری با دسته محکم خالی کنید.

مرحله 3.روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، گشنیز را به مدت نیم دقیقه در آن تفت دهید، سپس پیاز را داخل آن بریزید و به صورت حلقه ای برش دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 4.تفاله کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده است، به پیاز اضافه کنید. فلفل و نمک. سپس گندم سیاه را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مرحله 5.فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، فرنی را با پیاز و تفاله کدو حلوایی داخل کدو قرار دهید، درب آن را ببندید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه بپزید تا درب آن نرم شود. گرم سرو کنید.

پنکیک گندم سیاه

4 فنجان آرد گندم سیاه

2.5 لیوان آب

2 لیوان شیر

یک بسته مخمر خشک

2 قاشق غذاخوری ل صحرا

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

مرحله 1.نیمی از آرد را با 2 فنجان آب تقریباً در حال جوش رقیق کنید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد. بگذارید خنک شود. و رقیق شده را در نصف لیوان اضافه کنید آب گرممخمر.

گام 2. به مدت یک ساعت در جای گرم و با یک حوله قرار دهید.

مرحله 3.زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. به سفیده ها نمک اضافه کنید و در یخچال قرار دهید و زرده ها را با شکر چرخ کنید تا سفید شود (شکر به میزان ذائقه اضافه می شود و با مقدار ذکر شده تقریباً به دست می آید. پنکیک های خوش طعمکه با ماهی و ترشی خوب است).

مرحله 4.زرده ها را با شکر، آرد باقی مانده، شیر کمی گرم شده، نمک را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 30-40 دقیقه دیگر بگذارید. پس از ور آمدن خمیر، سفیده ها را که به شکل کف قوی در آمده را اضافه کنید.

مرحله 5.ماهیتابه را گرم کنید، در خروجی بریزید روغن آفتابگرداننصف سیب زمینی (شسته شده) یا پیاز را روی چنگال خار کنید و ماهیتابه را با این ساختار چرب کنید.

مرحله 6. پنکیک ها را بپزید، سپس با خیارشور، خامه ترش، شاه ماهی و ماهی قرمز سرو کنید. یا با مربا.

کتلت گندم سیاه با پر کردن کشک تند

1 فنجان گندم سیاه

250 گرم پنیر دلمه

2 لیوان آب

30 گرم گشنیز

2 حبه سیر

2 قاشق غذاخوری ل کره

100 گرم سولوگونی

فلفل و نمک به مزه

½ قاشق چایخوری زیره

مرحله 1.۱ عدد تخم مرغ را به پنیر دلمه اضافه کنید، سیر را له کنید و کاملا چرخ کنید. نمک و فلفل و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید.

گام 2.فرنی گندم سیاه را بعد از سرخ کردن غلات با زیره (30 ثانیه) به مدت 1 قاشق غذاخوری بپزید. ل کره

مرحله 3.فرنی را کمی خنک کنید، یک تخم مرغ را در آن بریزید و آن را کاملا ورز دهید تا یک توده لزج تشکیل شود. پنیر رنده شده را اضافه کنید.

مرحله 4.از توده گندم سیاه حاصل کیک های مسطح درست کنید، در آنها قرار دهید پر کردن کشکو کتلت درست کنید.

مرحله 5.کتلت ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا طلایی شوند. با خامه ترش سرو کنید.

برای سلامت انسان بسیار مفید است. اما همه طعم این فرنی را دوست ندارند. وجود دارد دستور العمل جهانی، که مطمئناً برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود - گندم سیاه به سبک تاجر. این غذا را می توان در مدت زمان کوتاهی تهیه کرد. مطمئن باشید نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود.

نسخه کلاسیک دستور غذا

برای تهیه به گندم سیاه، گوشت خوک بدون استخوان، پیاز، هویج و ادویه جات نیاز دارید. بسیار خوشمزه تر و گندم سیاه خوش طعم تر استمثل یک تاجر در دیگ می شود. اما اگر چنین ظروفی ندارید، می توانید به راحتی یک ماهیتابه عمیق با دیواره های ضخیم بردارید. ما با پیش فرآوری گوشت شروع می کنیم. گوشت خوک را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. کمی روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه و نمک را اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. در حالی که همه اینها سرخ شده است، باید هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. آن را نیز به دیگ اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید. گندم سیاه را بشویید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید، آب را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.

گندم سیاه به سبک تاجر با مرغ و سبزیجات

اگر غذاهای چرب دوست ندارید یا به دلایلی سعی کنید گوشت خوک نخورید، دستور پخت فیله مرغ به شما کمک می کند. برای تهیه آن به گندم سیاه، مرغ، پیاز، هویج، سبزی، نمک و سیاه فلفل آسیاب شده. فیله مرغبشویید و برش دهید برش های کوچک، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید. وقتی سبزیجات سرخ شدند تا پخته شوند، می توانید اضافه کنید گندم سیاه(اول می شوییم)، با آب پر می کنیم. حالا وقت اضافه کردن نمک و فلفل است. امروز می توانید چاشنی خاصی برای این غذا پیدا کنید. با آن، گندم سیاه به سبک تاجر حتی خوشمزه تر خواهد شد. پس از افزودن غلات، ظرف را باید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم با درب بسته بپزید. قبل از سرو، هر وعده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

غذای گندم سیاه به سبک تجاری: "مگی" می تواند فرآیند پخت و پز را ساده کند

اگر زمانی برای آماده کردن شام ندارید، چاشنی مگی برای دوره دوم به شما کمک می کند. همچنین نوع خاصی از ادویه برای گندم سیاه به سبک تاجر وجود دارد. برای پخت و پز فقط به چاشنی، گندم سیاه و گوشت نیاز دارید. مانند هر دستور دیگری، گوشت را تا نیمه سرخ کنید. سپس گندم سیاه شسته شده و آب را به تابه اضافه کنید. بلافاصله ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید، سپس روی حرارت متوسط - حدود 25 دقیقه - آماده کنید. این نوع گندم سیاه به سبک تاجر واقعاً بسیار یادآور یک غذای آماده شده است دستور پخت سنتی. کل زمان پخت فقط حدود نیم ساعت است و نیازی نیست زمان را برای پوست کندن سبزیجات تلف کنید. بسیاری از خانم های خانه دار به طور مرتب ادویه هایی از این نوع را خریداری می کنند و اصلا خجالت نمی کشند از آنها در آشپزی استفاده کنند. واقعا همینطوره گزینه عالیآماده سازی سریع غذاهای مورد علاقه شما اما شاید، وقتی زمان اجازه می دهد، هنوز هم ارزش تنبلی نداشته باشد؟ و غذا را طبق دستور العمل های آزمایش شده زمان بپزید.

دستور العملی برای گندم سیاه خوشمزه که در ادویه جات سرخ شده است و به همین دلیل نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار معطر و شکننده نیز می شود. دستور غذا توسط سوتلانا کولیاسا ارسال شده است:

این بار می خواهم دستور پخت فرنی گندم سیاه را به شما پیشنهاد کنم
مطمئنم که همه طرز پخت گندم سیاه را بلدند، اما فکر نمی‌کنم قبلاً آن را به این شکل پخته باشید.

همانطور که می گویند، "تنبلی موتور پیشرفت است" و این درست است. روزی که تنبلی برای رنده کردن هویج داشتم، در نهایت با این غذا روبه‌رو شدم :).

گندم سیاه خوشمزه سرخ شده در ادویه جات ترشی جات

ترکیب:

200 گرم گندم سیاه
500 میلی لیتر آب (این مقدار تقریبی است)
2-3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
(من 2/3 قاشق چایخوری ریختم.)
ادویه ها:
- دانه خردل - 1 قاشق چایخوری. (من خردل سیاه را دوست دارم، اما این مهم نیست)
- آسافوتیدا - 1/4-1 قاشق چایخوری. (بسته به غلظت)
- زردچوبه - 1/2-1 قاشق چایخوری.
- زنجبیل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- گشنیز آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- جوز هندی - 1/6-1/4 قاشق چایخوری.
- نمک سیاه - 1/3 قاشق چایخوری.

*همه ادویه ها را به صورت کپه ای اضافه می کنم، صرف نظر از اینکه قاشق پر باشد یا نه

طرز تهیه گندم سیاه خوشمزه - دستور العمل:

خوشمزه ما گندم سیاهآماده! طعم آن شبیه گندم سیاه است سوپ مرغ. این گندم سیاه برای خوردن با سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است سس گوجه فرنگیخردل یا سالاد همچنین می توان آن را برای یا به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.

اما اگر زخم یا ورم معده دارید، زنجبیل را حذف کنید و مقدار فلفل سیاه را کاهش دهید.

حالا من به آن "قلاب" شده ام، هر روز آن را برای خودم می پزم :). امیدوارم شما هم خوشتان آمده باشد ؛).

گندم سیاه خوشمزه با ادویه جات