پر کردن شیرین نشده برای پنکیک - توصیه های آشپزی از سرآشپزها. فیلینگ های شیرین نشده برای پنکیک: بهترین کمک برای اندام باریک فیلینگ های ساده برای پنکیک های شیرین نشده

امروز شما را با منتخبی آشنا می کنم پر کردن پنکیک شیرین نشده. این دستور العمل ها نه تنها در طول Maslenitsa، بلکه در روزهای معمولی یا آخر هفته ها که می خواهید عزیزان خود را ناز و نوازش کنید نیز مفید خواهد بود. پنکیک با فیلینگ مرزه.

1. فیلینگ قارچ و پیاز

ضروری:

• 400 - 450 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز بزرگ
• سبزی شوید
• نمک
  روغن سبزیجات

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.
در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ ها را مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و نمک بزنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود. در پایان پخت شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

فیلینگ را همانطور که معمولا انجام می دهید در یک پنکیک بپیچید و اگر روز تعطیل است، توپ های کوچک زیبا درست کنید و یک ساقه پیاز سبز روی آن ببندید.
این درست نیست، زیبا و اصلی است! و علاوه بر این، به هیچ وجه سخت نیست!

2. پر کردن از گوشت چرخکرده

مطمئناً بسیاری از افراد طرز تهیه چنین فیلینگی را می دانند، اما اگر طعم بسیار خوبی دارید، دستور تهیه این فیلینگ را امتحان کنید. گوشت چرخ کرده بدون چربی، سپس این دستور العمل مفید خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300-350 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد تخم مرغ
• 50 میلی لیتر شیر یا آب
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده و نمک را اضافه کنید.

روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا گوشت پخته شود. تخم مرغ را با شیر یا آب هم بزنید و داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله هم بزنید. گوشت را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

فیلینگ را به سلیقه خود بچشید، فلفل اضافه کنید و سپس پنکیک ها را پر کنید.
فیلینگ گوشت را نیز می توان از آن تهیه کرد گوشت آب پزآن را ریز خرد کرده و با کره تفت می دهیم و به جای تخم مرغ کمی آب گوشت اضافه می کنیم.

3. فیلینگ مرغ و قارچ

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ 250 تا 300 گرم
• 250 - 300 گرم قارچ شامپینیون
• 2 عدد پیاز
• 100-120 گرم خامه ترش
• نمک، کمی فلفل سیاه

پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

قارچ و فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، نمک به مزه، فلفل اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

سپس پنکیک ها را با پیچاندن آنها در یک لوله یا پاکت پر کنید. این پنکیک ها با خامه ترش سرو می شوند.

4. پنکیک با ژامبون، پنیر و سبزیجات

شما نیاز خواهید داشت:

• 300-400 گرم پنیر دلمه
• ژامبون 250 گرم
• خامه ترش 40 گرم
• جعفری و ریحان (قابل تعویض با آرگولا)
• نمک

پنیر کوتیج را از رنده رد کنید، نمک اضافه کنید، با خامه ترش مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.

جعفری، ریحان یا آرگولا را خیلی ریز خرد کنید.

ژامبون را برش بزنید راه راه های نازک.

مخلوط کشک را روی پنکیک باز شده قرار دهید، با گیاهان بپاشید و با یک تکه ژامبون بپوشانید.

پنکیک را به شکل لوله در آورید و سپس آن را به صورت مورب به دو قسمت برش دهید.

5. فیلینگ ماهی قرمز با پنیر خامه ای

پنکیک با این فیلینگ بسیار خوشمزه است و بدون شک یک تزیین خواهد بود میز جشن.

محصولات:

• 200-250 گرم پنیر خامه ای
• 200 - 250 گرم ماهی قرمز کمی شور
• سبزی شوید

شوید را ریز خرد کنید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید. خامه به دست آمده را روی پنکیک بمالید و ماهی قرمز را که به قطعات کوچک خرد شده است، روی آن قرار دهید. پنکیک را به شکل رول در آورده و سپس برش دهید.

6. پنکیک با پر کردن پنیر

با این فیلینگ پنکیک هایی با پوسته ترد بسیار اشتها آور و فیلینگ پنیر چسبناک خوشمزه دریافت می کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300-350 گرم پنیر سفت
• سبزی شوید
• 100-120 گرم آرد سوخاری
• 1-2 تخم مرغ
• روغن سبزیجات

پنیر را با رنده درشت رنده کنید و شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

فیلینگ پنیری را روی لبه پنکیک قرار دهید، لبه های آن را تا زده و محکم بغلتانید. مهم است که هیچ جا سوراخ نباشد، در غیر این صورت هنگام سرخ کردن پنیر بیرون می ریزد.

مقداری را داخل تابه بریزید روغن سبزیجاتبرای اینکه پنکیک ها در روغن شنا نکنند، آن ها را خوب گرم کنید.

ابتدا هر پنکیک را در یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید.

هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. پنکیک های پر از پنیر را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود..

7. پر کردن گوشت گوساله با سبزیجات

شما نیاز خواهید داشت:

• 250-300 گرم گوشت گوساله آب پز
• 300 گرم سبزیجات منجمد مخلوط
• 2 عدد پیاز کوچک
• فلفل نمک

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

سبزیجات را اضافه کنید، به مدت 15-20 دقیقه روی متوسط ​​بجوشانید. گوشت گوساله پخته شده را به قطعات کوچک بریزید، به تابه اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

فیلینگ را روی پنکیک هایی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و آن را بپیچید.

همان پر کردن را می توان نه تنها از گوشت گوساله، بلکه از سایر گوشت ها نیز تهیه کرد.

8. پنکیک پر شده با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم سیب زمینی
• 200-300 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد پیاز
• کره 100-120 گرم

  سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید و له کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید سپس تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده سرخ شده را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

فیلینگ را در پنکیک بپیچید. سپس پنکیک ها را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و برای چند دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس سرو کنید.
9. فیلینگ ماهی سالمون، اسفناج و پنیر فتا

پنکیک شکم پر که شامل ماهی قرمز و پنیر نرم است بسیار خوشمزه است. اگر اسفناج را نیز در چنین پر کردنی قرار دهید، طعم آنها آنقدر غیر معمول است که سرو چنین پنکیک به عنوان پیش غذا در یک میز تعطیلات به سادگی فوق العاده خواهد بود.

علاوه بر این، پنکیک ها را می توان از قبل پخت، و پر کردن به سرعت و به راحتی آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300-350 گرم اسفناج منجمد
• 150 تا 200 گرم سالمون کم نمک
• پنیر فتا 150 گرم
• روغن زیتون

فیله ماهی قزل آلا را به قطعات مستطیلی نازک برش دهید.

اسفناج را آب کرده و در قابلمه ای با روغن زیتون بریزید. بجوشانید تا نرم شوند.

پنیر فتا را خرد کرده، روی هر پنکیک بپاشید، تکه‌های سالمون و اسفناج را اضافه کنید. اسپرینگ رول ها را بپیچید.

هنگام سرو برش دهید. فوق العاده زیبا و پنکیک خوشمزهمعلوم شود

10. پر کردن اسفناج با تخم مرغ

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 - 5 عدد تخم مرغ آب پز
• 250 - 300 گرم اسفناج (در این دستور می توانید به جای آن از اسفناج استفاده کنید پیاز سبز، البته طعم متفاوت خواهد بود، اما بد هم نیست!)
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• نمک

اسفناج را آب کنید، در روغن سرخ کنید تا نرم شود، این به معنای واقعی کلمه 3 تا 4 دقیقه طول می کشد. تخم مرغ و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک به مزه.

1.5-2 قاشق غذاخوری روی هر پنکیک قرار دهید. ل (مقدار به اندازه پنکیک شما بستگی دارد) پر کنید و بپیچید.
این پنکیک ها را می توانید با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان! امیدوارم دستور تهیه پنکیک با فیلینگ مرزه را دوست داشته باشید!

برخی از مطالب از سایت استفاده شد: http://receptu-blud.ru/

در ماسلنیتسا، مرسوم است که نه تنها مقادیر بی‌شماری پنکیک با اندازه‌های مختلف، گرد، لطافت و رنگ مصرف می‌شود.

و سرسبز، اما همچنین برای بسته بندی این پخته شده از نمادهای مختلف خورشید گرم بهاری آینده با پر کردن، که برای آن دستور العمل های بسیاری وجود دارد. هم در جشن بت پرستی Maslenitsa و هم امروز، متنوع ترین پر کردن پنکیک - شیرین، گوشت، ماهی (همچنین خاویار)، شور، از فرنی، پنیر دلمه، تخم مرغ، گیاهان، از محصولات غیر منتظره اصلی تهیه شد.

هر چه پر کردن خوشمزهآیا می توانید برای این ماسلنیتسا پنکیک تهیه کنید؟ به شما یادآوری می کنیم که می توانید این ها را نه تنها برای میز ماسلنیتسا سرو کنید، بلکه آنها را در تارتلت ها نیز قرار دهید، سبزیجاتی که هسته آن جدا شده است، نصف قارچ های بزرگ آب پز شده، تخم مرغ آب پز، که زرده از آن جدا شده است. چرا "ظروف" و اشکال اصلی برای پر کردن های مختلف نیست؟ البته در این مورد منظور از پر کردن شیرینی و دسر نیست. فیلینگ های خوشمزه و شیرین فقط برای پنکیک تهیه می شوند و نه چیز دیگری. و ما بررسی خود را با پر کردن هایی شروع خواهیم کرد که نه تنها برای پنکیک، بلکه برای پر کردن سایر محصولات توخالی نیز مناسب هستند.

رویه های پنکیک شیرین نشده

در Maslenitsa مرسوم نبود که از آن برای پنکیک پر کنید محصولات گوشتی. استثنا بود تخم مرغ. اما طیف گسترده ای از پر کردن های خوشمزه برای پنکیک از ماهی، غلات، قارچ، سبزیجات و محصولات لبنی (پنیر، پنیر) تهیه شد. مثلا این یکی

یک پر کردن ساده برای پنکیک گندم سیاه. گندم سیاهبرای این فیلینگ فقط باید آن را بجوشانید تا پخته شود، پیاز را که در روغن نباتی تفت داده اید، نمک اضافه کنید و فیلینگ پنکیک آماده است. می توانید قارچ خرد شده سرخ شده را به گندم سیاه اضافه کنید.

فیلینگ خوشمزه برای پنکیک پنیری. برای تهیه آن باید هر پنیر (ترجیحاً خانگی)، پنیر رنده شده را رنده کنید، سبزی های ریز خرد شده، نمک و یک عدد تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید. آماده!

پر کردن پنکیک شیرین

پر کردن سادهبرای پنکیک می توان از میوه ها، میوه های خشک، پنیر شیرین شده، انواع توت ها، دانه های خشخاش تهیه کرد.

پر کردن خشخاش برای پنکیک برای Maslenitsa. دانه های خشخاش را باید با آب پر کرده، ده دقیقه بجوشانید و در الک قرار دهید. در صورت تمایل شکر و کشمش را به آن اضافه کنید (سپس دانه های خشخاش و کشمش را نیز باید در چرخ گوشت چرخ کنید) یا فقط عسل. یکی دیگر اضافه کنید یک تخم مرغ خامبه پر کردن دانه خشخاش. آماده! این پر کردن خوشمزه اصلی برای پنکیک را می توان برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

پر کردن زردآلو خشک برای پنکیک. زردآلوهای خشک را باید شسته، با آب پر کنید و بگذارید به مدت سه ساعت روی میز بماند. سپس زردآلوهای خشک را به مدت پنج دقیقه می جوشانند، آب آن را تخلیه می کنند و کمی خرد می کنند. به زردآلوی خشک می توانید عسل، شکر، کشمش (بشویید و برای مدت کوتاهی در آب نگه دارید)، لینگون بری، تمشک خشک، توت فرنگی.

عناصر

• 350 گرم گوشت آب پز (گوشت خوک بدون چربی یا گاو)؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کره برای سرخ کردن

آماده سازی

گوشت را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. گوشت را با پیاز به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید. فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و بپیچید.

2. مرغ

عناصر

• سینه مرغ 500 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کره برای سرخ کردن

آماده سازی

سینه را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و برش دهید (یا ریز خرد کنید). پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود. مرغ و پیاز را مخلوط کنید، سیر له شده، خامه ترش و پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را با غلتاندن در پاکت پر کنید و کمی در کره تفت دهید.

goodtoknow.co.uk

عناصر

• 400 گرم کدو تنبل؛
• 15 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 100 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 50 گرم هر سبزی؛
• 50 گرم پنیر نرممانند پنیر بز یا پنیر فتا.

آماده سازی

کدو تنبل خام را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب سبزیجات را اضافه کنید و کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه یا کمی بیشتر بجوشانید تا نرم شود. مایع اضافی را تخلیه کنید. سبزی و پنیر ریز خرد شده را به کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را روی پنکیک ها پخش کنید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.

4. کبدی

عناصر

• 600 گرم جگر گاو؛
• 3 عدد پیاز کوچک؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کره برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. جگر را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. سبزی ها را سرخ کنید، در پایان سرخ کردن، جگر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید و به جگر و پیاز و هویج اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید. در صورت تمایل به اضافه سرخ کنید.

5. سوسیس

عناصر

• سوسیس دکتر 300 گرم؛
• 100 گرم پنیر سفت;
• 50 گرم خامه ترش؛
• ½ قاشق چایخوری خردل.

آماده سازی

سوسیس را از چرخ گوشت رد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سوسیس چرخ کرده، پنیر، خامه ترش و خردل را با هم مخلوط کنید. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید. به جای سوسیس آب پز می توانید از ژامبون و به جای پنیر سفت از پنیر خامه ای استفاده کنید.

عناصر

• 370 میلی لیتر ماست غلیظ طبیعی (یا خامه ترش)؛
• 2 عدد خیار؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 قاشق سرکه شراب(یا آب لیمو)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• نعناع تازه، جعفری و شوید.

آماده سازی

خیارها را پوست گرفته، رنده کنید، نمک اضافه کنید و آب آن را بگیرید. ماست یا خامه ترش، سیر ریز خرد شده، سرکه، سبزیجات، روغن را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. روی پنکیک ها سس بمالید و به هر شکلی که دوست دارید بپیچید.

7. با ماهی سالمون و شوید

عناصر

• 300 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 شاخه شوید؛
• 30 گرم کره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید تا نرم شوند. فیله سالمون را بجوشانید (4-5 دقیقه). شوید را خرد کرده و با آن مخلوط کنید سس هلندی. در مرکز هر پنکیک کمی ماهی و قارچ قرار دهید، روی سس و فلفل بریزید. پنکیک ها را به شکل مثلث در آورید و روی یک سینی فر با اضلاع بلند قرار دهید. پنکیک ها را با سس باقی مانده پر کنید. به مدت 10-15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. گرم سرو کنید.

8. با ماهی سالمون و ماسکارپونه

Aksenya/Depositphotos.com

عناصر

• 300 گرم ماسکارپونه؛
• 300 گرم ماهی آزاد دودی؛
• 2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• آب لیمو، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی

ماهی قزل آلا را برش دهید برش های کوچک. هر پنکیک را با پنیر و خردل دیژون بمالید، ماهی را بگذارید، با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و سپس بپیچید.

9. خرچنگ

عناصر

• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم نخود سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 پر پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ابتدا سس را درست کنید. برای این کار کره را آب کرده، آرد را اضافه کرده و با حرارت متوسط ​​به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک را به مزه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

برای پر کردن چوب خرچنگو تخم مرغ های آب پز را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. چوب خرچنگ، پیاز، تخم مرغ و نخود سبز(ابتدا مایع را تخلیه کنید). مخلوط حاصل را با سس مزه دار کنید. فیلینگ را در پنکیک بپیچید.

10. تخم مرغ

عناصر

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نمک و سس مایونز به مزه.

آماده سازی

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید. مواد را مخلوط کنید، کمی سس مایونز (بهتر) و نمک اضافه کنید. پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید.

11. با تخم مرغ و ژامبون سرخ شده

عناصر

• 20 گرم کره؛
• 8 تخم مرغ؛
• 40 گرم پنیر سخت؛
• 8 برش ژامبون.

آماده سازی

ماهیتابه را چرب کنید کرهو پنکیک تمام شده را از دو طرف گرم کنید. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. ژامبون را روی پنکیک و مقداری قرار دهید پنیر رنده شده. سپس با احتیاط تخم مرغ را از کاسه داخل وسط بریزید. لبه های پنکیک را تا کنید تا تخم مرغ پخش نشود. هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، پروتئین سریعتر تنظیم می شود. بنابراین، می توانید ظرف را با یک درب بپوشانید. وقتی تخم‌مرغ سرخ‌شده سرخ شد، پنکیک را از ماهیتابه خارج کرده و با تخم‌مرغ بعدی تکرار کنید. از مقدار مشخص شده مواد، هشت پنکیک دریافت خواهید کرد.

12. پنیر با اسفناج

عناصر

• 600 میلی لیتر شیر؛
• 60 گرم کره؛
• 40 گرم آرد؛
• 1 برگ بو;
• 65 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 450 گرم اسفناج؛
• 150 گرم ریکوتا؛
• 150 گرم گورگونزولا؛
• 100 گرم پارمزان؛
• 100 گرم موزارلا؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نمک، فلفل و جوز هندیطعم

آماده سازی

برای تهیه سس، شیر، 50 گرم کره و آرد را در قابلمه ای مخلوط کرده، برگ بو را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. نمک، فلفل و با جوز هندی رنده شده مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. در آخر خامه را اضافه کنید.

اسفناج ها را بشویید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در کره باقی مانده سرخ کنید. سپس مایع اضافی را از یک آبکش تخلیه کنید. گورگونزولا خرد شده، ریکوتا و 60 گرم پارمزان را به اسفناج اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید جوز هندی را نیز اضافه کنید). فلفل بزنید و هم بزنید. سپس پیاز سبز ریز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری از سس آماده شده را اضافه کنید.

پنکیک ها را پر کنید و در قالب چرب شده قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنکیک های تمام شده را با موزارلا و باقی مانده پارمزان بپاشید. با سس سرو کنید.

13. پنیر با کلم بروکلی

عناصر

• 50 گرم چدار؛
• 50 گرم پارمزان؛
• خامه 150 میلی لیتر؛
• کلم بروکلی؛
• نمک.

آماده سازی

خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید. مدام هم بزنید، پنیرهای رنده شده و نمک را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پنیرها آب شوند و سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

کلم بروکلی را در آب جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش بریزید و آبکشی کنید. آب سرد. با این کار رنگ کلم حفظ می شود.

روی پنکیک های آماده شده مقداری بروکلی بریزید و بریزید سس پنیر. پنکیک ها را گرد کنید و سس باقی مانده را روی آن بریزید.

14. پنیر تند

عناصر

• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 1 قاشق چایخوری ترب رنده شده؛
• 1 دسته شوید.

آماده سازی

شوید را خرد کرده و با تمام مواد مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید. پنکیک ها را پر کنید.

15. کشک و خامه

عناصر

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 4 قاشق غذاخوری شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پنیر دلمه را با شیر مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید. خامه را بزنید و با دقت داخل مایه کشک بریزید. پنکیک ها را با کشک و کره به دست آمده پخش کنید و سرو کنید.

16. کشک با کشمش

عناصر

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ½ فنجان کشمش؛
• 1 زرده؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل؛
• کره

آماده سازی

پنیر دلمه را از طریق الک مالش دهید، اضافه کنید زرده تخم مرغو خامه ترش کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر، وانیل و کشمش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. به مدت 1.5 تا 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. در این مدت پنکیک های نازک را بپزید و پر کنید توده کشکبا کشمش پاکت ها یا مثلث های به دست آمده را (به سلیقه خود) در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

17. با پنیر بز

عناصر

• 200 گرم پنیر بز نرم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• برگ آویشن تازه؛
• یک مشت از گردو.

آماده سازی

پنکیک را روی پنکیک بمالید، عسل بریزید، آجیل و آویشن بپاشید. پنکیک ها را داخل پاکت بغلتانید و سرو کنید.

18. قارچ

عناصر

• 300 گرم قارچ جنگلی منجمد؛
• 3-4 پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل به مزه؛

آماده سازی

قارچ ها را آب کنید، خرد کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و کره و روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. پیاز و هویج را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید. اگر انواع نازک و بدون مخمر را بپزید خوشمزه تر می شود.

19. قارچ با سس پنیر

koji6aca/Depositphotos.com

عناصر

• 500 گرم قارچ؛
• 250 گرم پنیر سفت؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 ½ فنجان شیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

قارچ ها و پیازها را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سپس شیر را بریزید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و به جوش بیاورید. فیل به دست آمده را روی پنکیک ها بمالید، آنها را به شکل رول درآورید و در یک ظرف پخت قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.

20. کلم

عناصر

• 300 گرم کلم تازه؛
• 2-3 پیاز کوچک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• کره و روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی جداگانه تفت دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. پنکیک هایش را پر کن

21. چغندر

عناصر

• 2 چغندر کوچک؛
• 100 گرم گردو پوست کنده؛
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

چغندرها را بشویید، خشک کنید، در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از این، خنک، پوست کنده و رنده کنید. آب آن را بگیرید و سیر خرد شده و آجیل را به چغندرها اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هر پنکیک را ابتدا با پنیر خامه ای و سپس با مخلوط چغندر چرب کنید. پنکیک ها را به شکل رول در آورید. سپس آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، رول های پنکیک با پر کردن چغندر را می توان برش داد.

22. کدو سبز

عناصر

• کدو سبز 400 گرم؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. کدو سبز را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس پنیر را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا پنیر آب شود. فیلینگ به دست آمده را درون پنکیک بپیچید.

23. با فلفل دلمه ای

teresaterra/Depositphotos.com

عناصر

• 2 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 450 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• 100 گرم پارمزان؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل قرمز آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

فلفل ها را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بر روغن زیتونپیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را با چنگال له کنید و به همراه آب آن به تابه با پیاز و فلفل اضافه کنید. دوباره با درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در آخر سیر و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.

روی هر پنکیک پارمزان رنده شده بپاشید و فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید. پنکیک ها را به شکل رول در آورید و در ظرف مخصوص فر بچینید، سپس در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

24. آجیل

عناصر

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 120 گرم شکر؛
• 100 گرم مخلوطی از آجیل زمینی (فندق، بادام، گردو و غیره)؛
• 120 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• شربت آجیل

آماده سازی

شیر، مغزها و آرد را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بپزید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، خنک کنید، کره نرم شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. سپس مقداری شربت فندق اضافه کنید و هم بزنید.

25. شکلات

عناصر

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 50 گرم کره؛
• 1-2 قاشق غذاخوری آب؛
• تازه یا میوه های کنسرو شدهطعم

آماده سازی

شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را در یک کاسه جداگانه آب کنید. کره را در جریان نازکی به شکلات اضافه کنید و مدام هم بزنید. پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با به دست آمده پخش کنید آیسینگ شکلاتیو برش های میوه تازه یا کنسرو شده را اضافه کنید.

26. کارامل با توت فرنگی و بادام

عناصر

• 200 میلی لیتر خامه سنگین (33٪)؛
• 150 گرم + 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم توت فرنگی تازه؛
• 300 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 2 قاشق غذاخوری بادام بو داده.

آماده سازی

در قابلمه یا قابلمه ای با دیواره ضخیم بپزید سس کارامل. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید (فقط باید شکر گرانول را مرطوب کنید). وقتی شکر کاملا حل شد، خامه گرم شده را داخل آن بریزید. به شدت هم بزنید، اجازه دهید سس غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.

توت فرنگی ها را برش بزنید، 2 قاشق چایخوری شکر بپاشید و بگذارید کمی بماند. سپس توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید پنکیک نازک، کارامل بریزید و رول کنید. روی آن را با ماست یونانی و بادام پر کنید.

27. عزیزم

عناصر

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• مقداری گردو و کشمش

آماده سازی

پنیر دلمه را با عسل مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ شود. خرد شده را اضافه کنید گردوو کشمش شسته شد. کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید و در کره سرخ کنید تا طلایی شوند.

28. موز

عناصر

• 3 عدد موز؛
• کره 70 گرم؛
• 1 عدد لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر با همزن بزنید. موز را با چنگال له کنید و پوره به دست آمده را با آب یک لیمو بپاشید. هم بزنید. پوره را به کره و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنکیک های نازک شیرین را با مخلوط موز پر کنید.

29. نارنجی

Blinztree/Depositphotos.com

عناصر

• 500 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
• 25 گرم کره؛
• 6 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 4 قاشق غذاخوری مربای پرتقال؛
• 2 قاشق غذاخوری لیکور Grand Marnier.

آماده سازی

آب پرتقال، پودر قند، مربا و کره را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و 15 دقیقه بپزد. وقتی سس غلیظ شد و جا افتاد، لیکور را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. با پنکیک سرو کنید.

30. لیمو با مرنگ

عناصر

• 150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 3 قاشق غذاخوری کرم لیمو؛
• 1 عدد لیمو؛
• مرنگ
• شکر پودر شده.

آماده سازی

خامه را هم بزنید. پوست نصف لیمو را چرخ کرده و به همراه یک قاشق خامه لیمو و آب نصف لیمو به خامه فرم گرفته اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود. مرنگ را تکه تکه کنید و با بقیه مخلوط کنید کرم لیمو. پنکیک ها را با خامه فرم گرفته لیمویی بمالید و مخلوط مرنگ را اضافه کنید. رول کنید و روی آن بپاشید شکر پودر شده.

31. سیب

عناصر

• 4 عدد سیب متوسط؛
• 50 گرم پودر قند؛
• 50 گرم شکلات شیری؛
• 15 میلی لیتر آب.

آماده سازی

سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به ورقه های کوچک برش دهید. آب، پودر قند و سیب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا سیب ها نرم شوند. اگر شربت شیرین نشده به نظر می رسد، آن را به مزه شیرین کنید. بگذارید کمی خنک شود و شکلات را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. پر کردن را در پنکیک بپیچید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً گذاشته بودید کاغذ پوستی. روی آن پودر قند بپاشید و بگذارید چند دقیقه بماند. فر داغبه طوری که شکر کاراملی شده و یک پوسته ترد ایجاد می کند.

32. مخلوط توت

nilswey/Depositphotos.com

عناصر

• 1 فنجان تمشک؛
• 1 فنجان مویز؛
• 1 فنجان گیلاس (بدون هسته) یا سایر انواع توت های مورد علاقه؛
• 2 عدد سیب متوسط؛
• ½ فنجان پودر قند؛
• ½ فنجان گردوی خرد شده؛
• کشمش 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

توت ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را با مغزها، پودر و کشمش مخلوط کنید. توت ها و مخلوط سیب را با هم ترکیب کنید. پنکیک ها را با مخلوط توت پر کنید، آنها را به صورت یک پاکت یا مثلث بغلتانید.

33. زغال اخته

عناصر

• 300 گرم زغال اخته منجمد؛
• 125 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده؛
• 4 قاشق چایخوری آرد ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری نیشکر؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین.

آماده سازی

در یک قابلمه کوچک، آب پرتقال، آب لیمو و زغال اخته را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط، مخلوط را به جوش بیاورید، پوست و دارچین را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در یک کاسه مخلوط کنید ارد ذرتو آب به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. آرد و همچنین شکر نیشکر را به تابه با زغال اخته اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. پنکیک های ضخیم مانند پنکیک بهترین کار را برای این پر کردن دارند.

34. کره بادام زمینی و موز

bbcgoodfood.com

عناصر

• 6 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 50 گرم شکلات؛
• 1 عدد موز.

آماده سازی

کره بادام زمینی را با پودر قند، شیر و شکلات خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را روی پنکیک ها پخش کنید و برش های موز را اضافه کنید. پنکیک را از وسط تا کنید یا آن را به شکل لوله درآورید و سرو کنید و روی آن آجیل بپاشید.

35. گریپ فروت

عناصر

• 1 گریپ فروت؛
• 1-2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛
• شکر پودر شده.

آماده سازی

گریپ فروت را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و پوست آن را جدا کنید. این کار را روی یک کاسه انجام دهید تا هر گونه آبمیوه چکه کند. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپاشید شکر قهوهای. آن را با استفاده از مشعل یا زیر مرغ گوشتی در فر کارامل کنید. پنکیک ها را با آب گریپ فروت بپاشید و روی آن را با قاچ های کاراملی زده و پودر قند بپاشید.

36. با ماسکارپونه و کرم لیمو

goodtoknow.co.uk

عناصر

• 250 گرم ماسکارپونه؛
• 4 قاشق غذاخوری؛
• یک پیمانه پودر قند

آماده سازی

پنکیک ها را با پنیر ماسکارپونه بمالید و روی آن را با خامه لیمویی بمالید. پنکیک ها را از وسط تا کرده و پودر قند بپاشید.

37. تیرامیسو

عناصر

• 150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 50-75 میلی لیتر شراب دسر شیرین یا شری؛
• 50 گرم شکلات تلخ؛
• یک فنجان قهوه قوی؛
• یک پیمانه پودر کاکائو

آماده سازی

خامه را با شراب یا شری هم بزنید. شکلات را آب کنید و بگذارید خنک شود. پنکیک ها را با خامه بمالید و به شکل مثلث در بیاورید. قهوه را بریزید، شکلات آب شده بریزید، کاکائو را روی آن بپاشید.

38. با عسل و رزماری

عناصر

• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری برگ رزماری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری عسل؛
• شکلات چیپسی اختیاری

آماده سازی

کره نرم شده را با رزماری و عسل مخلوط کنید. مخلوط را در یخچال بگذارید تا سفت شود و سپس روی پنکیک های داغ بمالید. در صورت تمایل آنها را با چیپس شکلات بپاشید.

39. کارامل شور

livewellbakeoften

عناصر

• 60 میلی لیتر آب؛
• شکر 200 گرم؛
• 160 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 45 گرم کره؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند. حرارت را زیاد کنید و هم زدن را متوقف کنید. وقتی مخلوط به رنگ کهربایی در آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و با احتیاط خامه را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید، کره خرد شده، وانیل و نمک را اضافه کنید. کارامل را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال بگذارید تا غلیظ شود. آن را روی پنکیک ها بریزید.

40. با آووکادو و کاکائو

عناصر

• 2 عدد آووکادو؛
• 60 گرم کاکائو؛
• 170 گرم عسل؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل.

آماده سازی

آووکادو را در مخلوط کن خرد کنید. کاکائو، عسل، یک پیمانه وانیل، 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید.

امتیاز: نحوه بسته بندی پنکیک

10 گزینه برای پر کردن های مختلف.

پنکیک با چی میخوری؟ گزینه های پر کردن خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

پر کردن پنکیک می تواند متفاوت باشد. برخی از مردم انواع شیرین را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر انواع گوشتی دلچسب را دوست دارند. در هر صورت، این شیرینی بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. معمولا، پنکیک پر شدهبرای صبحانه همراه با چای داغ شیرین یا نوشیدنی های دیگر سرو می شود.

اطلاعات کلی

پر کردن پنکیک تهیه شده از پنیر در بین دوستداران این غذای باستانی بسیار محبوب است. جلوه خاصی به صبحانه معمولی شما می بخشد. ارزش غذایی. در این راستا، استفاده از آن برای کسانی که می خواهند قبل از مدرسه به فرزندان خود غذای سیرکننده و سالم بدهند، توصیه می شود. قبل از تهیه فیلینگ برای پنکیک شیرین، باید پایه آنها را آماده کنید. آشپزهای باتجربهادعا کنید که فقط برای محصولات پر شده مناسب است خمیرروی شیر از این گذشته ، از آن است که می توانید پنکیک های نازک ، گرد و الاستیک را بپزید که به راحتی پر می شوند. اگر تصمیم دارید محصولات را با کفیر بپزید، به یاد داشته باشید که در طول پر کردن مستقیم آنها ممکن است ترکیده شوند. این به این دلیل است که پنکیک های مبتنی بر کفیر، اگرچه نازک هستند، اما دارای قوام متخلخل هستند. به همین دلیل توصیه می کنیم پایه را فقط با شیر تازه و پرچرب درست کنید.

تهیه پنکیک نازک

مهم نیست که از کدام یک برای ایجاد خوشمزه و صبحانه مقوینکته اصلی این است که پنکیک های نازک و بزرگ را از قبل سرخ کنید، آنها را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و کاملا خنک شوند. آماده کردن پنکیک ها از قبل به شما این امکان را می دهد که آنها را سریع و آسان پر کنید.

پر کردن شیرینی برای پنکیک: دستور العمل هایی برای تهیه یک دسر خوشمزه

تعداد کمی از مواد شیرین وجود دارد که پنکیک را نه تنها خوشمزه تر می کند، بلکه کالری بیشتری نیز دارد. در این مقاله تنها در مورد برخی از آنها صحبت خواهیم کرد. لازم به ذکر است که چنین ظرفی می تواند نه تنها برای صبحانه کودکان ایده آل باشد: پنکیک می تواند به یک دسر خوشمزه و خوشمزه برای میز تعطیلات تبدیل شود. آن را امتحان کنید و خودتان خواهید دید.

پختن پنکیک با پنیر و کشمش تیره

آماده شدن فیلینگ پنکیک دلمه طولی نمی کشد. علاوه بر این، برای ایجاد دسر خوشمزهما فقط به مقدار کمی از مواد در دسترس نیاز داریم، یعنی:

• پنیر درشت چرب - 3 فنجان؛
• کشمش تیره بدون دانه - 2/3 فنجان؛
• شکر درشت - 2/3 فنجان؛
• تخم مرغ بزرگ کشور - 1 عدد؛
• دارچین آسیاب شده - به میزان دلخواه و طعم دار استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز

این فیلینگ پنکیک ظریف در چند مرحله تهیه می شود. ابتدا پنیر درشت را در ظرفی ریخته و شکر درشت را به آن اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. بعد از اینکه همه مواد را با قاشق مخلوط کردید، کمی کنار بگذارید تا «استراحت» کنند. سپس کشمش های تیره را جدا کرده و در آب جوش خیس کنید. پس از 20 دقیقه خیس کردن میوه های خشک در آب داغ، آنها را در آبکش ریخته و کاملا آبکشی کنید. پس از این کار، میوه های خشک را کاملا تکان دهید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی کشمش ها گرفته شود. سپس آن را به همراه پنیر دلمه ای بریزید دارچین آسیاب شده(به سلیقه و میل اضافه کنید) و با قاشق بزرگ مخلوط کنید. فیلینگ کشک سبک برای پنکیک آماده است.

رول کردن پنکیک

اکنون می دانید که چگونه از پنکیک و کشمش پر کردن پنکیک را تهیه کنید. اما این فقط نیمی از نبرد است: در آینده باید پایه را به درستی پر کنید و آن را در فر بپزید. برای انجام این کار، باید یک پنکیک بردارید، آن را روی یک سطح صاف صاف قرار دهید، 1.5 یا 2 قاشق بزرگ پنیر دلمه شیرین را با کشمش در قسمت میانی قرار دهید. بعد، پنکیک را باید در یک پاکت بپیچید و در یک تابه کم عمق که با کره چرب شده قرار دهید.

پخت محصولات نهایی در فر

برخی از زنان خانه دار متحیر هستند: چرا دسر را در فر بپزید؟ در مرحله اول، پر کردن کشک حاوی یک تخم مرغ خام است. برای اینکه به خوبی پخته شود، محصولات نهایی باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. ثانیاً، گاهی اوقات پر کردن بیش از حد مایع است و می تواند در هر زمان از پنکیک نشت کند. برای اینکه پنیر کوتاژ "گیر" شود، دسر تشکیل شده باید به فر فرستاده شود.

پنکیک های شکم پر شده را بعد از 20 تا 26 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد نگه دارید، باید آنها را با احتیاط از قالب خارج کرده، کمی خنک کنید و با چای یا کاکائو سرو کنید.

فیل سیب برای یک دسر خوشمزه

بر خلاف پنیر دلمه، پر کردن سیب برای پنکیک نیازی به اضافی ندارد حرارت درمانیمحصولات تشکیل شده از این گذشته ، میوه ها قبلاً به ضخامت لازم پخته شده اند ، بنابراین از دسر نشت نمی کنند.

بنابراین، برای تهیه گوشت چرخ کرده شیرین به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب های شیرین بزرگ (می توانید از انواع گروشوفکا استفاده کنید) - حدود 3 عدد؛
• شکر درشت - 3 قاشق بزرگ؛
• وانیلین - یک خرج کوچک؛
• کره 75٪ - 2 قاشق بزرگ؛
• آب فیلتر شده - یک قاشق بزرگ؛
• آب لیمو تازه فشرده - قاشق بزرگ؛
• نشاسته سیب زمینی - یک قاشق بزرگ.

آماده سازی فیلینگ

فیلینگ سیب برای پنکیک در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم آماده می شود. برای انجام این کار، باید سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را با تازه فشرده شده مزه دار کنید. آب لیموو روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید، مواد را حدود 5 دقیقه بجوشانید. بعد باید کره، شکر و وانیلین را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن مواد، به جوشیدن ادامه دهید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. پس از این، نشاسته را که قبلا با یک قاشق غذاخوری رقیق شده بود، به مواد اضافه کنید آب گرم. اجازه دهید محصولات دوباره بجوشد، آنها را از اجاق گاز بردارید و کاملا خنک شوند. نتیجه نهایی باید خوش طعم و معطر باشد. پر کردن سیبقوام کاملا غلیظ

مراحل تشکیل و سرو برای صبحانه

همانطور که می بینید، تهیه فیلینگ پنکیک بسیار آسان است. قطعاً باید به دستور العمل های چنین محصولاتی توجه داشته باشید، به خصوص اگر دوست دارید به طور منظم عزیزان خود را با دسرهای خوشمزه و مغذی نوازش کنید. بعد از اینکه مخلوط سیب خوب خنک شد باید وسط پنکیک گذاشته و به زیبایی بپیچید. توصیه می شود پاکت های پنکیک را با کاکائو یا چای شیرین روی میز سرو کنید. علاوه بر این، دسر را می توان با شربت، عسل یا شیر تغلیظ شده استفاده کرد.

فیلینگ پنکیک مرزه را چگونه تهیه کنیم؟

پنکیک ها نه تنها خوشمزه و سیر کننده هستند، بلکه محصولات همه کاره ای هستند که با پر کردن های شیرین و خوش طعم کاملاً مطابقت دارند. در ادامه به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید با استفاده از پنیر، ژامبون، گوشت، تخم مرغ و حتی جگر به سرعت و به راحتی یک غذای مغذی عالی تهیه کنید. لازم به ذکر است که پنکیک پر شده با گوشتیا کله پاچه، می تواند مبنای یک ناهار یا شام دلچسب باشد.

پنکیک پنیری با ژامبون

پر کردن پنکیک پنیری در 5 دقیقه آماده می شود، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و معطر است. برای اینکه بتوانید این را خودتان ببینید، ما آن را ارائه می دهیم دستور پخت دقیق. برای این ما نیاز داریم:

• گوشت خوک معطر یا ژامبون گاو - 150 گرم؛
• پنیر سخت - حدود 170 گرم.

فرآیند پخت و پز

برای تهیه یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش برای عزیزان باید خرد کنید ژامبون معطرنوارهای نازک و با پنیر درشت رنده شده مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده به دست آمده را در وسط پنکیک قرار دهید و با احتیاط آن را به شکل پاکت بپیچید. قبل از سرو، توصیه می شود پنکیک های تمام شده را در یک ماهیتابه، در فر یا گرم کنید اجاق مایکروویو. این لازم است تا پنیر کاملا ذوب شود و پنکیک ها لطیف تر و خوشمزه تر شوند.

پنکیک پر شده با جگر

تعداد کمی از مردم می دانند، اما پر کردن پنکیک جگر نه تنها رضایت بخش، خوشمزه و معطر است، بلکه برای بدن بسیار مفید است. همه می دانند که کبد حاوی مقدار زیادی آهن است که برای کسانی که هموگلوبین پایینی دارند بسیار ضروری است.

بنابراین، برای تهیه این غذا به موارد زیر نیاز داریم:

• جگر مرغ - 600 گرم؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• برنج دانه بلند - ½ فنجان؛
• پیاز شیرین - 1 قطعه کوچک؛

تهیه گوشت چرخ کرده

پرکننده های شیرین نشدهبسیاری از مردم آنها را برای پنکیک دوست دارند، زیرا می توان از آنها نه به عنوان دسر، بلکه به عنوان یک غذای گرم اصلی استفاده کرد. برای تهیه جگر چرخ شده، کله پاچه باید کاملاً شسته شده و از رگه ها و لایه های غیر قابل خوردن خارج شود. برای از بین بردن تلخی ذاتی جگر مرغ، بهتر است آن را مدتی در شیر خیس کنید. اگرچه این کار ضروری نیست. به علاوه جگر مرغباید آن را در آب کمی نمک بجوشانید و کاملا خنک شود. به هر حال، نباید آبگوشت را بیرون بریزید، زیرا می توانید یک سوپ خوشمزه و غنی را با آن بپزید.

بعد از سرد شدن جگر باید آن را به همراه یک سر بزرگ پیاز شیرین در چرخ گوشت خرد کنید. بجوشانید برنج دانه بلندبه مدت 25 دقیقه تا کاملا پخته شود، آن را کاملا در آبکش بشویید، تکان دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مواد را پس از نمک و فلفل زدن، در ماهیتابه درب دار کمی در روغن نباتی حرارت دهید.

چگونه درست فرم دهیم؟

محصولات به همان روشی که در دستور العمل های قبلی شکل گرفته است. وسط پنکیک چند قاشق بزرگ از فیلینگ بریزید، سپس آن را در یک پاکت بپیچید و در بشقاب قرار دهید. قبل از سرو، پنکیک ها باید در مایکروویو گرم شوند. توصیه می شود آنها را با چای شیرین و داغ مصرف کنید.

پنکیک خوشمزه با سینه مرغ

پر کردن مرغ برای پنکیک به سرعت آماده می شود، اما به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. لازم به ذکر است که برای چنین محصولاتی فقط باید از گوشت سفید سرد شده طیور جوان استفاده شود. این تنها راهی است که می توانید خوشمزه ترین و لطیف ترین غذا را دریافت کنید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• سینه مرغ - 600 گرم؛
• روغن آفتابگردان - با صلاحدید استفاده کنید.
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز شیرین بزرگ - 1 عدد؛
• خامه سنگین - 100 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل - برای طعم دادن استفاده کنید.

آماده سازی غذا

پر کردن پنکیک خوشمزه باید شامل یک ماده گوشتی باشد. از این گذشته ، این محصول است که پنکیک ها را تا حد ممکن سیر کننده و مغذی می کند. به عنوان یک قاعده، آنها برای ناهار به عنوان یک غذای اصلی گرم سرو می شوند.

تا کار کند پر کردن خوشمزه، باید همه سبزیجات را پوست بگیرید، پیاز را با چاقو ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید. بعد باید پالپ را جدا کنید سینه مرغاستخوان و پوست آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.

حرارت درمانی

پس از آماده کردن تمام اجزا، باید یک قابلمه را روی آتش بگذارید، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و آن را گرم کنید. در مرحله بعد باید گوشت سینه مرغ را در تابه ریخته و کمی تفت دهید. سپس پیاز خرد شده و هویج رنده شده را داخل کاسه بریزید. وقتی همه مواد آماده شد باید نمک زد و فلفل زد و با خامه غلیظ مزه دار کرد. گوشت و سبزیجات باید حدود ¼ ساعت بجوشد تا مایع اضافی تبخیر شود. در نتیجه باید یک پرکننده غلیظ داشته باشید که باید کاملا خنک شود.

تشکیل پاکت

برای تشکیل درست چنین ظرفی، پر کردن مرغ برای پنکیک باید سرد باشد و رطوبت اضافی نداشته باشد. باید آن را در وسط پنکیک قرار دهید و در یک پاکت بپیچید. توصیه می شود قبل از سرو پنکیک را با گوشت کاملا گرم کنید.

پختن پنکیک گوشت با هم

پر کردن گوشت برای پنکیک می تواند نه تنها شامل گوشت سفید مرغ، بلکه انواع گوشت مانند گوشت خوک یا گاو نیز باشد. قبل از استفاده از این مواد برای پر کردن پنکیک، باید آنها را کاملاً پردازش کنید. برای این ما نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون چربی - 250 گرم؛
• گوشت گاو بدون چربی - 250 گرم؛
• لامپ های سفید بزرگ - 2 عدد؛
• هویج متوسط ​​آبدار - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - به میزان دلخواه اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز

پر کردن گوشت چرخ کرده برای پنکیک بسیار سریع و آسان درست می شود. برای انجام این کار، باید گوشت خوک و گاو بدون چربی را بگیرید، گوشت را کاملا بشویید، انواع فیلم ها را بردارید و سپس به مکعب های بزرگ برش دهید. قطعات فرآوری شده باید همراه با پیاز سفید در چرخ گوشت خرد شوند. به طور جداگانه هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

بعد از آماده شدن گوشت چرخ کرده، آن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از انتظار برای جوشیدن محصول، باید هویج رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. بعد از اینکه آب گوشت تا حدی تبخیر شد، روغن آفتابگردان را به تابه اضافه کنید. در این ترکیب باید مواد را تفت داد تا گوشت چرخ کرده کاملا پخته شود. در نتیجه مراحل توضیح داده شده، باید یک فیلینگ خرد شده و سرخ شده بدست آورید. باید به مقدار دو قاشق بزرگ در وسط پنکیک قرار دهید و سپس به صورت پاکت بپیچید. قبل از سرو این گونه محصولات دلچسب و معطر به همراه چای، توصیه می شود آنها را در ماهیتابه، در مایکروویو یا فر گرم کنید.

چگونه با پیاز سبز و تخم مرغ پنکیک خوشمزه خود را درست کنیم؟

فیلینگ برای پنکیک تخم مرغ به همان روشی که برای پای های معروف تهیه می شود. لازم به ذکر است که برای تولید گوشت چرخ کرده می توان از هر دو محصول فروشگاهی و داخلی استفاده کرد. با این حال، از دومی بدون شک پنکیک های شکم پر فوق العاده خوشمزه دریافت خواهید کرد. فقط تخم‌مرغ‌های روستایی زرده‌ای درخشان و پیاز رایحه‌ای بی‌نظیر دارند.

بنابراین، برای درست کردن پنکیک خوشمزه، به موارد زیر نیاز داریم:

• تخم مرغ بزرگ - حدود 4 عدد؛
• پیاز سبز تازه (توصیه می شود از پیازهای تازه چیده شده استفاده کنید) - دسته متوسط؛
• فلفل و نمک - برای طعم دادن استفاده کنید.
• روغن نباتی - 50 گرم.

آماده سازی غذا

قبل از تهیه پنکیک شکم پر برای ناهار، باید همه مواد را پردازش کنید. تخم‌مرغ‌های بزرگ روستایی باید آب پز شوند، سپس سرد شوند و پوست گرفته شوند. به هر حال، برای اینکه پوسته به خوبی از پروتئین خارج شود، باید محصول را در حالی که گرم است در آب یخ فرو کنید و حدود نیم ساعت در آن نگه دارید. تخم مرغ های سرد شده باید به مکعب های کوچک خرد شوند. پس از این، باید پیازهای سبز تازه را آبکشی کرده و ریز خرد کنید.

آماده سازی فیلینگ

پس از آماده کردن همه مواد، باید آنها را در یک کاسه مخلوط کنید، با کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. برای اینکه محصولات بسیار خوشمزه تر و معطر تر شوند، باید سس را به داخل تخم مرغ اضافه کنید. برای این کار، یک تکه کوچک کره را در ظرفی بریزید و روی حرارت بسیار کم آب کنید. به شدت توصیه نمی شود که چربی پخت و پز را بجوشانید. پس از گرم شدن ظروف فلزی، آتش باید خاموش شود. در این حالت کره باید خود به خود ذوب شود. در مرحله بعد، آنها باید تخم مرغ و پیاز سبز را مزه دار کنند و سپس کاملاً مخلوط کنند.

تنظیم ناهار

برای شکل دادن به محصولات، پنکیک ها باید روی یک سطح صاف و سخت قرار گیرند. باید 2 قاشق بزرگ فیلینگ را در قسمت وسط پایه قرار دهید و سپس آنها را به شکل یک پاکت مینیاتوری به زیبایی بپیچید. پس از قرار دادن پنکیک های پر شده در بشقاب، باید بلافاصله برای ناهار همراه با چای داغ سرو شوند. قبل از سرو، می توان پیش غذا را در مایکروویو گرم کرد، اما پنکیک ها نیز در حالت سرد بسیار خوشمزه هستند.

حالا شما می دانید که چگونه می توانید
به سرعت و به راحتی پنکیک های نازک را با مواد پرکننده شیرین و خوش طعم پر کنید.

برای خوشمزه‌تر کردن هرچه بیشتر آن‌ها، توصیه می‌کنیم به توصیه‌های آشپزهای با تجربه زیر گوش دهید.

بیایید خلاصه کنیم

در مقاله خود رازهای کوچکی از تهیه خوشمزه را فاش کرده ایم پنکیک پر شده- اکنون می توانید هر روز عزیزان خود را با آنها خوشحال کنید. با این حال، به یاد داشته باشید که آنها کالری بسیار بالایی دارند. از این نظر، اگر به دقت بر شکل ظاهری خود نظارت داشته باشید، مصرف آنها در مقادیر زیاد و اغلب اوقات توصیه نمی شود. نوش جان!

پنکیک یک محصول پخته بسیار همه کاره است. مغذی و غذای خوشمزه، که می تواند دسر یا اصلی باشد. همه چیز بستگی به پر کردنی دارد که آماده می کنید.

نام "پنکیک" ریشه اسلاوی دارد، بنابراین می توانیم به درستی آنها را در نظر بگیریم غذای ملی.

این از کلمه "آسیاب کردن" گرفته شده است ، زیرا در قدیم قبل از گذاشتن آرد روی میز ، لازم بود خودتان آن را جمع آوری ، پردازش و تمیز کنید. در ابتدا به پنکیک ها "ملین" می گفتند. اما در واقع، تقریباً همه مردم زمین چنین محصولات پخته ای دارند.

در این مقاله دستور العمل هایی برای پر کردن پنکیک خوشمزه و دلچسب پیدا خواهید کرد که در هنگام شام کاملاً روی میز شما قرار می گیرند.

طرز تهیه فیلینگ قارچ برای پنکیک؟

عناصر:

• کره - 50 گرم
• آرد - 80 گرم
• قارچ - 220 گرم
• پنیر - 120 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه

اطلاعات: نوع غذا - برای ناهار، شام، میان وعده ها، زمان پخت - 90 دقیقه (70 دقیقه برای پنکیک + 20 دقیقه برای پر کردن)، آشپزی - روسی، تعداد وعده ها - 8، محتوای کالری - 219 کیلو کالری.

نحوه پختن:

ده مورد از خوشمزه ترین فیلینگ ها برای پنکیک

پر کردن گوشت چرخ کرده - چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود؟

اکثر نسخه کلاسیکپر کردن پنکیک - گوشت چرخ کرده. این پنکیک هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. آنها به راحتی آماده می شوند و طعم باورنکردنی دارند.

چه چیزی نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گاو) - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• آرد - دو قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن

• هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده کوچک رنده کنید (می توانید استفاده کنید هویج رنده مخصوص). پیاز را ریز خرد کنید. نصیحت! برای جلوگیری از آب انداختن چشم‌های پیاز، چاقو را در آب یخ خیس کنید یا هنگام برش، آدامس نعنا بجوید.
• در یک ماهیتابه داغ با اضافه کردن روغن نباتی، پیاز و هویج را سرخ کنید. تقریبا 4-5 دقیقه. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید سپس آب را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
• درب ظرف را باز کنید و آرد را اضافه کنید. بپزید تا مایع تبخیر شود. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. وسط پنکیک های آماده شده قرار دهید.

پخت و پز پر کردن پنکیک "ژامبون پنیر" در خانه

یکی از ساده ترین گزینه ها برای پنکیک های خوش طعم، با این وجود از نظر طعم بسیار جالب است. تمام چیزی که نیاز دارید: پنیر و ژامبون. پنیر را روی کوچکترین رنده رنده کنید.

آن را بگیرید فقط انواع دوروم ، که به خوبی ذوب می شوند. بهتر است ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

برای دوستداران، می توانید کمی سس مایونز اضافه کنید، اما پر کردن حتی بدون آن فوق العاده است. وسط پنکیک ها قرار دهید و به شکل مستطیل در بیاورید. پنکیک را حتما در ماهیتابه سرخ کنید یا در مایکروویو گرم کنید تا پنیر آب شود. آماده!

دستور تهیه ویدیویی پنکیک خوشمزه با ژامبون و پنیر

فیلینگ خوشمزه و مقرون به صرفه برای پنکیک با برنج

یکی دیگر از گزینه های پرکننده که برای صبحانه مناسب است.

عناصر:

• برنج (هر نوع) - 400 گرم
• پیاز سبز - دسته
• تخم مرغ - چهار عدد
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن

پس از آماده شدن محصولات، آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم:

پر کردن ماهی - تفاوت های ظریف آماده سازی اولیه

اگر می خواهید مقداری ادویه به پنکیک خود اضافه کنید، این کار را انجام دهید پر کردن ماهی. قطعا دل و شکم شما و مهمانانتان را به دست خواهد آورد.

بگیرید:

• ماهی قزل آلا (قزل آلا یا ماهی قزل آلا) - 300 گرم
• پنیر خامه ای (فیلادلفیا یا ماسکارپونه) - 100 گرم
• تربچه - 4 عدد (کوچک)
• جعفری، شوید، پیاز سبز

این پر کردن حتی راحت تر از سایرین آماده می شود. تنها چیزی که نیاز دارید بسیار است نازک برش دهیدماهی (ماهی اولیه بهترین است، اما اگر آن را نمی خورید، از دیگری استفاده کنید ماهی دودی). تربچه را پوست بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید. سبزی ها را نیز ریز خرد کنید.

پنکیک های آماده را بردارید و روی آنها بمالید پنیر خامه ای لایه ی نازک(در کل سطح). ماهی را به همراه تربچه و گیاهان روی آن قرار دهید. پنکیک را گرد کنید تا رول شود. می توانید آن را به این صورت بگذارید یا می توانید آن را به صورت رول های کوچک برش دهید.

نکات آشپزی:

• فیلینگ را به میزان 2 قاشق غذاخوری برای هر پنکیک آماده کنید.
• فیلینگ را خیلی آبکی نکنید. در غیر این صورت ممکن است نشت کند
• خیلی نازک و استفاده نکنید پنکیک روباز. برای چنین پر کردن، پنکیک های متراکم تر و رضایت بخش تر مناسب هستند.

با چه چیزی خدمت کنیم؟ پنکیک را با پر کردن مرزه، چاشنی شده با خامه ترش، سس مایونز، کره یا کره سرو کنید سس سویا، با گیاهان مختلف پاشیده شده است. نوش جان!