دستور تهیه پنکیک شیر نازک. پنکیک نازک با شیر

با وجود سادگی این دسر، هر کدبانویی قادر به پاسخگویی به سوال مطرح شده نخواهد بود. در این راستا بر آن شدیم تا به اطلاع شما عزیزان برسانیم روش گام به گامطرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه و نازک. به هر حال، آنها را می توان با استفاده از مواد مختلف تهیه کرد. بیایید فقط ساده ترین و در دسترس ترین روش ها را در نظر بگیریم.

خوشمزه ترین و لطیف ترین پنکیک نازک: دستور العمل با عکس های محصولات نهایی

این دسر با استفاده از تازه و شیر پر چرب. پنکیک خانگی پس از سرخ شدن نه تنها به عنوان یک دسر کامل قابل استفاده است، بلکه برای پخت و پز نیز استفاده می شود ظرف پر شده(با گوشت، پنیر، پنیر، میوه ها، انواع توت ها و غیره).

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر چرب تازه - 600 میلی لیتر؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• نمک یددار خوب - ½ قاشق؛
• شکر گرانول سبک - یک قاشق غذاخوری (به طعم اضافه کنید)؛
• نوشابه - 1/3 قاشق کوچک (بدون نیاز به خاموش کردن با سرکه)؛
• آب جوش سرد شده - حدود 2/3 فنجان؛
• آرد سبک الک شده - به صلاحدید شخصی خود اضافه کنید (حدود 2 فنجان)؛
• کره غیر ترش - 160 گرم (برای روغن کاری محصولات پخته شده)؛
• روغن نباتی بی بو - 4-7 قاشق بزرگ (برای سرخ کردن).

ورز دادن پایه

خمیر پنکیک های نازک باید تا حد امکان مایع باشد. از این گذشته، این تنها راهی است که به خوبی در ماهیتابه پخش می شود. برای این کار باید شیر چرب تازه را در یک کاسه فلزی بریزید و کمی حرارت دهید تا بخار شود. سپس شکر، نوشابه و نمک یددار ریز را به نوشیدنی گرم اضافه کنید. با مخلوط کردن کامل مواد، توصیه می شود از حل شدن کامل آنها اطمینان حاصل شود. بعد، در همان کاسه باید تخم مرغ های مرغ را که با همزن زده شده و آرد سبک الک کرده اید، قرار دهید.

در نتیجه باید خمیری چسبناک و تقریبا غلیظ بدست آورید. برای اینکه مایع بیشتر شود، مقدار کمی آب جوش سرد شده را داخل پایه بریزید. در آخر توصیه می شود خمیر پنکیک های نازک را حدود نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت پایه تا حد امکان یکدست و بدون توده می شود.

پخت محصولات در ماهیتابه

بعد از اینکه خمیر به غلظت دلخواه رسید، می توانید با خیال راحت شروع به سرخ کردن کنید. برای این کار بهتر است از پنکیک ساز معمولی یا مخصوص استفاده کنید. بنابراین، پایه را باید با یک ملاقه سوپ بردارید و به صورت دایره ای داخل کاسه بریزید و به پخش یکنواخت آن در کل سطح کمک کنید. برای جلوگیری از گلوله شدن اولین پنکیک، باید ماهیتابه را به همراه چند قاشق از قبل روی حرارت قرمز قرار دهید. روغن سبزیجاتبدون بو

چگونه به درستی آن را به جدول ارائه دهیم؟

بعد از اینکه دو طرف خوشمزه ها قهوه ای شدند و با سوراخ های زیبایی پوشانند، باید آنها را در یک بشقاب صاف قرار دهید و در حالی که داغ هستند چرب کنید. کره. این فرآینددسر را خوشمزه تر و اشتها آورتر می کند.

نحوه پخت نازک

اکثر مردم بر این باورند که تنها پنکیک های کرکی، غلیظ و نرم را می توان با کفیر درست کرد. اما این درست نیست. پس از همه، با مخلوط کردن درست خمیر بر اساس یک نوشیدنی شیر تخمیر شده، می توانید نازک ترین پنکیک ها را درست کنید. برای این ما نیاز داریم:

• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد. (می توانید از 3 استفاده کنید)؛
• کفیر غلیظ با حداکثر محتوای چربی - 800 میلی لیتر؛
• نوشابه - 2/3 قاشق کوچک؛
• آرد گندم سبک - روی پایه بپاشید تا غلیظ شود.
• آب جوشیده سرد شده - حدود 1 لیوان؛
• شکر گرانول - به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 7 قاشق بزرگ برای سرخ کردن و 2 قاشق برای خمیر؛
• کره روغنی - برای روغن کاری پنکیک های آماده.

آماده سازی پایه

قبل از پختن پنکیک نازک با کفیر، باید خوب مخلوط کنید خمیر. برای این کار باید کفیر غلیظ و چرب را در یک کاسه لعابی ریخته و آن را کمی گرم کنید. بعدی در نوشیدنی شیر تخمیر شدهباید جوش شیرین را خاموش کنید تا مایع به خوبی کف کند. پس از این، شکر و نمک ریز را به کفیر اضافه کنید و همچنین تخم مرغ کاملاً زده شده، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی و آرد سبک الک شده را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه مواد، باید یک توده نسبتا غلیظ و معطر به دست آورید. برای رقیق‌تر شدن، حتماً آب سرد شده را به آن اضافه کنید، پس از یکدست شدن پایه، حدود 20 دقیقه آن را در دمای اتاق بگذارید. پس از گذشت زمان مشخص شده، می توانید با خیال راحت شروع به پخت محصولات نازک کنید.

فرآیند سرخ کردن پنکیک

مخصوصاً باید توجه داشت که برخلاف دسرهای تهیه شده با شیر ، پنکیک کفیر نرم و لطیف و همچنین با کمی ترشی و اثر مرطوب ظاهر می شود. به هر حال، استفاده از چنین محصولاتی برای چاشنی به شدت توصیه نمی شود. این به این دلیل است که پنکیک های ظریف می توانند به سرعت پاره شوند و باعث بیرون آمدن تمام مواد پر شوند.

بنابراین برای تهیه دسر کفیر باید یک ماهیتابه را روی حداکثر حرارت قرار دهید و چند قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده داخل آن بریزید و آن را حرارت دهید تا داغ شود. در مرحله بعد مایه مایع را به مقدار یک ملاقه کوچک سوپ به صورت دورانی روی سطح ظرف داغ بریزید. برای اینکه خمیر به طور مساوی در تابه پخش شود، توصیه می شود آن را به سرعت و به شدت در جهات مختلف کج کنید. پس از اینکه قسمت پایینی محصول قهوه ای طلایی شد و روی آن با سوراخ های متعدد پوشانده شد، پنکیک را باید با کاردک پهن برگردانید و روش سرخ کردن را تکرار کنید. در پایان، دسر داغ تمام شده باید سخاوتمندانه با کره ذوب شده چرب شود.

به هر حال، هنگام پخت چنین محصولاتی، توصیه می شود تابه را فقط یک بار با چربی گیاهی چرب کنید. در غیر این صورت پنکیک شما خیلی چرب و کمی ترد می شود.

سرویس دهی مناسب به میز

توصیه می شود پنکیک کفیر نازک و لطیف را به همراه شیرینی هایی مانند عسل یا شیر تغلیظ شده به صورت گرم روی میز سرو کنید. علاوه بر این، توصیه می شود چای پررنگ، قهوه یا کاکائو را همراه با دسر سرو کنید.

پختن پنکیک روی آب

با کمال تعجب، پنکیک های نازک ساخته شده با آب خوشمزه ترین و لطیف ترین هستند. علاوه بر این، آنها را می توان به شکل دستمال های روباز پخت و به همان اندازه اصلی به میز ارائه کرد. برای این ما نیاز داریم:

• شیر تازه با حداکثر محتوای چربی - یک لیوان کامل؛
• آب جوش سرد شده - حدود 3 لیوان؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• شکر سفید خوب - به طعم اضافه کنید؛
• نوشابه - ½ قاشق کوچک؛
• روغن نباتی بی بو - 3 قاشق بزرگ در خمیر و به همان مقدار برای سرخ کردن.
• نمک دریایی خوب - به طعم اضافه کنید؛
• آرد الک شده - حدود 1-3 لیوان؛
• کره غیر ترش - حدود 90 گرم (برای چرب کردن دسر).

آماده کردن خمیر

پنکیک های روباز نازک بسیار زیبا و خوشمزه می شوند. قبل از ارائه حرارت درمانیپایه بر پایه آب است، باید خوب مخلوط شود. برای انجام این کار، باید شیر و آب جوش سرد شده را در یک ظرف ترکیب کنید و سپس نوشابه، نمک ریز، شکر، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی و تخم مرغ به شدت زده شده را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، آرد سبک الک شده را در همان کاسه اضافه کنید. در نتیجه باید یک پایه مایع و همگن بدون یک توده بدست آورید.

سرخ کردن اصلی محصولات در ماهیتابه

برای تهیه پنکیک توری نازک، باید یک بطری پلاستیکی معمولی آب گازدار یا معدنی بردارید و سپس آن را کاملا بشویید و سوراخی به قطر 5-6 میلی متر (نه بیشتر) در درب آن ایجاد کنید. بعد از این باید قسمتی از خمیر را داخل ظرف بریزید و شروع به پخت کنید. برای انجام این کار، ماهیتابه ای را که با روغن (روغن نباتی) چرب کرده اید، داغ کنید و پایه را به شکل طرح های باز پر هرج و مرج بیرون بریزید. در آینده، پنکیک ها باید دقیقاً به همان روشی که محصولات معمولی ساخته شده با شیر یا کفیر پخته می شوند.

چگونه یک دسر اصل را روی میز سرو کنیم؟

بعد از اینکه پنکیک های توری نازک از دو طرف سرخ شدند، باید در حالی که داغ هستند با کره چرب شوند و بلافاصله همراه با قهوه، چای یا نوشیدنی دیگر سرو شوند. در این صورت توصیه می شود دسر را به زیبایی در رول بپیچید یا به صورت مثلث تا کنید.

با هم پنکیک مخمری خوشمزه درست کنیم

لاغر پنکیک مخمرآنها بسیار رضایت بخش تر از همه موارد قبلی هستند. اما آنها همچنین به زمان بسیار بیشتری برای آماده شدن نیاز دارند.

بنابراین، برای درست کردن چنین دسر خوشمزه، باید تهیه کنید:

• شیر تازه چربی - حدود 850 میلی لیتر؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• نمک سفره خوب - قاشق دسر؛
• شکر دانه ریزکوچک - 2 قاشق بزرگ؛
• مخمر گرانول خشک - قاشق دسر؛
• وانیلین - 7-11 گرم؛
• کره تازه - 50 گرم؛
• آرد الک شده - حدود 500 گرم (به صلاحدید خود اضافه کنید)؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق بزرگ.

فرآیند آماده سازی پایه

پنکیک مخمر نازک باید با تهیه خمیر درست شود. برای انجام این کار، باید مخمر گرانول خشک را با شکر گرانول و یک لیوان ترکیب کنید آرد گندمو سپس روی آنها شیر تازه گرم بریزید و به مدت 35-45 دقیقه به همین حالت استراحت دهید. پس از گذشت زمان مشخص شده، نمک ریز، تخم مرغ زده شده، وانیلین، کره آب شده و بقیه آرد گندم را به خمیر اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد را کاملا مخلوط کردید روی آنها را با یک حوله تمیز بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

در این مدت، پایه مخمر به خوبی بلند می شود، ترش و معطر می شود. اگر در نتیجه چنین اقداماتی خمیر بسیار غلیظی به دست می آید، می توانید مقدار کمی آب جوش سرد شده به آن اضافه کنید. اما پس از این، توصیه می شود که پایه را دوباره به مدت یک ربع گرم نگه دارید.

فرآیند برشته کردن

پنکیک مخمر دقیقاً مانند محصولات قبلی در ماهیتابه آماده می شود. در عین حال، آنها تا حد ممکن نازک هستند، با سوراخ های بزرگ و کمی ترش. بعد از اینکه کل دسر سرخ شد، باید آن را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و با کره ذوب شده به مقدار زیاد چرب کنید.

سرو مناسب یک دسر خوشمزه سر میز

به لطف استفاده از مخمر، این دسر بسیار رضایت بخش و پر کالری است. در این راستا، برای کسانی (به ویژه در مقادیر زیاد) که به دقت بر شکل خود نظارت می کنند، توصیه نمی شود. توصیه می شود پنکیک مخمر را به همراه قهوه یا چای داغ شیرین و همچنین با غذاهایی مانند مربا، مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید. نوش جان!

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از آب، شیر، کفیر و حتی با استفاده از مخمر خشک، پنکیک نازک بپزید. لازم به ذکر است که تمامی محصولات ذکر شده بر اساس یک اصل تهیه می شوند. اما با توجه به اینکه دارای اجزای مختلف هستند، طعم، کالری و ظاهرممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد. بنابراین با امتحان کردن تمامی محصولات و انتخاب لذیذترین و آسان‌ترین گزینه، می‌توانید هر روز عزیزانتان را با یک دسر مقوی لذت ببرید.

روز همگی بخیر! امروز ما برای Maslenitsa آماده می کنیم و یک کوه کامل از پنکیک های نازک را با شیر می پزیم تا سوراخ شوند و بسیار خوشمزه و لطیف شوند. به هر حال، آیا می دانید این تعطیلات امسال چه زمانی برگزار می شود؟ پس از آن وجود خواهد داشت روزهتا خیلی .

این خوراکی شیرین یا بدون خمیر را همه به قول خودشان از کوچک تا پیر دوست دارند. بنابراین، اگر هرگز در زندگی خود چنین خوراکی درست نکرده اید، پس بیایید خودمان را اصلاح کنیم و من در این مورد به شما کمک خواهم کرد.

آن را به قلک خود ببرید و حداقل هفت روز در هفته آن را بپزید که این تعطیلات روشن فرا می رسد. و برای اینکه آن را متنوع تر کنید، به عنوان مثال گزینه های دیگر را فراموش نکنید

من طبق معمول با ابتدایی ترین و آسان ترین گزینه شروع می کنم که مواد اصلی آن شیر و تخم مرغ خواهد بود. برای رایحه و نت شیرین استفاده خواهد شد شکر وانیلی، که اساساً لازم نیست اضافه کنید، اما بسیار خوشمزه تر خواهد بود و 100٪ آن را دوست خواهید داشت.

برای سرخ کردن این دور محصول آشپزییک پنکیک ساز خوب، ترجیحا چدنی و یا یک ماهیتابه با کف ضخیم بگیرید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 3 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
• روغن برای ماهیتابه
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. برای به دست آوردن آن پنکیک های بسیار نازک، باید همه چیز را همانطور که در این دستورالعمل توضیح داده شده است انجام دهید. اول از همه شیر را گرم کنید تا گرم شود نه سرد. اما لازم نیست آن را خیلی داغ کنید. سپس تخم مرغ، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.

2. کل جرم را با همزن مخلوط کنید تا قوام یکدستی به دست آید. در ظرف دیگری باید آرد و وانیلین را مخلوط کنید. سپس نصف این مواد خشک را اضافه کنید مخلوط تخم مرغو خوب هم بزنید توده غلیظی به دست می آید. و سپس آن را با شیر و تخم مرغ باقی مانده رقیق کنید.

پس از این، باید کل مخلوط را کاملا مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید تا 20 دقیقه استراحت کند.

3. سپس ماهیتابه را گرم کنید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. مخلوط پنکیک را در یک ملاقه بریزید و آن را به طور یکنواخت و یکنواخت روی سطح تابه پخش کنید. سرخ کنید تا لبه های طلایی رنگ دیده شود و سپس به طرف دیگر برگردانید.

4. نتیجه با شکوه و نقش های سوراخ دار شما را بسیار خوشحال می کند. نوش جان!

یک دستور العمل اثبات شده بسیار خوشمزه برای پنکیک در هر لیتر شیر

اکنون ما یک دسته بزرگ درست خواهیم کرد، اگرچه بسته به تعداد نفرات شما به عنوان مهمان، ممکن است این برای شما کافی نباشد. ما چهار نفر در خانواده هستیم و چنین دسته ای روز بعد دیگر وجود ندارد. بنابراین، می توانید 0.5 لیتر شیر را به این نسبت اضافه کنید تا بقیه مواد به نصف افزایش یابد.

این گزینه خوب و آسان برای تهیه است، زیرا زمان تست شده است. اگر در اولین دستور العمل آن را بدون نوشابه درست کردیم، در اینجا باید اضافه شود، که به نوبه خود شکوه و جلال بیشتری می بخشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 1 لیتر
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری یا به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. یک کاسه تمیز بردارید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک، نوشابه و شکر را اضافه کنید. با لیسک آشپزخانه هم بزنید تا یکدست شود و شکر حل شود.

2. سپس، مستقیماً روی این مخلوط تخم مرغ، آرد را با الک الک کنید. همه چیز را با کفگیر چوبی هم بزنید.

3. باید قوام نسبتاً چسبناکی داشته باشید. و تنها پس از آن شروع به ریختن شیر گرم کنید.

مهم! این کار را دقیقا انجام دهید تا لخته های آرد و به عبارتی توده ها بعدا ظاهر نشوند. می توانید از میکسر استفاده کنید و پس از آن قطعاً بوجود نمی آیند.

توده بلافاصله به مایع تبدیل می شود ، تقریباً شبیه خامه ترش مایع. بگذارید حدود 15 دقیقه در جای گرم بماند و به مرحله بعد بروید. به هر حال، برای بهبود طعم می توانید در اینجا دارچین یا پودر کاکائو اضافه کنید.

4. در ماهیتابه ای که کاملاً گرم شده و دو طرف آن را با روغن بی بو چرب کرده اید سرخ کنید. پنکیک را با کاردک یا چاقو برگردانید.

5. سپس در بشقاب بچینید و روی هر گرد شیری رنگ را با کره چرب کنید تا به هم نچسبند.

6. و سپس همه را سر میز صدا کنید، چای بنوشید و یک نمونه بردارید، خامه ترش، عسل یا خامه ترش را برای مهمانان خود قرار دهید تا چیزی برای فرو بردن در آن داشته باشند. نوش جان!

پختن پنکیک با آب جوش

حالا خمیر را درست می کنیم و با آب جوش دم می کنیم، این خمیر را می توان خیلی سریع و بدون دردسر درست کرد، مخصوصا موقع خوردن. توصیف همراه با جزئیاتتمام اقدامات با صداگذاری

پنکیک با شیر (دستور پخت خوشمزه بدون تخم مرغ)

در آخرین پست قبلاً گزینه ای را بدون اضافه کردن تخم مرغ به شما دادم ، اما آنجا کاملاً متفاوت بود. این بار می خواهم طرز تهیه آن را از مغازه پنکیک فروشی به شما نشان دهم آرد آماده. اجازه دهید رازی را به شما بگویم، پختن سریع گاهی اوقات زمانی که شما فوراً چیزی خوشمزه می خواهید مفید است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد پنکیک - 500 گرم
• آب - 2 قاشق غذاخوری.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. آرد را بردارید و در ظرفی که خمیر را در آن درست می کنید بریزید. قبل از انجام مراحل گام به گام، حتما دستورالعمل های پشت گوشی را بخوانید و تاریخ انتشار و تاریخ انقضا را بررسی کنید.

2. حالا شیر را داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس شروع به ریختن تدریجی شیر در جریان در حین هم زدن کنید. شما همان قوام را در این عکس خواهید داشت.

3. قسمت سرگرم کننده باقی می ماند، اجاق را روشن کنید و ماهیتابه را گرم کنید تا بدرخشد، سپس با یک ملاقه مایع را خارج کرده و به طور مساوی روی سطح ماهیتابه پخش کنید. وای، به حباب هایی که شروع به حرکت کردند نگاه کنید.

4. سپس پنکیک را بیندازید تا در هوا برگردد. البته انجام این کار دشوار است ، اما استادان واقعی اینگونه می پزند ، من معمولاً آن را با کفگیر برمی گردانم ، برای من راحت تر است ، چگونه این کار را انجام می دهید؟

5. و اینجا هستند، عزیزان کوچولوی سرخدار آماده هستند، فقط منتظرند که از بشقاب جارو شوند. با روحیه خوب و لبخند بر لب سرو کنید.

پنکیک پخته شده با شیر طبق دستور کلاسیک

حالا ما از پخت آرد غلات کامل، طبق دستور سنتی. چنین پختی بسیار سالم است، من خواص آرد را دارم، البته غذاهای سرخ شده فایده خاصی ندارند.

به نوبه خود ، این نیز یک نسخه کاستارد است که در آن آب جوش لزوماً به خمیر اضافه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 0.5 لیتر
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه
• سودا - 1 پیمانه
• آرد - 8 قاشق غذاخوری (غلات کامل)
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک فنجان بزرگ بشکنید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را با همزن دستی کاملاً بزنید تا کمی کف کند. سپس یک دوم شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

2. بعد از این، آرد الک شده را بردارید و با این مواد بچینید. هم بزنید، باید خمیری شبیه پنکیک به دست آورید. بگذارید 30 دقیقه با درب بسته در دمای اتاق بماند.

3. در مرحله بعد، باید مخلوط را مایع کنید، کمی شیر در آن بریزید، سپس هم بزنید و دوباره داخل آن بریزید. بنابراین، تا زمانی که تمام شیر لازم از بین برود. سپس کتری را بجوشانید و آب جوش را روی این مخلوط به دست آمده بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را هم بزنید.

4. حالا پنکیک ها را در ماهیتابه ای با ته ضخیم سرخ کنید تا دو طرف آن به زیبایی بپزند پوسته قهوه ای طلاییدر امتداد لبه ها و به رنگ طلایی.

و به یاد داشته باشید که باید خمیر را تا آخرین قطره مصرف کنید تا خوشایند گرد زیادی بدست آورید.

نصیحت! در صورت تمایل، پنکیک اول را میل کنید، می توانید نمک یا شکر بیشتری اضافه کنید.

5. آنها را با برس کره یا با شربت میوه های شیرین همراه با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید. نوش جان!

پنکیک های روباز ساخته شده از شیر و کفیر (با سوراخ و نازک بیرون می آیند)

آیا می خواهید با اصالت و ظاهر جشن این غذای لذیذ همه مهمانان خود را مجذوب خود کنید. سپس با پنکیک توری به شکل قلب یا برخی از الگوهای دیگر به آنها هدیه دهید. این ایده بسیار ساده و بسیار جالب است، اما در حال حاضر در بین همه کسانی که می خواهند یک دسر معمولی را به خلاقیت های باورنکردنی تبدیل کنند، تقاضای زیادی دارد.

پیشنهاد می کنم دستور خمیر کفیر و شیر را بگیرید و سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید و برای رنگ دادن به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک خمیر آماده
• بطری - 2 عدد.
• ماهی تابه
• روغن نباتی برای روانکاری

روش پخت و پز:

1. بنابراین، امیدوارم هر دستوری را پیدا کرده باشید و آماده کرده باشید، چند قاشق پودر کاکائو را به یک کاسه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

2. حالا باید بطری های آشپزی را با مایع پر کنید.

3. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و شروع به درست کردن کنید. هر الگوی را به شکل پروانه، قلب، دستمال، دانه های برف، تار عنکبوت، اشکال هندسی و غیره بکشید.

4. به یاد داشته باشید که این پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند. بنابراین، همه چیز را به طور فعال انجام دهید، نکته اصلی این است که از اعمال چیزی با خمیر نترسید و سپس همه چیز قطعاً درست می شود.

5. ببین معلوم شد گل است. محصولات را با کاردک به طرف دیگر برگردانید و مراقب باشید چیزی پاره نشود.

6. سپس آن را در بشقاب ها قرار دهید و با طعم دهنده های خود تماس بگیرید، حتی گربه نیز خوشحال می شود).

ویدئویی در مورد نحوه پختن پنکیک سوراخ دار با آب جوش به سرعت

آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه این کار را انجام دهید تا پنکیک ها بسیار زیبا، خوشمزه و لاستیکی نباشند؟ و آنها همچنین لبه ترد طلایی داشتند ، با اسرار این وبلاگ نویس آشنا شوید ، نسبت های دقیق در اینجا آورده شده است و نتیجه بی نظیر خوشمزه و اشتها آور است. احتمالاً به این دلیل که این نسخه ساده زن خانه دار از مادربزرگش به ارث رسیده است.

دستور العمل روسی قدیمی برای پنکیک بدون نوشابه با استفاده از مخمر

شما می خواهید این دسر فقط در دهان شما آب شود و در بشقاب فوق العاده زیبا به نظر برسد. سپس آن را دقیقا انجام دهید پنکیک مخمر. یادش بخیر ما همچین کاری کردیم ولی خمیر باید 3 برابر بلند میشد و این برای خیلی ها مانع بود. این گزینه خواهد بود پخت و پز فوری، بنابراین به شما توصیه می کنم امتحان کنید).

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 0.5 لیتر
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 50 میلی لیتر
• آرد - 250 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. آرد را در یک فنجان از صافی الک کنید. مخمر خشک را اضافه کرده و هم بزنید.

2. سپس بلافاصله در شیر آماده شده بریزید، باید گرم و گرم شود. هم بزنید.

مهم! شیر را در یک جریان نازک داخل آن بریزید و با استفاده از لیسک از تشکیل توده جلوگیری کنید.

متوجه خواهید شد که بلافاصله شروع به حباب زدن می کند. سپس شکر گرانول، نمک و خامه ترش را اضافه کنید. تخم مرغ را بشکنید.

3. حالا بگذارید خمیر استراحت کند و خوب ور بیاید. روی آن را با یک فیلم یا حوله بپوشانید و آن را در جای گرم قرار دهید، می توانید این کار را تسریع کنید و ظرف را در یک تابه با آب گرم قرار دهید یا از یک اجاق گاز آرام به مدت 20 دقیقه با دمای 40 درجه استفاده کنید.

4. بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را با ملاقه هم بزنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده شروع به پخت پنکیک کنید. در همان ابتدا آن را با روغن نباتی چرب کنید تا پنکیک اول گلوله نشود.

هنگام سرخ کردن، حباب هایی ظاهر می شوند که به طرز ماهرانه ای جلوی چشمان شما می ترکند. فوق العاده ساده!

مهم! اگر ناگهان اتفاق افتاد که خوراکی های شما خوب در تابه پخش نشد، خمیر غلیظ شد و نمی دانید چه کار کنید، سپس آب یا شیر را به خمیر اضافه کنید، کاملا هم بزنید و پخت را ادامه دهید.

5. این همه چیز است، به سادگی و به راحتی ما یک دسته آفتاب خوشمزه پختیم و اکنون می توانید همه را با Maslenitsa پذیرایی کنید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر، کره آب شده را برس بزنید.

6. زیبایی، البته ظاهر متفاوت از گزینه های معمولی بدون مخمر است. پس حتما ببینید و بچشید! نوش جان!

دستور تهیه پنکیک شیر نازک با بکینگ پودر

اگر می خواهید آزمایش هایی را وارد زندگی خود کنید، هیچ چیز پیچیده یا غیرقابل درک نیست، بیایید جوش شیرین معمولی را با ماده مخفی، حدس زد کدام یک، فکر کنم بله!

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر 2.5٪ - 700 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 بسته
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - 100 میلی لیتر

روش پخت و پز:

1. بیایید شروع کنیم، روال تقریباً مانند نسخه دوم این یادداشت خواهد بود. تخم مرغ، شکر و نمک را به شیر گرم اضافه کنید. هم بزنید و آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. سپس در روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید.

2. حالا خمیر را درست کنید، آب جوش و آب جوش بریزید.

3. ماهیتابه داغ را با کره چرب کنید و خمیر را به صورت دایره ای روی سطح آن پخش کنید. هر دو طرف را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید، با چاقو یا کفگیر برگردانید.

4. این یک دسته گل سرخ از خلاقیت های خوشمزه است. با خامه ترش و چای شیرین سرو کنید یا می توانید بجوشانید

دستور تهیه پنکیک با شیر ترش

یک گزینه جهانی که می تواند هر روز درست شود، ما هیچ مخمر، جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه نمی کنیم. بیایید سعی کنیم بدون همه این مواد انجام دهیم.

و می دانید، یک ترفند دیگر وجود دارد، من اخیراً آن را کشف کردم، به نوعی آن را برداشتم و سفیده ها را از زرده جدا کردم. و من آنها را جداگانه هم زدم، بسیار خوشمزه و لذیذ شد، نمی دانم اگر این کار را انجام دهید این خاصیت چه می دهد، اما به نظرم رسید که فقط بهتر شده است).

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ (انتخابی) 3 عدد.
• شیر ترش - 500 میلی لیتر.
• آرد - 200 گرم
• کره - 100 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سپس ابتدا سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

2. سه زرده، دو قاشق غذاخوری شکر را در ظرف دیگری بریزید، با قاشق مخلوط کنید و در شیر ترش گرم بریزید، همچنین می توانید شیر معمولی نه ترش را بگیرید و هم بزنید.

3. آرد را داخل مخلوط زرده بریزید، با لیسک کاملا و سریع مخلوط کنید.

5. حالا باقی مانده است که سفیده های زده شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با یک کفگیر معمولی یا قاشق غذاخوری مخلوط کنید.

6. حالا بیایید بپزیم، ماهیتابه را با کره چرب کنید، یک ملاقه از خمیر پنکیک آماده شده بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

7. سپس به طرف دیگر برگردانید، یادتان باشد که پخت طرف اول نسبت به دومی بیشتر طول می کشد. با انواع توت ها تزئین کنید و برای سلامتی خود بخورید!

این همه برای من است، دوستان عزیز. با لذت و خلق و خوی خوب بپزید. برای همه موفق و پیروز باشید بهترین ها. خدا حافظ!

روباز، بدون خمیرمایه و با مخمر، با شیر و شیر کشک، با آب معدنی- انواع زیادی از پنکیک وجود دارد! هر خانم خانه‌داری باید طرز تهیه را بداند پنکیک نازک، زیرا این یکی از محبوب ترین غذاهای مورد علاقه است. آنها را می توان با گوشت، سبزیجات، محصولات شیرین پر کرد، به شکل رول تهیه کرد یا پخت.

طرز پخت پنکیک نازک

شما نباید تصور کنید که برای یک غذای معمولی و آشنا فقط می توانید آرد گندم (یا نشاسته سیب زمینیشیر، تخم مرغ، شکر، خمیر را ورز دهید و خوراکی خوشمزهآماده. تفاوت های ظریف و اسرار زیادی در این روند وجود دارد. قبل از،طرز پخت پنکیک نازک، باید چند ترفند سرآشپز را یاد بگیرید و قوانین شیمی را به خاطر بسپارید.

خمیر

در نشریات آشپزی اغلب می توانید پیدا کنید عکس های زیباپنکیک نازک خوشمزه، انباشته یا پر شده با گوشت، پنیر دلمه، میوه ها و سایر مواد پرکننده. خوب پختنخمیر برای پنکیک نازک، شما باید محصولات تازه را خریداری کنید، آنها را به ترتیب صحیح ترکیب کنید، در ادامه دستورالعمل های گام به گام، جرم به دست آمده را خوب ورز دهید.

دستور تهیه پنکیک نازک

با الک کردن آرد شروع کنید. او باید باشد حق بیمه، اما آنها آن را الک می کنند نه تنها برای از بین بردن ضایعات و زباله های غیر ضروری، بلکه برای اشباع آن با اکسیژن، که برای پنکیک بسیار ضروری است.. ساده است و حتی اگر در خانه شیر، کفیر یا ماست نباشد، خمیر را می توان با آب معمولی تهیه کرد.

پنکیک نازک با شیر

• تعداد وعده ها: 8-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 147 کیلو کالری / 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

بسیار موفق، با زمان و تجربه ثابت شده است دستور گام به گامتست.پنکیک نازک با شیرنتایج گلگون، اشتها آور و الاستیک هستند. تهیه رول اسنک از آنها آسان است و با پر کردن شیرین سرو می شود: مربا، مربا یا پنیر دلمه. خمیر خیلی سریع از آن درست می شود محصولات ساده، اما حتماً باید قبل از پختن غذا اجازه دهید دم بکشد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 2 عدد؛
• شیر - 500-600 میلی لیتر؛
• آرد درجه یک - 280-300 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با نمک با همزن بزنید، شکر را اضافه کنید. نیمی از کل وعده شیر را وارد کنید.
2. آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید و مرتب مخلوط را با لیسک هم بزنید.
3. شیر باقی مانده را در آن بریزید.
4. در مرحله آخر روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. بگذارید خمیر نازک پنکیک به مدت 15-20 دقیقه بماند.
6. محصولات را در ماهیتابه داغ بپزید.

روی کفیر

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• محتوای کالری ظرف: 194 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

این پنکیک ها لطیف، با ترشی ملایم و دلپذیر به نظر می رسند. یک دستور العمل گام به گام بسیار موفق برای مواردی که کفیر که توسط اعضای خانواده فراموش شده است، چندین روز در یخچال خوابیده است. خوشمزه ترین محصول از غذاهای ترش بدست می آید.پنکیک نازک با کفیر. برای اینکه محصولات پف دارتر و مطبوع تر شوند، می توانید کمی نوشابه اضافه کنید.

عناصر:

• شکر گرانول - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• سودا - یک خرج کردن؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. شکر، نمک را در یک ظرف عمیق بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا همزن خوب بزنید.
2. در کفیر بریزید، آرد الک شده را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. جوش شیرین را در آب حل کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بگذارید مخلوط بنشیند.

روی شیر با سوراخ

• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 170 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

چرا پنکیک توری می شود؟ محصولات توری در صورت وجود کفیر یا سودا در خمیر بیرون می آیند - آنها حاوی حباب های اکسیژن هستند که در حین پخت سوراخ هایی در خمیر ایجاد می کنند. نباید خیلی ضخیم باشد - محصولات الاستیک نخواهند بود.دستور تهیه پنکیک شیر نازک با سوراخگام به گام، با عکس، را می توان در کتاب های آشپزی یافت.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه

روش پخت و پز:

1. ابتدا شیر را بدون اینکه بجوشد در قابلمه ای گرم کنید.
2. نمک، شکر، تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده کف آلود به دست آید.
3. آرد و نوشابه را در قسمت هایی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. در مرحله آخر روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
5. دو طرف را در ماهیتابه داغ بپزید.

روباز روی شیر

• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 156 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

لاغر پنکیک روبازبا شیرطبق این دستور العمل، بر خلاف بقیه، آنها نه خیلی چرب، لطیف و در دهان شما ذوب می شوند. برای سرخ کردن از ماهیتابه نچسب استفاده کنید و بگذارید خمیر استراحت کند. این کلید پخت است. بهتر است ماهیتابه را با گوشت خوک چرب کنید.

عناصر:

• شیر - 600 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50-60 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. با استفاده از همزن یا همزن، تخم مرغ ها، شکر گرانول و نمک را در یک کاسه عمیق هم بزنید.
2. شیر (نصف کل قسمت) را بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. آرد را یک قاشق غذاخوری اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. شیر باقی مانده را اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با چربی چرب کنید. غذا را از هر دو طرف بپزید تا پخته شود.

روی آب

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

حتی اگر در خانه شیر، کفیر یا آب پنیر وجود نداشته باشد، باز هم می توانید خوشمزه و گلگون تهیه کنیدپنکیک های نازک روی آب. نکته اصلی این است که چند راز غذا را به خاطر بسپارید: تخم مرغ ها و شکر را به خوبی به یک کف سفت بزنید و جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیر نرم و کشدار شود.

عناصر:

• شکر گرانول - 50 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• بکینگ پودر یا سودا - 15 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کف غلیظ و پفکی ظاهر شود.
2. یک سوم آب را در آن بریزید و تمام آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. هم زدن را با همزن ادامه دهید و آب را اضافه کنید.
3. در مرحله آخر روغن نباتی را اضافه کنید.
4. ماهیتابه داغ را چرب کرده و محصول را دو طرف بپزید.

کاسترد با کفیر

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 142 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

برای این نوع نازک شیرینی پزیخمیر را با آب جوش دم می کنند، بنابراین می توانید پس از ورز دادن، آن را بپزید. عکسی از یک دستور غذا و توضیحی در مورد نحوه طبخ اغلب در وب سایت های آشپزی یافت می شود. خمیر نازکبرای و کفیرجهانی - آنها را می توان برای پر کردن، لایه لایه با پر کردن کیک استفاده کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر 2.5٪ چربی - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• سودا - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. در یک قابلمه عمیق مخلوط کنید کفیر گرمتخم مرغ، شکر گرانول، روغن نباتی، نمک، نوشابه (نیازی به خاموش کردن آن نیست).
2. با استفاده از همزن یا همزن، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم با کفگیر چوبی هم بزنید و با احتیاط در آب جوش بریزید.
4. به خمیر یکدست ورز دهید. بلافاصله بپزید.

با شیر ترش

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 عدد.
• محتوای کالری ظرف: 128 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر یکی از اعضای خانواده شیر را تمام نکرده باشد، ترش شده است - این دلیلی برای دور انداختن آن نیست. مادربزرگ های ما آشپزی بلد بودند غذاهای خوشمزهاز محصولات ساده و به ظاهر خراب. می توانید آن را از شیر دلمه درست کنید پنکیک خوشمزه، پای.پنکیک نازک که از شیر ترش درست می شودآنها شما را با طعم خود خوشحال می کنند - آنها لطیف، نرم، هوا هستند.

عناصر:

• آرد گندم - 450 گرم؛
• شکر گرانول - 80 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• سودا یا بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شیر دلمه - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را با شکر گرانول، نوشابه یا بیکینگ پودر، نمک و کره مخلوط کنید. مخلوط را خوب هم بزنید.
2. نصف پیمانه آرد، نصف لیوان ماست را به اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. محصولات باقی مانده - آرد باقی مانده و شیر ترش را اضافه کنید. بگذارید خمیر بنشیند.
4. در ماهیتابه خیلی داغ که قبلا چرب کرده اید بپزید.

روی سرم

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 عدد.
• محتوای کالری ظرف: 123 کیلو کالری / 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

بسیاری از زنان خانه دار اغلب پنیر دلمه ای خود را از کفیر و شیر درست می کنند توده کشک، و آب پنیر تخلیه می شود. چرا از این محصول لبنی با ارزش برای هدف مورد نظر خود استفاده نکنید و خوشمزه نشویدپنکیک آب پنیر لاغر، ظریف، نرم - هر خانم خانه دار با تجربه ای به شما می گوید که چگونه آنها را از محصولات مقرون به صرفه و ارزان تهیه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سرم - 500 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• سودا - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر، نمک و کره مخلوط کنید. مخلوط را خوب هم بزنید.
2. آب پنیر، سودا را اضافه کنید، هم بزنید. حباب ها باید در مخلوط ظاهر شوند.
3. آرد را اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.
4. ماهیتابه را چرب کنید، آن را خوب گرم کنید، هر محصول را از دو طرف بپزید.

با شیر و آب

• زمان پخت: 30-40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8-10 عدد.
• محتوای کالری ظرف: 127 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام، دسر.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

پنکیک نازکبا شیر و آبآنها به سادگی از مواد موجود تهیه می شوند. فقط باید به یاد داشته باشید که به یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم نیاز دارید و به نسبت ها احترام بگذارید. برخی از آشپزها اشتباه می کنند که بلافاصله پس از ورز دادن خمیر، نان های مسطح را می پزند - باید به آن زمان بدهید تا ور بیاید.

عناصر:

• آب گرم- 250 میلی لیتر؛
• آرد - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را با نمک و شکر مخلوط کرده، مخلوط را با همزن بزنید تا کف کند.
2. شیر، آب (باید گرم باشد) را اضافه کنید و آرد را به مقدار کم اضافه کنید. قوام باید شبیه کفیر یا خامه ترش کم چرب باشد.
3. شیرینی را در یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده است بپزید.

با گوشت

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 25 عدد.
• محتوای کالری ظرف: 184 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، شام، دسر.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

یک غذای کلاسیک از غذاهای روسی که مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است.فیلینگ گوشت برای پنکیکتهیه شده از گوشت گاو آب پز، گوشت خوک و کله پاچه. می توان سرخ کرد گوشت چرخ کرده از فروشگاهبا مقدار زیادپیاز، ادویه جات ترشی جات، برای تند شدن کمی سیر اضافه کنید. بعد از سرخ کردن هر کدام غذا را سرو کنید پنکیک پر شدهدر کره

عناصر:

• گوشت - 600 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را در آب داغ فرو کنید و بگذارید بجوشد. کف را جدا کنید. نمک را اضافه کنید، بپزید تا تمام شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.
3. گوشت را خنک کنید. آن را از چرخ گوشت رد کنید، با ادویه، نمک، پیاز سرخ شده و کمی آب گوشت اضافه کنید.
4. تخم مرغ، نمک، شکر، آب را مخلوط کنید. آرد را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. محصولات را بپزید. یک قاشق غذاخوری را در یک تورتیلا گرم بریزید گوشت چرخکرده، آن را به صورت رول یا پاکت بپیچید.

پنکیک نازک خوشمزه - اسرار آشپزی

طرز پخت پنکیک نازک? اگر ظرافت های آشپزی را بلد باشید، محصولات روباز و خوشمزه درست می شوند:

• خمیر باید 20 دقیقه استراحت کند.
• برای اینکه محصولات نرم و الاستیک شوند، قبل از پختن، چربی گیاهی را به مخلوط اضافه کنید.
• قبل از سرخ کردن، ماهیتابه داغ را یکبار با مقدار کمی روغن چرب کنید و بعد کیک ها را بدون چرب کردن بپزید تا پرکالری نباشند.

ویدئو

پنکیک یکی از غذاهایی است که اغلب توسط زنان خانه دار روسی تهیه می شود. و این تعجب آور نیست، زیرا خوشمزه، ساده و مقرون به صرفه است. و اگر به عنوان مثال خاویار را با پنیر کشک یا ماهی قرمز را در پنکیک با شیر بپیچید، یک غذای لذیذ واقعی روسی خواهید داشت. چنین رفتاری جایگاه واقعی خود را در میز تعطیلات خواهد گرفت.

این بیشترین است دستور العمل روشن، که فقط به محصولات موجود نیاز دارد. مواد لازم: 460 میلی لیتر شیر با هر مقدار چربی، ¼ قاشق چایخوری. نمک درشت، 2 تخم مرغ روستایی، 1.5-2.5 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، 210 گرم آرد، 4.5 قاشق بزرگ از هر کره غیر معطر.

1. تخم‌مرغ‌های خام را در یک کاسه عمیق به آرامی هم می‌زنیم و پس از آن توده را نمک زده و شیرین می‌کنیم. شیر در دمای اتاق به همان ظرف اضافه می شود. هم زدن ادامه دارد.
2. آرد را از فاصله زیاد در ظرفی جداگانه الک می کنند. این لازم است تا او زمان داشته باشد که به خوبی با اکسیژن اشباع شود.
3. هر دو مخلوط با هم ترکیب می شوند.
4. روغن انتخاب شده را در آخر داخل خمیر می ریزند تا ظرف خوب بچرخد.
5. پنکیک ها را در گوشت خوک یا روغن سرخ می کنند.

این غذا با شکر یا هر نوع تاپینگ سرو می شود.

دستور غذا بدون تخم مرغ

بسیاری از زنان خانه دار تصور می کنند که بدون اضافه کردن تخم مرغ، غذای مورد بحث بی مزه می شود. اما این یک تصور اشتباه است. توسط این دستور غذاپنکیک های نازک کرکی خوشمزه ای دریافت می کنید. برای تهیه آنها از 2.5 قاشق غذاخوری استفاده می کنیم. آرد الک شده، شکر گرانول در صورت تمایل، 800 میلی لیتر شیر، یک قاشق کوچک نمک و جوش شیرین، کمی بیشتر از نصف چوب کره.

1. آرد الک شده را در یک کاسه ریخته و پس از آن تمام محصولات فله ای که در دستور تهیه شده است به آن اضافه می شود.
2. نصف شیر را به همراه کره ذوب شده داخل مخلوط خشک می ریزند. محصولات کاملاً مخلوط می شوند.
3. شیر باقیمانده را به جوش آورده و در یک جریان نازک در پایه خمیر می ریزند.
4. پنکیک ها خیلی سریع از دو طرف در ماهیتابه ای که خوب گرم شده پخته می شوند.

اگر تصمیم دارید غذا را با پر کردن سرو کنید، پس از بسته بندی ارزش دارد که آنها را با کره چرب کنید و آنها را در مایکروویو گرم کنید.

پنکیک شیر خوشمزه با سوراخ

سوراخ های کوچک روی سطح پنکیک ها آنها را بیشتر اشتها آور و جذاب می کند. برای اینکه آنها در غذا ظاهر شوند، باید تمام نکات موجود در دستور غذا را به شدت رعایت کنید. محصولات مورد استفاده: 2 تخم مرغ، یک پیمانه جوش شیرین و نمک به همان مقدار آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. آرد سفید (انباشته) 2.5 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز، 1 قاشق غذاخوری. کره بدون طعم، 470 میلی لیتر شیر گاو.

1. تخم مرغ های خام را در یک فنجان عمیق ریخته، نمک زده، شیرین می کنند و با همزن هم می زنند تا حباب های کوچکی روی سطح توده ظاهر شود.
2. کره و شیر را در دمای اتاق به مخلوط تخم مرغ با ادویه اضافه کنید.
3. حالا می توانید آرد الک شده را داخل پایه بریزید و همچنین سودای آب شده با آب لیمو اضافه کنید.
4. پس از هم زدن کامل دیگر، زمان شروع به سرخ کردن پنکیک قهوه ای طلایی با استفاده از ماهیتابه چدنی است.

هر کدام آماده است نان تخت نازکسخاوتمندانه با کره یا روغن روغنی.

دسر روباز مخمر - دستور گام به گام

با وجود این واقعیت که تهیه چنین دسری مستلزم تهیه مقداری خمیر است، اما دستور تهیه آن هنوز کاملاً ساده و سرراست است. به خصوص اگر توصیه های گام به گام را دنبال کنید. محصولات مورد استفاده: 3.5 قاشق غذاخوری. شیر پر چرب 1 بسته استاندارد مخمر سریع، نمک ریز ، 2 تخم مرغ بزرگ خام ، 1.5 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، 490 گرم آرد (ممتاز)، 3-4 قاشق غذاخوری. روغن بدون طعم

1. برای خمیر، مخمر، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. شکر گرانول، کمی نمک و حدود یک چهارم قاشق غذاخوری. شیر. پس از 8-10 دقیقه جرم به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
2. تخم مرغ ها را در بقیه شیر گرم شده می زنیم، شکر دانه ریز و نمک را اضافه می کنیم (حدود 1 قاشق چایخوری). خمیر در یک جریان نازک در خمیر آینده ریخته می شود و همه اجزا به دقت مخلوط می شوند.
3. سپس آرد را داخل مخلوط ریخته و روغن به آن اضافه می کنیم.
4. فنجان با خمیر با فیلم پوشیده شده و گرم نگه داشته می شود. باید 2-3 بار بالا بیاید. پس از هر بار افزایش، توده باید هم زده شود.
5. پنکیک های روباز در شیر در ماهیتابه گرم شده بدون روغن پخته می شوند.

اگر آز تمام شده بسیار غلیظ شد، می توان آن را با آب گرم رقیق کرد.

پنکیک کاستارد با شیر

کار با چنین خمیری بسیار دلپذیر است - پاره نمی شود و به راحتی برمی گردد.استفاده از دستور: 1 قاشق غذاخوری. شیر پرچرب، کمی نمک، 1 قاشق غذاخوری. آرد سفید 2-3 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، 1 قاشق غذاخوری. آب جوش، 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات. طرز تهیه پنکیک از شیرینی چوکس، در زیر توضیح داده شده است.

1. با استفاده از همزن، تخم‌مرغ‌های خام را با شیر پرچرب گاو ترکیب کرده، نمک زده و شیرین می‌کنند.
2. سپس آرد را در قسمت هایی ریخته و روغن نباتی در آن ریخته می شود. پس از مخلوط کردن، جرم یکدست می شود.
3. آب را با احتیاط از یک کتری تازه آب پز داخل خمیر می ریزند و پس از آن بلافاصله با لیسک به سرعت ورز داده می شود و به مدت 12-15 دقیقه استراحت می دهد.
4. سرخ کردن پنکیک در ماهیتابه نچسب انجام می شود.

اگر قصد دارید غذا را با افزودنی های شیرین سرو کنید، می توانید مقدار شکر دانه ریز را در خمیر کاهش دهید.

با وانیلین اضافه شده

پنکیک وانیلی به خودی خود خوب است، اما شکلات یا شیر تغلیظ شده آنها را به یک دسر کامل تبدیل می کند. برای تهیه آنها از 800 میلی لیتر شیر چرب، 2-4 قاشق غذاخوری استفاده کنید. شکر گرانول 270 گرم آرد سفید الک شده 2 عدد تخم مرغ روستایی نوشابه و وانیل و نمک از هر کدام نصف قاشق غذاخوری 4 قاشق غذاخوری. روغن بدون طعم

1. شیر کمی گرم شده است.
2. تخم مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه اضافه کنید. سپس تمام وانیلین، سودا و نمک را بریزید. آخرین ماده ظرافت به درمان اضافه می کند.
3. پس از مخلوط کردن کامل همه محصولات، می توانید روغن نباتی بدون طعم و حدود 1/3 شیر گرم را داخل خمیر بریزید.
4. تمام آرد به تدریج به مواد دیگر الک می شود.
5. سپس شیر باقیمانده در آن ریخته می شود.
6. برای اینکه اجزای مخلوط شروع به تعامل با یکدیگر کنند، باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند.
7. برای سرخ کردن پنکیک بهتر است از ماهیتابه مخصوص استفاده کنید.

با هر گونه مواد شیرین اضافی و چای داغ سرو می شود.

دستور العمل غیر معمول در یک بطری

این دستور العمل باعث صرفه جویی زیادی در وقت خانم خانه و ظروف تمیز می شود. نکته اصلی این است که از قبل آماده شوید بطری پلاستیکیحجم مناسب مواد تشکیل دهنده: 650 میلی لیتر شیر گاو، 1.5 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، 10 قاشق غذاخوری. آرد گندم (انباشته شده)، ۲ تخم مرغ خامنمک، 4 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان بدون طعم

1. ابتدا یک قیف در بطری انتخاب شده وارد می شود که از طریق آن اجزای اصلی ریخته و پر می شوند.
2. ظرف باید خشک باشد.
3. ابتدا آرد الک شده را چند بار داخل بطری می فرستیم.
4. سپس نمک و شکر را از همان قیف می ریزند.
5. سپس تخم مرغ و روغن داخل آن ریخته می شود.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که درب بطری را محکم ببندید و آن را کاملا تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند.
7. در طول فرآیند سرخ کردن، به صورت دوره ای تابه را با یک تکه کره چرب کنید.

در حین ورز دادن، نیازی به استفاده از کاسه، لیسک، قاشق یا هر وسیله دیگری نخواهید داشت. پنکیک بطری برای هر پر کردن عالی است - هم شیرین و هم شور.

لذیذی مطبوع که با شیر ترش درست می شود

اگر شیر گاو ترش شده است، لازم نیست بلافاصله آن را در سینک بریزید. این محصول پنکیک های کرکی بسیار خوبی می سازد. اگر می خواهید شیر تازه را به سرعت به حالت ترش برسانید تا یک خوراکی خوشمزه تهیه کنید، باید محصول را بجوشانید، خنک کنید و چند قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید. علاوه بر ترش محصول لبنی(800 میلی لیتر)، شما باید استفاده کنید: 2-4 قاشق غذاخوری. شکر گرانول سفید، اسید سیتریک، 2 قاشق غذاخوری آرد درجه یک، ½ قاشق چایخوری جوش شیرین، 3 عدد تخم مرغ متوسط، 0.7 قاشق چایخوری. نمک، 6-7 قاشق غذاخوری. هر روغن گیاهی

1. تخم مرغ ها را کاملاً می زنیم تا کف سبک ظاهر شود. برای این کار می توانید از میکسر استفاده کنید که با حداقل سرعت کار کند.
2. شکر دانه ریز و نمک ابتدا در توده تخم مرغ ریخته می شود و سپس شیر ترش اضافه می شود.
3. سپس، در یک کاسه جداگانه، جوش شیرین با اسید سیتریک خاموش می شود.
4. این ماده همراه با آرد به خمیر فرستاده می شود. پس از ورز دادن بعدی، باید تا حد امکان همگن و مایع شود.
5. پس از ریختن روغن نباتی در خمیر، باید حدود نیم ساعت به مخلوط استراحت دهید و شروع به تهیه پنکیک کنید.

اگر قصد دارید غلیظ بپزید پنکیک خوشمزهدر شیر با سوراخ، باید خمیر را با یک قسمت اضافی آرد کمی غلیظ کنید.

با شیر و آب جوش

برای کاهش مقدار شیر مصرفی در دستور غذا و در نتیجه کاهش هزینه ظرف آماده، می توانید نصف شیر را با آب جوش جایگزین کنید. مهم این است که طعم غذا به هیچ وجه بدتر نشود، بلکه فقط جالب تر شود. علاوه بر شیر و آب جوش (هر کدام یک لیوان)، باید 2 عدد تخم مرغ متوسط، 3.5-4 قاشق غذاخوری تهیه کنید. روغن (هر سبزی)، ½ قاشق کوچک جوش شیرین، 2 قاشق غذاخوری. آرد الک شده 2-3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.

1. در یک کاسه عمیق، شیر با شکر و تخم مرغ مخلوط می شود. همه محصولات نباید سرد باشند، بنابراین باید آنها را از قبل از یخچال خارج کنید.
2. آرد، حداقل 2 بار الک شده، در حداقل بخش ها به خمیر آینده ریخته می شود. هر بار باید توده را ورز دهید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند.
3. سپس نوشابه و آب جوش به خمیر اضافه می شود (در جریان بسیار نازکی). همه محصولات باید به سرعت مخلوط شوند تا جرم صاف و براق شود.
4. بعد از 13-15 دقیقه می توانید سرخ کردن غذا را شروع کنید.
5. از آنجایی که کره از قبل در خمیر است، می توانید ظرف را فقط قبل از اولین قسمت از غذا با آن چرب کنید.