طرز تهیه پنکیک با کفیر گرم. پنکیک کفیر شاداب

پنکیک - یک غذای سنتیغذاهای روسی، بلاروسی و اوکراینی. آنها از زمان های قدیم پخته شده اند. از این رو، ذکر آنها در بسیاری از افسانه ها و ضرب المثل ها دیده می شود.

در اصل اینها همان پنکیک ها هستند ، فقط خمیر روی آنها بسیار ضخیم تر است. دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. آنها از نظر ترکیب متفاوت هستند. اما همه نمی دانند چگونه آنها را بسیار خوشمزه درست کنند. اما این بسیار ساده است، زیرا تهیه خمیر و پخت پنکیک حتی برای خانم های خانه دار بی تجربه کار بسیار آسانی است.

ما انتخاب کرده ایم خوشمزه و دستور العمل های ساده. مطمئنم بعد از خوردن این پنکیک ها عزیزانتان در تمام طول روز سیر و شاد در اطراف قدم خواهند زد.

این پنکیک ها را می توان به راحتی برای صبحانه آماده کرد و نگران نباشید که آیا اعضای خانواده خود را به خوبی تغذیه کرده اید یا خیر. پس از همه، این غذا بسیار رضایت بخش است.

عناصر:

• کفیر - 1 لیتر؛
• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک فنجان بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن یا همزن، همه چیز را کاملاً بزنید.

2. کفیر را بریزید و با تخم مرغ مخلوط کنید.

3. آرد را با الک الک کنید. می توانید این کار را چندین بار انجام دهید، سپس روک ها با شکوه تر خواهند بود.

آرد را الک می کنند تا از اکسیژن اشباع شود. این باعث چسبندگی بیشتر آن می شود که به کارکرد بهتر آن با سایر مواد کمک می کند.

می توانید آن را مستقیماً با مخلوط ما در یک فنجان الک کنید، سپس آن را به صورت قسمتی انجام دهید. یا می توانید آن را در ظرف دیگری قرار دهید اما کم کم به آن اضافه کنید. سپس مخلوط کردن خمیر راحت تر خواهد بود. و در آخر نوشابه را اضافه کنید. هم بزنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

4. ماهیتابه را با روغن نباتی خوب روی آتش گرم کنید.

هنگام سرخ کردن، از روغن گیاهی زیاد استفاده نکنید، زیرا پنکیک آن را به خوبی جذب می کند. این بدان معنی است که آنها بسیار چاق خواهند شد.

مخلوط را با قاشق پخش کنید و ابتدا یک طرف آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود سپس روی دیگر. باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پنکیک ها زمان پخت داشته باشند.

می توانید آنها را با خامه ترش، مربا یا عسل سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک کرکی با 500 میلی لیتر کفیر؟

کفیر سالم است محصول شیر. اما همچنین بسیار کاربردی است، زیرا می توانید غذاهای بسیار زیادی از آن تهیه کنید. سعی کنید با آن پنکیک درست کنید و متوجه خواهید شد که هیچ چیز ساده تر نیست.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. به آن اضافه کنید: سودا، نمک، شکر. و می شکنیم تخم مرغ. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید.

در همین حال، سودا با کفیر واکنش نشان داد، که بیشتر پنکیک های متخلخل را تضمین می کند.

2. آرد را از صافی الک کرده و در قسمت های کوچک داخل مخلوط خود می ریزیم. در عین حال مدام با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود و حل نشود. خمیر باید شبیه باشد خامه ترش غلیظ. سپس پنکیک ها پف دار می شوند.

3. ماهیتابه با روغن نباتی باید خوب گرم شود، سپس پنکیک به آن نمی چسبد. روغن نیز نباید زیاد باشد، اما نه خیلی کم.

4. با قاشق خمیر را با قاشق داخل قالب بریزید و یک طرف آن را بپزید تا لبه ها شروع به طلایی شدن کنند.

5. سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و در فر بپزید.

طرز تهیه پنکیک کرکی با کفیر و مخمر

برای تهیه پنکیک خمیر مخمر، باید وقت داشته باشید از آنجایی که مخمر باید دم کرده و شروع به عمل کند.

عناصر:

• مخمر فشرده - 20 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 2 لیوان؛
• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. کفیر باید گرم شود تا گرم شود. فقط بیش از حد گرم نشوید، در غیر این صورت با پنیر کلوچه مواجه خواهید شد. نمک، شکر، تخم مرغ و مخمر زنده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً حل کنید.

2. آرد الک شده و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید. اگر دوست داشتید وانیلین را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. با دستمال بپوشانید و بگذارید 1 ساعت گرم بماند. خمیر شروع به "کار" می کند و وقتی شروع به ته نشین شدن کرد، زمان پخت است.

3. دو طرف را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فقط آتش نباید قوی باشد. در غیر این صورت پنکیک پخته نمی شود.

پنکیک های کرکی آماده می کنیم تا ته نگیرند

پنکیک برخی افراد در هنگام پخت آویزان می شود و دلیل آن مشخص نیست. اما شاید فراموش کرده اید که مقداری از مواد را قرار دهید یا آن را گزارش نکرده اید. هر چیزی ممکن است، اما سعی کنید خمیر را طبق این دستور تهیه کنید.

عناصر:

• کفیر 2.5٪ - 0.5 لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 16 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در فنجان بریزید و به آن اضافه کنید: شکر، سودا، نمک، وانیلین، بلغور و تخم مرغ. همه چیز را با هم هم بزنید.

2. آرد را الک کرده و مخلوط کنید تا گلوله ها کاملا از بین بروند تا جرم یکدست شود. خمیر خیلی غلیظ به نظر می رسد.

3. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت زیاد گرم کنید. اما پنکیک ها را از دو طرف کم می پزیم. حتی با درب بسته نیز امکان پذیر است.

برای اینکه خمیر به قاشق نچسبد باید قبل از هر قسمت خمیر در یک لیوان آب مرطوب شود.

دستور العمل خوشمزه برای پنکیک با سیب

این روش کمتر ساده نیست. این ها تنها پنکیک هایی هستند که کودکان به سادگی آن ها را دوست دارند. بله، بچه هایی که آنجا هستند، من خودم به عنوان یک بچه نمی توانم خودم را از آنها جدا کنم.

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آرد - 1 لیوان؛
• سیب - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک فنجان عمیق بریزید و سودا را در آن بریزید. با کفیر واکنش نشان می دهد، یعنی خاموش می شود و کف تشکیل می دهد.

2. در مخلوط کن یا با استفاده از لیسک، تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. سپس این مخلوط را داخل کفیر بریزید.

3. آرد را در چند مرحله الک کنید، کاملا مخلوط کنید.

4. سیب را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. آن را روی رنده درشت چرخ کرده و با خمیر مخلوط کنید.

5. سرخ کنید روغن سبزیجاتاز هر دو طرف تا زمانی که به خوبی پوسته پوسته شود.

پنکیک کفیر کرکی و نرم بدون تخم مرغ

دستور العمل های بدون تخم مرغ زیادی وجود دارد، اما همه آنها خوشمزه نیستند. مادر من همیشه از این دستور استفاده می کند.

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک 0 1 پیمانه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در فنجان بریزید و نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.

2. آرد را از صافی الک کنید. کم کم آن را داخل کفیر بریزید و هم بزنید. خمیر باید یکدست و خیلی غلیظ باشد.

3. با قاشق خمیر را فقط در روغن نباتی که خوب گرم شده قرار دهید. از دو طرف بپزید تا پخته شود.

راز درست کردن پنکیک هوادار:

پنکیک به راحتی آماده می شود، اما به راحتی نمی توان آن را پف کرد و هوادار کرد. بله، چندین راز برای این وجود دارد. شاید شما در مورد آنها می دانستید، اما به دلایلی از آنها استفاده نکردید. مشکلی نیست شما همیشه می توانید یاد بگیرید.

راز 1: اکسیژن

تقریباً در هر آزمایشی باید اکسیژن وجود داشته باشد. چگونه می توان به این امر دست یافت؟ به سادگی آرد را قبل از هر بار استفاده از صافی الک کنید. حتی یک بار هم نه. در طی این فرآیند، آرد با اکسیژن اشباع می شود که متعاقباً سوراخ هایی ایجاد می کند و محصولات هوادار می شوند.

راز 2: خمیر.

چه نوع خمیری: نازک یا غلیظ؟ وقتی خمیر مایع شد، البته به سادگی روی تابه پخش می شود و شاید حتی بلند شود. اما به اندازه ای نیست که هوابرد در نظر گرفته شود. بنابراین، خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. حتی کمی ضخیم تر.

راز 3: استراحت

هر خمیری باید استراحت کند. در این زمان، همه مواد بهتر حل می شوند و بهتر شروع به کار می کنند. و اکسیژن جادویی حتی بیشتر به خمیر نفوذ می کند. بنابراین اجازه دهید خمیر به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت کند. و سپس شروع به سرخ کردن کنید. اما نیازی به هم زدن دوباره خمیر نیست!

راز 4: دما

دمای کفیر نیز بسیار مهم است. هنگام هم زدن خمیر از مایع سرد استفاده نکنید. این امر حل شدن را دشوار می کند محصولات فله، اما اجازه نمی دهد خمیر بلند شود. بنابراین، فقط از مواد مایع گرم استفاده کنید.

بسیاری از مردم عاشق خوشمزه هستند پنکیک کلفتمانند مادر یا مادربزرگ، اما همه نمی دانند چگونه آنها را بپزند))
امروز ما سرسبز، لطیف و بسیار را آماده خواهیم کرد پنکیک خوشمزهروی کفیر، مانند کرک، طبق دستور العمل کلاسیک.
آنها بدون مخمر تهیه می شوند، اما بدتر از آن نیستند: کرکی، لطیف، هوا، مانند دونات. من رازهایی را با شما در میان می گذارم تا پنکیک های خود را کامل کنید: نیازی نیست خمیر را با آرد پر کنید، آن را به ضخامت دلخواه اضافه کنید، از قوام به عنوان راهنما استفاده کنید. کفیر را حتما در دمای اتاق میل کنید و اگر تازه از یخچال بیرون آورده اید باید کمی گرمش کنید تا حدود 37 درجه، فقط زیاد داغ نکنید، نباید داغ یا خیلی زیاد شود. گرم - کمی! آخرین نوشابه را اضافه کنید و می توانید خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید بماند - این کار باعث می شود پنکیک ها نرم تر شوند. و راز اصلی- این خود فرآیند سرخ کردن است. من همه چیز را با جزئیات در دستور غذا به شما خواهم گفت.
این پنکیک ها برای صبحانه یا میان وعده خوب هستند. کودکان آنها را با چای یا یک لیوان شیر دوست دارند. و بزرگسالان آنها را از دوران کودکی کمتر دوست دارند و آنها را با خامه ترش، مربا، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده می خورند. توت های تازه. مزیت آنها نیز این است که بسیار سریع و ساده آماده می شوند و همیشه می توان آنها را زمانی که مهمانان در آستان خانه هستند آماده کرد. هیچ چیز جز مزایا - بیایید شروع به پخت و پز کنیم!

دستور تهیه ویدیویی ما را که با دقت برای شما فیلمبرداری کرده ایم، حتما تماشا کنید تا فرآیند پخت و پز ساده و قابل درک باشد!

اشتراک دربه کانال یوتیوب ما!

BELL را فشار دهیددر کنار دکمه SUBSCRIBE، و اولین کسی باشید که اعلان های مربوط به دستور العمل های جدید را دریافت می کنید!

عناصر

دستور گام به گام با عکس

دستور تهیه ویدیویی

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، شکر را اضافه کنید، شکر وانیلییا عصاره وانیل

در کفیر بریزید. کفیر باید در دمای محیط باشد یا اگر تازه از یخچال بیرون آورده اید کمی گرمش کنید تا حدود 37 درجه گرم شود تا به سختی گرم شود اما داغ نشود! بیش از حد گرم نکنید! دما را با انگشت تمیز بررسی کنید.
همه چیز قاطی شده بود.

حالا آرد الک شده را با چند تا اضافه اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید. من 230 گرم آرد استفاده کردم، اما ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر نیاز داشته باشید، زیرا آرد با کیفیت های مختلف و رطوبت متفاوت است و مقدار آرد بستگی به اندازه تخم مرغ و میزان چربی کفیر دارد. بیایید به قوام خمیر نگاه کنیم.

و در آخر 1/3 قاشق چایخوری نوشابه به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، نیاز به محیط اسیدی دارد و با کفیر خاموش می شود. هیچ طعم نوشابه ای در پنکیک تمام شده وجود ندارد. خمیر آمادهمی توانید حدود 15 دقیقه بگذارید بماند تا کمی استراحت کند، گلوتن پف کند و پنکیک ها بیشتر پف کند. اما این اختیاری است. و یک چیز دیگر - ما دیگر خمیر را مخلوط نمی کنیم، فقط وقتی شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم یک قاشق خمیر را از لبه کاسه برداریم.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. و خمیر را با قاشق روی ماهیتابه داغ بریزید. پنکیک ها را یک طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، سپس آن ها را برگردانید و طرف دیگر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
تمام رازهای تهیه خمیر و حالا مهم ترین راز پنکیک پف دار را با شما در میان گذاشتم و آن در سرخ کردن صحیح نهفته است.
حرارت باید متوسط ​​و روغن داغ باشد، بلافاصله پس از قرار دادن قسمتی از خمیر، پنکیک ها باید بلافاصله شروع به سرخ شدن کنند، روغن اطراف آنها کمی حباب می کند و سطح زیری پنکیک ها نسبتاً زود قهوه ای می شود، اما نه سوختن حدود 1 دقیقه سرخ کنید، من زمان تقریبی می دهم و شما به پنکیک خود نگاه کنید.

ناراحت کردن سریع خانواده با یک دسر عالی کار سختی نیست. برای انجام این کار، فقط پنکیک را با کفیر بپزید و آنها را با "ظرف جانبی" مناسب سرو کنید. معمولاً هر خانم خانه دار نسخه مورد علاقه آن را در زرادخانه خود دارد. ظرف ساده، اما مقاله ما مجموعه ای کامل از تست های زمان را ارائه می دهد دستور العمل های خوشمزه. طرز تهیه پنکیک کرکی با کفیر، با استفاده از مخمر، سیب، موز یا پیاز سبز? مقاله ما در مورد تمام اسرار به شما می گوید.

دیگر نمی توان نام کاشف را که حدس زده بود چنین پنکیک هایی درست کند پیدا کرد. غذای مشابهی را می توانید در هر آشپزی در دنیا پیدا کنید، البته با پیچ و تاب محلی. به طور سنتی، پنکیک یا پنکیک به عنوان میراث اصلی روسیه در نظر گرفته می شود، بنابراین بسیاری در مورد چنین غذای آشنا شک دارند. از سوی دیگر، می‌توان از لذت‌های خوراکی موجود برای افراد مدرن به راحتی برای تنوع و بهبود این دسر ساده استفاده کرد.

خمیر پنکیک کفیر در عرض چند دقیقه آماده می شود، بنابراین آنها ایده آل هستند صبحانه سریعیا به عنوان یک گزینه برای مهمانان غیر منتظره. نقش اصلی را در اینجا می توان به "همراهی" مناسب داد، به عنوان مثال، سرو پنکیک روی میز نه تنها با مربای معمولی، شیر تغلیظ شده یا عسل، بلکه تهیه سس جداگانه یا غافلگیر کردن آنها با ترکیبی غیرقابل تصور با بستنی، خامه کشکیا موس میوه.

پنکیک ها کیفیت خوبی دارند میان وعده سرد. در عین حال، آنها می توانند هم یک غذای مستقل و هم جزء یک دسر پیچیده باشند.

دستور العمل های پنکیک کفیر با تنوع آنها شگفت زده می شود. مزیت محصولات شیر ​​تخمیر شده سرعت آن خواهد بود، زیرا لازم نیست منتظر بمانید تا خمیر بلند شود، اما می توانید بلافاصله شروع به تهیه آن کنید. در اینجا ترفندهایی نیز وجود دارد که پنکیک ها را خوشمزه و پف دار کنید.

• در صورت امکان و تمایل می توان کفیر را با هر مناسبی جایگزین کرد محصول شیر تخمیر شده، حتی شیر ترش.
• همه مواد باید خوب مخلوط شوند، در غیر این صورت گلوله های آرد ظاهر می شود و طعم آن خراب می شود.
• برای غلیظ تر شدن پنکیک ها می توانید خمیر را با مایه خمیر درست کنید اما برای این کار بقیه مواد باید گرم باشند.
• پنکیک روی کفیر ترشبسیار خوشمزه تر است، بنابراین می توانید از محصولی استفاده کنید که دیگر برای مقاصد دیگر مناسب نیست.
• آرد در دستور العمل ها را می توان با فرنی سمولینا جایگزین کرد. برای راحتی، می توانید بلغور را از قبل بپزید و آن را از قبل خنک شده به خمیر اضافه کنید.
• کمی پودر کاکائو در خمیر نیز مناسب خواهد بود. و برای به دست آوردن رنگ شکلاتی زیبا باید با روغن گیاهی ترکیب شود. در غیر این صورت با یک سایه خاکی غیر اشتها آور مواجه خواهید شد.
• پنکیک ها را باید در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با کف نسبتاً ضخیم سرخ کنید.
• وقتی پنکیک ها از دو طرف سرخ شدند، آن ها را روی پارچه یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• می توان آن را گرم یا به عنوان پیش غذای سرد سرو کرد.

معمولاً این غذا همیشه خوب می شود و با یک ماهیتابه به اندازه کافی راحت می توانید به سرعت پنکیک را برای یک صبحانه آسان سرخ کنید. محتوای کالری چنین ظرفی کم است، به خصوص اگر از کمی روغن استفاده کنید و اضافی آن را از پنکیک های آماده حذف کنید.

به طور سنتی، پنکیک به عنوان یک غذای شیرین در نظر گرفته می شود، اما دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آنها با مواد دیگری تهیه می شود.

دستور العمل گام به گام کلاسیک برای پنکیک با کفیر

روشی آسان برای تهیه پنکیک ساده. حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند این گزینه را با صدای بلند انجام دهد. طبق معمول برای پخت مقدار مورد نیاز را بر اساس مایع مصرف شده در خمیر محاسبه می کنند، بنابراین در صورت لزوم می توان مقدار را به نسبت مستقیم افزایش داد.

مواد لازم:

• یک لیوان کفیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 - 2 فنجان؛
• سودا و نمک هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن و در خمیر - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. در ظرفی با اندازه مناسب، تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید.
2. سپس کفیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مخلوط را کمی حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.
4. آرد را الک کنید و کم کم به مخلوط اضافه کنید.
5. روغن، نمک و سودا را اضافه کنید.
6. مخلوط را خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
7. یک ماهیتابه را با روغن روی اجاق گاز داغ کنید.
8. پس از داغ شدن روغن، خمیر را اضافه کنید (این کار را با قاشق غذاخوری راحت انجام دهید) و سرخ کنید و هر دو طرف را بچرخانید.
9. پنکیک های تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
10. با عسل، مربا یا خامه ترش سرو کنید.

برای ضخیم تر شدن پنکیک ها، خمیر پنکیک های کرکی با کفیر باید با مواد کمی گرم شده شروع شود.

در صورت تمایل می توانید شکر وانیل، دارچین یا سایر ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. یک دستور پخت موفق پنکیک کلفتاستفاده از کفیر بدون مخمر باید یک قوام خمیر نسبتا متراکم ایجاد کند، در غیر این صورت آنها در تابه "گسترش می کنند".

دستور پخت پنکیک کفیر خوشمزه و پف دار

برای تهیه پنکیک لذیذ و پف دار از دستورهایی که به صورت ویژه برای شما گردآوری کرده ایم استفاده کنید. امیدواریم از آنها خوشتان بیاد.

پنکیک های سرسبز با کفیر و مخمر درست شده است

دستور پخت سنتی را می توان کمی تغییر داد و می توان از مخمر به جای سودا استفاده کرد. این گزینه کمی بیشتر طول می کشد، اما نتیجه مناسب خواهد بود.

پنکیک های مخمر ساخته شده با کفیر به دلیل پف بودن و ساختار "هوا" خود متمایز می شوند.

مواد لازم:

• شیر - 350 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• مخمر نانوایی - 20 گرم؛
• روغن در خمیر - 70 گرم، بقیه را برای سرخ کردن بگذارید.
• آرد به غلظت دلخواه؛
• شکر - 50 گرم؛
• کمی نمک.

نحوه پختن:

1. شیر را تا دمای مناسب گرم کنید.
2. مایه را خرد کرده و خمیر را می گذاریم تا کمی ور بیاید.
3. تخم مرغ از قبل زده شده، شکر، نمک، کره و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
4. در حالی که تابه را گرم می کنید خمیر را بگذارید تا ور بیاید.
5. در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا پنکیک ها به طور یکنواخت بپزند.
6. روی بشقاب بگذارید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود.

پنکیک های تهیه شده با کفیر و مخمر غلیظ و پف دار می شوند.برای آن دسته از خانم های خانه دار که از خمیر مایه اطمینان ندارند، بهتر است ابتدا با نوشابه تمرین کنند. پس از یک نتیجه مثبت، تهیه پنکیک با کفیر و مخمر کار دشواری به نظر نمی رسد.

پنکیک با پیاز سبز روی کفیر

پنکیک های نه چندان شیرین طعم تند دارند که می توان آن را به جای ساندویچ های خسته کننده سرو کرد. علاوه بر این، می توانید با پر کردن گوشت یا ماهی آزمایش کنید.

چنین پنکیک هایی را می توان با خمیر مایه و با استفاده از نوشابه تهیه کرد.

مواد لازم:

• یک لیوان آرد و کفیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• دسته پیاز؛
• روغن برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

1. پیاز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. خمیر را از مواد باقی مانده به غلظت خامه ترش ورز دهید.
3. پیاز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
4. در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.

چنین پنکیک هایی به عنوان پیش غذای سرد و همچنین پایه ساندویچ ها سرو می شود. ارائه اصلیو افزودن ادویه جات ترشی جات، پنکیک را به یک غذای "امضا" فراموش نشدنی برای هر خانه دار تبدیل می کند.

پنکیک جو با کفیر

دستور غذای اصلی شامل غلات از نوع هرکول است. می توانید هویج یا سیب رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. تکه ها را می توان کمی له کرد یا به سادگی با کفیر گرم ریخت تا نرم شوند.

مواد لازم:

• کفیر - 0.5 لیتر؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• فلکس - 200 گرم؛
• آرد (ترجیحا جو دوسر) - 2 فنجان؛
• هویج یا سیب - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن در خمیر - 4-5 قاشق غذاخوری، بقیه را برای سرخ کردن بگذارید.

نحوه پختن:

1. کفیر گرم را در ظرف مناسبی بریزید غلاتو بگذارید تا پف کند.
2. در همین حین هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. می توانید از سیب یا هر دو استفاده کنید.
3. پوسته های متورم شده را با شکر، کره، نمک و سودا مخلوط کنید.
4. هویج رنده شده (سیب) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. دو طرف را در ماهیتابه سرخ کنید.

اگر از سیب ترش، به عنوان مثال، نوع Semerenko، همراه با بلغور جو دوسر استفاده کنید، پنکیک کفیر فوق العاده خوشمزه به دست می آید. در این صورت باید کمی شکر اضافه کنید. اگر از هویج رنده شده استفاده می کنید، این کار ضروری نیست.

پنکیک موز با کفیر

این پنکیک ها طعم غیر معمولی دارند و کودکان به خصوص آن ها را دوست دارند. افزودن خمیر موز به خمیر عطری بدیع و طعمی وصف ناپذیر می دهد. برای قوام مطلوب، لازم است از میوه های بیش از حد رسیده استفاده شود، که ابتدا باید پالپ آنها در مخلوط کن خرد شود.

مواد لازم:

• یک لیوان کفیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد -2 فنجان؛
• موز - 2 میوه متوسط؛
• نمک و سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

1. به طور جداگانه کفیر را با نمک، سودا و شکر مخلوط کنید.
2. موز را که با چنگال نرم شده است به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
4. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

توصیه می شود پنکیک کفیر را با موز با سس مخصوص سرو کنید. برای این کار، پالپ نرم شده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی پنکیک ها بریزید. چنین پشت سر هم کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

پنکیک کفیر با سیب

افزودن یک سیب باعث افزایش علاقه اعضای خانواده می شود و فوق العاده است طعم ظریف. بهتر است از سیب های ترش مثلاً آنهایی که در یخچال گذاشته اند استفاده کنید. ترشی طعم خاصی را اضافه می کند، اما برای تنظیم طعم، توصیه می شود کمی بیشتر از حد معمول شکر اضافه کنید.

مواد لازم:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• سه عدد سیب ترش متوسط؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد به غلظت دلخواه؛
• روغن در خمیر - 100 میلی لیتر؛
• دارچین و نمک به مزه.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ و شکر را هم بزنید.
2. کفیر، روغن، ادویه و نمک را اضافه کنید.
3. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
4. نوشابه را در آن بریزید (می توانید از بکینگ پودر برای خمیر استفاده کنید).
5. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید.
6. می توانید از رنده برای خرد کردن میوه استفاده کنید یا می توانید آن را به صورت مکعبی یا برش های نازک برش دهید.
7. سیب ها را به خمیر اضافه کنید و در تابه تفت دهید.

وقتی به آن اضافه می شود عطر وصف ناپذیری به دست می آید سرخ اپلدارچین. این ادویه طعم سیب را کاملا برجسته می کند و اشتها را نیز بیدار می کند. می توانید از زنجبیل و وانیل نیز استفاده کنید.

پنکیک در فر با کفیر

طرز تهیه کمی غیر متعارف این غذا را برای رژیم غذایی بسیار مناسب می کند غذای بچه. بنابراین، می توانید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید، و همچنین جوانترین لذیذها را نادیده بگیرید.

توده زرده و پروتئین را با هم مخلوط کنید.

کفیر، سودا و نمک، وانیل را اضافه کنید.

آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و به یکنواختی جرم برسید.

فر را با دمای 180 – 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

پنکیک ها را با احتیاط روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و بلافاصله در فر قرار دهید.

با این روش پخت دیگر نیازی به برگرداندن پنکیک نیست.

بپزید تا کاملا پخته شود، با خلال دندان چک کنید، درست مانند محصولات پخته شده معمولی.

شما همچنین می توانید از فرم های خاص و همچنین فرم هایی که اکنون محبوب هستند استفاده کنید تشک های سیلیکونی. پنکیک رژیمیآنها همچنین می توانند با کفیر و روی پوست پخته شوند، اما قوام خمیر باید شکل خود را به خوبی حفظ کند.

پنکیک کفیر کرکی بدون تخم مرغ

راز اصلی موفقیت، ترتیب صحیح افزودن مواد است. همچنین بسیار مهم است که از کفیر کمی گرم شده استفاده کنید و تمام اجزای دیگر را کاملاً حل کنید.

در آخر نوشابه را اضافه کنید.

در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ متفاوت است طعم عالی، بهتر است به صورت گرم و با مربای مورد علاقه شما سرو شوند.

پنکیک کفیر سرسبز و خوشمزه - غذای مورد علاقهکه طعم آن از کودکی آشناست. تهیه این دسر زمان زیادی نمی برد و نتیجه آن همیشه خوشایند است. برای تهیه پنکیک با کفیر، باید ترفندهایی را یاد بگیرید و همچنین انتخاب کنید دستور پخت مناسب. بسیاری از تفاوت های ظریف آماده سازی موفق و دستور العمل های مناسب در مقاله ما آورده شده است، اما بهترین گزینهتخیل و تمایل شما برای آزمایش وجود خواهد داشت محصولات معمولی، ایجاد یک شاهکار آشپزی دیگر.

همه از جوان تا پیر پنکیک کفیر را دوست دارند. وقتی پنکیک ها در آشپزخانه سرخ می شوند، همه نمی توانند این بو را نادیده بگیرند. و حتی اگر رژیم سخت بگیرید، همه نمی توانند پنکیک داغ با خامه ترش را کنار بگذارند.

پنکیک کفیر یک غذای نسبتاً پر کالری است. و اگر برای شام خیلی سنگین هستند، برای صبحانه این یک یافته ایده آل است. یک جایگزین یا افزودنی خوب را می توان نامید - خوشمزه، رضایت بخش، سالم.

پنکیک کفیر کلاسیک - ساده ترین دستور العمل

پنکیک کفیر کلاسیک اساس همه اصول است. اگر یاد بگیرید که چگونه آنها را مطابق این دستور پخت بپزید، با کمی تغییر آن، می توانید شاهکارهای آشپزی واقعی ایجاد کنید.

عناصر:

• کفیر با هر درصد چربی - 600 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• آرد – 290...330 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر گرانول - چند قاشق؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. کفیر را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا کاملا حل شود.
2. ظرف را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بزنید. هم بزنید تا کاملا پخش شود.
3. بیکینگ پودر را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. نیازی به عجله نیست، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ خوب باشد و از قاشق نریزد. همچنین نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.
4. حالا یک ماهیتابه جدار ضخیم را روی اجاق بگذارید و داخل آن روغن بریزید. فقط زیاد نیست - کف تابه فقط باید خوب چرب شود، همین. ما آن را کاملا گرم می کنیم و شروع به گذاشتن پنکیک در آن می کنیم.
5. وقتی یک طرف آن سرخ شد و خمیر ور آمد، پنکیک ها را برگردانید.

اگر به طور ناگهانی روغن را بیش از حد پر کردید، آن را خاموش کنید محصولات پخته شده آمادهروی یک دستمال کاغذی چربی اضافی را از بین می برد.

می توانید پنکیک های کرکی را با هر چیزی سرو کنید - خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا یا مربا. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

دستور تهیه پنکیک شاداب با کفیر

هر کدبانویی آرزو دارد که طرز پخت پنکیک های کرکی و اسفنجی را بیاموزد. چندین ترفند وجود دارد که به او در این امر کمک می کند. پس از تهیه غذاهای پخته شده طبق دستور من ، قطعاً به آن توجه خواهید کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - دو قطعه؛
• آرد - 300 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. باید کل مقدار سودا را در کفیر بریزید. وقتی واکنش در آن شروع شد و شروع به کف کرد، تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید.
2. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و بقیه مواد را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود - نباید توده ای در آن وجود داشته باشد. قوام خمیر باید غلیظ تر از خامه ترش باشد.

برای از بین بردن احتمال سوختن پنکیک در حین پخت، می توانید مقدار آن را کاهش دهید شکر دانه ریز.

1. باید در حداقل مقدار روغن اما در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.

پنکیک پخته شده خیلی شیرین نخواهد بود و این یکی از "مزایای" این دستور پخت است.

پنکیک کفیر با سیب

گزینه دیگری برای تهیه پنکیک با کفیر. مجموعه استاندارد محصولات:

• کفیر با هر درصد چربی - 500 میلی لیتر؛
• سیب (شاید یک زن و شوهر)؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• آرد - 300 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. سیب را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. به این ترتیب طعم سیب به وضوح در خمیر قابل تشخیص خواهد بود.

اما می توانید به سادگی آن را به مکعب برش دهید. در این صورت وقتی از پنکیک داغ لذت می برید، کمی خرد می شوند.

1. کفیر را کمی گرم کنید و نمک و شکر گرانول را در آن حل کنید. سس سیب را اضافه کنید و هم بزنید.
2. حالا نوبت آرد است. خمیر باید غلیظ باشد، اما نه خیلی غلیظ. در غیر این صورت پنکیک ها سفت می شوند.
3. مقداری روغن در تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس حرارت را کمتر از متوسط ​​کرده و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. آنها به خوبی پخته می شوند و هوای و پف دار می شوند.

طعم سیب با دارچین و/یا وانیل به خوبی تکمیل و تاکید خواهد شد.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

این دستور غذا نیز بسیار ساده است و به دلیل عدم وجود تخم مرغ، کالری آن کاهش می یابد.

عناصر:

• دو لیوان کفیر؛
• نوشابه - یک قاشق کوچک بدون اسلاید؛
• نمک و شکر گرانول - راهنمای سلیقه شما.
• آرد - چقدر کفیر به قوام مورد نظر می رسد.
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و سودا را در آن بریزید. صبر کنید تا واکنش شروع شود - شروع به حباب زدن می کند.
2. سپس بقیه مواد را داخل آن بریزید تا خمیری با ضخامت متوسط ​​و شبیه به دست بیاید خامه ترش خوب. بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. کف تابه را با روغن چرب کنید و حرارت دهید. پنکیک بپزید. فقط به خاطر داشته باشید که آنها خیلی سریع سرخ می شوند و می توانند بسوزند.

داغ سرو کنید اما وقتی خنک شوند خوشمزه می شوند.

پنکیک های شاداب با کفیر و مخمر

پنکیک های مخمری پف دار و کمی شبیه نان های خانگی هستند. برای آماده شدن باید کمی بیشتر از زمان خود را صرف کنید.

عناصر:

• کفیر - 450 میلی لیتر؛
• شیر گرم - یک سوم لیوان؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• دو قاشق مخمر خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - قاشق؛
• آرد - حدود یک لیوان؛
• روغن برای سرخ کردن).

آماده سازی:

1. مخمر را در شیر گرم هم بزنید، نصف مقدار شکر گرانول را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید. در این مدت، توده بالا می رود و به ضخامت اسفنجی تبدیل می شود.
2. کفیر باید کمی گرم شود تا نمک و شکر گرانول باقی مانده حل شود.
3. تخم مرغ های از قبل زده شده را داخل کفیر بریزید. سپس مایه خمیر را اضافه کنید. کفیر را با حمام آب هم بزنید و دوباره گرم کنید.
4. آرد را کم کم با کنترل ضخامت شروع کنید. اضافه کردن بیکینگ پودر را فراموش نکنید. خمیر باید مانند خامه ترش خوب باشد.
5. اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند و می توانید شروع به تهیه پنکیک کنید.
6. کف تابه را با روغن چرب کنید. خمیر را نباید هم زد: باید آن را به سادگی با قاشق گرفته و در تابه قرار دهید.

برای راحت تر شدن خمیر، قاشق را خیس کنید آب سرد. سپس به سطح خود نمی چسبد.

سرخ شده در روغن پنکیک مخمرروی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی شود. می توانید با هر شیرینی سرو کنید - مربا، شیر تغلیظ شده و غیره.

پنکیک کلفتروی کفیر - بسیار خوشمزه، ساده و مدتها پیش برای همه است غذای معروف، بدون آن ما نمی توانیم خودمان را تصور کنیم آشپزی خانگی. اما افسوس که هر خانم خانه‌داری نمی‌تواند پنکیک‌های واقعاً کرکی، اسفنجی و حجیم بپزد که پس از سرخ شدن از بین نمی‌روند. در عین حال، راز چنین پنکیک ها پیچیده نیست - همه چیز در دستور العمل است! و ما نه تنها یک، بلکه 10 مورد از بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک کفیر را با شما به اشتراک می گذاریم. مواد اولیه ساده ترین هستند، بنابراین بدون شک موفق خواهید شد!

پنکیک های شاداب با کفیر و مخمر

زمان پخت: 1 ساعت.

وعده های غذایی: 15-17 عدد.

شاید کرکی ترین پنکیک کفیر با افزودن مخمر، خشک یا تازه ساخته می شود. ما به شما دستور پخت پنکیک با مخمر خشک را پیشنهاد می کنیم. برای اطمینان از اینکه خمیر خوب بلند می شود، مایه خمیر تازه را انتخاب کنید، تاریخ انقضای آن گذشته نباشد و در بسته بندی سالمی باشد. عکس در این دستور گام به گامبه شما کمک می کند دقیقا همان پنکیک های خوشمزه را در آشپزخانه خود تکرار کنید.

1 ساعت. 25 دقیقهمهر

نوش جان!

دستور العمل خوشمزه برای پنکیک کفیر بدون مخمر

این دستور غذاپنکیک کفیر سرسبز بدون مخمر را می توان کلاسیک این ژانر در نظر گرفت. دستور غذا ساده و در دسترس است، پنکیک اولین بار به دست می آید. تنها راز این است که تخم مرغ ها و کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شوند. بهتر است از کفیر استفاده کنید که تاریخ انقضا آن به پایان رسیده یا حتی کمی کهنه شده است.

عناصر:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری (250 میلی لیتر).
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 6-7 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با شکر با لیسک یا چنگال بزنید. در صورت تمایل کمی وانیل اضافه کنید تا بوی مطبوع بیشتری داشته باشد.
2. کفیر را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را الک کرده و تکه تکه به خمیر اضافه کنید و هر قسمت را خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
4. حالا نوشابه را با لقمه کمی دم کرده اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. باید مانند خامه ترش چرب و غلیظ باشد. اگر خمیر آبدار به دست آمد، کمی آرد اضافه کنید.
5. پنکیک ها را در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.
6. پنکیک های تمام شده پوسته ای زیبا و ترد دارند. اگر ماهیتابه شما اجازه پخت بدون روغن را می دهد، می توانید پنکیک را بدون روغن یا با اضافه کردن آن سرخ کنید حداقل تعدادروغن ها حرارت متوسط ​​یا کمی کمتر از متوسط ​​است تا پنکیک ها نسوزند.
7. پنکیک ها را در حالی که هنوز داغ هستند با چای بخورید. به پنکیک کلاسیکمعمولاً خامه ترش، مربا، عسل سرو می کنند یا روی آنها پودر قند می پاشند.

نوش جان!

پنکیک کفیر ضخیم بدون افزودن سودا

اگر سودا، مخمر یا بکینگ پودر ندارید، می توانید پنکیک را بدون این مواد بپزید. اگر تخم مرغ ها را خوب هم بزنید پنکیک ها پف دار می شوند. فراموش نکنید که تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا در داخل خانه گرم شوند و کفیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا خیلی گرم شود - این برای به دست آوردن خمیر هواتر و سبک تر لازم است.

عناصر:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم - 300 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• نمک - یک عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با نمک و شکر خیلی خوب بزنید.
2. بعد، وارد گرم، تقریبا کفیر داغو تخم مرغ ها را با کفیر چند دقیقه بزنید. اگر از میکسر استفاده کنید این بهترین کار را دارد.
3. بعد، آرد را به خمیر اضافه کنید، این کار را در بخش انجام دهید. آرد باید الک شود.
4. هر قسمت از آرد را خوب هم بزنید می توانید این کار را با همزن با سرعت کم انجام دهید.
5. بعد از اینکه تمام آرد را داخل خمیر ورز دادید، اجازه دهید خمیر به مدت 30-40 دقیقه روی پیشخوان بماند تا آرد پف کند. می توانید خمیر را روی رادیاتور گرم یا در حمام آب داغ دم کنید.
6. در نتیجه باید خمیر بسیار غلیظی به دست آورید. پنکیک ها را با حرارت دادن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید.
7. وقتی پنکیک ها ته پخت و روی آن سفت شد، آن ها را برگردانید و طرف دیگرشان را سرخ کنید. می توانید زیر درب آن سرخ کنید. آتش قوی نیست.
8. پنکیک کفیر بدون نوشابه طبق این دستور العمل نیز بسیار کرکی می شود. آنها را گرم بخورید.

نوش جان!

یک دستور ساده و خوشمزه برای پنکیک بدون تخم مرغ

اگر فکر می کنید که نمی توانید پنکیک کفیر کرکی بدون تخم مرغ بپزید، در اشتباهید. همانطور که تمرین نشان می دهد، تخم مرغ به هیچ وجه یک ماده ضروری برای این غذا نیست. این دستور غذا برای کسانی که به هر دلیلی تخم مرغ نمی خورند ایده آل است.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آرد - 200 گرم.
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 پیمانه.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، کفیر گرم را با نمک و شکر مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا تمام شکر حل شود. با کفیر سرد نمی توانید این کار را انجام دهید. پوسته ضخیم، مانند گرم - این مهم است که به یاد داشته باشید!
2. آرد الک شده را به صورت تکه تکه به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
3. فقط حالا نوشابه را اضافه کنید، کمی با لقمه مخلوط شده است. دوباره خمیر را ورز دهید تا جوش شیرین کاملا حل شود.
4. خمیر را به مدت یک ربع گرم بگذارید.
5. پنکیک ها را با قاشق در یک ماهیتابه داغ با روغن بریزید. زمان سرخ کردن - تا زمانی که از هر دو طرف به زیبایی پوسته شود، حرارت - کم است.
6. پنکیک کفیر سرسبز بدون تخم مرغ در داخل بسیار نرم است، اما در خارج دارای پوسته اشتها آور است. آنها را گرم، شسته شده با چای، کمپوت یا شیر بخورید.

نوش جان!

پنکیک کفیر کرکی با بکینگ پودر

اگر به جای نوشابه یا مخمر از بکینگ پودر استفاده کنید، پنکیک های کرکی و بسیار اسفنجی با طعم دلپذیر نیز دریافت خواهید کرد. علاوه بر این، بیکینگ پودری که در تولید شیرینی پزی استفاده می شود، به میزان قابل توجهی بهبود می یابد ظاهرمحصولات

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر.
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید - باید گرم یا حتی داغ باشد، اما به صورت توده در نیامد. شکر و نمک را داخل کفیر بریزید، مخلوط را با لیسک هم بزنید تا شکر حل شود.
2. یک تخم مرغ در دمای اتاق را می توان جداگانه با مقدار کمی نمک زد و سپس به خمیر اضافه کرد و کاملا ورز داد.
3. آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید، خمیر یکدست و ضخیم را ورز دهید.
4. در آخر بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره خمیر را با قاشق یا کاردک سیلیکونی ورز دهید.
5. خمیر را حداقل 15 تا 20 دقیقه در جای گرم و در بسته استراحت دهید.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. شعله کم است تا پنکیک ها نسوزند اما از هر طرف خوب پخته شوند. می توانید آنها را درپوش سرخ کنید.
7. پنکیک های خوشمزه، کرکی و اسفنجی با پوسته طلایی در حالی که هنوز داغ هستند بخورید.

نوش جان!

دستور تهیه پنکیک کفیر هوادار با سیب

پنکیک کفیر کرکی را می توان با سیب های ریز رنده شده نیز سرخ کرد. در غیر این صورت رعایت شد دستور العمل کلاسیکخمیر پنکیک را رقیق کنید، مگر اینکه بتوانید برای طعم دادن، کمی دارچین یا وانیلین اضافه کنید. ما راز دیگری را برای تهیه پنکیک های کرکی به اشتراک می گذاریم - آنها را با پوشش روی حرارت ملایم بپزید تا داخل آن ها بهتر سرخ شوند و اندازه آنها افزایش یابد.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر.
• سیب - 1-2 عدد.
• آرد - 2-2.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2-3 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر یا سودا - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• دارچین یا وانیلین - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب ها را پوست بگیرید و بدون استفاده از هسته و دانه ها، روی رنده ریز خرد کنید.
2. سیب ها را با آب لیمو بپاشید.
3. در ظرفی کفیر را روی اجاق گاز گرم کنید و هم بزنید تا گرم شود اما گلوله نشود.
4. تخم مرغ را در دمای اتاق به کفیر زده، نمک، دارچین و شکر را اضافه کرده و مخلوط را خوب تکان دهید تا شکر حل شود. بهتر است از میکسر استفاده کنید.
5. در مرحله بعد آرد را تکه تکه به خمیر اضافه کنید و سپس سیب رنده شده را خوب تکان دهید.
6. در آخر جوش شیرین یا بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
7. پنکیک ها را با قاشق در روغن نباتی داغ شده در ماهیتابه بریزید.
8. دمای آتش متوسط ​​است. پنکیک ها را با پوشیده سرخ کنید و به طرف دیگر برگردانید تا بپوشند. پوسته قهوه ای طلاییبه طور مساوی
9. پنکیک داغ را با سیب میل کنید و روی آن را با شیر تغلیظ شده یا سس خامه ترش شیرین میل کنید.

نوش جان!

پنکیک خوشمزه با کدو سبز

بسیاری از مردم پنکیک کفیر کرکی را با کدو سبز در تابستان تهیه می کنند، زمانی که کدو سبز تازه، جوان است و به راحتی با پوست نازک رنده می شود. در این مدت این سبزیجات آبدارترین هم هستند. پنکیک کدو حلوایی کرکی با کفیر تهیه کنید و خانواده خود را خوشحال کنید!

عناصر:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم.
• کفیر - 200 میلی لیتر.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 8-10 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• سیر - به مزه.
• جعفری و شوید - به مزه.
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا گرم شود و همیشه هم بزنید.
2. سودا را به کفیر اضافه کنید، اگر خیلی ترش نیست، یک قاشق چای خوری سرکه اضافه کنید، هم بزنید تا واکنش رخ دهد و حباب ظاهر شود.
3. تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. کدو سبز را بشویید و همراه با پوست و دانه ها رنده کنید. برای سبزیجات قدیمی، باید پوست سفت را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کنید.
5. آب کدو سبز را با دست بگیرید.
6. سبزی و سیر را ریز خرد کرده، به کدو سبز اضافه کنید.
7. آرد را کم کم به کفیر و تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و غلیظ شود.
8. سپس کدو سبز را با خمیر ترکیب کنید، نمک را به دلخواه اضافه کنید و فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه های دلخواه را اضافه کنید.
9. خمیر پنکیک کدو سبز باید غلیظ باشد.
10. آن را با یک قاشق بردارید و روی روغن نباتی که از قبل گرم شده قرار دهید، پنکیک ها را از دو طرف زیر درب سرخ کنید تا طلایی شوند.
11. این پنکیک ها به صورت گرم و معمولا با خامه ترش یا هر سس دلخواه شما خورده می شوند.

نوش جان!

پنکیک های سرسبز با پنیر و کفیر

پنکیک کفیر با پنیر کوتیج را هر کسی که می خواهد خود را به عنوان آشپز امتحان کند می تواند تهیه کند. اینها برشته شده اند محصولات کشکآنها زیبا، خوشمزه و کرکی هستند، با تعداد زیادی سوراخ در داخل. پنکیک پنیری را با خامه ترش، مربا، کنسرو یا شیر تغلیظ شده بخورید.

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 پیمانه.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• پنیر کوتاژ - 100 گرم.
• آرد - 200 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• وانیلین - به مزه.
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر دلمه را کاملا له کنید، برای این کار می توانید از چنگال، الک یا با مخلوط کن بزنید تا نرم شود. پنیر کوتاژ با هر محتوای چربی برای پنکیک مناسب است.
2. شکر، کمی نمک و یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید، کل جرم را کاملاً خرد کنید تا یکدست شود. همچنین می توانید وانیلین یا شکر وانیلی را اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
4. نوشابه را با لقمه خاموش کنید، با خمیر هم بزنید تا یکدست شود. خمیر بسیار غلیظ خواهد بود، از قاشق بیرون نمی آید، اما به صورت توده می افتد.
5. پنکیک ها را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه ای که روغن گیاهی در آن گرم شده است قرار دهید.
6. پنکیک ها را سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته خوب در هر طرف ظاهر شود. احتمالا زیر درب.
7. اگر به روغن اضافی نیاز ندارید، پنکیک ها را مستقیماً روی دستمال کاغذی از ماهیتابه بردارید و سپس گرم سرو کنید.

نوش جان!

دستور گام به گام پنکیک موز

همچنین می توانید به سرعت غذاهای پخته شده مانند پنکیک کفیر را با موز تهیه کنید. بهتر است تیره‌ترین و بسیار رسیده‌ترین موز را به خمیر اضافه کنید، زیرا شیرین‌ترین و خوشمزه‌ترین موز هستند.

عناصر:

• موز - 1 عدد.
• کفیر - 125 میلی لیتر.
• آرد - 160 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• دارچین - یک عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. یک یا دو عدد موز کوچک را بشویید و پوست بگیرید و تفاله و شکر را با چنگال خوب له کنید.
2. بلافاصله روی موز له شده بریزید. آب لیموتا تیره نشود
3. تخم مرغ را با همزن بزنید و سپس کفیر و دارچین گرم شده (اختیاری) را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. آرد را الک کرده و به آن اضافه کنید خمیرآن را ورز دهید تا یکدست شود تا آرد گلوله نباشد.
5. نوشابه را با سرکه یا آب لیمو خاموش کنید و داخل خمیر هم بزنید.
6. در آخر مخلوط موز شیرین را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. پنکیک های موز را به همان روش معمولی، از دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای زیبا و لطیف در روغن نباتی گرم شده و حرارت متوسط ​​به دست آید.
8. پنکیک موز را با خامه ترش یا سس شیرین در حالی که هنوز گرم است بخورید.

نوش جان!

پنکیک کلاسیک روی کفیر با افزودن سمولینا

پنکیک های کرکی را می توان با استفاده از کفیر با افزودن سمولینا تهیه کرد - این ماده همیشه خمیر را هوادارتر می کند. مهم است که اجازه دهید خمیر با بلغور بنشیند تا سمولینا پف کند. فقط در این صورت پنکیک عالی خواهید داشت!

عناصر:

• آرد درجه یک - 100 گرم.
• سمولینا - 150 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• نمک - یک عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا کفیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا خیلی گرم شود. کفیر را در حین گرم شدن هم بزنید، در غیر این صورت فورا تبدیل به گلوله های کشک می شود.
2. یک تخم مرغ را در کفیر گرم بشکنید، نمک و شکر و در صورت تمایل وانیلین اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. بلغور و آرد را تکه تکه به خمیر اضافه کنید تا گلوله نباشد و هر بار خمیر را خوب هم بزنید.
4. در پایان نوشابه را با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
5. خمیر را روی میز زیر درب آن بگذارید تا بلغور و آرد خوب پف کنند. این 30-40 دقیقه طول می کشد.
6. خمیر کلوچه غلیظ را با قاشق بردارید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده قرار دهید.
7. پنکیک ها را با کفیر و بلغور از دو طرف زیر درب سرخ کنید تا از بیرون با پوسته زیبایی پوشانده شود و از داخل کاملاً پخته شود. آتش قوی نیست.
8. بخور پنکیک خوشمزهداغ با هر رویه شیرین، مربا یا خامه ترش.

نوش جان!