ظروف نان ساده. پنج غذای باحال که از نان کهنه درست می شود

یک زن خانه دار خوب همیشه دستور العمل های مختلفی را در ذهن دارد که به شما کمک می کند در هزینه خود صرفه جویی کنید و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه به معنای واقعی کلمه یک پنی تغذیه کنید. این نیاز به یک تجربه زندگی خاص دارد که با افزایش سن به وجود می آید. امروز می خواهیم شما را به یک سفر هیجان انگیز به دنیای خانه داری اقتصادی ببریم و در مورد آنچه می توانید از نان درست کنید صحبت کنیم. بله، از یک نان شیرینی ساده که چند روز پیش خریدید اما وقت نداشتید بخورید. برای دور ریختن آن عجله نکنید، این محصول ارزشمندی است که بسیار مفید خواهد بود. با کمک آن نه تنها می توانید خانواده خود را تغذیه کنید صبحانه خوشمزهیا شام در یک راه حل سریع، بلکه برای غافلگیری مهمانان.

زندگی دوم یک نان کهنه

وجود دارد نکته مهم، که باید در آن توقف کنیم. وقتی صحبت می کنیم که از نان چه چیزی درست می شود، منظورمان است محصولات با کیفیتکه بعد از چند روز تازه می رسند، بافت خاصی پیدا می کنند. با این حال، فروشگاه اغلب نان‌های ارزان قیمتی را ارائه می‌دهد که پوسته‌های آن خرد می‌شود و گوشت تا زمانی که کپک می‌زند، به صورت تکه‌ای باقی می‌ماند. سعی کنید از آنها کراکر بسازید - و در دهان شما به خاک تبدیل می شوند. خیر، این گزینه اصلا برای شما مناسب نیست. این به این معنی است که یا باید به دنبال نانوایی دیگری بگردید، یا درست کردن نان را در خانه یاد بگیرید.

کلاسیک ژانر - کراکر

آیا فرزندتان اغلب از شما می خواهد که برای او یک کیسه «کریشک» یا خوراکی های مشابه بخرید؟ چرا آنها را در خانه درست نمی کنید؟ باور کنید همه خانواده با اشتهای زیاد آن را خرد می کنند، در سوپ می ریزند و به جای کلوچه، برش های گل سرخ را برای چای می برند. به همین دلیل است که وقتی به این فکر می کنیم که از نان چه چیزی درست می شود، اول از همه به کراکرهای معمولی فکر می کنیم.

نان چاودار برای این اهداف مناسب است. این یک افزودنی عالی برای سوپ است. آنها برای سالاد کمتر مفید نیستند. برای این کار نان را تکه تکه کنید و نمک بپاشید و در فر قرار دهید. نکته اصلی این است که درجه حرارت را خیلی بالا تنظیم نکنید. 50-60 درجه کافی است. به محض استشمام بوی پخت، می توانید آن را خاموش کنید. کراکر در فر از نان سیاه (و همچنین از نان سفید) خیلی سریع تهیه می شود و اعضای خانواده چنین افزودنی را به سوپ روزانه خود با اشتیاق فراوان دریافت می کنند.

نان - اساس پخت

در واقع، کراکر خرد شده بسیار مفید خواهد بود. آنها را برای غلیظ شدن به سوپ ها و سس ها اضافه می کنند و به گوشت چرخ کرده، کاسرول و پودینگ اضافه می کنند. آرد سوخاری به همان اندازه برای تهیه دسرها و غذاهای پخته شده و همچنین برای مرغ و کتلت های خوشمزه با پوسته ترد مناسب است. بنابراین منطقی است که آنها را از انواع مختلفاز نان به هیچ وجه سخت نیست، فقط نان را برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را کمی در فر خشک کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح می توانید قطعات را با وردنه یا در مخلوط کن خرد کنید.

کروتون صبحانه

و ما همچنان در مورد آنچه می توان از نان درست کرد صحبت می کنیم. اگر یک تکه نان سفید و سیاه باقی مانده است، می توانید تمام خانواده را با کروتون های شگفت انگیز خوشحال کنید. برای این کار باید آنها را به صورت مثلث یا مربع برش دهید. نان سیاه با سیر مالیده می شود، علاوه بر این می توانید نمک بپاشید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که هر دو طرف را در کره یا روغن آفتابگردان سرخ کنید تا کمی پوسته پوسته شود. با این حال، کودکان واقعاً این گزینه را دوست ندارند، بنابراین برای آنها نان شیرینی کروتون درست کنید. قطعات برای این نان سفیدکمی شیر بپاشید و سرخ کنید سپس بپاشید شکر پودر شده.

و نان تست

هیچ کودکی از چنین صبحانه ای امتناع نمی کند، بنابراین هنگام انتخاب آنچه از نان درست کنید، به این دستور غذا توجه کنید توجه ویژه. به هر حال، یک نان تازه بسیار پایین تر از نان است که چندین روز در اطراف آن خوابیده است. این یک پایه عالی برای تهیه ساندویچ های داغ است. می توانید پنیر و گوجه فرنگی، سبزی و هر گونه سبزیجات، گوشت یا سوسیس را روی آن قرار دهید، سپس در فر بپزید یا اجاق مایکروویو. همه دستور العمل های نان آنقدر جهانی نیستند و همه خانواده بدون استثنا آن را دوست دارند.

اگر نان خیلی خشک باشد، ساندویچ ها ممکن است خیلی سفت باشند. دو راه حل وجود دارد: یا نان را در شیر خیس کنید و سپس در فر بپزید یا نان تست را درست کنید. در اینجا نیز دو گزینه وجود دارد. اگر می خواهید خشک شوند، از توستر استفاده کنید یا در ماهیتابه بدون روغن بپزید. و اگر کالری بیشتری دوست دارید، اضافه کنید کره. می توانید کره آجیل، عسل یا یک تکه پنیر را روی نان تست تمام شده قرار دهید.

غذای اصلی

آشپزی مقرون به صرفه و باورنکردنی را امتحان کنید دوم خوشمزهتحت عنوان میت لوف. این یک ظرف نسبتاً ساده است که می توانید به راحتی در آشپزخانه خود درست کنید. شما باید 30 گرم کره را در ماهیتابه گرم کنید، دو عدد پیاز را در آن سرخ کنید، اضافه کنید برگ بوو آویشن بعد 1 هویج و کرفس خرد شده و دو حبه سیر اضافه کنید.

در حالی که مخلوط در حال خنک شدن است، باید 1 کیلوگرم را در یک فنجان بریزید گوشت چرخ كردهو 300 گرم گوشت خوک چرخ کرده، 3 تخم مرغ و 70 گرم پودرهای سوخاری 100 گرم سس کچاپ و ادویه های مورد علاقه. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط را داخل قالب بریزید و با سس گوجه فرنگی باقی مانده چرب کنید. بمدت 1 ساعت بپزید تا محتویات سفت شوند. روز بعد میان وعده گوشتشما می توانید ساندویچ های شگفت انگیز را برش دهید و درست کنید.

میان وعده لذیذ

دستور پخت نان به ساندویچ های کلاسیک محدود نمی شود. برای شگفت زده کردن مهمانان خود، سعی کنید آنها را به سبک ساردینیا تخم مرغ سرو کنید. برای این کار، خرده های درشت کراکر سیاه را آماده کنید. حالا مقداری کره خوب گرم کنید. این مهم است، مارگارین کار نخواهد کرد. کراکرها را داخل ماهیتابه بریزید و سپس سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ آب پزبه دو نیم شده و در بشقاب قرار دهید. مخلوط سرخ شده را روی آن بپاشید و با هر گونه سبزی تزئین کنید. هیچ یک از مهمانان حدس نمی زنند که این غذا به این سادگی است. ظاهرشگفت انگیز، عطر و طعم عالی است.

دسر شگفت انگیز

با شروع مطالعه اینکه چه غذاهایی را می توان از نان تهیه کرد، هرگز از شگفت زده شدن از تعداد گزینه هایی که می توانید برای خود پیدا کنید متوقف نمی شوید. اما اگر با اولی، دومی و پیش غذا همه چیز کم و بیش روشن باشد، دسرهای تهیه شده از کراکر سیاه تقریباً فوق العاده هستند. شما هم اینطور فکر کردید؟ بیهوده! و اکنون ما خواننده را در این مورد متقاعد خواهیم کرد.

به یک کاسه، هر نوع توت، مربا یا عسل، خامه، ماست غلیظ یا کشک نیاز دارید. همه این مواد را می توان با یکدیگر جایگزین کرد، با شکلات یا تافی تکمیل کرد، که به شما امکان می دهد هر بار یک دسر جدید دریافت کنید. بنابراین، خرده نان ها را با مربای مورد علاقه خود مخلوط کنید. حالا آن را در کف کاسه قرار دهید توده کشک، در بالا یک لایه کراکر و انواع توت ها در شربت قرار دارد. روی آن را یک لایه خامه ریخته و به هر شکلی که دوست دارید تزئین کنید. می توانید از شکلات و انواع توت ها استفاده کنید. بسیار ساده، خوشمزه و کم هزینه.

بهترین نوشیدنی تابستانی

کروتون های پخته شده در فر (از نان سیاه) در فصل گرما که تشنگی بیشتر از همیشه است، مفید خواهد بود. نوشیدنی های گازدار شیرین هرگز به خوبی کواس آن را خاموش نمی کنند. برای تهیه آن نیازی به آشنایی با فن آوری پیچیده نیست.

کواس از زمان های بسیار قدیم در روسیه از نان تهیه می شده است. یک هنجار به شما امکان می دهد حدود 7 لیتر مصرف کنید نوشیدنی خوشمزه. برای این به یک نان نیاز خواهید داشت نان چاودارو 8 لیتر آب، 55 گرم مخمر و 220 گرم شکر. تکه های نان را باید خشک و له کنید سپس آب را با شکر بجوشانید و خرده های به دست آمده را داخل آن بریزید. وقتی مخلوط خنک شد، مایه خمیر را اضافه کنید. پس از یک روز، کواس از نان آماده است، اما اگر نوشیدنی تندتری دوست دارید، می توانید کمی بیشتر صبر کنید. مخمر باقی مانده دوباره استفاده می شود. برای انجام این کار، 7 لیتر آب دیگر را بجوشانید، 120 گرم شکر، 300 گرم کراکر و 40 گرم مخمر اضافه کنید.

نوشیدنی برای مردان واقعی

آیا سعی کرده اید از آن آبجو درست کنید؟ اگر نه، پس زمان شروع است. نوشیدنی خانگیخواهد شد درمان کاملبرای مهمانان این فرآیند چند مرحله ای است، بنابراین اولین بار باید سخت کار کنید. بنابراین، ابتدا باید نان چاودار (3 نان) را تهیه کنید: آن را به قطعات کوچک برش دهید و در فر قرار دهید. مواد خام خشک و خرد شده در یک قابلمه ریخته می شود ، مالت (300 گرم) و نمک (1/2 قاشق چای خوری) و همچنین مخمر (50 گرم) رقیق شده در آب گرم در آنجا اضافه می شود. برای فعال کردن این فرآیند، باید به مقدار 200 گرم شکر گرانول اضافه کنید، 500 گرم مخروط هاپ را در یک قابلمه بجوشانید، سپس آنها را در کل جرم بریزید. روز بعد 9 لیتر آب و 200 گرم شکر به آن اضافه کنید و بگذارید دو روز دیگر بماند.

ما قبلاً به نحوه تهیه آبجو از نان نزدیک شده ایم. برای انجام این کار، باید تمام قسمت مایع را تخلیه کنید، به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند خنک شدن و ریختن نوشیدنی در بطری های تیره است. اکنون آبجو برای بلوغ نهایی باید به مدت دو هفته در زیرزمین قرار گیرد.

به جای نتیجه گیری

همانطور که می بینید، نان خشک یک نجات واقعی برای هر خانم خانه دار است. بنابراین، برای دور ریختن کوچکترین تکه های آن عجله نکنید. اگر نان را در خانه تهیه می کنید، می توانید با خیال راحت دوباره ورز دهیدیک نان دیگر او از آن برای ساخت کراکر استفاده خواهد کرد. این نوآوری با صدای بلند توسط خانواده شما دریافت خواهد شد. فراموش نکنید که نان تازه تهیه شده برای دستگاه گوارش سخت است، در حالی که کراکر یک مکمل غذایی برای سوپ و سالاد است. سیاه و سفید، آنها را می توان برای مدت زمان بسیار طولانی ذخیره کرد، و فضای باورنکردنی برای تخیل فراهم می کند. امروز ما فقط گزینه های تقریبی را برای غذاهایی ارائه کرده ایم که می توان از نان تهیه کرد.

از نانی که نرمی خود را از دست داده است می توان غذاهای خوشمزه خانگی تهیه کرد. چنین دستور العمل هایی بسیار مقرون به صرفه هستند و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. در عین حال، غذاهای تهیه شده از نان بیات رضایت بخش و مغذی می شوند.

کروتون سیر با گیاهان: دستور گام به گام

ترد و کروتون های معطربا پر کردن دلچسب می تواند به عنوان عمل کند میان وعده گرمیا اضافات به سوپ و آبگوشت های شفاف. قبل از اینکه ترد باورنکردنی خود را از دست بدهند آنها را گرم سرو کنید.

کروتون اسنک با پر کردن تند را می توان با آبجو، شراب یا چای به مهمانان ارائه داد.

محصولات:

• 1 نان سفید کهنه؛
• 50 گرم سبزی (شوید، جعفری، پیاز سبز)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• کره 70 گرم؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت.

1. ابتدا نان را از طول به دو نیم و سپس به صورت ورقه های مستطیلی برش دهید.
   

   برای بریدن نان بیات به یک چاقوی تیز نیاز است.

2. سبزی ها را خرد کنید.
   

   

   سبزی ها باید تازه مصرف شوند

3. سیر را از پرس رد کنید.
   

   

   سیر تازه عطری شگفت انگیز به کروتون ها می دهد

4. تخم مرغ و کره را مخلوط کنید.
   

   

   اگر کره نرم باشد با تخم مرغ خوب مخلوط می شود

5. پنیر سفت را روی بهترین رنده رنده کنید.
   

   

   بهتر است پنیر را قبل از رنده شدن در یخچال نگهداری کنید.

6. همه مواد به جز نان را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط غلیظ ادویه را روی هر تکه نان بمالید و برش ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. کروتون ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
   

   

   کروتون های آماده با سبزی و سیر بسیار گرم و خوشمزه هستند

پودینگ نان با گوشت چرخ کرده

از نان بیات می توانید یک پودینگ دلچسب درست کنید پر کردن گوشت. تقریباً شبیه یک کاسرول است. در طول فرآیند پخت، لایه های نان با آب گوشت و عطر اشباع می شود که طعم عالی به ظرف می دهد.

پودینگ نان با کم چرب طعم بهتری دارد مرغ چرخ کرده، اما می توانید آن را با مخلوط گوشت گاو و خوک در قسمت های مساوی جایگزین کنید

محصولات:

• 1 بسته نان سفید برشته شده؛
• 40 گرم کره؛
• 300 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 4 تخم مرغ (3 قطعه برای پر کردن و 1 قطعه برای خیساندن نان)؛
• شیر 300 میلی لیتر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک برای پر کردن و 1/2 قاشق چایخوری. نمک برای مخلوط شیر و تخم مرغ؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.

   

   کره را با مارگارین جایگزین نکنید

2. گوشت چرخ کرده را با هم زدن مداوم سرخ کنید.
   

   

   گوشت چرخ کرده باید کاملا پخته شود

3. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری).

   

   پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

4. تخم مرغ های آب پز را بجوشانید و در آب سرد سرد کنید.
   

   

   تخم مرغ را با زرده روشن انتخاب کنید

5. آنها را نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید.

   

   تخم مرغ ها را بلافاصله قبل از پختن خرد کنید

6. نان تست را به صورت مثلثی برش دهید.
   

   

   نان را با دقت برش دهید تا به شکل آن آسیبی نرسد

7. در یک کاسه، شیر، نمک، روغن سبزیجات(2 قاشق غذاخوری) و یک تخم مرغ خام.
   

   

   برای مخلوطی از شیر، کره و تخم‌مرغ، ظروف با طرف‌های بالا را بردارید

8. محتویات کاسه را با لیسک شیرینی پزی کاملا هم بزنید.
   

   

   شیر، کره و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند.

9. تکه های نان را کف یک تابه چرب شده (1 قاشق غذاخوری) قرار دهید که هر کدام خیس شده است. مخلوط شیر و تخم مرغ. پر کردن گوشت، پیاز و تخم مرغ را به طور مساوی روی آن تقسیم کنید. لایه نهایی تکه های نان تست است که در شیر و تخم مرغ خیس شده است. پودینگ را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
   

   

   پودینگ نان با پر کردن گوشت یک ناهار یا شام مقوی برای کل خانواده خواهد بود.

شارلوت از نان سیاه طبق یک دستور العمل قدیمی تهیه می شود

در پایان قرن نوزدهم، شارلوت یک کاسه میوه شیرین بود. در این دستور غذا از نان سیاه استفاده می شود که کمی غیرمنتظره و غیرمعمول است، اما این غذا بسیار خوشمزه و معطر است.

بسیار مناسب است که یک پیمانه بستنی خامه ای را با شارلوت سرو کنید. این یک ترکیب طعم جالب ایجاد می کند.

به جای بستنی خامه ای می توانید از بستنی وانیلی یا شکلاتی استفاده کنید.

محصولات:

• 300-350 گرم نان بیات سیاه؛
• 400 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 گرم شکر برای خامه و 100 گرم شکر برای پر کردن سیب؛
• 4 عدد سیب سبز؛
• کره 50 گرم.

1. نان سیاه کهنه را به مکعب برش دهید.
   

   

   پوسته نان را نبرید، به ظرف غذا می‌افزاید.

2. خامه ترش و شکر را با سرعت زیاد بزنید.
   

   

   هنگام زدن خامه از خامه ترش و شکر، سعی کنید آن را هوادار کنید

3. حبه های نان را با هم مخلوط کنید خامه ترشو اجازه دهید توده به مدت نیم ساعت پف کند. در همین حین، فیلینگ را برای شارلوت آماده کنید. سیب ها را پوست بگیرید.
   

   

نان. نان یکی از پرطرفدارترین محصولات غذایی است و قدمتی طولانی دارد.

که در کشورهای مختلفنان نام های مختلفی دریافت کرد. هر چه اسمش را بگذارند - نان، لواش، پیتا، تورتیلا، باگت، ماتزو و غیره.

اجزای اصلی نان آرد و آب است. رایج ترین مورد استفاده چاودار و آرد گندمنان از جو، ذرت و انواع دیگر آرد نیز پخته می شود. می توانید مایه خمیر یا بکینگ پودر و نمک را به نان اضافه کنید. مواد افزودنی "برای طعم" شامل آجیل، کشمش، زردآلو خشک، کنجد، دانه خشخاش، دانه زیره و غیره است.

با ظهور دستگاه های تولید نان، بسیاری از خانم های خانه دار این واحدها را خریداری کردند و نان های معطر و پفکی را در خانه پختند. برخلاف تصور رایج که «سر و صدا زیاد» است، پخت نان کار سختی نیست. حداقل پختن نان از درست کردن کوفته راحت تر است و حتی یک زن خانه دار جوان از دومی نمی ترسد.

بنابراین، برای پخت نان معمولی به آرد گندم نیاز دارید (بهتر است آرد بخورید حق بیمه)، مخمر، نمک و آب. اگر نان چاودار می خواهید، پس به یاد داشته باشید که چه چیزی مصرف کنید آرد چاودار V شکل خالصتوصیه نمی شود زیرا خمیر بلند نمی شود. آزمایش‌ها با فرهنگ‌های آغازین نیز می‌تواند ناامیدکننده باشد - انجام آن بسیار ایمن‌تر است مخمر معمولی. رایج ترین اشتباه در پخت نان رقیق کردن مخمر با آب جوش است. شما فقط باید استفاده کنید آب گرم.

برای ورز دادن خمیر حداکثر 10 دقیقه طول می کشد و آن طور که بسیاری فکر می کنند دو ساعت نیست. با این حال، لازم نیست خودتان آن را ورز دهید - این عملکرد را در یک غذاساز جستجو کنید. پس از استفاده از دستگاه، توصیه می شود خمیر را چند دقیقه دیگر با دست ورز دهید تا نتیجه یکدست شود.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، نباید به طور مداوم آرد را به خمیر اضافه کنید. خمیر به سادگی هوای کافی ندارد - ورز دادن به راحتی می تواند این مشکل را حل کند. پس از ورز دادن، خمیر باید "به" برسد. برای انجام این کار، شما باید آن را برای چند ساعت در یک مکان گرم که هیچ پیش نویسی وجود ندارد، قرار دهید.

سپس خمیر را ورز می دهند تا دی اکسید کربنی را که در طی تخمیر تشکیل شده است، خارج کند. اما لازم نیست این کار را برای مدت طولانی انجام دهید - خمیر کرکی خود را از دست می دهد.

خمیر ورز داده شده باقی می ماند تا به قسمت ها تقسیم شود و شکل بگیرد. ساده ترین راه برای این کار استفاده از ظرف پخت است. به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که خمیر پخش نمی شود. سپس خمیر را دوباره به مدت 40-50 دقیقه در جای گرم قرار دهید. بعد از 20 دقیقه، خمیر را به آرامی فشار دهید - علامت باید کاملاً ناپدید شود. این نشان از قیام اوست.

روی نان را می توانید با بریدگی تزئین کنید که با چاقوی تیز درست می شود. به هر حال، این فقط یک اقدام تزئینی نیست. بریدگی ها به شما امکان می دهند شکل را کنترل کنید و از ترک خوردن جلوگیری کنید.

نان باید در آن گذاشته شود فر داغ، که باید از قبل در دمای 250-260 درجه سانتیگراد گرم شود. در طول پخت نباید مدام در فر را باز کنید - سرما روی نان تاثیر بدی دارد.

آمادگی نان با ضربه زدن مشخص می شود - صدای خالی نشان می دهد که نان را می توان بیرون آورد. با این حال، رایحه منحصر به فرد این را به شما می گوید. با این حال، نیازی به عجله نیست - بهتر است نان را کمی خنک شده امتحان کنید.

تازه نان خانگیمی توانید آن را حتی بدون افزودنی بخورید. و می توانید آن را با هر محصولی ترکیب کنید - به عنوان مثال، ساندویچ هایی با پنیر و کره یا انواع قابل توجه تر - با مرغ یا سوسیس درست کنید. خوب، برخی از مردم گزینه های شیرین را دوست دارند - روی آن عسل، مارمالاد، مربا بمالید، کره شکلاتو غیره.

در آشپزی هر ملتی که نان اساس رژیم غذایی آن است، غذاهای زیادی وجود دارد که از نان تازه ترین آنها استفاده می کنند. و فرقی نمی‌کند که باگت دیروز باشد یا کروسانت، یک پوسته خشن خانگی یا نان سیاه خشک شده با سنگ - اگر قالبی روی آن نباشد، می‌توانیم با خیال راحت از آن به عنوان یک ماده مستقل استفاده کنیم. و اینها نه تنها کراکر، بروشتا، کروتون و سایر کروتون ها هستند - انتخاب غذاهای تهیه شده از نان کهنه بسیار گسترده تر است.

پودینگ نان بدون شیرینی برای صبحانه

به عنوان مثال، پودینگ نان: نان بیات پخته شده در فر، پر از مخلوط شیر و تخم مرغ. نوع شیرین، با میوه های تازه یا خشک، بسیار محبوب است. اما به جای نان یا نان، باید نان را با خرده های غلیظ بگیرید و میوه را با گوشت چرخ کرده یا باقی مانده جایگزین کنید. محصولات گوشتی، و شما یک ظرف نسبتاً قابل توجه به نام.

کاسرول، پودینگ نان صبحانه شیرین نشده

سالاد مورد علاقه دهقانان عرب

نان باکیفیت که به زیبایی کهنه می شود. دستور العمل های سالاد با نان کهنه بر این اساس است. در پانزانلا ایتالیایی، نان در سالاد سزار خیس می شود. در سالاد مورد علاقه دهقانان عرب، هر دو گزینه مجاز است. سالاد را از قبل آماده کنید تا نان برشته شده نرم شود آب لیموو پمپ بنزین ها و اگر نان را در آخرین لحظه قبل از سرو اضافه کنید، ترد خوبی خواهد داشت.

سوپ نان با خاکشیر

پیش غذای ایتالیایی: بجوشانید یا سرخ کنید

تبدیل شدن به خرده نان نیز بدترین سرنوشت برای نان بیات نیست. ساده ترین راه برای به دست آوردن آنها این است که نان بیات را در کاسه غذاساز یا مخلوط کن با درجه آسیاب مورد نظر بپزید. از خرده نان های کهنه برای پختن غذاها قبل از سرخ کردن استفاده می شود، داخل اشترودل و سایر پای ها را غلیظ می کنند، از آنها برای ایجاد پوسته کاسرول یا به عنوان چاشنی مرغ استفاده می شود... و اگر خرده ها را روی آن سرخ کنید. روغن خوببا سیر و جعفری، همانطور که در دستور العمل پیشنهاد شده است، هیچ کس حتی منشا پروزائیک ظرف را حدس نخواهد زد.

تخم مرغ به سبک ساردینیا

دسر خدایان یونان

خرده نان چاودار - اجزاء اصلییک دسر محبوب در بالتیک که به "دختر کشاورز" معروف است. این دسر به ویژه از انواع نان بالتیک مانند Rizhsky خوشمزه است، اما Borodinsky نیز مناسب است. تغییر نوع نان مربا جایگزین خامه پنیر لپه نرمیا ماست غلیظ و هر بار یک دسر جدید بگیرید! یک ایده بسیار پربار!

دسر لایه بندی شده از نان کهنه آمبروسیا

هزینه محصولات خریداری شده برای تهیه این پنج غذا 1050 روبل بود.

در کشور ما همیشه نگرش خاصی نسبت به نان وجود داشته است. "نان سر همه چیز است." بنابراین، بسیاری سعی می کنند حتی نان بیات را دور نریزند. در واقع، اگر نان تازه خشک می شد، خواص غذایی آن کاملاً حفظ می شد. پزشکان حتی خوردن نان یک روزه را در مورد خمیر مخمر توصیه می کنند.

این به دلیل فعالیت مخمر در نان تازه پخته شده است که برای دستگاه گوارش چندان مفید نیست. فقط نان آلوده به کپک نباید خورده شود. اگر حتی یک منطقه از قالب وجود داشته باشد، کل نان باید دور ریخته شود. قالب به مناطق قابل مشاهده محدود نمی شود. میسلیوم آن با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیست و به احتمال زیاد در کل حجم نان رشد می کند.

مهم! کپک مخصوصا برای زنان باردار، کودکان و افراد مسن خطرناک است. می تواند باعث واکنش آلرژیک یا مسمومیت شود.

ساده ترین کاری که می توانید انجام دهید

وقتی مشخص شد که نان زیاد است و نمی‌توانید همه آن را بخورید، می‌توانید آن را در کراکر خشک کنید. آنها افزودنی عالی برای سوپ یا سالاد خواهند بود. می توانید کراکرها را بهبود ببخشید. برای انجام این کار، نه تنها باید آنها را خشک کنید، بلکه آنها را در مقدار کمی روغن نباتی مخلوط با سیر خرد شده، نمک و هر ادویه دلخواه سرخ کنید.

مهم! کراکرها را باید در یک کیسه کتان در جای خشک نگهداری کنید. شما نمی توانید از کیسه پلاستیکی استفاده کنید - رطوبت در آن متراکم می شود. کراکرها ممکن است کپک زده یا خفه شوند.

نان کاملا خشک شده را می توان با استفاده از مخلوط کن خرد کرد و سپس به عنوان نان پز استفاده کرد. کتلت و ماهی در پختن نان سرخ می شود. می توانید نان خشک شده را با گرم کردن آن در فر، پس از پیچیدن آن در یک حوله کتان مرطوب، برای مدت کوتاهی احیا کنید.

دستور العمل های ساده برای غذاهای خوشمزه

راه های ساده اما بسیار ساده زیادی برای استفاده از نان بیات وجود دارد. غذاهای خوشمزه. فرض بر این است که نان تازه خشک شده است و هنوز هم می توان با چاقو برش داد.

انواع ساندویچ ها برای صبحانه بسیار خوب خواهند بود. آماده سازی آنها بیش از 15 دقیقه طول نخواهد کشید.

1. ساندویچ پنیر داغ

نان بیات می تواند ساندویچ های بسیار خوشمزه ای درست کند.

عناصر

• نان (سفید یا خاکستری) - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• پنیر سخت- 40 گرم؛
• کره برای سرخ کردن - حدود 20 گرم؛
• سبزی - به مزه.

آماده سازی

1. نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش داده و از هر طرف سرخ می کنیم.
2. ورقه های گوجه فرنگی روی نان سرخ شده قرار می گیرند و پنیر رنده شده روی آن می پاشند.
3. ساندویچ ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 7 تا 9 دقیقه بپزید.
4. ساندویچ های آمادهبا فضای سبز تکمیل شده است. آنها باید بلافاصله قبل از سرد شدن سرو شوند.

2. ساندویچ بریسک داغ

درست کردن ساندویچ با سینه داغ آسان است.

عناصر:

• هر نان - 300 گرم؛
• بریسکت (قابل استفاده است سوسیس دودی) - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• پیاز - به مزه.

آماده سازی

1. نان به صورت ورقه ای بریده می شود.
2. تخم مرغ با شیر هم زده می شود.
3. برش های نان را به مدت 30 ثانیه در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. سپس سینه و پیاز خرد شده را روی آنها می چینند.
4. ساندویچ با پنیر رنده شده پاشیده می شود. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم.

3. سوپ Tyurya. غذای دهقانی

نان کهنه می تواند یکی از مواد اصلی تهیه سوپ باشد.

عناصر

• نان سیاه - 100 گرم؛
• ماست - 1 لیوان؛
• شکر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• طرفداران می توانند دارچین آسیاب شده را اضافه کنند

آماده سازی

1. نان به مکعب بریده می شود.
2. همچنین می توان آن را در ماهیتابه یا در فر خشک کرد.
3. همه مواد مخلوط می شوند. زندان را سرد می خورند.

4. سوپ نان لتونی

نان چاودار یا بورودینو است. باید طعم غنی داشته باشد.

عناصر

• نان چاودار - 300 گرم؛
• آبگوشت (می توان در آب پخت) - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - یک عدد بزرگ؛
• پیاز (اندازه متوسط) - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (زیره یا گشنیز) - نصف قاشق چای خوری؛
• پنیر خامه ای(نرم) - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه کوچک؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی بو داده شده - برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. پیاز و نان مکعبی خرد می شوند. دو سوم نان و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود.
2. به قابلمه منتقل کنید و آب گوشت یا آب را اضافه کنید. سوپ آینده را به جوش بیاورید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را در یک فنجان جداگانه زده و سپس در یک جریان نازک در سوپ داغ می ریزند.
4. خود سوپ باید در این زمان هم زده شود تا پوسته های نازکی از تخم مرغ تشکیل شود.
5. پس از جوش آمدن، پنیر را به سوپ اضافه می کنند. با هم زدن شدید کم کم پخش می شود و سوپ یکدست می شود. در این مرحله سیر خرد شده اضافه می شود.
6. سوپ را با درب بپوشانید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند. سوپ نان را می توان با خامه ترش سرو کرد. در هنگام سرو می توانید گوشت دودی و پیاز سبز را نیز به آن اضافه کنید.

5. پای نان با گوشت چرخ کرده

نان کهنه، محصولات پخته شده عالی را تولید می کند. می تواند شیرین باشد، به عنوان دسر استفاده شود یا شیرین نشده باشد. و حتی یک دوره دوم کامل.

عناصر

• نان - کامل؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شیر -1 لیتر؛
• گوشت خرد شده- 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کره - برای چرب کردن ماهیتابه.

آماده سازی

1. نان باید به ورقه بریده شود. 2 عدد تخم مرغ را در شیر مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. نان را در شیر خیس کنید.
2. پیاز را خرد کرده، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل را اضافه کنید، در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شود.
3. 2 تخم مرغ آب پز دیگر را بجوشانید و خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فیلینگ و خمیر آماده است.
4. ظرف پخت را با کره چرب کنید. برش های نان را هم کف تابه و هم در کناره ها قرار دهید.
5. گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید. روی گوشت چرخ کرده را با تکه های نان بپوشانید. همه اینها باید با مخلوط باقیمانده شیر و تخم مرغ پر شود.
6. پای را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با استفاده از این دستور، می توانید انواع مختلفی از کیک ها و کاسرول ها را تهیه کنید. نان بیات له شده، پر کردن و مخلوط تخم مرغ و شیر. این غذاها را می توان به عنوان یک غذای گرم برای ناهار یا به عنوان یک صبحانه مقوی سرو کرد.

6. کیک نان خشک

در حال حاضر - در مورد دسر.

عناصر

• نان - 250 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر گرانول - 3/4 فنجان؛
• وانیلین - 5 گرم؛
• هر مربا - برای تزئین.

آماده سازی

1. نان را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کره نرم شده اما نه آب شده را با تخم مرغ مخلوط کنید و شکر دانه ریز، وانیلین را اضافه کنید.
3. نان خرد شده را با کره مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. قالب را ترجیحا جداشدنی با آب مرطوب کنید، جرم حاصل را در آن قرار دهید و خوب فشرده کنید.
4. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
5. کیک سفت شده را در بشقاب بگذارید و با مربا تزئین کنید. با چای سرو کنید.

7. پنکیک

زوج پنکیک خوشمزهمی توان از نان بیات تهیه کرد.

عناصر

• رول نان یا سفید - 250 گرم؛
• شیر (هر محتوای چربی) - 1 لیوان؛
• تخم مرغ بزرگ - یک؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن بو داده شده گیاهی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. نان را در شیر خیس کرده، تخم مرغ، آرد و نمک را اضافه کنید.
2. بیکینگ پودر را می توان با نوشابه آب شده جایگزین کرد. خمیر را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. قوام آن مانند خمیر پنکیک های کلاسیک است.
3. در ماهیتابه سرخ کنید - مانند پنکیک سنتی.
4. می توانید بیکن خرد شده یا سوسیس دودی را به خمیر اضافه کنید. با اضافه کردن ادویه ها می توانید آنها را تندتر کنید.
5. می توانید از ماست شیرین نشده یا خامه ترش به عنوان سس برای آنها استفاده کنید.

نتیجه

گاهی نان بلا استفاده می ماند و بیات می شود. اما این اصلا به این معنی نیست که باید دور ریخت. قطعا می توان از آن استفاده کرد، و نه فقط برای کراکرهای ساده.

از نان بیات می توان غذاهای خوش طعم و لذیذ درست کرد. صبحانه ی کامل، یا یک میان وعده سبک. این می تواند اساس یک سوپ یا غذای اصلی باشد. یا می تواند پایه یک دسر شود. یک زن خانه دار خوب هرگز چیزی را گم نمی کند و دور نمی اندازد.