پنکیک کدو سبز با پنیر. خوشمزه ترین و لطیف ترین پنکیک کدو سبز با پنیر

کدو حلوایی با پنیر و سیر - غذای خوشمزهشایسته صبحانه یکشنبهبه خصوص در فصل برداشت. اگر کدو سبز خراب شده باشد، و این تقریباً هر سال با این سبزی مرموز اتفاق می‌افتد، من شروع به ورق زدن کتاب‌های آشپزی، یادداشت‌ها، تماس با دوستان و مرور سایت‌های آشپزی می‌کنم. آنچه زنان خانه دار مبتکر توصیه می کنند - از کمپوت و مربا گرفته تا آجیکا و کتلت، نه به ذکر سالاد و حتی کیک.

پنکیک چیز مفیدی است، شما نمی توانید آنها را برای استفاده در آینده آماده کنید، اما می توانید به طور سودآور بخشی از برداشت را حذف کنید. برای یک خانواده سه نفره یک سبزی متوسط ​​با وزن تا 1 کیلوگرم منهای پوست کندن لازم است. این مقدار یک پنکیک چشمگیر و دلپذیر را ایجاد می کند که می توانید هنگام تماشای یک برنامه صبح یکشنبه با خامه ترش از بین ببرید.

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 3

مواد لازم برای سرخ کردن کدو سبز با پنیر و سیر

• کدو سبز 650 گرم؛
• 110 گرم پنیر سفت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 85 گرم آرد گندم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 3 گرم سبزی خشک؛
• نمک، روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر

برای جدا کردن لایه نازکی از پوست از یک سوهان سبزیجات استفاده کنید. کدو سبز را از وسط نصف کنید، وسط آن را با دانه ها بتراشید و با قاشق تفاله آن شل کنید. در مراحل اولیه رسیدن، زمانی که سبزیجات بیش از 200 گرم وزن ندارند، نیازی به پوست کندن و برداشتن دانه ها نیست.

یک رنده سبزی معمولی بردارید و کدو سبز را از قسمت بزرگ رنده کنید. سبزی نرم و لطیف است، بنابراین روند بسیار سریع پیش می رود.

در مرحله بعد باید مقداری رطوبت را از بین ببرید. برای انجام این کار، سبزیجات رنده شده را با نمک خوراکی بپاشید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس مخلوط را داخل آبکش بریزید و با دست فشار دهید. همچنین می توانید مخلوط را روی یک تکه گاز قرار دهید، آن را محکم بغلتانید و فشار دهید.

یک تکه پنیر سفت را روی یک رنده ریز خرد کنید و به سبزیجات فشرده اضافه کنید.

دو حبه سیر له شده را به کاسه اضافه کنید. اگر عاشق سیر هستید، دو حبه اضافی اضافه کنید، کاملا مناسب خواهد بود.

یک تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه بشکنید، مواد را با قاشق مخلوط کنید، نتیجه یک توده نسبتا مایع و ژلاتینی خواهد بود.

آرد گندم را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در ظرفی حاوی مواد مایع الک کنید. می توانید از غلات کامل استفاده کنید آرد گندم، چنین پنکیک هایی حاوی فیبر رژیمی بیشتری خواهند بود.

خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهید، سبزی های خشک - شوید و جعفری را اضافه کنید، آنها به خوبی با کدو سبز می آیند. در این مرحله خمیر را بچشید و در صورت نیاز نمک ریز خوراکی را به دلخواه اضافه کنید.

خوب گرم کنید ماهیتابه چدنی، آب با تصفیه شده روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن برای هر پنکیک یک قاشق غذاخوری خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی میز گرم سرو کنید، لوله کشی داغ. حتماً خامه ترش یا ماست یونانی را روی آن بپاشید و با گیاهان بپاشید. به سادگی غیرممکن است که خود را از انبوه پنکیک جدا کنید؛ حیف است که آنها به سرعت تمام شوند. نوش جان!

به هر حال، به جای پنیر سفت، می توانید پنیر یا فتا را به خمیر اضافه کنید، اما این داستان کاملاً متفاوت است.

پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر آماده است. نوش جان!

در هر 100 گرم - 54.13 کیلو کالری در وزن - 2.64/2. 45/5. 18.
عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر - 50 گرم.
• سیر - 5 گرم.
• آرد غلات کامل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
کدو سبز را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید و تخم مرغ را با همزن بزنید و خوب مخلوط کنید.
پنیر رنده شده و حبه سیر خرد شده را به کدو سبز اضافه کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید.
پنکیک را روی آن سرخ کنید روغن زیتونتا قهوه ای طلایی شود.
خوردن این پنکیک ها با سس تهیه شده از ماست و سبزیجات ریز خرد شده بسیار خوشمزه است. نوش جان!

طرفداران پنکیک های خوشمزه و نرم که از کدو سبز یا سبزیجات دیگر تهیه شده اند، قطعا دستور زیر را دوست خواهند داشت. از این گذشته ، موادی را مخلوط می کند که به شما امکان می دهد لطافت و آبدار بودن همه اجزا را حفظ کنید. آماده شدن پنکیک خوشمزهاز کدو سبز با افزودن پنیرهای مختلف (به طور دقیق تر، پنیر و پنیر دلمه)، که به شما امکان می دهد نان های نرم و غیر معمول درست کنید که حتی پس از دریافت پوسته طلایی، سفت یا خشک نمی شوند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک کدو سبز تازه

• کدو سبز - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پرهای پیاز - 3-4 عدد؛
• ریکوتا - 50 گرم؛
• کشک و پنیر خامه ای - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3/4 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

عکس دستور تهیه پنکیک لطیف و خوشمزه از کدو سبز تازه رنده شده

دستور تهیه پنکیک کدو سبز. 7 راز برای پنکیک کدو سبز خوشمزه

1. کدو سبز نیازی به پوست کندن ندارد. پوست آنها هنوز کاملاً نرم است. هرچه کدو سبز مسن تر باشد، پوست آن ضخیم تر است. در مورد دانه ها هم همینطور. می توانید آنها را در سبزیجات جوان بگذارید، اما بهتر است آنها را از سبزیجات قدیمی حذف کنید.

2. کدو سبز یک سبزی آبکی است پس بهتر است آن را روی رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید. سپس باید جرم را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. به این ترتیب خمیر پنکیک در حین پخت پخش نمی شود و ظرف آمادهیک پوسته ترد خوشمزه وجود خواهد داشت.

3. اگر کدو سبز را خیلی ریز رنده کنید، آب بیشتری می دهد و خمیر مایع و در عین حال یکدست تر می شود. بنابراین، اگر این نوع ساختار پنکیک را دوست دارید، باید آرد بیشتری اضافه کنید.

4. خمیر باید کاملا غلیظ باشد. باید خوب مخلوط شود تا گلوله آرد نباشد.

5. بهتر است نمک را به قبلا اضافه کنید خمیر آماده، درست قبل از سرخ کردن در غیر این صورت کدو سبز آب بیشتری آزاد می کند.

6. حدود یک قاشق غذاخوری خمیر را در ماهیتابه ای با روغن خوب گرم شده بریزید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در حرارت کم روغن زیادی به خود جذب می کنند اما با حرارت زیاد نمی پزند و می سوزند.

7. پنکیک را می توان در فر نیز پخت. برای انجام این کار، خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. سپس پنکیک ها را برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

پنکیک کدو سبز با سوسیس یک غذای بسیار خوشمزه است که برای صبحانه با خامه ترش یا مقداری سس سرو می شود. همچنین می توانید این پنکیک ها را برای شام به تنهایی یا به عنوان مکمل غذاهای اصلی تهیه کنید. آنها به راحتی آماده می شوند و برای بزرگسالان و کودکان جذاب هستند. یک شرط - سوسیس باید با بالاترین کیفیت باشد!

عناصر

برای تهیه پنکیک کدو سبز با سوسیس به موارد زیر نیاز دارید:

کدو سبز - 350 گرم؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

سوسیس آب پز - 100 گرم؛

سوسیس نیمه دودی - 70 گرم؛

سمولینا - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.

نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه؛

روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 50 گرم.

مراحل پخت و پز

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید (اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را ببرید)، تخم مرغ را اضافه کنید، ادویه و فلفل بپاشید.

خوب مخلوط کنید و اضافه کنید آرد سمولیناو آرد.

دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و دو نوع سوسیس برش خورده را به مکعب های کوچک اضافه کنید (می توانید از هر سوسیس استفاده کنید).

همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بگذارید. بعد نمک را به مزه اضافه کنید، بلافاصله قبل از سرخ کردن نمک اضافه کنید تا مایع اضافی زیادی نداشته باشد. مخلوط کدو سبز را به شکل پنکیک های کوچک در ماهیتابه ای گرم شده با روغن نباتی بریزید.

پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

پنکیک کدو سبز خوشمزه را با سوسیس گرم یا گرم با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود سرو کنید. می توانید خامه ترش را با سس گوجه فرنگی تند یا سس گوجه فرنگی مخلوط کنید - بسیار خوشمزه!

نوش جان!

ویدیو پنکیک کدو حلوایی با پنیر و سیر!

پنکیک کدو سبز در فر چه چیز خوبی دارد؟ برای تهیه آنها نیاز دارید حداقل مقدارروغن نباتی، در نتیجه کالری کمتری دارند. دوستداران رژیم غذایی از این ماده قدردانی خواهند کرد. محصول اصلی مورد استفاده کدو سبز یا کدو سبز است. بر این اساس سبزیجات رژیمیبه نظر می رسد این ظرف از نظر طعم ظریف است و از بین نمی رود. برای انجام این کار، نمونه های قدیمی باید از سطوح سخت و دانه ها تمیز شوند. کدو سبز با استفاده از غذاساز، چرخ گوشت یا رنده آسیاب می شود.

شما باید توده را درست قبل از پخت نمک بزنید، سپس آب زمانی برای ترک سبزیجات نخواهد داشت. برای بهبود کیفیت های طعمهنگام تهیه پنکیک کدو سبز در فر، پیاز و سیر را اغلب به خمیر اضافه می کنند. اگر کودک این غذا را همراه با بقیه میل می کند، بهتر است مقدار افزودنی های تند را کاهش دهید و آنها را با پنیر دلمه یا پنیر دلمه جایگزین کنید. سس غذای اصلی را فراموش نکنید. این به مهماندار بستگی دارد که تصمیم بگیرد چه چیزی باشد - داغ با سیر، تند یا ملایم. به دستور العمل های گام به گام جالب توجه کنید.

پنکیک کلاسیک در فر

کدو حلوایی را آماده کنید پنکیک کلاسیکتوی فر خیلی راحته آنها یک صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر ایده آل برای بزرگسالان و کودکان خواهند بود. پخته شده پنکیک کلفتبا خامه ترش هم گرم و هم سرد خوب است. آرد را می توان با بلغور یا بلغور جو دوسر جایگزین کرد، توجه داشته باشید که این مواد باید کمی زمان داده تا پف کنند.

مواد لازم برای دستور کلاسیک:

• کدو سبز جوان کوچک - 4-5 عدد؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• کفیر کم چرب - 1 لیوان؛
• آرد گندم یا ذرت الک شده - 1 فنجان بدون بالا؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، سبزی خرد شده.

آماده سازی:

1. پیاز و کدو سبز را همراه با پوست روی رنده ریز خرد کنید یا با استفاده از وسایل آشپزخانه.
2. تخم مرغ، کفیر، ادویه جات و سبزیجات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. آرد، بلغور جو دوسر یا بلغور را به تدریج اضافه کنید و مراقب باشید که پف کند. خمیر نباید خیلی مایع باشد. نمک اضافه کنید.
4. در طول این مدت، فر باید تا دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم شود. یک ورقه پخت را بپوشانید. کاغذ پوستی، با روغن نباتی چرب شده است. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و در صورت لزوم شکل را تنظیم کنید. میانگین زمان پخت 18-25 دقیقه است. در صورت لزوم، می توان محصولات پخته شده را برگرداند.

پنکیک کدو حلوایی را در فر نوش جان کنید

افرادی که قوانین مذهبی را رعایت می کنند به دستور العملی در مورد طرز تهیه پنکیک کدو سبز لاغر اما رضایت بخش نیاز دارند. گوشت و سوسیس را می توان با قارچ جایگزین کرد که ارزش غذایی بالایی دارد.

محصولات:

• کدو سبز متوسط ​​- 2-3 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ تازه (قهرمانان) - 300 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• آرد - 200-300 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. قارچ ها را مرتب کنید، پوست بگیرید، آبکشی کنید و گوشت چرخ کرده رژیمی را از آنها تهیه کنید.
2. در صورت لزوم، هسته و پوست کدو سبز را جدا کنید. همراه با پیاز، هویج، سیر خرد کنید.
3. قارچ های چرخ شده، توده سبزیجات را با هم ترکیب کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
4. آرد را اضافه و خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط را به صورت دایره ای روی یک ورقه پخت گرم (روی پوست) بریزید و حدود 25 تا 27 دقیقه در دمای متوسط ​​گرم بپزید.

پنکیک کدو سبز رژیمی در فر

پیروی از رژیم غذایی به معنای گرسنگی نیست. هنگام ایجاد منوی خود، فراموش نکنید که پنکیک سبزیجات را با اضافه کردن پنیر در فر قرار دهید.

محصولات:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 250-300 گرم؛
• پنیر دلمه 0 یا 1٪ چربی - 200 گرم؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر کم چرب - 100-120 گرم؛
• سبزه؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را با تخم مرغ و نمک خرد کنید و کفیر را اضافه کنید.
2. کدو سبز را بدون پوست و دانه به مکعب های کوچک خرد کنید یا مانند هویج از رنده درشت استفاده کنید.
3. سبزیجات را با هم ترکیب کنید مخلوط تخم مرغبا پنیر دلمه، آرد، گیاهان خرد شده و خوب مخلوط کنید تا یک توده چسبناک غلیظ تشکیل شود.
4. ورقه پخت آماده شده را با کاغذ روغنی گرم کنید و دایره های کم روی آن قرار دهید. پخت در دمای 190-200 درجه سانتیگراد حدود 20-23 دقیقه طول می کشد.

در حالی که ما در مورد انواع دستور العمل هایی که می توانید درست کنید صحبت می کنیم پنکیک کلفتروی کفیر، سپس پیشنهاد می کنم ترکیب های مختلفی از مواد تشکیل دهنده را مرور کنید. بنابراین در این دستور پخت پنکیک، کفیر بدون تغییر باقی می ماند، اما تخم مرغ وجود نخواهد داشت و مخمر اضافه می شود. چه چیزی می تواند خمیر را کاملا شل کند و هر کالای پخته ای را واقعاً پف دار و مطبوع کند؟ خوب، البته، مخمر سنتی. بنابراین دستور تهیه پنکیک های کرکی از این محصول واقعا جادویی عبور نکرد. به خصوص اگر در فروشگاه نه مخمر خشک، بلکه مخمر فشرده زنده واقعی را پیدا کنید. در این صورت پنکیک های شما نه تنها پف دار خواهند بود، بلکه مانند ابرهای کوچک گلگون خواهند بود.

بله، شما همیشه مخمر در دسترس ندارید، اما اگر آن را دارید، حتما سعی کنید با استفاده از این دستور، پنکیک درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1 فنجان،
• کفیر - 200 میلی لیتر،
• مخمر فشرده - 8 گرم،
• شکر - 2 قاشق چایخوری،
• نمک - یک خرج کردن،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. کفیر را بردارید و آن را کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. به سادگی می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کنید یا می توانید آن را کمی روی اجاق گاز گرم کنید. بدن برای شروع به حیات مخمر مورد نیاز است.

2. شکر و مخمر را به کفیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخمر حل شود و شروع به تخمیر کند. کاسه را در جای گرم قرار دهید تا کف ظاهر شود.

3. آرد و نمک الک شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا همه گلوله ها از بین بروند. خمیر باید به غلظت خامه ترش خوب باشد و به آرامی از روی قاشق خارج شود. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

4. بعد از اینکه خمیر ور آمد و با حباب پوشانده شد، می توانید بلافاصله پخت پنکیک را شروع کنید. برای این کار یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و در روغن نباتی بریزید. به لطف ساختار متخلخل خود، پنکیک های کفیر مانند یک اسفنج عمل می کنند و روغن را جذب می کنند، بنابراین مراقب میزان روغن در تابه باشید تا پنکیک ها نسوزند.

5. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها همچنین باید در داخل پخته شوند. برای فهمیدن، اولین پنکیک را که سرخ شده بردارید و نصف کنید، وسط آن باید خوب پخته شود. اگر داخلش بماند خمیر خامو بیرون از قبل قهوه ای طلایی یا حتی سوخته است، پس حتما باید حرارت مشعل را کم کنید. با دسته بعدی پنکیک، صبر کنید تا ظرف کمی خنک شود و دوباره امتحان کنید. معمولاً برای پنکیک های موفق به حرارت متوسط ​​نیاز است.

6. پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را در یک بشقاب یا در یک کاسه قرار دهید. در حالی که هنوز داغ و با انواع سس ها و معجون ها سرو می شود.

نوش جان!

بیایید با استفاده از یک روش رژیمی بدون آرد نگاه کنیم بلغور جو دوسر. به نظرتون خوشمزه نمیشه؟ شما اشتباه می کنید، طعم آنها فوق العاده است. من هم مثل همه خانم ها گاهی خودم را رژیم می گرفتم و این گزینه جایگزین خوبی برایم بود روش کلاسیک. اتفاقا مال من هم خوشش اومد

عناصر:

• کدو سبز جوان - 2 عدد.
• پیاز سبز و شوید - هر کدام یک دسته
• تخم مرغ - 2 عدد.
• غلات آشپزی فوری- 8 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. ابتدا سبزی ها را روی رنده درشت رنده کنید و در ظرفی بچینید و نمک بزنید. نیازی به برداشتن پوست نیست زیرا هنوز حساس است. اگر دیگر کدو سبز جوان ندارید، ابتدا پوست آن را بگیرید. اجازه دهید 5-7 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود.

4. ماهیتابه را خوب گرم کنید و در روغن نباتی بریزید. سپس پنکیک ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

5. آنها را کمی خنک سرو کنید. و از پنکیک های فوق العاده، معطر و خوشمزه لذت ببرید. اگر رژیم ندارید، می توانید آنها را با خامه ترش بخورید. ضمناً در صورت تمایل می توانید هنگام سرخ شدن، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

در فصل تابستان می خواهم شما را به تهیه خوشمزه ترین پنکیک کدو سبز دعوت کنم. تهیه آنها بسیار آسان است و طعم آن فوق العاده است! پنکیک ها بسیار لطیف، معطر، خوش طعم و ترد هستند پوسته قهوه ای طلایی: فقط پرخوری - نکته اصلی در اینجا پرخوری نیست. این دستور العمل همیشه به من کمک می کند وقتی می خواهم به سرعت چیزی خوشمزه بپزم. من فکر می کنم که جایگاه شایسته خود را در مجموعه دستور العمل های شما خواهد گرفت. با صرف زمان کمی برای آماده سازی، ما حداکثر طعم را دریافت می کنیم. مطمئن باشید: خانواده شما از این غذا قدردانی خواهند کرد. این غذای عالی برای تهیه در فصل کدو سبز است و با طعم لذیذ خود خانواده شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• 2 کدو سبز جوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سیاه فلفل آسیاب شدهطعم و مزه

دستور گام به گام

1. ابتدا کدوها را آماده می کنیم: آنها را بشویید و انتهای آن را ببرید و روی رنده درشت رنده کنید. نیازی به بریدن پوست از کدو سبز جوان نیست.
2. کدو سبز رنده شده باید نمک زده شود و پانزده تا بیست دقیقه بماند تا آب آن آزاد شود.
3. مشاوره. برای خارج کردن مایع اضافی از کدو سبز رنده شده، آنها را در آبکش ریخته و روی ظرف مناسبی قرار می دهم و اجازه می دهم آب آن کشیده شود.
4. هنگامی که مایع اضافی از کدو سبز خارج شد، آن را با دستان خود فشار دهید و در یک کاسه مناسب قرار دهید.
5. بیایید آماده کنیم پنیر سفت: باید روی رنده متوسط ​​رنده شود.
6. بسته به سلیقه آشپزی خود می توانید از هر پنیر برای این غذا استفاده کنید.
7. به کدو سبز فشرده اضافه کنید تخم مرغ، پنیر سفت رنده شده، آرد و سیر خرد شده (با استفاده از پرس، چاقو یا رنده ریز خرد کنید).
8. می توانید مقدار آرد را به سلیقه خود تنظیم کنید.
9. سپس فلفل سیاه آسیاب شده را به مواد داخل کاسه اضافه کنید تا مزه دار شود و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
10. اگر ادویه دوست دارید، می توانید ریحان، مرزنجوش، گیاهان ایتالیایی، ترخون، پونه کوهی را اضافه کنید. می توانید از یک نوع ادویه استفاده کنید یا ترکیبی از چندین طعم را درست کنید.
11. در صورت تمایل می توانید شوید، جعفری یا پیاز سبز را به خمیر کدو سبز اضافه کنید.
12. بریم سراغ سرخ کردن. پنکیک های تشکیل شده را با قاشق روی یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید. آنها را روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
13. پنکیک های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
14. می توانید سس های خوشمزه ای برای پنکیک کدو سبز درست کنید.
15. برای سس اول، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری مایونز، سیر خرد شده، شوید، فلفل سیاه آسیاب شده را می گیرم و همه چیز را مخلوط می کنم تا یکدست شود.
16. همچنین می توانید سس تارتار را درست کنید: 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز، سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری خردل و خیار ریز رنده شده را با هم مخلوط کنید. می توانید مقدار مواد را به سلیقه خود تنظیم کنید، می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید.
17. می توانید سس مایونز بخرید یا در خانه درست کنید. در یک کاسه مناسب 0.5 قاشق چایخوری خردل، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید آب لیمو 0.5 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، 150 میلی لیتر روغن نباتی، 1 تخم مرغ و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. ضخامت سس مایونز به مقدار روغن گیاهی بستگی دارد.
18. من کوکی رو خیلی دوست دارم سس گوجه فرنگی. گوجه فرنگی تازهروی آن آب جوش می ریزم و پوست آن را جدا می کنم و ریز خرد می کنم. پیاز را هم نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت می دهم تا نرم شود، سپس گوجه ها را اضافه کرده و حدود پانزده دقیقه تفت می دهیم. وقتی مخلوط همگن پیاز و گوجه فرنگی خنک شد در مخلوط کن مخلوط می کنم و نمک و شکر را به مزه اضافه می کنم. همه مواد را به سلیقه اضافه کنید.

خوشمزه ترین پنکیک کدو سبز با پنیر آماده است: آنها بسیار اشتها آور و معطر هستند. در تهیه این غذا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، مواد اولیه در دسترس ترین هستند. می توانید آنها را به عنوان یک غذای مستقل برای صبحانه، ناهار و شام سرو کنید یا اضافه کنید سس های مختلف. می توانید با سبزی خرد شده تزئین کنید یا سبزیجات تازه. هم سرد و هم گرم خوشمزه است. از آزمایش نترسید: مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید و این غذا را کامل کنید. اشتهای خوب - و با لذت بپزید.

اگر کدو سبز جوان است، کافی است آنها را از دم و باسن جدا کنید و سپس آنها را کاملا بشویید. اگر میوه بالغ تر است باید از پوست و دانه پاک شود.

یادداشت بردار!

اگر میوه بزرگ است آن را از وسط نصف کنید. این کار را راحت تر می کند. اگر هر نیمه را از طول به 4 قسمت برش دهید، دانه ها خیلی راحت جدا می شوند. سپس فقط باید وسط را قطع کنید و تمام.

کدو سبز را روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که این کار به این دلیل انجام می شود که کدو سبز آب می گیرد. نمک واقعا این فرآیند را تحریک می کند. اما علاوه بر این، پس از افزودن نمک است که کدو سبز طعم و عطر خود را به حداکثر می رساند.

آب آن را با دست بگیرید و تفاله کدو سبز را به ظرف دیگری منتقل کنید.

پنیر را روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید.

شوید را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

تخم مرغ، پنیر، شوید، آرد و فلفل را به پوره کدو اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و کمی حرارت دهید. خمیر را با قاشق عمیق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.

پنکیک کدو حلوایی آماده با پنیر کاملاً چرب است، بنابراین باید اجازه دهید روی دستمال کاغذی آبکش شود و فقط بعد سرو شود.

نوش جان!!! اتفاقا بعد از سرد شدن پنکیک کدو سبزبا پنیر آنها حتی خوشمزه تر می شوند.

پنکیک کدو سبز با پنیر - ساده و غذای شور، که می توانید به راحتی و به سرعت کل خانواده را خوشحال کنید. می توان آن را به عنوان افزودنی به گوشت یا به تنهایی سرو کرد. این پنکیک را می توانید در عرض نیم ساعت تهیه کنید و از طعم این غذای تابستانی لذت ببرید. یکی از دستور العمل هایی را انتخاب کنید که نه تنها با طعم و سادگی شما را خوشحال می کند، بلکه بسیار مقرون به صرفه است.

در اینجا مواد اصلی غذا آمده است:

• کدو سبز (ترجیحا جوان) - 1 عدد؛
• آرد گندم - تقریباً 5 قاشق غذاخوری؛
• هر پنیر سخت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - مقدار آن به ترجیحات فردی بستگی دارد.
• روغن تصفیه نشده (برای سرخ کردن).

فرآیند پخت و پز اصلاً پیچیده نیست.

1. برای شروع، کدو سبز را رنده کنید. پس از خارج کردن مایع اضافی، توده کدو سبز را به ظرف عمیقی منتقل کنید، تخم مرغ، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سپس پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. پنیر پارمزان برای تهیه این پنکیک ها ایده آل است، اما می توانید گزینه مقرون به صرفه تری را انتخاب کنید. پنیر را به توده اصلی اضافه کنید.
3. سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را چرب کنید، پنکیک های تمیز را بچینید. آنها را سرخ کنید تا هر طرف آنها قهوه ای طلایی شوند.

بعد از آماده شدن اولین دسته پنکیک، آن ها را از تابه خارج کرده و روی یک صفحه صاف قرار دهید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا چربی اضافی جذب شود.

بدون اتلاف وقت، دسته دوم را به ماهیتابه اضافه کنید. برای کارایی می توانید از دو ماهیتابه استفاده کنید.

می‌توانید پنکیک‌ها را به‌عنوان یک غذای جداگانه، با اضافه کردن خامه ترش، یا به عنوان افزودنی به سالاد سبزیجات سرو کنید.

پنکیک های خوشمزه را در فر با پنیر و سیر می پزیم.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:

• کدو سبز بزرگ - 1 قطعه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز، سیر - به مزه؛
• سبزها - اختیاری؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کاغذ پخت.

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماده اصلی، کدو سبز را آماده کنید. این کار باید به صورت زیر انجام شود: کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
2. سبزی و سیر را خرد کنید. در مورد سیر نیز می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید یا از سیر پرس استفاده کنید.
3. توصیه می شود پیاز را کاملاً خرد کنید تا پوره شود. بهتر است از مخلوط کن یا رنده ریز استفاده کنید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. همه مواد را با هم ترکیب کنید، آنها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، تخم مرغ ها را به جرم حاصل اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. سبزی ها را با سیر خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بهتر است پیاز را از طریق رنده ریز بمالید یا از چرخ گوشت استفاده کنید.
7. همه مواد آماده شده را با توده کدو سبز در یک کاسه قرار می دهیم، تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری آن را به صورت دایره های منظم پهن کنید. فاصله بین پنکیک ها را می توان کم نگه داشت، یک سانتی متر کافی است.
9. ظرف را به مدت 12 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید، یادتان باشد در دقیقه ششم آنها را برگردانید.

مزیت بزرگ این دستور غذا عدم وجود روغن است که به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد.

دستور پخت در آرام پز

مولتی پز در بین خانم های خانه دار جوان محبوبیت خاصی دارد و جای خود را در هر خانه ای باز کرده است.

با استفاده از مولتی پز می توانید پنکیک کدو سبز را با پنیر نیز تهیه کنید.

برای تهیه غذا می گیریم:

• توده کدو سبز رنده شده (1 کدو سبز)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر ( انواع دوروم) - 100 گرم؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

1. توده کدو سبز را له کنید، نمک اضافه کنید و مقداری ادویه و توده پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. سپس تخم مرغ را به این مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. کف کاسه روغن بریزید، دکمه پخت را روی نشانگر انتخاب کنید و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید تا زمان پخت همه پنکیک ها را داشته باشید.
5. پنکیک ها را با پنیر حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک کرکی با کفیر

این دستور پخت پنکیک نیز با دستور کلاسیک متفاوت است که شامل وجود مواد دیگری در غذا به جز کدو سبز، نمک، تخم مرغ و آرد نمی شود.

با این حال، پنیر و کفیر موادی هستند که این غذا را زیباتر می کنند؛ پنکیک ها پف دارتر و خوش طعم تر می شوند.

برای تهیه، مصرف کنید:

• کدو سبز - 1 قطعه؛
• محصول شیر تخمیر شده - 2/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• پنیر - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آرد گندم - 9 قاشق غذاخوری؛
• سودا - روی نوک چاقو.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پوره کدو سبز و توده های پنیر را با هم ترکیب کنید.
2. مواد مایع را اضافه کنید: کفیر، تخم مرغ. مخلوط کردن.
3. نمک، نوشابه و 9 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
4. کاملا مخلوط کنید.
5. تابه را گرم کنید و پنکیک ها را بپزید.

رازها و ترفندهای آشپزی

پنکیک کدو سبز- یک غذای ساده که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از پس آن برآید. با این حال، نکات ظریفی وجود دارد که به شما امکان می دهد واقعا از طعم آنها لذت ببرید. به بهای تکرار مکرر می توان به بسیاری از این اسرار دست یافت. در این مقاله ترفندهای درست کردن پنکیک خوشمزه را سخاوتمندانه به اشتراک می گذاریم.

1. برای جلوگیری از استفاده زیاد از آرد، می توانید توده کدو سبز را غلیظ کنید. برای این کار آن را رنده کرده و نمک اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. وقتی کدو سبز آب می دهد، مایع اضافی باید خارج شود. همچنین می توانید کدو سبز رنده شده را کمی خورش یا سرخ کنید.
2. اگر از رنده ریز برای رنده کردن مواد اصلی استفاده کنید، پنکیک ها یکدست تر و یکدست تر می شوند و زمان پخت کاهش می یابد.
3. برای اینکه پنکیک ها نرم تر شوند، باید خمیر را به صورت کپه ای روی ماهیتابه قرار دهید.
4. پخت روی حرارت متوسط ​​باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت بپزند.
5. پنکیک کدو سبز را می توان با اضافه کردن سیب زمینی رنده شده پخت - این باعث می شود که آنها پرتر شوند.
6. برای چرخاندن سریعتر کدو سبز می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید