سوپ کلم ناشتا. سوپ کلم تازه با گوجه فرنگی

سوپ کلم به عنوان یکی از قدیمی ترین دستور العمل های غذای اولیه، در آشپزی مدرن بسیار محبوب است. این سوپ جالب است زیرا می توان آن را به عنوان تهیه کرد آب گوشتو با قارچ یا آب. برای تهیه آن از کلم ترش و تازه استفاده کنید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که طبق آنها می توانید سوپ کلم کلاسیک یا اصلی تهیه کنید. امروز ما به دستور العمل های سوپ کلم می پردازیم که برای افرادی که روزه می گیرند، گیاهخواران یا عاشقان غذاهای سبک ایده آل هستند.

دستور اولیه سوپ کلم

از آنجایی که این دستور غذا شامل گوشت نمی شود، فرآیند پخت و پز بسیار ساده شده است. از این گذشته ، ما نیازی به پختن آبگوشت نخواهیم داشت ، و می بینید که این پر زحمت ترین فرآیند است. ما سوپ خود را از کلم تازه تهیه می کنیم. با تشکر از این، ظرف ما بیشتر خواهد شد طعم ظریفاز سوپ کلم از کلم ترش. علاوه بر این، مزایای بیشتری از چنین غذایی وجود دارد، زیرا حتی به صورت آب پز است کلم تازهتقریباً تمام خواص غذایی خود را حفظ می کند.

1. 300-400 گرم کلم سفید تازه؛
2. یک عدد هویج؛
3. یک یا دو سیب زمینی؛
4. یک عدد پیاز متوسط؛
5. 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی؛
6. 2.5 لیتر آب؛
7. نمک، فلفل سیاه، ادویه.

فرآیند تهیه سوپ کلم با تهیه سبزیجات شروع می شود. در حالی که سبزی ها را می شستیم و پوست می گیریم، آب را می گذاریم تا داغ شود. سه عدد هویج پوست گرفته روی یک رنده درشت.

پیاز را به اندازه مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

سیب زمینی ها را هم به مکعب های متوسط ​​یا بزرگ خرد می کنیم.

در حالی که آب در حال گرم شدن است، هویج و پیاز را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید و اضافه کنید رب گوجه فرنگی، مزه دار کنید و بگذارید جرم کمی بجوشد.

کلم تازه را مانند گل گاوزبان خرد می کنیم.

به محض اینکه آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید حدود پنج دقیقه بپزد و کلم تازه را داخل تابه بریزید. حتما سوپ را با ادویه چاشنی کنید. و بعد از پانزده دقیقه هویج و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید.

بعد از این، ظرف را حدود 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

بعد از این می توان سوپ کلم بدون گوشت سرو کرد. طعم آنها بعد از چند ساعت دم کردن سوپ جالب تر می شود.

سوپ کلم در ایتالیایی

بله، ما به این واقعیت عادت کرده ایم که این یک سوپ اصلی روسی است. اما در ایتالیا سوپی از کلم تازه تهیه می کنند که بسیار یادآور سوپ کلم ما است. این دستور غذا جالب است زیرا گوشت موجود در آن با لوبیا سفید جایگزین می شود که به غذا اضافه می کند. اما نه تنها این دستور غذای ایتالیاییمتفاوت از ما چند تفاوت کوچک دیگر نیز وجود دارد. دستور غذا به خودی خود بسیار ساده است.

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم:

• 300 گرم لوبیا سفید؛
• 300 گرم کلم تازه؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1-2 پیاز؛
• 3-5 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
• 2-3 لیتر آب؛
• ادویه ها، برگ بو;
• کراکرها

لوبیاها باید از قبل خیس شوند. آب را در قابلمه می ریزیم تا روی آتش گرم شود، در حالی که خودمان مواد باقی مانده را آماده می کنیم. برای این دستور، حتماً کلم تازه بگیرید که نیازی به خرد کردن آن نیست، بلکه آن را به مکعب برش می دهیم. پیاز و سیر را پوست بگیرید و کاملاً ریز خرد کنید. وقتی آب جوش آمد، لوبیاها را اضافه کنید. سپس بپزید تا تمام شود.

بعد از این کار لوبیاها را خارج کرده و نیمی از آنها را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید و بقیه را کنار بگذارید. در یک ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، سپس کلم را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. نمک و فلفل را به ظرف اضافه نکنید. سبزیجات را حدود 15 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برای جلوگیری از سوختن توده، می توانید کمی آب لوبیا اضافه کنید.

بعد از این مدت حبوبات رنده شده را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 3 دقیقه تفت دهید. پس از این، سرخ کردن به دست آمده به آبگوشت لوبیا در حال جوش فرستاده می شود و سوپ برای حدود 15 دقیقه پخته می شود. در پایان پخت، لوبیاهای کامل رزرو شده را در سوپ کلم قرار دهید و برگ بو را اضافه کنید. این سوپ کلم را همراه با کراکر کباب شده در فر سرو کنید.

گزینه عدس

عدم وجود گوشت در سوپ را می توان با قارچ یا حبوبات جایگزین کرد. ما قبلا به دستور غذا با لوبیا نگاه کردیم. اکنون پیشنهاد می کنم با طرز تهیه سوپ کلم عدس آشنا شوید. این سوپ نه تنها به دلیل طعم عالی، سهولت تهیه، بلکه به دلیل محتوای کم کالری آن نیز خوب است. عالی است برای سفره ناهارو همچنین برای افرادی که سلامت و اندام خود را کنترل می کنند.

امروزه تهیه عدس اصلا سخت نیست. می توانید از عدس سبز یا قرمز استفاده کنید. بنابراین تمام محصولات مورد نیاز برای این غذا بسیار آسان تهیه می شود.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• 200 گرم عدس؛
• 300 گرم کلم تازه؛
• یک عدد هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی؛
• پاپریکا آسیاب شده؛
• گشنیز؛
• نمک؛
• شوید.

ابتدا آب را روی آن قرار دهید تا گرم شود. در حالی که در حال جوشیدن است، سبزیجات را آماده کنید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. کلم را خرد کنید تا نوارهای نازکی به دست آید. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی های از قبل خرد شده را به آن اضافه کنید. حدود پنج دقیقه آن را بپزید و سپس عدس را اضافه کنید. اگرچه این دو جزء را می توان همزمان در آب قرار داد.

در حین پختن سیب زمینی و عدس، پیاز و هویج را در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید و مزه دار کنید و سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بگذارید سبزیجات کمی بپزند. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، کلم رنده شده را به سوپ اضافه کنید و آن را سرخ کنید و 10-15 دقیقه بپزید. نمک، پاپریکا و کمی گشنیز را به مزه اضافه کنید. طعم خاصی به ظرف می دهد.

آمادگی سوپ با آماده بودن سیب زمینی و کلم بررسی می شود. پس از پخته شدن این سبزیجات می توانید حرارت را خاموش کنید. توصیه می شود خورش را برای مدتی دم کنید. خیلی ساده اما کاملاً سرو کنید سوپ اصلیمی توانید آن را با شوید خرد شده بپاشید.

بنابراین، سوپ کلم خوشمزه و مغذی را می توان با جایگزین کردن آن با قارچ، لوبیا یا عدس تهیه کرد. خیلی سبک و سوپ سالمبرای منوی ناهار در هر خانواده ای مناسب است. هر یک از دستور العمل های بالا را آماده کنید و از غذای خود لذت ببرید!

اگر روزه هستید یا فقط می خواهید رژیم خود را با غذاهای پروتئینی کمی سبک کنید، از کلم تازه سوپ کلم بدون چربی درست کنید! این غذا خوشمزه، رضایت بخش و سالم است و تهیه آن اصلا دشوار نیست.

در صورت تمایل، سیب زمینی را می توان با لوبیا یا هر غلات، به عنوان مثال، برنج یا جو مروارید جایگزین کرد. اما این یک دستور العمل کمی متفاوت خواهد بود.

در تابستان، خوب است که چند گوجه فرنگی رسیده را به چنین سوپ کلم اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی آب جوش رقیق کرده و داخل آبگوشت بریزید.

عناصر

• 1.5 لیتر آب صاف شده
• 3 عدد سیب زمینی متوسط ​​درشت
• 2 عدد هویج
• 2 عدد پیاز
• 300 گرم کلم سفید
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی همه منظوره
• 3 عدد نخود فلفل دلمه ای
• 1 برگ بو
• 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 دسته شوید هنگام سرو

1. یک ماهیتابه را با دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان گرم کنید. پیاز را خلالی کرده و تفت دهید.

2. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. یک قاشق دیگر روغن بریزید (سوپ کلم بدون چربی است و این چربی گیاهی فقط برای آنها مفید است). سبزیجات را با هم سرخ کنید و نمک اضافه کنید.

3. آب صاف شده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حین گرم شدن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید.

4. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید. بعد از 7 دقیقه گوشت خرد شده را با چاقو داخل تابه بریزید (می توانید از غذاساز هم استفاده کنید) کلم سفید. اضافه کردن فلفل دلمه اینخود فرنگی

5. بعد از چند دقیقه سبزیجات را برای آماده شدن بچشید (برخی دوست دارند کلم در سوپ کلم کمی خرد شود، برخی دیگر دوست دارند نرمتر شود).
وقتی کلم تقریباً آماده شد، کباب را به آبگوشت اضافه کنید.

6. سپس نمک، ادویه همه منظوره و برگ بو را اضافه کنید.

7. هم بزنید و سه دقیقه بپزید. برگ بو و فلفل را جدا کنید. با یک درب و سپس یک پد حرارتی بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

8. با سبزیجات تازه (شوید یا جعفری) سرو کنید.
اگر روزه نیستید می توانید آن را با خامه ترش مزه دار کنید.

سوپ سبزیجات معطر آماده است. نوش جان!

سوپ کلم ناشتا که از کلم تازه تهیه می شود، البته غذای جدیدی نیست، اما شناخته شده و گسترده است. با این وجود، دستور العمل همیشه مرتبط است، زیرا حتی کسانی که روزه نمی گیرند اغلب از تهیه این آبگوشت سبزیجات خوشمزه لذت می برند.

پیش از این، سوپ کلم بدون گوشت همیشه با لوبیا پخته می شد که اولین غذا را غنی تر و غلیظ تر می کرد. ما به یک تنوع مدرن نگاه خواهیم کرد، جایی که لوبیا تازهبا غذای کنسرو شده جایگزین می شود که به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد.

مواد لازم در هر 3 لیتر آب:

• کلم سفید - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• لوبیا کنسرو شده - 1 قوطی؛
• روغن سبزیجات- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سوپ کلم ناشتا از دستور کلم تازه

طرز تهیه سوپ کلم بدون گوشت

1. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید. در این زمان سیب زمینی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
2. کلم سفید را ریز خرد کنید.
   
3. برش های سیب زمینی را در آب جوش بریزید.
   
4. بعد، کلم را به آبگوشت اضافه کنید. صبر می کنیم تا دوباره بجوشد و سپس با پوشاندن درب تابه ، آبگوشت را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
   
5. بدون اتلاف وقت، اجزای باقیمانده دوره اول را آماده کنیم. پیاز و هویج را به سه حلقه متوسط ​​خرد کنید.
   
6. درست کردن سس گوجه فرنگی و سبزیجات. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود (حدود 3 دقیقه). بعد تراشه های هویج را اضافه کنید. در دریافت شده است مخلوط سبزیجاترب گوجه فرنگی را پخش کنید و چند قاشق غذاخوری آبگوشت داغ اضافه کنید. دوستداران تند نیز می توانند چند حلقه به سس اضافه کنند. فلفل تندشیلی.
   
7. مخلوط هویج و پیاز را زیر درب حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس جابجا می شویم سس گوجه فرنگیداخل آبگوشت سوپ کلم عرقی که از کلم تازه تهیه شده است بلافاصله رنگ نارنجی مایل به قرمز زیبا و غنی را به خود می گیرد. بجوشانید، 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس نمونه بردارید و آب گوشت را نمک بزنید تا مزه دار شود.
   
8. از آنجایی که ما از لوبیاهای از قبل نرم استفاده می کنیم، باید آنها را در مرحله آخر به سوپ کلم بدون گوشت بدون گوشت اضافه کنیم. پس از باز کردن شیشه و تخلیه مایع اضافی، لوبیاها را تقریباً به آن می فرستیم آبگوشت آماده. یک بار دیگر صبر می کنیم تا بجوشد.
   
9. در آخر سبزی های خرد شده و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. سوپ کلم را از روی حرارت بردارید. با یک درب بپوشانید و اجازه دهید آبگوشت کمی دم بکشد.
   
10. از آنجایی که سوپ کلم ما بدون چربی است، غذا را بدون خامه ترش/سس مایونز سرو می کنیم. آب سبزیجات غلیظ را با تکه های نان تازه یا دونات تکمیل می کنیم.
    

در پایان، یک توصیه کوچک: اگر یکی از اعضای خانواده هنوز بر روی نسخه گوشتی سوپ کلم اصرار دارد، می توان یک تکه گوشت گاو را در یک تابه جداگانه آب پز کرد و در صورت تمایل هنگام سرو به بشقاب ها اضافه کرد. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

سوپ کلم تازه یک گزینه سریع است اول خوشمزهظرف ها. آنها نیازی به پختن گوشت ندارند آبگوشت مرغآب ساده داخل ماهیتابه ریخته می شود و سبزیجات طعم آن را به سوپ کلم می دهند. در هر سوپ کلم - بدون چربی یا با گوشت، مرغ، همیشه مقدار زیادی سبزیجات قرار می دهید تا غلیظ و سیر کننده باشند. این دستور پخت سوپ کلم از کلم تازه بدون گوشت نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای کسانی که سبک را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. سوپ سبزیجاتیا به روزه پایبند باشد (در مورد دوم خامه ترش منتفی است). در زمستان، سبزیجات منجمد را می توان به سوپ کلم اضافه کرد ( فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی) یا از سس آماده برای سوپ و سوپ کلم استفاده کنید.

عناصر:

- کلم سفید - نصف چنگال کوچک؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- هویج - 1 متوسط؛
- پیاز- 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 4-5 عدد (یا کنسرو 0.5 قوطی)؛
- فلفل قرمز شیرین - 1 قطعه؛
- هر سبزی - 1 دسته؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو - 1-2 عدد؛
- دانه فلفل - 0.5 قاشق چایخوری؛
- خامه ترش، نان چاودار - برای سرو.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

سیب زمینی ها را که به قطعات یا نوارها بریده شده اند در آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و روی آب جوش کم بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند. این تقریباً 12-15 دقیقه طول می کشد. برای سوپ کلم، مهم است که سیب زمینی ها را بجوشانید، سپس آنها "غنی"، غلیظ و خوشمزه خواهند بود.




در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سبزیجات را برای سرخ کردن آماده کنید. هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید (دانه ها را از فلفل ها جدا کنید). پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید یا به صورت حلقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توانید هویج را رنده کنید.




روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (اگر سوپ کلم در آن آماده نشده باشد). نسخه روزه دار، می توانید از گوشت خوک استفاده کنید). پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز شروع به سبک شدن کند. هویج را اضافه کنید، با پیاز مخلوط کنید، 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید. ما سبزی ها را آماده نمی کنیم.




همزمان با تفت دادن پیاز و هویج، کلم سفید را برای سوپ کلم به صورت نواری خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کنید و تفاله آن را مکعبی کنید.






فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را در تابه بریزید. به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید تا آب گوجه ها خارج شود و کمی تفت دهید.




چند تکه سیب زمینی را بیرون بیاورید و آماده بودن را بررسی کنید. سیب زمینی ها باید به راحتی بشکنند یا له شوند. سبزیجات سرخ شده را به همراه روغن به تابه با سیب زمینی اضافه کنید. بجوشانیم.




کلم رنده شده را بچینید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سوپ کلم را روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد ملایم روی سطح آن به سختی قابل توجه باشد. وقتی کلم نرم شد سوپ کلم آماده خواهد بود. اگر کلم ترد را دوست دارید، نه بیش از حد پخته شده، پس روند را کنترل کنید، کلم را تا نیمه پخته بپزید، با در نظر گرفتن این واقعیت که حتی پس از توقف پخت نیز آماده می شود.




برگ بو و دانه فلفل را به سوپ کلم آماده شده اضافه کنید. درب آن را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و تابه را با سوپ کلم روی اجاق گاز گرم بگذارید. اجازه دهید سوپ کلم کمی بماند تا طعم و مزه پیدا کند.






سوپ کلم داغ را در بشقاب ها بریزید. با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید، با خامه ترش سرو کنید و نان چاودار. نوش جان!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

عناصر

• 400 گرم کلم
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 عدد هویج متوسط
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
• 4 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 حبه سیر
• شوید برای سرو
• روغن زیتون
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور پخت گام به گام

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و با هم زدن به مدت 7 دقیقه تفت دهید.

2 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. کلم را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را از ماهیتابه به تابه اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سوپ کلم را روی حرارت خیلی کم بگذارید و 10 دقیقه بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

شوید و سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه درب آن را ببندید.

در طول روزه داری، بسیار مهم است که رژیم غذایی شما متنوع و متعادل باشد. زنان خانه دار باتجربه می دانند که سوپ، خورش، محصولات پخته شده و حتی دسرها را می توان از محصولات بدون چربی درست کرد - تنها سوال این است که کجا می توان زمان کافی برای تهیه همه این غذاها را پیدا کرد. این مشکل به راحتی قابل حل است! با مولتی پز هوشمند ردموند SkyCooker M903S حتی برای تهیه شام ​​لازم نیست در خانه باشد سوپ عدسیا آبدار خورشت سبزیبا نخود برنامه Ready for Sky را روی گوشی هوشمند خود نصب کنید و در حالی که فرآیند را از طریق تلفن هوشمند خود کنترل می کنید آشپزی کنید! مواد را در کاسه مولتی پز قرار دهید و در هر زمان مناسب - هنگام بازگشت از محل کار یا هنگام راه رفتن با کودک - شروع به پخت و پز کنید. برای حداکثر راحتی، برنامه دارای یک کتاب آشپزی داخلی با دستور العمل برای همه موارد است. می توانید از دستور پخت شروع کنید - با 1 کلیک! M903S به طور مستقل دما و زمان بهینه را برای ظرفی که انتخاب می کنید تنظیم می کند و پس از اتمام پخت، به طور خودکار خاموش می شود. با یک مولتی اجاق هوشمند، خوشمزه، متنوع و متعادل بخورید ردموند SkyCooker M903S!