مسیریابی

سوپ کلم تازه

دستور شماره 574

تره فرنگی یا

پیاز

20

24

15

20

شلغم

27

20

گوجه فرنگیها

106

90

خامه ترش

20

20

کره

20

20

آب گوشت آماده (دستور پخت شماره 566)

750

750

خارج شوید

1000

تکنولوژی پخت و پز.

ریشه ها و پیازها را پوست کنده و برش می دهیم. هویج و پیاز را کمی در روغن تفت می دهیم. شلغم ها را ابتدا آب می کنند، سپس همراه با جعفری در آبگوشت با اضافه کردن مقدار کمی کره می پزند. ساقه کلم های پوست کنده و شسته شده را جدا می کنند و کلم را به صورت مربع یا ریز خرد می کنند. کوچسکی کلم زودرسبه برش (5-6 سانتی متر) برش دهید. کلم آماده شده را در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم، به سرعت به جوش می آید و پخت و پز با حرارت کم ادامه می یابد. 10-15 دقیقه قبل از اینکه کلم آماده شود، ریشه های سرخ شده و آب پز شده، گوجه فرنگی را که به صورت خلال شده، قبلاً آب کرده و پوست گرفته شده اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

برای رژیم شماره 2، همه سبزیجات باید کاملا خرد یا پوره شوند. برای انجام این کار، کلم را در آبگوشت با اضافه کردن مقدار کمی روغن می جوشانند تا نیم پز شود، در یک آبکش آبکش می کنند، آب گوشت را می گذارند، با سبزیجات ریشه ای سرخ شده و سرخ شده مخلوط می کنند، از چرخ گوشت رد می کنند و در آن قرار می دهند. آب گوشت را در حال جوشیدن و به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شود. در پایان پخت گوجه فرنگی اضافه می شود.

سوپ کلم را با خامه ترش، با جعفری یا شوید سرو کنید.

برای رژیم های شماره 8 و 10 سوپ کلم در آب استخوان (با محتوای نمک محدود) و حداکثر 250 گرم در هر وعده تهیه می شود. برای رژیم شماره 10 پیاز را از قبل آب پز کرده سپس کمی در روغن سرخ می کنند. سوپ کلم برای رژیم های شماره 5 و 7 را می توان با استفاده از آب سبزیجات تهیه کرد. در این حالت، ریشه ها را به صورت جوشانده با کره می جوشانند و پیازها را از قبل آب پز می کنند. برای رژیم شماره 7 سوپ کلم بدون نمک و بیش از 250 گرم در هر وعده تهیه می شود.

مسیریابی

آب قلم، آبگوشت استخوان

مجموعه دستور العمل ها و محصولات آشپزی: کتاب درسی برای شروع آموزش حرفه ای / N.E. – چاپ سوم، ster.-M.: مرکز انتشارات فرهنگستان، 2008.

دستور شماره 567

تکنولوژی پخت و پز.

استخوان ها را شسته و به قطعات 5-6 سانتی متری خرد می کنند آب سردو هنگام گرم شدن در حرارت بالا تنظیم می شود. کف به دست آمده را پس از کاهش حرارت با قاشق سوراخ دار جدا می کنیم. آب استخوان را به مدت 4-4.5 ساعت با جوش کم می جوشانند و چربی را از بین می برند. 30-40 دقیقه قبل از پایان پخت، پوست کنده و به طور تصادفی خرد شده را اضافه کنید پیاز، جعفری و هویج. پس از حذف چربی از آبگوشت آمادهآن را از طریق یک الک ریز یا پارچه پنیر فیلتر می کنند.

مسیریابی

آب گوشت

مجموعه ای از دستور العمل ها برای ظروف و محصولات آشپزی: کتاب درسی برای شروع آموزش حرفه ای / N.E. – چاپ سوم، ster.-M.: مرکز انتشارات فرهنگستان، 2008.

دستور شماره 566

تکنولوژی پخت و پز.

استخوان ها را شسته و به قطعات 6-5 سانتی متری خرد می کنند، با آب سرد ریخته و در حالی که روی حرارت زیاد گرم می شوند، به جوش می آورند. کف به دست آمده را پس از کاهش حرارت با قاشق سوراخ دار جدا می کنیم. آب استخوان را به مدت 3-3.5 ساعت با جوش کم می جوشانند و چربی را از بین می برند. پس از این، گوشت شسته شده را در آبگوشتی که چربی آن از قبل جدا شده است، قرار می‌دهند و تا زمانی که آماده شود، پختن آبگوشت با حرارت کم ادامه می‌یابد. 30-40 دقیقه قبل از پایان پخت، پیاز، جعفری و هویج را که پوست کنده و به طور تصادفی خرد کرده اید به آبگوشت اضافه کنید. پس از برداشتن چربی از آبگوشت تمام شده، آن را از طریق یک الک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید.

از گوشت آب پز برای تهیه سوفله، بیف استروگانف و سایر غذاهای اصلی (رژیم های شماره 1،5،7،8،9،10) استفاده می شود.

شماره کارت فنی و فنی سوپ کلم تازه با سیب زمینی

1. منطقه برنامه

فنی واقعی مسیریابیمطابق با GOST 31987-2012 توسعه یافته است و برای ظرف Shchi از کلم تازه با سیب زمینی تولید شده توسط این مرکز اعمال می شود. پذیرایی.

1. الزامات برای مواد خام

مواد اولیه غذایی، محصولات غذاییو محصولات نیمه تمام مورد استفاده برای تهیه ظروف باید با الزامات اسناد نظارتی فعلی مطابقت داشته باشد، دارای اسناد همراه تأیید کننده ایمنی و کیفیت آنها (گواهی انطباق، گزارش بهداشتی و اپیدمیولوژیک، گواهی ایمنی و کیفیت و غیره) باشد.

3. دستور غذا

نام مواد اولیه و محصولات نیمه تمام \Gross\Net

کلم تازه							50				40			62,5						50
سیب زمینی جدید تا اول شهریور.							30				24			37,5						30
***از 1 سپتامبر تا 31 اکتبر							32				24			40						30
***از 1 نوامبر تا 31 دسامبر							34,3				24			42,9						30
***از 1 ژانویه تا 28-29 فوریه							37				24			46,2						30
***از اول مارس							40				24			50						30
هویج تا 1 ژانویه							10				8			12,5						10
***از اول ژانویه							10,7				8			13,3						10
پیاز پیاز							9,6				8			12						10
روغن سبزیجات							4				4			5						5
اب							160				160			200						200
خامه ترش							10				10			5						5
خروج:							200							250

4. فرآیند فن آوری

کلم به قطعات بریده می شود، سیب زمینی - به برش. کلم را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد سپس سیب زمینی را اضافه کنید. هویج تفت داده شده، پیاز و
بپزید تا تمام شود.

هنگام تهیه سوپ کلم از کلم زودرس، آن را بعد از سیب زمینی اضافه می کنند.
هنگام خروج، خامه ترش پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید. گوشت را جداگانه می‌جوشانند و هنگام سرو غذا به بشقاب اضافه می‌کنند.

1. الزامات برای طراحی، فروش و ذخیره سازی

سرو: غذا به سفارش مصرف کننده تهیه می شود و طبق دستور غذای اصلی استفاده می شود. ماندگاری و فروش بر اساس SanPin 2.3.2.1324-03، SanPin 2.3.6.1079-01 توجه: نقشه تکنولوژیکی بر اساس گزارش توسعه تدوین شده است.

1. شاخص های کیفیت و ایمنی

6.1 شاخص های کیفیت ارگانولپتیک:

شکل ظاهری: در قسمت مایع – کلم مربع، هویج، پیاز،
سیب زمینی - در برش. آبگوشت شفاف است، جرقه های چربی طلایی روی سطح آن قابل مشاهده است
رنگ ها سبزیجاتی که شکل برش خود را حفظ کرده اند
قوام: کلم – کشسان، سبزیجات – نرم، نسبت مایع و
قسمت متراکم
رنگ: آبگوشت – زرد، چربی روی سطح – نارنجی، سبزیجات – طبیعی
طعم: کلم همراه با سبزیجات تشکیل دهنده آن، نسبتاً شور
بو: مشخصه مواد موجود در ظرف

6.2 شاخص های میکروبیولوژیکی و فیزیکی و شیمیایی:

از نظر شاخص های میکروبیولوژیکی و فیزیکوشیمیایی، این ظرف مطابق با الزامات مقررات فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی محصولات غذایی" (TR CU 021/2011) است.

1. ارزش غذا و انرژی

مهندس فناور.

"کارت فن آوری شماره 1 سوپ کلم از کلم تازه با سیب زمینی 1. محدوده این نقشه تکنولوژیکی برای سوپ کلم ساخته شده از کلم تازه با سیب زمینی و فروخته شده در ... اعمال می شود."

کارت فن آوری شماره 1

سوپ کلم تازه با سیب زمینی

1 منطقه استفاده

این نقشه تکنولوژیکی برای سوپ کلم که از کلم تازه با سیب زمینی تهیه شده و در

موسسات آموزشی عمومی

2. الزامات مواد خام

مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی مورد استفاده برای آماده سازی باید مطابقت داشته باشند

الزامات اسناد فنی و نظارتی فعلی، دارای اسناد همراه،

تایید ایمنی و کیفیت آنها (گواهی انطباق، نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک، گواهی ایمنی و کیفیت و غیره).

3. دستور غذا نام مواد اولیه مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام 1 وعده 100 وعده ناخالص، گرم. خالص، گرم ناخالص، کیلوگرم خالص، کیلوگرم

کلم تازه 25.0 20.0 2.5 2.0 سیب زمینی 16.0 12.0 1.6 1.2 هویج 5.0 4.0 0.5 0.4 جعفری (ریشه) 1.3 1.0 0.13 0.10 0.10 پیاز 4.0 4.04 0.1 0.1 روغن نباتی 2.0 2.0 0.2 0.2 آبگوشت یا آب 80.0 80.0 8.0 8.0 نمک 8.0 8.0 0.8 0.8 بازده 100.0 10.0

4. ترکیب شیمیایی، ویتامین ها و عناصر میکرو در هر 100 گرم از این غذاحاوی مواد مغذی گرم مواد معدنی.

پروتئین ها چربی ها کربوهیدرات های Ca Mg P Fe 0.40 0.07 3.02 30.07 5.88 13.69 0.39 ویتامین A, B1, B2, B5, B 6, B9, B12, C, D, E, N, RR, mg. میلی گرم میلی گرم میلی گرم میلی گرم mcg. mcg. میلی گرم mcg. میلی گرم میکروگرم mg 0.39 0.01 0.01 - 0.05 2.14 - 3.80 - 0.04 0.05 0.24 ارزش انرژی(کیلو کالری) در 100 گرم. از این ظرف: 13.64

5. فرآیند تکنولوژیکیکلم به قطعات بریده می شود. قاچ های سیب زمینی. کلم آماده شده را داخل آبگوشت یا آب در حال جوش بریزید، بگذارید بجوشد، سپس سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. 5 - 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پوره گوجه فرنگی تفت داده شده و نمک را اضافه کنید. هنگام تهیه سوپ کلم از کلم زودرس، آن را بعد از سیب زمینی قرار می دهند.

6. شرایط لازم برای ثبت نام، فروش و نگهداری سوپ های داغ در دمای 75 درجه سرو می شوند، آنها می توانند بیش از 2-3 ساعت روی میز بخار یا اجاق گاز قرار نگیرند. طبق SanPiN 2.4.5.2409-08، ذخیره سازی بیش از 2-3 ساعت مجاز نیست.

طعم و بوی - رایحه دلپذیر سوپ کلم تازه تهیه شده از کلم تازه با سیب زمینی، طعم مشخصه جزء دستور غذا است، بدون هیچ طعم و بوی خارجی.

شماره دستور غذا: شماره 88 نام مجموعه دستور پخت: "مجموعه دستور پخت غذاها و محصولات آشپزی برای تغذیه دانش آموزان مدرسه"، اد. Mogilny M.P.، 2007

نقشه فنی شماره 2 Rassolnik Leningradsky

1. دامنه کاربرد این نقشه تکنولوژیکی برای لنینگراد rassolnik که در موسسات آموزشی فروخته می شود اعمال می شود.

2. الزامات مواد اولیه مواد اولیه غذایی، محصولات غذایی مورد استفاده برای آماده سازی باید با الزامات اسناد نظارتی و فنی فعلی مطابقت داشته باشد، دارای اسناد همراه تأیید کننده ایمنی و کیفیت آنها باشد (گواهی انطباق، گزارش بهداشتی-اپیدمیولوژیک، گواهی ایمنی و کیفیت، و غیره.) .

3. دستور غذا نام مواد اولیه مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام

–  –  –

ویتامین های A، B1، B2، B5، B6، B9، B12، C، D، E، H، PP، میلی گرم. میلی گرم میلی گرم میلی گرم میلی گرم mcg. mcg. میلی گرم mcg. میلی گرم میکروگرم mg 0.46 0 0 - 0 0.84 0 0.84 0 0.04 0.09 0.06

5. فرآیند تکنولوژیکی برنج یا جو مرواریداز قبل مرتب شده و شسته شده است. غلات آماده شده را داخل آبگوشت یا آب در حال جوش بریزید، بجوشانید، سپس سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید و بعد از 5-10 دقیقه سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید. روغن سبزیجاتپیاز و هویج، خیار شور (از قبل پوست کنده شده از پوست زبر و دانه). همه چیز را مخلوط کنید و بپزید تا کاملا پخته شود. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید.

6.1. شاخص های کیفیت ارگانولپتیک:

ظاهر - قوام مایع.

رنگ - رنگ مربوط به اجزای نسخه است.

طعم و بو - رایحه مطبوع ترشی لنینگراد، طعم و مزه مشخصه جزء دستور غذا است، بدون هیچ طعم و بوی خارجی.

–  –  –

6. شرایط ثبت نام، فروش و نگهداری سوپ داغ با خامه ترش پخته سرو می شود یا می توانید اضافه کنید. محصولات گوشتیدر دمای 75 درجه، آنها می توانند بیش از 2-3 ساعت روی میز بخار یا اجاق گاز قرار بگیرند. طبق SanPiN 2.4.5.2409-08، ذخیره سازی بیش از 2-3 ساعت مجاز نیست.

6.1. شاخص های کیفیت ارگانولپتیک:

ظاهر - قوام مایع.

رنگ - رنگ مربوط به اجزای نسخه است.

طعم و بو - رایحه مطبوع گل گاوزبان تازه تهیه شده با کلم و سیب زمینی، طعم مشخصه جزء دستور غذاست، بدون هیچ گونه طعم و بوی خارجی.

شماره دستور غذا: شماره 82 نام مجموعه دستور العمل ها: "مجموعه دستور پخت غذاها و محصولات آشپزی برای تغذیه دانش آموزان مدرسه"، اد. Mogilny M.P.، 2007

کارت فن آوری شماره 4

–  –  –

تکنولوژی پخت و پز:

سبزیجات را بر اساس نوع غذای مصرفی برش می دهند پاستا: سیب زمینی - به صورت مکعبی یا مکعبی، نواری یا مکعبی، پیاز را خرد یا ریز خرد می کنیم. هویج و پیاز تفت داده می شود.

پاستا را در آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا نرم شود. نمک اضافه کنید.

قوانین تزئین و سرو ظروف:

قابل سرو در ظروف چند نفره یا یک نفره. دمای مطلوب سرو 75 درجه سانتی گراد است.

ویژگی های محصول با توجه به شاخص های ارگانولپتیک:

ظاهر - زرق و برق روغن روی سطح قسمت مایع. شکل برش سیب زمینی و سبزیجات با نوع ماکارونی استفاده شده مطابقت دارد. مجموعه اجزاء و نسبت آنها با دستور غذا مطابقت دارد.

رنگ سبزیجات طبیعی است، چربی روی سطح زرد است.

طعم، بو - مشخصه مخلوطی از ماکارونی و سبزیجات مورد استفاده، با عطر و طعم سبزیجات سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، نسبتاً شور.

کارهای مشابه:

"که در. "

«وزارت آموزش و پرورش و علوم فدراسیون روسیه آژانس فدرال آموزش و پرورش، دانشگاه ایالتی فناوری اطلاعات، مکانیک و نوری سن پترزبورگ A.Yu. تروپچنکو، A.A. Tropchenko روش های فشرده سازی تصاویر، سیگنال های صوتی و ویدئو کتاب درسی برای رشته "نظری و..."

115 جهان روسیه. 2013. شماره 3 کارگران در اصلاح روسیه به عنوان یک موضوع مدیریت و موضوع کار G.P. بسوکیرنایا، ال.ال. TEMNITSKY این مقاله مطالبی را در مورد نگرش نسبت به کار کارگران به دست آمده در طی تحقیقات جامعه شناختی در کارخانه های ماشین سازی روسیه طی سال های 1990-2008 خلاصه می کند. آنها..."

«سیستم اسناد تنظیمی در آیین نامه ساخت و ساز قوانین طراحی و ساخت لوله های گاز از لوله های پلی اتیلن با قطر تا 300 میلی متر موتور SP 42-101PROG GISCNIGER روسيه شرکت تحقیقاتی NIIGA Z برای ساخت خطوط لوله و تاسیسات مجتمع سوخت و انرژی JSC ..."

سوپ کلم تازه

	ناخالص	خالص	ناخالص	خالص	ناخالص	خالص
آرد گندم
آبگوشت یا آب
خارج شوید		1000		1000		1000

کلم تازه آماده شده را در آب یا آبگوشت در حال جوش بریزید، بجوشانید، هویج و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، گوجه فرنگی خرد شده یا پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، آرد تفت داده شده با آب گوشت یا آب رقیق شده را به سوپ کلم اضافه کنید. همراه با ادویه ها می توانید سیر را در سوپ کلم (2 گرم خالص در هر 1000 گرم سوپ کلم) با نمک آسیاب شده بریزید.

145. سوپ کلم تازه با سیب زمینی

آبگوشت یا آب
خارج شوید		1000		1000		1000

کلم به قطعات بریده می شود، سیب زمینی - به برش.

کلم را در آب یا آبگوشت در حال جوش بریزید، بگذارید بجوشد، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. بقیه طبق دستور تهیه و آزاد می شود. . هنگام تهیه سوپ کلم از کلم زودرس، آن را بعد از سیب زمینی اضافه می کنند. سوپ کلم مطابق ستون III را می توان با پوره گوجه فرنگی (10 گرم در 1000 گرم سوپ) تهیه کرد.

یا خاکشیر

پیازچه

آرد گندم

1/2 عدد

1/2 عدد

1/2 عدد

آبگوشت یا آب

خارج شوید

1000

1000

1000

خاکشیر مجاز به ورود است آب خوداسفناج را در مقدار کمی آب می جوشانند، سپس همه چیز را پاک می کنند. سیب زمینی ها را در آب یا آب در حال جوش بریزید و تفت دهید، سپس پیاز تفت داده شده، اسفناج و پوره خاکشیر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، سوپ کلم را با آرد قهوه ای شده، رقیق شده با آب گوشت یا آب مزه دار کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.

نیمی از اسفناج و خاکشیر را به جای پوره شدن می توان خرد کرد. در طول تعطیلات یک تخم مرغ آب پز و خامه ترش در سوپ کلم قرار می گیرد. میزان تخم گذاری را می توان به 1/2 عدد افزایش داد. در هر وعده.

سوپ کلم سبز را می توان از آن تهیه کرد خاکشیر کنسرو شده، اسفناج یا مخلوط خاکشیر و اسفناج. گنجاندن آنها مطابق با "هنجارهای قابل تعویض محصولات هنگام تهیه ظروف" محاسبه می شود.

147. سوپ کلم خاکشیر

	ناخالص	خالص
	2.5 عدد
آبگوشت یا آب
خارج شوید		1000
کروتون در هر وعده 500 گرم

سوپ کلم را مطابق دستور تهیه کنید. .

قبل از سرو، سوپ کلم با لزون (مخلوطی از شیر یا خامه و 1/2 تخم مرغ در هر 1000 گرم سوپ) مزه دار می شود. برای تهیه آن به صورت خام زرده تخم مرغهم بزنید، به تدریج شیر یا خامه را که جوشانده و تا دمای 70-60 درجه سانتی گراد سرد شده اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم در یک حمام آب می جوشانند تا غلیظ شود، بدون اینکه به جوش بیاید، سپس فیلتر می شود.

هنگام خروج، یک تخم مرغ آب پز یا آب پز، خامه ترش و کروتون را جداگانه به سوپ کلم اضافه کنید.

148. سوپ کلم ترش

	I و II
	ناخالص	خالص	ناخالص	خالص
کلم ترش
آرد گندم
آبگوشت یا آب
خارج شوید		1000		1000

آماده شده کلم ترشبا اضافه خورش پوره گوجه فرنگی. هویج و پیاز را 10-15 دقیقه قبل از پایان خورش خرد کرده و تفت داده و به کلم اضافه می کنیم. کلم خورشتی را با سبزیجات در آب یا آبگوشت در حال جوش بریزید، 25 تا 30 دقیقه بپزید، با آرد قهوه ای رقیق شده با آب گوشت یا آب مزه دار کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سوپ کلم را می توان با شکر (6 گرم در هر 1000 گرم سوپ کلم) و سیر با نمک (2 گرم خالص در هر 1000 گرم سوپ کلم) چاشنی کرد.

سوپ کلم را می توان بدون پوره گوجه فرنگی تهیه کرد.

149. سوپ کلم روزانه

استخوان های گوشت خوک دودی
کلم ترش
آرد گندم
ثبت نام در سایت قبل از استفاده از FOODCOST، کاربران باید ثبت نام کنند. لینک فرم ثبت نام در پنجره باز شده، تب را انتخاب کنید ثبتو تمام فیلدهای فرم را پر کنید: مشخص كردن نامو نام خانوادگی. فکر کن و وارد شو وارد شدن، که فقط باید دارای حروف لاتین باشد. توجه!!! از آدرس ایمیل خود برای ورود استفاده نکنید! استفاده از حروف سیریلیک و خاص در لاگین مجاز نیست! لطفا یک آدرس ایمیل واقعی که در آن می توان با شما تماس گرفت ارائه دهید. کلمه عبورممکن است شامل حروف الفبای لاتین و اعداد باشد. توجه!!! استفاده از حروف سیریلیک در رمز عبور مجاز نیست! رمز عبور را دوباره وارد کنید. نمایه اصلی خود را برای سفارشی سازی بهینه رابط انتخاب کنید و روی دکمه کلیک کنید ثبت پس از تکمیل مراحل ثبت نام، پیامی با لینک فعال سازی حساب کاربری به آدرس ایمیل شما ارسال می شود. بدون فعال سازی حساب کاربری شما غیر فعال می ماند! مجوز در سایت برای شروع استفاده از خدمات FOODCOST، کاربران باید وارد سیستم شوند. پیوند به فرم مجوز در پنل بالای سایت قرار دارد. با کلیک بر روی این لینک، پنجره Authentication باز می شود. دستور العمل ها را جستجو کنید برای باز کردن فرم جستجوی دستور غذا، روی دکمه کلیک کنید دستور پخت را در پنل بالای سایت پیدا کنید. در پنجره ای که باز می شود، باید پارامترهای دستور غذا را که باید مطابقت داشته باشد را مشخص کنید. نام ظرف- کلمه یا عبارتی که در نام غذا گنجانده شده است گروه منو- از لیست گروه منو که شامل ظرف است را انتخاب کنید. راستی... هنگام انتخاب این گزینه، انتخاب فقط از گروه بخش مشخص شده انجام می شود ظروف قطعه بندی شدهمجموعه دستور العمل های ما اگر می‌خواهید همه بخش‌های مجموعه دستور غذاها را در جستجو قرار دهید، پرچم را تنظیم کنید در قسمت های خالی و محصولات نیمه تمام جستجو کنید. در این صورت نیازی به تعیین گروه منو نیست! ویژگی های اضافی دستور العمل ها را برجسته کنید: دستور تهیه رایگان TTK و TTK آماده (نقشه های فنی و تکنولوژیکی) که دسترسی به آنها رایگان (بدون اشتراک) ارائه می شود. فقط برای کاربران مجاز!!! غذای مدرسه دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های فناوری) برای مهد کودک(موسسه آموزشی پیش دبستانی) و مدارس. تغذیه پزشکی دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های تکنولوژیک) تغذیه پزشکی. ظروف ناهار دستور و TTK آماده (نقشه های فنی و فناوری) و TC (نقشه های تکنولوژیکی) ظروف و محصولات آشپزی که در تهیه آنها از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود. ترکیب ظرف- در صورت لزوم، محصولات اصلی را که غذا از آنها تهیه می شود، از لیست انتخاب کنید. غذاهای ملی- از لیست می توانید غذاهایی را که غذا به آن تعلق دارد انتخاب کنید. پس از مشخص کردن تمام پارامترهای لازم، روی دکمه کلیک کنید دستور غذا را پیدا کنید برای پاک کردن سریع تمام پارامترهای فیلتر، روی دکمه Reset کلیک کنید اگر هنگام ایجاد یک درخواست، مشخص کردید بخش منو، گروهی که از قسمت انتخاب کرده اید باز می شود ظروف قطعه بندی شدهو لیستی از غذاهایی که دارای خواص مشخص شده قبلی هستند. اگر از جستجو در همه بخش ها استفاده کرده باشید (ویژگی Search in Blanks و محصولات نیمه تمام را علامت زده باشید)، خواهید دید لیست مشترکدستور العمل هایی برای ظروف و محصولات آشپزی که دارای خواص ذکر شده قبلی هستند. جستجوی سایت این سایت در تمامی بخش ها از جمله دستور العمل ها، اخبار، اسناد نظارتی، فهرست محصولات و دایرکتوری های شرکت جستجو می شود. برای فراخوانی رشته جستجو، روی دکمه کلیک کنید در پنل بالای سایت قرار دارد. در خط باز شده یک عبارت جستجو را وارد کرده و Enter را فشار دهید دلیل استفاده مجموعه دستور العمل ها بر اساس مطالعات کنترلی گردآوری شده است و به طور مطلوب با سایر آنالوگ ها مقایسه می شود زیرا حاوی بیشترین دستور العمل های مورد استفاده در عمل مدرن است. دستور العمل های منتشر شده در مجموعه را می توان به طور موفقیت آمیز و کاملاً قانونی به طور معتبر در موسسات پذیرایی عمومی استفاده کرد، زیرا آنها با تمام قوانین و مقررات معتبر فعلی مطابقت دارند. اسناد نظارتی در مورد صدور گواهینامه و استانداردسازی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه شامل استانداردهای صنعت (مجموعه ای از نهادهای تجاری، صرف نظر از وابستگی دپارتمان و اشکال مالکیت آنها، توسعه یا تولید انواع خاصی از محصولات با هدف مصرف کننده همگن) است. استانداردهای سازمانی؛ علمی و فنی و تعدادی استاندارد دیگر. استانداردها بر اساس نیاز به کاربرد آن ها به منظور تضمین ایمنی زندگی، سلامت انسان و به طور مستقل توسط شرکت ها تدوین و تایید می شوند. محیط. هنگام تولید محصولات شرح داده شده در مجموعه، سازنده حق دارد تغییراتی را در دستور العمل های ظروف ایجاد کند، فهرست اجزاء را گسترش دهد، در حالی که از نقض قوانین بهداشتی، رژیم تکنولوژیکی تولید محصول یا بدتر شدن خواص مصرف کننده آن جلوگیری می کند. و کیفیت ها همه چیز مشخص نیست؟... یادگیری کار با خدمات FOODCOST کار سختی نیست، اما مستلزم توجه و مقدار مشخصی پشتکار است. و به این امر کمک خواهد کرد انواع مختلفاطلاعات راهنما، پیوندهایی که در مرکز پشتیبانی کاربر قرار دارند. اطلاعات مرجع شامل اشتراک گذاری: مقالات مشابه گل کلم با مرغ در آرام پز فقط آنچه را که دکتر دستور داد. نان دکتر. نان دکتر فواید نان سبوس دار طرز تهیه سوپ قارچ لوسه کیک عید پاک بدون مخمر دستور تهیه کیک عید پاک برای عید پاک