خوب، کلم بسیار خوشمزه برای زمستان. ترشی کلم زودرس در شیشه ها: دستور العمل ها

کلم برای زمستان در کوزه ها، البته این بسیار راحت است و به شما امکان می دهد قبل از سفر بعدی به انبار، حجم مورد نیاز خانواده را برای یک هفته اندازه گیری کنید.

علاوه بر این، شما می توانید تعداد زیادی خالی ایجاد کنید سلیقه های مختلفیک جفت شیشه، و در تمام زمستان متنوع و خوشمزه بخورید. و بسیاری از دستور العمل های مختلف با کلم وجود دارد، فقط تنبل نباشید و هر روز یک تعطیلات روی میز وجود دارد.

دستور العمل های آشپزی:

می‌توانید نمک و مرینیت کنید، با ترکیب کلم با سبزیجات دیگر، سالادهای مختلفی درست کنید، آن را زیر درب‌های فلزی بغلتانید و بسته به دستور غذا به سادگی روی آن را با پلاستیک بپوشانید.

کلم به خودی خود بسیار سالم است، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که سلامت ما را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد، که در زمستان طولانی روسیه مهم است.

برای پخت و پز ایده آل است سوپ های خوشمزه, سالاد ویتامینو برای پخت و پز کاملا مناسب است مخلفات خوشمزهبه گوشت من شخصاً هرگز با افرادی که کلم نمی خورند ملاقات نکرده ام. من دیده ام که آنها گوشت نمی خورند، اما کلم را به هیچ شکلی نمی خورند - این هرگز اتفاق نیفتاد!

پس بیایید شروع کنیم. شیشه ها را از قبل با جوش شیرین بشویید، زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. ما همین کار را با درب ها انجام می دهیم. اگر دستور پخت داغ است، حتما شیشه های تمیز را استریل کنید. من این کار را در فر انجام می دهم - آن را بگذارید و حرارت را با دمای 120-140 درجه به مدت 30-40 دقیقه روشن کنید. برخی از افراد روی بخار آب استریل می‌کنند، برخی حتی در مایکروویو، اما اینجا که من در فر هستم، برای من بسیار راحت است و مطمئناً درست پخته می‌شود.

یک پیش غذای کلم ترشی و تند برای غذاهای گوشتی خوب است، اما اگر آن را ندارید، با سیب زمینی آب پز خوب می شود و بعد از یک ضیافت دلچسب صبحگاهی، ترشی کلم به آرامش روح و روان شما کمک می کند. سردردت را آرام کن!

فقط افراد مبتلا به زخم و زنان در دوران بارداری و شیردهی نباید از آن سوء استفاده کنند.

ما ابتدا دستور العمل های ساده را در نظر می گیریم، قدم به قدم پیش می رویم و با کسب تجربه به تدریج آنها را پیچیده می کنیم.

برای کسانی که تازه ترشی و ترشی می کنند، توصیه می کنم همانطور که می گویند از اینجا تا الان کل مقاله را بخوانید و نه یک دستور العمل خاص، زیرا ممکن است دستور دیگری حاوی چیزی باشد که به شما کمک کند با موفقیت با آنچه انتخاب کرده اید کنار بیایید. مشاوره ظریف یا مفید

سالاد بسیار خوشمزه و اشتها آور است، اعضای خانواده و مهمانان از آن استقبال می کنند و به سرعت بشقاب های خود را خالی می کنند و مطمئناً بیشتر درخواست می کنند! بنابراین، شما باید آن را در شیشه های نه کمتر از لیتری با درب یورو، خوب، پیچی تهیه کنید.
ترکیب:

• یک کیلو کلم؛
• 300 گرم هویج؛
• سر بزرگ سیر؛
• یک لیوان آب ناقص؛
• 10 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر با یک رویه کوچک؛
• جدول. ل نمک؛
• جدول. ل استیک اسید.

آماده سازی:

1. کلم را از برگ های بیرونی تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم. می توانید این کار را در غذاساز انجام دهید یا اگر حجم آن کم است، می توانید آن را با چاقو برش دهید.
2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، آنها را روی رنده رنده کنید، می توانید از رنده کره ای استفاده کنید، حتی چوب های بلند نیز سالاد را بسیار تزئین می کند.
3. سیر را پوست بگیرید و بشویید و با چاقوی تیز روی تخته خرد کنید.
4. تمام سبزیجات آماده را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
5. ماریناد را در یک قابلمه کوچک بپزید - آب، کره، شکر، نمک را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. اسید استیک بریزید و ماریناد را روی سبزیجات بریزید.
6. آن را با دست کاملا ورز می دهیم و با درب می پوشانیم، اجازه می دهیم دم بکشد.
7. در شیشه ها قرار دهید، درب ها را پیچ کنید و در یک انبار سرد قرار دهید.

اشتهای خوب در زمستان!

فوق العاده و دستور العمل آسانو از همه مهمتر، مناسب برای کسانی که از استریل کردن شیشه ها متنفرند! کلم معطر و تند، با طعم خوب خواهد بود.

• دو تا دو و نیم کیلو کلم؛
• 4 عدد هویج؛
• یک سر کوچک سیر؛
• نیم لیتر آب؛
• یک قاشق غذاخوری نمک خوب؛
• نصف لیوان شکر؛
• سرکه. اسید، قاشق غذاخوری؛
• نصف لیوان روغن نباتی.

آماده سازی:

1. کلم ها را تمیز کرده و بشویید، برگ های بالایی را با دقت جدا کنید رنگ سبزتا سفید شود، در غیر این صورت ترد نمی شود! آنها را با چاقو به صورت ورقه هایی به عرض دو سانتی متر برش می دهیم.
2. هویج ها را تمیز، شسته و خرد می کنیم یا برای زیبایی بیشتر به صورت چوب های بلند و نازک خرد می کنیم.
3. سیر را پوست بگیرید و بشویید و از دستگاه پرس سیر رد کنید.
4. سبزیجات را لایه لایه در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
5. ماریناد را در یک قابلمه کوچک بپزید. مخلوطی از آب، کره، شکر و نمک را به جوش آورید، در اسید استیک بریزید.
6. ماریناد را روی کلم بریزید، خوب مخلوط کنید و وزنه کوچکی روی آن در یک بشقاب اندازه مناسب قرار دهید تا شناور نشود. می توانید به جای ظلم از یک کوزه آب استفاده کنید. در جای خنک قرار می دهیم.
7. دو روز بعد - آماده است. از طریق بانک ها و به سرداب سرد.

بسیار آبدار، خوشمزه و ترد!

این دستور غذا برای کلم جوان اولیه ایده آل است. پیش غذا تند و تند خواهد بود، فلفل چیلی طعم غیر معمولی می دهد. فلفل دلمه ای.

• کیلوگرم کلم؛
• سه هویج؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• سه عدد فلفل قرمز؛
• یک سوم لیوان شکر؛
• نمک - قاشق غذاخوری. قاشق بدون بالا؛
• سرکه - دسر ل.

آماده سازی:

1. کلم را بشویید، تمیز کنید و در غذاساز خرد کنید - فقط خردکن مناسب وجود دارد، آن را بسیار نازک برش می دهد. خوب، یا با یک چاقو - بسیار نازک.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده ریز رنده کنید.
3. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و آن را برش دهید: بلغاری به صورت نوارهای نازک، فلفل قرمز به صورت حلقه ای.
4. همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با دست له کنید تا آب آن ظاهر شود.
5. نمک، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با دست فشار دهید.
6. در شیشه های استریل قرار دهید و با درب ببندید. در انبار سرد نگهداری شود.

دستور پخت سنتی کلم ترشی، تند و خوشمزه!

کلم با خیار تقریباً مانند سالاد در تابستان است. بلافاصله به یاد آفتاب و تخت خیار می افتم. فوق العاده خوشمزه!

• دو کیلو کلم؛
• نیم کیلو خیار؛
• نیم کیلو پیاز؛
• نیم کیلو هویج؛
• دو قاشق غذاخوری ل با مقدار کمی نمک؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• جدول. ل سرکه. اسیدها

آماده سازی:

1. کدوها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید، در یک قابلمه پهن با کف ضخیم استیل ضد زنگ قرار دهید. بلافاصله با سرکه، نمک، شکر و روغن هم بزنید.
2. خیارها را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.
3. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
4. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
5. همه سبزیجات را با کلم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
6. پس از جوش آمدن، به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
7. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید. زیر یک کت خز به صورت وارونه خنک کنید و در یک انبار سرد پایین بیاورید.

اگر چند قاشق چایخوری دانه خردل و فلفل چیلی به این سالاد اضافه کنید، سالاد کاملا متفاوتی هم از نظر طعم و هم از نظر قوام خواهید داشت!

و این هم یک ویدیوی دیگر:

در وب سایت من انواع دستور العمل ها برای آماده سازی وجود دارد (حتما آنها را دوست خواهید داشت):

1. سالاد خیار برای زمستان

سالاد کلم زمستانی عالی با قارچ بدون استریل - قارچ سولیانکا

بگذارید این سالاد مورد علاقه من با قارچ باشد!.. من با قارچ عسلی درست می کنم، پاییز در جنگل پشت باغ هزاران تن داریم. و هر کس بخواهد می تواند این کار را با شامپینیون یا لوستر انجام دهد.

• یک کیلو قارچ؛
• یک کیلو کلم؛
• کیلو هویج؛
• کیلو گوجه فرنگی؛
• نیم کیلو پیاز؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• جدول. ل سرکه؛
• نمک حدود دو قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید، تمیز کنید و بیست دقیقه بجوشانید. بهتر است، البته، اگر آنها کوچک باشند، اما بزرگ ها را همیشه می توان برش داد! آبکش را در یک آبکش بریزید و در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم قرار دهید.
2. کلم و گوجه فرنگی را تمیز کرده و می شوییم و سپس به صورت نواری خرد می کنیم و به قارچ اضافه می کنیم.
3. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه که شفاف و کمی طلایی شد در روغن تفت دهید.
4. هویج های پوست کنده و رنده شده را در ماهیتابه در روغن باقی مانده سرخ کنید و همچنین در تابه قرار دهید.
5. تابه را محکم با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد آتش آهسته. بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بگذارید.
6. درب ظرف را باز کنید و نمک و سرکه را اضافه کنید، می توانید به ذائقه خود ادویه خشک اضافه کنید.
7. پنج دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید.
8. آن را گرد می کنیم و می گذاریم زیر کت خز به صورت وارونه خنک شود و در انبار سرد نگهداری می کنیم.

خب خیلی خوشمزه!

یک دستور پخت سنتی برای عاشقان ترشی خوشمزه! خیلی سریع پخته می شود، فقط فراموش نکنید که مقدار نمک، شکر و اسید استیک را که در ماریناد قرار می دهید در تعداد شیشه ها ضرب کنید!

• کلم خرد شده در قطعات بزرگ;
• سیر، 4 حبه در هر شیشه؛
• نمک، یک قاشق بزرگ با قسمت بالایی روی شیشه؛
• شکر یک چهارم فنجان در هر شیشه؛
• سه دانه فلفل در هر شیشه؛
• قاشق چای خوری اسید استیک در هر شیشه؛
• شوید، یک چتر در هر شیشه.

آماده سازی:

شیشه های سه لیتری استریل را به این ترتیب پر می کنیم: یک چتر شوید، سه دانه فلفل و 4 حبه سیر را کف آن قرار دهید و شیشه را تا بالا با تکه های کلم پر کنید، سعی کنید محکم بسته شود.

آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و شیشه ها را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند، دیگر نیازی به آب جوش باقی مانده در قابلمه نیست، می توان آن را بیرون ریخت.

آب خنک شده قابل توجهی از شیشه ها را دوباره داخل تابه تخلیه می کنیم و آن را می گذاریم تا ماریناد بپزد. قبل از به جوش آمدن شکر و نمک را اضافه کرده و هم بزنید، پس از جوش آمدن در سرکه ریخته و بلافاصله شیشه ها را پر کنید. آن را گرد کنید و بگذارید تا صبح برعکس خنک شود. در انبار سرد نگهداری شود.

آسان و خوشمزه!

یک کلاسیک از این ژانر، از کودکی من این شیشه های زیبای کلم را در آشپزخانه دوستم به خاطر می آورم، به دلایلی مادر و مادربزرگم اینطور آشپزی نمی کردند. من فقط بعداً وقتی شروع کردم به زندگی جدا از آنها در خانه خودم ، دستور غذا را پیدا کردم.

برای یک چنگال متوسط، یک چغندر، یک هویج و چند حبه بزرگ سیر.

برای ماریناد - در هر لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان سرکه سیب.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را تمیز می کنیم و می شوییم.
2. کلم را رنده کرده، چغندر و هویج را به ورقه های نازک برش دهید یا رنده کنید، سیر را با چاقو ریز خرد کنید، مخلوط کنید و با دست له کنید تا کمی آب آن ظاهر شود.
3. مخلوط را در شیشه های استریل قرار دهید، اما نه خیلی زیاد.
4. برای تندی می توانید به هر شیشه چند دانه فلفل اضافه کنید.
5. ماریناد را بپزید و در شیشه ها بریزید.
6. بسته شدن روکش های نایلونیو در انبار سرد نگهداری کنید.

رنگش شگفت انگیزه و طعمش هم!

صبر می کنیم تا کوزه ها خنک شوند، درب ها را می بندیم و به سرداب سرد می رویم!

مواد لازم: برای 3 کیلو کلم، سه عدد هویج و سه حبه سیر.

برای ماریناد - یک و نیم لیتر آب، یک لیوان شکر، نصف لیوان نمک، یک لیوان روغن نباتی و دو قاشق غذاخوری اسید استیک.

بیایید آن را به زبان کره ای انجام دهیم. و طعم آن جدید و غیرمعمول است و ما استعداد خود را در مقابل مهمانان نشان خواهیم داد!

• کیلوگرم گل کلم؛
• دو عدد هویج
• یک سر خوب سیر؛
• روغن نباتی یک چهارم فنجان یا کمی بیشتر؛
• نصف لیوان شکر؛
• هنر ل سرکه سفره؛
• هنر ل نمک با کمی بالا؛
• چاشنی برای هویج کره ای- هنر ل

آماده سازی:

1. پایه را بشویید و به سرهای کوچک جدا کنید. چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. آبکش را در آبکش بریزید و دوباره در تابه خالی بگذارید.
2. اضافه کردن هویج رنده شدهو سیر له شده.
3. ماریناد را از مواد باقی مانده بپزید، پس از جوشیدن سرکه را اضافه کنید.
4. روی سبزیجات بریزید و هم بزنید. چهار ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
5. در شیشه های نیم لیتری قرار دهید، با درب بپوشانید و در حمام آب قرار دهید.
6. پس از جوشاندن آب به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید. در انبار نگهداری شود.

خانواده و مهمانان شما از تلاش شما قدردانی خواهند کرد!

دستور العمل فوق العاده خوشمزه از غذاهای مجارستانی.

مواد لازم: کلم و گوجه فرنگی یک کیلوگرم، فلفل دلمه ای و پیاز هر کدام ۲ عدد، نمک یک قاشق کوچک، نصف لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری اسید استیک.

آماده سازی:

تمام سبزیجات آماده، شسته و پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با نمک و شکر مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت خیس بخورد.

حدود ده دقیقه بجوشانید، سرکه را داخل آن بریزید، هم بزنید و بعد از چند دقیقه در شیشه ها قرار دهید. رول کردن. برعکس خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

اشتهای خوب همگی!

کلم یکی از سالم ترین و غنی ترین سبزیجات است که خوردن آن نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. به عنوان مثال، صد گرم کلم نیاز روزانه فرد به ویتامین C را تامین می کند.

بهترین انتخاب! سالادها را در زمستان با صدای بلند می خورند! یک نجات دهنده واقعی روی میز ما سالادهای کلم است که در شیشه ها برای زمستان درست می شوند. بسیار راحت است که آنها را به سادگی در آپارتمان نگهداری کنید.

سالاد کلم برای زمستان

ما سالاد را در خانه از سفید و کلم قرمز، از کلم بروکلی و گل کلم، از پکن و سرمه. به طور کلی، آنهایی که در باغ من رشد می کنند، و تعداد زیادی از آنها وجود دارد، همه آنها روی میز ما هستند، از کوزه ها.

سالاد کلم برای زمستان "پاییز"

عناصر:

• کلم سفید ( تنوع بهتراسلاوا) 5 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای قرمز 1 کیلوگرم.
• شکر 350 گرم.
• نمک 4 قاشق غذاخوری قاشق با رویه
• سرکه 9% 0.5 لیتر.
• روغن آفتابگردان 0.5 لیتر.

آماده سازی:

کلم، پیاز، فلفل، هویج را رنده کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، به هم نزنید!!! شکر، نمک، سرکه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید و دوباره در شیشه ها قرار دهید و با مشت فشار دهید. بعد از سه روز درب ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید. برای مدت طولانی نگهداری می شود و طعم خود را از دست نمی دهد.

سالاد کلم

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار
• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
• فلفل 1.5 کیلوگرم
• هویج 1 کیلوگرم
• 2 کیلوگرم کلم
• 1 کیلوگرم پیاز
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک
• 5 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 1 دسته جعفری
• 700 گرم روغن نباتی
• 1 فنجان شکر

آماده سازی:

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. خیارها را بشویید و برش دهید. همه چیز را روی غذاساز خرد کردم. کلم را خرد کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، من هم آن را در غذاساز خرد کردم. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. جعفری را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. ماریناد را آماده کرده، روغن، شکر، نمک، سرکه را مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالاد را در شیشه ها قرار داده و استریل کنید، شیشه های 1 لیتری - 30 دقیقه، شیشه های 0.5 لیتری - 15 دقیقه. بپیچید و برگردانید، قرار دهید سالاد سبزیجاتزیر پتو. از این مقدار محصول، شیشه های 7 لیتری به دست می آید.

کلم زودرس

عناصر:

• 2 کیلوگرم کلم سفید,
• 1 عدد خیار تازه
• 2 عدد هویج متوسط،
• فلفل دلمه ای 1 عدد.

آماده سازی:

کلم را خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، خیار و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، در یک شیشه 3 لیتری محکم بگذارید و ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید.

ماریناد برای کلم:

• 1 لیتر آب،
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک با یک نخود،
• 3 قاشق غذاخوری قاشق با یک عدد شکر،
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه 70 درصد.

1 لیتر ماریناد برای 3 عدد کافی است کوزه لیتریبا کلم هنگام سرو، کلم را مزه دار کنید روغن سبزیجاتو پیاز تازه را خرد کنید. کلم ترشی را در یخچال نگهداری کنید. زیاد نپزید، همیشه می توانید یک دسته تازه درست کنید. خوردیم و دوباره پختیم.

کلم گوری

عناصر:

• سر کلم سفید،
• چغندر،
• سیر،
• غلاف فلفل تند،
• دانه های فلفل سیاه،
• نمک،
• آب جوش

آماده سازی:

سر کلم را همراه با ساقه تکه تکه می کنیم، چغندرها را دایره می کنیم، سیر را پوست می گیریم، فلفل تلخ را تکه تکه می کنیم.
در یک قابلمه عمیق در لایه ها قرار دهید: تکه های کلم، سپس لیوان چغندر، سپس حبه های سیر و تکه های کوه. فلفل، فلفل سیاه نخودفرنگی را لایه به لایه می گذاریم به طوری که تا لبه های تابه که همه آن را گذاشته ایم حدود 5 سانتی متر فضای خالی باقی بماند.
آب را در یک قابلمه دیگر بجوشانید و نمک را در آن بریزید.
روی لایه های سبزی آب نمک داغ بریزید، ظلم را به صورت بشقاب وارونه قرار دهید و با درب ببندید. بعد از 4-5 روز، کلم آماده است.
آب نمک زیر آن شبیه کواس چغندر است و همچنین بسیار خوب است. مفید برای دستگاه گوارش آن را امتحان کنید، اشتها آور!

برش های بادمجان با کلم برای زمستان

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• سیر - 10 حبه؛
• فلفل تند - به مزه؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان (یا به مزه).
• نمک و سرکه را می توان در نهایت به سلیقه خود تنظیم کرد.

آماده سازی:

ابتدا باید بادمجان ها را بپزید. برای این کار باید دم کرده بادمجان ها را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و بعد از 5-7 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر، تا بادمجان ها زیاد نپزند، می توانید روی آن را با بشقاب بپوشانید برای اینکه بادمجان ها شناور نشوند و همه به یک اندازه پخته شوند، آنها را در ظرفی بگذارید و در حالی که بادمجان ها خنک می شوند، کلم های تازه را نازک خرد کنید هویج را روی یک رنده درشت بریزید و به کلم اضافه کنید. آماده کردن فلفل تندو سیر

فلفل تند را نگینی خرد کرده و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. سیر و فلفل تند را به کلم و هویج اضافه کنید. همچنین دانه های فلفل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بادمجان های خنک شده را به صورت مکعبی بریزید و با سبزیجات دیگر به آن اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. در نهایت مقدار نمک و سرکه را به سلیقه خود تنظیم کنید، بادمجان ها و کلم ها را داخل شیشه ها بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. کوزه ها را می توان با درپوش های پلاستیکی یا پیچی بست. و نمونه را می توان در یک هفته گرفت.

اگر فکر می کنید تهیه کلم برای زمستان خسته کننده و معمولی است، در اشتباهید. دستور العمل های مدرنآماده سازی می تواند حتی خواستارترین لذیذین را شگفت زده کند ، نکته اصلی این است که محصولات مناسب و نسبت های معقول را انتخاب کنید و سپس آماده سازی کلم برای زمستان مطمئناً شما را خوشحال می کند.

احتمالاً می دانید که انواع زیادی از کلم وجود دارد، اما وقتی موفق به خرید کلم سفید آبدار، ترد و نرم می شوم، همیشه از چنین کلم هایی آماده می کنم.

دوستان عزیز، من دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای آماده سازی از کلم محبوب ما مورد توجه شما قرار می دهم. اگر دستور العمل های خود را برای آماده سازی کلم در نظرات به اشتراک بگذارید بسیار سپاسگزار خواهم بود.

برای شما آرزو میکنم آماده سازی خوشمزهاز کلم برای زمستان!

کلم ترش برای زمستان در شیشه ها طبق دستور مادربزرگم

کلم ترش ترد برای زمستان در کوزه ها در آب نمک - محبوب میان وعده خوشمزه، مورد علاقه بسیاری این دستور غذایی خانوادگی ماست که طبق آن مادربزرگم کلم ترش درست می کرد. کلم ترشآنقدر برای زمستان عالی است که من حتی دستور العمل های دیگر را امتحان نمی کنم. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهنگاه کن .

کلم سولیانکا برای زمستان

Solyanka ساخته شده از کلم سفید برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. این هودج را می توان سر میز شام سرو کرد میان وعده سردیا یک غذای جانبی داغ برای غذای اصلی. دستور پخت با عکس

کلم با چغندر برای زمستان

آیا می دانستید که می توانید کلم ترشی را برای زمستان نیز با چغندر بپوشانید؟ به نظر می رسد یک پیش غذای عالی است - مقرون به صرفه، اما خوشمزه و بسیار اشتها آور. علاوه بر این ، این دستور العمل بسیار ساده و نسبتاً سریع است ، طولانی ترین قسمت آن عقیم کردن کلم و چغندر در شیشه ها برای زمستان است ، اما این حتی برای خانم های خانه دار تازه کار اصلاً دشوار نیست. کلم و چغندر را برای زمستان در یک شیشه در تکه ها قرار می دهند، بنابراین آنها به خوبی ترشی می شوند و تند و بسیار جالب می شوند. و چغندر نه تنها طعم خود، بلکه رنگ فوق العاده خود را نیز با او به اشتراک می گذارد. طرز پخت را ببینید.

سالاد کلم با چغندر برای زمستان

در خانواده من، آماده سازی کلم برای زمستان بسیار محبوب است. و ما فقط در مورد کلم ترش مورد علاقه همه صحبت نمی کنیم. به عنوان مثال، من همیشه سالاد کلم را با چغندر برای زمستان می بندم - علیرغم سادگی آن، هم خوشمزه است و هم بسیار زیبا. شاید این یکی از آن غذاهایی باشد که اگرچه مقرون به صرفه است، اما برای کارهای روزمره مناسب است شام های خانوادگییا شام و به عنوان میان وعده برای میز جشن. طرز پخت را ببینید.

سالاد با کلم و سیب برای زمستان

کلم، هویج، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و سیب - این مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و نتیجه خوشمزه و خوشمزه است. سالاد زیبا. من حتی بیشتر به شما خواهم گفت - می توانید این سالاد را با کلم و سیب برای زمستان ببندید. باور کنید، این نگهداری همه دوستداران سبزیجات را شگفت زده خواهد کرد. سالاد را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد، یا می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی استفاده کرد - به خوبی با هر نوع غذا سازگار است. ظرف گوشت. طرز پخت را ببینید.

سالاد سبزیجات زمستانی "مراقب باشید، ودکا!"

بسیار ساده و سالاد خوشمزهبرای زمستان برای همه طرفداران حفاظت کلاسیک جذاب خواهد بود. تناسبات ساده و راحت، مقدار متعادل ادویه و سرکه این سالاد را به یکی از انواع کنسروهای مورد علاقه در میان بسیاری از اقوام من تبدیل کرده است. دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله.

سالاد کلم برای زمستان "Ryzhik"

سالاد زمستانی ساده و خوشمزه از کلم "Ryzhik" (بدون استریل) ، همه طرفداران آن را دوست خواهند داشت آماده سازی زمستان. می توانید دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله مشاهده کنید.

فلفل پر شده با کلم برای زمستان

باز هم خوشمزه، خوشمزه و لذیذ! فلفل دلمه ای معطر، کلم ترد با جعفری در ماریناد شیرین و ترش - یک آماده سازی عالی برای درب! دستور پخت با عکس

سالاد کلم برای زمستان "Ogorodnik"

آیا آماده سازی کلم ساده برای زمستان را دوست دارید؟ به این سالاد توجه کنید! دستور تهیه سالاد کلم برای زمستان "باغبان" (با عکس های گام به گام)، می توانید ببینید

در اواسط پاییز، فصل کلم در راه است! در بخش "تهیه کلم" "پوارنکا" دستور العمل هایی برای تهیه کلم برای هر سلیقه ای پیدا خواهید کرد. زنان خانه دار نمک، چاقوی تیز، ادویه جات ترشی جات و البته سبزیجات سلطنتی پاییز را به مقدار زیاد - کلم - ذخیره می کنند! آنها که در پاییز تهیه می شوند و در ردیف های منظم در انبار یا انباری خانه یا حتی فقط در یخچال چیده می شوند، برای مدت طولانی خانم های خانه دار و خانواده هایشان را به وجد خواهند آورد. زمستان سرد، در بهار با ویتامین ها پر کنید.

کلم ترشی
هر دستور العمل برای کلم ترشی با دستور کلم ترش یا کلم نمکی تفاوت دارد که در هنگام ترشی کردن در ترشی کلمبسته به دستور غذا، سرکه یا قرص آسپرین را اضافه کنید. کلم ترشی که در کوزه‌ها گرد شده است، در طول فصل زمستان به خوبی در انبار یا انباری می‌ایستد.

برای زمستان، هنگام تهیه گل گاوزبان، سوپ کلم، سالاد کلم و سایر غذاهای با کلم در زمستان، می تواند به خانم خانه کمک کند. در این مورد، کلم ترشی باید از آب نمک صاف شود، کمی شسته شود، فشرده شود و به عنوان تازه، برای هدف مورد نظر استفاده شود.

کلم در شیشه ها

بدون شک کلم نگهداری شده در کوزه برای زمستان بسیار بهتر از کلم ترشی یا ترشی بشکه ای، چوبی یا پلاستیکی است. بیشترین خالی سادهکلم برای زمستان - ترشی یا ترشی (تخمیر) کلم ریز خرد شده، آن را در شیشه های شیشه ای استریل شده قرار دهید، آب نمک یا ماریناد بریزید و درب ها را بپیچید. این کلم تا فصل زمستان آینده کاملاً حفظ می شود. هم در انباری خنک و هم در انباری آپارتمانی قابل نگهداری است.

دستور العمل های بخش "آشپزی" - "آماده سازی کلم" به شما می گوید که چگونه کلم را برای زمستان به درستی نمک بزنید و چگونه آن را در کوزه ها بغلتانید. با آنها ساده، بی عارضه، سریع و مهمتر از همه موفق خواهد بود. کلم شور یا ترشی ترد در هر زمانی از سال روی میز شام عالی به نظر می رسد. نکته اصلی این است که برای تهیه آن در پاییز زمان بگذارید.

کلم ترش

اعتقاد بر این است که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که بدون آن بدن نمی تواند زنده بماند. دوره زمستانیتحمل سرماخوردگی و ویروسی دشوار خواهد بود. این نوع کلم تقریباً بیشتر از لیمو یا کیوی حاوی این ویتامین است. بنابراین، کلم ترش باید برای زمستان آماده شود!

می بینید که چه دستور العمل های کلم را برای زمستان برای شما ذخیره کرده ایم! کلم ترش را می توان در آب نمک و خشک و با ادویه و با افزودن سبزیجات مختلف که طعم یا رنگ خاصی به آن می بخشد مانند سیر، چغندر، هویج، سیب، ریشه ترب و غیره تهیه کرد. هر یک از دستور العمل های آماده سازی کلم را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید - هم اکنون ویتامین های لازم را برای زمستان تهیه کنید!