دستور العمل های کتلت کلم سفید با سمولینا. کتلت کلم با سمولینا

اولین مرحله مقابله با کلم است: آن را خرد کنید، شاید نه خیلی ریز، زیرا بعداً آن را در مخلوط کن خرد می کنیم.

کلم را به مدت 3-4 دقیقه سفید کنید تا نیم پز شود. برای این کار، نصف قابلمه آب را بجوشانید و کلم را به آب در حال جوش اضافه کنید. کمی نمک به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس از صافی آبکش کنید و کلم را در ظرفی بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

در حالی که کلم در حال خنک شدن است، پیاز و سبزی را به مکعب های کوچک خرد کنید. شوید را بشویید و خرد کنید. برای خوش طعم شدن کتلت ها به سیر نیز نیاز دارید. سیر را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید.

کلم خنک شده را به یک کاسه مخلوط کن بریزید، یکی را بشکنید تخم مرغ. اگر تخم مرغ کوچک است از 2 عدد استفاده کنید. کلم را در مخلوط کن چرخ کنید تا تبدیل به گوشت چرخ شده شود، می توانید ورق بزنید تا تکه های ریز باقی بماند، خوشمزه هم می شود.

کلم چرخ کرده را با پیاز، سیر و سبزیجات مخلوط کنید. به جای شوید، می توانید از هر سبزی دیگری که در خانه دارید استفاده کنید. به عنوان مثال، می تواند جعفری یا پیاز سبز.

بلغور و آرد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل هم بزنید. پایه کتلت ها را مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند و در این مدت بلغور پف کرده و کتلت ها پف دار می شوند.

در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، حرارت را متوسط ​​کنید، کتلت های فرم گرفته را در ماهیتابه قرار دهید و شروع به سرخ کردن کنید. کتلت ها را به راحتی با دست های مرطوب شده با آب تشکیل دهید.

وقتی ته کتلت ها طلایی شد حرارت را کم کرده و کتلت ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید تا کاملا بپزند. پس از برگرداندن، می توانید کتلت ها را با درب بپوشانید، آنها بخار می شوند و هوا می شوند، زیرا داخل آن سمولینا است. کتلت ها به طور متوسط ​​5-7 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.

کتلت ها را بلافاصله پس از پخت یا پس از سرد شدن سرو کنید. در هر صورت، این ظرف خوشمزه و منحصر به فرد خواهد شد. نوش جان!

مرحله 1: کلم را آماده کنید.

برای شروع، با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه، برگ های بالایی را که تقریباً همیشه آسیب دیده یا بسیار کثیف هستند، از یک کلم کوچک جدا کنید. سپس سبزی را شسته و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کرده و روی آن قرار می دهیم تخته برشو به 3-4 قسمت تقسیم کنید. به نوبه خود آنها را به نوارهای بلند ضخیم خرد می کنیم از 1 تا 1.5 سانتی مترو برید جلو.

مرحله 2: کلم را خورش دهید.

کلم را در یک قابلمه عمیق یا ماهیتابه نچسب بریزید، نصف لیوان آب تصفیه شده بریزید، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا کاملا پخته شود، گاهی اوقات با کفگیر آشپزخانه چوبی یا سیلیکونی هم بزنید. هر از گاهی به سطح مایع توجه می کنیم اگر سریع تبخیر شد، مقدار بیشتری از آن اضافه کنید تا سبزی سرخ نشود. بر این فرآیندحدود طول خواهد کشید 10-15 دقیقه، اگرچه همه چیز نسبی است و فقط به میزان بزرگی کلم بستگی دارد.

مرحله 3: بقیه مواد را آماده کنید.

در حالی که ماده اصلی روی اجاق در حال خورش است، دقیقه ای را تلف نمی کنیم، به سایر اجزای مهم ظرف برمی گردیم، سبزیجاتی که در دستور غذا ذکر شده است را پوست می گیریم و آنها را زیر جریان های آب جاری سرد همراه با سبزی ها کاملاً آبکشی می کنیم. پیاز و سیر را کنار بگذارید تا آماده استفاده شود و شوید یا جعفری را ریز خرد کنید. بعد از این، یک بشقاب عمیق با آرد سوخاری و بقیه محصولات و همچنین ادویه هایی که برای ظرف مورد نیاز خواهد بود، روی میز قرار می دهیم.

مرحله 4: مخلوط کلم را آماده کنید.

سپس به کلم برمی گردیم، اگر به نرمی دلخواه رسید، در آبکش گذاشته و 7-10 دقیقه داخل آن می گذاریم تا به حالت گرم خنک شود. بعد از این، سبزی را با احتیاط از آب اضافی گرفته و به هر شکلی که راحت خرد می کنیم، می توانید آن را در چرخ گوشت برقی یا ثابت چرخ کنید، با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آن را به پوره تبدیل کنید یا در غذاساز ریز خرد کنید. ، هر روشی انجام خواهد داد. پیاز و سیر را در توده به دست آمده روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، سبزی خرد شده، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده، الک شده را اضافه کنید. آرد گندمو بلغور را مرتب کرد. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و گوشت چرخ کرده به دست آمده را در دمای اتاق نگه دارید 10-12 دقیقهبه طوری که غلات کمی پف کند.

مرحله 5: کتلت کلم را با بلغور درست کنید.

پس از گذشت زمان لازم، دوباره کلم چرخ کرده را مخلوط کنید تا یکدست شود، دستان خود را در مقدار کمی آب خیس کنید، یک قاشق غذاخوری معطر. مخلوط سبزیجاتآن را در کف دست خود قرار دهید و یک کتلت کوچک گرد یا بیضی شکل کمی پهن کنید. محصول به دست آمده را در آرد سوخاری نان کرده، آن را روی تخته یا سینی قرار دهید و بقیه کتلت ها را به همین ترتیب درست کنید.

مرحله 6: کتلت کلم را با بلغور سرخ کنید.

اجاق گاز را با حرارت متوسط ​​روشن کنید، یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید و حدود سه قاشق غذاخوری روغن نباتی ترجیحاً روغن تصفیه شده را داخل این ظرف بریزید. بعد از چند دقیقه، دسته اول کتلت ها را در چربی خوب داغ شده آغشته کنید و هر دو طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای روشن یا تیره شوند. پس از این کار، با کفگیر آشپزخانه، معجزه گلگون را روی یک ظرف بزرگ پهن کرده، کمی روغن نباتی دیگر به ماهیتابه اضافه کنید و بقیه کتلت ها را به همین ترتیب بپزید و سپس به مزه کردن ادامه دهید.

مرحله 7: کتلت کلم را با سمولینا سرو کنید.

کتلت کلم با سمولینا معطر و بسیار خوش طعم است. آنها را در قسمت هایی در بشقاب به عنوان یک ثانیه کامل سرو کنید ظرف نهار. در صورت تمایل، همراه با این معجزه، مقداری غذای جانبی سبک و ساده سرو می شود، به عنوان مثال، پوره سیب زمینی، سالاد، برنج آب پز، پاستاو سس های سبزیجات، مارینادها و ترشی ها می توانند کتلت ها را تازه کنند. با عشق آشپزی کنید و سالم باشید!
نوش جان!

در صورت تمایل می توانید از آرد گندم برای پخت نان استفاده کنید.

برای اینکه کلم چرخ شده متراکم تر شود، می توان آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه در یخچال نگهداری کرد و تنها پس از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

مجموعه ادویه ها مهم نیست، از هر کدام که برای طعم دادن استفاده می شود استفاده کنید غذاهای سبزیجاتبه عنوان مثال زنجبیل، کاری، پاپریکا، همه انواع فلفل آسیاب شدهگشنیز، آویشن و بسیاری ادویه جات دیگر و همچنین گیاهان خشک

اغلب، کلم را به سادگی در آب فراوان می مالند تا کاملاً نرم شوند، سپس کاملاً خنک می شوند و با دقت از مایع اضافی خارج می شوند.

مطالب [نمایش]

کتلت کلم سفید با سمولینا

بسیاری از ما به خوردن مکرر گوشت عادت داریم. اما بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم هستند که گوشت را به عنوان یک ماده تشکیل نمی دهند. مثلا کتلت کلم که هم خوش طعم و هم کم کالری و هم رژیمی است. به لطف شیر موجود در ترکیب، کتلت ها سبک و مطبوع هستند. آنها آسان و سریع آماده می شوند. توسط این دستور غذاکتلت های زیادی می گیرید.

عناصر

نیم کلم سفید
- 1 قاشق غذاخوری. آرد (گندم)
- بلغور 2 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری. شیر (پخته شده)
- یک عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 50 میلی لیتر شیر
- نمک
- فلفل (سیاه آسیاب شده)

پخت کتلت کلم با سمولینا

مرحله 1.بلغور را در یک کاسه بریزید.

گام 2.شیر (گرم) را روی بلغور بریزید.

مرحله 3.اجازه دهید بلغور کمی بماند تا پف کند.

مرحله 4.کلم شسته شده را نازک برش دهید.

مرحله 5.کلم را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سپس روی آن آب جوش (نمک) بریزید. اجازه دهید کلم یک دقیقه بماند.

مرحله 7بلغور متورم شده را به کلم اضافه کنید.

مرحله 8یک تخم مرغ اضافه کنید.

مرحله 9مواد را خوب مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. بگذارید مخلوط چند دقیقه بماند. سپس آب اضافی آن را بگیرید و آرد را اضافه کنید.

مرحله 10از توده کلم کتلت درست کنید و در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید روغن سبزیجاتاز هر دو طرف تا طلایی شود.

بنابراین، کتلت ها آماده هستند، می توانید آنها را سرو کنید.نوش جان!

کتلت کلم سفید در فر

همه می دانند که غذاهایی که در فر پخته می شوند طعم خاصی دارند. آنها همچنین بسیار سالم هستند و حداکثر ویتامین را حفظ می کنند.
پیشنهاد ما تهیه کتلت سبزیجات از کلم سفید در فر است. این کتلت ها نه تنها برای روزهای روزه، بلکه هر زمان دیگری برای ناهار یا شام.

عناصر

500 گرم کلم سفید
- 50 گرم آرد (گندم)
- 270 میلی لیتر شیر (گاو)
- یک عدد تخم مرغ
- کره 60 گرم
- 1-2 قاشق بلغور
- نمک و فلفل برای چشیدن

پخت کتلت کلم در فر

مرحله 1.برگ ها را از کلم شسته شده جدا کرده و در تابه ای با آب نمک بریزید. برگ ها را حدود دوازده دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و اجازه دهید برگها خنک شوند.

مرحله 3.حالا ماهیتابه را گرم کنید و در آن آب کنید کره. کلم خرد شده را اضافه کنید. شیر و بلغور را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و مواد را حدود هفت دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

مرحله 4.اجازه دهید توده کلم خنک شود و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مرحله 5.از مخلوط کتلت درست می کنیم و در آرد میغلطانیم.

مرحله 6.یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. روی کاغذ را با کره (کره) چرب کنید و کتلت ها را روی آن قرار دهید.

مرحله 7فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و کتلت ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. در پایان پخت، کتلت ها را با برس زرده زده شده بمالید.

بنابراین، کتلت ها آماده هستند. آنها را روی میز با خامه ترش سرو کنید.نوش جان!

کتلت کلم سفید تازه

ما به شما یک دستور پخت پیشنهاد می کنیم کتلت سبزیجاتبدون گوشت اینها کتلت هایی هستند که از کلم سفید تازه تهیه می شوند که بسیار سریع و بسیار آسان آماده می شوند. کتلت ها برای گیاهخواران و افرادی که رژیم دارند مناسب است. کتلت کلم هم برای روزهای ناشتا و هم برای روزهای معمولی مفید است.

عناصر

کلم سفید 1 کیلوگرم
- 5 قاشق غذاخوری آرد (گندم)
- 2 عدد تخم مرغ
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- پودرهای سوخاری)
- نمک و فلفل برای چشیدن)

درست کردن کتلت از کلم تازه

مرحله 1.برگ ها را از کلم جدا کنید.

مرحله 3.دو لیتر آب داخل تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سپس برگ های کلم خرد شده را در آب جوش بریزید.

مرحله 4.حرارت را خاموش کنید و کلم را حدود یک ساعت و نیم در تابه بگذارید.

مرحله 5.حالا آب اضافی کلم را بگیرید و در ظرفی بریزید.

مرحله 6.تخم مرغ (هم زده شده) را اضافه کنید. نمک و فلفل.

مرحله 7آرد را به مواد اضافه کنید (دقیقا به اندازه کتلت گوشت). همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مرحله 8دست هایمان را در آب خیس می کنیم و از توده کلم کتلت درست می کنیم. هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله 9کتلت ها را در ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

بنابراین، کتلت ها آماده هستند. با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.نوش جان!

کتلت گوشت چرخ کرده و کلم در فر

توصیه می کنیم از گوشت چرخ کرده و کلم سفید کتلت تهیه کنید. کتلت ها بسیار خوشمزه، آبدار و همچنین رژیمی هستند.
از آنجایی که در گوشت خرد شدهشما باید به جای نان کلم اضافه کنید، سپس کتلت ها برای خانم هایی که رژیم دارند نیز مناسب هستند. شما می توانید با خیال راحت به فرزندان خود با این کتلت ها غذا بدهید.
پخت کتلت سریع و آسان است.

عناصر

نیم کیلوگرم کلم سفید
- یک عدد تخم مرغ
- هر گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم
- یک کمان
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه)

پخت کتلت گوشت چرخ کرده در فر

مرحله 1.کلم را در مخلوط کن و سپس پیاز را خرد کنید.

گام 2.کلم خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز و تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل. همه چیز را خوب مخلوط کنید. برای اطمینان از اینکه کتلت ها الاستیک بیرون می آیند، جرم حاصل را چندین بار بزنید.

مرحله 3.از توده زده شده کتلت درست می کنیم (دست هایمان را در آن خیس می کنیم آب سرد) و آنها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید.

مرحله 4.فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کتلت ها را به مدت 30 دقیقه بپزید تا پخته شوند.

بنابراین، کتلت ها آماده هستند. با هر ظرف جانبی سرو کنید.نوش جان!

kakgotovitb.ru

کتلت کلمظرفی است که به راحتی پر و اجرا می شود و سرو می شود میان وعده خوشمزهو یک غذای جانبی غیرمعمول. چندین دستور العمل برای چنین غذاهای لذیذ به ویژه برای طرفداران رژیم های غذایی سبزیجات و تغذیه سالم مفید خواهد بود.

کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و گوگرد است. به اختلالات عصبی و مشکلات گوارشی کمک می کند. علاوه بر این، برای تقویت سیستم ایمنی و مقابله سریعتر با عفونت ها، کلم باید در فصل سرد به رژیم غذایی اضافه شود.

شما می توانید کتلت کلم را نه تنها در ماهیتابه، بلکه در اجاق گاز آهسته، بخارپز و حتی در فر درست کنید. هنگام سرخ کردن، ظرف ممکن است مقداری از خود را از دست بدهد ویژگی های مفید، اما سایر روش های پخت و پز حداکثر میزان ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کند.

برای کتلت کلم هم از کلم ترش تازه و هم از همه گونه ها استفاده می شود. آن را آسیاب می کنند تا پوره شود، سپس آرد، نشاسته یا آرد سمولینا. سایر سبزیجات (سیب زمینی، پیاز، هویج و غیره)، سیب، پنیر سفت، سبزیجات، گوشت، هر چاشنی و ادویه جات ترشی جات. محصولات لبنی و تخم مرغ اغلب در دستور العمل استفاده می شود.

قبل از سرخ کردن یا پخت، کتلت ها را در آرد یا پودرهای سوخاری. آنها هم سرد و هم گرم سرو می شوند. می توانید از کتلت کلم به عنوان پیش غذا یا کامل استفاده کنید ظرف رژیمی. آنها به خوبی با سس گوجه فرنگی، خامه ترش و سس مایونز هماهنگ می شوند.

کتلت کلم با سمولینا در فر

عکس کتلت کلم با بلغور در فر

کتلت های کلم در فر حتی آبدارتر از ماهیتابه می شوند. سمولینا به آنها سیری و حجم می دهد. به جای گشنیز کلم چرخ کرده، می توانید هر ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید. ظرف آمادهتوصیه می شود با خامه ترش سرو کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 50 گرم کره؛
• 1 لیوان شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم بلغور؛
• 50 گرم آرد سوخاری؛
• گشنیز؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. کلم ها را به صورت تک برگ جدا کرده، در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید.
2. آب را به جوش آورده، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
3. برگ های کلم را خنک کرده و یک بار از چرخ گوشت رد کنید.
4. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و کلم را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. شیر را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد.
6. بلغور را اضافه کنید و خوب هم بزنید و درب ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید.
7. اجازه دهید کلم به مدت 5 دقیقه بماند، سپس تخم مرغ ها را بزنید و مزه دار کنید.
8. وقتی جرم به دست آمده به دمای اتاق خنک شد، از آن کتلت درست کنید.
9. هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
10. نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

کتلت کلم بدون تخم مرغ

عکس کتلت کلم بدون تخم مرغ

با یک تخم مرغ، کتلت ها بیشتر می شوند طعم غنیاما در طول روزه داری این ماده باید حذف شود. به هر طریقی، آنها لطیف و مغذی می شوند. بهتر است نانی را بگیرید که کمی کهنه شده و خامه ترش کاملاً چرب باشد.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم کلم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1/3 فنجان شیر؛
• 2 تکه نان سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
• پودرهای سوخاری؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. کلم را به قطعات کوچک برش دهید و بجوشانید تا نرم شود.
2. کلم را در مخلوط کن خرد کنید.
3. شیر را روی نان بریزید و بگذارید کمی نرم شود و با کلم مخلوط کنید.
4. نشاسته، خامه ترش، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و به نان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. کتلت های کوچک درست کنید، هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید.
7. کتلت ها را در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

اکنون می دانید که چگونه کتلت کلم را طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

کتلت کلم یک یافته واقعی برای عاشقان خواهد بود غذای سالم. شما می توانید آنها را هم در طول روزه داری و هم در سخت ترین رژیم غذایی تهیه کنید. قبل از پختن کتلت کلم، بهتر است چند مورد را بخوانید توصیه های مفیداز طرف حرفه ای ها:

• توصیه می شود لایه بالایی برگ های کلم را دور بریزید، زیرا آنها معمولاً سست هستند.
• لازم نیست ابتدا کلم جوان را بجوشانید، بلکه آن را کاملاً بشویید.
• قبل از پختن کتلت ها، می توانید آنها را با برس زدن کمی برس بزنید سفیده تخم مرغبرای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی؛
• برای کلم چرخ شده، می توانید کلم را با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت خرد کنید یا به سادگی آن را با چاقو ریز خرد کنید.
• برای جلوگیری از آسیب دیدن کتلت ها در هنگام سرخ کردن، آنها را با چنگال برگردانید. یک کاردک چوبی یا پلاستیکی برای این کار مناسب است.
• وقتی کتلت ها را روی سینی فر یا ماهیتابه قرار می دهید، حداقل 1.5 سانتی متر بین آنها فاصله بگذارید.

101eda.ru

کتلت کلم غذایی است که کاملاً با رژیم غذایی کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند ، حامیان رژیم گیاهخواری ، کسانی که روزه مذهبی می گیرند و به سادگی کسانی که دوست دارند منوی غذایی خود را متنوع کنند ، مناسب است. چگونه کتلت کلم بپزیم؟ در این مقاله یک دستور پخت با عکس و بیش از یک مورد پیدا خواهید کرد.

کتلت کلم

غذاهای کلم همیشه مورد توجه بوده اند:

• رژیم غذایی به دلیل محتوای کم کالری محصول اصلی؛
• به دلیل ترکیب ویتامین غنی آن مفید است.
• از نظر اقتصادی به دلیل هزینه کم کلم سودآور است.
• به دلیل عدم وجود مشکل در یافتن محصول قابل دسترسی است: همیشه در فروشگاه ها موجود است.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی با روش پخت «تداعی» کنید تا در نهایت یک غذای خوشمزه و مقوی روی میز خود خواهید داشت.

طرز پخت کتلت کلم

راه های زیادی برای تبدیل کلم به کلم وجود دارد کتلت های خوشمزه. در اینجا قابل توجه ترین روش ها هستند. در هر صورت، اگر آن را با خامه ترش، سس مایونز بپوشانید، غذای تمام شده خوشمزه تر خواهد بود. سس گوجه فرنگییا ماست سفید این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

کتلت کلم: دستور العمل

شناخته شده ترین روش پخت و پز به این صورت است:

1. یک کیلوگرم کلم را بدون ساقه با چاقو، رنده یا چرخ گوشت چرخ کنید.
2. 1 عدد هویج رنده شده متوسط ​​را اضافه کنید.
3. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد، کاملا مخلوط کنید.
4. 3 تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید.
5. قسمت هایی از خمیر را به شکل کتلت در آورید و سرخ کنید و در آرد سوخاری از قبل نان کنید.

کتلت کلم ناشتا

کتلت های کلم بدون چربی حاوی تخم مرغ نیستند. دستور غذا در این مورد به این صورت است:

1. برگ ها را از 1 کیلوگرم کلم خرد کنید و در هر روغن نباتی حدود 20 دقیقه بجوشانید.
2. نصف لیوان اضافه کنید بلغور جو دوسر، هم بزنید و 7-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
3. توده کلم را با نمک و فلفل مزه دار کنید و 25-30 دقیقه کنار بگذارید (تا بلغور جو دوسر پف کند).
4. کتلت ها را درست کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.

این دستور به شما امکان می دهد هر آنچه را که می خواهید به "خمیر" اضافه کنید. هویج خورشتی، پیاز یا قارچ سرخ شده. در این صورت باید مقدار کلم را با وزن مواد اضافه شده کاهش داد.

کتلت کلم با سمولینا

دستور تهیه کتلت کلم با سمولینا در صورت عدم امکان یا تمایل به اضافه کردن استفاده می شود خمیر کلمتخم مرغ این روش پخت و پز به افراد مبتلا به آلرژی کمک می کند سفره ناهارو حامیان گیاهخواری

با این دستور غذا یک غذای اصلی و تند خواهید داشت.

محصولات:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 0.5 فنجان سمولینا؛
• همان مقدار آرد؛
• لامپ متوسط؛
• 2 حبه سیر؛
• شوید؛
• نمک و فلفل قرمز به مزه؛
• پودرهای سوخاری؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. برگ های کلم را بشویید، قسمت های سفت آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.
3. در چرخ گوشت چرخ کرده و آب اضافی را بردارید.
4. پیاز و سیر خیلی ریز خرد شده، شوید خرد شده را اضافه کنید.
5. نمک، فلفل، آرد و بلغور را اضافه کنید.
6. خمیر کلم را ورز دهید و به شکل کتلت در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا ترد شود.

کتلت کلم در فر

این راه برای بدست آوردن کتلت کلمکسانی که به طور جدی به آن پایبند هستند، انتخاب خواهند کرد تغذیه رژیمی. هنگام کاهش وزن و برخی بیماری ها، غذاهای سرخ شده از رژیم غذایی حذف می شوند. بنابراین، یک ظرف در فر تبدیل به یک یافته واقعا خوشمزه و سالم خواهد شد.

مجموعه محصول:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 50 گرم کره؛
• 1 لیوان شیر؛
• 80 گرم بلغور؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل و هر چاشنی؛
• آرد سوخاری برای پخت نان

آماده سازی:

1. برگ های کلم را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس در مخلوط کن خرد کنید یا خرد کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و مخلوط کلم را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
3. شیر را روی همه چیز بریزید، پس از جوش آمدن، بلغور را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید، با یک درب بپوشانید.
4. ادویه ها و تخم مرغ ها (2 عدد و 1 زرده) را به توده خنک شده اضافه کنید، مخلوط کنید، کتلت ها را تشکیل دهید. سپس آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در فر روی سینی فر قرار دهید. ورقه پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید یا به سادگی آن را با روغن چرب کنید.
5. کتلت ها را با سفیده تخم مرغ زده شده بپوشانید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

کتلت کلم: عکس سفره آرایی روزمره

یک سفره به زیبایی چیده شده، خلق و خوی مثبت ایجاد می کند و هضم غذا را تقویت می کند. در اینجا نمونه هایی وجود دارد طرح اصلیاین ظرف ساده

یک تکه لیمو به طعم و مزه می‌افزاید و با رنگ روشنش شما را خوشحال می‌کند:

چهره های خنده دار روی کتلت ها کودک را سرگرم می کند:

گوجه فرنگی و یک شاخه ریحان شما را به یاد تعطیلات می اندازد و حال و هوای رمانتیک ایجاد می کند:

سبزیجات خورشتی طعم کتلت ها را تکمیل می کند و یک نقطه روشن شاد در بشقاب ایجاد می کند:

VesDoloi.ru

این مجموعه از دستور العمل ها برای خبره های واقعی غذای مقرون به صرفه و سالم و همچنین برای همه کسانی است که عاشق سبزیجات هستند یا به سادگی می خواهند منو را متنوع کنند بدون اینکه آسیب زیادی به بودجه خانواده وارد شود. معرفی کتلت کلم - ساده ترین و بیشترین دستور خوشمزهبا عکس های گام به گام بر اساس آرد، و همچنین گزینه های دیگر، نه کمتر شگفت انگیز، پخت و پز در فر و در ماهیتابه.

نحوه پختن

قابل استفاده برای کتلت کلم خام، اما اگر چنگال های کلم خرد شده ابتدا کمی بجوشد لطیف تر خواهند بود.

ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید.

اگر برای کودکان آشپزی می کنید، قبل از جوشاندن، کلم را از برگ جدا کرده و بهتر است در شیر بپزید..

همه گزینه‌های پیشنهادی شامل استفاده از کلم سفید، آزاد شده از برگ‌های بیرونی آسیب‌دیده، با ساقه بریده شده و به خوبی شسته شده است (استثناها در نظرات دستورالعمل ذکر شده است).

کتلت کلم کلاسیک: دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

اکنون ما در دنیایی از فناوری های جدید زندگی می کنیم و هر روز به رازهایی در آشپزی پی می بریم تا کارمان آسان شود. کتلت کلم یک غذای خوشمزه سبزیجات است. قبلاً پختن آن آسان و زمان بر نبود. حالا این فرآیند را با استفاده از یک مخلوط کن معمولی با یک کاسه انجام می دهیم.

فقط در چند دقیقه کلم، پیاز، هویج و سیر را خرد می کنیم. کلم را کمی بجوشانید و با بقیه مواد ترکیب کنید و کتلت درست کنید. اگر عاشق کلم هستید، این کتلت ها را سریعتر از کتلت های گوشتی می خورید.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: غذاهای اصلی
• روش پخت: سرخ کردن
• وعده های غذایی: 8
• ارزش غذایی در 100 گرم:
  • محتوای کالری: 210 کیلو کالری

عناصر:

• کلم تازه - 600 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1/2 سر بزرگ
• سیر - 1 حبه
• شیر - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک اضافی - 1 قاشق چایخوری.
• ادویه جات برای سبزیجات - به مزه
• آرد گندم - 150 گرم
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

سبزیجات لازم را روی میز قرار می دهیم - کلم تازه، هویج، نصف پیاز بزرگ، سیر. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. اگر تو داری فلفل دلمه ای، می توانید آن را، نصف تکه اضافه کنید.

کلم را به مکعب های بزرگ برش دهید تا به راحتی خرد شود. آنها را در کاسه مخلوط کن بریزید، درب آن را بپوشانید و چند ثانیه با قدرت کامل روشن کنید.

کلم خرد شده را داخل تابه بریزید اما آن را نباید پوره کرد، سبزی را فقط باید ریز خرد کرد. فرآیند را کنترل کنیدکاسه را به صورت دوره ای باز کنید تا از فرنی پرهیز شود.

در همان کاسه پیاز، هویج و سیر را خرد کنید.

قبل از تهیه کتلت کلم، باید آن را کمی بجوشانید. شیر را داخل تابه بریزید. روی اجاق بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید تا مخلوط نرم شود.

با آبکش مایع را از ماهیتابه خارج کنید تا کلم بدون شیر باشد. دوباره داخل تابه بریزید و به بالکن ببرید تا خنک شود.

هنگامی که این اتفاق افتاد، تخم مرغ ها را بزنید، سبزیجات آماده شده، نمک و ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

تمام مخلوط کلم را مخلوط کنید. آرد یا بلغور را اضافه کنید.

دوباره مخلوط کنید، جرم باید کمی غلیظ باشد تا کتلت ها خوب شکل بگیرند.

یک ماهیتابه با روغن را روی اجاق قرار دهید. با دست خیس کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت ها را با دستمال در بشقاب قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. کتلت سبزیجات اشتها آور آماده است

کتلت بخارپز رژیمی با بلغور

این دستور العمل استفاده از چربی و سرخ کردن را حذف می کند - آنچه برای افزودن تنوع به یک رژیم غذایی سخت لازم است.

شایان ذکر است که محصولات بخارپز شده تا حد امکان خواص مفید خود را حفظ خواهند کرد.

چنین کتلت رژیمیمناسب برای کودکان و افرادی که از بیماری های خاص دستگاه گوارش و کبد رنج می برند.

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو کلم
• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مقداری آرد سوخاری
• آب جوشیده سرد شده
• خامه ترش
• سبزی خرد شده (شوید، جعفری) - یک دسته کوچک.
• نمک.

فرآیند گام به گام:

1. کلم ریز خرد شده را در یک ماهیتابه تمیز و از قبل گرم شده قرار دهید. نمک را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید. آتش - متوسط. بجوشانید تا زیر درب آن تمام شود.
2. سپس ماهیتابه را از روی شعله بردارید و بلغور را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید. غلات را کم کم اضافه کنید، مخلوط کنید، توده ها را ورز دهید. وقتی قطعه کار کمی خنک شد، تخم مرغ را داخل آن زده و هم بزنید. چند دقیقه دیگر صبر کنید، بگذارید مخلوط خیس بخورد و چسبناک شود.
3. کتلت های کوچک درست کنید، نان را با کراکر، روی قفسه بخارپز قرار دهید. در دستگاه را ببندید و یک ربع بپزید. اگر مولتی کوک شما دارای عملکرد "بخار" است، آن را در آنجا انجام دهید، 20 دقیقه کافی خواهد بود.
4. اگر دیگ دوتایی ندارید، خودتان آن را بسازید: یک آبکش مشبک با کتلت ها را روی یک ظرف آب در حال جوش (حدود یک سوم حجم) قرار دهید، درب آن را بپوشانید و بپزید.
5. این غذا را جداگانه با نمک، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

اگر همه چیز طبق دستور تهیه شده باشد، این کتلت های کلم بخارپز شده (محتوای کالری آنها بیش از 90 کیلو کالری در هر 100 گرم نیست) را می توان در حین کاهش وزن نیز مصرف کرد!

دستور پخت با کدو سبز و پنیر

پیشنهاد می کنیم این کتلت ها را در فر بپزید و کلم سنتیبیایید رنگ اضافه کنیم

مخصوصاً باید جدا شود و کاملاً شسته شود: مگس ها و حشرات می توانند بین گل آذین "زندگی کنند".

شما می توانید کتلت های کلم و کدو سبز را نه تنها در یک ورقه پخت بپزید - قالب های پخت کوچک با پیکربندی های مختلف، به خصوص سیلیکونی، جذابیت اشتها آور به کتلت های سبزیجات می بخشد.

این رفتار مجازی مطمئناً کودکان را مورد توجه قرار خواهد داد.

چه چیزی نیاز دارید:

• گل کلم - 0.5 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم
• کدو سبز کوچک
• مقدار کمی روغن (قالب ها را چرب کنید).
• 2 عدد تخم مرغ
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 100 گرم
• آرد - 6 قاشق غذاخوری.
• شوید - یک دسته کوچک
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

چطور انجام دادن:

1. گل کلم ها را کمی بجوشانید و آب آن را خالی کنید.
2. تمام سبزیجات (کدو سبز، هر دو نوع کلم) را خرد کنید، آب آن را بگیرید و آبکش کنید. شوید خرد شده را اضافه کنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. به طور جداگانه، در یک کاسه یا کاسه میکسر، تخم مرغ، پنیر، خامه ترش، آرد را با هم مخلوط کرده و در یک مخلوط همگن مخلوط کنید.
4. پر کردن را با سبزیجات ترکیب کنید، هم بزنید.
5. قاشق را روی یک ورقه پخت چرب شده بریزید یا تشک سیلیکونی(سپس می توانید چربی را به طور کلی از دستور غذا حذف کنید - این منجر به حداقل کالری می شود). روش دیگر، قالب های چرب شده را با مخلوط کتلت پر کنید. کتلت ها را حدود نیم ساعت (+ 180 درجه سانتیگراد) در فر بپزید.

کتلت کلم و هویج ناشتا

کسانی که به طور دوره ای به روزه سخت یا اصول گیاهخواری پایبند هستند، مطمئناً این دستور العمل برای کتلت های تهیه شده از کلم تازه و هویج بدون تخم مرغ مفید خواهند بود.

طعم کتلت کلم ناهار بدتر از بقیه نیست، اما هیچ محصول حیوانی در آنها وجود ندارد.

اگر اصول اجازه می دهد (روزه داری سخت نیست و گیاهخواری اجازه استفاده از ماهی را می دهد) هر ماهی چرخ کرده را به دستور غذا اضافه کنید.

به نظر می رسد یک ترکیب غیر معمول است، اما در واقع کتلت ماهیبا کلم - یک دستور العمل خوشمزه!

آنچه شما نیاز دارید:

• نیم کیلو کلم
• یک جفت هویج
• آرد (گندم) - 3 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.
• کمی روغن (برای سرخ کردن)
• نمک، فلفل - به مزه

چطور انجام دادن:

1. سبزیجات را خرد کنید (استفاده از چرخ گوشت راحت است) و در یک کاسه مخلوط کنید. آرد و غلات باید خشک و سپس با سبزیجات ترکیب شوند.
2. مخلوط را به مدت یک ربع کنار بگذارید و اجازه دهید آرد و بلغور آب آن را بگیرند.
3. سپس کتلت های کلم و هویج را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.

اضافه کردن قارچ به لیست مواد بسیار خوشمزه است. به خصوص اگر ابتدا آنها را با آن سرخ کنید پیازهاو سپس با سبزیجات از چرخ گوشت رد کنید.

کتلت گوشت تنبل

تهیه رول های کلم بسیار مشکل است - در ابتدا "پاکت های" برگ های کلم نمی خواهند تا شوند و گوشت چرخ کرده سعی می کند از پوسته سرکش خارج شود.

اما می توان با تبدیل مواد تشکیل دهنده رول کلم به کتلت های تنبل، کار را تا حد امکان ساده کرد.

طعم ظرف تقریباً یکسان خواهد بود ، حتی غنی تر - هیچ برنجی در ترکیب وجود ندارد. هر گونه گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید - مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک یا انواع مختلف.

محصولات:

• نیم کیلو کلم؛
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• پیاز؛
• 1 عدد هویج
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 حبه سیر
• کمی روغن (برای سرخ کردن)
• پودر سوخاری - 5 قاشق غذاخوری. به کتلت و کمی برای نان
• فلفل نمک

مراحل پخت:

1. کلم، پیاز و هویج را روی رنده یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. چلاندن، فشار دادن. با سیر له شده مزه دار کنید. سبزیجات را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، در تخم مرغ بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
2. حالا آرد سوخاری را اضافه کنید.
3. کتلت ها، نان درست کنید و در ماهیتابه بریزید.

بعد از سرخ شدن، پختن این کتلت ها در مخلوط خوشمزه است آب گوجهو خامه ترش کتلت ها را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، در سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 160 درجه بپزید.

گزینه های پخت کلم ترش: با و بدون گوشت

کتلت از کلم ترش. ما 2 دستور غذا را ارائه می دهیم: بدون گوشت و با گوشت چرخ کرده.

کتلت سبزیجات تهیه شده از کلم ترش

اسید موجود در محصول اصلی خوب است، اما بهتر است کمی آن را خنثی کنید. شکر معمولی کمک خواهد کرد.

به هر حال، این یک دستور العمل برای کتلت کلم کرکی است، زیرا حاوی پودر بیکینگ - سودا است.

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو کلم ترش
• پیاز
• آرد نصف پیمانه
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• مقداری دانه زیره
• کمی روغن (برای سرخ کردن)
• فلفل - به مزه و اختیاری.

نحوه پختن:

1. کلم فشرده شده از آب نمک و پیاز پوست کنده را با چاقو خرد کنید. با تخم مرغ، شکر، سودا، آرد مخلوط کنید. نیازی به نمک نیست اما فلفل آسیاب شده و زیره را به سلیقه خود اضافه کنید. اگر مخلوط آبکی بود، با اضافه کردن کم کم آرد، غلظت را به غلظت مورد نظر برسانید.
2. کتلت های فرم گرفته را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا پخته شوند.
3. این کتلت ها با سیب زمینی سرخ شده، پخته یا آب پز خوب هستند.

دستور پخت با گوشت خوک چرخ شده

کلم ترش با گوشت خوک چرب به خوبی می آید، که قبلاً توسط بسیاری از دستور العمل ها تأیید شده است غذاهای مختلفصلح

معروف غذاهای آلمانییا پای پیانس نه کمتر معروف - بهترین نمونه هاترکیب خوب

بنابراین به جرات می توان گفت که این کتلت ها خوشمزه ترین دستور پخت هستند!

آبدار، معطر، اشتها آور - فقط یک معجزه!

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده
• کلم ترش 0.5 کیلوگرم
• پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• پخت نان - آرد سوخاری یا آرد ساده
• کمی روغن (برای سرخ کردن)
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

نحوه پختن:

1. پیاز خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید، سپس کلم ریز خرد شده را به آن اضافه کنید (نیازی به فشار دادن آن نیست). با درب باز به مدت 10 دقیقه بجوشانید - مایع اضافی تبخیر می شود.
2. سپس کلم را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و یک عدد تخم مرغ زده و با فلفل مزه دار کرده و در صورت نیاز نمک به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ دوم را در ظرفی بزنید. کتلت های فرم گرفته را داخل آن آغشته کنید سپس نان بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
4. با پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه آب پز.

توجه به مهماندار

• کتلت کلم یک غذای جهانی است. آنها را می توان به طور جداگانه یا همراه با غذای جانبی (مثلا برنج آب پز با قارچ) سرو کرد. اما خودشان می توانند خدمت کنند غذای جانبی خوشمزهبه گوشت آب پز، قارچ سرخ شده.
• سایر سبزیجات خرد شده را به عنوان مواد پرکننده اضافه کنید. طعم غذا با سرمه غنی می شود، فلفل دلمه ای، پیاز یالتا، کنگر فرنگی اورشلیم، حبه سیر. سیب رنده شده، آجیل خرد شده، دانه ها و زیره عطر و طعم جالبی به شما می دهد.
• قبل از پختن، کتلت ها را می توان با کراکر نمکی، ذرت یا آرد گندم سیاه پخت. خیلی خوبه که با رنگ سفید سرو کنید سس قارچبر اساس خامه ترش یا حتی سس مایونز معمولی خریداری شده در فروشگاه. کلم با سس سویا تند و سس کچاپ نیز به خوبی هماهنگ می شود.
• بلغور را کشف کنید - گندم ترک خورده که پوست کنده شده، بخارپز شده و سپس خشک شده است. این غلات با طعم لطیف مغزی در آشپزی کشورهای شرقی رایج است. از آن در دستور تهیه کتلت به جای بلغور استفاده کنید - بلغور مایع را به خوبی جذب می کند.

ویدیوی مفید

کتلت سیب زمینی و کلم خوب و راحت تهیه می شود، در زیر عالی است ویدیوی دقیقبا فرآیند پخت فقط این غذا را با زرازی سیب زمینی، که در آن از کلم به عنوان سیر استفاده می شود و کلم آماده اضافه می شود.

شما می توانید منوی خود را در طول روزه به راحتی و به سادگی متنوع کنید: کتلت کلم را با سمولینا تهیه کنید. کلم آب پزبسیار آسان هضم است، حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 است که تأثیر مفیدی بر مخاط معده و فرآیندهای متابولیک دارد. کلم نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. کتلت کلم را می توان هم برای ناهار و هم برای شام تهیه کرد. آنها با یک ظرف جانبی گندم سیاه یا برنج عالی می شوند. خوشمزه تهیه کنید کتلت بدون چربیکلم با سمولینا به همراه "سوپر آشپز": مطمئنم که شما عزیزان خوشحال خواهند شد.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 پیاز متوسط؛
• آرد گندم - 120 گرم؛
• بلغور - 80 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• آرد سوخاری - 1 بسته؛
• نمک، فلفل، شوید، جعفری - به مزه؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

کتلت کلم با سمولینا. دستور گام به گام

1. بیایید یک قابلمه بزرگ برداریم: یکی را بردارید که کمتر از 3 لیتر نباشد. در آب بریزید: حدود نصف یا کمی بیشتر. روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. در حالی که آب در حال گرم شدن است، وقت دارید کلم را به چهار قسمت دلخواه برش دهید. دستور العمل هایی وجود دارد که توصیه می کنند کلم را نبرید، بلکه برگ ها را جدا کنید: در اینجا به انتخاب و سلیقه شما بستگی دارد، این به هیچ وجه بر نتیجه تأثیر نمی گذارد. سپس آب را نمک زده و کلم را در تابه قرار دهید. باید 15 دقیقه بپزید. لازم نیست با درب بپوشانید. بعد از اینکه کلم پخته شد، آب آن را خالی کنید. ما منتظریم تا کلم خنک شود - و می توان آن را به قطعات کوچک برش داد. آن را تا حد امکان کوچک می کنیم. ساختار آن باید نرم باشد. اگر می خواهید غلظتی نرم و یکدست داشته باشید، کلم را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن بزنید.
3. حالا پیاز و سیر را نگینی خرد کنید. شوید و جعفری را زیر آب جاری بشویید و روی حوله خشک کنید و ریز خرد کنید و همراه با پیاز و سیر به کلم اضافه کنید. آرد و بلغور الک شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 5 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.

همچنین برای همه: می توانید هویج ریز رنده شده را اضافه کنید. برای این کار یک هویج متوسط ​​بردارید و پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت یا ریز رنده کنید. به جرم خود اضافه کنید. در نتیجه کتلت ها رنگ نارنجی طلایی زیبایی خواهند داشت.

همه این ها را نمک و فلفل می کنیم و در صورت تمایل می توانیم زردچوبه هم اضافه کنیم. زردچوبه نه تنها یک ادویه سالم، معطر و تند است، بلکه رنگ زرد زیبایی به کلم می دهد.

1. در حال تهیه ماهیتابه ای هستیم که در آن کتلت های کلم خوشمزه خود را می پزیم. در حالی که ماهیتابه در حال گرم شدن با روغن نباتی است، کتلت ها را درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. حرارت را کمی کم کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و مدتی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
3. اگر می خواهید چیزی بیشتر از کتلت کلم بدست آورید، اما می خواهید آنها را با پیچ و تاب بپزید، قارچ های ریز سرخ شده را به کلم اضافه کنید. شما نباید زیاد مصرف کنید، 150-200 گرم کافی است. ریز خرد کنید، سرخ کنید و بگذارید به همان صورت باشد. بگذارید قطعات کوچکی در کتلت ها وجود داشته باشد: بسیار اصلی و خوشمزه خواهد بود.

کتلت های کلم آماده اگر با خامه ترش، قارچ، گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی سرو کنید طعم خود را به طرز معجزه آسایی آشکار می کند. سس خردل. کتلت ها پخته می شوند - خوب، خیلی سریع: و شما زمان زیادی برای خود خواهید داشت. وب سایت سوپر آشپز همیشه خوشحال است که دستور العمل هایی برای یک رژیم غذایی سالم به شما ارائه می دهد.

دستور گام به گام با عکس

کتلت های اشتها آور و خوشمزه را می توان نه تنها از گوشت درست کرد. طرفداران کلم سفید به خوبی می دانند که کتلت کلم چقدر خوشمزه است. رادی، با پوسته ترد قهوه ای روشن، گزینه فوق العاده ای برای ناهار یا شام هستند. در دستور زیر این غذا با استفاده از بلغور تهیه می شود که به همراه تخم مرغ حلقه اتصال است. از آنجایی که کلم در شیر پخته می شود، ظرف بسیار لطیف می شود. به هر حال، ترکیب کتلت ها اجازه می دهد تا آنها را به کودکان بدهید.

عناصر

برای 6 وعده:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم
• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 130 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد سوخاری - 1/2 فنجان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

آماده سازی

1. کلم را خیلی ریز خرد کنید، هر چه ریزتر باشد بهتر است. این کار را می توان با یک چاقوی تیز با تیغه بلند، دستگاه خردکن دستی یا با استفاده از رنده مخصوص خردکن انجام داد.

2. کلم را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید. (ممکن است در ظرف کوچکتر جا نشود) و در شیر بریزید.

3. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، روی آن را محکم بپوشانید و کلم را بجوشانید تا تقریباً تمام شود، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید.

بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید و مدام هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

4. کلم و بلغور را به مدت 6-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید.

تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید محتویات آن کمی خنک شود. تخم مرغ ها را بزنید و کاملا مخلوط کنید.

5. آرد سوخاری را در یک بشقاب صاف قرار دهید.

از توده به دست آمده کتلت های بیضی شکل درست کنید و از همه طرف در آرد سوخاری بغلتانید.