کلم خورشتی bju برای 100 گرم. کلم خورشتی چه فوایدی دارد؟ BJU کلم سفید

بسیاری از افرادی که از رژیم غذایی پیروی می کنند یا به سادگی بر صحت رژیم غذایی خود نظارت می کنند ممکن است به اطلاعاتی در مورد میزان کالری دریافتی نیاز داشته باشند کلم خورشتی. این محصول اغلب به عنوان یک ظرف جانبی یا یک ظرف جداگانه استفاده می شود. برای دستور العمل های محبوبمحتوای کالری و سایر خصوصیات انرژی شناخته شده است.

محتوای کالری

محتوای کالری کلم خورشتی 2 تا 3 برابر بیشتر از کلم تازه است، به استثنای آنهایی که با خورش در آب تهیه می شوند. رقم دقیق بستگی به دستور غذا دارد. در حین تهیه این غذا معمولاً روغن نباتی و همچنین برخی محصولات دیگر اضافه می شود.

محبوب ترین غذاهای از کلم سفید، که در آب و هوای روسیه در دسترس تر و ارزان تر از سایرین است. ظروف تهیه شده از آن به سرعت احساس گرسنگی را از بین می برد و باعث سنگینی معده نمی شود. متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند بیش از یک هفته خود را به این غذا محدود کنید تا تغذیه شما کامل بماند.

کم کالری ترین نوع آن است کلم چینی. بیشتر برای سالاد و به عنوان افزودنی به محصولات پخته شده یا ساندویچ استفاده می شود. می توانید انواع دیگری از سبزیجات از جمله:

• رنگی؛
• کلم بروکلی؛
• کلم بروکسل؛
• سرمه

محتوای کالری کلم سفید

حقایق تغذیه ای دستور العمل های کم کالری

ارزش غذایی 100 گرم کلم که در آب با پیاز و هویج پخته می شود معمولاً حدود 20 کیلو کالری است. 100 گرم حاوی:

برای دستور غذا با قارچ و روغن نباتی، مقادیر متفاوت است:

خواص تغذیه ای ممکن است بسته به انتخاب قارچ و سایر ویژگی های آماده سازی متفاوت باشد. معمولاً از شامپینیون استفاده می شود، کمتر - قارچ کره ای و قارچ عسلی. استفاده از گوشت خوک و چربی به جای آن رایج است. روغن سبزیجات. این تغییر در دستور غذا، محتوای کالری را چندین برابر افزایش می دهد. ظرف آماده. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که شامل اضافه کردن حبوبات و آجیل می شود. در این مورد، محتوای کالری محصولات باید اضافه شود. اگر غذای کم کالری آن تهیه شده است، بهتر است چیزی به آن اضافه نکنید.

عناصر درشت، ریز عناصر و ویتامین ها

کلم خورشتی حاوی بسیاری از ویتامین ها و غیره است مواد مفید. این غذا برای افراد مسن یک غذای با ارزش به حساب می آید زیرا دارای خواص ضد اسکلروتیک است. علاوه بر این، این سبزی حاوی ترکیبات شیمیایی است که خاصیت ضد توموری دارد. این اثر به بهترین وجه برای تومورهای وابسته به استروژن اعمال می شود.

ترکیب شامل مواد زیر است:

دستور العمل های کم کالری

نوع کلم و محتوای کالری	آنچه شما نیاز دارید	دستور آشپزی
خورش در آب (17 کیلو کالری در 100 گرم)	100 گرم هویج؛ 600 گرم کلم؛ 40 گرم پیاز؛ 500 گرم آب؛ 2 قاشق چایخوری نمک.	هویج و پیاز را ریز خرد کرده و در تابه قرار دهید. آب را به ماهیتابه اضافه کنید و روی آتش بگذارید. کلم خرد شده را اضافه کنید؛ آب اضافه کن؛ بجوشانید تا تمام شود.
خورش با قارچ (38 کیلو کالری در 100 گرم)	200 گرم کلم؛ 180 گرم قارچ، بهترین از همه قارچ ها؛ 80 گرم هویج؛ رب گوجه فرنگی 5 عدد؛ 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.	هویج را رنده کنید و به مدت 7 دقیقه در روغن بجوشانید. اضافه کردن رب گوجه فرنگی؛ قارچ خرد شده را اضافه کنید؛ کلم ریز خرد شده را اضافه کنید؛ بجوشانید تا تمام شود.

بسیاری از مردم ترکیب سبزیجات و گوشت خوک را دوست دارند. ویژگی های آماده سازی و انتخاب محصولات می تواند باعث شود که یک غذا به هیچ وجه رژیمی نباشد. دستور العملی وجود دارد که با آن می توانید کالری حدود 110 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول نهایی دریافت کنید.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• 1 کیلوگرم کلم سفید؛
• 200 گرم پیاز؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
• 8 گرم نمک.

پیاز را خرد کرده و گوشت را مکعبی خرد می کنیم.

اول از همه، پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنند، سپس گوشت و در آخر کلم خرد شده و نمک. می توانید فلفل سیاه و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کلم است محصول کم کالری. حاوی بسیاری از مواد مفید است و برای افرادی که مراقب وزن خود هستند بسیار مناسب است. نمی توان بدون ابهام پاسخ داد که کلم خورش چقدر کالری دارد. محتوای کالری یک ظرف بسته به دستور پخت انتخاب شده می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

کلم محصولی است که خود طبیعت برای آن آفریده است تغذیه رژیمی. محتوای کالری آن کم است - فقط 28 کالری در هر 100 گرم، اما فواید آن بسیار زیاد است. کلم سفید حاوی مجموعه ای از ویتامین های B1، B2، B6، C، PP، پروویتامین A و ویتامین U است. حاوی مقادیر زیادی عناصر کمیاب است: پتاسیم، کلسیم، فسفر، منگنز، آهن. علاوه بر این، این سبزی سالمشامل مواد فعال بیولوژیکی، آنزیم ها، اسیدهای پانتوتنیک و فولیک، مواد آلی مختلف است که برای عملکرد طبیعی ما بسیار ضروری هستند.

به همین دلیل است که کلم و غذاهای تهیه شده از آن به طور گسترده ای نه تنها در آن استفاده می شود رژیم غذایی معمولی، بلکه در درمان تعدادی از بیماری ها. اعتقاد بر این است که مصرف منظم غذاهای کلم سفید تأثیر مفیدی بر عملکرد کل بدن دارد.

کلم دارای اثر ضد زخم برجسته است.

او دارای اثرات ادرارآور، کلرتیک و ملین عالی است.

برگ کلم دارای خواص ضد التهابی، ضد درد و هموستاتیک است.

کلم به خوبی زخم ها را بهبود می بخشد و به استوماتیت کمک می کند.

رگ های خونی قلب و مغز را تقویت می کند، به مبارزه با آترواسکلروز کمک می کند.

سیستم ایمنی را تحریک می کند، یک اثر تقویت کننده و مقوی عمومی دارد.

هضم را تحریک می کند، روده ها را تمیز می کند، به مبارزه با چاقی کمک می کند.

به سوختگی ها و بیماری های پوستی کمک می کند.

کلم به طور گسترده در رژیم غذایی استفاده می شود. غذاهای کلم در منوی بسیاری از رژیم ها گنجانده شده است / رژیم کلم به مدت 7 روز , رژیم کلم به مدت 10 روز , رژیم کلم ترش , رژیم غذایی کلم و هویج، رژیم کلم برای 1 ماهو غیره./

اما حتی اگر کاملاً سالم هستید و با اضافه وزن دست و پنجه نرم نمی کنید، حتماً کلم را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این می تواند کلم ترش که در هر 100 گرم فقط 23 کالری دارد، کلم خورشتی، آب کلم یا سالاد کلم تازه باشد. در هر صورت، فواید آن بدون شک خواهد بود. اما مراقب باشید، اگر بیماری های مزمن روده ای دارید، باید با احتیاط از کلم استفاده کنید.

جالب است! وزن یک کلم 1.5-3 کیلوگرم است. اما نمونه های غول پیکری با وزن 5-6 کیلوگرم نیز وجود دارد. بزرگترین کلم کلم به وزن 34 کیلوگرم و 400 گرم توسط جان ایوانز آمریکایی کشت شد.

جدول محتوای کالری و ارزش غذایی کلم سفید.

نام محصول	تعداد گرم محصول	حاوی
کلم سفید تازه	100 گرم	28 کیلو کالری
کلم خورشتی	100 گرم	54-60 کیلو کالری
کلم ترش	100 گرم	23 کیلو کالری
پروتئین ها	100 گرم	1.8 گرم
چربی	100 گرم	0.1 گرم
کربوهیدرات ها	100 گرم	4.7 گرم
فیبر رژیمی	100 گرم	2 گرم
اب	100 گرم	90.4 گرم

100 گرم کلم سفید حاوی عناصر میکرو و درشت زیر است: آهن 0.6 میلی گرم;
روی 0.4 میلی گرم; ید 3 میکروگرم؛ مس 75 میکروگرم؛ منگنز 0.17 میلی گرم; سلنیوم 0.3 میکروگرم؛ کروم 5 میکروگرم؛ فلوراید 10 میکروگرم؛ مولیبدن 10 میکروگرم؛ بور 200 میکروگرم؛ کبالت 3 میکروگرم؛ آلومینیوم 570 میکروگرم؛ نیکل 15 میکروگرم؛ کلسیم 48 میلی گرم; منیزیم 16 میلی گرم; سدیم 13 میلی گرم; پتاسیم 300 میلی گرم؛ فسفر 31 میلی گرم; کلر 37 میلی گرم; گوگرد 37 میلی گرم

100 گرم کلم حاوی ویتامین های زیر است: ویتامین PP 0.7 میلی گرم; بتاکاروتن 0.02 میلی گرم؛ ویتامین A (VE) 3 میکروگرم؛ ویتامین B1 (تیامین) 0.03 میلی گرم؛ ویتامین B2 (ریبوفلاوین) 0.04 میلی گرم؛ ویتامین B5 (پانتوتنیک) 0.2 میلی گرم؛ ویتامین B6 (پیریدوکسین) 0.1 میلی گرم؛ ویتامین B9 (فولیک) 10 میکروگرم؛ ویتامین C 45 میلی گرم; ویتامین E (TE) 0.1 میلی گرم؛ ویتامین H (بیوتین) 0.1 میکروگرم؛ ویتامین K (فیلوکینون) 76 میکروگرم؛ ویتامین PP (معادل نیاسین) 0.9 میلی گرم؛ کولین 10.7 میلی گرم

نیکا سسترینسایا -مخصوص سایت سایت

کلم سفید یک سبزی کم کالری است و اگرچه میزان کالری آن بسته به روش پخت متفاوت است، اما تفاوت کالری آن چندان قابل توجه نیست. کلم یک پایه عالی برای پخت و پز است خورشت سبزی, خورش ها، حتی قابلمه انواع سالاد سبزیجات بر اساس سبزی تهیه می شود. غذاهایی که با افزودن ذرت، هویج، خیار، گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات تهیه می شوند، حتی اگر با روغن یا سس مایونز چاشنی شوند، کالری کمی دارند.

کلم سفید باید در رژیم غذایی یک بزرگسال سالم وجود داشته باشد مگر اینکه موارد منع پزشکی وجود داشته باشد. این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است و با توجه به کالری کم آن، فواید کلم چندین برابر افزایش می یابد.

محتوای کالری کلم سفید به صورت خام 27 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این رقم به شرطی صحیح است که سبزی تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته باشد. این رقم را می توان به عنوان مبنایی برای محاسبه محتوای کالری ظروف تهیه شده با استفاده از آن در نظر گرفت کلم خام. لازم به ذکر است که هنگام افزودن این سبزی به غذاها مواد اضافیمحتوای کالری می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

در مورد اعدادی که نشان می دهد ارزش غذاییاز این محصول، پس می توانید داده های زیر را در هر 100 گرم در نظر داشته باشید:

• 4.7 گرم کربوهیدرات؛
• 0.1 گرم چربی؛
• 2.1 گرم فیبر غذایی

بسته به جایی که کلم رشد می کند، اعداد ممکن است در کلم های مختلف متفاوت باشد. با این حال، هنگام محاسبه منو، می توانید به مقادیر بالا اعتماد کنید.

محتوای کالری کلم سفید آب پز در هر 100 گرم

محتوای کالری کلم سفید آب پز در هر 100 گرم محصول 21 کیلو کالری است. وقتی این سبزی بدون افزودن ادویه پخته می شود، از محتوای کالری کلم کاسته می شود.

ارزش غذایی کلم سفید آب پز:

• 1.60 گرم پروتئین؛
• 3.94 گرم کربوهیدرات؛
• 0.04 گرم چربی

از آنجایی که محصولاتی که محتوای کالری آنها از 100 واحد در 100 گرم تجاوز نمی کند، کم کالری در نظر گرفته می شوند، می توانید کلم سفید خام و آب پز را بدون شمارش تعداد کالری در قسمت خورده شده مصرف کنید.

محتوای کالری کلم سفید خورش شده در آب در هر 100 گرم

هنگام خورش کلم سفید در آب، محتوای کالری به طور قابل توجهی به سمت پایین تغییر می کند. بنابراین، 100 گرم کلم خورش شده در آب بدون افزودن مواد اضافی حاوی حدود 16 کالری است.

اگر کلم خورشتی با اضافه کردن پیاز و هویج تهیه شود و نه در آب بلکه با خورش رب گوجه فرنگییا با آب گوجه فرنگی، پس محتوای کالری چنین ظرفی بسیار بیشتر از زمانی است که کلم به سادگی در آب خورش داده شود. 100 گرم ظرف می تواند تا 50 کالری داشته باشد: بسته به نسبت مواد تشکیل دهنده، محتوای کالری ظرف تمام شده اغلب از 42 تا 48 کالری در هر 100 گرم متغیر است.

محتوای کالری کلم ترش سفید در هر 100 گرم

100 گرم کلم ترش حاوی 19 کالری است. این کلم به تنهایی یا با افزودن مقدار کمی پیاز و روغن نباتی است گزینه خوبسالادی که تقریباً می تواند مکمل هر غذای جانبی باشد. منحصر به فرد بودن کلم ترشاین است که ویتامین ها و مواد مغذی در آن چندین برابر بیشتر از تازه است، در حالی که کالری کمتری دارد.

محتوای کالری پنکیک کلم سفید

مهم نیست که پنکیک کلم بر اساس چه دستوری تهیه می شود، محتوای کالری آنها بسیار افزایش می یابد. چرا؟

اولاً، این پنکیک ها حاوی مواد پرکالری بیشتری نسبت به خود کلم هستند.

ثانیاً پنکیک ها در روغن سرخ می شوند و میزان کالری هر غذای خاص تا حد زیادی به روش سرخ کردن بستگی دارد. به طور متوسط، محتوای کالری 100 گرم پنکیک کلم بین 80 تا 170 کالری است. پنکیک ها که حاوی مواد گیاهی بیشتری نسبت به آرد و تخم مرغ هستند، نسبت به غذاهای سرخ شده حاوی آرد کالری کمتری دارند. بیشترروغن یا سرخ شده.

محتوای کالری سالاد کلم سفید با هویج

محتوای کالری بدون چاشنی سالاد سبزیجاتاز کلم و هویج تا 30 کالری در هر 100 گرم ظرف است. اگر کمی پیاز به سالاد اضافه کنید، آن را با سرکه، نمک، شکر و همچنین آفتابگردان یا هر روغن گیاهی دیگری مزه دار کنید، محتوای کالری چنین سالادی به 68 واحد افزایش می یابد. با این حال، از آنجایی که غذاها و غذاهایی که محتوای کالری آنها از 100 واحد در 100 گرم تجاوز نمی کند، کم کالری هستند، حتی چنین سالادی را می توان بدون شمارش تعداد کالری در هر وعده مصرف کرد.

محتوای کالری کلم سفید سرخ شده در هر 100 گرم

کلم سفید سرخ شده در مقدار کمی روغن دارای محتوای کالری 48-49 کالری در هر 100 گرم ظرف است. برای اینکه این رقم درست باشد، هنگام سرخ کردن کلم باید از آن استفاده کنید حداقل مقدارروغن بزنید و اجازه ندهید بسوزد.

بنابراین کالری کلم سفید بسیار کم است و حتی اگر غذاهای دیگر با استفاده از این سبزی تهیه شود، کالری آن نیز کم خواهد بود.

کلم همیشه در رژیم غذایی ما وجود دارد. گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد غذاهای خوشمزهاز این سبزی، که با محتوای کالری نسبتا کم، اما محتوای بالای ویتامین ها و سایر مواد مفید مشخص می شود. کلم خورشتی نیز از این قاعده مستثنی نیست، محتوای کالری آن به آن اجازه می دهد تا به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی شود.

کلم در هر شکل بسیار است محصول مفید. از این گذشته ، حاوی ویتامین ها و ریز عناصر است که حتی در طی عملیات حرارتی به مقدار کافی حفظ می شوند. و کلم خورشتی نیز طرفداران زیادی به دست آورده است زیرا:

• به سرعت آماده می شود؛
• نیازی به افزودن مواد پیچیده ندارد.
• وقتی سرد است طعم خود را از دست نمی دهد.

اغلب اوقات زمانی پیش می آید که شما نیاز به پختن چیزی دارید یک رفع سریع، و در یخچال یک کلم و یک پیاز وجود دارد. اینجاست که دستور پخت ثابت شده کلم خورشتی کمک می کند. اما افرادی که به چهره خود نگاه می کنند و به طرز فزاینده ای تعداد کالری مصرفی خود را می شمارند ممکن است با این سوال که کلم خورشتی چقدر کالری دارد گیج شوند، چه چیزی در نظر گرفته می شود. محصول رژیمی. ما عجله می کنیم تا به همه کسانی که آن را دارند اطمینان دهیم: به طور متوسط ​​حدود 50-60 کالری.

100 گرم کلم خورش شده به روش های مختلف چند کالری دارد؟

همه این را می دانند ارزش غذاییمحصول بستگی به نحوه تهیه آن دارد. در مورد کلم، محتوای کالری غذاهای مبتنی بر آن بسیار کم است، زیرا خود سبزیجات دارای کالری منفی است - 28 کالری. یعنی بدن بیشتر از دریافت انرژی برای پردازش خود صرف می کند. اما هنگام خورش، روغن نباتی یا چربی دیگری را در ظرف می ریزیم - بر این اساس، شاخص باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد. از طرفی سبزی را با اضافه کردن آب خورش می‌دهند، یعنی چربی‌ها رقیق می‌شوند. بنابراین، کلم خورشتی دارای محتوای کالری کاملا قابل قبولی در هر 100 گرم است.

رایحه بی نظیر و طعم ظریفکلم خورشتی با روغن نباتی، آن را به عنوان محبوب ترین مخلفات گوشت و گوشت بر روی پایه افتخار قرار می دهد. غذاهای ماهی. اما ارزش کالری این گزینه برای تهیه یک سبزی به مقدار نه تنها روغن، بلکه سایر مواد، به ویژه سوسیس یا گوشت بستگی دارد. به طور متوسط، هنگام استفاده از روغن آفتابگردان، این رقم از 80 تا 90 کالری متغیر است.

برای کسانی که فکر می کنند خورش است کلم تازهدر روغن بسیار زیاد کالری است، گزینه ای برای کاهش این مقدار وجود دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزی را بدون چربی در آب بپزید. برای دادن طعم های ظریف بیشتر به ظرف، می توانید هویج، پیاز و سایر سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید. ارزش انرژی به طور مداوم پایین خواهد ماند - حدود 30 کالری.

غذای کلاسیک - کلم خورشتی با سوسیس - افراد کمی را نسبت به طعم عالی آن بی تفاوت می کند. اما انصافاً شایان ذکر است که این گزینه بسیار پرکالری برای تهیه کلم است. در این مورد ارزش انرژیبه 130 کالری افزایش می یابد. به عنوان مثال، با مرغ، این رقم کمتر خواهد بود - 100 کیلو کالری. اگرچه، البته، همه چیز به محتوای چربی گوشت بستگی دارد. بنابراین با سوسیس رژیمیارزش انرژی کمتر از آن خواهد بود که مثلاً سوسیس با گوشت خوک را به ظرف اضافه کنید. به هر حال، یک ترفند کوچک وجود دارد: برای کاهش 5-10 واحد کالری، می توانید به جای کلم تازه، کلم ترش را خورش دهید.

اگر نگرش مثبتی نسبت به قارچ دارید، کلم خورشتی را می توان با قارچ ها تهیه کرد. محتوای کالری نزدیک به اصلی خواهد بود - 30-35 کالری. درست است، با این روش خورش نمی توانید بدون روغن نباتی کار کنید، در غیر این صورت طعم آن خیلی غنی نخواهد بود. و با افزودن چربی طبیعی، محتوای کالری افزایش می یابد.