دستور سبزیجات پخته شده در فر در قطعات بزرگ. سبزیجات پخته شده در فر - ساده، سریع، خوشمزه و سالم

سبزیجات پخته شده در فر یک غذای ساده، خوشمزه و سالم است که هم برای خانه و هم برای خانه ایده آل است میز جشن.

هنگام انتخاب کدام یک از هزار و یک گزینه غذا برای تهیه، من روی آنتی پاستی ایتالیایی مستقر شدم - در این مقاله یک دستور العمل گام به گام با عکس پیدا خواهید کرد.

و البته چند راه دیگر برای تنوع بخشیدن به این همه بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی که در تابستان جایی برای رفتن ندارند.

در مورد من، غذاهای ایتالیایی- ملکه آشپزی.

در آن ترکیبات دیوانه کننده کره، خامه و پنیرها در یک بطری، مشخصه بطری فرانسوی، پیدا نمی کنید.

اما بسیاری از آهسته‌ها را خواهید یافت (من در مورد آن صحبت می‌کنم ماکارونی خوباز جانب انواع دورومگندم)، ادویه های مدیترانه ای، روغن زیتونو .

دومی ها مرینیت می شوند، کبابی می شوند و قبل از پاستا گرم یا سرد سرو می شوند.

این نام سنتی از اینجا آمده است"آنتی پاستی" - ضد - قبل، خمیر - خمیر.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک تکه سیاباتا آغشته به روغن زیتون و یک قسمت از سبزیجات معطر پاشیده شده با پنیر پارمزان باشد؟

اگر هنوز دهانتان آب نمی آید، پس ما به سراغ شما می آییم.

آنتی پاستی خانگی - سبزیجات پخته شده در فر، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

سبزیجات برای آنتی پاستی

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

1. 1 عدد بادمجان
2. کدو سبز 1 عدد
3. 3-4 کوچک فلفل دلمه ای
4. 1 عدد پیاز
5. چند عدد شامپینیون
6. سر سیر
7. لیمو یا آبلیمو
8. روغن زیتون
9. یک سوم دسته ریحان
10. نمک دریا درشت
11. ترکیبی از گیاهان پرووانسالی

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید

فلفل ها، پیازها و قارچ ها را خرد کنید، سیر را به صورت خلالی رها کنید

کاملاً بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.به برش ها تقسیم می کنیم، اما تمیز نمی کنیم، بلکه فقط پوسته را جدا می کنیم.پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

فلفل دلمه ای کوچک را از وسط نصف کنید. اگر سبزیجات بزرگتری دارید، از نوارهای بلند استفاده کنید.

قارچ های خیلی بزرگ را هم از وسط نصف می کنیم. کوچک ها را کامل رها کنید.

پخت کدو سبز و بادمجان

همه چیز را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

مرحله 2: ماریناد را درست کنید

ماریناد برای آنتی پاستی

سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را با یک قاشق چای خوری نمک دریا درشت و به همان میزان گیاهان پرووانسالی مخلوط کنید.

آب نصف لیمو را اضافه کنید. نیمه دوم را برای سرو بگذارید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید

سس به دست آمده را روی سبزیجات بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا به طور مساوی با روغن اشباع شوند. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

مرحله 3: آن را در فر قرار دهید

روی یک ورقه پخت قرار دهید

سبزیجات پخته شده را در فر روی یک ورقه پخت می پزیم.

که در دستور العمل کلاسیکآنتی پاستی ها کبابی می شوند، اما ما یک جایگزین معقول پیدا کردیم.

ظروف را با فویل می پوشانیم - به اندازه کافی به آن نیاز است تا بتوانید ورقه پخت را در بالا بپوشانید.

فویل را می توان به آرامی با روغن زیتون، همه سبزیجات پاشید. حلقه های پیازما آن را برای آخر می گذاریم

ساخت پاکت نامه از فویل

سینی فر را با فویل بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

بعد از یک ربع، سبزیجات نرم تر می شوند

بعد از گذشت زمان در آن را باز کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید بپزد.

مرحله چهارم: آنتی پاستی را سرو کنید

نیم ساعت دیگر باز بپزید

آنتی پاستی را در یک بشقاب قرار دهید، با آب لیمو سخاوتمندانه مزه دار کنید و با ریحان ریز خرد شده بپاشید.

آنتی پاستی ما آماده است!

چند تکه پنیر، زیتون، شرکت خوب اضافه کنید و از یک شام سبک مدیترانه ای لذت ببرید.

نکته: پیش غذا سرد هم سرو می شود. ابتدا آن را به ظرف تمیز استریل منتقل کنید، مقدار کمی اضافه کنید آب لیموو روغن زیتون و حداکثر پنج روز در یخچال نگهداری کنید.

می توانید سیب زمینی، هویج و سیب زمینی شیرین را به همین روش بپزید.

سبزیجات پخته شده در فر در یک قابلمه - دستور پخت با عکس

پخت و پز در دیگ های سفالی در بالکان رایج است.

با رعایت یک اصل ساده می توانید هر گونه سبزیجات را در گلدان بپزید: همه مواد به طور همزمان اضافه می شوند و به مکعب های یکسان بریده می شوند.

آنهایی که پختن آنها بیشتر طول می کشد نیاز به سرخ کردن قبل دارند. قابلمه را در فر سرد قرار می دهند.

گیووچ

گیوچ بلغاری

Gyuvech نام سنتی غذاهای بلغاری، رومانیایی و مولداویایی است که در قابلمه پخته می شوند.

در بلغارستان، تخم مرغ را اغلب روی مواد دیگر می زنند.

طعم و جذابیت بیشتری به ظرف اضافه می کند؛ در این نسخه می توانید کاملاً بدون آن کار کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

1. کدو سبز 1 عدد
2. 1 عدد بادمجان
3. 2 غده سیب زمینی
4. 2 عدد فلفل دلمه ای
5. 4 عدد گوجه فرنگی متوسط
6. 1 عدد پیاز
7. 2 حبه سیر
8. یک سوم یک دسته جعفری و شوید
9. 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
10. نمک، فلفل سیاه، برگ بو

مرحله 1:بادمجان ها را مکعبی خرد کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس مایع اضافی را فشار دهید - این باعث می شود تلخی آنها از بین برود.

گام 2: فلفل، پیاز و بادمجان را کمی تفت دهید و در قابلمه بریزید.

مرحله 3:سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید.

مرحله 4:کدو سبز را مکعبی خرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

مرحله 5:نمک، فلفل، برگ بو و.

مرحله 6:گوجه ها را سفید کرده و پوست آن ها را بگیرید و ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید.

مرحله 7:سبزی ها را خرد کرده و سیر را رنده کرده و روی سبزیجات بپاشید.

مرحله 8:100 میلی لیتر آب و 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی بریزید.

مرحله 9:فر را روشن کرده و با حرارت 200 درجه به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

در ظروف سفالی، ظروف حداکثر سودمندی را حفظ می کنند

نکته: سبزیجات پخته شده در قابلمه عملاً نمی سوزند و حداکثر را حفظ می کنند خواص مفید- سرخ نمی شوند، آب پز نمی شوند، پخته نمی شوند، اما در آب خودشان می جوشند.

سبزیجات پخته شده در فر با خامه ترش - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

سبزیجات پخته شده خود تقریباً همیشه کار می کنند، اما سس خامه ترش و کلاه پنیریپارمزان باعث سیری بیشتر آنها می شود.

سبزیجات در سس خامه ترش

گزینه شماره 1: بروکلی و سیب زمینی

شما نیاز خواهید داشت:

1. 4 غده سیب زمینی
2. 2 عدد هویج
3. 400 گرم بروکلی
4. نصف فنجان نخود سبز
5. 100 گرم پارمزان رنده شده
6. 100 گرم خامه ترش
7. 1 عدد پیاز
8. ترکیبی از ادویه ها: مرزه، آویشن، ریحان و پونه کوهی کاملاً مناسب است
9. نمک

مرحله 1:همه مواد را بشویید، تمیز کنید، حلقه حلقه کنید. کلم بروکلی ها را به گلچه ها تقسیم کنید.

گام 2:لایه لایه در یک ظرف پخت قرار دهید. نخود سبز آخرالزمان است.

مرحله 3:خامه ترش را با نمک و ادویه جات مخلوط کنید.

مرحله 4:سس را روی سبزیجات بریزید و با پنیر بپاشید.

مرحله 5:به مدت 40-45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

گزینه شماره 2: کدو سبز و بادمجان

خامه ترش باعث سیری بیشتر ظرف می شود

شما نیاز خواهید داشت:

1. 5 غده سیب زمینی
2. کدو سبز 2 عدد
3. 1 عدد بادمجان
4. 2 عدد فلفل دلمه ای
5. 4 عدد گوجه فرنگی
6. 3 حبه سیر
7. خامه ترش 0.5 لیتر
8. یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، نمک و گیاهان پرووانسالی

مرحله 1:کف تابه را کمی با روغن زیتون چرب کنید.

گام 2:لایه اول سیب زمینی های نازک برش شده و سپس کدو سبز، بادمجان و سایر سبزیجات به جز گوجه فرنگی را قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و هر لایه را با ادویه ها مزه دار کنید.

مرحله 3:سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و به طور مساوی روی مخلوط سبزیجات بپاشید.

مرحله 4:خامه ترش را روی مخلوط بریزید.

مرحله 5:گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و در لایه آخر قرار دهید.

مرحله 6:به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

یک خورش سبزی ساده در فر می شود غذای لذیذ، اگر ادویه های غیر معمول به آن اضافه کنید

سبزیجات پخته شده در آستین در فر - دستور پخت با عکس

تهیه غذاهای خوشمزه با استفاده از آستین پخت آسان تر از همیشه است

آستین پخت پلاستیکی - انتخاب کاملکسانی که نمی توانند خود را طرفدار آشپزی بنامند.

چه چیزی می تواند ساده تر باشد: همه چیز را خرد کنید، فلفل، نمک، مخلوط کنید و در فر قرار دهید.

درست خواهد شد - این روش پخت و پز به حفظ حداکثر مواد مغذی کمک می کند.

انواع سبزیجات برای پخت می تواند متفاوت باشد - آنهایی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما هستند. اصل پخت و پز یکسان است.

نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید این است دمای صحیحمحدوده پخت بین 200-230 درجه است.

شما نیاز خواهید داشت:

1. 3 غده سیب زمینی
2. فلفل دلمه ای 1 عدد
3. 200 گرم گل کلم یا کلم بروکلی
4. 2 عدد گوجه فرنگی
5. 1 عدد بادمجان
6. 1 عدد پیاز
7. 1 هویج
8. 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
9. نمک، فلفل سیاه، گیاهان پروانسالیطعم و مزه

همه مواد را در آستین بریزید و در فر قرار دهید.

مرحله 1:سبزیجات را بشویید، در صورت لزوم پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

گام 2:در یک کاسه عمیق، نمک، فلفل، ادویه و روغن را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3:آن را به آستین منتقل کنید. با دقت ببندید و در قالب یا سینی فر قرار دهید.

مرحله 4:به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

توصیه: به آستین های تولید کنندگان اروپایی با برچسب "دوستانه با محیط زیست" ترجیح دهید.

انواع سبزیجات ممکن است متفاوت باشد

سبزیجات منجمد پخته شده در فر

سبزیجات منجمد پخته شده با پنیر

نکته: می توانید به جای خامه ترش از سس بشامل بر پایه شیر، کره و آرد استفاده کنید. طعم لطیف فرانسوی آن باعث می شود که ظرف پخته تر شود.

همانطور که می بینید، پخت و پز در فر آسان است!

تاتیانا: | 19 اکتبر 2019 | 8:58 صبح

دستور العمل فوق العاده، کاملاً همه آن را دوست دارند!
پاسخ:تاتیانا، متشکرم!

مارگاریتا: | 2 مارس 2019 | ساعت 2:18 بعد از ظهر

به سبزی ها شاخه گل کلم اضافه می کنم، بدون فویل انجام می دهم و کمی آب اضافه می کنم تا در حین تبخیر نسوزد، روی آن آبلیمو می پاشم تا مزه ی ملایمی نداشته باشد و اگر سیر اضافه کنید، سپس در پایان پخت و پز
پاسخ:مارگاریتا، از نظر شما متشکرم!

لیلی: | 30 دسامبر 2018 | ساعت 7:37 بعد از ظهر

من این دستور غذا را تغییر می‌دهم: ریشه کرفس را ورقه‌ای به ارتفاع 1 تا 1.5 سانتی‌متر برش دهید، پیاز بدون پوست (سپس، در حالی که داغ است، فقط غده را فشار دهید)، بادمجان کامل (سپس، در حالی که داغ است، پوست آن را به سرعت جدا کنید و از طول به ورقه برش دهید. )، گوجه فرنگی، فلفل. در ترکیه، ترک ها از من با ماهی و سبزیجات پذیرایی کردند، همه چیز پخته شده بود. کرفس پخته شده بسیار خوشمزه است
پاسخ:لیلی، ممنون از نظرت گزینه جالبیه!

لانا: | 12 نوامبر 2018 | 4:07 بعد از ظهر

معلوم شد خیلی خوشمزه است! فقط من سس سویا را نیز به ماریناد اضافه کردم، تقریباً مانند یک باربیکیو در تابستان بود. فقط آبی ها (بادمجان ها) باید از قبل نمک زده شوند تا تلخی لیوان از بین برود و سپس آبکشی شود.
پاسخ:لانا، ممنون از نظرت

النا: | 16 سپتامبر 2018 | 6:09 بعد از ظهر

خیلی ممنون از دستور پخت. اتفاقی پیداش کردم من تازه از بازار اومدم و همه سبزیجاتی که تو دستور شما هست خریدم (بدون اینکه بدونم چی بپزم). حتی ظرف پخت من هم همینطور است. شک ندارم خوشمزه میشه! رفتم آشپزی کنم
پاسخ:النا، ممنون از نظرت

الا: | 12 سپتامبر 2018 | 10:21 صبح

خیلی ممنون!!!من فورا امتحانش میکنم! همه چیز از قبل در فر است! من منتظر هستم و امیدوارم برای سرگرمی!
پاسخ:الا، از نظرت ممنونم نوش جان!

تاتیانا: | 5 جولای 2018 | 1:48 بعد از ظهر

من همیشه سبزیجات را به این روش می پزم. اما فقط بدون قارچ، زیرا ... من اصلا آنها را نمیخورم. بسیار خوشمزه و سالم 😋👍🍅🍆
پاسخ:تاتیانا، اشتهای خوب!

کسنیا: | 14 ژانویه 2018 | ساعت 8:16 بعد از ظهر

آیا می توان قارچ های تازه را با انواع ترشی جایگزین کرد؟
پاسخ: Ksenia، شما می توانید، اما تازه یا یخ زده بهتر است.

اولگا: | 17 نوامبر 2017 | ساعت 1:18 بعد از ظهر

دستور پخت عالی. خیلی ممنون! به جای کدو سبز کدو حلوایی اضافه کردم. خوشمزه - لذیذ
پاسخ:اولگا، از نظر شما متشکرم! بله، شما می توانید هر سبزی، هر چه دوست دارید اضافه کنید :).

اوگنیا: | 3 اکتبر 2017 | ساعت 9:41 صبح

فوق العاده خوشمزه...الان من اکثرا طبق این دستور سبزی میپزم...زیبا و معطر!!! ممنون بابت دستور👍
پاسخ:اوگنیا، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان!

کارینا: | 21 سپتامبر 2017 | ساعت 10:17 صبح

داریا دستورش عالیه خیلی ممنون!!!
سعی کردم آن را برای یک گزینه دلپذیرتر مدرن کنم: کمی سرخ شده اضافه کردم سینه مرغمکعب ها، قارچ ها را با قارچ های خشک از قبل خیس شده جایگزین کردند، از کدو سبز استفاده نکردند. خیلی خوشمزه شد (اگرچه ظاهراً این دستور العمل متفاوت است))) اما شاید برای کسی مفید باشد ...
با تشکر از ایده های شما!
پاسخ:کارینا، با تشکر از نسخه جدید این دستور غذا!

لیودمیلا: | 31 آگوست 2017 | ساعت 11:34 شب

خیلی ممنون از دستور پخت. من در حال نوشتن یک بررسی هستم:) ، من فقط آن را آماده کردم و آن را امتحان کردم. این خوشمزه است. من همچنین هویج و سیب زمینی شیرین / یام را اضافه کردم. هویج اضافی بود، اما سیب زمینی شیرین به خوبی جا می شود. بازم ممنون از دستور غذا
پاسخ:لیودمیلا، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان! افزودنی های جالبی دارید))

گلنوزا: | 6 آگوست 2017 | 3:53 بعد از ظهر

خوشمزه - لذیذ:-)
پاسخ:گلنوزا، اشتهای خوب!

اولگا: | 27 جولای 2017 | 2:12 بعد از ظهر

هنوز باید روی فر خود تمرکز کنید. در من حتی 45 دقیقه در دمای 210 درجه خیلی زیاد بود - سبزیجات قبلاً خیلی نرم بودند ، اما هنوز قهوه ای شده بودند ... با این حال ، در کل دستور غذا جالب است و دردسرساز نیست ، دوباره سعی می کنم آن را بپزم. ، زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
پاسخ:اولگا، از بازخورد شما متشکرم! بله، همه فرها متفاوت هستند، شما باید روی ویژگی های خود تمرکز کنید، این درست است.

اسکندر: | 20 اردیبهشت 1396 | ساعت 2:50 بامداد

این فعلا بهترین سبزیجاتگریلی که من موفق به پختن آن شدم! و قارچ ها به طور غیرمنتظره ای خوشمزه شدند.
پاسخ:اسکندر، اشتهای خوب! این دستور سبزیجات را بسیار خوشمزه می کند :)

ویکتوریا: | 26 آوریل 2017 | ساعت 7:50 بعد از ظهر

با تشکر از دستور غذا! خوشمزه - لذیذ
پاسخ:ویکتوریا، اشتهای خوب!

آناستازیا: | 29 سپتامبر 2016 | 6:39 صبح

ممنون از دستور پخت سبزیجات ایده آل من اغلب آشپزی خواهم کرد)
پاسخ:آناستازیا، اشتهای خوب! :)

النا: | 27 سپتامبر 2016 | ساعت 7:21 صبح

من می خواهم از شما برای این دستور العمل تشکر کنم! این دیروز درست شد و فوق العاده خوشمزه و سریع شد! به مجموعه من اضافه کردم =)
پاسخ:النا، اشتهای خوب! :)

محبوبیت غذاهای پخته شده در فر هر روز بیشتر می شود. علاوه بر این، اکنون مد شده است که یک سبک زندگی سالم داشته باشید. این شامل ترک عادت های بد، ورزش منظم و تغذیه مناسب. فهمیدن که ظروف پخته شده به طور قابل توجهی سالم تر از غذا، پخته شده به روش معمول، خانم های خانه دار جوان در تعجب هستند که چگونه سبزیجات را در فر بپزند.

من می خواهم بلافاصله توجه داشته باشم که غذاهای تهیه شده به این روش نه تنها سالم هستند - آنها طعم و عطر بی نظیری دارند. این غذا برای یک میز تعطیلات عالی است و خانواده شما را در روزهای هفته خوشحال می کند. نکته اصلی این است که آن را درست تهیه کنید: آن را خشک نکنید و مطمئناً آن را نیمه خام سرو نکنید.

علاوه بر گوشت، ماهی و مرغ، تقریباً همه سبزیجات و بیشتر میوه ها را می توان در فر پخت. محصولات پردازش شده به این روش - گزینه عالیبرای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و در عین حال غذاهای خوشمزه بخورند.

پختن سبزیجات در فر نیاز به مهارت و دانش خاصی دارد. بنابراین، توصیه می شود که خانم های خانه دار جوان و بی تجربه ابتدا یاد بگیرند که چگونه متراکم ترین آنها را بپزند - سیب زمینی، بادمجان، فلفل یا کدو سبز که اگر بیشتر از حد معمول پخته شوند، تبدیل به فرنی نمی شوند.

قوانین اساسی

نحوه پخت سبزیجات در فر - در فویل، در قابلمه، در ماهیتابه، با پنیر یا در آستین - به دستور پخت و مهارت بستگی دارد. اما قبل از اینکه به آشپزی بروید، ارزش دارد قوانین اساسی را به خاطر بسپارید:

1. برای پخت، فقط دست نخورده را انتخاب کنید، محصولات تمیزکیفیت بسیار بالا
2. قبل از پختن، سبزیجات ریشه دار باید کاملا شسته و با حوله کاغذی خشک شوند، اما پوست آن جدا نشود. توصیه می شود آنها را روی توری سیمی تنظیم شده در موقعیت وسط فر بپزید.
3. فلفل و گوجه فرنگی را خوب بشویید. سینی پخت این سبزیجات را باید در قسمت بالای فر قرار دهید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا پوست ترک بخورد.
4. کلم سرمه را مانند سبزیجات ریشه دار تفت دهید.
5. پیاز را به طور کامل پوست بگیرید و بپزید، اما می توانید آن را به صورت حلقه ای یا ورقه ای بزرگ برش دهید.
6. بادمجان ها به صورت دایره ای یا نیمه کامل پخته می شوند. اما برش ریز نیز یک گزینه است.
7. برگ های گل کلم را جدا کرده و سر کلم را به چنگال تقسیم کنید که قبل از قرار دادن در فر باید شسته و خشک شود.
8. سبزی ها را نباید قبل از پخت نمک زد، در غیر این صورت آبمیوه از آنها نشت می کند و خود ظرف سست و بدون پوسته می شود. این کار را می توان قبل از سرو انجام داد.

چگونه سبزیجات را در فر بپزیم؟ علاوه بر قوانین اساسی فوق، یک مورد دیگر نیز باید اضافه شود. بسیاری از میوه ها را می توان نه به طور کامل، بلکه به صورت پوره تهیه کرد: پوره، پودینگ، رول سیب زمینی و کاسرول های مختلف. برخی از آنها را می توان قبل از پخت یا بعد از پخت پر کرد.

پخت و پز در فویل

برای پخت صحیح سبزیجات در فویل در فر، باید چند راز را بدانید:

1. سیب زمینی، فلفل، بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز در فویل پخته می شوند.

2. سیب زمینی باید اندازه متوسط، فلفل گوشتی، بدون آسیب، بادمجان باید رسیده و سفت باشد. توصیه می شود کدو سبز و فقط گوجه فرنگی رسیده بزرگ و متوسط ​​مصرف کنید.

3. برای بادمجان، کدو سبز و فلفل، ساقه آن باید جدا شود.

4. هر سیب زمینی را می توان جداگانه پیچید، اما فلفل قرمز و زرد را فقط می توان با هم پیچید.

5. بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز، مانند سیب زمینی، به صورت جداگانه بسته بندی می شوند، اما به طوری که فویل یک کیسه ایجاد کند. سپس باز کردن آن برای بررسی آمادگی سبزی آسان خواهد بود.

6. گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. سایر سبزیجات، به جز سیب زمینی - 30 دقیقه.

7. برای بررسی آماده بودن فلفل و گوجه فرنگی، باید سعی کنید پوست را با خلال دندان چوبی سوراخ کنید. اگر این کار آسان است و خود پوست از کل جرم جدا شده است، سبزیجات آماده هستند. سیب زمینی، کدو سبز و بادمجان را با چنگال چک می کنیم. باید به راحتی در محصول نهایی جا شود.

اغلب در فویل پخته می شود سیب زمینی کامل. پس از آن، می توان آن را پر کرد. قبل از پختن، سیب زمینی ها باید نمک زده شوند، با ادویه جات ترشی جات مالیده شوند و در فویل پیچیده شوند. حدود یک ساعت در فر می جوشد سپس از وسط نصف می شود و پر می شود.

ساده ترین دستور العمل: سیب زمینی پخته شده با قارچ

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• لامپ؛
• 6 قارچ های تازه;
• جعفری و شوید - هر کدام 30 گرم؛
• 4 حبه سیر؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، مزه دار کنید سس سویا. فویل را به صورت مربع برش دهید. آنها را روی آنها قرار دهید و آنها را به صورت گره بپیچید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. آماده بودن ظرف را با نگاه کردن به سیب زمینی مشخص کنید. سبزیجات پخته شده در فویل (در فر) فقط قبل از سرو نمک و فلفل می شوند. دوستداران تند می توانند سیر له شده را اضافه کنند.

پخت و پز در قابلمه

پیشنهاد می کنیم سبزیجات پخته را در قابلمه درست کنید. آنها در فر به شکل یک ظرف غذاخوری آماده می شوند. علاوه بر این، آنها هر دو را جداگانه می پزند، به عنوان مثال، یک خورش بدون چربی، و با گوشت - یک کباب. سبزیجات تهیه شده به این روش بسیار معطر و آبدار هستند. با رعایت این قوانین به راحتی می توانید آشپزی کنید شام خوشمزهکه برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. بنابراین، به یاد داشته باشید:

1. سبزیجات را به صورت خام در قابلمه بریزید. به این ترتیب بخار می شوند و طعم بیشتری خواهند داشت.

2. اصلا لازم نیست از روغن استفاده کنید.

3. اگر در طول فرآیند پخت مجبور به اضافه کردن آب یا آب گوشت هستید، فقط از مایع داغ و در مقادیر کم استفاده کنید. در غیر این صورت، ظروف داغ ممکن است ترک بخورند.

4. قابلمه های آماده شده برای پخت را فقط در فر سرد قرار می دهند.

5. از آنجایی که لایه رویی همیشه در حین پخت خشک می شود، بهتر است سبزیجاتی که آب می دهند - پیاز و گوجه فرنگی - روی آن قرار دهید.

6. همیشه باید در قابلمه را با درب یا فویل محکم ببندید، اما بهتر از همه با خمیر. این باعث می شود ظرف اصلی باشد.

7. منظم رژیم دمابرای سبزیجاتی که در ظروف سفالی پخته می شوند - 160 درجه.

8. قابلمه های تمام شده را فقط روی پایه چوبی و به هیچ عنوان روی شعله یا سطح سرد از فر خارج کنید. ممکن است ترک کنند.

9. قبل از سرو، ظرف باید مدتی بماند. در این مدت سبزیجات داخل قابلمه می رسند و دیواره های آن کمی خنک می شود.

بیایید به سراغ تمرین برویم

یکی از بهترین دستور العمل ها- این تابستان است. شامل:

• سیب زمینی؛
• هویج؛
• گل كلمیا هر دیگری؛
• كدو حلوايي؛
• سبزه؛
• شیر - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• روغن؛
• فلفل نمک

فرآیند پخت و پز

هیچ نسبت دقیقی در این دستور وجود ندارد. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. ماده اصلی سیب زمینی است. باید بیشتر از سایر محصولات باشد. شما باید مقدار کمی کدو تنبل، هویج و پیاز اضافه کنید. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و مکعبی خرد کنید. همه چیز را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. چند تکه پنیر و کره را روی آن قرار دهید، شیر را اضافه کنید و با درب یا فویل بپوشانید. به مدت 30-45 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. قبل از سرو، خورش را با سبزی بپاشید.

پخت و پز در آستین

سبزیجات پخته شده در فر - در آستین - معطرتر از آب پز یا بخارپز هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. سالادهای تهیه شده از این سبزیجات بسیار خوشمزه هستند. اما در اینجا نیز قوانینی وجود دارد:

1. ممکن است آستین در حین پخت پف کند، بنابراین باید طوری قرار داده شود که با دیواره های فر تماس پیدا نکند.
2. آستین را باید روی یک ورقه پخت یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت با کف صاف قرار دهید و تحت هیچ شرایطی روی توری سیمی قرار نگیرید.
3. برای درست کردن ظرف با پوسته، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، فیلم را از بالا ببرید و لبه های آن را از هم جدا کنید. مراقب باشید بخار نسوزد!

می توانید یک غذای جانبی عالی در آستین تهیه کنید - سیب زمینی پخته شده با قارچ. محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ؛
• دو کدو حلوایی کوچک (یا یک کدو تنبل)؛
• پیاز بزرگ

برای سس شما نیاز دارید:

• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق چایخوری جعفری خشک؛
• نمک و گیاهان تازه- طعم

فرآیند پخت و پز

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. سس را در ظرفی آماده کرده و بقیه مواد را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و 25-30 دقیقه کنار بگذارید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. انتقال به آستین 30-40 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف 10 دقیقه دیگر بماند. سبزیجات آماده را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تازه بپاشید.

آستین شفاف به شما امکان می دهد روند پخت و پز را مشاهده کنید و تشکیل یک پوسته را کنترل کنید. این مزیت آن نسبت به پخت در قابلمه یا فویل است.

آشپزی با پنیر

سبزیجات پخته شده در فر با پنیر یک غذای مناسب برای گیاهخواران است. بهتر است این غذا را در قابلمه یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت بپزید. قوانین اساسی آشپزی:

1. همه سبزیجات را به قطعات مساوی اما نه بزرگ برش می دهیم و در ظرفی برای پخت به صورت لایه لایه قرار می دهیم.
2. محصولات له شده را فشرده نکنید، بلکه آنها را شل تا کنید تا سس به درستی در همه لایه ها نفوذ کند.
3. هر ظرفی را روی آن بپاشید و روی آن را با تکه های کره بپوشانید.
4. قابلمه را در فر از قبل گرم شده به مدت 30-45 دقیقه با تنظیم درجه حرارت - 180 درجه قرار دهید.

رایج ترین دستور غذا: گوجه فرنگی پخته شده با پنیر

برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی های رسیده؛
• کدو سبز؛
• سیب زمینی؛
• سس.

تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجات. همه مواد را لایه لایه بریزید. سس به سلیقه انتخاب می شود. پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید و کره. به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. به محض تشکیل پوسته، می توانید آن را خاموش کنید. ظرف آمادهبا شاخه های سبز تزئین کنید.

آماده کردن سبزیجات خوشمزهاگر تمام قوانین بالا را رعایت کنید، در فر آسان است. فقط اضافه می شود که محصولات پخته شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان یک ظرف جانبی سرو کرد. اگر گزینه دوم را انتخاب کنید، باید در نظر بگیرید که آنها برای چه چیزی مناسب هستند. بنابراین، سیب زمینی، لوبیا، نخود و یا کلم بروکسل، و برای گوشت خوک خورشتی - چغندر.

نتیجه

با دانستن نحوه پخت سبزیجات در فر، می توانید منوی خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید و در عین حال شکل خود را حفظ کنید. اما درک این موضوع که چنین غذایی بسیار سالم تر از غذاهای آماده شده است، لذت بخش تر است روش سنتی. نوش جان!

قبلاً خوانده شده: 5029 بار

سبزیجات در فر - این غذا بیشتر گیاهی است، اما کاملاً همه آن را دوست دارند، زیرا ... ممکن است به یک غذای جانبی اشتها آور برای گوشت یا ماهی تبدیل شود. طرز پخت خوشمزه سبزیجات در فر، دستور العمل های گیاهی با عکسادامه مطلب

دستور العمل های گیاهی: سبزیجات سرخ شده در فر

ساده ترین و غذای معروفاز یک سبزی در فر - راتاتویی. دستور العمل کلاسیک ظرف سبزیجاتراتائویی وجود خواهد داشت، اما کمی بعد. در ضمن، من نسخه خودم از یک غذای آشنا را به روشی جدید به شما پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه: سبزیجات در فر با سس سیر

عناصر:

• کدو سبز
• بادمجان
• گوجه فرنگیها
• فلفل دلمه ای
• پیاز
• لیمو
• سیر
• سرسبزی
• روغن سبزیجات
• فلفل

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. 2. کدو سبز را به ورقه های بزرگ برش دهید.

3. بادمجان را هم مثل کدو حلوایی برش بزنید، فقط دایره ها را نازک کنید.

4. گوجه فرنگی های متراکم را به ورقه های با ضخامت متوسط ​​برش دهید.

5. پیازپوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید.

6. فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کرده و ساقه آن را جدا کنید. فلفل را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.

7. آب نصف لیمو را بگیرید.

8. 3-4 حبه سیر را از طریق پرس در یک کاسه آب لیمو فشار دهید.

9. سبزی ها را ریز خرد کنید.

10. سبزی ها و 3 قاشق غذاخوری را به یک کاسه با آب و سیر اضافه کنید. ل روغن سبزیجات. همه چیز را با سمباده خرد کنید.

11. سبزی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و سبزیجات را به خوبی به طور متناوب تغییر دهید. سبزیجات را با سس سیر بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

12. سپس تابه را بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید. ورقه پخت را با سبزیجات به مدت 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

قبل از سرو، روغن نباتی بپاشید. می توانید آن را زیر گریل در فر نگه دارید تا پوسته ترد خوبی پیدا کند.

همه سبزیجات را با تابستان مرتبط می دانند. و مهم نیست چه زمانی از سال بیرون از پنجره است، پیشنهاد می کنم سبزی های روشن و سبزیجات تازه را به خاطر بسپارید. و البته یک غذای تابستانی با اسم خنده دار تهیه کنید.

سبزیجات پخته شده در فر "تابستان تنبل"

عناصر:

• سیب زمینی
• هویج
• فلفل دلمه ای قرمز
• سیر
• لیمو
• جعفری
• فلفل
• روغن سبزیجات
• رزماری و آویشن

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را کاملا بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. 2-3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه بریزید. ل روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید.
4. سبزی ها و سیر را با روغن و آب لیمو در ظرفی بریزید.
5. مخلوط را روی سبزیجات آماده شده بریزید.
6. سبزی ها را به مدت 2 ساعت مارینت کنید.
7. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
8. سبزیجات را روی یک ورقه پخت بچینید.
9. چند شاخه رزماری و آویشن را روی سبزیجات قرار دهید.
10. سبزیجات را حدود یک ساعت در دمای 220 درجه بپزید. به نظر می رسد یک غذای تابستانی روشن و خوشمزه است.

و در نهایت، دستور وعده داده شده برای یک غذای سبزیجات فرانسوی از فر را در اینجا آورده ایم.

دستور پخت ویدیویی "راتاتوی"

از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!

همیشه مال تو آلنا ترشینا.

سبزیجات یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد مفید. با این حال، مهم است که بتوانید آنها را به درستی بپزید تا تمام خواص ارزشمند خود را حفظ کنید. گزینه عالیدر حال پختن سبزیجات در فر است. در نگاه اول، این فرآیند بسیار ساده است، اما با بررسی دقیق تر، دیگر چندان آسان به نظر نمی رسد.

ما 6 اشتباه اصلی را که خانم های خانه دار هنگام پختن سبزیجات در فر مرتکب می شوند، شناسایی کرده ایم. شما باید دشمن را از روی دید بشناسید!

1. سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید

شاید بیشترین قانون نقض شده توسط زنان خانه دار پختن سبزیجات باشد. غالباً گوجه فرنگی، فلفل، شامپینیون و بادمجان بر اساس موقعیت به شکل تکه هایی با اشکال کاملاً متفاوت و اندازه های مختلف بریده می شوند. برای اینکه غذای یکنواختی به دست آورید، باید به بریدن سبزیجات توجه بیشتری داشته باشید. آنها باید تقریباً یک اندازه باشند. قطعات باید نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک باشند.

اگر در حال پختن در فر و نه روی گریل هستید، به مقدار کمی روغن نیاز دارید تا ظرف قابلمه را چرب کنید و روی سبزیجات خرد شده بپاشید. با این حال، این اشتباه است که فکر کنیم همه سبزیجات به مقدار یکسان روغن نیاز دارند. سبزیجات متخلخل مانند قارچ یا بادمجان به روغن کمی بیشتر از سبزیجات ریشه ای نیاز دارند. با این حال، مهم است که در آن زیاده روی نکنید. در غیر این صورت ظرف شما خیلی چرب می شود. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون کافی خواهد بود. به هر حال، ادویه ها و گیاهان را فراموش نکنید.

3. سبزیجات را در ظرفی که ابتدا به دستتان می رسد بپزید

بهتر است سبزیجات را روی یک ورقه پخت برشته کنید. از کاغذ مخصوص پخت استفاده کنید. باید مانند خود سبزیجات کمی با روغن چرب شود. این باعث می شود که آنها به طور یکنواخت تر پخته شوند. بر کسی پوشیده نیست که سبزیجات هنگام برشته کردن بخار تولید می کنند. در یک سطح صاف به طور یکنواخت تبخیر می شود و باعث سوختن برخی از قطعات نمی شود. علاوه بر این، چرخاندن هویج، سیب زمینی، شامپینیون یا هر میوه دیگری که می خواهید بپزید برای شما راحت تر خواهد بود.

4. جای خالی نگذارید

اگر تصمیم به پخت سبزیجات دارید، این بدان معنا نیست که می توانید آنها را به سادگی در ظرف های مناسب بریزید و در فر قرار دهید. برای اینکه سبزیجات به طور یکنواخت، ترد، اما در عین حال لطیف و نرم سرخ شوند، مهم است که بین آنها فضای خالی باقی بماند. واقعیت این است که هنگام پخت، بخار ساطع می کنند و در شرایط تنگ، در نتیجه به جوش می آیند. این نکته آشپزی همچنین کمک می کند تا اطمینان حاصل کنید که سبزیجات شما رنگ قهوه ای طلایی خوبی دارند.

5. سبزیجات را در کمترین دمای ممکن بپزید

بهتر است سبزیجات را در دمای حداقل 200 درجه بپزید. اگر آنها را طولانی تر، اما در تنظیمات پایین تر بگذارید، در این صورت خطر دریافت میوه هایی دارید که به اندازه کافی در خارج سرخ نشده اند. اگر می خواهید سبزیجاتی که به خوبی کاراملی و قهوه ای طلایی رنگ می شوند به دست آورید، باید دما را کمی افزایش دهید و حداقل 30 دقیقه آنها را بپزید.

6. سبزیجات را در حین پخت هم نزنید.

البته این بدان معنا نیست که باید دائماً انگشت خود را روی نبض نگه دارید و با یک کاردک مسلح به طور فعال گوجه فرنگی، کدو سبز و هویج را بچرخانید. با این حال، به هم نزنین سبزیجات نیز اشتباه بزرگی است، زیرا در این صورت از یک طرف گلگون و آبدار و از سوی دیگر رنگ پریده و نه کاملاً اشتها آور می شوند. به عنوان یک قاعده، سبزیجات به مدت 30-40 دقیقه پخته می شوند. در این مدت کافی است 1-2 بار آنها را برگردانید.

محبوبیت غذاهای پخته شده در فر هر روز بیشتر می شود. علاوه بر این، اکنون مد شده است که یک سبک زندگی سالم داشته باشید. این شامل ترک عادت های بد، ورزش منظم و تغذیه مناسب است. با درک اینکه غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از غذاهایی هستند که به روش معمول تهیه می شوند، زنان خانه دار جوان به این فکر می کنند که چگونه سبزیجات را در فر بپزند.

من می خواهم بلافاصله توجه داشته باشم که غذاهای تهیه شده به این روش نه تنها سالم هستند - آنها طعم و عطر بی نظیری دارند. این غذا برای یک میز تعطیلات عالی است و خانواده شما را در روزهای هفته خوشحال می کند. نکته اصلی این است که آن را درست تهیه کنید: آن را خشک نکنید و مطمئناً آن را نیمه خام سرو نکنید.

علاوه بر گوشت، ماهی و مرغ، تقریباً همه سبزیجات و بیشتر میوه ها را می توان در فر پخت. محصولاتی که به این روش فرآوری شده اند، گزینه ای ایده آل برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند و در عین حال خوشمزه بخورند.

پختن سبزیجات در فر نیاز به مهارت و دانش خاصی دارد. بنابراین، توصیه می شود که خانم های خانه دار جوان و بی تجربه ابتدا یاد بگیرند که چگونه متراکم ترین آنها را بپزند - سیب زمینی، بادمجان، فلفل یا کدو سبز که اگر بیشتر از حد معمول پخته شوند، تبدیل به فرنی نمی شوند.

قوانین اساسی

نحوه پختن در فر - در فویل، در قابلمه، در ماهیتابه، با پنیر یا در آستین - به دستور پخت و مهارت بستگی دارد. اما قبل از اینکه به آشپزی بروید، ارزش دارد قوانین اساسی را به خاطر بسپارید:

1. برای پخت، فقط محصولات سالم و سالم با کیفیت بسیار بالا را انتخاب کنید.
2. قبل از پختن، سبزیجات ریشه دار باید کاملا شسته و با حوله کاغذی خشک شوند، اما پوست آن جدا نشود. توصیه می شود آنها را روی توری سیمی تنظیم شده در موقعیت وسط فر بپزید.
3. فلفل و گوجه فرنگی را خوب بشویید. سینی پخت این سبزیجات را باید در قسمت بالای فر قرار دهید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا پوست ترک بخورد.
4. کلم سرمه را مانند سبزیجات ریشه دار تفت دهید.
5. پیاز را به طور کامل پوست بگیرید و بپزید، اما می توانید آن را به صورت حلقه ای یا ورقه ای بزرگ برش دهید.
6. بادمجان ها به صورت دایره ای یا نیمه کامل پخته می شوند. اما برش ریز نیز یک گزینه است.
7. برگ های گل کلم را جدا کرده و سر کلم را به چنگال تقسیم کنید که قبل از قرار دادن در فر باید شسته و خشک شود.
8. سبزی ها را نباید قبل از پخت نمک زد، در غیر این صورت آبمیوه از آنها نشت می کند و خود ظرف سست و بدون پوسته می شود. این کار را می توان قبل از سرو انجام داد.

چگونه علاوه بر قوانین اساسی فوق، یک مورد دیگر نیز باید اضافه شود. بسیاری از میوه ها را می توان نه به طور کامل، بلکه به صورت پوره تهیه کرد: پوره، پودینگ، رول سیب زمینی و کاسرول های مختلف. برخی از آنها را می توان قبل از پخت یا بعد از پخت پر کرد.

پخت و پز در فویل

برای پخت صحیح سبزیجات در فویل در فر، باید چند راز را بدانید:

1. سیب زمینی، فلفل، بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز در فویل پخته می شوند.

2. سیب زمینی باید اندازه متوسط، فلفل گوشتی، بدون آسیب، بادمجان باید رسیده و سفت باشد. توصیه می شود کدو سبز و فقط گوجه فرنگی رسیده بزرگ و متوسط ​​مصرف کنید.

3. برای بادمجان، کدو سبز و فلفل، ساقه آن باید جدا شود.

4. هر سیب زمینی را می توان جداگانه پیچید، اما فلفل قرمز و زرد را فقط می توان با هم پیچید.

5. بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز، مانند سیب زمینی، به صورت جداگانه بسته بندی می شوند، اما به طوری که فویل یک کیسه ایجاد کند. سپس باز کردن آن برای بررسی آمادگی سبزی آسان خواهد بود.

6. گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. سایر سبزیجات، به جز سیب زمینی - 30 دقیقه.

7. برای بررسی آماده بودن فلفل و گوجه فرنگی، باید سعی کنید پوست را با خلال دندان چوبی سوراخ کنید. اگر این کار آسان است و خود پوست از کل جرم جدا شده است، سبزیجات آماده هستند. سیب زمینی، کدو سبز و بادمجان را با چنگال چک می کنیم. باید به راحتی در محصول نهایی جا شود.

بیشتر اوقات، سیب زمینی کامل در فویل پخته می شود. پس از آن، می توان آن را پر کرد. قبل از پختن، سیب زمینی ها باید نمک زده شوند، با ادویه جات ترشی جات مالیده شوند و در فویل پیچیده شوند. حدود یک ساعت در فر می جوشد سپس از وسط نصف می شود و پر می شود.

ساده ترین دستور العمل: سیب زمینی پخته شده با قارچ

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• لامپ؛
• 6 عدد قارچ تازه؛
• جعفری و شوید - هر کدام 30 گرم؛
• 4 حبه سیر؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، با سس سویا مزه دار کنید. فویل را به صورت مربع برش دهید. مخلوط سبزیجات را روی آنها قرار دهید و آنها را به صورت گره بپیچید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. آماده بودن ظرف را با نگاه کردن به سیب زمینی مشخص کنید. سبزیجات پخته شده در فویل (در فر) فقط قبل از سرو نمک و فلفل می شوند. دوستداران تند می توانند سیر له شده را اضافه کنند.

پخت و پز در قابلمه

پیشنهاد می کنیم سبزیجات پخته را در قابلمه درست کنید. آنها در فر به شکل یک ظرف غذاخوری آماده می شوند. علاوه بر این، آنها هر دو را جداگانه می پزند، به عنوان مثال، یک خورش بدون چربی، و با گوشت - یک کباب. سبزیجات تهیه شده به این روش بسیار معطر و آبدار هستند. با رعایت این قوانین می توانید به راحتی یک شام خوشمزه درست کنید که همه اعضای خانواده از آن لذت ببرند. بنابراین، به یاد داشته باشید:

1. سبزیجات را به صورت خام در قابلمه بریزید. به این ترتیب بخار می شوند و طعم بیشتری خواهند داشت.

2. اصلا لازم نیست از روغن استفاده کنید.

3. اگر در طول فرآیند پخت مجبور به اضافه کردن آب یا آب گوشت هستید، فقط از مایع داغ و در مقادیر کم استفاده کنید. در غیر این صورت، ظروف داغ ممکن است ترک بخورند.

4. قابلمه های آماده شده برای پخت را فقط در فر سرد قرار می دهند.

5. از آنجایی که لایه رویی همیشه در حین پخت خشک می شود، بهتر است سبزیجاتی که آب می دهند - پیاز و گوجه فرنگی - روی آن قرار دهید.

6. همیشه باید در قابلمه را با درب یا فویل محکم ببندید، اما بهتر از همه با خمیر. این باعث می شود ظرف اصلی باشد.

7. رژیم دمایی معمول برای سبزیجاتی که در ظروف سفالی پخته می شوند 160 درجه است.

8. قابلمه های تمام شده را فقط روی پایه چوبی و به هیچ عنوان روی شعله یا سطح سرد از فر خارج کنید. ممکن است ترک کنند.

9. قبل از سرو، ظرف باید مدتی بماند. در این مدت سبزیجات داخل قابلمه می رسند و دیواره های آن کمی خنک می شود.

بیایید به سراغ تمرین برویم

یکی از بهترین دستور العمل های این تابستان است که شامل:

• سیب زمینی؛
• هویج؛
• گل کلم یا هر چیز دیگری؛
• كدو حلوايي؛
• سبزه؛
• شیر - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• روغن؛
• فلفل نمک

فرآیند پخت و پز

هیچ نسبت دقیقی در این دستور وجود ندارد. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. ماده اصلی سیب زمینی است. باید بیشتر از سایر محصولات باشد. شما باید مقدار کمی کدو تنبل، هویج و پیاز اضافه کنید. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و مکعبی خرد کنید. همه چیز را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. چند تکه پنیر و کره را روی آن قرار دهید، شیر را اضافه کنید و با درب یا فویل بپوشانید. به مدت 30-45 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. قبل از سرو، خورش را با سبزی بپاشید.

پخت و پز در آستین

سبزیجات پخته شده در فر - در آستین - معطرتر از آب پز یا بخارپز هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. سالادهای تهیه شده از این سبزیجات بسیار خوشمزه هستند. اما در اینجا نیز قوانینی وجود دارد:

1. ممکن است آستین در حین پخت پف کند، بنابراین باید طوری قرار داده شود که با دیواره های فر تماس پیدا نکند.
2. آستین را باید روی یک ورقه پخت یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت با کف صاف قرار دهید و تحت هیچ شرایطی روی توری سیمی قرار نگیرید.
3. برای درست کردن ظرف با پوسته، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، فیلم را از بالا ببرید و لبه های آن را از هم جدا کنید. مراقب باشید بخار نسوزد!

می توانید یک غذای جانبی عالی در آستین تهیه کنید - سیب زمینی پخته شده با قارچ. محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ؛
• دو کدو حلوایی کوچک (یا یک کدو تنبل)؛
• پیاز بزرگ

برای سس شما نیاز دارید:

• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق چایخوری جعفری خشک؛
• نمک و گیاهان تازه - به مزه.

فرآیند پخت و پز

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. سس را در ظرفی آماده کرده و بقیه مواد را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و 25-30 دقیقه کنار بگذارید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. سبزیجات ترشی را در آستین بریزید. 30-40 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف 10 دقیقه دیگر بماند. سبزیجات آماده را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تازه بپاشید.

آستین شفاف به شما امکان می دهد روند پخت و پز را مشاهده کنید و تشکیل یک پوسته را کنترل کنید. این مزیت آن نسبت به پخت در قابلمه یا فویل است.

آشپزی با پنیر

سبزیجات پخته شده در فر با پنیر یک غذای مناسب برای گیاهخواران است. بهتر است این غذا را در قابلمه یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت بپزید. قوانین اساسی آشپزی:

1. همه سبزیجات را به قطعات مساوی اما نه بزرگ برش می دهیم و در ظرفی برای پخت به صورت لایه لایه قرار می دهیم.
2. محصولات له شده را فشرده نکنید، بلکه آنها را شل تا کنید تا سس به درستی در همه لایه ها نفوذ کند.
3. هر ظرفی با پنیر رنده شده در بالا پاشیده می شود و با تکه های کره پوشانده می شود.
4. قابلمه را در فر از قبل گرم شده به مدت 30-45 دقیقه با تنظیم درجه حرارت - 180 درجه قرار دهید.

رایج ترین دستور غذا: گوجه فرنگی پخته شده با پنیر

برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی های رسیده؛
• کدو سبز؛
• سیب زمینی؛
• سس.

تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. همه مواد را لایه لایه بریزید. سس به سلیقه انتخاب می شود. روی ظرف را با پنیر رنده شده و کره بپاشید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. به محض تشکیل پوسته، می توانید آن را خاموش کنید. ظرف تمام شده را با شاخه های سبزی تزئین کنید.

اگر تمام قوانین فوق را رعایت کنید، پختن سبزیجات خوشمزه در فر آسان است. فقط اضافه می شود که محصولات پخته شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان یک ظرف جانبی سرو کرد. اگر گزینه دوم را انتخاب کنید، باید در نظر بگیرید که آنها برای چه چیزی مناسب هستند. بنابراین، سیب زمینی، لوبیا، نخود یا کلم بروکسل با ماهی سرو می شود و چغندر با گوشت خوک خورشتی سرو می شود.

نتیجه

با دانستن نحوه پخت سبزیجات در فر، می توانید منوی خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید و در عین حال شکل خود را حفظ کنید. اما درک این موضوع که چنین غذایی بسیار سالم تر از غذاهایی است که به روش سنتی تهیه می شود، لذت بخش تر است. نوش جان!

سبزیجات در فر غذای خوشمزه و سالمی هستند که هر کدبانویی باید بتواند آن را تهیه کند. در مقاله ما جمع آوری کرده ایم دستور العمل های جالبغذاهای گیاهی که به شما کمک می کند اندامی زیبا داشته باشید و منوی خود را متنوع تر کنید.

بادمجان با سس سبزیجات

اگر تصمیم دارید به رژیم غذایی پایبند باشید یا آن را قبل از ناهار به عنوان پیش غذا سرو کنید، می توانید از این غذا به عنوان غذای اصلی استفاده کنید. بادمجان ها به دلیل طعم غیرمعمول خود برای میز جشن مناسب هستند و افزودنی عالی برای آن خواهند بود نوشیدنی های قوی. دستور آشپزی:

• بیایید با سس شروع کنیم. شش گوجه‌فرنگی کوچک بردارید و برش‌های منظمی روی آن‌ها ایجاد کنید و چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس پوست هر کدام را جدا کنید. یک پیاز، دو حبه سیر را پوست بگیرید و فلفل چیلی را از وسط نصف کنید و تمام دانه ها را بردارید. سبزیجات آماده شده را در غذاساز بریزید و خرد کنید. در نهایت باید یک توده غلیظ به دست آورید که باید نمک، فلفل و همچنین با چند قطره سرکه و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون مزه دار شود.
• دو عدد بادمجان متوسط ​​را بشویید و حلقه حلقه کنید. قبل از اینکه قطعات آب خود را آزاد کنند، آنها را به سس آغشته کرده و در ردیفی در ظرف پخت قرار دهید.
• سبزیجات را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

غذاهای خوشمزه سبزیجات، دستور العمل هایی که می توانید در این مقاله بخوانید، در هر شرایطی به شما کمک می کند. بنابراین تهیه آنها را تمرین کنید و سپس عزیزان خود را با طعم های بدیع شگفت زده کنید.

سبزیجات در فر

اگر در حال جمع آوری دستور العمل هایی برای غذاهای سبزیجات برای کاهش وزن هستید، به آن توجه کنید این بشقاب. با گوشت و ماهی سازگاری دارد زیرا حاوی فیبر سالم است. به لطف سبزیجات، پروتئین ها به سرعت جذب می شوند و باعث سنگینی غیر ضروری نمی شوند. طرز پخت سبزیجات در فر:

• یک عدد بادمجان بزرگ، دو عدد هویج پوست گرفته و دو عدد کدو سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
• سه سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت خلالی برش دهید.
• ده گوجه گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید.
• یک دسته لوبیا سبز را به دلخواه برش دهید.
• در یک کاسه جداگانه، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری سبزی ایتالیایی، نمک، فلفل آسیاب شدهو یک قاشق غذاخوری آبلیمو. توسط
• سبزیجات را در یک ظرف پخت بریزید، سس را روی آنها بریزید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، آنها را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.

پس از خواندن دستور العمل های غذاهای سبزیجات، شروع به پخت و پز کنید. با این حال، فراموش نکنید که می توانید به سلیقه خود تکیه کنید. بنابراین، در صورت تمایل می توانید دستور غذا را با برخی از اجزاء تکمیل کنید.

کاسرول سبزیجات در فر

اگر همیشه عجله دارید و وقت ندارید برای خود و عزیزانتان آشپزی کنید، غذاهای تهیه شده از سبزیجات یخ زده را امتحان کنید. دستور تهیه سبزیجات مخلوط به شما کمک می کند در زمان با ارزش خود صرفه جویی کنید و ناهار و شام شما سالم و خوشمزه باقی بماند. این کاسرول سبزیجات منجمد را امتحان کنید:

• یک کیلوگرم را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود مخلوط سبزیجات(این ممکن است شامل گل کلم، لوبیا سبز، هویج، نخود سبز باشد) و سپس آنها را در یک آبکش بریزید و آب آن را خالی کنید.
• یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کف و کناره های آن را با آرد سوخاری بپاشید. سبزیجات را در تابه بریزید.
• سه عدد تخم مرغ مرغ را با 150 میلی لیتر شیر بزنید و 80 گرم به مخلوط اضافه کنید. پنیر رنده شدهو دوباره هم بزنید. سس به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و به همان مقدار پنیر سفت روی آن بپاشید.
• ظرف را در فر قرار دهید و ظرف را حدود 20 دقیقه بپزید.

ظرف را گرم و با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.

سیب زمینی پخته شده با بادمجان در فر

هنگام انتخاب دستور العمل های خوشمزه برای غذاهای سبزیجات، نمی توانیم به سیب زمینی پخته فکر نکنیم. این غذا یک غذای جانبی عالی برای گوشت، ماهی یا مرغ خواهد بود. تهیه سبزیجات بسیار ساده است:

• چهار سیب زمینی را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید.
• همچنین پوست دو کدو سبز و دو عدد بادمجان را جدا کرده و به صورت دایره های نه چندان نازک برش دهید.
• سبزیجات را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و فلفل دلمه ای شیرین را که حلقه حلقه شده است، روی آن قرار دهید.
• سبزیجات را با روغن نباتی بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
• در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند، سس را آماده می کنیم. برای این کار، 200 گرم خامه ترش را با چهار حبه سیر خرد شده، سبزی تازه، نمک و هر چاشنی به دلخواه مخلوط کنید.

وقتی سبزیجات آماده شد، آنها را در بشقاب ها قرار دهید و سس خامه ترش را سخاوتمندانه روی آنها بریزید.

کدو سبز با گوجه فرنگی در فر

ما مطمئن هستیم که شما واقعاً این زیبا را دوست خواهید داشت غذای خوشمزه. مانند سایر دستور العمل های سبزیجات، این یکی هم به تلاش زیادی نیاز ندارد. این غذا بسیار ساده و سریع آماده می شود:

سبزیجات با قارچ در فر

ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های جهانیسبزیجاتی که برای همه مناسبت ها مناسب هستند. سبزیجات با قارچ پخته شده در فر کاملاً در این دسته قرار می گیرند، بنابراین حتماً باید آنها را امتحان کنید.

• سه عدد بادمجان، پنج عدد گوجه فرنگی، سه عدد فلفل دلمه ای رنگارنگ و دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای یا ورقه ای خرد کنید.
• 300 گرم قارچ تازه را تقریبا خرد کنید.
• برای ماریناد، یک قاشق غذاخوری بالزامیک و سرکه سیب را با هم مخلوط کنید، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. برای طعم دادن می توانید یک قاشق از گیاهان خشک ایتالیایی نیز اضافه کنید.
• سبزیجات و قارچ های آماده را در قالب بریزید و سس را روی آنها بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. پس از آن، آنها را در فر بپزید و سرو کنید.

امیدواریم از دستور پخت سبزیجات در فر که در این مقاله برای شما آماده کرده ایم لذت ببرید.

اغلب در دستور العمل های سبزیجات می نویسند - سیب زمینی را آب پز کنید، کدو سبز را سرخ کنید، فلفل را بپزید، اما نشان نمی دهد زمان پختسبزیجات خاص اغلب برای یک آشپز بی تجربه تصمیم گیری در مورد مدت زمان بسیار دشوار است پردازش آشپزیسبزیجات برای چنین مواردی است که مطالب لازم را جمع آوری کرده و در قالب جدول ارائه کرده ایم. از آن خواهید فهمید که چقدر سبزیجات را در فر سرخ کنید، بجوشانید، بخارپز کنید یا بپزید. جدول همچنین اطلاعات زمان را نشان می دهد پختن سبزیجات V اجاق مایکروویو. باید به خاطر داشت. این که زمان پخت بستگی به اندازه سبزیجات (پخت کامل) یا تکه ها (مکعب، دایره، برش ها و چوب ها) و روش پخت دارد. برای کلم، از جمله کلم بروکسل، نخود فرنگی تازهذرت و لوبیا سبز یعنی سرخ کردن در روغن داغ با هم زدن مداوم.

هنگام پخت چغندر بهتر است به هیچ وجه به یکپارچگی پوست آسیب نرسانید.

بهتر است زولبیا، کدو حلوایی، زولبیا، کدو و بامیه را با غلتاندن در خمیر یا آرد سرخ کنید.

کدو حلوایی، کدو سبز و کدو حلوایی را در نیمه اول زمان تعیین شده زیر فویل بپزید.

قبل از پخت، پوست سیب زمینی ها را یکی دو بار سوراخ کنید تا پوست آن ترد شود - روی آن روغن بریزید. قبل از پختن سیب زمینی به صورت تکه ای، بهتر است آنها را از قبل به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.

بهتر است بادمجان ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید.

ذرت را در آب بدون نمک بجوشانید.

مدت زمان پخت سبزیجات

زمان بر حسب دقیقه داده می شود.

تولید - محصول	پخت	برشته کردن	برای یک زوج	آشپزی	مایکروویو
کنگر فرنگی	کل - 60	سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود	کل - 30-40؛ هسته - 15-25	کل - 25-30؛ هسته - 15-20	1 قطعه - 6-8؛ 2 عدد - 10-12
بادمجان	کل - 25-40؛ برش ها، قطعات بزرگ - 20-30	دایره ها، قطعات بزرگ - 8-12	برش ها، قطعات - 20-30	قطعات بزرگ - 20-30	قطعات - 4-6
سیب زمینی شیرین	در پوست - 45-50؛ چهارم - 30-40؛ مکعب - 25-30؛ بلوک - 45			مکعب، قطعات بزرگ - 15-25
لوبیا باغی (لوبیا فابا)	-	-	5-10	4-8	-
سوئد	قطعات بزرگ - 40-50؛ مکعب - 20-25؛ برش، مکعب - 45-60	قطعه - 10-20	مکعب، برش های نازک - 20-30	مکعب های کوچک و بزرگ - 10-20	قطعه - 5-10
نخود سبز	-	3-5	5-6	2-4	-
کدو حلوایی، کدو حلوایی	کوچک - 45-70؛ بزرگ - 90; قطعات بزرگ - 20-30	مکعب های بزرگ، برش های نازک - 8-10	مکعب بزرگ، برش - 20-25	مکعب های بزرگ، برش های نازک -10-15	مکعب های بزرگ، برش های نازک - 5-7
کلم
قرمز روشن	گوه - 35-45	7-9 خرد شده	10-13 رنده شده	7-12 خرد شده	2-3 خرد شده
کلم بروکلی	-	گل آذین کوچک، قطعات - 3-4	5-10	4-8	3-5
بروکسل	30-35	قطعه - 2-3	7-10	5-10	3-5
کلم پیچ یا برانکول (سبزی کولارد سرد)	-	خرد شده - 8-10	خرد شده - 18-25	خرد شده - 15-20	خرد شده - 5-6
سرمه	مکعب، برش - 30-40	قطعه - 8-10	قطعه - 12-15	قطعه - 8-10	قطعه (900 گرم) - 10-15
ساوی، باغ	گوه - 35-45	5-7 خرد شده	6-10 خرد شده	4-8 خرد شده	2-3 خرد شده
انواع زودرس	-	3-4	4-8	3-5	2-3
رنگ	-	-	گل آذین - 8-1-	کل - 20; گل آذین - 6-8	کل کوچک - 8-10؛ گل آذین - 6-8
سیب زمینی	در پوست - 60-90؛ چهارم - 50-60؛ مکعب - 35-45؛ دایره ها، میله ها در سس - 45-70	10-20; سرخ شده - 8-10؛ چیپس - 4-6	مکعب، برش های نازک - 20-30	مکعب، قطعات بزرگ - 10-20؛ در پوست - 30	1 در پوست - 4-9؛ مکعب، برش - 5-10
ذرت تازه	بلال - 25-30	دانه ها - 3-5	بلال - 15-20؛ دانه ها - 10-15	بلال - 8-15؛ دانه ها - 5-10	5-10
پیاز
پیاز، موسیر	چهارم، موسیر کامل - 35-40	نیم حلقه، مکعب - 10	-	-	خرد شده (225) گرم - 3-5
تره فرنگی	30	دایره های نازک - 5-10	دایره های نازک - 8-12	دایره های نازک - 10-15	ریز خرد شده - 5-8
شارد	3-4	4-8	10-15	4-8	5-8
هویج	قطعات بزرگ - 40-45	دایره، نی - 4-6	دایره ها، مکعب ها - 10-13	دایره ها، چوب ها - 8-10، کل - 20-30	قطعه - 5-8
بامیه (بامیه)	15	5-8	8-10	کل - 7-10	قطعه (225 گرم) - 2-3
سرخس	-	5-7	15-20	8-10	2-4
هویج وحشی	کامل یا در قطعات - 40-80	برش، نی - 6-10	قطعه - 15-20	قطعه - 10-15	قطعات 5-8
فلفل دلمه ای (شیرین)	کل - 25-45; قطعه - 20-30	قطعه - 4-10	قطعه - 20-30	قطعات بزرگ - 15-20	قطعات 4-6
سالسیفی (سالسیفی)	قطعات بزرگ - 20-30	-	-	قطعات بزرگ - 20-25	-
چغندر	متوسط، کل 80-120	برش های نازک 10-20		متوسط، کل - 60-80	متوسط، کل 8-10
چغندر، تاپ	3-4	3-4	4-5	-	4-5
ریشه کرفس	قطعه - 40-60	قطعات آب پز - 5-8	قطعه 25-30	قطعات 15-20	-
مارچوبه	15-20	5-8	8-12	7-10	5-8
کنگر اورشلیم	برش - 20	قطعه - 5-7	کل - 20-25؛ برش - 10-15	کل - 15-20؛ برش - 5-8	قطعه (450 گرم) - 6-9
شلغم	قطعات بزرگ - 30-45	قطعه - 10-20	مکعب، دایره های نازک - 20-30	قطعات بزرگ - 10-20	قطعه - 5-10
لوبیا سبز	30-40	قطعات - 4-6	کل - 8-12; قطعه - 6-8	کل - 6-10؛ قطعه - 5-7	قطعه (225 گرم) - 3-5
کدو سبز	قطعات کامل یا بزرگ - 30-45	مکعب، قطعات بزرگ - 6-10	مکعب، قطعات بزرگ - 15-20	مکعب، قطعات بزرگ - 6-10	مکعب، قطعات بزرگ - 3-4
تند	کل - 25-35	قطعه - 3-5	-	-	-
اسفناج	3-4	3-4	4-5	-	4-5
تولید - محصول	پخت	برشته کردن	برای یک زوج	آشپزی	مایکروویو