دستور تهیه نودل ووک با ماهی. نودل WOK: تاریخچه، دستور العمل ها، حقایق جالب

نودل ووک با مرغ و سبزیجات، دستور پخت آن را توضیح خواهیم داد، بسیار ساده است. تمام مواد موجود در این غذا در ماهیتابه مخروطی شکل مخصوص سرخ می شود. به آن "ووک" نیز می گویند. ویژگی آن این است که محصولات نه تنها سریعتر رنگ قرمز به دست می آورند، بلکه طعم متفاوتی با سرخ کردن در یک ماهیتابه معمولی دارند.

انواع

نودل ووک چینی هر روز در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا می کند. به اندازه پیتزا و لازانیا معروف و محبوب است.

برای از این غذامی توانید از هر رشته فرنگی استفاده کنید:

برنج؛

گندم سیاه؛

اسپاگتی معمولی برای همه.

نودل ووک پخته شده در خانه بسیار سالم‌تر و مغذی‌تر از آنهایی است که در فروشگاه‌های غذای آماده خریداری می‌شوند. در مقاله ما به چندین گزینه خوب نگاه خواهیم کرد.

دستور اول

برای تهیه شما نیاز دارید:

سینه مرغ - 350 گرم؛

هویج - 150 گرم؛

فلفل بلغاری - 150 گرم؛

سیر - 3 حبه؛

پیاز - 150 گرم؛

فلفل تند - 1 قطعه؛

بروکلی - 250 گرم؛

سس ووک - 150 میلی لیتر؛

روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛

رشته فرنگی گندم سیاه- 350 گرم؛

روغن کنجد تیره.

آماده سازی

1. طرز تهیه نودل وک با مرغ و سبزیجات که در ادامه به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت؟ اول از همه، شما باید تمام محصولات را برای استفاده آماده کنید. مرغ و سبزیجات را خوب شسته و روی حوله کاغذی خشک کنید.
2. ابتدا هویج ها را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل دلمه ایو مرغ - در نوارها.
3. اگر از کلم بروکلی منجمد استفاده می کنید، پس از یخ زدایی آن، باید به گل آذین تقسیم شود. اما وقتی تازه است ابتدا باید آن را چند دقیقه در آب جوش و کمی نمک فرو کنید.
4. فلفل چیلی و سیر را کاملاً پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
5. هر روغن نباتی در یک ماهیتابه مخصوص ریخته می شود، نکته اصلی این است که بی بو است. وقتی داغ شد سیر را اضافه کنید و فلفل تندتا کمی سرخ شوند.
6. در این زمان در تابه ای جداگانه آب بریزید و رشته ها را داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از انجام این کار، مرغ و هویج در ماهیتابه قرار می گیرند. روی حرارت زیاد و مدام هم زدن باید سرخ شوند تا کمی قهوه ای شوند.
7. پس از این، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای و پیاز اضافه می شود. همه چیز خوب مخلوط شده و به مدت 8 دقیقه سرخ می شود.
8. در این مدت نودل باید پخته شود. داخل آبکش ریخته و داخل ماهیتابه می رود. بلافاصله سس ووک بیشتری اضافه می شود. تمام اجزاء کاملاً مخلوط شده و برای چند دقیقه حرارت داده می شوند.
9. در پایان پخت، محتویات تابه با روغن کنجد مزه دار می شود. شما نباید مقدار زیادی از آن را اضافه کنید. پس از آن، تابه با ظرف تمام شده را می توان از سطح داغ جدا کرد.
10. نودل ووک با مرغ و سبزیجات با پیاز سبز خرد شده سرو می شود. روی آن را با گشنیز پاشیده اند.

دستور دوم

فیلینگ نودل ووک چی میتونه باشه؟ خیلی متفاوت. مثلا با سبزیجات و قارچ. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

کدو سبز متوسط؛

یک قاشق چایخوری عسل.

آشپزی

دستور تهیه نودل وک بسیار ساده است: همه مواد در یک تابه مخروطی شکل چینی مخصوص به نام ووک سرخ می شوند. در آن، غذا سریعتر قهوه ای می شود و طعم آن به طرز چشمگیری با غذاهای سرخ شده معمولی متفاوت است. آشناترین غذایی که برای اروپایی ها در چنین ماهیتابه ای پخته می شود، رشته فرنگی با مرغ، سبزیجات، گوشت خوک و غیره است. برای دستور غذا، از هر رشته فرنگی استفاده می شود: تخم مرغ، برنج، گندم سیاه یا اسپاگتی معمولی. تمام مواد دیگر به طور سنتی به صورت نوار بریده می شوند و یکی یکی در ووک قرار می گیرند.

بسیاری از مردم عادت دارند این را سفارش دهند غذای عجیب و غریبدر رستوران های چینی، اما کاملاً امکان پذیر است که خودتان آن را در خانه بپزید. ما به شما چند مورد ساده اما را پیشنهاد می کنیم دستور العمل های خوشمزهمخصوصاً اینکه نودل وک خیلی راحت در خانه تهیه می شود.

نودل ووک چینی خانگی با گوشت خوک

اگر غذاهای چینی را دوست دارید، نودل ووک چینی با گوشت خوک دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید. نودل Wok به سرعت در خانه آماده می شود و نتایج همیشه عالی است.

عناصر:

• 100 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• 1 غلاف فلفل شیرین؛
• 2 قاشق چایخوری شکر سفید؛
• 400 گرم funchose ( رشته فرنگی شیشه ای);
• 50 میلی لیتر سس سویا;
• کمی روغن سبزیجاتو فلفل آسیاب شده

نمودار آشپزی:

1. نودل های خوشمزه وک خیلی سریع در خانه سرخ می شوند، بنابراین محصولات باید قبل از افزودن کاملاً آماده شوند. برای این کار گوشت و سبزیجات را کاملا آبکشی کرده و خشک کنید. برای کاهش کالری، چینی ها معمولا فقط از گوشت بدون چربی و بدون چربی استفاده می کنند. اگر لوبیاها یخ زده اند، آنها را از فریزر خارج کرده و آبکشی کنید آب گرمو در ظرف خشک قرار دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
3. گوشت کاملاً خشک شده را به نوارهای متوسط ​​در سراسر دانه برش دهید.
4. اکنون پخت و پز در ووک ادامه دارد. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و خوب حرارت دهید. ارسال کردن فلفل دلمه ای, لوبیا سبزو پیاز سرخ کنید و هم بزنید تا نیم پز شود، حدود 2-3 دقیقه.
5. حالا گوشت را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.
6. به جای نمک در دستور غذا، از سس سویا استفاده می کنیم و آن را با شکر مخلوط می کنیم (مخلوط باید طعم شیرینی دلپذیری داشته باشد). سس را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
7. در این فاصله رشته ها را آماده می کنیم. فونچوزا نیازی به جوشاندن ندارد. کافی است به مدت 5 دقیقه روی آن آب جوش بریزید و نگه دارید تا نرم شود، آب آن را خالی کنید.
8. قارچ آماده شده را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سعی کنید آن را کاملا در آن غوطه ور کنید سس سبزیجات. همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم سرخ کنید. حالا نودل ووک چینی با شراب کاملا آماده سرو است.

رشته فرنگی ووک گندم سیاه با مرغ

دستور تهیه نودل وک می تواند انواع غذاها را ترکیب کند. مثلا نودل ووک با مرغ و سبزیجات. این غذا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. و حتی یک آشپز تازه کار می تواند آماده سازی را انجام دهد.

عناصر:

• سینه مرغ 350 گرم؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم فلفل شیرین؛
• 3 حبه سیر؛
• 150 گرم پیازها؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 250 گرم کلم بروکلی؛
• 150 میلی لیتر سس وک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 350 گرم رشته فرنگی گندم سیاه؛
• کمی روغن کنجد تیره

فرآیند پخت و پز:

1. نودل ووک مرغ با آماده کردن همه مواد شروع می شود. سبزیجات و مرغ را کاملاً بشویید و خشک کنید. هویج ها را مکعبی و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. فلفل دلمه پوست کنده را به نوارهای نازک برش دهید، سینه مرغبه همین ترتیب برش دهید
2. اگر کلم بروکلی یخ زده است، آن را به گل آذین جدا می کنیم، که قبلا آن را یخ زدایی کرده ایم. حتماً کلم تازه را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب نمک بلانچ کنید.
3. دانه ها را از فلفل چیلی جدا کرده و ریز خرد کنید. سیر را هم خرد می کنیم.
4. هر روغن گیاهی بی بو را در یک ووک گرم کنید و سیر و فلفل را سرخ کنید. به این ترتیب محصولات طعم و عطر بیشتری را نشان خواهند داد. در تابه ای دیگر آب برای پخت رشته ها می ریزیم.
5. بعد از یک دقیقه مرغ و هویج را داخل ماهیتابه بریزید و غذا را با حرارت زیاد تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و مدام هم بزنید.
6. گلچه های بروکلی، پیاز و فلفل دلمه ای را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید و به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید.
7. در همین حین رشته های گندم سیاه را بپزید تا آماده شوند، در آبکش آبکش کنید. سس وک را به همراه رشته فرنگی به ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر گرم کنید، با روغن کنجد تیره مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید. نودل ووک با پیاز تازه و گشنیز سرو می شود.

رشته فرنگی ووک با سبزیجات و قارچ

نودل ووک با سبزیجات یک غذای کاملا تند اما بسیار خوشمزه به سبک آسیایی است.

عناصر:

• 1 عدد کدو سبز متوسط؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم نودل های برنجعینک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 غلاف فلفل قرمز کوچک؛
• 5 عدد قارچ؛
• 5-6 برگ کلم چینی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 مشت بادام زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن کنجد؛
• 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
• 1 ریشه زنجبیل کوچک؛
• 1 دسته گشنیز.

روش پخت، دستورالعمل گام به گام:

1. همه سبزی ها را شسته و تمیز می کنیم. اسپاگتی برنجی را در ظرفی حاوی آب جوش بریزید و درب آن را بپوشانید. به محض اینکه درب از بخار خارج شده شروع به لرزیدن کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید و فعلا آن را به حال خود رها کنید.
2. در همین حین وک را گرم کنید، سپس حرارت را کمی کم کنید و روغن کنجد را اضافه کنید. بلافاصله حبه های سیر و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. هم زدن، به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.
3. سپس کدو سبز و قارچ را که به صورت ورقه‌ای مساوی برش داده‌اید، اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید.
4. خرد شده را اضافه کنید کلم چینی، ریشه زنجبیل ریز خرد شده و فلفل چیلی دانه دار. چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. سپس شکر و سس سویا را اضافه کنید، مخلوط کنید، رشته برنج صاف شده را اضافه کنید. بعد از نیم دقیقه با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید و مخلوط کنید و بردارید ظرف آمادهبه کنار.
6. با یک درب بپوشانید و چند دقیقه بگذارید تا "اسپاگتی" با عطر سبزیجات و ادویه جات اشباع شود.
7. رشته فرنگی ووک با سبزیجات در کاسه ها پراکنده می شود، با بادام زمینی برشته شده پاشیده می شود و سر میز سرو می شود. اشتهای خوب همگی!

ویدئو: دستور گام به گام برای پخت نودل ووک

چگونه به درستی و سریع وک را در خانه بپزیم؟ بهترین دستور العمل هاو توصیه های آشپزی، این مقاله را بخوانید.

رشته فرنگی ووک، برنج سرخ شدهو غذاهای دیگر با پیشوند "wok" عاشق روس ها شدند و دیگر دسته های فست فود را جایگزین کردند. غذاهای سریع در جعبه ها در فودکورت ها، کافه ها و رستوران های متخصص در غذاهای آسیایی فروخته می شوند و برای سفارش خانگی در دسترس هستند.

این یک گزینه عالی برای زمانی است که نمی توانید زمانی برای یک وعده غذایی کامل پیدا کنید، اما نمی خواهید چیزی بیش از حد ناسالم بخورید. اما یک اشکال قابل توجه وجود دارد: اگر می خواهید بخش را با چندین نوع غذای دریایی متنوع کنید، گوشت یا سبزیجات بیشتری اضافه کنید، غذا بسیار گران خواهد بود. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار تلاش می کنند تا یاد بگیرند که چگونه غذاها را به تنهایی در یک ووک طبخ کنند تا به میل خود آنها را آزمایش کنند.

چگونه ظاهر شد و "Wok" چیست؟

ووک یک ماهیتابه مخروطی شکل چینی است که به طور سنتی برای آن استفاده می شود پخت و پز فوریغذا روی آتش باز ظاهرشبیه دیگ است، اما بر خلاف آن، با ته نازک و دیوارهایی ساخته شده است که فوراً روی آتش گرم می شوند. این عامل بسیار مهم بود زیرا در ابتدا افراد کم درآمد و عشایر در ووک غذا می پختند. آنها به مقدار محدودی هیزم و اغلب به کاه یا علف دسترسی داشتند که در طی فرآیند احتراق زمان لازم برای گرم کردن کف محدب ظرف را داشتند. سپس حرارت به طور خودکار در امتداد دیوارها پخش می شود و در نتیجه زمان برای سرخ کردن غذای ساده می دهد.

وک برای سرخ کردن سریع غذا طراحی شده است.

امروزه شکل ووک مخروطی شکل واقعی دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. معلوم شد که برای اسلب های مدرن با سطح صاف ناخوشایند است، بنابراین کف صاف شده و به آن ثبات می دهد.

متأسفانه این بهبود منجر به تغییر در مشخصات فنی و کاهش آن شد رژیم دماذاتی محصولات اصلی بنابراین، هنگام خرید یک تابه ووک، دو گزینه به مصرف کنندگان ارائه می شود: یک محصول "اروپایی" یا محصولی که نزدیک به اصل است، اما به اندازه کافی مناسب نیست. انتخاب بستگی به این دارد که دقیقاً چگونه قصد استفاده از ظروف را دارید.

طرز پخت در ووک چینی

ماهی تابه چینی عمیق می تواند جایگزین بسیاری از آنها شود ظروف آشپزخانه. می توانید در آن سرخ کنید، دم کنید، بجوشانید، دود کنید، بخارپز کنید و سرخ کنید. وک نودل های محبوب را به همان اندازه خوب تولید می کند، سوپ های مختلفو حتی سالادهای گرم

اما متداول ترین روش پخت و پز، سرخ کردنی است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "سرخ کردن" ترجمه می شود. این همان چیزی است که از زمان های قدیم آمده است، غذاها را به سرعت در روغن داغ با هم زدن مداوم سرخ می کردند. بنابراین، غذا در عرض چند دقیقه آماده می شود، چربی اضافی را جذب نمی کند و حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند.

ویژگی های پخت و پز در ووک با استفاده از روش سرخ کردنی:

• باید موادی انتخاب شود که سریع آماده شوند. به عنوان مثال، غذاهای دریایی، فیله گوشت، سینه مرغ. اگر اینها سبزیجات هستند، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ایده آل هستند.
• رشته فرنگی، سیب زمینی و سایر غذاهایی که نیاز به عملیات حرارتی طولانی دارند باید از قبل آب پز شوند. برخی از انواع، مانند رشته برنج، نیاز به خیساندن دارند. اما بهتر است برنج را یک روز از قبل بپزید و یک شب آن را در یخچال خنک کنید.
• برش تمام مواد باید تقریباً یکسان باشد. به عنوان مثال، نوارها یا میله های نازک. توصیه نمی شود در تابه ووک سرخ کنید قطعات بزرگ: آنها باید برای مدت طولانی پخته شوند، که با ایده اصلی سرخ کردن در تضاد است.
• محصولاتی که باید در ووک پخته شوند باید از قبل آماده شوند. معمولا آنها را شسته، برش داده و در بشقاب های کنار اجاق قرار می دهند تا نیازی به پرت شدن نباشد. از این گذشته ، ماهیتابه آنقدر داغ است که فقط وقت دارند مواد را به آن اضافه کنند.
• قبل از اینکه مجسمه سازی را شروع کنید شاهکار آشپزی، ووک باید به خوبی گرم شود. دمای استاندارد سرخ کردن در ماهیتابه 250 درجه است. برای اینکه همه چیز مطابق دستور العمل باشد، نیازی به ترس و کاهش حرارت نیست.
• از روغن زیتون یا کره. هنگامی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند شروع به کشیدن سیگار می کنند و بر طعم غذا تأثیر منفی می گذارند. برای غذاهای آسیایی، بهتر است روغن آفتابگردان استاندارد بدون مواد افزودنی مصرف شود.
• برای گرفتن ظرف خوشمزه، که در آن همه مواد به طور ایده آل با یکدیگر ترکیب می شوند، باید قوانین نگهداری محصولات را رعایت کنید. آنهایی که نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارند، به عنوان مثال، گوشت، ابتدا قرار می گیرند و گیاهان و سس ها در پایان قرار می گیرند.
• یک شرط ضروری و مهم برای فناوری سرخ کردنی، هم زدن مداوم برای جلوگیری از سوختن و اطمینان از گرم شدن یکنواخت غذا است. راز چینی: از وسط به لبه، از پایین به دیوارها مخلوط کنید.

یکی از شرایط پخت و پز در وک هم زدن مداوم است.

اگر تمام تفاوت های ظریف پخت و پز را در یک تابه ووک در نظر بگیرید، می توانید مواد را خودتان بچینید و هر بار یک نتیجه خوشمزه و لذیذ به دست آورید. ظرف اصلی. در عین حال، باید به یاد داشته باشید که یک ووک سنتی همیشه قدرت کافی از اجاق‌های استاندارد را ندارد، بنابراین ظروف باید کاملاً گرم شوند و سعی نکنید غذای زیادی را یکباره سرخ کنید. در یک ماهیتابه کاملا داغ به نظر می رسد که غذا روی لایه ای از بخار بالای دیواره های داغ شناور است، اما یک ووک سرد این اثر را نمی دهد و خطر سوختن غذا وجود دارد.

دستور العمل های Wok

در ابتدا ووک نام وسیله ای مناسب برای پخت و پز به روش سرخ کردنی بود. اما اکنون برای راحتی و درک این که غذا چیست، کلمه وک نیز به نام آن اضافه شده است. مثلا نودل ووک، ووک با مرغ، ووک با سبزیجات. همه این غذاها را می توان در منزل در ماهیتابه مخصوص چینی تهیه کرد.

و برای اینکه نیازی به جستجوی دستور العمل ها نباشید، ساده ترین و گزینه های جالبدر این مجموعه جمع آوری شده است.

رشته فرنگی ووک با گوشت خوک

ماکارونی همراه با آبدار گوشت سرخ شدهمورد علاقه خیلی ها غذاهای ملی. نسخه چینی پختن یک غذا در ووک با افزودن سبزیجات و سس سویا طعم آن را آشکار می کند محصولات آشنااز دیدگاهی جدید

Funchoza با گوشت خوک و سبزیجات

عناصر:

• رشته فرنگی شیشه ای (فونچوز) - 400 گرم؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

پختن غذا در ووک از نظر سرعت با روند معمول متفاوت است. بنابراین، همه مواد را از قبل آماده می کنیم تا بتوانیم آنها را یکی پس از دیگری اضافه کنیم و فقط با تهیه موازی رشته، حواسمان پرت شود.

گوشت خوک را برش بزنید راه راه های نازکدر سراسر الیاف اگر لوبیاها یخ زده اند، با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. سس سویا را با شکر مخلوط کنید تا طعم شیرین و نمکی دلپذیری به دست آید.

ووک را روی آتش بگذارید و روغن را در آن بریزید و تا حداکثر دمای ممکن گرم کنید. گوشت را در تابه بریزید و مزه دار کنید فلفل آسیاب شده، و با هم زدن سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییحدود 5 دقیقه همزمان آب را بجوشانید و قارچ را طبق دستور روی بسته یا به مدت 5 دقیقه در آن خیس کنید.

پیاز، فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را به صورت متوالی و در فاصله 1 تا 2 دقیقه به گوشت اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه سرخ کنید و مخلوط شکر و سس سویا را در آن بریزید. آب رشته های شیشه ای خیس شده را خالی کرده و ماکارونی آماده شده را به تابه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر بپزید و در بشقاب بگذارید.

سبزیجات ووک

انواع سبزیجات سرخ شده در یک تابه ووک یک غذای مستقل، غذای جانبی یا بخشی از یک وعده غذایی ترکیبی خواهند بود. سبزیجات وک کاملاً با گوشت تطبیق داده می شوند؛ مثلاً هنگام رفتن به کباب، می توان آنها را به سرعت آماده کرد.

واک گیاهی ساخته شده از سبزیجات

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• کلم چینی - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• زنجبیل تازه - 20 گرم؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل تند - یک خرج کردن؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

همه سبزیجات را تمیز می کنیم، می شوییم و به صورت نوار برش می دهیم. هر چه محصول سخت‌تر باشد، میله‌ها باید نازک‌تر باشند. در نسخه با مجموعه مواد بالا، هویج ها را کوچکترین خرد کنید.

سیر را از پرس رد کنید و زنجبیل را رنده کنید. برای سس، در ظرفی جداگانه سس سویا، سرکه، شکر، فلفل چیلی را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.

داخل تابه ووک روغن بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت زیاد گرم کنید. سبزیجات را هر چند دقیقه در روغن داغ بریزید، فراموش نکنید که مرتباً آنها را هم بزنید. با پیاز شروع می کنیم سپس هویج، بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو سبز و کلم را اضافه می کنیم.

که در مخلوط سبزیجاتسیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید، 30 تا 60 ثانیه تفت دهید. سس از قبل مخلوط شده را داخل آن می ریزیم و حدود یک دقیقه دیگر می پزیم و بعد از آن در بشقاب می گذاریم و از طعم بدیع آن لذت می بریم.

واک با برنج و مرغ

برنج سرخ شده پخته شده بر اساس دستور پخت چینیمحبوبیت کمتری نسبت به رشته فرنگی ووک دارد، اما خوشمزه و سالم نیست. برنج با مرغ سس ترش و شیرینخواهد شد گزینه عالیناهار یا شام مخصوصاً اگر زمان پخت محدود باشد.

برنج سرخ شده با مرغ

عناصر:

• برنج - 150 گرم؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• سس ترش و شیرین - 100 میلی لیتر؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• کنجد - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل

برای اینکه نتیجه پخت برنج سرخ شده باشد و فرنی با مرغ گرم نشده باشد، باید خشک و شکننده باشد. برای این کار باید طبق دستور روی بسته آن را بپزید و زردچوبه را اضافه کنید تا رنگ آن زرد شود. بسیار راحت است که برنج را از شب قبل بپزید و بگذارید یک شب در یخچال خشک شود. برای دستیابی به نتایج مطلوب، بهتر است از انواع دانه بلند مانند باسماتی، یاس، تاماشا و مانند آن استفاده کنید.

بعد از اینکه برنج را پختید یا از یخچال خارج کردید، بقیه مواد را برای سرخ کردن آماده کنید. برای این کار مرغ را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزی ها را هم می شوییم و پوست می گیریم و به صورت مکعبی خرد می کنیم و پیازها را هم به صورت نیم حلقه می کنیم.

ووک را روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید و تا حد امکان آن را گرم کنید. مرغ را بردارید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. سپس پیاز، بعد از چند دقیقه - هویج را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه دیگر فلفل دلمه ای و سیر را اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید، مدام هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.

برنج را به همراه مرغ و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه تا چند دقیقه تفت دهید تا زمان خوبی برای سرخ شدن داشته باشد. بعد سس ها، سویا و شیرین و ترش را اضافه کنید، کمی حرارت دهید، مخلوط کنید و روی ظرف قرار دهید. در نهایت روی ظرف را کنجد بپاشید.

ویدئو: دستور تهیه نودل ووک خانگی

برچسب ها:

لوازم و ظروف آشپزخانه:ماهیتابه، قابلمه، اجاق گاز، چاقو، قاشق، تخته برش.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. یک فلفل دلمه ای را شسته و ساقه و دانه ها را جدا کرده و از وسط نصف کرده و به نوارهای نازک برش می دهیم. بهتر است از فلفل قرمز یا نصف قرمز و نیمی زرد استفاده کنید تا ظرف آماده شده زیبا به نظر برسد.
2. هویج های متوسط ​​را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. در صورت تمایل می توانید هویج ها را با رنده درشت یا رنده هویج کره ای رنده کنید.
   
   
   
3. پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
   
   
   
4. 400 گرم فیله مرغ را نیز به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
   
   
   
5. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و رشته فرنگی را اضافه کنید. نسبت هایی وجود دارد که توصیه می شود هنگام پختن پاستا رعایت شود. به ازای هر لیتر آب 100 گرم پاستا و 10 گرم نمک اضافه کنید. 250 گرم رشته را می جوشانیم یعنی 2.5 لیتر آب و 25 گرم نمک نیاز داریم. بعد از اینکه رشته ها به جوش آمد آنها را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید و با آب جاری بشویید. زمان پخت هر نوع نودل ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، دستورالعمل های مشخص شده روی بسته بندی را دنبال کنید.
   
   
   
6. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و بگذارید داغ شود. قطعات را بیرون بریزید فیله مرغو به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
   
   
   
7. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
   
   
   
8. سپس هویج را اضافه کرده و مخلوط کنید.
   
   
   
9. بعد از یک دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
   
   
   
10. 75 گرم (نیمی از کل قسمت) سس تریاکی را در آن بریزید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. سبزیجات باید کمی ترد باقی بمانند.
    
    
    
11. نودل ها را در ماهیتابه بریزید، 75 گرم سس تریاکی را روی آن بریزید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آن می توانیم خدمت کنیم.
    
    
    
12. داخل کاسه های سرو بریزید و روی آن را با سبزیجات خرد شده و دانه های کنجد بپاشید.
    
    
    

به جای سس تریاکی می توانید از سس سویا معمولی استفاده کنید یا سس سیر خانگی درست کنید. برای این کار یک قابلمه ته ضخیم را روی آتش بگذارید و 150 گرم سس سویا را داخل آن بریزید. دو قاشق غذاخوری نیشکر و 3 تا 4 حبه سیر خرد شده اضافه کنید. بگذارید بجوشد، بررسی کنید که شکر آب شده باشد و می توانید از آن برای هدف خود استفاده کنید.

دستور تهیه ویدیویی

پختن رشته فرنگی ووک با مرغ بسیار ساده و سریع است. برای برخی از خوانندگان این کافی است دستورالعمل های گام به گامبا یک عکس برای درک روند خاموش کردن. اما اگر می خواهید طرز تهیه نودل را تماشا کنید سرآشپزهای حرفه ای، این ویدئو را تماشا کن. نحوه آسیاب کردن مواد را خواهید فهمید و نتیجه نهایی را خواهید دید.

رشته ووک با مرغ و سبزیجات است ظرف جهانی. می توانید آن را برای یک شام سبک درست کنید یا آن را به عنوان ناهار سرکار ببرید زیرا حتی سرد هم خوشمزه است. اگر قبلا از دستور پخت استفاده کرده اید، نظرات خود را در مورد رشته فرنگی در نظرات بنویسید. آیا همه چیز برای شما درست شد؟ آیا سس تریاکی خود را درست کردید یا از فروشگاه خریداری شده استفاده کردید؟

برای بسیاری، نودل های ووک جعبه های غذای براقی هستند و فقط تعداد کمی از آن ها می دانند که گندم سیاه، برنج و محصولات لوبیا با سبزیجات و گوشت، که به طور مستقل در ماهیتابه معروف آسیایی درست می شوند، چقدر خوشمزه و سالم هستند. حرارت شعله را تا حد امکان منتقل می کند اما اجازه نمی دهد غذا بسوزد و سرعت پخت غذاها کم شود بنابراین غذاها سریع آماده می شوند.

چگونه نودل ووک بپزیم؟

اگر تمام ویژگی های محصول را در نظر بگیرید، رشته فرنگی Wok در خانه هیچ مشکلی در آماده سازی ایجاد نمی کند. قبل از اضافه کردن رشته برنج یا لوبیا به تابه، آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش نگه دارید و گندم سیاه یا مقداری رشته فرنگی را به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس با اجزای دیگر ترکیب کنید، چند دقیقه روی آتش بگذارید و از اجاق گاز بردارید.

1. رشته فرنگی Wok - دستور العملی که به شما امکان می دهد ظرف را در 10 دقیقه بپزید. برای انجام این کار، شما باید تمام اجزا را آماده کنید: سبزیجات را برش دهید، مواد سس را ترکیب کنید.
2. با توجه به اینکه نودل وک چینی دارد زمان متفاوتآماده سازی، شما باید به دستورالعمل های روی بسته توجه کنید.
3. صرف نظر از نوع نودل، پس از عملیات حرارتی باید با آب سرد شسته شود.

نودل ووک با مرغ و سبزیجات - دستور تهیه

نودل ووک با مرغ و سبزیجات - گزینه عالی، یک غذای خوشمزه و سالم بخورید و برای مدت طولانی نزدیک اجاق گاز گیر نکنید. این غذا را می توان خیلی ساده و سریع آماده کرد اگر به ترتیب معمولی برای سرخ کردن در ووک پیروی کنید: ابتدا مرغ را قهوه ای کنید، سپس سبزیجات را سرخ کنید، همه مواد را در سس خیس کنید و نودل های آماده را اضافه کنید.

عناصر:

• فیله - 250 گرم؛
• رشته فرنگی برنج - 120 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• کلم بروکلی - 6 عدد؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نودل ها را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
2. فیله را یک دقیقه سرخ کنید.
3. سیر، فلفل، کلم بروکلی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
4. سس را اضافه کنید، بعد از 30 ثانیه رشته فرنگی را اضافه کنید.
5. ووک بعد از یک دقیقه از اجاق گاز خارج می شود.

رشته فرنگی ووک با گوشت خوک - دستور العمل

رشته فرنگی Wok با گوشت خوک یک ترکیب غذای کلاسیک است که برای سیر کردن خوشمزه، سریع و برای مدت طولانی طراحی شده است. آن که از آرد گندمو آب کانسوی که به دلیل مغذی بودن و طعم شوری آن کاملاً با گوشت و به خصوص با گوشت خوک چرب هماهنگ است.

عناصر:

• اودون - 150 گرم؛
• گوشت خوک - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• فلفل قرمز - 1/4 عدد؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• روغن - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. اودون را به مدت 5 دقیقه بپزید.
2. نوارهای گوشت خوک را کمی سرخ کنید.
3. هویج، چیلی و فلفل را اضافه کنید.
4. آب را با سس، شیره و شکر مخلوط کرده و به همراه رشته فرنگی اضافه کنید.
5. نودل وک فقط 30 ثانیه طول می کشد تا داغ شود و از اجاق گاز خارج می شود.

نودل ووک با گوشت گاو

رشته فرنگی ووک با گوشت گاو و سبزیجات - غذایی که با آن نیازی به شمارش کالری ندارید، اما می توانید فقط از غذا لذت ببرید. در اینجا، ترکیب رژیمی بدون چربی توسط فونچوز سبک و سالم پشتیبانی می شود، که توانایی جذب عطر اجزای همسایه را در هنگام گرم شدن دارد، که هنگام سرخ کردن در یک ووک بسیار ارزشمند است.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• سیر - 10 گرم؛
• روغن - 20 میلی لیتر.

آماده سازی

1. قارچ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
2. گوشت گاو، پیاز و هویج را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
3. رشته فرنگی و سیر، سس، شکر و سس روغن را اضافه کنید.
4. نودل ووک را با گوشت گاو به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.

رشته فرنگی ووک با سبزیجات - دستور غذا

نودل Wok با سبزیجات یک غذای عالی برای گیاهخواران و مبتلایان به آلرژی است. برای دومی، رشته فرنگی ماش، بدون گلوتن، که آلرژی غذایی را تحریک می کند، یک یافته واقعی خواهد بود. این نودل ها با داشتن طعمی خنثی، آب و سس ها را به سرعت جذب می کنند، بسیار لطیف و لطیف هستند و به همین دلیل اغلب با سبزیجات همراه هستند.

عناصر:

• رشته فرنگی لوبیا (ماش) - 230 گرم؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• کلم بروکلی - 120 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• فلفل قرمز - 1/2 عدد؛
• سس سویا - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 15 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نودل ها را به مدت 5 دقیقه بپزید.
2. کلم بروکلی را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
3. هویج، فلفل، کرفس، فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید.
4. بعد از 3 دقیقه سس را از سس، شکر و آبلیمو بریزید.
5. رشته فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

رشته فرنگی ووک با میگو - دستور تهیه

نودل ووک با میگو یک غذای برد-برد است. گوشت میگو با داشتن شیرینی و بافتی لطیف را می توان با هر نوع رشته، ادویه و سبزیجات ترکیب کرد که به انتخاب دستور پخت با هر بودجه ای کمک می کند. در این مورد، رشته فرنگی ارزان قیمت همراه ایده آل خواهد بود، که علاوه بر این، بهترین ترکیب را با میگو دارد.

عناصر:

• رشته فرنگی برنج - 300 گرم؛
• میگو - 220 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• زنجبیل - 1/4 عدد؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نودل ها را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
2. زنجبیل و سیر را سریع سرخ کنید.
3. میگو را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.
4. نودل و سس را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

نودل ووک با غذاهای دریایی - دستور تهیه

رشته فرنگی Wok با غذاهای دریایی یک غذای فوق العاده خوشمزه، اما از نظر فنی دشوار است. پخت و پز نودل دشوار نیست: اودون از قبل جوشانده شده و در انتها در ووک قرار می گیرد، اما غذاهای دریایی نباید بیش از 3 دقیقه سرخ شوند. در غیر این صورت، آنها لاستیکی، بی مزه، آغشته به روغن می شوند و درخشندگی خود را از دست می دهند.

عناصر:

• ماهی مرکب - 80 گرم؛
• اختاپوس - 100 گرم؛
• شیتاکه - 50 گرم؛
• سس سویا - 120 میلی لیتر؛
• اودون - 300 گرم؛
• روغن - 30 میلی لیتر.

آماده سازی

1. قارچ ها را به مدت 40 دقیقه خیس کنید.
2. ماهی مرکب و اختاپوس را تمیز و برش دهید.
3. رشته فرنگی را بجوشانید.
4. ماهی مرکب را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
5. قارچ ها را اضافه کنید، بعد از 2 دقیقه اختاپوس ها را اضافه کنید.
6. 2 دقیقه بپزید، سس و رشته فرنگی را اضافه کنید و سرو کنید.

نودل ووک تخم مرغ

رشته فرنگی ووک - دستور پخت خانگی، به شما این امکان را می دهد که محصول مورد علاقه خود را از دوران کودکی به سبک آسیایی تهیه کنید. ما در مورد نودل تخم مرغ صحبت می کنیم. ارزش غذایی بالا و طعم ملایم آن به شما امکان می دهد آن را با هر جزء ترکیب کنید یا خود را به گزینه "اقتصادی" محدود کنید و آن را به سادگی با سس تند، به عنوان پایه ای برای آزمایش های بیشتر.

عناصر:

• نودل تخم مرغ - 450 گرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• فلفل قرمز - 1/2 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• نشاسته - 15 گرم؛
• زنجبیل - 10 گرم.

آماده سازی

1. بجوشانید رشته فرنگی تخم مرغ 2 دقیقه.
2. آب را با سس، شکر، سرکه و نشاسته مخلوط کنید.
3. زنجبیل و فلفل قرمز را در یک ووک به مدت 30 ثانیه سرخ کنید.
4. سس را در آن بریزید و صبر کنید تا غلیظ شود و نودل تخم مرغ را اضافه کنید.
5. نودل های تخم مرغ وک را به مدت 2 دقیقه در سس بجوشانید و سرو کنید.

رشته فرنگی ووک گندم سیاه

ووک با رشته فرنگی گندم سیاه و مرغ - نمونه ای از سالم و غذای سالم. رشته فرنگی گندم سیاه (سوبا) یک محصول مذهبی است. دارای منبع ارزشمندی از ویتامین ها، عالی است طعم آجیلی، گرم و سرد به همان اندازه خوب است. اما سرخ کردن آن توصیه نمی شود. نودل ها فقط کمی در سس حرارت داده می شوند، پس از جوشاندن تا زمانی که نرم شوند.

عناصر:

• سوبا - 150 گرم؛
• فیله - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• آب - 40 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• عسل - 10 گرم.

آماده سازی

1. نودل ها را به مدت 6 دقیقه بجوشانید.
2. فیله را سرخ کنید، سبزیجات را اضافه کنید.
3. سس، عسل و سیر را با آب مخلوط کنید.
4. به همراه نودل به ووک اضافه کنید.
5. بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

نودل ووک با سس تریاکی - دستور تهیه

نودل ووک با سس تریاکی - غذای ژاپنی، با طعم عالی و درخشش وسوسه انگیز مشخص می شود. این به لطف سس شیرین است. وقتی سرخ می شود، همه اجزا را کاراملی می کند، به همین دلیل است که سطح اشتها آور و براقی پیدا می کنند. سس به قدری عالی است که خود تکنیک پخت نامی همخوان با آن دریافت کرد.

عناصر:

• گوشت خوک - 650 گرم؛
• اودون - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• زنجبیل - 10 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• سس تریاکی - 120 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سیر و زنجبیل را تفت دهید.
2. بعد از یک دقیقه گوشت خوک را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه سبزیجات و تریاکی را اضافه کنید.
3. آنها را به مدت 3 دقیقه بپزید.
4. رشته فرنگی پخته شده را اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.

رشته فرنگی ووک با قارچ - دستور تهیه

پختن رشته فرنگی ووک در خانه فرصتی برای خوش طعم، سالم و راحت کردن این غذا است. یک بسته نودل برنج و یک مشت شامپینیون از یک فروشگاه نزدیک به این امر کمک می کند؛ آنها در 20 دقیقه از وقت شما به یک وعده غذایی متعادل و مغذی تبدیل می شوند که خوردن آن هم «گرم و هم سرد» دلپذیر است.

عناصر:

• رشته فرنگی برنج - 200 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• کلم بروکلی - 6 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• سس سویا - 65 میلی لیتر؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• سس فلفل قرمز - 10 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر.

آماده سازی