روش های پخت توفو طعم جهانی: تهیه ظروف با پنیر توفو

آماده سازی ساده، کم هزینه و بسیار پنیر خوشمزهتوفو. با تشکر از لودا "آشپزخانه مثبت" برای ایده دستور پخت.

مواد لازم برای پنیر توفو خانگی:

دستور تهیه پنیر توفو خانگی:

برای تهیه پنیر توفو، دانه های سویا را بریزید مقدار زیاد آب سردبه مدت 12-20 ساعت در این مدت، آب باید چندین بار تعویض شود. اندازه دانه های سویا حداقل 2 برابر افزایش می یابد. از 500 گرم سویا خشک، حدود 1200 گرم لوبیای پف کرده به دست آمد. هنگام استفاده از مخلوط کن با یک کاسه 1 لیتری، وزن دانه های سویا را به 6 قسمت تقسیم کنید، سپس 1/6 از دانه های سویا - 200 گرم دانه های سویا را در یک کاسه قرار دهید، 250 میلی لیتر آب اضافه کنید، حداقل یک و نیم آسیاب کنید. دقایق.

مخلوط سویای کرکی به دست آمده را در یک الک ریز پهن روی یک قابلمه 5 لیتری بریزید، کیک سویا را تا حد امکان فشار دهید و دوباره در کاسه مخلوط کن برگردانید. آب (250 میلی لیتر) را برای بار دوم داخل کیک سویا بریزید، حداقل یک دقیقه و نیم در مخلوط کن چرخ کنید، روی الک قرار دهید، فشار دهید، در کاسه مخلوط کن برگردانید، 250 میلی لیتر آب بریزید، آسیاب کنید، فشار دهید. . حالا تفاله را برای جمع آوری در ظرفی جداگانه قرار دهید. به این ترتیب، یک قسمت از 200 گرم دانه سویا را با 250 میلی لیتر آب سه بار پر کنید، آسیاب کنید، صاف کنید و اوکارا (کیک) را کنار بگذارید.

این روش را در مجموع 6 بار تکرار می کنیم، سویا 6 x 200 گرم = 1200 گرم، آب 6 بار در 3 بار در هر x 250 میلی لیتر = 4500 میلی لیتر. نیازی به کاهش میلی لیتر و گرم نیست، حفظ نسبت های کلی مهم است. هنگام استفاده از مخلوط کن با یک کاسه 2 لیتری، فرآیند 2 برابر سریعتر خواهد بود. هنگام بارگیری یک کاسه 1 لیتری با مقدار زیاد، نمی توان دانه های سویا را به خوبی آسیاب کرد، شیر و کف خارج می شود!

تمام اوکارا (کیک با شیر سویا) را در سه لایه گاز قرار دهید، کاملاً روی یک قابلمه فشار دهید، در تهیه انواع مختلف استفاده کنید. غذاهای نذری(کتلت، کوفته و ...).

مقدار زیادی کف سویا در ماهیتابه تشکیل می شود که باید از آن جدا شود. یک قابلمه با شیر سویا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آن را تقریباً به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید، مهم است که از سوختن سویا در کف آن جلوگیری کنید، این کار طعم محصول را خراب می کند. نمک و سرکه (تازه) را در 0.5 لیتر آب رقیق کنید آب لیمو). به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، محلول را در 2-3 دسته در تابه بریزید، پس از هر بار باید محتویات تابه را کاملاً مخلوط و گرم کنید و تنها پس از آن قسمت بعدی را بریزید.

شیر دلمه می‌شود، اگر می‌خواهید غلظت پنیر متوسطی داشته باشد، لازم نیست آن را بجوشانید، فقط آن را بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند تا برسد.

در زمان تعیین شده، پنیر دلمه ای به صورت یک لایه به سمت بالا بالا می رود و آب پنیر در پایین باقی می ماند.

یک لیوان 0.5 لیتری یا ملاقه بزرگ بردارید و محتویات تابه را در قالب برای پرس پنیر بریزید. در مورد من، این یک آبکش است که با 3 لایه گاز مرطوب پوشانده شده است. هم بزنید تا مایع اضافی گرفته شود، روی آن را با گاز بپوشانید و حداقل 3 ساعت فشار دهید. بسته به وزن ظلم و زمان رسیدن، تراکم پنیر متفاوت خواهد بود، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. این مقدار حدود 900 گرم پنیر توفو به دست آورد.

معلوم شد که پنیر چگالی متوسطی دارد، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و هنگام برش خرد نمی شود. در این شکل "خام"، پنیر توفو عملاً هیچ طعمی ندارد؛ طعم سویا فقط به طور مبهم احساس می شود. که در دستور العمل های آمادهپنیر توفو طعم و عطر محصولاتی که با آن ها پخته می شود را کاملا جذب می کند! مناسب برای غذاهای شیرین، شور و تند!

این محصول هرگز نباید توسط گیاهخواران در یخچال نگهداری شود. هواداران هم دیوانه او هستند. برای کسانی که روزه می گیرند و به شدت مشتاق محصولات لبنی هستند، این یک یافته ارزشمند خواهد بود. همه چیز در مورد پنیر توفو است. او از کجا آمده است؟ از چه چیزی و چگونه ساخته شده است؟ چه غذاهایی را می توان با آن در خانه تهیه کرد؟ پاسخ این سوالات را در مقاله ما بخوانید.

یک خطای وجود دارد

چین را زادگاه پنیر توفو می دانند. این بدان معنی است که یک افسانه عمیق در پشت ایجاد آن وجود داشت. طبق افسانه، توفو به طور تصادفی توسط کیمیاگر لیو آن در سال 164 اختراع شد. درست است، او در ابتدا هدف دیگری برای خود تعیین کرد - اختراع اکسیر زندگی ابدی برای امپراتور. او لوبیای پوره شده و نمک دریایی را در بشقاب مخلوط کرد و بعد از آن با خوشحالی آزمایش را فراموش کرد. هنگامی که او مخلوط کشک شده را امتحان کرد، شگفت زده شد. با وجود اینکه معجون جادویی جواب نداد، پنیر عالی شد.

امروزه مانند قبل از توفو به عنوان پایه استفاده می شود. شیر سویا، که یک منعقد کننده به آن اضافه می شود. این آنزیمی است که شیر را به یک کشک ژله مانند پنیر تبدیل می کند. چنین خواصی با سرکه، آب لیمو و نیگار - رسوبی که پس از تبخیر نمک دریا تشکیل می شود، وقف شده است. توده کشک با ماده منعقد کننده حرارت داده می شود و در قالب قرار می گیرد و برای چند ساعت تحت فشار قرار می گیرد. گاهی به پنیر شوید، سیر، گوجه فرنگی، آجیل، پاپریکا، جلبک دریایی، اسفناج و حتی میوه های خشک اضافه می شود.

محکم اما نرم

پنیر سویامی تواند سخت یا نرم باشد. اولی بافت نسبتا متراکمی دارد. برای رسیدن به قوام مطلوب، توده کشکدر قالبی که با مواد پنبه ای پوشانده شده است قرار دهید. مایع اضافی بیرون کشیده شده و توفو سفت می شود. از این رو نام - پنیر پنبه یا مومن گوشی. توفوی نرم از خمیر سویا در ابریشم ساخته می شود و بافتی نرم و خامه ای به آن می دهد. به این پنیر کینوگوشی یعنی پنیر ابریشم می گویند.

ویژگی اصلی توفو این است که به راحتی طعم سایر مواد را می گیرد. بنابراین می توانید آن را تند، شور، ترش یا تلخ درست کنید. آنها در اینجا نقش مهمی دارند. توفوی سفت به سالاد، مخلفات، گوشت و غذاهای ماهی، سوپ، پاستا. همچنین می توان آن را سرخ کرد.

توفو نرم برای سوپ خامه ای، سس برای غذاهای گرم و دسرهای میوه مناسب است. پودینگ های فوق العاده خوشمزه، چیزکیک، کاسرول، کوکتل های غلیظ و اسموتی ها را درست می کند. توفوی نرم نیز به عنوان یک دسر مستقل خوب است. کافی است آن را با رویه شکلاتی، مربا یا شربت افرا تکمیل کنید.

پنیر در رنگ های رنگارنگ

حالا بیایید به سراغ خود دستور العمل ها برویم. پیشنهاد می کنیم با توفوی سرخ شده با سبزیجات شروع کنید. این یکی آسان است، اما سالاد دلچسببر یک رفع سریعحتی کسانی که به شدت به شکل ظاهری خود توجه می کنند می توانند آن را بپردازند.

عناصر:

• توفو - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• خیار - 1 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• برگ کاهو - 4-5 عدد.
• پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، دانه های کنجد، گیاهان، آب لیمو - به مزه
• روغن زیتون برای سرخ کردن و سس کردن
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

توفو را به مکعب های بزرگ برش دهید و در مخلوطی از آرد و پاپریکا بغلتانید و سریع از همه طرف در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید. ارسال کردن پنیر سرخ شدهروی دستمال کاغذی خیار را به صورت نیم دایره، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای و تفاله آووکادو را به صورت مکعبی برش دهید. روی کاسه را با برگ های کاهو، لایه لایه توفوی سرخ شده، گوجه فرنگی، خیار و آووکادو بپوشانید. سالاد را با روغن زیتون و آب لیمو بریزید و قبل از سرو با سبزی خرد شده و دانه های کنجد سفید بپاشید.

گندم سیاه ژاپنی ضربه خورد

نودل گندم سیاه با قارچ و پنیر توفو یک غذای بسیار محبوب در ژاپن است. تهیه آن در خانه کار سختی نیست. شما مجبور نیستید سوبا بخورید. رامن، اودون یا فونچوزا نیز مناسب هستند.

عناصر:

• رشته فرنگی گندم سیاه - 250 گرم
• توفو - 150 گرم
• قارچ - 200 گرم
• پیاز- 1 سر
• پیاز سبز- 2-3 پر
• برگ کاهو - 3-4 عدد.
• ریشه زنجبیل رنده شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیر - 1-2 حبه
• سس سویا- 2 قاشق غذاخوری ل
• سس ماهی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن ذرت برای سرخ کردن
• فلفل سیاه، پودر چیلی - به مزه

ابتدا رشته ها را می پزیم سپس در آبکش آبکش می کنیم. همزمان سیر و زنجبیل خرد شده را در روغن ذرت به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. در مرحله بعد، قارچ های برش خورده را اضافه کنید و تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود. در آخر توفو را به مکعب های بزرگ اضافه کنید. از آنجایی که سوبا به سرعت پخته می شود، بهتر است همه مواد را از قبل آماده کنید.

نودل ها را در تابه قرار دهید، با سویا مزه دار کنید و سس ماهیبا ادویه جات، همه چیز را خوب مخلوط کنید. ظرف را چند دقیقه بپزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید کمی بیشتر دم بکشد. فراموش نکنید که هر وعده را با یک سالاد تازه تزئین کنید.

ناهار به سبک سچوان

در چین، دقیقاً استان سیچوان، غذاهای گرم را ترجیح می دهند. مانند ماپو توفو یا سوپ توفو. به عنوان یک قاعده، از گوشت خوک تهیه می شود. می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید یا به طور کلی بدون آن انجام دهید. در این صورت، هویج، کلم، کرفس و سایر سبزیجات را بیشتر کنید. پیشنهاد می کنیم نسخه تطبیقی ​​را امتحان کنید.

عناصر:

• توفو - 400 گرم
• فیله گوشت خوک- 200 گرم
• سیر - 2 حبه
• سس فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آبگوشت مرغ- 250 میلی لیتر
• روغن کنجد - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی - به مزه
• پیاز سبز برای سرو

در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم، روغن کنجد را با کمی فلفل قرمز گرم کنید. گوشت خوک را به صورت نوار برش دهید و از همه طرف سرخ کنید تا پخته شود. بعد، سس ها - فلفل قرمز و سویا را اضافه کنید. شکر، پودر چیلی و فلفل سیاه را اضافه کنید. توفو را مکعبی بریزید و داخل ماهیتابه بریزید و با کفگیر به آرامی هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. حالا آبگوشت گرم را بریزید و به آرامی بجوشانید و یک دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه طعم ها را جذب کند. هر وعده سوپ را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

به جای ساندویچ سوسیس

اگر از ساندویچ های معمولی خسته شده اید، چیزی غیر معمول را امتحان کنید - تورتیلاهای رنگارنگ با سبزیجات و توفو. می توانید این میان وعده سالم، رضایت بخش و متعادل را با خود به محل کار، مدرسه یا پیاده روی ببرید.

عناصر:

• توفو - 200 گرم
• گوجه فرنگی زرد- 2 عدد
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• نخود سبز - 50 گرم
• ذرت کنسرو شده- 50 گرم
• برگ کاهو - 7-8 عدد.
• تورتیلا گرد - 3 عدد.
• آب لیمو برای سرو

توفو را به ورقه های پهن برش دهید و در تابه گریل بدون روغن از دو طرف سرخ کنید تا نوارهای طلایی رنگ ظاهر شوند. آووکادو را از وسط نصف کنید، حفره آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را خلال کنید برش های کوچک، آ فلفل دلمه ای- راه راه روی تورتیلاها را با برگ های کاهو بپوشانید، توفوی سرخ شده را با سبزیجات و آووکادو اضافه کنید، با دانه های ذرت بپاشید و نخود سبز. بقیه ساندویچ ها را به همین ترتیب جمع می کنیم. قبل از سرو آب لیمو را روی فیلینگ بپاشید.

مکعب های توفو ترد

در اینجا یک گزینه دیگر وجود دارد میان وعده جالب- توفو در سس شیرین و ترش تند. نکته اصلی که رعایت آن مهم است این است که پنیر را بیش از حد در تابه نپزید. فقط در این صورت از بیرون ترد و از داخل نرم و لطیف می شود.

• توفو -150 گرم
• خمیر چیلی - 1 قاشق چایخوری.
• سیاه سس چینی- 1 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن
• کنجد سفید برای سرو

در یک ماهیتابه خشک سویا و سس چینی، رب چیلی و شکر را مخلوط کنید. حدود یک دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. توفو را مکعبی برش دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و مدام با کفگیر هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید مدتی دم بکشد. مکعب های توفو را به صورت گرم و با نم نم زیاد سرو کنید سس ترش و شیرینو با دانه های کنجد سفید پاشیده می شود.

به لطف طعم خنثی آن، توفو با هر ماده ای اعم از گوشت، سبزیجات یا میوه ها هماهنگی خوبی دارد. این بدان معناست که شما می توانید بی پایان با ترکیب های مختلف آزمایش کنید. برای الهام گرفتن، به وب سایت "غذا در خانه" نگاهی بیندازید - ایده های مناسب زیادی در آنجا پیدا خواهید کرد. آیا خودت توفو دوست داری؟ در چه شکلی آن را بیشتر دوست دارید؟ غذاهای مورد علاقه خود را با مشارکت او در نظرات به اشتراک بگذارید.

گسترش روابط فرهنگی و آشپزی با بسیاری از کشورهای آسیایی باعث شده است که محصولات جدید در قفسه فروشگاه ها ظاهر شود و غذاهای جدید روی میزهای ما ظاهر شود. بنابراین، پنیر با طعم خنثی که از دانه های سویا تهیه می شود، دیگر یک کنجکاوی نیست. مقاله و دستور العمل های ما برای تهیه توفو به شما کمک می کند تا این محصول را بهتر بشناسید.

برای دادن پاسخ جامع به این سوال که توفو چیست، باید به سال ها قبل برگردید. بر اساس تاریخ، در قرن دوم قبل از میلاد، یک آشپز چینی تصمیم گرفت طعم پوره سویا را با افزودن چاشنی نیاگارا بهبود بخشد و نتیجه آن پنیر کوتیج بود. اینگونه است که محصول توفو تاریخچه خود را آغاز می کند - پنیری که با کشک کردن شیر سویا به دست می آید.

فن آوری تولید توفو مدرن تفاوت کمی با دستور پخت باستانی دارد. اغلب از سولفات پتاسیم به عنوان منعقد کننده برای کشک کردن استفاده می شود. اسید سیتریکیا کلرید سدیم شیر دلمه‌شده به شکل بریکت فشرده می‌شود و سپس در حمام آب بسته‌بندی می‌شود تا پنیر بوهای خارجی را جذب نکند.

ترکیب و محتوای کالری محصول

ترکیب پنیر توفو نه تنها سرشار از ویتامین های B و C است، بلکه دارای پروتئین گیاهی به راحتی قابل هضم است که توسط بدن در فرآیند ساخت سلول های جدید استفاده می شود. برخلاف فرآورده های حیوانی، حاوی کلسترول مضر نیست. برعکس، خوردن آن بر خاصیت ارتجاعی دیواره عروق خونی تأثیر مفیدی دارد.

محتوای کالری این محصول فرآوری سویا در هر 100 گرم در حدود 73 کیلو کالری است.

با وجود تمام جنبه های مثبت، مقدار توفو در رژیم غذایی روزانه نباید از 200 گرم تجاوز کند. اگر در جذب کلسیم بدن مشکلی وجود دارد، باید از مصرف این محصول خودداری کنید، همانطور که افرادی که واکنش های آلرژیک شدید دارند.

پنیر توفوی سرخ شده

ساده ترین چیز، اما شاید خوشمزه ترین غذاتهیه شده از پنیر سویا توفوی سرخ شده است. اگر پنیر در آب فروخته شد، رطوبت اضافی باید به مدت 15 تا 20 دقیقه تحت فشار فشرده شود. پس از آن می توانید بلافاصله آماده سازی ظرف را شروع کنید.

مستلزم این است:

• پنیر توفو 500 گرم؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 12-18 گرم سیر؛
• 5 گرم عسل یا شکر قهوه ای؛
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده، آرد نان، روغن نباتی.

پیش رفتن:

1. پنیر را به صورت ورقه های مستطیلی به ضخامت یک انگشت برش دهید، آنها را در آن حلقه کنید پودرهای سوخاریو سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییدر یک ماهیتابه با مقدار کمی از هر روغن گیاهی.
2. سیر را ریز خرد کنید یا از طریق پرس فشار دهید، با سس سویا، عسل و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید. توفوی سرخ شده را به زیبایی در بشقاب پر از کاهو بچینید و سس آماده شده را روی آن ریخته و سرو کنید.

کتلت پنیر گیاهی

توفوی سرخ شده می تواند به شکل دیگری - به شکل گیاهخواری - روی میز شام ظاهر شود کتلت پنیر. تهیه آنها آسان است و به لطف ریحان و زیتون طعم آنها باعث می شود تا مدت زیادی گوشت را فراموش کنید.

برای گوشت چرخ کرده شما نیاز دارید:

• 400 گرم توفو؛
• 200 گرم هویج؛
• 100 گرم خرده نان (50 گرم برای خمیر و 50 گرم برای نان)؛
• 50 گرم زیتون بدون هسته (سیاه)؛
• 30 گرم ریحان تازه؛
• خرد شده آجیل کاج، نمک، روغن زیتون و فلفل.

روش پخت و پز:

1. برای چرخ کردن توفو، آن را با دست کمی با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون ورز دهید. جرم باید شبیه خمیر باشد.
2. مواد باقی مانده را به این ترتیب آماده کنید: هویج ها را از رنده ریز رد کنید، ریحان را با چاقو خرد کنید و زیتون ها را به صورت حلقه های نازک در آورید.
3. هویج، سبزی، کراکر و زیتون را به پنیر له شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کرده و حدود 30 تا 40 دقیقه استراحت دهید.
4. پس از این، می توانید عملیات حرارتی را شروع کنید. کتلت های تشکیل شده را در آرد سوخاری و آجیل له شده بغلتانید و روی حرارت داغ سرخ کنید. روغن زیتون. گرم یا سرد را با مخلفات مختلف سبزیجات سرو کنید.

سالاد سبزیجات سبک با توفو

حتی با عدم وجود کامل گوشت در ظرف، پس از این سالاد سبکسبزیجات، احساس سیری به زودی خورندگان را ترک نخواهد کرد. توفو سویا به دستیابی به این اثر کمک می کند.

نسبت آن به سایر اجزای سالاد به شرح زیر خواهد بود:

• 100 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 گرم خیار؛
• 50 گرم توفو؛
• زیتون سیاه 10 تا 15 عدد؛
• 50 گرم برگ کاهو؛
• 10 گرم دانه کنجد؛
• روغن زیتون 45 میلی لیتر؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• 5 گرم پاپریکا؛
• 5 گرم گیاهان پروانسالی؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

نحوه پختن:

1. برگ های پاره شده، شسته و خشک کاهو را در بشقاب سرو قرار دهید. خیارها و گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید و روی آن قرار دهید.
2. روغن زیتون را با پاپریکا و گیاهان پروونس مخلوط کنید و توفو را که به مکعب های کوچک برش داده اید را به مدت 2 تا 3 دقیقه در مخلوط به دست آمده قرار دهید. سپس پنیر و زیتون را به طور مساوی روی سالاد پخش کنید.
3. پس از مرینیت کردن پنیر سویا، روغن را با سس سویا و آب لیمو ترکیب کنید، با فلفل و نمک مزه دار کنید. سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و روی ظرف را با کنجد بپاشید.

سوپ میسو ژاپنی با پنیر سویا

سوپ میسو به همراه برنج اساس رژیم غذایی ژاپنی ها را تشکیل می دهد.

تنوع زیادی از این غذا وجود دارد.

در زیر دستور العمل کلاسیک سوپ وجود دارد که اغلب برای صبحانه سرو می شود:

• 1000 میلی لیتر آب یا آب ماهی؛
• 100 گرم قارچ شیتاکی؛
• 100 گرم پنیر توفو؛
• 30 گرم جلبک دریایی خشک؛
• 50 گرم هویج؛
• 30 گرم دایکون؛
• 30 گرم کدو سبز؛
• 30 گرم خمیر میسو؛
• سس سویا، پیاز سبز و فلفل تند برای طعم دادن.

دنباله اقدامات:

1. قارچ های شسته شده را داخل آب یا آب در حال جوش بریزید و به مدت نیم ساعت بپزید.
2. بعد از آنها، در خشک بریزید جلبک دریاییکه باید پنج دقیقه بجوشد.
3. بعدی که وارد سوپ می شود هویج و دایکون هستند که به صورت ورقه ای بریده شده اند. مدت زمان عملیات حرارتی آنها قبل از افزودن محصول بعدی ده دقیقه است.
4. کدو سبز را به قطعات کوچک خرد کنید و با سایر مواد داخل سوپ به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید: خمیر میسو، پیاز سبز و فلفل تند. طعم سوپ را با سس سویا تنظیم کنید.
5. پنیر توفو را به مکعب های کوچک برش دهید، آنها را در بشقاب ها قرار دهید و سوپ را روی آن بریزید. در ژاپن این غذا بسیار داغ سرو می شود.

میان وعده آووکادو و توفو

یک جایگزین گیاهی برای پات های گوشتی مختلف می تواند توفو و پنیر سویا آووکادو باشد میان وعده لطیفبافت موس می‌توانید آن را روی یک تکه خیار سرو کنید، آن را روی یک «زبان» بادمجان یا کدو سبز سرخ شده بغلتانید، یا به سادگی آن را روی یک تکه نان یا کراکر بمالید.

برای خمیر پنیر و آووکادو شما نیاز دارید:

• 125 گرم توفو؛
• 1 آووکادوی رسیده؛
• 20 گرم گشنیز سبز؛
• ½ لیمو (آب میوه)؛
• سیر 6 تا 8 گرم؛
• فلفل نمک

تکنولوژی پخت و پز:

1. آووکادو را به صورت نوارهای نازک پوست کنده، حفره آن را بردارید و تفاله آن را مکعبی خرد کنید. توفو را به همان برش های مربعی برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید، سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
2. تمام مواد میان وعده آماده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، نمک و فلفل را روی آن اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید. سپس با روشن کردن دستگاه، همه چیز را به حالت خمیری برسانید. قبل از سرو، پیش غذا را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید.

بادمجان با سس سفید

فقط بادمجان سرخ شدهچیز قابل توجهی نیست، اما زمانی که آنها با سس سویا توفو سفید سرو می شوند، این دیگر یک غذا نیست، بلکه شعر آشپزی واقعی است.

آن شامل:

• 1 عدد بادمجان بزرگ؛
• 300 گرم پنیر سویا؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
• 30 گرم گردوی درشت خرد شده؛
• 20 گرم شوید؛
• گشنیز 20 گرم؛
• 10 گرم پیاز سبز؛
• فلفل نمک

الگوریتم آشپزی:

1. سبزی آبی را بشویید، ساقه آن را جدا کنید و پالپ را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی آماده شده را نمک بزنید و پنج دقیقه بگذارید تا گوشت ذرت خنثی شود.
2. بادمجان آماده شده را به مدت 15 دقیقه در مقدار کمی روغن، در بسته، هر از گاهی هم بزنید، سرخ کنید.
3. برای تهیه سس، توفو، سیر، شوید و گشنیز را در مخلوط کن به صورت خمیر درآورید. پیازهای سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در سس آماده شده هم بزنید.
4. گذشته حرارت درمانیسبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، سس را روی آن بریزید و با آجیل بپاشید. ظرف آماده سرو است.

پیتزای سریع برای صبحانه

توفو سویا را می توان برای پیتزا نیز استفاده کرد.

و برای اینکه مدت طولانی با خمیر سر و صدا نداشته باشید، بهتر است از قبل یک بریکت از خمیر پف دار نیمه تمام را از فروشگاه خریداری کنید. سپس داغ، ترد پای بازحتی می توانید آن را برای صبحانه میل کنید.

لیست محصولات مورد استفاده در فرآیند پخت:

• 400 گرم شیرینی پف دار آماده؛
• 200 گرم بروکلی منجمد؛
• 150 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 200-300 گرم پنیر سویا؛
• 40-60 گرم سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی.

مراحل پخت:

1. بریکت خمیر را به شکل کیک مستطیلی به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. لبه های آن را کمی به سمت داخل تا کنید و با دندانه های چنگال فشار دهید و کناره ها را تشکیل دهید.
2. سطح خمیر را با سس کچاپ بپوشانید، کلم داغ و دانه های ذرت را روی آن قرار دهید، توفوی درشت تراشیده شده بپاشید.
3. پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 تا 230 درجه آماده کنید.

توفو یک محصول سالم است که در رژیم غذایی روزانه شما اضافی نخواهد بود. می تواند به یک میان وعده مستقل یا جزئی از غذاهای دیگر تبدیل شود. سعی کنید، طعم را ارزیابی کنید و ایجاد کنید ظروف خودبا کمی لهجه شرقی

پنیر توفو است کشک لوبیا، معمولاً به صورت فشرده می آیند و دارند رنگ سفید. این پنیر در بسته بندی های خلاء پر از آب نگهدارنده فروخته می شود که امکان نگهداری محصول را تا چند هفته فراهم می کند. پنیر توفو نه تنها یک عنصر ضروری در رژیم غذایی هر گیاهخوار است، بلکه یک خوراکی لذیذ است که می توانید از آن واقعاً خوشمزه و لذیذ تهیه کنید. غذاهای سالم. در زیر می توانید موادی در مورد نحوه طبخ توفو در خانه پیدا کنید.

عناصر

• 1 لیتر شیر سویا،
• 30 میلی لیتر آب لیمو.

آماده سازی

شیر سویا را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید. در همان ابتدای جوش تا زمانی که کف تشکیل شود، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آبلیمو را به شیر اضافه کنید و بگذارید تا کاملاً منسجم شود. سپس مخلوط به دست آمده را در آبکشی که با گاز دو لایه تا شده است قرار دهید و بگذارید تا آب پنیر خارج شود.

هنگامی که بیشتر آب پنیر تخلیه شد، توفو را در پارچه پنیر بپیچید و مایع باقی مانده را فشار دهید. سپس توفو را در یک گاز دیگر بپیچید، یک پرس به وزن 1 کیلوگرم را در بالا قرار دهید، 30 دقیقه بگذارید. در این مدت پنیر شکل می گیرد و غلیظ تر می شود. پرس را بردارید و بردارید پنیر آمادهاز گاز

دستور العمل های پخت توفو

توفوی سرخ شده

عناصر

• توفو - 500 گرم
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1 سر کوچک
• پیاز سبز - 4 پر
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شراب شیرین یا ساک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ریشه زنجبیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری.
• دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل تند آسیاب شده

آماده سازی

1. توفو را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید و روی دستمال کاغذی قرار دهید و روی آن را با دستمال دیگری بپوشانید و با کف بشقاب به مدت 10 دقیقه فشار دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
2. سس سویا، عسل، شراب، زنجبیل، سیر و فلفل تند را در یک کاسه مخلوط کنید. اونو تنهاش بذار.
3. یک ووک یا ماهیتابه با کف سنگین را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن نباتی را اضافه کنید، آن را گرم کنید و با احتیاط برای اینکه خودتان نسوزی، تکه های توفو را داخل روغن قرار دهید. حدود 8-10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس روی دستمال کاغذی آبکش کنید.
4. در همان ماهیتابه، در مقدار کمی روغن نباتی روی حرارت ملایم، پیاز خرد شده و پرهای سبز را به مدت 1 دقیقه تفت دهید و به صورت مورب به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.
5. مخلوط سویا را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا سس کمی کم شود. توفو را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام قطعات با سس آغشته شوند.
6. روغن کنجد بپاشید و کنجد بپاشید. در صورت تمایل می توانید فلفل اضافه کنید.
7. با برنج سفید آب پز سرو کنید.

سالاد سبزیجات با توفو

عناصر

• 6 عدد گوجه گیلاسی
• 1 خیار تازه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری زیتون بدون هسته
• 80 گرم پنیر توفو
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کراکر گندم
• برگ کاهو
• کمی پونه کوهی خشک
• روغن سبزیجات
• آب نصف لیمو
• فلفل سیاه زمینی

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را به نصف برش دهید. خیار را به صورت نیم دایره، زیتون را به صورت حلقه ای و توفو را به صورت مکعبی برش دهید. محصولات آماده شده، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. با مخلوط روغن، آب لیمو و پونه کوهی مزه دار کنید. کف یک ظرف صاف را با برگ های کاهو شسته و خشک شده بپوشانید. مخلوط آماده شده را روی آن قرار دهید و با کراکر بپاشید.

سوپ میسو با توفو و میگو

عناصر

• توفو - 400 گرم
• قارچ (چوبی، خشک، سیاه+سفید (بسته 20 گرمی)) - 2 بسته.
• دایکون - 50 گرم
• گوشت خرچنگ (یا چوب خرچنگسرد، نه منجمد) - 150 گرم
• میگو - 250 گرم
• تره فرنگی - 1 عدد
• خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• گشنیز (سبزی، هنگام سرو)

آماده سازی

با تهیه قارچ شروع کنید. لازم است آب جوش بریزید و صبر کنید تا چندین برابر افزایش یابد. قارچ ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید و در صورت لزوم به قطعات کوچکتر برش دهید. چند دقیقه بجوشانید.

تره فرنگی خرد شده و دایکون ریز خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید، سپس خمیر میسو را اضافه کنید، هم بزنید، توفو، گوشت میگو و خرچنگ خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. رب میسو را نمی توانید بجوشانید، خاصیت مفید خود را از دست می دهد، بنابراین پس از افزودن آن، بلافاصله حرارت را خاموش کنید. اگر خمیر میسو بدون فلفل تندسپس آن را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. با گیاهان پاشیده شده سرو کنید، من از گشنیز استفاده کردم.

چیزکیک های گیاهی

عناصر:

• سمولینا - 0.5 فنجان
• شیر سویا - 1 فنجان
• توفو - 200 گرم
• کشمش - 0.5 فنجان
• تکه های نارگیل - 40 گرم
• نمک - 1 پیمانه
• شکر - به مزه

آماده سازی

کشمش را از قبل خیس کنید. شیر را روی سمولینا بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس توفو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس اضافه می کنیم تکه های نارگیل، شکر و نمک. و همچنین کشمش. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در ماهیتابه گرم شده بدون روغن سرخ می کنیم. اگر ماهیتابه شما قدیمی است و می ترسید چیزکیک ها بسوزند، کمی روغن نباتی اضافه کنید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چیزکیک های آماده گیاهی را با عسل و مربا برای چای سرو کنید.

کیک توفو شکلاتی

عناصر

• 500 گرم توفو نرم
• 6-8 خرمای بزرگ
• 1 عدد موز متوسط
• 1/2 فنجان روغن نارگیل
• 5-6 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو بدون شکر
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• کمی نمک دریا
• 1 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری، برای طعم روشن تر)
• 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با آب لیمو

آماده سازی

توفو را با خرما، موز و شیر ترکیب کنید و در مخلوط کن کاملاً بزنید. کاکائو، نشاسته، نمک، وانیل، دارچین و جوش شیرین را با آب لیمو اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً شکست دهید.

اگر مایع کافی وجود نداشت، مقدار بیشتری اضافه کنید شیر نارگیل، اما زیاد پر نکنید، خمیر باید خیلی خوب شود خامه ترش غلیظ. در تابه ای که با روغن نارگیل چرب شده قرار دهید. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید و حدود 50 دقیقه تنظیم کنید تا بپزد. کیک قبل از اینکه از قالب خارج شود باید کاملا خنک شود. به دلخواه تزیین کنید.

توفو با فلفل شیرین

عناصر:

• 700 گرم توفو
• سیر 4 حبه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن کنجد
• 2 عدد فلفل سبز شیرین
• 2 عدد پیاز متوسط
• 8 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس فلفل قرمز
• 3/4 فنجان روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد

آماده سازی

1. پیاز را حلقه حلقه کنید و دانه های آن را از فلفل جدا کنید.
2. توفو را به قطعات کوچک برش دهید. در یک صفحه مسطح غیر فلزی قرار دهید.
3. سیر له شده، سس سویا و سس چیلی را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی بالای توفو بپاشید. کاملاً مخلوط کنید تا پنیر کاملاً با سس آغشته شود و به مدت 20 دقیقه مارینت کنید.
4. روغن را در یک تابه ووک گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود. پیاز را با قاشق سوراخ دار از ووک خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
5. توفو را به روغن داغ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. توفوی سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
6. روغن را از تابه بریزید و حدود 2 قاشق غذاخوری باقی بگذارید. قاشق ها فلفل دلمه ای را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
7. پیاز و توفو را به ووک برگردانید و حرارت دهید و هم بزنید. روغن کنجد بپاشید و در بشقاب ها بچینید.

املت توفو

عناصر

• توفو - 400 گرم
• قرمز / پیاز - 100 گرم
• فلفل دلمه ای– 250 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• پیاز سبز - 2-3 ساقه
• زردچوبه - 0.25-0.5 قاشق چایخوری.
• پاپریکا دودی - 0.5 قاشق چایخوری.
• زیره آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری. (اختیاری)
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• آب - 1-2 قاشق غذاخوری. (به ضرورت)
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1 قاشق چایخوری را در ماهیتابه نچسب روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن سبزیجات. پیاز قرمز ریز خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 6 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. حبه های سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و 40-60 ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود.

با استفاده از چنگال، توفو را به قطعات کوچک و تصادفی خرد کنید. توفو، زردچوبه را اضافه کنید فلفل قرمز دودی, گشنیز آسیاب شدهو زیره و با هم زدن 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

ترکیب ادویه ها را می توان با توجه به ترجیحات ذائقه خود تغییر داد، اما زردچوبه این بشقاباجباری است، زیرا این چیزی است که به ظرف ظاهر "املت" می دهد. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه کنید و 8-10 دقیقه دیگر تفت دهید. اگر سبزیجات خیلی آبدار نیستند، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب.

حرارت را خاموش کنید، پیاز سبز ریز خرد شده و همچنین نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. به جای نمک سفره یا دریا، می توانید نمک سیاه هندی را که طعمی شبیه به تخم مرغ دارد یا سس سویا اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و ظرف را سرو کنید.

خمیر توفو

عناصر

• 150 گرم پاستا،
• 150 گرم قارچ،
• 150 گرم گوجه فرنگی در هر آب خود,
• 70 گرم توفو با گیاهان،
• سر سیر،
• روغن سبزیجات،
• گیاهان پروانسالی,
• فلفل قرمز آسیاب شده،
• ریحان خشک، نمک.

آماده سازی

پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید. قارچ ها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سیر خرد شده را در روغن داغ تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید. توفو باید به مکعب بریده شود و در ماهیتابه قرار گیرد. مدام هم بزنید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

قارچ ها را در آنجا اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پاستا را در بشقاب قرار دهید و با سس توفو تزئین کنید.

خواص غذایی توفو

پنیر توفو برای استفاده در غذاهای رژیمیبا محتوای کالری کم وقتی زنان ژاپنی تصمیم می گیرند که زمان رژیم گرفتن و کاهش وزن فرا رسیده است، گوشت را با این محصول در رژیم غذایی خود جایگزین می کنند. در عین حال، آنها مجبور نیستند خود را در بخش ها محدود کنند. با یک رژیم معمولی و معمولی، با چنین جایگزینی می توانید در مدت زمان کوتاهی تا 14 کیلوگرم وزن کم کنید. این رژیم غذایی که برای سلامتی مضر نیست در بین ما جا افتاده است. این یکی از ایمن ترین و قابل قبول ترین برای بدن انسان است.

اما نه تنها کاهش وزن می تواند دلیلی برای اضافه کردن پنیر توفو به منوی معمولی شما باشد. پزشکان استفاده از آن را برای اختلالات هورمونی مختلف (اما نه برای بیماری های تیروئید)، مشکلات کیسه صفرا، کبد و کلیه ها توصیه می کنند. اشباع با پروتئین و عناصر ضروری به شما امکان می دهد کشک سویا را به سفره بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش اضافه کنید. و برای بیماران مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا دیابت، پنیر توفو می تواند جایگزین محصولات لبنی شود.

انواع توفو

• توفوی نرم (ابریشمی) لطیف ترین و لطیف ترین نوع در نظر گرفته می شود، بیشتر در دسرها، اسموتی ها و سس ها استفاده می شود.
• توفوی سفت رایج ترین نوع آن است که به بسیاری از غذاها اضافه می شود، در صورت تمایل می توان آن را با چنگال له کرد یا با چاقو خرد کرد.
• توفوی فوق سفت سفت ترین نوع است، مایع کمی دارد و برای کباب کردن مناسب تر است. این گونه به ندرت در فروشگاه ها یافت می شود و عمدتا فقط در فروشگاه های تخصصی گیاهخواری به فروش می رسد.

در حال حاضر، توفو به طور فعال در سراسر جهان استفاده می شود، این پنیر حاوی 9 اسید آمینه ضروری است، کلسترول ندارد، بنابراین توفو به طور فزاینده ای محبوب می شود. در بالا اطلاعاتی در مورد نحوه طبخ توفو وجود دارد که در آن می توانید بسیاری از موارد جالب و جالب را پیدا کنید دستور العمل های ساده. شما نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه غذاهای با توفو ندارید - این پنیر به سرعت پخته و سرخ می شود، بنابراین برای کسانی که دوست ندارند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند عالی است.

خواص مفید توفو

پنیر سویا یکی از مهمترین منابع پروتئین و کلسیم در رژیم غذایی چینی است. اهمیت این محصول را این واقعیت نشان می دهد که در دوران سخت قرن بیستم، دولت چین کنترل تولید و فروش توفو را در دست گرفت و شهروندان کم درآمد با پول کمی توانستند غذای خوبی بخورند.

در جنوب چین، رژیم غذایی معمولی دهقانان از دیرباز شامل برنج، کلم و توفو بوده است. با این حال، غذاهای توفو غذای فقرا به حساب نمی آیند؛ هنوز هم توسط افراد مسن و هم جوانان از همه طبقات اجتماعی مورد علاقه و احترام است.

توفو نرم حاوی حدود 5٪ پروتئین با کیفیت بالا است، در حالی که توفوی سفت حاوی بیش از 10٪ است. پروتئین سویا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و کاملاً قادر به جایگزینی محصولات حیوانی است. دانشمندان ثابت کرده اند که فقط ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز سطح کلسترول «بد» خون را کاهش می دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. توفو از نظر کلسیم و آهن بسیار غنی است.

در همان زمان، محتوای چربی این است محصول مفیدفقط 2-5٪ است. پنیر توفو برای ورزشکاران و کسانی که وزن کم می کنند توصیه می شود - به خلاص شدن از شر آن کمک می کند اضافه وزنبدون به خطر انداختن توده عضلانی و سلامت کلی. تنها منع مصرف توفو عدم تحمل فردی به حبوبات است.

فواید توفو طرز تهیه پنیر توفو

توفو پنیری است که از دانه های سویا و به طور خاص از شیر سویا تهیه می شود. این بدون لاکتوز است و جایگزین خوبی برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند. نظرات در مورد طعم آن متفاوت است، اما مزایای توفو غیرقابل انکار است. این یک منبع عالی از کلسیم، مواد معدنی و ویتامین ها است: آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، ویتامین های E و B. علاوه بر این، پروتئین سویا حاوی اسیدهای آمینه و چربی های غیر اشباع، لسیتین و اسید لینولئیک است.

پنیر سویا دو هزار سال پیش در چین اختراع شد. در ابتدا اساس رژیم غذایی مردم عادی بود (به دلیل امکان تهیه یک روش ساده و کم هزینه). گسترش آن توسط راهبان بودایی که شروع به خوردن این پنیر به جای گوشت کردند، تسهیل شد. امروز می توانیم در مورد یک "مد توفو" خاص صحبت کنیم.

طعم خنثی توفو باعث می شود که در آشپزخانه به طور گسترده مورد استفاده قرار گیرد. می توانید از آن برای تهیه یک خمیر مغذی برای نان، کتلت، کوفته یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. پنیر سویا را می توان به صورت خام، پخته، آب پز یا ترشی مصرف کرد. می تواند با موفقیت جایگزین تخم مرغ یا کره شود.

سویا محصولی است که دارای ویژگی های ضد تصلب شرایین است و تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد. همچنین برای بیماران دیابتی مفید است زیرا شاخص گلیسمی پایینی دارد.

با وجود همه مزیت ها محصولات سویاوب سایت اکو لایف هشدار می دهد: فراموش نکنید که می توانند باعث واکنش های آلرژیک شوند. اگرچه آنها به راحتی قابل هضم هستند، اما می توانید تا 50 گرم از آنها را در روز بخورید، زیرا سویا حاوی به اصطلاح تیوگلیکوزیدها است. مواد شیمیایی، برای غده تیروئید سمی است.

طرز تهیه پنیر توفو در خانه

1. قبل از تهیه پنیر توفو، باید شیر سویا را تهیه کنید. روی لوبیاها را با آب بپوشانید و یک روز در آب بگذارید (از سویا یکساله استفاده کنید؛ دانه های چند ساله سفت و تلخ هستند).
2. روز بعد، لوبیاها را کاملا آبکشی کنید، لوبیاها را انتخاب کرده و دور بریزید. همه چیز را با همزن بزنید و آب (3 لیتر آب برای حدود 300 گرم دانه) اضافه کنید تا قوام آن شبیه پنیر شود.
3. حدود 4 لیتر آب را بجوشانید، وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوطی که از قبل آماده شده بود را در آن بریزید.
4. حالا یک دقیقه فرصت دارید تا آب 1 لیمو را بگیرید.
5. مخلوط سویا را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید، مایع تخلیه شده شیر سویا است (در این مرحله شما یک قدم با توفو فاصله دارید).
6. شیر سویا به دست آمده را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی شیر به جوش آمد، آب لیمو را داخل آن بریزید و باعث می‌شود شیر منجمد شود.
7. هنگامی که مایع شروع به جدا شدن می کند و لخته های کوچک سفید ظاهر می شوند، این نشانه آن است که زمان آن رسیده است که پنیر را روی پارچه پنیر قرار دهید. آنچه روی پارچه پنیر باقی می ماند توفوی شماست. پارچه پنیر و پنیر را در یک ظرف یا کاسه قرار دهید تا شکل بگیرد.

روش واقعی تهیه پنیر توفو هیچ تفاوتی با آن ندارد