چگونه می توان گوجه فرنگی و پیاز را لیسیدن انگشت خوب کرد. گوجه فرنگی های ورقه شده غیرقابل مقایسه با پیاز و روغن بدون عقیم سازی برای زمستان

توجه داشته باشید: بهتر است گوجه فرنگی را به صورت خلالی با پیاز برای زمستان در شیشه های نیم لیتری تهیه کنید تا در یک نوبت قابل استفاده باشد.

دستور آشپزیبرش های گوجه فرنگی برای زمستان:

قبل از شروع به تهیه سبزیجات، شیشه ها را کاملا بشویید و به روشی مناسب برای خود استریل کنید. روی درب ها آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. درب ها را در آب داغ بگذارید، شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود.

بیایید با خرد کردن پیاز شروع به تهیه سبزیجات کنیم. دو عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، می توانید پیاز سفید (پیاز معمولی) یا بنفش را بردارید یا از هر دو قسمت مساوی استفاده کنید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید.

فقط گوجه فرنگی های متراکم، گوشتی و ترجیحاً نه خیلی کوچک برای برداشت در برش برای زمستان مناسب هستند. به طوری که برش ها بعد از برش شکل خود را حفظ می کنند و آب زیادی آزاد نمی کنند. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، قسمت سفید نزدیک ساقه را ببرید. اگر داخل گوجه‌فرنگی رگه‌های سفید زیادی وجود دارد، آن‌ها را کنار بگذارید و برای مقاصد دیگر استفاده کنید؛ وقتی کنسرو می‌شوند رفتار غیرقابل پیش‌بینی نشان می‌دهند.

2 شاخه جعفری و کرفس را کف یک شیشه نیم لیتری قرار دهید. یک سوم از راه را با برش های گوجه فرنگی پر کنید، با کف دست روی شیشه ضربه بزنید تا گوجه ها آن را محکم تر پر کنند. چند شاخه سبزی و برش های پیاز را در یک لایه روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. سیر را در آن بریزید.

لایه پیاز را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید، شیشه را تا بالا پر کنید، اما طوری که گوجه ها از لبه های شیشه بیرون نزند.

شیشه های پر شده را با یک حوله تمیز بپوشانید. ماریناد را آماده کنید. آب را گرم کنید، برگ بو، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید.

میخک، فلفل دلمه ای و نخود را به ماریناد اضافه کنید. آب را با ادویه جات به مدت پنج دقیقه با جوش کم بجوشانید. در پایان یک قاشق سرکه 9 درصد بریزید.

ماریناد در حال جوش را در کوزه هایی با گوجه فرنگی و پیاز بریزید، با درب های داغ بپوشانید.

یک تابه با اندازه مناسب بردارید. یک حوله را در پایین قرار دهید، آن را به چندین لایه تا کنید. شیشه را با درب پوشانده شده روی حوله قرار دهید (توجه داشته باشید - پوشیده شده، نه رول شده). آب داغ را تا آویز شیشه ها یا کمی پایین تر بریزید. به محض اینکه آب داخل تابه شروع به جوشیدن کرد، زمان را یادداشت کنید. 7-8 دقیقه طول می کشد تا شیشه های نیم لیتری با آب با جوش کم استریل شوند. قبل از پیچیدن شیشه ها، می توانید یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در هر شیشه بریزید. اما با توجه به تجربه خودمان، توجه می کنیم که وقتی در زمستان در شیشه را باز می کنید، اگر روی گوجه فرنگی و پیاز روغن بریزید بسیار خوشمزه تر می شود.

قوطی های گرد شده گوجه فرنگی نیازی به پوشاندن با پتو ندارند؛ استریل کردن کافی است. وقتی قطعات خنک شدند، آنها را به مکانی تاریک و خنک برای زمستان منتقل می کنیم.

گوجه فرنگی ترشی شده در خلال آماده است!

گوجه فرنگی ترشی شده به نصف

من چندین دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی خرد شده برای زمستان به شما پیشنهاد می کنم. گوجه فرنگی را باید گوشتی و قوی انتخاب کرد نه اینکه بیش از حد رسیده باشد. در غیر این صورت نمی توانند شکل خود را حفظ کنند.

گوجه فرنگی ترشی شده به نصف بدون استریل کردن.

ما نیاز خواهیم داشت: گوجه فرنگی، سیر، فلفل دلمه ای، نمک، شکر، سرکه، روغن آفتابگردان و بطری های شیشه ی، قطعا.

گوجه فرنگی های شسته شده را نصف کنید. سیر را تمیز می کنیم و می شوییم. شیشه ها را هم خوب می شوییم و روی آن ها آب جوش می ریزیم. چند حبه سیر و چند دانه فلفل ته شیشه بریزید. گوجه فرنگی ها را با دقت به سمت پایین قرار دهید. شیشه را با آب جوش پر کنید، درب آن را ببندید و بگذارید بماند. در این فاصله ماریناد را آماده کنید.

مارینادبرای 3.5 لیتر آب:
شکر 1.5 فنجان، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1.5 فنجان سرکه سفره. شکر و نمک را به آب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد و سرکه را اضافه کنید.
بعد از 10-15 دقیقه، آب شیشه را خالی کنید و گوجه فرنگی ها را با ماریناد در حال جوش پر کنید و در انتها 1 قاشق غذاخوری به شیشه اضافه کنید. کوزه لیتری) روغن سبزیجات. با یک درب استریل شده بپیچید. گوجه فرنگی ها را زیر و رو کنید و شیشه را در این حالت بگذارید تا خنک شود.

گوجه فرنگی خرد شده با پیاز بدون استریل کردن.

شما نیاز خواهید داشت:
گوجه فرنگی، پیاز، دانه فلفل، جعفری، برگ بو، برگترب کوهی، برگ توت

من ادویه ها را در یک شیشه ریختم. سپس گوجه فرنگی و پیاز خرد شده را اضافه کنید. شیشه را با آب جوش پر کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در این فاصله ماریناد را آماده کنید.

مارینادبرای 1 لیتر آب:
3 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری قاشق نمک، 80 گرم سرکه 9٪. شکر و نمک را به آب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد و سرکه را اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را با ماریناد در حال جوش پر کنید و در انتها 1 قاشق غذاخوری (در هر شیشه لیتر) روغن نباتی را به شیشه اضافه کنید. با یک درب استریل شده بپیچید. گوجه فرنگی ها را زیر و رو کنید و شیشه را در این حالت بگذارید تا خنک شود.

گوجه فرنگی خرد شده با پیاز برای زمستان

طرز تهیه: گوجه فرنگی خرد شده با پیاز، بسیار مقرون به صرفه و تهیه آسان. در زمستان تقاضای زیادی دارد.

شما نیاز خواهید داشت:
گوجه فرنگی، پیاز، دانه فلفل، میخک، برگ بو

مارینادبرای 1 لیتر آب:
1 قاشق غذاخوری. قاشق پر نمک، 5 قاشق غذاخوری. قاشق سطح شکر، 1 قاشق چایخوری اسانس.

گوجه فرنگی ها را خوب بشویید. به 4-6 قطعه برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
شیشه ها را خوب بشویید؛ لازم نیست آنها را استریل کنید، بلکه فقط آب جوش را روی آنها بریزید.
ته ظرف یک لیتری کمی پیاز، 5 دانه فلفل، 1 حبه، 1 برگ بو قرار دهید. سپس گوجه فرنگی ها را قرار دهید و در ماریناد بریزید.
به مدت 10 دقیقه در یک حمام آب استریل کنید، با درب بپوشانید، سپس بپیچید و خوب بپیچید. وقتی خنک شد، آن را در انبار قرار دهید. گوجه فرنگی خرد شده با پیاز برای زمستان - میان وعده عالی! نوش جان!

گوجه فرنگی با پیاز در شیشه ها

گوجه فرنگی های غیر معمول با استفاده از این دستور تهیه می شوند. گوجه فرنگی نصف شده همراه با پیاز می دهد طعم جالب. سعی کنید گوجه فرنگی و پیاز را در شیشه درست کنید.
شما نیاز خواهید داشت:گوجه فرنگی، پیاز، سیر - 1 حبه، روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری قاشق ها

مارینادبرای 1 لیتر آب:
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون بالا)، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با بالا، فلفل دلمه ای - 10 عدد، فلفل تند - 10 عدد، سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، برگ بو - 3 عدد.

شیشه ها را استریل کنید. ادویه جات ترشی جات، شوید، سیر و روغن نباتی را در کف یک ظرف لیتری قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را از طول به دو قسمت برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ برش دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را در یک شیشه بریزید، طرف آن را به سمت بالا ببرید. حلقه های پیاز را در قسمت بریده شده قرار دهید. شیشه را تا بالا پر کنید.
آب نمک را آماده کنید. همه مواد را در آب بجوشانید. خنک شود تا گرم شود. آب نمک گرم را روی گوجه فرنگی ها بریزید. درب ظرف را بپوشانید و ظرف یک لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
پس از آن، آن را رول کنید. گوجه فرنگی و پیاز در شیشه ها بسیار خوشمزه می شود.

گوجه فرنگی خرد شده با پیاز ترشی شده برای زمستان

گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان که همراه با ماریناد خورده می شود، به خصوص اگر گوجه فرنگی های بزرگ خرد شده را به این ترتیب حفظ کنید.

عناصربرای 2 لیتر سالاد آماده
2 کیلوگرم گوجه فرنگی، 2 سر سیر، 2 پیاز کوچک، یک دسته جعفری، 2 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات.

مارینادبرای 1 لیتر آب:
50 میلی لیتر سرکه 9٪، 2 قاشق غذاخوری. نمک بدون اسلاید 3 قاشق غذاخوری. شکر بدون اسلاید 1 قاشق چایخوری. دانه فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری. نخود فلفل دلمه ای، 2 عدد. برگ بو

گوجه فرنگی ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برای کنسرو گوجه فرنگی رسیده اما سفت را انتخاب کنید. گوجه فرنگی ها را به نصف یا چهار برش دهید. می توانید گوجه فرنگی های بسیار بزرگ و آسیب دیده را به این ترتیب با برش دادن آنها به صورت هشت ضلعی و برش دادن مکان های ناخوشایند مرینیت کنید.
جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
جعفری و سیر خرد شده را در کف شیشه های آماده شده قرار دهید، در روغن نباتی کلسینه شده (1 قاشق چایخوری در هر شیشه لیتر) بریزید.
گوجه فرنگی ها را در شیشه ها روی سبزی ها قرار دهید و آنها را با حلقه های پیاز پر کنید.
ماریناد را با ادویه جات بجوشانید، حرارت را خاموش کنید و در سرکه بریزید. برای یک شیشه دو لیتری به 1 لیتر ماریناد نیاز دارید، برای یک شیشه لیتری - 500 میلی لیتر. اگر گوجه‌فرنگی‌هایتان خیلی کوچک هستند، انتظار داشته باشید که نمک و شکر بیشتری نسبت به دستور غذا استفاده کنید.
ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و ماریناد نباید در حال جوشیدن باشد: خیلی داغ است، اما جوش نمی آید.
یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید و آن را حرارت دهید تا داغ شود. شیشه ها را در قابلمه ای با آب داغ قرار دهید، با درب تمیز بپوشانید و شیشه های لیتری را به مدت 12 دقیقه، شیشه های دو لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
گرد کنید، روی درب، زیر کت خز بچرخانید تا خنک شود. بعد از یک ماه می توان ترشی گوجه فرنگی را میل کرد.

دستور العمل آماده سازی جهانی برای زمستان - گوجه فرنگی خرد شده با پیاز و کره برای زمستان بدون عقیم سازی طبق دستور العمل با عکس ها مرحله به مرحله. می توان آن را به عنوان سالاد یا پیش غذا سرو کرد، به سبزیجات اضافه کرد و خورش های گوشت، سوپ، گل گاوزبان، بر اساس کنسرو گوجه فرنگیسس ها و چاشنی ها طرز تهیه بسیار ساده است: گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای یا ربع برش دهید، آن‌ها را در کوزه‌ها بریزید، با نیم حلقه‌های پیاز و سبزی‌ها بچینید. سپس آب جوش را به بخار اضافه کنید. نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را به مایه آبکش شده اضافه کنید. ماریناد غلیظ و معطر را روی گوجه فرنگی ها بریزید و بلافاصله ببندید.

از آنجایی که ماریناد حاوی سرکه است و خود گوجه فرنگی حاوی اسید کافی است، نیازی به استریل کردن این محصول نیست.

مواد لازم برای ورقه های گوجه فرنگی:

• گوجه فرنگی رسیده گوشتی - 500 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک درشت - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 2 سر؛
• جعفری یا هر کدام به انتخاب شما - چند شاخه.

پخت ورقه های گوجه فرنگی با پیاز و کره

برای کنسرو کردن، گوجه‌فرنگی‌های نه چندان درشت و رسیده با پوست ضخیم و تفاله‌های گوشتی انتخاب می‌کنیم. برش دادن برش های بزرگ، ساقه ها را جدا کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه یا پر برش دهید.

در ته شیشه های تمیز شسته و سوخته، دو یا سه شاخه جعفری و نیمی از خلال های پیاز را قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را با تکان دادن شیشه قرار دهید. وسط را با پیاز ساندویچ می کنیم، می توانید یک شاخه سبزی هم اضافه کنید.

شیشه را با گوجه فرنگی تقریباً تا لبه پر کنید و کمی فضای خالی بگذارید. مقداری پیاز را بریزید و جعفری را اضافه کنید. با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه بخار شود.

آب سرد شده را از شیشه ها برگردانید و دوباره داخل تابه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. ماریناد را گرم کنید و یک یا دو دقیقه بپزید.

سرکه را اضافه کنید، در روغن نباتی تصفیه شده بریزید. بگذارید ماریناد بجوشد.

بلافاصله در شیشه ها بریزید، زیر درب آن بریزید و جای خالی باقی نماند. با استفاده از دستگاه درب ها را پیچ کنید یا بپیچید.

شیشه های گوجه فرنگی را با یک پتو بپوشانید یا چند حوله را روی آن بیندازید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. سپس آن را در محل نگهداری دائمی قرار می دهیم. در آماده سازی خود موفق باشید!

ترشی گوجه فرنگی به صورت خلالی با پیاز و کره برای زمستان است بهترین گزینه، وقتی میوه های درشت زیادی وجود دارد که در شیشه جا نمی شوند. این دستور العمل همچنین از این نظر مفید است که آماده سازی بدون استریل کردن تهیه می شود و توصیف همراه با جزئیاتو عکس های گام به گام فرآیند کنسرو کردن را ساده تر می کند.

گوجه فرنگی نرم با پیازهاو روغن نباتی یک مکمل عالی برای پوره سیب زمینیفرنی ماکارونی و غلات.

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه. تعداد وعده ها: 16.

محصولات:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم،
• پیاز - 3 عدد،
• سیر - سر،
• سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی (بی بو) - 1 قاشق غذاخوری،
• شاخه ریحان،
• برگ بو - 2 عدد،
• نمک سفره درشت - 2 قاشق غذاخوری،
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری،
• میخک - 3 عدد،
• فلفل سیاه و نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد.

طرز تهیه گوجه فرنگی با پیاز و کره

از قبل، با یک برس با محلول سودا بشویید و شیشه ها را استریل کنید، یک شاخه خشک از برش های ریحان و گوجه فرنگی بگذارید. توصیه می کنیم از گوجه فرنگی متراکم و با پوست سخت استفاده کنید. حتما ساقه را جدا کنید. برای کسانی که گوجه فرنگی بدون پوست را ترجیح می دهند، باید میوه ها را با آب جوش جوشانده و بلافاصله با آب بشویید. برای عطر، می توانید شاخه های خشک گیاهان یا دانه خردل را در قسمت پایین قرار دهید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. لایه بعدی را روی ورقه های گوجه فرنگی قرار دهید.

سیر پوست کنده شده را به ورقه های نازک برش دهید و روی پیاز قرار دهید.

لایه ها را تا سطح رویی به طور متناوب می گذاریم: گوجه فرنگی، پیاز، سیر تا زمانی که مواد تمام شوند.

در قابلمه ای آب را بجوشانید، میوه ها را روی آن بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس از یک درب مخصوص آبکش کنید، دوباره پر کنید، بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

برای بار سوم، آب را در تابه بریزید و شروع به تهیه ماریناد کنید: روغن آفتابگردان را بیرون بریزید، برگ بو، دانه فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید، بجوشانید، سرکه سفره را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید تا همه سبزیجات را بپوشاند.

آن را با درب محکم بپیچید، آن را در یک کت خز/لحاف بپیچید و بگذارید 24 ساعت در شرایط اتاق خنک شود.

زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

- پیاز - 2-3 عدد. سایز متوسط؛

- جعفری تازه - یک دسته کوچک؛

– سیر – 4 حبه متوسط؛

- روغن گیاهی بدون بو - 4 قاشق غذاخوری. ل

- نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.

– سرکه سفره (9%) – 2 قاشق غذاخوری. l.

- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. ابتدا تمام سبزیجات و ادویه ها را برای ریختن در شیشه آماده کنید. پیازها را که یکی از مواد اصلی به همراه گوجه فرنگی خواهد بود، پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا حلقه ای نازک برش دهید.

2. جعفری را برای چند ساعت خیس کنید آب سرد. سپس تکان دهید و خشک کنید. ریز خرد کنید.

3. سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.

4. پیاز (نصف، قسمت دیگر روی آن گذاشته شده)، مقداری سبزی (نه همه، مقداری از جعفری بین لایه های ورقه های گوجه فرنگی گذاشته شده است) و سیر را در کف شیشه های تمیز و خشک قرار دهید.

5. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. جاهایی که میوه به ساقه می چسبد را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، می توانید آنها را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده، با پالپ متراکم، گوشتی و پوست سالم انتخاب کنید.

6. یک لایه برش های گوجه فرنگی را در شیشه قرار دهید.

7. گوجه فرنگی را با جعفری خرد شده بپاشید.

8. لایه ها را تکرار کنید تا شیشه ها تا شانه ها پر شوند. پیاز باقی مانده را روی آن قرار دهید.

9. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. داخل شیشه ها بریزید.

10. ماریناد را آماده کنید. نمک و شکر را به آب تمیز اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. در سرکه بریزید. پرکردن ماریناد داغبه بانک ها ترشی گوجه فرنگی و پیاز را در فر یا آب جوش به مدت 10 (برای شیشه های نیم لیتری) یا 15 (برای ظروف لیتری) دقیقه استریل کنید. با درب های تمیز و استریل بپیچید. یا با درپوش‌های پیچی که روی بخار گرم می‌شوند پیچ ​​کنید (پیچ‌شدن). شیشه های گرد شده را به صورت وارونه روی زمین قرار دهید. پیچ - در موقعیت عادی. گوجه فرنگی و پیاز را با یک پتوی گرم برای زمستان بپوشانید. هنگامی که شیشه ها به دمای اتاق خنک شدند، آنها را به انبار، انبار یا مکان خنک و تاریک دیگری منتقل کنید که در آنجا آماده سازی با خیال راحت تا زمستان صبر کند. البته مگر اینکه بخواهید ابتدا آن را امتحان کنید.

طرز تهیه گوجه فرنگی خلال شده با پیاز و کره برای زمستان. دستور پخت ما را بخوانید عکس های مرحله به مرحلهو یک میان وعده خوشمزه برای زمستان تهیه کنید.

گوجه فرنگی خرد شده، به صورت خلال شده، با پیاز و سیر

دستور العمل ها برای کنسرو کردن گوجه فرنگی های بزرگ یا آسیب دیده مناسب هستند.

گوجه فرنگی "جعفری"، به صورت ورقه ای با جعفری، پیاز و سیر ترشی شده است.

مواد لازم برای ورقه های گوجه فرنگی:

برای شیشه 1 لیتری:

400 گرم گوجه فرنگی (سفت، نه بیش از حد رسیده)،

1 دسته جعفری،

2 حبه سیر،

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

ماریناد: برای 1 لیتر آب

2 قاشق غذاخوری قاشق نمک، شکر، سرکه 9٪.

دستور العمل برای گوجه فرنگی خرد شده "جعفری":

پیاز خرد شده، جعفری و سیر خرد شده را کف شیشه ها قرار دهید.

بعد، گوجه فرنگی و جعفری را لایه لایه کنید. می توانید جعفری بیشتری از آنچه در دستور نوشته شده است مصرف کنید.

حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.

روغن نباتی کلسینه شده را اضافه کنید - 2 قاشق غذاخوری در هر شیشه لیتر.

ماریناد را با جوشاندن آب با نمک و شکر آماده کنید. خاموشش کن. سرکه را اضافه کنید.

شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید، با درب های استریل شده بپوشانید و گوجه فرنگی ها را به مدت 10-20 دقیقه استریل کنید. بیایید جمع کنیم. روی درب قرار دهید، بپیچید و بگذارید تا خنک شود.

تکه های گوجه فرنگی دست نخورده باقی می مانند. این یک سالاد خوشمزه و غنی شده برای زمستان می سازد. همچنین می توانید سالاد گوجه فرنگی را با فلفل دلمه ای مرینیت کنید:

گوجه فرنگی "سبک چک"، در برش هایی با فلفل، پیاز و سیر ترشی شده است.

مواد لازم برای کنسرو گوجه فرنگی:

1 کیلوگرم. پیازها

1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای

5 سر سیر

5 نخود فلفل دلمه ای

ماریناد: 2 لیتر آب،

6 قاشق غذاخوری شکر،

1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه،

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی های قرمز قوی را به چهار قسمت، پیاز و فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید، سیر را خرد کنید. شیشه ها را استریل کنید.

به صورت لایه لایه قرار دهید - گوجه فرنگی، سپس فلفل، پیاز، لایه آخر - سیر.

ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید.

استریل کردن: کوزه های 0.5 لیتری - 10 دقیقه. کوزه های لیتری - 15 دقیقه.

پس از چرخاندن، درب ها را به سمت پایین برگردانید، بپیچید تا کاملا خنک شوند.

از این مقدار محصول 7 قوطی 1 لیتری بدست می آورید.

گوجه فرنگی خرد شده، ترشی شده در خلال، با پیاز و سیر - دستور العمل های عکس گام به گام

گوجه فرنگی چک، در خلال با پیاز و سیر ترشی شده

برش های گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز

فقط گوجه فرنگی، فقط پیاز... و در پایان یک نتیجه خوشمزه! چنین نگهداری در فصل زمستان به یک دکوراسیون واقعی برای میز تبدیل می شود، زمانی که گوجه فرنگی تازه کاملاً بی مزه است، اما شما می خواهید مقداری جالب به غذای اصلی - گوشت یا ماهی - اضافه کنید. فقط گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای با پیاز باز کنید - و یک تکه از تابستان گذشته روی میز شما ظاهر می شود.

این یکی در حال آماده شدن است آماده سازی خانههمانطور که درست حدس زدید بسیار ساده است. جزئیات می خواهید؟

مواد لازم برای 3 لیتر:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 500 گرم پیاز؛
• 1 لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 9 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر؛
• فلفل دلمه و فلفل سیاه هر کدام 9 عدد نخود.

*وزن سبزیجات آماده شده مشخص شده است.

ابتدا ماریناد را بر اساس تعداد شیشه هایی که قصد دارید ببندید بپزید. آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. اجازه دهید ماریناد خنک شود. پیاز و گوجه فرنگی را بشویید، پیازها را پوست بگیرید.

پیاز را به حلقه های نازک به اندازه 0.5 سانتی متر برش دهید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های 3 تا 4 قسمتی، هر کدام حدود 1.5 تا 2 سانتی متر برش دهید.

نخود سیاه و فلفل دلمه ای را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها و پیازها را در لایه‌های لایه بریزید و شیشه‌ها را تا بالا پر کنید.

سرکه و روغن نباتی را در شیشه ها بریزید. شیشه های گوجه فرنگی را با ماریناد خنک شده پر کنید و با درب های آب پز بپوشانید.

شیشه های نگهداری شده را در یک قابلمه پهن که کف آن با دستمال پوشیده شده است قرار دهید. داخل تابه آب سرد به اندازه یکی دو سانتی متری آویز قوطی ها بریزید و روی آتش بگذارید. آب را روی حرارت زیاد بجوشانید و شیشه های 0.5 لیتری را استریل کنید. - 7-8 دقیقه؛ لیتر - 10-15 دقیقه، سه لیتر - 20-25 دقیقه.

سپس شیشه ها را با احتیاط بردارید و آنها را به صورت هرمتیک ببندید. شیشه های رول شده را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

این برش های گوجه فرنگی را با پیاز در یک مکان خنک و تاریک - زیرزمین یا در بالکن ذخیره می کنیم.

برای این نوع نگهداری، از گوجه فرنگی نه چندان بزرگ استفاده می کنیم - به طوری که در هر لایه 3-4 برش استفاده می شود. اگر گوجه ها بزرگ باشند، حجم شیشه کاملا پر نمی شود. همچنین توصیه می شود از پیازهای نه چندان بزرگ استفاده کنید.

یک بار دیگر می‌خواهم توضیح دهم که شیشه‌های این آماده‌سازی (مانند هر آماده‌سازی دیگری) باید استریل شوند تا گوجه‌فرنگی‌ها و پیازهای ورقه‌شده در زمانی که منتظرند نوبتشان روی میز شما ظاهر شوند، خراب نشوند. کوزه ها را می توان در فر استریل کرد یا بخار پز کرد - هر کدام برای شما راحت تر است. پلک ها نیز باید درمان شوند - آنها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش نگه دارید.

اگر نمی‌خواهید به حجم شیشه‌ها گره بخورید (دستور پخت مقدار یک شیشه 3 لیتری را نشان می‌دهد)، سپس سرکه و روغن نباتی را به ماریناد خنک شده اضافه کنید قبل از اینکه آن را داخل شیشه‌های گوجه‌فرنگی و پیاز بریزید. اما در این مورد، برای باقی ماندن ماریناد آماده باشید.

ورقه های گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز - رستوران خانگی

حفظ کردن گوجه فرنگی خوشمزهبرای زمستان در برش ها: یک دستور العمل قابل اعتماد از رستوران خانگی. تهیه این غذای خانگی همانطور که درست حدس زدید نیز بسیار ساده است. جزئیات می خواهید؟

گوجه فرنگی، برش داده شده، با پیاز و کره (آماده سازی برای زمستان)

از دیدگاه گیاه شناسی، گوجه فرنگی نوعی توت چندلخی (چه کلمه ای!) است. اما در این زمینه، آشپزی به قوانین اهمیت نمی داد. بنابراین، او نه تنها گوجه فرنگی را سبزی می نامد، بلکه آن را با سایر میوه های شیرین نشده و ادویه های تند ترکیب می کند. این برای بهترین است، زیرا ترشی گوجه فرنگی با پیاز و کره برای زمستان بسیار خوشمزه تر از مثلاً مربای گوجه فرنگی است. در اعتدال سالاد تندگوجه فرنگی های درشت خرد شده بسیار آبدار و معطر بیرون می آیند و تا هوای سرد خوب می ایستند. آیا تا به حال این آماده سازی را امتحان کرده اید؟ به شدت توصیه می شود.

عناصر:

ماریناد برای 1 لیتر آب:

خروج: 2 لیتر سالاد.

طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به صورت خلالی با پیاز و روغن آفتابگردان برای زمستان (دستور پخت با عکس):

روش نگهداری ارائه شده محدودیت های سختی را در مورد کیفیت گوجه فرنگی ارائه نمی کند. اما بهتر است گوجه فرنگی متراکم و گوشتی مصرف کنید. انواع کمی نارس، قهوه ای و گاهی مایل به سبز نیز مناسب است. میوه های بیش از حد رسیده وقتی با آب نمک داغ ریخته می شوند و سپس استریل می شوند، شکل خود را حفظ نمی کنند. گوجه فرنگی ها را بشویید. خشک. به برش های منظم برش دهید. میوه های کوچک را به نصف (چهارم) تقسیم کنید. گوجه فرنگی های بزرگتر را به 6-8 قطعه برش دهید. به این ترتیب آنها فشرده تر در شیشه قرار می گیرند.

من معمولاً در هر لیتر حدود 1 پیاز متوسط ​​مصرف می کنم. اما ممکن است این نسبت رعایت نشود. آیا سالاد ترشی تند دوست دارید؟ گوجه فرنگی و پیاز را به نسبت 1 به 1 بردارید. پیاز را پوست بگیرید. آن را به حلقه های نسبتا نازک (نیم حلقه) برش دهید.

جعفری را کاملا بشویید. بهتر است 1-3 ساعت در آب سرد تمیز خیس کنید. سبزی ها را خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. درشت خرد کنید.

شیشه هایی با حجم مناسب (0.5، 1، 2 لیتر) آماده کنید. همچنین می توانید ورقه های گوجه فرنگی را در ظرف سه لیتری نگهداری کنید. در این مورد، مقدار مواد را به نصف نرمال (1.5 برابر) افزایش دهید. لازم نیست ظروف را از قبل استریل کنید. کافی است با استفاده از آن ها را کاملا بشویید جوش شیرین، خشک. در صورت تمایل سطح داخلی را با آب جوش بجوشانید. مقداری آب جوشیده (حدود یک چهارم حجم) بریزید. شیشه را 45 درجه کج کنید. به آرامی حول محور طولی بچرخانید تا دیوارها گرم شوند. یک برگ بو را کف شیشه ها، یک نخود سیاه و فلفل دلمه ای، 1 حبه ، یک دو برگ جعفری ، 1-2 عدد سیر.

یک لایه گوجه فرنگی قرار دهید.

آنها را با پیاز بپاشید.

سعی کنید ادویه جات باقی مانده را به طور مساوی در سراسر سالاد پخش کنید. شیشه ها را تا لبه با برش های گوجه فرنگی، پیاز و ادویه پر کنید. داخل روغن بریزید. من یک قاشق غذاخوری در لیتر اضافه می کنم. می توانید نصف آن را بگذارید، تاثیری در طعم محصول نخواهد داشت.

آب نمک را آماده کنید. نسبت هر لیتر آب را دادم. این مقدار آب نمک برای حدود 2 لیتر مایه کیک کافی است که با گوجه فرنگی و پیاز خرد شده پر شده است. آیا فضای خالی زیادی برای شما باقی مانده است؟ بهتر است مایع بیشتری تهیه کنید. توصیه می شود از سنگ نمک استفاده کنید نه نوع اضافی. دومی اغلب اضافه می شود مواد مصنوعیکه از کیک شدن و پرس شدن محصول جلوگیری می کند. مشخص نیست که این مواد افزودنی هنگام نگهداری در زمستان چگونه رفتار خواهند کرد. شکر و نمک را در یک قابلمه بریزید. با آب آشامیدنی پر کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از جوش آمدن، آب نمک را به مدت 2-3 دقیقه بپزید.

آب نمک را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید. برای جلوگیری از شکستن شیشه، مایع داغ را به آرامی اضافه کنید. ظروف را تا لبه پر کنید. محل استریلیزاسیون اغلب من از 2 روش استفاده می کنم: در فر یا در یک تابه بزرگ.

برای مورد اول: شیشه ها را در فر سرد قرار دهید. آن را تا 150 درجه از قبل گرم کنید. با حفظ این دما، سالاد را به مدت 7 (ظروف 1 لیتری) یا 12 دقیقه (ظروف 2 لیتری) استریل کنید.

آیا استریل کردن در قابلمه راحت تر است؟ یک حوله در پایین قرار دهید ( تشک سیلیکونی). شیشه ها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. تا سطح شانه در آب بریزید. مشعل را روشن کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. بگذارید مایع به آرامی اما به طور مداوم بجوشد. زمان عقیم سازی مشابه است.

1-2 دقیقه قبل از پایان روش، سرکه میز (سیب) را داخل گوجه فرنگی ها بریزید.

فورا سالاد استریل شده را با درب های تمیز و خشک بپیچید. برگردانید تا مهر و موم را مطمئن شوید. آیا آب نمک ظرف 5-7 دقیقه نشت نکرد؟ شیشه ها را به حالت عادی خود برگردانید. جمعش کن. خنک شد کنسرو گوجه فرنگیبا پیاز خرد شدهو روغن را تا زمستان به یک مکان ذخیره سازی ببرید - یک انبار تاریک و خشک (شبکه خانه).

برش های گوجه فرنگی با پیاز و کره برای زمستان

چگونه می توان گوجه فرنگی آبدار، خلال شده، با پیاز و روغن آفتابگردان را برای زمستان آماده کرد؟ دستور پخت دقیقبا عکس های گام به گام، نکاتی برای عقیم سازی و قوانین نگهداری برای نگهداری.