دستور پخت بوقلمون در آرد سوخاری در ماهیتابه. چگونه بوقلمون را در آرد سوخاری بپزیم؟ بوقلمون در آرام پز خرد می شود
امروز به شما پیشنهاد می کنم خیلی آماده شوید بوقلمون خوشمزهدر یک خمیر تند - نتیجه فقط لیسیدن انگشت خوب است. بوقلمون یک گوشت بسیار خوشمزه است که همیشه آبدار و لطیف به نظر می رسد؛ چنین گوشتی به سختی فاسد می شود. من مدتهاست متوجه پختن نان با مواد افزودنی مختلف در فروش شده ام؛ این احتمالاً در هر سوپرمارکتی فروخته می شود، بنابراین این بیشترین است. گزینه خوشمزه – نان پز تند، حاوی مقدار زیادی سبزیجات خشک، ادویه جات ترشی جات، کنجد است - برای گوشت و مرغ عالی است. این گوشت را می توان با سبزیجات، سبزیجات یا یک غذای جانبی رضایت بخش تر - فرنی، سیب زمینی، ماکارونی سرو کرد.
تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.
گوشت بوقلمون را بشویید، خشک کنید، به قطعات متوسط برش دهید. سپس با چکش آشپزخانه آن را بکوبید.
برای خوشمزه تر شدن نتیجه، گوشت را مرینیت کنید: بوقلمون را به یک کاسه منتقل کنید، اضافه کنید سس سویا، نمک، فلفل، سیر ریز رنده شده را اضافه کنید، می توانید ادویه هم اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت را به مدت 20-30 دقیقه مرینیت کنید.
پس از مدتی، گوشت را باید در یک خمیر تند ببندید، برای این کار، بوقلمون را خوب در آرد بغلتانید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را بزنید و گوشت را از دو طرف فرو کنید.
مرحله آخر نان پز تند است، روی گوشت را از دو طرف با آن بپوشانید.
بوقلمون را در خمیر ادویه دار در ماهیتابه به مدت 2.5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت تمام شده را بلافاصله روی میز سرو کنید.
گوشت بوقلمون دارد طعم ظریفو به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی کم برای بدن بسیار مفید است. آماده سازی سینه ها آسان است و می توان آن را با بسیاری از مارینادها، مخلفات و سس ها ترکیب کرد.
سود
کارشناسان فیله بوقلمون را در منوی رژیم غذایی گنجانده اند. مردم با توجه به سلامتی، آن را به دلیل محتوای کالری کم، ارزش غذایی بالا، محتوای چربی کم و سطح کلسترول پایین آن انتخاب می کنند. گوشت بوقلمون دارای محتوای بالایی از آهن، فسفر (مانند ماهی)، روی، سدیم، منیزیم، ویتامین ها و مواد معدنی است. بوقلمون به تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی فرآیندهای متابولیک و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افراد مبتلا به بیماری های عروقی توصیه می شود.
با پنیر
بوقلمون کبابی در پودرهای سوخاریآسان برای تهیه استفاده از ادویه ها یا چاشنی ها باعث معطر و تند غذا می شود. دستور گام به گامپختن گوشت در ماهیتابه چندین ظرافت را برای به دست آوردن نان طلایی، نازک و ترد نشان می دهد.
مجموعه محصول:
- 1 کیلوگرم فیله بوقلمون؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 200 گرم آرد سوخاری؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- فلفل آسیاب شده، پاپریکا، ریحان - به مزه.
گوشت آماده و خرد شده را می زنند. در ظرفی جداگانه پنیر رنده شده، کراکر و ادویه ها را مخلوط کنید. همچنین، خامه ترش و تخم مرغ به یک توده همگن مخلوط می شوند. ابتدا فیله را در مخلوط خامه ترش و سپس در آرد سوخاری آغشته می کنیم. دو طرف را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. نمک مورد نیاز برای غذا در پنیر موجود است.
با تکه های جو دوسر
می توانید گوشت نان شده را با بلغور جو دوسر بپزید. فیله شسته و خشک شده به قطعات صاف بریده می شود. آن را در ماریناد فرو کنید ماست طبیعیبا چاشنی فلفل آسیاب شده، آویشن، سیر له شده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان نان را به صورت بلغور جو دوسر کوبیده یا آماده تهیه کنید بلغور جو دوسرریز آسیاب شده پس از مرینیت کردن، هر تکه گوشت را نان می‌کنیم و در روغن نباتی گرم شده تا دمای بالا قرار می‌دهیم. در ماهیتابه سرخ کنید. این به شما یک پوسته ترد عالی می دهد.
نان های ساده و آبدار با 1 تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر و ادویه های مرغ درست می شود. برش های فیله بوقلمون را برش دهید و به مدت 40 دقیقه در مخلوط تخم مرغ قرار دهید. بعد از این، هر تکه را در آرد سوخاری می‌غلتانند و تکان می‌دهند (تا یک پوسته نازک پودر سوخاری به دست آید). این باعث کاهش مصرف می شود روغن سبزیجاتو ساختار گوشت را حفظ کنید.
در پوسته مهره
فیله بوقلمون در پوست آجیل شما را شگفت زده خواهد کرد طعم خوشمزه.برای ترشی کردن 500 گرم گوشت آماده باید مصرف کنید:
- 60 میلی لیتر سس سویا؛
- یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده
گوشت را با این مخلوط بمالید و 30 دقیقه در سرما بگذارید. برای نان خوری 100 گرم خشک را آسیاب کنید گردوبا 100 گرم کراکر. فیله خیس شده را در مخلوطی از 2 تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنیم، سپس با مخلوط آجیل و کراکر آن را محکم می پاشیم تا پوسته آن در طی فرآیند سرخ کردن ریزش نکند.
تکنیک پخت گوشت بوقلمون به سبک وینی جالب است. 3 تکه صاف گوشت را با دست یا با چکش می زنیم. در یک بشقاب عمیق 100 گرم آرد را با آن مخلوط کنید فلفل آسیاب شدهو نمک خرده های نان کوچک را آماده کنید و 1 عدد تخم مرغ را جداگانه با چنگال بزنید. سپس گوشت را در آرد لایروبی می کنند، سپس در تخم مرغ فرو می کنند و در آرد سوخاری می غلتانند. بعد از سرخ شدن در ماهیتابه داغ داخل روغن زیتونباقی مانده چربی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
برای آموزش پخت بوقلمون در آرد سوخاری ویدئوی زیر را تماشا کنید.
ریزه های بوقلمون به دلیل محتوای نسبتاً کم چربی و خواص تغذیه ای چشمگیرشان ارزشمند هستند. نان یا بدون نان، در خمیر قهوه ای طلایی یا با افزودن پنیر، سبزیجات، قارچ، این غذا با ویژگی های طعم شگفت انگیز خود شگفت زده می شود.
چگونه کاکائو بوقلمون بپزیم؟
غالباً از سینه بوقلمون تهیه می شود، اما از کله پاچه و فیله ساق پا یا ران نیز استفاده می شود.
- گوشت را باید از روی دانه به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید و سپس با استفاده از پتک آشپزی بین دو تکه فیلم بزنید.
- به عنوان چاشنی، از مخلوط فلفل با نمک استفاده می شود یا غذاهای گوشتی با مجموعه ای چند جزئی از ادویه ها و گیاهان معطر طعم دار می شوند.
- فیله مرغ را می توان از قبل در سس مایونز با سیر یا سس مبتنی بر خردل، سس سویا یا سرکه بالزامیک ترشی کرد.
- خمیر تهیه شده از تخم مرغ، شیر و آرد یا مخلوط غوطه وری که طبق دستور العمل متفاوتی تهیه شده باشد، محصولات را آبدار نگه می دارد.
- بوقلمون های خوشمزه و آبدار را در یک ماهیتابه آماده کنید یا محصولات را در فر بپزید و روی آنها را با پنیر رنده شده بپوشانید و روی آنها را با فویل بپوشانید.
بوقلمون در ماهیتابه خرد می شود
برای حفظ آبدار بودن، آنها را قبل از سرخ کردن در تخم مرغ های زده شده فرو می کنند. پنیر رنده شده را به پایه تخم مرغ اضافه کرده و ریز خرد کنید گیاهان تازه. پس از آماده شدن، برش های قهوه ای شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 70 گرم؛
- پنیر - 50 گرم؛
- کاری، گیاهان، روغن نباتی؛
- فلفل نمک
آماده سازی
- گوشت بوقلمون را خلال کرده و بکوبید.
- پرنده را با نمک، فلفل، کاری مزه دار کرده و در آرد آغشته کنید.
- تخم مرغ ها را هم بزنید و پنیر رنده شده و فلفل و نمک را اضافه کنید.
- قطعات کار را در آن فرو کنید مخلوط تخم مرغو در روغن داغ قرار دهید.
- دو طرف بوقلمون را سرخ کنید.
بوقلمون در خمیر خرد می شود
بوقلمون های پخته شده در خمیر در ماهیتابه طبق دستور زیر طعم کمتری ندارند. در این مورد، تخم مرغ های زده شده را با شیر و آرد اضافه می کنند تا زمانی که بافت آن کمی ضخیم تر از خمیر پنکیک شود. به جای شیر، می توانید آبجو یا آب معدنی گازدار اضافه کنید.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 200 گرم؛
- چاشنی برای مرغ - به مزه؛
- فلفل نمک
آماده سازی
- گوشت را برش زده، می زنند، با نمک، فلفل و ادویه چاشنی می کنند.
- تخم مرغ را با شیر بزنید و نمک و فلفل اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید و با جارو هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.
- خلال های بوقلمون را در آرد آغشته کرده و سپس در خمیر فرو کنید.
- محصولات را از دو طرف در روغن داغ سرخ کنید.
نان بوقلمون
بوقلمون های آماده شده شما را با طعمی شگفت انگیز و آبدار بودن بی سابقه خوشحال می کند. گوشت بوقلمون در ماریناد با شیر تخم مرغ با افزودن گیاهان خشک پرووانسالی یا ایتالیایی خیس می شود و عطری منحصر به فرد و طعم بدیع به دست می آورد.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- گیاهان پروانسالی و کاری - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
- آرد سوخاری - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- فلفل نمک
آماده سازی
- فیله بوقلمون خرد شده، نمک و فلفل را هم بزنید.
- شیر را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید، سبزیجات و کاری را اضافه کنید، مخلوط به دست آمده را روی گوشت بریزید.
- تکه ها را در آرد سوخاری آغشته کنید و دو طرف بوقلمون های خوشمزه را سرخ کنید.
بوقلمون روی تابه گریل ریز خرد می شود
بعد از آن، بوقلمون های خوشمزه را روی ماهیتابه گریل پخت حرارت درمانیبا فویل بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند، سپس با سبزیجات تازه خرد شده، سبک سرو کنید سالاد سبزیجاتیا سایر میان وعده های مناسب. به جای ماریناد پیشنهادی، می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- سس سویا - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک، فلفل، ریحان خشک.
آماده سازی
- فیله را برش بزنید و کمی هم بزنید.
- سس سویا، روغن و سرکه را در یک کاسه ترکیب کنید، نمک، فلفل و ریحان خشک را اضافه کنید.
- گوشت مرغ را با سس به دست آمده مزه دار کنید و بگذارید کمی خیس بخورد.
- هر کاسه را به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف روی یک تابه گریل که از قبل گرم شده سرخ کنید.
دلمه بوقلمون
دلمه بوقلمون با ماریناد مبتنی بر سس مایونز تهیه می شود و سپس محصولات را در یک خمیر تخم مرغ تند سرخ می کنند. نتیجه نهایی شگفت انگیز خواهد بود طعم غنیمحصولاتی که می توان آنها را با سیب زمینی پخته، سرخ شده یا آب پز سرو کرد. سبزیجات تازهیا یک سالاد مناسب
عناصر:
- قلب بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
آماده سازی
- هر قلب از یک طرف بریده شده و مانند یک کتاب باز می شود.
- قطعات کار را با فیلم بپوشانید و آنها را با یک چکش آشپزی بزنید تا لایه هایی با ضخامت مساوی در امتداد کل محیط به دست آید.
- قلب ها را در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده و مزه دار شده و دوباره در آرد آغشته کنید.
- خلال های قلب بوقلمون را در خمیر در روغن داغ دو طرف سرخ کنید.
فیله بوقلمون در فر
آنها کاملاً پخته می شوند ، نمی سوزند و همیشه تا حد امکان رژیمی هستند. سس را می توان بدون افزودن سس کچاپ یا سس مایونز، فقط با استفاده از خامه ترش، فقط سبزیجات به مزه و در صورت تمایل سیر تهیه کرد. به جای پنیر فتا، پنیر ترشی یا فرآوری شده دیگری این کار را انجام می دهد.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- خامه ترش، سس مایونز و سس کچاپ - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 2 حبه؛
- پنیر فتا - 70 گرم؛
آماده سازی
- فیله را برش بزنید، نمک و فلفل را بزنید و به شکل روغنی در بیاورید.
- پنیر رنده شده را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی و سس مایونز مخلوط کنید و سیر و چاشنی ها را اضافه کنید.
- برش های فیله بوقلمون را با سس به دست آمده پر کنید و به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
بوقلمون در فر با پنیر خرد می شود
یک غذای واقعاً خوشمزه آن است که در فر روی یک ورقه پخت یا در یک تابه پهن پخته شود. عدم وجود کلسترول مضر و مواد سرطان زا در چنین گوشتی به شما این امکان را می دهد که محصولات را با خیال راحت در منوی رژیم غذایی و رژیم غذایی کسانی که سعی می کنند فقط غذاهای سالم بخورند قرار دهید.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.
آماده سازی
- تخم مرغ ها را هم بزنید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید.
- بخش هایی از فیله بوقلمون را برش دهید، مزه دار کنید و در مخلوط تخم مرغ فرو کنید.
- مواد را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
- ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
بوقلمون با سیب زمینی در فر خرد می شود
خرده های آبدار بوقلمون، همراه با سیب زمینی، تبدیل به دومین غذای کامل برای سرو برای شام، ناهار یا میز جشن. مزیت دستور پخت این است که اجزاء با هم در قالبی در فر پخته می شوند که فرصتی برای صرفه جویی در زمان و در عین حال به دست آوردن ظرفی هماهنگ از همه نظر فراهم می کند.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سس مایونز - 200 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
آماده سازی
- گوشت بریده شده، ضرب شده، با سس مایونز با سیر، نمک و فلفل مزه دار می شود.
- سیب زمینی ها را پوست کنده، به صورت لیوان یا ورقه برش می دهیم، با روغن ریخته، با گیاهان، نمک پاشیده و مخلوط می کنیم.
- مخلوط سیب زمینی را در تابه بریزید، سپس پیازها را بریزید و روی آن را خرد کنید.
- روی ظرف را با فویل بپوشانید و محتویات را در دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.
- 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را با پنیر بپاشید.
بوقلمون در فویل در فر خرد می شود
بوقلمون های پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ طعم شگفت انگیزی دارند. فویل به حفظ آبدار بودن محصولات کمک می کند که از آن نوعی قایق با توجه به شکل و اندازه قطعات کار تشکیل می دهند. در 20 دقیقه اول عملیات حرارتی، پاکت ها باید مهر و موم شوند، پس از آن لبه های فویل دور می شوند.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- گیاهان ایتالیایی - 2 پینچ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک، فلفل، روغن نباتی.
آماده سازی
- فیله خرد شده را با مخلوطی از سیر، خردل، نمک، فلفل و سبزی مزه دار کنید.
- آماده ها را در پاکت های فویل قرار دهید و برش های قارچ و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- برش ها را با سس مایونز و پنیر مزه دار کرده و با فویل ببندید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
خلال بوقلمون فرانسوی
فیله بوقلمون پخته شده در فر به سبک فرانسوی شما را با اصالت و پیچیدگی کمتری خوشحال می کند. پیازها. می توانید مانند مورد قبلی، جاهای خالی را در پاکت های فویل قرار دهید یا محصولات را در قالب قرار دهید و در طول پخت آنها را با یک ورق فویل بپوشانید.
عناصر:
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- پنیر - 250 گرم؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- آویشن و مریم گلی - هر کدام 1 خرج کردن؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.
آماده سازی
- بوقلمون را برش بزنید، آن را بکوبید، با سبزی، نمک، فلفل و سس مایونز مزه دار کنید.
- گوشت را در قالب روغنی قرار دهید.
- پیاز و گوجه فرنگی در بالا قرار می گیرند.
- برش ها را با پنیر بپاشید و روی ظرف را با فویل بپوشانید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
بوقلمون در آرام پز خرد می شود
اگر مولتی پز دارید، می توانید بوقلمون ها را با استفاده از این گجت بپزید. به جای کراکر، می توانید از آرد به عنوان نان استفاده کنید و رازک سونلی را با مخلوط معطر دیگری از چاشنی ها و ادویه جات جایگزین کنید. خامه ترش و سس مایونز نیز قابل تعویض هستند: فقط می توانید از یک ماده استفاده کنید.
