کوکی ها با فیل گردو. نان کوتاه گردو (با گردو)

کلوچه های گردو به عنوان یک صبحانه یا میان وعده عالی در نظر گرفته می شوند، به خصوص اگر با شیر یا شیر تکمیل شوند آب میوه طبیعی. عطری تند، قوام ترد و طعم دلپذیر دارد. مزیت مهم این محصول آن است ویژگی های مفید. کوکی ها با آجیل سیستم عصبی را عادی می کنند، وضعیت پوست، دندان ها و مو را بهبود می بخشند، بدن را با ویتامین ها، منیزیم، فسفر، روی، ید، کلسیم و سایر مواد اشباع می کنند. آنها با بادام، گردو، شیرینی پخته می شوند. فندق، بادام هندی.

طرز تهیه کلوچه آجیلی

دستور العمل های زیادی برای تهیه وجود دارد محصولات پخته خانگیبا آجیل کوکی های این محصول لطیف، شکننده، معطر با سطحی ترد هستند. مزیت این دسر این است که با وجود کالری کم، بسیار مقوی و سالم است. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند خمیر ورز داده شده را نیم ساعت قبل از پخت در یخچال قرار دهید. به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می کند. نیازی به ورز دادن طولانی مدت خمیر نیست. افرادی که رژیم دارند می توانند دستور العمل های بدون آرد را انتخاب کنند. مقدار روغن را می توان کاهش داد.

آماده سازی غذا

برای تهیه کوکی ها با آجیل، به مجموعه ای کوچک از مواد نیاز دارید: تخم مرغ، کره، آرد، شکر. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که کشمش، موز له شده، رزماری، خامه، ماست، کفیر، نشاسته، خرده پنیر و سایر مواد را اضافه کنید. آجیل ها باید قبل از استفاده کاملا خرد شوند. برای این کار می توانید از آسیاب قهوه یا مخلوط کن استفاده کنید. در غیاب این دستگاه ها، مهره ها روی آن گذاشته می شوند تخته برشرا با فیلم، کیسه یا حوله بپوشانید و با وردنه آسیاب کنید.

طرز تهیه کوکی گردو

هنگام تهیه خمیر این شیرینی، مهم است که در افزودن آرد زیاده روی نکنید. مخلوط کوکی آجیلی نباید سفت یا متراکم باشد. باید نرم و خوشایند در لمس باشد. برای جلوگیری از چسبیدن کوکی ها به ورقه پخت، یک لایه از آن را بچینید کاغذ پوستی. همچنین می توانید آن را با روغن نباتی روغن کاری کنید. هنگام چیدن محصولات، لازم است فاصله 2-3 سانتی متر را حفظ کنید تا به یکدیگر نچسبند. این نوع دسر می تواند به سرعت بسوزد، بنابراین پخت آن در دمای بالا توصیه نمی شود - 170-190 درجه مناسب در نظر گرفته می شود.

با کشمش و آجیل

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 470 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: چند ملیتی.
• سختی: متوسط

طبق دستور کلاسیک تهیه شده است کوکی های خانگیبا آجیل معطر، سالم و مغذی است. در صورت تمایل می توان آن را با سایر مواد تکمیل کرد. بله، گزینه پخت و پز وجود دارد کوکی های شکلاتیبا کشمش و آجیل، پنیر دلمه، بلغور جو دوسر. برخی از قنادی ها تکه هایی از زردآلو خشک یا میوه های شیرین شده را اضافه می کنند. همچنین از تکه های میوه یا پوست پرتقال و لیمو استفاده کنید. قبل از سرو، مواد پخته شده را با پودر قند بپاشید.

عناصر:

• آرد گندم - 400 گرم؛
• کشمش - 80 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. کره را که از قبل از یخچال خارج شده بود با شکر مخلوط کنید. اگر ورز دادن کره سخت است، می توانید از چنگال یا رنده استفاده کنید.
2. آرد را با کره آسیاب کنید، گردو و کشمش خرد شده را اضافه کنید.
3. خمیر شل را ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. گلوله های کوچک درست کنید، آنها را با رول باز کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. زمان پخت: 20 دقیقه.

شن

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: چند ملیتی.
• سختی: متوسط

شکننده واقعی نان کوتاهبا آجیل، مانند دوران کودکی، می توانید آن را از محصولات موجود در خانه تهیه کنید. مواد اضافی(خرما، موز، تخمه کدو تنبل و غیره) به ذائقه شما اضافه می شود. می توانید گردو، فندق، بادام، فندق یا هر چیز دیگری را انتخاب کنید. برای طعم دادن به دسر، مقدار کمی دارچین یا وانیل اضافه کنید. شیرینی خشک آجیلی آماده با آن سرو می شود سس میوهیا مربا

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• بادام زمینی - 40 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. کره و شکر را در ظرفی با همزن یا چنگال مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، پوست لیمو را اضافه کنید.
3. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
4. مخلوط کره را با آرد مخلوط کنید. خمیر کنید خمیر الاستیکآن را با فیلم چسبناک بپوشانید، نیم ساعت خنک کنید.
5. بادام زمینی را تفت داده و در مخلوط کن یا با وردنه خرد کنید.
6. خمیر را به توپ های کوچک تقسیم کنید. سفیده را از زرده جدا کرده و کمی هم بزنید. هر توپ را کمی صاف کنید، در سفیده تخم مرغ و سپس در بادام زمینی بوداده فرو کنید.
7. ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. کوکی ها را با آجیل قرار دهید. آنقدر بپزید تا دسر طلایی شود.

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 372 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

کلوچه بادام شکلاتی یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر است. دسر بدن را با مواد مفید اشباع می کند، با نشاط و انرژی پر می کند. می توانید مقدار کمی شکلات تیره به دستور اصلی اضافه کنید - 50 گرم برخی از آشپزها شکلات تلخ اضافه می کنند. برای تهیه دسر کودکانه بهتر است از انواع لبنیات لذیذ استفاده کنید. این شیرینی دارای ساختار متخلخل است. کالری زیادی ندارد، بنابراین در طول رژیم به مقدار کم مجاز است.

عناصر:

• کره - 150 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بادام - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مربا - به مزه.

روش پخت و پز:

1. کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کرده و شکر را اضافه کنید.
2. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط کمی خنک شود.
3. تخم مرغ، کاکائو و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید. مخلوط را بزنید.
4. آرد را اضافه کرده و خمیر الاستیک درست کنید.
5. کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، مربا را در مرکز هر کدام بریزید و با بادام تزئین کنید. مدت زمان پخت 25 دقیقه است.

کوکی های جو دوسر

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 319 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

برای دوستداران شیرینی که مراقب اندام خود هستند، راه حل خواهد بود کوکی های جو دوسربا آجیل، تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده، کم کالری و رضایت بخش است. کشمش اغلب با زردآلو خشک، آلو خشک یا سایر میوه های خشک جایگزین می شود. برای تند شدن این خوراکی، کمی دارچین به آن اضافه کنید. اگر آن را با آبمیوه تازه فشرده تکمیل کنید، این یک ایده عالی برای صبحانه برای کودکان و بزرگسالان است.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• بلغور جو دوسر - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 80 گرم؛
• عسل - 4 قاشق غذاخوری؛
• گردو - 80 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• پودرهای سوخاری– 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. آجیل را با پرک ترکیب کنید، در ماهیتابه گرم شده بدون اضافه کردن روغن بریزید، 2 دقیقه سرخ کنید، خرد کنید.
2. کره را له کنید، با شکر مخلوط کنید، تخم مرغ، عسل را اضافه کنید.
3. بلغور جو دوسر، آرد سوخاری و کشمش را به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر شل را ورز دهید.
4. دایره های کوچکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً آن را با روغن چرب کرده اید. دسر به مدت یک ربع پخته می شود.
5. مقدار کمی شکر را می توان در آسیاب قهوه آسیاب کرد و با پودر روی محصول پاشید. شیرینی های معطرآماده!

کلوچه مازورکا با گردو

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 391 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: لهستانی.
• سختی: متوسط

ویژگی های این گونه معروف خوراکی های خانگینکته این است که به صورت یک کیک کامل تهیه می شود و فقط بعد از آن به چند تکه بریده می شود. مواد تشکیل دهنده دسر ترد آن را فوق العاده معطر می کند. کوکی ها را می توان برای چند روز نگهداری کرد، بنابراین می توانید یک دسته بزرگ را به یکباره آماده کنید، در حالی که تعداد مواد را افزایش دهید.

عناصر:

• گردو - 150 گرم؛
• کشمش - 150 گرم؛
• زردآلو خشک - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. میوه های خشک را خرد کنید. در صورت لزوم، از قبل خیس کنید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.
2. آرد را با تخم مرغ و شکر خرد کنید.
3. تکه های آجیل و میوه های خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن. نیازی به ورز دادن طولانی مدت نیست.
4. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر آماده شده را قرار دهید. حدود 25 دقیقه بپزید تا دسر طلایی شود.
5. کیک طلایی تمام شده را به الماس برش دهید.

با آلو و آجیل

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 329 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: چند ملیتی.
• سختی: متوسط

این دستور پخت کوکی آلو و بادام هندی خانگی بدون شکر یا آرد اضافه شده درست می شود، بنابراین می توان آن را در یک رژیم غذایی کم کالری گنجاند. یک محصول بدون چربی فقط 80 کالری دارد. در هر 100 گرم از محصولات پخته شده 329 کالری وجود دارد. در صورت تمایل، بادام هندی را می توان با انواع دیگر جایگزین کرد، اما با آنها این دسر خوشمزه تر و معطر تر می شود.

عناصر:

• آلو - 50 گرم؛
• بادام هندی - 25 گرم؛
• تکه های جو دوسر - 100 گرم؛
• عسل طبیعی - 30 میلی لیتر؛
• کنجد - 5 گرم؛
• دارچین - به مزه.

روش پخت و پز:

1. غلاتبا آب جوش در یک کاسه عمیق به مدت نیم ساعت بخار کنید. در بشقاب دیگر آلو را به همین ترتیب بریزید.
2. آلو را به ورقه های کوچک برش دهید، به بلغور جو دوسر اضافه کنید، عسل را اضافه کنید و با دارچین مزه دار کنید.
3. مخلوط را به نصف تقسیم کنید. بادام هندی خرد شده را به یکی از قسمت ها اضافه کنید. قسمت دوم را با کنجد مخلوط کنید.
4. محصولات دولایه: لایه زیرین با بادام هندی، لایه رویی با کنجد است.
5. حدود نیم ساعت بپزید.

شیرینی پف دار با عسل

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 345 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

به این شیرینی های هوادار و ترد گوش پفکی می گویند. دستور العمل کلاسیکشامل پخت و پز بدون افزودن بادام زمینی است، اما طعم آن غیرعادی تر و جالب تر است. مصرف زیاد آن توصیه نمی شود، زیرا ممکن است منجر به افزایش وزن شود. اضافه وزنو اختلال در سیستم گوارش. می توان آن را با شیر یا چای داغ سرو کرد.

عناصر:

• خمیر پف دار - 400 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• خرده بادام زمینی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر تمام شده را به لایه های نه چندان نازک (حدود 0.5 سانتی متر) باز کنید.
2. با یک لایه نازک عسل بپوشانید. با خرده بادام زمینی بپاشید.
3. خمیر را از دو طرف به شکل لوله درآورید. سپس قطعه قطعه کنید.
4. محصولات را از یک طرف در شکر بغلتانید و طرف دیگر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی یا روغن نباتی قرار دهید.
5. مدت زمان پخت 15 دقیقه است. دقت کنید که دسر نسوزد زیرا ممکن است شربت قند چکه کند.

با شیر تغلیظ شده

• زمان: 1 ساعت 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 481 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: چند ملیتی.
• سختی: متوسط

این یکی دلچسب است دسر شکلاتیتزئین کنید میز جشن، یک غذای فوق العاده برای مهمانان در هر سنی خواهد بود. اگر شیر تغلیظ شده آب پز ندارید، می توانید شیر معمولی را بگیرید و به مدت 2 ساعت بجوشانید تا آماده شود. به این ترتیب محصول قوام دلخواه مناسب برای دسر را به دست می آورد. مهم است که قبل از سرو، اجازه دهید دسر به اندازه کافی در یخچال خنک شود. در صورت تمایل مقدار کمتری شکر اضافه کنید - شیر تغلیظ شده و لعاب شکلاتی شیرینی مورد نظر را اضافه می کند.

عناصر:

• مارگارین برای پخت - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• فندق - به مزه؛
• شیر تغلیظ شده آب پز- 1 بانک؛
• شکلات تیره - 80 گرم؛
• تکه های بادام - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آرد را با مارگارین بمالید. اگر مارگارین از قبل از یخچال خارج نشده بود، می توانید آن را رنده کنید.
2. خامه ترش را به طور جداگانه با سودا و شکر مخلوط کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، با همزن بزنید تا سفید شود. زرده های له شده را به مخلوط خامه ترش و آرد اضافه کنید. هم بزنید، خمیر را ورز دهید.
3. 2 لایه کیک را رول کنید و روی فویل قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید.
4. فندق ها را با چاقو به آرامی خرد کنید و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
5. به محض کیک های آمادهخنک، یکی از آنها را با شیر تغلیظ شده بپوشانید، با دومی بپوشانید.
6. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
7. روی کیک را با لعاب بپوشانید و با غلات بپاشید.
8. محصول را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
9. قبل از سرو، به قطعات برش دهید.

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 331 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: چند ملیتی.
• سختی: متوسط

برای کوکی ها با آجیل تهیه شده طبق این دستور العمل، قنادی ها استفاده از زردآلو خشک ترش و شیرین را توصیه می کنند - این محصول را خوشمزه تر می کند. این دسر اغلب برای عید پاک تهیه می شود، زیرا کوکی ها ظاهرشبیه تخم مرغ با داغ عالی می شود شکلات مایع، شیر گرم، بستنی یا چای میوه ای. می توانید پوست پرتقال و وانیل را به خمیر اضافه کنید. این باعث می شود محصولات نهایی معطر تر و دلپذیرتر شوند.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• گردو - 80 گرم؛
• زردآلو خشک - 60 گرم.

روش پخت و پز:

1. زردآلوهای خشک را به مدت 20 دقیقه خیس کنید.
2. سفیده ها را از زرده دو تخم مرغ جدا کنید. در یک کاسه، کره، زرده و یک عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید تا کف شود. سفیده های باقی مانده را در یخچال قرار دهید.
3. 100 گرم آرد را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید.
4. آرد باقی مانده را اضافه کنید، خمیر را که مایع نیست، اما خیلی غلیظ نیست ورز دهید.
5. خمیر را نازک باز کنید. با استفاده از کاتر شیرینی، دایره ها را برش دهید.
6. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. مدت زمان پخت 10 دقیقه است. مهم این است که دسر نسوزد. دما نباید بیشتر از 180 درجه باشد.
7. در حالی که محصولات در حال پخت هستند، می توانید فیلینگ را آماده کنید. سفیده ها را از یخچال خارج کرده و با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. کم کم با ادامه هم زدن شکر رو اضافه میکنیم و آب لیمو. مرنگ را با خرده های مغز خرد شده ترکیب کنید.
8. محصولات نهایی را از فر خارج کنید.
9. با استفاده از یک کیسه شیرینی، یک لایه از مخلوط تخم مرغ را روی کوکی ها لوله کنید. زردآلوهای خشک را که به صورت مکعبی خرد شده اند در مرکز قرار دهید.
10. ورقه پخت را به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

کشک

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 378 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: متوسط

لذیذ کشک نه تنها با آجیل درست می شود. می توانید تکه های شکلات، تکه های میوه های شیرین شده، سیب، موز را اضافه کنید. در حالی که این دسر در حال آماده شدن است، عطر فوق العاده ای در کل خانه پخش می شود که اشتهای شما را باز می کند و کل خانواده را سر سفره می کشد. اینها کوکی ها هستند گردومی توانید آن را با خود به محل کار ببرید یا در مدرسه به فرزندان خود بدهید. خرد نمی شود و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

عناصر:

• مارگارین - 150 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• خرده آجیل - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. مارگارین، پنیر و آرد را با هم ترکیب کنید. خمیر الاستیک درست کنید. یک لایه نازک رول کنید.
2. هم بزنید سفیده تخم مرغبا شکر، خرده های آجیل خرد شده را اضافه کنید.
3. پوشیده شده با مخلوط تخم مرغخمیر. رول را بپیچید.
4. به قطعات 1 سانتی متری برش دهید.
5. این کوکی ها با آجیل در فر با دمای 170 درجه پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

برای تهیه کوکی ها، آنها را به عنوان یک افزودنی به فیلینگ، به عنوان رویه یا مستقیماً داخل خمیر قرار دهید. انواع متفاوتآجیل بسته به انواع مورد استفاده، عطر و طعم محصول نهایی، طعم و خواص مفید آن تغییر می کند. قبل از استفاده، می توانید آجیل ها را به آرامی سرخ کنید - این باعث آزاد شدن عطر آنها می شود. کیفیت های طعم. انواع محصولات زیر مناسب هستند:

• بادام. تنها از انواع شیرین این محصول در پخت استفاده می شود. برای پوست کندن سریع پوست، آجیل ها را چند دقیقه در آب جوش اضافه کنید.
• گردو. قابل استفاده هم به صورت خرده نان و هم به صورت تکه هایی که کمی با چاقو خرد شده اند. بسیاری از قنادی ها توصیه می کنند این نوع آجیل را قبل از افزودن به غذای لذیذ سرخ نکنید، زیرا ممکن است باعث تلخی آن شود.
• جنگل. بهتر است قبل از استفاده سرخ شود. به عنوان رویه یا افزودنی به خمیر استفاده می شود. یک گزینه عالی برای تهیه کوکی های جو دوسر.
• پسته. رنگ مایل به سبز دلپذیر محصول هنگام تزئین دسر عالی به نظر می رسد. خرده پسته را روی سطح کلوچه ها می پاشند یا به خمیر اضافه می کنند.
• بادام هندی. این تنوع کمتر از بقیه به شیرینی ها اضافه می شود، اما کاملاً تکمیل می شود خمیر نان کوتاه.

ویدیو

دستور العمل های کامل و اثبات شده برای کوکی ها با آجیل را در وب سایت سازندگان وب سایت سبک آشپزی پیدا کنید. سعی کنید کوکی ها را با کفیر، خامه ترش، با یا بدون کره درست کنید. از آجیل های مختلف فیلینگ درست کنید. با ادویه های معطر به طعم دلخواه اضافه کنید. شاهکار منحصر به فرد خود را بسازید!

کوکی‌های خانگی را می‌توان تقریباً از هر خمیری درست کرد: خمیر مایه، بدون مخمر، نان کوتاه یا شیرینی پف دار. در هر صورت، شما می توانید محصولی خوشمزه را تهیه کنید که به زندگی ما گرما، شادی و لذت می بخشد. خمیر مخمرنیاز به توجه بیشتر خواهد داشت. همه انواع دیگر پخت خانگی زمان‌بر و تلاش کمتری دارند. پر کردن را می توان از یک نوع یا چند نوع مهره تهیه کرد. شکر یک جایگزین عالی برای عسل است. و ادویه جات بی نظیری را به ظرف اضافه می کند: زردچوبه، دارچین، نعناع، ​​پوست.

پنج ماده متداول در دستور پخت کوکی گردو عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. آرد را الک کنید. کمی نمک و وانیل اضافه کنید.
2. کرهآرد را خرد کنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
3. خامه ترش را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را در اسرع وقت با دستان خود ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید.
5. در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
6. گردوهای کمی تفت داده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا ریز خرد شود.
7. آجیل را با شکر و عسل مخلوط کنید. دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید.
8. حدود یک سوم خمیر را جدا کنید (بقیه را در یخچال بگذارید).
9. آن را به یک "سوسیس" بغلتانید. به قسمت های مساوی کوچک تقسیم کنید.
10. هر قسمت را به صورت یک لایه نازک دراز باز کنید.
11. فیلینگ را در مرکز در طول کل لایه قرار دهید.
12. کناره ها را با احتیاط جمع کنید و کوکی ها را به شکل لوله درآورید.
13. روش را با خمیر باقیمانده تکرار کنید.
14. ارسال کنید رول های آجیلروی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
15. روی کوکی ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
16. در دمای 170-180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.
17. شیرینی های خنک شده تمام شده را با پودر قند بپاشید.

پنج تا از سریعترین دستور العمل های کوکی آجیلی:

نکات مفید:
. آجیل برای پر کردن باید به خرده های ریز خرد شود، نه به صورت خمیر.
. برای جلوگیری از "شناور شدن" خمیر شیرینی کوتاه، باید با آن کار کنید و آن را در سریع ترین زمان ممکن به قطعات تقسیم کنید. مابقی جرم (غیر کاری) باید در یخچال بماند.

عناصر:

برای آزمون:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• آرد گندم - 450-480 گرم (3 فنجان)؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛

برای پر کردن:

• گردو - 200 گرم؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی بدون عطر - 3 قاشق غذاخوری؛
• زرده مرغ برای روغن کاری - 1 عدد.

طرز تهیه کوکی گردو با عکس های مرحله به مرحله

1. ابتدا یک ظرف مناسب برای ورز دادن خمیر انتخاب کنید. آرد را داخل آن الک کنید. در نوشابه و نمک بریزید. خود را با لیسک یا قاشق باز می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت شود.

2. مارگارین را از یخچال خارج کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. حرکت به مخلوط آرد.

3. با دست مالش دهید تا خرده نان شود. سعی کنید همه چیز را سریع انجام دهید، زیرا ممکن است مارگارین تحت تأثیر دست های گرم ذوب شود. یک فرورفتگی در مرکز ایجاد می کنیم.

4. در کفیر بریزید. خمیر کنید خمیر نرم. اگر خمیر چسبناک شد، کمی آرد اضافه کنید.

5. از خمیر یک نان درست کنید. دوباره داخل کاسه بریزید، روی آن را کمی صاف کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 50-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به روند، می توانید قرار دهید فریزربه مدت 15-25 دقیقه تا خمیر غلیظ تر شود.

6. زمان آماده سازی فیلینگ آجیل است. گردوها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا خرده نان به دست آید. اندازه خرده نان را به دلخواه تنظیم کنید. در یک کاسه عمیق بریزید.

7. شکر و دارچین را به آجیل اضافه کنید. مخلوط کردن. فیلینگ کوکی های مغزی آماده است.

8. فر را روی 180-190 درجه گرم کنید. خمیر را به 2 قسمت هم اندازه تقسیم کنید. یک قسمت را روی میز می گذاریم، قسمت دیگر را به شکل توپ در می آوریم و در یخچال می گذاریم. خمیری که روی میز منتظر ماست را به صورت یک لایه نازک باز کنید. با روغن نباتی روغن کاری کنید. می توانید کره ذوب شده را مصرف کنید.

9. پر کننده آجیل را در سراسر لایه بپاشید.

10. آن را رول کنید. با زرده زده شده چرب کنید.

11. به قسمت های 3-4 سانتی متر برش دهید مراحل 8-11 را با قسمت دوم خمیر تکرار کنید.

12. ورق پخت را با پوسته بپوشانید. ما قطعات کار را جابجا می کنیم. 30-40 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی.

13. غذای خوشمزه آماده است کوکی های معطربا گردو، دستور غذا ساده است و از نظر زمان و هزینه اصلاً گران نیست. کوکی ها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند. بر عکس قدم به قدممی توانید ببینید که چگونه در فر قهوه ای شد و بالا آمد.

14. از چای خود لذت ببرید!

توصیه هایی برای تهیه کلوچه های خوشمزه با پر کردن آجیل:

1. خمیر بدون اضافه کردن مخمر آماده می شود و به لطف سودا در فر بالا می رود. در صورت تمایل می توانید آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید که حدود 2 برابر بیشتر نیاز دارد. در حین ورز دادن خمیر، سودا با کفیر کمی خاموش می شود.
2. پر کردن کوکی ها می تواند نه تنها از گردو، پخت با بادام زمینی، پسته یا بادام هندی بسیار خوشمزه خواهد بود. و در صورت تمایل می توانید آجیل ها را با کشمش یا یک لایه نازک پنیر به طور کامل جایگزین کنید. و اگر پودر کاکائو را اضافه کنید و دارچین را از دستور غذا حذف کنید، کلوچه هایی به دست خواهید آورد فیلینگ شکلاتی.
3. برای جلوگیری از خشک شدن مواد پخته شده، لایه رول شده خمیر را با کره چرب می کنند. کره ذوب شده بهتر است از خامه ترش یا شکر استفاده کنید روغن سبزیجاتبدون بو
4. هنگام پخت دسر مراقب باشید! محصولات پخته ای که با زرده پوشانده شده اند، پوسته زیبایی را روی آن تشکیل می دهند، اما می توانند به سرعت از یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه به یک پوسته قهوه ای سوخته تبدیل شوند. روی قدرت فر خود تمرکز کنید. برای جلوگیری از سوختن، می توانید یک ورقه پخت خالی را کمی بالاتر قرار دهید.

دستور پخت با عکس کوکی های گردویی رو به پایان است. وقت آن است که از نتیجه لذت ببرید! ببینید کوکی ها چقدر معطر و نسبتاً شیرین هستند. خانه پر از عطر گرم است شیرینی های شیرین، روی میز با شیرینی هایی تزئین شده است که با پر کردن آجیل شکری به خوبی روی دندان ها خرد می شود.

بسیاری از مردم در مورد چگونگی آشپزی ساده، خوشمزه و کوکی های سالمبرای کل خانواده، بهترین دستور العمل برای خودتان انتخاب کنید. یکی از موفق ترین راه حل ها در این شرایط می تواند کوکی های مغزی باشد. هم برای یک رویداد جشن و هم در روزهای هفته، چنین ظرافتی همیشه مرتبط خواهد بود. در عین حال، انواع دستور العمل ها با استفاده از انواع خمیر و استفاده از مواد افزودنی وجود دارد.

1. کره را با زرده ها له کرده و شکر گرانول را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آرد را نمک زده و با نوشابه مخلوط می کنیم و وسط آن را گود می کنیم و داخل آن روغن می ریزیم.
3. خمیر کشسان را ورز دهید و نیم ساعت در سرد بگذارید.
4. خمیر را به ضخامت یک سانتی متر باز کنید و به صورت مربع های کوچک برش دهید.
5. آجیل ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و هر تکه را با آنها بپاشید.
6. شیرینی های خانگی را در فر با دمای 220 درجه بپزید تا قهوه ای شوند.

دستور غذای ناشتا

کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند روزه انجام خواهد دادکوکی های آجیلی تهیه شده با کفیر. می توانید هر مغزی را به آن اضافه کنید، اما طعم آن با گردو بهتر است.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

1. کفیر، 250 میلی لیتر؛
2. آرد گندم 500 گرم؛
3. شکر دانه ریز 200 گرم؛
4. مارگارین 150 گرم؛
5. سودا، 1 قاشق چایخوری؛
6. گردو 100 گرم.

دستور گام به گام

چگونه یک چیز خوشمزه و سالم درست کنیم کوکی های ناهار:

1. آجیل ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید و بعد از خنک شدن آنها را خرد کنید.
2. مارگارین را در یک حمام آب یا به روش مناسب دیگری ذوب کنید.
3. کفیر را گرم کنید و سودا را در آن بریزید.
4. مارگارین مایع را با شکر مخلوط کرده و داخل کفیر بریزید.
5. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
6. رول خمیر آمادهبه یک لایه تا دو سانتی متر عرض.
7. کوکی ها را با استفاده از کاتر یا چاقو برش دهید.
8. آجیل را روی آن بپاشید و آنها را محکم به خمیر فشار دهید.
9. حدود بیست دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

با خرده آجیل و فندق

غیر معمول و باور نکردنی کوکی های خوشمزهمی توان با فندق درست کرد. تهیه آن به زمان و محصولات زیادی نیاز ندارد، بنابراین برای هر مناسبتی مناسب است.

لیست مواد تشکیل دهنده

کوکی های فندقی به محصولات زیر نیاز دارند:

1. آرد 1 کیلوگرم؛
2. شکر دانه ریز 350 گرم؛
3. روغن نباتی 300 میلی لیتر؛
4. آبجو زنده سبک 200 میلی لیتر;
5. فندق 350 گرم؛
6. بکینگ پودر 10 گرم.

دستور گام به گام

پخت کوکی ها شامل مراحل زیر است:

1. فندق ها را در فر تفت دهید.
2. 600 گرم آرد بریزید و در مرکز آن چاهی درست کنید و آبجو و روغن نباتی را داخل آن بریزید.
3. قسمت دوم آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به قسمت اول اضافه کنید.
4. خمیر کشسان را ورز دهید و سپس کیک های کوچکی از آن درست کنید.
5. یک فندق را در مرکز هر اسکون قرار دهید و آن را به شکل توپ درآورید.
6. به مدت بیست دقیقه با دمای 200 درجه در فر بپزید.
7. در همین حین شربت را با جوشاندن شکر در آب (350 میلی لیتر) حدود 10 دقیقه بپزید.
8. 200 گرم فندق را خرد کرده و در ظرفی صاف قرار دهید.
9. کوکی های تمام شده را ابتدا در شربت آغشته کنید و سپس در آب فندق بغلتانید.

با میوه های خشک و آجیل

آجیل و میوه های خشک سهم بزرگی را اضافه می کنند مواد مفیدپخت کوکی های جو دوسر با چنین محصولاتی تبدیل می شوند گزینه عالیصبحانه، و همچنین افزودنی به چای.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این کوکی ها شما نیاز دارید:

1. بلغور جو دوسر 180 گرم؛
2. تخم مرغ 3 عدد؛
3. دانه ها 150 گرم؛
4. کره 100 گرم؛
5. آرد 100 گرم؛
6. شکر دانه ریز، 5 قاشق غذاخوری؛
7. میوه های خشک خرد شده، شیشه؛
8. آجیل خرد شده، لیوان.

دستور گام به گام

تولید به ترتیب زیر انجام می شود:

1. کره را آب کنید تا مایع شود و دانه ها و بلغور جو دوسر را در آن تفت دهید.
2. از روی حرارت بردارید و میوه های خشک، آجیل و همچنین آرد و شکر گرانول را اضافه کنید.
3. تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و اجازه دهید مخلوط به مدت ده دقیقه بماند.
4. خمیر را به قطعات کوکی شکل تقسیم کنید.
5. شیرینی ها را در فر با دمای 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.

کوکی ها "تخته چوب پوشیده از برف"

کوکی های زیبای زمستانی برای مجالس چای کریسمس عالی هستند. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است و بدن را با بسیاری از ویتامین‌ها و ریز عناصر مفید غنی می‌کند.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کوکی های سفید برفی به موارد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش 125 میلی لیتر؛
• گردو 125 گرم؛
• شکر وانیل 10 گرم؛
• آرد 300 گرم؛
• کره 125 گرم؛
• شکر 100 گرم؛
• شکر پودر شدهبرای تزئین.

دستور گام به گام

ساختن چنین معجزه ای بسیار ساده است:

1. آجیل ها را در ماهیتابه کمی سرخ کنید و بعد از سرد شدن با شکر دانه ریز (50 گرم) در مخلوط کن خرد کنید.
2. شکر باقی مانده را با کره بزنید، خامه ترش را اضافه کنید شکر وانیلیو هم بزنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. حدود یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
4. از خمیر کوکی ها درست کنید و روی سینی فر قرار دهید.
5. این شیرینی ها را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.