طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی. برای تهیه کیک شکلاتی "عالی" به شما نیاز دارید

کاپ کیک شکلاتی، نام به تنهایی طوفانی از احساسات را در روح شما برمی انگیزد! آره چرا فقط تو حموم از دیدن عکسا دهنم آب شد.

نام دیگر این غذای لذیذ برای همه کسانی که شیرینی دارند شکلات است، یعنی اینها همان کاپ کیک هستند، فقط اسمش اروپایی است.

دستور العمل های زیادی برای کاپ کیک شکلاتی وجود دارد: با افزودن پودر کاکائو یا شکلات تلخ. و هر روز این دستور العمل ها بهبود می یابد.

اغلب کیک های کوچک در قالب های سیلیکونی، فلزی یا کاغذی پخته می شوند. کودکان به خصوص این اشکال کوچک را دوست دارند. آنها همچنین برای بردن به محل کار یا مدرسه راحت هستند.

پس از پخت، مافین ها را می توان با انواع تزئینات تزئین کرد - مایه کیک، شکلات ذوب شده، آب شیرینی پزی، دراژه.

شیرینی های خانگی همیشه خوشمزه و دوست داشتنی هستند. بیایید چند کیک بپزیم و سپس با هم در مورد طعم آنها صحبت کنیم.

عناصر:

• مارگارین یا کره -180 گرم،
• شکر - 180 گرم،
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری،
• شیر - 100 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• آرد - 2 فنجان،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری (خرد شده).

فرآیند پخت و پز:

ابتدا کره یا مارگارین را آب کنید. این کار را می توان روی اجاق گاز انجام داد یا یک گزینه سریعتر در مایکروویو وجود دارد. کاکائو، شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، بدون گلوله باقی بمانید. در این مرحله بهتر است نوشابه آب شده اضافه شود. همون موقع میگم با آرد پاشیدم و خاموش نکردم. من خیلی دوست نداشتم که جوش شیرین در محصولات پخته شده کمی به چشم بیاید.

سپس شیر را به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید. مخلوط کردن.

و شروع می کنیم به اضافه کردن تخم مرغ ها در حالی که خوب ورز می دهیم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد گندم را الک کنیم، خمیر نه چندان غلیظ را ورز دهیم و مافین ها را بپزیم.

این بار تصمیم گرفتم کاپ کیک ها را در قالب های کاغذی آماده درست کنم. توجه داشته باشم که این بسیار راحت است، نیازی به شستن چیزی ندارید. اگر از قالب های مافین دیگری استفاده می کنید، حتما آنها را با روغن چرب کنید. قالب های سیلیکونی در این مورد بسیار راحت هستند. محصولات پخته شده فقط از آنها "پرش" می کنند. با خیال راحت می گویم چون باقی مانده ها را در قالب های سیلیکونی ریختم.

در مدتی که خمیر را در قالب ها می چینیم فر را روشن می کنیم تا با دمای 180 درجه گرم شود. عکس های گام به گام نشان می دهد که چقدر باید قالب ها را پر کنید و خمیر در حین پخت چگونه بلند می شود. قالب ها را پر نکنید، در غیر این صورت هنگام پخت، خمیر از آنها "بلند" می شود و نه تنها خراب می شود. ظاهرمافین، اما فر را نیز کثیف می کند.

فر گرم شده است، کاپ کیک ها را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید و کمی چای تازه دم کنید.

پخته شده، عطر شکلات در سراسر خانه پخش می شود. بگذارید شیرینی ها کمی خنک شوند و از چای خود لذت ببرید.

برای دستور غذا کیک های خوشمزهو عکس های گام به گام MK ، از سوتلانا کیسلوفسایا تشکر می کنیم.

دفترچه دستور غذا برای شما آرزوی اشتهای خوبی دارد!

در مقادیر زیاد امکان پذیر است دستور العمل های مختلف. بنابراین، دستور العمل های مافین شکلاتی که با کفیر، خامه ترش، شیر، کره، قهوه و چای درست می شوند، محبوب هستند. با افزودن پودر کاکائو، میوه های خشک، دانه های خشخاش، شکلات.

اگر چیزی شیرین می خواهید، یک دستور العمل ساده همیشه به کمک شما می آید. کاپ کیک شکلاتیدر یک میکرو گلدان، در یک فنجان، آماده سازی آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. البته علاوه بر کاپ کیک های سادهکاپ کیک های پیچیده تری نیز وجود دارند که نه تنها به کار و زمان خاصی نیاز دارند، بلکه به دانش ترفندهای خاصی نیز نیاز دارند که بدون آنها کارایی ندارند. از جمله کیک های کوچک می توان به مویل فرانسوی اشاره کرد فوندانت شکلاتی, استولن آلمانی, کیک مرمری.

امروز می خواهم به شما اثبات شده خود را ارائه دهم دستور تهیه کیک شکلاتی آسان. کیک شکلاتی با پودر کاکائو، تهیه شده با ماست (می توان آن را با کفیر جایگزین کرد)، ساختاری متراکم، شکننده و نسبتاً مرطوب دارد. این یا ماست برای قهوه صبح و برای چای عصرانه خانگی با خانواده عالی است.

عناصر:

• شکر - 3/4 فنجان،
• کره 72 درصد چربی - 0.5 فنجان،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• پودر کاکائو تیره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ماست یا کفیر - 200 میلی لیتر.،
• آرد گندم - 2.5 فنجان،
• سودا - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• سرکه سفره 9% - 1 قاشق چایخوری

دستور پخت کیک شکلاتی ساده

پس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به تهیه یک کاپ کیک شکلاتی ساده کنید. شکر را در یک کاسه بریزید.

سه تخم مرغ سرد شده را هم بزنید. نمک اضافه کنید. نمک به بهتر زدن تخم مرغ کمک می کند.

حالا با همزن تخم مرغ ها را با شکر گرانول بزنید تا پف کند. مخلوط را حدود 3 دقیقه با سرعت زیاد همزن بزنید.

کره را که قبلا به صورت مکعبی خرد شده بود در یک حمام آب ذوب کنید و با کاردک هم بزنید. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

پس از گرم شدن آن را با مخلوط تخم مرغ داخل کاسه بریزید.

تمام مواد شکلاتی ساده را با هم مخلوط کنید. ماست یا کفیر را به خمیر کیک شکلاتی اضافه کنید. هم بزنید. از آنجایی که دستور غذا شامل کره است، می توانید از ماست کم چرب همراه با کفیر نیز استفاده کنید.

پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید. برای تهیه انواع نان های شکلاتی بهتر است از پودر کاکائو تیره استفاده کنید. حتی مقدار کمی پودر کاکائو تیره می تواند خمیر را به رنگ قهوه ای پررنگ تبدیل کند.

نوشابه را با سرکه خاموش کنید. به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.

آرد گندم را از صافی مستقیماً داخل کاسه ای با پایه خمیر شکلاتی الک کنید.

خمیر را با لیسک مخلوط کنید. تمام شد، خمیر کیک آماده است. در صورت تمایل، می توانید کشمش، آجیل، میوه های خشک، دانه های خشخاش را اضافه کنید.

قوام خمیر این کیک شکلاتی از نظر ضخامت با خمیر کیک اسفنجی یکسان است.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

قالب کیک را آماده کنید. این می تواند یک قالب گرد با سوراخ در وسط یا مستطیل شکل برای تهیه کاپ کیک بزرگ یا قالب های کوچک برای کاپ کیک باشد. قبل از ریختن خمیر در قالب، آن را با یک تکه کره چرب کنید. سپس کیک تمام شده به راحتی از آن جدا می شود.

فرم را تا نیمه با خمیر پر کنید. کیک در حین پخت خیلی خوب بلند می شود، بنابراین باید جایی برای ور آمدن داشته باشد.

کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. به مدت 35 دقیقه اگر فر شما حالت همرفت دارد، حتما آن را روشن کنید. قبل از اینکه کیک شکلاتی ساده را از فر بیرون بیاورید، آماده بودن آن را با سوراخ کردن چند جا با کبریت یا سیخ چوبی بررسی کنید. اگر خشک است و با خمیر پوشانده نشده است، کیک آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد. کاپ کیک آنها را از فر خارج کنید. بعد از حدود 5 دقیقه از ماهیتابه خارج کنید. در این صورت راحتتر از دیواره های قالب دور می شود.

کیک شکلاتی ساده تمام شده را به دلخواه تزیین کنید. ساده ترین کار این است که آن را بپاشید شکر پودر شده. روی کیک تمام شده را می توان با گاناش شکلاتی پوشاند. شکر فاج، لعاب شیر، آیسینگ. تزیینات اضافی می تواند شامل آجیل خرد شده، پرک بادام و پوسته نارگیل باشد.

کاپ کیک شکلاتی ساده. عکس

عناصر:

• مارگارین خامه ای / کره - 200 گرم.
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1-1 ½ قاشق غذاخوری.
• شیر - ½ قاشق غذاخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• بادام زمینی یا کشمش بو داده - 100 گرم.

آماده سازی:

مارگارین یا کره را ذوب کرده و با شکر، کاکائو و شیر مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید تا زمانی که به جوش بیاید گرم شود.

8 قاشق غذاخوری بریزید. ل مخلوط شکلات را در یک لیوان جداگانه قرار دهید و بقیه را کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی مخلوط به دمای اتاق خنک شد، تخم مرغ، جوش شیرین، آجیل یا کشمش خرد شده و آرد را اضافه کنید.

خمیر را هم بزنید تا یک گلوله باقی نماند و سپس در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. حدود 20 دقیقه بپزید و سپس از فر خارج کنید و کاغذ را در حالی که هنوز داغ است بردارید.

فراستینگ را روی کیک خنک شده بریزید ( مخلوط شکلات، که در یک لیوان جداگانه ریختید).
در یخچال قرار دهید.

از چای خود لذت ببرید!

2. کاپ کیک شکلاتی "عالی"

عناصر:

برای آزمون:

• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات- 2/3 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• کاکائو تیره - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 5 عدد.
• شکر وانیلی- 1 بسته.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• شیرخشک- 2 قاشق غذاخوری ل
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.

برای سس:

• کره - 50 گرم.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - ½ قاشق غذاخوری.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر وانیلی - 1 بسته.

آماده سازی:

1. فر را از قبل با دمای 200-220 درجه گرم کنید.
2. آب، روغن نباتی، شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید، همه توده ها را کاملا بمالید. مخلوط حاصل را به مدت تقریبی 5 دقیقه بجوشانید. هنگامی که مخلوط به جوش آمد و در توده ای از حباب پوشانده شد، آن را از روی حرارت بردارید.
3. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر وانیل را با همزن بزنید تا پف کند. در حین هم زدن، مخلوط شکلات داغ را در جریان نازکی داخل مخلوط بریزید. 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید.
4. آرد، پودر شیر، بکینگ پودر و سودا را با هم مخلوط کرده و الک کرده و با مایه شکلات مخلوط کنید.
5. قالب را با کره چرب کرده و آرد یا سمولینا بپاشید.
6. خمیر را با احتیاط داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد. بعد از 15 دقیقه بعد از شروع پخت، دما را تا 170 درجه کاهش دهید، سپس 30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
7. بعد از اتمام پخت، کیک باید حدود 35 دقیقه در فر خنک کننده بماند. سپس آن را در یک بشقاب قرار دهید.

دستور تهیه سس:

همه مواد را در یک کاسه یا قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و حدود 10 دقیقه بپزید. اجازه دهید سس تمام شده حدود 2 دقیقه بماند سپس با احتیاط آن را روی کیک بریزید.

3. کیک شکلاتی "سریع"

عناصر:

• شکلات تیره - 300 گرم.
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - ¼ قاشق غذاخوری.
• کره - 200 گرم.
• شکر - 1 ¼ قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 1 ¼ قاشق غذاخوری.
• گردو - 1 قاشق غذاخوری.
• کشمش - 1/3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. شکلات های مکعبی را در قابلمه ای بریزید، شیر و کاکائو را به آن اضافه کنید، سپس کاسه را روی آن قرار دهید. آتش آهستهو با هم زدن بپزید تا شکلات کاملا حل شود.
2. با استفاده از مخلوط کن کره، تخم مرغ، شکر و آرد را با هم مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را به توده شکلات اضافه کنید.
3. خمیر به دست آمده را کاملا مخلوط کرده و کشمش و مغزها را به آن اضافه کنید. قالب را با روغن چرب کنید و داخل آن بریزید خمیر شکلاتیو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

نوش جان!

انتخاب کنید بهترین دستور پختمافین شکلاتی: با پر کردن، اضافه کردن موز، کنیاک و بیشتر شکلات خوشمزه. مافین های شکلاتی بسیار خوشمزه، لطیف و لذیذ!

من تصمیم گرفتم برای اولین بار کیک های شکلاتی بپزم - و آنها بسیار خوشمزه شدند. این مافین های شکلاتی را امتحان کنید، شما نیز آنها را دوست خواهید داشت! دستور تهیه حدود 12 کاپ کیک (بسته به اندازه قالب ها) دارد.

• کره 100 گرم
• همه دستور العمل ها با "کره"
• آرد 230 گرم
• شکر 200 گرم
• شیر 150 میلی لیتر
• کاکائو (اگر Nesquik مصرف کنید، به 9 قاشق غذاخوری و شکر - 150 گرم نیاز دارید) 6 قاشق غذاخوری.
• نمک کمی
• شکلات شیری 50 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

کره را در آن ذوب کنید اجاق مایکروویویا در حمام آب

کاکائو و شکر را به کره اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود (توده باید گرم باشد، اما داغ نباشد).

تخم مرغ، آرد، نمک و بکینگ پودر و تکه های شکلات را به مایه کاکائویی خنک شده اضافه کنید (در عکس مشخص نیست اما وجود دارد!).

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

کاپ کیک ها را در قالب های داخل فر قرار دهید. مافین ها به مدت 15-25 دقیقه پخته می شوند، آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

مافین های شکلاتی آماده هستند. نوش جان!

دستور 2: مافین تکه های موز و شکلات

طرز تهیه مافین شکلاتی با شکلات. خمیر مافین با ماست و شیر و با اضافه کردن پودر کاکائو، موز و تکه های شکلات درست می شود.

• موز بزرگ - 1 عدد.
• پودر کاکائو - 0.25 فنجان
• چیپس شکلات یا شکلات (شکسته) - 0.5 فنجان
• ماست طبیعی - 0.75 فنجان
• آرد گندم کامل - 2 فنجان
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر قهوه ای - 0.5 فنجان
• شیر - 1 لیوان
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل

فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. 12 فنجان مافین را با لیوان های کاغذی بپوشانید.

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، بیکینگ پودر، کاکائو، شکر و چیپس شکلات را اضافه کنید.

در ظرفی دیگر ماست، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید. موز را با استفاده از چنگال به صورت پوره درآورید.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید، پوره موز را اضافه کنید، هم بزنید. این مخلوط را داخل مخلوط شیر بریزید.

مواد خشک را با مخلوط شیر موز مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مافین های چیپسی شکلاتی را حدود 20 دقیقه بپزید تا زمانی که یک چوب چوبی تمیز بیرون بیاید.

مافین های تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید داخل قالب ها خنک شوند. سپس مافین های شکلاتی چیپسی را بردارید و بلافاصله سرو کنید.

دستور 3: کلوچه های شکلاتی لطیف (گام به گام)

کلوچه های خوشمزه ای که در دهان آب می شوند! با روشنایی طعم شکلاتی، بافت مرطوب شل. یک دستور پخت بسیار ساده و مقرون به صرفه که یک خانم خانه دار تازه کار می تواند از عهده آن برآید.

• کره (مارگارین) - 150 گرم
• شکر - 150 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری جوش شیرین) - 2 قاشق چایخوری.
• آرد گندم - 200-250 گرم

کره، کاکائو، شکر، شیر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

سرد. تخم مرغ ها را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خمیر نه چندان غلیظی را ورز دهید.

قالب ها را کمی با روغن چرب کنید (من سیلیکونی دارم، آب می پاشم)، 2/3 از خمیر پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

مافین های خنک شده را می توان با خامه یا آیسینگ شکلاتی. اما آنها در حال حاضر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند!

دستور 4: مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

• شکلات تیره - 80 گرم
• کره - 80 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 100 گرم
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. ل

بیایید همه چیز را برای مافین ها آماده کنیم محصولات لازم- شکلات تلخ کلاسیک (78٪)، کره (محتوای چربی 67.7٪)، شکر، تخم مرغ خانگی، آرد و کنیاک. تکه های شکلات و کره را در یک قابلمه ضد حرارت با هم ترکیب کنید.

با استفاده از مایکروویو، شکلات و کره را ذوب کنید و آن را سه بار به مدت بیست ثانیه و بدون وقفه خاصی با حداکثر قدرت روشن کنید. مخلوط کره و شکلات را هم بزنید تا یکدست شود.

تخم مرغ های تازه شسته و خشک شده مرغ را در ظرفی مناسب برای ورز دادن خمیر مافین بشکنید و شکر را اضافه کنید.

شکر و تخم مرغ را کمی با همزن بزنید.

آرد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. خمیر باید دوباره کمی هم زده شود.

مخلوط کره و شکلات را داخل خمیر هم بزنید.

خمیر را کاملاً ورز دهید و آن را هم بزنید و آخرین طعم و عطر را به آن اضافه کنید - کنیاک خوب، در مقادیر کم.

فر ("بالا - پایین") را با دمای 200 درجه روشن کنید. زمانی که ما روی قالب های پخت مافین شکلاتی کار می کنیم، زمان گرم شدن خواهد داشت پر کردن مایع. هر قالب سرامیکی (سیلیکونی) فوندانت را چرب کنید کره. قالب ها را با آرد بپاشید.

خمیر را به طور مساوی در پنج قالب تقسیم کرده و در فر قرار دهید.

بعد از بالا آمدن خمیر، مواد پخته شده را 3-5 دقیقه دیگر در فر نگه دارید تا دسر زمان پخت داشته باشد، اما مرکز آن مایع بماند. از فر خارج کنید و بلافاصله مافین های شکلاتی را با فیل مایع روی میز سرو کنید. یک تجربه خوش خوراکی داشته باشید!

دستور 5، مرحله به مرحله: مافین با فیلینگ شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی جادویی بسیار خوشمزه با پر کردن مایع، توصیه می شود با بستنی خورده شود.

• شکلات تلخ 70-80٪ - 200 گرم
• کره - 100 گرم
• شکر - 50 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 60 گرم
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.

کره را تکه تکه کنید، شکلات را بشکنید و در یک کاسه یا بشقاب کم عمق قرار دهید.

کره و شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید (مخلوط را بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت ممکن است شکلات دلمه شود. اگر در مایکروویو ذوب شد، بلافاصله آن را برای مدت طولانی قرار ندهید، کاسه را با کره و شکلات بیرون بیاورید. و هر 10-20 ثانیه هم بزنید). به طور کامل هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، اگر معلوم شد که بسیار داغ است، آن را خنک کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف غلیظی به دست آید.

مخلوط شکلات خنک شده را داخل کف تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط شکلات و کره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت ممکن است تخم‌مرغ‌ها منجمد شوند.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در مخلوط شکلات و تخم مرغ الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود اما زیاد هم نزنید چون... ممکن است گلوتن از آرد خارج شود و خمیر غلیظ شود، مافین ها خوب ور نخواهند رفت.

قالب های مافین را با روغن چرب کنید و خمیر به دست آمده را داخل آنها بریزید، 9 تکه به دست می آید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند (وقتی بالا آمدند آنها را بردارید و از بالا شروع به ترک خوردن کردند).

دسر را گرم سرو کنید. نوش جان!

دستور 6، کلاسیک: کلوچه های شکلاتی خوشمزه

• شکلات - 200 گرم
• کره / مارگارین - 100 گرم
• شکر گرانول - 80 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد گندم - 150 گرم
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
• شیر - 50 میلی لیتر
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری. یا جوهر وانیل - 2 قطره
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. یا نوشابه + سرکه - ½ قاشق چایخوری.

شیر را در قابلمه بریزید و شکر دانه ریز و کاکائو و 150 گرم شکلات را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند.

کره را اضافه کنید، حل کنید، مخلوط کنید. توده به دست آمده را کمی خنک کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید، سریع مخلوط کنید.

آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، مخلوط کنید.

خمیر باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظ، به آرامی از قاشق آبکش کنید و یک لام را تشکیل دهید.

فنجان های مافین را تا نیمه با خمیر پر کنید.

می توانید مافین را در آن بپزید قالب های سیلیکونییا کاغذ

می توانید از هر قالبی استفاده کنید: قالب های کاغذی یکبار مصرف، تفلون و سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند، قالب های فلزی باید با روغن نباتی روغن کاری شوند. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 20 دقیقه در سطح متوسط ​​بپزید.

باقیمانده (50 گرم) شکلات ذوب شده را روی مافین های آماده شده بریزید.

دستور 7، ساده: مافین - کیک شکلاتی

خیلی بهره ببرید دستور غذا در دسترسبرای پخت مافین شکلاتی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس). برای آنها شکلات بگیرید کیفیت خوب، سیاه و سفید، با محتوای کاکائو بالا (نه کمتر از 60٪). من به افراد شکلاتی توصیه می کنم آن را به خمیر اضافه کنند قطره های شکلات- بسیار شکلاتی و خوشمزه!

کره را از قبل از یخچال خارج کنید. اگر به دلایلی این کار را انجام ندادید، به سادگی بلوک سرد را تکه تکه کنید و آن را با یک شکلات شکسته ترکیب کنید.

سپس یک کاسه بزرگتر بردارید و آب داغ را داخل آن بریزید.

کاسه را با شکلات و کره در آب قرار دهید و هر از گاهی مواد را هم بزنید.

در نتیجه آب داغ باعث آب شدن شکلات و کره می شود.

کاسه را از آب خارج کنید، شکر را در مخلوط کره و شکلات به دست آمده بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار هم بزنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، اما نه برای مدت طولانی. در این مرحله شکلات چیپسی را اضافه کنید.

قالب های مخصوص را بردارید. اگر سیلیکونی هستند بهتر است دیگر نیازی به روغن کاری نباشد. اگر سایرین (مثلاً فلزی) را می گیرید، حتماً آنها را با روغن روغن کاری کنید. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید اما یادتان باشد که در حین پخت کمی بلند می شود پس ظرف را تا لبه پر نکنید.

فر را با دمای 140 درجه گرم کنید و مافین ها را در جایی بپزید 40 دقیقه بعد از زمان مشخص شده کاملا آماده هستند. البته هنگام سرو این مافین های خوشمزه، دم کردن قهوه یا چای را فراموش نکنید. نوش جان!

دستور 8: مافین شکلاتی با ماست (همراه با عکس)

کسانی که عاشق یک پوسته ترد روی محصولات پخته شده خود هستند، قطعا این دستور پخت مافین را دوست خواهند داشت. غذاهای شکلاتی با استفاده از آرد گندم و هر ماست تهیه می شود.

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 180 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ماست - 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• شکلات تیره - نوار به وزن 200 گرم.

ابتدا نوار شکلات شکسته شده و همراه با کره خرد شده در یک حمام آب گرم می شود. شکر را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید و 3 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. سپس تخم مرغ ها را داخل جرم بریزید و دوباره مخلوط کنید، ماست را اضافه کنید و یک بار دیگر کل ترکیب را کاملا ورز دهید.

آرد را با نمک، بکینگ پودر، پودر کاکائو و سودا ترکیب کنید. توده خشک را کاملاً هم بزنید.

ترکیب روغنی شکلات داخل آرد ریخته و از بالا به پایین مخلوط می شود. به محض اینکه آرد تبدیل به خمیر شد، عمل متوقف می شود.

الان دارند روی فر کار می کنند. دستگاه تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود. ظروف کاغذی را روی سینی مافین قرار دهید. مخلوط را با قاشق داخل آنها بریزید. برای اینکه رویه ای مرتب داشته باشید، قالب ها را کمی بیشتر از نیمه پر کنید. برای به دست آوردن محصولات شاداب، مخلوط بیش از حد اضافه می شود.

که در فر داغورقه پخت را بگذارید و 20 دقیقه بپزید. آماده بودن مواد پخته شده با چوب یا کبریت بررسی می شود. خشکی آن نشان می دهد که می توان مافین ها را چشید.

بهتر است محصول را روز بعد بخورید. بعد از یک شب ایستادن، از داخل نرم تر و لطیف تر می شوند. دستور پخت ارائه شده 12 وعده است. خودتان امتحان کنید و با عزیزانتان رفتار کنید. از چای خود لذت ببرید!

دستور 9: مافین تکه های شکلاتی ساده

• روغن - 150 گرم
• 1 و ½ قاشق غذاخوری آرد (حدود 200 گرم)
• شکر 75 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• تکه های شکلات تلخ

مافین شکلاتی به مواد زیر نیاز دارد: آرد، کره، تخم مرغ، شکر، کاکائو و شکلات.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. مقدار کامل کره باید به هر روشی مناسب (روی اجاق گاز، در مایکروویو) به حالت مایع ذوب شود. کره ذوب شده را در یک کاسه بریزید و شکر گرانول را در آنجا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی اضافه کنید شکر وانیلییا وانیل

دو عدد تخم مرغ خام را به کره و شکر اضافه کنید و با همزن یا همزن همه چیز را کمی بزنید.

قبل از استفاده برای تهیه خمیر، آرد باید با بکینگ پودر مخلوط شده و همه با هم الک شود (تا از هوا اشباع شود و ذرات یا توده ها وارد دسر نشوند). آرد را کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی شروع به ورز دادن کنید.

پودر کاکائو را در ظرفی بریزید.

آخرین مرحله آماده سازی خمیر، هم زدن نهایی است. در اینجا باید از ناپدید شدن هر گونه توده و تشکیل یک توده ضخیم همگن از رنگ شکلاتی دلپذیر اطمینان حاصل کنید. توده تمام شده باید با قاشق در قالب (کاغذ، سیلیکون یا فلز) ریخته شود تا تقریباً دو سوم حجم را پر کند و یک تکه کوچک شکلات را روی آن بچسبانید. برای پخت، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. زمان پخت حدود 25 دقیقه است.

دسر آماده است! می توانید روی آنها را با یک شاخه نعنا تزئین کنید و پودر قند بپاشید.

دستور 10: کلوچه شکلاتی خوشمزه با موز

زمانی برای خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای خوشمزه وجود دارد، کیک های خانگی، سپس حتما مافین های شکلاتی موزی درست کنید. طعم منحصر به فرد آنها، خمیر موز ظریف همراه با شکلات جذاب، نه تنها توسط کسانی که دندان شیرین دارند، بلکه توسط کسانی که به شیرینی ها بی تفاوت هستند، قدردانی می کند. در عین حال هر کدبانویی می تواند آنها را تهیه کند و زمان بسیار کمی می گیرد.

• آرد 225 گرم
• کاکائو 3 قاشق غذاخوری
• موز 3 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر 100 گرم یا به دلخواه
• روغن نباتی 125 میلی لیتر
• نوشابه 1 قاشق چایخوری

موز را پوست بگیرید و در بشقاب بگذارید.

خود را با چنگال یا پوره سیب زمینی مسلح می کنیم و تفاله موز را به صورت پوره در می آوریم.

تخم مرغ ها را زیر آب داغ بشویید و در یک بشقاب جداگانه بشکنید. شکر و روغن نباتی را بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل پوره موز بریزید و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید.

سپس به مقدار لازم آرد، کاکائو و نوشابه را در صافی بریزید. در یک کاسه پهن و راحت الک کرده و مخلوط کنید. شما باید الک کنید تا از شر توده ها خلاص شوید و همچنین همه چیز را با اکسیژن غنی کنید، زیرا به این ترتیب محصولات پخته شده حتی مطبوع تر و لطیف تر می شوند.

بنابراین، توده موز شیرین را داخل آرد بریزید و همه چیز را با لیسک یا با استفاده از همزن کاملاً هم بزنید. خمیر باید رنگ یکنواخت و بدون توده باشد.

ظرف پخت را با احتیاط با کره یا روغن نباتی بپوشانید یا مانند مورد ما، آن را بچینید. قالب های کاغذی. سپس خمیر آماده شده را با قاشق پهن می کنیم و حدود 2/3 قالب ها را پر می کنیم چون خمیر ما کمی بلند می شود. و می توانید به پختن غذا ادامه دهید.

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و فقط بعد از آن قالب را در فر قرار دهید. مافین ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند. در این مدت آنها باید بلند شوند و با پوسته زیبایی پوشیده شوند. و می توانید با خلال دندان، سیخ یا چنگال آمادگی را بررسی کنید. اگر هنگام قرار دادن سیخ، علامتی از آن باقی بماند خمیر خام، یعنی پخت هنوز آماده نیست و اگر خشک شد، با خیال راحت فر را خاموش کنید و تابه را بیرون بیاورید و با دستکش های فر به خودتان کمک کنید.

http://shokoladka.net، http://gotovit-prosto.ru، https://www.tvcook.ru

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است

در کتاب آشپزی خانگی هر خانم خانه‌داری، دستور العمل‌های زیادی برای مافین شکلاتی وجود دارد. و اگر قبلاً این ظرافت شگفت انگیز منحصراً در فر تهیه می شد ، اکنون که هر آشپزخانه دارای بسیاری از مدرن ترین تجهیزات است ، فرآیند پخت ساده شده است. شما می توانید با درست کردن کیک های شکلاتی در مایکروویو - فقط در چند دقیقه - عزیزان خود را خوشحال کنید. همچنین دستور العمل هایی برای کلوچه های شکلاتی چند پز - معطر، با طعم غنیو مهمتر از همه مفید

درست کردن کاپ کیک شکلاتی در خانه

هر چند وقت یکبار در یک غروب بارانی خاکستری، پس از یک روز سخت در محل کار به خانه بازمی‌گردید، رویای این را دارید که حداقل با چیزی خوشمزه، چیزی که هیچ‌کس آن را امتحان نکرده است، ناز کنید. روح چیزی شیرین می خواهد، اما دماغ با هوس باز از دیروز دور می شود پوره سیب زمینیو کوفته سویا...

پخت و پز همیشه افتخار جای خود را بر روی میز داشته است. تصادفی نیست که بسیاری از ضرب المثل ها و ضرب المثل های روسی به طور خاص به پای اختصاص داده شده است و نه به هیچ غذای دیگری. پای ها از دیرباز به عنوان یک غذای جشن و نماد مهمان نوازی به حساب می آمدند، به همین دلیل است که می گویند "کلبه در گوشه هایش قرمز نیست، بلکه در پای هایش قرمز است."

مادران و مادربزرگ های ما همیشه برای تعطیلات کیک، کلوچه و پای می پختند و هر خانواده دستور العمل های آزمایش شده خود را حفظ می کرد. و اگرچه انتخاب محصولات به اندازه اکنون بزرگ نبود، اما محصولات پخته شده همیشه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه بودند. امروزه انواع محصولات قنادی را می توان به راحتی در هر فروشگاهی خریداری کرد، اما گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید طعم یک نان تازه پخته شده را که از دوران کودکی آشنا بودید به یاد بیاورید یا مهمانان خود را با یک کیک فوق العاده زیبا که خودتان درست کرده اید شگفت زده کنید. جای خاصی در کتاب آشپزی هر خانم خانه دار توسط دستور العمل های کیک های شکلاتی - با شکلات و سایر مواد پر شده است.

به طور کلی پذیرفته شده است که تهیه شیرینی خانگی زمان زیادی می برد و به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار به ندرت شیرینی می پزند. در همین حال، نان، پای، نان شیرینی، کلوچه، رول را می توان در کمتر از یک ساعت و از محصولات کاملاً مقرون به صرفه پخت. دستور پخت درست چنین پختی در این کتاب جمع آوری شده است. با استفاده از آنها می توانید هر روز یک محصول شیرینی پزی جدید را روی میز سرو کنید، بدون اینکه از مهارت های آشپزی خود، عزیزان خود را خوشحال کنید.

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با عکس و توضیحات مرحله به مرحله- به توجه شما در این صفحه.

طرز تهیه کیک شکلاتی و آجیلی موز

مافین شکلاتی موزی گردو

عناصر. 350 گرم آرد و 0/5 قاشق چایخوری مخمر، 100 گرم شکر، 115 گرم کره، 2 تخم مرغ، 300 میلی لیتر شیر، 2 عدد موز، 80 گرم شکلات سفید 40 گرم خرد شده گردو، 0/25 خ. ل نمک.

آماده سازی.آرد را از صافی الک کنید. با شکر و نمک مخلوط کنید. در مرحله بعد، برای تهیه این کاپ کیک موز، شکلات و آجیل، باید کره را آب کنید. تخم مرغ ها را هم زده و به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در شیر بریزید، 3 دقیقه دیگر بزنید. موز را بشویید، پوست آن را بگیرید، با چنگال له کنید. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. آجیل، موز و شکلات را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

قالب کیک را با کره چرب کرده و یک لایه نازک آرد بپاشید. خمیر را داخل آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. این دستور پخت فقط 20 دقیقه طول می کشد تا یک کیک با آجیل، موز و شکلات پخته شود.

طرز تهیه کاپ کیک موز و شکلاتی: دستور پخت خانگی

شکلات- مافین موز

عناصربرای کیک موز شکلاتی: 2 عدد موز رسیده؛ 2 عدد تخم مرغ؛ نصف لیوان شکر (اگر می خواهید شیرین تر باشد، می توانید بیشتر مصرف کنید)؛ 50 گرم کره و 100 میلی لیتر (نصف لیوان) روغن آفتابگردان؛ شما می توانید فقط 150 گرم آفتابگردان یا 100 گرم کره و 50 میلی لیتر روغن نباتی مصرف کنید - به طور کلی، روغن را می توان جایگزین و متنوع کرد. 1.5 - 1 و 2/3 فنجان آرد؛ 2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (هرچه کاکائو بیشتر باشد، کیک شکلاتی تر است). 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

در صورت تمایل، یک تخته شکلات، مقداری را در خمیر خرد کنید و بقیه را برای مایه کیک استفاده کنید.

آماده سازی.قبل از تهیه کیک شکلاتی و موزی، کره نرم شده، تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. یک موز (احتمالاً خیلی رسیده) را له کنید و دومی (تراکم تر) را به قطعات برش دهید. پوره موز را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس آرد را با بکینگ پودر و سودا الک کرده و مخلوط کنید. کاکائو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر باید غلیظ تر از پنکیک باشد، مانند خامه غلیظ. اگر خمیر خیلی ضخیم است، اگر برعکس آبریزش داشت، آرد را اضافه کنید. تکه های موز و تکه های شکلات را داخل خمیر شکلات بریزید و مخلوط کنید. خمیر را در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک شکلاتی موزی را طبق این دستور در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا روی چوب چوبی خشک شود، حدود 30-35 دقیقه. بگذارید کیک در قالب کمی خنک شود، سپس با احتیاط برای اینکه خرد نشود، آن را در بشقاب تکان دهید و تکه تکه کنید.

کاپ کیک با شکلات: دستور پخت شکلات با عکس مرحله به مرحله

برای درک واضح نحوه تهیه کاپ کیک های شکلاتی با استفاده از این دستور العمل ها، نگاهی بیندازید عکس های مرحله به مرحلهو توضیحات را با دقت بخوانید:

کیک شکلاتی سبک

عناصر. 125 گرم کره، 3/4 پیمانه پودر قند، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق اسانس وانیلآرد الک شده با بکینگ پودر ۱/۲ پیمانه ۱ قاشق غذاخوری. یک قاشق کاکائو الک شده، 1/2 فنجان شیر، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1/4 فنجان آب داغ، 1/2 فنجان خامه فرم گرفته، پودر شکر، توت فرنگی.

آماده سازی.فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. دو قالب کم عمق کیک را با روغن نباتی یا کره چرب کنید و کف و کناره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره و شکر را در یک کاسه کوچک بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. اسانس را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. با یک قاشق فلزی با مواد الک شده و به طور متناوب با شیر مخلوط کنید. هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. جوش شیرین را در آب داغ حل کنید. به خمیر اضافه کنید. خمیر را در تابه های آماده شده تقسیم کنید. سطح را صاف کنید 35 دقیقه بپزید. با یک چاقوی تیز آن را با قرار دادن آن در وسط کیک تست کنید. کاپ کیک ها را به مدت 5 دقیقه در تابه ها بگذارید، سپس روی توری خنک کننده قرار دهید. کیک ها را با خامه فرم گرفته ترکیب کنید. برای پاشیدن پودر قند، با توت فرنگی تزئین کنید.

همانطور که در عکس یک کیک کاپ کیک با شکلات مطابق این دستور العمل مشاهده می کنید، چنین غذاهای پخته شده بسیار اشتها آور به نظر می رسند:

کاپ کیک شکلاتی با فراستینگ شکلاتی تلخ

عناصر. 2 فنجان شکر، 2.5 فنجان آرد، 1/2 فنجان پودر کاکائو، ½ قاشق چایخوری جوش شیرین، 4 تخم مرغ، 1 فنجان دوغ، 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل، نمک کمی، 300 گرم کره، ذوب شده، 300 گرم شکلات تلخ برای تزئین، شکلات سفید .

لعاب. 200 گرم شکلات تلخ، 1/3 فنجان خامه.

آماده سازی.فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک دایره گرد عمیق را با سبزیجات یا کره چرب کنید. پایین و کناره ها را دراز کنید کاغذ پوستی. شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. آرد الک شده، کاکائو و نوشابه را اضافه کنید. در وسط آن یک چاه درست کنید با یک قاشق فلزی مخلوط تخم مرغ، دوغ، اسانس و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. کره و شکلات را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط را در قالب بریزید و سطح را صاف کنید. به مدت 2-21/4 ساعت یا تا زمانی که پخته شود بپزید. کیک را در قالب بگذارید تا خنک شود، سپس روی توری سیمی بچرخانید (سطح کیک ترک خواهد خورد). با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، روی کیک را به صورت افقی برش دهید. کیک را برعکس کنید و روی توری سیمی روی سینی کاغذی قرار دهید. روی کیک را کاملا با فراستینگ بپوشانید و روی و کناره ها را با یک چاقوی نوک گرد صاف کنید. بگذارید لعاب سفت شود. کیک را با احتیاط به یک بشقاب منتقل کنید. با خامه فرم گرفته و تراشه های شکلات سفید تزئین کنید. با تکه تکه کردن سرو کنید.

آماده کردن لعاب.شکلات و خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات ذوب و یکدست شود. از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید.

کاپ کیک دو رنگ

عناصر. 150 گرم کره، 250 گرم خامه ترش، 3 تخم مرغ، 11/2 فنجان شیر ترش، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1/2 بسته پودر وانیلین، 1 قاشق چایخوری نوشابه، 31/2 فنجان آرد، 2 پیمانه شکر، 1 لیمو ترش.

آماده سازی.کره را با شکر آسیاب کنید و تخم مرغ را کم کم اضافه کنید تا غلظت خامه ترش حاصل شود خامه ترش را به این مخلوط بمالید و سودای رقیق شده با آب 1/2 لیموترش را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید و سریع خمیر را با قاشق ورز دهید و تقسیم کنید. نیم. یک نصف را با وانیل و کاکائو و نصف دیگر را با پوست رنده شده از 1 لیمو مخلوط کنید. یک قالب برای کیک شکلاتی آماده کنید (روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، آرد بپاشید) و خمیر را به طور متناوب با قاشق بیرون بیاورید: یک قاشق خمیر تیره، یک قاشق خمیر روشن کنار آن - در یک ردیف. خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید، خمیر تیره را روی خمیر روشن قرار دهید و بالعکس. پس از قرار دادن تمام خمیر در قالب، آن را در فر قرار دهید. کیک را حدود 1 ساعت روی حرارت کم بپزید.

کیک عید پاک با آلو و شکلات تلخ

عناصر. 1 فنجان آرد پنکیک، 1 فنجان آلو خشک (بدون هسته)، 1 پرتقال، 50 گرم کره، 1 قاشق چایخوری، بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول، 2 تخم مرغ، 50 گرم شکلات تلخ.

دستور تهیه کیک شکلاتی با آلو :

1. آلو را بشویید و درشت خرد کنید. از رنده برای جدا کردن پوست پرتقال استفاده کنید. آب پرتقال را در یک کاسه فشار دهید، نیمی از پوست و آلو را اضافه کنید، هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کره را تا دمای 20 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. کره را با شکر گرانول (2 قاشق غذاخوری) به یک توده هوای سبک خرد کنید. در تخم مرغ زده شده و مخلوط پرتقال و آلو بمالید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

3. یک تابه مستطیلی عمیق (ظرفیت 0.5 لیتر) را با کاغذ روغنی چرب شده بپوشانید. خمیر را در قالب قرار دهید و باقیمانده شکر گرانول و پوست رنده شده را بپاشید. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. تا قهوه ای طلایی شود.

4. کیک را از فر خارج کنید. بگذارید در تابه خنک شود، سپس روی توری سیمی برگردانید، کاغذ را بردارید و کاملا خنک شود. شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و داخل کورنت بریزید. به سرعت یک طرح کلی شکلاتی را در قالب نمادهای مختلف عید پاک اعمال کنید.

کاپ کیک شکلاتی "شب"

عناصر. 150 گرم کره، 1 فنجان شکر، 1 قاشق چایخوری. وانیل، 4 تخم مرغ، 1.25 فنجان آرد، 3/4 قاشق چایخوری. سودا، 1/2 فنجان شربت شکلات.

آماده سازی.قبل از تهیه کیک شکلاتی، کره را آب کرده و شکر را اضافه کنید، قاشق چایخوری. وانیل، تخم مرغ و خوب مخلوط کنید. مرحله بعدی مخلوط کردن آرد و نوشابه است. حالا همه اینها را به صورت متناوب با شربت شکلات به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید (می توانید با آب کردن یک تخته شکلات و اضافه کردن کمی آب شربت شکلات درست کنید). قالب های مافین را با مخلوط به دست آمده پر کنید و حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

دستور پخت کلوچه آجیلی و شکلاتی خانگی

کیک شکلاتی "دلچسب"

ضروریبرای 4 وعده: 200 گرم شکر، 150 آجیل پوست کنده، 50 گرم کشمش، 150 گرم آرد، 50 گرم نشاسته، 100 عدد شکلات، 10 گرم آلو خشک، 3 قاشق غذاخوری. ل آرد گندمتخم‌مرغ 4 عدد، پوست لیمو، 50 گرم پودر قند، کره برای چرب کردن قالب. زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 50 دقیقه

روش پخت و پز.هم بزنید زرده تخم مرغو شکر را به یک کف کرکی تبدیل کنید. آجیل خرد شده، شکلات رنده شده، کشمش را با دقت اضافه کنید، پوست لیمو، آلوی ریز خرد شده.

سفیده ها را به صورت کف قوی در بیاورید و نشاسته مخلوط شده با آرد را با دقت به آنها اضافه کنید. با دقت هم بزنید.

پس از این کار، خمیر به دست آمده را پس از چرب کردن با روغن و آرد پاشی در قالب از قبل آماده شده قرار دهید.

به مدت 50 دقیقه با دمای حدود 150 درجه سانتیگراد بپزید. کیک تمام شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید.

این عکس ها دستور تهیه کیک شکلاتی با شکلات، آجیل و کشمش را نشان می دهد:

کیک بادام زمینی شکلاتی

عناصر.برای خمیر: 6 تخم مرغ، 6 قاشق غذاخوری شکر، 100 گرم بادام زمینی له شده، 1 قاشق غذاخوری بلغور، 1/2 قاشق غذاخوری قهوه یا 1 قاشق چایخوری کاکائو، آب و پوست 1 لیمو.

برای خامه: 150 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری شکر، 2 زرده تخم مرغ، 100 گرم شکلات، 1/2 قاشق غذاخوری قهوه فوری، 1 قاشق چایخوری رم یا کنیاک.

برای تزئین: 100 گرم پرک نارگیل.

روش پخت و پز:همزن را از قالب خارج کرده و یک ورق کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر چرخ کرده و به تدریج بادام زمینی را اضافه کنید. آرد سمولیناقهوه یا کاکائو، پوست لیمو و آب آن، سپس سفیده تخم مرغ از قبل زده شده. خمیر را در قالب بریزید، حالت "فقط پخت" را تنظیم کنید، تایمر را برای 40-45 دقیقه تنظیم کنید.

برای تهیه کرمکره نرم شده را بزنید، شکر، زرده، شکلات ذوب شده در حمام آب، قهوه، رم یا کنیاک را اضافه کنید.

کیک را از طول به چند تکه برش دهید، آنها را با خامه بپوشانید. روی کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید و بپاشید تکه های نارگیل.

کاپ کیک شکلاتی "جشن"

عناصر.برای خمیر: 650 گرم آرد، 200 گرم کره، 2 تخم مرغ، 200 گرم شکر، 150 گرم مایونز.

برای خامه: 100 گرم شکر، 2 تخم مرغ، 150 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری کاکائو.

برای تزئین: 50 گرم شکلات، 5 عدد گردو.

روش پخت و پز:همزن را از قالب خارج کرده و یک ورق کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، با شکر خرد کنید، با کره نرم شده مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید. مخلوط را کاملا مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. حالت «فقط پخت» را تنظیم کنید و تایمر را برای 30 تا 35 دقیقه تنظیم کنید. کیک تمام شده را خنک کرده و از طول به 3 قسمت برش دهید.

چگونه با استفاده از این دستور خامه برای کیک شکلاتی درست کنیم؟ برای تهیه کرم، باید تخم مرغ ها را با شکر بدون توقف ضرب کنید، در حمام آب گرم کنید، کاکائو را اضافه کنید، خنک کنید. کره نرم شده را بزنید و خامه خنک شده را با احتیاط داخل آن بریزید. کیک ها را روی هم قرار دهید و هر کدام را با خامه چرب کنید. روی و کناره های کیک را نیز با خامه بپوشانید. روی کیک تمام شده را با شکلات رنده شده و مغز گردوی ریز خرد شده بپاشید.

کاپ کیک شکلاتی "سورپرایز"

عناصر.برای خمیر: 5 تخم مرغ، 200 گرم شکر، 1 قاشق چای خوری جوش شیرین با سرکه، 2 قاشق غذاخوری کاکائو، 200 گرم آرد.

برای پر کردن: 200 گرم شکر، 200 گرم خامه ترش، 50 گرم میوه های شیرین، 50 گرم بادام زمینی پوست گرفته.

برای لعاب: 3 قاشق غذاخوری خامه خشک، 2 قاشق غذاخوری کاکائو، 1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری آب، 1 قاشق چایخوری لیکور پرتقال.

روش پخت و پز:همزن را از قالب خارج کرده و یک ورق کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. تخم مرغ ها را با شکر و نوشابه هم بزنید و کاکائو و آرد را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید، آن را در قالب قرار دهید، حالت "فقط پخت" را تنظیم کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. کیک را خنک کنید، روی آن را با یک چاقوی تیز با دقت برش دهید و خرده آن را جدا کنید.

خامه ترش را با شکر بزنید، خرده خرد شده، میوه های نباتی ریز خرد شده و بادام زمینی را اضافه کنید، مخلوط کنید. فیل به دست آمده را داخل کیک بریزید و روی کیک را برش دهید. خامه خشک، کاکائو و کره را با هم مخلوط کنید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید، لیکور را اضافه کنید، هم بزنید و روی کیک را با لعاب به دست آمده بپوشانید.

کاپ کیک شکلاتی با بادام هندی و تکه های شکلات داخل: دستور پخت با عکس

کاپ کیک بادام هندی شکلاتی

عناصر. 600 گرم آرد، 400 گرم شکر، 400 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده، 4 تخم مرغ، 150 گرم کره، 150 گرم بادام هندی، 50 گرم شکلات تلخ، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 کیسه شکر وانیل، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، 1 قاشق چای خوری سودا.

روش پخت و پز.برای تهیه این کیک چیپسی شکلاتی، باید بادام هندی را خرد کنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره نرم شده، شیر پخته تخمیر شده و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد الک شده با کاکائو را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آجیل و تکه های شکلات، شکر وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید. قالب کیک را با مارگارین چرب کنید، آرد بپاشید و 2/3 از خمیر را پر کنید. طبق این دستور، یک کیک کاپ کیک را با تکه های شکلات در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

طرز پخت کیک های شکلاتی: دستور العمل هایی در خانه

کاپ کیک آناناس با شکلات

عناصر.برای خمیر: 200 گرم کره، 200 گرم آرد، 100 گرم شکلات، 180 گرم شکر، 4 تخم مرغ، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین، نمک.

برای خامه: 200 گرم شکر، 200 گرم کره، 1 تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر، وانیلین نوک چاقو.

برای پر کردن و تزئین: 1 آناناس، آناناس آب نباتی.

روش پخت و پز.قبل از پخت کیک شکلاتی طبق این دستور، باید همزن را از تابه بردارید و یک ورق کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. آناناس را بشویید، پوست آن را بگیرید، به برش های نازک برش دهید. کره نرم شده را با شکر و تخم مرغ زده، آرد، شکلات رنده شده، نمک و سودا را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید. خمیر را در قالب قرار دهید، حالت پخت را روی «فقط پخت» تنظیم کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. محصول را از قالب خارج کرده، خنک کرده و از طول به 3 لایه برش دهید.

برای تهیه خامه شیر را با شکر مخلوط کرده و کمی حرارت دهید.

وقتی شکر حل شد، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و هم بزنید و خنک کنید. کره نرم شده و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. کیک ها را با خامه چرب کنید، روی هم قرار دهید، آنها را با برش های آناناس ساندویچ کنید. کیک را با میوه های شیرین تزئین کنید.

کیک مارسیپان با شکلات

عناصر.برای خمیر: 3 تخم مرغ، 200 گرم شکر، 1 کیسه شکر وانیلی، 3 قاشق غذاخوری آرد، 50 گرم شکلات، جوش شیرینو نمک روی نوک چاقو.

برای لعاب: 100 گرم شکلات تلخ، 3 قاشق غذاخوری شیر، 2 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق چایخوری پودر قند.

برای تزئین: توده مارزیپان زرد، گلوله های شکر.

روش پخت و پز:همزن را از قالب خارج کرده و یک ورق کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده، با نصف مقدار مشخص شده شکر و نمک مخلوط کرده و با اضافه کردن کم کم آب داغ (3 قاشق غذاخوری) با همزن بزنید تا کف کند. سفیده ها را به همراه شکر باقیمانده، آرد الک شده، شکر وانیل، نوشابه و شکلات ذوب شده در حمام آب به یک کف قوی اضافه کنید. سریع مخلوط کنید، خمیر را در قالب بریزید، حالت "فقط پخت" را تنظیم کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

برای تهیه لعاب، شکلات را در شیر داغ ذوب کرده، کمی خنک کنید، کره و پودر قند را اضافه کرده و آسیاب کنید.

توده مارزیپان را نازک باز کنید، هلال ماه و ستاره ها را با بریدگی برش دهید.

کیک اسفنجی داغ را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با مایه کیک بپوشانید، با شکل های مارسیپان و گلوله های شکر تزئین کنید.

کیک کوچک "روز و شب"

عناصر. 200 گرم آرد، 250 گرم پودر قند، 4 تخم مرغ، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 100 میلی لیتر آب، 50 گرم کشمش بدون هسته، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 کیسه شکر وانیل، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.

روش پخت و پز.قبل از تهیه کیک شکلاتی، کشمش ها را باید شسته و خشک کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و با پودر قند (200 گرم) و شکر وانیل خرد کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر، روغن نباتی و آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید، سپس سفیده های زده شده را به یک کف قوی اضافه کنید. قالب کیک را با مارگارین چرب کنید و آرد بپاشید و نیمی از خمیر آماده شده را داخل آن بریزید و کشمش را روی آن قرار دهید. کاکائو را به خمیر باقیمانده اضافه کنید، مخلوط کنید و روی کشمش ها قرار دهید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد بپزید تا آماده شود، از قالب خارج کنید و با پودر قند باقیمانده بپاشید.

کاپ کیک شکلاتی با کشمش

عناصر. 600 گرم آرد، 400 گرم شکر، 400 میلی لیتر خامه ترش، 4 تخم مرغ، 150 گرم کره، 150 گرم کشمش بدون هسته، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 کیسه شکر وانیل، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، 1 قاشق چایخوری نوشابه.

روش پخت و پز.برای تهیه این کیک شکلاتی باید کشمش ها را کاملا شسته و خشک کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره نرم شده، خامه ترش و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد الک شده با کاکائو و شکر وانیلی را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. کشمش را اضافه کنید، هم بزنید. قالب کیک را با مارگارین چرب کنید و آرد بپاشید و 2/3 از خمیر را پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

کیک مرمر با لعاب سفیده تخم مرغ

عناصر.برای خمیر: 200 گرم آرد، 200 گرم کره، 250 گرم پودر قند، 6 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، 1 قاشق چایخوری نوشابه.

برای لعاب: 1 سفیده تخم مرغپودر قند 200 گرم آبلیمو 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز.برای تهیه این کیک شکلاتی در منزل، باید سفیده ها را از زرده جدا کرده و با هم زدن به یک کف قوی تبدیل کنید. کره نرم شده را با پودر قند چرخ کرده، زرده تخم مرغ و آرد الک شده با نوشابه را اضافه کنید. هم بزنید، سفیده ها را اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب کیک را با مارگارین چرب کنید و آرد بپاشید. آن را با خمیر پر کنید، به طور متناوب با استفاده از یک قاشق غذاخوری تیره و روشن قرار دهید. کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود. برای تهیه لعاب سفیده ها را با پودر قند و آبلیمو میزنیم. کیک تمام شده را خنک کرده و از قالب خارج کرده و روی لعاب بریزید.

کیک شکلاتی "لیمو"

عناصر.برای خمیر: 400 گرم آرد، 200 گرم شکر، 200 میلی لیتر شیر دلمه، 170 گرم مارگارین، 3 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش، 0.25 قاشق چایخوری نوشابه.

برای تزئین: 200 گرم شیر کاکائو 100 گرم آب نبات "Lemon wedges".

روش پخت و پز.برای تهیه کیک شکلاتی خانگی طبق این دستور، مارگارین را روی حرارت ملایم ذوب کنید (کمی بگذارید تا تابه را چرب کند)، کمی خنک شود، شکر، تخم مرغ، آب لیمو، پوست و شیر دلمه. با همزن بزنید، آرد الک شده با نوشابه را اضافه کنید. قالب کیک را با باقیمانده مارگارین چرب کنید، آرد بپاشید و با خمیر پر کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، روی کیک را با لعاب به دست آمده بپوشانید و آب نبات ها را روی آن قرار دهید. بگذارید لعاب سفت شود.

کاپ کیک شکلاتی با گیلاس

عناصر.آرد 400 گرم آلبالو 200 گرم 250 گرم شکر قهوهای، خامه ترش 200 میلی لیتر ، کره 150 گرم ، تخم مرغ 3 عدد ، شکر وانیلی 1 کیسه ، بکینگ پودر 1 کیسه ، پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری ، پودر قند 3 قاشق غذاخوری ، مارگارین 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز.گیلاس ها را بشویید، خشک کنید، هسته ها را جدا کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره ذوب شده و خامه ترش را اضافه کنید. در ادامه هم زدن، آرد الک شده را با بکینگ پودر و کاکائو و شکر وانیلی اضافه کنید.

یک خمیر همگن را ورز دهید، گیلاس را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. طبق این دستور برای کیک شکلاتی در خانه، باید کیک را بپزید تا آماده شود، خنک شود، پودر قند بپاشید.

کیک کوچک "مرمر"

عناصر. 5 عدد تخم مرغ، 180 گرم آرد، 100 گرم شکر، 60 گرم پودر کاکائو، آب 1 پرتقال، 2 قاشق غذاخوری نارگیل، وانیل با نوک چاقو.

روش پخت و پز.برای تهیه کیک شکلاتی خانگی طبق این دستور باید سفیده ها را از زرده جدا کرده و با همزن بزنید، زرده ها، شکر، آرد، وانیلین را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی کاکائو اضافه کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و به طور متناوب یک قاشق غذاخوری خمیر را با و بدون کاکائو اضافه کنید. با قدرت 70 درصد به مدت 5 دقیقه و سپس با قدرت 100 درصد به مدت 2 دقیقه بپزید.

روی کیک آماده شده آب پرتقال بریزید و با تکه های نارگیل بپاشید.

دستور تهیه کاپ کیک شکلاتی تلخ خانگی

کاپ کیک با گردو و شکلات تلخ

زمان پخت 1 ساعت 10 دقیقه.

عناصر.گردو 2 پیمانه، شکلات تلخ 70% 300 گرم، کره نرم شده 210 گرم، آرد 200 گرم، شکر 150 گرم، 4 عدد تخم مرغ، 50 گرم پودر قند، 2 تا 3 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی.

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. آجیل ها را به مدت 3-4 دقیقه در فر خشک کنید.

3.تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا سبک و سبک شود، 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل، آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

4. 200 گرم شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، 100 گرم کره نرم شده را به آن اضافه کنید.

5. توده شکلاتی به دست آمده را با تخم مرغ و آرد زده شده ترکیب کنید، آجیل را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.

6. ظرف مستطیلی شکل را با کره چرب کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

7. خامه را درست کنید: شکلات باقی مانده را در یک حمام آب ذوب کنید، 100 گرم کره نرم شده، پودر قند و 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید. اگر خامه خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید.

8. کیک تمام شده با شکلات تلخ، طبق دستور، باید خنک شود، مستطیل بریده شود و چرب شود. خامه شکلاتی. می توانید با نصف گردو تزئین کنید.

دستور پخت کیک شکلاتی تلخ

کاپ کیک شکلاتی تلخ

عناصر.

آماده سازی.برای تهیه کاپ کیک در قالب طبق این دستور، شکلات را روی رنده ریز رنده کنید. کره را به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را با شکر، وانیلین، شکلات و میوه های شیرین مخلوط کنید. توده به دست آمده را کاملا بکوبید. سپس اضافه کنید تخم مرغ شکستهو دوباره ضرب و شتم پس از این، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی خمیر بالا آمد، آن را در قالب های مخصوص قرار دهید و در فر بپزید تا آماده شود.

کاپ کیک شکلاتی با میوه های شیرین

عناصر. 1 فنجان آرد، 100 گرم کره، 150 گرم شکر، 50 گرم میوه های شیرین، 100 گرم شکلات تلخ، 4 تخم مرغ، وانیلین به مزه.

آماده سازی.شکلات را روی رنده ریز رنده کنید. کره را به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را با شکر، وانیلین، شکلات و میوه های شیرین مخلوط کنید. توده به دست آمده را کاملا بکوبید. سپس تخم مرغ های شکسته را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پس از این، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی خمیر بالا آمد، آن را در قالب های مخصوص قرار دهید و در فر بپزید تا آماده شود.

دستور پخت چند پز: کلوچه با گیلاس، آجیل و شکلات داخل

کاپ کیک شکلاتی با بادام زمینی در آهسته پز

عناصر. 600 گرم آرد، 400 گرم شکر، 400 میلی لیتر خامه، 4 تخم مرغ، 150 گرم کره، 50 گرم بادام زمینی پوست گرفته، 50 گرم شکلات تلخ، 3 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 1 کیسه شکر وانیلی 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین، 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین.

روش پخت و پز.برای تهیه کاپ کیک با شکلات داخل آن طبق دستور پخت آرام پز، باید بادام زمینی را خرد کنید. شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره نرم شده، خامه و سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد الک شده با کاکائو و شکر وانیلی را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آجیل و شکلات را اضافه کنید، هم بزنید. کاسه را با مارگارین چرب کنید، آرد بپاشید و با خمیر پر کنید. در حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه بپزید. به مدت 5 تا 10 دقیقه در حالت "گرم شدن" بگذارید.

مافین شکلاتی با گیلاس در آرام پز

عناصر. 400 گرم گیلاس بدون هسته یخ زده، کره 180 گرم، شکر، 150 گرم آرد، 100 گرم شکلات، 3 تخم مرغ، 1 کیسه شکر وانیلی، 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو 1 قاشق غذاخوری ل کنیاک، 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

روش پخت و پز:برای تهیه کیک گیلاس و شکلاتی طبق این دستور کره را با شکر و شکر وانیلی هم بزنید تا کف کند. 1 تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، کنیاک و شکلات ذوب شده را در حمام آب بریزید.

آرد را الک کرده با کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید. به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

توت ها را داخل خمیر بریزید و هم بزنید. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت 60 دقیقه با درجه پخت بپزید و 20 دقیقه گرم نگه دارید.

کیک فندقی شکلاتی

عناصر.آرد گندم - 200 گرم، پنیر - 300 گرم، شکر - 150 گرم، شکر وانیل - 10 گرم، کره - 150 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، کشمش - 100 گرم، کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل.، گردو - 3/4 فنجان، نمک - 1/4 قاشق چایخوری، بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری، پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری، پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی.طبق این دستور برای یک کیک شکلاتی در اجاق گاز آهسته، باید کره نرم شده را با شکر ضرب کنید، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و کاکائو را اضافه کرده و با بقیه مخلوط مخلوط کنید. کشمش ها را در آرد بغلتانید تا در حین پخت به ته ظرف ننشیند، به بقیه مخلوط اضافه کنید، هم بزنید. پنیر دلمه را داخل مخلوط بریزید و مغز گردوی خرد شده و پوست لیمو را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و با دست اضافه کنید. کف یک قابلمه را با کاغذ آشپزی بپوشانید یا با کره چرب کنید. خمیر را داخل قالب بریزید. تایمر برنامه پخت را روی 70 دقیقه تنظیم کنید. بعد از سیگنال، درب مولتی پز را باز کنید و بگذارید کیک کمی خنک شود. برای جلوگیری از شکستن، آن را با استفاده از یک سبد بخارپز یا اگر از کاغذ آشپزخانه استفاده می‌کنید، با کشیدن آرام لبه‌های آن را از تابه خارج کنید.

پودر قند بپاشید.با میوه سرو کنید.

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با کاکائو در مایکروفر

کاپ کیک شکلاتی در مایکروویو

عناصر

• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - برای گردگیری؛
• شکلات - به مزه.

آماده سازی.قبل از درست کردن کیک شکلاتی در مایکروویو، آرد، شکر و کاکائو را در ظرفی مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و با آرد، کاکائو و شکر خوب مخلوط کنید. کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. شیر و سپس کره را به خمیر اضافه کنید. هر بار خوب مخلوط کنید. کاسه را به مدت 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید (این زمان با قدرت مایکروویو 900 وات است) کاپ کیک داغبلافاصله از ماهیتابه در یک بشقاب برگردانید. بگذارید خنک شود و پودر قند بپاشید.

این کیک شکلاتی فقط در 5 دقیقه درست شده و آماده و آماده است. برش بزنید و سرو کنید!

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی خانگی در مایکروویو

کیک شکلاتی در مایکروویو در 5 دقیقه

عناصر. 1 عدد تخم مرغ؛ 4 قاشق غذاخوری شیر؛ 3 قاشق غذاخوری کره؛ 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛ 2 قاشق چایخوری شکر؛ 4 قاشق غذاخوری آرد کامل؛ 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی.قبل از تهیه کیک شکلاتی در مایکروویو، شکر، آرد و کاکائو را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را به مخلوط به دست آمده بزنید، کره نرم و شیر را اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب بزنید. خمیر را در یک فنجان کوچک بریزید و بپزید.

قدرت را روی 1000 وات و زمان پخت را روی 3 دقیقه تنظیم کنید. در طول فرآیند پخت، خمیر به سرعت شروع به بلند شدن می کند - نگران نباشید، به مرور زمان کمی سقوط می کند. روی دسر خنک شده را پودر قند بپاشید، می توانید روی آن را مربا یا خامه بمالید. دسر را مستقیماً در فنجان سرو کنید

برای یک کیک شکلاتی بزرگ به قالب و مواد لازم نیاز دارید: کره نرم - 150 گرم؛ شکر - 1 لیوان؛ کاکائو - 65 گرم؛ تخم مرغ - 2 عدد؛ ارد؛ وانیل یا عصاره وانیل.

آماده سازی.شکر را به کره نرم اضافه کنید و کاملا بمالید. کاکائو و وانیل را اضافه کنید، کاملا هم بزنید (بدون گلوله!) تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید، هم بزنید. آرد را اضافه کرده و در خمیر یکدستی ورز دهید که قوام آن شبیه خمیر پنکیک باشد. قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید و در فر قرار دهید. 4-5 دقیقه با حرارت زیاد بپزید. بردارید و بگذارید 5-7 بماند. نگران نباشید اگر مرکز کیک پخته نشده باشد، تا زمانی که کیک آماده شود، استراحت می کند. نکته: قبل از پخت کیک را با آجیل بپاشید - بسیار خوشمزه است!

دستور پخت کیک شکلاتی در مایکروویو

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری ارد
• 4 قاشق غذاخوری صحرا
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری شیر
• 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی

آماده سازی.یک لیوان سرامیکی بردارید (هر شکل دیگری که برای مایکروویو مناسب باشد نیز کار خواهد کرد). سپس آرد و شکر و کاکائو را اضافه کرده و تخم مرغ و کره و شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم.

مایکروویو را روی حداکثر توان (800-1000 وات) تنظیم کنید و لیوان را به مدت 3 دقیقه قرار دهید. در اواسط پخت، جرم شروع به بالا رفتن سریع از لیوان می کند. نگران نباشید بعد از مدتی کاهش می یابد. وقتی کیک شکلاتی آماده شد، پودر قند، نارگیل یا وانیل بپاشید.

دستور کیک کوچک با شکلات داغ مایع داخل

کاپ کیک شکلاتی با فیلینگ مایع

برای این دستور پخت کیک شکلاتی داغ شما نیاز دارید:

• شکلات (تلخ) 150 گرم؛
• پودر کاکائو 30 گرم؛
• قهوه اسپرسو طبیعی 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره برای خمیر 75-78٪ چربی 120 گرم؛
• کره برای قالب (نرم شده) 60 گرم؛
• آرد گندم حق بیمه 120 گرم؛
• شکر 200 گرم؛
• جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک 0.5 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش 25 تا 30 درصد چربی 60 میلی لیتر؛
• تخم مرغ (بزرگ) 1 عدد؛
• مایع عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری؛
• دراژه شکلاتی یا آب نبات های شکلاتی 200 گرم یا به دلخواه.

جهت ثبت نام:

• پودر قند به مزه؛
• انواع توت ها (هر کدام) به مزه.
• درست کردن کاپ کیک با شکلات داغ:

مرحله 1: توده خشک را آماده کنید.

با استفاده از یک الک توری ریز، مقدار لازم آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کنید. شکر، سودا، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. سپس طبق دستور برای کاپ کیک که داخل آن شکلات است باید مواد را با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 2: توده مایع را آماده کنید.

مقدار مورد نیاز کره و یک تکه شکلات تلخ را که به تکه تکه شده است را در یک قابلمه عمیق بریزید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و با درجه کم روشن کنید و با کفگیر چوبی آشپزخانه مواد را به هم بزنید تا آب شود تا یکدست شود. مخلوط را به جوش نیاورید!

پس از ذوب شدن مواد و ترکیب شدن، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. مقدار لازم پودر کاکائو را به مخلوط شکلات داغ اضافه کنید. و معطر قهوه طبیعیاکسپرسو

توده مایع را با لیسک مخلوط کنید تا یک قوام یکدست و بدون گلوله شود.

مرحله 3: آماده شدن خمیر.

حالا طبق دستور کاپ کیک شکلاتی که داخل آن شکلات است، باید توده شکلاتی را با توده خشک ترکیب کنید. مواد را با کفگیر آشپزخانه چوبی مخلوط کنید تا یکدست شود، در ابتدا ساختار خمیر کاملی به دست نمی آید، اما نگران نباشید، اینطوری باید باشد.

یک کاسه را زیر تیغه های همزن قرار دهید و داخل آن بزنید تخم مرغبدون پوسته به مقدار لازم خامه ترش و عصاره وانیل مایع اضافه کنید. مواد را با سرعت متوسط ​​به مدت 3 تا 4 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و یکدست شود.

مرحله 4: ظرف پخت را آماده کرده و خمیر را بریزید.

مرحله بعدی تهیه کاپ کیک با شکلات مایع داخل آن طبق این دستور این است که فر را با دمای 200 - 210 درجه سانتیگراد گرم کنید. حالا قالب های مافین یا قالب های کوچک مافین را بردارید و آنها را با کمی کره چرب کنید، یک چهارم قاشق چای خوری شورتنینگ نرم شده در هر حفره کافی است. خمیر را در شیارها بریزید تا هر کدام کمی بیشتر از نیمه پر شوند، این مقدار حدود 4 تا 5 قاشق غذاخوری خمیر در هر 1 سوراخ است. سپس شکلات های مورد علاقه خود را برای فیلینگ انتخاب کنید، مانند دانه های ژله ای یا ترافل شکلاتی.

اگر از دراژه استفاده می کنید، یک آب نبات را در هر شکاف قرار دهید، سپس 2 تا 3 قطعه را در 1 فرورفتگی قرار دهید. آب نبات ها را در آن غرق کنید خمیرو فر را چک کنید، باید از قبل به دمایی که نیاز دارید گرم شده باشد.

مرحله 5: کاپ کیک را با شکلات داغ داخل بپزید.

با هنوز خام شکل دهید محصول شیرینی پزیدر فر از قبل گرم شده قرار دهید. کاپ کیک ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید، نه بیشتر، در غیر این صورت ممکن است خمیر را خشک کنید.

سپس قالب های کاپ کیک را با استفاده از حوله آشپزخانه از فر خارج کرده و روی میز آشپزخانه قرار دهید و اجازه دهید شاهکارهای معطر کمی خنک شوند، 5 تا 7 دقیقه کافی است. سپس با استفاده از یک چنگال، هر کیک را با دقت بالا بریزید و به این ترتیب به محصول آرد کمک کنید تا آزادانه از ظرف پخت خارج شود.

با استفاده از یک چاقوی تیز، چند کاپ کیک را برش دهید و ببینید که آیا شکلات مایع کافی در هر کدام وجود دارد یا خیر، این به شما کمک می کند تا در مورد قسمت های آب نباتی که در خمیر قرار می دهید تصمیم بگیرید. تابه ها را دوباره با کره چرب کنید و از همین روش برای آماده کردن دسته دوم کاپ کیک استفاده کنید.

مرحله ششم: داخل کاپ کیک را با شکلات داغ تزئین کنید.

بعد از پخت، می توانید بلافاصله کیک ها را روی میز شیرین سرو کنید، اما برای جلوه بیشتر می توان آنها را به زیبایی تزئین کرد. به عنوان مثال، کیک را در یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید و با استفاده از یک الک توری ریز روی آن پودر قند بپاشید. می توانید دسر خود را با توت فرنگی تزئین کنید. یا تمشک با خامه فرم گرفته خانگی، همه چیز به میل شما بستگی دارد.

مرحله هفتم: کاپ کیک را با شکلات داغ سرو کنید.

یک کیک کاپ کیک با شکلات داغ به صورت گرم سرو می شود، در یک بشقاب دسر قرار داده می شود و در صورت تمایل با پودر قند پاشیده می شود یا روی آن را می پوشانند. توت های تازهبه عنوان مثال توت فرنگی، تمشک، گیلاس، مویز و اینها تنها چند گزینه هستند. شما همچنین می توانید محصولات خود را تزئین کنید، میوه تازه، سیب ، موز. این محصول قنادی به خوبی با خامه ترش، خامه فرم گرفته خانگی یا خامه معمولی آئروسل می آید. اگرچه بدون تمام این ترفندها، چنین کیک کوچکی یک تزیین واقعی برای میز شما خواهد بود! لذت ببرید! نوش جان!

نکاتی برای دستور پخت:

• شکلات مایع و ذوب شده بعد از 30 دقیقه شروع به سفت شدن می کند، اگر این اتفاق افتاد، محصول آردداخل مایکروویو، 1 تا 2 دقیقه دوباره گرم کنید، و مافین ها را با شکلات داغ داخل آن برگردانید.
• به جای عصاره وانیل مایع، می توانید از شکر وانیلی استفاده کنید، بر اساس مقادیر فوق: 2 بسته 15 گرمی.
• برای چرب کردن تابه ها می توانید از مارگارین کره یا روغن زیتون استفاده کنید.
• اگر شکلات تخته ای در دست ندارید، می توانید آن را با 120 میلی لیتر آب تمیز و داغ یا شیر جایگزین کنید و حدود 60 گرم پودر کاکائو اضافه کنید.
• کاپ کیک هایی که داخل آن هات چاکلت است، پس از بسته بندی در ظروف پلاستیکی با درب محکم، تا 6 هفته در یخچال قابل نگهداری هستند.
• شکلات و کره را می توان در حمام بخار یا با استفاده از یک دیگ دوبل ذوب کرد.
• در صورت تمایل می توانید آجیل های خرد شده مانند بادام، بادام هندی، آجیل ماکادمیا، فندق یا گردو را به خمیر اضافه کنید.

حالا طبق این دستور به عکس کاپ کیک با شکلات داخلش نگاه کنید و سعی کنید خودتان این خوراکی را درست کنید: