تزیین کاپ کیک ساده. ساده ترین اما زیباترین تزیین کاپ کیک
به جای اینکه فقط کیک خود را مات کنید. پودر قند، از کیسه لوله کشی برای ایجاد طرح های زیبا یا پیچیده استفاده کنید. هم چرخش های معمولی روی کیک ها و هم طرح های فانتزی فراستینگ که در نانوایی ها می بینید با استفاده از این فناوری ایجاد می شوند. این مقاله شامل دستورالعمل هایی برای مبتدیان و همچنین ایده ها و نکات کاربردی برای تزیین کنندگان با تجربه کیک است.
مراحل
قسمت 1
آماده سازی برای دکوراسیون- اگر از کاغذ روغنی استفاده می‌کنید، برای اینکه کیسه از هم جدا نشود، گوشه‌های آن را تا کنید یا لبه‌های بیرونی را به هم نزدیک کنید.
-
یک نوک تزئین شیرینی بزرگ انتخاب کنید.شما به یکی از نازل ها یا نازل های شیرینی پزی نیاز دارید که از طریق آن مایه کیک به طور یکنواخت خارج شود. از یک نوک بزرگ برای درست کردن یک کاپ کیک استاندارد استفاده کنید. یک نوک معمولی یا یک کیسه با سوراخ کوچک بدون نوک می تواند طرح های پیچیده ای ایجاد کند، اما نه چرخش های ضخیم و تزئینی که برای اکثر کیک ها استفاده می شود.
- می توانید رایج ترین کیسه های لوله کشی بزرگ 1M و 2D Wilton را در فروشگاه های صنایع دستی پیدا کنید. اگر می خواهید امتحان کنید انواع مختلففر، ممکن است لازم باشد به دنبال طرح های نوک دیگری در فروشگاه های آنلاین باشید.
- نوک سوراخ های گرد الگویی ایجاد می کند که شبیه بستنی صاف و نرم است. دهانه ستاره ای شکل چرخش های برآمده یا ژولیده ایجاد می کند و بسته به اینکه کدام الگو را بیشتر دوست دارید می توانید انواع مختلفی را خریداری کنید.
-
اگر می خواهید نازل های شیرینی پزی را عوض کنید از آداپتور نازل استفاده کنید.آداپتورهای پیوست دور کیسه بسته می شوند تا بتوانید به راحتی یک پیوست را جدا کرده و آن را با پیوست شکل دیگری تعویض کنید. برای شروع، حلقه قفل کوچکتر را در کیسه قرار دهید، سپس حلقه بزرگتر را از بیرون کیسه روی آن بکشید و کیسه را در جای خود نگه دارید. نوک شیرینی را می توان به حلقه بیرونی وصل کرد و زمانی که زمان تعویض آن فرا رسید به راحتی جدا می شود.
- از یک آداپتور بزرگ برای یک نازل بزرگ استفاده کنید. نازل باید به راحتی و محکم به آداپتور متصل شود.
-
اگر فقط از یک پیوست استفاده می کنید، آن را مستقیماً در کیسه قرار دهید.نوک تزئین را به سمت پایین بگیرید و آن را به سمت انتهای باریک کیف فشار دهید. دهانه باید از طریق سوراخ در انتها وارد شود، در حالی که دیواره های کیسه باید آن را نگه دارند. در صورت لزوم، سوراخ را کمی بزرگتر ببرید، اما اگر کاملاً جا نمی شود نگران نباشید. فراستینگ باید نوک آن را در جای خود نگه دارد.
کیسه لوله کشی خود را در یک فنجان یا لیوان قرار دهید.کیسه را در یک ظرف بلند و استوانه‌ای شکل قرار دهید که نوک آن رو به پایین باشد. هنگامی که کیسه را با فراستینگ پر می کنید، این کار باعث تثبیت کیسه می شود. اگر از کیسه های پلاستیکی یا کتان استفاده می کنید، می توانید لبه های آن را تا کنید تا دسترسی به قسمت پایینی آن آسان تر باشد.
- بخش نکاتی را در مورد نحوه استفاده از کم‌ترین روش پر کردن کیسه لوله‌کشی با استفاده از فیلم چسبناک ببینید.
-
فراستینگ را با قاشق در کیسه لوله بریزید.لعاب دارای قوام نسبتا ضخیم مناسب برای یک کیسه شیرینی، بر خلاف لعاب نرمدارای یک پایه مایع است که ممکن است قبل از اینکه شروع به فشار دادن آن کنید، از طریق نازل جریان یابد. در هر صورت، پر کردن کیسه باعث ایجاد آشفتگی می شود، پس وقت خود را صرف کنید.
در حین حرکت به آرامی روی آیسینگ را فشار دهید.به پر کردن کیسه ادامه دهید و به آرامی مایه کیسه را به سمت پایین فشار دهید تا هرگونه حباب هوا از بین برود. اگر فراستینگ را به اندازه کافی محکم بسته بندی نکنید، در نهایت با شکاف ها و حباب های هوای ناخوشایند در فراستینگ مواجه خواهید شد.
انتهای بالای کیسه را بچرخانید.انتهای بالای کیسه را بچرخانید و نگه دارید تا وقتی فشار می دهید، یخ زدگی از بالا خارج نشود. سعی کنید مستقیماً بالای مایه بچرخید تا احتمال ورود هوا و مخلوط شدن با مایه کیک را کاهش دهید. اکنون آماده شروع تزئین هستید.
قسمت 2
تزیین کاپ کیک با چرخشابتدا روی بشقاب تمرین کنید.اگر قبلا هرگز از کیسه لوله استفاده نکرده اید، ممکن است بخواهید با چیزی کم اهمیت تر از کیک های کوچک خود شروع کنید. برای اولین بار روی یک بشقاب یا تکه کاغذ روغنی، طبق دستورالعمل زیر تمرین کنید. اگر می‌خواهید هر چه سریع‌تر شروع کنید، ممکن است همچنان وسوسه شوید که نوار کوچکی از ماست را روی بشقاب بفشارید تا از ایجاد حباب در انتهای آن جلوگیری کنید.
- چه در حال تزئین یک کیک کوچک یا تمرین بر روی سطح گرد یا صاف دیگری باشید، دستورالعمل های زیر یکسان باقی می مانند.
-
بیشتر فراستینگ را در بالای کیسه فشار دهید.اطمینان حاصل کنید که بالای کیسه همانطور که در قسمت قبل توضیح داده شد گره خورده یا پیچ خورده باشد. قسمت اعظم فراستینگ را به سمت بالای کیسه فشار دهید تا زمانی که مقدار کمی از فراستینگ در قسمت پایین باقی بماند. کیسه را دور این مخلوط بپیچانید تا بقیه مایه کیسه از کیسه نیفتد. اکنون فقط باید یک لعاب بسیار کوچکتر و کنترل شده را لوله کنید. اکنون می توانید بدون احساس خستگی در دستان خود، مدت بیشتری تزئین کنید و کنترل بهتری بر روند تزئین خواهید داشت. اکنون فقط باید مقدار بسیار کوچکتر و قابل کنترل تری از فراستینگ را فشار دهید. شما می توانید برای مدت طولانی تری بدون اینکه بازوهایتان خسته شوند تزئین کنید و کنترل بیشتری روی دکوراسیون خود خواهید داشت.
- هشدار: این کار را با کیسه کاغذ روغنی امتحان نکنید. از هم می پاشد یا از بین می رود. اگر استفاده از کیسه روغنی برایتان راحت‌تر است، سعی کنید آن را فقط تا نیمه پر یا کمتر با فراستینگ پر کنید.
- زمانی که مایه مات تمام شد، کیسه را باز کنید و مقداری دیگر به ته آن اضافه کنید. برای تزئین حداقل یک کیک باید به اندازه کافی فراست داشته باشید.
-
نحوه نگه داشتن کیسه لوله کشی را یاد بگیرید.با یک دست کیسه را به صورت عمودی بگیرید و فراستینگ را فشار دهید و آن را روی توده فراستینگی که از حجم اصلی جدا کرده اید قرار دهید. از دست دیگر خود برای هدایت کیسه استفاده کنید. می توانید کیسه را با گرفتن قسمت بالای نازل و هدایت آن مانند یک دسته هدایت کنید، یا می توانید با دست اول آن را بگیرید و به حرکت یکنواخت و یکنواخت کمک کنید.
کیسه را به صورت عمودی روی کیک نگه دارید.نازل باید در فاصله 1.25 - 2.5 سانتی متر بالاتر از سطحی که تزئین می کنید باشد. می توانید با حرکات کوچک کیف را بالا و پایین کنید تا ببینید چه فاصله ای جذاب ترین طرح را ایجاد می کند، اما آن را به سطح کاپ کیک نزدیک نکنید. این به احتمال زیاد یک الگوی تار یا درهم ایجاد می کند.
- اگر در حال تزیین کاپ کیک با شکل خاص یا کناره کاپ کیک هستید، کیف را با زاویه 900 نسبت به سمتی که تزئین می کنید نگه دارید. کیف باید به صورت افقی نسبت به سطح عمودی قرار گیرد.
-
کیسه فراستینگ را روی مرکز کاپ کیک فشار دهید.با فشردن کیسه با دست، بسته به اینکه از چه ضمیمه ای استفاده می کنید، در نهایت باید یک نقطه یا ستاره روی سطح کیک داشته باشید. لوله کشی باید آهسته و صاف باشد، اما به اندازه کافی قوی باشد که جریان مداوم یخ ایجاد کند.
- قبل از شروع چند مرحله بعدی را بخوانید تا بدانید که چگونه کیسه لوله را به درستی جابجا کنید
-
لوله کشی را به صورت مارپیچ از مرکز کاپ کیک ادامه دهید.فشار را در کیسه ثابت نگه دارید تا یخ زدگی به طور یکنواخت آزاد شود. بدون بلند کردن کیسه، دور نقطه یخ مرکزی حلقه بزنید تا کاملاً اطراف آن را احاطه کنید. هیچ فاصله ای بین دایره ها و نقطه مرکزی نگذارید. هیچ فاصله ای بین دایره و نقطه مرکزی نگذارید.
- اگر کیک شما بزرگ است یا نقطه آن کوچک است، می توانید یک دایره دوم دور اولی به صورت مارپیچ بیرونی ایجاد کنید. با این حال، اگر خیلی به لبه نزدیک نباشید، ایجاد یک حلقه پیوسته آسان تر است.
-
به فشردن مارپیچ به داخل و خارج ادامه دهید.وقتی دایره شما کامل شد، نازل را بلند کرده و به آرامی آن را به سمت داخل ببرید. حلقه داخلی یک دایره کوچکتر در بالای حلقه اول ایجاد می کند. چرخش را با نشان دادن آن به سمت مرکز به پایان برسانید.
- باز هم فشار را در کیسه ثابت نگه دارید و نازل را با همان سرعت ثابت هدایت کنید.
-
فشار را متوقف کرده و به آرامی کیسه را بلند کنید.مهم است که کشش را از کیسه قبل از برداشتن آن روی کیک آزاد کنید. اگر فشار دادن را متوقف کنید و کیسه را به صورت عمودی بلند کنید، فر شما به یک دکوراسیون زیبا ختم می شود. این یک ستاره، معمولی بیشتر نازل ها، یا یک نقطه گرد کوچک، معمولی یک نازل گرد معمولی خواهد بود. این یک نوع ستاره برای اکثر نوک لوله ها یا یک نقطه کوچک برای نوک لوله های ساده و گرد خواهد بود.
قسمت 3
ایجاد طرح های لعاب دیگر.آن را امتحان کنید تغییرات مختلفالگوهای اساسیچندین الگوی اساسی در فصل "تزیین کیک های کوچک با فر" توضیح داده شده است. آنها تفاوت های جزئی دارند و از مقادیر مختلفی از آیسینگ استفاده می کنند، اما به مهارت خاصی نیاز ندارند.
-
از نوک فرانسوی برای ایجاد طرح های سریع و منحصر به فرد استفاده کنید.نوک فر فرنچ یخ را در نوارهای بلند، نازک و مواج آزاد می کند. می‌توانید یک کیسه لوله‌کشی را روی مرکز کاپ کیک نگه دارید و سپس شروع به لوله‌کشی کنید و شاهد پخش شدن فراست به سمت بیرون به سمت بالای کیک باشید.
- این روش بهتر است در کیک های کوچک استفاده شود زیرا فراست فقط در یک منطقه خاص پخش می شود.
قبل از اینکه آماده تزئین شوید، حتما مایه کیک را به درستی آماده کنید.وقتی در معرض هوا قرار می‌گیرد، فراست خشک می‌شود و می‌بندد، بنابراین در مدت زمان انتظار برای پختن کیک‌ها، آن را زود درست نکنید. ضخیم آیسینگ کرهبهترین مناسب برای دکوراسیون شکر پودری که طبق دستور فقط شامل پودر قند و مایع است، به دلیل غلظت مایع آن، تزیین آن بسیار سخت تر است.
یک کیسه لوله بخرید یا خودتان درست کنید.کیسه شیرینی که کیسه سرنگ نیز نامیده می شود، مخروطی کتانی یا پلاستیکی است که در نوک آن سوراخی وجود دارد که از طریق آن یخ به بیرون فشرده می شود. اگر یکی از آن ها را خریداری نکرده اید، می توانید با پیروی از دستورالعمل های این مقاله به راحتی آن را بسازید. می توانید از یک کیسه پلاستیکی مستطیلی (مانند یک کیسه قفل رشته ای) استفاده کنید و در یکی از گوشه ها سوراخ کنید یا یک مثلث بزرگ و بلند را از آن برش دهید. کاغذ پوستیو دور آن را بپیچید تا یک مخروط درست شود.
کیک های خوشمزه به اندازه فنجان به سرعت در حال محبوبیت هستند. بسیاری از زنان خانه دار نتوانستند مقاومت کنند و سعی کردند این معجزه را در خانه بپزند و من نیز از این قاعده مستثنی نیستم. و من شگفت زده شدم! من دستور العمل های زیادی را امتحان کردم و اغلب تزئینات را تجربه کردم. حالا این یکی از شیرینی های مورد علاقه خانواده من است. در این مقاله به شما خواهم گفت که چگونه و چگونه با دستان خود کیک های کوچک را در خانه تزئین کنید؛ عکس هایی از برخی از آنها را در این مقاله مشاهده خواهید کرد تا با چشمان خود از تمام جذابیت آنها قدردانی کنید.
به طور کلی، ماهیت درست کردن این کیک ها این است که یک کلاه ظاهری جذاب روی پایه بیسکویتی ایجاد کنید و سپس آن را با طعمی خوش طعم و به طور موثر سرو کنید.
به لطف استعدادهای فوق العاده از سراسر جهان، در حال حاضر راه های زیادی برای تزئین کیک ها وجود دارد. ظاهرمحصولات فقط به پرواز افکار شما و ترجیحات غذایی خانواده بستگی دارد. و برای سهولت در انتخاب شما، در اینجا مثال هایی می زنم که اغلب خودم آماده می کنم. شما قطعا باید یکی از آنها را دوست داشته باشید.
کیک های تابستانی
تزیین کاپ کیک ها که عکس های آن را در زیر می بینید بسیار دلپذیر است زیرا بسیار متنوع است. دکوراسیون ساخته شده از میوه ها و انواع توت ها برای فصل گرم مناسب است. توت ها یا برش های میوه مورد علاقه خود را روی آن قرار دهید. برای بهترین جلوه، توصیه می کنم رنگ خوراکی را برای پایه انتخاب کنید تا با تزئینات استفاده شده مطابقت داشته باشد.
مثلا مافین بلوبری بسیار خوشمزه است. بیسکویت را پهن کنید و رنگ بنفش یا آبی به آن بدهید و سه تا پنج عدد توت را روی آن قرار دهید. اگر امواج کرم را به شکل گل رز یا فر بچینید و هر "بالا" را با یک توت تزئین کنید، بسیار زیبا به نظر می رسد. همچنین می توانید میوه ها یا آب های خرد شده را به خود موس اضافه کنید، سپس طعم آن روشن تر می شود.
تزیین کاپ کیک با خامه
دستور العمل های زیادی برای این دکوراسیون وجود دارد. شرط اصلی برای دکوراسیون موفق با کیفیت بالا، صرف نظر از دستور پخت، وجود یک کیسه شیرینی با پیوست های مختلف برای ایجاد فرهای جالب است.
می‌توانید با پاشیدن آب نبات، کوکی‌ها یا وافل روی پایه، پوست اضافی اضافه کنید. اگر مینیاتوری باشند و شکل خوبی داشته باشند، می‌توان آنها را خرد کرد یا به صورت کامل قرار داد.
اگر چندین رنگ را با هم مخلوط کنید و آنها را در یک سطح در ترکیب های خلاقانه پخش کنید، نتیجه می تواند واقعا روانگردان باشد. به این ترتیب می توانید یک رنگین کمان یا دیگر الگوهای رنگارنگ ایجاد کنید.
علاوه بر "کلاسیک ها"، جایگزین ها نیز کاملاً قابل استفاده هستند: روی شکلات داغ (که مخصوصاً برای بیسکویت هایی که خمیر آنها حاوی کاکائو است خوب است) بریزید، خامه شاداب بمالید.
طرز تزیین کاپ کیک برای تعطیلات
در آستانه جشن ها و جشن ها، میل شدیدی برای ایجاد چیزی غیر معمول، فراموش نشدنی وجود دارد که لحن کل جشن را تنظیم می کند.
اگر هالووین را جشن می گیرید، پس دلیل خوبی برای تنوع بخشیدن به لذت های آشپزی و نشان دادن استعداد خود وجود دارد. اما شیرینی مهمترین صفت این روز است. به نظر من کیک های کوچک تزئین شده با فیگورهای مختلف بسیار عالی خواهند بود و علاوه بر این، کودکان کاملاً آنها را دوست خواهند داشت. ایده خوبی است که از فوندانت قطعاتی برای کاپ کیک درست کنید.
تجسم موضوع اصلی برای چنین تعطیلاتی جالب خواهد بود. به عنوان مثال، کیک های "مرده زنده" بسیار رنگارنگ خواهند بود. و می توانید کودکان را در ایجاد "شخصیت ها" مشارکت دهید و سپس نتیجه تا حد امکان غیرقابل پیش بینی و زیبا خواهد بود.
به طور کلی، این روز به شما اجازه خلاقیت می دهد؛ تزیینات کیک DIY با تم هالووین فضایی مطلق برای اختراع است. به عنوان مثال، من معتقدم "کدو تنبل" را می توان کلاسیک این ژانر در نظر گرفت. می توانید آنها را با اضافه کردن آنها به خمیر ایجاد کنید پوره کدو تنبلکه تن نارنجی دلپذیر، طعم و عطر خاصی به آن خواهد داد.
می توانید کیک هایی با تم کلاه جادوگر بپزید. برای این کار یک تکه توده جامد قنادی به شکل کلاه نوک تیز روی آن قرار دهید. بهتر است برای این کار از قرمز تیره، آبی تیره، سبز تیره یا حتی مشکی استفاده کنید و موس زیر کلاه را روشن و آنقدر متراکم کنید که زیر وزن دکوراسیون شناور نشود. شما همچنین می توانید یک کلاه از رنگی درست کنید مخروط وافل، آن را روی کیک خامه ای قرار دهید که با سایه مطابقت دارد و آن را با کمان یا جزئیات دیگر تزئین کنید. اگر قالب های رنگی برای آن ها بخرید دکور کاپ کیک ها زیباتر می شود. سپس نه تنها کلاه لحن، بلکه کل محصول را نیز تعیین می کند.
به طور کلی، ماستیک و تخیل شما به شما در این تعطیلات کمک می کند. با موضوع آزمایش کنید و نتیجه بسیار جالبی بگیرید. برای مثال، یک بار کاپ کیک های شیطانی واقعی درست کردم. روی یک پایه تیره، رنگ آمیزی شده با کاکائو، یک کلاه کرم قرمز روشن را با دقت گذاشتم، رنگ شده رنگ خوراکی. و شاخ های سیاه ماستیک را با دقت به آن چسباند. خیلی رنگارنگ بود
برای تعطیلات مورد علاقه ما، سال نو، دانه های برف را بچسبانید. آنها را روی یک کلاه کرم سفید هوا قرار دهید، آنها کاملا نرم و کرکی هستند. می توانید آن را با تکه های نارگیل خرد کنید.
برای تولد یا مناسبت خانوادگی، نام اعضای خانواده را با استفاده از نازک ترین نوک آهنی روی کیسه لوله، روی کیک بنویسید.
و برای سالگرد ازدواج، کاپ کیک های قلبی عالی هستند. آنها را از توده سخت شونده بسازید، آنها را با یک سرنگ بکشید یا به سادگی آب نبات قلب ژلاتینی بخرید. طراحی را کامل کنید کرم ظریفو قالب های رنگی به نظر من خیلی رمانتیک است. شاید چنین اظهار عشق شیرینی باشد بهترین راهاحساسات خود را بیان کنید
برای کودکان
احتمالاً مانند هر زن خانه دار ، اغلب می خواهم کودکان را با لذت های آشپزی خوشحال کنم ، زیرا آنها شیرینی عظیمی دارند و عاشق نوآوری هستند. پاسخ به این سوال که چگونه می توان کیک های کوچک را با خامه به زیبایی تزئین کرد تا بچه ها آنها را دوست داشته باشند - همه چیز را روشن و متنوع کنید. و مهمتر از همه، در تزئینات کوتاهی نکنید. ماستیک قدیمی خوب به این امر کمک می کند. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:
تقدیم به فیلم ها، بازی ها، ابرقهرمانان مورد علاقه شما. شیرینی من عاشق کیک های کوچک تزئین شده به شکل شخصیت های کارتون "لاک پشت های نینجا جهش یافته نوجوان" است. برای ایجاد آنها به کمی صبر و رنگ سبز نیاز دارید. و هدبندهای رنگارنگ را فراموش نکنید.
- > برای کسانی که دوست دارند تصاویر پیچیده ایجاد کنند - "Super Mario". علاوه بر شخصیت مرکزی این بازی، می توانید با سکه ها و ستاره ها تزئین کنید که کمی ساده تر است، اما با موضوع همخوانی دارد. یکی دیگر از موارد ساده برای پیاده سازی، قهرمان بازی Pac-Man به همین نام خواهد بود.
- فیلم "جنگ ستارگان" فضای زیادی برای تخیل می دهد. دارای شخصیت های زیادی با ظاهر خاص است که می توانید آنها را مجسمه سازی کرده و روی کیک کیک قرار دهید. بله، و این موضوع نه تنها برای کودکان، بلکه برای بسیاری از خبره های علمی تخیلی بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. برای درک همه اینها، فیگور انتخابی را روی کیک های تزئین شده با کرم رنگ مناسب قرار دهید و سرو کنید.
حیوانات. موضوع مهم دیگر دنیای حیوانات است. برای خانواده ام «گوزن»، «گوسفند»، «بوقلمون»، «سگ»، «لاک پشت» و «لدی باگ» درست کردم. همه اینها را می توان از یک توده قنادی ضخیم تهیه کرد یا با مواد دیگر آزمایش کرد:
- برای ایجاد صورت سگ و آهو، یک کوکی گرد نرم را روی کرم بژ، سفید یا قهوه ای به عنوان صورت قرار می دهم. برای شاخ گوزن شمالی، می توانید کلوچه های سفت یا نی بگیرید. سپس چشم ها و دهان را می کشیم - و حیوان آماده است. یک دم روشن در زیر صورت تراشیده شده بوقلمون را می توان به شکل نوارهای کرم چند رنگ ساخت. حتی می توانید از مربا استفاده کنید. همچنین امکان انتخاب یک کوکی مناسب در آنجا وجود دارد.
- گوسفند کرم سفید کرکی است که به صورت "فر" قرار گرفته است که روی آن "چشم" ساخته شده از آب نبات شکلاتی می کاریم.
- "لیدی باگ" نیز آب نبات دارد. آنها را روی موس قرمز روشن قرار دهید و به صورت یک لایه روی سطح کیک پخش کنید.
- "لاک پشت". بدن حیوانی که از ماستیک، کلوچه، وافل یا کیک اسفنجی درست شده است را روی کاپ کیک قرار می دهیم. اجازه دهید فقط پنجه ها و صورت به بیرون نگاه کنند. کرم سبز روشن را در یک نیمکره یکنواخت روی آن قرار می دهیم یا از قسمت رنگی آن را با یک نیم دایره می پوشانیم. بیایید انجام دهیم راه راه های نازکالگوی کاراپاس، نقطه های "چشم" را قرار دهید.
گیاهان و گلها. نه تنها جانوران، بلکه گیاهان نیز منبع عالی الهام برای طراح شیرینی‌پز خواهند بود. آیا هنگام تهیه کاپ کیک از خود می پرسید که چگونه می توان کلاه آنها را با خامه تزئین کرد؟ من چند تم "گیاهی" عالی برای شما دارم:
- کاپ کیک کاکتوس یکی از خوراکی های مورد علاقه خانواده من است. ساخت آنها بسیار ساده است. ما هر کرم چسبناک را آماده می کنیم و آن را با رنگ خوراکی سبز چمنی رنگ می کنیم. آن را به شکل کاکتوس روی یک کیک کوچک فشار می دهیم؛ می توانید روی آن یک گل ماستیک بکارید. تنها شرط و اجباری برای رسیدن به اثر مطلوب، وجود کیسه شیرینی با نازل های فلزی مختلف است. اگر چنین وسیله ای و ضمیمه های مختلف برای آن بخرید، می توانید پیچیده ترین فیگورها را بسازید که بسیار شبیه به کاکتوس ها هستند. با کمی تمرین، محصولات پخته شده شما از یک گیاه واقعی قابل تشخیص نیستند. برای تقلید از خاک یک پایه تیره برای آنها انتخاب می کنیم.
- کیک های کوچک با گل های رز یا گل های داوودی یکی دیگر از تم های گل است، اما بسیار ظریف تر. برای هر موقعیتی مناسب است، هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. برای ایجاد چنین سبد گلی به انواع کرم رنگی با قوام متراکم برای پخش نشدن، کیسه و البته ضمائم مختلف نیاز دارید. آنها به شما این امکان را می دهند که گلبرگ های نازک و برازنده ای ایجاد کنید و سپس این فقط به اختراع شما بستگی دارد.
غذا. کی گفته از غذا نمیشه غذا درست کرد؟ خاک عالی برای تنوع طراحی ما کاپ کیک ها را با انواع ظروف تزئین می کنیم:
- کاپ کیک هندوانه را می توان قالب زد یا با روش های دیگر تولید آزمایش کرد. یک حلقه در امتداد قسمت بالای کاپ کیک با مخلوط سبز روشن کشیدم، همان ترکیب را داخل آن قرار دادم، اما صورتی-قرمز، و با آب نبات تکمیل کردم؛ می توانید به جای آن از چیپس های شکلاتی هم استفاده کنید.
- یک "هندوانه" دیگر: یک کیک اسفنجی آماده می کنیم، آن را با رنگ قرمز، با کلاه سبز مایل به سبز و توپ های شکلاتی در بالا رنگ می کنیم.
- کیک های پاپ کورن برای کودکان و دوستداران سینما جذاب خواهد بود. اغلب ما پاپ کورن را در فنجان های قرمز و سفید می بینیم. بنابراین قالب های کاغذی نرم را با نوارهای سفید و قرمز خریداری می کنیم. آنها را می توان با ارزان قیمت در فروشگاه آنلاین خریداری کرد. خود کیک ها را کم می کنیم تا قسمت بیسکویتی از زیر لیوان کاغذی بیرون نیاید. در یک لیوان، با استفاده از یک کیسه شیرینی، "توپ های" کرکی از کرم هوادار با رنگ شیری یا زرد ایجاد کنید. برای این طرح، قوام متراکم آن ضروری نیست؛ شما می توانید به راحتی سبک ترین، حتی خامه فرم گرفته را انتخاب کنید. بسیار چشمگیر و ملایم به نظر می رسد.
- یکی دیگر از چیزهای بسیار سرگرم کننده، برگرهای کیک کوچک است. آنها در طرز تهیه آنها با بقیه متفاوت هستند و به ویژه در بین کودکان محبوب هستند. اگرچه بزرگسالان کاملاً از چنین اصالتی خوشحال می شوند. برای این ما به یک کرم چند رنگ نیاز داریم: سبز روشن، قهوه ای، قرمز-نارنجی، زرد. پس از آماده شدن کاپ کیک ها، آنها را با دقت به صورت افقی از وسط نصف کنید. لایه های نازکی از فیلینگ کرم رنگی را به قسمت پایینی بمالید. قسمت بالایی برش خورده را به بالا برمی گردانیم تا فیلر لکه دار نشود و نمایان شود. البته روی آن را کنجد بپاشید. برگر آماده است! و حتی جالب تر استفاده از برش های میوه خواهد بود. یک تکه کیوی، توت فرنگی، موز را داخل آن قرار دهید، به جای کتلت و برای طعم لطیف و لطیف، با موس قهوه ای برس بزنید. من توصیه می کنم هر دو گزینه را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید یا بین آنها جایگزین کنید.
- کیک های کبابی یک "شبکه" شکلاتی هستند که به طور مستقل ایجاد می شوند یا به صورت آماده خریداری می شوند و روی یک "آتش" زرد یا نارنجی اشتها آور قرار می گیرند. تکه های کوچک مارمالاد با سایه های مختلف که روی یک سیخ یا خلال دندان قرار می گیرند یک "کباب" عالی می سازند.
- می توانید از توده ماستیک انواع محصولات خوراکی تهیه کرده و روی کیک ها قرار دهید. به عنوان مثال یک کیک کوچک روی یک کیک کوچک بسیار اصلی به نظر می رسد.
بنابراین ما آموخته ایم که راه های زیادی برای تبدیل چیزهای معمولی به خارق العاده وجود دارد. نکته اصلی در همه این تغییرات این است که همیشه با عشق آشپزی کنید و خلاق باشید! خلاقیت های خود را ایجاد کنید، الهام بگیرید تا بهترین طرح ها، عکس ها، دستور العمل های کیک را از خانم های خانه دار مبتکر بسازید.
همه چیز در یک بطری!
چرا و کلوچهو کیک های کوچکدر یک بطری؟ این بسیار ساده است - بخوانید تفاوت بین کلوچه و کاپ کیک چیست!
کلوچه- کیک های گرد کوچکی هستند که معمولا با بکینگ پودر تهیه می شوند و در قالب مخصوص پخته می شوند.
کیک کوچک- این هم یک کیک کوچک که مانند مافین - در قالب - پخته می شود اما مکمل یا لعابیا کرم رنگ
.
اصطلاح کیک کوچک برای اولین بار در کتاب آشپزی American Cookery توسط آملیا سیمونز آمریکایی در سال 1796 ظاهر شد.
طرز تهیه مافین
10 نکات سادهبرای پخت موفق!
دستور العمل جهانی!
کره، شکر، تخم مرغ، شیر، آرد و جوش شیرین همه چیزهایی هستند که برای تهیه مافین نیاز دارید. مواد کلاسیک
مواد لازم برای 12 عدد مافین
در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید
- 125 گرم کره نرم
- شکر 125 گرم
- 1 بسته شکر وانیلی
- 2 عدد تخم مرغ
- شیر (200 میلی لیتر
- 200 گرم آرد
- ½ بسته بکینگ پودر
2. با دوغ
اب دوغبه علاوه با اوه بله
— دستور غذای مخفیبرای کلوچه های فوق العاده آبدار کاپ کیک های شما نه تنها پف دارتر، بلکه بسیار خوشمزه تر هم خواهند شد!
فقط شیر را با دوغ جایگزین کنید.
به جای نصف بسته بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرینداخل خمیر
3. ج روغن سبزیجات
روغن نباتی یا کره- واقعاً مهم نیست.
مهم است که مواد را برای مدت کوتاهی هم بزنید تا خمیر به دست آید.
مزیت بزرگ روغن سبزیجات
: بلافاصله قابل پخت است.
اگر آشپزی می کنید با کره
، سپس لازم است آنها را از چند ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
پس ابتدا برنامه ریزی کنید که چه زمانی می خواهید پخت را شروع کنید.
اگر می خواهید کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید، فقط از آن استفاده کنید 75%
از مقدار مشخص شده
4. بدون تخم مرغ
اما هیچ تخم مرغی در خانه وجود ندارد؟ - اشکالی نداره! به سادگی می توانید تخم مرغ ها را با موس سیب، موز یا ماست طبیعی جایگزین کنید.
معتبر قانون زیر:
- 85 گرم موس سیببه جای 1 تخم مرغ،
- 60 گرم ماست طبیعیبه جای 1 تخم مرغ؛
- ½ موز له شده به جای 1 تخم مرغ.
5. خمیر را زیاد هم نزنید
خمیر باید سریع ورز داده شود و بلافاصله پخته شود. سپس محصولات پخته شده زیبا می مانند و نمی ریزند.
دو کاسه راه موفقیت است!
اول از همه، خمیر مافین - نه "همه مخلوط شده به یک خمیر". -
همه مواد در یک زمان با هم مخلوط نمی شوند.
- همیشه ابتدا مواد مرطوب مانند کره و تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.
- سپس مواد خشک مانند آرد، بکینگ پودر و کاکائو را بریزید.
- مرحله آخر این است که همه چیز را به یک خمیر مخلوط کنید.
6. با اسپلینتر تست کنید
مافین ها معمولا پخته می شوند 15-20 دقیقهدر فر.
"تست با یک ترکش"یعنی استفاده از یک سیخ چوبی نازک برای سوراخ کردن کلوچه ها تا پایین در وسط نشان می دهد که مافین ها آماده شده اند یا خیر. اگر هنوز خمیر روی چوب باقی مانده است، مافین ها باید 5 دقیقه دیگر در فر بمانند.
7. جوش شیرین چه کار می کند؟
جوش شیرین یا بکینگ پودر باید کاملا با آرد مخلوط شود.
تفاوت بین جوش شیرین و بیکینگ پودر چیست؟
جوش شیرین مافین ها را نرم تر می کند، اما فقط باید در ترکیب با اسید استفاده شود. این مثلاً دوغ است. آیا دوغ در خانه ندارید؟ - خامه ترش را به خمیر اضافه کنید.
اگر چیز مناسبی در خانه ندارید، می توانید جوش شیرین را با همان مقدار بیکینگ پودر جایگزین کنید.
8. قالب مافین
سیلیکون یا فلز - مهم نیست. اما حتی بدون فرم می توانید کلوچه های فوق العاده ای بپزید.
شکل های سیلیکونی
تمیز کردن آسان و در انواع مختلف موجود است: قلب، تخم مرغ عید پاک، ستاره ها و غیره
آنها این مزیت بزرگ را دارند که مافین ها را می توان به راحتی از تابه جدا کرد، حتی بدون آسترهای کاغذی.
نقص:
شکل های سیلیکونیبرای پخت - یک تجارت بسیار "متزلزل". به دلیل مواد منعطف، تکه های خمیر ممکن است به سرعت در کف فر قرار گیرند.
مشاوره:قبل از پر کردن ظرف را روی ورقه پخت قرار دهید.
فرم های فلزی این فلز نه تنها در برابر حرارت پایدار و مقاوم است، بلکه به عنوان یک رسانای گرما خوب عمل می کند: مافین ها به طور یکنواخت پخته می شوند و به خصوص آبدار خواهند بود.
در همین حال، تابه های نچسب متعددی نیز وجود دارد. در آنها کیک های کوچک نمی چسبند و به راحتی از قالب خارج می شوند.
پس مافین میپزید بدون فرم...
فقط قابل استفاده نیست قالب های کاغذی. کاغذ خیلی نازک است و نمی تواند خمیر را بالا بیاورد.
بهتر است از فنجان های قهوه استفاده کنید. روغن کاری شده یا اندود شده با کاغذ، بسیار راحت هستند. به علاوه، اندازه مناسبی دارند و زیبا به نظر می رسند.
مهم:مطمئن شوید که چینی خیلی نازک نباشد. در غیر این صورت ممکن است فنجان ها در فر ترک بخورند.
9. نحوه تزئین مافین/کاپ کیک
ما می دانیم که کلوچه هایی که با آیسینگ یا خامه تزئین شده اند، از قبل نوعی کاپ کیک هستند.
بیشتر آنها با خامه، خامه فرم گرفته، فراستینگ...
به راحتی می توانید کاپ کیک را تزئین کنید
در واقع فقط وجود دارد دو قانون برای تزیین کاپ کیک:
- - هر کاری می خواهی بکن،
- - خلاق بودن.
اینجا میگه: "همه چیز مجاز است، هیچ چیز نباید!"
دوست داری طعم نابکلوچه؟ - پودر قند بپاشید و تمام...
کیا مافین دوست داری رنگارنگ و ناز? - فراستینگ رنگی بمالید و چند قطره روی آن بپاشید و میز برای جشن تولد تزیین شود.
شما نمی توانید بدون شکلات? - 4 قاشق غذاخوری را بجوشانید. شربت افرا، شکر، آب، کره و شکلات با هم و کاپ کیک ها را یخ زده.
دوست داری شیرین? - روی مافین ها را با کوورتور بپوشانید. چه تیره، چه سفید و چه شیر کاکائو- خودت تصمیم بگیر
آیا واقعا می خواهید انجام دهید دکوراسیون نفیس? - مارشمالو و آب را مخلوط کرده و فاج درست کنید. از آن تزیینات مختلفی درست کنید.
دو روش برای پر کردن کاپ کیک وجود دارد: قبل از پخت و بعد از پخت
پر کردن مافین ها بعد از پخت سخت تر است و بنابراین برای موقعیت های خاص در نظر گرفته می شود.
اگر می خواهید مافین را با فیلینگ بپزید - قبل از پخت:تابه های پخت را فقط تا نیمه از خمیر پر کنید، توت ها، تکه های شکلات و غیره را در خمیر قرار دهید. نوقا یا مارمالاد را به خمیر اضافه کنید. خمیر باقی مانده را اضافه کنید.
حتی یک تکه شکلات یا آب نبات طعم خوبی خواهد داشت.
اگر طعم میوه ای را دوست دارید، قبل از پخت، به سادگی میوه مورد علاقه خود را به قطعات کوچک خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
اما مراقب باشید:انواعی از میوه ها وجود دارند که مایعات زیادی آزاد می کنند. به عنوان مثال، در مورد آلو، توت فرنگی و سیب باید مراقب باشید: میزان شیر را در خمیر کاهش دهید یا مقدار آرد را افزایش دهید.
شکلات چیپسی در محصولات پخته شده نیز عالی است.
نحوه پر کردن کلوچه پخته شده
همچنین می توانید مافین های خود را بعد از پخت پر کنید. به سادگی روی آن را برش دهید یا یک بریدگی در وسط ایجاد کنید و با پودینگ، خامه یا موس پخش کنید. نیمه بالایی مافین را روی آن قرار دهید و کارتان تمام شد.
مهم:پرکننده نباید خیلی مایع باشد.
مافین ها را در جای مناسب نگهداری کنید
شکی نیست، تازه از فر خارج شده، مافین ها بهترین طعم را دارند. برای اطمینان از اینکه پس از سه روز همچنان طعم خوبی دارند، آنها را در ظروف دربسته بسته بندی کنید و در دمای اتاق نگهداری کنید.
آنها را در یخچال نگهداری نکنید. خشک و سخت می شوند.
یخ زدن؟
مشکلی نیست. مافین ها را بدون فراست و بدون خامه می توان به مدت 2 ماه منجمد کرد. پس از ذوب شدن، برای مدت کوتاهی در توستر یا فر گرم کنید.
SOS! چگونه از شکست جلوگیری کنیم!
- کلوچه ها بلند نمی شوند
اگر مافین‌هایتان نمی‌خواهند بلند شوند، معمولاً در بیکینگ‌پودرتان مشکلی پیش آمده است.
اولا،ممکن است به این دلیل باشد که بکینگ پودر کافی به خمیر اضافه نکرده اید. به عنوان یک قانون کلی: 1.5-2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای 12 کاپ کیک.
از طرف دیگر،
این احتمال وجود دارد که از جوش شیرین استفاده کرده باشید، اما بدون مواد اسیدی در خمیر.
Natron فقط می تواند در ترکیب با اسید کار کند: ماست، دوغ یا خامه ترش.
- کلوچه سفت
اگر مافین های شما خشک و سفت از فر بیرون می آیند، احتمالاً آنها را بیش از حد مخلوط کرده اید. وقتی آرد را به مواد خیس اضافه کردید، خمیر را سریع هم بزنید.
- آسترهای کاغذی به مافین ها می چسبند
فقط مافین های سرد شده را می توان به راحتی از تابه جدا کرد.
یا این دستور غذا چربی کمی در خمیر دارد.
در مصرف کره، مارگارین یا روغن نباتی کوتاهی نکنید.
و بیایید به دستور پخت کلوچه برویم
مواد لازم برای 12 عدد مافین
(من بیشتر گرفتم - 12 مافین و یک قالب آجری کوچک دیگر)
300 گرم آرد
80 گرم کاکائو
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 پیمانه نمک
100 گرم کره
250 میلی لیتر دوغ (من از کفیر استفاده می کنم)
2 عدد تخم مرغ
150 گرم شکلات تلخ (70 درصد کاکائو)
شکر 250 گرم
مرحله 1
۱ ساعت قبل از پخت همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
قالب ها را آماده کنید - من آنها را با قالب های کاغذی پهن کردم.
گام 2
داخل شکر بریزید.
تخم مرغ را اضافه کنید.
در دوغ (کفیر) بریزید و هم بزنید.
مرحله 3
آرد، کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
مرحله 4
و دو سوم را داخل خمیر هم بزنید.
خمیر را در قالب ها (2/3 پر) بریزید و با باقی مانده شکلات بپاشید.
پخت در فر داغحدود 20 دقیقه
کلوچه ها خوب شد.
خوشمزه - هم با چای و هم قهوه.
مشاوره.
مافین ها را می توان تزئین کرد خامه شکلاتییا آیسینگ شکر، یا به سادگی با پنیر خامه ای یا کره برای صبحانه با یک فنجان قهوه یا چای سرو کنید. آن خوشمزه است!
مواد لازم برای 12 عدد
120 گرم کره نرم + 2 قاشق غذاخوری
100 گرم شکر
2 عدد تخم مرغ
190 گرم موس سیب
آرد 230 گرم
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک
بعلاوه
کره 60 گرم
شکر 50 گرم
½ قاشق چای خوری دارچین
نحوه پختن
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید.
شکر و کره را با همزن دستی هم بزنید تا پف کند.
تخم مرغ و موس سیب را هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
قالب ها را 2/3 پر کنید و در فر داغ به مدت 12-15 دقیقه بپزید.
کره را در قابلمه ذوب کرده و در ظرفی عمیق بریزید. در کاسه دوم شکر و دارچین را مخلوط کنید. سر مافین ها را به کره و سپس شکر آغشته کنید.
مواد لازم برای 12 عدد
برای آزمون
150 گرم آرد
50 گرم نشاسته ذرت
1 ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
200 گرم شکر
100 گرم کره نرم
1 عدد تخم مرغ
2 عدد زرده تخم مرغ
¾ قاشق چایخوری عصاره وانیل
شیر 80 میلی لیتر
1 سیب
برای لعاب
کره 100
100 شکر پودر شده
پنیر خامه ای 100 عدد
رنگ خوراکی
برای تزئین
12 عدد مارمالاد میوه سبز
4 عدد چوب شور
طرز پخت و تزئین
سیب از درخت دور نمی افتد! مزه سیب دارد و شبیه سیب است!
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. از فویل آلومینیومی توپ هایی به قطر حدود 2 سانتی متر درست کنید.
قالب های کاغذی را در سیلیکون یا قالب های فلزی. برای یک شکل معمولی سیب، یک توپ آلومینیومی کوچک بین آنها قرار دهید فرم کاغذیو دیواره جانبی قالب.
سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و تفاله آن را ریز خرد کنید.
کره، شکر و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا پف کند. با تخم مرغ مخلوط کنید و زرده تخم مرغ- هر بار یکی اضافه کنید.
آرد را مخلوط کنید ارد ذرت، بیکینگ پودر و نمک.
شیر، مواد خشک و برش های سیب را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را با احتیاط داخل قالب ها بریزید.
حدود 20 دقیقه در فر داغ بپزید.
هر، حتی شگفت‌انگیزترین بیسکویت یا کیک کوچک، به نوعی کسل کننده و بدون تزئین به نظر می رسد. می توانید آن را با پودر قند یا کاکائو بپاشید، اما هنوز ظاهر اشتها آور مناسبی پیدا نمی کنید.
مورد دیگر لعاب است. روی محصولات پخته شده آنقدر براق می درخشد و آنقدر اشتها آور به نظر می رسد که می خواهید اول آن را بخورید. اخیراً کاپ کیک های آمریکایی وارد آشپزخانه ما شده اند - کیک های کوچک، و مد برای فرهای لعاب آمد. امروز سعی خواهیم کرد این زیبایی را به روش خودمان مجسم کنیم. شروع کنیم؟ سپس ادامه مطلب را بخوانید.
فراستینگ برای کیک، کیک اسفنجی یا کیک کوچک
در روسیه، کیک های عید پاک همیشه برای تعطیلات اصلی مسیحیان، عید پاک، پخته می شد. کیک های نان بزرگ و غنی با لعاب سفیده تخم مرغ پوشیده شده بودند. بدون آن، تعطیلات سنتی شبیه به معمول نخواهد بود.
با گذشت زمان، چیزهای زیادی تغییر کرده است و کیک های "روم بابا"، "راه راه"، دونات با لعاب و غیره در بخش های شیرینی پزی ظاهر شدند. تقریباً همه دوستداران شیرینی ابتدا فراستینگ را می خورند و تنها پس از آن شروع به خوردن خود کیک می کنند.
آشپزی در خانه شیرینی های مختلف، گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید این سطح زیبای براق لعاب را "مثل فروشگاه" تکرار کنید، اما ... از اینجا شروع می شود انواع مختلف: بدون دستور، مواد لازم، تجربه آشپزی یا زمان. من به شما در دستور العمل ها کمک خواهم کرد. آن را بنویسید!
فراستینگ یا طرز تزیین کاپ کیک خانگی
دستور العمل لعاب لیمو
عناصر:
- 100 گرم شکر پودر شده
- 3-4 قاشق چایخوری آب لیمو
روش پخت و پز:
- پودر را الک کنید تا توده ای نباشد.
- یک قاشق بریزید آب لیموو سریع با لیسک ورز دهید. لعاب سفید و غلیظ می شود.
- به مقدار لازم آب یا آب اضافه کنید تا لعاب به غلظت و ظاهر دلخواه برسد. برای کلوچه، بیسکویت و پنکیک معمولی استفاده کنید.
فراستینگ کره ای یا کارامل سفت
عناصر:
- 200 گرم تافی های سفت ("Kis-Kis"، "Golden Key"، "Creamy"، "Icebreaker" و غیره)
- 40 گرم کره
- 1/4 فنجان شیر یا خامه
- 1-2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده
روش پخت و پز:
- کره را همراه با خامه در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- پودر قند و تافی را اضافه کنید.
- لعاب را با هم زدن مداوم بپزید تا تافی کاملا حل شود. روی مواد پخته شده را با لعاب داغ بپوشانید و بگذارید خشک شود.
لعاب پروتئینی، نقاشی یا کلاسیک
عناصر:
- 0.5 قاشق غذاخوری شکر خوب
- سفیده تخم مرغ
- چند قطره آب لیمو
روش پخت و پز:
- سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید. آب لیمو را قطره قطره اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس در حین هم زدن شکر را با قاشق اضافه کنید.
- وقتی جرم غلیظ شد و پخش نشد، لعاب آماده است.
- برای طراحی، از یک کیسه کاغذی با نوک بریده استفاده کنید. از این لعاب می توان برای پوشاندن کیک های عید پاک یا شیرینی های زنجبیلی استفاده کرد. مهم!لعاب طراحی به مدت طولانی برای خشک شدن نیاز دارد، نقاشی بین 5 تا 12 ساعت باید خشک شود.
لعاب براق شکلاتی
عناصر:
- 100 گرم شکر پودر شده
- 2-3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو بدون شکر
- 5 قاشق غذاخوری ل شیر
- 2 قاشق غذاخوری ل کره نرم
- وانیلین روی نوک چاقو
روش پخت و پز:
- پودر قند را با پودر کاکائو مخلوط کرده و در شیر گرم ریخته و مخلوط کنید.
- با لیسک هم بزنید و کره و وانیل را اضافه کنید و خوب خرد کنید.
- لعاب براق بسیار زیبایی خواهید داشت؛ خیلی سریع سفت می شود، بنابراین باید فورا روی محصولات پخته شده را بپوشانید.
در صورت استفاده معمولی می توان لعاب را رنگی کرد لعاب سفیدکمی رنگ خوراکی اضافه کنید می توانید از آب چغندر، هویج، گیلاس، توت فرنگی، زغال اخته، برگ ترخون و زعفران به عنوان رنگ استفاده کنید.
اگر کره نرم را به مایه کیک تمام شده بزنید، مایه کیک به کرم کیک واقعی تبدیل می شود. دقیقاً اینطوری آشپزی می کنند لعاب کلاسیکبرای فر روی کیک.
کیک را می توان به دلخواه تزئین کرد: آب نبات های کوچک، آب نبات چوبی، تکه های شکلات، چیپس شکلات، پودر کاکائو، قهوه زمین، پوست لیمو یا لیموترش و غیره
می توانید با خودکارهای مخصوص طراحی روی لعاب سفید آرزو بنویسید یا با لعاب رنگ دیگری کتیبه بسازید.
هر کدبانوی خوبی چند دستور العمل لعاب ثابت شده را می داند. مطمئنم شما هم می دانید. دستور غذا را در نظرات یا در انجمن ما به اشتراک بگذارید. منتظر پاسخ های شما هستم
دستور العمل ویدیویی برای لعاب برای هر کالای پخته شده
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
تزئین کاپ کیک با خامه نسبتاً ساده است؛ در اینجا لازم نیست نگران خراب کردن ترکیب باشید. بنابراین، ابتدا باید کاپ کیک های شیرین را طبق دستور مورد علاقه خود بپزید و در عین حال خامه تهیه کنید و می توانید خامه ای با رنگ ها و طعم های مختلف مانند قهوه، شکلات، خامه، توت فرنگی و غیره درست کنید.
با استفاده از سرنگ شیرینی پزی روی کیک های آماده شده خامه بمالید. فقط می توانید از یک کرم استفاده کنید:
یا می توانید آن را روی کرم بمالید تکه های نارگیل، شکلات رنده شده، کاکائو، دارچین، آجیل آسیاب شده، اسپرینکل های چند رنگ:
این کاپ کیک های خامه ای قابل تزیین هستند توت های تازهیا تکه های میوه:
تزئینات ساخته شده از ماستیک روی این کاپ کیک ها بسیار خوب به نظر می رسد، به عنوان مثال، گل ها، الگوها و شکل های مختلف:
و با کمک رنگ خوراکی می توانید به ظاهری منحصر به فرد و بدیع برای کیک ها دست پیدا کنید:
و اگر نازل یک سرنگ شیرینی را تغییر دهید، می توانید شاهکارهای واقعی ایجاد کنید:
برای کیک های کوچکمی توانید تزیینات بسیار زیبایی را در قالب درست کنید کرم رنگ.
ابتدا باید خود خامه را آماده کنید و آن را با رنگ های خوراکی در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید.
پس از این، تزئینات را می توان با یک نازل از کیسه شیرینی بیرون کشید.
خامه باید غلیظ باشد و حالت خود را حفظ کند. برای این کار خامه ای بر پایه سفیده تخم مرغ زده شده تهیه کنید. می توان آن را با کره، شیر تغلیظ شده و غیره درست کرد.
برای تزئین باید کمی تمرین کنید.
از کرم می توانید چهره ها، گل ها، حیوانات، نقاشی ها و الگوهای مختلف بسازید. برای تزیین علاوه بر خامه می توانید از آب شیرینی پزی، تکه های شکلات، میوه ها و توت ها، مربا و ... استفاده کنید.
معلوم می شود بسیار زیبا و خوشمزه است!
اینطوری گل رز را از خامه روی سطح کیک می کارند:
گلهای غیر از گل رز:
کاکتوس های کرمی:
عملا می توانید هر شکل و گلی درست کنید یا کاپ کیک های زیبایی مانند این کاپ کیک ها درست کنید:
