هر کیک سفید برای کیک به محصولات پخته شده ظاهری جشن می بخشد و در ترکیب با خامه کره، لایه توت، بیسکویت یا نان کوتاههر ضیافت عروسی را تزئین می کند. می توان یک جای خالی سفید برفی ایجاد کرد راه های مختلفاستفاده به عنوان مواد تشکیل دهنده شکلات سفید، شربت شیرین، ملاس مایع، گلوکز و سفیده تخم مرغ. هر کدبانویی بهترین و مناسب ترین دستور غذای خود را دارد.

لعاب آینه ای برای کیک

لعاب، همانطور که پوشش پخت نیز نامیده می شود، از حداقل مواد اولیه اقتصادی ساخته شده است. نکته اصلی این است که تمام توصیه ها را دنبال کنید و مقدار مورد نیاز مواد را با دقت اندازه گیری کنید. همه می توانند لعاب یا لعاب آینه ای برای کیک درست کنند.

عناصر:

• شیر تغلیظ شده (120 گرم)؛
• شکر گرانول (150 گرم)؛
• ژلاتین (12 گرم)؛
• گلوکز (150 میلی لیتر)؛
• شکلات سفید (180 گرم)؛
• آب (160 میلی لیتر).

آماده سازی:

1. به سفید لعاب شکلاتعالی شد، 60 میلی لیتر آب خنک را در یک کاسه با ژلاتین بریزید. 10-15 دقیقه صبر می کنیم.
2. آب باقیمانده، گلوکز و شکر گرانول را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. مواد را با لیسک شیرینی پزی مخلوط کرده و صبر کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، 2 دقیقه دیگر بپزید.
3. شکلات را به مخلوط داغ گلوکز و شکر اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی یکنواخت پیدا کند. شیر تغلیظ شده و توده ژله را اضافه کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کنید و توده سفید را از صافی صاف کنید. منتظر می مانیم تا لعاب آینه سفید روی کیک تا 36 درجه خنک شود و به صلاحدید خود روی هر پخته ای را بپوشانیم.

لعاب پروتئینی

پوششی مانند آیسینگ کیک سفید ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه است. تنها مشکل" این روشاینها پروتئین خام هستند. نباید از آنها برای تهیه غذاهای پخته شده برای کودکان کوچک استفاده کرد.

ترکیب:

• پروتئین خام(1 کامپیوتر.)؛
• پودر قند (1 قاشق غذاخوری).

آماده سازی:

1. سفیده تخم مرغ خام را از یک تخم مرغ تازه در یک کاسه بریزید و اضافه کنید شکر پودر شده.
2. شروع به زدن فراست کیک سفید با سرعت بالا با همزن یا غذاساز کنید.
3. کل فرآیند ممکن است 7-10 دقیقه طول بکشد. از آن برای تزیین هر دسری استفاده می کنیم.

فراستینگ شکلاتی برای کیک

این روکش به هر محصول پخته شده ظاهری اصیل و طعم عالی می بخشد. برای اطمینان از اینکه مایه شکلاتی کیک خوب می شود، بافتی یکنواخت دارد و به خوبی روی کیک می نشیند، باید فقط از شکلات مرغوب تهیه شده از دانه های کاکائو استفاده کنید.

عناصر:

• کره (150 گرم)؛
• شکلات (150 گرم)؛
• شیر (5 قاشق غذاخوری)؛
• شکر گرانول (2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (خرج کردن)؛
• وانیلین (خرج کردن).

آماده سازی:

1. برای ایجاد یک جای خالی در خانه، شکلات تخته ای را به قطعات تقسیم کرده و در یک قابلمه قرار دهید. به مقدار لازم روغن اضافه کنید.
2. مخلوط را بگذارید تا یکدست شود (در یک حمام بخار).
3. شیر، شیرین کننده، وانیل و کمی نمک را به مخلوط داغ اضافه کنید. مخلوط را یکدست کنید و کمی خنک کنید. هنگامی که توده غلیظ شروع به جدا شدن از کفگیر کرد، لعاب شکلات سفید آماده در نظر گرفته می شود.

لعاب شربت شکر

هر کیک یا کیک کوچک، سفید، شکلاتی یا کاراملی، محصولات پخته شده را تزئین می کند و آنها را روشن و جشن می کند. اما اگر "روکش" شیرین، که شامل شکلات است، هزینه دسر را بالا می‌برد، هر خانم خانه‌داری می‌تواند لعاب مبتنی بر شربت را بخرد.
برای درک واضح نحوه درست کردن آیسینگ سفید از مواد ارزان قیمت، باید نکاتی که در زیر توضیح داده شده را دنبال کنید.

عناصر:

• آب (100 میلی لیتر)؛
• شکر دانه ریز (300 گرم).

آماده سازی:

1. شکر را در یک قابلمه بریزید.
2. آب بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید.
3. توده شیرین را بپزید تا بافتی یکنواخت پیدا کند و شربت شروع به تشکیل "توپ" کند. روی هر محصول پخته شده را با مخلوط شیرین داغ می پوشانیم. پس از سرد شدن لعاب سبک و براق می شود.

لعاب خامه ترش

یکی دیگر از بیشترین راه های سادهمخلوط شیرینی ایجاد کنید که می توانید روی کیک پخش کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، با کمی ترش و برای تزئین کیک عسلی عالی است، کیک بچهیا کلوچه قبل از تهیه لعاب، باید خامه ترش با کیفیت بالا و پرچرب را انتخاب کنید. بالاخره طعم دسر ما به این بستگی دارد.

ترکیب:

• خامه ترش (4 قاشق غذاخوری)؛
• شکر (4 قاشق غذاخوری)؛
• شکلات سفید (100 گرم)؛
• کره (130 گرم).

آماده سازی:

1. خامه ترش و شیرین کننده را با هم مخلوط کنید، مخلوط را در تابه بریزید.
2. تکه های شکلات و کره را اضافه کنید.
3. پس از جوش آمدن مخلوط، توده شیرین را به مدت 5-6 دقیقه بپزید.
4. پس از خنک شدن کامل برای هر منظوری از آن استفاده کنید.

هر یک از گزینه های تهیه توده شیرین که در بالا توضیح داده شد به شما کمک می کند دسر را تزئین کنید، آن را اشتها آورتر و اصلی تر کنید.

دستور العمل های ویدیویی برای کیک سفید

برای تزئین کیک، کیک عید پاک، دونات یا کاپ کیک مناسب است.

یک لعاب سفید از پودر قند، سفیده تخم مرغ یا شکلات درست کنید و غذای شیرین شما تضمین شده است که لباس سفید برفی داشته باشد.

بیایید به رایج ترین دستور العمل های تهیه آیسینگ سفید برای طیف گسترده ای از محصولات شیرینی پزی نگاه کنیم.

لعاب سفید - اصول کلی تهیه

همیشه از پودر قند برای تهیه آیسینگ سفید استفاده می شود.

باید از یک الک ریز الک شود.

سفیده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با همزن بزنید تا کف سفید یکدستی به دست آید.

به جای پودر قند می توانید از شکر گرانول استفاده کنید.

مخلوط زده شده را روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید.

آیسینگ سفید برای کیک "کلاسیک".

برای تهیه لعاب به روش کلاسیکفقط به آب و پودر قند نیاز دارید.

عناصر:

یک لیوان پودر قند؛

چهار میز. قاشق آب

روش پخت و پز:

پودر قند را الک کرده و در یک ملاقه یا قابلمه کوچک می ریزند. ظروف روی آن قرار می گیرند آتش آهستهو آب گرم را کم کم اضافه کنید. مخلوط حرارت داده می شود تا غلیظ شود و تمام مدت آن را هم می زنیم. وقتی مخلوط به غلظت و لزج خاصی رسید، لعاب آماده است.

آیسینگ سفید برای کیک کره ای

اگر کره یا مارگارین را به لعاب اضافه کنید و آب را با شیر جایگزین کنید، رنگ آن سفیدتر و غلظت آن بیشتر می شود.

عناصر:

یک لیوان پودر قند؛

150 گرم مارگارین یا کره؛

دو میز. قاشق شیر

روش پخت و پز:

پودر قند الک شده را در یک کاسه عمیق بریزید. شیر گرم می شود و به تدریج در یک جریان کوچک در یک کاسه پودر ریخته می شود. در طول فرآیند مخلوط را خوب هم بزنید. مارگارین یا کره را در ظرفی فلزی ذوب کرده و وقتی غلیظ شد داخل لعاب می ریزند. مخلوط به دست آمده کاملاً مخلوط می شود تا یکدست شود.

آیسینگ سفید برای کیک شکلاتی

با استفاده از شکلات سفید می توانید فراستینگ درست کنید. وانیلین را اضافه کنید و فاج معطر شود.

عناصر:

150 گرم شکلات سفید؛

5 جدول. قاشق شیر کامل؛

150 گرم کره;

نمک روی نوک چاقو؛

دو میز. قاشق شکر؛

نصف قاشق چایخوری وانیلین.

روش پخت و پز:

شکلات سفید باید به قطعات شکسته شود. کره را تکه تکه کنید، آن را در یک قابلمه یا کاسه عمیق بریزید و روی آن قرار دهید حمام آب. مخلوط ذوب شده را هم می زنیم تا به یک توده غلیظ و همگن تبدیل شود. سپس نمک و شکر گرانول و شکر وانیل را اضافه کرده و در شیر بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و بعد از چند دقیقه لعاب را از حمام آب خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. برای این کار می توان کاسه را با مخلوط آماده شده در ظرفی با آب سرد قرار داد. توده شکلاتی خنک شده را به مدت پنج تا ده دقیقه با جارو، همزن یا همزن با سرعت کم بزنید. وقتی لعاب شروع به جدا شدن از قاشق کرد، آماده است.

لعاب سفید "نعنا"

این نوع لعاب برای ماسه و پخت پنیر دلمه. به نظر اصلی، طعم خوبی دارد.

عناصر:

چهار میز. قاشق خامه ترش (ترجیحا خانگی)؛

50 گرم پودر قند؛

شربت نعنا نصف قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

در یک ظرف یا کاسه کوچک، خامه ترش و پودر قند را مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. پنج تا هفت دقیقه با گاز کم بپزید و در آخر شربت نعنا را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و از اجاق گاز بردارید. لعاب آماده شده بلافاصله روی سطح محصولات پخته شده اعمال می شود. لعاب نعنا در عرض یک ساعت خشک می شود.

آیسینگ سفید برای کیک و کیک عید پاک

لعاب یک تزئین ضروری هنگام پخت است. کیک های عید پاکیا کلوچه کشمشی نمک و آب لیمو از ریختن لعاب روی شیرینی های قهوه ای شده شما جلوگیری می کند.

عناصر:

یک لیوان پودر قند؛

یک عدد سفیده تخم مرغ؛

یک قاشق چایخوری آب لیمو.

روش پخت و پز:

سفیده را از زرده جدا کرده، آب لیمو را اضافه کرده و می زنیم تا یک توده هوای متراکم به دست آید. پودر قند را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. برای جلوگیری از ایجاد رگه های مایه سفید، در انتهای هم زدن کمی نمک اضافه کنید.

کیک با آیسینگ سفید "بوسه تابستانی"

چه کسی کیک دوست ندارد؟ احتمالاً چنین چیزی وجود نخواهد داشت. فراستینگ سفید، انواع توت ها و کیک های ترد، آیا این یک لذت واقعی نیست؟ یک کیک با انواع توت های تازه آماده کنید. هم برای چای و هم برای شراب دسر ایده آل است.

عناصر:

400 گرم آرد حق بیمه;

250 گرم کره؛

8 جدول. قاشق آب سرد؛

یک لیوان شیر ترش;

نصف چای قاشق نمک؛

یک عدد تخم مرغ

برای خامه:

400 گرم کره؛

دو لیوان توت قرمز؛

دو لیوان توت سیاه؛

دو لیوان شکر.

برای لعاب:

300 گرم پودر قند؛

یک میز. قاشق آب گرم

روش پخت و پز:

برای تهیه شیرینی پفکیبرای یک کیک، مارگارین یا کره را با آرد خرد می کنیم تا یکدست شود، به تدریج آب را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به شش قسمت برش می دهیم. هر قسمت را رول کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. قسمت بالای نان تخت را با چنگال در چند جا سوراخ می کنند.

برای تهیه خامه، کره را آب کرده و با همزن بزنید. توت ها را با شکر آسیاب می کنند (مویز قرمز از توت سیاه جدا می شود) و روغن حاصل به آن اضافه می شود. شربت توت. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای تهیه لعاب، پودر قند را با آب داغ مخلوط کرده و آسیاب می کنیم تا یکدست شود.

کیک های آمادهبا خامه پخش کنید تا یک لایه توت قرمز، یک لایه توت سیاه و غیره بدست آورید. روی کیک را با لعاب سفید آماده شده پوشانده و به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.

کیک با آیسینگ سفید “Royal Feast”

از لعاب برای تهیه کیک های خوشمزه نیز استفاده می شود. گردو یا آجیل کاج، به پخت اضافه می کنند طعم تصفیه شده.

عناصر:

یک لیوان نشاسته؛

یک شیشه شیر تغلیظ شده;

دو عدد تخم مرغ؛

نصف چای قاشق نوشابه؛

نمک روی نوک چاقو.

برای لعاب:

یک تکه شکلات سفید؛

100 گرم گردو.

روش پخت و پز:

شیر تغلیظ شده، دو عدد تخم مرغ را در تابه بریزید، نمک و نوشابه را اضافه کنید. کاملا هم بزنید، تمام نشاسته را کم کم اضافه کنید، خمیر را در قالب ها بریزید و یک سوم آن ها را پر کنید. در فر با دمای متوسط ​​بپزید. برای تهیه لعاب، شکلات سفید آب شده و با له شده مخلوط می شود گردو. کیک های تمام شده با آیسینگ سفید پوشانده می شوند.

کیک با لعاب سفید Raspberry Mystery

کیک ها همیشه یک راه عالی برای ملاقات با مهمانان غیرمنتظره هستند، به سادگی دوستان قدیمی را غافلگیر می کنند، یا برای یک موقعیت خاص یک خوراکی تهیه می کنند. میز جشن.

عناصر:

یک لیوان آرد؛

سه عدد تخم مرغ؛

150 گرم کره؛

یک لیوان شکر؛

یک چای یک قاشق نوشابه آب شده با سرکه.

برای خامه:

200 گرم پوره تمشک و شاه توت؛

یک و نیم لیوان خامه؛

15 گرم ژلاتین.

برای لعاب:

250 گرم پودر قند؛

50 گرم شیر خشک؛

25 گرم نشاسته؛

دو سفیده تخم مرغ.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کره نرم شده، سودا، آرد را اضافه کنید. سه کیک بیسکویتی بپزید و خنک کنید. برای تهیه فیلینگ، ژلاتین را داخل آن بگذارید آب سردسپس آن را در پوره تمشک داغ حل کنید. مخلوط تا دمای 15-20 درجه سرد شده و با خامه فرم گرفته مخلوط می شود. روی هر لایه کیک اسفنجی با ژله آماده پوشانده می شود. برای تهیه لعاب، آن را به یک پودر همگن مخلوط کنید. شیرخشک، پودر و نشاسته. بیسکویت را به صورت دستمال برش می زنیم و روی هر کیک را با مایه کیک می پوشانیم. روی آنها دراز کشیدند توت های تازهتمشک یا توت سیاه.

"صدف" با لعاب سفید

از کره خمیر مخمرمی توانید خوشمزه ترین صدف ها را بپزید. آنها را در لعاب تازه زده شده آغشته کنید، خشک کنید و از غذاهای پخته شده خانگی خود لذت ببرید.

عناصر:

1 کیلوگرم آرد؛

دو لیوان شیر؛

200 گرم کره؛

8 جدول. قاشق شکر؛

60 گرم مخمر؛

دو عدد تخم مرغ؛

نمک روی نوک چاقو است.

برای پر کردن:

300 گرم دانه خشخاش؛

300 گرم عسل.

برای لعاب:

50 گرم کره؛

¼ لیوان شیر؛

دو میز. قاشق شکر؛

یک عدد تخم مرغ؛

سه میز. قاشق کاکائو

روش پخت و پز:

خمیر را طبق دستور اولیه خمیر مخمر غنی ورز دهید. وقتی برای بار دوم بالا می آید، روی آن گذاشته می شود تخته برش، با روغن نباتی چرب شده است. سپس آنها را به 30-40 قسمت تقسیم می کنند و هر کدام را به صورت لایه های مستطیلی به ابعاد 10*10 سانتی متر پهن می کنند و هر کدام را با کره ذوب شده چرب می کنند. دانه های خشخاش را با عسل مخلوط کرده و در یک لایه نازک روی تمام مربع ها قرار می دهند. پس از این، به شکل رول در بیاورید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. بعد از 10-15 دقیقه آن را می گذارند فر داغ. سی تا چهل دقیقه بپزید.

در حالی که صدف ها در حال پخت هستند، لعاب را آماده کنید. شیر را با شکر، تخم مرغ و کاکائو مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی جوش آمد، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس کمی خنک کنید و با کره هم بزنید. لعاب آماده است. صدف ها را یکی یکی از ورقه پخت خارج کنید، قسمت بالایی را داخل لعاب فرو کنید و روی تخته برش خشک قرار دهید تا لعاب خنک شود. سپس قرار داده شده است ظرف زیباو با چای سرو می شود.

دونات با لعاب سفید

روی دونات های سرخ شده خانگی لعاب سفید برفی بریزید. راز تهیه آنها این است که چربی عمیق باید به اندازه کافی گرم شود، اما در عین حال روغن نباید خیلی داغ باشد. در این صورت، محصولات می سوزند، و وسط خام باقی می ماند. قبل از تبدیل به چربی، محصول باید با استفاده از یک برس نرم از آرد تمیز شود تا چربی عمیق آلوده نشود.

عناصر:

هفت تخم مرغ؛

500 گرم شیر؛

200 گرم کره؛

300-350 گرم آرد؛

600-700 گرم روغن نباتی.

برای لعاب:

100 گرم شکر گرانول؛

120-150 گرم شیر؛

یک بسته وانیل.

روش پخت و پز:

شیر را با کره بجوشانید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی توده یکدست شد، آن را خنک کنید، سپس یک تخم مرغ را بدون توقف به هم زدن اضافه کنید. در قابلمه ای گرم کنید روغن سبزیجاتیک قاشق را در آن فرو کنید، کمی خمیر بردارید و در چربی در حال جوش بیاندازید. دونات های تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته و روی آن ها قرار دهید کاغذ پوستی.

در حالی که دونات ها در حال خنک شدن هستند، لعاب را آماده کنید. برای این کار شیر داغ را داخل شکر بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس این مخلوط را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و لعاب را بپزید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، وانیلین را اضافه کنید. لعاب را از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا کف سفیدی تشکیل شود. قوام فوندانت باید شبیه خامه ترش باشد. دونات های خنک شده را در لعاب آغشته کرده و در یک بشقاب قرار می دهند. قبل از سرو، دونات ها را می توان با شکلات رنده شده پاشید.

لعاب بلافاصله پس از پختن با یک برس آشپزی روی محصولات آرد تمام شده اعمال می شود، زیرا خیلی سریع خشک می شود.

اگر لعاب قبل از پخش کردن آن روی محصولات پخته شده خشک شده است، فاج را روی گاز یا داخل آن گرم کنید. اجاق مایکروویو.

به یاد داشته باشید که سفیدهای سرد سریعتر از سفیدهای با دمای اتاق شلاق می زنند.

اگر لعاب برای مدت طولانی غلیظ نشد، کاسه را با تکه های یخ قرار دهید.

برای تسریع فرآیند غلیظ شدن و تراکم لعاب، از آب لیموی تازه فشرده استفاده کنید.

برای اینکه لعاب نسوزد، آن را در تابه نچسب بپزید.

اگر پخته شود محصولات آرداگر قصد درمان کودکان را ندارید، کمی رم به لعاب اضافه کنید.

بلافاصله قبل از اینکه زمان خشک شدن آن برسد، اسپرینکل های تزئینی را روی لعاب بمالید.

پس از خواندن این مقاله، طرز تهیه کیک از شکر را خواهید آموخت. هیچ پروتئینی برای ایجاد آن لازم نیست تخم مرغو پودر قند. آب و شکر گرانول به اندازه کافی. تنها عیب این لعاب این است که خیلی سریع سفت می شود. بنابراین، پس از پخت، باید بلافاصله آن را به محصولات پخته شده اعمال کنید.

عناصر

برای ساختن ساده ترین و بیشترین لعاب خوشمزهاز شکر، باید تهیه کنید:
— دویست گرم شکر گرانول;
— صد و بیست میلی لیتر آب گرم;
— سه قاشق چایخوری آب لیمو .

آماده کردن لعاب

پودر شکر سفید خیلی سریع و خیلی ساده ایجاد می شود. ابتدا باید شکر را در یک قابلمه بریزید. شما همچنین باید آب گرم را در آنجا بریزید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا شربت شکرحباب یا ضخیم نمی شود. به محض اینکه دیدید شربت به آرامی از روی قاشق می چکد باید آن را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را به آن اضافه کنید و سریع با قاشق هم بزنید.

اگر از همزن برای زدن شربت شکر استفاده کنید، درست کردن پودر شکر سفید کار کمتری به نظر می رسد. به محض اینکه توده شیرین شروع به تبدیل شدن از شفاف به سفید کرد، می توان لعاب را آماده در نظر گرفت. در این مرحله، باید به سرعت روی محصولات پخته اعمال شود. از این گذشته ، به عنوان یک قاعده ، در عرض چند دقیقه یخ می زند.

خانم های خانه دار ماهری که می دانند چگونه از شکر کیک درست کنند، موفق می شوند منجمد شوند شکر فاجبه مایع تبدیل شود. آنها توصیه می کنند کمی آب به قابلمه با لعاب اضافه کنید و در حالی که مخلوط روی حرارت کم گرم می شود، هم بزنید. البته باید توجه داشت که با حرارت دادن، پودر شکر سفید ممکن است دوباره شفاف شود. بنابراین باید سعی کنید لحظه ای را از دست ندهید تا از لعاب شربت قند درست نشود.

چگونه پودر قند رنگی درست کنیم؟

همانطور که قبلا در این مقاله ذکر شد، توسط این دستور غذایک فاج شیرین نسبتاً دمدمی مزاج ایجاد می شود. بعد از سفید شدن شربت شکر معمولا شروع به سفت شدن می کند. می خواهید فوندانت با سایه متفاوت بسازید، رنگ خوراکیباید همراه با آب لیمو به شربت داغ و غلیظ اضافه شود. و فقط بعد از آن مخلوط را با قاشق یا همزن هم بزنید تا مات شود.

استفاده از پودر قند

از آنجایی که تهیه فاج قند بسیار آسان است، می توان از آن برای تزئین هر نوع پخت و پز استفاده کرد. به عنوان یک قاعده، این نوع پودر شکر برای کیک های عید پاک ایجاد می شود. اما برخی از خانم های خانه دار از آن برای تزئین شیرینی زنجبیلی، کلوچه، کلوچه و دونات استفاده می کنند. این کیک شکری بافتی زیبا و یکنواخت ایجاد می کند، بنابراین در هر نوع کالای پخته شده ای عالی به نظر می رسد. مگر اینکه بتوانید آن را روی کیک بریزید. من عاشق این پودر قند بودم. دستور غذا بسیار ساده است. وقتی در کمد فقط شکر باشد و پودر قند یا تخم مرغ نباشد درست می شود.

ویژگی های قند فاج

اکنون می دانید که چگونه فوندانت سفید درست کنید و خیلی سریع سفت می شود. اما باید به این نکته نیز توجه داشت که اگر تکه های پر شده با آن را برش دهید یا در یک کلوچه تزئین شده با آن گاز بگیرید، خرد می شود. بنابراین، اگر ترجیح می دهید محصولات پخته شده عالی را ایجاد کنید، این فوندانت به احتمال زیاد برای شما مناسب نخواهد بود. هنوز هم برای آن مواقعی وجود دارد که نیاز دارید غذاهای پخته شده را جذاب کنید، اما هیچ تخم مرغ یا پودر قند در خانه وجود ندارد.

شیرینی ها، کیک ها، کلوچه ها و برخی از انواع نان ها با لعاب پوشانده می شوند. سطح محصولات باید صاف باشد، بنابراین شیرینی ها و پای ها ابتدا با یک لایه نازک مربا پوشانده می شوند که تمام منافذ را می بندد. لعاب باید نسبتاً غلیظ باشد، اگر خیلی مایع شد، باید پودر قند اضافه کنید؛ مایعی را به لعاب خیلی غلیظ اضافه کنید.

فراستینگ شکلاتی ساده

ساده ترین لعاب از شکر و آب با افزودن کاکائو تهیه می شود.

عناصر:

• پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری)
• شکر (نصف لیوان)
• آب (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

شکر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. لعاب را روی حرارت ملایم (خیلی کم) بپزید و مدام هم بزنید. ابتدا شکر حل می شود، سپس شربت شروع به حباب زدن می کند. بعد از ظاهر شدن حباب ها، لعاب را یک دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید لعاب خنک شود و غلیظ شود: اگر داغ باشد خیلی روان می شود و اگر کاملا خنک شود شکر می زند و سفت می شود.

توجه داشته باشید:

برای کیک بچهیا کیک کاسترد، می توانید کمی کره به لعاب شکر شکلاتی هنوز گرم اضافه کنید و با همزن بزنید. این باعث می شود طعم لعاب نرم تر شود.

لعاب شکلاتی با خامه ترش

رایج ترین دستور غذا خانگیآیسینگ شکلاتی به نظر می رسد که شبیه شکلات تلخ واقعی است، دارای ترشی خاصی است که شکر cloying را رقیق می کند. برای فراست کردن کیک عالی است.

عناصر:

• خامه ترش (100 گرم)
• شکر (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

خامه ترش، شکر و کاکائو را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم دم کنید و مدام هم بزنید. به محض اینکه لعاب به جوش آمد، کره را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا کره حل شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و روی آن قرار دهید: روی کیک، شیرینی یا کاپ کیک لعاب دهید.

توجه داشته باشید:

لعاب به سرعت سرد می شود و وقتی سرد شد بسیار غلیظ می شود اما سفت نمی شود.

لعاب شکلاتی با نشاسته

راه اصلیتهیه لعاب شکلاتی بدون دم کشیدن نیازی به کره یا خامه ترش ندارد، خیلی زود سفت نمی شود و می توان آن را هم برای پخته های داغ و هم برای پخته های سرد استفاده کرد.

عناصر:

• نشاسته سیب زمینی (قاشق غذاخوری)
• کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• پودر قند (3 قاشق غذاخوری)
• آب (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

پودر قند و نشاسته و کاکائو الک شده را در ظرفی بریزید. آب خیلی خنک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همین! لعاب تمام شده را می توان برای پوشاندن محصولات پخته شده استفاده کرد. به هر حال، مقدار مشخص شده از محصولات برای آیسینگ کافی است که می تواند هشت کاپ کیک (مینی کیک) را پوشش دهد.

لعاب شکلاتی پر زرق و برق

دستور دیگری برای تهیه لعاب "سرد". تقریبا معلوم می شود شکلات واقعی، فقط همچنین درخشان است.

عناصر:

• شیر (نصف لیوان)
• کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• کره (یک و نیم قاشق غذاخوری)
• وانیل

آماده سازی:

کاکائو را با پودر قند مخلوط کرده و با شیر گرم رقیق کنید. کره نرم شده و کمی وانیلین را در آنجا اضافه کنید. آنقدر آسیاب کنید که لعاب براقی به دست آید.

توجه داشته باشید:

لعاب به سرعت سفت می شود، پس باید آن را بعد از پخت درست کنید.

لعاب شکلاتی حرفه ای

البته رقابت با حرفه ای ها سخت است. اما همه چیز دست ماست. و اگر دستور تهیه لعاب شکلات حرفه ای واقعی را می دانیم، پس چرا سعی نکنید این "لغزش" خوشمزه، براق و زیبا را درست کنید.

عناصر:

• کره (قاشق غذاخوری)
• شیر تغلیظ شده (قاشق غذاخوری)
• پودر کاکائو (قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

همانطور که می بینید، یادآوری ترکیب این لعاب بسیار آسان است: همه چیز یک به یک است. و تهیه آن حتی ساده تر است. باید کره را آب کنید (هرچه چرب تر بهتر)، شیر تغلیظ شده و کاکائو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، آسیاب کنید و محصولات شیرینی پزی خود را با لعاب تمام شده بپوشانید.

فراستینگ شکلاتی در مایکروویو

آیا دوست دارید در مایکروفر آشپزی کنید؟ سپس این دستور العمل لعاب فقط برای شماست.

عناصر:

• کره (2 قاشق غذاخوری)
• شیر (3 قاشق غذاخوری)
• پودر کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• شکر (نصف لیوان)
• یک سوم یک تخته شکلات تلخ

آماده سازی:

شیر را گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. کاکائو را با کره مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید. سپس شکلات را در آنجا قرار می دهیم و همه چیز را در مایکروفر می گذاریم. بعد از سه تا چهار دقیقه لعاب تمام شده را برداشته، مخلوط کرده و برای هدف مورد نظر (برای پوشاندن کیک، کیک یا شیرینی) استفاده کنید.

لعاب شکلات تلخ

ایده آل برای این کیک معروفمانند "ساچر". و هر کیک دیگری را نیز می توان با موفقیت با این لعاب پوشاند. همچنین به خوبی با آن پیش می رود تکه های نارگیل.

عناصر:

• شکلات تلخ (2 تخته)
• پودر قند (نصف لیوان)
• شیر (2 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

شکلات را تکه تکه کنید و در حمام آب حل کنید. شیر را با پودر قند مخلوط کرده و به شکلات آب شده اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و با هم زدن بپزید تا لعاب به صورت خمیر غلیظ درآید.

لعاب شکلاتی - آجیلی

در مورد شکلات، اما فقط سفید؟ همچنین می توانید از آن لعاب شکلاتی غیر معمول درست کنید، به عنوان مثال، آجیل یک.

عناصر:

• کره (یک سوم بسته)
• پودر قند (نصف لیوان)
• شکلات تخته ای سفید
• شیر (قاشق چایخوری)
• آجیل (هر کدام)
• وانیل

آماده سازی:

کره را از یخچال خارج کنید و کمی بگذارید تا نرم شود. شکلات تخته ای شکسته و کره را در یک قابلمه بریزید و همه را در حمام آب ذوب کنید. سپس شیر، پودر قند، مغزها و وانیلین را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. لعاب آماده است.

لعاب لیمو

مواد لازم برای لعاب لیمو: 200 گرم پودر قند 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم

پودر قند را آسیاب کرده و در ظرفی الک کرده و آبلیمو و آب داغ را اضافه کرده و با قاشق چوبی هم می زنیم تا لعاب به یک توده براق همگن تبدیل شود. لعاب پرتقال نیز به همین ترتیب تهیه می شود.

فراستینگ توت فرنگی و تمشک

مواد لازم برای لعاب توت فرنگی و تمشک: پودر قند 200 گرم 3 قاشق غذاخوری. قاشق توت فرنگی یا آب تمشک، 1-2 قاشق غذاخوری قاشق آب گرم

به همان روشی تهیه شده است لعاب لیمو(به دستور قبلی مراجعه کنید).

لعاب توت

با تهیه یک شاهکار شیرینی پزی دیگر به نحوه تزئین آن فکر می کنیم. و پاسخ کاملاً ساده است - لعاب توت. یک دکوراسیون جهانی که می تواند تنها در 20 تا 25 دقیقه آماده شود، نه تنها با آن، شما را خوشحال می کند ظاهر، عطر، بلکه شگفت انگیز است طعم غنی. ما به شما یک لعاب بی نظیر و نفس گیر - بری لعاب را به شما معرفی می کنیم!

مواد لازم برای تهیه لعاب توت:

برای 300 گرم محصول نهایی:

1. پودر قند - 200 گرم
2. توت فرنگی - 100 گرم
3. آب مقطر خالص - 1 - 2 قاشق غذاخوری

تجهیزات ساخت لعاب توت:

1. صافی
2. مخلوط کن
3. قاشق سوپخوری
4. کاسه عمیق - 2 قطعه
5. کتری
6. بشقاب
7. الک مشبک ریز
8. کفگیر آشپزخانه چوبی
9. هم زدن
10. ظروف نگهداری
11. یخچال

درست کردن لعاب توت.

مرحله 1: توت ها را آماده کنید

توت فرنگی ها را به مقدار لازم پوست بگیرید و در آبکش بریزید و زیر یک جریان کوچک آب سرد آبکشی کنید. سپس توت ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.

مرحله 2: توت فرنگی را خرد کنید

توت فرنگی شسته شدهدر یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و توت ها را آسیاب کنید تا به قوام لطیف و همگن بدون توده برسد و دستگاه را با بالاترین سرعت روشن کنید. این فرآیند بیش از 2 تا 3 دقیقه یا حتی کمتر از شما طول نخواهد کشید.

مرحله 3: پودر قند را آماده کنید

پودر قند را به مقدار لازم برداشته و با استفاده از الک توری ریز در یک کاسه عمیق الک کنید. اجاق را روشن کنید، یک کتری را با مقدار کمی آب مقطر تمیز روی آن قرار دهید و مایع را به جوش بیاورید.

مرحله 4: پوره توت فرنگی را پوره کنید

در حالی که کتری در حال جوشیدن است، الکی را که برای الک کردن شکر استفاده کردید روی سینک تکان دهید تا از شر گرد و غبار اضافی آن خلاص شوید. سپس آن را روی سطح یک کاسه عمیق قرار دهید و مخلوط توت فرنگی را در آن قرار دهید. با استفاده از یک کاردک چوبی، مخلوط توت فرنگی را از طریق صافی فشار دهید تا الیاف توت فرنگی موجود در انواع توت ها از بین برود. در نتیجه، شما باید با آب میوه با مقدار کمی از خمیر بسیار له شده باقی بماند.

مرحله 5: مخلوط توت فرنگی و پودر قند را با هم ترکیب کنید

حالا به مقدار لازم از آب جوشیده شده را با پودر قند الک شده در ظرفی اضافه کنید. سپس شروع به اضافه کردن آب توت فرنگی در قسمت هایی کنید و با استفاده از یک لیسک، ماده خشک را با جرم مایع مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود تا مطمئن شوید که تمام پودر قند کاملا در آب توت فرنگی حل شده و جرم مایع کمی غلیظ، لزج، همگن و براق شود.

مرحله 6: لعاب بری را ذخیره کنید

لعاب توت بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی استفاده شود. اما اگر مقدار کمی از این توده معطر باقی مانده است، می توانید آن را در یک محیط تمیز، خشک و ترجیحاً از قبل استریل شده قرار دهید. ظرف شیشه ایو آن را با یک درب محکم ببندید. لعاب توت را نمی توان بیش از 7 روز در یخچال نگهداری کرد. اگر لعاب در یخچال بیش از حد سفت شد، می توان آن را در حمام بخار، با استفاده از یک دیگ دوتایی نرم کرد، یا به سادگی شیشه لعاب را زیر آب داغ جاری قرار داد. پس از این مدت، بهتر است از شر این محصول خلاص شوید، زیرا توت ها شروع به خراب شدن، تخمیر و ترش می کنند که می تواند منجر به ناراحتی معده شود.

مرحله هفتم: لعاب بری را سرو کنید

استفاده از لعاب توت بلافاصله پس از آماده سازی توصیه می شود. این توده چسبناک معطر روی دونات ها ریخته می شود.

با شیرینی و شیرینی زنجبیلی تزئین کنید.

کیک اسفنجی.

کیک و کیک عید پاک.

آنها همچنین لایه هایی را برای کیک های فوق العاده خوشمزه آماده می کنند. یک فراستینگ توت آسان برای تهیه و همه کاره همه خانواده شما را دوست خواهند داشت. لذت ببرید!

لعاب توت را می توان از همه نوع تهیه کرد توت های آبداربه عنوان مثال، از زغال اخته، تمشک، گیلاس، توت، زغال اخته، و اینها تنها تعدادی از گزینه ها هستند.

هنگام تهیه لعاب توت، می توانید چندین نوع توت مانند توت فرنگی، شاه توت و مویز را به طور همزمان ترکیب کنید.

اگر شما هم استفاده کنید توت شیرین، می توانید لعاب تمام شده را با مقدار کمی آب لیمو غلیظ اسیدی کنید.

می توانید با افزودن وانیل به محصول نهایی روی نوک چاقو، عطر دلپذیر وانیلی به لعاب خود بدهید، اما مراقب این ماده باشید، فراموش نکنید که وانیل خالص تلخ است.

برای تهیه لعاب توت می توانید از انواع توت های تازه و منجمد استفاده کنید.

لعاب رم

مواد لازم برای لعاب رام: پودر قند 200 گرم 3 قاشق غذاخوری. قاشق رم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده و در آب داغ و رام بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا لعاب براق شود. لعاب رام را می توان با اسانس رام نیز تهیه کرد. برای این کار 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق آب داغ و 3-4 قطره اسانس رم.

لعاب قهوه

مواد لازم برای لعاب قهوه: پودر قند 200 گرم 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عصاره قهوه (ساخته شده از 1 قاشق غذاخوری قهوه)، 1 قاشق چایخوری کره

پودر قند را از صافی در یک کاسه الک کنید، عصاره قهوه داغ و کره را اضافه کنید و با قاشق چوبی به صورت لعاب براق درآورید.

لعاب کاکائو

مواد لازم برای لعاب کاکائو: پودر قند 200 گرم 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق شیر داغ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره، وانیلین.

پودر قند و کاکائو را در یک کاسه الک کرده و شیر داغ و کره نرم شده را اضافه کرده و به صورت لعاب براق مخلوط کنید.

لعاب شکلات

مواد لازم برای لعاب شکلاتی: شکلات 100 گرم، 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 100 گرم پودر قند.

شکلات را تکه تکه کنید، آب داغ اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا شکلات حل شود. سپس کره نرم شده و پودر قند را اضافه کنید و به صورت لعاب یکدست در بیاورید.

لعاب پروتئینی

مواد لازم برای لعاب پروتئینی: سفیده تخم مرغ 2 عدد پودر قند 200 گرم 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو.

پودر قند را با الک در ظرفی الک کرده، سفیده تخم مرغ و آبلیمو را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا لعاب شکل بگیرد. لعاب تخم مرغ را می توان با رام، عصاره قهوه، کاکائو و چاشنی های دیگر چاشنی کرد.

لعاب رنگی

مواد لازم برای لعاب رنگی: پودر قند 200 گرم 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق آب هویج، گیلاس، چغندر، اسفناج (1 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو، فقط هنگام تهیه لعاب از چغندر، هویج و اسفناج استفاده می شود).

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده و آب آن را اضافه کرده و به صورت لعاب براق درآورید.

آیسینگ کره

مواد لازم برای فراستینگ خامه ای: 1 فنجان شکر، 1 فنجان خامه 20 درصد، 1 قاشق چایخوری کره، شکر وانیل.

خامه و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید تا لعاب غلیظ شود، کره را اضافه کنید، مزه دار کنید. شکر وانیلیو بلافاصله استفاده کنید

فراستینگ باترکریم قهوه ای

مواد لازم برای فراستینگ باترکریم قهوه ای: 1 فنجان شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1 لیوان خامه 20 درصد، 1 قاشق چایخوری کره، شکر وانیل.

کاکائو را با شکر مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید. مخلوط را با هم زدن در قابلمه کوچکی بپزید تا لعاب غلیظ شود، کره را اضافه کنید و با شکر وانیل مزه دار کنید.

ترفندهای کوچک

برای اینکه آزمایشات شما با لعاب مثمر ثمر باشد، به توصیه های شیرینی پزی های با تجربه گوش دهید:

1. 1لعاب روی مواد پخته شده باید ابتدا به صورت یک لایه نازک زده شود و یک لایه ضخیم تر روی آن قرار گیرد.
2. 2بهتر است روی محصولات قنادی لعاب خیلی داغ نریزید - بگذارید کمی خنک شود.
3. 3 برای تعیین درست آمادگی لعاب دم شده، از "روش انگشتی" استفاده کنید: اگر انگشت فرو رفته در لعاب ماندگار شود، آماده استفاده است.
4. 4توصیه می شود بلافاصله از پودر قند به روش سرد استفاده شود زیرا به سرعت سفت می شود.
5. 5 لعاب داغ نباید روی آن زده شود کره خامه. در صورت لزوم، بین خامه و لعاب یک لایه مربا درست کنید یا به سادگی روی خامه را با پودر کاکائو یا پودر قند بپاشید.
6. 6 لعاب شکلاتی با نارگیل، وانیل، رام و کنیاک به خوبی ست می شود.

ترفندهای کوچک از این قبیل و چیزهای مشابه دستور العمل های مختلفتهیه لعاب شکلاتی - محصول شیرینی پزی"هوت کوتور". بیایید به مد آشپزی عالی بپیوندیم؟

چند نکته مفید دیگر

پودر قند الک شده، سفیده تخم مرغ، آبلیمو را با هم مخلوط کنید. برای لعاب پرتقال آب هویج، برای لعاب بنفش آب چغندر، برای لعاب شرابی آب آلبالو و برای لعاب سبز آب اسفناج را اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا مخلوط یکدست و بدون گلوله شود.

مهمانان خود را با فراستینگ سبز غافلگیر کنید. پسته های پوست کنده را ریز خرد کنید. شکر، گلاب و اسید سیتریک. ریشه اسفناج را جدا کرده، بشویید و در آب جوش بریزید و بدون اینکه درب ظرف را ببندید، حدود 5 دقیقه بپزید. اینجوری بهتر حفظ میشه رنگ سبز. اسفناج را از آب گرفته و چند بار از صافی رد کنید. پوره اسفناج را به مخلوط آجیل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.

عناصر:

• 150 گرم شکر,
• 80 گرم آب،
• 150 گرم شکلات سفید،
• 150 گرم گلوکز (فروخته شده در فروشگاه های مخصوص آشپزی، همچنین می توانید آنلاین سفارش دهید)
• 100 گرم شیر تغلیظ شده،
• 15 گرم ژلاتین.

اگر امکان خرید گلوکز وجود ندارد، می توانید آن را با همان مقدار شربت اینورت تهیه شده در خانه جایگزین کنید:

1. 300 گرم شکر را در 140 گرم حل کنید آب گرم، بجوشانید و 1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک را اضافه کنید.
2. حدود 30 دقیقه به جوشیدن روی حرارت ملایم ادامه دهید.

علاوه بر این و با جزئیات بیشتر، می توانید با تماشای فیلم ها و عکس های وبلاگ های آشپزی، طرز پخت و بررسی کیفیت شربت را بیاموزید.

از تاریخ

شکلات سفید یک محصول بسیار جوان است، حتی صد سال از عمر آن نمی گذرد. نویسنده آن هنری نستله سوئیسی بود (موسس شرکتی به همین نام) در سال 1930 نستله برای اولین بار شکلات سفید را به عموم مردم معرفی کرد و یک سال بعد رقبای آنها از M&M نیز شروع به تولید این معجزه کردند. شکلات نسبتاً اخیراً زمانی که "پرده آهنین" برداشته شد به مردم پس از شوروی رسید.

ویژگی شکلات سفید این است که حاوی پودر کاکائو نیست بلکه فقط کره کاکائو دارد که سازندگان بی دقت آن را با چربی های گیاهی کم عیار جایگزین می کنند و سودمندی و کیفیت محصول را از دست می دهند.

بنابراین، اگر تصمیم به خرید چنین شکلاتی دارید، برچسب را با دقت بخوانید: محتوای کره کاکائو در یک نوار استاندارد 100 گرمی باید حداقل 20٪ و پودر شیر حداقل 14٪ باشد و هیچ گونه ناخالصی از مصنوعی وجود نداشته باشد. چربی های موجود در آن همچنین، این نوع شکلات حاوی کافئین نیست، که برای برخی یک مزیت بزرگ است.

شکلات سفید کافی است محصول پر کالریبنابراین مبارزان لاغری نیازی به سوء استفاده از آن ندارند. معمولاً برای تهیه لعاب یا صرفاً به عنوان قطعات سخت برای چای استفاده می شود.

چگونه می توانید رویه سفید کیک را شبیه آینه کنید و قطرات چشمگیری از آن روی دسر ایجاد کنید؟ شما فقط باید به شدت به دستور غذا پایبند باشید، کم نگذارید، شکلات سفید باکیفیت بگیرید و مرتباً جرم را هم بزنید تا قوام یکنواخت پیدا کند.

تکنولوژی تهیه لعاب سفید

1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و بگذارید پف کند (اگر از ژلاتین فوری استفاده می کنید، حدود 10-15 دقیقه).
2. شکر، آب و گلوکز را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد.
3. شیر تغلیظ شده را با شکلات سفید ذوب شده در حمام آب کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر را با هم ترکیب کنید و مخلوط شکلاتو دوباره هم بزنید تا بجوشد. حرارت را خاموش کنید، ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس لعاب سفید به دست آمده را با همزن بزنید تا حباب در حین هم زدن ظاهر نشود! روی کاسه را با لعاب کاملاً با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
4. قبل از تزیین کیک با مایه شکلاتی باید روی آن را 35 درجه حرارت دهید و در صورت نیاز به رنگ آمیزی، رنگ خوراکی اضافه کنید.
5. هنگامی که روی کیک اعمال می شود، مایه کیک باید تقریباً بلافاصله سفت شود، بنابراین باید بسیار سریع و با دقت عمل کنید تا مجبور نباشید دوباره آن را انجام دهید. و سعی کنید همان قسمت از لعاب را چندین بار گرم نکنید - بهتر است هر چند وقت یکبار مصرف کنید و یک لعاب جدید را بارها و بارها گرم کنید (جوش نزنید!)

برای تزئین کیک با پودر سفید به شکل قطره، می توانید از کیسه شیرینی استفاده کنید - پس از آن راحت است که طول نوارها را بکشید. بلافاصله چکه هایی می کشند و سپس قسمت رویی کیک را با احتیاط می ریزند که سفت شده و کاملا آینه مانند و صاف می شود.

همچنین می توانید از آن برای ایجاد کتیبه روی کیک ها، کشیدن الگوها و آرزوها استفاده کنید. در عکس چنین کیک هایی با آیسینگ سفید بسیار زیبا و حرفه ای به نظر می رسند.

خیلی دیگر وجود دارد نکته مهمدر لعاب: قبل از عمل، باید کیک را منجمد کنید تا مایه شکلاتی کاملاً صاف و بدون توده در یک لایه یکنواخت براق قرار گیرد. قبل از استفاده، محصول را روی توری سیمی قرار دهید (تا آب اضافی آن خارج شود) و به سرعت مایه کیک سفید را داخل آن بریزید و با احتیاط آن را کج کنید تا به طور یکنواخت روی سطح پخش شود. باقی مانده ها را از ته آن جدا کرده و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.

تزئین کیک با فراستینگ سفید معمولاً حداقل است: یک لمس سبک از چیپس شکلات یا یک نم نم نم نم با رنگ های مختلف فراستینگ. فقط برای تاکید بر آینه بودن هواپیما به عنوان سطحی از مهارت شیرینی پز. تحسین شما عزیزان از کار و تلاش شما تضمینی است و یادگاری عکس را فراموش نکنید!