تارت با سوفله شکلات و مرنگ ایتالیایی. تارت با سوفله شکلاتی و مرنگ ایتالیایی سوفله تارت با نان کوتاه

آماده سازی آسان، اما فوق العاده خوشمزه - این کیک سوفله. این دسر برای شام ایده آل است و مخصوصاً در فصل گرم که نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید محبوبیت زیادی دارد. با در نظر گرفتن این دستور العمل به عنوان پایه، می توانید به طور مداوم آن را بهبود بخشید و طعم های جدیدی را اضافه کنید.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است

پایه این کیک می تواند اسفنجی، نان کوتاه یا کاپ کیک باشد. یکی را انتخاب کنید که بیشتر با سلیقه شما مطابقت دارد. با کیک اسفنجی کیک نرم و سبک می شود. خمیر نان کوتاهتضادی بین پایه ترد و سوفله ظریف ایجاد می کند. پایه کاپ کیک سازشی بین دو مورد قبلی است. اول از همه تصمیم بگیرید که از چه پایه ای برای تهیه کیک سوفله استفاده کنید. بیسکویت آبدارترین و لطیف ترین خواهد بود.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است

پایه بیسکویت:

• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 100 گرم
• آرد گندم حق بیمه- 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا غلیظ و پفکی شود. آرد الک شده، نمک را با دقت مخلوط کنید شکر وانیلی. اگر می‌خواهید در خطر باشید، می‌توانید کمی جوش شیرین اضافه کنید. تغییر مکان خمیر بیسکویتدر قالب چرب شده، سطح را صاف کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
2. آرد الک شده را به آرامی هم بزنید.
3. در طول فرآیند پخت، اغلب به داخل فر نگاه نکنید، در غیر این صورت بیسکویت "ته نشین می شود". برای بررسی آمادگی کیک اسفنجی، آن را با خلال دندان در وسط سوراخ کنید، یعنی آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد. بیسکویت را در تابه بگذارید تا کاملا خنک شود.

نوعی کیک کوچک پایه:

• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 100 گرم
• کره - 150 گرم
• آرد گندم درجه یک - 200 گرم
• خامه ترش مایع - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. برای کسانی که تصمیم گرفتند پایه کیک درست کنند. کره و تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره سرد را نمی توانید بزنید و اگر تخم مرغ سرد را به کره هم زده اضافه کنید پوسته می شود و حالت خامه ای خمیر به دست نمی آید.
2. کره را در دمای اتاق با شکر بزنید تا پف کند و سبک شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد، نمک، شکر وانیل، نوشابه، سرکه و خامه ترش را اضافه کنید.
3. دستور تهیه 100 گرم خامه ترش می‌خواهد، اما می‌تواند ضخامت و محتوای چربی متفاوتی داشته باشد، بنابراین ممکن است کمی کمتر به آن اضافه کنید. یا ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. خمیر آمادهباید ضخامت متوسطی داشته باشد. آن را در قالب چرب شده قرار دهید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود، حدود 15 دقیقه.

پایه شنی:

• کره - 200 گرم
• آرد گندم درجه یک - 300 گرم
• شکر پودر شده- 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سرکه سفره - برای خاموش کردن سودا
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری
• جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. پایه شنی ساده ترین و سریع ترین گزینه است. نیازی به انجام کاری از قبل نیست. کره را از یخچال خارج کرده و در ظرفی آرد بریزید و با چاقو خرد کنید. همه مواد دیگر را اضافه کنید: شکر، تخم مرغ، نمک، سودا (با سرکه کم شده) و خمیر را ورز دهید.
2. باز کردن خمیر و انتقال آن به داخل قالب دردسرساز خواهد بود. می توانید همه چیز را بسیار ساده تر کنید: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به طور مساوی در قالب پخش کنید که ابتدا باید آن را با روغن چرب کنید.
3. تکه های خمیر را به شکل یک پوسته جامد له کنید. نگران نباشید در حین پخت یکنواخت می شود. قبل از قرار دادن کراست در فر، حتما آن را با چنگال در جاهای مختلف سوراخ کنید تا از ایجاد حباب جلوگیری شود. شیرینی کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4. راحت ترین کار این است که بعد از خنک شدن کامل آن را از قالب خارج کنید.

شربت برای اشباع (برای پایه های بیسکویت و کاپ کیک):

• شربت هلو کنسرو شده - 1/2 فنجان
• آب لیمو- 2-3 قاشق غذاخوری
• براندی یا کنیاک - 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. در قوطی هلو را باز کرده و شربت هلو را در ظرف مناسبی بریزید. بخشی از شربت برای آغشته کردن و دیگری برای ژله استفاده می شود.
2. شکر را به شربت هلو اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید، آب لیمو، براندی یا کنیاک را اضافه کنید (اگر کیک برای کودکان است، البته، الکل اضافه نکنید). شربت را بگذارید تا خنک شود.

سوفله:

• ژلاتین - 2 قاشق چایخوری
• ماست هلو - 500 گرم
• آب لیمو - 1/2 لیمو
• خامه (33٪) - 250 گرم
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی - 1 کیسه

آماده سازی:

1. خامه و ماست باید مستقیماً از یخچال بیرون بیاید و خوب سرد شود. ژلاتین سوفله را با مقدار کمی آب (2 تا 3 قاشق غذاخوری) حدود 15 دقیقه خیس کنید. خامه و شکر را به یک کف غلیظ و غلیظ زده، ماست را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. ماست باید غلیظ باشد، با قاشق (مثلاً با محتوای چربی 3.2٪) مصرف شود و نوشیده نشود.
2. آب نصف لیمو را داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود، کمی حرارت دهید. ژلاتین را با آب کمی گرم داخل سوفله بریزید تا از سردی خامه و ماست فورا سفت نشود (اگر فورا سفت شود بعداً هم زدن آن غیرممکن است) هم بزنید.
3. سوفله تمام شده را در یخچال قرار دهید.

ژله هلو:

• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری
• کنسرو هلو - 1 شیشه
• شکر - به مزه
• آب لیمو - به مزه
• آب پرتقال - 1/2 فنجان

آماده سازی:

1. تهیه ژله. شربت موجود در هلو بی رنگ است تا زیبا شود. ژله روشنآب پرتقال را به آن اضافه کنید. شربت را کمی گرم کنید، شکر، ژلاتین آماده را اضافه کنید (از قبل آن را با 1 قاشق غذاخوری پر کنید آب سردبه مدت 10 دقیقه و آب لیمو را اضافه کنید) و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آب پرتقال را اضافه کنید. بچشید و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.
2. کیک بهتر است در قالبی با کناره های قابل جابجایی مونتاژ شود. پایه را دراز کنید. بیسکویت یا قالب کیک را به طور یکنواخت با شربت خنک شده خیس کنید. اگر یک کیک نان کوتاه دارید، پس نیازی به اشباع ندارد.
3. سوفله را روی آن قرار دهید.
4. آن را صاف کرده و قالب کیک را در یخچال قرار دهید. لایه رویی سوفله را لازم داریم تا کمی سفت شود، کشدار شود و با خیال راحت هلو را روی آن قرار دهید. آماده بودن سوفله را با انگشت خود بررسی کنید: اگر سطح آن فنری است و انگشت شما از بین نمی رود، می توانید آن را بیرون بیاورید.
5. هلوهای داخل شیشه را می توان از قبل برش داد یا به صورت نصف کرد، در مورد دوم باید آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
6. هلوها را به ترتیب روی سوفله قرار دهید یا می توانید توانایی های هنری خود را نشان دهید و نوعی الگو را به تصویر بکشید. هلوها را با نصف ژله پر کنید.
7. مهم! ژله باید کاملا خنک شود، اگر حتی کمی گرم باشد، سوفله را حل می کند.
8. آن را به یخچال برگردانید تا ژله کاملا سفت شود. سپس کیک را خارج کرده و نصف باقی مانده ژله را بریزید و توت ها را پهن کرده و در یخچال برگردانید. این بار تا زمانی که کاملا سفت شود.

دستور پخت ساده و سریع کیک سوفله شیر پرنده

عناصر:

خمیر:

• زرده 3 عدد.
• آرد ¾ قاشق غذاخوری
• شکر ½ قاشق غذاخوری
• کره (نرم شده) 100 گرم.
• سودا 1/3 قاشق چایخوری

سوفله:

• سنجاب 3 عدد.
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• اسید لیمو
• ژلاتین 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید

برای لعاب:

• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری.
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.
• وانیلین
• کره 30 گرم

آماده کردن خمیر:

1. زرده ها را با کره نرم شده بزنید، شکر و نوشابه را با سرکه خاموش کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید.
3. خمیر را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. این مقدار مواد برای یک ورقه پخت به ابعاد 12x18 سانتی متر محاسبه می شود.
4. در فر قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا پخته شود.
5. کیک را از قالب آنها خارج کرده و خنک کنید.

تهیه سوفله:

1. ژلاتین را با مقدار کمی آب بریزید و بگذارید پف کند.
2. ژلاتین حل شده را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید کاملا حل شود بدون اینکه به جوش بیاید.
3. ژلاتین را تا دمای اتاق خنک کنید.
4. به آرامی سفیدها را بزنید. برای اینکه سفیده ها بهتر هم بزنند باید در کاسه ای سرد و خشک هم زده شوند.
5. هنگام هم زدن سفیده تخم مرغ، اسید سیتریک را به مزه اضافه کنید.
6. شکر را کم کم به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید.
7. ژلاتین سرد شده را به سوفله پروتئینی اضافه کنید.

درست کردن لعاب شکلاتی:

1. شکر را با کاکائو مخلوط کنید، وانیلین را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
2. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. اضافه کردن کرهبا هم زدن، به جوش بیاورید.
4. لعاب را خنک کنید.

بخشی از سوفله پروتئینی را به صورت یک لایه نازک روی پوسته خنک شده قرار دهید، اجازه دهید کمی سفت شود، سپس باقیمانده سوفله را پخش کنید و آن را به صورت یک لایه روی تمام سطح پوسته پخش کنید. کیک را خنک کنید و بگذارید خوب سفت شود. روی کیک را با لعاب بریزید و با آجیل تزئین کنید.

سوفله خامه ای برای کیک

برای بسیاری از آشپزهای تازه کار تهیه سوفله خامه ای برای کیک در خانه بسیار دشوار است. در واقع، این یک دستور العمل نسبتاً ساده است. شما فقط باید همه چیز را با دقت انجام دهید و به شدت دنبال کنید دستورالعمل های گام به گام. پس از مدتی، شما قادر خواهید بود با نسبت ها بداهه پردازی کنید، مواد جدید را معرفی کنید و طعم های جدیدی ایجاد کنید.

چیزی که ما از آن طبخ می کنیم:

• 3 عدد تخم مرغ
• 50 گرم کره (کره)
• شکر 0.5 پیمانه
• پودر قند 0.5 پیمانه
• خامه 200 میلی لیتر 20 درصد
• 20-25 گرم ژلاتین خشک
• 0.5 فنجان شیر
• 0.5 لیوان آب
• وانیلین برای عطر

آماده سازی:

1. سفیده ها و زرده ها را جدا کنید.
2. زرده ها را با شکر، وانیلین و شیر به یک توده سفید همگن خرد کنید.
3. توده به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم، بجوشانید. چند دقیقه بجوشانید (توده باید کمی غلیظ شود). بگذارید خنک شود.
4. کره نرم شده را به توده زرده گرم اضافه کنید و در خامه بریزید. با همزن هم بزنید یا بزنید.
5. پودر قند را داخل سفیده ها بریزید و با همزن بزنید تا کف کند.
6. مخلوط زرده را به سفیده های زده شده اضافه کنید و ژلاتینی که طبق دستور روی بسته آماده شده است را داخل آن بریزید. به یک توده همگن بزنید.
7. خیلی سریع سوفله به دست آمده را روی لایه کیک آماده شده بمالید. شک نکنید، کرم فورا سفت می شود.

از قهوه، کاکائو و عرقیات مختلف میوه برای طعم دادن و رنگ آمیزی سوفله خامه ای کیک استفاده می شود. با جایگزین کردن مقدار از دست رفته با یک کیسه مخلوط خشک برای پخت و پز، می توانید ژلاتین کمتری مصرف کنید ژله میوه ای. سپس کرم رنگ، عطر و طعم خفیف این ژله را به خود می گیرد.

کیک سوفله کشک

عناصر:

• تخم مرغ 4 عدد.
• شکر گرانول 240 گرم
• آرد گندم 80 گرم
• عصاره وانیل ½ قاشق چایخوری
• پنیر کوتیج 5-9 درصد چربی 250 گرم
• خامه 30-33% 500 میلی لیتر
• ژلاتین 10 گرم
• زغال اخته 200 گرم
• زغال اخته 150 گرم
• پودر قند با وانیل 40 گرم

روش پخت و پز:

1. کیک با تهیه کیک اسفنجی شروع می شود. برای این کار باید زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. در ضمن برای زرده ها ظرف بزرگتری انتخاب کنید چون... تمام مواد خمیر در آن مخلوط می شود. سفیده ها را در یخچال قرار دهید.
2. مرحله بعدی شلاق زدن است. 4 قاشق غذاخوری به زرده ها اضافه کنید آب گرم. گرم، یعنی دمای بدن، نه گرمتر با همزن به مدت 2 تا 3 دقیقه به یک کف سبک و پف دار بزنید. سپس نیمی از شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود. نتیجه یک فوم متراکم و تقریباً سفید خواهد بود. مراحل هم زدن زرده ها در عکس در ردیف بالا نشان داده شده است - ابتدا در پایان ضرب و شتم بدون شکر و سپس با شکر. همانطور که می بینید، علائم تسکین از میکسر روی سطح باقی می ماند. زرده ها را کنار بگذارید.
3. سفیده ها را از یخچال خارج می کنیم. در حال حاضر بحث های زیادی در مورد درجه حرارت آنها برای شلاق زدن وجود دارد، اما به نظر من آنها کاملاً هم گرم و هم سرد می شوند. من همیشه آنها را سرد می زدم، بنابراین آنها را در یخچال گذاشتم. کمی نمک و یکی دو قطره آبلیمو هم اضافه می کنم. سفیده ها را به تدریج با افزایش سرعت و همان زرده ها را ابتدا بدون شکر بزنید تا کف سفیدی ثابت شود (عکس اول در ردیف پایین). این 3-4 دقیقه طول می کشد.
4. حالا بقیه شکر را کم کم اضافه کنید و چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود (بهتر است از شکر ریز استفاده کنید). با شکر، سفیده ها متراکم تر و هوادارتر می شوند، مانند خامه. در پایان هم زدن، ردهای بسیار برجسته از همزن روی آنها باقی می ماند و به خوبی به لیسک می چسبند.
5. خیلی مهم است که تخم مرغ ها را برای کیک اسفنجی به خوبی هم بزنید. اجزاء اصلیاین مرحله صبر ماست. حالا آرد را با زرده ها داخل ظرف الک کرده و با احتیاط با سرعت کم مخلوط کنید سپس سفیده ها را اضافه کنید و به همین ترتیب مخلوط کنید. در اینجا باید با دقت و سرعت عمل کنید تا سفیده ها و زرده ها هوای خود را از دست ندهند. خمیر را در قالب گرد ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
6. بیسکویت را حدود 30 دقیقه بپزید. در این مدت نیازی به باز کردن درب فر نیست. برای اطمینان از آماده بودن کیک، اگر فرورفتگی باقی مانده بود، کمی روی پوسته آن فشار دهید، سپس باید آن را کمی بیشتر در فر نگه دارید، اما اگر بلافاصله بهبود یابد، کیک اسفنجی آماده است. فر را خاموش کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه دیگر بماند.
7. بیسکویت تمام شده را می توان خیس کرد. سه قاشق غذاخوری شکر را با نصف لیوان آب مخلوط کرده و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود. شربت را خنک کرده و با عصاره وانیل مخلوط کنید (می توانید با وانیلین هم مخلوط کنید. اسانس وانیلیا یک قاشق غذاخوری کنیاک، رم). کیک اسفنجی را به دو لایه برش دهید و هر کدام را با شربت به دست آمده کاملا آغشته کنید. حتما لبه ها را کاملا اشباع کنید.
8. برای پر کردن، پنیر دلمه را با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید (پر کردن خیلی شیرین نیست، تا طعم توت ها بهتر احساس شود)، یک دقیقه بگذارید، سپس کاملاً خرد کنید. در این مدت، پنیر دلمه شکر را حل می کند و هم زدن راحت تر خواهد بود.
9. خامه را در ظرف بلندی بزنید. از آنجایی که در سرما خیلی بهتر هم می زنند، بهتر است ظرف را در ظرف دیگری بزرگتر بگذارید که آب سرد بریزید و یخ را از فریزر بگذارید. خود خامه را نیز می توان قبل از هم زدن به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار داد.
10. در حین هم زدن، سرعت همزن را کم کم زیاد کنید تا کرم مایع همه چیز را به اطراف نپاشد. تا زمانی که کرم خیلی غلیظ نشده است آن را متوقف نکنید.
11. ژلاتین را آماده کنید. به دستورالعمل ها نگاه کنید، معمولا یک کیسه برای 500 میلی لیتر مایع است. نصف کیسه را برای پر کردن می گیریم و نیمی را برای تزئین می گذاریم. نصف بسته ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب جوشیده سرد بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس روی حرارت ملایم حل کنید، بدون اینکه بجوشد. خنک شود، اما مراقب باشید که ژلاتین سفت نشود.
12. با استفاده از همزن خامه فرم گرفته را با پنیر و ژلاتین خنک شده مخلوط کنید. پس از این، توت ها را با قاشق به دقت هم بزنید تا کبود نشوند. توت ها را از قبل بشویید و با دستمال خشک کنید. زغال اخته همه چیز اطراف را با رنگ یاسی رنگ می کند تا بتوانید لکه های زیبایی ایجاد کنید. قبل از اینکه ژلاتین ببندد، کیک را جمع کنید. کراست را در یک ظرف پخت قرار دهید و با احتیاط مواد را روی آن پهن کنید و با پوسته دوم بپوشانید. ساختار را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. این ممکن است چند ساعت طول بکشد.
13. کیک تمام شده را از قالب خارج کنید. می توانید لبه ها را با دقت کوتاه کنید.
14. برای تزیین، خامه باقیمانده را هم زده و مانند فیلینگ با ژلاتین محکم کنید. باقیمانده ژلاتین را در سه قاشق غذاخوری آب خیس کنید (آب بیشتری مصرف کنید تا کرم مایع شود و روی سطح قرار گیرد. کلاه زیبا) روی حرارت ملایم گرم کنید.

کیک شکلاتی با سوفله

عناصر:

برای کیک اسفنجی شکلاتی:

• آرد گندم 100 گرم
• کره 100 گرم
• شکر 30 گرم
• شکلات سیاه 1 تخته (100 گرم)
• نمک روی نوک چاقو
• وانیلین
• بکینگ پودر 11 گرم
• تخم مرغ 4 عدد (تقسیم شده به سفیده و زرده)
• شکر 130 گرم (برای پروتئین)

موس شکلاتی:

• شکلات - 200 گرم
• خامه - 450 میلی لیتر
• ژلاتین - 8 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• زرده - 2 عدد
• شکر - 40 گرم
• خامه مرنگ مرطوب:
• 4 تا سنجاب
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک
• وانیلین

نحوه پختن:

برای بیسکویت

1. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. کره را در دمای اتاق با شکر بزنید، نمک و شکلات تلخ آب شده را اضافه کنید، سپس زرده ها را اضافه کنید، دوباره بزنید. سفیده ها را به طور جداگانه با شکر (130 گرم) بزنید تا آرد سفت شود.
2. با بکینگ پودر و وانیل ترکیب کنید
3. توده شکلات، سفیده تخم مرغ زده شده و آرد را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید. در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید (اگر چوب خشک شد بیسکویت آماده است). ادامه مطلب

موس:

1. 8 گرم ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد یا قهوه قوی سرد بریزید و بگذارید تا پف کند.
2. 450 میلی لیتر خامه سرد با مقدار چربی حداقل 30 درصد در کف نرم زده و در یخچال قرار دهید. 200 گرم شکلات تلخ را چرخ کرده و روی آن قرار دهید حمام آبو مدام هم زدن، ذوب می شود.
3. کنار بگذارید. ژلاتین خیس شده را روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد برسد. کنار بگذارید.
4. در یک کاسه، 2 تخم مرغ، 2 زرده و 40 گرم شکر گرانول را مخلوط کرده، کاسه را با مخلوط حاصل در حمام آب قرار داده و با هم زدن تمام مدت، دمای 57 درجه سانتیگراد را برسانید. مخلوط گرم شده به دست آمده را در کاسه همزن بریزید و با سرعت متوسط ​​بزنید تا یک توده کرکی سفید به دست آید.
5. بدون توقف هم زدن، ژلاتین به دست آمده را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
6. توده به دست آمده را داخل شکلات ذوب شده بریزید، هم بزنید تا موس شکلاتی یکدستی به دست آید. خامه فرم گرفته را از یخچال خارج کرده و به موس شکلاتی اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم.
7. مخلوط را در ظرف پخت آماده شده روی یک لایه کیک بریزید و با لایه دوم کیک بپوشانید و حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. کیک را پر کرد آیسینگ شکلاتیو با مرنگ خیس تزئین شده: همه چیز را مخلوط کرده و در حمام آب به مدت 7 دقیقه بزنید و سپس از حمام خارج کرده و 3 دقیقه دیگر هم بزنید.

به درخواست ماشینا (سلام، ماشا)، اسرار خود را به اشتراک می گذارم.

برای کراستی که نیاز دارید پیت بریز. 250 گرم آرد را با 125 گرم کره سرد خرد کنید تا خرد شود. انجام این کار با دستگاه راحت است، می توانید از چاقو یا دستان خود استفاده کنید، اما در این مورد باید به اندازه کافی سریع عمل کنید تا کره ذوب نشود. یک تخم مرغ و مقدار کمی خامه اضافه کنید تا به شکل توپ در بیاید (در صورت تمایل می توانید به جای خامه از آب یا آب گوشت استفاده کنید. کیک گوشت). توپ را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. ایده خوبی است که خمیر را در قالب پخش کنید (بنابراین دیگر نگران باز کردن آن نباشید) و سپس قالب و خمیر را در فریزر قرار دهید.
در 30 دقیقهخمیر را با چنگال سوراخ کرده و بپوشانید کاغذ پختو با سنگ "لوبیا" بپاشید (می توانید از لوبیا معمولی استفاده کنید، به عنوان یک محصول غذایی از بین می رود، اما تبدیل به "لوبیا سنگی" متعدد می شود). در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. حدود 20 دقیقه پس از شروع، "لوبیا" باید برداشته شود.

کیک آمادهبگذارید خنک شود و مشغول شود سوفله. در یک قابلمه یک شکلات تیره ریز خرد شده، نصف لیوان نیشکر (شکر معمولی خوب است، اما مقدار آن را کم می‌کنم تا لب به هم نچسبد)، دو زرده، سه قاشق غذاخوری کره بریزید. دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را در دو قاشق غذاخوری آب حل کنید و سپس رب نشاسته را به قابلمه اضافه کنید. در حالی که به شدت هم می زنید، 240 میلی لیتر آب داغ داخل قابلمه بریزید. مخلوط را روی حرارت ملایم دم کنید تا غلیظ شود. هم بزنید تا سوفله اکسیژن دار شود. مخلوط داغ را داخل پوسته بریزید. پوسته سوفله را در دمای اتاق خنک کنید و سپس در یخچال قرار دهید.

آخرین قسمت باله مارلزون - مرنگ ایتالیایی. 145 گرم شکر و 80 گرم آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و تا 120 درجه سانتیگراد گرم کنید (به هیچ وجه تا 118 درجه سانتیگراد - این همان کاری است که ما برای ماکارون انجام می دهیم؛-]). 80 گرم سفیده تخم مرغ را در همزن با یک کاسه فلزی (می توانید با پلاستیکی هم شانس خود را بگیرید اما بعداً شکایت نکنید) هم بزنید تا سفت شود. شربت را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید. ماشين شيطان را بگذاريد هم بزند تا مرنگ به دماي اتاق خنك شود. با استفاده از کیسه لوله، لوله به تارت خنک شده می رسد.
من در این مرحله شکست خوردم (شما نمی توانید عجله کنید، نمی توانید!)، بنابراین مرنگ غمگین شد، اما این کار را نکنید، آن را خوب انجام دهید.

اگر با دماسنج و دستگاه شیطان مشکل دارید، مرنگ سوئیسی درست کنید - سفیده ها را با پودر قند بزنید تا قله های خیلی سفت شود.

هنگام سرو، مرنگ را بسوزانید مشعل گاز. این کار را از قبل انجام ندهید، در غیر این صورت مرنگ آب می شود و کاملاً غمگین می شود.

واقعاً باورنکردنی است غذاهای لذیذعلاوه بر این، آنها معمولاً بسیار اشتها آور تزئین می شوند، اما در عین حال، نسبت به خوراکی های شیرینی که از کیک های مغذی تشکیل شده اند، بسیار کمتر سیر کننده هستند. کرم های غلیظ. دستور پخت کیک سوفله متنوع است. شیرینیرا می توان با یا بدون پایه بیسکویت تهیه کرد، تغییرات مختلفی در عنصر اصلی وجود دارد - می تواند کشک، شکلات، میوه، توت، خامه ای باشد.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

در مورد ارائه چه می توانیم بگوییم - هنگام تزئین کیک، می توانید بسیاری از تغییرات طراحی سودمند نویسنده را بیابید که بر اصالت دسر و منحصر به فرد بودن آن تأکید می کند. از قطعات میوه، انواع توت ها و شکلات برای تزئین استفاده می شود - در ترکیب با ژله یا خامه زده شده، برش های روشن بسیار اشتها آور به نظر می رسند. بنابراین، این ظرف نه تنها به دلیل عالی بودن، روحیه شما را تقویت می کند کیفیت های طعمو همچنین با تشکر از ارائه جالب.

به دلایلی، کیک های شنی در اینجا محبوبیت زیادی ندارند. همه ما به نوعی بیسکویت و کیک می پزیم. ما دوست داریم از خمیر پفکی آماده چیزی درست کنیم یا کیک های عسلی. اما ما خمیر شیرینی کوتاه را منحصراً برای کوکی های خانگی. اما چرا؟ گذشته از همه اینها کیک شنیممکن است بدتر از این اتفاق نیفتد کیک اسفنجی پف داریا شیرینی پف دار ترد. به خصوص اگر کیک نان کوتاه با پنیر باشد: با پر کردن کشکیا با خامه کشک. بنابراین ما فوراً اشتباه خود را تصحیح می کنیم، دستور العملی را انتخاب می کنیم و یاد می گیریم که چگونه شیرینی کوتاه بپزیم کیک پنیر.

کیک دلمه با مرنگ

خیلی یک کیک خوشمزهبا پنیر دلمه و مرنگ. اگر نمی دانید مرنگ نوعی مرنگ پخته است که از بیرون سفت و ترد و داخل آن نرم و پف دار است. مرنگ ها معمولاً مانند کیک های خشک تهیه می شوند. اما من و شما برای کیک با پنیر از مرنگ استفاده می کنیم.

عناصر:

• 3 عدد زرده تخم مرغ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر کم چرب؛
• 125 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

آماده سازی:

در یک کاسه بریزید زرده تخم مرغ، مارگارین یا کره نرم شده بریزید، شکر را بریزید و همه چیز را بمالید تا سفید شود. حالا آرد و بکینگ پودر الک شده را داخل این مخلوط بریزید و دو قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کنید. خمیر را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید.

در همین حین، پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ کامل را داخل آن بشکنید، شکر وانیل، دو قاشق غذاخوری شکر گرانول را اضافه کنید و همه چیز را خوب بمالید. در مرحله بعد، باید این توده را روی پوسته نان کوتاه که شروع به قهوه ای شدن کرده است، پخش کنیم. این باید حدود پانزده دقیقه بعد از اینکه قالب را در فر گذاشتیم اتفاق بیفتد. بنابراین، بیایید آن را طرح ریزی کنیم توده کشکروی پوسته قرار دهید و ده دقیقه دیگر به پخت کیک ادامه دهید. در این مدت لایه کشک باید خودش را بگیرد و روی کیک براق شود.

حالا باید مرنگ را درست کنیم. برای انجام این کار، ابتدا آن را به یک کف غلیظ قوی بزنید. سفیده تخم مرغو سپس سه قاشق غذاخوری شکر گرانول را یکی یکی به آنها اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا به صورت یک توده صاف و همگن درآید. وقتی لایه کشک براق شد دوباره کیک را از فر خارج کرده و لایه سوم پروتئین را پهن کنید. دمای فر را روی ۱۵۰ درجه کم کنید و صبر کنید تا سفیده ها قهوه ای شوند. اگر فر شما عملکرد همرفتی دارد، سفیده ها را در این حالت بپزید.

اجازه دهید کیک آماده شده خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید. این کیک کشک نیازی به تزیینات اضافی ندارد. با این حال، می توانید آن را با پودر قند یا چیپس شکلات بپاشید.

کیک شورت با سوفله کشک و مارمالاد

عناصر:

• آرد - 2 لیوان جزئی؛
• کره - نصف بسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.

برای سوفله:

• پنیر کوتاژ (حداقل 9٪ چربی) - 750 گرم؛
• شیر - 1 نصف لیوان؛
• خامه - نصف لیوان؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• آب - یک چهارم لیوان؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• نصف لیمو؛
• نارنجی.

برای تزئین:

• مارمالاد - 100 گرم؛
• تازه یا میوه کنسرو شدهو انواع توت ها

آماده سازی:

آرد گندم را در ظرفی الک کرده و با شکر گرانول مخلوط کنید. کره نرم شده را داخل آرد بریزید و همه چیز را با دست بمالید تا یک توده درشت خرد شده به دست آورید. بعد از این کار دو عدد تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر غلیظ و یکدستی را ورز می دهیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد از یک ساعت فر را روشن کنید و بگذارید تا 180 درجه گرم شود. خمیر را به صورت یک لایه نازک در امتداد قطر قالب با کناره های جدا شونده پهن کنید و این لایه را کف قالب قرار دهید و کیک را به فر بفرستید و در آنجا بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود. کیک آماده شده را درست در قالب می گذاریم تا خنک شود و در این فاصله سوفله کشک را آماده می کنیم.

ژلاتین را به نسبت مشخص شده روی کیسه خیس کنید. آب پرتقال را بگیرید و پوست لیمو را جدا کنید (روی رنده ریز). پنیر دلمه، خامه ترش را در یک کاسه قرار دهید، پوست لیمو، شکر و آب پرتقال و خامه بریزید. ابتدا همه را به صورت یک توده همگن خرد کنید و سپس با همزن بزنید تا پف کند. شیر را بجوشانید. ژلاتین متورم شده را در حمام آب حل کرده و با شیر داغ مخلوط کنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد آن را داخل مخلوط کشک بریزید. مخلوط را در لایه دوم داخل قالب با کیک قرار دهید و با احتیاط آن را صاف کنید و قالب را در یخچال قرار دهید تا سوفله کشک کاملا سفت شود (ژل شود).

کیک تمام شده را با مارمالاد تزئین کنید و میوه تازه. برای این کار، مارمالاد را در یک قابلمه بریزید و آن را در یک حمام آب حل کنید تا مایع شود. مارمالاد مایع را روی لایه رویی پنیر دلمه بریزید و یا تازه قرار دهید انواع توت های کنسرو شدهو/یا میوه ها

کیک شن و کشک "آفریقا"

عناصر:

• آرد - 2 لیوان پر؛
• شکر - 1 لیوان ناقص؛
• کره - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 کیسه.

برای خامه:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
• خامه ترش 30٪ چربی - 200 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 10 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم.

برای تزئین:

• 1 عدد شکلات تخته ای (100 گرم).

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و تمام شکر را داخل آن بریزید و مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید و پفی شود. کره را آب کرده و خنک کنید و سپس آن را در ظرفی که با تخم مرغ زده شده است بریزید. آن را به آنجا اضافه کنید رب گوجه فرنگی، بیکینگ پودر را ریخته و آرد را الک کنید. خمیر نان کوتاه نرم را ورز می دهیم و نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد از سی دقیقه خمیر را بیرون آورده و به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را در یک لایه نازک بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بپزید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و هر کیک را بیش از پنج دقیقه نپزید. کیک ها را در حالی که هنوز داغ هستند برش می دهیم و لبه ها را هم تراز می کنیم - از تزئینات برای پاشیدن کیک استفاده می شود. کیک ها را خنک کنید و شروع به تهیه خامه کشک کنید.

پنیر کوتیج نرم را در یک قابلمه بریزید. اگر پنیر لپه شما دانه ای است، باید آن را از طریق یک الک بمالید تا جرم یکنواخت (بدون دانه) شود. خامه ترش و شیر تغلیظ شده را در قابلمه ای با پنیر بریزید و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن بزنید. کره نرم شده را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند و سپس به پنیر کوتیج اضافه کنید و دوباره با کمترین سرعت همزن هم بزنید یا بزنید. خامه را در یخچال بگذارید و بگذارید خنک شود.

کیک را جمع کنید و هر لایه را با خامه کشک بپوشانید. روی و کناره های کیک را هم با خامه می پوشانیم و می گذاریم کیک در دمای محیط خیس بخورد. برای تزئین کیک، آن را در یک حمام آب حل کنید شکلات تخته ایو آن را بیرون بریزید شکلات مایعروی کاغذ روغنی، فیلم چسبناک یا تشک سیلیکونی. وقتی شکلات کاملا سفت شد، آن را به تکه های بزرگ با شکل دلخواه خرد کنید. ضایعات کیک ها را خرد کنید.

کیک آغشته به خامه را تزئین کنید. کناره ها را سخاوتمندانه بپاشید خرده های شن و ماسهو تکه های تخت شکلات را با تقلید از خاک ترک خورده صحرا یا نقش روی پوست زرافه روی کیک بچینید. این فقط همان راهی است که شما آن را دوست دارید! کیک شنی زیبا "آفریقا" با خامه کشک آماده است!

به این ترتیب می توانید کیک شورت را با پنیر یا خامه کشک درست کنید. ترکیب خمیر ترد و پنیر شیرین و ترش کمی مرطوب مورد استقبال بسیاری قرار خواهد گرفت. آشپزی با لذت، و اشتها!

2016-05-25T13:00:06+00:00 مدیردسر

محتویات: کیک شورت با مرنگ کیک شیرینی کوتاه با سوفله کشکو مارمالاد کیک شنی و کشک "آفریقا" به دلایلی، کیک های شنی در اینجا محبوبیت زیادی ندارند. همه ما به نوعی بیسکویت و کیک می پزیم. ما دوست داریم از پفک های آماده یا کیک های عسلی چیزی درست کنیم. اما ما خمیر شیرینی کوتاه را منحصراً برای کلوچه های خانگی تهیه می کنیم. اما چرا؟...

[ایمیل محافظت شده] Administrator Feast-online

پست های طبقه بندی شده مرتبط

محتویات: کیک ژله ای با موز کیک با خامه، ژله و انواع توت ها امروز در مورد یک دسر جهانی و واقعا تابستانی صحبت خواهیم کرد. اگرچه این به هیچ وجه به معنای بی ربط بودن ظرف نیست ...

کیک سوفله با کیک اصلی یا بدون آن خوشمزه و سریع آماده می شود. تعداد لایه های کیک نیز می تواند متفاوت باشد. ساده ترین آنها یک سیستم دستگاه سه لایه است: پایه، سوفله، هلو و ژله.

کیک سوفله.

پایه این کیک می تواند اسفنجی، نان کوتاه یا کاپ کیک باشد. یکی را انتخاب کنید که بیشتر با سلیقه شما مطابقت دارد. با کیک اسفنجی کیک نرم و سبک می شود. خمیر نان کوتاه تضادی بین پایه ترد و سوفله لطیف ایجاد می کند. پایه کاپ کیک سازشی بین دو مورد قبلی است.

1. اول از همه تصمیم بگیرید که از چه پایه ای برای تهیه کیک سوفله استفاده کنید. بیسکویت آبدارترین و لطیف ترین خواهد بود.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است. پایه بیسکویت.

شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 100 گرم
آرد گندم درجه یک - 100 گرم
نمک - یک خرج کردن

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا غلیظ و پفکی شود. آرد، نمک، شکر وانیل را با دقت الک کرده اید مخلوط کنید. اگر می‌خواهید در خطر باشید، می‌توانید کمی جوش شیرین اضافه کنید. خمیر بیسکویت را داخل قالب چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

در طول فرآیند پخت، اغلب به داخل فر نگاه نکنید، در غیر این صورت بیسکویت "ته نشین می شود". برای بررسی آمادگی کیک اسفنجی، آن را با خلال دندان در وسط سوراخ کنید، یعنی آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد. بیسکویت را در تابه بگذارید تا کاملا خنک شود.

نوعی کیک کوچک پایه:شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 100 گرم
• کره - 150 گرم
• آرد گندم درجه یک - 200 گرم
• خامه ترش مایع - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری

برای کسانی که تصمیم گرفتند پایه کیک درست کنند. کره و تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره سرد را نمی توانید بزنید و اگر تخم مرغ سرد را به کره هم زده اضافه کنید پوسته می شود و حالت خامه ای خمیر به دست نمی آید.

کره را در دمای اتاق با شکر بزنید تا پف کند و سبک شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد، نمک، شکر وانیل، نوشابه، سرکه و خامه ترش را اضافه کنید.

دستور تهیه 100 گرم خامه ترش می‌خواهد، اما می‌تواند ضخامت و محتوای چربی متفاوتی داشته باشد، بنابراین ممکن است کمی کمتر به آن اضافه کنید. یا ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. خمیر تمام شده باید ضخامت متوسطی داشته باشد. آن را در قالب چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود، حدود 15 دقیقه.

پایه شنی:

شما نیاز خواهید داشت:

کره - 200 گرم
آرد گندم درجه یک - 300 گرم
پودر قند - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
سرکه سفره - برای خاموش کردن سودا
شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری

پایه شنی ساده ترین و سریع ترین گزینه است. نیازی به انجام کاری از قبل نیست. کره را از یخچال خارج کرده و در ظرفی آرد بریزید و با چاقو خرد کنید. همه مواد دیگر را اضافه کنید: شکر، تخم مرغ، نمک، سودا (با سرکه کم شده) و خمیر را ورز دهید. باز کردن خمیر و انتقال آن به داخل قالب دردسرساز خواهد بود. می توانید همه چیز را بسیار ساده تر کنید: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به طور مساوی در قالب پخش کنید که ابتدا باید آن را با روغن چرب کنید.

تکه های خمیر را به شکل یک پوسته جامد له کنید. نگران نباشید در حین پخت یکنواخت می شود. قبل از قرار دادن کراست در فر، حتما آن را با چنگال در جاهای مختلف سوراخ کنید تا از ایجاد حباب جلوگیری شود. شیرینی کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. راحت ترین کار این است که بعد از خنک شدن کامل آن را از قالب خارج کنید.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است. شربت برای اشباع(برای پایه بیسکویت و کاپ کیک):

شربت هلو کنسرو شده - 1/2 فنجان
آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری
براندی یا کنیاک - 3 قاشق غذاخوری

در قوطی هلو را باز کرده و شربت هلو را در ظرف مناسبی بریزید. بخشی از شربت برای آغشته کردن و دیگری برای ژله استفاده می شود.

شکر را به شربت هلو اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید، آب لیمو، براندی یا کنیاک را اضافه کنید (اگر کیک برای کودکان است، البته، الکل اضافه نکنید). شربت را بگذارید تا خنک شود.

سوفله:

ژلاتین - 2 قاشق چایخوری
ماست هلو - 500 گرم
آب لیمو - 1/2 لیمو
خامه (33٪) - 250 گرم
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
شکر وانیلی - 1 کیسه

خامه و ماست باید مستقیماً از یخچال بیرون بیاید و خوب سرد شود. ژلاتین سوفله را با مقدار کمی آب (2 تا 3 قاشق غذاخوری) حدود 15 دقیقه خیس کنید. خامه و شکر را به یک کف غلیظ و غلیظ بزنید.

ماست را به آنها اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. ماست باید غلیظ باشد، با قاشق (مثلاً با محتوای چربی 3.2٪) مصرف شود و نوشیده نشود.
آب نصف لیمو را داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود، کمی حرارت دهید. ژلاتین را با آب کمی گرم داخل سوفله بریزید تا از سردی خامه و ماست فورا سفت نشود (اگر فورا سفت شود بعداً هم زدن آن غیرممکن است) هم بزنید. سوفله تمام شده را در یخچال قرار دهید.

ژله هلو:

ژلاتین - 1 قاشق چایخوری
کنسرو هلو - 1 شیشه
شکر - به مزه
آب لیمو - به مزه
آب پرتقال - 1/2 فنجان

تهیه ژله. شربت موجود در هلو بی رنگ است، برای درست کردن یک ژله درخشان و زیبا، آب پرتقال را به آن اضافه کنید. شربت را کمی حرارت دهید، شکر، ژلاتین آماده را اضافه کنید (از قبل آن را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد به مدت 10 دقیقه پر کنید و آبلیمو را اضافه کنید) و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آب پرتقال را اضافه کنید. بچشید و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.

کیک بهتر است در قالبی با کناره های قابل جابجایی مونتاژ شود. پایه را دراز کنید. بیسکویت یا قالب کیک را به طور یکنواخت با شربت خنک شده خیس کنید. اگر یک کیک نان کوتاه دارید، پس نیازی به اشباع ندارد. سوفله را روی آن قرار دهید.

آن را صاف کرده و قالب کیک را در یخچال قرار دهید. لایه رویی سوفله را لازم داریم تا کمی سفت شود، کشدار شود و با خیال راحت هلو را روی آن قرار دهید. آماده بودن سوفله را با انگشت خود بررسی کنید: اگر سطح آن فنری است و انگشت شما از بین نمی رود، می توانید آن را بیرون بیاورید.

هلوهای داخل شیشه را می توان از قبل برش داد یا به صورت نصف کرد، در مورد دوم باید آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

هلوها را به ترتیب روی سوفله قرار دهید یا می توانید توانایی های هنری خود را نشان دهید و نوعی الگو را به تصویر بکشید. هلوها را با نصف ژله پر کنید.

مهم! ژله باید کاملا خنک شود، اگر حتی کمی گرم باشد، سوفله را حل می کند.

آن را به یخچال برگردانید تا ژله کاملا سفت شود. سپس کیک را خارج کرده و نصف باقی مانده ژله را بریزید و توت ها را پهن کرده و در یخچال برگردانید. این بار تا زمانی که کاملا سفت شود.

برای تزئین:

برگ نعنا

انواع توت ها را انتخاب کنید: زغال اخته، توت فرنگی، توت سیاه، توت فرنگی، تمشک

کیک را قبل از سرو از قالب خارج کنید. قبل از اینکه کناره ها را بردارید، با چاقو کارد را بزنید تا سوفله و ژله از لبه جدا شود. ساده ترین راه برای بریدن کیک با یک چاقوی گرم است (آن را به مدت 10 تا 15 ثانیه در آب داغ قرار دهید و خشک کنید)، با استفاده از حرکت اره به طوری که هلوها و ژله ها را فشار ندهید.

فراموش نکنید که این کیک باید حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا سوفله و ژله خوب سفت شوند. یا بهتر است 4-5 ساعت، تا کیک به راحتی از قالب خارج شود و به سادگی برش داده شود.

توجه داشته باشید:

کیک را می توان بدون پایه درست کرد - فقط سوفله و ژله. قبل از ریختن سوفله در قالب، حتما کف آن را با کاغذ روغنی یا فیلم چسبناک بپوشانید.

سوفله کیک خوشمزه و سریع است! نوش جان!

مقالات مشابه را بخوانید .