خانه » سالاد » از آلوهای یخ زده یک پای آلوچه خوشمزه درست کنید. پای آلوچه

از آلوهای یخ زده یک پای آلوچه خوشمزه درست کنید. پای آلوچه

پای آلوچه. خوراکی خوشمزهکه با یک فنجان چای داغ ایده آل است. چنین پایی به ویژه در تابستان و در اوج فصل آلوهای رسیده و آبدار بسیار مهم خواهد بود ، اما پای با آلوهای کنسرو شده یا یخ زده که خانم های خانه دار اغلب در زمستان می پزند بدتر نیستند. از میوه های خشک آب پز نیز اغلب برای تهیه فیلینگ استفاده می شود. به طور کلی، پای آلوچه را می توان بر اساس نان کوتاه یا بر اساس خمیر پف دار، بیسکویت یا بیسکویت تهیه کرد. خمیر مخمر. و هم در فر و هم در آرام پز پخته می شوند.

آلوها را می‌توان به روش‌های مختلف به چنین پای‌هایی اضافه کرد - آنها را کامل پخته یا نصف می‌کنند، با استفاده از مخلوط کن پوره می‌شوند، با چاقو ریز خرد می‌شوند و همچنین با وانیل یا دارچین ترکیب می‌شوند. و در همه موارد، پای آلو فوق العاده اشتها آور، فوق العاده معطر و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود! ترکیب آلو در پر کردن با سایر انواع توت ها یا میوه ها و همچنین با پنیر کاملا قابل قبول است. علاوه بر این، شکر یا نشاسته اغلب به پر کردن اضافه می شود. نشاسته نیز به عنوان یک قاعده به فیلینگ اضافه می شود تا کف پای خیس نشود و نشت نکند. برای همین منظور، کاملاً قابل قبول است که مقداری خرده کوکی های خشک یا خرده سوخاری خرد شده را روی لایه زیرین خمیر بپاشید.
آلویی که برای تهیه پای در نظر گرفته شده است، کاملا شسته شده و هسته گرفته می شود. می توانید از آلو کامل استفاده کنید، اما در بیشتر موارد آنها را به دو قسمت تقسیم می کنند یا ریز خرد می کنند. و می توانید آلو را به صورت خام یا پخته داخل پای بریزید. حرارت درمانی. علاوه بر این، در برخی از دستور العمل ها توصیه می شود که میوه های تازه را با مربای آلو، کنسرو یا مارمالاد جایگزین کنید.
اگر به آن آجیل یا دارچین اضافه کنید و همچنین چند قاشق از هر لیکور یا کنیاک را داخل آن بریزید، پر کردن آلو برای پای ها بسیار خوشمزه خواهد بود.

اگر پای آلو از خمیر مایه تهیه می شود، مهم است که اطمینان حاصل شود که همه مواد برای تهیه آن در دمای اتاق یا گرم هستند. برای اینکه این خمیر سریع و راحت بلند شود، توصیه می شود آن را منحصراً گرم نگه دارید. اگر معلوم شد که مخمر بی کیفیت است و خمیر نمی خواهد بلند شود، اصلاً لازم نیست آن را دور بیندازید - در این مورد، می توانید کمی تقلب کنید: قسمت دیگری از مخمر را در شیر گرم رقیق کنید، سپس بگذارید بماند و به خمیر اضافه کنید. البته در این صورت باید کمی آرد بیشتر به خمیر اضافه کنید. همچنین، به جای مخمر، می توانید مقدار کمی بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید - آن را هوادارتر و متخلخل تر می کند.

اگر خود را دوستدار انواع میوه ها و انواع توت ها (به خصوص آلو) می دانید، پس این مقاله فقط برای شماست! و به تهیه پای آلوچه ساده و بسیار خوشمزه اختصاص دارد.

گزینه های زیادی برای پای آلو وجود دارد! باز، بسته، بیرون تست متفاوتو با پر کردن های مختلف، که در آن آلو می تواند تنها ماده یا بخشی از مجموعه ای باشد.

شما نمی توانید همه چیز را به یکباره بیاورید و آن را امتحان کنید، و نیازی به انجام این کار نیست. بهتر است مسلط شوید اصول کلیپخت و پز، و سپس با تغییرات خود مطابق با ترجیحات سلیقه شخصی خود بیایید.

در زیر 5 مورد آمده است دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس ظرف آماده. همچنین می‌توانید ویدیوهای پیوست شده را تماشا کنید که تمام مراحل پخت و پز را تا حد امکان به وضوح نشان می‌دهد.

دستور پخت

پای مخمر خوب با آلو

خیلی خوشمزه پای کرهبا آلو از خمیر مخمر. سرسبز به نظر می رسد، عطر آن فوق العاده است، این پای می تواند نه تنها به عنوان یک دسر برای چای، بلکه به عنوان یک میان وعده در طول روز نیز خدمت کند!

به هر حال، برای عطر بیشتر، عسل را نیز در اینجا اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توان آن را با مربا یا مربا جایگزین کرد. بله هنوز! ظاهرپای به صلاحدید شما می توانید آن را باز یا بسته کنید.

عناصر:

شیر - 3/4 فنجان؛
خامه مایع - 0.5 فنجان؛
کره– 70 گرم
عسل - 100-150 گرم.
آرد گندم - 400 گرم.
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (بله، ما آن را با مخمر ترکیب می کنیم)؛
شکر - 100 گرم.
نمک - 1 پیمانه؛
آلو - 900 گرم.
دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
زمین جوز هندی- 1 خرج کردن؛
شراب قرمز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری)؛

طرز پخت این پای

آلوها را کاملا بشویید، هسته‌های آن را بردارید و به صورت ورقه‌ای برش دهید. 50 گرم شکر، جوز هندی، دارچین را داخل آنها بریزید، چند قاشق غذاخوری شراب اضافه کنید. مخلوط کنید و چند ساعت در جای خنک قرار دهید.
حالا شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. مخمر را در شیر گرم حل کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا کف ظاهر شود.
کره را ذوب کنید اگر خیلی غلیظ بود می توانید به آن عسل اضافه کنید.
کره را با عسل مخلوط کرده، خامه و شیر را با مایه بریزید. در اینجا شکر باقی مانده و کمی نمک است. هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. آرد را داخل مخلوط شیر بریزید، ابتدا با چنگال و سپس با دست هم بزنید. 10 دقیقه ورز دهید تا نرم، یکدست و خمیر الاستیک. اگر خمیر خیلی غلیظ بود شیر بیشتری اضافه کنید. خمیر را حدود 1.5-2 ساعت بگذارید بماند تا حجم آن دو برابر شود.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر رو پهن میکنیم و برش میزنیم و ورقه های کوچیک هم درست میکنیم. آلوها را روی آن قرار دهید و با احتیاط آب به دست آمده را روی پای بریزید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را داخل آن قرار دهید و 45 دقیقه صبر کنید. خمیر باید خوب قهوه ای شود، آلوها "سفت" می شوند و نرم تر می شوند.

وقتی کف آن مقدار زیادی خمیر و روی آن یک لایه نازک آلو وجود دارد، همه آن را دوست ندارند. در این صورت می توانید کارها را متفاوت انجام دهید. نیمی از خمیر را پهن کرده و روی آن قرار دهید، داخل آلو را پهن کنید، با یک لایه دیگر خمیر بپوشانید. لبه ها را خوب بچسبانید و چند برش در بالا ایجاد کنید تا بخار خارج شود. یا می توانید خمیر را به صورت نوارهایی برش دهید و سپس به صورت ضربدری روی مواد قرار دهید. به طور کلی، هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد.

پای ژله ای شاداب با آلو

این دستور به لطف خمیر قابل ریختن که در یک یا دو دسته انجام می شود، بسیار ساده و سریع آماده می شود. همچنین آلو تازه به عنوان پر کردن وجود دارد.

در صورت تمایل می توانید سیب، گلابی، گیلاس، در کل هر چه دلتان می خواهد اضافه کنید! به طور کلی، این روش پخت و پز بسیار شبیه به روش های خانگی است. اگر علاقه مند هستید، نگاهی بیندازید.

مواد لازم:

تخم مرغ - 6 عدد.
آرد - 1 لیوان؛
شکر - 1 لیوان؛
آلو بزرگ - 7 عدد.
بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛

طرز پخت چنین پایی

تخم‌مرغ‌ها را با شکر می‌زنیم تا غلظت کف‌ای یکدست به دست آید.
آرد را جداگانه الک کنید سپس با بکینگ پودر کاملا مخلوط کنید.
آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید، سپس به ورقه های نازک برش دهید.
آرد را به تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا گلوله ها از بین بروند. مایل به زرد خواهد بود خمیر.
قالب را خط بکشید کاغذ پختیا به سادگی با کره چرب کنید. خمیر را بریزید و آلوها را با احتیاط روی آن پخش کنید. در طی فرآیند پخت، خود تکه های آلو به عمق خمیر می روند.
تمام شد، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را با خمیر داخل آن ببندید و حدود 40-45 دقیقه صبر کنید تا پای قهوه ای شود.

بگذارید خنک شود، سپس آن را امتحان کنید. در صورت تمایل می توانید رویه را تزئین کنید. شکر پودر شده، شکلات رنده شده یا توت تازه.

و اینجا پای آلو از یولیا ویسوتسکایا است

پای شیرینی پف دار سریع با آلو

اگر خیلی تنبل هستید که با مواد و خمیر سروکله بزنید، به این دستور غذا نگاه دقیق تری بیندازید. در اینجا ما استفاده می کنیم (مخمر یا بدون مخمر - مهم نیست).

در نتیجه، حداقل زمان و زحمت، اما در نهایت یک پای آلو ترد، معطر و بسیار زیبا به دست می آورید. برای زیبایی بیشتر، آن را باز خواهیم کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

یک بسته خمیر پف دار - 350-400 گرم.
آلو شیرین - 15-20 عدد.
سمولینا یا نشاسته - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پودر قند - چند قاشق غذاخوری؛

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا خمیر را یخ زدایی کنید. سپس آن را در یک لایه نازک و پهن باز کنید تا به اندازه قالبی که در آن می‌پزید مناسب باشد.
یک قالب یا ورقه فر را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. لایه خمیر را با دقت بچینید و کناره ها را در امتداد لبه ها ایجاد کنید.
آلو را بشویید، دانه ها را جدا کنید، سپس به برش های مساوی برش دهید.
نشاسته و یکی دو قاشق غذاخوری پودر قند را با هم مخلوط کنید. خمیر را بپاشید و سپس تکه های آلو را به زیبایی بچینید. همچنین می توانید روی آن کمی شکر بپاشید تا پوسته کاراملی ایجاد شود.
تمام شد، فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، پای را در آن ببندید و حدود 30-35 دقیقه صبر کنید. هر چند وقت یکبار بررسی کنید که خمیر اطراف لبه ها نسوزد.
کیک آماده شده را خنک کنید سپس برای زیبایی روی آن پودر قند بپاشید. تمام، سعی کنید و این شیرینی ساده اما بسیار خوشمزه را تحسین کنید.

پای کشک لطیف با آلو

یک پای زیبا، مطبوع و فوق العاده خوشمزه با پنیر و آلو، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! فقط یک بار باید آن را امتحان کرد و میل غیر قابل مقاومتی برای خوردن یک تکه دیگر و دیگری به وجود می آید.

اساس خواهد شد یک پوسته ساخته شده از شیرینی شوراما درونش معطر است کشکبا برش های آبدار آلو. بله، پخت و پز در اینجا دشوارتر از دستور قبلی است، اما نتیجه ارزش آن را دارد!

نیاز داریم:

آرد - 200 گرم.
کره (یا مارگارین) - 170 گرم.
شکر - 150 گرم.
تخم مرغ - 4 عدد.
پنیر کوتاژ (هر) - 260 گرم.
خامه ترش - 130 گرم.
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آلو - 14 عدد.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

طرز پخت در فر

بیایید با تست شروع کنیم. یک عدد تخم مرغ، کره نرم شده و 60 گرم شکر را در ظرفی با همزن بزنید. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده، سپس به مخلوط زده شده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا خمیر نرم یکدستی به دست آید.
ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را در آن پخش کنید، حتماً طرفین را درست کنید. این مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
حالا بریم سراغ پر کردن. پنیر دلمه را کاملا له کنید، زرده های باقیمانده تخم مرغ، خامه ترش و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. جداگانه بزنید سفیده تخم مرغسپس آنها را داخل مایه کشک هم بزنید.
آلوها را به نصف برش دهید، هسته ها را بردارید. اگر آلوها ترش هستند، می توانید تفاله را با شکر اضافی بپاشید.
فر را از قبل گرم کنید (180 درجه سانتیگراد) و قالب را با خمیر خارج کنید.
حالا باید آن را به طور یکنواخت اعمال کنید پر کردن کشکآلوها را روی پنیر دلمه قرار دهید، سمت گوشت را به سمت پایین قرار دهید، آنها را به آرامی فشار دهید.
حدود 50 دقیقه در فر بپزید تا خمیر آماده شود و پر کردن کشک. فقط پس از خنک شدن کامل کیک می توانید آن را به قطعات تقسیم کنید.

من هم می خواهم چیزی مشابه به شما پیشنهاد کنم . انتخاب زیادی از دستور العمل ها با عکس های مرحله به مرحلهو فیلم با مثال

پای خوشمزه با آلو و استروزل

خیلی خوشمزه پای بستهبا پر کردن آلو شما می توانید او را بی نهایت تحسین کنید! یک فیلینگ آبدار شیرین و ترش، یک ته لطیف و یک کلاه خرد شده از خرده ها وجود دارد.

در صورت تمایل، می توانید پنیر خامه ای از نسخه قبلی را به فیلینگ اضافه کنید.

عناصر:

آرد - 400 گرم.
خامه ترش - 260 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 150 گرم.
روغن نباتی - 170 میلی لیتر.
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛

برای کوچولوها:

آرد گندم - 100 گرم.
کره (مارگارین) - 100 گرم.
شکر - 100 گرم.
دارچین، کاکائو - به مزه؛

برای پر کردن:

آلو - 700-900 گرم.

طرز پختش

ابتدا streusel (خرد ماسه) را آماده کنید. برای این کار کره سرد رنده شده، شکر و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. برای طعم و مزه بیشتر، می‌توانید چند پینچ نیز در اینجا اضافه کنید. دارچین آسیاب شده. با دست آسیاب کنید تا یک توده شل و خرده های متوسط و کوچک تشکیل شود. همه را در یخچال می گذاریم.
وقت امتحان است. معمولاً در چنین پای هایی با نان کوتاه نیز درست می شود، اما ما اصل هستیم و به همین دلیل خمیر را با خامه ترش تهیه می کنیم. خامه ترش را با تخم مرغ و شکر هم بزنید سپس روغن را اضافه کنید. آرد را که قبلاً با بکینگ پودر مخلوط کرده اید را در قسمت هایی اضافه کنید و هم بزنید تا جرمی شبیه خامه ترش به دست آورید.
آلوها را با آب بشویید، با یک حوله پاک کنید، دانه ها را بردارید، هر آلو را به 4-6 برش بزنید (بسته به اندازه میوه).
روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را داخل آن بریزید، آلوها را روی تمام سطح پخش کنید (در صورت تمایل می توانید شکر بیشتری به آن اضافه کنید)، خرده ها را روی آن کاملا بپاشید.
به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید. پای باید طلایی شود.

اینها دستور العمل های پای آلو برای امروز هستند! البته گزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد، پیچیده تر و پیچیده تر. اما در مقالات بعدی با همه این موارد آشنا خواهید شد. بنابراین، توصیه می کنم برای به روز ماندن در مورد دستور العمل های جدید، در صفحه VKontakte یا فیس بوک ("همه پای ها") مشترک شوید.

پای آلوچه — پای خوشمزهکه با ترکیب لطیف و آبدار آلو ترش و پایه شیرین مشخص می شود. شرم آور نیست که چنین پای آلوچه ای را به مهمانان ارائه دهید یا خود را در یک عصر تابستانی یا پاییزی خوشحال کنید، زمانی که آلوهای رسیده زیادی در قفسه ها وجود دارد. پای به جز زمان پخت خیلی سریع آماده می شود. بله، و مجموعه محصولات بسیار ساده و مقرون به صرفه است.

عناصر

آلو 400 گرم
کره 110 گرم
قند 150 گرم + 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ارد 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری
نمک 1 خرج کردن
دارچین 1 قاشق چایخوری

من از آلوهای خانواده ونگرکا استفاده کردم، زیاد رسیده نیست، هنوز کمی ترش است.

در صورت تمایل می توان آلو را با میوه های دیگر مانند هلو، شلیل، زردآلو و غیره جایگزین کرد. شما همچنین می توانید انواع توت ها را مصرف کنید. فقط باید مقدار شکر را بسته به شیرینی فیلینگ مصرفی کاهش دهید. به عنوان مثال، برای زردآلو، 100 گرم شکر کاملاً کافی خواهد بود.

من طبق معمول از تخم مرغ، دسته C0 استفاده می کنم.

مقدار مواد برای پخت یک پای در قالبی با قطر 22-24 سانتی متر انتخاب می شود که نتیجه آن یک پای با وزن تقریباً 1 کیلوگرم است.

آماده سازی

ما همه چیز را آماده می کنیم مواد لازم. کره باید یکی دو ساعت قبل از یخچال خارج شود تا زمان نرم شدن داشته باشد. تخم مرغ ها را هم نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج می کنیم تا شکر بهتر حل شود. یا می توانید تخم مرغ ها را چند دقیقه در آب داغ گرم کنید.

کره را با 150 گرم شکر با همزن یا همزن بزنید. در این مرحله شکر کاملا حل نمی شود، این طبیعی است.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را الک کرده و با همزن با سرعت کم یا قاشق هم بزنید. خمیر کاملاً غلیظ می شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

ظرف فر را با کره چرب کرده و آرد بپاشید تا کیک به ته و دیواره ها نچسبد. خمیر را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.

آلوها را از وسط نصف کنید، هسته ها را بردارید و بدون فشار دادن، نصف های آلو را روی خمیر قرار دهید، سمت بالا برش دهید. در حین پخت، خمیر شروع به بلند شدن می کند، فضای خالی زیر آلوها را پر کرده و کمی جذب آنها می شود. در این مرحله کیک واقعا پفکی می شود.

2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید. پای را به طور مساوی بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید.

بعد از پخت بسیار زیبا به نظر می رسد، می توانید آن را با پودر قند بپاشید، پختن تقریباً همیشه بهتر به نظر می رسد. در صورت تمایل می توانید با یک قاشق بستنی وانیلی نیز سرو کنید. و بعد از یک شب ماندن در یخچال، پای خوشمزه تر می شود. خب این به سلیقه من است. نوش جان!

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر گرانول را اضافه کنید.

باید مثل عکس با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود. مهم است که هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و دانه ها دیگر مشخص نشوند. سپس باید شیر ترش را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن خمیر کم کم آرد الک شده را اضافه کنید. دستور العمل مقدار تقریبی آن را نشان می دهد. ممکن است به نصف فنجان آرد کمتر یا کمی بیشتر نیاز داشته باشید. همه چیز به رطوبت و خواص آن بستگی دارد.نوشابه را به همراه آخرین قسمت آرد اضافه کنید.

خمیر باید کاملاً مخلوط شود تا گلوله ای باقی نماند. شما باید یک توده خامه ای بدست آورید.

یک قالب گرد به قطر 25 سانتی متر باید کاغذ روغنی انداخته و با مقدار کمی کره چرب کنید. آلوها باید شسته شوند، از وسط نصف شوند و هسته آن جدا شوند.

میوه های آماده شده را با دو طرف برش خورده در کف تابه قرار دهید.

روی همه چیز را با خمیر پر کنید.

در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده، پای را بپزید شیر ترشبا آلو به مدت 35-40 دقیقه بپزید. می توانید با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

کیک داغ را روی توری سیمی بچرخانید و پوسته را با دقت از روی آن جدا کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک را در همان دما بپزید.

بیکینگ پودر، وانیل و شکر سفید را با هم مخلوط کنید.

در روغن زیتون و شیر بریزید. این مواد را با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید. روغن زیتونمی توان آن را با آفتابگردان بی بو جایگزین کرد.

2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید. زرده و سفیده با هم. رنگ زرده و اندازه تخم مرغ مهم نیست. تخم مرغتازه ها را انتخاب کنید

تخم مرغ ها را با همزن دستی مانند املت به مدت یک دقیقه بزنید.

مخلوط تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. در یک جهت خوب هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. خمیر آمادهدارای قوام شیر تغلیظ شده یا خامه ترش با محتوای چربی متوسط است.

آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید و به چهار یا حتی برش های کوچکتر برش دهید.

یونیفرم را در یک "پیراهن فرانسوی" بپوشید. برای انجام این کار، به سادگی یک ظرف پخت تمیز و خشک را با یک تکه کره – سطح زیرین و کناری آن – چرب کنید. سپس با سمولینا بپاشید. بلغور را در تمام سطح داخلی قالب پخش کنید و آن را در جهات مختلف کج کنید.

خمیر را داخل قالب بریزید. آلوها را به هر ترتیبی که پشتشان روی آن است بچینید.

بلافاصله در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 20 دقیقه بپزید. در این مدت خمیر به میزان قابل توجهی بلند می شود و پوسته طلایی روی سطح ظاهر می شود.

در این فاصله باید فیلینگ بادام خامه ای را آماده کنید. کره (80 گرم) را در مایکروویو ذوب کنید تا مایع شود، اما نجوشد. کمی خنک کنید. اضافه کردن شکر قهوهای(30 گرم)، خرده بادام و 1 تخم مرغ.

با چنگال کاملاً مخلوط کنید تا با حباب های کوچک صاف شود.

بعد از 20 دقیقه از شروع پخت، پای را از فر خارج کرده و سریع و با احتیاط روی فیلینگ بادام خامه ای آماده شده بریزید و پای را دوباره در فر قرار دهید. 20 دقیقه دیگر در همان دما بپزید. سپس می توانید با یک سیخ چوبی پخته شده را بررسی کنید. چوب خشک نشان دهنده آمادگی است.فر را خاموش کنید، در را کمی باز کنید و بعد از 5 دقیقه ظرف پخت را بردارید.