خانه » نانوایی » طرز تهیه سوفله کشک با عکس مرحله به مرحله. سوفله کشک - دستور پخت با ژلاتین و میوه های تازه

طرز تهیه سوفله کشک با عکس مرحله به مرحله. سوفله کشک - دستور پخت با ژلاتین و میوه های تازه

سوفله ازتازه کم چرب پنیر دلمهمناسب برای هر دو کودک و تغذیه رژیمی. سوفله کشکتهیه آسان، بسیار خوشمزه و سالم. "سوفله" به معنای هوای (ترجمه شده از فرانسوی). هوا خواهد بود سوفله کشکفقط اگر بتوانیم سفیده های تخم مرغ را به یک کف قوی هم بزنیم. در اینجا چند راز در مورد نحوه درست هم زدن سفیده تخم مرغ وجود دارد:

کشکبا ufle

سفیده تخم مرغ را در لیوان، چینی، بزنید ظروف لعابی. ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود زیرا رنگ خاکستری به سنجاب ها می دهد. ظروف پلاستیکی دارای منافذی هستند که به درستی از چربی پاک نمی شوند و این مانع از هم زدن سفیده تخم مرغ می شود.
ظروف باید تمیز، بدون چربی و کاملا خشک باشند. یک قطره آب یا چربی ضعیف شسته شده از ظروف کف را خاموش می کند، سفیده تخم مرغ به سختی هم زدن می شود و کف حاصل شکننده و ناپایدار می شود.
سفیده های تخم مرغ اگر کمی نمک به آنها اضافه کنید بهتر هم بزنید.
سنجاب ها تخم مرغ تازههم زدن بدتر است، از سفیده تخم مرغ یک هفته ای استفاده کنید

این پست حاوی دستور العمل هایی برای سوفله کشک است که نیازهای رژیم غذایی شماره 5p برای پانکراتیت را برآورده می کند. غذاهایی که طبق این دستور العمل ها تهیه می شوند، کم چرب و پر پروتئین هستند، بنابراین در منوی رژیم های پروتئینی برای کاهش وزن قرار می گیرند.

سوفله کشک بخارپز

عناصر:

پنیر دلمه 9٪ - 300 گرم (1.5 بسته)
بلغور - 20 گرم (1 قاشق غذاخوری)
تخم مرغ - 40 گرم یا (1 عدد)
خامه ترش 20٪ - 40 گرم (4 قاشق چایخوری)
شکر گرانول - 30 گرم (3 قاشق چایخوری)

روش پخت و پز:

پنیر کوتیج باید به شکل خمیر الاستیک ساخته شود. برای انجام این کار، ما یک روش راحت را انتخاب می کنیم: آن را از صافی مالش دهید، آن را از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن آن را چرخ کنید. و من این کار را انجام می دهم:

سفیده ها را از زرده جدا می کنم و سفیده ها را می زنم تا کف کند.
دارم آشپزی میکنم سوفله کشک بخارپز

"بخار پز"
زمان - 40 دقیقه.

توجه: سیآفلی پنیر کوتیج بخارپز شدهرا می توان در حمام آب در فر پخت. زمان پخت 30-40 دقیقه

نوش جان!

پروتئین - 10.06 گرم
چربی – 9.72 گرم
کربوهیدرات - 8.24 گرم
محتوای کالری - 209.88به مدفوع
B1 - 0.0289میلی گرم
B2 - 1968میلی گرم
C - 0.2139 میلی گرم
Ca- 156.461 میلی گرم
Fe - 0.2118 میلی گرم

سوفله کشک با هویج

عناصر:

پنیر دلمه 9٪ - 200 گرم (1 بسته)
شیر 3.2 - 100 گرم (0.5 فنجان)
بلغور - 20 گرم (1 قاشق غذاخوری)
تخم مرغ - 40 گرم یا (1 عدد)
خامه ترش 20٪ - 40 گرم (4 قاشق چایخوری)
کره - 10 گرم (1 قاشق چایخوری)
شکر گرانول - 30 گرم (3 قاشق چایخوری)
هویج - 80 گرم،

این دستور پخت مشابه دستور قبلی است. اما، قبل از معرفی پروتئین به توده کشک، هویج آب پز شده در شیر را اضافه کنید (مرحله 3). و اکنون با جزئیات بیشتر:

روش پخت و پز:

من محصولات را ترکیب می کنم: پنیر، خامه ترش، شیر، شکر، آرد سمولیناو زرده تخم مرغ. من مخلوط می کنم، خرد می کنم و با مخلوط کن می زنم.
هویج ها را روی رنده خرد می کنیم (خودتان انتخاب کنید - ریز یا درشت. بستگی به شرایط شما دارد. اگر در حال بهبودی هستید، می توانید از رنده درشت استفاده کنید). اجازه دهید هویج در شیر بجوشد تا نرم شود و به مایه کشک اضافه کنید.
سفیده های زده شده را به مایه کشک به دست آمده اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
قالب را با کره چرب می کنم، مایه کشک را داخل آن می گذارم.
دارم آشپزی میکنم سوفله پنیر کوتیج با هویجدر آرام پز دو لیوان آب داغ داخل تابه مولتی کوکر بریزید. من حالت را تنظیم کردم:

"بخار پز"
زمان - 30 دقیقه.

نکته: سوفله پنیر کوتاژ بخارپز با هویجمی توانید آن را بخار پز کنید، در حمام آب در فر، سوفله کشک را با هویج روی سینی فر قرار دهید و در فر بپزید. زمان - 30-40 دقیقه

نوش جان!

پروتئین - 9.22 گرم
چربی - 9.7 گرم
کربوهیدرات - 8.37 گرم
محتوای کالری - 202.34به مدفوع
B1 - 0.0329میلی گرم
B2 - 2248میلی گرم
C - 0.2444 میلی گرم
Ca- 177.63 میلی گرم
آهن - 0.242 میلی گرم،

سوفله بخارپز از سمولینا

عناصر:

آرد سمولینا
شیر پاستوریزه
کره
قند
تخم مرغ

روش پخت و پز:

سفیده ها را از زرده جدا می کنم و با همزن می زنم تا کف کند.
شیر را با آب ترکیب کنید و بگذارید بجوشد.
بلغور را به شیر در حال جوش اضافه کنید و با کم کردن حرارت، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
فرنی را از روی حرارت بردارید، زرده، شکر و کره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
سوفله را در قالب چرب شده قرار دهید و بخارپز کنید.

سوفله کشک با کلوچه

عناصر:

پنیر خام تازه بدون اسید و کم چرب 9٪ - 200 گرم (1 بسته)
شکر - 30 گرم (3 قاشق چایخوری)
نامناسب کوکی های شیرین نشده- 25 گرم
تخم مرغ - 40 گرم (1 عدد)
شیر پاستوریزه - 100 گرم (0.5 فنجان)
کره - 10 گرم (1 قاشق چایخوری)
خامه ترش کم چرب - برای سرو

روش پخت و پز:

شیرینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده، شکر را اضافه کرده، در شیر بریزید و 15 دقیقه بگذارید تا نرم شوند.
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.
پنیر کوتیج را از صافی می مالیم، از چرخ گوشت رد می کنیم یا با استفاده از مخلوط کن خرد می کنیم.
مواد را با هم ترکیب کنید: کلوچه، زرده، پنیر دلمه، کره ذوب شده. خوب مخلوط کنید.
سفیده های زده شده را به مایه کشک به دست آمده اضافه کنید.
قالب را با روغن چرب کنید و سوفله را داخل آن بریزید. بالا را تراز کنید.
با بخار پز، در حمام آب یا آرام پز بپزید. قبل از سرو، با خامه ترش بپاشید.

نوش جان!

می توانید دستور پخت سوفله بخارپز را از گوشت، مرغ و ماهی تهیه کنید.

سوفله می تواند سبزیجات و میوه نیز باشد. من هم در این مورد خواهم نوشت، اما بعدا.

تغذیه رژیمی می تواند وسیله ای برای از دست دادن باشد اضافه وزنو بخشی از پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری ها است. سوفله رژیمی، به عنوان بخشی تغذیه درمانی، یک چیز سنتی سبک و به راحتی قابل هضم است و برای کسانی مناسب است که غذای معمولی بیشتر از اینکه مفید باشد ضرر دارد. اما سوفله ای که خوب آماده شده باشد نیز خوشمزه است.

سوفله را می توان از مواد مختلفی تهیه کرد - گوشت، ماهی، برنج، محصولات لبنی. با افزودن ادویه یا مواد دیگر به آن، می توانید هر بار یک غذای جالب جدید به دست آورید.

وقتی سوفله به دلیل بیماری بخشی از یک رژیم غذایی است، نمی توانید آن را با چنین مواد افزودنی پر کنید، اما برای افرادی که وزن کم می کنند این اصلا ممنوع نیست.

برای سوفله، محصول اصلی معمولاً آب پز می شود، سپس یک خمیر همگن از آن در مخلوط کن درست می شود و با چندین سفیده تخم مرغ یا سایر مواد غذایی مجاز در رژیم غذایی، پخته می شود. به این ترتیب می توانید هم غذای اصلی و هم دسر را تهیه کنید.

سوفله کشک: آماده سازی

سوفله پنیر برای دسر بسیار مناسب است. اتفاقا این سوفله خوشمزه ترین سوفله است و شما می توانید آن را به روش های مختلفی تهیه کنید. سوفله پنیر کوتیج به شما قدرت می دهد و نیاز شما به شیرینی را برآورده می کند؛ این غذا حاوی کالری کمی است (اگر پنیر کوتیج کم چرب یا کم چرب باشد)، اما حاوی مقدار زیادی پروتئین است که هر فردی به آن نیاز دارد.

آماده کردن سوفله کشکبه هیچ وجه سخت نیست، دستور العمل های زیادی وجود دارد.

اساس هر دستور پخت سوفله پنیر دلمه، پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر و پرکننده (میوه ها، سبزیجات، سبوس، بلغور، آرد، غلات، خرده بادام و غیره).

اگر هدف رژیم کاهش وزن است، پس نکته اصلی در دستور پخت سوفله پنیر کوتاژ کاهش تعداد کالری در هر وعده است. سپس دستور العمل ممکن است به این شکل باشد:

300 گرم پنیر دلمه (کم چرب یا کم چرب)
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر (می توانید از عسل یا جایگزین شکر استفاده کنید)
1 قاشق غذاخوری سبوس
1-2 قاشق غذاخوری شیر

پنیر کوتیج را خرد کنید تا یکدست شود، شکر یا جایگزین آن را اضافه کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار در مخلوط کن است: هرچه بافت خمیر کشک نرم تر باشد، ظرف بهتر می شود.

سبوس را با شیر مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا پف کند و سپس با مایه کشک مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغبرای کاهش کالری از زرده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و با احتیاط داخل پنیر له شده بریزید. بهتر است مخلوط را با قاشق از پایین به بالا هم بزنید و سعی کنید ساختار هوای سفیده های زده شده را به هم نزنید.

مخلوط تمام شده را در قالب چرب شده بریزید. روغن سبزیجاتبدون بو بهتر است "خمیر" حاصل را در قالب های تکه تکه توزیع کنید، به این ترتیب خمیر بهتر در فر پخته می شود و سرو کردن آن بسیار راحت تر خواهد بود. روی هر قسمت، قبل از اینکه به فر بفرستید، می‌توانید کمی به سوفله کشک اضافه کنید. شکر قهوهاییا دارچین، یک قاشق شیر یا خامه ترش کم چرب. این کار باعث می شود سوفله کشک کم کالری هم از نظر ظاهر و هم طعم دلپذیرتر شود.

بهترین روش برای پخت سوفله کشک این است که قالب ها را در سینی فر عمیقی قرار دهید و تا نصف ارتفاع قالب ها داخل آن آب بریزید و فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. زمان پخت - 20 دقیقه. ظرف آمادهبهترین غذای گرم که با شیر سرو می شود، به خصوص برای صبحانه خوب است.

سوفله پنیر کوتیج بخارپز شده در آرام پز

سوفله کشک را می توان نه تنها در فر، بلکه بخار پز نیز تهیه کرد، سپس بسیار لطیف تر خواهد شد. انجام این کار در مولتی کوکر در حالت "بخار" به مدت 30 دقیقه راحت است. در این حالت، فرم ها را می توان در کف کاسه مولتی اجاق قرار داد و سطح آب را زیر نظر گرفت، که نباید هنگام جوشیدن، خود ظرف را آب کند.

دستور العمل فوق یک دستور غذای پایه است که می توانید با اضافات آن بازی کنید. مقدار کمی وجود دارد نکات مهمکه قابل یادآوری است:

هنگام اضافه کردن آرد، گندم یا برنج، بلغور جو دوسر یا بلغور، باید به یاد داشته باشید که ساختار ظرف متراکم تر می شود. هر چه تعداد این اجزا بیشتر باشد، بیشتر شبیه یک کاسرول می شود. برای آرد و بلغور، رایج ترین مواد تشکیل دهنده، مقدار موجود در دستور یک چهارم جرم پنیر است: برای 300 گرم پنیر 75 گرم. اما اگر میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات (مثلاً هویج رنده شده) که حاوی آب زیادی هستند به ظرف اضافه شود، مواد خشک به مقدار بیشتری مورد نیاز است، در غیر این صورت ممکن است ظرف مایع شود.
اگر پنیر کوتیج خیلی خشک است، بهتر است کمی شیر به آن اضافه کنید. تحت هیچ شرایطی از کفیر یا ماست استفاده نکنید؛ ظرف به احتمال زیاد با آنها کار نخواهد کرد.

هرچه محتوای چربی پنیر دلمه و کالری سایر مواد بیشتر باشد، غذا کمتر رژیمی خواهد بود، اما، به احتمال زیاد، خوشمزه تر است.

سوفله کشک با ژلاتین بدون پخت

برای این سوفله شما نیاز دارید:

300 گرم پنیر دلمه (در اینجا توصیه می شود از پنیر خامه ای کم چرب، 7-9٪ استفاده کنید.
شکر، عسل یا سایر شیرین کننده ها به دلخواه
نصف لیوان شیر
پر کردن (میوه ها، انواع توت ها، شکلات)
20-25 گرم ژلاتین یا 2-2.5 قاشق چای خوری آگار آگار (در هر 500 گرم مخلوط سوفله، از جمله تمام فیلرها)

ژلاتین باید به مدت نیم ساعت در شیر سرد خیس شود. پنیر و شکر (یا عسل) را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. شیر ژلاتین را گرم کنید، اما تحت هیچ شرایطی بیش از حد گرم یا بجوشید و با مایه کشک مخلوط کنید. انجام این کار در مخلوط کن نیز راحت است. برای سفت شدن، مخلوط را در قالب های آماده شده بریزید. سوفله با ژلاتین چندین ساعت سفت می شود، معمولاً 3-4 ساعت، سپس می توانید آن را امتحان کنید.

سوفله کشک با آگار آگار

اگر سوفله با آگار آگار تهیه شده باشد، باید این جزء را در مقدار کمی آب حل کنید، شیر را به آن اضافه کنید و حرارت دهید تا به جوش آید، فراموش نکنید که همیشه هم بزنید. مخلوط حاصل باید به سرعت با پنیر مخلوط شود و بلافاصله در قالب ریخته شود، زیرا آگار بسیار سریعتر از ژلاتین سفت می شود. بعد از این مدت کافی است ده دقیقه در یخچال بماند و ظرف آماده شود.

این سوفله کشک بسیار ساختار ظریفو اگر آن را بدون افزودنی های طعم دهنده زیاد درست کنید، حتی برای کودکان کوچک نیز مناسب است. همچنین خوب است شکر وانیل یا وانیل طبیعی، توت ها و میوه های تازه یا یخ زده (بهتر است قبل از اضافه کردن مخلوط شیر و ژلاتین آنها را با پنیر بکوبید)، پودر کاکائو، تکه های کلوچه، تکه های بادام را اضافه کنید. ظرف تمام شده را می توان با خامه فرم گرفته، انواع توت ها و تکه های میوه تزئین کرد. خوشمزه، زیبا و دسر سالم.

ظروف هنگام رژیم گرفتن و تغذیه مناسبباید به راحتی قابل هضم باشد، حاوی حداقل کالری و حداکثر باشد مواد مفید. سوفله رژیمی تهیه شده از پنیر دلمه تنها یکی از این موارد است. این دسر لطیف و مطبوع بر پایه پنیر و سفیده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است، اندام های گوارشی را بار نمی کند، سلول ها را با مواد مفید اشباع می کند، عملکرد معده، روده، کبد، کلیه ها و غیره را بهبود می بخشد.

آشکار کردن ویژگی های مفیددسر، شما باید مواد مناسب را انتخاب کنید. علاوه بر این، رعایت دوز صحیح محصولات و پیروی از فناوری آماده سازی ضروری است.

آیا این ظرف برای کاهش وزن و تغذیه مناسب مناسب است؟

سوفله رژیمی تهیه شده از پنیر دلمه را متنوع تر و سالم تر می کند. در آماده سازی مناسبو مصرف متوسط، این دسر به شما امکان کاهش وزن و بهبود پیوسته را می دهد حالت عمومیسلامتی:

سوفله حاوی عناصر گروه B، ویتامین A، D است. به لطف این مواد، بینایی، وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی بهبود می یابد، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد و غیره.
این ظرف حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، پتاسیم، منگنز، آهن و غیره است. این مواد معدنی باعث تقویت استخوان ها، عادی سازی متابولیسم و بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست می شود.
این دسر سرشار از پروتئین است که برای ساختار سلول های بدن (از جمله سلول های عضلانی) ضروری است.
این ظرف به راحتی قابل هضم است و اندام های گوارشی، کبد یا کلیه ها را بارگذاری نمی کند.
اگر دستور غذا را با سبزیجات، میوه ها یا گیاهان تکمیل کنید، فیبر وارد بدن می شود که دستگاه گوارش را از تجمعات مضر پاک می کند و حرکت روده را فعال می کند.
هنگامی که عسل اضافه می شود، دسر دارای اثر ضد التهابی، باکتری کش و تقویت کننده سیستم ایمنی است.

سوفله کشک را می توان در فر، بخارپز یا در مایکروویو پخت. اما دستور العمل های مبتنی بر ژلاتین وجود دارد که مشمول آن نیستند حرارت درمانی. ظروف حاوی ژلاتین یا بخار پز بیشترین مواد مغذی را حفظ می کنند.

با انتخاب صحیح مواد تشکیل دهنده، سوفله رژیمی حاوی حداقل کالری است. به علاوه، خوشمزه است و سریع آماده می شود. بنابراین، این ظرف برای رژیم غذایی کاملاً مناسب است.

حتما بررسی کنید:

تصویر گالری با شرح:

تصویر گالری با شرح: تصویر گالری با شرح: تصویر گالری با شرح:

آنچه شما باید آماده کنید: مواد مناسب

برای تهیه یک دسر خوشمزه، سالم و رژیمی باید بدانید از چه موادی استفاده کنید. بهتر است پنیر با محتوای چربی متوسط مصرف کنید، زیرا دستور غذای کم چرب حاوی آن نیست چربی شیرکه برای جذب کلسیم مورد نیاز است.

دسر شامل تخم مرغ است. بهتر است تعداد آنها را به 2-3 قطعه محدود کنید.

بهتر است شکر را با عسل یا یک شیرین کننده طبیعی مانند استویا جایگزین کنید. میوه های خشک نیز به شیرینی دسر می افزایند. برخی از خانم های خانه دار مربا را به غذا اضافه می کنند اما این شیرینی فایده ای ندارد.

مهم!برای سوفله رژیمی بهتر است شیر و خامه ترش را با محتوای چربی متوسط یا کم انتخاب کنید. استفاده از خامه با 10 درصد چربی توصیه می شود. بجای کرهاز نارگیل استفاده کنید

این غذای رژیمی را می توان با سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، گیاهان و میوه های خشک تکمیل کرد. آجیل، دانه ها و پوست پرتقال اغلب برای تزئین استفاده می شود.

وانیلین و دارچین عطر و طعم خاصی به دسر می دهند. آرد برنج، نشاسته سیب زمینی و بلغور جو دوسر باعث کاهش رطوبت ظرف می شود.

نحوه انتخاب پنیر دلمه مناسب

برای یک سوفله رژیمی، باید پنیر مناسب را انتخاب کنید؛ برای انجام این کار، به ویژگی های زیر توجه کنید:

میزان چربی: از 5 تا 9 درصد. محصول صرفه جویی بیشتری می کند اسیدهای چرب، کلسیم، پروتئین و سایر مواد لازم برای بدن.
خرید پنیر در بسته بندی در بسته. یک محصول خانگی دارای مواد مفید بیشتری است، اما ممکن است حاوی میکروارگانیسم های مضر باشد. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، قبل از استفاده آن را گرم کنید.
پنیر کوتیج نرم و خمیری. از غذاهای خشک و دانه دار خودداری کنید. توده ای با قوام ظریف و همگن انتخاب کنید سفیدبا رنگ کرمی روشن نباید ناخالصی و جدا شدن به قسمت های جامد و مایع وجود داشته باشد.
پنیر دلمه تازه طعم و عطر دلپذیر و کمی ترش دارد.
اطمینان حاصل کنید که روی بسته بندی "پنیر کوتاژ" نوشته شده باشد نه "محصول کشک". دومی حاوی حداقل مزایا و افزودنی های شیمیایی است.
حتما تاریخ انقضا و شرایط نگهداری را بررسی کنید.
از خرید توده کشک خودداری کنید زیرا حاوی چربی های گیاهی، امولسیفایرها و تثبیت کننده ها است.

پنیر با کیفیت بالا بدون مواد نگهدارنده ماندگاری بیش از 7 روز ندارد.

دستور پخت سوفله کشک

برای به دست آوردن سوفله رژیمی عالی، باید قوانین تهیه آن را به خاطر بسپارید:

مواد را به درستی انتخاب کنید و نسبت آنها را حفظ کنید. فقط از محصولات تازه و با کیفیت برای ظرف استفاده کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی تمیز، عمیق، شیشه ای، سرامیکی یا لعابی کاملاً بزنید. ظروف باید خشک و تمیز باشند. برای به دست آوردن کف، تخم مرغ ها را قبل از هم زدن در یخچال قرار دهید و سپس به سفیده ها کمی نمک اضافه کنید. ابتدا مقداری از سفیده ها را بزنید و وقتی به کف قوی تبدیل شد بقیه را اضافه کنید. آنها به تدریج و با احتیاط در پایان پخت با پایه ترکیب می شوند تا هوای آنها به هم نخورد.
توصیه می شود پنیر را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن بکوبید تا به قوام خمیری ایده آلی برسید.
از قالب های سیلیکونی برای عملیات حرارتی استفاده می شود و برای سوفله های ژلاتینی می توانید از هر ظروفی (به جز آلومینیوم) استفاده کنید.

توجه!این غذای رژیمی را می توان با میوه ها، انواع توت ها، شکلات تلخ، کاکائو، دارچین، وانیل، آجیل، دانه ها، برگ نعناع و غیره تکمیل کرد. نسخه های خوش طعم این غذا نیز وجود دارد. برای میان وعده ها از گوشت رژیمی، قارچ، سبزی و سبزیجات استفاده می شود.
در فر
برای سوفله رژیمی پنیر و میوه های خشک از محصولاتی استفاده می شود که در تمام طول سال در دسترس هستند. محتوای کالری دسر 176 کیلو کالری در 100 گرم است.
مراحل پخت:
2 قاشق غذاخوری را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. ل بلغور جو دوسر
زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را با 200 گرم پنیر دلمه، 1 قاشق چایخوری ترکیب کنید. عزیزم، بزن پروتئین را در یخچال قرار دهید.
پایه را با غلات تکمیل کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل میوه های خشک خرد شده، به عنوان مثال، زغال اخته خشک، سیب، کشمش، زردآلو خشک.
سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط بریزید.
مخلوط را روی آن بریزید قالب های سیلیکونی، حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

اگر عسل را با استویا جایگزین کنید و میوه های خشک را از آن حذف کنید ظرف رژیمی، سپس محتوای کالری کاهش می یابد. اما حتی بدون تغییر، چنین سوفله ای با هنجارهای تغذیه مناسب (PN) مطابقت دارد.
از پنیر و پرتقال می توانید یک دسر کم کالری با عطر خوشمزه، بافت لطیف و متخلخل درست کنید. طعم عالی. برای این کار این طرح را دنبال کنید:
400 گرم پنیر دلمه، شیرین کننده طبیعی یا عسل (به مزه)، کمی نمک و زرده را با مخلوط کن مخلوط کنید.
آب ½ پرتقال را به پنیر کوتیج اضافه کنید، هم بزنید.
کمی رنده پوست خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد غلات کاملیا سبوس آسیاب شده را با مخلوط کن بزنید.
سفیده تخم مرغ را جداگانه زده و به پایه اضافه کنید.
مخلوط را در قالب بریزید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

این دسر سالم را با کمی مربا یا سس میوه سرو کنید.
گاهی اوقات می توانید آشپزی کنید میان وعده اصلیاز پنیر دلمه و قارچ:
150-200 گرم قارچ، 1 عدد پیاز خرد شده و پاپریکا را به صورت نواری (2 عدد) در مخلوط خورش دهید. روغن زیتونبا آب (1:2) تا زمانی که مایع تبخیر شود.
350 گرم پنیر دلمه، 2 زرده، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل بلغور 50 عدد رنده شده پنیر سفت(انواع کم چرب)، کمی نمک و فلفل.
سفیده ها را جداگانه بزنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کف را وارد پایه کنید.
اضافه کردن خورشت سبزی، به آرامی مخلوط کنید.
مخلوط را در قالب ها ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

ظرف تمام شده را با ریحان خشک بپاشید. طعم غذای رژیمی لطیف و در عین حال غنی است.
در آرام پز
به این ترتیب، پخت سوفله رژیمی زمان بیشتری می برد، اما پف دار، آبدار، خوش آب و هوا و لطیف ترین قوام را دارد.
دستور پخت سوفله ساده:
300 گرم پنیر دلمه، 100 گرم خامه ترش کم چرب، زرده، 20 گرم سبوس آسیاب شده یا آرد غلات کامل، عسل یا شیرین کننده و در صورت تمایل کمی وانیل را با همزن بزنید.
سفیده تخم مرغ را هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
مخلوط را در قالب ها بریزید، به مدت یک ساعت در ظرف چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را فعال کنید.
نیم ساعت دیگر بدون باز کردن درب آن را گرم نگه دارید.

دسر رژیمی را می توان با کاکائو یا دارچین پاشید و روی آن شربت افرا ریخت.
در صورت تمایل می توانید میوه ها یا انواع توت های خرد شده را به پایه کشک اضافه کنید.
در آرام پز می توانید یک کیک سوفله خوشمزه از پنیر دلمه ای به نام " شیر پرنده»:
کاسه مولتی پز را با روغن نارگیل چرب کنید و کمی آرد کامل بپاشید.
700 گرم پنیر دلمه، 100 گرم کفیر، 5 زرده، 60 گرم آرد غلات کامل، 160 گرم استویا، ¼ قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید. نمک، 1 گرم وانیلین.
5 سفیده را بزنید تا کف شود.
به تدریج 1 قاشق غذاخوری. ل سفیده ها را داخل پایه بریزید.
مخلوط را در مولتی کوکر بریزید، به مدت 65 دقیقه در برنامه "پخت" بپزید.

بعد از پخت به مدت 3 ساعت در آرام پز می گذاریم تا کیک حالت پفکی خود را حفظ کند. می توانید یک دسر رژیمی را تزئین کنید آیسینگ شکلاتی.
در مایکروویو
با استفاده از اجاق مایکروویو می توانید خوشمزه تهیه کنید دسر کشکبرای چند دقیقه.
گزینه ای برای سوفله رژیمی از پنیر دلمه با سیب در مایکروویو:
زرده را با شیرین کننده یا عسل و دارچین (به دلخواه) مخلوط کنید.
سیب را پوست گرفته و خرد کنید.
زرده را با سیب و سبوس (1-2 قاشق غذاخوری) ترکیب کنید، با مخلوط کن مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را بزنید و با پایه مخلوط کنید.
در فنجان های سرامیکی بریزید و به مدت 5-7 دقیقه با قدرت متوسط بپزید.

می توانید آجیل خرد شده را به پایه اضافه کنید؛ به جای سیب از کدو تنبل، گلابی، موز، هویج و غیره استفاده کنید. از کاکائو برای تزئین استفاده کنید تکه های نارگیل، انواع توت ها
برای یک زوج
سوفله پنیر کوتیج بخارپز بیشترین میزان را دارد گزینه مفیددسر
اگر مشکلاتی در دستگاه گوارش وجود دارد، باید تا حد امکان کالری ظروف را کاهش دهید، بنابراین از پنیر کم چرب برای سوفله استفاده می شود. این ظرف از حداقل مقدار محصولاتی که نباید حاوی مواد افزودنی شیمیایی باشد تهیه می شود.
دستور تهیه سوفله رژیمی بخارپز:
1.5 قاشق غذاخوری بریزید. ل بلغور ½ فنجان شیر بدون چربی، ذخیره.
یک بسته پنیر دلمه (0٪ چربی) را له کنید.
ماده اصلی را با زرده، بلغور، 1 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شکر یا عسل.
سفیده تخم مرغ را بزنید و به پایه اضافه کنید.
داخل قالب بریزید و در طبقه پایینی بخارپز قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

از انواع توت ها، آجیل و میوه ها برای تزئین استفاده کنید. دسر بخارپز را با کم چرب سرو کنید ماست طبیعییا خامه ترش
دستور تهیه سوفله کشک توت و میوه:
هسته های 5 گیلاس و 5 زردآلو را بردارید و ریز خرد کنید.
200 گرم پنیر دلمه، 1 موز، 2 قطره عصاره وانیل، کمی عسل را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کن بزنید.
2 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف قوی تشکیل شود. آن را با پایه وارد کنید.
میوه های خرد شده را در قالب ها قرار دهید و مخلوط را روی آن بریزید.
15-20 دقیقه بخارپز کنید.

دسر رژیمی خوشمزه و لطیف فقط 87 کیلو کالری دارد. حداقل مقدارکربوهیدرات، مقدار زیادی ویتامین این گزینه عالیبرای رژیم
با ژلاتین
اگر ژلاتین را به توده کشک اضافه کنید، دسر شبیه آب نبات های شیر پرنده می شود. تمام مواد مفید در آن حفظ می شود. این غذا برای رفع گرسنگی در یک روز گرم تابستان است.
دستور آشپزی سوفله شکلاتبا ژلاتین:
400 گرم پنیر دلمه، ½ بسته خامه ترش، 2 قاشق چایخوری را با هم ترکیب کنید. کاکائو، با مخلوط کن مخلوط کنید.
1.5 قاشق غذاخوری را در حمام بخار حل کنید. ل ژلاتین طبق دستور روی بسته. آن را به پایه اضافه کنید و مخلوط کنید.
میوه های خرد شده را در قالب ها (به طعم) قرار دهید، مخلوط را بریزید.
به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر رژیمی نرم است طعم شکلاتی.
این دستور پخت سوفله پنیر در رژیم غذایی رژیم معروف دوکان گنجانده شده است:
۱ بسته ژلاتین را در آب خیس کنید تا پف کند.
350 گرم پنیر دلمه، 120 گرم ماست، کمی شیرین کننده، 1 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. ل آب لیمو، با مخلوط کن بزنید.
ژلاتین را در بخار آب حل کرده و با پایه مخلوط کنید.
در کاسه ها بریزید و در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، شیرینی رژیمی را با پودر کاکائو بپاشید.
ویدیوی مفید
نتیجه گیری اصلی
سوفله پنیر کوتیج که به درستی آماده شده باشد، افزودنی عالی به رژیم غذایی شما خواهد بود. محتوای کالری کمی دارد، هضم را عادی می کند و از افزایش چربی جلوگیری می کند. هنگام تهیه یک دسر کم کالری، توصیه های زیر را دنبال کنید:
پنیر کوتیج تازه با قوام خمیری، رنگ سفید مایل به کرم، با عطر و طعم ترش دلپذیر را انتخاب کنید. محتوای چربی بهینه از 4 تا 9٪ است.
مواد باقیمانده دسر رژیمی باید کم کالری باشد.
ظرف را با میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات، آجیل، میوه های خشک و غیره کامل کنید.
سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید و سپس کف را با احتیاط داخل پایه بریزید.
اگر می خواهید حداکثر مواد مغذی را در سوفله حفظ کنید، آن را با ژلاتین بپزید یا بخارپز کنید.

به لطف یک دسر خوشمزه و کم کالری، رژیم غذایی باعث استرس نمی شود و تغذیه مناسب به یک عادت تبدیل می شود.

از دوران کودکی، بسیاری از مردم دسر معروف - سوفله کشک را دوست داشتند. دستور تهیه دسر با ژلاتین بسیار ساده است و زمان بسیار کمی برای تهیه دسر صرف می شود. این غذا را می توان با افزودن میوه، کاکائو، وانیل و دارچین درست کرد. یک خانم خانه دار مبتکر همیشه به فکر استفاده از سوفله کشک با ژلاتین برای کیک است.

یک سوفله مناسب، اول از همه، به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. یک دسر خوب آماده شده باید فوق العاده لطیف و مطبوع باشد. بافت آن است ایده آلمخملی و متخلخل. همه اینها فقط با پیروی از فناوری تهیه دسر به دست می آید و روند هم زدن تخم مرغ و خامه از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

بنابراین، چگونه یک سوفله پنیر دلمه واقعی تهیه کنیم؟ دستور غذا با ژلاتین (و بیشتر) در زیر آورده شده است.

1.5 فنجان پنیر خامه ای پر چرب یا نیم چرب باید با یک لیوان خامه ترش ناقص مخلوط شود. همچنین باید 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و یک پیمانه وانیلین. همه این مواد باید کاملاً زده شوند تا دانه های شکر کاملاً از بین بروند و یک توده همگن به دست آید.

15 گرم ژلاتین در یک لیوان شیر گرم حل می شود، مایع از صافی عبور می کند و باید مدتی به حال خود رها شود، زیرا اکنون زمان آن است که توده کشک را با همزن بزنید. این کار باید با سرعت بالا به مدت 5 دقیقه انجام شود، پس از آن شروع به ریختن شیر و ژلاتین در یک جریان نازک بدون توقف مخلوط کردن همه اجزا کنید.

سپس، توده را باید به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید (در این لحظه است که چنین حباب های ارزشمندی در سوفله شکل می گیرد). پس از این، توده کشک را از یخچال خارج کنید، باید دوباره آن را کاملاً بزنید (حداقل 10 دقیقه) - به همین دلیل محصول نهاییسبکی و هوا را به دست خواهد آورد.

حالا توده کشک و خامه باید با دقت در قالب ها گذاشته شود و به یخچال فرستاده شود - در این مرحله یک سوفله کشک تقریباً آماده داریم. دستور تهیه با ژلاتین باعث می شود که دسر به مدت 1.5-2 ساعت سفت شود. پس از این، محصول آماده استفاده است.

نتیجه یک سوفله کشک است - یک غذای رژیمی برای دوستداران دسرهای کم کالری.

این سوفله هم گرم و هم خنک بسیار پف دار و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

صبحانه ایده آل نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری کمی نیز دارد. صبح می توانید به راحتی، به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه، یک سوفله کشک تهیه کنید. دستور غذا با ژلاتین بسیار ساده است، بنابراین حتی یک خانه دار تازه کار می تواند چنین اثر هنری آشپزی را به واقعیت تبدیل کند.

برای تهیه آن 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه بردارید، یک زرده و 2 سفیده به آن اضافه کنید. در این ترکیب، مواد را باید با همزن بزنید.

پس از این، میوه هایی که به مکعب های کوچک خرد شده اند به مخلوط حاصل اضافه می شوند (شما می توانید آنها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، یک موز کافی است). شکر نیز در اینجا به طعم اضافه می شود.

پس از مخلوط کردن کامل با قاشق یا لیسک، دسر به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد. پس از این مدت، غذا آماده خوردن خواهد بود.

این دسر مورد علاقه طرفداران شکلات خواهد بود. برای تهیه آن باید یک قاشق غذاخوری ژلاتین بردارید و طبق دستور روی بسته آن را در آب رقیق کنید.

400 گرم پنیر رنده شده را در یک کاسه جداگانه بریزید و با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری کاکائو می توان آن را مخلوط کرد.

حالا با توجه به ملاحظاتی که در مورد شیرینی دسر دارید باید عسل را در اینجا اضافه کنید و با هم زدن با مخلوط کن غوطه ور، نصف لیوان شیر را در کل جرم بریزید.

همه! درست کردن سوفله شکلاتی با کشک به این راحتی است! دستور پخت با ژلاتین و کاکائو بسیار ساده بود.

در یک کاسه باید نیم کیلوگرم پنیر دلمه، سه زرده، 1/3 فنجان بلغور، 60 گرم شکر، یک قاشق غذاخوری وانیلین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

همه مواد را باید با همزن بزنید. در یک کاسه خشک جداگانه، سفیده سه تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود.

با دقت با بقیه مواد ترکیب می شوند، ترجیحا با لیسک.

مخلوط به دست آمده را باید در ظرف پخت ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید (با دمای 160 درجه بپزید).

در صورت تمایل می توان مقدار کمی میوه خرد شده را قبل از پخت به مخلوط سوفله اضافه کرد. سوفله کشک که طبق این دستور تهیه می شود رژیمی است، زیرا حاوی کالری بسیار کمی است.

تهیه سوفله پنیر کوتاژ اصلا سخت نیست، دستورهای زیادی وجود دارد.

اساس هر دستور پخت سوفله پنیر دلمه، پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر و پرکننده (میوه ها، سبزیجات، سبوس، بلغور، آرد، بلغور جو دوسر، خرده بادام و غیره) است.

سوفله کشک - دستور پخت با ژلاتین و میوه های تازه. نکاتی از سرآشپزها

کاهش وزن موثر

سوفله اولین بار توسط قنادی های فرانسوی تهیه شد. می تواند به عنوان یک دسر مستقل عمل کند یا پایه ای برای شیرینی یا کیک شود.

اساس تهیه سوفله می تواند تخم مرغ، پنیر دلمه، خامه ترش یا خامه باشد. سوفله سنتی با سفیده تخم مرغ زده شده درست می شود. این دستور العمل است که به شما امکان می دهد لطیف ترین و خوش طعم ترین سوفله را تهیه کنید.

سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و با همزن هم می زنیم تا کف غلیظی به دست بیاید، سپس بدون توقف هم زدن، شکر را کم کم وارد می کنیم. برای حفظ شکل سوفله، ژلاتین را به آن اضافه می کنند. از قبل خیس می شود و وقتی متورم می شود به کف پروتئین تزریق می شود. هم بزنید و در تابه آماده شده بریزید. وقتی سوفله سفت شد، شکلات آب شده را روی آن بریزید.

با استفاده از همین اصل، سوفله ها با استفاده از خامه، پنیر و خامه ترش تهیه می شوند.

برای طعم، وانیل، پوست مرکبات یا دارچین اضافه می شود.

برای تنوع بخشیدن به سوفله، تکه های ژله یا میوه به آن اضافه می شود. سوفله اگر در چندین لایه با رنگ های مختلف ساخته شود چشمگیرتر به نظر می رسد. آب میوه یا سبزیجات به عنوان رنگ طبیعی استفاده می شود.

عناصر

هشت عدد سفیده تخم مرغ؛

فنجان آب سرد;

دو لیوان شکر گرانول؛

20 گرم ژلاتین؛

20 گرم آب لیمو.

روش پخت

1. ژلاتین را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب پر کنید و بگذارید 20 دقیقه پف کند.

2. سفیده های سرد شده را در ظرفی بریزید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کف سفید غلیظی به دست آید.

4. ژلاتین ذوب شده را به توده پروتئینی اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید و به قالب منتقل کنید. در یخچال قرار دهید و بگذارید تا کاملا سفت شود.

عناصر

پنج تخم مرغ;

15 گرم شکر وانیلی;

یک قوطی شیر تغلیظ شده؛

15 گرم پودر ژلاتین؛

کره 300 گرم کره کم نمک شده;

شکر دانه ریز 300 گرم؛

2 گرم اسید سیتریک.

1. ژلاتین را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب پر کنید. هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند. پس از مدت زمان تعیین شده، مایع باقی مانده را آبکش کرده و شکر را داخل ژلاتین پف کرده بریزید. مخلوط به دست آمده را روی آن قرار دهید حمام آبو حرارت دهید تا شکر و ژلاتین کاملا حل شود.

2. سفیده ها را از زرده جدا کرده و در ظرف مناسبی بریزید. آنقدر بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. بدون توقف، مخلوط ژلاتین گرم را به سفیده ها اضافه کنید.

4. کره را با سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کرده، اضافه کنید اسید سیتریک. با همزن با سرعت کم هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. قبل از سرو، با شکلات یا میوه ذوب شده تزئین کنید.

عناصر

ژلاتین فوری - کیسه؛

بدون نمک پنیر دلمه- نیم کیلو؛

شکر - ده قاشق غذاخوری؛

خامه سنگین - یک لیوان.

1. خامه را به یک کف غلیظ بزنید. بدون توقف، تمام شکر را به کف به دست آمده اضافه کنید و آن را به تدریج اضافه کنید.

2. ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته خیس کنید.

3. پنیر کشک را داخل خامه ریخته و با همزن با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید.

4. ژلاتین حل شده را به مایه کشک خامه ای اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سوفله را در یک ظرف کم عمق قرار دهید، آن را صاف کرده و در یخچال بگذارید. می توانید سوفله تمام شده را با تکه های میوه، شکلات رنده شده یا انواع توت ها تزئین کنید.

عناصر

شکر وانیلی؛

خامه غلیظ؛

آب پز تغلیظ شده؛

100 گرم شکر گرانول؛

پنج عدد سفیده تخم مرغ

1. پودر ژلاتین را طبق دستور روی بسته خیس کنید و بگذارید خیس بخورد.

2. سفیده های سرد شده را هم بزنید و شکر را یک قاشق به آن اضافه کنید.

3. خامه را با همزن بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

4. ژلاتین متورم شده را در مایکروویو قرار دهید و ذوب کنید. آن را در یک جریان نازک در مخلوط پروتئین بریزید.

5. توده خامه ای را با توده پروتئینی ترکیب کنید، شکر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید. سوفله یخ زده را سرو کنید و آن را با شکلات بریزید.

عناصر

3 گرم جوش شیرین;

نصف بسته کره؛

200 گرم شکر گرانول؛

سه تخم مرغ؛

20 گرم پودر کاکائو؛

200 گرم آرد.

1 بسته بندی کره؛

وانیلین؛

200 گرم شکر؛

نیم لیتر شیر گاو؛

120 گرم بلغور.

10 گرم کره؛

50 میلی لیتر شیر گاو؛

نصف لیوان شکر؛

50 گرم پودر کاکائو.

1. شکر را با وانیل و کاکائو ترکیب کنید. کره نرم را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. مخلوط را به جوش نیاورید! مخلوط به دست آمده را خنک کنید.

2. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را روی سینی فر بریزید و با دمای 200 درجه بپزید.

3. بلغور را در آسیاب قهوه بریزید و آنقدر چرخ کنید تا آرد شود. شیر را روی آرد سمولینا بریزید و بپزید تا غلیظ شود. سرد. مخلوط کره و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. شکر را با کاکائو ترکیب کنید. شیر را در آن بریزید و هم بزنید. آن را روی آن قرار دهید آتش آهستهو به جوش بیاورید. روغن را اضافه کنید، هم بزنید و کمی خنک کنید. روی سوفله لعاب شکلاتی بریزید.

عناصر

خامه ترش - 900 گرم؛

پودر کاکائو - 100 گرم؛

خامه - 400 گرم؛

ژلاتین - دو کیسه؛

شکر - 1؟ هنر.

آب - 30 گرم.

لایه شکلاتی

ژلاتین - چهار کیسه؛

شیر - یک لیوان.

1. چهار کیسه ژلاتین را در یک لیوان شیر خیس کنید. هم بزنید و بگذارید تا پف کند. ظرف حاوی ژلاتین را در یک حمام آب قرار دهید و آن را ذوب کنید. مخلوط شیر و ژلاتین را در قالب بریزید و صبر کنید تا سفت شود.

2. آب را با کاکائو و دو کیسه ژلاتین مخلوط کنید. نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

4. آب را با ژلاتین در یک حمام آب گرم کنید تا حل شود. نجوشد! به مخلوط خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی لایه یخ زده بریزید. با شکلات چیپسی تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

عناصر

کرم 20٪ - یک لیوان؛

آجیل - 20 گرم؛

شیر تغلیظ شده - قوطی؛

شکلات - 50 گرم؛

شیر بدون چربی - نصف لیوان؛

ژلاتین - 15 گرم؛

کشک شیرین - 150 گرم.

1. ژلاتین را با شیر گرم بریزید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند.

2. خامه را در قابلمه بریزید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آن را بجوشانید. حرارت را کم کنید و حدود یک دقیقه بجوشانید. خامه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله ژلاتین را اضافه کنید. هم بزنید و خنک کنید.

3. وقتی مخلوط خامه خنک شد، کشک را به آن اضافه کنید و ده دقیقه با همزن بزنید.

4. مخلوط را داخل قالب بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. سوفله یخ زده را تکه تکه کنید و روی آن شکلات آب شده بریزید. آجیل خرد شده را روی آن بپاشید.

عناصر

ژلاتین - 30 گرم؛

چهار سفیده تخم مرغ؛

شکر - 50 گرم؛

شیر - دو لیوان؛

پودر کاکائو - 50 گرم؛

پودر قند - یک لیوان؛

آب نصف لیمو.

1. ده گرم ژلاتین برای لایه شکلاتی را در یک کاسه خیس کنید. ژلاتین باقیمانده برای لایه سفید را در یک کاسه جداگانه خیس کنید.

2. سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا به صورت کف غلیظی درآید. پودر قند را در قسمت های کوچک بدون توقف هم زدن اضافه کنید. ژلاتین را به مخلوط پروتئین اضافه کنید تا یک لایه سفید شود. هم بزنید.

3. از شیر و شکر و پودر کاکائو کاکائو معمولی درست کنید فقط بیشتر از حد معمول بپزید تا کمی غلیظ شود. ژلاتین متورم شده را به آن اضافه کنید.

بعد از یک ربع سوفله را از یخچال خارج کرده و بقیه را اضافه کنید مخلوط شکلات.

4. ظرف سوفله را از یخچال خارج کرده و چند ثانیه در آب داغ فرو کرده و روی بشقاب برگردانید. می توانید دسر را با تکه های میوه، چیپس شکلات یا آجیل تزئین کنید.

اگر ژلاتین را با آگار آگار جایگزین کنید سوفله لطیف تر می شود. می توان آن را در داروخانه یا بخش ادویه خریداری کرد.

حل شدن شکر در توده پروتئین یا خامه بسیار دشوار است، بنابراین توصیه می شود آن را با پودر جایگزین کنید.

شما می توانید ژلاتین را نه تنها در آب یا شیر، بلکه در کمپوت یا آب میوه.

برای لعاب بهتر است از شکلات تلخ طبیعی استفاده کنید.

هر دسر کشکی یک خلاقیت بسیار لطیف و لطیف است. در مورد سوفله کشک چه می توانیم بگوییم که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

این خوراکی مخملی را می توان در فر، آرام پز یا دیگ دوبل تهیه کرد، اما بسیاری از مردم دسر کشک را دوست دارند که عملیات حرارتی نشده باشد. ژلاتین به حفظ و تثبیت شکل آن کمک می کند و همچنین طعم دلپذیری به ظرف می دهد.

فرآیند درست کردن سوفله ساده است، اما نیاز به صبر دارد. در ابتدا باید پایه کشک را برای مدت طولانی بکوبید تا هوا، متخلخل و سبک شود. سپس باید سفیدها را به همان شدت شکست دهید. میکسر و مخلوط کن به این کار پر دردسر کمک می کند.

توده کشک لطیف با پر کردن میوه و انواع توت ها بسیار خوشمزه می شود. می توانید پوره را در فروشگاه بخرید، اما البته خوشمزه تر است که خودتان آن را از توت های تازه درست کنید.

دسرهایی که در آنها کشک با رایحه های غنی شکلات و کاکائو اشباع شده است، به هیچ وجه از سوفله کشک-میوه پایین تر نیستند.

بیایید آماده کنیم:

200 گرم پنیر دلمه
خامه ترش 150 گرم
20 گرم ژلاتین
3 عدد تخم مرغ
شیر (200 میلی لیتر
100 گرم شکر
کمی وانیلین

نحوه پختن:

ژلاتین را در شیر رقیق می کنیم ( در مورد دمای آن - در دستورالعمل روی کیسه).
سفیده ها را از زرده جدا کنید. فعلا اجازه دهید سفیده ها در یخچال خنک شوند.
ابتدا کشک را از صافی مالش دهید تا از شر دانه های کشک خلاص شوید (بعضی اوقات وقتی هم زدن از بین نمی روند).
پنیر دلمه، خامه ترش، شکر، وانیلین و زرده را با هم ترکیب کنید. آنها باید با استفاده از میکسر یا مخلوط کن غوطه وری کاملاً زده شوند.
ژلاتین رقیق شده را صاف کنید تا تکه های حل نشده آن وارد توده کشک لطیف نشود. اگر سرد شده است، باید ماده را گرم کنید.
به آرامی، در یک جریان نازک، ژلاتین را به مخلوط زده شده وارد کنید، به آرامی مخلوط کنید.
محصول را به مدت ده دقیقه در یخچال قرار دهید. او باید کمی ژل شود.
در همین حین سفیده ها را به صورت کف سفت درآورید.
خوراک کشک را از یخچال خارج کرده و به آرامی کف پروتئین را با آن مخلوط کنید.
سوفله را در یک کاسه شیک و متناسب با آن بریزید و در یخچال قرار دهید.
در یک ساعت و نیمتنقلات را می توان سرو کرد.

پس از پخت، 1 وعده دریافت خواهید کرد
زمان پخت: 15 دقیقه

سوفله کشک در فر

اگر هدف رژیم کاهش وزن است، پس نکته اصلی در دستور پخت سوفله پنیر کوتاژ کاهش تعداد کالری در هر وعده است. سپس دستور العمل ممکن است به شکل زیر باشد:

300 گرم پنیر دلمه (کم چرب یا کم چرب)
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر (می توانید از عسل یا جایگزین شکر استفاده کنید)
1 قاشق غذاخوری سبوس
1-2 قاشق غذاخوری شیر

سبوس را با شیر مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا پف کند و سپس با مایه کشک مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید تا محتوای کالری کاهش یابد. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و با احتیاط داخل پنیر له شده بریزید. بهتر است مخلوط را با قاشق از پایین به بالا هم بزنید و سعی کنید ساختار هوای سفیده های زده شده را به هم نزنید.

مخلوط تمام شده را در قالبی که با روغن گیاهی بدون بو چرب شده است بریزید. بهتر است "خمیر" حاصل را در قالب های تکه تکه توزیع کنید، به این ترتیب خمیر بهتر در فر پخته می شود و سرو کردن آن بسیار راحت تر خواهد بود. روی هر قسمت، قبل از رفتن به فر، سوفله کشک را می توان با یک قاشق شکر قهوه ای یا دارچین، یک قاشق غذاخوری شیر یا خامه ترش کم چرب اضافه کرد. این کار باعث می شود سوفله کشک کم کالری هم از نظر ظاهر و هم طعم دلپذیرتر شود.

بهترین روش برای پخت سوفله کشک این است که قالب ها را در سینی فر عمیقی قرار دهید و تا نصف ارتفاع قالب ها داخل آن آب بریزید و فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. زمان پخت - 20 دقیقه. غذای تمام شده بهتر است گرم خورده شود و با شیر سرو شود؛ این غذا مخصوصاً برای صبحانه خوب است.

سوفله پنیر کوتیج یک گزینه صبحانه سبک و مغذی است. برای یک میان وعده بعد از ظهر عالی است. پنیر کوتاژ در ترکیب با سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها جزء اصلی منوی pp است. چنین ظروفی دارای محتوای بالایی از مواد مغذی هستند.

باکتری های مفید از محصولات شیر تخمیر شده عملکرد روده را بهبود می بخشد و مقاومت در برابر پاتوژن های عفونت های باکتریایی و ویروسی را افزایش می دهد. دستور العمل های عکس زیادی برای سوفله وجود دارد انواع متفاوتپنیر دلمه که مرحله به مرحله طرز تهیه آن را شرح می دهد.

بیایید بیشترین را در نظر بگیریم بهترین دستور العمل هاسوفله: کلاسیک، شکلات، رژیمی، توت، قارچ بخارپز و دلچسب.

سوفله کشک را می توان در فر با مواد زیر درست کرد:

1 بسته پنیر کوتیج
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری طعمه ها
1 قاشق غذاخوری کره نرم شده
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
1 بسته وانیلین

آماده سازی:

پنیر کوتاژ، زرده، بلغور، شکر، کره، وانیلین در یک کاسه ترکیب می شوند. با استفاده از مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.
سفیده ها را با نمک بزنید تا به حالت کف پایدار درآید.
با توده کشک ترکیب کنید. مهم است که این کار را با دقت انجام دهید تا ظرف مطبوع شود.
فرم ها 3/4 پر شده است.
فر با دمای 200 درجه گرم می شود. آماده سازی را در آنجا قرار دهید (حدود 25 دقیقه طول می کشد تا ظرف بپزد).

با مربا، عسل، میوه های تازه (سیب، هلو، موز)، سبزیجات خورشتی مانند کدو تنبل سرو می شود.

دستور تهیه سوفله کشک با ژلاتین شامل افزودنی های طعم دهنده طبیعی است. محبوب ترین گزینه کاکائو است. این دسر طعمی نرم و شکلاتی دارد. مواد لازم:

2 بسته پنیر دلمه
1/2 بسته کوچک خامه ترش
2 قاشق چایخوری کاکائو
میوه ها
1.5 قاشق غذاخوری ژلاتین

مراحل ساخت:

مواد اصلی در یک کاسه عمیق ترکیب شده و با استفاده از مخلوط کن مخلوط می شوند.
ژلاتین در یک حمام آب حل می شود، به مخلوط اضافه می شود و کاملا مخلوط می شود.
در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سوفله رژیمی تهیه شده از پنیر کوتیج با ژلاتین و میوه در عرض 5 ساعت کاملا آماده می شود. به عنوان یک میان وعده سالم بعد از ظهر استفاده می شود.

برای تهیه یک غذای لذیذ با انواع توت ها در یک اجاق گاز آهسته، به محصولات زیر نیاز دارید:

5 عدد تخم مرغ
1 بسته کوچک خامه ترش یا خامه (200 گرم)
پنیر دلمه 600 گرم
3 قاشق غذاخوری نشاسته
شکر 1.5 قاشق غذاخوری
وانیلین - به مزه)
شکر پودر شده
توت فرنگی، میوه

مراحل تهیه دسر:

در یک کاسه بزرگ، پنیر کوتیج، زرده، شکر، تخم مرغ و وانیل را خرد کنید.
در ظرفی جداگانه سفیده ها را با همزن بزنید شکر پودر شدهتا کف غلیظ شود، قطعه کار را در یخچال قرار دهید.
آماده سازی ها را ترکیب کنید، انواع توت ها و میوه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید.
مخلوط را در کاسه چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. 65 دقیقه بپزید.
بدون باز کردن درب، 30 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.

می توانید این غذا را با عسل یا شربت افرا سرو کنید. طعم توت خامه ای دارد و به عنوان استفاده می شود صبحانه مقوی. ما همچنین دستور العمل های دیگری را برای سوفله در اجاق آهسته توصیه می کنیم.

رژیم غذایی دوکان شامل دستور العمل های تهیه شده از پنیر است. یکی از آنها سوفله است. برای تهیه آن نیاز داریم:

350 گرم محصول شیر تخمیری
ماست کم چرب (100-120 گرم)
بسته بندی ژلاتین
جایگزین شکر
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو

آماده سازی:

ژلاتین در آب قرار می گیرد تا کاملاً متورم شود.
بقیه مواد را در یک کاسه بریزید و با مخلوط کن خرد کنید.
توده ژلاتین را در یک حمام آب حل کرده و به توده کشک اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.

در مرحله ترکیب همه اجزا، می توانید انواع توت ها، میوه ها و آجیل را اضافه کنید. این دسر کم کالری است و برای دستگاه گوارش مفید است. از تجمع رسوبات چربی جلوگیری می کند. ما نیز توصیه می کنیم کاسرول رژیمیو کاپ کیک رژیمی دوکان.

سوفله کشک را می توان در مایکروفر تهیه کرد. سریع است و دستور العمل آسان. خروجی مفید است و غذای خوشمزه. برای نسخه شیرین ما نیاز داریم:

1 عدد تخم مرغ
بسته 3/4 ماده کشک
یک مشت کشمش
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
0.5 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
1/2 قاشق چایخوری پودر کاکائو

مراحل ساخت:

پنیر لپه را در یک کاسه قرار می دهیم، شکر، تخم مرغ و کاکائو را اضافه می کنیم. کاملا بزن.
کشمش ها را شسته، خشک می کنند، در توده کشک قرار داده و مخلوط می کنند.
قطعه کار را در قالب های مایکروفر قرار دهید و به مدت 3-5 دقیقه (قدرت متوسط) در مایکروویو قرار دهید. آمادگی با افزایش سوفله مشخص می شود.
پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.

این دستور غذا برای تغذیه کودکان پیش دبستانی و مدرسه مناسب است.

برای کودکانی که مشکلات سیستم گوارشی دارند، دستور العمل ها با دقت انتخاب می شوند. این به دلیل آسیب پذیری دستگاه گوارش است. نباید لود بشه اما تامین کالری مورد نیاز روزانه ضروری است.

سوفله از پنیر کوتیج کم چربدر دیگ دوبل برای تغذیه کودکان مبتلا به گاستریت، پانکراتیت، زخم معده و اثنی عشر مناسب است. بهتر است پنیر را انتخاب کنید خانگی.

فروشگاه خریداری شده ممکن است حاوی مواد نگهدارنده باشد که نباید توسط افراد دارای سیستم گوارش ضعیف مصرف شود. عناصر:

1 بسته پنیر 0% چربی
1 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان شیر
1.5 قاشق غذاخوری طعمه ها
شکر یا عسل 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

سمولینا را در یک بشقاب کوچک قرار می دهند و با شیر می ریزند و می گذارند تا پف کند.
پنیر دلمه را ورز داده و به صورت خمیر در می آید، سفیده تخم مرغ را با همزن می زنیم تا کف کند و در یخچال قرار می گیرد.
محصول تخمیر شده شیر با زرده، بلغور متورم و شکر مخلوط می شود. همه چیز مخلوط شده است.
سفیده های زده شده را اضافه کنید و با مخلوط مخلوط کنید تا یکدست شود.
در ظرف بخارپز گذاشته و به مدت 30 دقیقه بپزید.

غذا را با ماست طبیعی کم چرب یا خامه ترش سرو کنید. دیگر دستور العمل های رژیمیرا در این بخش خواهید یافت.

سوفله با قارچ و سبزیجات از نظر ارزش غذایی با دستور العمل های قبلی متفاوت است. به عنوان دوره دوم استفاده می شود. گرسنگی را برطرف می کند بدون اینکه اندام شما را خراب کند. برای درست کردنش نیاز دارید:

1 بسته مواد کشک (هر مقدار چربی)
پنیر 50-100 گرم
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. طعمه ها
فلفل
6 عدد قارچ.

مراحل پخت:

قارچ ها را بجوشانید و خنک کنید و با مخلوط کن خرد کنید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم.
شیر تخمیر شده را در یک کاسه قرار دهید، تخم مرغ، بلغور، قارچ و پنیر را اضافه کنید. بیاورید تا یکدست شود.
در ظرف پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
توسط پوسته قهوه ای طلاییتعیین آمادگی

با خامه ترش یا سس خامه ای. قارچ به ظرف غذا می افزاید. این دستور غذا برای پیروان رژیم پروتئینی مناسب در نظر گرفته می شود. برای کاهش محتوای کالری، محصولات با محتوای چربی کم را انتخاب کنید. گزینه بهینه از 2 تا 5 درصد است.

سوفله کشک: در فر، بخارپز و همچنین با ژلاتین بدون پخت

در یخچال را باز می کنیم... و ناگهان نگاهمان با یک کاسه پنیر کوتیج که بعد از پرکردن پنکیک باقی مانده مواجه می شود.

اوه، ما یک شانس عالی برای نشان دادن استعدادهایمان داریم، چیزی دلپذیر و خوشمزه بپزیم، اما "روشن یک رفع سریع" - به عنوان یک بداهه خلاقانه! این بداهه سوفله کشک بدون پخت خواهد بود - به عنوان راه سادهبدون داشتن مهارت خاصی در آشپزی عزیزان خود را خوشحال کنید.

راهنمایی های ما به شما کمک می کند تا یک دسر خوشمزه و سالم را با لذت واقعی تهیه کنید، که برای هرکسی که یک تکه غذای آغشته به عشق شما را می چشد، احساس می کند. و می توانید چند "شاهکار کوچک خود" را به مجموعه دستور العمل های خود اضافه کنید.

عناصر

شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیلی - کیسه 10 گرم
ژلاتین - 25 گرم
شیر - 100 میلی لیتر
آب تصفیه شده - 1 لیوان
پنیر له شده - 300 گرم
شربت میوه یا توت - به مزه

آماده سازی

آشپزی باورنکردنی را امتحان کنید دسر خوشمزهطبق دستور زیر که مطمئنا به خاطر سادگی آن در خاطر شما خواهد ماند! شما می توانید این دستور را به عنوان یک دستور پایه برای تهیه کیک کشک هوادار بدون پخت با فیل های مختلف در نظر بگیرید.

برای شروع، ژلاتین را همانطور که در دستورالعمل روی بسته بندی آن نوشته شده رقیق می کنیم. یک لیوان آب کافی خواهد بود.
پنیر خامه ای پوره شده را در ظرف مناسبی بریزید و با شکر و وانیل معطر مخلوط کنید.
به توده کشک آماده شده لازم است شیر و ژلاتین کاملاً حل شده در آب اضافه شود. مخلوط به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. این نتیجه را می توان به راحتی با استفاده از مخلوط کن به دست آورد. اگر مخلوط کن ندارید می توانید از لیسک استفاده کنید.
سوفله کشک به دست آمده را در قالب ها ریخته و روی آن میوه یا شربت توتو آن را در سرما قرار دهید. سوفله در عرض دو ساعت سفت می شود.

لذیذ! نوش جان!

سوفله پنیر کوتیج بخارپز شده در آرام پز

دستور العمل فوق یک دستور غذای پایه است که می توانید با اضافات آن بازی کنید. چند نکته مهم وجود دارد که باید به خاطر بسپارید:

هنگام اضافه کردن آرد، گندم یا برنج، بلغور جو دوسر یا بلغور، باید به یاد داشته باشید که ساختار ظرف متراکم تر می شود. هر چه تعداد این اجزا بیشتر باشد، بیشتر شبیه یک کاسرول می شود. برای آرد و بلغور، رایج ترین مواد تشکیل دهنده، مقدار موجود در دستور یک چهارم جرم پنیر است: برای 300 گرم پنیر 75 گرم. اما اگر میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات (مثلاً هویج رنده شده) که حاوی آب زیادی هستند به ظرف اضافه شود، مواد خشک به مقدار بیشتری مورد نیاز است، در غیر این صورت ممکن است ظرف مایع شود.
اگر پنیر کوتیج خیلی خشک است، بهتر است کمی شیر به آن اضافه کنید. تحت هیچ شرایطی از کفیر یا ماست استفاده نکنید؛ ظرف به احتمال زیاد با آنها کار نخواهد کرد.

هرچه محتوای چربی پنیر دلمه و کالری سایر مواد بیشتر باشد، غذا کمتر رژیمی خواهد بود، اما، به احتمال زیاد، خوشمزه تر است.

سوفله کشک - دستور پخت با ژلاتین. گزینه هایی برای تهیه یک دسر واقعا رژیمی

برای این سوفله شما نیاز دارید:

300 گرم پنیر دلمه (در اینجا توصیه می شود از پنیر خامه ای کم چرب، 7-9٪ استفاده کنید.
شکر، عسل یا سایر شیرین کننده ها به دلخواه
نصف لیوان شیر
پر کردن (میوه ها، انواع توت ها، شکلات)
20-25 گرم ژلاتین یا 2-2.5 قاشق چای خوری آگار آگار (در هر 500 گرم مخلوط سوفله، از جمله تمام فیلرها)

طرز تهیه: ژلاتین را طبق دستور رقیق می کنیم، روی حرارت ملایم می گذاریم تا ژلاتین حل شود. شیر، پنیر، کاکائو، شیرین کننده را اضافه کنید، با مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید. داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. نوش جان!

فکر می کنم نیازی به توضیح نباشد که سوفله پنیر با ژله با پنیر کوتیج چه تفاوتی دارد؟ یا هنوز هم لازم است؟ برخلاف یک ژله نسبتا متراکم و الاستیک، سوفله همیشه لطیف تر، هوا و متخلخل تر به نظر می رسد. بیایید امروز آن را آماده کنیم درمان سالمدر خانه - مطمئناً از طعم، عطر و مخملی سوفله کشک قدردانی خواهید کرد.

به طور کلی، سوفله را می توان نه تنها به صورت پخته شده - در فر، آرام پز یا دیگ دوبل تهیه کرد. بیشتر اوقات، سوفله کشک بدون پخت درست می شود، یعنی توده هوا با استفاده از آگار آگار یا ژلاتین ژله می شود. به درخواست اولسیا که دستور داد ظرف دسردستور پخت سوفله کشک با ژلاتین که نیازی به پخت ندارد را با شما به اشتراک می گذارم.

وظیفه اصلی هنگام تهیه سوفله کشک (حداقل برای من شخصا) ایجاد یک بافت متخلخل و مطبوع از دسر تمام شده است. برای این کار می توانید از تعدادی تکنیک استفاده کنید که اصلاً پیچیده نیستند.

یا توده کشک را با ژلاتینی که از قبل به خوبی خنک شده است با همزن برای مدت زمان طولانی بکوبید.

من با استفاده از روش دوم سوفله را با پنیر دلمه تهیه می کنم، زیرا همیشه نمی توان خامه غلیظ دریافت کرد و دستیار قدرتمند آشپزخانه من همیشه در دسترس است. اگر همزن شما ضعیف است، ممکن است در برابر هم زدن طولانی مدت مقاومت نداشته باشد، بنابراین از روش بالا با سفیده یا خامه استفاده کنید.

سوفله کشک تمام شده را می توان به عنوان یک دسر مستقل سرو کرد و آن را با تکه های میوه تازه، انواع توت ها، نعناع یا بادرنجبویه تزئین کرد. علاوه بر این، برای تهیه کیک های خانگی بسیار عالی است، جایی که به عنوان یک لایه ظریف و مخملی عمل می کند. از مقدار مشخص شده محصولات، دو وعده دسر بسیار مناسب یا یک لایه برای یک کیک با قطر 16-18 سانتی متر دریافت می کنید.

دستور آشپزی کیک ژله ای « فانتزی میوه»

من می خواهم یک دستور کیک را ارائه دهم که برای هر تعطیلات مناسب است. همچنین جالب است زیرا همیشه می توانید آن را هم در تزیین و هم در تهیه سوفله کشک تجربه کنید. کیک را بهتر است در قالب فنری آماده کنید.

آرد، شکر، تخم مرغ، پنیر دلمه، ژلاتین، ژله، میوه

لایه اول بیسکویت است

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

1 لیوان آرد
1 فنجان شکر
3 عدد تخم مرغ

قالب را با چرب کردن کره یا مارگارین آماده کنید. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفید شود (2 دقیقه).

سپس آرد را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد. من همه چیز را با همزن با سرعت متوسط مخلوط می کنم. خمیر به دست آمده را در قالب بریزید،

و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 25-30 دقیقه با دمای 190* بپزید. (در فر را به مدت 20 دقیقه باز نکنید، در غیر این صورت بیسکویت بلند نمی شود.)

بیسکویت آماده است! حالا بگذارید خنک شود. از قالب خارج نکنید.

لایه دوم کشک است

در حالی که بیسکویت در حال پخت و خنک شدن است، سوفله کشک را آماده کنید.

محصولات سوفله:

شن و ماسه 1 لیوان
2 بسته پنیر دلمه
100-150 گرم کره (نرم شده)
1 قوطی آناناس کنسرو شده
1 موز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق ژلاتین

شما می توانید با این لایه آزمایش کنید؛ می توانید هر میوه یا انواع توت ها و همچنین آجیل را اضافه کنید.

2 قاشق غذاخوری قاشق ژلاتین را در 1 لیوان بریزید کمپوت آناناسو بگذارید تا پف کند.

پنیر کوتاژ، شکر و کره را مخلوط کرده و چرخ کنید تا یکدست شود.

آناناس کنسرو شدهموز را ریز خرد می کنم و به مایه کشک اضافه می کنم. ژلاتین پف کرده را روی آتش می گذارم تا کاملا آب شود اما به جوش نیاورید. سپس ژلاتین را کمی خنک کنید و داخل مخلوط کشک و میوه بریزید.

لایه سوم کیک ژله میوه ای است

محصولات:

1 عدد موز
2 عدد نارنگی
2 عدد کیوی (یا سایر میوه های دلخواه)
1 بسته ژله

شما همچنین می توانید با این لایه آزمایش کنید: می توانید آن را با هر میوه ای از کمپوت تزئین کنید، و در تابستان با هر نوع توت، به عنوان مثال، من توت فرنگی گذاشتم.

ژله را همانطور که روی بسته مشخص شده رقیق می کنم. درست است، من به ندرت ژله آماده می خرم، مگر اینکه کسی آماده های خانگی خود را داشته باشد: تمشک، توت فرنگی یا کمپوت گیلاسمثل ژله من میتونید خودتون ژله درست کنید. برای این کار یک قاشق غذاخوری ژلاتین را در یک لیوان کمپوت رقیق کنید تا کمپوت کدر نشود، کمی آبلیمو به لیوان اضافه کنید.

روی کیک را طبق تخیلم با میوه تزئین می کنم. ژله رقیق شده رو با دقت میریزم با قاشق میریزم تا میوه ها با ژله آغشته بشه بعد براق میشن و خشک نمیشن.

و این نسخه کودکانتزیین کیک برای تولد کودک ساخته شده است.

همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای تزئین کیک وجود دارد، همه اینها به تخیل غنی شما بستگی دارد. در باره کیفیت های طعممن چیزی نمی گویم، سعی کنید آن را بپزید و بفهمید چه طعمی دارد!

دسرها می توانند رژیمی و حتی سالم باشند.

البته در مورد دسری صحبت خواهیم کرد که از پنیر کوتیج تهیه شده است که در بافت آن بسیار شبیه به سوفله است.

سوفله کشک از محصولات کم چرب با افزودن کاکائو تهیه می شود که طعم شکلاتی به غذای شیرین می دهد.

سعی کنید سوفله ای با پنیر و کاکائو درست کنید؛ این سوفله نه تنها برای کسانی که وزن کم می کنند، بلکه برای همه افراد دیگر جذاب خواهد بود.

مواد لازم (برای 4 وعده):

پنیر کم چرب - 500 گرم
شیر بدون چربی - 100 میلی لیتر
فروکتوز (یا عسل) - 50-70 گرم (2 قاشق غذاخوری یا بیشتر)
پودر کاکائو - 25-30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
ژلاتین - 15-20 گرم

1. ژلاتین را با یک لیوان آب سرد بریزید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا پف کند.

2. شیر، کاکائو، فروکتوز یا عسل را اضافه کنید، هم بزنید.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا کاکائو کاملا حل شود. شما نمی توانید جرم را بجوشانید!

4. پنیر کوتیج را بگذارید و با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

5. در قالب بریزید و حداقل 2 ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.

صبح سوفله کشک آماده است.

از یک دسر رژیمی (یا صبحانه) خوشمزه لذت ببرید.

پنیر کوتاژ یکی از محصولات اصلی است کاهش وزن مناسب. شما می توانید آن را نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار و حتی شام بخورید. خوبی پنیر کوتیج این است که می توانید از آن برای تهیه دسرهای سالم و رژیمی زیادی استفاده کنید که می تواند در رژیم غذایی شما برای کاهش وزن گنجانده شود.

محتوای کالری پنیر کم چرب فقط 70-80 کالری است، اما حاوی مقدار کمی پروتئین است! فقط 100 گرم پنیر حاوی حدود 17-20 گرم پروتئین است!

سوفله پنیر رژیمی یک غذای ایده آل برای تغذیه مناسب است. سوفله رژیمی حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین می توان آن را حتی در رژیم غذایی مصرف کرد. اگر نمی توانید برسید هنجار روزانهپروتئین، سپس سوفله pp به شما در انجام این کار کمک می کند. این دسر را نه تنها صبح ها، بلکه حتی عصرها می توانید میل کنید. هیچ آسیبی برای شکل وجود نخواهد داشت. ما بهترین دستور العمل های سوفله کشک رژیمی را آماده کرده ایم که می توانید برای کاهش وزن در رژیم غذایی خود قرار دهید!

برای تهیه این سوفله pp به شما نیاز دارید:

250 گرم پنیر دلمه. ما از پنیر کم چرب استفاده می کنیم.
1 عدد تخم مرغ. به عنوان یک عنصر اتصال دهنده برای توده هوای ما عمل خواهد کرد.
50 میلی لیتر کفیر. فقط در صورتی از این محصول استفاده خواهیم کرد که پنیر کوتیج خیلی خشک شده باشد.
100 گرم هر نوع توت. این کار طعم دلپذیری به سوفله پنیر می دهد.
هر شیرین کننده به سلیقه شما.

آماده سازی خود بسیار ساده است. ابتدا باید مطمئن شوید که هیچ توده بزرگی در پنیر کلبه وجود ندارد. آن را با چنگال له کنید، اگر وقت اضافی داشتید، می توانید آن را از صافی بمالید. تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و هم بزنید. اگر توده کشک خیلی خشک است، اضافه کردن کفیر را فراموش نکنید. شیرین کننده را به میزان مزه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید.

ما همین کار را با انواع توت ها انجام می دهیم - آنها را در مخلوط کن بزنید تا قوام پوره به دست آید.

حالا یک قسمت از مایه کشک را داخل ظرف پخت بریزید، سپس مایه میوه را داخل ظرف پخت بریزید و دوباره آن را با کشک پر کنید. سوفله کشک رژیمی را حدود 15 دقیقه بخارپز کنید.

از این مواد 4 وعده سوفله کشک رژیمی دریافت خواهید کرد. یک وعده تقریباً 90 کالری دارد!

وقت برای پخت ندارید، اما می خواهید از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید؟ شما همیشه می توانید سوفله pp را با ژلاتین درست کنید!

300 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 قاشق غذاخوری ژلاتین.
30 گرم آب.
1 پروتئین خام. اگر از افزودن پروتئین خام به سوفله می ترسید، همیشه می توانید آن را با 2 قاشق غذاخوری شیر جایگزین کنید.
شیرین کننده به سلیقه

ابتدا ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را روی حرارت ملایم ذوب کنید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید بجوشد! اگر پنیر بزرگ دارید، آن را با چنگال له کنید یا آن را کاملا بمالید. ژلاتین و شیرین کننده مورد علاقه خود را برای طعم دادن به پنیر کوتیج اضافه کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفیده های آن ظاهر شود و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. در قالب قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید! سوفله کشک رژیمی آماده است!

سوفله کشک با آگار آگار

این سوفله کشک ساختار بسیار ظریفی دارد و اگر بدون افزودنی های طعم دهنده زیاد درست شود حتی برای کودکان کوچک نیز مناسب است. همچنین خوب است شکر وانیل یا وانیل طبیعی، توت ها و میوه های تازه یا یخ زده (بهتر است قبل از اضافه کردن مخلوط شیر و ژلاتین آنها را با پنیر بکوبید)، پودر کاکائو، تکه های کلوچه، تکه های بادام را اضافه کنید. ظرف تمام شده را می توان با خامه فرم گرفته، انواع توت ها و تکه های میوه تزئین کرد. نتیجه یک دسر خوشمزه، زیبا و سالم است.

غذاهای تهیه شده از پنیر، همانطور که برای من، بهشتی برای کسانی است که وزن کم می کنند و نه تنها. مغذی، کم کالری، اما بسیار خوشمزه است. این دستور پخت این سوفله رژیمی است. یک غذای ایده آل برای شام یا صبحانه. وعده غذایی خود را با کم چرب تکمیل کنید محصولات شیر تخمیر شده, توت های تازهیا میوه ها و نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد!

بیایید محصولاتی را برای سوفله رژیمی از پنیر دلمه (CP) تهیه کنیم.

در یک کاسه مخلوط کن، پنیر کوتیج، زرده، بلغور و دارچین را با هم مخلوط کنید.