خانه » دوره های دوم » طرز تهیه ژله رنگی در خانه. طرز تهیه ژله ساده و پفکی با خامه ترش

طرز تهیه ژله رنگی در خانه. طرز تهیه ژله ساده و پفکی با خامه ترش

ژله یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین دسرهاست، اما می‌توان آن را شیک و جشن گرفت. من توصیه می کنم که آب میوه های روشن و معطر را انتخاب کنید. نوشیدنی های آماده در حال حاضر شیرین هستند، اما بهتر است شکر اضافی اضافه کنید، واقعیت این است که وقتی ژله سفت شود، شیرینی آب آن مات می شود و طعم دسر غیر اشباع می شود. برای اینکه لایه ها تا حد امکان شفاف و مرتب شوند، ژله را داخل قالب ها مستقیما در یخچال بریزید.

عناصر:

برای 3 وعده:
1 لیوان آب همرنگ (من از آب انبه استفاده کردم)
1 لیوان آب میوه با رنگ متفاوت (من از آب گیلاس استفاده کردم)
1 لیوان خامه با محتوای چربی (10-15٪)
3 قاشق غذاخوری ژلاتین
3 قاشق چایخوری صحرا
1 ساشه شکر وانیلییا وانیلین روی نوک چاقو

به هر ظرف با آب و خامه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بدون رویه ژلاتین، اجازه دهید ژلاتین در فنجان ها حدود 5 دقیقه پف کند.

شیره و خامه را در مایکروویو با دمای 70-80 درجه گرم کنید، شیره و خامه باید داغ باشد اما در حال جوش نباشد.

خوب مخلوط کنید.
ژلاتین بلافاصله حل نمی شود، ممکن است به قاشق بچسبد یا به صورت گلوله شناور شود، فقط به مدت 5 دقیقه به صورت دایره ای هم بزنید.

به هر فنجان 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. صحرا.
به نظر می رسد شکر را به آن اضافه کنید آب شیرینلازم نیست، اما وقتی ژله سفت می شود، شیرینی آب به میزان قابل توجهی کمرنگ می شود و این شیرینی همراه با ترشی آب است که باعث خوش طعم شدن ژله می شود.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.

شکر وانیل یا وانیلین اضافی را با نوک چاقو به خامه اضافه کنید.
مخلوط کردن. آن را امتحان کنید، باید طعم آن مانند بستنی آب شده باشد.

لایه اول ژله را در کاسه های آماده شده بریزید و می توانید با آب میوه یا خامه دلخواه شروع کنید. لایه اول باید حدود 1 سانتی متر باشد.
کاسه ها را به مدت 15-20 دقیقه (یا حتی بیشتر) در یخچال بگذارید. لایه بعدی ژله را فقط زمانی می توان ریخت که لایه قبلی کاملا سفت شد.
توصیه:
بهتر است کاسه ها را از قبل در یخچال بریزید تا در حین انتقال قالب ها، خامه و شیره تکان نخورد و روی دیواره های شیشه اثر رنگی باقی نگذارد، در غیر این صورت سفت می شود و لایه بعدی رگه هایی ایجاد می کند. .

ژله طعم داراز تازه خامه ترش خانگی- یک خوراکی بسیار خوشمزه و سالم. هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند و در عین حال تهیه آن بسیار ساده است. و اگر اضافه کنید مواد اضافیمانند موز یا کاکائو را می توان به دست آورد دسر کاملبرای هر تعطیلات لطفاً عزیزان خود را بخواهید و سعی کنید چندین گزینه را همزمان آماده کنید ژله خوشمزهاز خامه ترش

دستور العمل ساده

این ژله با خامه ترش برای تهیه یک دسر خوشمزه ایده آل است یک راه حل سریع. مواد تشکیل دهنده آن ساده است، بنابراین هر کدبانویی می تواند آن را پیدا کند.

روش پخت و پز:

ظرف را می توان با نعنا تزئین کرد، شکلات رنده شده، شیرینی های کوچک یا شربت.

دستور تهیه ژله گورخر با خامه ترش و لایه های شکلاتی

ژله زبرا طعم شیر شکلاتی و ظاهری زیبا دارد. چنین دسر روی میز تعطیلات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. طرز تهیه این دستور با دستور قبلی متفاوت است، بنابراین نتیجه یک غذای کاملا منحصر به فرد است.

عناصر:

نصف لیوان شکر؛
2 فنجان خامه ترش؛
ژلاتین 40 گرم؛
2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
لیوان آب.

زمان پخت: 1 ساعت.

محتوای کالری در 100 گرم: 230 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

ابتدا باید ژلاتین را با آب آشامیدنی سرد پر کنید و بگذارید پف کند. به طور معمول، زمان این فرآیند روی بسته بندی نشان داده شده است، به طور متوسط - 15 دقیقه.
پس از تورم، ژلاتین حرارت داده می شود تا حل شود. دقت کنید که نجوشد وگرنه محصول خراب می شود و ژله در نمی آید. بگذارید ژلاتین خنک شود؛
در حالی که ژلاتین در حال خنک شدن است، خامه ترش را هم بزنید. ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در مرحله بعد، مخلوط به دست آمده را باید تقسیم کرده و در دو کاسه جداگانه قرار دهید. پودر کاکائو را به یکی از کاسه ها اضافه کنید - اینها نوارهای تیره زبرا هستند.
کاسه ها را بردارید و مخلوط سفید و سپس مخلوط شکلات را در آن بریزید. کاسه را در مرکز پر کنید، مخلوط پخش می شود و دایره هایی تشکیل می شود. می توانید سعی کنید یک الگوی با خلال دندان بکشید.
اجازه دهید ژله چند ساعت بماند.

اشعه را می توان به عنوان الگوی خلال دندان برای مبتدیان استفاده کرد. اجرای آنها بسیار ساده است: باید خطوط را در یک دایره از مرکز بکشید. نتیجه چیزی شبیه به یک وب راه راه خواهد بود.

ژله شیر با خامه ترش و انواع توت ها (یا میوه ها)

ژله ای که برای تهیه آن از شیر استفاده می شود بسیار لطیف است و طعم و بوی شگفت انگیزی دارد. میوه ها و انواع توت ها دسر را سبک و با طراوت می کنند.

عناصر:

300 گرم خامه ترش خانگی چرب؛
2 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛
2/3 فنجان شیر؛
یک مشت توت فرنگی، تمشک، زغال اخته یا تکه های کیوی، هلو، موز؛
3 قاشق غذاخوری ل صحرا.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 182.7 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

یک کاسه عمیق بردارید، خامه ترش و شکر را داخل آن بریزید. مواد را با یک کاردک مخلوط کنید تا یک توده نسبتاً غلیظ به دست آورید.
طبق دستور ژلاتین را در شیر رقیق می کنیم. شیر نباید سرد باشد، همچنین می توان آن را همراه با ژلاتین گرم کرد تا انحلال آن تسریع شود، اما مایع را به جوش نیاورید.
وقتی شیر خنک شد، آن را از صافی مستقیماً در مخلوط خامه ترش صاف کنید. دوباره هم بزنید؛
انواع توت ها یا میوه ها را تکه تکه کنید و در کف قالب ژله قرار دهید. مخلوط آماده شده را روی میوه ها بریزید و روی آن را با ژله تزئین کنید.
در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

نکته: در زمستان قابل استفاده است میوه های کنسرو شدهیا توت منجمد برای تهیه ژله شیر.

ژله رنگی "رنگین کمان" در لایه ها با خامه ترش

ژله رنگی "رنگین کمان" با خامه ترش یک خوراکی روشن است که مطمئنا ستاره هر کسی خواهد شد. میز جشن. به علاوه، تهیه آن سرگرم کننده است، بنابراین می تواند یک فعالیت سرگرم کننده برای بچه ها باشد.

عناصر:

3 بسته ژله فروشگاهی در رنگ های مختلف;
0.5 فنجان خامه ترش؛
1 لیتر شیر؛
25 گرم ژلاتین؛
1-2 موز.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 211 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

ابتدا باید ژله رنگی را تهیه کنید. برای رنگین کمان دسر بهتر است از رنگ های قرمز، سبز و زرد استفاده کنید. محتویات کیسه ها را طبق دستور در ظروف مختلف رقیق می کنیم. معمولا پودر را در آب داغ حل کرده و هم می زنند تا مایع کاملا شفاف شود. بگذارید خنک شود؛
پس از خنک شدن مایع، باید آن را در لیوان های پهن بریزید. به این ترتیب دسر بسیار جذاب به نظر می رسد. لیوان ها را باید در زاویه قرار دهید: آنها را به نوعی بلند قرار دهید، یک حوله قرار دهید تا در زاویه 45 درجه قرار گیرند.
لایه قرمز را بریزید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد ما پرورش می دهیم آب گرم ژلاتین مواد غذاییو منتظر بمانید تا متورم شود.
خامه ترش را در شیر رقیق می کنیم و آن را در دو کاسه تقسیم می کنیم: تفاله موز از قبل آماده شده را به یکی، ژلاتین را به دیگری اضافه می کنیم.
شیر و ژلاتین را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. هم بزنید تا یک توده همگن و بدون توده به دست آید. صبر کنید تا شیر کمی خنک شود.
مخلوط حاصل را با مخلوطی که موز به آن اضافه شده است مخلوط کنید.
ژله قرمز را از یخچال خارج کرده و در لایه نازکی از مایع موز بریزید. دوباره آن را در یخچال قرار دهید، فقط این بار به مدت 10 دقیقه.
پس از سفت شدن، لیوان ها را در جهت دیگر بچرخانید تا لایه سبز رنگ بعدی ژله با زاویه دیگری قرار گیرد. دوباره به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید؛
دوباره یک لایه موز درست می کنیم و صبر می کنیم تا سفت شود.
لایه آخر زرد را بدون کج می ریزیم و بعد از آماده شدن کامل دسر از زیبایی حاصله خوشحال می شویم.

این دستور العمل بسیار جالب است: شما می توانید با رنگ ها و فیلینگ خامه ترش، ژله چند لایه ایجاد کنید، نکته اصلی این است که به تخیل خود آزادانه بدهید.

طرز پخت آبدار و خوش طعم با سس را بخوانید. این ظرف جالبکه با غذای جانبی برنج یا سیب زمینی به خوبی ست می شود.

سالاد چغندر نفیس با آلو و گردو.

سعی کنید پیتزای تنبل را روی نان درست کنید - با چند نوع تاپینگ.

ژله پفکی با خامه ترش و کاکائو و موز

ژله با خامه ترش، کاکائو و موز از نظر ظاهری شبیه دستور "زبرا" است، اما در روش تهیه و طعم با آن متفاوت است. موز و شکلات غذاهای کاملاً ترکیبی هستند.

عناصر:

نصف لیوان شکر؛
2 فنجان خامه ترش؛
ژلاتین 40 گرم؛
2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
لیوان آب؛
2 عدد موز.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 234.2 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

ابتدا ژلاتین را آماده کنید. بگذارید در آب متورم شود، سپس آن را در حمام آب حل کنید.
خامه ترش و شکر را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
موز را با چنگال له کنید تا به شکل خمیر درآید.
مخلوط خامه ترش را به دو کاسه تقسیم کنید: به یکی کاکائو و به دیگری موز اضافه کنید.
ژله ما 4 لایه خواهد داشت: دو لایه شکلاتی، دو لایه با طعم موز. لایه شکلاتی را داخل کاسه بریزید و بگذارید 15 دقیقه سفت شود. بعد از این، لایه خامه ترش موز را بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید. ما این کار را دو بار انجام می دهیم.

این غذای لذیذ را می توان با تکه های موز تزئین کرد یا با چیپس شکلات پاشید.

دستور تهیه ژله وانیلی با خامه ترش و پنیر دلمه

ژله وانیلی با خامه ترش شیرین و بوی اشتها آور است و پنیر دلمه نیز آن را سالم می کند. این دستور پختساده، سریع و رضایت بخش

عناصر:

250 گرم خامه ترش؛
شیر (200 میلی لیتر؛
250 گرم پنیر دلمه؛
شکر 130 گرم؛
15 گرم وانیلین؛
ژلاتین 15 گرم.

زمان پخت: 40 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم: 236 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

ژلاتین را در شیر رقیق می کنیم و به آن زمان می دهیم تا پف کند.
خامه ترش، پنیر و شکر را مخلوط کنید. شکر باید کاملا حل شود. وقتی توده کرکی شد، وانیلین را اضافه کنید.
شیر را با ژلاتین گرم کنید و توده ها را حل کنید. اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود؛
پس از این، ژلاتین و شیر را داخل کشک و خامه ترش بریزید و کاملا مخلوط کنید.
دسر آینده را در کاسه ها می ریزیم و می گذاریم سفت شود.

ژله وانیلی را می توان با تمشک یا برش های شکلات تلخ تزئین کرد.

برای تهیه یک دسر خامه ترش خوشمزه، فقط پیروی از دستور العمل کافی نیست: شما باید پیچیدگی های کار با اجزای لازم را بدانید. برای تهیه ژله خامه ترش می توانید از ترفندهای زیر استفاده کنید:

خامه ترش کم چرب بهتر است، بنابراین اگر دستور پخت نیازی به استفاده از خانگی ندارد محصول لبنی، پس بهتر است یک فروشگاه خریداری شده را انتخاب کنید.
بهتر است خامه ترش را با همزن مخلوط کنید ، سپس خامه پف دار می شود.
برای اینکه محصولات مخلوط شوند و شکر حل شود، باید از مواد در دمای اتاق استفاده کنید.
میوه ها را از قبل از پوست و دانه ها پاک کنید، سپس لذت بردن از آن لذت بخش تر خواهد بود.

به لطف این ترفندها، ژله مطبوع، سبک و لطیف خواهد شد.

طعم هر دسر یک کشف واقعی است. با وجود اینکه ژله با خامه ترش به راحتی تهیه می شود، ظاهر زیبایی دارد و برای سرو در جشن ها و مراسم ها مناسب است.

یک دکوراسیون عالی برای هر تعطیلات!

تاپ 9 ژله خوشمزه، روشن و اشتها آور.

1. ژله سفید و صورتی.

عناصر:

250 میلی لیتر شربت توت فرنگی (کمپوت، آب میوه).
- شیر 250 میلی لیتر.
- 20 گرم ژلاتین.
- شکر به مزه

آماده سازی:

1 ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد خیس کنید و به مدت زمان درج شده روی بسته بگذارید.
2 سپس ژلاتین را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.
3 اینچ شربت توت فرنگینصف ژلاتین را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4 می توانید شکر را به شیر اضافه کنید تا مزه دار شود (من به شیر شکر اضافه نکردم چون شربت توت فرنگی خیلی شیرین بود) و باقیمانده ژلاتین.
5- آب توت فرنگی را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری کف قالب ها بریزید تا کاملا سفت شود.
6 سپس شیر را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری بریزید تا کاملا سفت شود.
7. شیره و شیر را به این ترتیب بریزید تا قالب ها پر شود. در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود (ترجیحا یک شب. برای اینکه راحتتر ژله را از قالب خارج کنید، می توانید آن را چند ثانیه در آب داغ فرو کنید (نکته اصلی این است که مطمئن شوید که آب داخل قالب نرود. ژله

2. ژله "چند رنگ".

عناصر:

- ژلاتین - 20 گرم.
- ژله رنگ های مختلف - 2 کیسه.
- خامه ترش - 200 گرم.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- هلو انجیر - 3 عدد.
- آلو - 6 عدد.
- گیلاس - 200 گرم.

آماده سازی:

1. ژله را طبق دستور روی بسته از یک ساشه تهیه کنید. داخل قالب بریزید و ۲ تا ۳ عدد گیلاس بریزید. سرد.
2. در همین حال، لایه بعدی را آماده کنید - ژلاتین را با مقدار کمی آب جوش سرد بریزید، خامه ترش را با شکر بزنید.
3. ژلاتین متورم شده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند، سپس کمی خنک شده و در قالب ها بریزید.
4. هلو را اضافه کنید، به قطعات برش دهید، خنک کنید. لایه آخر را مانند لایه اول طبق دستور آماده کنید. با آلو تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

3. ژله "شیشه شکسته".

عناصر:

- ژلاتین - 4 عدد (هر کدام 85 گرم، رنگهای مختلف).
- شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر.
- ژلاتین بی رنگ - 1 عدد (85 گرم).

آماده سازی:

1. 4 بسته ژلاتین را طبق دستور روی بسته در آب جوشیده در ظروف مختلف رقیق کنید. و به مدت 3 ساعت می گذاریم تا سفت شود (ترجیحاً بعد از آماده شدن ژله، آن را به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم).
2. مکعب هایی با رنگ های مختلف را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، 2 بسته ژلاتین بی رنگ را در 1/2 فنجان حل کنید آب سرد. زمانی که ژلاتین شروع به حل شدن کرد، 1/2 فنجان آب جوشیده اضافه کنید و ژلاتین را کاملا حل کنید.
3. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خنک کنید. مخلوط شیر را روی مکعب های ژله رنگی بریزید و بگذارید یک شب بماند تا خودش را بگیرد.
4. مکعبی یا شکل های دیگر را برش داده و سرو کنید.

4. ژله رنگارنگ.

عناصر:

ژله گیلاس یا توت فرنگی (پودر) - 250 گرم.
- ژله لیموترش (پودر) - 150 گرم.
- شیر تغلیظ شده - 700 گرم.
- ژلاتین (بسته بندی) - 9 عدد.

آماده سازی:

1. یک ساشه ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب سرد حل می کنیم. یک لیوان آب جوش بریزید.
2. بلافاصله یک سوم پودر آلبالو یا ژله توت فرنگی. با دقت مخلوط کنید. 3. مخلوط را در قالب ژله بزرگ که کمی با اسپری نچسب یا کره معمولی چرب کرده اید بریزید (اگر چرب نکنید لایه زیرین آن می چسبد و ظاهردسر خراب میشه
4. آن را در یخچال قرار دهید. در حالی که لایه رنگ اول سفت می شود، لایه شیر را آماده کنید. دو بسته ژلاتین را در 1/4 آب سرد حل کنید.
5. نصف شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، آب با ژلاتین حل شده و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. قالب را با لایه اول ژله کمی یخ زده از یخچال خارج کنید. حدود یک سوم از مخلوط شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید.
6. حباب هایی که روی سطح ایجاد می شوند را با خلال دندان سوراخ کنید. قالب را در یخچال قرار دهید.
وقتی لایه شیر کمی سفت شد (زودتر از رنگی سفت شد) یک لایه ژله سبز رنگی (از لیموترش) به همین ترتیب بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
7. لایه های متناوب را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. لایه ها ممکن است رنگ متفاوتی داشته باشند، ممکن است تعداد متفاوتی از آنها وجود داشته باشد - همه چیز به اختیار شما است.
8. وقتی همه لایه ها آماده شد، ژله را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. سپس آن را بیرون آورده و به شکل مربع های زیبا برش می دهیم.
ژله چند رنگ آماده است.

5. ژله پرتقال.

عناصر:

ژلاتین - 20 گرم.
- شکر - 200 گرم.
- پرتقال - 3 عدد.

آماده سازی:

1. ژلاتین را با آب سرد جوشیده (200 میلی لیتر) بریزید و بگذارید به مدت زمانی که روی بسته مشخص شده است.
2. چند ظرف بردارید و آب پرتقال ها را داخل آن فشار دهید.
3. اکنون می گیریم پوست پرتقالو آنها را درشت خرد کنید. پوست پرتقال را در یک قابلمه بریزید و آب (یک لیتر) را به جوش بیاورید و ده دقیقه بجوشانید.
4. سپس صاف کرده و تا حدود چهل تا پنجاه درجه سرد کنید. حالا شکر و ژلاتین متورم را اضافه کنید. به جوش بیاورید (جوش نزنید.
5. آب پرتقال فشرده شده را در آن بریزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
6. حالا داخل کاسه یا قالب بریزید. به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال می گذاریم.

6. ژله بلوبری.

عناصر:

زغال اخته - 300 گرم.
- خامه ترش - 300 گرم.
- ژلاتین - 3 قاشق چایخوری.
- آب - 50 میلی لیتر.
- خامه با چربی متوسط - 375 میلی لیتر.
- شکر - 130 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد پر کنید. در یک کاسه مخلوط کن، توت ها و خامه ترش را مخلوط کرده و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، می توانید از طریق صافی نیز خرد کنید، اما این لازم نیست. من زیاده روی نمی کنم.
2. در یک قابلمه کوچک، خامه را با شکر مخلوط کرده، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جوش آمد از روی حرارت بردارید و ژلاتین پف کرده را به قابلمه اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
3. وقتی مخلوط خامه و ژلاتین خنک شد، آن را با پوره بلوبری خود مخلوط می کنیم. وقتی مخلوط خنک نشده است نمی توانید مخلوط را مخلوط کنید - خامه ترش دلمه می شود. مخلوط را هم بزنید و در لیوان ها یا سایر ظروف ژله بریزید.
4. در یخچال قرار دهید، بعد از 2-3 ساعت ژله سفت می شود و قابل سرو است.

7. ژله سه لایه.

عناصر:

ژلاتین - 6 قاشق غذاخوری. قاشق.
- آب گیلاس - 200 میلی لیتر.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر.
- شیر - 200 میلی لیتر.
- پودر کاکائو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق.
- شکر - به مزه.

آماده سازی:

1. ژلاتین را در 1.5 فنجان آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند تا پف کند. 2. سپس تابه را با ژلاتین روی آن قرار دهید آتش آهستهو حرارت دهید، مدام هم بزنید، اما به جوش نیاید. برای حل شدن به تمام دانه های ژلاتین نیاز داریم. خامه ترش را در تابه ای جداگانه بریزید و نصف لیوان مخلوط ژلاتین خنک شده و 1-2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید.
3. کاملا هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حالا قالب ها را کمی در دست کج می کنیم و با احتیاط کمی مخلوط خامه ترش را داخل آنها می ریزیم. در یخچال قرار دهید، قالب ها را به صورت زاویه دار محکم کنید.
4. بعد از چند دقیقه لایه اول سفت می شود و می توانیم لایه دوم را آماده کنیم. برای این کار شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، نصف لیوان ژلاتین و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید.
5. سپس قالب ها را در جهت دیگر کج می کنیم و لایه دوم را می ریزیم و دوباره در یخچال ثابت می کنیم اما با زاویه دیگری. حالا آخرین لایه گیلاس.
6. داخل تابه بریزید آب گیلاسنصف لیوان ژلاتین، 1.5 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. آن را در قالب ها بریزید و در یک حالت صاف در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

8. ژله با میوه ها.

عناصر:

ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- آب - 1 لیوان.
- آب میوه - 400 گرم.
- میوه ها - به مزه.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید و به مکعب برش دهید. انگور را می توان از وسط نصف کرد و دانه ها را جدا کرد. توصیه می شود پوست برش های پرتقال را جدا کرده و البته دانه ها را انتخاب کنید. برش های نازک سیب در ژله زیبا به نظر می رسد. اگر توت های فصلی در دست دارید، آنها را نیز اضافه کنید.
2. یک قاشق غذاخوری ژلاتین را در یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید. ژلاتین باید حداقل 20 دقیقه بماند و پف کند.
3. ژلاتین متورم شده را داخل یک قابلمه با آبمیوه بریزید، من از آب سیب استفاده می کنم، اما هر کدام جواب می دهد. روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. نجوشد!
4. آب میوه را با ژلاتین تا دمای اتاق خنک کنید.
5. میوه ها را در قالب قرار دهید (می توانید آن را مرطوب کنید یا با کره چرب کنید. آب آن را با ژلاتین بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید میوه ها شناور نشوند و زیبا بمانند. سطوح، آنها را به تدریج، در لایه ها بریزید.

9. ژله شیر پرنده".

عناصر:

ژلاتین - 50 گرم.
- خامه ترش - 1 لیتر.
- شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر - 2.5 فنجان.
- شیر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق.
- کاکائو (پودر) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق.
- کره - 50 گرم.

آماده سازی:

1. 35 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. می توانید آن را در یک قابلمه (اما آن را به جوش نیاورید) یا در حمام آب گرم کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
2. خامه ترش را با دو لیوان شکر و شکر وانیلی با همزن یا همزن بزنید. شکر باید حل شود. سپس ژلاتین حل شده (35 گرم) را اضافه کنید.
3. باقیمانده ژلاتین (15 گرم) را در یک لیوان آب حل کنید (همانطور که در مرحله اول انجام دادید. سپس نصف لیوان شکر (تمام باقیمانده)، پودر کاکائو را اضافه کنید. کرهو شیر همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ژله خامه ترش را در لیوان ها یا کاسه های آماده شده بریزید. بعد از اینکه کمی سفت شد داخل ژله شکلاتی بریزید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. اگر می خواهید ژله ای به شکل غیرعادی بگیرید، لایه اول را داخل کاسه ها بریزید و ظروف را به صورت زاویه دار قرار دهید. همچنین می توانید لایه ها را جایگزین کنید. ژله "شیر پرنده" آماده است! قبل از سرو، شکلات رنده شده بپاشید یا با خامه تزئین کنید. می توانید ابتدا با جدا کردن یک برگ از آن، با پوست لیمو تزئین کنید.

بادام - 150 گرم
پودر قند - 80 گرم
خامه 30٪ - 200 میلی لیتر
طعم دهنده دلخواه (کنیاک میوه ای، اسانس بادام)
ژلاتین - 12 گرم

طرز پخت بلانمانژ

ژله سیب خانگی بسیار ساده است، اما ... دسر خوشمزه. می توان آن را بدون هیچ مشکلی نه تنها در فصل، بلکه در هر زمان از سال تهیه کرد. امروز ژله را نه از تهیه می کنیم آب سیب، اما بر اساس کمپوتی که خودمان می پزمیم.

برای تهیه این دسر، سیب کاملاً از هر نوع مناسب است: شیرین، شیرین و ترش یا ترش. مقدار شکر را می توان به راحتی با ذائقه خود تنظیم کرد. به عنوان یک افزودنی طعم دهنده می توانید اضافه کنید کمپوت سیبکمی نعناع، بادرنجبویه، وانیل، هل یا دارچین.

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه ژله سیب خانگی به مواد زیر نیاز داریم: آب، سیب، شکر دانه ریزو ژلاتین مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود تعیین کنید - از سیب شیرین تر است، کمتر مورد نیاز است. من از ژلاتین فوری استفاده نمی کنم، اما از ژلاتینی استفاده می کنم که نیاز به خیساندن در آب سرد دارد.

سیب ها را بشویید (من نوع ملبا را دارم) و برش بزنید و غلاف و ساقه دانه ها را جدا کنید. من پوست را جدا نمی کنم.

700 میلی لیتر آب در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و برش های سیب را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید.

شکر گرانول را اضافه کنید (به 100 گرم نیاز داشتم، زیرا سیب ها خیلی شیرین نیستند) و کمپوت میوه را بپزید.

در این مرحله حدود 100 میلی لیتر کمپوت را در یک لیوان یا لیوان بریزید و بگذارید خنک شود و 20 گرم ژلاتین را در آن خیس کنید. بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پف کند.

ژلاتین متورم باید حل شود. این کار را می توان در حمام آب روی اجاق گاز انجام داد، اما استفاده از مایکروویو بسیار ساده تر و سریعتر است. ژلاتین رو روی حالت یخ زدایی حدود 10-15 ثانیه حل میکنم. فقط اجازه ندهید اصلا بجوشد وگرنه ژله سیب سفت نمی شود.

با استفاده از یک قاشق یا قاشق سوراخ دار، برش های سیب را از کمپوت دم کرده بردارید و ژلاتین گرم (حتی ممکن است بگوییم داغ) را در تابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید - ژله تقریباً آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در یخچال خنک کنید. برای راحتی، من مخلوط را در یک کوزه می ریزم - به این ترتیب ریختن آن در قالب ها راحت تر خواهد بود.

کمپوت سیب را با ژلاتین در قالب یا گلدان بریزید - به دلخواه. برش هایی که گرفتیم در صورت تمایل می توانیم به ژله اضافه کنیم. مواد را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود. در مجموع، از مقدار مشخص شده مواد استفاده شده، 4 وعده یکسان دریافت می کنم.

ژله سیب لطیف، معطر و خوش طعم آماده است. آن را در یخچال نگهداری کنید و برای دسر سرو کنید. برای سلامتی، دوستان و اشتهایتان آشپزی کنید!

ژله الکلی (شات یا کوکتل لایه ای) پادشاه هر عصر انحصاری است، اما تناقض این است که دیر یا زود بسیاری از مردم می خواهند به تنهایی دستور العملی برای یک شاهکار الکلی ایجاد کنند.

مهم است بدانید که ...

هر شات یک هضم کننده است، یعنی نوشیدنی که فرآیند گوارش را تقویت می کند. منحصر به فرد بودن دستور پخت در چینش ژله در لایه های غیر مخلوط نهفته است. بنابراین لازم است که از موادی با رنگ های مختلف تشکیل شده باشد. یک دستور پخت موفقتهیه کوکتل لایه ای با رعایت تراکم نوشیدنی ها حاصل خواهد شد.

شات ها اساساً از لیکور ساخته می شوند - نوشیدنی کاملاً متراکم است که اجازه می دهد لایه ها با هم مخلوط نشوند. محبوب ترین مواد بعدی که برای تهیه شات استفاده می شود شامپاین و...

اثر مشابهی از یکپارچگی توسط غلیظ ترین شربت انار یا تمشک ایجاد می شود که بیشتر آن را "گرنادین" می نامند. مبتدی ها باید آشپزی را یاد بگیرند دستور العمل جهانیژله الکلی و تنها پس از آن به تخیل خود اعتماد کنید.

برای تهیه شما نیاز به ...

ظروف را آماده کنید. شات های آماده در لیوان ها یا لیوان های شات بهتر به نظر می رسند، اما قاشق ها را باید با آنها سرو کنید. سرو ژله الکلی در قالب های کاغذی راحت تر است.
چگالی نوشیدنی ها را مطالعه کنید. راز اصلیتفاوت در تراکم نوشیدنی ها در محتوای قند. هرچه شکر کمتر باشد، چگالی نوشیدنی کمتر می شود.
در دسترس بودن تمام اجزای کوکتل. برای راحتی، بارمن های حرفه ای توصیه می کنند کل ترکیب موجود در دستور العمل را با توجه به تراکم به ترتیب مورد نیاز قرار دهید.
استفاده از وسایل اندازه گیری همه نوشیدنی ها را می توان از قبل به حجم مورد نیاز در جیگرها ریخت، بنابراین تخلیه آنها راحت تر خواهد بود.

دستور العمل جهانی برای مبتدیان

این دستور ساده است و روش پخت سریع است. علاوه بر این، شما به اجزای مختلف زیادی نیاز ندارید. تهیه ژلاتین ضروری است، آب گرم و نوشیدنی الکلی، ودکا، تکیلا، ویسکی کاملاً مناسب است، اما استفاده از شراب یا شامپاین قابل قبول است.

مبتدیان باید از قوانین سازگاری ساده پیروی کنند:

ودکا با ژله با طعم پرتقال یا گیلاس، کنیاک با طعم سیب، تکیلا با طعم لیمو به خوبی می آید.
می توانید قطعات میوه را به ژله اضافه کنید که به محصول نهایی رنگ می بخشد.
رعایت تناسب یک وعده الکل با دو وعده آب کاملاً ضروری است و با مقدار زیاد الکل، کوکتل لایه لایه طعم خود را از دست می دهد.

بنابراین، دو قاشق غذاخوری ژلاتین طبق دستورالعمل در هشت قاشق غذاخوری آب داغ رقیق می شود. محلول به دست آمده تا دمای 35 درجه سانتیگراد خنک شده و با پنج قاشق غذاخوری الکل کاملاً مخلوط می شود. سپس شاهکار به دست آمده را می توان در فنجان های پلاستیکی ساده ریخته، در یخچال قرار داد و شروع به تهیه نوع دیگری از ژله کرد. تا این زمان لایه اول ضخیم شده و می توان لایه جدید را ریخت.

قبل از سرو، ژله الکلی باید از یخچال خارج شود و اجازه دهید تا آب شود. با تسلط بر فناوری تهیه چنین کوکتل، می توانید دستور غذا را مطابق با تخیل خود تغییر دهید و مخلوط های مختلف طعم ژله و الکل را تغییر دهید.

محبوب ترین شات

محبوبیت این کوکتل - "مارگاریتا" - نه تنها با سهولت آماده سازی، بلکه طعم غیرمعمول آن تضمین می شود. شما باید از قبل ژلاتین (35 گرم)، آب جوشیده (40 میلی لیتر)، آهک و شکر گرانول، 3/4 فنجان تکیلا و همچنین سه قاشق غذاخوری لیکور با طعم هندوانه و سیب تهیه کنید.

البته باید با تهیه محلول ژلاتین داغ که با آب سرد و الکل مخلوط می شود شروع کنید. سپس دو قاشق غذاخوری شکر را با آب یک لیموترش مخلوط کرده و به شربت ژلاتین اضافه می کنیم. محلول به دست آمده حرارت داده می شود تا ژلاتین کاملا حل شود و تکیلا به آن اضافه شود.

مخلوط به دست آمده را با اضافه کردن لیکور هندوانه به یک قسمت و قسمت دوم با لیکور سیب تقسیم می شود. هر دو مخلوط را در فنجان های اندازه گیری ریخته و منجمد می کنند.

در خاتمه یادآوری می کنم که مصرف زیاد ژله الکلی خماری شدید صبحگاهی را تهدید می کند.

عناصر:

300-500 گرم توت فرنگی تازه (مقدار زیر مشخص خواهد شد)؛
ساشه ژلاتین دکتر اوتکر 10 گرم;
200-300 میلی لیتر آب تمیز؛
شکر به مزه (از 2 تا 4 قاشق چایخوری).

دستور آشپزی:

برای درست کردن ژله به آب میوه نیاز داریم. و باید آن را از توت فرنگی تازه تهیه کنید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد. سریع ترین راه این است که آب میوه را با استفاده از آبمیوه گیری استخراج کنید. علاوه بر این، حتی اگر آب میوه را از طریق مش یا پارچه پنیر صاف کنید، غلیظ می ماند و ژله شفاف نمی شود. با این حال، ما یک جلوه بصری جالب به دست خواهیم آورد - "ابرها" در ژله ظاهر می شوند. این نیز بر طعم و قوام تأثیر می گذارد - ساختار کمتر شیشه ای می شود و من و فرزندم این گزینه را بیشتر دوست داریم، به نظر می رسد بیشتر "توت فرنگی" یا چیزی شبیه به آن است. با این حال، ما از ژله شفاف نیز استفاده می کنیم - این یک ظرف کاملاً متفاوت در نظر گرفته می شود.
بنابراین، برای تهیه ژله با پالپ، باید آب آن را با آبمیوه گیری یا پرس بیرون بیاورید. برای گرفتن 300 میلی لیتر آب، مجبور شدم 300 گرم توت فرنگی را فشار دهم. ضمناً تفاله آب میوه گیری کاملا آبدار و معطر است و همچنین خوب له شده است... می توانید یک شیشه مربا از آن درست کنید یا از آن برای تهیه دسر استفاده کنید. با بستنی برای ما عالی شد.
برای ژله شفاف به روش دیگری عمل می کنیم: 500 گرم توت فرنگی را با شکر اضافه می کنیم و چند ساعت یا یک شب کنار می گذاریم تا آب آن کشیده شود. پس از این، کافی است آب میوه را با فیلتر کردن آن از طریق توری یا گازی که در چند لایه تا شده است، از بین ببرید. با این حال، دانه ها اصلا ما را آزار نمی دهند، بنابراین من آن را با آنها درست می کنم. آب توت فرنگی شفاف، زیبا و درخشان می گیریم.
در مرحله بعد برای هر دو نوع آب میوه به همین ترتیب عمل می کنیم.
بچشید و شکر را به مزه اضافه کنید.
در مرحله بعد ، توصیه می شود دقیقاً مطابق توصیه های سازنده ژلاتین عمل کنید ، اگرچه معمولاً تفاوت کمی با یکدیگر دارند. نکته اصلی این است که محتویات کیسه به طور خاص برای 500 میلی لیتر مایع طراحی شده است.
ژلاتین را به آب رقیق شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه پف کند.
سپس ظرف آب و ژلاتین را روی حداقل حرارت قرار دهید و با هم زدن مداوم بپزید تا ژلاتین حل شود. مهم است که دما را کنترل کنید! ژله نباید بیش از 60 درجه گرم شود! با این حال، در حداقل حرارت روی کوچکترین شعله در حین هم زدن، ژلاتین به سادگی باید در دمای بسیار پایین تری حل شود.
ژله خود را از دو لایه گاز یا مش صاف کنید.
داخل قالب بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را در یخچال قرار دهید. ظرف چند ساعت دسر خوب سفت می شود و می توان آن را سرو کرد.
چه چیزی اضافه شود؟ هر چیزی! توت فرنگی تازه خرد شده، خامه فرم گرفته یا بستنی. و در شکل "خالص" آن تقاضای بسیار خوبی دارد!
نوش جان! من مطمئن هستم که پس از چنین تجربه آشپزی دیگر به پودر ژله توت فرنگی نگاه نخواهید کرد!

ژله لایه ای

ژله را با جوشاندن ژلاتین از ساق و سر گوساله نیز تهیه می کنند. به ژله های شیرین fr می گویند. gelée بر خلاف ژله های گوشتی که fr نامیده می شود. l’aspic (از جایی که تحریف شده است: lanspig)، و ظرفی که با آنها پوشانده شده است، به زبان روسی، ژله ای یا آسپیک است. ژله های میوهاز میوه ها و میوه هایی که حاوی مقدار زیادی پکتین هستند، می توان آن را بدون افزودن ژلاتین به آنها به دست آورد، زیرا خود پکتین ظاهری ژلاتینی به شربت می دهد. بیشتر اوقات ، چنین ژله ای از سیب ترش ، عمدتاً آنتونوف تهیه می شود و سپس با سبز اسفناج و قرمز کارمینی رنگ می شود.

سوفله شکلاتی

سوفله (سوفله فرانسوی) یک غذای فرانسوی است که از زرده تخم مرغ مخلوط با مواد مختلف تهیه می شود و سپس سفیده زده شده به آن اضافه می شود. سفیده تخم مرغ. می تواند یک غذای اصلی یا یک دسر شیرین باشد.

در هر صورت، سوفله حداقل دو جزء دارد: اول، مخلوط طعم‌دار از قوام خامه ترش و دوم، سفیده تخم‌مرغ را هم زده تا سفید شود. اولی طعم را می دهد و سفیده های زده شده هوای محصول را می دهد. این مخلوط معمولاً بر اساس پنیر، شکلات یا لیمو (دو مورد آخر برای تهیه دسر با افزودن شکر استفاده می شود) یا سس ولوت درست می شود - در این حالت معمولاً سوفله قارچ یا گوشت تهیه می شود.

سوفله در ظرف نسوز در فر پخته می شود و به دلیل حرارت زیاد پف می کند اما وقتی از فر خارج می شود بعد از 20-30 دقیقه فرو می ریزد.

دستور گام به گام با عکس

ژله خامه ترش از ژله کاکائو هم خوشمزه تر بود. برای دوستداران این نوع دسر گزینه دیگری برای تهیه ژله خامه ترش را پیشنهاد می کنم. دسر لطیف و سبک می شود و به دلیل محتوای چربی خامه ترش می توان کالری آن را کاهش داد. توت ها می توانند تازه یا منجمد باشند. آنها برای طعم و رنگ روشن تر اضافه می شوند.

برای تهیه ژله از خامه ترش با ژلاتین و انواع توت ها فقط به چند ماده نیاز داریم (عکس را ببینید).

ژلاتین را با آب سرد بریزید. برای 12 گرم ژلاتین به 100 میلی لیتر آب نیاز دارید.

ژلاتین را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا پف کند، اگر ژلاتین فوری 15 دقیقه کافی است.

شربت را از شکر و 2 قاشق غذاخوری آب بجوشانید. بهتر است این کار را در یک قابلمه یا ماهیتابه با کف ضخیم انجام دهید و به آرامی گرم می شود و شکر نمی سوزد.

وقتی شکر حل شد، شربت باید خنک شود.

ژلاتین را در حمام آب گرم کنید اجاق مایکروویوتا مایع داغ شود. خامه ترش باید در دمای اتاق باشد. شربت گرم و ژلاتین را داخل خامه ترش بریزید، همه چیز را سریع هم بزنید.

ژله خامه ترش را در قالب ها بریزید و توت ها را اضافه کنید.

برای ژله شما می توانید نه تنها استفاده کنید شکل های سیلیکونی، بلکه هر ظروف عمیقی را که قبلاً آنها را با فیلم یا کیسه ای پوشانده باشید.

بعد از 1-2 ساعت ژله سفت شده و آماده استفاده است. با احتیاط از قالب خارج کنید و با انواع توت ها سرو کنید.

طرز تهیه ساده ترین ژله شیر:
1. ژلاتین را باید با آب جوشیده در دمای اتاق ریخته و حدود نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

2. سپس باید شیر را به جوش بیاورید، بلافاصله از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، دوباره از روی حرارت بردارید و با هم زدن آرام، ژلاتین فشرده را اضافه کنید.

3. وقتی جرم کمی خنک شد، باید وانیلین را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، مخلوط حاصل را از صافی در قالب ها صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

4. قبل از سرو، ژله باید از قالب ها خارج شود.

طرز تهیه ژله رنگارنگ. روش های مختلف پخت

یک کیسه پودر قرمز باید در آب داغ حل شود. برای این کار بهتر است از یک ظرف عمیق استفاده کنید. پودر به تدریج وارد آب می شود و مهم است که خوب مخلوط شود تا ژلاتین گلوله نشود. در غیر این صورت، دندان با قسمت های ناخوشایند دسر مواجه می شود و بر این اساس ممکن است ظاهر آن آسیب ببیند.
مخلوط ژلاتین حل شده را به نسبت مساوی در لیوان ها می ریزند. مهم است که این کار را به طور مساوی انجام دهید.
مرحله بعدی را می توان پس از سفت شدن کامل لایه اول انجام داد. لیوان ها باید حدود دو ساعت در یخچال بمانند. می توانید با انگشت خود بررسی کنید که آیا الاستیک شده است یا خیر. اگر بله، به نقطه بعدی بروید.
با استفاده از اصل لایه اول، مخلوط دوم - نارنجی را درست می کنیم. باید بگذارید کمی خنک شود. سپس ژله پرتقال را به مقدار مساوی روی قرمزی بریزید.
با تکرار دستکاری با سخت شدن، ژله با یک لایه سبز سوم تکمیل می شود.
ژله باید در یخچال نگهداری شود تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند. هنگام پذیرایی از عزیزان خود، می توانید دسر را با انواع توت های تازه تزئین کنید.

یک دکوراسیون عالی برای هر تعطیلات!

تاپ 9 ژله خوشمزه، روشن و اشتها آور.

1. ژله سفید و صورتی.

عناصر:

250 میلی لیتر شربت توت فرنگی (کمپوت، آب میوه).
- شیر 250 میلی لیتر.
- 20 گرم ژلاتین.
- شکر به مزه

آماده سازی:

1 ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد خیس کنید و به مدت زمان درج شده روی بسته بگذارید.
2 سپس ژلاتین را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.
3 نصف ژلاتین را به شربت توت فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید.
4 می توانید شکر را به شیر اضافه کنید تا مزه دار شود (من به شیر شکر اضافه نکردم چون شربت توت فرنگی خیلی شیرین بود) و باقیمانده ژلاتین.
5- آب توت فرنگی را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری کف قالب ها بریزید تا کاملا سفت شود.
6 سپس شیر را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری بریزید تا کاملا سفت شود.
7. شیره و شیر را به این ترتیب بریزید تا قالب ها پر شود. در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود (ترجیحا یک شب. برای اینکه راحتتر ژله را از قالب خارج کنید، می توانید آن را چند ثانیه در آب داغ فرو کنید (نکته اصلی این است که مطمئن شوید که آب داخل قالب نرود. ژله

2. ژله "چند رنگ".

عناصر:

آماده سازی:

3. ژله "شیشه شکسته".

عناصر:

- ژلاتین - 4 عدد (هر کدام 85 گرم، رنگهای مختلف).
- شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر.
- ژلاتین بی رنگ - 1 عدد (85 گرم).

آماده سازی:

1. 4 بسته ژلاتین را طبق دستور روی بسته در آب جوشیده در ظروف مختلف رقیق کنید. و به مدت 3 ساعت می گذاریم تا سفت شود (ترجیحاً بعد از آماده شدن ژله، آن را به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم).
2. مکعب هایی با رنگ های مختلف را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، 2 بسته ژلاتین شفاف را در 1/2 فنجان آب سرد حل کنید. زمانی که ژلاتین شروع به حل شدن کرد، 1/2 فنجان آب جوشیده اضافه کنید و ژلاتین را کاملا حل کنید.
3. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خنک کنید. مخلوط شیر را روی مکعب های ژله رنگی بریزید و بگذارید یک شب بماند تا خودش را بگیرد.
4. مکعبی یا شکل های دیگر را برش داده و سرو کنید.

4. ژله رنگارنگ.

عناصر:

آماده سازی:

1. یک ساشه ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب سرد حل می کنیم. یک لیوان آب جوش بریزید.
2. بلافاصله یک سوم پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. 3. مخلوط را در قالب ژله بزرگی که کمی با اسپری نچسب یا کره معمولی چرب کرده اید بریزید (اگر چرب نشود لایه زیرین آن می چسبد و ظاهر دسر خراب می شود).
4. آن را در یخچال قرار دهید. در حالی که لایه رنگ اول سفت می شود، لایه شیر را آماده کنید. دو بسته ژلاتین را در 1/4 آب سرد حل کنید.
5. نصف شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، آب با ژلاتین حل شده و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. قالب را با لایه اول ژله کمی یخ زده از یخچال خارج کنید. حدود یک سوم از مخلوط شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید.
6. حباب هایی که روی سطح ایجاد می شوند را با خلال دندان سوراخ کنید. قالب را در یخچال قرار دهید.
وقتی لایه شیر کمی سفت شد (زودتر از رنگی سفت شد) یک لایه ژله سبز رنگی (از لیموترش) به همین ترتیب بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
7. لایه های متناوب را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. لایه ها ممکن است رنگ متفاوتی داشته باشند، ممکن است تعداد متفاوتی از آنها وجود داشته باشد - همه چیز به اختیار شما است.
8. وقتی همه لایه ها آماده شد، ژله را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. سپس آن را بیرون آورده و به شکل مربع های زیبا برش می دهیم.
ژله چند رنگ آماده است.

5. ژله پرتقال.

عناصر:

ژلاتین - 20 گرم.
- شکر - 200 گرم.
- پرتقال - 3 عدد.

آماده سازی:

1. ژلاتین را با آب سرد جوشیده (200 میلی لیتر) بریزید و بگذارید به مدت زمانی که روی بسته مشخص شده است.
2. چند ظرف بردارید و آب پرتقال ها را داخل آن فشار دهید.
3. حالا پوست پرتقال را بردارید و درشت خرد کنید. پوست پرتقال را در یک قابلمه بریزید و آب (یک لیتر) را به جوش بیاورید و ده دقیقه بجوشانید.
4. سپس صاف کرده و تا حدود چهل تا پنجاه درجه سرد کنید. حالا شکر و ژلاتین متورم را اضافه کنید. به جوش بیاورید (جوش نزنید.
5. آب پرتقال فشرده شده را در آن بریزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
6. حالا داخل کاسه یا قالب بریزید. به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال می گذاریم.

6. ژله بلوبری.

عناصر:

آماده سازی:

7. ژله سه لایه.

عناصر:

آماده سازی:

1. ژلاتین را در 1.5 فنجان آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند تا پف کند. 2. سپس ماهیتابه را با ژلاتین روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید اما بدون اینکه بجوشد. برای حل شدن به تمام دانه های ژلاتین نیاز داریم. خامه ترش را در تابه ای جداگانه بریزید و نصف لیوان مخلوط ژلاتین خنک شده و 1-2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید.
3. کاملا هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حالا قالب ها را کمی در دست کج می کنیم و با احتیاط کمی مخلوط خامه ترش را داخل آنها می ریزیم. در یخچال قرار دهید، قالب ها را به صورت زاویه دار محکم کنید.
4. بعد از چند دقیقه لایه اول سفت می شود و می توانیم لایه دوم را آماده کنیم. برای این کار شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، نصف لیوان ژلاتین و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید.
5. سپس قالب ها را در جهت دیگر کج می کنیم و لایه دوم را می ریزیم و دوباره در یخچال ثابت می کنیم اما با زاویه دیگری. حالا آخرین لایه گیلاس.
6. آب آلبالو را در تابه بریزید، نصف لیوان ژلاتین، 1.5 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. آن را در قالب ها بریزید و در یک حالت صاف در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

8. ژله با میوه ها.

عناصر:

ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- آب - 1 لیوان.
- آب میوه - 400 گرم.
- میوه ها - به مزه.

آماده سازی:

9. ژله "شیر پرنده".

عناصر:

آماده سازی:

1. 35 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. می توانید آن را در یک قابلمه (اما آن را به جوش نیاورید) یا در حمام آب گرم کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
2. خامه ترش را با دو لیوان شکر و شکر وانیلی با همزن یا همزن بزنید. شکر باید حل شود. سپس ژلاتین حل شده (35 گرم) را اضافه کنید.
3. باقیمانده ژلاتین (15 گرم) را در یک لیوان آب حل کنید (همانطور که در مرحله اول انجام دادید. سپس نصف لیوان شکر (همه باقیمانده)، پودر کاکائو، کره و شیر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ژله خامه ترش را در لیوان ها یا کاسه های آماده شده بریزید. بعد از اینکه کمی سفت شد داخل ژله شکلاتی بریزید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. اگر می خواهید ژله ای به شکل غیرعادی بگیرید، لایه اول را داخل کاسه ها بریزید و ظروف را به صورت زاویه دار قرار دهید. همچنین می توانید لایه ها را جایگزین کنید. ژله "شیر پرنده" آماده است! قبل از سرو، شکلات رنده شده بپاشید یا با خامه تزئین کنید. می توانید ابتدا با جدا کردن یک برگ از آن، با پوست لیمو تزئین کنید.

بادام - 150 گرم
پودر قند - 80 گرم
خامه 30٪ - 200 میلی لیتر
طعم دهنده دلخواه (کنیاک میوه ای، اسانس بادام)
ژلاتین - 12 گرم

طرز پخت بلانمانژ

ژله سیب خانگی یک دسر بسیار ساده اما خوشمزه است. می توان آن را بدون هیچ مشکلی نه تنها در فصل، بلکه در هر زمان از سال تهیه کرد. امروز ژله را نه از آب سیب، بلکه از کمپوتی که خودمان می پزیم تهیه می کنیم.

برای تهیه این دسر، سیب کاملاً از هر نوع مناسب است: شیرین، شیرین و ترش یا ترش. مقدار شکر را می توان به راحتی با ذائقه خود تنظیم کرد. به عنوان یک افزودنی خوش طعم، می توانید کمی نعناع، بادرنجبویه، وانیل، هل یا دارچین را به کمپوت سیب اضافه کنید.

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه ژله سیب خانگی به مواد زیر نیاز داریم: آب، سیب، شکر گرانول و ژلاتین. مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود تعیین کنید - هر چه سیب شیرین تر باشد، کمتر نیاز دارید. من از ژلاتین فوری استفاده نمی کنم، اما از ژلاتینی استفاده می کنم که نیاز به خیساندن در آب سرد دارد.

سیب ها را بشویید (من نوع ملبا را دارم) و برش بزنید و غلاف و ساقه دانه ها را جدا کنید. من پوست را جدا نمی کنم.

700 میلی لیتر آب در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و برش های سیب را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید.

شکر گرانول را اضافه کنید (به 100 گرم نیاز داشتم، زیرا سیب ها خیلی شیرین نیستند) و کمپوت میوه را بپزید.

ژله الکلی (کوکتل شات یا لایه لایه) پادشاه هر عصر منحصر به فردی است، اما تناقض این است که دیر یا زود بسیاری از مردم می خواهند به تنهایی دستور العملی برای یک شاهکار الکلی ایجاد کنند.

مهم است بدانید که ...

هر شات یک هضم کننده است، یعنی نوشیدنی که فرآیند گوارش را تقویت می کند. منحصر به فرد بودن دستور پخت در چینش ژله در لایه های غیر مخلوط نهفته است. بنابراین لازم است که از موادی با رنگ های مختلف تشکیل شده باشد. اگر تراکم نوشیدنی ها رعایت شود، یک دستور العمل موفق برای تهیه یک کوکتل لایه ای به دست می آید.

اثر مشابهی از یکپارچگی توسط غلیظ ترین شربت انار یا تمشک ایجاد می شود که بیشتر آن را "گرنادین" می نامند. یک مبتدی باید یاد بگیرد که چگونه یک دستور العمل جهانی برای ژله الکلی تهیه کند و تنها پس از آن به تخیل خود اعتماد کند.

برای تهیه شما نیاز به ...

ظروف را آماده کنید. شات های آماده در لیوان ها یا لیوان های شات بهتر به نظر می رسند، اما قاشق ها را باید با آنها سرو کنید. سرو ژله الکلی در قالب های کاغذی راحت تر است.
چگالی نوشیدنی ها را مطالعه کنید. راز اصلی تفاوت در تراکم نوشیدنی ها محتوای قند آن است. هرچه شکر کمتر باشد، چگالی نوشیدنی کمتر می شود.
در دسترس بودن تمام اجزای کوکتل. برای راحتی، بارمن های حرفه ای توصیه می کنند کل ترکیب موجود در دستور العمل را با توجه به تراکم به ترتیب مورد نیاز قرار دهید.
استفاده از وسایل اندازه گیری همه نوشیدنی ها را می توان از قبل به حجم مورد نیاز در جیگرها ریخت، بنابراین تخلیه آنها راحت تر خواهد بود.

دستور العمل جهانی برای مبتدیان

مبتدیان باید از قوانین سازگاری ساده پیروی کنند:

ودکا با ژله با طعم پرتقال یا گیلاس، کنیاک با طعم سیب، تکیلا با طعم لیمو به خوبی می آید.
می توانید قطعات میوه را به ژله اضافه کنید که به محصول نهایی رنگ می بخشد.
رعایت تناسب یک وعده الکل با دو وعده آب کاملاً ضروری است و با مقدار زیاد الکل، کوکتل لایه لایه طعم خود را از دست می دهد.

محبوب ترین شات

در خاتمه یادآوری می کنم که مصرف زیاد ژله الکلی خماری شدید صبحگاهی را تهدید می کند.

عناصر:

300-500 گرم توت فرنگی تازه (مقدار زیر مشخص خواهد شد)؛
ساشه ژلاتین دکتر اوتکر 10 گرم;
200-300 میلی لیتر آب تمیز؛
شکر به مزه (از 2 تا 4 قاشق چایخوری).

دستور آشپزی:

برای درست کردن ژله به آب میوه نیاز داریم. و باید آن را از توت فرنگی تازه تهیه کنید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد. سریع ترین راه این است که آب میوه را با استفاده از آبمیوه گیری استخراج کنید. علاوه بر این، حتی اگر آب میوه را از طریق مش یا پارچه پنیر صاف کنید، غلیظ می ماند و ژله شفاف نمی شود. با این حال، ما یک جلوه بصری جالب به دست خواهیم آورد - "ابرها" در ژله ظاهر می شوند. این نیز بر طعم و قوام تأثیر می گذارد - ساختار کمتر شیشه ای می شود و من و فرزندم این گزینه را بیشتر دوست داریم، به نظر می رسد بیشتر "توت فرنگی" یا چیزی شبیه به آن است. با این حال، ما از ژله شفاف نیز استفاده می کنیم - این یک ظرف کاملاً متفاوت در نظر گرفته می شود.
بنابراین، برای تهیه ژله با پالپ، باید آب آن را با آبمیوه گیری یا پرس بیرون بیاورید. برای گرفتن 300 میلی لیتر آب، مجبور شدم 300 گرم توت فرنگی را فشار دهم. ضمناً تفاله آب میوه گیری کاملا آبدار و معطر است و همچنین خوب له شده است... می توانید یک شیشه مربا از آن درست کنید یا از آن برای تهیه دسر استفاده کنید. با بستنی برای ما عالی شد.
برای ژله شفاف به روش دیگری عمل می کنیم: 500 گرم توت فرنگی را با شکر اضافه می کنیم و چند ساعت یا یک شب کنار می گذاریم تا آب آن کشیده شود. پس از این، کافی است آب میوه را با فیلتر کردن آن از طریق توری یا گازی که در چند لایه تا شده است، از بین ببرید. با این حال، دانه ها اصلا ما را آزار نمی دهند، بنابراین من آن را با آنها درست می کنم. آب توت فرنگی شفاف، زیبا و درخشان می گیریم.
در مرحله بعد برای هر دو نوع آب میوه به همین ترتیب عمل می کنیم.
بچشید و شکر را به مزه اضافه کنید.
در مرحله بعد ، توصیه می شود دقیقاً مطابق توصیه های سازنده ژلاتین عمل کنید ، اگرچه معمولاً تفاوت کمی با یکدیگر دارند. نکته اصلی این است که محتویات کیسه به طور خاص برای 500 میلی لیتر مایع طراحی شده است.
ژلاتین را به آب رقیق شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه پف کند.
سپس ظرف آب و ژلاتین را روی حداقل حرارت قرار دهید و با هم زدن مداوم بپزید تا ژلاتین حل شود. مهم است که دما را کنترل کنید! ژله نباید بیش از 60 درجه گرم شود! با این حال، در حداقل حرارت روی کوچکترین شعله در حین هم زدن، ژلاتین به سادگی باید در دمای بسیار پایین تری حل شود.
ژله خود را از دو لایه گاز یا مش صاف کنید.
داخل قالب بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را در یخچال قرار دهید. ظرف چند ساعت دسر خوب سفت می شود و می توان آن را سرو کرد.
چه چیزی اضافه شود؟ هر چیزی! توت فرنگی تازه خرد شده، خامه فرم گرفته یا بستنی. و در شکل "خالص" آن تقاضای بسیار خوبی دارد!
نوش جان! من مطمئن هستم که پس از چنین تجربه آشپزی دیگر به پودر ژله توت فرنگی نگاه نخواهید کرد!

ژله لایه ای

ژله را با جوشاندن ژلاتین از ساق و سر گوساله نیز تهیه می کنند. به ژله های شیرین fr می گویند. gelée بر خلاف ژله های گوشتی که fr نامیده می شود. l’aspic (از جایی که تحریف شده است: lanspig)، و ظرفی که با آنها پوشانده شده است، به زبان روسی، ژله ای یا آسپیک است. ژله های میوه ای از میوه ها و میوه هایی که حاوی مقدار زیادی پکتین هستند را می توان بدون افزودن ژلاتین به آنها تهیه کرد، زیرا خود پکتین ظاهری ژلاتینی به شربت می دهد. بیشتر اوقات ، چنین ژله ای از سیب ترش ، عمدتاً آنتونوف تهیه می شود و سپس با سبز اسفناج و قرمز کارمینی رنگ می شود.

سوفله شکلاتی

سوفله (به فرانسوی soufflé) نوعی غذای فرانسوی است که از زرده تخم مرغ مخلوط شده با مواد مختلف تهیه می شود و سپس سفیده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه می کنند. می تواند یک غذای اصلی یا یک دسر شیرین باشد.

دستور گام به گام با عکس

برای تهیه ژله از خامه ترش با ژلاتین و انواع توت ها فقط به چند ماده نیاز داریم (عکس را ببینید).

ژلاتین را با آب سرد بریزید. برای 12 گرم ژلاتین به 100 میلی لیتر آب نیاز دارید.

ژلاتین را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا پف کند، اگر ژلاتین فوری 15 دقیقه کافی است.

وقتی شکر حل شد، شربت باید خنک شود.

ژلاتین را در حمام آب یا مایکروویو حرارت دهید تا داغ و مایع شود. خامه ترش باید در دمای اتاق باشد. شربت گرم و ژلاتین را داخل خامه ترش بریزید، همه چیز را سریع هم بزنید.

ژله خامه ترش را در قالب ها بریزید و توت ها را اضافه کنید.

برای ژله، می توانید نه تنها از قالب های سیلیکونی، بلکه از هر ظروف عمیق، پس از پوشاندن آنها با فیلم یا کیسه استفاده کنید.

بعد از 1-2 ساعت ژله سفت شده و آماده استفاده است. با احتیاط از قالب خارج کنید و با انواع توت ها سرو کنید.

طرز تهیه ساده ترین ژله شیر:
1. ژلاتین را باید با آب جوشیده در دمای اتاق ریخته و حدود نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

4. قبل از سرو، ژله باید از قالب ها خارج شود.

طرز تهیه ژله رنگارنگ. روش های مختلف پخت

یک کیسه پودر قرمز باید در آب داغ حل شود. برای این کار بهتر است از یک ظرف عمیق استفاده کنید. پودر به تدریج وارد آب می شود و مهم است که خوب مخلوط شود تا ژلاتین گلوله نشود. در غیر این صورت، دندان با قسمت های ناخوشایند دسر مواجه می شود و بر این اساس ممکن است ظاهر آن آسیب ببیند.
مخلوط ژلاتین حل شده را به نسبت مساوی در لیوان ها می ریزند. مهم است که این کار را به طور مساوی انجام دهید.
مرحله بعدی را می توان پس از سفت شدن کامل لایه اول انجام داد. لیوان ها باید حدود دو ساعت در یخچال بمانند. می توانید با انگشت خود بررسی کنید که آیا الاستیک شده است یا خیر. اگر بله، به نقطه بعدی بروید.
با استفاده از اصل لایه اول، مخلوط دوم - نارنجی را درست می کنیم. باید بگذارید کمی خنک شود. سپس ژله پرتقال را به مقدار مساوی روی قرمزی بریزید.
با تکرار دستکاری با سخت شدن، ژله با یک لایه سبز سوم تکمیل می شود.
ژله باید در یخچال نگهداری شود تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند. هنگام پذیرایی از عزیزان خود، می توانید دسر را با انواع توت های تازه تزئین کنید.

امروز ما کسانی را که دندان شیرین دارند خوشحال خواهیم کرد - ژله چند رنگ تهیه می کنیم. فقط از محصولات طبیعی، بدون مواد شیمیایی، به طوری که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

ژله حاوی آب لیمو, مربای تمشکو شیر تغلیظ شده البته تهیه آن بسیار دردسر ساز است، اما بسیار زیبا می شود و لایه آب لیمو بسیار با طراوت است.

من فقط سه لایه دارم، اما شما می توانید آنها را بیشتر و رنگ های روشن تر کنید تا برای شیرینی دوست های کوچک جذاب تر باشد...

طرز تهیه ژله چند رنگ با عکس مرحله به مرحله

1. برای هر لایه همه چیز را جداگانه آماده می کنم. برای اینکه ژله غلیظ تر شود، 2 قاشق غذاخوری ژلاتین اضافه کنید. پس بیایید ژلاتین را آماده کنیم. سه ظرف (من از لیوان های معمولی استفاده کردم) برمی داریم، در هر کدام 2 قاشق غذاخوری ژلاتین می ریزیم و با آب جوش سرد تقریباً تا بالا پر می کنیم و هم می زنیم و 60-40 دقیقه می گذاریم تا پف کند.

2. لیمو را بشویید و لایه زرد بالای پوست را با استفاده از بهترین رنده از آن جدا کنید تا طعم و عطر بیشتری به آب لیمو بدهد. سپس لیمو را از وسط نصف کرده و با یک مرکبات گیر مخصوص یا فقط با دست آب آن را بگیرید.

3. آب لیمو را در یک قابلمه بریزید، شکر (2/3 قاشق غذاخوری یا به مزه)، پوست، 1.5 فنجان آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خاموش کنید، می توانید بریزید. ظرف شیشه ای، بگذارید خنک شود.

4. با شیر تغلیظ شده یک لایه درست می کنیم. شیر تغلیظ شده (250 گرم) را در یک قابلمه بریزید، 1.5 فنجان آب اضافه کنید و همچنین بجوشانید، در یک شیشه بریزید:

5. حالا با مربا لایه برداری کنید. مربا (250 گرم) را در یک قابلمه بریزید، 1.5 فنجان آب اضافه کنید، بجوشانید، در یک شیشه بریزید. حالا همه چیز باید خنک شود.

6. وقتی ژلاتین پف کرد و لایه های ژله آماده شده به اندازه کافی خنک شدند (اگر کمی داغ شوند اشکالی ندارد) می توانید ادامه دهید. لایه لیموی مایع را از طریق یک صافی در یک قابلمه تمیز صاف کنید، یک قسمت (یکی از سه لیوان) ژلاتین را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا گرم شود.

مخلوط باید داغ شود، اما نجوشد. پس از این، آن را خاموش کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. ما این کار را با هر لایه انجام خواهیم داد.

7. وقتی همه لایه های مخلوط شده با ژلاتین به دمای محیط رسید، شروع به ریختن ژله در قالب می کنیم. آنچه را که بیشتر دوست دارید یا آنچه در دسترس است را انتخاب کنید. من دارم قالب های سیلیکونی، تصمیم گرفتم از آنها استفاده کنم.

اما بهتر است از ظروف با لبه های بلندتر استفاده کنید تا ژله تاثیرگذارتر شود و بتوانید لایه های بیشتری درست کنید.

8. پس بیایید لایه اول را بریزیم، من لیمو گرفتم، متأسفانه به سختی دیده می شود، چون خیلی شفاف است و لایه شیری آن را قطع می کند، باید تمشک می گرفتم، اشتباه من را در نظر داشته باشید. من مقداری توت در شربت ریختم، آن را در یخچال قرار دادم تا سفت شود، لایه باید غلیظ شود:

9. حالا طبق صلاحدید خود لایه ها را به تناوب تغییر می دهیم، فراموش نکنیم که به درستی بنشینند تا مخلوط نشوند. لایه بعدی من شیری و بعد تمشک است. لایه ها را پر می کنیم تا فرم را کاملا پر کنیم.

بله، یک توصیه دیگر. هر لایه بعدی را با یک قاشق غذاخوری با احتیاط بریزید وگرنه اگر خیلی خوب سفت نشد ممکن است لایه ها مخلوط شوند.

10. وقتی همه قالب ها پر شد ژله را در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. وقتی ژله آماده شد باید با احتیاط آن را از قالب خارج کنید تا نشکند.

برای این کار یک کاسه با اندازه مناسب را با آب داغ پر می کنم و قالب ها را یکی دو دقیقه در آنجا قرار می دهم. البته آب به خود ژله نرسد.

11. حالا باید آن را روی بشقاب تکان دهید. برای این کار قالب ژله را از آب خارج می کنم و یک بشقاب روی آن قرار می دهم و همراه با بشقاب بر می گردانم. به این ترتیب ژله به ظرف می رسد.