پای لواش با مرغ در سرخ کن بادی. پای لواش با مرغ در سس خامه ترش
ترکیب
1 ورق نان پیتا نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)
پر كردن
2 عدد پیاز بزرگ (300 گرم), فیله مرغ 500 گرم 500 گرم خامه ترش 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی (17 گرم)، 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل
نان پیتا را روی میز بگذارید و نیمی از نان پیتا را با خامه ترش بمالید.
از وسط تا کنید.
نان پیتا را در قالب قرار دهید تا لبه های آن آویزان شود.
پر كردن
پیاز را ریز خرد کنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را اضافه کنید.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید.
با هم زدن مکرر سرخ کنید تا قهوه ای شدن شروع شود.
در حالی که پیازها سرخ می شوند، فیله مرغبه تکه های کوچک برش بزن.
مرغ را با پیاز داخل تابه بریزید.
سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا تمام تکه های مرغ سفید شوند.
خامه ترش را داخل مرغ بریزید و کمی بگذارید تا پای را چرب کنید.
نمک و فلفل.
در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
وقتی خامه ترش به جوش آمد، حرارت را تا حد متوسط کم کنید و مرغ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
اگر مخلوط خیلی مایع شد، کمی آرد اضافه کنید تا غلیظ شود.
داخل قالب را روی نان پیتا قرار دهید.
انتهای آویزان را روی فیلینگ تا بزنید و خامه ترش را روی چین ها پخش کنید.
خامه ترش را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 ~ 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
اگر قسمت بالای پای شروع به سوختن کرد، روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید.
پای را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
لواش نازک ارمنی به یک یافته واقعی برای خانم های خانه دار تبدیل شده است که دوست ندارند با خمیر سروصدا کنند، زیرا به خوبی با نقش پایه ای برای شیرینی و شیرینی کنار می آید. پای های شور، با آن پیتزا تنبل و اشترودل درست می کنند.
اگر روی کیک ها توقف کنیم، پس توجه ویژهارزش توجه به آنهایی که با پر کردن پنیر تهیه می شوند را دارد. پنیر ذوب شده روی لواش داغ می تواند حتی دمدمی مزاج ترین لذیذها را به وجد بیاورد.
گزینه ها پر کردن پنیربسیاری وجود دارد: با پنیر و سبزیجات، با پنیر و مرغ، با پنیر و قارچ. توقف و انتخاب بهترین آن سخت است. بسته به فیلینگ انتخابی، روش های مختلفی برای درست کردن پای لواش وجود دارد.
فراموش نکنید که لواش است محصول نهایی، بنابراین باید روی آن را با پر کردن تخم مرغ و خامه ترش (سس مایونز) بریزید. در غیر این صورت، قسمت بالای پای ممکن است بسوزد و فیلینگ خام باقی بماند.
دستور العمل ساده
این دستور غذا بسیار ساده است: نان پیتا، پنیر و فیلینگ. با این حال، بسته به نوع پنیر مورد استفاده برای پر کردن، طعم ممکن است متفاوت باشد. در نسخه پیشنهادی، از دو نوع استفاده می شود - روسی و سولوگونی. این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
پای لواش ارمنی با مرغ و پنیر
عناصر:
- 2 نان پیتا نازک؛
- 500 گرم فیله مرغ؛
- 300 گرم پنیر سخت؛
- 100 گرم مغز گردو;
- 1 دسته شوید؛
- 2 حبه سیر؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم خامه ترش کم چرب؛
- فلفل نمک
زمان پخت: 50-60 دقیقه.
محتوای کالری: 215.4 کیلو کالری در 100 گرم.
ترتیب مراحل پخت:
- مرغ، پیاز، سیر، سبزی، 1 عدد تخم مرغ را در کاسه مخلوط کن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا صاف شود.
- پنیر را با رنده درشت رنده کنید.
- مغز گردو را خیلی ریز در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
- گوشت چرخ کرده، آجیل و پنیر را مخلوط کنید - پر کردن آماده است.
- فیلینگ را در امتداد سمت بلند نان پیتا پهن می کنیم و آن را رول می کنیم. رول حاصل را به صورت مارپیچ به شکل گرد قرار دهید.
- خامه ترش و دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید. این فیلینگ را روی نان پیتای گذاشته شده بریزید. پای را به مدت نیم ساعت (دمای 200 درجه) در فر قرار دهید.
پای لواش لایه ای با سبزی
طعم آن یادآور خاچاپوری است که در فروشگاه ها یافت می شود. اما بعد از یک بار درست کردن این پای دیگر تمایلی به خرید شیرینی های مشابه در فروشگاه نخواهید داشت. این دستور دو پر خواهد داشت: کشک و پنیر. کسانی که عاشق احساسات تند هستند، می توانند 1 حبه سیر را به ترکیب کشک اضافه کنند، اما حتی بدون آن، طعم غذاهای پخته شده عالی خواهد بود.
عناصر:
- 3 نان پیتا نازک؛
- 300 گرم پنیر سخت؛
- 400 گرم پنیر دلمه؛
- 2 دسته شوید؛
- 500 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- مخلوطی از گیاهان خشک، فلفل نمک.
زمان پخت: حداکثر 30 دقیقه.
محتوای کالری: 156.3 کیلو کالری در 100 گرم.
ترتیب مراحل پخت:
- نان پیتا را با توجه به اندازه قالب به قطعات کوچکتر برش دهید.
- پنیر سخت رنده شده درشت؛
- پنیر دلمه را یک بار از صافی خرد کنید، شوید خرد شده و نمک را اضافه کنید.
- از شیر پخته شده تخمیر شده و تخم مرغ پر کنید ، مخلوطی از گیاهان خشک ، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
- کف و کناره های تابه را با فویل بپوشانید. ورق آماده شده لواش را به مدت 10 تا 15 ثانیه در فیلینگ فرو کنید، سپس آن را در قالب قرار دهید و روی آن پنیر سفت بپاشید. همچنین ورق دوم را در پر کردن خیس کنید، آن را روی مواد قرار دهید و روی آن را با یک لایه پنیر دلمه با گیاهان قرار دهید.
- چند بار تکرار کنید تا نان پیتا از بین برود. مابقی فیل را روی ورق بالایی بریزید و پای را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید (دمای 180 درجه سانتیگراد).
پای پنیر با قارچ از لواش در اجاق گاز آهسته
هنگام تهیه پای لواش، یک مولتی پز می تواند کاملاً جایگزین فر شود. تنها نقطه ضعف این روش این است که زمان پخت کمی افزایش می یابد.
عناصر:
- 1 نان پیتا نازک؛
- 300 گرم قارچ تازه؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 200 میلی لیتر کفیر چربی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 دسته سبزی؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
زمان آماده سازی: 15-20 دقیقه برای فرم دادن به کیک و 70 دقیقه برای پخت.
محتوای کالری: 153.0 کیلو کالری در 100 گرم.
ترتیب مراحل پخت:
- قارچ ها را سرخ کنید روغن سبزیجاتبدون پیاز؛
- پنیر را با استفاده از رنده درشت رنده کنید.
- تخم مرغ، کفیر و سبزی های ریز خرد شده را با چنگال بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود.
- نان پیتا را روی میز بگذارید، قارچ ها را در بالا پخش کنید، آنها را با پنیر بپاشید. نان پیتا را به شکل رول بغلتانید و آن را در کاسه چند پز قرار دهید، کفیر را با تخم مرغ و سبزیجات بریزید.
- به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید، سپس پای را بردارید، برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر مولتی کوکر چنین حالتی ندارد، می توانید از دیگران ("کیک" یا "بخار بخار") استفاده کنید.
پای لواش تمام شده را با آن سرو کنید پر کردن شورمی توانید خامه ترش، سس کچاپ یا سس مورد علاقه دیگر را که با گیاهان تازه پاشیده شده است اضافه کنید.
برای دستور العمل ها می توانید هم از نان پیتا و هم از نان های تخت استفاده کنید تولید خود. لازم نیست تازه باشد. به لطف ریختن، ورق های سخت شده نرم می شوند و بنابراین می توان آنها را احیا کرد.
به طور معمول اندازه یک ورق لواش فروشگاهی 55 در 70 سانتی متر است. این باید هنگام انتخاب یک تابه برای پخت پای در نظر گرفته شود. اگر یک شکل گرد بگیرید، پس بهتر است در قطر 20 سانتی متر متوقف شوید. مقدار محصولاتی که در دستور العمل ها ذکر شده است برای کیکی با چنین قطر و ارتفاع 5-8 سانتی متر کافی است.
پای لواش را با پنیر در فر آماده کنید و هر بار داخل فر را عوض کنید و از طعم فوق العاده آنها لذت ببرید! نوش جان!
زمان پخت: 1 ساعت
هزینه 6 وعده: 530 روبل
هزینه 1 وعده: 88 روبل
مواد لازم (برای 6 وعده):
روغن نباتی 60 میلی لیتر - 6 روبل
پیاز 1 قطعه - 3 روبل
فلفل دلمه ای 2 عدد (قرمز و سبز) - 60 روبل
سیر 3 میخک - 2 روبل
ران مرغ 400 گرم - 68 روبل
سیر خشک شده 5 گرم - 6 روبل
پاپریکا 20 گرم - 23 روبل
سس سویا 30 میلی لیتر - 5 روبل
آب 100 میلی لیتر
خامه ترش 80 گرم - 9 روبل
نمک، فلفل به مزه
لواش ارمنی 6 عدد - 75 روبل
کره 20 گرم - 13 روبل
پنیر 350 گرم - 260 روبل
آماده سازی:
- قبل از سرخ کردن، مواد را آماده کنید: پیاز را به صورت نواری، سیر را به صورت خلالی خرد کنید. فلفل دلمه ایو مرغ را به قطعات طولی برش دهید.
- پیاز را در 30 میلی لیتر روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس فلفل ها را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس برش های سیر را اضافه کنید. 3 دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید و انتقال دهید مخلوط سبزیجاتدر یک کاسه
- در همان ماهیتابه با 30 میلی لیتر روغن نباتی، مرغ را سرخ کنید تا پخته شود. تکه ها را با سیر ساییده شده و پاپریکا مزه دار کنید. بریزید سس سویاو هم بزنید. سپس آب را به کباب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- مرغ را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کرده و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- نان های پیتا را روی هم بچینید. ظرف پخت را روی آن قرار دهید و کیک های مسطح را در اطراف محیط ظرف با چاقو برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- کف قالب را چرب کنید کره. یک لایه لواش بریزید و پنیر بپاشید. دوباره یک لایه نان را روی پنیر قرار دهید. سرخ شده مرغ و سبزیجات را به طور مساوی روی آن پخش کنید. با نان تخت بپوشانید. بعد لایه ها را تکرار کنید: پنیر - لواش - مرغ - لواش - پنیر - لواش.
- توصیه می شود لایه رویی لواش را با کره چرب کنید.
- به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید.
- هنگام سرو، پای را زیر و رو کنید.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، فیله مرغ را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. پیاز را پوست گرفته و به قطعات متوسط برش دهید و با گوشت سرخ شده در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. مرغ و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
یک نان پیتا را که به قطعات کوچک پاره شده است، به عنوان لایه اول در یک ظرف پخت قرار دهید. تکه های کره را روی نان پیتا قرار دهید.
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و نیمی از پنیر را روی مرغ بپاشید. نیمی از کفیر آماده شده را روی همه چیز بریزید.
نان پیتای دوم را نیز تکه های کوچک کنید و روی مرغ و پنیر را با آن بپوشانید. مابقی فیلینگ را روی آن بریزید.
دوباره پای را در فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در همان دما بپزید. یک پوسته زیبا و طلایی باید در بالا ظاهر شود.
فوق العاده خوشمزه پای دلچسبلواش را با مرغ و پنیر برش داده و داغ سرو کنید. پای را می توانید با مقداری سس سرو کنید اما به نظر من نیازی به افزودن ندارد. من توصیه می کنم!
نوش جان!
برای کسانی که آشپزی بلد نیستند، بسیار ساده و خوشمزه و از همه مهمتر، دستور غذای دلچسب. آماده شدن زمان زیادی نمی برد، برای هر دو مناسب است شام خانگی، و به عنوان یک ظرف برای میز جشن. همه فقط انگشتان خود را می لیسند و سپس دستور غذا را می خواهند.
عناصر:
طرز تهیه پای لواش با مرغ، گوجه فرنگی و پنیر:
مرغ و پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد.
مرغ را حدود ده دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. نمک را فراموش نکنید.
در ماهیتابه دیگری پیاز و هویج را حدود پنج دقیقه تفت دهید. پس از این، مرغ را با سبزیجات مخلوط کنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
پنیر را با استفاده از رنده ریز رنده کنید.
در یک کاسه جداگانه سس مایونز و کچاپ را مخلوط کنید. سس آماده است.
ما شروع به قرار دادن پای روی یک ورقه پخت می کنیم.
لایه اول لواش را که با سس چرب شده است قرار دهید. نصف گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و با پنیر بپاشید. حدود 1/3 پنیر را استفاده می کنیم.
لایه دوم دوباره نان پیتا را با سس چرب شده و سپس مرغ را با پیاز و هویج گذاشته است.
لایه سوم نان پیتا با سس است، سپس نیمه دوم گوجه فرنگی خرد شده.
چهارم - دوباره لواشک با سس و تمام آن را با پنیر باقی مانده بپاشید.
پای را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه بپزید.
و همه چیز آماده است، می توانید امتحان کنید. نوش جان.
