طرز تهیه آب نبات خانگی با عکس. بهترین دستور العمل ها برای آب نبات های سالم ساخته شده از محصولات طبیعی با دستان خود در خانه: توضیحات

در این مقاله دستور العمل هایی برای شیرینی های خانگی خوشمزه پیدا خواهید کرد که از آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند کم نیستند.

شیرینی های خانگی غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است. این آب نبات ها طعمی غنی، شیرین و ملایم دارند که دسرهای فروشگاهی فاقد آن هستند. می توانید از هر محصولی که در دسترس است در خانه شیرینی درست کنید: شیر، شیر تغلیظ شده، شکر، میوه های خشک، آجیل، عسل و مربا. چنین خوراکی هایی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان کاملاً بی خطر و بی ضرر هستند و همیشه می توان شیرینی آنها را به طور مستقل تنظیم کرد.

آب نبات خانگی گاو: دستور تهیه شیر تغلیظ شده و پودر شیر

گاو یکی از محبوب ترین و محبوب ترین انواع آب نبات است. البته می توانید این شیرینی را خودتان در خانه درست کنید. آب نبات به صورت یکجا تهیه می شود در یک تکه، و سپس باید آن را به قطعات برش دهید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تغلیظ شده آب پز -قوطی 0.5-1 (شما باید به قوام نگاه کنید).
• شیرخشک - 1 بسته (تقریباً 200-300 گرم).
• وانیلین – 1 ساشه (می توان آن را با یک کیسه شکر وانیلی جایگزین کرد).
• کره - 50-80 گرم (میزان چربی بالا و فقط از خامه، بدون مواد افزودنی چربی های گیاهی).

چطور انجام دادن:

• کره و شیر تغلیظ شده باید در دمای اتاق باشد.
• کره و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید (می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید).
• وانیل را اضافه کنید و کم کم اضافه کنید شیرخشک، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا جرم چسبناک و متراکم شود.
• از توده شیر متراکم یک "نان" درست کنید (باید به ضخامت پلاستیکین باشد).
• مخلوط را در فیلم بپیچید و با وردنه فشار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
• توده سرد شده را می توان به قطعات تقسیم کرد و در فویل یا بسته بندی مواد غذایی پیچید.

«گاو» خانگی خوشمزه

شیرینی خانگی از شیر خشک نوزاد، شیر تغلیظ شده: دستور العمل

غذای کودک بر پایه لبنیات برای تهیه آب نبات خانگی مناسب است. "مالیوتکا" (یا هر مخلوط دیگری که بر پایه پودر شیر و شکر باشد) شیرین است و طعم شیری غنی دارد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شیر "مالیوتکا" - 1 بسته
• وانیلین – 1 ساشه (یا شکر وانیلی)
• شکر پودر شده - 1 بسته (200-250 گرم)
• شیر تغلیظ شده (معمولی) – 180-200 گرم (پخته نشده، بدون کاکائو)

مهم: بعد از شکل گیری آب نبات ها، می توان آن ها را در هر ماده دیگری به سلیقه خود بغلتانید: پودر شیر، آجیل خرد شده، کاکائو، نارگیل و سایر مواد "دسر".

نحوه پختن:

• شیر تغلیظ شده را به یک کاسه اضافه کنید (باید در دمای اتاق باشد، نه سرد).
• وانیلین را داخل آن بریزید و در قسمت های کوچک اضافه کنید غذای بچه، ورز دادن نوعی "خمیر".
• پس از متوقف شدن ورز دادن مخلوط با قاشق، آن را با دستان خود شروع کنید.
• سپس از توده متراکم قبلی گلوله هایی درست کنید و آنها را در پودر قند بغلتانید (می توانید شکل دیگری به آنها بدهید).

"Malyutka" (مخلوط شیر شیرین) - پایه ای برای تهیه شیرینی

آب نبات خانگی ساخته شده از آجیل، کاکائو و کره: دستور العمل

آب نبات های آجیلی بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه آنها می توانید از یک نوع یا مجموعه آجیل خرد شده استفاده کنید. "نان" آب نبات می تواند هر چیزی باشد: کاکائو، نارگیل یا پودر قند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی -تا 200 گرم (سرخ شده و پوست کنده)
• بادام ها -تا 200 گرم (سرخ شده، اما می توانید خام هم)
• گردو -تا 200 گرم (خام یا بو داده)
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری ل (برای چرخاندن آب نبات های آماده)
• کره - 1-3 قاشق غذاخوری ل (محتوای چربی بالا)
• عسل (طبیعی) – 1-2 قاشق غذاخوری ل
• شکر پودر شده -در نگاه تو
• شکلات سیاه - 20-30 گرم (برای آبیاری تزئینی)

چطور انجام دادن:

• برای این کار باید از هر سه نوع مهره استفاده کنید. خرده های آجیل را در ظرفی بریزید و با کره ذوب شده و عسل مزه دار کنید.
• توده را کاملاً مخلوط کنید و به قوام نگاه کنید، اگر جرم خیلی شل است، می توانید کمی ماده "چسبنده" (عسل، روغن) اضافه کنید.
• اگر آب نبات به اندازه کافی برای شما شیرین نیست، بسته را اضافه کنید شکر پودر شده.
• با دست آب نبات ها را به شکل توپ درآورید و سپس آنها را در کاکائو بغلتانید.
• آب نبات ها را در یک بشقاب قرار دهید
• شکلات باید آب شود (باید مایع باشد). شکلات را با قاشق بریزید یا داخل کیسه آشپزی بریزید و روی آب نبات ها را با نقاشی شکلاتی تزئین کنید.

توده آجیل خرد شده - اساس ساخت شیرینی

شیرینی های خانگی از میوه های خشک و عسل: دستور العمل

آب نبات های میوه خشک نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• زردآلو خشک - 150 گرم (از "ازبکی" استفاده کنید)
• کشمش - 100 گرم (شیرین و سبک، حفره دار)
• آلو - 100 گرم (متراکم، الاستیک)
• گردو - 100 گرم (با هر مهره دیگری قابل تعویض است).
• شکر پودر شده -حدود 100 گرم (برای استخوان زدایی)
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری (طبیعی)
• کره - 1-3 قاشق غذاخوری ل (به قوام نگاه کنید)

نحوه پختن:

• تمام میوه های خشک نیازی به خیساندن ندارند.
• میوه های خشک را با چاقو ریز خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید
• مغزها را خرد کرده و به میوه های خشک اضافه کنید
• چند قاشق غذاخوری را در مایکروویو گرم کنید. ل عسل و روغن
• مخلوط مایع را روی میوه های خشک بریزید و به شکل گلوله - آب نبات در آورید.
• آب نبات های آماده را در پودر قند یا خرده های آجیل بغلتانید.

میوه های خشک ریز خرد شده اساس شیرینی های "خانگی" هستند

آب نبات خانگی رافالو، نارگیل بونتی: دستور العمل

این آب نبات ها بسیار یادآور دسرهای محبوب هستند و عملاً به هیچ وجه از آنها کم نیستند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• تکه های نارگیل – 400-500 گرم
• قند -چند قاشق غذاخوری ل
• وانیلین – 1 بسته (یا شکر وانیلی)

نحوه تهیه جایزه:

• شربت شکر را از قبل آماده کنید
• برای این کار 0.5 فنجان آب را گرم کرده و چند قاشق غذاخوری را در آن حل کنید. ل صحرا.
• شربت را با تکه های نارگیل مخلوط کنید و 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره نرم.
• از نظر بصری، با نگاه به قوام جرم، توپ ها را تشکیل دهید.
• توپ های تمام شده را در یخچال بگذارید
• در این مدت، یک کاشی سیاه یا ذوب کنید شیر کاکائو، شکلات را به حالت مایع در می آورد.
• گلوله های سرد شده را باید روی چوب های کباب چوبی بکوبید.
• هر آب نبات را در شکلات آغشته کنید و با دقت بردارید، چوب ها را در لیوان بگذارید تا خنک شوند (برای تأثیر سریع، در یخچال بگذارید).
• هنگامی که شکلات "بست"، آب نبات ها را می توان از سیخ ها خارج کرد

طرز تهیه رافالو:

• براده ها را در یک کاسه سالاد بریزید، با 1-2 قاشق غذاخوری مزه دار کنید. ل روغن ها و شربت شکر، کاملاً مخلوط کنید و جرم را به حالت متراکم برسانید.
• یک توپ درست کنید و داخل هر کدام بچسبانید بادام، توپ تمام شده را دوباره در براده ها بغلتانید.

ترافل شکلاتی خانگی ساخته شده از کاکائو: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• کره - 1 بسته (حداکثر 200 گرم)
• کاکائو - 300-400 گرم (تنظیم به طعم و قوام)
• وانیلین – 1-2 بسته (قابل تعویض با شکر وانیلی)
• شکلات - 1 کاشی (شیر یا سیاه)
• شکر پودر شده - 1 بسته (200-250 گرم)

نحوه پختن:

• کره و شکلات باید از قبل ذوب شوند.
• کره را با شکلات، پودر و کاکائو مخلوط کنید
• مخلوط را کاملا مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و کاکائو را اضافه کنید تا مایع شود.
• از توده شکلاتی غلیظ گلوله های کوچک درست کنید و هر کدام را به اضافه در کاکائو بغلتانید.
• در صورت تمایل می توان شیرینی های ترافل آماده را با نقاشی شکلاتی تزئین کرد.

آب نبات های ژله ای DIY با ژلاتین یا آگار آگار: دستور العمل

هنگامی که آگار-آگار سفت می شود، جرم را متراکم تر می کند، شبیه به آب نبات های ژله جویدنی، ژلاتین بیشتری مورد نیاز است و سفت شدن آن زمان بیشتری می برد.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب سیب - 1 لیتر (می توانید از هر کمپوت غنی یا حتی مربای حل شده استفاده کنید).
• آب لیمو -چند قاشق غذاخوری ل
• قند - 300-400 گرم (شیرینی آب نبات ها به طور مستقل قابل تنظیم است).
• شکر پودر شده -چند قاشق غذاخوری ل (فقط برای استخوان زدایی)
• آگار آگار یا ژلاتین - 1 بسته

نحوه پختن:

• ژلاتین را در 0.5 فنجان آب بریزید، مدتی بگذارید تا همه دانه ها پف کنند.
• آب سیب را گرم کنید و شکر را در آن آب کنید، می توانید وانیلین را اضافه کنید.
• پس از این، آب لیمو را اضافه کنید و ژلاتین را در آب حل کنید (بهتر است در حمام بخار یا روی حرارت ملایم).
• مایع تمام شده را خنک کرده و به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید (غلیظ و ژله مانند می شود).
• توده تمام شده باید از قالب خارج شود، به مکعب بریده شود و در پودر قند بغلتاند.

آب نبات های ساده DIY ساخته شده از خرده های بیسکویت: دستور العمل

مهم: کیک اسفنجی را از قبل بپزید، که برای تهیه شیرینی لازم است. برای کیک اسفنجی باید 4 عدد سفیده تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید و 4 عدد زرده و یک لیوان آرد اضافه کنید. به مدت 25-3 دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• بیسکویت - 1 ورقه اسفنج پخته شده (همانطور که در بالا توضیح داده شد).
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (شاید کمتر نیاز داشته باشید، قوام را بررسی کنید).
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری ل (برای استخوان زدایی لازم است)
• بادام ها -یک مشت کوچک (می توان آن را با هر مهره دیگری جایگزین کرد).

نحوه پختن:

• بیسکویت پخته و خنک شده باید ذوب شود و در ظرفی ریخته شود.
• بیسکویت با شیر تغلیظ شده چاشنی می شود و به یک "خمیر" همگن مخلوط می شود.
• این "خمیر" را به شکل توپ در آورید و یک مهره را داخل آن قرار دهید
• آب نبات به دست آمده را در کاکائو بغلتانید

آب نبات پنیر DIY ساخته شده از پنیر دلمه: دستور العمل

مهم: به عنوان پایه ای برای آب نبات، می توانید از آسیاب استفاده کنید پنیر خانگییا هر توده کشک.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توده کشک (پنیر رنده شده) – 300-400 گرم
• وانیلین – 2 ساشه (قابل تعویض با شکر وانیلی)
• زردآلو یا آجیل خشک -برای پر کردن مورد نیاز است
• شیر تغلیظ شده -چند قاشق غذاخوری ل (قابل تعویض با عسل)
• کاکائو -

نحوه پختن:

• پنیر دلمه را آسیاب کنید یا یک توده کشک تهیه کنید
• وانیلین را اضافه کنید و مخلوط را کاملا آسیاب کنید
• می توانید توده را با پودر قند یا شیر تغلیظ شده (عسل، به عنوان یک گزینه) شیرین کنید.
• مخلوط را به شکل یک توپ درآورید و یک تکه زردآلو (یا آجیل) خشک را داخل آن قرار دهید.
• گلوله به دست آمده را در پودر کاکائو بغلتانید و به هر شکلی که می خواهید تزئین کنید.

شیرینی کشک خوشمزه و سالم است

آب نبات کنجدی DIY: دستور العمل

دانه های کنجد طعم و عطر بسیار غنی دارند. به همین دلیل می توانند یک ماده ایده آل برای تهیه شیرینی باشند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کره - 100-150 گرم (بدون مخلوط چربی های گیاهی).
• کاکائو - 1 بسته (200-250 گرم)
• شکر پودر شده - 200-250 گرم (می توان آن را با شکر که با کره آسیاب شده است جایگزین کرد).
• دانه کنجد –تا 100 گرم (سرخ شده در روغن)
• گردو - 100-150 گرم (برای استخوان زدایی)

نحوه پختن:

• کره را به نرمی و دمای اتاق برسانید
• شکر و کاکائو را به آن اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و هم بزنید.
• کنجد را اضافه کنید و به غلیظ شدن کاکائو ادامه دهید.
• توپ های تمام شده را در آجیل بغلتانید که قبلاً با وردنه خرد شده اید.

آب نبات ترافل سفید DIY: دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شکلات سفید - 1 کاشی (بهتر است از یک کاشی متخلخل استفاده شود، به خرده های ریز تمیز مالیده شود).
• شیر تغلیظ شده (معمولی) –چند قاشق غذاخوری ل (شما باید به جرم نگاه کنید، شیر تغلیظ شده ماده اصلی "نگهدارنده" است).
• آرد بادام - 200 گرم (به قوام نگاه کنید و بسته به تراکم جرم آرد را اضافه کنید).
• شکر پودر شده -چند قاشق غذاخوری ل برای استخوان زدایی

نحوه پختن:

• شکلات را در ظرفی رنده کرده و با آرد بادام مخلوط کنید
• چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر تغلیظ شده را به مخلوط اضافه کنید
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به یک جرم "چسبنده" همگن برسانید.
• توپ ها را بغلتانید و آب نبات درست کنید
• آب نبات ها را در پودر قند فرو کنید
• آب نبات ها را می توان با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کرد (سپس آب نبات ها را در یخچال نگهداری کنید تا "ببندند").

ترافل خانگی

آب نبات های شیر پرنده تهیه شده از خامه: دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• خامه غلیظ - 400-500 میلی لیتر. (25-30٪، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی).
• ژلاتین - 1 ساشه (کوچک)
• قند - 200-300 گرم (شیرینی را می توان به طور مستقل تنظیم کرد).
• شکلات - 0.5 کاشی (ذوب به جرم مایع)
• وانیلین –

نحوه پختن:

• اجازه دهید ژلاتین در آب سرد پف کند
• سپس خامه را گرم کنید اما اجازه ندهید سرد شود
• ژلاتین را در خامه حل کنید (از حمام بخار استفاده کنید یا ژلاتین را از قبل حل کنید و به صورت جریانی در خامه گرم بریزید).
• خامه را در ظرفی بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
• توده تمام شده ("شیر پرنده") را به مستطیل های تقسیم شده برش دهید.
• یک شکلات تخته ای را آب کنید
• هر تکه از خامه یخ زده را روی یک سیخ چوبی بکشید و یکی یکی در شکلات فرو کنید تا روی هر تکه کاملا بپوشد.
• سپس سیخ ها را در لیوان ریخته و در یخچال قرار دهید تا شکلات خود را بگیرد.
• پس از سفت شدن، آب نبات ها را از سیخ خارج کنید.

« شیر پرنده» با افزودن پوره توت

آب نبات قندی: دستور پخت

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قند - 500-600 گرم
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری ل
• وانیلین – 1 ساشه (قابل تعویض با شکر وانیلی)

نحوه پختن:

• در یک قابلمه، شکر را روی کارامل گرم کنید.
• وانیل و آب لیمو را اضافه کنید
• برای شیرینی ها قالب تهیه کنید (می توانید از قالب های شکل دار برای انجماد یخ استفاده کنید).
• داخل هر کدام یک خلال دندان یا سیخ فرو کنید
• نگه دارید تا کاملا خنک و سفت شود.

آب نبات آلو و گردو خانگی: دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آلو - 400-500 گرم (متراکم، نه نرم)
• گردو - 300 گرم (به جرم نگاه کنید، سعی کنید، به قوام مورد نظر برسید).
• شکر پودر شده -چند قاشق غذاخوری ل (برای افزودن شیرینی به آب نبات).
• عسل -چند قاشق غذاخوری ل
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری ل (برای استخوان زدایی)

نحوه پختن:

• آلو باید جوشانده شود، اما در آب جوش خیس نشود (فقط باید کثیفی اضافی را بشویید).
• سپس آلوها را ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.
• آجیل را ریز خرد کرده و به آلو اضافه کنید
• پودر قند و عسل را اضافه کنید، 1-2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو، مخلوط را کاملا مخلوط کرده و به شکل توپ در آورید.
• دوباره توپ ها را در کاکائو بغلتانید

شیرینی خانگی از زردآلو و کشمش خشک شده: دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• زردآلو خشک - 250-300 گرم (بهتر است از "ازبکی" کوچک و الاستیک استفاده کنید).
• کشمش - 100 گرم (نوع سبک و شیرین)
• گردو - 100 گرم (قابل تعویض با هر نوع دیگری)
• شکر پودر شده -چند قاشق غذاخوری ل
• آرد بادام -چند قاشق غذاخوری ل
• عسل -چند قاشق غذاخوری ل

نحوه پختن:

• زردآلو و کشمش خشک را داغ کنید
• آجیل را به صورت خرده دار به خاطر بسپارید
• این مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و مخلوط را با عسل مزه دار کنید، اگر به اندازه کافی شیرین نبود پودر قند را اضافه کنید.
• آرد بادام را اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود
• توپ ها را شکل دهید و آنها را رول کنید آرد بادام

شیرینی آلو خانگی

آب نبات خرما و بادام زمینی خانگی: دستور پخت

چه چیزی تهیه کنیم:

• خرما - 300-400 گرم (سوختن)
• بادام زمینی - 200 گرم (پوست کنده، سرخ شده)
• عسل -چند قاشق غذاخوری ل
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری ل
• وانیلین – 1 ساشه
• شکر پودر شده -(برای افزودن شیرینی به آب نبات ها اگر به نظر شما بی مزه می رسند).

چطور انجام دادن:

• خرما را ریز خرد کنید و بادام زمینی را خرد کنید
• این دو ماده را در یک کاسه مخلوط کرده و با عسل مزه دار کنید
• وانیلین را اضافه کنید و به یک خمیر غلیظ و یکدست ورز دهید.
• اگر جرم خیلی چسبناک است، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو
• گلوله ها را شکل دهید و در کاکائو بغلتانید

شیرینی های DIY با شکر و دانه های خشخاش: دستور العمل

چه چیزی تهیه کنیم:

• خشخاش بخارپز – 250-300 گرم (از قبل بخار کنید و آب اضافی را تخلیه کنید).
• شکر پودر شده - 400-500 گرم
• وانیلین – 1 ساشه (قابل تعویض با شکر وانیلی)
• گردو - 250-300 گرم (خردهای ریز)

نحوه پختن:

• دانه های خشخاش بخارپز شده را در ظرفی بریزید
• وانیلین و پودر را به آن اضافه کنید
• آجیل را خیلی ریز خرد کنید
• اگر مخلوط کمی آبدار بود، همه مواد را با آرد بادام مخلوط کنید.
• به شکل توپ در آورید و دوباره در خرده های مغز بغلتانید.

آب نبات فاج خانگی: دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شیر پودر (یا "مالیوتکا") - 100 گرم
• شیر (هر محتوای چربی) – 80-100 میلی لیتر.
• شکر یا پودر قند -تا 200 گرم (شیرینی را خودتان تنظیم کنید).
• شکلات سفید - 1 کاشی
• آجیل - 100-120 گرم (هر کدام)

نحوه پختن:

• در یک قابلمه، شکر را با شیر خشک (یا شیر خشک) ترکیب کنید.
• شیر را بریزید و روی آتش بگذارید، باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ذوب کنید تا مخلوط یکدست شود.
• شکلات را رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید
• مخلوط را مدام هم بزنید تا به ته نچسبد و نسوزد.
• وقتی همه چیز حل شد و شروع به جوشیدن کرد، حرارت را خاموش کنید و مغزها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و مخلوط را در قالب های سیلیکونیبرای یخ بعد از خنک شدن، آب نبات ها را به راحتی جدا کنید.

آب نبات های DIY: دستور غذا

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شکلات با آجیل (خرد شده) – 2 عدد کاشی 100 گرمی
• کره - 1 بسته (200 گرم)
• شیر پودر یا مخلوط "مالیوتکا" - 1 پشته

نحوه پختن:

• کره را آب کنید
• شکلات را آب کنید
• کره را با شکلات مخلوط کنید
• شیر خشک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• یک توده تشکیل دهید، آن را به یک سوسیس بغلتانید
• چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

آب نبات هویج، چغندر و کدو تنبل: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• هویج - 2 عدد (در مورد کدو تنبل یا چغندر سایز متوسط، 400 گرم تفاله را بردارید و آن را به همان روشی که این دستور پخت با هویج نشان می دهد بپزید).
• قند - 250-300 گرم (شیرینی آب نبات ها به طور مستقل قابل تنظیم است).
• تکه های نارگیل - 100-120 گرم
• کشمش سفید بدون دانه - 70-80 گرم
• زردآلو خشک (هر کدام) –تا 50 گرم
• آجیل -تا 50 گرم (می توانید هر کدام را بگیرید)

نحوه پختن:

• هویج را ریز رنده کنید
• هویج های رنده شده را در ماهیتابه تفلون خشک بریزید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید (تمام مدت هم بزنید).
• براده ها را اضافه کنید، 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید
• شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا تبدیل به کارامل شود.
• زردآلو خشک و کشمش را خرد کنید، به کل جرم اضافه کنید
• آجیل ها را خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید، به شکل شیرینی در آورید، می توانید آنها را در پوسته های نارگیل بغلتانید.

ویدئو: "A la Snickers: شیرینی خانگی"

سلام، خوانندگان عزیز و مهمانان وبلاگ من! شیرینی های خانگی یک رقیب قوی برای شیرینی های فروشگاهی هستند - هر لذیذی این واقعیت را تأیید می کند. غذاهای خانگی نه تنها به دلیل طبیعی بودن و تازگی، بلکه به دلیل فرصت فوق العاده برای انتخاب مواد تشکیل دهنده مطابق با ترجیحات خانواده مورد علاقه است. و امروز اسرار تهیه خوشمزه ترین و اصلی ترین خوراکی ها را با شما در میان می گذارم!

طرز تهیه آب نبات در خانه

با تهیه یکی از غذاهایی که در خانه ارائه می کنم، قطعا بی تفاوت نخواهید ماند.

آب نبات های DIY "شیر پرنده"

مجموعه محصول:

• کره (100 گرم)
• شکلات تلخ (1 تخته)
• شکر دانه ریز (به سلیقه)
• ژلاتین (15 گرم)
• سفیده مرغ تازه (4 عدد)

تکنیک آشپزی:

1. یک قاشق ژلاتین را با 100 میلی لیتر آب جوشیده بریزید (باید دمای محیط باشد). پس از انتظار برای تورم، ترکیب را روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
2. حالا باید سفیده ها را با شکر کاملا بکوبید (مقدار ماسه به سلیقه تنظیم می شود). توده ژلاتین خنک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
3. شکلات تخته ای را بشکنید. کره را اضافه کنید و تکه های شیرین را در حمام آب ذوب کنید. در صورت تمایل، می توانید لعاب خانگی بپزید - به اندازه کافی جایگزین دسر خریداری شده در فروشگاه می شود.
4. نیمی از مخلوط شکلات را جدا کنید. آن را کف سینی فر عمیقی که با کاغذ پخت پوشانده اید پهن کنید و بلافاصله ظرف را در یخچال قرار دهید.
5. وقتی شکلات کمی سفت شد، وقت آن است که توده پروتئین کرکی را اضافه کنید. روی آن باید لعاب باقی مانده را که از قبل به حالت گرم گرم شده است بریزید.
6. قالب را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا پوسته شکلاتی کاملا سفت شود.
7. سپس دسر را به شکل دلخواه برش می دهیم. لطیف ترین سوفله ها با چای و قهوه هماهنگی کامل دارند!

شیرینی ویفری در خانه

مجموعه محصول:

• شیر خشک کودک "مالیوتکی" (1 فنجان)
• تکه های نارگیل یا پودر کاکائو (برای گردگیری)
• کره (80-100 گرم)
• ویفر با هر نوع فیلینگ (200 گرم)

تکنیک آشپزی:

1. وافل ها را به لایه ها تقسیم کنید. پر کردن را با دقت بردارید: باید با کره نرم شده ترکیب شود.
2. شیر خشک کودک را در قسمت های کوچک بریزید - نتیجه نهایی باید یک توده ضخیم و متراکم باشد. به شکل توپ های هم اندازه بغلتانید.
3. وافل های خالی شده را خرد کرده و از خرده های به دست آمده برای پختن دورهای شیرین استفاده کنید.
4. برای پایان، آب نبات ها را می توان در تکه های نارگیل بغلتانید یا سخاوتمندانه با کاکائو بپاشید - بسته به سلیقه شخصی شما!

طرز تهیه آب نبات "Korovka" در خانه

مجموعه محصول:

• اسید سیتریک - می توانید آب تازه فشرده (نصف قاشق چایخوری) را مصرف کنید.
• شیر (1 لیوان)
• عسل (45 گرم)
• کره (یک دو قاشق غذاخوری)
• شکر گرانول (یک و نیم تا دو لیوان)

تکنیک آشپزی:

1. شیر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
2. 25-30 گرم کره اضافه کنید. شکر را همزمان اضافه کنید.
3. مخلوط را کاملا مخلوط کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
4. پختن توده شیرین را تا غلیظ شدن ادامه دهید. سپس با آب لیمو و عسل مخلوط کنید.
5. بعد از 35-40 دقیقه قابلمه را می توان از روی حرارت بردارید. پایه آب نبات را بین قالب ها پخش کنید (یک ظرف معمولی یا شکل یخ).
6. قالب را در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند. هنگام چشیدن «کوروکا» خانگی، مطمئناً از بافت لطیف و طعم شگفت انگیز آن شگفت زده خواهید شد!

آب نبات کدو تنبل رژیمی

مجموعه محصول:

• پوره کدو تنبل(1 لیوان)
• دارچین آسیاب شده (نصف قاشق چایخوری)
• پودر زنجبیل (در نوک چاقو)
• کره (50 گرم)
• آجیل زمینی (نصف فنجان)
• شکر دانه ریز (200 گرم)
• نمک (چهارم قاشق چایخوری)
• پودر کاکائو (15 گرم)
• شیر (200 میلی لیتر)
• شکر وانیل (1 قاشق چایخوری)

تکنیک آشپزی:

1. برای تهیه پوره، کدو تنبل را ورقه‌ای برش دهید، در فر بپزید تا نرم شود و در مخلوط کن کاملا پوره کنید.
2. مخلوط سبزیجات را به همراه شکر و وانیل در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و در شیر بریزید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را روی اجاق قرار دهید و با حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
3. حالا حرارت را کم کنید و مخلوط را چهل دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. از ابتدای کاراملی شدن مخلوط باید مدام هم زده شود وگرنه می سوزد.
4. در نهایت، جرم شروع به شبیه شدن به مارمالاد می کند و به راحتی از ته ظرف جدا می شود - وقت آن است که آن را از اجاق گاز بردارید.
5. دو قاشق غذاخوری کره و مقدار کمی آجیل خرد شده اضافه کنید. برای طعم دادن، ادویه های معطر - دارچین و زنجبیل را اضافه کنید.
6. مخلوط همگن را در یک کاسه قرار دهید. خنک کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
7. آجیل های باقیمانده را با پودر کاکائو ترکیب کنید و برای پخت نان استفاده کنید: مخلوط آب نبات را با یک قاشق چای خوری جدا کنید، به شکل توپ در بیاورید و سخاوتمندانه بغلتانید. گرد دسر باید در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه آبنبات چوبی در خانه

مجموعه محصول:

• جدا شده اسید لیمو(نصف قاشق چایخوری)
• شکر دانه ریز (250 گرم)
• آب (نصف لیوان)
• آب میوه(1 قاشق غذاخوری)
• پودر قند (به مقدار زیاد)
• رنگ خوراکی از هر سایه

تکنیک آشپزی:

• شکر و آب را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید. بعد از اینکه شربت کمی به جوش آمد، کمی مایع را مستقیماً در یک نعلبکی آب سرد بریزید - وقتی شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید ظروف را از روی حرارت بردارید.
• با هر طعم دهنده ای که انتخاب می کنید مخلوط کنید - می تواند آب میوه / توت، شیر، کاکائو یا قهوه باشد.
• اضافه کردن رنگ خوراکیو همچنین اسید سیتریک محلول در آب گرم 1:1. کاملا هم بزنید.
• پودر قند را روی ورقه پخت پخش کنید - باید مقدار زیادی از آن باشد.
• حالا هر شی گرد با قطر مناسب را بردارید (اندازه آب نبات چوبی با آن مطابقت دارد). پودر شیرین را فشار دهید تا اثری شفاف داشته باشید. تورفتگی هایی را به صورت شطرنجی ایجاد کنید.
• چوب ها را زیر آب نبات چوبی قرار دهید و سوراخ ها را با شربت پر کنید.
• انتظار سفت شدن شیرینی ها را داشته باشید. در آینده، برای جلوگیری از چسبیدن آب نبات ها، می توان آنها را سخاوتمندانه با پودر قند پاشید.

آب نبات "مست" برای بزرگسالان

مجموعه محصول:

• رام سبک (2 قاشق غذاخوری)
• کره (50 گرم)
• بادام (نصف فنجان)
• لیکور آلبالو(20 میلی لیتر)
• تخم مرغ (1 کامل + 1 سفیده)
• شکلات تلخ (150 گرم)
• پودر قند (نصف پیمانه)
• شکلات شیری (20 گرم)

تکنیک آشپزی:

1. تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید. کره را با همزن بزنید تا سفید شود؛ سپس با زرده آب پزو تا حد امکان آسیاب کنید.
2. یک قاشق غذاخوری الکل اضافه کنید انواع مختلف. لیکور می تواند هر نوع باشد، اما گیلاس همچنان ارجح است.
3. شکلات تلخ را باید در حمام آب ذوب کنید (چند مکعب را برای تهیه مارزیپان کنار بگذارید). سپس او نیز به ترکیب می پیوندد.
4. پس از هم زدن کامل، فیلینگ تا یک ساعت بعد در یخچال قرار می گیرد.
5. در همین حین، مغزها را پوست گرفته و به صورت خرده های ریز خرد کنید (برای اینکه پوست بادام به راحتی جدا شود، آنها را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید). تکه های شکلات تلخ نیز باید روی رنده خرد شوند.
6. باقی مانده رام، پودر شیرین و پروتئین خام. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن به مدت سه دقیقه هم بزنید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. پس از خنک شدن، باید از مارزیپان بادام یک "سوسیس" تمیز درست کنید (حتما آن را روی میز پخش کنید. کاغذ پخت).
8. قطعه کار را به قسمت های مساوی برش دهید و به صورت گرد در بیاورید. آنها را به شکل نان های مسطح در آورید، سپس فیلینگ را پهن کنید و لبه های آن را ببندید و با فیل، گلوله های شیرین درست کنید.
9. شکلات شیری را رنده کنید و آب نبات ها را یکی یکی رول کنید. غذا آماده سرو است!

طرز تهیه شیرینی کشک با توت فرنگی در خانه

مجموعه محصول:

• پنیر کوتیج (250 گرم)
• توت فرنگی تازه یا یخ زده (1 فنجان)
• نارگیل خرد شده شیرین (یک دو قاشق غذاخوری)
• کره (30 گرم)
• پودرهای سوخاری(برای پاشیدن)
• تخم مرغ (1 عدد)
• شکر گرانول (75 گرم)
• آرد (1 فنجان)

تکنیک آشپزی:

1. تخم مرغ را با شکر گرانول هم بزنید. پنیر و کره را اضافه کنید، همچنان هم بزنید.
2. آرد را اضافه کرده و ورز دهید خمیر کشک.
3. پایه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
4. برای هر قسمت خالی یک توت فرنگی بکارید. به قطعات گرد بغلتانید و برای راحتی دستان خود را با آرد بپاشید.
5. حالا "کولوبوک ها" باید در آب جوش غوطه ور شوند تا کشک "بسته شود". آن ها را پس از رویش به مدت سه دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید.
6. با استفاده از قاشق سوراخ دار توپ ها را بردارید. هر آب نبات را در مخلوطی از خرده نان و نارگیل بپزید.

کره DIY با خامه ترش

مجموعه محصول:

• عسل (نصف لیوان)
• شکر دانه ریز (1.5 فنجان)
• کره نرم شده (100 گرم)
• خامه ترش (یک و نیم پیمانه)

تکنیک آشپزی:

1. شکر و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد، مواد را مدام هم بزنید.
2. وقتی مخلوط رنگ زیبای کهربایی پیدا کرد، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
3. در ظرفی جداگانه خامه ترش را به دمای 80 درجه برسانید. سپس به توده شکر-عسل اضافه کنید.
4. کره نرم را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط را روی حرارت ملایم برگردانید و چند دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
5. می توانید آمادگی را به این صورت آزمایش کنید: مقداری از مخلوط شیرین را با قاشق بردارید، آن را در بشقاب بگذارید و کمی صبر کنید - تافی به زودی سفت شود. در صورت لزوم می توانید عسل یا شکر بیشتری اضافه کنید.
6. کاغذ پخت را بردارید و سطح سینی فر را خط بکشید. پوست را با روغن نباتی درمان کنید، دراز کنید توده آب نباتو آن را به خوبی صاف کنید.
7. بعد از یک ربع فقط کافی است زنبق را بریده و با چای معطر سرو کنید.

آب نبات نارنجی در خانه

مجموعه محصول:

• سمولینا (30 گرم)
• بادام زمینی (50 گرم)
• پرتقال (1 میوه)
• پودر قند (15 گرم)
• آب (50 میلی لیتر)
• شکر (80 گرم)
• سفیده تخم مرغ (1 عدد)
• پودر شیرینی (اختیاری)
• آهک (1 عدد)

تکنیک آشپزی:

1. لیموترش و پرتقال را کاملا بشویید. پوست میوه پرتقال را جدا کنید و آب آن را از تفاله باقی مانده بگیرید.
2. حالا آب لیموترش را بگیرید. در کل برای دسر به نصف لیوان آب تازه نیاز دارید - مخلوط پرتقال و لیموترش.
3. آب میوه را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بریزید. پوست خرد شده را اضافه کنید و شکر دانه ریز، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم گرم کنید. بعد از جوش آمدن آن را سه دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
5. شروع به اضافه کردن بلغور در قسمت های کوچک کنید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود - معمولاً حدود پنج دقیقه.
6. آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و به فرنی مانو مرکبات اضافه کنید.
7. توپ هایی با اندازه دلخواه رول کنید. محصولات را در یک بشقاب قرار دهید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
8. انجام دادن لعاب خوشمزهبرای شیرینی های خانگی - چند چیز کوچک: فقط پروتئین مرغ را با پودر شیرین بزنید.
9. علاوه بر این، پودر قنادی رنگی به تزئین توپ های نارنجی کمک می کند.

شیرینی های خوشمزه برای دیابتی ها در خانه

مجموعه محصول:

• انجیر خشک (140 گرم)
• جایگزین شکر (به سلیقه)
• گردو - اختیاری (نصف فنجان)
• نخود یا عدس (1 فنجان)
• پودر کاکائو (20-30 گرم)
• آب - قابل جایگزینی با کنیاک (60-70 میلی لیتر)

تکنیک آشپزی:

1. در آستانه پخت و پز، لوبیاها را باید در آب خنک خیس کنید - آنها را یک شبه بگذارید. بهتر است با انجیر هم همین کار را انجام دهید تا خوب نرم شود.
2. روی عدس یا نخود شسته شده یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد.
3. مایع را آبکش کنید و بگذارید لوبیاها خشک شوند. در مرحله بعد باید آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
4. هنگام خرد کردن میوه های خشک، توصیه می شود که برش های متوسط ​​​​را بگذارید - خوشمزه تر خواهد بود.
5. آجیل به دلخواه اضافه می شود. اگر این محصول را تایید کنید، باید به دقت خرد شود.
6. پایه نخود، انجیر و مغزها را مخلوط کنید. جایگزین شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
7. هنگامی که یک توده کاملاً همگن در دستان خود دارید، می توانید با خیال راحت محصولات را تشکیل دهید. به آب نبات ها هر شکلی که می خواهید بدهید.
8. برای زیبایی بیشتر، دسر را باید سخاوتمندانه با کاکائو پاشید.

اکنون می دانید که چگونه در خانه آب نبات درست کنید. امیدوارم دستور پخت غذا را دوست داشته باشید. اشتهای مبارک و دوباره می بینمت!

شکلات نقطه ضعف واقعی همه شیرینی هاست! از مدت ها پیش این افسانه وجود دارد که شکلات مضر است، اما این کاملاً درست نیست، نکته اصلی مصرف آن در مقادیر معقول است. رندرهای شکلاتی مزایای ارزشمندبرای یک شخص:

• روند پیری در بدن را کند می کند،
• فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد،
• خلق و خو را بهبود می بخشد،
• میل جنسی را افزایش می دهد،
• به بهبود ایمنی کمک می کند.

بر اساس این محصول، یک خوراکی فوق العاده در خانه تهیه می شود که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند - آب نبات های شکلاتی. با این حال، شکلات های فروشگاهی، علاوه بر مواد مفید، اغلب حاوی افزودنی های شیمیایی مضر هستند، اما این دلیلی برای کنار گذاشتن کامل این خوراکی لذیذ نیست! ما از همه کسانی که دندان شیرین دارند و همچنین رویاپردازان و افراد خلاق دعوت می کنیم تا خودشان آزمایش کنند و آب نبات های شکلاتی درست کنند! به خصوص برای شما، ما دستور العمل هایی را در مورد نحوه درست کردن محبوب ترین شکلات ها در خانه جمع آوری کرده ایم. آنها نه تنها کمتر از همتایان خود در فروش نیستند، بلکه همچنین کیفیت های طعم، اما حتی از آنها پیشی بگیرید! علاوه بر این، تهیه چنین شیرینی هایی در خانه بسیار مقرون به صرفه خواهد بود که البته برای هر خانه دار منطقی جذابیتی دارد!

شکلات های سریع

این ساده ترین دستور پخت شکلات در خانه است. با این حال، ظرافت حاصل طعم شگفت انگیزی خواهد داشت و آماده سازی آن تلاش زیادی نمی کند. توصیه می کنیم آن را امتحان کنید!

• 250 گرم پودر کاکائو؛
• 150 گرم کره؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 100 ماه شیر؛
• 30 گرم آرد؛
• 120 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

آب در تابه ریخته می شود و گرم می شود، اما به جوش نمی آید. در این زمان، کره باید در آن ذوب شود اجاق مایکروویویا در حمام آب آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوطی از کره و کاکائو، شیر، آرد و شکر به آب گرم شده اضافه می شود. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و از تشکیل توده ها جلوگیری می شود.

در ظرف آماده ای که کف آن فویل غذا ریخته می شود. مخلوط شکلات، که باید به طور مساوی در تمام سطح ظرف توزیع شود. پس از این، ظروف با توده شکلات کنار گذاشته می شوند فریزربه مدت 2 ساعت تا سفت شود. ظرافت منجمد را تکه تکه کرده و آماده خوردن است!

آب نبات های سورپرایز شکلاتی

این شیرینی شکلاتیاغلب در جعبه های هدیه یافت می شود! ما عادت داریم برای خود و خانواده مان این گونه شیرینی ها را بخریم و به عنوان هدیه نیز به آنها هدیه دهیم. با این حال، شما می توانید این شیرینی را خودتان در خانه درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن بگذارید و آن را به عنوان هدیه به یکی از عزیزان خود تقدیم کنید. این شیرینی های دست ساز مورد قدردانی همه قرار خواهند گرفت!

• 200 گرم شکلات تلخ؛
• 150 گرم بادام؛
• 100 گرم خرما؛
• 50 گرم شکلات سفید.

آماده سازی:

اول از همه، باید شکلات سیاه و سفید را در حمام آب در ظرف های مختلف ذوب کنید. در حالی که شکلات در حال گرم شدن است، زمان وجود دارد که هسته ها را از خرما جدا کنید و در عوض 1-2 مغز را در آنجا قرار دهید. بعد از این کار، شکلات سفید را با دقت به محل برش در تاریخ می‌مالند تا فیلینگ ببندد. پس از این، خرما را با شکلات سفید باید به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

پس از گذشت زمان، خرماهای موجود در شکلات سفید را از یخچال خارج کرده و باید یکی یکی کاملا در شکلات ذوب شده فرو کنید. شکلات تلخو روی فویل غذا قرار دهید. بعد از اینکه همه چیز تمام شد، آب نبات ها را دوباره به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا شکلات کاملا سفت شود.
آب نبات های آماده را می توان با شکلات سفید و تکه های نارگیل روی آن تزئین کرد. این ظرافت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

"شیر پرنده"

همه ما از دوران کودکی با آب نبات های شیر پرنده آشنا بوده ایم، با این حال افراد کمی سعی کرده اند آن ها را به تنهایی در خانه تهیه کنند. و بیهوده! درست کردن آنها بسیار آسان است.

مواد لازم برای پخت و پز؛

• 200 گرم شکلات؛
• 3 سفیده تخم مرغ;
• 3 گرم اسید سیتریک؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 150 گرم کره.

آماده سازی:

ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد ریخته و 25 دقیقه بگذارید تا پف کند. در این زمان سفیده ها را با همزن می زنند و باید به تدریج اسید سیتریک به آن اضافه شود.

کره را در حمام آب ذوب کرده و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. برگردیم به ژلاتین. شکر و ژلاتین به ظرف با توده یخ زده اضافه می شود و مخلوط در یک حمام آب گرم می شود.

"شما نباید ژلاتین را به جوش بیاورید، در غیر این صورت غلیظ نمی شود، که می تواند روند درست کردن آب نبات را خراب کند."

پس از گرم شدن توده، باید آن را با سفیده تخم مرغ زده شده، کره ذوب شده و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. توده به دست آمده را در قالب آماده شده که در آن آب نبات ها در نظر گرفته شده است ریخته و سپس به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود.

در این زمان، باید شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خنک کنید. پس از 2 ساعت، سوفله به دست آمده را در شکلات ذوب شده آغشته کرده و روی فویل قرار می دهیم و پس از آن شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شود.
در مرحله آخر، می توانید شیر پرنده را با خامه فرم گرفته تزئین کنید یا بدون آن انجام دهید. آب نبات های خانگی شیر پرنده بسیار خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه ها فروخته می شوند. یک بار از عزیزانتان این شیرینی ها را پذیرایی کنید و آنها از شما می خواهند که آنها را خیلی وقت ها درست کنید!

تهیه ترافل

ترافل یک غذای لذیذ است که مورد علاقه بسیاری از لذیذهاست. با این حال، این آب نبات ها یک اشکال دارند - آنها در مقایسه با آب نبات های دیگر بسیار گران هستند. اینجاست که دستور تهیه ترافل در خانه کمک می کند! ترافل های خانگی در مقایسه با همتایان خود در قفسه های فروشگاه بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه تر خواهند بود.

مواد لازم برای پخت:

• 200 گرم شکلات تلخ؛
• کرم سنگین 65 ماه;
• 40 گرم پودر قند؛
• کنیاک 30 میلی لیتر؛
• 25 گرم آجیل خرد شده؛
• 80 گرم پودر کاکائو.

آماده سازی:

شکلات باید در حمام آب ذوب شود. در این زمان، خامه را با پودر قند مخلوط می کنیم، حرارت می دهیم، اما به جوش نمی آید و توده مخلوط می شود. پس از این، جرم حاصل به شکلات ذوب شده اضافه می شود و همه چیز باید دوباره مخلوط شود.

سپس کنیاک و آجیل به همان ظرف اضافه می شود، مخلوط دوباره کاملا مخلوط می شود. پس از این، جرم به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. بعد از یک ساعت و نیم، آن را از یخچال خارج می کنیم.

پودر کاکائو در یک بشقاب ریخته می شود، دست ها با آب مرطوب می شوند و فرآیند تشکیل ترافل آغاز می شود - آنها را به شکل گرد یا مثلثی مجسمه سازی کنید. پس از تشکیل ترافل، آن را در پودر کاکائو آغشته می کنند.

ترافل های به دست آمده را به مدت 60 دقیقه در یخچال می گذاریم و بعد از این مدت آماده خوردن هستند!

آب نبات "تافی"

هر کسی که حداقل یک بار این شیرینی ها را امتحان کرده باشد، هرگز نسبت به آنها بی تفاوت نخواهد بود! ترکیب شگفت انگیز تافی، آجیل و شکلات این شیرینی را فوق العاده خوشمزه می کند! هم کودکان و هم بزرگسالان طعم لذیذ «تافی» را دوست دارند. سعی کنید تافی ها را خودتان در خانه درست کنید، ما به شما اطمینان می دهیم که کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت!
مواد لازم برای پخت:

• 200 گرم تافی کره اسلب؛
• 40 گرم فندق؛
• 40 گرم شکلات تلخ؛
• خامه 60 میلی لیتر؛
• 25 گرم کره؛
• کمی روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

تافی خامه ای خرد شده و در حمام آب ذوب می شود. برای درست کردن آب نبات، 10 گرم کره، 30 میلی لیتر خامه را به این توده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. فندق ها پوست گرفته و کمی تفت داده می شوند. قالب نبات چرب شده است روغن آفتابگردانو عنبیه ذوب شده در سلول های آن توزیع می شود. شما باید 1 مهره را در هر سلول قرار دهید تا در مرکز توده عنبیه قرار گیرد.

پس از این، فرم به مدت 20 دقیقه به یخچال فرستاده می شود. در این زمان، شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و سپس خامه و کره باقی مانده را به آن اضافه می کنند.

بعد از 20 دقیقه قالب با آب نبات ها از یخچال خارج می شود و مخلوط شکلاتی با احتیاط روی هر آب نبات قرار می گیرد. وقتی همه چیز تمام شد، فرم با آب نبات ها به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می گیرد. بعد از گذشت زمان، آب نبات تافی آماده شد، می توانید خود و خانواده خود را با آنها پذیرایی کنید!

"گریلاژ در شکلات"

کباب های روکش شکلاتی آب نبات های بسیار محبوبی هستند. این شیرینی شرقی را خودتان در منزل نیز بسیار آسان تهیه می کنید. هیچ چیز پیچیده ای در دستور پخت وجود ندارد، هر کسی می تواند آن را انجام دهد!
مواد لازم برای پخت:

• 500 گرم گردو؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• 200 گرم شکلات تلخ؛
• کنیاک 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

اول از همه، شما باید آسیاب کنید گردو. سپس آب را در ماهیتابه ریخته و شکر را بیرون می ریزند، این مخلوط را روی حرارت قرار می دهیم آتش آهستهو بپزید تا قوام غلیظی پیدا کند و رنگ طلایی به خود بگیرد. بعد از آماده شدن شربت، آبلیمو و گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنند و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. زمان شروع شکل دادن به آب نبات ها است! برای انجام این کار، باید مقدار کمی جرم بگیرید و شکلی گرد یا مستطیلی به آب نبات ها بدهید. کباب تمام شده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. در این زمان، شکلات تلخ را باید در یک حمام آب ذوب کنید و سپس کنیاک را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

بعد از لعاب شکلاتوقتی آماده شد، ماهیتابه را از یخچال خارج کرده و هر آب نبات را باید در مخلوط شکلات آغشته کنید. آب نبات های تمام شده روی فویل غذا گذاشته و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می گیرند تا سفت شوند. بعد از گذشت زمان، شکلات های "گریلاژ در شکلات" آماده خوردن هستند!

نکاتی برای درست کردن شکلات در خانه

برای اینکه شکلات هایی که خودتان درست می کنید در اولین بار خوشمزه شوند، باید چند نکته ظریف را رعایت کنید. با آنها آشنا شوید و از بسیاری از اشتباهات که اغلب هنگام تهیه این غذای لذیذ مرتکب می شوند جلوگیری خواهید کرد:

در فرآیند ایجاد دستور العمل های آب نبات، هر جرم گرم شده هرگز نباید به جوش بیاید، بنابراین لازم است روند گرم شدن را زیر نظر داشته باشید و قبل از شروع به جوشیدن محصول، ظرفی را که در آن شکلات، شیر یا چیز دیگری در آن گرم شده است خارج کنید.

برای تهیه شیرینی باید فقط از محصولات تازه و با کیفیت استفاده کنید.

توصیه: «هرگز از شیر و لبنیات کهنه، ژلاتین که بسته بندی آن بیش از 2 ماه پیش باز شده است برای تهیه شیرینی در خانه استفاده نکنید، این می تواند نتیجه غم انگیزی به همراه داشته باشد که بی ضررترین آن این است که شیرینی ها از بین نمی روند. معلوم شود.»

برای تهیه این خوراکی یک فرم مخصوص سلول دار تهیه کنید. این به شما امکان می دهد هر شکل دلخواه را به آنها بدهید، آنها را زیبا و اشتها آور کنید.

باهوش باش! شاید در خانه بخواهید کمی وانیل، مارزیپان یا خرده آجیل به آب نبات ها اضافه کنید، این کار به راحتی انجام می شود! و اگر شکلات تلخ را دوست ندارید، آن را با شکلات شیری جایگزین کنید، نکته اصلی این است که شکلات را بدون پرکننده مصرف کنید.

فرم پر شده با شیرینی باید هنگام قرار دادن آن در فریزر بسته شود - برای این کار از فیلم چسبناک استفاده کنید. در غیر این صورت، آب نبات زیادی دریافت نخواهید کرد بوی خوبو آنها اشتها آور نخواهند بود. شیرینی ها را با خلق و خوی خوب درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن قرار دهید - این کلید یک نتیجه عالی است!

همانطور که می بینید، درست کردن آب نبات های شکلاتی در خانه بسیار آسان است و مهمتر از همه، نیازی به مواد کمیاب ندارد. بنابراین، مهم نیست که چه دستور پخت شکلاتی را انتخاب می کنید، می توان آن را به راحتی در هر آشپزخانه ای اجرا کرد!

شکلات های خوشمزه را نه تنها می توانید در فروشگاه خریداری کنید، بلکه خودتان در خانه نیز تهیه کنید. در این مورد، آنها نیز مفید خواهند بود، زیرا ظرافت فقط حاوی شکلات با کیفیت بالا و سایر مواد طبیعی بدون رنگ، طعم دهنده یا مواد نگهدارنده است.

مواد لازم: قوطی شیر تغلیظ نشده نپخته 4 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 1.5 قاشق غذاخوری ل کره پرچرب، هر رویه.

1. کره را تکه تکه کرده و در یک قابلمه قرار می دهیم. با کمترین حرارت به حالت مایع می رسد.
2. شیر تغلیظ نشده نپخته داخل کره ریخته می شود.
3. تمام پودر کاکائو در آنجا اضافه می شود. مواد به خوبی مخلوط می شوند تا جرم یکدست شود.
4. "خمیر" تمام شده را در یک کاسه ریخته و به مدت 6 تا 7 ساعت می گذاریم تا خنک شود.
5. توپ های کوچک از توده غیر داغ قالب گیری می شوند. این کار را باید با دست های روغنی انجام دهید، در غیر این صورت مخلوط بسیار به انگشتان شما می چسبد.

آب نبات های به دست آمده در هر سطح مناسبی رول می شوند. برای این کار می توانید از شکلات رنده شده معمولی یا تکه های نارگیل.

شکلات با میوه های خشک

مواد لازم: انجیر و خرما هر کدام 130 گرم 1 قاشق چایخوری. عسل طبیعی غلیظ، پودر کاکائو، یک مشت دانه کنجد روشن، یک تکه شکلات تلخ.

1. میوه های خشک شده به خوبی شسته می شوند، دانه ها و دم های سفت برداشته می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند.
2. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک ریخته و کمی سرخ می کنند. آنها باید تغییر رنگ دهند. پس از این درمان، کنجد طعم و عطر دلپذیری خواهد داشت.
3. میوه های خشک شده در مخلوط کن خرد می شوند. کنجد و عسل به آنها اضافه می شود.
4. شیرینی ها از توده به دست آمده قالب گیری می شوند. باید به هر کدام یک خلال دندان بچسبانید.
5. شیرینی ها به مدت یک ربع سرد می شوند و سپس با شکلات آب شده روی آن می ریزند.
6. توپ ها را روی کاغذ پوست گذاشته و دوباره در سرد قرار می دهند.

خلال دندان از ظرافت حاصل حذف می شود. شما می توانید چنین شکلات هایی را با دستان خود از هر میوه خشک دیگری درست کنید.

خوراکی خانگی با بادام و کاکائو

مواد لازم: 90 میلی لیتر آب تصفیه شده، 200 گرم پودر شیر بدون چربی، 3 قاشق غذاخوری. ل کره بادام زمینی، به همین مقدار آرد کنجد سیاه و بادام 2 قاشق غذاخوری. ل شربت آرتیشو اورشلیم، شکلات تیره، پودر کاکائو.

1. آب به کاسه مخلوط کن اضافه می شود. 150 گرم شیرخشک و تمام آرد کنجد داخل آن ریخته، کره بادام زمینی را اضافه می کنیم.
2. توده را خرد می کنند، پس از آن در قالب گذاشته و در سرد قرار می دهند تا سفت شود.
3. بادام ها را در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم و تکه تکه می کنیم. آجیل ها با شربت کنگر اورشلیم و شیر خشک باقی مانده ترکیب می شوند.
4. شکلات ذوب شده است.
5. مخلوط آجیل روی اولین لایه یخ زده قرار می گیرد و لایه حاصل به قطعات بریده می شود.

هر آب نبات با شکلات پر می شود و سخاوتمندانه با پودر کاکائو پاشیده می شود. دسر تا زمانی که کاملا منجمد شود در یخچال قرار می گیرد.

طرز تهیه اسنیکر در خانه

مواد لازم: بادام زمینی بدون نمک نصف خامه خشک 1 قاشق غذاخوری 400 گرم. شکر گرانول، 4 قاشق غذاخوری. ل خامه فرم گرفته، 2 قاشق غذاخوری. ل کره و پودر کاکائو، یک تکه شکلات تلخ.

1. خامه را در یک قابلمه ریخته، کاکائو و تمام ماسه اضافه می شود. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید، بلافاصله از اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
2. بادام زمینی پوست کنده در ماهیتابه خشک سرخ می شود. آجیل به هر شکلی که راحت باشد خرد می شود. می توانید به سادگی آنها را با چاقو خرد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
3. خرده های آجیل درون آن ریخته می شود شیر کاکائو. خامه خشک به تدریج اضافه می شود. پس از مخلوط کردن، یک توده الاستیک غلیظ در قابلمه ظاهر می شود.
4. با دست های مرطوب، شیرینی ها از ترکیب حاصل تشکیل می شوند. آنها را با یک کیسه یا فیلم چسبناک پوشانده و در سرما نگهداری می کنند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که شکلات آب شده را روی شیرینی های یخ زده بریزید. این غذای لذیذ با چای سرد سرو می شود.

آب نبات با شیر تغلیظ شده

مواد لازم: یک قوطی شیر تغلیظ شده نپخته، 25 گرم کره پرچرب، 3 قاشق چایخوری. کیفیت قهوه فوری، یک مشت فندق کامل (برشته شده)، شکلات تلخ برای لعاب.

1. تمام شیر تغلیظ نشده نپخته در یک قابلمه کوچک ریخته می شود. کره از قبل نرم شده و قهوه خشک به آن اضافه می شود.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​یا کم بپزید تا غلیظ شود. باید آن را مرتباً هم بزنید. کل فرآیند معمولاً 25 تا 35 دقیقه طول می کشد. زمان دقیق به شدت آتش بستگی دارد.
3. مخلوط را در یک بشقاب ریخته و تا یک قوام غلیظ خنک می شود.
4. توپ های کوچکی از توده شیرین به دست آمده قالب گیری شده و روی آن قرار می گیرند تخته برش. وسط هر کدام یک فندق بو داده فشرده می شود.
5. شکلات در حمام آب حل می شود. تمام آب نبات ها یکی یکی در آن فرو می روند.

لذیذ در جای خنک نگهداری می شود تا سفت شود.

ترافل های تهیه شده از کاکائو و پودر شیر

مواد لازم: 1.5 قاشق غذاخوری شکر گرانول، ½ قاشق غذاخوری. آب آشامیدنی، نصف چوب کره، 6 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 400 گرم پودر شیر 90 گرم مغز گردو .

1. بلافاصله تمام شکر را با آب آشامیدنی در قابلمه بریزید. ظرف روی آتش قرار می گیرد. پس از جوشاندن، مخلوط به مدت 3-4 دقیقه با هم زدن مکرر پخته می شود.
2. قابلمه از اجاق گاز خارج می شود. پودر کاکائو و کره در شربت هنوز داغ حل می شود. مواد مخلوط شده، شیرخشک و آجیل خرد شده اضافه می شود.
3. جرم حاصل را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. گلوله های کوچکی از آن قالب می زنند که هر کدام را در کاکائو می غلتانند.

این غذای لذیذ را می توان بلافاصله با چای یا قهوه سرو کرد.

درست کردن شیر پرنده با دستان خود

مواد لازم: 3 عدد سفیده تخم مرغ ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک، 200 میلی لیتر آب آشامیدنی و شکر دانه ریز، 25 گرم ژلاتین، نصف قوطی شیر تغلیظ شده نپخته، نصف چوب کره پرچرب، یک تخته شکلات شیری، یک پیمانه نمک و وانیلین، 2 قاشق چایخوری. شیر. طرز تهیه آب نبات شکلاتی Bird's Milk در زیر به تفصیل توضیح داده شده است.

1. ژلاتین 100 میلی لیتر ریخته می شود آب سردو استعفا می دهد.
2. 100 گرم کره نرم شده را با همزن بزنید تا پف کند و سبک شود.
3. شیر تغلیظ شده را به تدریج در آن می ریزند، در حالی که هم زدن ادامه دارد. همزن را با سرعت متوسط ​​حداقل 2 دقیقه کار کنید.
4. شکر و وانیلین را در یک قابلمه بریزید. آنها با آب باقی مانده پر می شوند. بعد از 5-6 دقیقه از پخت شربت "لیمو" به آن اضافه می شود و بعد از 3-5 دقیقه دیگر کاملاً آماده می شود.
5. سفیده های نمک زده به شکل کف غلیظ و کرکی در می آیند. بررسی آمادگی آنها بسیار آسان است. ظرف را وارونه کنید - جرم تمام شده نباید از آن بیفتد.
6. شربت در یک جریان نازک در مخلوط کرکی ریخته می شود. این مخلوط در طول فرآیند با میکسر زده می شود.
7. خامه تا زمانی که خنک شود پردازش می شود.
8. ژلاتین حل شده با حرارت در آن ریخته می شود.
9. که در کرم پروتئینروغن به تدریج منتقل می شود. کتک زدن ادامه دارد.
10. توده به داخل می ریزد قالب سیلیکونیو در سرما می گذاریم تا سفت شود.
11. برای درست کردن لعاب، شکلات را با باقی مانده کره و شیر آب کنید. روی سوفله از قبل یخ زده ریخته می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب نبات ها را خنک کنید و آنها را با دقت برش دهید.

خوراک شکلات و آجیل

مواد لازم: شکلات تلخ 90 گرم، کره 35 گرم، 1 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده 7 عدد مغز فندق پودر کاکائو بادام 90 گرم.

1. بادام ها تبدیل به خرده می شوند.
2. شکلات شکسته شده و با کره در حمام آب ذوب می شود.
3. جرم حاصل با خرده های آجیل ترکیب می شود و به مدت نیم ساعت در سرما قرار می گیرد.
4. مخلوط به 7 قسمت مساوی تقسیم می شود.
5. از هر کدام یک کیک صاف بیرون می‌آورند و داخل آن یک فندق قرار می‌دهند.
6. کاکائو و دارچین در یک بشقاب صاف مخلوط می شوند. آب نبات ها را در مخلوط به دست آمده غلت می زنند، روی یک ورقه پخت قرار می دهند، با فیلم پوشانده می شوند و در سرما قرار می گیرند تا سفت شوند.

با فوندانت

مواد لازم: 300 گرم شکلات تلخ، یک قوطی شیر غلیظ نپخته، 60 گرم کره پرچرب.

1. شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه قرار می دهیم و کمی حرارت می دهیم.
2. کره در آن ذوب می شود.
3. تکه های شکلات شکسته را اضافه کنید. نتیجه یک توده ضخیم و همگن است.
4. داخل قالب سیلیکونی ریخته و به یخچال میفرستند تا سفت شود.

لایه به قطعات بریده می شود. شیرینی ها بلافاصله با قهوه سرو می شوند.

شکلات "مادلین"

مواد لازم: 45 گرم شکلات سفید و کشک لیمو و پرتقال، نصف تکه شکلات تلخ، 60 گرم آلو بدون هسته، 1 قاشق غذاخوری. ل رم، 1 قاشق غذاخوری ل بادام درشت خرد شده خامه فرم گرفته 60 میلی لیتر.

1. آب نبات ها در دو رنگ بیرون می آیند. شکلات سفید ذوب می شود، نیمی از آن در قالب های سیلیکونی ریخته می شود. سپس کشک مرکبات و توده شکلاتی باقی مانده تقسیم می شود.
2. برای شیرینی های تیره، آلو ریز خرد شده و به مدت 15 تا 17 دقیقه با رم ریخته می شود.
3. خامه گرم می شود، اما به جوش نمی آید. شکلات تلخ به آنها اضافه می شود و یک توده همگن ورز می دهیم.
4. آب نبات های تیره بر اساس اصل سفید در قالب های سیلیکونی ریخته می شوند. توده شکلات را در دو لایه اضافه می کنیم که بین آنها آلو و بادام قرار می گیرد.

ظرافت دو رنگ داخل فریزر می رود تا سفت شود.

دستور العمل ساده با نوتلا

مواد لازم: 2 تکه شکلات تلخ (تلخ)، 10 عدد. فندق 10 عدد هر میوه شیرین شده به مزه، 2 قاشق غذاخوری. ل نوتلا.

1. تخته های شکلات در یک حمام آب ذوب می شوند. می توانید این کار را در مایکروفر نیز انجام دهید.
2. قالب آبنبات را با شکلات آب شده چرب کنید و به مدت 6-7 دقیقه در دمای سرد قرار دهید.
3. پایه آب نبات با نوتلا پر شده است. یک آجیل یا میوه شیرین نیز در آن فشرده می شود.
4. حتما قالب را روی میز بکوبید تا هوای اضافی از داخل پر شود.
5. بقیه شکلات روی آن ریخته می شود. درمان در سرما کنار گذاشته می شود.

این دستور پخت آب نبات شکلاتی را می توان مطابق با ذائقه شما بهبود بخشید. به عنوان مثال، به جای میوه‌های شیرین، تکه‌های میوه تازه یا m&m را داخل غذا اضافه کنید.

با پر کردن مایع

مواد لازم: 220 گرم تمشک، 160 گرم شکلات تلخ (بیش از 56%)، 1 قاشق غذاخوری. شکر قهوهای.

1. تمشک ها در یک قابلمه قرار می گیرند. می توانید از انواع توت های تازه و یخ زده استفاده کنید. آنها یکباره با تمام شکر پر می شوند. مربا را با حرارت زیاد به مدت 8 تا 9 دقیقه با هم زدن مکرر بپزید. سپس جرم را از اجاق گاز خارج کرده و از طریق یک الک ریز مالیده می شود.
2. مربا داخل یخچال می رود. در آنجا باید یک قوام ژله مانند به دست آورد.
3. شکلات ذوب شده است. دمای آن باید حداقل 50 درجه باشد. اگر از این قانون پیروی نکنید، ممکن است رگه های سفید روی آب نبات های تمام شده ظاهر شود یا پایه آنها بیش از حد دانه دانه باشد.
4. شکلات به سرعت خنک می شود. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که ظرف را با آن در یک کاسه آب یخ قرار دهید. وقتی دمای جرم به اندازه کافی کاهش یافت، می توانید مایع سرد را خارج کنید.
5. روی بخار گرم، شکلات دوباره کمی گرم می شود، نیمی از آن در قالب ها ریخته می شود. مربای تمشک روی آن پخش می شود. شکلات باقی مانده اضافه می شود.

آب نبات ها در دمای اتاق در جای خشک قرار می گیرند.

آشپزی با شکلات سفید

مواد لازم: شکلات سفید 160 گرم، 2 قاشق غذاخوری. ل تازه فشرده شده آب نارنگی، 1 قاشق چایخوری. پوست نارنگی، یک مشت توت.

1. شکلات به قطعات کوچک خرد شده و در حمام آب ذوب می شود.
2. پوست نارنگی را با بهترین رنده از نارنگی جدا می کنیم و همراه با آب مرکبات به شکلات ذوب شده اضافه می کنیم.
3. هر نوع توت در قالب قرار می گیرد. می توانید یخ زده ها را نیز مصرف کنید.
4. آنها با جرم از مرحله دوم پر می شوند.

شیرینی های خانگی را تا زمانی که کاملا سفت شوند در یخچال قرار می دهند.

DIY "Bounty" در شکلات

مواد لازم: ½ قوطی شیر تغلیظ شده نپخته، 2 تکه شکلات تلخ، 1.5 قاشق غذاخوری. تکه های نارگیل

1. تراشه های نارگیل با شیر تغلیظ شده مخلوط می شود.
2. میله ها از توده ضخیم تشکیل شده و به مدت 15-17 دقیقه در سرما قرار می گیرند.
3. شکلات در مایکروویو ذوب می شود. هر نوار در آن غوطه ور است.

دسر تا زمانی که کاملا منجمد شود در یخچال قرار می گیرد.

شیرینی های خانگی یک هدیه جهانی عالی است. مطمئناً برای هر شخصی جذاب خواهد بود و برای هر تعطیلات مناسب خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک جعبه زیبا برای غذای خانگی خود انتخاب کنید.

در فروشگاه های مدرن می توانید شیرینی هایی را برای هر سلیقه پیدا کنید - کیک، شیرینی، کوکی. با این حال، چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه با دستان شما باشد؟ در این مقاله چندین مورد را خواهید یافت دستور العمل های جالبطرز تهیه آب نبات در خانه همه آنها بسیار ساده هستند، نیازی به مهارت های آشپزی خاص یا هزینه های مالی برای خرید مواد ندارند. خانواده و دوستان شما قطعاً این خوراکی را دوست خواهند داشت.

مواد لازم برای شیرینی رافالو

همه آن را دوست دارند طعم ظریفهوای سفید برفی "رافالو". و با تهیه شیرینی در منزل می توانید لذت بیشتری از این غذای لذیذ ببرید.

عکس های موجود در مقاله ثابت می کند که چنین دسری از نظر ظاهری بدتر از دسر خریداری شده در یک فروشگاه نیست. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 100 گرم بادام؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم پرک نارگیل؛
• 100 گرم شکلات سفید؛
• 200 گرم کره؛
• شکر وانیلی به مزه

ساخت "رافالو" با دستان خود

برای تهیه "رافالو" (آب نبات) در خانه، باید کره را با قاشق آب کرده یا ورز دهید و به تدریج شیر تغلیظ شده، 50 گرم پوسته نارگیل و شکر وانیل را اضافه کنید. توده به دست آمده را خوب مخلوط کرده یا با مخلوط کن هم می زنیم تا یک قوام همگن به دست آید. سپس باید به مدت یک روز در یخچال قرار داده شود تا سفت شود.

توده یخ زده را با یک قاشق چای خوری خرد می کنیم. بادام ها داخل آن قرار می گیرند و یک توپ تشکیل می شود. سپس آب نبات را باید در شکلات ذوب شده آغشته کنید و در تکه های نارگیل بغلتانید. رنگ استاندارد رافالو سفید است، اما در صورت تمایل می توان از تراش هایی با سایه های مختلف برای تزئین استفاده کرد.

آب نبات زنبق را از چه چیزی درست کنیم

یک غذای لذیذ مورد علاقه دوران کودکی - تافی های شیر شیرین - را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید. دستور پخت آب نبات خانگی به زمان و هزینه زیادی نیاز ندارد.

مواد لازم برای تهیه تافی عبارتند از:

• یک و نیم لیوان شکر؛
• یک لیوان شیر؛
• سه قاشق غذاخوری عسل؛
• 25 گرم کره؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

طرز تهیه تافی در نیم ساعت

برای پختن آب نبات در خانه به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز دارید. ابتدا شیر را در آن به جوش می آورند. سپس شکر و کره به آنجا اضافه می شود. جرم حاصل را باید روی حرارت کم پخته و مرتباً هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد اسید سیتریک و عسل را اضافه کنید. همه مواد خوب مخلوط شده و حدود 30 دقیقه پخته می شوند.

وقتی مایه تیره و غلیظ شد باید آن را در قالب های از قبل آماده شده که با کره چرب کرده اید ریخته و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

"ترافل" از چه چیزی ساخته شده است؟

آب نبات به نام "ترافل" در قرن نوزدهم ظاهر شد و برای ثروتمندان یک غذای لذیذ به حساب می آمد. علیرغم فراوانی انواع آنها، ترافل های واقعی طعم شکلاتی غنی دارند.

برای تهیه به اجزای زیر نیاز دارید:

• 150 گرم شکلات تلخ؛
• 3 قاشق کاکائو؛
• 70 میلی لیتر خامه پرچرب؛
• 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 1 قاشق غذاخوری رم یا کنیاک.

مراحل تهیه ترافل

اگر قصد دارید در خانه آب نبات ترافل درست کنید، باید شکلات را ریز خرد کنید. سپس در حمام آب ذوب می شود. خامه را با پودر قند مخلوط کرده و به جوش می آورند. شکلات را داخل خامه ریخته و هم می زنیم تا یکدست شود. کرم به دست آمده "گاناش" نام دارد. اسانس وانیل و الکل به آن اضافه می شود و دوباره همه چیز خوب مخلوط می شود.

این مخلوط را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. هنگامی که گاناش قوام پلاستیکین را به دست آورد، می توانید شروع به تشکیل آب نبات ترافل در خانه کنید. توپ‌های کوچکی از مخلوط بیرون می‌آیند، سپس باید به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار گیرند. کاکائو روی یک بشقاب پراکنده می شود، که در آن باید شیرینی های یخ زده را بغلتانید.

ترافل های آماده را می توان برای مدتی در یخچال نگهداری کرد، پس از اینکه آنها را در ظرف دربسته قرار داد. برای تزیین علاوه بر کاکائو می توانید از تکه های نارگیل، آجیل خرد شده، کوکی یا خرده های شکلات استفاده کنید.

مواد لازم برای شیرینی ترکی

عاشقان شیرینی های شرقیمی توانید شیرینی های ترکی فوق العاده ای را در خانه تهیه کنید. برای تهیه شیرینی ترکی با طعم مرکبات، به پوست یک پرتقال یا لیمو، 3 قطره روغن پرتقال یا لیمو نیاز دارید. همچنین به 5 قاشق غذاخوری پودر قند، 5 پیمانه شکر، نصف لیوان نشاسته، 2 لیوان آب نیاز دارید.

دستور غذای لذیذ شرقی

درست کردن شیرینی در خانه در چند مرحله انجام می شود. نشاسته را در یک لیوان آب رقیق می کنند تا هیچ توده ای باقی نماند. شکر با آب باقیمانده مخلوط می شود. سپس شربت را به جوش می آورند. بعد از این مدت حدود 15 دقیقه می پزد. نشاسته رقیق شده در شربت شکر ریخته می شود. Zest نیز به آن اضافه شده است. مخلوط را باید روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. اگر مخلوط به دست آمده از دیواره های ظرف عقب ماند، می توانید روغن اضافه کنید و هم بزنید.

شیرینی ترکی را در یک لایه 2-3 سانتی متری روی کاغذ روغنی گذاشته و به مدت 5 ساعت در جای سرد قرار می دهیم تا سفت شود. سپس آن را به صورت مکعبی برش می دهیم و با پودر قند روی آن می پاشیم.

مواد لازم برای دسر فاج شکلاتی

اگر عاشق شکلات و حتی با آجیل هستید، این دستور غذا همان چیزی است که نیاز دارید! طعم غنیکاکائو لذت فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد و آجیل دریایی از انرژی را به شما هدیه می دهد.

برای پختن اینها آب نبات خوشمزهدر خانه به محصولات زیر نیاز دارید:

• 170 گرم شکلات تلخ؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 1 فنجان آجیل (گردو، بادام یا بادام زمینی)؛
• 20 گرم کره.

می توانید از چندین مورد استفاده کنید انواع متفاوتهمزمان آجیل یا شیرینی یا میوه های شیرین را جایگزین آنها کنید. در این مقاله دستور تهیه فاج بادام ارائه شده است.

توضیحات مرحله به مرحله ساخت فاج شکلاتی

قبل از شروع ساختن شکلات در خانه، باید بادام را آماده کنید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس پوست ها از مغزها جدا می شوند. بادام های پوست کنده را باید به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد یا در ماهیتابه خشک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

شکلات، شیر تغلیظ شده، کره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی همه مواد ذوب شدند، توده کاملاً هم زده می شود تا یک قوام همگن به دست آید. سپس بادام را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

فاج به دست آمده در یک لایه 2-3 سانتی متری در قالبی که با آن آستر شده است قرار می گیرد کاغذ پوستیو به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. آب نبات های آماده باید تکه تکه شوند.

مواد لازم برای تهیه شیر پرنده

تهیه یک سوفله ظریف شکلاتی به نام شیر پرنده بسیار ساده است. یک دستور پخت آب نبات خانگی شامل استفاده از مواد زیر است:

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکلات؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

ما ظریف ترین "شیر پرنده" را دم می کنیم

ابتدا باید 50 گرم شیر سرد را داخل ژلاتین بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا زمان پف کند. سپس 2/3 شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در حمام آب ذوب کرده و داخل قالب های نبات را چرب کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

تخم مرغ ها باید با دقت از هم جدا شوند. سفیده ها در یخچال قرار می گیرند. زرده ها را با شکر 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرم سبکی به دست آید. پس از این، شیر باقی مانده را در آن ریخته و جرم را بیشتر هم می زنیم تا یک قوام همگن به دست آید.

مخلوط را باید در حمام آب بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. سپس می توان خامه را از روی حرارت برداشته، روغن را به آن اضافه کرده و کاملا هم بزنید. ژلاتین با شیر در یک حمام آب قرار می گیرد و با هم زدن می جوشانند تا مایعی همگن به دست آید. بدون اینکه به جوش بیاید، می توانید مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

وقتی ژلاتین کمی گرم شد آن را در جریان نازکی داخل آن بریزید فرنیو هم بزنید. سفیده ها را با همزن به صورت کف در می آورند و به توده ای که قبلاً به دست آمده اضافه می کنند. سپس خامه را در قالب های چرب شده با شکلات پخش می کنیم و یک دقیقه در یخچال می گذاریم تا سوفله خودش را بگیرد. شکلات باقی مانده ذوب شده و آب نبات های داخل قالب ها با آن پوشانده می شود. بعد از 4-5 ساعت ماندن شیر پرنده در یخچال کاملا آماده می شود.

آب نبات های شکر - یک درمان از دوران کودکی

کدام یک از ما در کودکی شیرینی های قندی را امتحان نکرده است؟ کمی فراموش شده، اما همین غذای خوشمزهمی توانید خودتان آن را بپزید و خانواده خود را با آن راضی کنید. برای آماده سازی به قالب های مخصوص نیاز دارید. اگر ندارید، می توانید بعد از روغن کاری از هر کدام استفاده کنید. برای تهیه آب نبات به اجزای زیر نیاز دارید:

• شکر 150 گرم؛
• 130 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 5 قطره روغن نباتی.

درست کردن قندان

برای درست کردن آب نبات خود در خانه، آب را به شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس شربت را روی حرارت ملایم می پزیم تا شروع به تیره شدن کند. باید به دقت روی توده در حال جوش نظارت کنید تا نسوزد، در غیر این صورت آب نبات ها طعم تلخی خواهند داشت. وقتی شربت آماده شد باید آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

قالب ها را با روغن نباتی چرب می کنند و کارامل داغ داخل آن ها می ریزند. برای ایجاد آبنبات چوبی می توانید سیخ یا خلال دندان را در آنها فرو کنید. بعد از خنک شدن کامل، آب نبات ها سفت شده و آماده استفاده می شوند. به هر حال، برای به دست آوردن سلیقه های مختلفو عطرها، به جای آب لیمو، می توانید عصاره وانیل یا هر آب میوه ای را به شربت اضافه کنید.

اگر در خانواده خود شیرینی دارید، حتما آنها را با شیرینی های خانگی خوشحال کنید. اولاً، آنها مفیدتر از موارد خریداری شده در فروشگاه هستند، زیرا در تهیه آنها از مواد مضر استفاده نمی شود. و ثانیا، یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه همیشه بسیار خوشمزه تر است. دستور العمل های ارائه شده در این مقاله بسیار ساده است. حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند بر آنها مسلط شود.