روکش شکلاتی خانگی درست کنید. پخش شکلات - دستور العمل های خانگی

خمیر شکلاتی- یک درمان واقعی برای بزرگسالان و کودکان کوچک با یک دندان شیرین. امروزه فروشگاه ها طیف وسیعی از این محصول را عرضه می کنند، اما خمیر شکلاتی تهیه شده از... محصولات طبیعیدر خانه، بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. برای تهیه این غذای لذیذ به حداقل مجموعه ای از مواد و زمان بسیار کمی نیاز دارید.

عکس از Shutterstock

دستور پخت شکلات خانگی

برای درست کردن شکلات های خوشمزه در خانه، باید مصرف کنید:

1 لیتر شیر؛ - 700 گرم شکر گرانول؛ - 200 گرم کره؛ - 6 قاشق غذاخوری آرد؛ - 6 قاشق غذاخوری کاکائو؛ - 1 قاشق چایخوری قهوه.

در یک کاسه عمیق، مواد فله را مخلوط کنید: شکر دانه ریز، قهوه، کاکائو و آرد. سپس شیر را در آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.

سپس مخلوط شیر را روی حرارت ملایم قرار داده و با هم زدن مدام به مدت 3 تا 5 دقیقه روی شکلات پخش شده را بپزید. پس از غلیظ شدن رب، ظرف را از روی حرارت بردارید.

به خمیر شکلاتی خانگیمی توانید هسته های خرد شده را اضافه کنید گردو، بادام زمینی یا وانیل

کره را به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط آماده اضافه کنید. کاملا مخلوط کرده و به ظروف آماده منتقل کنید.

پس از خنک شدن خمیر شکلاتی می توانید آن را با قاشق میل کنید، روی نان پهن کرده و به پنیر اضافه کنید و همچنین غذاهای جدید اختراع و آماده کنید. به عنوان مثال، کیک ها، کیک ها، شیرینی ها و کلوچه های خانگی را چرب کنید.

دستور پخت سریع شکلات

برای تهیه سریع شکلات به موارد زیر نیاز دارید:

1.5 لیوان شیر؛ - ½ فنجان آرد؛ - 1 فنجان شکر؛ - 1 قاشق غذاخوری کره؛ - 1.5 قاشق غذاخوری کاکائو؛ - ½ بسته وانیلین.

آرد، شکر گرانول، کاکائو و وانیلین را در یک کاسه کاملاً مخلوط کنید. سپس شروع به ریختن به تدریج در شیر کنید و هر قسمت شیر ​​را به خوبی با مواد حجیم مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس ظروف را با جرم حاصل روی آتش آرام قرار دهید، برش را به قطعات کوچک بریزید کره. مدام هم بزنید، خمیر شکلات را بپزید تا غلیظ شود. دقت کنید که نجوشد. این یک شرط مهم است. آمادگی خمیر با اولین حباب هایی که روی سطح جرم ظاهر می شوند مشخص می شود.

گسترش شکلات یک غذای لذیذ مورد علاقه برای شیرینی دندان های کوچک و بزرگ است. کاربرد سنتی آن درست کردن ساندویچ است، اما علاوه بر آن می‌توان از آن به‌عنوان پرکننده نان شیرینی، لایه‌ای از کیک و در پخت استفاده کرد. به تعداد دستور العمل های موجود، راه های استفاده از آن وجود دارد.

خمیر طبق این دستور العمل بسیار صاف و شبیه خامه شکلاتی غلیظ به نظر می رسد. شدت طعم آن عمدتا با طعم شکلات مشخص می شود، بنابراین این محصول باید کیفیت بالایی داشته باشد و نباید با لعاب قنادی جایگزین شود.

نسبت مواد در هر وعده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم کره؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 120 گرم شکر گرانول؛
• 120 گرم آرد؛
• 120 گرم پودر کاکائو.

طرز تهیه خمیر شکلاتی مرحله به مرحله:

1. شکر را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید. آرد و پودر کاکائو را در آنجا الک کنید. تمام اجزای مخلوط حجیم را با احتیاط با لیسک مخلوط کنید.
2. شیر را به جوش بیاورید و با جریان نازک داخل مواد خشک بریزید و همه چیز را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط به دست آمده را روی اجاق گاز برگردانده و بجوشانید تا غلیظ شود. از روی اجاق گاز برداشته و ابتدا شکلات خرد شده و سپس حبه های کره را در دمای اتاق اضافه کنید.
4. رب را هم بزنید تا شکلات و کره کاملاً در کل جرم پخش شود. چه زمانی مخلوط شکلاتوقتی خنک شد کمی با همزن بزنید تا راحت شود. شیرینی را در یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید.

نوتلا در خانه

روکش شکلاتی نوتلا که خانواده قنادی ایتالیایی فررو را به شهرت رساند، در گوشه و کنار دنیا پرطرفدار است. یکی از اجزای مهم رب، آجیل است. که در نسخه کلاسیکاز فندق بو داده استفاده می شود، اما نسخه خانگیمی توانید از سایر آجیل ها (گردو، بادام زمینی، فندق، بادام ها).

لیست محصولات مورد استفاده در تهیه نوتلا خانگی:

• شیر 400 میلی لیتر؛
• شکر 400 گرم؛
• 150 گرم مغز بو داده آجیل انتخابی؛
• 40 گرم آرد؛
• پودر کاکائو 60 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• 3 گرم نمک.

روش پخت و پز:

1. کره را از یخچال خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید تا سریعتر به دمای محیط برسد. آجیل ها را پودر کنید. هرچه ذرات آن کوچکتر باشد، بافت محصول نهایی یکنواخت تر خواهد بود.
2. شیر را با شکر، آرد و کاکائو ترکیب کنید. این مخلوط را باید تا حد امکان کاملاً هم بزنید تا حتی کوچکترین گلوله ای وجود نداشته باشد و روی حرارت ملایم به جوش بیاید.
3. آرد آجیل و نمک را با مخلوط حباب دار به ظرف اضافه کنید. آخرین جزء به عنوان یک تقویت کننده طعم طبیعی عمل می کند. رب را به ضخامت لازم بجوشانید.
4. سپس توده شکلات را تا 40-50 درجه سرد کنید، کره را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

طرز تهیه خوراک کاکائویی

دستور تهیه این پاستا در غیاب با اکثر آنها متفاوت است حرارت درمانیبا این حال، توده غلیظ با طعم شکلاتی غنی به نظر می رسد.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 175 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 100 گرم گردو بوداده و پودر شده؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 2 گرم پودر وانیلین.

طرز تهیه پاد شکلاتی مرحله به مرحله:

1. شیر و شکر را در یک کاسه مخلوط کن غوطه ور ترکیب کنید. این محصولات را آنقدر بزنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند.
2. سپس دستگاه را با حداکثر توان روشن کرده و در یک جریان نازک تزریق کنید روغن سبزیجات. جرم به تدریج غلیظ می شود.
3. در پایان هم زدن، کاکائو و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه هم بزنید و در ظرف مناسبی منتقل کنید و یک شب در یخچال قرار دهید تا تثبیت شود.

کره آجیل شکلاتی

آجیل یک جزء ضروری در بسیاری از دستور العمل های پخش شکلات است.

برای آماده سازی، می توانید از یک نوع یا مخلوطی از چندین جزء آجیل استفاده کنید، همانطور که در این دستور بر اساس شیر تغلیظ شده است:

• 370 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم انواع آجیل، آسیاب شده به صورت پودر؛
• کره 150 گرم؛
• 50 گرم شکلات تلخ؛
• پودر کاکائو 40 عدد؛
• 10 گرم آرد گندم.

مراحل پخت:

1. شکلات خرد شده را در کره ذوب شده داغ بریزید و مخلوط کنید تا کره و شکلات به یک جرم تبدیل شوند.
2. شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، آرد و کاکائو را الک کنید و روی اجاق بگذارید. با هم زدن مداوم، محتویات ظرف را به جوش آورید. بلافاصله از روی حرارت بردارید، آرد مغز را اضافه کنید، هم بزنید و رب آماده است.

دسر با طعم قهوه

نت‌های روشن‌بخش قهوه نه تنها عاشقان قهوه را خوشحال می‌کند، بلکه صبح‌ها نیز انرژی بیشتری به همراه خواهد داشت، اگر این پخش شکلاتی مکمل نان تست ترد باشد.

برای تهیه یک دسر نشاط آور نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• شکر 350 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• 90 گرم کاکائو؛
• آرد 90 گرم؛
• 5 گرم قهوه فوری.

آماده سازی:

1. آرد و کاکائو را در تابه ای با کف ضخیم الک کرده و قهوه و شکر را اضافه کنید. مواد خشک را با لیسک هم بزنید. سپس شیر را در آن بریزید و دوباره همه گلوله ها را با همزن بزنید تا یکدست شود و کره را اضافه کنید.
2. محتویات تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. ماکارونی را با پوشاندن آن با فیلم خنک کنید و سپس آن را در شیشه ها بریزید.

آشپزی با شکلات سفید

پخش شکلات از شکلات سفیداین دستور با مقدار کمی آجیل تهیه می شود. در این مورد، بهتر است از بادام استفاده کنید، به خصوص که می توان آن را به شکل آرد بادام خریداری کرد.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم شکلات سفید؛
• 100 گرم کره؛
• 20 گرم آرد بادام یا بادام ریز خرد شده.

پیش رفتن:

1. در ظرفی با ظرفیت مناسب، کره خرد شده و شکلات خرد شده را با هم مخلوط کنید. این مواد را در حمام بخار به حالت مایع برسانید.
2. اضافه کردن بعدی آرد بادامو شیر تغلیظ شده بریزید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه بعد از این، پاستا را از روی حرارت بردارید. پس از خنک شدن، محصول آماده استفاده است.

پخش شکلات با پودر شیر

اگر پایه خمیر را نه طبیعی، بلکه شیرخشک، سپس فناوری پخت و پز کمی تغییر می کند. تا زمانی که محصول غلیظ نشود نیازی به جوشاندن نخواهد بود و قوام رژ لب همیشه با مقدار مغز قابل تنظیم است.

برای یک شیشه نیم لیتری شکلات پخش شده با پودر شیر، مصرف کنید:

• 250 گرم شیر خشک؛
• شکر 150 گرم؛
• 150 گرم بادام زمینی (یا سایر مغزها)؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کاکائو؛
• کره 50 گرم.

پیش رفتن:

1. بادام زمینی ها را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس پوسته ها را که به راحتی جدا می شوند جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه آرد کنید. اندازه دانه ها را می توان با توجه به سلیقه شما تنظیم کرد.
2. شکر و آب را روی آتش بگذارید. شربت را پنج دقیقه بعد از جوشیدن بپزید و مطمئن شوید که شکر نسوزد. شربت را از روی اجاق گاز بردارید.
3. ابتدا پودر کاکائو را به شربت داغ اضافه کنید و کاملا هم بزنید. روغن را ادامه دهید، مخلوط را هم بزنید تا محصول خامه ایکاملا وحشی شده
4. سپس شیر خشک را هر بار یک قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا توده ها از بین بروند. در آخر آجیل را هم بزنید. پس از این، پاستا را برای نگهداری بیشتر بردارید یا سرو کنید.





نسخه گیاهی گسترش شکلات شامل:

• 200 گرم لوبیا سیاه؛
• 90-120 گرم عسل؛
• 80 گرم آجیل؛
• 80 گرم پودر کاکائو؛
• روغن نارگیل 40 گرم.

طرز تهیه اسپری شکلاتی:

1. لوبیا را خیس کنید آب سردبرای ساعت 12 می توانید این کار را از شب قبل انجام دهید. لوبیاهای پف کرده را در آب بجوشانید تا نرم شوند. آجیل ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید. لوبیا و مغزهای آماده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. تمام مواد تشکیل دهنده رب را در کاسه مخلوط کن ریخته و آنقدر هم می زنیم تا بافت مورد نظر به دست آید. خمیر باید بدون دانه، صاف و همگن باشد. ماندگاری چنین محصولی در یک شیشه در بسته در قفسه یخچال تا یک ماه است.

پخش شکلات یک دسر غلیظ است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند و اغلب با آجیل خرد شده تهیه می شود. یکی از انواع خمیر، نوتلا محبوب با فندق است که توسط پیترو فررو اختراع شد، او کاربرد آب نبات های شکلاتی آجیلی ذوب شده را برای پخش بر روی برش های نان پیدا کرد.

در عکس - پخش شکلات خانگی طبق دستور فررو درخشان، ساخته شده از فندق آسیاب شده و شکلات. این خمیر را طبق توصیه او می توان روی آن پخش کرد نان سفید، یا می توانید آن را به دستور بستنی، کلوچه، کیک و غیره اضافه کنید.

در این ویدیو پخش شکلاتی به عنوان پر کردن و تزئین دسرهای روی میز جشن ارائه می شود:

طرز تهیه اسپری شکلاتی با آجیل در خانه

گزینه های زیادی در مورد نحوه درست کردن شکلات در خانه وجود دارد: برخی آن را بدون حرارت درست می کنند و یک شب آن را در یخچال می گذارند، برخی دیگر تخم مرغ اضافه می کنند و آجیل اضافه نمی کنند - ایده های زیادی وجود دارد. سعی کنید پاستا را به این شکل درست کنید دستور العمل ساده(همه چیز بیش از 40 دقیقه طول نخواهد کشید) و متوجه خواهید شد که اگرچه فرآیند تهیه آن خلاقانه است، اما به هیچ وجه آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست.

• 2 گرم هنر شیر؛
• 2 گرم هنر صحرا;
• 1 گرم هنر آجیل (بادام یا فندق)؛
• 100 گرم کره؛
• 3.5 قاشق غذاخوری ل ;
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد.

آجیل ها ابتدا باید خشک شوند، پوست گرفته شوند و در مخلوط کن خرد شوند.

همه مواد (به جز مغزها و روغن) را در ظرفی روی اجاق گاز و روی حرارت ملایم با همزن مدام هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید. سپس مغزها را داخل آن بریزید و کره را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود، حدود 15 دقیقه.

بعد از خنک شدن کامل توده می توانید سرو کنید. و شکی نیست که مهمانان شما که از طعم و عطر شگفت زده شده اند، بیش از یک بار از شما می خواهند که راز طرز تهیه شکلات خانگی را فاش کنید.

دستور تهیه خمیر کاکائو شکلاتی در خانه

پخش شکلات خانگی که از کاکائو و فندق تهیه شده است از نظر طعم با نوتلای کلاسیک فروشگاهی یکسان است. قوام آن نیز رضایت بخش نیست:ضخیم و الاستیک، کاملاً روی کوکی ها و نان تست پخش می شود.

• 4 گرم هنر شیر؛
• 4 گرم هنر صحرا;
• 100 گرم کره؛
• 6 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 4 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 3.5 قاشق غذاخوری فندق؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

دستور تهیه اسپری کاکائو شکلاتی حاوی مواد نگهدارنده یا غلیظ کننده نیست، بنابراین برای افراد مبتلا به آلرژی و کودکان کوچک مناسب است.

آرد را با کاکائو الک کنید، شکر و نمک را اضافه کنید و شیر را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا احتمال گلوله شدن به حداقل برسد.

این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و دوباره هم بزنید تا بجوشد. آجیل از قبل خرد شده را با کره به کاکائو در حال جوش اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا رب کاملا غلیظ شود.

اجازه دهید نوتلا خنک شود و به ظرف نگهداری منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.

پخش شکلات نوتلا: دستور العمل برای استفاده خانگی

پخش شکلات نوتلا خانگی بسیار خوشمزه تر از آن است که در فروشگاه خریداری می شود، زیرا فقط حاوی تازه ترین مواد، آجیل انتخاب شده و چند قطره عصاره عشق است. از فرزندتان بپرسید که او چیست؟ خوراک مورد علاقهبعد از سورپرایز مهربانتر و به احتمال زیاد در پاسخ خواهید شنید که نوتلا است. دستور تهیه خمیر شکلاتی بسیار ساده است و به راحتی می توانید آن را برای کودک خود تهیه کنید.

• 1 گرم هنر شیر؛
• 1 گرم هنر صحرا;
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم آجیل یا بادام زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 1.5 قاشق غذاخوری ل ارد.

آجیل ها را به روشی که برای شما مناسب است، مثلاً با مخلوط کن، آسیاب کنید و باقیمانده اجزای حجیم خمیر آینده را با هم مخلوط کنید.

شیر را بجوشانید و مخلوط خشک را مستقیماً در مایع در حال جوش بریزید. هم بزنید تا خمیر آینده دوباره بجوشد و سپس روغن را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید.

وقتی توده شیر کاملاً یکدست شد، با خیال راحت مغزها را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.

ماکارونی داغ آماده را در ظرفی نیم لیتری ریخته، خنک کنید، درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

شکلات و کره بادام زمینی خانگی

یک جایگزین برای کره بادام زمینی شکلاتی، کره ای است که با تخم مرغ تهیه می شود، که قوام خاصی به محصول نهایی می دهد.

فایل مشخص شده در Include Me shortcode وجود ندارد.

• 2 گرم هنر شیر؛
• 2 گرم هنر صحرا;
• 1 گرم هنر بادام زمینی؛
• 2. تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 4 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 1 قاشق چایخوری. کره

عکس شکلات پخش شده در خانه را در مراحل آماده سازی نشان می دهد.

بادام زمینی را تفت دهید.این کار را می توان در ماهیتابه خشک یا در فر انجام داد یا به سادگی می توانید پوست کنده و بادام زمینی بو داده. اگر نمک نیز بخرید، خمیری خواهید داشت که تا حدودی یادآور کارامل نمکی است.

مغز بادام زمینی را با استفاده از مخلوط کن، آسیاب قهوه، هاون یا وردنه آسیاب کنید.

تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شوند و تقریبا به دمای اتاق برسند. آنها را با شکر با همزن بزنید تا کف کند و بدون اینکه همزن را خاموش کنید آرد را به مخلوط اضافه کنید.

آخرین مرحله هم زدن، اضافه کردن آجیل و کره نرم خواهد بود.

همزن را خاموش کنید، شیر را اضافه کنید، مخلوط به دست آمده را هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

بعد از اینکه رب به ضخامت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کرده و به ظرف های مناسب منتقل کنید. بعد از خنک شدن پاستا می توانید آن را سرو کنید.

خمیر شیر شکلاتی: طرز تهیه دسر با شیر

پخش شکلات ساخته شده با شیر به خصوص لطیف است؛ نکته اصلی در آن محتوای چربی است. شیر خانگیو کاکائو (نه شکلات!) و بله، آجیل در آن وجود ندارد. طعم آن بسیار لطیف، خامه ای و آماده سازی آن ساده است. آن را امتحان کنید.

برای قسمت خشک:

• 2 گرم هنر صحرا;
• 6 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو "برچسب طلایی"؛
• 2 قاشق چایخوری قهوه فوری؛
• 1 گرم وانیلین.

برای قسمت مایع:

• 500 میلی لیتر شیر چرب؛
• 200 گرم کره.

از این نسبت ها حدود یک کیلوگرم خمیر شیر شکلاتی تمام شده بدست می آورید.

مواد قسمت خشک را مخلوط کرده و در ظرف کوچکی کنار بگذارید.

شیر و کره را روی آتش کوچکی قرار دهید و به آرامی حرارت دهید تا شیر بجوشد. مخلوط خشک را داخل مایع در حال جوش ریخته و به شدت هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. ظرف رب را چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا غلیظ شود و سپس رب را از روی آن در ظرف یا شیشه بریزید. پس از خنک شدن کامل توده، می توان آن را با درب پوشانده و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار داد تا ضخامت نهایی به دست آید.

دستور پخت شکلات با موز

اگر دستور مربای موز را به عنوان اساس دستور پخت شکلات در خانه بگیرید و آن را با آن ترکیب کنید خامه شکلاتی، شاهکار دسر را دریافت خواهید کرد. می توانید آن را روی نان تست برای صبحانه سرو کنید یا آن را روی لایه های کیک پخش کنید - به طرز شگفت آوری خوب عمل می کند.

• 3 عدد موز؛
• 1 پرتقال؛
• 100 گرم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 گرم وانیلین.

بنابراین، آماده سازی شکلات پخش شده با موز با پختن مربای پرتقال و موز آغاز می شود. برای این کار باید موز را پوست بگیرید و برش دهید و از پرتقال فقط به آب آن نیاز دارید. آنها را با هم مخلوط کرده و شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم روی اجاق بگذارید تا بجوشد. چند دقیقه بپزید تا موز کاملا نرم شود و مخلوط یکدست شود.

تکه های شکلات و وانیلین را به خمیر آینده اضافه کنید، هم بزنید، صبر کنید تا تمام شکلات ذوب شود، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید جرم کمی خنک شود.

وقتی رب کمی گرم شد، می‌توانید آن را با همزن بزنید تا به غلظت یکنواخت و پفکی برسد. شما نمی توانید خمیر داغ را در مخلوط کن مخلوط کنید، زیرا خطر آسیب دیدن آن وجود دارد.

خمیر را در یخچال قرار دهید و حداکثر 2 هفته در آنجا نگهداری کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه کوکی های چوب شکلاتی
برش های نارنگی در شکلات: دستور العمل با عکس
دستور آشپزی کاپ کیک های شکلاتیدر قالب ها
دستور تهیه توپ های شکلاتی برای تزیین کیک
دستور پخت بیسکویت-شکلات در آب جوش در فر و آهسته پز

پخش شکلات در خانه از مجموعه ای ساده از اجزا ایجاد می شود و نتیجه در مقایسه با محصولات مشابه خریداری شده در فروشگاه عالی است. خوش طعم، معطر، بدون رنگ یا افزودنی های مضر، فقط با ترکیب بهترین محصولات، چنین خمیری به همان اندازه موفق عمل می کند صبحانه مقویو به عنوان یک دسر رمانتیک لطیف عصرانه.

نوتلا (یا محصول مشابه آن) را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد، اما تهیه آن توسط خودتان بسیار خوشمزه تر و راحت تر است. پخش شکلات نوتلا در خانه تقریباً واقعی است، فقط چندین برابر سالم تر و طعم بهتری دارد.

عناصر:

• شیر - 600 میلی لیتر؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 50 گرم.

آرد، شکر و پودر کاکائو را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید، هم بزنید، شیر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و هم بزنید. با حرارت دادن یکنواخت، جرم یکنواخت می شود و پختن روی حرارت کم پس از جوشاندن باعث می شود تا به ضخامت مورد نظر برسد.

نصیحت! اگر از آرد الک شده و پودر کاکائو برای ایجاد آن استفاده کنید، خمیر خانگی لطیف تر و یکدست تر می شود.

خمیر کاکائو

پخش کاکائو شکلاتی خانگی را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد - روی ساندویچ ها، به بستنی اضافه شده، مواد پخته شده مانند آجیل، سبد، لایه لایه برای کیک و پر شده در رول. فقط باید تلاش کنید و این خوراکی خوشمزه خانگی جزء لاینفک رژیم غذایی شما خواهد شد.

همچنین بخوانید: پن کیک پنیر دستور العمل کلاسیکو 6 گزینه

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 400 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 100 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گردو (زمین شده) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

در یک قابلمه ته ضخیم آرد، کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید و شیر را در جریان نازکی اضافه کنید و به آرامی مخلوط را هم بزنید. مخلوط را با هم زدن مرتب به جوش بیاورید، سپس کره نرم شده را اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.

ماکارونی خانگی با آجیل

یک گزینه خوب برای ساندویچ برای کودکان در مدرسه مخلوط شکلاتی خانگی با آجیل است. سریع، خوشمزه، رضایت بخش - برای یک صبحانه سالم کمی بهتر از چنین لذیذی وجود دارد.

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته (سیب زمینی) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• قهوه (فوری) - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 300 گرم؛
• آجیل (گردو، بادام زمینی یا فندق) - 100 گرم؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری.

کره نرم شده در دمای اتاق را با شیر ترکیب کنید و در قابلمه ای با دیواره ضخیم (یا در حمام آب) بجوشانید. پس از حل شدن کره، آرد، نشاسته، کاکائو و قهوه، شکر و وانیلین را به مخلوط اضافه می کنیم. در آخر، آجیل برشته شده و خرد شده را به خمیر همگن مخلوط اضافه می کنند، سپس اجازه می دهیم تا دم بکشد و غلیظ شود. این با انتقال جرم به دنبال بطری های شیشه یو خنک کننده آن

نصیحت! می توانید کشمش خرد شده را به شکلات های خانگی با آجیل اضافه کنید تا طعمی روشن تر داشته باشید. سایر افزودنی ها، به عنوان مثال، دانه های کنجد، تمشک، موز، و همچنین مقدار کمی (1-2 قاشق چایخوری) کنیاک، مطابق این یا هر دستور دیگری کاملاً با ظرافت مطابقت دارند.

پخش شکلات واقعی

مضر نیست افزودنی های مواد غذاییو با گنجاندن مواد مورد علاقه شما، پخش شکلات خانگی از تمام آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه پیشی خواهد گرفت. این ظرافت خوشمزه برای هر دو بزرگسال جذاب خواهد بود - آنها از شیرینی های فوق العاده با پر کردن خانگی قدردانی می کنند و کودکان - مطمئناً ساندویچ های خوشمزه را دوست خواهند داشت.

همچنین بخوانید: پنکیک پنیری تنبل - 6 دستور العمل

عناصر:

• شکلات (سیاه، تلخ) - 75 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• آجیل (بادام زمینی و گردو) - هر کدام 100 گرم؛
• آرد - 2 قاشق چایخوری.

مخلوط آجیل باید بلافاصله در یک ماهیتابه خشک داغ سرخ شود و در مخلوط کن فرآوری شود. کره و شکلات را گرم کنید و بگذارید در حمام آب ذوب شود. پس از حل شدن و مخلوط شدن مواد، شیر تغلیظ شده را به تابه اضافه می کنند و پس از مخلوط کردن (برای از بین بردن گلوله ها) آرد می ریزند.

رب را باید روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا به ضخامت مورد نظر برسد و پس از آن توده مغزی را به آن اضافه کنید. خوراک تمام شده را می توان در ظروف (ترجیحا شیشه ای) قرار داد و در یخچال قرار داد.

جالب هست! برای آب کردن شکلات، شیر تغلیظ شده و کره مورد نیاز برای تهیه اسپری شکلات خانگی، می توانید نه تنها از حمام آبیا یک قابلمه با کف ضخیم، اما همچنین یک اجاق گاز آهسته. در حالت "گرم شدن"، محصولاتی که باید قبل از مخلوط کردن نرم شوند، در عرض چند دقیقه قوام مورد نظر را بدون سوختن به دست می آورند.

خمیر شیرخشک

اگر شیر معمولی در یخچال وجود ندارد، می توانید از محصول خشک شکلات پخش شده تهیه کنید. یک خوراکی لذیذ تهیه شده از شیرخشک هم خوشمزه و هم سالم خواهد بود، اگرچه آماده شدن آن کمی بیشتر طول می کشد. عناصر:

• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیر خشک - 200 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب - 75 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم.

از آنجایی که در غیاب شیر معمولی باید از آب به عنوان یک جزء مایع استفاده کنید، ابتدا باید شربت را با آن بپزید - شکر را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، هم بزنید تا حل شود و 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در گرم شربت شکرکره ذوب شده را گذاشته، همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود، سپس پودر کاکائو الک شده و پودر شیر داخل آن می ریزند. رب را با همزن زده و از روی حرارت برداشته و در ظروف شیشه ای خنک می کنیم. شیرینی باید در یخچال نگهداری شود.

می دانید، گاهی اوقات یک بدبختی کوچک می تواند کل روز را خراب کند. پاشنه کفش می شکند و تاریخ لغو می شود. در اتوبوس، یک فلش مموری با نسخه نهایی پروژه را از کیف خود بیرون می آورند. همین مشکل برای یک قنادی جوان اهل ایتالیا اتفاق افتاد. آشپزی به او سپرده شد خوراکی های شکلاتیبرای تعطیلات شهری، اما معلوم شد که هوا خیلی آفتابی است و همه چیز ذوب شده است. شرم آور است. اما در این لحظه بود که بنیانگذار آینده این کنسرت، Ferrero Rocher، ایده گسترش شکلات را مطرح کرد. پس از چندین سال آزمایش، شیشه های نوتلا در قفسه های فروشگاه ظاهر شد. چند ماه بعد، تمام ایتالیا آن را برای صبحانه می خوردند. این یک پیروزی بود. خیلی زود، شیشه های شکلات پخش شده به سراسر جهان صادر شد. امروزه می توانید آن را به راحتی از فروشگاه خریداری کنید، اما چرا آن را در خانه طبخ نکنید. مطمئنم بدتر نمیشه

آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در فر کمی سرخ کنید، یکی دو بار هم بزنید، سپس با مخلوط کن یا پاستیل خوب خرد کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک قوام یکنواخت شود. این کار را می توان با مخلوط کن، میکسر یا با دست انجام داد، به شرطی که خمیر تمام شده یکدست باشد. وقتی موفق شدید، می توانید تلاش کنید.

پخش شکلات، دستور سه - بدون افزودن آجیل

برخی از افراد خوش شانس به شدت به هر آجیلی حساسیت دارند و از خوردن چنین غذاهای لذیذ محروم هستند. پخش شکلاتی بدون مغز گزینه مناسبی برای آنهاست.

دو لیوان شکر و شیر، 4 قاشق غذاخوری پر کاکائو و آرد، 100 گرم کره چرب لازم است.

شیر را در قابلمه بریزید، شکر، کاکائو و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مرتباً خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. وقتی شروع به غلیظ شدن کرد، بلافاصله از روی حرارت بردارید. سرد. در این زمان، کره ای که قبلاً برداشته شده است باید گرم شده و نرم شود، اما کاملا ذوب نشود. آن را به جرم خنک شده اضافه کنید، دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. پس از آن پخش شکلاتی آماده استفاده است.

پخش شکلات، دستور چهارم - با قهوه

این نسخه از اسپری شکلاتی بوی کمی قهوه دارد، بنابراین برای طرفداران پر و پا قرص این نوشیدنی بسیار مناسب است.

برای نیم لیتر شیر به 350 گرم شکر، یک قاشق چایخوری قهوه فوری، 3 قاشق غذاخوری آرد و کاکائو، 100 گرم کره چرب نیاز دارید.

شیر را در قابلمه بریزید، آرد، قهوه و کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید. قبل از اینکه شیر بجوشد، کره را در قابلمه بریزید. به طور سنتی آن را بپزید تا غلیظ شود و در یخچال بگذارید تا خنک شود. و روکش شکلاتی جدید با طعم قهوه آماده است، اشتها آور.

حالا که رویه شکلاتی در خانه آماده است، این سوال پیش می آید: چگونه آن را بخوریم؟ هرجور عشقته! به طور سنتی می توانید آن را روی نان بمالید و در وعده صبحانه با چای میل کنید، می توانید آن را به هر دسری اضافه کنید و در تهیه کیک و شیرینی از آن استفاده کنید. در هر صورت، نوتلای خانگی مانند هر غذای خانگی از همه نوتلاهای خریداری شده با هم خوشمزه تر خواهد بود. با لذت بپزید!