بادام زمینی را در چه دمایی باید خشک کرد؟ طرز تفت دادن بادام زمینی

علاوه بر این واقعیت که بادام زمینی بو داده می تواند پایه یا یکی از اجزای غذاهای مورد علاقه شما شود، می توانید آنها را به تنهایی، با نمک و ادویه پاشیده شده یا پخته شده میل کنید. برای همه کسانی که علاقه مند به تفت دادن بادام زمینی در فر هستند، این دستورالعمل ساده را ارائه می دهیم.

چگونه بادام زمینی را در فر تفت دهیم؟

روش پخت بادام زمینی پوست کنده به هیچ وجه متفاوت نیست: اولی بهتر است برای تهیه کره و سایر ظروف استفاده شود و دومی اغلب به همین شکل خورده می شود.

برخلاف اجاق‌های معمولی، گرما در اجاق بسیار یکنواخت‌تر توزیع می‌شود و به حداقل مشارکت شما نیاز دارد.

اگر تصمیم دارید زمان تمیز کردن را کوتاه کنید، قبل از اینکه بادام زمینی ها را به درستی در فر برشته کنید، ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، در غیر این صورت می توانید بلافاصله آجیل ها را بیرون بریزید و آنها را در یک لایه پخش کنید. آجیل ها به طور یکنواخت در سطح متوسط ​​فر در دمای نسبتاً پایین 180 درجه برشته می شوند. اگر نمی دانید چه مدت باید بادام زمینی را در فر تفت دهید، 15 تا 20 دقیقه متوقف کنید؛ این زمان ممکن است بسته به اندازه مغز و تنوع آن متفاوت باشد. فراموش نکنید که با وجود اینکه حرارت در فر به طور مساوی پخش می شود، باز هم باید هر از گاهی آجیل ها را هم بزنید.

آجیل ها وقتی از فر بیرون می آیند فوق العاده داغ می شوند، بنابراین دقت بیشتری داشته باشید که آنها را قبل از چاشنی در مکانی امن قرار دهید تا خنک شوند یا بلافاصله از آنها در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید.

پوست بادام زمینی باید ابتدا شسته شود، زیرا مقدار زیادی کثیفی را جمع می کند. پس از شستشو، آجیل ها خشک شده و به طور یکنواخت و در یک لایه روی ورقه پخت انتخاب شده پخش می شوند. البته، با چنین پوسته متراکمی، سرخ کردن بادام زمینی در فر بیشتر طول می کشد، حدود 20-25 دقیقه. همچنین لازم است آجیل ها را هم بزنید. پس از پختن، بادام زمینی ها یک شبه کاملاً خنک می شوند (مغزها زمان بیشتری برای خنک شدن در زیر پوسته دارند)، و تنها پس از آن شروع به پوست گرفتن می کنند. بعد، آجیل ها از پوسته و فیلم تمیز می شوند و سپس مزه می شوند: یک آجیل که به درستی برشته شده است رنگ کرمی دارد و تلخ نیست.

همه چیز درباره هنر آشپزی ...

بادام زمینی بو داده در خانه - آسان و خوشمزه

آجیل با طعم دلپذیر و شور مدتهاست که میلیون ها طرفدار را در سراسر جهان جذب کرده است. علاوه بر این، چنین ظرافتی نه تنها یک میان وعده عالی است، بلکه بدن را نیز تغذیه می کند مواد مفید. به دنبال تازه و محصول طبیعیدر قفسه ها، زیرا می توانید بادام زمینی را در آشپزخانه خود، در خانه سرخ کنید.

هنگام خوردن بادام زمینی بو داده، به یاد داشته باشید که حاوی کالری است. در هر 100 گرم - 551 کیلو کالری. مزایای این محصول بسیار زیاد است. اثر آرام بخش دارد، بر زخم هایی که برای مدت طولانی بهبود نمی یابند اثر مفیدی دارد و قدرت را در مردان و زنان افزایش می دهد. برای مشکلات خواب نشان داده شده است.

ضرر آن در این است که لوبیا خام و اینها حبوبات هستند، باعث وحشت معده می شود و ممکن است عملکرد آن را مختل کند و خوردن آن با پوسته می تواند در برخی واکنش آلرژیک ایجاد کند. این آجیل برای خوردن مداوم یا خوردن مقادیر زیاد مناسب نیست، زیرا با گذشت زمان ممکن است ترازوهای شما به طور ناخوشایندی با افزایش تعداد شما را شگفت زده کند.

طرز انتخاب و تهیه بادام زمینی خام برای یک غذا

• بادام زمینی خام را بررسی کنید تا مطمئن شوید که رنگ پوست آن صورتی ملایم و عاری از آسیب یا لک است.
• هنگام خرید احساس راحتی کنید. به هیچ وجه نباید بویی داشته باشد، حداکثر - یک رایحه دلپذیر سبک، بدون ناخالصی بوهای خارجی، در غیر این صورت بادام زمینی سرخ شده خوشمزه نمی شود.
• هنگامی که به خانه رسیدید، آن را زیر آب سرد جاری بشویید، مطمئن شوید که در طول فرآیند آب، آجیل ها خیس یا بخار نشوند.
• بعد از چنین دوش، بگذارید روی یک حوله تمیز خشک شوند.

بیایید بادام زمینی شور سرخ شده را با پیروی از دستورالعمل های ساده و با یک برنامه عمل گام به گام آماده کنیم.

چگونه بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟!

فهمیدن نحوه سرخ کردن بادام زمینی طولی نمی کشد، زیرا دستور پخت بسیار ساده است:

1. به دنبال یک ماهیتابه جادار با کف سنگین بگردید و آجیل را به آن اضافه کنید. نیازی به ریختن آن به بالا نیست، عجله کار را خراب می کند. ضخامت لایه آجیل نباید از چند سانتی متر تجاوز کند. حرارت را تا حد امکان زیاد کنید.
2. به محض داغ شدن ماهیتابه فر را روشن کرده و با کفگیر تفت دهید. هنگام آشپزی حتماً مزه دار کنید.
3. حدود یک ربع باید پشت اجاق بایستید. اگر تابه ضخیم تر است، پس کمی زمان بیشتر. تفاوت چند دقیقه است.
4. بادام زمینی بو داده آماده است. این یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های مختلف خواهد بود.

بسیار مهم است که برای سرخ کردن درست بادام زمینی فراموش نکنید که در حین کار آنها را با کفگیر برگردانید. یک جفت آجیل ترش می تواند شما را از خوردن این غذا منصرف کند.

چگونه بادام زمینی را در مایکروویو تفت دهیم؟!

1. روی یک نعلبکی مخصوص مایکروویو، لوبیاها را در یک لایه نازک قرار دهید.
2. نیازی به پوشاندن آن نیست، فقط فر را به مدت پنج دقیقه با شدت کامل روشن کنید. وویلا، بادام زمینی برشته شده خوشمزه آماده است.

این گزینه بهتر است با نمک سرو شود، سپس در آشپزخانه شما محبوبیت واقعی پیدا خواهد کرد.

آیا می توانید بادام زمینی را در فر برشته کنید؟

پاسخ: البته که می توانید. می توانید این آجیل همه کاره را خودتان به روشی خوشمزه تهیه کنید. برای آشپزی بداهه ارائه می دهیم دستورالعمل های گام به گامبه عمل

• آجیل ها را در پوسته روی یک ورقه پخت در یک لایه نازک پخش کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. لوبیاها را بفرستید تا نیم ساعت آنجا بجوشد. تابه را بردارید و بگذارید خنک شود.
• اگر وقت دارید، می توانید این دستور را بهبود ببخشید. آجیل های خنک شده را پوست بگیرید و در محلول نمک یا شربت شکر بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید. بعد از این، فر را خاموش کنید و یک ربع آجیل را فراموش کنید.

بادام زمینی بو داده معطر شما آماده است. از قبل می توانید مهمانان را به مجالس دنج دعوت کنید.

طرز پخت بادام زمینی شور برای دوستان

رازهای مختلفی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد. شما فقط به "آجیل"، نمک و آب نیاز دارید. بیایید حجاب رازداری را برداریم:

1. آجیل را به ماهیتابه اضافه کنید. راز شماره 1 - داخل ماهیتابه روغن نریزید، زیرا این محصول به اندازه کافی روغن مخصوص به خود دارد، روغن بادام زمینی با کیفیت بسیار بهتر.
2. سرخ کنید تا تمام شود. راز شماره 2 - مهره در صورتی که پوستش با صدای بلند ترک خورد و با فشار کم برداشته شود آماده است.
3. مغزها را پوست بگیرید. راز شماره 3 - آن را با انگشتان خود مالش دهید، پوست به سرعت از بین می رود و به راحتی می توانید آن را کنترل کنید. یا می توانید مغزها را در صافی فلزی بریزید و خوب مخلوط کنید. پوست ها بلافاصله صاف می شوند و مغزهای پوست کنده در الک باقی می مانند.
4. با نمک مزه دار کنید. راز شماره 4 - محلول آب نمک را مخلوط کنید. نصف قاشق چایخوری نمک را با یک قاشق چایخوری آب ترکیب کنید. می توانید دوز را افزایش دهید، اما نسبت ها را حفظ کنید. آجیل ها را با این محلول بریزید. آنها را در تابه برگردانید و سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود.
5. اگر می خواهید با همتای خریداری شده در فروشگاه همگام باشید، پس از اتمام سرخ کردن، آجیل ها را با هر روغن نباتی بپاشید.
6. بادام زمینی شیرین دقیقاً با همان اصل تهیه می شود ، فقط به جای آب نمک ، باید در آب شیرین بریزید و صبر کنید تا شکر کریستالی شده محکم به مغزها بچسبد.

مطمئن باشید چنین ظرفی به بدن بزرگسال و کودک آسیبی نمی رساند، زیرا در ترکیب آن از مواد افزودنی شیمیایی استفاده نشده است.

ویدئو: چگونه بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم و پوست آن را جدا کنیم

طرز تفت دادن بادام زمینی در فر

بادام زمینی نوعی آجیل ارزان قیمت است. به خصوص اگر آن را به صورت خام بخرید و خودتان بپزید، قیمت آن خوشایند است. دستور العمل های زیادی برای استفاده در خانه طراحی شده است. اما اگر می خواهید مغزها به طور یکنواخت پخته شوند و طعم دلپذیری برای شما به ارمغان بیاورند، آنها را در فر سرخ کنید. ما بهترین انواع آشپزی را ارائه می دهیم که تمام خانواده از آن استقبال می کنند.

طرز تفت دادن بادام زمینی در فر

بادام زمینی بو داده طعم تندتری نسبت به بادام زمینی خام دارد. به عنوان یک میان وعده خوب در تعطیلات یا مهمانی خدمت می کند.

• بادام زمینی پوست کنده - هر مقدار؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

• هسته های پوست کنده نیازی به از قبل تمیز کردن ندارند. این فرآیند پس از برشته شدن آجیل آسان تر است.
• برای از بین بردن کثیفی، بادام زمینی را در آن بشویید آب سردو با دستمال کاغذی پاک کنید. بگذارید یک ربع ساعت روی توری سیمی خشک شود.
• هسته ها را روی یک ورقه پخت پخش کنید. لایه باید یکنواخت باشد و مهره ها نباید در تماس نزدیک با یکدیگر باشند. برای جلوگیری از چسبندگی، می توانید ابتدا ورق پخت را با فویل بپوشانید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما به 100 درجه نیاز دارد.
• ورقه پخت را روی قفسه وسط قرار دهید. این باعث می شود محصول به طور یکنواخت پخته شود. زمان پخت و پز - 35 دقیقه. آجیل خیس به مدت یک ربع خشک می شود و بقیه زمان برشته می شود.
• برو بیرون فرو بگذارید تا کاملا خنک شود. بادام زمینی با پوست بسیار داغ است و به راحتی می سوزد.

اگر نمی خواهید بادام زمینی را از قبل پوست بگیرید، می توانید با استفاده از گزینه پیشنهادی آجیل بدون پوست تهیه کنید. در این صورت زمان پخت 10 دقیقه افزایش می یابد.

نصیحت! برای جدا کردن سریع پوسته ها از آجیل، آنها را در حوله آشپزخانه بپیچید و بمالید. هسته های تمیز را به هر ظرفی منتقل کنید و پوسته ها را بیرون بریزید.

دستور العمل های خوشمزه

قبل از شروع آشپزی، باید یک محصول با کیفیت بخرید. اگر آجیل در بسته بندی شفاف فروخته می شود، علاوه بر یکپارچگی آن، باید دانه ها را به صورت بصری ارزیابی کنید. اگر آنها خیلی تازه به نظر نمی رسند یا زباله های خارجی وجود دارد، توصیه می شود از خرید خودداری کنید.

همچنین باید از خرید بادام زمینی قهوه ای، چروکیده یا آسیب دیده خودداری کنید. محصول باکیفیتهمیشه خشک، تمیز و عاری از حشرات. هیچ لکه یا ایرادات مختلفی روی پوسته وجود ندارد.

اگر قصد دارید محصول را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید آن را فقط در پوسته خریداری کنید. در این صورت، هسته ها به طور قابل اعتمادی از پوسیدگی و باکتری محافظت می شوند.

هنگامی که قالب تشکیل می شود، فروشندگان بی پروا اغلب آجیل را می شویند. هنگام خرید، باید عطر و طعم محصول را ارزیابی کنید. نباید حاوی بوی خارجی باشد.

اگر بادام زمینی را در پوسته تکان دهید، صدایی کسل کننده خواهید شنید. اگر بلند شد، به این معنی است که محصول بیش از حد خشک شده است.

توجه! اگر داخل بسته مه آلود است یا قطرات روی هسته آن قابل مشاهده است، نمی توان چنین بادام زمینی را خریداری کرد.

با نمک

با توجه به تنوع پیشنهادی، آجیل ها کمی شور هستند و طعم کمی تند دارند. اگر می خواهید در انتخاب بادام زمینی صرفه جویی کنید، بهتر است بادام زمینی معمولی را به صورت خام بخرید. بعد خودت تمیزش کن

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• نمک یددار خوب - 25 گرم؛
• سیر - 5 گرم آسیاب شده خشک شده؛
• فلفل آسیاب شده– 2 گرم کاین.

• اگر آجیل ها در پوسته هستند، ابتدا باید آن را جدا کنید. اگر پوست کنده شد، مرتب کنید و آبکشی کنید. یک ورقه پخت را خط بکشید کاغذ پوستی. این کار از چسبیدن محصول جلوگیری می کند. هسته ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. حالت - 100 درجه سانتیگراد. یک ورقه پخت را در وسط فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید.
• توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار با کفگیر سیلیکونی یا چوبی هم بزنید.
• نمک را با چاشنی ها ترکیب کنید و آجیل های آماده شده را بپاشید. کاملا مخلوط کنید، اما از ورقه پخت خارج نکنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• بادام زمینی شور را در یک کیسه کاغذی بریزید و به مدت یک ماه در آن نگهداری کنید.

در صورت تمایل می توانید میان وعده را کمتر تند کنید. برای این کار مقدار ادویه ها را کم کنید یا کلا حذف کنید. چاشنی ها و ادویه هاشما مجاز به استفاده از هر کدام به دلخواه خود هستید. می توانید از همین دستور برای تهیه بادام زمینی شیرین استفاده کنید. در این صورت نمک و فلفل را با مخلوط دارچین و شکر پودر شده. برای حجم آجیل مشخص شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین کافی است.

در روغن

روغن به خوشمزه تر شدن آجیل کمک می کند. سویا، بادام زمینی، سبزیجات، زیتون یا کلزا برای پخت و پز مناسب هستند. تاثیری نخواهند داشت کیفیت های طعممحصول، اما عطر آن را بهبود می بخشد. در صورت تمایل می توانید استفاده کنید روغن طعم داربا طعم فلفل یا سیر. دستور العمل پیشنهادی برای بادام زمینی در فر با آبجو ایده آل است.

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• کاری - 10 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 10 گرم؛
• فلفل کاین - 10 گرم؛
• روغن زیتون- 15 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• زیرا - 10 گرم؛
• سیر خشک - 10 گرم.

• روغن را در ماهیتابه گرم کن. همه ادویه ها به جز نمک را اضافه کنید. هم بزنید و نیم دقیقه بجوشانید. آجیل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، 2 دقیقه سرخ کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما - 150 درجه سانتیگراد. آجیل را روی یک ورقه پخت بپاشید. یک ربع بپزید. محصول باید قهوه ای و خشک شود. توصیه می شود هر از گاهی هم بزنید تا بادام زمینی از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شود.
• به دستمال کاغذی منتقل کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

در کارامل

کودکان از تنوع آشپزی پیشنهادی قدردانی خواهند کرد. طعم آجیل شبیه آجیل بو داده است. آنها عطر شگفت انگیز و طعم لطیفی دارند.

• بادام زمینی - 1.5 فنجان؛
• آب - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن.

• برای پخت و پز از هسته های پوسته دار استفاده می شود. زیر آب سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی آبکش کنید. نیم ساعت خشک کنید.
• در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید. هسته ها باید تا حد امکان کمتر یکدیگر را لمس کنند. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بدون ریختن از ورقه پخت خارج کنید و خنک کنید.
• بین کف دست ها مالش دهید. این فرآیند به خلاص شدن سریع پوسته های قهوه ای کمک می کند.
• در مرحله بعد می توانید آجیل ها را در کاسه مخلوط کن خرد کنید یا به صورت کامل استفاده کنید.
• داخل قابلمه آب بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی کریستال های شکر کاملا حل شد، مغزها را اضافه کنید. مدام با کاردک سیلیکونی هم بزنید تا بجوشد.
• وقتی مایع کاملاً تبخیر شد و شربت رنگ طلایی به دست آورد ، باید با شدت بیشتری هم بزنید تا محصول نسوزد. تا رنگ کاراملی دلخواه سرخ کنید.
• کاغذ پخت را چرب کنید کرهو قطعه کار داغ را انتقال دهید. وقتی کمی خنک شد، با یک کاردک چوبی به هسته های جداگانه خرد کنید. اگر از خرد شده استفاده می شد، بدون انتظار برای خنک شدن کامل، آن را به قطعات برش دهید.

در صورت تمایل می توان روی آن را با شکلات پوشاند. برای انجام این کار، در حالت پالس در اجاق مایکروویو ذوب شوید. شکلات تخته ای. هر قطعه را آغشته کنید یا به سادگی روی آن بریزید.

در یک یادداشت! بادام زمینی هندی کوچکترین، اما متفاوت است طعم غنیو رایحه قوی آجیل با مغز بزرگ عملا بی مزه است.

در لعاب عسل

مایع طعم های طبیعیبرای لعاب استفاده می شود آنها به آجیل طعم لذیذ و شدید می دهند. بهترین نتیجه در صورتی حاصل می شود که مخلوط قبل از پخت و پز استفاده شود. حتما روی ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید. نسخه کلاسیکلعاب - عسل.

• عسل مایع - 60 میلی لیتر؛
• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک خوب - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

• بادام زمینی باید کاملا پوست کنده شود. اگر جدا کردن پوسته ها دشوار است، باید مغزها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
• اگر عسل آب نباتی است، ابتدا آن را ذوب کرده و حجم مورد نیاز را اندازه بگیرید. با روغن مخلوط کنید.
• یک برس شیرینی پزی را در مخلوط خیس کنید و مغزها را بپوشانید. برای صرفه جویی در زمان می توانید محصول را داخل لعاب شیرین بریزید و مخلوط کنید. سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود. برای گزینه دوم، باید حجم بیشتری از کره و عسل را مخلوط کنید.
• آجیل های آماده شده را به طور مساوی با نمک بپاشید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
• فر را از قبل گرم کنید. دمای ایده آلبرای سرخ کردن بدون پوسته - 100 درجه سانتیگراد. سرخ کردن 20 دقیقه طول می کشد.
• آن را برداشته و با کفگیر هم بزنید، سپس آجیل ها را به مدت یک ساعت روی سینی فر بگذارید تا کاملا خنک شوند.

توجه! آجیل هایی که به درستی برشته شده اند رنگ کرمی دارند و طعم تلخی ندارند.

ویژگی های آشپزی

بو دادن مغز آجیل ساده است، اما باید بدانید که چگونه آن را به درستی انجام دهید:

• آجیل خام را می توان با پوسته کامل، داخل یا خارج از پوسته خریداری کرد. توصیه می شود ابتدا مغزها را که با پوسته نازک پوشانده شده شسته و سپس به مدت 20 دقیقه روی حوله کاغذی خشک کنید. آجیل های کاملاً پوست کنده را باید فقط یک ربع ساعت در فر شسته و بپزید.
• ورق پخت از قبل با فویل یا پوسته پوشانده شده است.
• هسته ها فقط در یک لایه قرار می گیرند. این کلید یکنواخت سرخ کردن است. اگر نیاز به پختن بخش زیادی از آجیل دارید، این فرآیند باید چندین بار تکرار شود.
• توصیه می شود فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در وسط فر قرار دهید. هر 5 دقیقه باید آن را بیرون بیاورید و مخلوط کنید. این باعث می شود بادام زمینی به طور یکنواخت برشته شود.
• نیازی نیست فوراً هسته ها را از ورقه پخت خارج کنید. همانطور که بادام زمینی سرد می شود، بدون خطر پختن بیش از حد به پختن ادامه می دهد.
• اگر از آجیل در پوسته آنها برای پخت و پز استفاده کنید، پس از تفت دادن به راحتی جدا می شوند. به سادگی هسته ها را در دستان خود بمالید.
• بادام زمینی را فقط پس از خنک شدن کامل می توانید امتحان کنید. این روند تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.

از دستور العمل های پیشنهادی می توانید متوجه شوید که سرخ کردن بادام زمینی در فر آسان است. علاوه بر این، این روش سرخ کردن به شما امکان می دهد یک غذای لذیذ منحصر به فرد ایجاد کنید که به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه می شود.

طرز تفت دادن بادام زمینی در فر

بادام زمینی یکی از ارزان ترین آجیل هاست، به خصوص اگر آن را خام بخرید و خودتان در خانه بپزید. راه های زیادی برای تهیه بادام زمینی بو داده در خانه و حتی دستور العمل های بیشتری وجود دارد. اما اگر می خواهید آجیل ها به طور یکنواخت و بدون هیچ ترفند خاصی از طرف شما بپزند، یادگیری نحوه برشته کردن بادام زمینی در فر برای شما ضرری ندارد. از این گذشته ، این روش به شما امکان می دهد با حداقل تلاش و حتی در غیاب هر گونه مهارت آشپزی ، نتایج عالی بدست آورید.

ویژگی های آشپزی

اگرچه تفت دادن بادام زمینی در فر کار سختی نیست، اما دانستن نحوه انجام صحیح آن ضروری است.

• بادام زمینی خام در پوسته، بدون پوسته و پوسته کامل فروخته می شود. روش تهیه بادام زمینی برای سرخ کردن و زمان پخت بستگی به این دارد که چقدر خوب "لباس" شوند. بادام زمینی محصور شده در پوسته نیازی به شستن ندارند، اما باید برای مدت طولانی - 25 دقیقه - بپزند. بادام زمینی که فقط با پوسته نازکی پوشیده شده است بهتر است به خوبی شسته و خشک شود. زمان آماده سازی آن 20 دقیقه است. بادام زمینی کاملاً پوست کنده باید شسته شود. سریع ترین آماده می شود - فقط یک ربع ساعت.
• برای ساده‌تر کردن فرآیند تمیز کردن، پوشاندن ورقه پختی که بادام زمینی‌ها روی آن برشته می‌شوند، با پوست یا فویل بپوشانید.
• بادام زمینی را باید در فر نه چندان داغ (در دمای 100 درجه) تفت دهید و یک ورقه پخت تقریباً در مرکز فر قرار دهید. در این صورت توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت با آجیل را از فر خارج کنید تا مخلوط شوند. این کار ضروری نیست، اما توصیه می شود از برشته شدن یکنواخت آجیل اطمینان حاصل کنید.
• بادام زمینی ها را در یک ورقه پخت قرار دهید - این تنها راهی است که آنها به خوبی و یکنواخت پخته می شوند. اگر می خواهید آجیل بیشتری سرخ کنید، باید این کار را در چند دسته انجام دهید.
• هنگامی که ورقه پخت با بادام زمینی از فر خارج شد، لازم نیست فورا آجیل را از آن خارج کنید. همانطور که سرد می شوند، بدون خطر پخت بیش از حد به پختن ادامه می دهند.
• بادام زمینی بو داده به خودی خود خوشمزه است، اما بسیاری از مردم آن را شور یا شیرین با ادویه ها و چاشنی های مختلف دوست دارند. در صورت استفاده بهتر است بلافاصله پس از بیرون آمدن از فر روی بادام زمینی بپاشید.
• اگر از بادام زمینی موجود در پوسته برای سرخ کردن استفاده می شد، پس از سرخ شدن به راحتی می توانید آنها را جدا کنید: فقط آنها را در کف دست خود بمالید.
• قبل از امتحان کردن بادام زمینی از خنک بودن آن ها مطمئن شوید. آجیل پوست کنده برای این کار به نیم ساعت و بادام زمینی با پوست چند ساعت زمان نیاز دارد.

ویژگی های پخت بادام زمینی در فر ممکن است به دستور العمل انتخابی بستگی داشته باشد.

بادام زمینی تند که در فر برشته شده است

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک (خوب) - 20 گرم؛
• فلفل کاین - 2 گرم؛
• سیر خشک شده - 5 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم.

• آجیل ها را آماده کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه قرار دهید.
• هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت را با آجیل بیرون آورده و با کفگیر مخلوط کنید.
• پس از آماده شدن آجیل، ظرف را از فر خارج کنید.
• نمک را با چاشنی های داغ مخلوط کرده، بادام زمینی را با آن بپاشید و هم بزنید.
• بعد از نیم ساعت بادام زمینی را از سینی فر خارج کرده و در گلدان قرار دهید. همچنین توصیه می شود بادام زمینی ها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید - آنها را می توان به مدت 4 هفته در آن نگهداری کرد.

این دستور غذا بادام زمینی تند به سبک آسیایی درست می کند. اگر می خواهید کمتر بگیرید میان وعده تندمقدار ادویه ها باید کاهش یابد. نیمی از نمک را نیز باید اضافه کنید. می توانید از ادویه ها و گیاهان دیگر استفاده کنید و دسته گل آنها را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. اگر بادام زمینی شیرین می خواهید به جای نمک و فلفل از پودر قند و دارچین استفاده کنید. برای مقدار بادام زمینی ذکر شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده کافی است.

بادام زمینی در لعاب عسل

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• عسل (ذوب شده) - 50 میلی لیتر؛
• نمک (خوب) - 5 گرم.

• بادام زمینی کاملاً پوست گرفته را بردارید. در صورت لزوم پوست بادام زمینی را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
• عسل را با مخلوط کردن با آن ذوب کنید روغن سبزیجات(تصفیه شده).
• با برس شیرینی پزی، لعاب عسل را روی آجیل بمالید. اگر نیاز به صرفه جویی در زمان دارید، می توانید به سادگی آجیل ها را در مخلوط شیرین غوطه ور کنید و با استفاده از یک قاشق سوراخ دار آنها را از آن جدا کنید و اجازه دهید لعاب اضافی آن خارج شود.
• بادام زمینی لعاب شده را در کمی نمک بریزید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادام زمینی های لعاب شده را روی آن قرار دهید.
• سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهید.
• ورقه پخت را با آجیل بردارید، آجیل ها را با کفگیر هم بزنید و بگذارید یک ساعت خنک شوند.

بادام زمینی در لعاب عسلبه نظر می رسد اشتها آور، معطر و شیرین است. می توان آن را با چای و کاکائو سرو کرد یا به همین شکل میل کرد.

دستور العمل های فوق به خوبی نشان می دهد که برشته کردن بادام زمینی در فر کار دشواری نیست و این روش برشته کردن آجیل به شما امکان می دهد غذاهای لذیذ منحصر به فردی درست کنید که تقریباً مطمئناً مهمانان و اعضای خانواده شما را خوشحال می کند.

چگونه بادام زمینی را در فر تفت دهیم؟

برای تفت دادن بادام زمینی در فر، باید آجیل، فر و سینی فر داشته باشید. همه. هیچ چیز دیگری لازم نیست.

دستور 1

1. اگر میوه های کامل دارید، پوست آن ها را از پوسته بیرونی جدا کنید. اما سعی نکنید پوست نازکی را که خود مهره را در بر گرفته است بردارید. وقتی بادام زمینی خام است، پوست کندن آن بسیار دشوار است.

نیازی به شستن آجیل کامل نیست.

اما اگر بادام زمینی پوست گرفته دارید، حتماً آن را به درستی بشویید.

2. آجیل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به شدت در یک لایه. از کاغذ پخت استفاده نکنید. از آنجایی که در طول فرآیند پخت و پز، آجیل ها باید مخلوط شوند، و انجام این کار روی کاغذ ناخوشایند است.

3. سینی فر را با بادام زمینی در کمی قرار دهید فر داغ(تقریباً 160-180 درجه) به مدت 15 دقیقه.

در مدت ربع ساعتی که بادام زمینی ها برشته می شوند، باید 2 تا 3 بار ورقه پخت را از فر خارج کرده و مغزها را به خوبی روی آن مخلوط کنید.

بعد از 15 دقیقه می توان بادام زمینی را از فر خارج کرد. ممکن است آجیل ها هنوز خیلی برشته به نظر نرسند. اما فراموش نکنید که با سرد شدن، رنگ تیره و تیره تری به دست می آورند. بنابراین اگر آجیل ها را از فر خارج کنید که قهوه ای تیره شده اند، آنها را بیش از حد می پزید.

دستور 2: روشی آسان برای برشته کردن بادام زمینی در فر

این سوال که چگونه بادام زمینی سرخ شود توسط دوستداران آجیل پرسیده می شود که می خواهند محصولی با کیفیت بالا تهیه کنند. تنقلات خریداری شده در فروشگاه آماده مصرف خواهند بود، اما فاقد جذابیت آجیل تازه آماده شده هستند. آنها فوق العاده ترد، معطر و بسیار خوشمزه می شوند. وقتی خودتان سعی کنید آجیل را بو دهید، از خرید گزینه های آماده خودداری می کنید.

عناصر:

• بادام زمینی - 200 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

ما بادام زمینی بدون پوست را انتخاب می کنیم تا از کیفیت آن کاملا مطمئن شویم. آجیل ها را تمیز می کنیم، آنها را مرتب می کنیم و دانه های خراب را جدا می کنیم.

سپس میوه ها را در آبکش بریزید و زیر یک جریان قوی آب سرد بشویید. 30 ثانیه چنین دوش کافی خواهد بود. بگذارید آب تخلیه شود.

اگر آجیل را در یک کاسه قرار دهید و آنها را مانند غلات بشویید، خطر خیس شدن بیش از حد آنها وجود دارد. مدت زیادی طول می کشد تا خشک شود.

آجیل های شسته شده را روی کاغذ تمیز یا حوله کتان قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه خشک شود.

آجیل های خشک را به یک ماهیتابه خشک و تمیز منتقل کنید تا حداکثر حرارت داده شود. بهتر است یکی را با کف ضخیم بگیرید. ساخته شده از چدن عالی است. اگر اضلاع بالایی داشت خوب بود.

در یک لایه بریزید تا سرخ شدن یکنواخت شود. ما روغن اضافه نمی کنیم تا محتوای کالری محصول را افزایش ندهیم. و طعم آن هنگام استفاده کاملا متفاوت خواهد بود.

حرارت را کم کرده و آجیل را سرخ کنید. هر سه دقیقه یکبار هم بزنید. نکته اصلی در اینجا این است که برای جلوگیری از سوختن زیاد حرکت نکنید.

بیایید به میوه ها نگاه کنیم. هنگامی که آنها خشک می شوند، پوسته ها شروع به جدا شدن از هسته می کنند. در این لحظه باید حداکثر گرمایش را روشن کنید.

بادام زمینی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. بیایید به محصولات خود نگاه کنیم. اگر آجیل ها می سوزند و داخل آن مرطوب است، حرارت را کم کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند.

شاخص آمادگی آجیل آسیاب شده سرخ شده تردی و خاصیت جهنده بودن آنهاست. به محض اینکه میوه ها شروع به "تیراندازی" می کنند، می توانید حرارت را خاموش کنید.

بلافاصله بادام زمینی های آماده را داخل کیسه کاغذی یا بشقاب بریزید تا ماهیتابه داغ ظرف را خراب نکند. از این گذشته ، پس از خاموش شدن ، مدتی به پختن ادامه می دهد.

بعد از دستورالعمل های دقیقما در مورد نحوه بو دادن بادام زمینی کار بسیار خوبی انجام خواهیم داد.

کسانی که عاشق تنقلات خانگی هستند اغلب این سوال را می پرسند که چگونه بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ هزینه آجیل در فروشگاه نسبتا کم است، اما ترکیب ممکن است حاوی مواد افزودنی کاملا غیر ضروری باشد. بنابراین، بهتر است سعی کنید این خوراکی را در خانه تهیه کنید.

چگونه بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

سرخ کردن در تابه از همه بیشتر است راه سریعفرآوری آجیل برای 1 کیلوگرم بادام زمینی به 100 گرم روغن آفتابگردان یا زیتون نیاز دارید. فرآیند کباب کردن بسیار ساده است:

1. روغن را در ماهیتابه ای ضخیم و با طرف بالا بریزید.
2. حدود یک دقیقه روی حرارت زیاد (یا روی اجاق برقی که از قبل با دمای حداکثر گرم شده) قرار دهید.
3. آجیل ها را اضافه کنید و حرارت را تقریباً به حداقل برسانید (روغن داغ دمای خود را برای مدت طولانی حفظ می کند، بنابراین با حرارت زیاد محتویات ماهیتابه به سادگی می سوزد).
4. حدود 5 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید.

تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو

البته، برای به دست آوردن آجیل "مثل بسته" باید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. اما اگر نمی خواهید زمان زیادی را برای تهیه میان وعده صرف کنید، باید با نحوه سرخ کردن بادام زمینی در مایکروویو آشنا شوید. بلافاصله باید توجه داشت که آجیل معطر نخواهد بود، اما فرآیند برشته کردن حداقل زمان می برد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی خام پوست کنده: 500 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آجیل ها را در یک قابلمه عمیق مناسب برای استفاده بریزید اجاق مایکروویو. نمک بپاشید، روغن بپاشید و کاملا مخلوط کنید. فر را با 1100 وات روشن کنید. کل زمان پخت 7 دقیقه اما حدود 5 دقیقه بعد از شروع فرآیند پخت، لازم است محتویات تابه را هم بزنید تا طعم یکنواخت تری به دست آید.

هنگام تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو، حتما از ظروف درب دار استفاده کنید. آجیل ها تمایل دارند از هم جدا شوند. بادام زمینی در پوسته به هیچ وجه نباید در مایکروویو قرار داده شود.

ارزش آماده شدن برای این واقعیت را دارد که بادام زمینی داغ از مایکروویو طعم و بوی بو داده مشخصه را نخواهد داشت. آجیل داغ حتی ممکن است مرطوب به نظر برسد. اما در واقع هفت دقیقه برای عملیات حرارتی کامل محصول کافی است.

چگونه بادام زمینی را در فر بپزیم؟

فر یک راه حل عالی برای کسانی است که تنقلات چرب از ماهیتابه را دوست ندارند و طعم آجیل از مایکروویو خیلی ملایم به نظر می رسد. قبل از سرخ کردن بادام زمینی در فر، باید 500 گرم آجیل، فویل یا پوسته روغنی آماده کنید.

1. اجاق را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آجیل ها را در یک لایه روی فویل یا کاغذ روغنی بمالید.
3. نمک اضافه کنید.
4. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

فر برای کسانی که نمی دانند چگونه بادام زمینی را در پوسته برشته کنند، راه حلی است. از این گذشته ، هنگام سرخ کردن در ماهیتابه ، پوسته ها به سادگی روغنی می شوند و آجیل ها از داخل خام می مانند. افزایش زمان سرخ کردن باعث سوختن روغن می شود. اما تفت دادن در فر به زمان زیادی نیاز دارد، اما بادام زمینی معطر خواهد بود، اصلا چرب نیست و همچنین به راحتی پوست کنده می شود.

بادام زمینی بو داده: فواید و مضرات

بسیاری از مردم بادام زمینی را یک آجیل می نامند و مربوط به آن را به آن نسبت می دهند ویژگی های مفید. اما در واقع بادام زمینی حبوبات است. بر این اساس تأثیر آن بر بدن بیشتر شبیه تأثیر خوردن حبوبات و عدس است.

محتوای کالری بادام زمینی برشته شده 627 کیلو کالری در 100 گرم است.بادام زمینی حاوی مواد معدنی مفید، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است که برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی ضروری است. با توجه به این واقعیت که بادام زمینی حاوی مقدار زیادی تک غیر اشباع است اسیدهای چرب(به ویژه اولئیک)، می توان آن را حتی برای افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند نیز مصرف کرد.

بادام زمینی تنها در صورتی کلسترول را عادی می کند که بدون روغن برشته شود.

با وجود محتوای کالری بالا، آجیل بو داده می تواند توسط کسانی که رژیم مدیترانه ای دارند نیز مصرف کنند. مجموعه غذایی مناسب به پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب و کاهش خطر سکته کمک می کند. همچنین می توانید میان وعده سرخ شده را به کودکان بدهید. از این گذشته، مغز بادام زمینی منبع عالی پروتئین غذایی و اسیدهای آمینه ضروری برای رشد و نمو بدن کودک است.

بادام زمینی بو داده که فواید و مضرات آن از نظر علمی ثابت شده است برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود. بادام زمینی حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان های پلی فنلی، به ویژه اسید p-کوماریک است. این ترکیب با محدود کردن تشکیل نیتروزامین های سرطان زا به کاهش خطر سرطان معده کمک می کند. و یک آنتی اکسیدان پلی فنولیک دیگر (رسوراترول) از بیماری های دژنراتیو عصبی، بیماری آلزایمر، عفونت های ویروسی و قارچی جلوگیری می کند. رسوراترول همچنین ممکن است با تغییر مکانیسم های مولکولی در رگ های خونی، خطر سکته مغزی را کاهش دهد. کاهش حساسیت مویرگ ها به آسیب با کاهش فعالیت آنژیوتانسین، یک هورمون سیستمیک مسئول افزایش فشار خون، به دست می آید.

البته، خواص مفید به طور مستقیم به نحوه تفت دادن بادام زمینی بستگی دارد. اگر از روغن زیتون به عنوان یک ماده کمکی استفاده می کنید، یک وعده آجیل بوداده بدن را با ویتامین E غنی می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که به حفظ یکپارچگی غشاهای مخاطی و پوست کمک می کند و همچنین از بدن در برابر مواد مضر محافظت می کند. رادیکال ها

یک وعده 100 گرمی آجیل بو داده 85 درصد را تامین می کند. هنجار روزانهاسید نیکوتینیک

مانند هر محصول دیگری، بادام زمینی موارد منع مصرف خود را دارد. به ویژه، دادن آجیل به کودکان خردسال توصیه نمی شود، زیرا خطر ابتلا به یک واکنش آلرژیک شدید وجود دارد. عدم تحمل فردی هم در مورد بادام زمینی خام و هم برشته شده صدق می کند. بنابراین، قبل از سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه، باید آلرژی را بررسی کنید. در صورت عدم تحمل فردی، چند دقیقه پس از خوردن آجیل علائم زیر ظاهر می شود:

• استفراغ؛
• درد شدید شکم؛
• تورم دهان و گلو؛
• تنفس سخت؛
• احساس انقباض قفسه سینه

در صورت بروز علائم فوق، باید فوراً با آمبولانس تماس بگیرید، در غیر این صورت خوردن میان وعده می تواند کشنده باشد.

اما حتی اگر فردی عدم تحمل فردی نداشته باشد، باید مراقب یک محصول بی کیفیت بود. بادام زمینی خام به سختی ذخیره می شود زیرا بسیار مستعد ابتلا به کپک های قارچی به ویژه آسپرژیلوس فلاووس است. این قارچ آفلاتوکسین تولید می کند: یک سرطان زا قوی و خطرناک که می تواند باعث سیروز کبد و سرطان شود. اگر می دانید چگونه بادام زمینی را به درستی تفت دهید، می توانید سطح سموم را کمی کاهش دهید. اما عملیات حرارتی محافظت کامل در برابر آفلاتوکسین ایجاد نمی کند. بنابراین، قبل از خرید محصول خامحتما باید آجیل را بو کنید و حتی مزه کنید. بادام زمینی آلوده طعم تلخ خاصی خواهد داشت.

بنابراین، تحقیقات علمی در مورد این سوال که "آیا بادام زمینی بوداده سالم هستند؟" آنها با یک "بله" صریح پاسخ می دهند. علاوه بر این حرارت درمانیآجیل فقط فراهمی زیستی آنتی اکسیدان های فوق را افزایش می دهد.

روز خوبی داشته باشید! اغلب در دستور العمل ها شیرینی پزیاز بادام زمینی بو داده استفاده می شود. طعم کل دسر به کیفیت آجیل بستگی دارد، به عنوان مثال، مانند. اما بادام زمینی بوداده آماده که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد، چیزهای زیادی باقی می گذارد!

و اگر دستور پخت بادام زمینی برشته شده شور یا شیرین باشد، یافتن بادام زمینی با کیفیت در فروش تقریبا غیرممکن است!

این به من ایده داد - مقاله ای برای شما ایجاد کنم که در آن طرز تهیه بادام زمینی برشته شده ساده و در عین حال نسخه های شیرین و شور را توضیح دهد.

از کجا شروع کنیم - شاید با سفر به بازار یا غرفه میوه و سبزیجات که در آن آجیل تازه فروخته می شود. بهتر است از فروشگاه ها خرید نکنید. هیچ تضمینی وجود ندارد که آجیل تازه برداشت شود.

بهتر است بادام زمینی را در مکان هایی خریداری کنید که بر حسب وزن بدون بسته بندی فروخته می شود. بنابراین شما می توانید ظاهرکیفیت را درک کنید

کدام آجیل را انتخاب کنید، پوسته یا بدون آن - بدون آن بهتر است. به این ترتیب در زمان تمیز کردن صرفه جویی می کنید ، می توانید وضعیت هسته ها را به صورت بصری ارزیابی کنید و در وزن اشتباه نخواهید شد ، زیرا نمی توان حدس زد که پس از پوسته انداختن با چند آجیل به پایان می رسید.

بادام زمینی پوست گرفته را انتخاب کنید که تقریباً هم اندازه و هم رنگ باشد. بدون آسیب به پوسته. آجیل های بزرگتر از نظر اندازه بهتر هستند - هرچه آجیل بزرگتر باشد، بهتر می رسد.

آسیب دیدگی، بثورات پوشک و هر گونه مشکل دیگر را بررسی کنید - ما فقط به نمونه های سالم نیاز داریم. رنگ پوسته قهوه ای روشن یا قهوه ای مایل به قرمز است - مهم نیست، فقط انواع مختلفبادام زمینی

من این آجیل رو خریدم

حالا بیایید بفهمیم که چگونه بادام زمینی را بدون روغن در ماهیتابه یا فر در خانه به درستی سرخ کنیم.

1. لیست کامل مقالات من 🔥. من به طور فعال موارد جدید و مرتبط را اضافه می کنم.
2. آنها اغلب می پرسند که از چه ابزار، تجهیزات یا میکسری در فرآیند پخت استفاده می کنم. من در این مورد با یک عکس نوشتم🥣⚖️، زرادخانه ام را به اشتراک می گذارم!) مطالب با ارزش!
3. من مواد تشکیل دهنده + تجهیزات را در bakerstore.ru سفارش می دهم، این فروشگاه آنلاین دارای کیفیت مطلوب و قیمت های رقابتی است. من توصیه می کنم! و با کد تبلیغاتی olyarecept 5 درصد تخفیف دریافت خواهید کرد.
4. من یک صفحه در اینستاگرام @olya_recept راه اندازی کردم - موارد روشن را آنجا منتشر می کنم دستور العمل های موجود، اطلاعیه ها، بازتاب ها. اشتراک در:

*در یک برگه جدید باز می شود

بنابراین، من دستور را ادامه می دهم…

طرز سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه

ابتدا آنها را در آبکش بریزید و چند ثانیه زیر یک جریان قوی آب بدوید. وظیفه شما این است که اطمینان حاصل کنید که آجیل ها شسته شده اند، اما پوسته ها خیس نمی شوند. کاملاً تکان دهید تا تمام آب تخلیه شود.

بادام زمینی های شسته شده را روی یک حوله تمیز قرار دهید و بگذارید 40 دقیقه خشک شود.

یک ماهیتابه خشک را روی اجاق قرار دهید، چند دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید، سپس آن را متوسط ​​کرده و مغزها را داخل آن بریزید. حجم را طوری حساب کنید که مغزها بیش از ¼ تابه را اشغال نکنند، در غیر این صورت نمی توانید بادام زمینی را به طور یکنواخت سرخ کنید.

باید از همان ابتدا با کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا پخته شود.

پس از مدتی، آجیل شروع به ترکیدن می کند، پوسته ها در جاهایی جدا می شوند و بوی جذاب آجیل برشته شده ظاهر می شود. به سرخ کردن ادامه دهید و مدام به شدت هم بزنید.

وجود دارد نکته مهم- آجیل ها نباید بسوزند، باید دلپذیر شوند رنگ کرم، نه تیره تر

مقدار زمان همیشه فردی است، به اندازه ماهیتابه، ضخامت کف آن، تعداد آجیل ها و شدت حرارت بستگی دارد. میانگین زمان سرخ کردن تقریباً 15 دقیقه است.

آمادگی را می توان نه تنها با رنگ، بلکه با طعم نیز تعیین کرد.

آجیل ها را بعد از آماده شدن نمی توانید در ماهیتابه داغ بگذارید، زیرا بیش از حد پخته می شوند و حتی ممکن است در بعضی جاها بسوزند.

آجیل های برشته شده را در یک کاسه بریزید و بگذارید کمی خنک شود.

پخت و پز در فر

بادام زمینی تفت داده شده به همین ترتیب در فر آماده می شود. برای انجام این کار، بادام زمینی خشک شسته شده را باید در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را از قبل گرم کنید، بادام زمینی را در آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای 70-80 درجه بپزید. سپس از فر خارج کرده و خنک کنید.

چگونه سریع بادام زمینی را پوست بگیرید

برای اینکه پوست بادام زمینی سرخ شده را بکنید، فقط باید مغزهای آن را در دستان خود له کنید؛ پوسته های خشک آن خیلی راحت می ریزند.

آجیل های پوست کنده را در هر ظرفی قرار دهید.

سنگ زنی

دستور العمل ها اغلب به بادام زمینی خرد شده نیاز دارند. برای این کار به مقدار لازم آجیل را با یک چاقوی بزرگ روی یک تخته چوبی خرد کنید.

ذخیره سازی

اگر در حال تهیه آجیل برای استفاده در آینده هستید، آنها را در جای خشک و در دمای اتاق نگهداری کنید - نه در یخچال!

در ظرف را با آجیل با درب محکم نبندید، زیرا ممکن است باعث مرطوب شدن آنها و تغییر طعم آن شود. بهتر است بادام زمینی ها را در کیسه کاغذی قرار دهید.

بادام زمینی با شکر

برای تفت دادن بادام زمینی با شکر، ابتدا آنها را برشته کرده و پوست آن را همانطور که در بالا توضیح دادیم جدا کنید.

سپس آجیل های آماده را در ماهیتابه بریزید و 50-70 میلی لیتر در آنها بریزید. آب، همه چیز را روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض جوش آمدن آب، بلافاصله 100 گرم اضافه کنید. شکر، هم بزنید

آب و شکر به شکل شربت در می آیند و می جوشند. وظیفه شما این است که مدام با یک کفگیر سیلیکونی یا چوبی هم بزنید.

کم کم آب تبخیر می شود و شکر به مغزها می چسبد.

دیگه نیازی به سرخ کردن نیست آجیل های تمام شده را در یک کاسه بریزید و بگذارید خنک شود. بادام زمینی تفت داده شده با شکر آماده است.

بادام زمینی با نمک

طرز تهیه سریع بادام زمینی سرخ شده با نمک - ابتدا سرخ کرده و پوست بگیرید. سپس آن را در ماهیتابه بریزید و 50 میلی لیتر بریزید. آب را روی آتش بگذارید و پس از به جوش آمدن آب به سلیقه خود نمک اضافه کنید.

با کفگیر سیلیکونی یا چوبی به شدت هم بزنید تا آب تبخیر شود. آن را در ظرفی جداگانه بریزید. بادام زمینی تفت داده شده با نمک آماده است.

حالا بادام زمینی را به دلخواه خود استفاده کنید - به عنوان پرکننده برای کیک، آب نبات یا سایر خوراکی ها. اگر می خواهید آن را به همین شکل بخورید، خوب است!

آجیل بو داده آماده، که در خانه تهیه می شود، طعم غنی عالی را به شما می دهد! شاید برای شما یک کشف باشد، زمانی برای من بود! چگونه می تواند غیر از این باشد - از این گذشته، طعم با گرمای دستان شما ایجاد می شود!

امیدوارم امروز برای شما مفید بوده باشم، منتظر نظرات شما در نظرات مقاله هستم!

اگر سوالی دارید، لطفا بپرسید.

نوش جان! و همه بهترین ها!

به انواع ارزان آجیل اشاره دارد. به خصوص اگر آن را به صورت خام بخرید و خودتان بپزید، قیمت آن خوشایند است. دستور العمل های زیادی برای استفاده در خانه طراحی شده است. اما اگر می خواهید مغزها به طور یکنواخت پخته شوند و طعم دلپذیری برای شما به ارمغان بیاورند، آنها را در فر سرخ کنید. ما بهترین انواع آشپزی را ارائه می دهیم که تمام خانواده از آن استقبال می کنند.

طعم تندتری نسبت به خام دارد. به عنوان یک میان وعده خوب در تعطیلات یا مهمانی خدمت می کند.

ضروری:

• بادام زمینی پوست کنده - هر مقدار؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

نحوه پختن:

• هسته های پوست کنده نیازی به از قبل تمیز کردن ندارند. این فرآیند پس از برشته شدن آجیل آسان تر است.
• برای از بین بردن کثیفی، بادام زمینی را در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بگذارید یک ربع ساعت روی توری سیمی خشک شود.
• هسته ها را روی یک ورقه پخت پخش کنید. لایه باید یکنواخت باشد و مهره ها نباید در تماس نزدیک با یکدیگر باشند. برای جلوگیری از چسبندگی، می توانید ابتدا ورق پخت را با فویل بپوشانید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما به 100 درجه نیاز دارد.
• ورقه پخت را روی قفسه وسط قرار دهید. این باعث می شود محصول به طور یکنواخت پخته شود. زمان پخت و پز - 35 دقیقه. آجیل خیس به مدت یک ربع خشک می شود و بقیه زمان برشته می شود.
• از فر خارج کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. بادام زمینی با پوست بسیار داغ است و به راحتی می سوزد.

اگر نمی خواهید بادام زمینی را از قبل پوست بگیرید، می توانید با استفاده از گزینه پیشنهادی آجیل بدون پوست تهیه کنید. در این صورت زمان پخت 10 دقیقه افزایش می یابد.

نصیحت! برای جدا کردن سریع پوسته ها از آجیل، آنها را در حوله آشپزخانه بپیچید و بمالید. هسته های تمیز را به هر ظرفی منتقل کنید و پوسته ها را بیرون بریزید.

دستور العمل های خوشمزه

قبل از شروع آشپزی، باید یک محصول با کیفیت بخرید. اگر آجیل در بسته بندی شفاف فروخته می شود، علاوه بر یکپارچگی آن، باید دانه ها را به صورت بصری ارزیابی کنید. اگر آنها خیلی تازه به نظر نمی رسند یا زباله های خارجی وجود دارد، توصیه می شود از خرید خودداری کنید.

همچنین باید از خرید بادام زمینی قهوه ای، چروکیده یا آسیب دیده خودداری کنید. یک محصول با کیفیت همیشه خشک، تمیز و عاری از حشرات است. هیچ لکه یا ایرادات مختلفی روی پوسته وجود ندارد.

اگر قصد دارید محصول را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید آن را فقط در پوسته خریداری کنید. در این صورت، هسته ها به طور قابل اعتمادی از پوسیدگی و باکتری محافظت می شوند.

هنگامی که قالب تشکیل می شود، فروشندگان بی پروا اغلب آجیل را می شویند. هنگام خرید، باید عطر و طعم محصول را ارزیابی کنید. نباید حاوی بوی خارجی باشد.

اگر بادام زمینی را در پوسته تکان دهید، صدایی کسل کننده خواهید شنید. اگر بلند شد، به این معنی است که محصول بیش از حد خشک شده است.

توجه! اگر داخل بسته مه آلود است یا قطرات روی هسته آن قابل مشاهده است، نمی توان چنین بادام زمینی را خریداری کرد.

با نمک

با توجه به تنوع پیشنهادی، آجیل ها کمی شور هستند و طعم کمی تند دارند. اگر می خواهید در انتخاب بادام زمینی صرفه جویی کنید، بهتر است بادام زمینی معمولی را به صورت خام بخرید. بعد خودت تمیزش کن

ضروری:

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• نمک یددار خوب - 25 گرم؛
• سیر - 5 گرم آسیاب شده خشک شده؛
• فلفل آسیاب شده - 2 گرم کاین.

نحوه پختن:

• اگر آجیل ها در پوسته هستند، ابتدا باید آن را جدا کنید. اگر پوست کنده شد، مرتب کنید و آبکشی کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. این کار از چسبیدن محصول جلوگیری می کند. هسته ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. حالت - 100 درجه سانتیگراد. یک ورقه پخت را در وسط فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید.
• توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار با کفگیر سیلیکونی یا چوبی هم بزنید.
• نمک را با چاشنی ها ترکیب کنید و آجیل های آماده شده را بپاشید. کاملا مخلوط کنید، اما از ورقه پخت خارج نکنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• بادام زمینی شور را در یک کیسه کاغذی بریزید و به مدت یک ماه در آن نگهداری کنید.

در صورت تمایل می توانید میان وعده را کمتر تند کنید. برای این کار مقدار ادویه ها را کم کنید یا کلا حذف کنید. می توانید از هر ادویه و سبزی متناسب با ذائقه خود استفاده کنید. می توانید از همین دستور برای تهیه بادام زمینی شیرین استفاده کنید. در این صورت نمک و فلفل را با مخلوط دارچین و پودر قند جایگزین کنید. برای حجم آجیل مشخص شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین کافی است.

در روغن

روغن به خوشمزه تر شدن آجیل کمک می کند. سویا، بادام زمینی، سبزیجات، زیتون یا کلزا برای پخت و پز مناسب هستند. آنها به هیچ وجه بر طعم محصول تأثیر نمی گذارند، اما عطر آن را بهبود می بخشند. در صورت تمایل می توانید از روغن با طعم فلفل یا سیر استفاده کنید. دستور العمل پیشنهادی برای بادام زمینی در فر با آبجو ایده آل است.

ضروری:

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• کاری - 10 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 10 گرم؛
• فلفل کاین - 10 گرم؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• زیرا - 10 گرم؛
• سیر خشک - 10 گرم.

نحوه پختن:

• روغن را در ماهیتابه گرم کن. همه ادویه ها به جز نمک را اضافه کنید. هم بزنید و نیم دقیقه بجوشانید. آجیل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، 2 دقیقه سرخ کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما - 150 درجه سانتیگراد. آجیل را روی یک ورقه پخت بپاشید. یک ربع بپزید. محصول باید قهوه ای و خشک شود. توصیه می شود هر از گاهی هم بزنید تا بادام زمینی از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شود.
• به دستمال کاغذی منتقل کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

در کارامل

کودکان از تنوع آشپزی پیشنهادی قدردانی خواهند کرد. طعم آجیل شبیه آجیل بو داده است. آنها عطر شگفت انگیز و طعم لطیفی دارند.

ضروری:

• بادام زمینی - 1.5 فنجان؛
• آب - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

• برای پخت و پز از هسته های پوسته دار استفاده می شود. زیر آب سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی آبکش کنید. نیم ساعت خشک کنید.
• در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید. هسته ها باید تا حد امکان کمتر یکدیگر را لمس کنند. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بدون ریختن از ورقه پخت خارج کنید و خنک کنید.
• بین کف دست ها مالش دهید. این فرآیند به خلاص شدن سریع پوسته های قهوه ای کمک می کند.
• در مرحله بعد می توانید آجیل ها را در کاسه مخلوط کن خرد کنید یا به صورت کامل استفاده کنید.
• داخل قابلمه آب بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی کریستال های شکر کاملا حل شد، مغزها را اضافه کنید. مدام با کاردک سیلیکونی هم بزنید تا بجوشد.
• وقتی مایع کاملاً تبخیر شد و شربت رنگ طلایی به دست آورد ، باید با شدت بیشتری هم بزنید تا محصول نسوزد. تا رنگ کاراملی دلخواه سرخ کنید.
• کاغذ پخت را با کره چرب کنید و قطعه کار داغ را انتقال دهید. وقتی کمی خنک شد، با یک کاردک چوبی به هسته های جداگانه خرد کنید. اگر از خرد شده استفاده می شد، بدون انتظار برای خنک شدن کامل، آن را به قطعات برش دهید.

در صورت تمایل می توان روی آن را با شکلات پوشاند. برای این کار، شکلات تخته ای را در حالت پالس در اجاق مایکروویو ذوب کنید. هر قطعه را آغشته کنید یا به سادگی روی آن بریزید.

در یک یادداشت! بادام زمینی هندی کوچکترین است، اما طعم غنی و عطر قوی دارد. آجیل با مغز بزرگ عملا بی مزه است.

در لعاب عسل

از طعم دهنده های طبیعی مایع برای لعاب استفاده می شود. آنها به آجیل طعم لذیذ و شدید می دهند. بهترین نتیجه در صورتی حاصل می شود که مخلوط قبل از پخت و پز استفاده شود. حتما روی ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید. نسخه کلاسیک لعاب عسل است.

ضروری:

• عسل مایع - 60 میلی لیتر؛
• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک خوب - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

نحوه پختن:

• بادام زمینی باید کاملا پوست کنده شود. اگر جدا کردن پوسته ها دشوار است، باید مغزها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
• اگر عسل آب نباتی است، ابتدا آن را ذوب کرده و حجم مورد نیاز را اندازه بگیرید. با روغن مخلوط کنید.
• یک برس شیرینی پزی را در مخلوط خیس کنید و مغزها را بپوشانید. برای صرفه جویی در زمان می توانید محصول را داخل لعاب شیرین بریزید و مخلوط کنید. سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود. برای گزینه دوم، باید حجم بیشتری از کره و عسل را مخلوط کنید.
• آجیل های آماده شده را به طور مساوی با نمک بپاشید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
• فر را از قبل گرم کنید. دمای ایده آل برای سرخ کردن بدون پوسته 100 درجه سانتی گراد است. سرخ کردن 20 دقیقه طول می کشد.
• آن را برداشته و با کفگیر هم بزنید، سپس آجیل ها را به مدت یک ساعت روی سینی فر بگذارید تا کاملا خنک شوند.

توجه! آجیل هایی که به درستی برشته شده اند رنگ کرمی دارند و طعم تلخی ندارند.

ویژگی های آشپزی

بو دادن مغز آجیل ساده است، اما باید بدانید که چگونه آن را به درستی انجام دهید:

• آجیل خام را می توان با پوسته کامل، داخل یا خارج از پوسته خریداری کرد. توصیه می شود ابتدا مغزها را که با پوسته نازک پوشانده شده شسته و سپس به مدت 20 دقیقه روی حوله کاغذی خشک کنید. آجیل های کاملاً پوست کنده را باید فقط یک ربع ساعت در فر شسته و بپزید.
• ورق پخت از قبل با فویل یا پوسته پوشانده شده است.
• هسته ها فقط در یک لایه قرار می گیرند. این کلید یکنواخت سرخ کردن است. اگر نیاز به پختن بخش زیادی از آجیل دارید، این فرآیند باید چندین بار تکرار شود.
• توصیه می شود فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در وسط فر قرار دهید. هر 5 دقیقه باید آن را بیرون بیاورید و مخلوط کنید. این باعث می شود بادام زمینی به طور یکنواخت برشته شود.
• نیازی نیست فوراً هسته ها را از ورقه پخت خارج کنید. همانطور که بادام زمینی سرد می شود، بدون خطر پختن بیش از حد به پختن ادامه می دهد.
• اگر از آجیل در پوسته آنها برای پخت و پز استفاده کنید، پس از تفت دادن به راحتی جدا می شوند. به سادگی هسته ها را در دستان خود بمالید.
• بادام زمینی را فقط پس از خنک شدن کامل می توانید امتحان کنید. این روند تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.

از دستور العمل های پیشنهادی می توانید متوجه شوید که سرخ کردن بادام زمینی در فر آسان است. علاوه بر این، این روش سرخ کردن به شما امکان می دهد یک غذای لذیذ منحصر به فرد ایجاد کنید که به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه می شود.