دستور العمل های آزو بوقلمون در ماهیتابه ساده هستند. اصول اولیه بوقلمون خوشمزه: گزینه های مختلف پخت و پز

آزو سنتی است ظرف تاتار. "آزو" به قطعات کوچک گوشت در ترجمه شده است سس تند.

طبق دستور، تکه های گوشت را سرخ می کنند و سپس با پیاز، ترشی، گوجه فرنگی و سیب زمینی می پزند.

این غذا عمدتا از گوشت گاو یا بره تهیه می شود.

اما امروز به شما می گوییم که چگونه اصول اولیه بوقلمون را بپزید.

آزو ترکیه - اصول اولیه آشپزی

برای تهیه آزو بوقلمون، یک فیله بوقلمون بردارید، آن را به قطعات مستطیلی برش دهید و به مدت سه تا چهار ساعت در ادویه جات خوابانید. سپس ادویه ها را بشویید و چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای، هویج رنده شده و گوجه فرنگی رسیده خرد شده را به بوقلمون اضافه کنید. همه چیز را با ادویه مزه دار کنید، با درب بپوشانید و حدود یک ساعت بجوشانید.

آزو بوقلمون را می توان در دیگ دم کرده، در آرام پز یا فر پخته شود. طعم و مزه غذا بستگی به مواد استفاده شده در دستور غذا دارد. با این حال، گوشت و ادویه جات بدون تغییر باقی می مانند. از آنجایی که این غذای شرقی است، با آن تهیه می شود مقدار زیادادویه ها و گیاهان.

ظرف تمام شده با یک ظرف جانبی سرو می شود پاستا، برنج آب پز یا گندم سیاه. علاوه بر این خدمت کرده است گیاهان تازهیا سالاد سبزیجات

دستور 1. آزو بوقلمون خانگی

عناصر

کیلوگرم سیب زمینی؛

700 گرم بوقلمون؛

هویج و پیاز - 2 عدد؛

سه عدد خیار شور؛

200 گرم پنیر سفت;

یک بسته کوچک سس مایونز؛

روغن سبزیجات؛

نمک سفره و فلفل آسیاب شده.

روش پخت

1. سبزیجات را کاملا بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید پیاز– هویج ها را به صورت حلقه ای درشت خرد کنید. خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید. بوقلمون را بشویید، خشک کنید و به نوارهای بلند برش دهید.

2. داخل یک دیگ روغن بریزید، گوشت را در آن قرار دهید، با فلفل، نمک مزه دار کنید و در مقدار کمی آب بریزید. سبزیجات را روی لایه لایه کنید: پیاز نیم حلقه، خیارشور، هویج رنده شده و قاچ های سیب زمینی. نمک، فلفل، سس مایونز بریزید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.

3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. دیگ را با مواد اولیه در فر قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.

دستور 2. آزو بوقلمون با گوجه فرنگی در آرام پز

عناصر

دو عدد گوجه فرنگی؛

بوقلمون - 300 گرم؛

پیاز و هویج؛

ترشی - سه عدد؛

رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛

روغن سبزیجات؛

نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت

1. گوشت بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید. آن را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و با استفاده از حالت سرخ کردنی یا پختن در اجاق آهسته سرخ کنید و کمی روغن اضافه کنید. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

2. در حین سرخ شدن گوشت، پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را به گوشت سرخ شده اضافه کنید و به همان حالت طبخ را ادامه دهید.

3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن ها را جدا کنید، مکعب ها را برش دهید و وقتی سبزیجات سرخ شدند به کاسه مولتی پز منتقل کنید. آن را اینجا ارسال کنید رب گوجه فرنگیو خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را مزه دار کنید و حدود ده دقیقه بپزید. در پایان خیارشورهای مکعبی را اضافه کنید.

4. به اندازه ای آب داخل کاسه بریزید که روی مواد را بپوشاند. حالت "خاموش" را روشن کنید و یک ساعت بگذارید. آزو آماده شده را در بشقاب ها بریزید و با گیاهان بپاشید.

طرز تهیه 3. آزو بوقلمون با ترشی در ماهیتابه

عناصر

نیم کیلوگرم بوقلمون؛

700 گرم سیب زمینی؛

لامپ؛

رب گوجه فرنگی 50 میلی لیتر؛

دو عدد خیار شور؛

سه حبه سیر؛

یک دسته سبزی؛

30 میلی لیتر روغن بدون چربی؛

نمک و برگ بو.

روش پخت

1. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. ماهیتابه ای با کف ضخیم روی آتش بگذارید و مقدار کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید.

2. گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را در یک بشقاب بریزید و فیله بوقلمون را که از قبل شسته شده و به صورت نوار برش داده اید در ماهیتابه قرار دهید. گوشت را حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید سپس کباب را اضافه کنید.

3. بوقلمون را با آب پر کنید تا مایع کاملاً روی گوشت را بپوشاند و با درب آن را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا پخته شود.

4. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه داغ بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. خیارشورها را به صورت نواری خرد کنید و جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. سیب زمینی را به بوقلمون اضافه کنید، برگ بو، خیار و حبه های سیر را با استفاده از پرس سیر له شده اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید. حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و ربع ساعت دیگر بجوشانید. در پایان، پایه بوقلمون را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

دستور 4. آزو بوقلمون در گلدان

عناصر

400 گرم بوقلمون؛

8 عدد سیب زمینی؛

6 عدد خیار شور؛

هویج؛

دو عدد پیاز؛

200 گرم پنیر؛

6 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ؛

رب گوجه فرنگی 50 میلی لیتر؛

دو برگ بو؛

روغن سبزیجات؛

فلفل تند؛

6 دانه فلفل سیاه؛

روش پخت

1. بوقلمون را بشویید، با دستمال خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

2. خیارشورهای ریز خرد شده را کف قابلمه های آماده شده قرار دهید. گوشت را روی آن پخش کنید، در سس کچاپ بریزید، با دانه های فلفل، برگ بو مزه دار کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

3. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به مکعب های کوچک، هویج را درشت رنده کنید. همه چیز را در روغن داغ به مدت سه دقیقه سرخ کنید. کباب را در قابلمه ها قرار دهید.

4. سیب زمینی های پوست گرفته را به قطعات کوچک برش دهید در قطعات بزرگو در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شود و در آخر تکه های فلفل چیلی بپاشید. سیب زمینی ها را نیز در قابلمه ها قرار دهید.

5. رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را روی گوشت و سبزیجات داخل قابلمه بریزید. روی آنها را با درب بپوشانید و در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده به مدت چهل دقیقه قرار دهید. درست قبل از آماده شدن، آزو را با پنیر رنده شده بپاشید. مستقیما در قابلمه سرو کنید.

دستور 5. آزو بوقلمون با سس زعفران

عناصر

800 گرم بوقلمون؛

سه پیاز؛

دو عدد هویج؛

خيار شور؛

آبگوشت 800 میلی لیتر؛

25 گرم کره؛

یک پیمانه زعفران، زردچوبه، فلفل چیلی و چاشنی؛

شکر و نمک؛

روغن آفتابگردان.

روش پخت

1. در زعفران بریزید آب گرمو ده دقیقه بگذارید. گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را بگیرید و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات را تمیز کرده و آبکشی می کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را اضافه کنید و پیاز را به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید. خیارشور را رنده کرده و همراه با گوجه فرنگی حدود دو دقیقه در کره تفت دهید. از روی حرارت بردارید و به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.

2. زعفران را صاف کنید. گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید و به مدت پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را به گوشت اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، شکر را اضافه کنید، کره، نمک را در آبگوشت بریزید و دم کرده زعفران. همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید. چند دقیقه قبل از پخت، فلفل چیلی آسیاب شده را اضافه کنید.

3. آزو بوقلمون را با یک ظرف جانبی گندم سیاه، نخود یا سیب زمینی سرو کنید.

دستور 6. آزو بوقلمون در سس خامه ای

عناصر

600 گرم بوقلمون؛

خامه ترش - 60 گرم؛

50 میلی لیتر سس تکمالی؛

کره؛

پنیر فرآوری شده؛

یک دسته سبزی؛

نمک.

روش پخت

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. بوقلمون را بشویید، با دستمال خشک کنید و به مکعب برش دهید. گوشت را در ماهیتابه بریزید و با درب بسته روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. خامه ترش و سس گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. به محض اینکه آب گوشت تبخیر شد، سس را اضافه کنید، مخلوط کنید و با درب به مدت ده دقیقه بجوشانید. پنیر فرآوری شده خرد شده را به تابه اضافه کنید و به جوشیدن ادامه دهید. سبزی ها، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آزو بوقلمون را با ظرف جانبی سرو کنید سیب زمینی آب پزیا کدو سبز سرخ شده

دستور 7. آزو بوقلمون با قارچ

عناصر

600 گرم گوشت بوقلمون؛

400 گرم قارچ آب خود;

50 گرم آرد سوخاری؛

روغن سبزیجات؛

نمک سفره و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

1. گوشت بوقلمون را خوب بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. به ظرف عمیقی منتقل کنید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

2. روی بوقلمون را بپوشانید. پودرهای سوخاریو دوباره مخلوط کنید. گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بوقلمون تفت داده شده را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید.

3. قارچ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید و روی قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. پایه را از فر خارج کرده، بگذارید دم بکشد و با ظرف کناری سرو کنید.

دستور 8. آزو بوقلمون با سیب زمینی پخته

عناصر

600 گرم فیله بوقلمون؛

25 گرم پاپریکا شیرین آسیاب شده و زرشک خشک؛

60 میلی لیتر سرکه شراب;

کمی نمک و زنجبیل آسیاب شده؛

کیلوگرم سیب زمینی های جدید;

روش پخت

1. گوشت را بشویید، آن را با دستمال خشک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید. گوشت را با پاپریکا، زنجبیل و زرشک آسیاب شده و نمک بپاشید. در سرکه بریزید و نیم ساعت مارینت کنید و هر از گاهی هم بزنید.

2. سیب زمینی های جدید را بشویید و خشک کنید و در ظرفی بریزید. سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آن را به صورت یک لایه روی دکو روغنی قرار دهید. گوشت ترشی شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

3. قالب را با فویل بپوشانید و حدود یک ساعت با دمای 200 درجه بپزید. یک ربع قبل از آماده شدن، فویل را بردارید تا به شکل a پوسته قهوه ای طلایی.

دستور 9. آزو بوقلمون با خامه در قابلمه

عناصر

کیلوگرم فیله بوقلمون؛

30 گرم کره؛

دو عدد پیاز؛

یک لیوان آب داغ و آبگوشت؛

100 گرم قارچ؛

ساقه کرفس؛

هویج؛

60 میلی لیتر خامه غلیظ؛

کمی نمک، آویشن و فلفل سیاه.

روش پخت

1. بوقلمون را بشویید، خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. نمک و با فلفل مزه دار کنید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. هویج، پیاز و کرفس را به مکعب های کوچک و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.

3. ماهیتابه ای با ته ضخیم روی آتش بگذارید، کره را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​آب کنید. گوشت را در یک لایه قرار دهید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا بوقلمون به رنگ صورتی کمرنگ در بیاید. آن را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.

4. در همان ماهیتابه پیاز را مرتب با همزن تفت دهید. قارچ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، آرد بپاشید و هفت دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

5. آن را از روی حرارت بردارید، آب گوشت و آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد. با فلفل و آویشن و نمک مزه دار کنید.

6. تکه های بوقلمون را داخل ماهیتابه بریزید، دوباره بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و حدود نیم ساعت بجوشانید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، خامه غلیظ را در آن ریخته، هم بزنید، دوباره نمک و فلفل اضافه کنید.

دستور 10. آزو بوقلمون

عناصر

نیم کیلوگرم فیله بوقلمون؛

پیاز و هویج؛

چهار گوجه فرنگی؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

لیوان آب؛

روش پخت

1. فیله بوقلمون را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید. گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. همه چیز را به گوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید.

3. بعد از پنج دقیقه، گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید و به صورت نوار برش دهید فلفل دلمه ای. نمک، فلفل و ربع دیگر بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

• برای اصول اولیه، از گوشت بوقلمون سرد یا تازه استفاده کنید. گوشت منجمد ممکن است خشک شود.
• برای غلیظ شدن سس، آرد یا نشاسته رقیق شده در مقدار کمی آرد را اضافه کنید.
• بهتر است گوشت را در کره آب شده سرخ کنید.
• می توانید با خیال راحت کرفس، گشنیز یا هر سبزی دیگر را به اصول اولیه اضافه کنید.
• آزو با سیب زمینی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد؛ سایر روش های پخت شامل سرو با ظرف جانبی یا سالاد است.
• خیارشورهایی را بگیرید که قوی و ترد هستند تا در طول فرآیند پخت به ماس تبدیل نشوند.
• بهتر است سیر را در پایان پخت یا از قبل اضافه کنید ظرف آماده.
• هنگام سرو، غذا با سبزی خرد شده پاشیده می شود و برنج یا سیب زمینی پخته شده بهتر است به عنوان غذای جانبی سرو شود.

امروز به شما می گویم که چگونه بوقلمون را با سیب زمینی درست کنید. این ظرف راضی کننده و خودکفا خواهد بود و نیازی به غذای جانبی ندارد. روش پخت تا حدودی شبیه به یک خورش معمولی است، اما هنوز کمی متفاوت است. برای تهیه پایه بوقلمون خوشمزه در سس گوجه فرنگیابتدا باید همه اجزا را جداگانه سرخ کنید و در انتها برای خورش با هم ترکیب کنید. در این مورد، ترشی همیشه اضافه می شود - کارت ویزیت ظرف تاتار.

یکی از مهم ترین مواد ترشی، چاشنی های داغ و سبزی ها هستند که طعمی شرقی و طعمی قابل تشخیص به غذا می دهند. بهتر است خیار ترشی را به جای خیار ترشی مصرف کنید؛ بهتر است میوه های سفت و متراکم را انتخاب کنید که در طی عملیات حرارتی نرم نشوند.

در مورد سسی که بوقلمون را در آن خورش می دهیم، می توان آن را از آن تهیه کرد گوجه فرنگی تازهیا گوجه فرنگی در آب خودش، پوره شده. برای بیشتر طعم غنیتوصیه می کنم یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اگر می خواهید طعم سس روشن تر شود، می توانید مقداری از آب را جایگزین کنید آب گوشتیا ترشی خیار

حتماً سیر و سبزی خرد شده را ترجیحاً در مرحله آخر پخت اضافه کنید تا طعم و عطر آن مشخص بماند و در پس زمینه سس از بین نرود.

کل زمان پخت: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
عملکرد: 3 وعده

عناصر

• فیله بوقلمون - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی - 400 گرم
• خیار شور متوسط ​​- 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه و قرمز - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 100 میلی لیتر
• برگ بو - 1 عدد.
• شوید و جعفری - هر کدام 3 شاخه
• سیر - 1 دندان.

آماده سازی

من فیله بوقلمون را از فیلم های سفید تمیز کردم، شسته و خشک کردم. من گوشت را به نوارهای بلند به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دادم. فرقی نمی کند که در امتداد دانه باشد یا روی دانه، بوقلمون هنوز خیلی لطیف است و به سرعت پخته می شود، سفت نمی شود.



ماهیتابه را داغ کنید تا داغ شود و چند قاشق داخل آن بریزید روغن سبزیجات. بهتر است از ماهیتابه چدنی استفاده کنید تا بوقلمون بتواند سریع روی حرارت زیاد سرخ شود و در آب خودش خورش نگیرد. توصیه می کنم گوشت را در یک لایه بچینید تا تکه ها زودتر پوسته شوند. بوقلمون را در سه نوبت حدود 1 دقیقه، همیشه بدون درب، روی حرارت خیلی زیاد سرخ کردم و هر از گاهی با کفگیر هم می زنم. به محض سرخ شدن دسته اول، ایده را در قابلمه یا ماهیتابه بریزید، کمی روغن دیگر در تابه بریزید و دسته بعدی را سرخ کنید. مهم است که گوشت بوقلمون خشک نشود، زیرا مانند مرغ لطیف است.



بعد، من یک دو پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دادم. و در چربی که بعد از سرخ شدن بوقلمون باقی مانده بود سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. لطفا توجه داشته باشید که ماهی تابه نیازی به شستن یا تمیز کردن ندارد، برعکس، پیاز باید تمام آب گوشت باقیمانده را جذب کند، از عطر گوشت اشباع شده و رنگ کاراملی زیبایی به خود بگیرد. می توانید حرارت را کم کنید و فراموش نکنید که هم بزنید تا پیاز نسوزد. باید آن را به آمادگی مطلق رساند تا نرم و بدون "خرد کردن" شود.



حالا نوبت اضافه کردن گوجه فرنگی است. آنها را باید به دلخواه پوست کند و خرد کرد: روی رنده درشت، در مخلوط کن و ... تفاله گوجه فرنگی را با پیازها در ماهیتابه ریختم و یک قاشق رب گوجه فرنگی خوب اضافه کردم. حدود یک دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.





سس گوجه فرنگی به دست آمده را روی بوقلمون ریختند. مایع باید روی گوشت را بپوشاند، در صورت لزوم، آب جوش اضافه کنید. تابه را روی آتش گذاشتم و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم با درب اجاق گذاشتم.



در حالی که گوشت در حال خورش بود، من به سرعت سیب زمینی ها را پوست گرفته، آنها را به صورت نوار برش دادم و آنها را در روغن نباتی سرخ کردم - تقریباً تا زمانی که پخته شوند. نتیجه نهایی باید سیب زمینی سرخ کرده ترد، متراکم، قهوه ای طلایی و شاید کمی مرطوب باشد. ترشی ها رو هم نواری برش زدم. برای موارد اولیه، در صورت تمایل می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید، اما من این گزینه را زمانی ترجیح می دهم که خیارها به وضوح در ظرف وجود داشته باشند و ترد دلپذیری داشته باشند.





در پایان، فراموش نکنید که جعفری، شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید. و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید آزو بوقلمون به مدت 5 دقیقه با درپوش بماند تا طعم آن جذب شود.

این غذا باید بلافاصله بعد از پخت و پز به صورت گرم سرو شود. نوش جان!

طرز پخت اصول اولیه بوقلمون در آرام پز و در فر

راحت ترین راه این است که غذاهای اولیه بوقلمون را با خیارشور در ماهیتابه بپزید و سپس بجوشانید تا در قابلمه پخته شود. اما اگر مولتی اجاق دارید، می توانید تمام محصولات را در حالت "سرخ کردن" (یا "پخت") سرخ کنید و سپس به برنامه "Stewing" بروید. در این صورت ابتدا بوقلمون را در روغن نباتی سرخ کنید سپس پیاز را به گوشت اضافه کنید. به محض اینکه قهوه ای شد، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی خرد شده را داخل کاسه بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گوشت را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در پایان ترشی و سیب زمینی سرخ شدهسیب زمینی سرخ شده، سیر و سبزیجات، 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید.

می توانید مواد اولیه بوقلمون را در فر بپزید. در این حالت، پس از سرخ شدن، گوشت و سیب زمینی سرخ شده را تا نیمه پخته به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید، در سس گوجه فرنگی ریخته و در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در انتها خیارهای نواری، سیر و سبزی را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.

یکی از رایج ترین غذاهای تاتار در بین سرآشپزها آزو است. تکه های ریز خرد شده گوشت با سبزیجات و چاشنی ها آسان و سریع آماده می شوند.

ریشه های آشپزی تاتار به دوران باستان باز می گردد. تاتارها با موفقیت در دامداری و پرورش طیور مشغول بودند و به طور سنتی غذاهایی را از گوشت حیوانات و طیور تهیه می کردند. گیاهان، ادویه جات، آجیل، عسل، سبزی و میوه های خشک، برنج و چای به طور گسترده استفاده می شد. آزو ترکیه در سال های اخیر به یکی از محبوب ترین ها تبدیل شده است - یک غذای خوشمزه که افرادی که وزن خود را تماشا می کنند می توانند از آن لذت ببرند.

• دستور تهیه شده: الکساندر لوزیر
• پس از پخت و پز شما دریافت خواهید کرد: 3-4 وعده
• آماده سازی: دقیقه
• پخت و پز: 45 دقیقه
• آماده سازی: 1 ساعت
• محتوای کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم

طرز تهیه اصول اولیه بوقلمون

اجزاء:

• سینه بوقلمون - نیم کیلو
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن سرخ کردنی
• ادویه ها

آزو گوشت بوقلمون - دستور پخت

مشاوره. توصیه می شود غذاهای اولیه گوشت بوقلمون را با اسپاگتی، برنج یا سیب زمینی سرو کنید. حتما به مهمانان خود نان و سبزی تازه بدهید و دسر هم به همین راحتی تهیه می شود.

1. گوشت را کاملاً بشویید، در صورت لزوم فیلم ها و پوست را جدا کنید، به نوارهای کوچک برش دهید.

2. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و تکه های بوقلمون را کاملا سرخ کنید.

3. پیاز پوست کنده، هویج و گوجه فرنگی شسته شدهمکعبی خرد کنید و یکی یکی به گوشت اضافه کنید.

4. روی غذا نمک و ادویه بپاشید. با درب بپوشانید و حدود 45 دقیقه در آب خودش بجوشانید.

5. آزو بوقلمون در سس سبزیجات آماده سرو است.

برای پختن اصول اولیه بوقلمون در مولتی کوکر، باید دستور العمل ها را با ترشی تکمیل کنید، گوجه فرنگی تازه را با سس گوجه فرنگی جایگزین کنید و دستورالعمل های دستگاه را به شدت دنبال کنید، حالت های پخت را تغییر دهید.

قارچ، فلفل دلمه ای، زرشک خشک و زیره تند را به ظرف اضافه کنید تا ظرف با رنگ های جدید برق بزند. علاوه بر اصول اولیه بوقلمون غذای خوشمزهمی توان از گوشت های دیگر - مرغ، گوشت خوک یا گاو تهیه کرد. بد نیست برای میز جشنمناسب در فر

آیا این درست است که گوشت بوقلمون برای کاهش وزن مفید است؟

گوشت بوقلمون به طور سنتی به عنوان طبقه بندی می شود محصولات رژیمیو توسط متخصصان تغذیه به عنوان یکی از اجزای آن توصیه می شود تغذیه مناسب. درصد پروتئین موجود در گوشت بوقلمون تقریباً 75 درصد است. این ویژگی مورد قدردانی وزنه برداران و بدنسازانی قرار خواهد گرفت که برای مسابقات آماده می شوند و مجبور هستند مدت طولانی را روی یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات بگذرانند. پروتئین در صورت مصرف صحیح به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود. محتوای کالری در 100 گرم آزو 129.36 کیلو کالری است.

گوشت بوقلمون سرشار از ویتامین های گروه B و مواد معدنی ضروری برای عملکرد سالم بدن انسان است. متخصصان تغذیه مصرف گوشت مرغ را به دلیل داشتن آهن زیاد و تقریباً به اندازه فسفر ماهی به افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می کنند.

علیرغم اینکه گوشت بوقلمون سفت و دارای بوی خاصی است، آماده سازی مناسببا افزودن سبزیجات و ادویه جات می توان گوشت را نرم و بوی آن را از بین برد و همچنین طعم آن را غنی کرد. توجه شده است که افراد کمی در جهان هستند که پس از خوردن گوشت بوقلمون دچار واکنش های آلرژیک می شوند.

با این حال، لازم به یادآوری است که خوردن مکرر گوشت منجر به تشکیل پلاک های کلسترول در رگ های خونی و منجر به بیماری های سیستم قلبی عروقی، کبد و کلیه می شود.

علاوه بر اصول اولیه، می توانید غذاهای متنوعی از گوشت بوقلمون، از سوپ گرفته تا برشته کردن سنتی بوقلمون شکرگزاری بپزید.

می توانید مواد اولیه بوقلمون را در فر یا آرام پز درست کنید. زنان خانه دار با تجربه می توانند اجزای دستور غذا را تغییر دهند و به ترکیبات غیرمنتظره جدیدی از محصولات دست یابند. علاوه بر اصول اولیه، می توانید یک غذای دیگر را در فر - روی سیخ - میل کنید.

برای اینکه فراموش نکنید، دستور غذا را روی دیوار خود ذخیره کنید.

آزو ترکیه - تکه های خوشمزه، لطیف و گوشت رژیمیمرغ خورش شده در سس این غذا متعلق به غذاهای تاتار است و به راحتی آماده می شود. می توان آن را تهیه کرد انواع مختلفگوشت، مانند گوشت گاو، بره یا گوشت اسب جوان. امروز دستور العمل های اساسی تهیه شده از گوشت بوقلمون کم کالری که در ماهیتابه پخته می شود را به شما جلب می کنم.

این ظرف بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. اصول اولیه تمام شده باید اجازه داده شود تا کمی دم بکشد. بهتر است آن را گرم و با گیاهان تازه سرو کنید. دستور العمل های دقیقاین مقاله به شما کمک می کند تا طرز پخت گوشت بوقلمون خوشمزه را یاد بگیرید.

عناصر:
فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 4 عدد.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
آب - 1 لیوان
ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه

طرز تهیه اصول اولیه بوقلمون

فیله بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید با روغن آفتابگردانتا سفید شدن حدود 5-7 دقیقه.

پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید.

فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید و سپس آن را تکه تکه کنید.

تمام سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه بریزید.

آب را اضافه کنید و هم بزنید، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.

مخلوط ادویه را برای طعم دادن به تابه اضافه کنید گیاهان پروانسالی، برگ بو، دانه فلفل و نمک. هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا 10-20 دقیقه بپزد.

آزو بوقلمون آماده شده را به همراه ماکارونی سرو کنید و حتما داغ باشد. نوش جان!

اصول اولیه بوقلمون خوشمزه با قارچ. دستور تهیه ویدیویی

نوش جان!

مشاوره
قبل از سرخ کردن، گوشت باید خشک شود. به این ترتیب بلافاصله با پوسته ای پوشانده می شود که اجازه نمی دهد آب آن از گوشت خارج شود و آبدار باقی می ماند. در غیر این صورت در رطوبتی که پس از شستن فیله جمع شده خورش می کند. و تمام آب آن از گوشت خارج می شود.

دستور اولیه بوقلمون در ماهیتابه با سس خامه ترش

این گزینه عالیغذای خوشمزه برای ناهار یا شام. شما می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید، و سس فقط برای خوردن است.
مواد لازم برای 4 وعده:
فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم
خامه ترش - 0.5 فنجان
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن)
نمک و گیاهان - به مزه
آب - 0.5 فنجان

آماده سازی:

فیله بوقلمون را بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

مکعب های گوشت بوقلمون را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. سرخ کنید، هم بزنید، روی حرارت متوسط ​​تا زمانی که کمی قهوه ای شود.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

پیاز را در تابه بریزید و به آرامی هم بزنید.

3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید سپس خامه ترش را به تابه اضافه کنید.

کمی آب، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید تا مزه دار شود.

بگذارید 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بماند سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر با درب بجوشد.

قبل از سرو، می توانید با گیاهان بپاشید. نوش جان!

مشاوره
برای اطمینان از نرم بودن مواد اولیه، غذا را در روغن نباتی با اضافه کردن کره سرخ کنید. این کار طعم ملایمی به غذا می دهد.

آزو بوقلمون لطیف به سبک تاتاری با ترشی

تکه های گوشت یا مرغ به سبک تاتاری را باید در محیط اسیدی سرخ و خورش داد. سپس آنها واقعاً لطیف خواهند شد. ما اصول اولیه را از کالری کمتر و بیشتر آماده می کنیم فیله لطیفپرنده بزرگ بوقلمون با ترشی. این ماده است که ویژگی کلیدی ظرف است و بدون آن اصول اولیه معمولی خواهد بود خورشت. ما به فناوری استاندارد پایبند خواهیم بود. گوشت را در سس گوجه فرنگی تند با سیب زمینی و ترشی خورش دهید. بیایید ظرف را با گیاهان تازه و آبدار تکمیل کنیم.
عناصر:
بوقلمون (فیله) - 500 گرم
سیب زمینی - 7-8 عدد.
پیاز - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
خیار شور - 100-150 گرم
سیر - 1-2 حبه
برگ بو - 1 عدد.
سبز - 1 دسته
روغن نباتی - حدود 80 میلی لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه اصول اولیه به سبک تاتاری در ماهیتابه

پیاز را پوست بگیرید. یک پیاز بزرگ را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. با هم زدن در یک ماهیتابه عمیق با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

فیله بوقلمون را بشویید و به طول حدود 3-4 سانتی متر برش دهید و گوجه فرنگی و پیاز حاصل را به ظرف دیگری منتقل کنید. برش های فیله را در ماهیتابه خالی قرار دهید. گوشت را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس تفت داده شده را اضافه کنید.

بوقلمون را با آب پر کنید تا تکه های گوشت کاملا با مایع پوشانده شود. زیر درب با دمای کم بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود. همزمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. آن را روی سطح داغ و روغنی یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

خیارها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. آنها را در یک کاسه جداگانه با یک یا دو قاشق روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه پوسته طلایی ظاهر شد، برش های خیار را از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی های تقریبا تمام شده را روی بوقلمون قرار دهید. برگ بو، خیار و حبه های سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید. نمک و در صورت تمایل چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، سپس همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

مواد اولیه را زیر درب به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.در انتها مخلوط سیب زمینی تند و گوشت را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

در بشقاب های زیبا قرار دهید و غذاهای اولیه بوقلمون را با سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

دستور العمل ویدیویی در مورد نحوه طبخ مرغ پایه با خامه ترش

نوش جان!

آزو در نسخه کلاسیکبا گوشت بره و گاو تهیه می شود. اما در این مورد یک گزینه سبک تر وجود دارد. بنابراین، کسانی که چهره خود را تماشا می کنند می توانند خود را با چنین ظرف فوق العاده ای پذیرایی کنند.
آزو بوقلمون یک غذای کم کالری است. مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن دارد و به مقدار زیادی فسفر دارد. و فقط همین است غذای خوشمزهاز جانب محصولات آشنابرای ناهار یا شام برای کل خانواده.

آنها همچنین برای پیک نیک های تابستانی مفید خواهند بود و برای تابستان استفاده از کواس، کفیر، آب معدنی، آب پنیر، ماست، آیران بسیار مهم است. آب لیموو آب. با لذت بپزید! دوباره در وبلاگم می بینمت.

P.S. خوانندگان عزیز! اطلاعیه 2018/12/20 مدرسه وبلاگ نویسان دنیس پواگ - دسترسی به کلاس وبلاگ نویسان واتس اپ به مدت 12 ماه با تبلیغات 1 روزه -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #درآمد در اینترنت #چگونه سایت وبلاگ خود را بسازیم و از آن کسب درآمد کنیم💲 #درآمد از خانه

P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال خودم را برای تبریک موسیقایی در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. از من در یوتیوب حمایت کنید لطفا اولین ویدیوهای من را تماشا کنید

معمولا آزو (غذای تاتاری) از گوشت گاو / بره تهیه می شود ، اما امروز پیشنهاد می کنیم گوشت "سنگین" و دلچسب را کنار بگذاریم و آن را با فیله لطیف تر و کم کالری یک پرنده بزرگ - بوقلمون جایگزین کنیم. در غیر این صورت، ما به فناوری استاندارد پایبند خواهیم بود - گوشت را در سس گوجه فرنگی تند همراه با سیب زمینی و ترشی می پزیم و ظرف را با سبزیجات تازه و آبدار تکمیل می کنیم. بنابراین، برای یک شام معمولی، ما در حال تهیه یک پایه بوقلمون "لطیف"، اما نه کمتر خوشمزه هستیم.

عناصر:

• بوقلمون (فیله) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 7-8 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خیار شور - 100-150 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• سبزیجات - یک دسته؛
• روغن نباتی - حدود 80 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. پس از برداشتن پوسته، یک پیاز بزرگ را به مکعب های کوچک یا مثلاً نیم حلقه های نازک خرد کنید. با هم زدن، در ماهیتابه ای با کف ضخیم عمیق با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
   
2. فعلاً تفت‌های گوجه‌فرنگی و پیاز حاصل را به ظرف دیگری منتقل کنید و فیله بوقلمون را که از قبل شسته شده و به طول حدود 3-4 سانتی‌متر برش داده‌اید، در ماهیتابه خالی بریزید و گوشت را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. دقایق. سپس تفت داده شده را اضافه کنید.
   
3. بوقلمون را با آب پر کنید تا تکه های گوشت کاملا با مایع پوشانده شود. زیر درب با دمای کم بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود. همزمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، روی سطح داغ و روغنی یک ماهیتابه بزرگ بگذارید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
   
4. خیارها را به صورت نواری خرد کنید یا با براده های بزرگ بمالید. در یک کاسه جداگانه با یک یا دو قاشق روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه پوسته طلایی ظاهر شد، برش های خیار را از روی حرارت بردارید.
   
5. سیب زمینی های تقریبا تمام شده را به بوقلمون منتقل می کنیم، برگ بو، خیار و حبه های سیر را که از پرس رد شده اضافه می کنیم. نمک و در صورت تمایل چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید سپس مواد را با دقت مخلوط کنید.
   
6. مواد اولیه را زیر درب به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.در انتها مخلوط سیب زمینی تند و گوشت را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
   
7. پس از توزیع در بین ظروف سرو، پایه بوقلمون را همراه با سبزیجات و نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید.
   

نوش جان!