خانه » دسر » پخت گوشت چرخ کرده در ماهیتابه چقدر طول می کشد؟ مرغ چرخ کرده را در ماهیتابه با گیاهان پرووانسالی سرخ کنید

پخت گوشت چرخ کرده در ماهیتابه چقدر طول می کشد؟ مرغ چرخ کرده را در ماهیتابه با گیاهان پرووانسالی سرخ کنید

یک تماس غیرمنتظره و حمله آتی مهمانان گرسنه. چه کسی هیجان این را احساس نکرده است، به خصوص وقتی چیزی روی اجاق گاز نیست. اگر مقداری فرنی خنثی از هر غلاتی در یخچال وجود داشته باشد خوب است. لازم نیست به مخلفات فکر کنید. به داخل صعود می کنیم فریزرو یک تکه گوشت گاو یا هر گوشت چرخ کرده دیگر را بیرون بیاورید. طبق قوانین یخ زدایی مواد غذایی، وقت نداریم آن را آب کنیم. ماهیتابه ای بردارید و یک لیوان آب در آن بریزید و تکه ای از گوشت چرخ کرده را که منجمد شده در سنگ قرار دهید و درب آن را شل کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

در حالی که بخار کار مفید خود را انجام می دهد (گوشت چرخ کرده را همزمان ذوب می کند و می پزد)، کمی سبزی آماده می کنیم. کافی است نصف یک هویج بزرگ و یک عدد پیاز را بشویید و پوست بگیرید.

سبزی هایمان را برش دهیم. پیاز را می توان به صورت حلقه ای برش داد و بهتر است هویج ها را کوچکتر خرد کنید. در این زمان، تغییراتی در ماهیتابه رخ داد - آب تبخیر شد و گوشت چرخ کرده ذوب شد. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 5 دقیقه در روغن تفت دهید، سپس هویج و پیاز را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

بیایید جزء سیبری را آماده کنیم. یک دوجین ساقه سیر وحشی را با برگ برش دهید (می توانید آن را با تره فرنگی جوان جایگزین کنید)، سیاه را آماده کنید. فلفل آسیاب شدهو سس سویا. این مواد را به ماهیتابه اضافه کنید. نصف لیوان آب اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

ما در نهایت به یک مخلوط کاملا خوراکی رسیدیم. اگر مقداری در انبار داشتیم، این می توانست به مسابقه آشپزخانه پایان دهد ماکارونی آب پز. اما ماکارونی وجود ندارد. فرنی ارزن دیروز روی آب است، بنابراین ما پرواز می کنیم.

یک قاشق غذاخوری آرد را در یک لیوان آب گرم حل کنید.

باید یه جور شیر بگیریم اگر توده های کوچک وجود دارد، توجه نکنید. هیچ کس آنها را نخواهد دید.

شیر آرد را مستقیماً داخل آن بریزید گوشت چرخ کرده آمادهو آن را به آتش برگردانید. محتویات ظرف را باید به جوش آورده و هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. گرم کردن مجدد ارزن دیروز من احساس می کنم (و دلگرم کننده است) که این غذا، یا گونه ای از آن، ریشه فرانسوی دارد. چیزی که مربوط به بشامل است...

گوشت چرخ کرده سرخ شده با سس سیبری آماده است. مهمانان در حال به هم خوردن دندان های خود هستند و آماده اند تا پرده های شما را بخورند. در این لحظه عرضه باورنکردنی وجود دارد ظرف معطرروی میز. در بشقاب های مسطح سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید. گوشت چرخ کرده به لطف هویج و پیاز و سس آرد آبدار و نرم است. سیر وحشی رنگ بهاری و عطر سیری ملایمی به آن اضافه کرد.

پاستا نیروی دریایی، قابلمه گوشت، امپاناداس، فلفل شکم پر - همه اینها غذاهایی هستند که در طی مراحل آماده سازی نیاز به سرخ کردن گوشت چرخ کرده دارند. در دستور غذا یکی از نکات را به شما می گویند: "گوشت چرخ کرده را سرخ کنید." یک زن خانه دار یا صاحب جوان ممکن است گیج شود، زیرا حتی ساده ترین چیزها با تجربه به دست می آید. همه چیز باید برای اولین بار امتحان شود. .

نحوه سرخ کردن گوشت چرخ کرده: دستورالعمل

بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهیم این است که یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. توصیه می کنیم دو قاشق غذاخوری روغن نباتی یا 10 گرم کره مصرف کنید.
بعد، خرد شده را قرار دهید پیاز. برای 500 گرم یک عدد پیاز برای گوشت چرخ کرده کافی است. اگر قصد پخت ماکارونی به سبک سرمه ای را دارید، توصیه می کنیم بلافاصله 1 عدد هویج رنده شده روی رنده درشت به پیاز اضافه کنید. فوق العاده خوشمزه خواهد شد. سبزیجات را سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شوند، بدون پوشش. مراقب باش نسوزی!
گوشت چرخ کرده را که از قبل یخ زدایی کرده اید، همراه با پیاز و هویج قرار دهید. اگر آنها را سرخ نکردید، اضافه کنید گوشت خرد شدهفقط روی یک ماهیتابه گرم شده
گوشت چرخ کرده را مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا تکه های آن جدا شود.
نمک و اضافه کردن چاشنی باید زمانی انجام شود که گوشت تیره شد.
شاید بپرسید چقدر گوشت چرخ کرده را سرخ کنید؟ وقتی گوشت تیره شد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید (می توانید 1/3 فنجان آب به آن اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده نسوزد)، گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سلامتی خودت

بسیاری از خانم های خانه دار فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده را امری بسیار ساده می دانند، اما در واقع چیزهای کوچک زیادی وجود دارد که طعم آن را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. ظرف آماده. برای تهیه غذای خوشمزهابتدا باید گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا درست کنید. اگر با سهل انگاری با این موضوع برخورد کنید، هیچ خوراکی خوشمزه ای دریافت نمی کنید.

به عنوان مثال، برای کوفته‌های چرخ‌کرده، اغلب از بیش از یک نوع گوشت استفاده می‌شود؛ کتلت‌ها به گوشت چرخ‌کرده نرم‌تر و مطبوع‌تری نیاز دارند که فقط می‌توانید از آن درست کنید. گوشت تازه. همیشه هنگام خرید از تازه بودن گوشت اطمینان حاصل کنید.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده خانگی

تقریباً هر یک از ما هر از گاهی از سایت های مختلف آشپزی در اینترنت بازدید می کنیم. هر روز دستور العمل های بیشتری در شبکه جهانی وجود دارد. مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، کتلت های خانگی ساخته شده از گوشت چرخ کرده خانگی هنوز محبوبیت خود را از دست نمی دهند.

نیازی به تعجب نیست، زیرا از قبل واضح است که کتلت های خانگی چندین برابر خوشمزه تر از کتلت های خریداری شده در فروشگاه هستند. گوشت چرخ کرده خانگیکیفیت بالایی خواهد داشت.

عناصر:

گوشت خوک 0.5 کیلوگرم
گوشت گاو (فیله تمیز) 0.5 کیلوگرم.
شیر 0.5 فنجان.
تخم مرغ 2 عدد
نان سفید 200 گرم.
پیاز سایز متوسط 2 عدد.
ادویه و نمک به مزه

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید محصولاتی را خریداری کنید، گوشت را با دقت انتخاب کنید - فیله باید بدون تاندون باشد، در غیر این صورت چرخ گوشت در خرد کردن آن مشکل خواهد داشت. برای کتلت ها باید کمی آب به گوشت اضافه کنید تا آبدارشدن بیشتر شود.
اگر نمی خواهید پیاز را ریز خرد کنید، از مخلوط کن استفاده کنید. پس از این، باید آن را به آرامی سرخ کنید تا یک رنگ طلایی ظاهر شود و فقط بعد آن را با گوشت مخلوط کنید.
پوسته نان را بردارید و تفاله آن را در شیر خیس کنید. آن را به گوشت اضافه کنید، تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، سپس فلفل و نمک. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. این کار آماده سازی گوشت چرخ کرده را کامل می کند.
بسیاری از خانم های خانه دار کتلت هایی دارند که هنگام سرخ کردن از هم می پاشند، برای جلوگیری از این امر باید گوشت چرخ کرده را کمی بکوبید. گزینه دیگر این است که هر کیک را با دست خیس خوب ورز دهید.
حالا کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید.

هنگام خرید گوشت منجمد، برای تهیه گوشت چرخ کرده عجله نکنید، صبر کنید تا آب شود.
اگر حجم گوشت چرخ کرده زیاد شد، احتمالا مقداری از آن را برای نگهداری کنار می گذارید. در این صورت پیاز را اضافه نکنید، بهتر است قبل از تهیه غذا آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
همه انواع گوشت را نباید در یک چرخ کرده مخلوط کنید. آن را در ظروف مختلف درست کنید و حتما جداگانه نگهداری کنید. فقط هنگام تهیه غذا می توانید انواع را مخلوط کنید.
قبل از منجمد کردن گوشت چرخ کرده، بهتر است فوراً آن را به قسمت هایی تقسیم کنید تا کل قطعه مجبور نباشد دائماً یخ زده شود.
انجام دادن گوشت چرخ کرده خوشمزهشما باید گوشت بدون لایه و رگ بخرید. گوشت خوک را می توان به گوشت کم چرب اضافه کرد.

آیا اغلب فکر می کنید که چه غذاهایی را می توان از گوشت چرخ کرده درست کرد؟ شما قبلا از سوپ یا کوفته ها خسته شده اید، ماکارونی با گوشت خیلی پیش پا افتاده است. ما چندین دستور غذا را برای شما آماده کرده ایم که میز شما را متنوع می کند. بیایید با کتلت شروع کنیم!

امروز به اشتراک خواهیم گذاشت دستور العمل کلاسیککتلت های خانگی، طعمی که بسیاری از زمان شوروی به یاد دارند. مطمئنا همه این طعم و عطر را دوست خواهند داشت!

دستور پخت این کتلت بسیار ساده است. فقط نیم ساعت طول می کشد تا غذا آماده شود. ویژگی گوشت چرخ کرده این است که از نان استفاده نمی کنیم. مهم نیست کسی چه می گوید، اما کتلت گوشتبا خودشون از همه جلوترن طعم غنی. امروز ما روی تعداد زیادی کتلت تمرکز نمی کنیم، آنها را کمی درست می کنیم، زیرا سعی می کنیم مانند روزهای اولیه آنها را به طور موثر بپزیم.

عناصر:

گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم.
پیاز 1 عدد
آرد سوخاری 50 گرم.
سیر 1 حبه.
تخم مرغ 2 عدد
نمک و ادویه به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. اگر این روند را دوست ندارید، از مخلوط کن استفاده کنید.

به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را با چاشنی و نمک بپاشید. هم بزنید تا یکدست شود.

2 ظرف برمی داریم، کراکر را در یکی می ریزیم، تخم مرغ باقی مانده را در دومی می شکنیم و می زنیم. کتلت هایی به شکل دلخواه درست می کنیم سپس در تخم مرغ فرو می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم.

یک ماهیتابه را با روغن تصفیه شده گرم کنید و شروع به سرخ کردن کتلت کنید. صبر می کنیم تا پوسته طلایی شود سپس کمی آب اضافه می کنیم تا کتلت ها بپزد. این کار آنها را به میزان قابل توجهی نرم می کند، اما تردی را از بین می برد.

ظرف ما را می توان روی میز گذاشت.

پیتزای تنبل مارگریتا

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال و نان باگت در کمد دارید، پس از نیم ساعت می توانید یک شام عالی تهیه کنید.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ كرده;
350 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
250 گرم موزارلا؛
1 باگت؛
دسته ریحان؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

بهتر است گوشت چرخ کرده را مصرف کنید. اما می توانید از مخلوط گوشت خوک و مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.

نان باگت را از طول برش دهید و تفاله آن را از وسط جدا کنید. هر دو نیمه را به مدت 2-3 دقیقه در فر خشک کنید. موزارلا را به مکعب برش دهید. ریحان را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی و پنیر روی هر دو نیمه باگت قرار دهید. ریحان بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

کفدس

این یک غذای سنتی غذاهای یونانی، که توپ های آبدار گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. Keftedes را می توان جداگانه سرو کرد (با آبجو به خوبی ست می شود) یا با ظرف جانبی.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
2-3 پیاز متوسط؛
2 تکه نان سفید؛
2 حبه سیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
4 قاشق غذاخوری شیر؛
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
10 برگ نعناع؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

نان را در شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز خرد شده، سیر، جعفری و نعناع را فشار داده و اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل، پونه کوهی را اضافه کنید، روغن زیتون و سرکه بپاشید. دوباره مخلوط کنید - ترجیحا با دست.

روی کاسه گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ادویه ها عطر خود را آزاد می کنند و گوشت آب آن را آزاد می کند (باید آبکش شود). اگر گوشت چرخ کرده ندارید، از گوشت بره یا خوک و مرغ (50/50) استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورده و در مقدار زیادی روغن نباتی بسیار داغ سرخ کنید. کفتدهای تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

بیف ولینگتون یک غذای گران قیمت و جشن است. اما می توان آن را با جایگزینی ساده تر کرد فیله گوشت گاوگوشت چرخکرده. نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر

گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
500 گرم شیرینی پف دار؛
200 گرم قارچ؛
100 گرم سس گوجه فرنگی؛
25 گرم کره؛
4 عدد تخم مرغ؛
3 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
جعفری و سایر سبزیجات - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، 2 حبه سیر و سبزیجات مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سرد.

قارچ ها را با باقی مانده سیر سرخ کنید. قارچ ها مایع تولید می کنند - سرخ کنید تا تبخیر شوند.

رول کردن شیرینی پفکی، قارچ های خنک شده و یک عدد گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. رول را بپیچید. ۱ عدد تخم مرغ را هم زده و رول را با قلم مو بزنید. روی خمیر شکاف هایی ایجاد کنید.

در همان دما به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

سیب زمینی شکم پر

این غذای ساده را می توان به دوستان گرسنه ای که به طور ناگهانی برای دیدار می آیند، خورد. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری گوشت چرخ کرده و سیب زمینی است.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
250 میلی لیتر آب گوشت؛
50 گرم پنیر سخت؛
5 عدد سیب زمینی بزرگ؛
1 پیاز بزرگ؛
3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. باید همراه با گوشت چرخ کرده سرخ شود. وقتی پیاز نرم شد و گوشت سرخ شد، گوجه فرنگی و سس ورسترشایر، نمک و فلفل را اضافه کنید. 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

در این مدت، سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. دقت کنید که نجوشد بلکه کمی خام بماند. هر سیب زمینی را از طول نصف کنید و هسته آن را با قاشق جدا کنید.

سس گوشت را بین نیمه های سیب زمینی تقسیم کنید. روی هر کدام از آنها پنیر رنده شده بپاشید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و پوسته طلایی به خود بگیرد.

تقریباً هر چیزی را می توانید در یک تورتیلا بپیچید. مثلا گوشت چرخ کرده با کنسرو لوبیاو ذرت یک بوریتو سریع عالی درست می کند.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
400 گرم پنیر سفت؛
200 گرم ذرت کنسرو شده؛
200 گرم لوبیا سفید کنسرو شده؛
100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی غلیظ؛
12 عدد تورتیلا؛
1 عدد پیاز؛
1 قرمز فلفل دلمه ای;
روغن زیتون برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل و پودر سیر - به مزه.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده تفت دهید روغن زیتون. مایع ذرت و لوبیا را تخلیه کنید، دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید و به مکعب برش دهید.

وقتی گوشت چرخ کرده نرم شد سبزیجات را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، ¾ را اضافه کنید پنیر رنده شده، پودر سیر و سایر ادویه ها، سس گوجه فرنگی را بریزید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.

تورتیلاها را با پنیر باقی مانده بپاشید. مواد را روی آنها قرار دهید، آنها را در پاکت بغلتانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در ماهیتابه خشک و داغ نگه دارید.

شپردز پای

این یک غذای سنتی بریتانیایی است که شامل گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده است. با وجود مواد ساده، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر

500 گرم گوشت گوسفند یا گوشت چرخ کرده؛
کره 70 گرم؛
½ فنجان آبگوشت؛
¼ فنجان شیر
3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
2 عدد پیاز متوسط؛
2 عدد هویج متوسط؛
1 قوطی نخود سبز؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پوره درست کنید: سیب زمینی پوست کنده را بجوشانید، شیر گرم و 50 گرم کره را اضافه کنید، له کنید.

پیاز و هویج پوست گرفته و خرد شده را در باقی مانده کره سرخ کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، آنها را اضافه کنید نخود سبز(تخلیه مایع را فراموش نکنید). حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را بگذارید. وقتی سرخ شد، داخل آبگوشت بریزید و 10 تا 12 دقیقه دیگر بدون درپوش بجوشانید.

ابتدا گوشت چرخ کرده را با سبزیجات در یک ظرف پخت قرار دهید و سپس پوره سیب زمینی. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیاز شکم پر

حتی کسانی که پیاز دوست ندارند این غذا را دوست دارند. به لطف گوشت چرخ کرده، نرم، لطیف و معطر می شود. اگر گوشت چرخ کرده آماده دارید، پخت غذا کمی بیشتر از نیم ساعت طول می کشد.

عناصر

300 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
50 گرم کره؛
6 عدد پیاز بزرگ؛
یک دسته آویشن، ریحان و جعفری؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پیاز را پوست بگیرید. پایه را جدا کنید تا لامپ و همچنین قسمت بالایی آن بایستد. با قاشق یا چاقو داخل پیاز را با احتیاط جدا کنید تا ضخامت دیواره های آن حدود 1.5 سانتی متر باشد و جای خالی پیاز را به مدت 8-5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را با سبزی خرد شده و کره نرم شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط را داخل پیازها بریزید و هر کدام را در فویل بپیچید.

پیازهای پر شده را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. گرم سرو کنید.

"Sloppy Joe" یک نوع همبرگر محبوب در آمریکا است که در آن به جای پتی از سس گوشت آبدار استفاده می شود. به هر حال، جهانی است: با سیب زمینی، ماکارونی، برنج و گندم سیاه عالی است. علاوه بر این، می توان آن را داخل کیسه قرار داد، منجمد کرد و به عنوان یک محصول نیمه تمام خانگی استفاده کرد.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
5 عدد گوجه فرنگی؛
4 نان برگر؛
2 حبه سیر؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 هویج متوسط؛
1 قاشق چایخوری سس Worcestershire؛
1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و تکه های فلفل چیلی - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید.

در حین تفت دادن، پوست گوجه ها را جدا کرده و گوشت را با چنگال له کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی مایع گوشت چرخ کرده تبخیر شد، آن را نمک و فلفل کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید، بگذارید یک دقیقه داغ شود، سپس سس وسرکه و سرکه را در آن بریزید. دوباره هم بزنید. در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و بجوشانید تا بیشتر رطوبت سس تبخیر شود.

نان های همبرگر را در ماهیتابه خشک و داغ برشته کنید. سس را با قاشق روی نیمه های پایین نان ها بریزید و با نیمه بالایی بپوشانید.

کاسرول زیتی

زیتی نوعی پاستا (لوله‌های بلند یا کوتاه بزرگ) است که ایتالیایی‌ها از آن برای کاسرول استفاده می‌کنند. این غذا را گاهی لازانیا تنبل نیز می نامند.

عناصر

450 گرم پاستا زیتی یا پنه؛
450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
200 گرم پارمزان؛
200 گرم موزارلا؛
600 گرم سس گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک؛
1 قاشق غذاخوری ریحان؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
کره

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سپس نمک، فلفل، اضافه کنید سس گوجه فرنگیو حدود 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کاسرول را لایه لایه کنید: نصف زیتی آب پز، نصف برش های پارمزان و موزارلا رنده شده، نصف سس گوشت، دوباره ماکارونی و پنیر باقی مانده. روی آن پونه کوهی و ریحان بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

رول لواش

دستور العمل بسیار ساده بدون نیاز به مواد تشکیل دهنده پردازش اضافی. اگر غذای آماده در یخچال وجود دارد مرغ چرخ کردهدر 20 دقیقه یک رول جمع می کنید و در 40 دقیقه دیگر یک شام خوشمزه خواهید داشت.

عناصر

500 گرم مرغ چرخ کرده؛
200 گرم خامه ترش غلیظ؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 نان پیتا نازک؛
نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آماده سازی

یک نان پیتا را با مقدار کمی پنیر رنده شده بپاشید و دیگری را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی نان پیتا بمالید. رول را محکم رول کنید.

رول به دست آمده را با برس تخم مرغ زده شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستی. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

John/Flickr.com

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال و نان باگت در کمد دارید، پس از نیم ساعت می توانید یک شام عالی تهیه کنید.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
350 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
250 گرم موزارلا؛
1 باگت؛
دسته ریحان؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی و پنیر روی هر دو نیمه باگت قرار دهید. ریحان بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

fanfon/Depositphotos.com

این یک غذای سنتی از غذاهای یونانی است که توپ های آبدار گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. کفته ها را می توان به صورت جداگانه (به خوبی با آن ها تطبیق داد) یا با ظرف جانبی سرو کرد.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
2-3 پیاز متوسط؛
2 تکه نان سفید؛
2 حبه سیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
4 قاشق غذاخوری شیر؛
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
10 برگ نعناع؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

nata_vkusidey/Depositphotos.com

بیف ولینگتون یک غذای گران قیمت و جشن است. اما می توانید با جایگزین کردن گوشت چرخ کرده با گوشت چرخ کرده آن را ساده کنید. نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر

گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
500 گرم شیرینی پف دار؛
200 گرم قارچ؛
100 گرم سس گوجه فرنگی؛
25 گرم کره؛
4 عدد تخم مرغ؛
3 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
جعفری و سایر سبزیجات - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

قارچ ها را با باقی مانده سیر سرخ کنید. قارچ ها مایع تولید می کنند - سرخ کنید تا تبخیر شوند.

عناصر

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
5 عدد گوجه فرنگی؛
4 نان برگر؛
2 حبه سیر؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 هویج متوسط؛
1 قاشق چایخوری سس Worcestershire؛
1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و تکه های فلفل چیلی - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

Emily/Flickr.com

عناصر

450 گرم پاستا زیتی یا پنه؛
450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
200 گرم پارمزان؛
200 گرم موزارلا؛
600 گرم سس گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک؛
1 قاشق غذاخوری ریحان؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
کره

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کاسرول را لایه لایه کنید: نیم زیتی آب پز شده، نصف برش های پارمزان و موزارلا رنده شده، نصف سس گوشت، پاستا بیشتر و پنیر باقی مانده. روی آن پونه کوهی و ریحان بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

i.fotorecept.com

یک دستور العمل بسیار ساده، زیرا مواد تشکیل دهنده نیازی به پردازش اضافی ندارند. اگر مرغ چرخ کرده آماده در یخچال دارید، در 20 دقیقه یک رول جمع می کنید و در 40 دقیقه دیگر یک شام خوشمزه خواهید داشت.

عناصر

500 گرم مرغ چرخ کرده؛
200 گرم خامه ترش غلیظ؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 نان پیتا نازک؛
نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید. سبزی های خرد شده را که دوست دارید به آن اضافه کنید.

رول به دست آمده را با برس تخم مرغ زده شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

فقط احتمالاً هیچ کس گوشت چرخ کرده را نمی پزد، اما اگر از آن کوفته درست می کنید، 10-15 دقیقه، اگر بعد از انجماد، 15-20 دقیقه بپزید. در مورد کوفته ها هم همینطور است. اگر در مورد کوفته یا کوفته صحبت کنیم، آنها را در سس در ماهیتابه به مدت 20-30 دقیقه و در فر برای حدود 40-50 دقیقه پخته می شوند. گوشت چرخ کرده را برای ظرف ماکارونی نیروی دریایی سرخ کنید - حدود 10-20 دقیقه بسته به گوشت و مقدار آن. فلفل شکم پر، رول گوجه و کلم با گوشت چرخ کرده در حدود 40 دقیقه آماده می شود مانتی یا بیگودی در مانت ساز به مدت 45 دقیقه آماده می شود. در دیگ دوبل، کتلت ها، کوفته ها و کوفته ها نیز به مدت 40-45 دقیقه پخته می شوند. کتلت ها در ماهیتابه حدود 10-15 دقیقه سرخ می شوند.

گفتن این ساده تر است - گوشت چرخ کرده به سرعت پخته می شود، حدود 10-20 دقیقه، همه اینها به ظرف در حال آماده سازی بستگی دارد.

گوشت چرخ کرده معمولا به سرعت پخته می شود. اگر نیاز به یخ زدایی ندارد. اگرچه یخ زدایی در حال حاضر مشکلی ندارد. به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) برای نودل دریایی باید حدود هشت تا ده دقیقه پخته شود. البته بستگی به میزان گوشت چرخ کرده هم دارد. بله، خودتان متوجه خواهید شد، گوشت چرخ کرده قرمز روشن کم رنگ می شود، بلافاصله پیاز، نمک و فلفل را برای حدود پنج دقیقه اضافه کنید و کارتان تمام است. در مورد پختن گوشت چرخ کرده، پنج تا هفت دقیقه طول می کشد (اگر سوپ بپزید)، زمانی که سیب زمینی تقریباً پخته شده است. و فقط با اضافه کردن آب به مدت زمان سرخ شده بجوشانید.

پختن گوشت چرخ کرده فقط زمانی منطقی است که از آن کوفته درست کرده باشید. فکر کنم ده دقیقه کافیه

اگر در حال خورش گوشت چرخ کرده هستید، بهتر است مدت بیشتری روی آن جادو کنید. ابتدا پیاز را به مدت پنج دقیقه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را هم تفت دهید تا رنگ آن از صورتی به خاکستری تغییر کند. این معمولاً حدود پنج تا هفت دقیقه طول می کشد. سپس آنقدر آب به کاسه اضافه کنید تا روی تمام گوشت چرخ کرده بپوشد و درب آن را ببندید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود بیست تا بیست و پنج دقیقه به پخت ادامه دهد.

به این ترتیب، گوشت چرخ کرده را حدود نیم ساعت می پزید، اما این کار قابل قبول است که کمی بیشتر انجام شود.

خب اگه از گوشت چرخ کرده صحبت میکنیم نمیپزمش ولی می تونی کوفته سوپ درست کنی فکر کنم 40 دقیقه کافیه.ولی خورش در ماهیتابه تو لتونی یه غذاییه به اسم مالت گالیا. یعنی گوشت چرخ کرده پیاز را بردارید و به صورت نواری خرد کنید می توانید هویج را رنده کنید و در ماهیتابه سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را پهن کنید و می توانید چاشنی ها را اضافه کنید و با حرارت زیاد هم بزنید تا گوشت چرخ کرده با تغییر رنگ به قطعات تقسیم می شود و کمی تفت می دهیم، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و سریع مخلوط می کنیم، سس مایونز یا خامه ترش اضافه می کنیم، می توانید شیر، آب و آتش آهستهتا آماده شدن، 20-25 دقیقه دیگر. مالتا گالیا آماده است، زمانی که گوشت چرخ کرده به اندازه کافی برای کتلت وجود نداشته باشد بسیار سودآور است و با سس با هر غذای جانبی، 300 گرم گوشت چرخ کرده برای کل خانواده کافی است. اشتها آور!

می تواند متفاوت باشد - مرغ، گوشت گاو، بره یا خوک. در بیشتر موارد، انواع گوشت با هم ترکیب می شوند، اغلب این کار با چرخ کردن گوشت خوک و گوشت گاو، گاهی اوقات گوشت گاو و مرغ انجام می شود. گزینه های دیگر نیز ممکن است - آسیاب کردن یا اضافه کردن اردک، غاز، بوقلمون، بازی، خرگوش و انواع دیگر گوشت.

اگر صحبت می کنیم گوشت چرخ کرده آمادهکه باید آب پز شود (مثلاً در مانتی یا بوز) یا در ترکیب با سیب زمینی، کلم و غیره سرخ شود. در فر یا در ماهیتابه، سپس همه چیز بستگی دارد چه شکلی از گوشت چرخ کردهاگر او تازه (منجمد نیست) سپس به اندازه کافی بجوشانید یا سرخ کنید 8-10 دقیقه(در هر صورت تا زمان آماده شدن). اگر محصول قبلا بوده است منجمد(به عنوان مثال، خینکالی)، سپس شما باید بپزید (بخار پز یا در آب) 20-25 دقیقه. گوشت چرخ کرده طیور با توجه به زمان آماده می شود دو برابر سریعترنسبت به گوشت گاو یا خوک

برای هرکس نیست. بعضیا دوست دارن با خون کم پخته بشه. آبدارترین و خوشمزه ترین است، اگرچه خطر بلعیدن مقداری کرم وجود دارد. برای ایمن بودن، کسی آن را سرخ می کند تا جایی که خارج از جعبه باشد. اما بی خطر است.

و به طور کلی، گوشت چرخ کرده خالص به نظر نمی رسد سرخ شده یا بخارپز شود. معمولاً داخل چیزی می آید (پای، شیرینی، کوفته) یا با چیزی به شکل خاصی مخلوط می شود (کتلت...). بنابراین، زمان پخت با زمان پخت و سرخ کردن محصول تعیین می شود. من همون کوفته ها رو 10 دقیقه میپزم. و پای ها را سرخ می کنم تا زیبا شوند.

خوشمزه - لذیذ غذاهای گوشتیآماده سازی محصولات نیمه تمام بسیار آسان است، اما خانم های خانه دار بی تجربه اغلب نمی دانند چگونه آن را آبدار و اشتها آور درست کنند.

گوشت چرخ کرده خوشمزه فقط تفاله گوشت نیست

علاوه بر خود غذا، به چند ماده دیگر نیز نیاز خواهید داشت، در غیر این صورت گوشت چرخ کرده طعم شدیدی ندارد و ظاهر نامناسبی پیدا می کند. بنابراین، اجازه دهید شروع به سرخ کردن محصول کنیم:

برای تهیه غذا ابتدا باید ماهیتابه را با 8 تا 10 گرم گرم کنید کره. اگر آن را ندارید، چند قاشق غذاخوری از آنالوگ گیاهی آن مفید است.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن داغ شده قرار دهید. حداکثر 5 دقیقه طول می کشد تا پیاز رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند. توصیه می شود هویج درشت رنده شده را همراه با پیاز سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده از قبل یخ زدایی شده در آن قرار می گیرد مخلوط سبزیجات. کل ظرف باید در طول فرآیند پخت دائماً هم زده شود تا قطعات به هم نچسبند و به یک توده همگن تبدیل شوند.
به محض اینکه ظرف شروع به تیره شدن کرد باید به اندازه دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه حرارت روی اجاق را کم کرده و ماهیتابه را با درب می پوشانیم. نظرات مختلفی در مورد وجود دارد چقدر گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم، اما باید آن را حداقل 15 دقیقه نگه دارید. اگر می ترسید که پالپ بسوزد، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.

و حالا کتلت ها

نان آغشته به شیر را با چنگال هم بزنید تا خمیری به دست بیاید قطعات بزرگ. بدون تخلیه مایع، گوشت چرخ کرده و پیاز ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. نمک، فلفل و نوشابه را روی لبه چاقو اضافه کنید (با این کار کتلت ها هوای بیشتری پیدا می کنند). مخلوط حاصل را هم بزنید.

برای جلوگیری از چسبیدن محصول به کف دست، دستان خود را در آب خنک خیس کنید و شکل هر کتلت را در آورید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شعله را نصف کنید و چند کتلت در آن بریزید تا به همدیگر برخورد نکنند. 5-7 دقیقه - تقریباً این مقدار گوشت چرخ کرده مورد نیاز در یک طرف است. با کفگیر برگردانید و به همان مقدار طرف دیگر را هم سرخ کنید.

فقط از گوشت چرخ کرده تازه تهیه کنید، چون زود خراب می شود. اگر یک محصول نیمه تمام در فروشگاهی خریداری شده است، حتماً تاریخ ساخت را بررسی کنید.

سعی کنید مخلوط گوشت را زیاد نمک نزنید؛ نسخه خریداری شده در فروشگاه اغلب با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود.

اگر مخلوط کنید انواع متفاوتگوشت، می توانید طعم اصلی و غنی تری به دست آورید.

مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده? 5-7 دقیقه.

نحوه سرخ کردن گوشت چرخ کرده: دستورالعمل

طرز تهیه گوشت چرخ کرده خانگی

پیتزای تنبل مارگریتا

کفدس

سیب زمینی شکم پر

شپردز پای

پیاز شکم پر

کاسرول زیتی

رول لواش

عناصر

آماده سازی

عناصر

آماده سازی

عناصر

آماده سازی

عناصر

آماده سازی

عناصر

آماده سازی

عناصر

آماده سازی

گوشت چرخ کرده خوشمزه فقط تفاله گوشت نیست

و حالا کتلت ها

مقالات مشابه