دستور العمل های خوشمزه برای خمیر با گوشت چرخ کرده. از گوشت چرخ کرده سریع و خوشمزه چی بپزیم

راه حل های ساده برای کسانی که دوست ندارند پشت اجاق بایستند و با شنیدن کلمه "گوشت چرخ کرده" فقط به کتلت و پاستا به سبک سرمه ای فکر می کنند. شما هر فرصتی دارید که خود و عزیزانتان را شگفت زده کنید.

John/Flickr.com

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال و نان باگت در کمد دارید، پس از نیم ساعت می توانید یک شام عالی تهیه کنید.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ كرده;
• 350 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 250 گرم موزارلا؛
• 1 باگت؛
• دسته ریحان؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

بهتر است گوشت چرخ کرده را مصرف کنید. اما می توانید از مخلوط گوشت خوک و مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مایع تبخیر شود.

نان باگت را از طول برش دهید و تفاله آن را از وسط جدا کنید. هر دو نیمه را به مدت 2-3 دقیقه در فر خشک کنید. موزارلا را مکعبی خرد کنید. ریحان را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی و پنیر روی هر دو نیمه باگت قرار دهید. ریحان بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

fanfon/Depositphotos.com

این یک غذای سنتی غذاهای یونانی، که توپ های آبدار گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. کفته ها را می توان به صورت جداگانه (به خوبی با آن ها تطبیق داد) یا با ظرف جانبی سرو کرد.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2-3 پیاز متوسط؛
• 2 تکه نان سفید؛
• 2 حبه سیر;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 10 برگ نعناع؛
• نمک و سیاه فلفل آسیاب شده- طعم؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

نان را در شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز خرد شده، سیر، جعفری و نعناع را فشار داده و اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل، پونه کوهی را اضافه کنید، روغن زیتون و سرکه بپاشید. دوباره مخلوط کنید - ترجیحا با دست.

روی کاسه گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ادویه ها عطر خود را آزاد می کنند و گوشت آب آن را آزاد می کند (نیاز به آبکشی است). اگر گوشت چرخ کرده ندارید، از گوشت بره یا خوک و مرغ (50/50) استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله درآورده و در مقدار زیادی خیلی داغ سرخ کنید روغن سبزیجات. کفتدهای تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

بیف ولینگتون یک غذای گران قیمت و جشن است. اما می توان آن را با جایگزینی ساده تر کرد فیله گوشت گاوگوشت چرخکرده. نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• 200 گرم قارچ؛
• 100 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 25 گرم کره;
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• جعفری و سایر سبزیجات - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، 2 حبه سیر و سبزیجات مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سرد.

قارچ ها را با باقی مانده سیر سرخ کنید. قارچ ها مایع آزاد می کنند - سرخ کنید تا تبخیر شوند.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 5 عدد گوجه فرنگی؛
• 4 نان برگر؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و تکه های فلفل چیلی - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید.

در حین تفت دادن، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و گوشت را با چنگال له کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی مایع گوشت چرخ کرده تبخیر شد، آن را نمک و فلفل کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید، بگذارید یک دقیقه گرم شود، سپس سس وسرکه و سرکه را در آن بریزید. دوباره هم بزنید. در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و بجوشانید تا بیشتر رطوبت سس تبخیر شود.

نان های همبرگر را در ماهیتابه خشک و داغ برشته کنید. سس را با قاشق روی نیمه های پایین نان ها بریزید و با نیمه بالایی بپوشانید.

Emily/Flickr.com

زیتی نوعی پاستا (لوله‌های بلند یا کوتاه بزرگ) است که ایتالیایی‌ها از آن برای کاسرول استفاده می‌کنند. این غذا را گاهی لازانیا تنبل نیز می نامند.

عناصر

• 450 گرم پاستا زیتی یا پنه؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• 200 گرم پارمزان؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 600 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون;
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری ریحان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• کره

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سپس نمک، فلفل، اضافه کنید سس گوجه فرنگیو حدود 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کاسرول را لایه لایه کنید: نصف زیتی آب پز، نصف برش های پارمزان و موزارلا رنده شده، نصف سس گوشت، دوباره ماکارونی و پنیر باقی مانده. روی آن پونه کوهی و ریحان بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

i.fotorecept.com

یک دستور العمل بسیار ساده زیرا نیازی به مواد اولیه نیست پردازش اضافی. اگر مرغ چرخ کرده آماده در یخچال دارید، در 20 دقیقه یک رول جمع می کنید و در 40 دقیقه دیگر یک شام خوشمزه خواهید داشت.

عناصر

• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 200 گرم خامه ترش غلیظ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 نان پیتا نازک؛
• نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید. سبزی های خرد شده را که دوست دارید به آن اضافه کنید.

یک نان پیتا را با مقدار کمی بپاشید پنیر رنده شده، یکی دیگر را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی نان پیتا بمالید. رول را محکم رول کنید.

رول به دست آمده را با برس تخم مرغ زده شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستی. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

برای غذا دادن به خانواده یا غافلگیر کردن مهمانان با یک شام مقوی، لازم نیست تجربه زیادی داشته باشید. برخی از زنان خانه دار در حالی که مهارت های آشپزی خود را بهبود می بخشند با این مشکل مواجه می شوند: از گوشت چرخ کرده چه چیزی سریع و خوشمزه بپزیم؟ این محصول در زمینه ایجاد غذاهای خوشمزه و متنوع به قدری منحصر به فرد است که تعداد دستور پخت غذا را نمی توان شمارش کرد. کتلت، کوفته، کوفته، زرزی یا پر کردن پای، شیرینی - آیا همه آنها به راحتی مشکل را حل می کنند؟

طرز تهیه غذاهای گوشت چرخ کرده با عکس

از گوشت چرخ کرده چه غذایی می توان تهیه کرد؟ انتخاب دستور العمل های مبتنی بر گوشت چرخ کرده نسبت به غذاهایی که از قطعات کامل تازه استفاده می کنند برتر است. دومین بحث مهم زمان صرف شده است، زیرا در مقایسه با غذاهای گوشتی بسیار کمتر است. چیزی که به ویژه برای آشپزها یا طرفداران تازه کار ارزشمند است این است که دستور العمل های مبتنی بر گوشت چرخ کرده به شما این امکان را می دهد که به سرعت غذاهای دلچسب برای شام درست کنید یا به رژیم غذایی پایبند باشید.

برخی تفاوت های ظریف در مورد محصول گوشتینیاز به توجه خواهد داشت. برای صرفه جویی در زمان می توانید خرید کنید گوشت چرخ کرده آمادهدر فروشگاه و اگر موضوع کیفیت برای شما مهم است آن را در منزل تهیه کنید. شما به چرخ گوشت یا مخلوط کن نیاز دارید و تقریباً هر قسمتی از لاشه برای آسیاب کردن مناسب است. اگر فرآورده گوشتی از نظر خصوصیات پایین نباشد، می توانید کیفیت آن را حفظ کنید گوشت تازه. قاعده اصلی این است که برای اینکه گوشت چرخ کرده نرم شود، باید گوشت را دو بار چرخ کنید.

پای ژله ای سریع با گوشت چرخ کرده

(img3= پای ژله ای: پر کردن گوشت چرخ کرده دلچسب)

اگر دستور تهیه پای ژله ای را انتخاب کردید، می توانید آن را درست کنید دست سریع. این غذا برای یک سفره روزمره مناسب است و وقتی می خواهید یک شام مقوی سرو کنید و به سرعت آن را سرو کنید، نوازش عزیزانتان با یک پای ژله ای کار سختی نخواهد بود. این دستور غذا به شما کمک می کند تا زمانی که نیاز دارید سریع و رضایت بخش به مهمانانی که ناگهان به درب منزل شما می رسند غذا بدهید.

بر اساس 400 گرم گوشت چرخ کرده، ما می گیریم:

• کفیر 500 میلی لیتر؛
• 700 گرم آرد؛
• روغن 150;
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 60 گرم؛
• 10 گرم سودا؛
• 1 عدد پیاز؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کرده، در ماهیتابه تفت دهید، گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. برای پر کردن، شکر گرانول را با تخم مرغ بزنید، سودا را به کفیر اضافه کنید، آن را در مخلوط تخم مرغ بریزید.
3. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، کره نرم شده را اضافه کنید.
4. نیمی از خمیر را در قالب ریخته، فیلینگ (گوشت چرخ کرده با پیاز) را پهن کنید و بقیه خمیر را روی آن بریزید.
5. پخت پای قبل از سرو 20 تا 25 دقیقه طول می کشد.

کتلت با برنج پخته شده در فر

با گوشت چرخ کرده سریع چه کاری می توانید انجام دهید؟ بهترین مثال- کتلت با برنج، پخته شده در فر. این غذای ساده به راحتی آماده می شود، سیر کننده و خوش طعم است و همچنین سودآور است. جالب هست این دستور غذابرای طرفداران تغذیه سالم، رژیم های غذایی یا برای کسانی که دوست دارند میزبانی کنند، خواهد بود، زیرا هر گوشت خرد شده برای چنین کتلت هایی مناسب است. غذای پخته شده در فر نیز در نهایت سالم خواهد بود.

برای 500 گرم گوشت چرخ کرده (هر کدام) مصرف می کنیم:

• 1 فنجان برنج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 250 گرم آبگوشت؛
• حدود 30 گرم آرد

آماده سازی:

1. برنج را بپزید، مایع باقی مانده را آبکش کنید و خنک کنید. آن را به گوشت چرخ کرده خرد شده اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. پیاز (ریز خرد شده) را داخل مخلوط بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
3. کتلت ها را تشکیل دهید، آنها را در ماهیتابه قرار دهید و هر طرف را سرخ کنید. پس از این، کتلت ها را با دقت در ته تابه قرار دهید.
4. آب گوشت را روی ظرف بریزید و همه چیز را در فر قرار دهید. فقط در نیم ساعت می توانید ارسال کنید ظرف آمادهبه میز

ماکارونی با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز

با وجود مولتی پز در خانه، نباید تعجب کنید، از گوشت چرخ کرده؟ اگر نیاز دارید که سریع غذای گرم درست کنید و کل خانواده را سیر کنید، دستور غذایی برای غذاهایی که گوشت چرخ کرده با پاستا و قارچ به خوبی تطبیق می یابد برای شما ایده آل است. ایجاد شام مقویدرست کردن یک غذای سریع با استفاده از مولتی اجاق حتی برای آشپزهای تازه کار این است که دستور غذا را به دقت دنبال کنید.

برای 100 گرم گوشت چرخ کرده (هر کدام) مصرف کنید:

• 150 گرم پاستا؛
• 100 گرم قارچ (یخ زده)
• 40 گرم زیتون یا روغن دیگر؛
• 1 عدد پیاز.

آماده سازی:

1. روغن را داخل کاسه بریزید و گزینه “پخت” را برای چند دقیقه روشن کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده، برای سرخ شدن در آرام پز می ریزیم، قارچ خرد شده را اضافه می کنیم.
3. گوشت چرخ کرده را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا گلوله های بزرگی در نیاید.
4. پس از آن پاستا را در آنجا بریزید.
5. مواد را در آرام پز مخلوط کرده و حدود 60 دقیقه بجوشانید.

پای با کلم و مرغ چرخ کرده روی کفیر

برای وعده های غذایی مقوی پخت و پز فوریاین همچنین شامل دستور پخت پای است که مواد اصلی آن مرغ و کلم خرد شده است. برای نرم و لطیف شدن مواد پخته شده، خمیر را با کفیر ورز می دهند. این ظرف همه را خوشحال می کند و زمانی برای خراب شدن آن وجود نخواهد داشت: پای تمام شده فوراً خورده می شود. برای 300 گرم گوشت چرخ کرده، آماده کنید:

• 400 گرم کلم (خورشتی)؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 1 فنجان آرد؛
• 25 گرم شکر؛
• 150 گرم کره (نرم شده)؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 عدد تخم مرغ.

آماده سازی:

1. یک عدد تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. توده تخم مرغ حاصل را با یک لیوان کفیر مخلوط کنید، کره نرم شده را اضافه کنید.
2. گوشت چرخ کرده مرغچند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید سپس با کلم مخلوط کنید.
3. خمیر را به دو نیم کرده و یک نصف را به عنوان پایه در قالب بریزید و مواد را روی آن اضافه کنید. روی آن را با نصف باقی مانده خمیر بریزید.
4. آماده سازی پای بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد.

کوفته با سس در ماهیتابه

کوفته با سس یکی از محبوب ترین غذاهایی است که بر اساس گوشت چرخ کرده تهیه می شود. گزینه ایده آلچیزی که اجرای آنها را آسان می کند، سهولت در آماده سازی و سرعت اجرا است، به خصوص زمانی که باید به این فکر کنید که برای غذای اصلی از گوشت چرخ کرده چه بپزید یا اگر بچه ها تمایلی به خوردن سوپ ندارند به چه چیزی غذا بدهید. اگر غذای گوشت چرب خرد شده را با سس درست کنید، حتی به یک ظرف جانبی برای کوفته نیاز ندارید. کمی زمان می برد، اما همه بدون اینکه لذت خود را پنهان کنند، کوفته های داغ را می بلعند.

بر اساس 500 گرم گوشت چرخ کرده می گیریم:

• 0.5 فنجان برنج؛
• 450 میلی لیتر آب (برای سس)؛
• 30 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی;
• 1 عدد پیاز؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:

1. برنج را بجوشانید تا خرد شود، آب اضافی آن را بگیرید.
2. پیاز را با گوشت خرد شده سرخ کنید. تخم مرغ و برنج را اینجا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. از توده به دست آمده، کوفته هایی را به شکل یک توپ کوچک تشکیل دهید.
4. در ماهیتابه ای روغن بریزید و کوفته ها را یک طرف سرخ کنید. سپس آن را برگردانید و در آب مخلوط با رب گوجه فرنگی و نمک بریزید.
5. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد.
6. در ظرفی جداگانه خامه ترش را با آرد مخلوط کنید، بعد از ده دقیقه این مخلوط را به کوفته ها اضافه کنید و حدود 20 دقیقه دیگر آماده شود.

گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

از چی بپزیم گوشت خوک چرخ کردهخوشمزه و سریع؟ اگر گزینه پخت در فر مناسب شماست غذای دلچسببا یک پوسته اشتها آور، سپس توجه کنید. درک آشناتر و آشناتر از نام ظرف، کاسه است. مشکل این است که هنگام پخت باید دنبال کنید رژیم دما. سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که با دمای متوسط ​​شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.

برای 300 گرم گوشت خوک چرخ شده مصرف می کنیم:

• 600 گرم سیب زمینی؛
• 250 گرم آبگوشت (سبزیجات)؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 عدد پیاز؛
• پنیر 40 گرم؛
• 300 گرم خامه ترش؛
• 1 لیوان خامه؛
• 30 گرم کره (کره)؛
• جعفری، شوید، پاپریکا.

آماده سازی:

1. پیاز خرد شده را با اضافه کردن کمی آب تفت دهید.
2. در ماهیتابه دیگری گوشت خوک خرد شده را با سیر و پاپریکا مخلوط کرده و مخلوط را حدود ده دقیقه تفت دهید.
3. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش داده و در یک لایه یکنواخت کف تابه قرار دهید و روی آن لایه هایی از پیاز سرخ شده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با گیاهان بپاشید.
4. آب گوشت را داخل قالب بریزید و ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
5. خامه ترش را با خامه، نمک، پاپریکا بزنید.
6. مخلوط را روی گراتن بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر بگذارید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

کاسرول گوشت چرخ کرده و سبزیجات

برای 500 گرم گوشت بره چرخ کرده باید مصرف کنید:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 ساقه کرفس؛
• نصف کدو سبز؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• یک قاشق چای خوری گشنیز، پاپریکا؛
• پنیر 50 گرم،
• 3 حبه سیر،
• یک دسته جعفری

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را روی رنده چرخ کرده، مخلوط را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کرده و به مدت یک ربع در فر قرار دهید.
2. در این مدت پیاز را خرد کرده و همراه با کدو سبز و کرفس تفت دهید.
3. گوشت بره خرد شده و ادویه و جعفری خرد شده را جداگانه تفت دهید.
4. سیب زمینی را از فر، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. یک ربع دیگر قابلمه را آماده کنید.

نحوه یخ زدایی سریع گوشت چرخ کرده در خانه

هنگام برنامه ریزی برای پختن غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده، زنان خانه دار باید با یک سوال مهم دیگر مقابله کنند - چگونه سریع آن را یخ زدایی کنیم؟ اگر مایکروویو دارید، یخ‌زدایی محصول گوشت با بیشترین سرعت انجام می‌شود. اما این روش دارای معایبی است - از دست دادن آبدار بودن و ظاهر شدن بوی نامطبوع. اگر زمان لازم برای یخ زدایی طبیعی محصول وجود ندارد، نباید روش های دیگر را حذف کنید.

وقتی گوشت چرخ کرده ریز خرد شد، ظرفی با آب خنک برای یخ زدایی مناسب است. اگر چندین بار مایع خنک را به مایع سردتر تغییر دهید، می توانید روند را تسریع کنید، سپس آن را حفظ کنید خواص طعم، و خود این فرآیند حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید. استفاده از حمام آب که آب شدن محصول یخ زده را سرعت می بخشد، به شما امکان می دهد ظرف نیم ساعت پخت و پز را شروع کنید.

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. خمیر را دقیقاً مانند پیراشکی درست می کنیم. من این کارو میکنم...
من یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق زدم، 200 میلی لیتر آب، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کردم. نمک و 1 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات. با چنگال یا همزن میزنم...

بعد آرد رو کم کم اضافه میکنم...

به محض اینکه خمیر شروع به عقب افتادن از کاسه کرد، آن را روی میز می گذارم و با دست شروع به ورز دادن آن می کنم و کم کم به اضافه کردن آرد ادامه می دهم تا به قوام مورد نظر برسد - سفت و کشدار ...

پوشش خمیر آمادهحوله آشپزخانه را تمیز کنید و شروع به چرخ کردن کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (من گوشت خوک + گاو دارم). کاملا مخلوط کنید و فعلا در یخچال بگذارید...

برای سس، پیاز باقی مانده را به صورت مکعبی خرد کنید و چند دقیقه تفت دهید...

سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید...

سپس فلفل (من یخ زده استفاده کردم) و سیر خرد شده را اضافه کنید...

کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را با هم روی حرارت ملایم 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید و خاموش کنید...

حالا بیایید آماده سازی رول ها را شروع کنیم. یک تکه کوچک از خمیر برش دهید. آن را در یک سوسیس بغلتانید و به چند تکه برش دهید. مثل اینکه بخواهیم کوفته یا مانتی درست کنیم، فقط تکه ها را بزرگتر، دو برابر بزرگتر می بریم. هر تکه را در آرد آغشته کرده و به شکل دایره ای به اندازه یک نعلبکی کوچک باز کنید. با گوشت چرخ کرده پخش کنید...

و به شکل رول در بیاورید...

لبه ها را فشار می دهیم ...

وقتی همه رول ها آماده شد، سبزی ها را در ظرف پخت...

بر خورشت سبزیرول ها را با فاصله کمی از هم قرار دهید...

سپس رب گوجه فرنگی و نمک را در آب داغ رقیق کنید تا مزه دار شود. رول های ما را با این آب پر کنید تا تقریباً پوشانده شوند ...

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 200-220*s قرار دهید. همه فرها متفاوت هستند، و تعداد یا اندازه رول ها ممکن است بزرگتر یا کوچکتر باشد، بنابراین ما در طول فرآیند مراقب آمادگی ...

رول های آماده را حتما با سبزیجات سرو کنید. عطر به سادگی شگفت انگیز خواهد بود ...

هنگام سرو، می توانید ظرف را با گیاهان بپاشید یا سس مورد علاقه خود را اضافه کنید. خمیر لطیف است، گوشت آبدار است و سبزیجات به سادگی طعم این غذا را کامل می کنند. نوش جان!

زمان پخت و پز: PT02H00M 2 ساعت.

مواد لازم برای یک رول متوسط ​​است. گوشت چرخ کرده - هر کدام به سلیقه شما. می توانید چندین نوع گوشت را مخلوط کنید.

خمیر را مانند کوفته ها آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با آب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید، ورز دهید خمیر الاستیک. به اندازه ای که خمیر نیاز دارد به آرد نیاز دارید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر خیلی سفت نشود. بعد از اینکه خمیر کاملا ورز داده شد روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. باید "استراحت کند". خمیر را فقط در صورت عدم وجود تخم مرغ می توان در آب تهیه کرد. سپس باید کمی بیشتر از مقدار مشخص شده در مواد آب مصرف کنید. تا زمانی که خمیر در حال جا افتادن است، آب آن را بجوشانید، گوشت چرخ کرده را درست کنید. گوشت و 2 عدد پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده و پیاز باقی مانده را خیلی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. گوشت چرخ کرده و پیاز چرخ شده را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. برای آبدار شدن می توانید کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.

یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و در لبه های خمیر کمی فاصله بگذارید. گوشت چرخ کرده باید به خوبی روی خمیر پخش شود.

پیاز ریز خرد شده را روی گوشت چرخ کرده بپاشید. این باعث می شود ظرف تمام شده آبدارتر شود. و سپس تکه های کوچک کره را به طور مساوی روی پیازها قرار دهید. فقط در صورتی که گوشت چرب ندارید این کار را انجام دهید.

رول کنید، سمت درز به سمت پایین. لبه ها را نیشگون بگیرید.

این رول را در ماهیتابه میپزم و بلافاصله به آن حالت گرد میدهم تا بعدا در ظرف جا بیفتد.

سبزیجات را برای سس خرد کنید. علاوه بر این مواد می توانید فلفل دلمه و گوجه فرنگی هم اضافه کنید. پیازها را باید به حلقه های نیمه، هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برش های کوچک. این بار من گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نداشتم، اما با آنها طعم بهتری دارد. حتی اگر با گوجه فرنگی بپزم باز هم رب گوجه فرنگی را اضافه می کنم.

پیاز و هویج را در ماهیتابه یا قابلمه در روغن آفتابگردان تفت دهید، فلفل و گوجه فرنگی را به مدت 1 دقیقه تفت دهید، همه چیز را با هم تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید تا نصف رول مایع شود، اضافه کنید. نمک . بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و رول را در تابه قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین ببندید. با یک درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.

رول تمام شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، روی آن بریزید سس سبزیجات، با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید، به قطعات برش دهید. این رول کاملا با خامه ترش می آید. اما بدون آن خوشمزه است. نیازی به غذای جانبی نیست. می توانید این غذا را مانند مانتی بخارپز کنید. اما خورش، برای ذائقه من، آبدارتر و خوشمزه تر به نظر می رسد. رول خورشتی با سبزیجات نیز مناسب است میز جشنو به عنوان یک غذای روزمره خوب است. گاهی اوقات من رول های خرد شده را به عنوان پیش غذا برای مهمانان سرو می کنم. بسیار راحت است که 2 یا 3 رول را به یکباره آماده کنید و مقداری را در فریزر منجمد کنید و در صورت لزوم بپزید. فرآیند تهیه رول منجمد کاملاً یکسان است.

اما شما همیشه زمان و تلاش کافی برای تهیه آنها ندارید، بنابراین من یک گزینه ساده تر و ساده تر را پیشنهاد می کنم - رول هایی از خمیر پیراشکیبا گوشت چرخ کرده در فر. این ظرف فوق العاده خوشمزه، آبدار و معطر به نظر می رسد، اما زمان بسیار کمتری می گیرد، زیرا فرآیند مدل سازی در اینجا بسیار ساده تر است. این رول ها بدون شک ذائقه شما را خوشایند خواهند کرد شام خانوادگی، بلکه برای میز جشن. از نظر تئوری ، پر کردن در اینجا می تواند بسیار متنوع باشد ، من پیشنهاد می کنم رول هایی با گوشت درست کنید ، مطمئن هستم که هیچ کس نمی تواند از افزودن آن امتناع کند ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، اشتها آور و لطیف است! گوشت خرد شدهمال من از گوشت خوک درست می‌شود، اما هر نوع دیگری که در دست داشته باشید این کار را می‌کند. نمک و ادویه جات را با توجه به ذائقه و همچنین گیاهان را اضافه کنید. از آزمایش نترسید و قطعاً موفق خواهید شد!

عناصر:

برای تست:

• 1 عدد تخم مرغ.
• مقدار اندکی نمک.
• 200 میلی لیتر آب.
• 0.5 کیلوگرم آرد گندم.

برای پر کردن:

• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم.
• 1 عدد پیاز (شلغم).
• گیاهان تازه - به مزه.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

به علاوه:

• 1 عدد پیاز (شلغم).
• 1 عدد هویج.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آب - در واقع
• روغن نباتی - در واقع.

تعداد وعده ها: 5.

طرز تهیه رول خمیر پیراشکی با گوشت چرخ کرده:

اول از همه، بیایید معمول را آماده کنیم خمیر پیراشکی. می توانید از دستور غذای مورد علاقه خود استفاده کنید یا از دستور من بپزید. تخم مرغ را با نمک و آب بزنید. آرد را اضافه کنید. ابتدا خمیر را با قاشق مخلوط کنید سپس با دست به ورز دادن ادامه دهید. به میزان لازم آرد اضافه کنید تا خمیر به دست آمده کشدار شود و خیلی سفت نباشد. روی خمیر را بپوشانید و 20-30 دقیقه استراحت دهید.

برای پر کردن، گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی و پیاز خرد شده را با هم مخلوط کنید. هم بزنید و فعلا کنار بگذارید.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، پیاز را به صورت نواری خرد کنید و هویج را روی رنده خرد کنید. سبزیجات را با نمک به معنای واقعی کلمه سه دقیقه سرخ کنید تا آل دنته شوند.

خمیر را تکه تکه کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید.

تکه های خمیر را به شکل دایره به اندازه یک نعلبکی کوچک باز کنید، ضخامت آن مانند هنگام درست کردن کوفته ها باشد. به طور کلی، اندازه در اینجا می تواند کاملاً هر باشد، می توانید رول ها را کمی بزرگتر و بالعکس کوچکتر کنید. به نظر من این است بهترین گزینه، اما این یک موضوع سلیقه ای است. مواد را روی هر تکه خمیر رول شده قرار دهید، آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید، فقط کمی از یک لبه عقب نشینی کنید.

لبه ها را از دو طرف برمی گردانیم. و طبق اصل رول رول می کنیم، همانطور که در تئوری پنکیک یا رول کلم می پیچیم.

همین کار را با بقیه خمیر انجام می دهیم تا گوشت چرخ کرده از بین برود. ده قطعه گرفتم اگر به طور ناگهانی از خمیر باقی مانده بود نگران نباشید، فقط آن را در فریزر قرار دهید تا دفعه بعد، کاملا تحمل یخ زدگی را دارد.

حالا یک فرم مناسب بگیرید و پیاز، هویج و فلفل سرخ شده را کف آن قرار دهید و سبزیجات را به صورت یک لایه تقسیم کنید.

رول ها را روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید. رول های خمیر را طوری قرار دهید که با هم فاصله داشته باشند. اگر شکل شما کوچک است، یا مواد را کم کنید یا در دو مرحله بپزید.

رب گوجه فرنگی، نمک و آب را با هم ترکیب کنید. من 2 قاشق غذاخوری مصرف می کنم. ل رب گوجه فرنگی در هر 0.5 لیتر آب. در صورت تمایل مقدار رب را به میزان دلخواه کم یا زیاد کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید. مایع در نهایت باید کمی بیشتر از نصف رول ها را بپوشاند.

قالب را به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای 200* سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید و روی آن را محکم با فویل بپوشانید.

رول های داغ را با خمیر پیراشکی خرد شده در قسمت هایی همراه با سبزیجات سرو کنید. نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه، آبدار و مغذی است. اگر این غذا را تهیه کنید، مطمئنم که راضی خواهید بود!