فیله مرغ را با قارچ در فر بپزید. فیله مرغ با قارچ در فر - بهترین راه حل برای یک شام خانوادگی

مرغ را می توان به روش های مختلف طبخ کرد، البته هزاران عدد از آنها توسط متخصصان آشپزی در سراسر جهان اختراع شده است. اما امروز به شما خواهیم گفت که چگونه فیله مرغ را با قارچ و پنیر در فر پخته شده در فویل بپزید. دستور گام به گامبا عکس، ساده و آسان. این غذا را می توان به راحتی برای شام یا شام خانوادگیپوره سیب زمینی یا برنج را بپزید، بجوشانید، یک سالاد سبک از سبزیجات درست کنید و به خانواده خود غذای خوشمزه بدهید. همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای گرم برای هر جشنی تهیه کرد.

همچنین نگاه کنید، برای یک شام خانوادگی

دستور غذا ساده است؛ پخت فیله با استفاده از آن حتی برای یک خانم خانه دار تازه کار دشوار نیست. قارچ سرخ شده به گوشت مرغ جذابیت خاصی می بخشد، یک کلاه پنیر طعم خاصی می دهد و پیاز فیله را آبدار می کند. به طور کلی، می توانید چنین ظرفی را برای ناهار یا شام به سرعت و بدون دردسر درست کنید و تعارفات خانواده شما روح شما را شاد می کند. رو به جلو؟

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 270 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پیاز;
• سس مایونز - 50 گرم؛
• فویل برای پخت؛
• پنیر - 70 گرم؛
• ادویه ها و نمک به مزه.

طرز پخت فیله مرغ پخته شده:

قارچ‌ها، تازه یا منجمد، در ماهیتابه سرخ می‌شوند تا قهوه‌ای طلایی شوند. اگر از قارچ های یخ زده استفاده می کنید، حدود 10 دقیقه با درب بسته تفت دهید تا تمام آب قارچ ها گرفته شود، سپس باز کنید و به پخت ادامه دهید تا تبخیر شود.

در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، پیاز را حلقه حلقه کنید.

فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

با چاشنی ها: ریحان، رازک سونلی، زردچوبه، فلفل سیاه آسیاب شده را چرب کنید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید.

گوشت را با سس مایونز چرب کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. گوشت را به عنوان لایه اول و قارچ ها را روی آن قرار دهید.

سپس حلقه های پیاز می آیند. فویل را از همه طرف خوب ببندید و سوراخ های کوچکی روی آن ایجاد کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.

مرغ با انواع مختلف غذاها خوب می شود. دستور پخت فیله مرغ با قارچ در فر در زیر منتظر شماست.

فیله مرغ با قارچ و گوجه فرنگی در فر

عناصر:

• پیاز - 150 گرم؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی سفت - 1 عدد؛
• قارچ تازه شامپینیون - 200 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• ادویه ها؛

آماده سازی

1. سینه مرغ را به صورت ورقه ای برش دهید و با احتیاط هم بزنید و با ادویه بپاشید.
2. قارچ ها و پیازها را خرد کنید.
3. مواد را حدود 15 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
5. خرد شده ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، گوجه فرنگی های حلقه شده را روی آن قرار دهید و سپس قارچ ها و پیازها را بچینید.
6. یک لایه سس مایونز بمالید و با پنیر رنده شده بپوشانید. حدود نیم ساعت بپزید.
7. فیله مرغ، با قارچ در فر پخته شده، بلافاصله گرم سرو کنید.

فیله مرغ پر شده با قارچ در فر

عناصر:

• پنیر - 150 گرم؛
• خامه ترش غلیظ- 250 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• فیله مرغ - 650 گرم؛
• فلفل؛
• قارچ های تازه- 300 گرم؛
• سبزیجات شوید - 40 گرم؛
• - 55 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی

1. پیاز و قارچ را خرد کنید.
2. پیاز را تفت دهید، به صورت حلقه ای برش دهید تا کمی قهوه ای شود. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه بجوشانید.
3. پنیر را چرخ کرده و در تابه بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
4. شوید را نگینی خرد کرده به سس اضافه کنید و هم بزنید و خاموش کنید.
5. فیله شسته و خشک شده را به قطعات نازک برش دهید. به آرامی هم بزنید، با فلفل و نمک خرد کنید.
6. حالا مربع های فویل به ابعاد 20 در 20 سانتی متر آماده می کنیم و با روغن نباتی چرب می کنیم. خرد شده را در مرکز قرار دهید و مواد را روی آن پخش کنید. حالا فیله را داخل پاکت می‌چرخانیم و روی آن را می‌پوشانیم.
7. پاکت را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. در دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. سپس فویل را با دقت بردارید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

فیله مرغ هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل به من کمک می کند. موافقم، واقعاً جهانی است: می توانید آن را به عنوان یک شام خانوادگی دلچسب بپزید و بدون هیچ مشکلی برای مهمانان سرو کنید. و در هر دو مورد اول و دوم دردسر کمی با آن وجود خواهد داشت: به سرعت آماده می شود، در همه فروشگاه ها فروخته می شود، نسبتاً گران است... بنابراین بیش از حد کافی استدلال "برای" سینه مرغ روی میز ما وجود دارد، مهمترین چیز این است دستور پخت خوب. اما در اینجا نیز فیله برای ما بسیار مطلوب است: می توان آن را آب پز، سرخ شده یا پخته کرد. به هر حال، بیشتر اوقات من سینه را می پزم - این به من وقت آزاد بیشتری برای چیدن میز و غذاهای جانبی می دهد. یکی از دستور پخت های مورد علاقه من فیله مرغ با قارچ و پنیر در فر است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، حتما آن را امتحان کنید!

برای 2 وعده:
- 1 سینه مرغ;
- نمک، فلفل سیاه به مزه؛
- 3-4 قطعه قارچ؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
- 0.5 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
- 50 گرم پنیر سخت؛
- سبزی برای تزئین

طرز پخت با عکس گام به گام

فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر سینه منجمد خریده اید، حتما آن را از قبل از یخچال خارج کنید تا قبل از پخت به دمای اتاق برسد. من توسل به کمک در مورد یخ زدایی را توصیه نمی کنم. اجاق مایکروویو- اگر این روند طبیعی باشد باز هم بهتر است. و همچنین گزینه فرو بردن فیله را در آب داغ توصیه نمی کنم: تأثیر وحشتناکی بر طعم لطیف خواهد داشت. گوشت مرغ.

خیلی اوقات روی سینه مرغ مکان هایی با خون و تکه های چربی وجود دارد. آنها را با دقت برش می دهیم و با خیال راحت دور می اندازیم: بهتر است فیله ها را بدون آنها بپزید.

فیله مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید تا 2 لایه تشکیل شود. انجام این کار دشوار نیست، زیرا گوشت مرغ به راحتی برش داده می شود. نکته اصلی این است که خود را با یک چاقوی تیز و بزرگ مسلح کنید و موفق خواهید شد.

فیله را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. فراموش نکنید که این کار باید در هر طرف انجام شود.

برای پخت ما به قارچ نیاز داریم - قارچ. اگر شامپینی‌های تازه در یخچال دارید، عالی است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را بشویید و به ورقه‌های تمیز برش دهید. این بار از قارچ های از قبل بریده شده و یخ زده استفاده کردم (آنها را به این شکل نگهداری می کنم زیرا رفتن به نزدیکترین فروشگاه از خانه بسیار دور و ناخوشایند است و از این طریق همیشه می دانم که فقط باید قارچ را از آنجا تهیه کنم. فریزرو یخ زدایی کنید). برش‌های شامپینیون منجمد طعمی مشابه با برش‌های تازه دارند، فقط کمی تیره‌تر.

سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ما فقط آن را برش می دهیم - گزینه با پرس سیر در این مورد برای ما مناسب نیست.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روی آن بگذارید کره. وقتی کاملا آب شد سیر را به مالو اضافه کنید و با هم زدن کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و لایه هایی از فیله مرغ را بچینید.

کره و سیر ذوب شده را روی فیله بریزید تا جایی که ممکن است سطح فیله را بپوشاند. اگر مقداری از روغن داخل قالب چکه کند، اشکالی ندارد.

برش های شامپینیون را روی فیله قرار دهید. سعی می کنیم این کار را با احتیاط انجام دهیم تا بعد از تمام شدن غذایمان اشتها آور به نظر برسد.

سه پنیر روی یک رنده متوسط. به طور دقیق، اندازه رنده مهم نیست: رنده بزرگ یا کوچک، مهم نیست - پنیر همچنان در فر ذوب می شود.

پنیر را روی قارچ ها قرار دهید و آن را در یک لایه یکنواخت و بدون شکاف پخش کنید.

ظرف پخت را با درب یا فویل بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190-200 درجه گرم شده است قرار دهید.

فیله مرغ حتما در این مدت پخته می شود و پنیر حتی آب می شود و یک کلاه اشتها آور تشکیل می دهد.

فیله مرغ خوشمزه با قارچ و پنیر در فر آماده است. آن را در بشقاب قرار دهید، با گیاهان تزیین کنید و بلافاصله، قبل از اینکه ظرف خنک شود، سرو کنید.

نوش جان!

نکات و ترفندها:
اگر دوست داری پوسته پنیرروی ظروف از این نوع، سپس تابه را با فویل نپوشانید - پنیر خیلی بیشتر ذوب می شود، سفت می شود و قهوه ای می شود. اما ترجیح می دهم فقط ذوب شود.




در فصل می توانید به این غذا اضافه کنید گوجه فرنگی تازه: باید آنها را به صورت دایره یا مکعب برش دهید و روی فیله مرغ جلوی ورقه های قارچ قرار دهید. گوجه فرنگی های آبدار و معطر فقط فیله را تزئین می کند و به آن جذابیت خاصی می بخشد. اما من دوباره به شما هشدار می دهم: در زمستان، زمانی که گوجه فرنگی ها "پلاستیکی" هستند، نباید این کار را انجام دهید: می توانید به سادگی ظرف را خراب کنید، نه آن را بهبود بخشید.
یک غذای جانبی برای این فیله مرغ می تواند باشد سالاد سبزیجات، یا انجیر
این فیله مرغ برای گرم کردن بعدی در نظر گرفته نشده است: پنیر همانطور که خنک می شود چین و چروک می شود و کمتر اشتها آور می شود. پس غذا را با این انتظار آماده کنید که بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.
نویسنده - ناتالیا تیشچنکو

یک ظرف برای همه موارد از زندگی روزمره تا تعطیلات - مرغ با قارچ و پنیر، پخته شده در فر. ارزان، آسان برای تهیه، خوشمزه، مناسب برای هر غذای جانبی.

مواد لازم برای مرغ در فر:

1 عدد سینه مرغ بزرگ،
200 گرم قارچ (وحشی یا قارچ)،
پیاز 1 عدد،
100 گرم پنیر،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
نمک،
فلفل،
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.

دستور پخت مرغ:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید قارچ و پیاز را تمیز کنید.

سینه را به صورت فیله برش می دهیم، فیله ها را بشقاب هایی به ابعاد 5*5 سانتی متر و ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مرغ را در یک لایه قرار دهید و نمک اضافه کنید. تابه را با مرغ به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

در همین حین قارچ ها را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. روغن سبزیجات. پیاز را نگینی خرد کرده و با قارچ به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز آماده شود. نمک و فلفل. ماهیتابه را با مرغ خارج کرده و قارچ و پیاز را روی مرغ قرار دهید.

با خامه ترش چرب کنید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید و قالب را به فر برگردانید تا بپزد.

بپزید تا ترد شود، 10-15 دقیقه.

مرغ با قارچ و پنیر پخته شده در فر آماده است. با ظرف جانبی سبزیجات یا گندم سیاه یا برنج سرو کنید.

و به عنوان یک گزینه، سبزیجات را می توان همراه با مرغ پخت. سیب زمینی، کدو سبز، هویج - تقریباً هر سبزی را به صورت ورقه ای برش دهید، اولین لایه را در قالب قرار دهید، مرغ را روی سبزیجات قرار دهید و طبق دستور ادامه دهید. در این حالت زمان پخت را 10 دقیقه افزایش دهید.

غذاهای تهیه شده از قارچ و مرغ همیشه در بین بزرگسالان و کودکان بسیار محبوب هستند. آنها به راحتی آماده می شوند، به زمان زیادی نیاز ندارند و همچنین فوق العاده خوشمزه و مغذی هستند. در یک روز عادی و میز جشناین ظروف ظاهر مناسبی خواهند داشت. پیشنهاد می کنیم آن را در فر امتحان کنید. در این مقاله دستور غذای فوق و همچنین برخی از آنها را خواهید یافت نکات مفید.

سریع و خوشمزه

در بسیاری از خانواده ها پخت و پز مرسوم است غذاهای گوشتی. اما بسیاری از آنها بیش از حد وقت گیر هستند. و همانطور که می دانید، همیشه مقدار کافی از آن وجود ندارد. در این صورت چه باید کرد؟ یک چیز غیرعادی وجود دارد غذای خوشمزهاز گوشتی که زمان زیادی نیاز ندارد. حاوی: فیله مرغ، قارچ، پنیر (خیلی سریع در فر پخته می شود). اگر در فرآیند تهیه این غذا تسلط داشته باشید، خانواده شما بی نهایت از شما سپاسگزار خواهند بود.

محصولات مورد نیاز

اول از همه، باید مجموعه ای از مواد را آماده کنیم. بیایید ببینیم برای پخت فیله مرغ با قارچ و خامه ترش در فر به چه چیزهایی نیاز داریم. بنابراین، یادداشت یا حفظ کنید:

• قارچ (می توانید کنسرو یا تازه مصرف کنید) - نیم کیلوگرم یا دو قوطی.
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه. سعی کنید آنهایی که رسیده را مصرف کنید، میوه های آبدار.
• فیله مرغ - یک یا دو قطعه (این همه بستگی به تعداد افرادی دارد که ظرف برای آنها آماده می شود).
• خامه ترش - دو یا سه قاشق غذاخوری. اگر مایونز را ترجیح می دهید، می توانید از آن استفاده کنید.
• پنیر - 100-200 گرم. بهتر است بگیرید انواع دوروم.
• نمک، فلفل - به مزه.
• پیاز - یک یا دو قطعه.
• ادویه جات ترشی جات، ادویه ها - به صلاحدید شما.
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری.

این همان چیزی است که لیست به نظر می رسد محصولات لازم. تمام مواد تشکیل دهنده را می توان در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. حالا بریم سراغ تهیه خود غذا. ما دنباله اقدامات را با جزئیات شرح خواهیم داد، به طوری که حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند بر آن تسلط یابد.

فیله مرغ با قارچ در فر: دستور پخت

بیایید شروع به تهیه یک غذا کنیم که می توانید نه تنها در روزهای هفته، بلکه در تعطیلات نیز سرو کنید. و اگر میهمانان ناگهان سرازیر شوند، فیله مرغ با قارچ در این مورد نیز بسیار مفید خواهد بود. دنباله اقدامات چیزی شبیه به این خواهد بود:

• برای این غذا بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید. ران ها، بال ها یا سایر قسمت های لاشه را برای دستور العمل های دیگر رزرو کنید. فیله باید کاملا شسته شود و سپس با دستمال کاغذی خشک شود.
• بعد یک چکش مخصوص بردارید و گوشت را کمی بکوبید.
• حتما فیله را به چند قسمت برش دهید. سپس باید نمک زد و فلفل زد. از نمک و فلفل زیاد استفاده نکنید، در غیر این صورت خوردن غذا غیرممکن خواهد بود. گوشت مرغ را نیز می توان به قطعات کوچک برش داد.
• اگر گرفتید کنسرو قارچ، سپس حتما آب اضافی آنها را تخلیه کنید. قارچ تازهباید خوب شسته شود بعد باید آنها را به چند قسمت برش دهید.
• یک ماهیتابه بردارید و روی آن روغن آفتابگردان بریزید. قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
• پیازها باید شسته و پوست گرفته شوند. سپس آن را به صورت حلقه برش دهید. پیاز را به قارچ اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
• توده به دست آمده را به مدت ده دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل آن را هم فراموش نکنید.
• ما یک ورقه پخت یا یک ظرف مخصوص را می گیریم که در آن آشپزی می کنیم. با روغن روغن کاری کنید.
• مقداری از قارچ و پیاز را اضافه کنید. بعد تکه های فیله مرغ است.
• گوجه فرنگی های شسته شده را بردارید و آنها را ورقه ای برش دهید. سبزیجات را روی گوشت قرار دهید، می توانید از سبزیجات تازه نیز استفاده کنید: پیاز، شوید، جعفری.
• دوباره یک لایه قارچ وجود دارد. در صورت لزوم می توانید کمی نمک دیگر اضافه کنید.
• لایه بالایی را با سس مایونز چرب کنید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• پنیر را بردارید و روی یک رنده متوسط ​​در یک بشقاب عمیق رنده کنید.
• بعد از بیست و پنج تا سی دقیقه، ورقه پخت را بیرون بیاورید.
• پنیر رنده شده را با احتیاط روی آن قرار دهید.
• دوباره در فر قرار دهید. ظرف ده دقیقه دیگر غذا آماده است.

همچنین می توانید سیب زمینی را در فر بپزید. در این صورت هم گوشت لذیذ و هم خوراکی کناری برای آن خواهید داشت. به این بشقابمی توانید سس را سرو کنید. در ادامه نحوه تهیه آن را به شما خواهیم گفت.

طعم لطیف و کرمی

از قبل قادر به دادن خواهد بود ظرف آمادهسس. اگر منتظر مهمان هستید یا تصمیم دارید خانواده خود را ناز کنید، آن را با فیله مرغ و قارچ تهیه کنید. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• کرم پرچرب - یک لیوان؛
• کره - یک بسته؛
• جوز هندی- یک خرج کردن (شما می توانید بدون آن انجام دهید)؛
• آرد گندم- نصف لیوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

همه محصولات آماده شده اند، بیایید به پخت و پز برویم سس خامه ای. اجاق گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید، نیازی نیست آن را با چیزی چرب کنید. آرد را به آرامی داخل آن بریزید و با احتیاط شروع به هم زدن کنید تا نسوزد. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حالا کم کم شروع به اضافه کردن خامه کنید. دقت کنید که جرم یکدست و بدون توده باشد. می توانید جوز هندی و کمی نمک اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سس آماده است.

برای اطمینان از اینکه در فر به خصوص لطیف و خوشمزه می شود، پیشنهاد می کنیم به برخی توصیه های آشپزی توجه کنید.

• فیله مرغ را باید با چکش مخصوص کوبید. فقط در این صورت است که گوشت نرم تر می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.
• ابتدا گوشت باید مرینیت شود، سپس آبدارتر شود. چگونه انجامش بدهیم؟ نمک و فلفل تکه های کوچک مرغ را نیز می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کرده و در یخچال قرار دهید. زمان مارینینگ باید حداقل یک ساعت باشد.
• فیله مرغ را با قارچ در فر می توان با خامه ترش یا سس مایونز چرب کرد. می توانید این غذا را نیز تهیه کنید سس های مختلف.
• فیله مرغ با قارچ در فر را می توان با سبزیجات سرو کرد. آنها می توانند تازه، آب پز یا پخته باشند. گزینه عالیسیب زمینی پخته شده، برنج، گندم سیاه نیز وجود خواهد داشت.

سرانجام

غذاهای مرغ همیشه بسیار سریع و خوشمزه هستند. تعداد زیادی گزینه پخت و پز وجود دارد. ما فقط یکی از تعداد زیادی غذای مرغ خوشمزه و مقوی را به شما معرفی کردیم. با لذت آشپزی کنید و عزیزان شما قطعا از آن قدردانی خواهند کرد!