دستور العمل مرحله به مرحله با عکس های تهیه اسنک تند بادمجان "کبرا" برای زمستان. سالاد کبری بادمجان برای زمستان دستور تهیه کبری بادمجان

3.8333333333333 رتبه بندی 3.83 /5 (3 رای)

عناصر

• بادمجان - 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای- 1 کیلوگرم.
• فلفل تند - 4 غلاف
• سیر - 2 سر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
• سرکه - 150 میلی لیتر.

زمان پخت: 1 ساعت

عملکرد: 1 شیشه 0.5 لیتری و یک لیوان تنقلات

امروز یک پیش غذای تند بادمجان برای زمستان "کبرا" داریم. با وجود نام "سمی"، این غذا به شما آسیب نمی رساند، بلکه برعکس است. سبزیجات تند، مانند "زبان" کبرا، شما را در یک روز زمستانی گرم می کنند و به شما انرژی می دهند. علاوه بر این، سس سیر-فلفل تقریباً از نظر حرارتی پردازش نمی شود، به این معنی که حاوی مقدار زیادی فیتونسیدها و مواد فعال بیولوژیکی است که می تواند به جلوگیری از سرماخوردگی فصلی کمک کند.

طرز تهیه سالاد کبری بادمجان برای زمستان - طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

برای شروع، آماده کنید مواد لازم. تنوع زیادی از این پیش غذا وجود دارد، اما امروز سالاد کبری برای زمستان از بادمجان تهیه می کنیم، بنابراین این سبزیجات به عنوان اصلی ترین چیز در غذای ما باید به آنها داده شود. توجه ویژه. بادمجان ها باید نازک و بلند باشند - چنین سبزیجاتی حاوی دانه های درشت کمتری هستند.

می توانید از فلفل قرمز، فلفل تند یا دلمه ای استفاده کنید تا میان وعده در شیشه ها روشن تر به نظر برسد.

بادمجان ها را خوب بشویید و ساقه ها را جدا کنید. آنها را به صورت دایره هایی به عرض 0.5 سانتی متر برش دهید. نمک را اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آبکشی کنید نمک اضافیو مایع تیره آزاد شده را خوب تکان دهید.

بادمجان ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید. برای این منظور، استفاده از یک یا دو ماهیتابه بزرگ به طور همزمان راحت است.

در حالی که بادمجان ها در حال تفت دادن هستند، سبزیجات باقی مانده را آماده کنید. سیر را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و ساقه آن را از فلفل ها جدا کنید.

سیر، فلفل دلمه ای و تند را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

شکر، نمک و سرکه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.

شیشه ها و درب ها را به هر روشی که راحت است استریل کنید.

بادمجان ها را کف شیشه ها قرار دهید.

لایه دوم یک پر کننده تیز است. لایه های متناوب از پر کردن فلفل و بادمجان را تا زمانی که شیشه ها تا بالا پر شوند. لایه آخر فیل فلفل است.

شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید (هنوز آنها را رول نکنید!). یک حوله کوچک کف یک تابه پهن قرار دهید تا شیشه ها به یکدیگر یا به تابه برخورد نکنند. قوطی ها را بگذارید تا روی شانه قوطی ها آب بریزید و روی آتش بگذارید. از شروع جوش 20 دقیقه بجوشانید.

شیشه های استریل شده را گرد کنید و برگردانید و بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

طرز تهیه سالاد بادمجان کبری را نکته به مرحله با هم مرور کردیم. می توانید آن را در دمای اتاق، در مکانی خشک و تاریک، دور از وسایل گرمایشی نگهداری کنید. نوش جان!

سیر - 200 گرم (حدود یک مشت حبه پوست کنده)

آب جوش سرد - 150 گرم

فلفل تند - 200 گرم (حدود 5 غلاف بزرگ)

روغن آفتابگردان - 500 - 600 درجه برای سرخ کردن بادمجان

اولین مرحله این است که یک سس از سیر و فلفل تند درست کنید، زیرا باید 2 ساعت بماند. در این مدت بادمجان ها را آماده و سرخ کنید. بنابراین، فلفل را بشویید، ساقه آن را بردارید، اما دانه ها را بگذارید (من آن را تندتر می کنم) و همراه با حبه های سیر از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. معلوم می شود که چنین خمیر روشنی است. به هر حال، می توانید فلفل تند معمولی را به سلیقه خود جایگزین فلفل تند کنید.

سرکه و آب را داخل همان مخلوط بریزید و در ظرف را با سس محکم بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که چاشنی داغ در حال دم کشیدن است، بادمجان ها را بپزید. آن ها را زیر آب روان خوب بشویید و دم و تخمدان را ببرید و سبزی ها را به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر برش بزنید البته بهتر است سبزی های جوان را برای کبرا انتخاب کنید تا دانه های آن کمتر باشد. ، اما آنچه باقی مانده بود را گرفتم (برای بازار باید زودتر برسید). هیچی، چیز مهمی نیست.

برش های سبزی را خوب نمک زده و مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

در حالی که آبی کوچولوها با نمک آشنا می شدند و تلخی خود را از دست می دادند، ماهیتابه ای را روی آتش می گذاریم و در روغن می ریزیم. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، مقداری بادمجان را فشار داده، کمی تکان دهید (تا دانه ها آزاد شوند) و شروع به سرخ کردن کنید. به هر حال، اگر بادمجان سرخ شده در روغن را دوست ندارید، می توانید آنها را در فر بپزید.

وقتی همه بادمجان ها سرخ شدند تا قهوه ای طلایی شوند، آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید خنک شوند. آنها باید کاملا سرد باشند.

بادمجان های خنک شده را یکی یکی با چنگال خار کرده و در سس فرو کرده و در ظرفی قرار دهید. این چیزی است که مادرم به من یاد داد، این چیزی است که من همیشه انجام داده ام، تا به امروز.

و امروز عجله داشتم که قبل از ناهار "کبری" را ببندم، بنابراین فقط سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ریختم و سس را روی آن ریختم. با دو کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید و سبزیجات را از پایین به بالا بلند کنید.

و سپس، بادمجان ها را با دقت با چنگال بیرون می آوریم، آنها را تا آویزشان در شیشه های 0.5 لیتری آماده شده قرار می دهیم. هر شیشه را به طور دوره ای تکان دهید تا سبزیجات محکم تر جا بیفتند و سپس هر شیشه را با باقیمانده سس پر کنید. با درب نایلونی معمولی ببندید. نکته اصلی این است که متراکم است و اجازه نمی دهد هوا وارد "کبرا" شود.

بادمجان "کبرا" آماده است. می توان آن را روز بعد خورد، اما به خصوص در زمستان مفید است.

کبرای بادمجان برای زمستان (بدون عقیم سازی) - سیر - 200 گرم (حدود یک مشت حبه پوست کنده) - آب جوشیده سرد - 150 گرم - فلفل تند

سالاد بادمجان "کبرا" یک پیش غذای فوق العاده با نام موذیانه است! بهترین دستور العمل های سالاد بادمجان کبرا برای زمستان

کبرا یک میان وعده تند با طعم بسیار روشن است.

سالاد را می توان با بیشترین مقدار درست کرد مارینادهای مختلفو یک محصول خاص در خروجی دریافت کنید.

در اینجا جمع آوری شده است بهترین دستور العمل هامیان وعده قوی سعی کنیم؟

سالاد کبرا بادمجان - اصول کلی تهیه

اساس سالاد بادمجان است. سبزیجات به صورت دایره یا "زبان" بریده می شوند، یعنی بشقاب های دراز. سپس باید در روغن سرخ شوند. اما دستور العمل های سبک وزن وجود دارد که در آنها این مرحله نادیده گرفته می شود. برای از بین بردن تلخی سبزی می توانید آن را در آب نمک خیس کنید. قطعات آماده شده با سس تند ریخته می شود.

گوجه فرنگی، فلفل شیرین و تند؛

از جانب انواع متفاوتفلفل و ادویه جات ترشی جات؛

از هویج، شیرین و فلفل تند;

از هویج، گوجه فرنگی و فلفل؛

از آب با فلفل، لورل.

سرکه و روغن همیشه اضافه می شود. سیر اغلب در مواد پر شده و در مقادیر زیاد ظاهر می شود. گاهی اوقات سبزی اضافه می شود.

می‌توانید به سادگی سالاد را بجوشانید، آن را در شیشه‌ها بریزید و آن را گرد کنید. این یک گزینه سبک وزن است. اما بیشتر اوقات بادمجان ها سرخ می شوند، با ماریناد آماده شده روی آن می ریزند، در یک تابه با آب استریل می کنند و تنها پس از آن گرد می شوند.

سالاد "کبرا" از بادمجان و گوجه فرنگی

یک نسخه ساده از سالاد کبرا تهیه شده از بادمجان هایی که نیازی به سرخ کردن ندارند. پیش غذا کاملا تند است. در صورت لزوم مقدار فلفل دلمه ای را کاهش دهید.

بادمجان 3 کیلوگرم؛

150 گرم سیر؛

2 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین؛

6 عدد غلاف فلفل قرمز؛

0.1 کیلوگرم جعفری تازه؛

180 گرم کره؛

حدود 50 گرم نمک (به سلیقه).

1. انتهای بادمجان های شسته شده را بردارید و سبزی ها را دایره ای برش بزنید و کنار بگذارید.

2. غلاف انواع فلفل و گوجه فرنگی را تکه تکه کنید، سیر پوست کنده و سبزی شسته شده را اضافه کنید. همه با هم باید از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

3. نمک را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.

4. روغن دستور پخت را در تابه بریزید.

5. مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی را لایه لایه کنید. فقط بقیه سس را با هم بریزید.

6. ببندید، اجاق را روشن کنید و 20 دقیقه بجوشانید. نیازی به هم زدن نیست.

7. درب را بردارید، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، مزه دار کنید، شاید نمک بیشتری اضافه کنید.

8. پیش غذای کبرا را ده دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید. بلافاصله درب را بگذارید، در حالی که جرم داغ است، باید به سرعت آن را بپیچید.

9. شیشه ها را برگردانید و روی یک پتو بیندازید. قبل از ارسال برای ذخیره سازی، قطعه کار باید به آرامی خنک شود.

سالاد "کبرا" از بادمجان در سس فلفل

یک گزینه سالاد که گوجه فرنگی اضافه نمی کند. برای پر کردن به فلفل دلمه ای آبدار و رسیده نیاز دارید. مقدار فلفل تند را می توان کاهش داد.

پنج کیلوگرم بادمجان؛

روغن نیم لیتر؛

0.2 گرم غلاف تند؛

نمک 50 گرم.

1. پیچ و تاب فلفل دلمه ای، حبه های سیر و غلاف داغ از طریق چرخ گوشت. سرکه و نصف را اضافه کنید روغن سبزیجاتنمک را اضافه کنید، هم بزنید، 3 دقیقه بجوشانید، کنار بگذارید.

2. بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید، دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید. روغن باقی مانده را داخل سس بریزید و دوباره هم بزنید.

3. حالا باید لیوان های سرخ شده را در شیشه ها بریزید و هر لایه را با سس فلفل و سیر چرب کنید. محکم قرار دهید تا جای خالی باقی نماند. سس را روی آن بریزید و با درب بپوشانید.

4. یک پارچه در تابه قرار دهید و شیشه های پر شده را بچینید.

5. به اندازه کافی آب گرم، اما نه داغ، در تابه بریزید، به طوری که تقریبا تا شانه های شیشه ها برسد. اجاق گاز را روشن کنید.

6. بعد از اینکه مایع در قابلمه به جوش آمد، زمان را یادداشت کنید.

7. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت یک ربع ساعت، شیشه های لیتری را به مدت 22 دقیقه استریل کنید.

8. شیشه های سالاد را یکی یکی با احتیاط از تابه خارج کنید، بچرخانید، برگردانید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود.

پیش غذا "کبرا" بادمجان با هویج

دستور پخت دیگه سالاد معطرکبرای بادمجان. هویج به پیش غذا درخشندگی و طعم خاصی می بخشد؛ سبزیجات ریشه ای تازه و آبدار را انتخاب کنید.

بادمجان 5 کیلوگرم؛

5 غلاف فلفل قرمز؛

10 غلاف فلفل دلمه ای؛

روغن برای سرخ کردن؛

0.15 لیتر روغن در هر پر؛

1. بادمجان ها را به صورت دایره های نیم سانتی برش دهید. 300 گرم نمک به آنها اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید یک ساعت بماند.

2. تمام سیر، هویج و هر دو نوع فلفل: شیرین و تند را پوست بگیرید. همه چیز را از طریق یک چرخ گوشت توری ریز بچرخانید یا آن را با غذاساز خرد کنید.

3. سرکه را به سس اضافه کنید؛ نیازی به اضافه کردن نمک نیست. در روغن نباتی بریزید.

4. بادمجان ها را فشار دهید، آبکشی نکنید. در ماهیتابه سرخ کنید و یک لایه نازک روغن به آن اضافه کنید.

5. لیوان های سرخ شده را به طور متناوب با ماریناد هویج در شیشه ها قرار دهید. به نوبه خود باید هر بار از ته هم بزنید تا روغن و سرکه به طور یکنواخت پخش شوند.

6. مخلوط هویج باقی مانده را روی آن قرار دهید.

7. شیشه ها را قرار دهید تا استریل شوند. برای ظروف 0.5 لیتری یک ربع ساعت کافی است.

8. محکم بنشینید و آن را وارونه نگه دارید تا کاملا خنک شود.

سالاد "کبرا" از بادمجان با فلفل شماره 2

دستور دیگری برای سالاد با سس فلفل که کمی متفاوت تهیه می شود. نیاز به عقیم سازی دارد.

3 کیلوگرم بادمجان متوسط؛

6 عدد فلفل (شیرین)؛

120 گرم کره.

1. بادمجان ها را دایره ای برش دهید. سبزیجات جوان نیازی به خیساندن ندارند. در یک کاسه قرار دهید.

2. بقیه روغن را به تابه اضافه کنید.

3. غلاف های فلفل را با حبه های سیر پوست کنده و شوید خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و نمک اضافه کنید.

4. حرارت را روشن کنید، پنج دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید.

5. حالا هر تکه بادمجان سرخ شده باید در "سم" تند فرو رفته و محکم در شیشه های استریل قرار گیرد.

6. سس باقی مانده را روی آن قرار دهید.

7. ظروف را بپوشانید و به مدت 0.5 ربع در یک تابه آب استریل کنید. زمان بندی را بعد از جوش آمدن مایع شروع کنید، نه میان وعده های شیشه ای.

8. مهر و موم کنید، خنک کنید و ذخیره کنید.

اسنک "کبرا" از کدو سبز و بادمجان (بدون عقیم سازی)

نوع سالاد کبرا ساخته شده از بادمجان و کدو سبز. نیازی به استریل کردن میان وعده نیست که باعث صرفه جویی در زمان می شود. شما به کدو سبز کوچک نیاز دارید، زیرا آنها نیز به صورت حلقه ای سرخ می شوند.

1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی پیچ خورده؛

0.7 کیلوگرم فلفل شیرین؛

0.15 کیلوگرم فلفل تند؛

بادمجان 1.5 کیلوگرم؛

4 کدو سبز کوچک؛

50 گرم نمک (تنظیم کنید).

1. فلفل باید ریز خرد شود، می توانید آن را همراه با گوجه فرنگی بچرخانید. غلاف های تیز نیز خرد می شوند. سیر اضافه نمی شود، اما در صورت تمایل می توانید یک سر را اضافه کنید.

2. نمک و سرکه را به مواد اضافه کنید و کنار بگذارید.

3. بادمجان ها و کدو سبز را باید به صورت دایره هایی با ضخامت مساوی برش دهید و سرخ کنید.

4. روغن باقی مانده از سرخ شدن را در تابه بریزید، یک لایه بادمجان، سپس کمی توده گوجه فرنگی، یک لایه کدو سبز و ... اضافه کنید.

5. اجاق را روشن کنید، بعد از جوش آمدن، مار کبری را به مدت 25 دقیقه بجوشانید، آتش را زیاد نکنید. نیازی به هم زدن نیست.

6. طعم آماده سازی را بچشید؛ در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

7. هم بزنید، "کبرا" را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

سالاد بادمجان کبرا با تفت در فر

یک گزینه سالاد برای کسانی که نمی خواهند پشت اجاق بایستند و تکه های بادمجان را سرخ کنند. برای این کبرا می توانید سبزی را در فر بپزید. بهترین راه برای روغن کاری لیوان ها این است روغن زیتون، اگر آن را ندارید، از سبزیجات استفاده کنید.

بادمجان 3 کیلوگرم؛

8 غلاف فلفل؛

100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛

50 میلی لیتر روغن زیتون؛

1. آبی ها را به صورت دایره ای برش دهید، دو طرف آن را با روغن زیتون بمالید، روی ورقه های پخت قرار دهید و تا زمانی که پوسته پوسته شوند، بپزید. در دمای 220 درجه قرار دهید.

2. برای پر شدن، غلاف فلفل های تند و شیرین را همراه با حبه های سیر پوست کنده بپیچانید، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید، بجوشانید، با سرکه مزه دار کنید.

3. بادمجان های پخته شده را در ماریناد خیس کنید و تا انتها در شیشه های نیم لیتری قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ حباب هوا باقی نمانده است.

4. در قابلمه ای با آب جوش به مدت یک ربع استریل کنید.

سالاد "کبرا" از بادمجان در یک ماریناد معطر

گزینه ای برای سالاد بادمجان ترشی شده با آب و ادویه های معطر. یک راه حل غیر معمول برای یک میان وعده تند.

6 نخود فلفل دلمه ای؛

10 حبه سیر؛

1. بادمجان های شسته و خشک شده را دایره ای برش دهید، دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

2. بشویید، با دستمال پاک کنید، در روغن سرخ کنید تا به خوبی پوسته پوسته شود.

3. برای ماریناد، غلاف فلفل قرمز خرد شده، دو قاشق غذاخوری نمک، برگ بو، دانه فلفل و روغن باقی مانده را به آب اضافه کنید و به مدت دو دقیقه بجوشانید.

4. سرکه تجویزی را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید.

5. سیر را خرد کنید.

6. برش های بادمجان را در شیشه ها بریزید، سیر بپاشید و در ماریناد بریزید.

7. ظروف 0.5 را به مدت 12 دقیقه استریل کنید و رول کنید. ظروف 0.7 به 15 دقیقه، قوطی های 1 لیتری 20 دقیقه نیاز دارند.

اگر فیله سبزیجات کافی نیست و روی سبزی ها را کاملا نمی پوشاند، می توانید روغن نباتی یا آب گوجه فرنگی آب پز شده را به شیشه ها اضافه کنید.

به طوری که بادمجان ها هنگام سرخ کردن "شلیک" نکنند، برش های خیس شده سبزیجات را باید روی حوله های کاغذی قرار دهید و با آنها روی آن فشار دهید. دستمال‌ها قطرات اضافی آب را جذب می‌کنند.

در غیاب یا مقادیر ناکافیغلاف های فلفل تند، می توانید فلفل قرمز آسیاب شده را به فیلینگ اضافه کنید.

© 2012-2018 “نظر زنان”. هنگام کپی کردن مطالب، پیوند به منبع اصلی لازم است!

سردبیر پورتال: اکاترینا دانیلوا

سالاد بادمجان "کبرا" برای زمستان: دستور العمل های ساده تا پیچیده، آماده سازی با افزودنی های مختلف و اصول کلیآماده سازی، انتخاب و ترکیب محصولات

:
"نسخه adjika، که من شخصا آن را خیلی بیشتر دوست دارم.
اولاً، زیرا کاملاً چنین است محصول طبیعی- بدون سرکه و روغن بیش از حد پخته شده که اغلب باعث سوزش سر دل می شود. ثانیا - سهولت آماده سازی. خوب، در کل، من آن را دوست دارم گوجه فرنگی ترشی! :)
این هم یک سس عالی برای گل گاوزبان! 2-3 قاشق غذاخوری - هم اسید و هم تندی آن فوق العاده است!

خیلی دستور پخت خوب. مخصوصاً برای عاشقان تند توصیه می شود. درست است، من دوست داشتم این "کبرا" را بلافاصله پس از پختن - تازه - بهتر بخورم. و شوهرم گفت که هم تازه و هم تخمیر شده فوق العاده است. و او نمی تواند انتخاب کند که کدام بهتر است.
زویا، خیلی ممنون از دستور پخت. اکنون در "مجموعه طلایی" ما قرار دارد.

ترکیب

2 کیلوگرم گوجه فرنگی، 10 فلفل دلمه ای، 300 گرم سیر، 2 تا 3 فلفل تند، نمک

همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.
نمک را به مزه اضافه کنید.
داخل شیشه ها بریزید. شیشه ها را تا بالا پر نکنید، زیرا ... جرم در طول تخمیر افزایش می یابد.
به مدت 3 تا 4 روز در دمای اتاق بگذارید تا تخمیر شود.
آمادگی را می توان با جداسازی توده تعیین کرد - باید یک جزء ضخیم در بالا و یک مایع در پایین وجود داشته باشد.

مخلوط تمام شده را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
خارج شوید: 3 لیتر

ادویه ها و سس های تند:

"مار کبری گوجه فرنگی": دستور العملی برای چاشنی که خانم های خانه دار آن را بسیار دوست دارند

اگر چند شیشه از این سس را برای زمستان آماده نکرده اید، به این معنی است که هنوز فصل کنسرو را بسته اید. از این گذشته، چگونه می توانید افزودنی های روشن، معطر و تند را که تقریباً با همه مخلفات سرو می شود، فراموش کنید؟ غذاهای گوشتیو ساندویچ "گوجه کبری" یک کلاسیک خانگی است و دلیل خوبی دارد!

عناصر

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم.
• فلفل چیلی - 3-4 عدد.
• گشنیز - 2 دسته.
• هویج - 3 عدد.
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم.
• شوید - 2 دسته.
• جعفری - 3 دسته.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• سیر - 20 حبه.

روش پخت

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. پوره به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بعد از 1 ساعت جوشیدن بپزید.
3. فلفل دلمه‌ای را بشویید، دانه‌ها و ساقه‌ها را جدا کنید، برای فلفل‌های چیلی فقط ساقه‌ها را جدا کنید. هر دو نوع فلفل را از چرخ گوشت رد کنید.
4. هویج ها را با استفاده از رنده ریز رنده کنید.
5. مخلوط فلفل و هویج را با گوجه فرنگی در تابه بریزید و 25 دقیقه دیگر بپزید.
6. سیر را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید. همه چیز را در ماهیتابه قرار دهید و 8 تا 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.
7. 2 دقیقه قبل از پایان پخت، روغن را داخل آن بریزید و نمک را اضافه کنید. سس را در شیشه های داغ استریل شده بریزید و با درب های استریل شده ببندید. برگردانید، بپیچید، بگذارید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

چرا "کبرا"؟

از این گذشته ، این یک پیش غذای تند و بسیار داغ است که از گوجه فرنگی با اضافه کردن تند تهیه می شود. فلفل تند، سیر و مواد دیگر. و فقط کبرا را می توان با چنین میان وعده "جسورانه" مرتبط کرد. شما چی فکر میکنید؟

بادمجان "کبرا" برای زمستان طعم روشن و عطر بی نظیری دارد. این پیش غذا کاملاً تند است و به همین دلیل نام اصلی خود را گرفته است. برای این دستور، بهتر است از بادمجان های کوچک و جوان با دانه های نارس استفاده کنید.

اگر بادمجان ها تلخ هستند ابتدا باید برش های بادمجان را نمک زده و 20 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود. سپس سبزیجات را از رطوبت اضافی روی دستمال کاغذی خشک کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. از مقدار مشخص شده مواد، 1.5 لیتر غذای کنسرو شده دریافت می کنید، به شما توصیه می کنم بلافاصله مقدار آن را دو برابر کنید.

عناصر:

• بادمجان 1 کیلوگرم
• 4 سر سیر
• 2 غلاف فلفل تند
• 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 80 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• 100 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن

نحوه طبخ "کبرا" از بادمجان برای زمستان:

بادمجان ها را بشویید و ساقه ها را خرد کنید. سبزیجات را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

بادمجان های خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید.

سبزیجات را از دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. به این ترتیب تمام بادمجان ها را آماده می کنیم.

فلفل قرمز گوشتی را بشویید و جعبه دانه را بردارید. برای اینکه راحت تر آن را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید، فلفل را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

حبه های سیر پوست کنده و فلفل دلمه ای را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. برای تند کردن پیش غذای بادمجان "کبرا" برای زمستان، یک غلاف فلفل تند دانه دار اضافه کنید.

مواد را به صورت یک توده همگن خرد کنید.

سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود.

برش های بادمجان سرخ شده را در آجیکا فرو کنید، آنها را تمیز کنید بطری های شیشه ی. جاهای خالی را با باقیمانده ادجیکا در بالا پر کنید. شیشه ها را با درب های فلزی استریل شده بپوشانید.