براگا در ماشین لباسشویی. روش های تهیه پوره سریع برای مهتاب
بسیاری از مردم فکر می کنند که ماش فقط برای به دست آوردن مهتاب تهیه می شود، اما آنها در اشتباه هستند. این وینتیج نوشیدنی خانگیحق وجود مستقل دارد. در هوای گرم کاملا تشنگی را برطرف می کند. من فقط نمی خواهم 10 یا حتی 14 روز صبر کنم تا نوشیدنی مست کننده آماده شود. با این حال، دستورالعملی برای نوشیدن 12 ساعت قبل وجود دارد.
هر نوشیدنی خوب به نظر نمی رسد. اگر امتیازی را از دست دادید، می توانید نوشیدنی را کاملاً خراب کنید.
قوانین کلی برای ایجاد یک دمنوش خوشمزه برای نوشیدن:
- فقط مواد خام با کیفیت بالا را انتخاب کنید: میوه ها، عسل، غلات و غیره. محصولات فاسد شده طعم و عطر ناخوشایندی به نوشیدنی می دهند.
- مخمر مناسب برای اجزای نوشیدنی را انتخاب کنید. برای تهیه پوره عسل یا غلات بهتر است انتخاب کنید مخمر الکلی، و برای میوه - شراب. همچنین قابل استفاده است مخمر نان، از آنجایی که هر کدبانویی همیشه آنها را در دسترس دارد. فقط به تاریخ انقضا دقت کنید. و یک نکته دیگر: از خشک استفاده کنید، نه فشرده، زیرا دومی طعم و بوی خاصی به مایع ماش می دهد.
- لذیذترین پوره از آب چاه یا چشمه با سختی متوسط به دست می آید. در بیش از حد آب نرمهیچ ماده معدنی لازم برای زندگی مخمر وجود ندارد و آب جوشیده حاوی اکسیژن نیست. آب لوله کشی باید ته نشین یا فیلتر شود.
- هنگام تهیه نوشیدنی، ایجاد دمای مناسب برای تخمیر مهم است. از آنجایی که مخمر بیشترین فعالیت را در t = 25-28 ⁰С نشان می دهد. در دماهای پایین تر، فرآیند تخمیر کند می شود و در دمای 3 تا 5 درجه سانتیگراد قارچ های مخمر می میرند.
- یک درپوش با مهر و موم آب یا یک دستکش لاستیکی با انگشت سوراخ شده روی ظرف حاوی مایع پوره قرار دهید تا دسترسی اکسیژن را محدود کنید. در غیر این صورت الکل تبدیل می شود استیک اسید. و پوره ترش برای نوشیدن مناسب نیست، باید ریخته شود.
- هیچ پاسخ روشنی برای مدت زمانی که ماش باید برای نوشیدن بماند وجود ندارد. همه اینها به مواد اولیه استفاده شده بستگی دارد. لحظه اتمام تخمیر را می توان با قطع حباب های گاز از درزگیر آب یا با خالی شدن دستکش روی گردن شیشه تعیین کرد.
دستور تهیه پوره سریع برای نوشیدن در 12 ساعت
فقط در 12 ساعت می توانید نوشیدنی را آماده کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- - 500 گرم؛
- آب - 8 لیتر؛
- شکر گرانول - دو کیلوگرم؛
- مخمر خشک - 15 گرم.
نان را سرخ کنید تا فرم بگیرد پوسته قهوه ای طلایی. آب را گرم کنید و شکر و مخمر را در آن حل کنید. سپس نان را اضافه کنید. روی ظرف را با گاز بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند. تنها چیزی که باقی می ماند حذف رسوب است و نوشیدنی آماده استفاده است. به مش نان کواس نیز می گویند.
اشتباهات و حدس ها
اطلاعاتی وجود دارد که می توانید فقط در دو ساعت در ماشین لباسشویی پوره را برای نوشیدن آماده کنید. این پوچ است: مخمر در این مدت کوتاه الکل تولید نمی کند، صرف نظر از اینکه کسی چه می گوید. درصد کمی از الکل در کفیر، پنیر و نان سیاه وجود دارد، اما حتی با این مواد نیز نمی توان یک نوشیدنی مشروب کامل در دو ساعت تهیه کرد. تحت هیچ شرایطی نباید از ماشین لباسشویی برای این اهداف استفاده کنید، این ممکن است برای سلامتی شما خطرناک باشد.
طرفداران آزمایش نیز از دستگاه اولتراسونیک برای تقطیر استفاده می کنند، اما این نیز بی اثر است. به یاد داشته باشید که چه زمانی نیز تخمیر خشونت آمیزاکسیژن به سرعت مصرف می شود و مخمر می میرد. و پوره تخمیر نشده حاوی محصولات سمی است. برای نوشیدن مناسب نیست.
اگر تمام قوانین آماده سازی را رعایت کنید، نوشیدنی سنتی خوشمزه و سالم می شود.
(1
آرا، میانگین: 5,00
از 5)
پودر قند معمولی برای مهتاب معمولاً برای یک دوره پنج تا دوازده روزه تزریق می شود (این همه بستگی به سطح دمای موجود و کیفیت مواد خام استفاده شده دارد). با این حال، در شرایط واقعی، گاهی اوقات مواردی پیش می‌آید که نمی‌توان برای این مدت طولانی منتظر ماند و مهتاب باید پس از چند روز آماده شود. برای چنین شرایطی راه حلی وجود دارد.
در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه با حفظ کیفیت مناسب محصول، به سرعت پوره درست کنید. در این صورت، پوره به دست آمده از این روش را می توان تنها پس از سه روز تقطیر کرد. بیایید به 2 دستور غذا در یک زمان نگاه کنیم.
آن کیفیت را به خاطر بسپار نوشیدنی الکلیکه در تهیه آن از پوره سریع استفاده شده است، کیفیت بدتری نسبت به مهتابی که طبق دستور سنتی پرورش داده می شود، خواهد داشت.
دستور تهیه پوره سریع بر پایه شکر
برای درست کردن سریع پودر قند برای مهتاب، به لیست مواد زیر نیاز دارید:
- سیصد گرم فشرده یا شصت گرم مخمر خشک؛
- سه کیلوگرم شکر؛
- پانزده لیتر آب.
با استفاده از این نکات می توانید طرز تهیه سریع را شرح دهید پودر قندبرای مهتاب:
- آب را تا سی درجه گرم می کنند و پس از آن کارخانه سازنده باید شکر را به آن اضافه کرده و در انتها مخلوط کند.
- مایه را داخل آب گرم که به مقدار محدود موجود است بریزید تا حل شود و سپس همه چیز را در شربت با شکر بریزید.
- یک بخاری از نوع آکواریومی باید در قسمت داخلی ظرفی که مش در آن قرار دارد نصب شود. دما باید دائماً در یک سطح معین (معمولاً کمتر از بیست و پنج درجه) حفظ شود. پس از سه روز، می توانید شروع به تقطیر محصول کنید.
اگر بخاری آکواریوم همراه خود ندارید، می توانید از سیستم گرمایش دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال، در طول ماه های زمستان ظرف معمولاً در ورقه های گرم پیچیده می شود و در کنار رادیاتور گرمایش قرار می گیرد، اما فرآیند تخمیر می تواند کمی بیشتر طول بکشد - حدود چهار یا پنج روز.
برای بدست آوردن سریعترین ماش برای مهتاب، لازم است از دمای ثابت (از بیست و دو تا سی درجه) اطمینان حاصل شود. مهم است که سیستم گرمایش بتواند دمای ثابتی را فراهم کند.
پس از اتمام تقطیر اولیه باید حدود سه لیتر مهتاب با قدرت چهل و پنج درجه آزاد شود.
دستور تهیه مهتاب سریع بر اساس نخود فرنگی
این دستور العمل نیازی به نظارت دقیق سطح دما توسط سازنده ندارد.
این روش ساخت تنها در صورت بروز مشکلات در ایجاد شرایط بهینه برای فرآیند تخمیر استفاده می شود.
این دستور پخت نیاز به استفاده از مواد زیر دارد:
- دویست گرم خامه ترش؛
- دو کیلوگرم نخود خرد شده؛
- هفت کیلوگرم شکر؛
- سیصد و پنجاه گرم دوز فشرده یا شصت گرم خشک;
- سی و پنج لیتر آب.
مراحل آماده سازی:
- آب را تا دمای بیست و پنج، سی درجه گرم کنید و سپس در ظرفی حداقل چهل لیتری بریزید.
- مخمر را رقیق کنید، در حالی که آب باید گرم شود.
- کمی نخود و مخمر قرار دهید و سپس همه چیزهایی که دریافت کرده اید باید کاملاً مخلوط شوند.
- پس از ده دقیقه، باید تمام شکر باقی مانده را بریزید، مقدار مشخصی خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را اضافه کنید.
- یک مهر و موم آب نصب کنید و سپس آن را در یک پتو بپیچید.
در اینجا دستور العمل برای مهتاب است.
1. 5 کیلوگرم شکر.
2. 0.5 کیلوگرم مخمر فشرده.
3. 4 نان چاودار.
4. 0.5 لیتر شیر تازه.
5. 2 کیلوگرم سیب زمینی خام.
6. 20 لیتر آب.
ابتدا شکر و مخمر در آن حل می شود آب گرم. مخلوطی از سیب زمینی و شیر به طور جداگانه تهیه می شود. غده های سیب زمینی بریده شده از چرخ گوشت عبور داده می شوند. نان (ترجیحا کهنه) نیز آسیاب می شود. مخلوط با مخلوط سیب زمینی. در ظرف مناسبی گذاشته و با هم زدن شیر پر می کنند. سپس دو مخلوط - شکر - مخمر و سیب زمینی - شیر ترکیب می شوند. آب گرم به آنها اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در یک مکان گرم قرار دهید. پس از یک روز، پوره تقطیر می شود. اینگونه است که مهتاب در یک روز ساخته می شود.
در سه روز
یک دستور العمل برای تهیه الکل در خانه نسبتاً سریع این است که ماش را به مدت 3 روز در دمای + 25 درجه نگه دارید. این به تخمیر سریعتر آن کمک می کند. مخمر، شکر و آب مصرف می شود. برای 15 لیتر آب به 300 گرم مخمر فشرده (یا 50 گرم خشک) نیاز دارید. آنها از قبل در آب گرم مخلوط می شوند. شکر دانه ریزهمان را حل کنید اما با دمای 30 درجه.
همچنین بخوانید: روش های تصفیه مهتاب با شیر
یک بخاری کم مصرف در ظرف همراه ماش قرار داده می شود تا تثبیت شود. می توانید از آکواریوم استفاده کنید. تزریق ماش در یک مکان گرم اتفاق می افتد و فعالیت میکروارگانیسم های مخمر حداکثر است. پس از سه روز کهنه کردن پوره، تقطیر در ساعت انجام می شود مهتاب هنوز.
با نخود و خامه ترش
به روش مشابه، اما با استفاده از خامه ترش و نخود فرنگی، می توانید در سه روز له کنید. گرفته شده:
- 7 کیلوگرم شکر.
- 350 گرم مخمر.
- 200 گرم خامه ترش.
- 2 کیلوگرم نخود فرنگی (پوسته شده).
- 25 لیتر آب.
مخمر در آب گرم هم زده می شود، بقیه آب تا 25 درجه گرم می شود، در یک ظرف قرار می گیرد (می تواند یک فلاسک و غیره باشد). نخودها را داخل آن می ریزند و مخلوط آماده شده را می ریزند. همه چیز قاطی میشه شکر دانه ریز و خامه ترش در آخر و 15 دقیقه پس از مخلوط کردن به ظرف اضافه می شود. فلاسک یا قوطی محکم بسته شده و در یک پتوی نخی پیچیده شده است. اگر اجاق گاز روسی در خانه باشد، آن را گرم می کنند و پوره داخل ظرف به مدت سه روز روی آن تخمیر می شود. دمای مایع نباید بیشتر از 25 - 28 درجه باشد. به دنبال آن تقطیر انجام می شود. پوره در قسمت های 5-7 لیتری تقطیر می شود. در غیر این صورت مهتاب در خروجی ابری خواهد بود.
در دو روز
مهتاب طبیعی را نمی توان در یک روز تهیه کرد، اما این کار را می توان در دو روز انجام داد. با مخلوط کردن 3 کیلوگرم شکر، 300 گرم مخمر فشرده و 15 لیتر آب گرم در یک ظرف فلزی، این مایع را روی رادیاتور گرمایش خانه یا اجاق گاز روسی قرار می دهیم. دمای ماش به مدت 40 ساعت به شدت در 28 درجه حفظ می شود. مهتاب از چنین مخلوطی تا 40 درجه استحکام می دهد. فقط اجتناب از نوسانات دما در طول تخمیر مهم است.
از مربا
تهیه مهتابی سریع از مربای تخمیر شده به خصوص مربای قدیمی بسیار آسان است. رقیق کردنش کافیه 
در آب گرم و بلافاصله تقطیر کنید. یک شیشه سه لیتری مربا مقدار زیادی مهتاب می دهد، اما طعم خوبی خواهد داشت. این به این دلیل است که از مخمر استفاده نمی شود. همین کار را با شربت تخمیر شده، خمیر شیرین و غیره می توان انجام داد، می توانید آنها را روی مایه هم بگذارید، اما بعد باید صبر کنید تا به شرایط برسد.
آیا واقعا می توان ماش را در یک روز تهیه کرد و گرفت مهتاب با کیفیت بالا? گورو Moonshiners مهتاب سانیچفکر می کند ممکن است. علاوه بر این، این کار به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد و مواد حرفه ای. برای دستور العمل ما به شیر و نخود فرنگی نیاز داریم، آنها پایه ای برای تهیه پوره روزانه می شوند.
مهتاب شیر همیشه محصولی لطیف و مطبوع بوده که از قدیم الایام در روستاها تهیه می شده است. تجهیزات مدرن و نسبت دقیق مواد به شما امکان می دهد به سرعت به دست آورید پوره خوبو الکل آن را سریع تقطیر کنید. حتی در یک بازه زمانی کوتاه مانند 24 ساعت.
در 24 ساعت قطعا می توانید زمینه را برای مهتابی شفاف و باکیفیت آماده کنید.
برای 16-17 لیتر پوره به مواد زیر نیاز داریم:
هم می توان از شیر تازه و هم شیر پاستوریزه استفاده کرد.
- شکر - 3 کیلوگرم.
- آب - 15 لیتر.
- شیر - 0.5 لیتر.
- نخود فرنگی - 0.6 کیلوگرم.
- مخمر خشک - 30 گرم (یا 300 فشرده).
بهتر است از مخمر بهتر استفاده شود تا زمان تسریع و شکستن شکر داشته باشد. فشرده و خشک بهترین گزینه خواهد بود.
بازده مهتابی 40 درجه در حالت ایده آل خواهد بود حدود 3 لیتر.
دستورالعمل گام به گام تهیه ماش سریع و مهتاب
تخمیر سریع کف زیادی را تحریک می کند، بنابراین بهتر است بلافاصله یک ظرف تخمیر بزرگ بردارید یا چندین مورد از آنها را تهیه کنید. اولویت بدهید ظرف دهان گشادبه عنوان مثال سطل ها.
برای خاموش کردن کف استفاده کنید ترقهبدون مواد افزودنی
- مخمر را با حل کردن آن در 2 فنجان آب گرم با 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر فعال کنید. آمادگی را با صدا تعیین کنید: بعد از 20 تا 30 دقیقه آنها به شدت هیس می کنند.
- همه مواد را در ظرف تخمیر مخلوط کرده و مایه آماده شده را اضافه کنید. به شدت هم بزنید.
- برای سرعت بخشیدن به تخمیر، آب بند نصب نمی کنیم. ماش نمی تواند در یک روز بد شود، بنابراین ما نگران کیفیت آن نیستیم.
- مخمر را به یک مکان تاریک می بریم و دما را در حدود 25-27 درجه حفظ می کنیم.
- پس از حدود یک روز، پوره می رسد: انتشار دی اکسید کربن متوقف می شود، بوی الکل ظاهر می شود و طعم آن تلخ می شود.
- مایع را از رسوب خارج می کنیم و با پارچه پنیر فیلتر می کنیم تا باقیمانده در مکعب تقطیر نیفتد.
- اولین تقطیر را انجام می دهیم. هنگامی که قدرت در جریان به 30 درجه کاهش می یابد، این روند باید متوقف شود.
- مهتاب را با آب تمیز به قدرت 20 درجه رقیق می کنیم و برای تقطیر دوم می فرستیم.
- ما 150 میلی لیتر اول را انتخاب می کنیم: این بخش "سر" مضر است که حاوی بسیاری از مواد مضر است و بوی بسیار ناخوشایندی دارد.
- ما هر چیز دیگری را به عنوان محصول اصلی جمع آوری می کنیم. انتخاب باید زمانی متوقف شود که قدرت در جریان به 40 درجه کاهش یابد.
- نوشیدنی باید به مدت 24 ساعت دم بکشد، اما معمولا مهتابی ها بلافاصله شروع به چشیدن آثار خود می کنند :)
خطرناک ترین مرحله در تهیه مهتاب سریع است تخمیر با کف قوی.
از فضای خالی بزرگ در مخزن تخمیر حداکثر استفاده را ببرید. از ریختن کف روی لبه های ظرف خودداری کنید.
در نهایت یک ویدیو را ضمیمه می کنم که در آن مهتاب سانیچبه طور مستقل ماش سریع را در یک روز آماده می کند. از او بود که ما این دستور را گرفتیم. ظاهراً او خودش هم به آن نرسیده است، زیرا آن را از روی یک تکه کاغذ خوانده و این رویکرد را برای اولین بار آزمایش کرده است.
نتیجه عالی بود - تقریباً 3 لیتر مهتاب 40 درجه خوشمزه!
مطابق با دستور العمل کلاسیکله حدود 7-10 روز تخمیر می شود. بسته به کیفیت و کمیت مواد تشکیل دهنده رژیم دماو سایر عوامل خارجی، این دوره ممکن است تمدید شود. اما در برخی شرایط هیچ ذخیره زمانی وجود ندارد و برای مهتابی به یک مخلوط سریع نیاز دارید.
دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد فقط در 1 تا 3 روز خمیر تخمیر شده را بدست آورید. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه ساخت مهتابی خود در خانه در کوتاه ترین زمان ممکن بیندازیم.
براگا در 24 ساعت
مهتاب به روش های مختلفی در روز تهیه می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه درست کردن پوره در این مدت کوتاه بیندازیم.
یک سوال متداول این است که آیا می توان در دو ساعت له کرد؟ ما پاسخ می دهیم: این غیرواقعی است که هر کسی چه می گوید آماده کردن ماش برای مهتاب در 2 ساعت.
روش 1
این دستور پخت 1 روزه شامل استفاده از ماشین لباسشویی اولتراسونیک است.
عناصر:
- آب - 6 لیتر.
- بلغور ذرت - 50 گرم.
- نخود فرنگی - 50 گرم.
- شکر - 1 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 1 قطعه
- مخمر خشک - 30-40 گرم.
- کوکی ها - 1 قطعه
آماده سازی:
- آب در دمای اتاق را در ظرف تخمیر با اندازه مناسب بریزید و اضافه کنید بلغور ذرت، نخود و شکر
- سیب زمینی ها (کاتالیزور فرآیند تخمیر) را رنده کنید، آن ها را فشار ندهید و به همراه آب آن به مواد مخلوط شده قبلی اضافه کنید.
- سپس مایه خشک را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و شیرینی ها را روی آن قرار دهید تا کف نکند
- ماشین لباسشویی اولتراسونیک را در ظرف تخمیر قرار داده و روشن کنید
- یک مهر و موم آب یا دستکش لاستیکی نصب کنید
- در یک روز، دو بار تقطیر کنید
روش 2
عناصر:
- شکر - 1 کیلوگرم.
- مخمر خشک - 30-40 گرم.
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
- نان چاودار - 1 نان
- شیر - 100 میلی لیتر.
- آب - 7 لیتر.
آماده سازی:
- در ظرف تخمیر آب و شکر را مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
- سیب زمینی ها را آب پز کنید و له کنید و به پوره اضافه کنید
- اضافه کردن نان چاوداردر آب گرم خیس شده است
- شیر را بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید
- مخمر آماده را اضافه کنید
- آب بند را نصب کنید
- بعد از یک روز دو بار تقطیر کنید
روش 3
عناصر:
- آب - 6 لیتر.
- شیر - 0.2 لیتر.
- نخود فرنگی - 200 گرم.
- شکر - 1 کیلوگرم.
- مخمر خشک - 30-40 گرم.
آماده سازی:
- شکر و آب را در دمای اتاق در ظرف تخمیر مخلوط کنید.
- در شیر گرم شده به دمای اتاق بریزید
- نخود فرنگی را به مخلوط اضافه کنید
- مخمر آماده شده را بچینید
- محکم ببندید و آب بند را نصب کنید
- بعد از یک روز تقطیر دوبار انجام دهید
زمان آماده سازی دستور العمل هایی که در بالا توضیح داده شد بسیار کوتاه است، پوره کاملاً تخمیر نمی شود و مقدار محصول نهایی کمتر از زمانی خواهد بود که زمان بیشتری برای تخمیر وجود داشته باشد. در چنین مدت زمان کوتاهی، ماش روزانه زمانی برای پاکسازی کامل نخواهد داشت، بنابراین محصول نهایی طعم و بوی خارجی خواهد داشت.
براگا در 72 ساعت
براگا را می توان به دو روش در 3 روز تهیه کرد. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه ایجاد مهتاب در 72 ساعت بیندازیم.
روش 1
عناصر:
- شکر - 1 کیلوگرم.
- مخمر فشرده -100 گرم. یا 30 گرم خشک
- آب - 6 لیتر.
آماده سازی:
- آب را با دمای 25 تا 30 درجه گرم کنید، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
- مایه را در ظرفی جداگانه با مقدار کمی آب مخلوط کرده و در شربت شکر آماده شده بریزید
- نصب بخاری آکواریومی در داخل ظرف ماش توصیه می شود. اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، ظرف حاوی پوره را باید در یک پتو پیچیده و در نزدیکی رادیاتور یا بخاری قرار دهید. دمای مخلوط باید در هر سه روز بین 25 تا 30 درجه باقی بماند
- آب بند را نصب کنید
- پس از پایان دوره تخمیر، تقطیر را شروع کرده و دو بار تقطیر کنید
روش 2
عناصر:
- مخمر خشک - 30-40 گرم.
- شکر - 1 کیلوگرم.
- آب - 6 لیتر.
- خامه ترش - 25 گرم.
- نخود فرنگی - 200 گرم.
آماده سازی:
- آب را تا دمای 25 تا 30 درجه گرم کنید و در تخمیر بریزید
- شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود
- در ظرفی با شربت شکرنخود را در آن بریزید
- خامه ترش را اضافه کنید، که از فرآیند کف کردن جلوگیری می کند
- مخمر را در ظرفی جداگانه در آب گرم حل کرده و به حجم کل اضافه کنید
- همه مواد را کاملا مخلوط کنید
- در ظرف را محکم ببندید و آب بند را نصب کنید
- در جای گرمی که دمای آن 25 تا 30 درجه است قرار دهید و با یک پتو بپوشانید
- پس از 3 روز، مایه را دو بار تقطیر کنید
بیایید آن را جمع بندی کنیم
شما می توانید مهتابی سریع ایجاد کنید راه های مختلف. بسته به دستور پخت، پوره در 2 روز، 3 روز یا یک روز تخمیر می شود. کیفیت های طعمبرای چنین محصولی ممکن است کمی کمتر از پوره تهیه شده با دوره تخمیر طولانی تر باشد.
