چگونه بادام زمینی را در فر تفت دهیم؟

برای تفت دادن بادام زمینی در فر، باید آجیل، فر و سینی فر داشته باشید. همه. هیچ چیز دیگری لازم نیست.

دستور 1

1. اگر میوه های کامل دارید، پوست آن ها را از پوسته بیرونی جدا کنید. اما سعی نکنید پوست نازکی را که خود مهره را در بر گرفته است بردارید. وقتی بادام زمینی خام است، پوست کندن آن بسیار دشوار است.

نیازی به شستن آجیل کامل نیست.

اما اگر بادام زمینی پوست گرفته دارید، حتماً آن را به درستی بشویید.

2. آجیل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به شدت در یک لایه. از کاغذ پخت استفاده نکنید. از آنجایی که در طول فرآیند پخت و پز، آجیل ها باید مخلوط شوند، و انجام این کار روی کاغذ ناخوشایند است.

3. ورقه پخت را با بادام زمینی به مدت 15 دقیقه در فر نه چندان داغ (تقریباً 160-180 درجه) قرار دهید.

در مدت ربع ساعتی که بادام زمینی ها برشته می شوند، باید 2 تا 3 بار ورقه پخت را از فر خارج کرده و مغزها را به خوبی روی آن مخلوط کنید.

بعد از 15 دقیقه می توان بادام زمینی را از فر خارج کرد. ممکن است آجیل ها هنوز خیلی برشته به نظر نرسند. اما فراموش نکنید که با سرد شدن، رنگ تیره و تیره تری به دست می آورند. بنابراین اگر آجیل ها را از فر خارج کنید که قهوه ای تیره شده اند، آنها را بیش از حد می پزید.

دستور 2: روشی آسان برای برشته کردن بادام زمینی در فر

این سوال که چگونه بادام زمینی سرخ شود توسط دوستداران آجیل پرسیده می شود که می خواهند محصولی با کیفیت بالا تهیه کنند. تنقلات خریداری شده در فروشگاه آماده مصرف خواهند بود، اما فاقد جذابیت آجیل تازه آماده شده هستند. آنها فوق العاده ترد، معطر و بسیار خوشمزه می شوند. وقتی خودتان سعی کنید آجیل را بو دهید، از خرید گزینه های آماده خودداری می کنید.

عناصر:

• بادام زمینی - 200 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

ما بادام زمینی بدون پوست را انتخاب می کنیم تا از کیفیت آن کاملا مطمئن شویم. آجیل ها را تمیز می کنیم، آنها را مرتب می کنیم و دانه های خراب را جدا می کنیم.

سپس میوه ها را در آبکش بریزید و زیر یک جریان قوی آب سرد بشویید. 30 ثانیه چنین دوش کافی خواهد بود. بگذارید آب تخلیه شود.

اگر آجیل را در یک کاسه قرار دهید و آنها را مانند غلات بشویید، خطر خیس شدن بیش از حد آنها وجود دارد. مدت زیادی طول می کشد تا خشک شود.

آجیل های شسته شده را روی کاغذ تمیز یا حوله کتان قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه خشک شود.

آجیل های خشک را به یک ماهیتابه خشک و تمیز منتقل کنید تا حداکثر حرارت داده شود. بهتر است یکی را با کف ضخیم بگیرید. ساخته شده از چدن عالی است. اگر اضلاع بالایی داشت خوب بود.

در یک لایه بریزید تا سرخ شدن یکنواخت شود. ما روغن اضافه نمی کنیم تا محتوای کالری محصول را افزایش ندهیم. و طعم آن هنگام استفاده کاملا متفاوت خواهد بود.

حرارت را کم کرده و آجیل را سرخ کنید. هر سه دقیقه یکبار هم بزنید. نکته اصلی در اینجا این است که برای جلوگیری از سوختن زیاد حرکت نکنید.

بیایید به میوه ها نگاه کنیم. هنگامی که آنها خشک می شوند، پوسته ها شروع به جدا شدن از هسته می کنند. در این لحظه باید حداکثر گرمایش را روشن کنید.

بادام زمینی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. بیایید به محصولات خود نگاه کنیم. اگر آجیل ها می سوزند و داخل آن مرطوب است، حرارت را کم کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند.

شاخص آمادگی آجیل آسیاب شده سرخ شده تردی و خاصیت جهنده بودن آنهاست. به محض اینکه میوه ها شروع به "تیراندازی" می کنند، می توانید حرارت را خاموش کنید.

بلافاصله بادام زمینی های آماده را داخل کیسه کاغذی یا بشقاب بریزید تا ماهیتابه داغ ظرف را خراب نکند. از این گذشته ، پس از خاموش شدن ، مدتی به پختن ادامه می دهد.

به انواع ارزان آجیل اشاره دارد. به خصوص اگر آن را به صورت خام بخرید و خودتان بپزید، قیمت آن خوشایند است. دستور العمل های زیادی برای استفاده در خانه طراحی شده است. اما اگر می خواهید مغزها به طور یکنواخت پخته شوند و طعم دلپذیری برای شما به ارمغان بیاورند، آنها را در فر سرخ کنید. ما بهترین انواع آشپزی را ارائه می دهیم که تمام خانواده از آن استقبال می کنند.

طعم تندتری نسبت به خام دارد. به عنوان یک میان وعده خوب در تعطیلات یا مهمانی خدمت می کند.

ضروری:

• بادام زمینی پوست کنده - هر مقدار؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

نحوه پختن:

• هسته های پوست کنده نیازی به از قبل تمیز کردن ندارند. این فرآیند پس از برشته شدن آجیل آسان تر است.
• برای از بین بردن کثیفی، بادام زمینی را در آن بشویید آب سردو با دستمال کاغذی پاک کنید. بگذارید یک ربع ساعت روی توری سیمی خشک شود.
• هسته ها را روی یک ورقه پخت پخش کنید. لایه باید یکنواخت باشد و مهره ها نباید در تماس نزدیک با یکدیگر باشند. برای جلوگیری از چسبندگی، می توانید ابتدا ورق پخت را با فویل بپوشانید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما به 100 درجه نیاز دارد.
• ورقه پخت را روی قفسه وسط قرار دهید. این باعث می شود محصول به طور یکنواخت پخته شود. زمان پخت و پز - 35 دقیقه. آجیل خیس به مدت یک ربع خشک می شود و بقیه زمان برشته می شود.
• برو بیرون فرو بگذارید تا کاملا خنک شود. بادام زمینی با پوست بسیار داغ است و به راحتی می سوزد.

اگر نمی خواهید بادام زمینی را از قبل پوست بگیرید، می توانید با استفاده از گزینه پیشنهادی آجیل بدون پوست تهیه کنید. در این صورت زمان پخت 10 دقیقه افزایش می یابد.

نصیحت! برای جدا کردن سریع پوسته ها از آجیل، آنها را در حوله آشپزخانه بپیچید و بمالید. هسته های تمیز را به هر ظرفی منتقل کنید و پوسته ها را بیرون بریزید.

دستور العمل های خوشمزه

قبل از شروع آشپزی، باید یک محصول با کیفیت بخرید. اگر آجیل در بسته بندی شفاف فروخته می شود، علاوه بر یکپارچگی آن، باید دانه ها را به صورت بصری ارزیابی کنید. اگر آنها خیلی تازه به نظر نمی رسند یا زباله های خارجی وجود دارد، توصیه می شود از خرید خودداری کنید.

همچنین باید از خرید بادام زمینی قهوه ای، چروکیده یا آسیب دیده خودداری کنید. محصول باکیفیتهمیشه خشک، تمیز و عاری از حشرات. هیچ لکه یا ایرادات مختلفی روی پوسته وجود ندارد.

اگر قصد دارید محصول را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید آن را فقط در پوسته خریداری کنید. در این صورت، هسته ها به طور قابل اعتمادی از پوسیدگی و باکتری محافظت می شوند.

هنگامی که قالب تشکیل می شود، فروشندگان بی پروا اغلب آجیل را می شویند. هنگام خرید، باید عطر و طعم محصول را ارزیابی کنید. نباید حاوی بوی خارجی باشد.

اگر بادام زمینی را در پوسته تکان دهید، صدایی کسل کننده خواهید شنید. اگر بلند شد، به این معنی است که محصول بیش از حد خشک شده است.

توجه! اگر داخل بسته مه آلود است یا قطرات روی هسته آن قابل مشاهده است، نمی توان چنین بادام زمینی را خریداری کرد.

با نمک

با توجه به تنوع پیشنهادی، آجیل ها کمی شور هستند و طعم کمی تند دارند. اگر می خواهید در انتخاب بادام زمینی صرفه جویی کنید، بهتر است بادام زمینی معمولی را به صورت خام بخرید. بعد خودت تمیزش کن

ضروری:

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• نمک یددار خوب - 25 گرم؛
• سیر - 5 گرم آسیاب شده خشک شده؛
• فلفل آسیاب شده– 2 گرم کاین.

نحوه پختن:

• اگر آجیل ها در پوسته هستند، ابتدا باید آن را جدا کنید. اگر پوست کنده شد، مرتب کنید و آبکشی کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. این کار از چسبیدن محصول جلوگیری می کند. هسته ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. حالت - 100 درجه سانتیگراد. یک ورقه پخت را در وسط فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید.
• توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار با کفگیر سیلیکونی یا چوبی هم بزنید.
• نمک را با چاشنی ها ترکیب کنید و آجیل های آماده شده را بپاشید. کاملا مخلوط کنید، اما از ورقه پخت خارج نکنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• بادام زمینی شور را در یک کیسه کاغذی بریزید و به مدت یک ماه در آن نگهداری کنید.

در صورت تمایل می توانید میان وعده را کمتر تند کنید. برای این کار مقدار ادویه ها را کم کنید یا کلا حذف کنید. چاشنی ها و ادویه هاشما مجاز به استفاده از هر کدام به دلخواه خود هستید. می توانید از همین دستور برای تهیه بادام زمینی شیرین استفاده کنید. در این صورت نمک و فلفل را با مخلوط دارچین و پودر قند جایگزین کنید. برای حجم آجیل مشخص شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین کافی است.

در روغن

روغن به خوشمزه تر شدن آجیل کمک می کند. سویا، بادام زمینی، سبزیجات، زیتون یا کلزا برای پخت و پز مناسب هستند. تاثیری نخواهند داشت کیفیت های طعممحصول، اما عطر آن را بهبود می بخشد. در صورت تمایل می توانید استفاده کنید روغن طعم داربا طعم فلفل یا سیر. دستور العمل پیشنهادی برای بادام زمینی در فر با آبجو ایده آل است.

ضروری:

• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• کاری - 10 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 10 گرم؛
• فلفل کاین - 10 گرم؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• زیرا - 10 گرم؛
• سیر خشک - 10 گرم.

نحوه پختن:

• روغن را در ماهیتابه گرم کن. همه ادویه ها به جز نمک را اضافه کنید. هم بزنید و نیم دقیقه بجوشانید. آجیل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، 2 دقیقه سرخ کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. دما - 150 درجه سانتیگراد. آجیل را روی یک ورقه پخت بپاشید. یک ربع بپزید. محصول باید قهوه ای و خشک شود. توصیه می شود هر از گاهی هم بزنید تا بادام زمینی از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شود.
• به دستمال کاغذی منتقل کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

در کارامل

کودکان از تنوع آشپزی پیشنهادی قدردانی خواهند کرد. طعم آجیل شبیه آجیل بو داده است. آنها عطر شگفت انگیز و طعم لطیفی دارند.

ضروری:

• بادام زمینی - 1.5 فنجان؛
• آب - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

• برای پخت و پز از هسته های پوسته دار استفاده می شود. زیر آب سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی آبکش کنید. نیم ساعت خشک کنید.
• در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید. هسته ها باید تا حد امکان کمتر یکدیگر را لمس کنند. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بدون ریختن از ورقه پخت خارج کنید و خنک کنید.
• بین کف دست ها مالش دهید. این فرآیند به خلاص شدن سریع پوسته های قهوه ای کمک می کند.
• در مرحله بعد می توانید آجیل ها را در کاسه مخلوط کن خرد کنید یا به صورت کامل استفاده کنید.
• داخل قابلمه آب بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی کریستال های شکر کاملا حل شد، مغزها را اضافه کنید. مدام با کاردک سیلیکونی هم بزنید تا بجوشد.
• وقتی مایع کاملاً تبخیر شد و شربت رنگ طلایی به دست آورد ، باید با شدت بیشتری هم بزنید تا محصول نسوزد. تا رنگ کاراملی دلخواه سرخ کنید.
• کاغذ پخت را با کره چرب کنید و قطعه کار داغ را انتقال دهید. وقتی کمی خنک شد، با یک کاردک چوبی به هسته های جداگانه خرد کنید. اگر از خرد شده استفاده می شد، بدون انتظار برای خنک شدن کامل، آن را به قطعات برش دهید.

در صورت تمایل می توان روی آن را با شکلات پوشاند. برای انجام این کار، در حالت پالس در اجاق مایکروویو ذوب شوید. شکلات تخته ای. هر قطعه را آغشته کنید یا به سادگی روی آن بریزید.

در یک یادداشت! بادام زمینی هندی کوچکترین، اما متفاوت است طعم غنیو رایحه قوی آجیل با مغز بزرگ عملا بی مزه است.

در لعاب عسل

مایع طعم های طبیعیبرای لعاب استفاده می شود آنها به آجیل طعم لذیذ و شدید می دهند. بهترین نتیجه در صورتی حاصل می شود که مخلوط قبل از پخت و پز استفاده شود. حتما روی ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید. نسخه کلاسیکلعاب - عسل.

ضروری:

• عسل مایع - 60 میلی لیتر؛
• بادام زمینی - 600 گرم؛
• نمک خوب - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

نحوه پختن:

• بادام زمینی باید کاملا پوست کنده شود. اگر جدا کردن پوسته ها دشوار است، باید مغزها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
• اگر عسل آب نباتی است، ابتدا آن را ذوب کرده و حجم مورد نیاز را اندازه بگیرید. با روغن مخلوط کنید.
• یک برس شیرینی پزی را در مخلوط خیس کنید و مغزها را بپوشانید. برای صرفه جویی در زمان می توانید محصول را داخل لعاب شیرین بریزید و مخلوط کنید. سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود. برای گزینه دوم، باید حجم بیشتری از کره و عسل را مخلوط کنید.
• آجیل های آماده شده را به طور مساوی با نمک بپاشید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
• فر را از قبل گرم کنید. دمای ایده آلبرای سرخ کردن بدون پوسته - 100 درجه سانتیگراد. سرخ کردن 20 دقیقه طول می کشد.
• آن را برداشته و با کفگیر هم بزنید، سپس آجیل ها را به مدت یک ساعت روی سینی فر بگذارید تا کاملا خنک شوند.

توجه! آجیل به درستی بو داده شده است رنگ کرمو تلخ نیستند.

ویژگی های آشپزی

بو دادن مغز آجیل ساده است، اما باید بدانید که چگونه آن را به درستی انجام دهید:

• آجیل خام را می توان با پوسته کامل، داخل یا خارج از پوسته خریداری کرد. توصیه می شود ابتدا مغزها را که با پوسته نازک پوشانده شده شسته و سپس به مدت 20 دقیقه روی حوله کاغذی خشک کنید. آجیل های کاملاً پوست کنده را باید فقط یک ربع ساعت در فر شسته و بپزید.
• ورق پخت از قبل با فویل یا پوسته پوشانده شده است.
• هسته ها فقط در یک لایه قرار می گیرند. این کلید یکنواخت سرخ کردن است. اگر نیاز به پختن بخش زیادی از آجیل دارید، این فرآیند باید چندین بار تکرار شود.
• توصیه می شود فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در وسط فر قرار دهید. هر 5 دقیقه باید آن را بیرون بیاورید و مخلوط کنید. این باعث می شود بادام زمینی به طور یکنواخت برشته شود.
• نیازی نیست فوراً هسته ها را از ورقه پخت خارج کنید. همانطور که بادام زمینی سرد می شود، بدون خطر پختن بیش از حد به پختن ادامه می دهد.
• اگر از آجیل در پوسته آنها برای پخت و پز استفاده کنید، پس از تفت دادن به راحتی جدا می شوند. به سادگی هسته ها را در دستان خود بمالید.
• بادام زمینی را فقط پس از خنک شدن کامل می توانید امتحان کنید. این روند تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.

از دستور العمل های پیشنهادی می توانید متوجه شوید که سرخ کردن بادام زمینی در فر آسان است. علاوه بر این، این روش سرخ کردن به شما امکان می دهد یک غذای لذیذ منحصر به فرد ایجاد کنید که به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه می شود.

بادام زمینی، اصولاً محصول خیلی گران قیمتی نیست، به خصوص اگر آن را خام بخرید و سپس خودتان بپزید. به علاوه، مصرف آن به صورت خام توصیه نمی شود:

1. اولا، خیلی خوشمزه نیست؛
2. ثانیاً برای دستگاه گوارش مضر است.

اما "آجیل" سرخ شده نه تنها بسیار خوشمزه و پر کالری است، بلکه سالم است.

در این مقاله به تعدادی از محبوب ترین دستور العمل های سرخ کردن بادام زمینی (با نمک و شکر) می پردازیم:

در ماهیتابه؛

در فر؛

در مایکروویو

همه اینها به سادگی انجام می شود و نتیجه آماده سازی "نباید از دست داد".

نحوه صحیح تفت دادن بادام زمینی

قبل از ورود به خود دستور العمل ها، ارزش آن را دارد که در مورد برخی از اسرار آشپزی صحبت کنید که مستقیماً بر نتیجه تأثیر می گذارد. اگر تمام ظرافت ها را در نظر بگیرید، پس ظرف آمادهبسیار خوشمزه خواهد شد

1. اول از همه، توجه به کیفیت محصول بسیار مهم است. به هر حال، اگر هسته های کپک زده، خشک یا چروکیده وارد ظرف شوند، نمک یا حرارت درمانیکمکی نخواهد کرد - بادام زمینی بو داده تلخ و حتی مضر خواهد بود. بنابراین، قبل از سرخ کردن آن، باید تمام آجیل های بد را انتخاب کنید، ابتدا آنها را از پوسته و پوسته پاک کنید.
2. همچنین قابل توجه است که هر ماهیتابه ای برای سرخ کردن مناسب نیست. بادام زمینی خود حاوی چربی کافی است، بنابراین می توان آن را بدون روغن سرخ کرد، اما برای جلوگیری از سوختن ظرف، باید یک ماهیتابه با دیواره ضخیم با پوشش نچسب خوب انتخاب کنید.
3. در حین پخت بادام زمینی در ماهیتابه بهتر است یک ثانیه آن را رها نکنید. باید مغزها را مدام هم بزنید وگرنه می سوزند. اگر در ماهیتابه سرخ می کنید، حرارت متوسط ​​را انتخاب کنید.
4. سعی نکنید همه بادام زمینی ها را یکجا بپزید. بهتر است این کار را چند بار انجام دهید و آجیل را روی سینی فر یا ماهیتابه در یک لایه نازک و یکنواخت بریزید تا همه آنها خوب سرخ شوند.
5. قبل از پخت، مغزها باید با آب جاری شسته شوند. این کار آنها را از شر ناخالصی ها و زباله های مختلف خلاص می کند. بهتر است بادام زمینی ها را در آبکش گذاشته و زیر آب جاری بشویید. سپس چند دقیقه در ظرف بگذارید تا مایع باقیمانده خارج شود.

نحوه پوست کندن بادام زمینی

پوست کندن بادام زمینی سخت نیست. و اگر در مورد چگونگی آزاد کردن آن از پوسته صحبت کنیم ، هیچ کس سؤالی ندارد. اما چگونه می توان به سرعت هسته ها را از یک لایه نازک پاک کرد؟ چندین راه وجود دارد:

به عنوان مثال می توانید آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید سپس آن ها را خارج کرده و کمی خشک کنید و در کف دست خود بمالید. فیلم به راحتی از بین خواهد رفت.

روش دوم نیز بسیار رایج است: بادام زمینی را بردارید و در ماهیتابه سرخ کنید. کمی، تا زمانی که فیلم شروع به جدا شدن از هسته کند. سپس باید آجیل ها را روی یک حوله قرار دهید، آنها را گرد کنید و به آرامی به هم بمالید. سپس لوبیا تمیز را از پوسته انتخاب کنید.

مهم: هسته ها را زیاد نپزید، در غیر این صورت در طول دوم حرارت درمانیآنها به درستی طبخ نمی کنند.

بادام زمینی سرخ شده در ماهیتابه

عکس: 34travel.me

نمک، شکر و ادویه جات به آشکار شدن طعم فوق العاده این محصول کمک می کند. با این حال، اغلب آن را با نمک یا شکر سرخ می کنند. در یک ماهیتابه، ظرف معطر می شود، تنها عیب این روش این است که در حین سرخ کردن باید مطمئن شوید که چیزی نسوزد. بنابراین، چند دستور العمل.

با نمک یا شکر (دستور پخت کلاسیک)

عناصر:

لوبیا بادام زمینی - 500 گرم؛

نمک ریز یا پودر قند به میزان دلخواه.

روی بادام زمینی های پوست کنده آب داغ بریزید. 5 دقیقه صبر می کنیم، سپس پوسته ها را جدا می کنیم. آن را خشک کنید.

در یک لایه یکنواخت روی ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا نرم شود (12-15 دقیقه). بادام زمینی آماده رنگ کاراملی به خود می گیرد.

نمک یا پودر قند بپاشید. سپس به یک کاسه خشک یا کیسه کاغذی منتقل کنید.

همه. نوش جان!

با نمک

برای تهیه ما نیاز داریم:

لوبیا بادام زمینی - 500 گرم؛

نمک خوب به مزه

آماده سازی:

بادام زمینی تازه را با آبکش آبکشی می کنیم و منتظر می مانیم تا آب اضافی از آن خارج شود.

نمک بپاشید و کاملا مخلوط کنید. لازم است که نمک به طور مساوی روی آجیل ها پخش شود.

ماهیتابه را گرم می کنیم (مهم خشک بودن آن است) و بادام زمینی هایمان را آنجا می گذاریم.

سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا لوبیاها رنگ قهوه ای روشن مشخصی پیدا کنند و شروع به ترک خوردن کنند.

مغزهای آماده را در کیسه کاغذی بریزید و بگذارید خنک شوند.

بادام زمینی شور در کره

ما نیاز خواهیم داشت:

لوبیا بادام زمینی - 500 گرم؛

نمک خوب به مزه؛

روغن نباتی - 50 گرم.

بادام زمینی را بشویید و مغزهای بد آن را انتخاب کنید.

مخلوط کردن آب گرمبا نمک و این محلول را روی بادام زمینی ها بریزید. بگذارید 30 دقیقه به همین صورت بماند.

بعد از تخلیه آب، لوبیاها را از فیلم جدا کنید و با حوله خشک کنید.

روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید، لوبیاها را یک لایه اضافه کنید و تا زمانی که رنگ مشخصی پیدا کند تفت دهید.

محصول نهایی را در یک کیسه کاغذی بریزید.

آجیل های باقی مانده را به همین ترتیب تفت دهید.

بادام زمینی شیرین در ماهیتابه

برای تهیه نیاز داریم:

لوبیا بادام زمینی - 500 گرم؛

شکر - 125 گرم؛

کره.

روی بادام زمینی ها آب داغ بریزید، 10 دقیقه خیس کنید، پوست بگیرید و با حوله خشک کنید.

کره را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم بریزید و آب کنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر رنگ کاراملی بگیرد.

بادام زمینی را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 10 دقیقه (به اضافه یا منهای 2) تفت دهید.

در ظرفی بریزید. صبر می کنیم تا مغزها خنک شوند سپس آنها را تکه تکه می کنیم. تمام شد، ظرف آماده است.

همانطور که می بینید، برای سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارید. همه چیز به سادگی و به سرعت انجام می شود و طعم آجیل روشن است.

طرز سرخ کردن بادام زمینی در مایکروویو، فر و آرام پز

با ظهور چنین "کمک هایی" در آشپزخانه مانند مولتی اجاق و مایکروویو، فرآیند پخت و پز بسیار آسان تر شده است. این موضوع در مورد سرخ کردن بادام زمینی نیز صدق می کند. بسیاری از خانم های خانه دار این روش ها را به دلیل سادگی و حداقل تلاش آنها ترجیح می دهند.

بادام زمینی بو داده در مایکروویو:

به آرامی لوبیاها را با آب بپاشید، نمک را به مزه کنید، مخلوط کنید و در مایکروویو قرار دهید.

چند دقیقه با حداکثر قدرت سرخ کنید.

سپس هم بزنید و دوباره چند دقیقه سرخ کنید.

نکته مهم: بادام زمینی پوست کنده را فقط در مایکروویو و فقط در ظروف مخصوص قرار دهید.

در آرام پز:

مقداری آجیل را در یک کاسه قرار دهید؛

حالت "پخت" را تنظیم کنید و منتظر پایان برنامه باشید.

دستور پخت فر:

لوبیاهای پوست کنده و شسته شده را روی یک سینی پخت خشک قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 1800 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و حدود 40 دقیقه صبر کنید.

بادام زمینی سرخ شده

اما علاوه بر ماهیتابه، روش های زیادی برای پخت بادام زمینی وجود دارد. نه کاملا سنتی، بلکه یک دستور العمل بسیار محبوب و ساده است. نیاز داریم:

لوبیا بادام زمینی - 2 فنجان؛

روغن تصفیه شده - 1.5 فنجان؛

نمک خوب به مزه

روش پخت و پز:

بادام زمینی را بشویید و خشک کنید.

روغن را داخل سرخ کن بریزید و صبر کنید تا بجوشد.

آجیل ها را در روغن در حال جوش بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید و مرتب هم بزنید.

با یک قاشق سوراخ دار بادام زمینی ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

در حالی که لوبیاها داغ و از قبل خشک شده اند، آنها را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

طرز تهیه بادام زمینی کارامل فر

نیاز داریم:

لوبیا بادام زمینی - 250 گرم؛

شکر - 50 گرم؛

آب - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:

حبوبات را شسته، تمیز و خشک می کنیم.

فر را با دمای 1800 درجه سانتی گراد گرم کنید.

بادام زمینی ها را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

در همین حین شکر را در آب حل کرده و روی آن قرار دهید آتش آهسته. شربت باید در دمای تقریباً 120 درجه بجوشد.

به تدریج بادام زمینی های گرم شده را از فر داخل شربت قرار دهید. حرارت را کم کنید و مدام هم بزنید.

بادام زمینی را با هم زدن مداوم کارامل کنید و این کار را تا زمانی که تمام شکر حل شده و تیره شود ادامه دهید.

سپس باید لوبیاهای تمام شده را بردارید کاغذ پوستی، تراز کنید و صبر کنید تا خنک شود.

نحوه تفت دادن بادام زمینی در پوسته

برای برشته کردن بادام زمینی در پوسته، مهم است که محصولی با کیفیت انتخاب کنید.

نکته: هنگام خرید لوبیا، چند عدد از آن ها را تست کنید، فقط یک مهره را بردارید و آن را تکان دهید. اگر چیزی در داخلش می‌چرخد، یکی دیگر را انتخاب کنید زیرا این یکی از قبل شروع به خشک شدن کرده است.

تفت دادن بادام زمینی در پوست آن بسیار آسان است و نتیجه نهایی بسیار خوش طعم و ترد است. برای پخت و پز در واقع به خود بادام زمینی بدون پوست و یک ماهیتابه نیاز داریم.

آن را گرم کنید، لوبیاها را بگذارید و حدود 25 دقیقه تفت دهید، حتما هم بزنید.

آجیل ها را روی حوله قرار دهید و صبر کنید تا خنک شوند.

اصولا بادام زمینی آماده را می توانید در هر ظرفی قرار دهید. اما بهتر است این کار را در یک کیسه کاغذی انجام دهید. به این ترتیب می توانید عطر بی نظیر آجیل را حفظ کنید.

در این مقاله به نحوه سرخ کردن بادام زمینی - در ماهیتابه، مایکروویو و اجاق با اضافه کردن نمک، شکر و کره می پردازیم. با فواید سلامتی بادام زمینی بو داده، نحوه درست پختن آنها در پوسته و طرز تهیه دسر از آن برای چای آشنا خواهید شد.

می توانید بادام زمینی را در ماهیتابه، مایکروویو یا فر سرخ کنید.

بادام زمینی یک حبوبات است، اگرچه به دلیل سختی و سختی مشخصه آن اغلب آجیل نامیده می شود ظاهر. بادام زمینی به دلیل در دسترس بودن، طعم دلپذیر و مفید بودن، به طور فعال هم در آشپزی و هم در طب عامیانه استفاده می شود.

بادام زمینی چه فوایدی دارد:

• سطح کلسترول را عادی می کند؛
• از بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری می کند؛
• خطر سکته مغزی و سرطان معده را کاهش می دهد؛
• رشد و تکامل بدن کودک را بهبود می بخشد.
• از بیماری آلزایمر، بیماری های دژنراتیو سیستم عصبی، عفونت های قارچی و ویروسی جلوگیری می کند.
• توجه را متمرکز می کند؛
• سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کند؛
• تعادل هورمونی را بازیابی می کند.

بادام زمینی خام و بو داده به همان اندازه برای بدن مردان مفید است - فواید و مضرات آن برای مردان توسط ثروتمندان تعیین می شود. ترکیب شیمیایی. پروتئین بدن را پر از انرژی و قدرت می کند. تریپتوفان برای افزایش بار در طول تمرین، افزایش استقامت بدنی ضروری است. آنتی اکسیدان ها حالت روانی-عاطفی را تثبیت می کنند. متیونین بعد از ورزش عضلات را ترمیم می کند.

آجیل خام معمولا ارزان تر است. با این حال، طعم بادام زمینی خام کمی صابونی است و خود آجیل با یک فیلم پوشیده شده است که بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، بو دادن آجیل برای مصارف آشپزی و دارویی توصیه می شود.

اغلب از ماهیتابه، مایکروویو و فر برای سرخ کردن استفاده می شود.. همچنین دستور العمل هایی برای پخت بادام زمینی در آرام پز و سرخ کن وجود دارد.

چه نوع بادام زمینی بو دادهفواید و مضرات:

• در طول عملیات حرارتی، یک لایه محافظ تشکیل می شود که ویتامین E را حفظ می کند که برای پوست و جوان سازی آن مفید است.
• هنگامی که بادام زمینی بو داده می شود، غلظت پلی فنل تا 25 درصد افزایش می یابد. آنتی اکسیدان دارای اثر شفابخش، ضد پیری و همچنین اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و تنفسی است.
• به لطف سرخ کردن، خطر کپک قارچی، منبع سرطان زا خطرناک و قدرتمند، از بین می رود.
• آجیل بو داده بهتر هضم می شود و مغذی تر است.

از طرف دیگر، هنگام برشته کردن آجیل، محتوای کالری محصول به طور قابل توجهی افزایش می یابد، به خصوص محتوای کالری بادام زمینی شور سرخ شده.

بادام زمینی خام و بو داده چقدر کالری دارد:

• بادام زمینی خام دارای محتوای کالری 550 کیلو کالری است.
• در بادام زمینی محتوای کالری سرخ شده 627 کیلو کالری

بنابراین، اگر بادام زمینی از جمله بادام زمینی شور بو داده را به مقدار زیاد مصرف کنید، فواید و مضرات آن یکسان خواهد بود. بادام زمینی به عنوان یک محصول مغذی با پروتئین بالا، متابولیسم را با دوز بالای 30 گرم در روز مختل می کند و تأثیر بدی روی شکل می گذارد و نمک باعث تورم می شود.

برای برخی از تشخیص ها، آجیل خام و بوداده تأثیر منفی بر تندرستی دارد. قبل از اینکه به دنبال دستور العمل هایی در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی باشید - در ماهیتابه، در فر، در مایکروویو، بررسی کنید که آیا موارد منع مصرف دارید:

• آرتریت و آرتروز؛
• فلبریسم؛
• آنوریسم؛
• نقرس؛
• عدم تحمل فردی

علائم واکنش آلرژیک شامل استفراغ، تورم گلو و دهان، درد شدید شکم و مشکل در تنفس است. اگر این علائم را در عرض چند دقیقه پس از خوردن بادام زمینی تجربه کردید، با آمبولانس تماس بگیرید.

طرز سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه

برای کاهش محتوای کالری بادام زمینی، دستور پخت بادام زمینی را در ماهیتابه بدون استفاده از روغن انتخاب کنید. همه روش های برشته کردن محبوب هستند - با پوسته و بدون پوسته. صرف نظر از روشی که انتخاب می کنید، توصیه های کلی در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه بدون روغن را به خاطر بسپارید:

• آجیل با کیفیت بالا بخرید - بدون کپک یا مناطق پوسیده.
• اگر بادام زمینی بدون پوست خریده اید، آن را نیم ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید، سپس پوسته آن را بردارید و بمالید تا ذرات غیرضروری از بین برود.
• از یک ماهیتابه ضخیم و نچسب استفاده کنید.
• یک لایه نازک از آجیل بپاشید، سعی نکنید همه چیز را یکباره سرخ کنید.
• بادام زمینی ها را مدام هم بزنید تا نسوزند.
• بلافاصله پس از آماده شدن، بادام زمینی ها را در ظرف دیگری بریزید، زیرا حتی پس از خاموش کردن گاز، فرآیند تفت دادن ادامه دارد.

چقدر طول می کشد تا بادام زمینی در ماهیتابه سرخ شود؟ - از 10 تا 20 دقیقه مهره های تمام شده کمی ترقه می زنند. پوسته آنها تیره می شود و با مالیدن بادام زمینی بین انگشتان به راحتی جدا می شود. و اگر یک مهره را بشکنید، برش طلایی می شود.

ساده ترین راه برای سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه در پوسته است.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی - 200 گرم.

نحوه پختن:

1. آبکشی کنید آجیل خامزیر آب روان و خشک
2. ماهیتابه را گرم کنید و مغزها را در یک لایه نازک بریزید.
3. بادام زمینی را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
4. مدام با کفگیر هم بزنید و همه جاهای تابه را بچرخانید.
5. وقتی بادام زمینی خشک شد، حرارت را زیاد کنید.
6. اگر کناره های مغز پخته شد، حرارت را کم کنید.
7. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
8. مغزها را پوست بگیرید و در کیسه کاغذی قرار دهید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 590 کیلو کالری

چگونه بادام زمینی را در مایکروویو برشته کنیم

اگر برای تهیه میان وعده وقت ندارید و به دنبال حداکثر هستید دستور العمل سریعآجیل بو داده، از مایکروویو استفاده کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب برای تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو در پودر قند است. یک ظرف شیشه ای مسطح برای دستور غذا انتخاب کنید یا از ظرفی در فر استفاده کنید. آیا باید بادام زمینی را قبل از سرخ کردن در مایکروویو بشوییم؟

• اگر آجیل پوست گرفته خریده اید، آنها را بشویید و با حوله خشک کنید.
• هنگام خرید بادام زمینی بدون پوست، پوسته آن را جدا کنید اما آن را نشویید.

همچنین قوانین زیر را رعایت کنید:

• حجم یک وعده نباید بیشتر از 200 گرم باشد.
• پس از اتمام پخت، آجیل ها را داخل آن بگذارید اجاق مایکروویوبه مدت 10 دقیقه
• زمان خنک شدن بادام زمینی حداقل 20-30 دقیقه است.

به خاطر داشته باشید که سرخ کردن تابه و مایکروویو تفاوت های خاص خود را دارند.

• به عنوان مثال، برخی از زنان خانه دار علاقه مند هستند که آیا می توان بادام زمینی را در مایکروویو در پوسته مانند در ماهیتابه سرخ کرد؟ خیر هنگام پردازش آجیل در مایکروویو، پوسته ها معمولاً باقی می مانند، اما پوسته ها باید جدا شوند.
• همچنین در مدت زمان سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه و مایکروویو تفاوت وجود دارد. در مورد دوم، زمان به 3-6 دقیقه کاهش می یابد.
• آمادگی بادام زمینی برشته شده در مایکروویو را نه با رنگ، بلکه با طعم و مزه تعیین کنید. آجیل های خوب بو داده ممکن است به نظر برشته نشده باشند.

بادام زمینی شیرین خواهد شد دسر اصلیبه میز جشن

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی - 200 گرم؛
• پودر قند - 20-25 گرم.

نحوه پختن:

1. آجیل ها را در یک لایه نازک روی یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید.
2. آن را روی 700-800 وات تنظیم کنید.
3. هر 30 ثانیه یکبار در فر را باز کنید و بادام زمینی را با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. آجیل ها را با دستان خود لمس نکنید.
4. 7-8 رویکرد انجام دهید.
5. بادام زمینی را به مدت 10 دقیقه در مایکروویو بگذارید و سپس از ظرف خارج کنید.
6. دستکش های پارچه ای بپوشید یا هسته ها را در یک حوله بپیچید.
7. آجیل ها را با مالش بین کف دست از پوسته آن جدا کنید.
8. بادام زمینی را با پودر قند پاشیده و در بشقاب برگردانید.
9. ظرف را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
10. 5 دقیقه صبر کنید تا دمنوش خنک شود.

محتوای کالری:

طرز تفت دادن بادام زمینی در فر

اگر بادام زمینی مایکروویو برای ذائقه شما خیلی ملایم است، دسر را در فر درست کنید. ما به شما می گوییم که چگونه بادام زمینی را در فر سرخ کنید و عطر آن را حفظ کنید و همچنین چگونه بادام زمینی بدون پوست را سرخ کنید. به نظر می رسد ظرف چرب نیست، پوسته آن به راحتی جدا می شود.

بادام زمینی را در چه دمایی باید در فر تفت داد؟ - 180 درجه سانتی گراد

قبل از تفت دادن بادام زمینی در پوسته آنها، یک تکه پوست روغنی یا فویل آماده کنید. بادام زمینی را قبل از بو دادن خیس نکنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی بدون پوست - 500 گرم.

نحوه پختن:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و آجیل ها را در یک لایه بچینید.
3. سینی فر را در وسط فر قرار دهید و در را ببندید.
4. بادام زمینی را به مدت 20-25 دقیقه تفت دهید.
5. هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت را از فر خارج کرده و مغزها را هم بزنید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 550 کیلو کالری

دستور العمل های خوشمزه بادام زمینی بو داده

می توانید بادام زمینی را با نمک یا کارامل سرخ کنید

برای افزایش طعم بادام زمینی بو داده، شکر و نمک به دستور پخت اضافه می شود.

با نمک

بادام زمینی شور - میان وعده سنتیبا آبجو و میان وعده مورد علاقه شما در سینما. اگر از قوانین سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه با نمک پیروی کنید، این دستور غذا نه تنها طعم نوشیدنی کف دار را به طور ارگانیک تکمیل می کند، بلکه به قهوه یا چای نیز تند می بخشد.

قبل از سرخ کردن بادام زمینی در تابه با نمک، مواد را انتخاب کنید. بادام زمینی باید تازه باشد و نمک باید خوب باشد نه یددار.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی پوست کنده - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• نمک خوب - 5 گرم.

نحوه پختن:

1. در ماهیتابه ای روغن بریزید و یک لایه آجیل اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. مغزها را هم بزنید، به تدریج آجیل ها را از لبه ماهیتابه به مرکز حرکت دهید.
3. بعد از 2-3 دقیقه حرارت را زیاد کرده و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. روغن داغ را خالی کنید.
5. بادام زمینی ها را روی یک حوله خشک قرار دهید و بپیچید. مغزها را بین کف دست‌هایتان بمالید تا پوسته‌های آجیل جدا شود.
6. بادام زمینی های پوست کنده را داخل ماهیتابه بریزید و نمک بزنید و هم بزنید.
7. هسته ها را به مدت 2-3 دقیقه گرم کنید، به کیسه کاغذی منتقل کنید.
8. 15-20 دقیقه خنک شود.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 577.2 کیلو کالری

بادام زمینی در کره

برای بدست آوردن آجیل ترد خوشمزه، بادام زمینی را در محلول نمکی بپزید و سرخ کنید روغن آفتابگردان. دقیقاً از فناوری برشته کردن پیروی کنید. اگر نمی دانید چگونه آجیل را در ماهیتابه سرخ کنید، بادام زمینی نه تنها تلخ می شود، بلکه برای سلامتی شما نیز خطرناک است. اگر روغن به "نقطه دود" برسد، مواد سرطان زا تشکیل می شود که عملکرد سلول ها را در سطح ژنتیکی مختل می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی پوست کنده - 500 گرم؛
• نمک - 10-20 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. بادام زمینی ها را مرتب کنید و از شر مغزهای فاسد خلاص شوید.
2. آب را گرم کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.
3. بادام زمینی را به مدت 30 دقیقه در محلول نمک خیس کنید.
4. آب آن را خالی کنید، مغزها را پوست بگیرید و خشک کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و با ½ روغن چرب کنید.
6. ½ مغزها را در یک لایه نازک پخش کنید.
7. 12-17 دقیقه سرخ کنید و در کیسه کاغذی قرار دهید.
8. این روش را برای نیمه دیگر بادام زمینی و کره تکرار کنید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 457 کیلو کالری

بادام زمینی در کارامل

بادام زمینی کاراملیزه - غذای خوشمزهبرای چای و تزئین برای هر میز ضیافت. این دسر را می توان در ظرف پلاستیکی تا 7 روز نگهداری کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادام زمینی - 500 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 125 گرم.

نحوه پختن:

1. آب را گرم کنید و بادام زمینی را به مدت 5-10 دقیقه خیس کنید.
2. مغزها را پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شکر گرانول را اضافه کنید.
4. شکر را هم بزنید تا رنگ کاراملی بگیرد.
5. آجیل را به مخلوط کارامل اضافه کنید و هم بزنید.
6. بادام زمینی را به مدت 8-12 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
7. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، مغزها را در ظرفی بریزید و خنک کنید.
8. بادام زمینی خنک شده را به قطعات برش دهید

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 450 کیلو کالری

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه، ویدیو را تماشا کنید:

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. بادام زمینی برای سیستم قلبی عروقی مفید است، تعادل هورمونی را بازیابی می کند، حافظه را بهبود می بخشد و استقامت در ورزش را افزایش می دهد.
2. تفت دادن بادام زمینی به حفظ ویتامین E کمک می کند و میزان پلی فنول های آنتی اکسیدانی مفید را افزایش می دهد.
3. محتوای کالری بادام زمینی در محدوده 550-627 کیلو کالری است.
4. نحوه سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه - در ظرفی با دیواره ضخیم، 10-20 دقیقه.
5. نحوه برشته کردن بادام زمینی در مایکروویو - روی یک ظرف صاف، هر 30 ثانیه پخت را متوقف کنید تا مغزها هم بزنید. مدت زمان 10 دقیقه
6. طرز تفت دادن بادام زمینی در فر - بدون پوست، در دمای 180 درجه سانتیگراد، 25 دقیقه.
7. برای بهبود طعم آجیل، نمک، شکر و کره را اضافه کنید.
8. برای چای، بادام زمینی را در کارامل یا پودر قند آماده کنید.

بادام زمینی یکی از ارزان ترین آجیل هاست، به خصوص اگر آن را خام بخرید و خودتان در خانه بپزید. راه های زیادی برای تهیه بادام زمینی بو داده در خانه و حتی دستور العمل های بیشتری وجود دارد. اما اگر می خواهید آجیل ها به طور یکنواخت و بدون هیچ ترفند خاصی از طرف شما بپزند، یادگیری نحوه برشته کردن بادام زمینی در فر برای شما ضرری ندارد. از این گذشته ، این روش به شما امکان می دهد با حداقل تلاش و حتی در غیاب هر گونه مهارت آشپزی ، نتایج عالی بدست آورید.

ویژگی های آشپزی

اگرچه تفت دادن بادام زمینی در فر کار سختی نیست، اما دانستن نحوه انجام صحیح آن ضروری است.

• بادام زمینی خام در پوسته، بدون پوسته و پوسته کامل فروخته می شود. روش تهیه بادام زمینی برای سرخ کردن و زمان پخت بستگی به این دارد که چقدر خوب "لباس" شوند. بادام زمینی محصور شده در پوسته نیازی به شستن ندارند، اما باید برای مدت طولانی - 25 دقیقه - بپزند. بادام زمینی که فقط با پوسته نازکی پوشیده شده است بهتر است به خوبی شسته و خشک شود. زمان آماده سازی آن 20 دقیقه است. بادام زمینی کاملاً پوست کنده باید شسته شود. سریع ترین آماده می شود - فقط یک ربع ساعت.
• برای ساده‌تر کردن فرآیند تمیز کردن، پوشاندن ورقه پختی که بادام زمینی‌ها روی آن برشته می‌شوند، با پوست یا فویل بپوشانید.
• بادام زمینی را نباید خیلی داغ تفت داد فر داغ(در 100 درجه)، ورقه پخت را تقریباً در مرکز فر قرار دهید. در این صورت توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت با آجیل را از فر خارج کنید تا مخلوط شوند. این کار ضروری نیست، اما توصیه می شود از برشته شدن یکنواخت آجیل اطمینان حاصل کنید.
• بادام زمینی ها را در یک ورقه پخت قرار دهید - این تنها راهی است که آنها به خوبی و یکنواخت پخته می شوند. اگر می خواهید آجیل بیشتری سرخ کنید، باید این کار را در چند دسته انجام دهید.
• هنگامی که ورقه پخت با بادام زمینی از فر خارج شد، لازم نیست فورا آجیل را از آن خارج کنید. همانطور که سرد می شوند، بدون خطر پخت بیش از حد به پختن ادامه می دهند.
• بادام زمینی بو داده به خودی خود خوشمزه است، اما بسیاری از مردم آن را شور یا شیرین با ادویه ها و چاشنی های مختلف دوست دارند. در صورت استفاده بهتر است بلافاصله پس از بیرون آمدن از فر روی بادام زمینی بپاشید.
• اگر از بادام زمینی موجود در پوسته برای سرخ کردن استفاده می شد، پس از سرخ شدن به راحتی می توانید آنها را جدا کنید: فقط آنها را در کف دست خود بمالید.
• قبل از امتحان کردن بادام زمینی از خنک بودن آن ها مطمئن شوید. آجیل پوست کنده برای این کار به نیم ساعت و بادام زمینی با پوست چند ساعت زمان نیاز دارد.

ویژگی های پخت بادام زمینی در فر ممکن است به دستور العمل انتخابی بستگی داشته باشد.

بادام زمینی تند که در فر برشته شده است

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک (خوب) - 20 گرم؛
• فلفل کاین - 2 گرم؛
• سیر خشک شده - 5 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• آجیل ها را آماده کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه قرار دهید.
• هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت را با آجیل بیرون آورده و با کفگیر مخلوط کنید.
• پس از آماده شدن آجیل، ظرف را از فر خارج کنید.
• نمک را با چاشنی های داغ مخلوط کرده، بادام زمینی را با آن بپاشید و هم بزنید.
• بعد از نیم ساعت بادام زمینی را از سینی فر خارج کرده و در گلدان قرار دهید. همچنین توصیه می شود بادام زمینی ها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید - آنها را می توان به مدت 4 هفته در آن نگهداری کرد.

دستور غذا برای این مناسبت::

این دستور غذا بادام زمینی تند به سبک آسیایی درست می کند. اگر می خواهید کمتر دریافت کنید میان وعده تندمقدار ادویه ها باید کاهش یابد. نیمی از نمک را نیز باید اضافه کنید. می توانید از ادویه ها و گیاهان دیگر استفاده کنید و دسته گل آنها را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. اگر بادام زمینی شیرین می خواهید به جای نمک و فلفل از آن استفاده کنید شکر پودر شدهو دارچین برای مقدار بادام زمینی ذکر شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده کافی است.

بادام زمینی در لعاب عسل

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• عسل (ذوب شده) - 50 میلی لیتر؛
• نمک (خوب) - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• بادام زمینی کاملاً پوست گرفته را بردارید. در صورت لزوم پوست بادام زمینی را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
• عسل را با مخلوط کردن با آن ذوب کنید روغن سبزیجات(تصفیه شده).
• با برس شیرینی پزی، لعاب عسل را روی آجیل بمالید. اگر نیاز به صرفه جویی در زمان دارید، می توانید به سادگی آجیل ها را در مخلوط شیرین غوطه ور کنید و با استفاده از یک قاشق سوراخ دار آنها را از آن جدا کنید و اجازه دهید لعاب اضافی آن خارج شود.
• بادام زمینی لعاب شده را در کمی نمک بریزید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادام زمینی های لعاب شده را روی آن قرار دهید.
• سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهید.
• ورقه پخت را با آجیل بردارید، آجیل ها را با کفگیر هم بزنید و بگذارید یک ساعت خنک شوند.

بادام زمینی در لعاب عسل اشتها آور، معطر و شیرین می شود. می توان آن را با چای و کاکائو سرو کرد یا به همین شکل میل کرد.