قارچ با پنیر و سیر. قارچ با سس آجیل تند

قارچ ها را بشویید و خشک کنید. ساقه ها را از کلاهک ها جدا کنید. فیلم را بردارید. کلاهک ها را کنار بگذارید و ساقه ها را ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. جعفری و ترخون را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

ماهیتابه خشک را زیاد گرم کنید. آجیل ها را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود، سپس مغزها را با چاقو به صورت خرده های درشت خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کلاه های شامپینیون را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی، 4 دقیقه از هر طرف به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

تکه پنیر نرممکعب های کوچک

پنیر، آجیل، سیر، سبزی خرد شده و ساقه قارچ را در یک کاسه مخلوط کنید. خامه را در آن بریزید. با جوز هندی، نمک و فلفل مزه دار کنید. مخلوط کردن.

درپوش های شامپینیون را محکم با گوشت چرخ کرده پر کنید. آنها را روی سینی فر که با ورقه روغنی روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 7 دقیقه قرار دهید. به عنوان پیش غذای گرم یا سرد سرو کنید.

معمولا از شامپین چه چیزی تهیه می شود؟ احتمالا سالاد، سوپ سبک، سرخ شده با پیاز یا ترشی. اما بهترین از همه این غذاها، قارچ های شکم پر هستند. و اگر نمی دانید چگونه آنها را بپزید، اکنون به شما می گویم که چگونه این کار را انجام می دهد.
محتویات دستور غذا:

شامپینیون ها محبوب ترین قارچ هایی هستند که در تغذیه انسان گنجانده شده اند. این با سهولت کشت، شیوع، دسترسی، شگفت انگیز توضیح داده شده است کیفیت های طعمو امکانات بی پایان در تجارت آشپزی. آنها به خوبی با انواع سبزیجات، گیاهان، محصولات لبنی، ادویه جات، گیاهان و ریشه ها هماهنگ می شوند. آنها هم به عنوان مواد تشکیل دهنده و هم به عنوان یک غذای مستقل در دسترس هستند. اما من جداگانه یادداشت می کنم قارچ شکم پر، در فر پخته شده است.

این غذا به عنوان میان وعده سردو غذای گرم دوم. مناسب است که آنها را در یک میز جشن و منوی روزمره سرو کنید. و سهولت اجرا به شما این امکان را می دهد که اغلب از این غذا لذت ببرید. اما این پیش غذا مانند بسیاری از غذاهای دیگر رازهای آشپزی خاص خود را دارد.

• قارچ های هم اندازه و با کلاهک های بزرگ غذا را سیر کننده تر و زیباتر می کنند.
• کلاهک قارچ پخته می شود: از قبل آب پز، سرخ شده، ترشی یا خام. بستگی به دستور پخت پیشنهادی دارد.
• از آنجایی که قارچ ها کاملا نرم هستند، نمی توانید آنها را در فر بپزید. در غیر این صورت ضرر خواهند کرد ارزش غذاییو شکل به طور معمول، متوسط ​​زمان پخت کلاهک ها 30 دقیقه است.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 100 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 20-25 عدد.
• زمان پخت و پز - 40 دقیقه

عناصر:

• قارچ - 1 کیلوگرم
• پنیر - 100 گرم
• گردو - 100 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

پخت و پز قارچ های پر شده با آجیل و پنیر

1. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. من استفاده از رنده بزرگ را توصیه نمی کنم، زیرا ... پنیر وجود خواهد داشت قطعات بزرگ، که ممکن است کاملا ذوب نشود. می توانید از هر نوع پنیر حتی پنیر فرآوری شده استفاده کنید. اما در این صورت بهتر است ابتدا آن را حدود نیم ساعت خیس کنید. فریزرتا راحت تر مالش بشه

2. گردوها را پوست بگیرید و در صورت تمایل در ماهیتابه خشک سوراخ کنید و به تکه تکه کنید و به فیلینگ پنیر اضافه کنید.

3. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید. معمولاً بدون استفاده بسیار آسان باز می شوند لوازم آشپزخانه. پاهای برداشته شده را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه با مواد پر کنید.

4. فیلینگ را خوب مخلوط کنید تا محصولات به طور یکنواخت پخش شوند.

5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و درپوش های شامپینیون را قرار دهید که می توانید آن را با نمک و در صورت تمایل فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. توصیه می کنم قارچ های بزرگ را طوری انتخاب کنید که کلاهک ها بزرگ باشند. سپس آنها پر کردن بیشتری خواهند داشت.

6. قارچ ها را با فیلینگ پر کنید.

7. آنها را بفرستید تا به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزند. دیگر آنها را زیاد نپزید، در غیر این صورت قارچ ها خشک می شوند و شکل خود را از دست می دهند.

قارچ با تند سس آجیل

قارچ - 200 گرم، گردو - 100 گرم، پیاز - 1 قطعه، سیر - 2 حبه، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 100 میلی لیتر، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، برگ بو - 1 عدد، فلفل تند - 1 عدد، گشنیز - 30 گرم، گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، جوز هندی آسیاب شده روی نوک چاقو، نمک.

قارچ، پیاز و سیر پوست کنده می شوند. پیازها را حلقه‌ای، قارچ‌ها را ورقه‌ای برش می‌دهیم و سیر را از دستگاه پرس سیر رد می‌کنیم. برای تهیه سس، مخلوط آرد و کره را در قابلمه کوچکی به مدت 5 دقیقه گرم کنید، شیر را در آن بریزید، ریز خرد شده را اضافه کنید. فلفل تند, جوز هندی, برگ بو، گشنیز، نمک و گردو.

3 دقیقه با هم زدن بپزید و اضافه کنید رب گوجه فرنگیقارچ، پیاز و سیر را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. ظرف آمادهبا گشنیز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

از کتاب مجموعه دستور العمل های مایکروفر نویسنده بورودین آنتون آناتولیویچ

پیاز پخته شده با سس آجیل پیاز - 500 گرم، گردو پوست کنده - 1/2 فنجان، سیر - 2 حبه، گشنیز - 3 شاخه، آب انار- 1/2 فنجان، فلفل - 1 غلاف، نمک به مزه. پیازهای متوسط ​​تقریباً مساوی را بدون پوست کندن در بشقاب بریزید و بپزید

از کتاب ما ملاقات می کنیم سال نوو کریسمس: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن نویسنده کراسیچکووا آناستازیا گنادیونا

ماهی قزل آلا با سس آجیل مواد لازم: 500 گرم قزل آلا، 100 گرم مغز گردو، 2-3 حبه سیر، جعفری، نمک به مزه. طرز تهیه: ماهی پاک شده و روده شده را بشویید و تکه تکه کنید. ماهی را بجوشانید، خنک کنید، از آبگوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید.

از کتاب بهترین ظروفاز کدو سبز، فلفل، بادمجان نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچ

بادمجان با سس آجیل مواد لازم: بادمجان 300 گرم، لوبیا سبز 200 گرم، اسفناج 200 گرم برای سس: 30 گرم گردو، 1 عدد پیاز، 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 3 حبه سیر، جعفری، فلفل، نمک روش تهیه سبزیجات و سبزی ها را بشویید. بادمجان

از کتاب چاخوخبیلی و سایر غذاهای گرجستان نویسنده نویسنده آشپزی ناشناخته -

خرگوش با سس آجیل 1 کیلوگرم گوشت خرگوش 200 گرم مغز گردو یا بادام 200 گرم کرهپیاز 4 عدد خامه 0.5 لیتر 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، نمک، آبلیمو، گوشت تکه تکه شده را در چربی تفت دهید، در تابه قرار دهید، آجیل آسیاب شده را به آن اضافه کنید.

برگرفته از کتاب از موز چه چیزی بپزید نویسنده تولستنکو اولگ

موز با سس آجیل مورد نیاز: 1.5 کیلوگرم موز 100 گرم بادام زمینی 250 گرم خامه ترش 50 میلی لیتر آب لیمو 50 میلی لیتر روغن زیتونشکر طرز تهیه موز را حلقه حلقه کنید. آجیل ها را تفت دهید و از چرخ گوشت رد کنید. سپس روغن زیتون را به آنها اضافه و کاملاً اضافه کنید

از کتاب 800 ظرف برای روزهای روزه داری نویسنده گاگارینا آرینا

ماهی مرکب با سس آجیل آنچه شما نیاز دارید: 500 گرم ماهی مرکب، 2 حبه سیر، 7 مغز گردو، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون 1 عدد نان سفید، نمک و شروع به پخت می کنیم: ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. برای سس، سیر، گردو و

از کتاب 1000 خوشمزه ترین غذاهای نذری نویسنده کایانوویچ لیودمیلا لئونیدوونا

پاستا با سس آجیل شما نیاز دارید: 400 گرم ماکارونی، ? فنجان گردو پوست کنده 1 عدد قرمز فلفل دلمه ای 3-4 گوجه فرنگی بزرگ، 2 عدد موسیر، 3-4 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. ل پونه کوهی سبز ریز خرد شده، 3 قاشق غذاخوری. ل پودرهای سوخاری، 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان، 4-5

از کتاب بخار نویسنده Kozhemyakin R. N.

اسپاگتی با سس آجیل شما نیاز دارید: 250 گرم اسپاگتی، 1 حبه سیر، ? فنجان گردو پوست کنده 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه، اسپاگتی را در آب جوش بجوشانید. آب را تخلیه کنید. سیر، آجیل را خرد کنید،

برگرفته از کتاب آشپزی روی باربیکیو، گریل، کباب پز و آتش نویسنده Kozhemyakin R. N.

مرغ با سس آجیل مواد لازم مرغ – 800 گرم کره – 2 قاشق غذاخوری عسل – 2 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده – 0.5 قاشق چایخوری نمک و فلفل آسیاب شده– به طعم کره – 1 قاشق غذاخوری مغز گردو – 0.5 فنجان خامه – 0.5 فنجان روش

از کتاب سوشی و رولز. مانند حرفه ای ها آشپزی کنید! نویسنده درخت گرا مارکسونا

بوقلمون با سس آجیل مواد لازم بوقلمون – 1 کیلوگرم سیر – 3-4 حبه جعفری و شوید – هر کدام 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده – 1 قاشق چایخوری سرکه سفره – 2 قاشق غذاخوری مغز گردو خرد شده – 1 لیوان فلفل تند – 1 غلاف کوچک

از کتاب 1000 بهترین دستور العمل هاکتلت، زراز، رول کلم و سایر گوشت چرخ کرده نویسنده نسترووا داریا ولادیمیروا

ماهی سالمون کنسرو شده با سس مایونز، سس تند چیلی، ماریناد زنجبیل و سس سویا؟ بانک ها ماهی سالمون کنسرو شده V آب خود 100 گرم سس مایونز 3 قاشق غذاخوری. قاشق ماریناد زنجبیل 5 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا 3 قطره سس تندفلفل ماهی را خشک کنید،

از کتاب گوشت خوک آب پز و آب پز نویسنده لوکیاننکو اینا ولادیمیروا

سس مایونز با سس سویا، فلفل قرمز و سس سبزیجات تند "کیمچی" سس مایونز، تند سس سبزیجات"کیمچی" سس سویاو فلفل قرمز آسیاب شده - برای طعم دادن، سس مایونز را بزنید و سس سبزیجات تند "کیمچی" را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در سس سویا بریزید و آسیاب شده را اضافه کنید

از کتاب سفره جشن نویسنده ایولوا تاتیانا واسیلیونا

خاویار ماهی پرنده با سس مایونز ژاپنی، سس سویا، فلفل قرمز و سس سبزیجات تند "کیمچی" خاویار ماهی پرنده، سس مایونز ژاپنیسس سبزیجات تند "کیمچی"، سس سویا و فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه سس مایونز را بزنید، خاویار ماهی پرنده و تند را اضافه کنید.

از کتاب نویسنده

کتلت با سس آجیل مواد لازم 700 گرم گوشت چرخکردهتخم مرغ 1 عدد کره 200 گرم آرد 30 گرم مغز گردو 30 گرم 20 میلی لیتر روغن سبزیجات 200 میلی لیتر سوپ مرغ، فلفل ، نمک طرز تهیه گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، کتلت درست کنید.

از کتاب نویسنده

گوشت خوک پخته شده با سس آجیل مواد لازم: 1.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو(در یک تکه کامل)، 2 عدد گوجه فرنگی، جعفری، فلفل، نمک برای سس: 5 قاشق غذاخوری. ل سرکه، 4 قاشق غذاخوری ل کره آجیل، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک، شکر، فلفل گوشت را نمک و فلفل کرده و در فر بپزید تا

از کتاب نویسنده

ماهی با سس آجیل 1 کیلوگرم ماهی، 50-70 گرم پیازها 20 گرم کره 8 میلی لیتر سرکه 10 گرم آرد گندم 150 میلی لیتر آب یا آب ماهی، 4 گرم سیر، 100 گرم مغز گردو 30 گرم جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه (کپور، گربه ماهی).