طرز تهیه کلاهک های قارچ پخته زیادی وجود دارد، آنها را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. من به شما خوشمزه ترین آنها را معرفی می کنم که در تعطیلات شما جای خود را می گیرند و در منوی میان وعده شما مهمان مکرر می شوند. بهتر است قارچ برای پخت بخرید اندازه بزرگ، درآنها حاوی پر کردن کافی و طعم قارچبرجسته ترین

دستور شماره 1: با تفاله قارچ و پنیر

عناصر:

• پنیر - 150 گرم
• قارچ - 30 قطعه
• شوید - 1 دسته
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - به مزه

آماده سازی:

ساقه قارچ ها را جدا کرده و با قاشق تفاله آن را از کلاهک جدا کنید و ساقه ها، تفاله قارچ و شوید را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید.

درپوش قارچ را با مواد پر شده پر کنید.

آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. گرم سرو کنید.

دستور 2: با ژامبون و پنیر

عناصر:

• 15 عدد بزرگ قارچ های تازه
• 1 عدد پیاز متوسط
• 100 گرم پنیر
• 100 گرم ژامبون یا مرغ دودی
• کره 50-100 گرم
• روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن
• 2 جدول. قاشق ها پودرهای سوخاری
• سبزی، نمک، فلفل (به سلیقه)

قارچ ها را کاملا زیر آب جاری بشویید آب سرد، پاها را قطع کنید. درپوش ها را روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار دهید. کره. داخل هر قارچ یک تکه کره (حدود نصف قاشق چایخوری) قرار دهید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، سینی فر با قارچ را در آنجا قرار دهید. در حالی که آنها در حال پخت هستند (10-15 دقیقه)، مواد را آماده کنید. برای این کار ساقه های قارچ، ژامبون و پیاز. کمی سبزی یا روغن زیتونحرارت را کم کرده و پیاز را اضافه کنید. وقتی شفاف شد، ساقه قارچ و ژامبون خرد شده را اضافه کنید، با هم زدن مداوم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس ورقه پخت را با درپوش ها از فر خارج کرده و داخل هر کلاه یک قاشق چای خوری از فیلینگ قرار دهید. پنیر را ریز رنده کنید، با پودر سوخاری مخلوط کنید و در قسمت های کوچک روی هر کلاه بگذارید. 7-10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. در مرحله بعد، درپوش ها را بردارید، روی ظرف قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

دستور شماره 3: با اسفناج، 2 نوع پنیر و پیاز

عناصر:

• قارچ - 750 گرم
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل سیاه
• پنیر خامه ای نرم شده - 150 گرم.
• خامه ترش - 1/3 فنجان
• پنیر - 100 گرم
• بسته اسفناج - 1 عدد.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. قارچ ها را بشویید و خشک کنید. ساقه ها را خرد کنید و ریز خرد کنید. کلاهک های قارچ را کنار بگذارید. پیاز را خلالی خرد کنید، روغن زیتون و کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و ساقه قارچ خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

آرد سوخاری، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید و مایع اضافی اسفناج را بگیرید. کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، نرم شده را مخلوط کنید پنیر خامه ای، خامه ترش، پنیر رنده شده با مخلوط قارچ.

اسفناج خرد شده، کمی نمک، کمی فلفل سیاه اضافه کنید. مخلوط کردن. با قاشق، درپوش قارچ را با فیلینگ آماده شده پر کنید.

قارچ ها را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. بلافاصله سرو کنید یا بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

دستور 4: با میگو و گوجه فرنگی

این دستور غیر معمولطراحی شده برای کسانی که غذاهای دریایی را ترجیح می دهند. مکمل ایده آل آن یک لیوان شراب سفید خشک است.

عناصر:

• 20 عدد قارچ تازه بزرگ
• 200-250 گرم میگو پوست کنده
• 6 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان ریز رنده شده
• 1-2 حبه سیر
• 1 جدول. قاشق مادیرا
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
• کره 75 گرم
• فلفل سیاه (به سلیقه)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
• سبزی (به سلیقه)

میگوها را در آب نمک بجوشانید (بیشتر از 2-3 دقیقه در غیر این صورت طعم خود را از دست می دهند). قارچ ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. سینی فر را با کره چرب کنید، درپوش های قارچ را روی آن قرار دهید، درب قارچ ها را در هر کدام قرار دهید. قطعه کوچکروغن ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. ساقه های قارچ و میگو را ریز خرد کنید، با سیر مخلوط کنید و از آن له کنید. در ظرفی جداگانه روغن، سس ورسسترشایر و مادیرا را مخلوط کرده، روی میگوها بریزید، هم بزنید. سپس ورقه پخت را از فر خارج کرده، در هر کلاه یک قاشق چای خوری پر از میگو قرار دهید، پارمزان رنده شده بپاشید و به مدت 5-7 دقیقه به فر برگردانید. آن را به صورت گرم سرو کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

دستور شماره 5: با پنیر دلمه

عناصر:

قارچ ها را مطابق دستور 1 آماده کنید. شوید را خرد کنید.تخم مرغ، نمک، فلفل آسیاب شده، شوید، ساقه قارچ سرخ شده را به پنیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

روی قارچ پر شده را با زرده چرب کنید یا با پنیر سفت بپاشید، بپزید و سرو کنید.

دستور شماره 6: با سوسیس و بیکن

عناصر:

کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

پیاز خرد شده - 1 فنجان

سیر خرد شده - 2 حبه

پپرونی، خرد شده - 1 فنجان

بیکن کانادایی (کم چرب)، خرد شده - 1 فنجان

پنیر موزارلا - 220 گرم

پنیر خامه ای - 80 گرم

رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل

مخلوط ادویه ایتالیایی (در قسمت های مساوی: ریحان، مرزنجوش، پونه کوهی، رزماری، آویشن) - 1 قاشق چایخوری.

قارچ ( شامپیون های سلطنتی) - 1 کیلوگرم

ساقه های قارچ را جدا کنید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. پیاز و سیر را به مدت 4-5 دقیقه در کره تفت دهید. از روی حرارت بردارید. سوسیس، بیکن (یا ژامبون)، دو نوع پنیر، رب گوجه فرنگیو چاشنی ها مواد پر شده را در کلاهک های قارچ قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید و بلافاصله سرو کنید.

دستور شماره 7: با بادمجان و گردو مهرهاهم

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• بادمجان - 1 متوسط؛
• گردو (پوسته شده) - 0.5 فنجان
• پنیر - 100-150 گرم؛
• سبزه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید (می توانید پوست آن ها را بگیرید یا بگذارید روی آن ها بماند)، در آب خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. می توانید ده دقیقه یا یک ساعت خیس کنید. پس از این، مکعب ها را خشک کنید. سپس بادمجان ها را سرخ کنید تا طلایی شود و ساقه های قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید.

پنیر را رنده می کنیم (ترجیحا ریز باشد تا از قارچ نریزد)، گردو را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن چرخ می کنیم و ترجیحاً با سبزی ها هم همین کار را می کنیم. ما "گوشت چرخ کرده" را برای پر کردن جمع می کنیم: بادمجان های سرخ شده را با گردو، سبزی ها مخلوط کنید، با نمک، فلفل و ادویه ها مزه دار کنید. مخلوط به دست آمده را داخل کلاهک ها بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید و با سس های مختلف سرو کنید.

دستور شماره 8: با مرغ چرخ کرده

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1-2 عدد متوسط
• سبزیجات - شوید، جعفری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

قارچ ها را آماده کنید، ساقه های خرد شده را روی آن سرخ کنید روغن آفتابگردانهمراه با پیاز ریز خرد شده گوشت چرخ کرده را به این مخلوط اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید (بسته به گوشت چرخ کرده) در نهایت مخلوط باید یکدست شود.

ما گوشت چرخ کرده تمام شده را با پیاز داخل کلاهک ها قرار می دهیم؛ نحوه پر کردن قارچ ها مهم نیست: برخی از افراد ترجیح می دهند مخلوط را در یک پشته قرار دهند، در حالی که برخی دیگر آن را با لبه های درپوش پر می کنند. در فر (حدود 200 درجه) به مدت 10-15 دقیقه بپزید، گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور شماره 9: با تکه های فیله مرغ و پنیر

عناصر:

فیله مرغ را تا حد امکان ریز خرد کنید ساقه های قارچ ریز خرد شده.lانگلستان را به مکعب های کوچک برش دهید.پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، خرد شده را اضافه کنید فیله مرغ 4 دقیقه تفت دهید و سپس ساقه های قارچ خرد شده را به مرغ اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا مایعی که قارچ ها خارج می کنند تبخیر شود.پیاز را به قارچ و مرغ اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.درپوش های قارچ را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. روی کلاهک ها را نمک و فلفل بپاشید.درپوش ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید. با روغن زیتون بپاشید کلاهک ها را با پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

دستور شماره 10: با ژامبون و پنیر

عناصر:

• قارچ - 15 قطعه
• ژامبون 200 گرم
• 200 گرم پنیر سفت روی رنده ریز
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

ساقه قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن سبزیجاتو آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید، ژامبون را مکعبی خرد کنید و به همراه پیاز و قارچ به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه تفت دهید. با استفاده از یک قاشق چای خوری، هر کلاه را با مواد پر کنید و روی آن پنیر بپاشید. روی سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید یا سینی فر را با روغن چرب کنید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و سینی فر را با قارچ به مدت 15-20 دقیقه داخل آن قرار دهید. پس از پخته شدن، سرو کنید.

دستور شماره 11: با سبزیجات و پنیر

عناصر:

• قارچ شامپینیون - 12 عدد. (بزرگ)
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• سیر - 1-2 حبه
• پیاز سبز - 3 قاشق غذاخوری. (ریز خرد شده)
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ساقه ها را نگینی خرد کنید و کلاهک ها را بگذارید تا پر شوند و فلفل ها را بشویید و دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خیلی ریز خرد کنید، ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز، قارچ و فلفل را تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل برای چشیدن. از روی حرارت بردارید، اضافه کنید پیاز سبزو سیر و پنیر رنده شده مخلوط کنید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. قارچ ها را با یک قاشق چای خوری از مواد پر شده پر کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور 12: با برنج و مرغ

عناصر:

• قارچ - 16 عدد. (بزرگ)،
• سینه مرغ - 150 گرم،
• برنج - 2 قاشق غذاخوری،
• پیاز - 1 عدد،
• شوید - 1/3 دسته،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• کره - 30-50 گرم،
• روغن سبزیجات.

قارچ ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.قالب را با روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) چرب کنید، درپوش های قارچ را در آنجا قرار دهید. در هر کلاهک یک تکه کره قرار دهید. قالب را با قارچ در طبقه وسط فر قرار دهید. در آنجا بجوشانید تا روغن جذب قارچ شود. سپس ظرف را بردارید و فر را خاموش نکنید.
برنج را در آب نمک بجوشانید.تکه سینه مرغبه مکعب های کوچک یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و مرغ را بچینید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هم بزنید.در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است، ساقه های قارچ را به سرعت به مکعب های کوچک خرد کنید و به همراه مرغ به تابه اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید.پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به تابه اضافه کنید و نمک اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید تا پیاز آماده شود.شوید را ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید یا لایه لایه (به اندازه قارچ) برش دهید.برنج، شوید را با مرغ سرخ شده + قارچ + پیاز مخلوط کنید. قارچ ها را پر کنید. پنیر را روی آن قرار دهید و به فر برگردانید. حدود 20 دقیقه بجوشانید.

رازهای تهیه قارچ شکم پر خوشمزه

راز 1

برای اینکه غذا زیبا و رضایت بخش باشد، قارچ هایی با کلاهک بزرگ و تقریباً یک اندازه انتخاب کنید.قارچ های تازه را باید با دستمال شسته و خشک کنید. پس از تمیز کردن ساقه ها و صفحات از کلاهک، آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

راز 2

بسته به روش پخت، قارچ ها را می توان ابتدا آب پز، سرخ کرده یا مرینیت کرد. برای جلوگیری از چروک شدن درپوش شامپینیون در حین پخت، باید آن را سخاوتمندانه با کره چرب کنید یا به مواد اضافه کنید.اما شما همچنین می توانید استفاده کنید کلاهک خام. برخی افراد از پر کردن کلاه‌های خام خوششان نمی‌آید، زیرا ظرف تمام‌شده اثر ترد را حفظ می‌کند.

برای جلوگیری از این امر، کلاه های تمیز شده نیز پردازش می شوند راه های مختلف:

• از هر دو طرف به مدت 1-2 دقیقه در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 5-7 دقیقه بپزید و یک تکه کوچک کره را داخل درب قرار دهید.
• 2-3 دقیقه در آب نمک بجوشانید؛
• به روش سرآشپز بریتانیایی جیمی الیور ترشی شده است.

ارزش آن را دارد که در مورد آخرین روش با جزئیات بیشتر صحبت کنیم ، زیرا این همان نت جادویی است که صدای خاصی به ظرف می بخشد.

مواد لازم برای مارینینگ کلاهک:

• فلفل چیلی - تکه کوچک
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیر، فلفل، جعفری را خرد کنید به روغن اضافه کنید آب لیمو، مخلوط نمک و ادویه را مخلوط کنید.درپوش قارچ را با ماریناد به دست آمده مالیده و بگذارید حدود نیم ساعت بماند.

راز 3

فیلینگ را به دلخواه انتخاب کنید، درپوش های آماده را با دقت پر کنید و در فری که خوب گرم شده قرار دهید. در دمای 190-200 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بسته به میزان پر شدن و اندازه درب ها بپزید. مراحل پخت و پز را تماشا کنید: به محض پوسته پنیرشروع به قهوه ای شدن می کند، قارچ ها را از فر خارج کنید. قارچ های پخته شده را می توان با سیر، سس مایونز و یا چاشنی کرد سس پنیرو سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. برای آبدار شدن قارچ ها می توانید روی آنها را با فویل بپوشانید و چند دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید و سپس پیش غذا رنگ طلایی مشخصی پیدا می کند.

قارچ شکم پر - زیبا، غذای خوشمزه، که هر میز تعطیلات را با موفقیت تزئین می کند و تهیه آن بسیار آسان است. قارچ ها عالی به نظر می رسند و می توانند به همان اندازه به عنوان یک غذای داغ سرو شوند پیش غذای سرد. زمانی که اصل آشپزی را فهمیده بودم قارچ های پر شده در فر، سپس می توانید به راحتی با پر کردن های مختلف آزمایش کنید و ترکیبات طعم جدیدی ایجاد کنید. قارچ ها را می توان با هر چیزی پر کرد - هر گوشت، سبزیجات، پر کردن ماهی. برای قیمه بهتر است قارچ های تقریباً هم اندازه و نه کوچکترین آنها را خریداری کنید. در اینجا برخی از رایج ترین دستور العمل ها آورده شده است.

نکات مفید:

1. برای جلوگیری از چروک شدن کلاهک قارچ در فر، باید در هر کدام یک تکه کوچک کره بریزید.

2. پس از پاشیدن پنیر روی ظرف و گذاشتن آن در فر، باید ظرف را به دقت زیر نظر داشته باشید و به محض اینکه پنیر شروع به قهوه ای شدن کرد آن را خارج کنید. اگر لحظه را از دست بدهید، ظرف خشک می شود.

3. سرو کنید قارچ پر شدهگرم است بهتر است، اما اگر ظرف کمی خنک شده باشد، باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود.

4. قارچ های بزرگتر را انتخاب کنید؛ آنها راحت تر پر می شوند. زمانی که قارچ ها را تمیز می کنید، آنها را در آب قرار ندهید. آنها مانند اسفنج های کوچک هستند و آب را جذب می کنند. به سادگی آنها را با یک حوله مرطوب پاک کنید.

5. تصمیم بگیرید که چگونه کلاه ها را برای پر کردن آماده کنید. آنها را می توان به صورت خام، کمی سرخ شده، آب پز یا ترشی استفاده کرد. برخی افراد از پر کردن کلاه‌های خام خوششان نمی‌آید، زیرا ظرف تمام‌شده اثر ترد را حفظ می‌کند. برای جلوگیری از این امر، کلاهک های تمیز شده نیز به روش های مختلف پردازش می شوند:

• از هر دو طرف به مدت 1-2 دقیقه در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 5-7 دقیقه بپزید و یک تکه کوچک کره را داخل درب قرار دهید.
• 2-3 دقیقه در آب نمک بجوشانید؛
• به روش سرآشپز بریتانیایی جیمی الیور ترشی شده است.

ارزش آن را دارد که در مورد آخرین روش با جزئیات بیشتر صحبت کنیم ، زیرا این همان نت جادویی است که به ظرف صدای خاصی می بخشد.

مواد لازم برای مارینینگ کلاهک:

• فلفل چیلی - تکه کوچک
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مراحل آماده سازی:
• سیر، فلفل، جعفری را خرد کنید.

آب لیمو، نمک و مخلوطی از ادویه ها را به روغن اضافه کرده، هم بزنید.

درپوش قارچ را با ماریناد به دست آمده بمالید و حدود نیم ساعت بگذارید.

فیلینگ را به دلخواه انتخاب کنید، درپوش های آماده را با دقت پر کنید و در فری که خوب گرم شده قرار دهید. در دمای 190-200 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بسته به حجم و اندازه درب ها بپزید..

قارچ با ژامبون

شامپینیون

پیاز

ژامبون (یا سالامی)

خامه ترش

پنیر

آماده سازی:

ساقه ها را از کلاهک قارچ جدا کنید. پاها را ریز خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم (تا نرم شود)، پاها را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مایع آن تبخیر شود.

در ظرف سالاد قرار دهید. ژامبون و پنیر ریز خرد شده را اضافه کنید. با خامه ترش مزه دار کنید. درپوش قارچ را با این گوشت چرخ کرده پر کنید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

قارچ با گوشت مرغو گوجه فرنگی

شامپینیون

روغن زیتون

هویج

پیاز پیاز

گوشت مرغ

گوجه فرنگیها

سیر

برنج

سالاد

نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید، ساقه ها را از کلاهک جدا کنید. پاها را خرد کنید. هویج را رنده کنید پیاز و سیر را ریز خرد کنید مخلوط کنید. گوشت مرغ را نگینی خرد کرده و اضافه کنید و برنج را بجوشانید و به کل مخلوط اضافه کنید. 4-5 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید و ادویه جات را اضافه کنید. سپس درپوش های قارچ را پر کرده و به مدت 5-7 دقیقه در مایکروویو یا فر قرار دهید. داخل بشقاب بریزید و با کاهو و گوجه فرنگی تزئین کنید. نوش جان!

شامپینی به سبک قفقازی با آجیل

500 گرم قارچ

200 گرم گردو

1 عدد پیاز متوسط

100 گرم پنیر سفت

2-3 حبه سیر

نمک، فلفل به مزه

سس مایونز

روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

قارچ ها را خوب بشویید و ساقه آن را بردارید و خرد کنید. درپوش ها را با نمک و فلفل بمالید و بگذارید تا مارینه شود. برای رشد سرخ کنید. پیاز را روغن بزنید تا شفاف شود، ساقه های قارچ خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند، نمک و فلفل به میزان دلخواه. آجیل ها را به همراه سیر از چرخ گوشت رد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پاهای سرخ شده را با آجیل، سیر، پنیر ترکیب می کنیم و کلاه خود را با فیلینگ آماده شده پر می کنیم. روی آن یک الگوی سس مایونز درست می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می گذاریم. کمی آب به تابه اضافه می کنم.

قارچ های خانگی با گوشت چرخ کرده و گیاهان

300 گرم قارچ

200 گرم گوشت خوک چرخ شده

1 عدد پیاز

پنیر 150 گرم

سس مایونز

روش پخت

قارچ ها را بشویید، وسط را ببرید، با سس مایونز بمالید. پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید (می توانید ساقه قارچ ریز خرد شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید). نمک و فلفل. (می توانید هر ادویه دیگری اضافه کنید. گشنیز، رزماری، مخلوط فلفل و کمی جوز هندی اضافه کردم). قارچ ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، با سس مایونز بمالید، روی آن پنیر بپاشید و در دمای 150-180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ با پنیر و سبزیجات

شامپینیون

پیاز سبز

شوید

پنیر فتا

پنیر رنده شده

روغن سبزیجات

فلفل نمک

روش پخت

قارچ ها را بشویید، خشک کنید، ساقه ها را جدا کنید.

پاها، پیاز سبز، شوید را نگینی خرد کنید، پنیر فتا، نمک و فلفل را اضافه کنید و کلاهک ها را با مخلوط پر کنید.

پنیر رنده شده را روی آن بپاشید، روی سینی فر قرار دهید، روغن بپاشید و در فر از قبل گرم شده بپزید.

من آنها را در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه پختم.

قارچ با تخم بلدرچین و گوشت چرخ کرده در خامه

400 گرم قارچ بزرگ (مخصوصا برای پر کردن)،

تخم بلدرچین - مقدار برابر با تعداد کلاهک ها،

200 گرم گوشت چرخ کرده،

1 پیاز،

خامه 300-400 گرم (15-20%)،

200 گرم پنیر رنده شده،

نمک فلفل، جوز هندی و فلفل دلمه ای فلفل آسیاب شده، طعم

روش پخت

و بنابراین بگذارید آن را بشکنیم، قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید، ساقه ها را برش دهید، ساقه ها را ریز خرد کنید. بجوشانید. تخم بلدرچینو تمیز. ما گوشت چرخ کرده درست می کنیم - پیاز ریز خرد شده، ساقه قارچ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، آن را هم می زنیم. تخم مرغ، فلفل، نمک، جوز هندی رنده شده و فلفل دلمه ای آسیاب شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته در بیاورید و یک تخم بلدرچین آب پز شده را داخل آن بریزید، حالا این توپ گوشت را در درب قارچ قرار دهید و تمام کلاه های شکم پر را در قالب نسوز قرار دهید و خامه را داخل آن بریزید و کمی نمک و فلفل بزنید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید سپس فویل را با احتیاط برداشته و پنیر رنده شده بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید.

قارچ های لطیف با مرغ و نخود

قارچ شامپینیون (بزرگ) - 500 گرم

پیاز - 2 عدد.

گوشت مرغ (آب پز) - 300 گرم

نخود سبز (کنسرو شده) - 100 گرم

پنیر سخت - 150 گرم

خامه ترش (به سلیقه)

سس سویا (به طعم)

ادویه جات ترشی جات (به سلیقه)

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

سبزه

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

کره - 50 گرم

روش پخت

ساقه های قارچ را جدا کرده و کلاهک ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

ساقه قارچ را خرد کرده پیاز را نیز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید مرغ آب پز را در مخلوط کن خرد کنید مرغ خرد شده و قارچ سرخ شده را با پیاز مخلوط کنید نخود سبز، پنیر رنده شده را مخلوط کرده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید خامه ترش و سس سویا. هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید و روی کلاه قارچ ها را با این گوشت چرخ کرده پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. کره را روی سینی فر قرار دهید و کمی آب در آن بریزید و در فر 180 درجه بپزید. تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها آماده هستند، لطفا آنها را سر میز بیاورید!

قارچ با میگو "وسوسه دریایی"

قارچ (بزرگ) - 4 عدد.

میگو (آب پز - منجمد) - 100 گرم

پیاز سبز (به سلیقه)

خامه ترش (25٪ چربی) - 1 قاشق غذاخوری.

خاویار قرمز - 1 قاشق غذاخوری.

پنیر سخت (رنده شده) - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل نمک

روغن نباتی - 1 des.l.

کره - 40 گرم

روش پخت

پاهای قارچ، پیاز سبز و میگو را خرد کنید.

قارچ و پیاز سبز را به سرعت در مخلوطی از سبزیجات و کره با حرارت زیاد سرخ کنید.

قارچ ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و پوست بیرونی آن را از کلاهک جدا کنید.

میگو و خامه ترش، نمک و فلفل را به قارچ و پیاز اضافه کرده، مخلوط می کنیم و درپوش قارچ را با فیلینگ آماده شده پر می کنیم و در اتاقی که از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. فر به مدت 15 دقیقه

کلاهک های تمام شده را با پنیر رنده شده و خاویار بپاشید.

قارچ با سیب زمینی و قارچ

16 عدد شامپینیون

3 عدد سیب زمینی

پنیر 150 گرم

3 قاشق غذاخوری سس مایونز

3 حبه سیر

سرسبزی

نمک

فلفل

آماده سازی:

رنده کنید سیب زمینی آب پزروی رنده ریز پنیر را رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید سیب زمینی، سبزی، سیر و پنیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سس مایونز را اضافه کنید ساقه قارچ ها را با احتیاط جدا کنید و فقط کلاهک ها را بگذارید.درپوش قارچ ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید.به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

آماده!

10-15 قارچ بزرگ؛

20 گرم کره؛

100 گرم ژامبون کم چرب؛

1 فلفل قرمز شیرین؛

2 عدد پیاز؛

2 حبه سیر؛

20 میلی لیتر روغن نباتی؛

جعفری برای تزئین؛

50 گرم پنیر سفت.

قارچ ها را بشویید و ساقه ها را با دقت جدا کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و درب قارچ را سرخ کنید. سپس آنها را در بشقاب منتقل کنید تا نشکنند

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سیر را در پرس خرد کنید، پیاز را با چاقو خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید، ژامبون و فلفل را به صورت مکعبی خرد کنید، مواد ذکر شده را در ماهیتابه با روغن باقی مانده مخلوط کنید، درب ظرف را بپوشانید و چند تا سرخ کنید. دقایق. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید فیلینگ به دست آمده مدتی باقی بماند.یک ظرف فر را با روغن نباتی چرب کنید، درپوش قارچ را بچینید، هر کدام را با مواد پر کنید، روی هر کدام نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه زیر آن بپزید. فویل (180 درجه) در فر. در مولتی کوکر، برنامه "پخت" را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید. اما باز هم بهتر است با قدرت مولتی خود هدایت شوید. پنیر را با رنده ریز رنده کنید. تابه را با قارچ بردارید و روی آن پنیر بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر یا آرام پز قرار دهید.

به محض اینکه پنیر به اندازه کافی ذوب شد و کمی پخت، می توان ظرف را بیرون آورد و پس از سرد شدن، سرو کرد و تزیین کرد. برگ کاهو. نوش جان!

قارچ "چهار پر کردن"

پر کردن "کبد".

100 گرم کره را آب کرده و 400 گرم را در آن تفت دهید جگر مرغروی حرارت متوسط ​​به مدت 3 دقیقه.

30 گرم براندی بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا جگر آماده شود.

جگر را در مخلوط کن پوره کنید، نمک، فلفل و 100 گرم بیکن بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید.

درپوش‌های قارچ‌های بزرگ را که ساقه آن‌ها از قبل جدا شده است را پر کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

فیلینگ "پنیر".

1-2 حبه سیر ریز خرد شده، 50 گرم خرده نان خیلی ریز، 100 گرم پنیر رنده شده (ترجیحا موزارلا)، 70 گرم کره نرم، جعفری تازه خرد شده را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.

درپوش های قارچ های بزرگ را پر کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

پر کردن "آجیل".

100 گرم بادام را چرخ کرده و سرخ کنید.

ساقه‌های قارچ‌ها را جدا کرده، ریز خرد کرده و تفت دهید تا پخته شوند.

پای شامپینیون، بادام، 100 گرم را مخلوط کنید پنیر نرمقوام خامه ای، 100 گرم سس تارتار و 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز خرد شده.

درپوش های قارچ های بزرگ را پر کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

پر کردن "گوشت"

300 گرم گوشت دودی را خیلی ریز خرد کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

از روی حرارت بردارید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

100 گرم آلبالو خشک خرد شده، 200 گرم پنیر خامه ای نرم و 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق پیاز سبز ریز خرد شده.

درپوش های قارچ های بزرگ را پر کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

قارچ "جشن" با گوجه فرنگی، پنیر، گردو

- 18 کلاه بزرگ شامپینیون، تقریباً 400 گرم

- ¼ فنجان سوپ مرغ

- ¼ فنجان موسیر خرد شده

1 گوجه فرنگی رسیده، به قطعات خرد شده

1/3 فنجان گردوی خرد شده

2/3 فنجان سس مایونز

1.5 قاشق غذاخوری خرده نان تازه

1 قاشق غذاخوری. ترخون خرد شده یا 1 قاشق چایخوری خشک شده

نمک و فلفل برای چشیدن.

طرز تهیه: فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. فیلم را بردارید و درپوش های قارچ را تمیز کنید. ساقه ها و گوشت کلاهک را خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کلاهک های کامل را حدود 1 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف به یک ورقه پخت منتقل کنید. تابه را روی حرارت برگردانید، آب گوشت را بریزید، ساقه قارچ و تفاله آن را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. به یک کاسه منتقل کنید، گوجه فرنگی، آجیل، خرده نان، سس مایونز و ترخون را اضافه کنید. نمک و فلفل را هم بزنید. درپوش ها را با مخلوط پر کنید و به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید. می توانید چند دقیقه آن را زیر گریل قرار دهید.

قارچ با گوشت مرغ، گوجه فرنگی زیر "کلاه" تخم مرغ

قارچ 13 عدد.

فیله مرغ 100 گرم

روغن آفتابگردان 20 گرم

فلفل دلمه ای 70 گرم

پنیر سفت 50 گرم

ریحان سبز تازه 1 دسته.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سس سویا 1 قاشق غذاخوری. ل

تخم بلدرچین 13 عدد.

شرح

آماده سازی

قارچ ها را بشویید و خشک کنید. پاها را با دقت برش دهید تا فرورفتگی های کوچک در کلاهک ها باقی بماند.فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید.یک تکه کوچک فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید.پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.سبزی ریحان را خرد کنید.فیله مرغ سرخ شده، فلفل دلمه ای، پنیر و ریحان را در ظرفی بریزید، فلفل بزنید، کمی نمک بزنید و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پوستی، درپوش های شامپینیون را قرار دهید و آنها را با فیلینگ پر کنید. در وسط هر کلاه، گوشت چرخ کرده را با انگشت خود فشار دهید - یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.در هر کلاهک یک تخم مرغ بشکنید. ورقه پخت را با قارچ های پر شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. به محض اینکه سفیده ها جا افتاد، قارچ ها پر می شوند سینه مرغو پنیر آماده است.

قارچ با ژامبون و پنیر

15 عدد قارچ های تازه بزرگ

1 عدد پیاز متوسط

100 گرم پنیر

100 گرم ژامبون یا مرغ دودی

کره 50-100 گرم

روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن

2 جدول. قاشق پودر سوخاری

سبزی، نمک، فلفل (به سلیقه)

روش پخت

قارچ ها را کاملا با آب سرد جاری بشویید، ساقه ها را جدا کنید. درپوش ها را روی یک ورقه پخت که از قبل با کره چرب کرده اید قرار دهید. داخل هر قارچ یک تکه کره (حدود نصف قاشق چایخوری) قرار دهید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، سینی فر با قارچ را در آنجا قرار دهید. در حالی که آنها در حال پخت هستند (10-15 دقیقه)، مواد را آماده کنید. برای این کار ساقه قارچ، ژامبون و پیاز را ریز خرد کنید. کمی روغن نباتی یا زیتون را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید و حرارت را ملایم کنید و پیاز را اضافه کنید. وقتی شفاف شد، ساقه قارچ و ژامبون خرد شده را اضافه کنید، با هم زدن مداوم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس ورقه پخت را با درپوش ها از فر خارج کرده و داخل هر کلاه یک قاشق چای خوری از فیلینگ قرار دهید. پنیر را ریز رنده کنید، با پودر سوخاری مخلوط کنید و در قسمت های کوچک روی هر کلاه بگذارید. 7-10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. در مرحله بعد، درپوش ها را بردارید، روی ظرف قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

شامپینیون "Savory" با پنیر دلمه و گیاهان

500 گرم قارچ تازه

150 گرم پنیر دلمه

کره 75 گرم

2 عدد تخم مرغ

2 عدد گوجه فرنگی

سبزی و نمک (به سلیقه)

روش پخت

قارچ ها را کاملا با آب سرد بشویید و ساقه ها را جدا کنید. کلاهک ها را در قابلمه ای که به مقدار زیاد با کره چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ساقه های قارچ را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه دیگری با حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه تفت دهید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، ساقه قارچ را اضافه کنید و تخم مرغ خام، با نمک و سبزی مخلوط کنید. فیلینگ به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و درپوش قارچ را با آن پر کنید. یک تکه کره را روی آن قرار دهید (تقریباً نصف قاشق چایخوری). در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید، قبل از سرو، هر کلاه را با یک تکه گوجه فرنگی تزئین کنید.

شامپینیون، پر شده با میگو

20 عدد قارچ تازه بزرگ

اولگ 02/18/14
یک غذای بسیار اشتها آور. بلافاصله خواستم آشپزی کنم. فقط یک سوال دارم: آیا باید فقط درپوش قارچ ها را برش دهم یا سوراخ هایی را در آنها حفر کنم تا پر شدن بیشتر شود؟

آلیونا
اولگ: ساقه های قارچ را می توان قطع کرد، اما بهتر است آنها را با احتیاط جدا کنید، سپس یک شکاف طبیعی کوچک ایجاد می شود. اما در هر صورت، باید با دقت کار کنید تا به یکپارچگی کلاهک ها آسیب نرسانید.

میلا 03/08/14
دستور پخت به کار آمد. من مهمانان را به تعطیلات دعوت می کنم، اما چیزی وجود ندارد که مرا شگفت زده کند. و خانم های من حساس هستند، همه آنها رژیم دارند. و این دستور غذا هیچ چیز چرب و در عین حال خوشمزه ای نیست. این یک غذای ساده است، اما بسیار جشن به نظر می رسد.

ویکتوریا سیکرت 03/09/14
من قارچ ها را بیشتر از همه قارچ های دیگر دوست دارم؛ آنها طعم خاص و منحصر به فردی دارند. من این غذا را به دلیل اصالتش دوست داشتم، اشتها آور به نظر می رسد، میز جشنخودشه.

ریتا 04/07/14
یک دستور العمل بسیار ساده، هیچ چیز پیچیده ای نیست. اما به نظر می رسد خوشمزه و ظریف است. من این قارچ ها را برای تولد شوهرم درست کردم، مهمانان آن را دوست داشتند)).

پولینا 01/06/15
به نظر می رسد بسیار آسان و ساده است، اما به دلایلی من شخصا اغلب این را فراموش می کنم میان وعده کاملروی میز جشن اما من اغلب چنین قارچ هایی را طبخ می کردم، فقط پنیر فرآوری شده را با تخم مرغ، سس مایونز و سیر در پر می کردم - همچنین خوشمزه بود. من باید دستور پخت شما را امتحان کنم ;).

ورونیکا 15/03/17
من و شوهرم عاشق این هستیم که این غذا را با هم درست کنیم - من با شامپینیون ها سر و صدا می کنم و او فیلینگ را خرد می کند. خیلی سریع معلوم می شود.

ایرا 18/03/15
و ما همیشه قارچ های شکم پر را به عنوان یک غذای جداگانه، مانند سالاد، درست می کنیم، زیرا، همانطور که تمرین نشان می دهد، غذا نه تنها خوشمزه به نظر می رسد، بلکه به ندرت مهمانی پیدا می شود که شامپین را دوست نداشته باشد :)

میخائیل 04/06/15
آشپزی سومین سرگرمی من بعد از ماهیگیری و ماشین است. سعی می کنم در دیگ های سفالی آشپزی کنم. من راتاتوی و گراتن سیب زمینی آماده کردم. سوپ خرچو به دستور گرجی. امروز من قارچ های شکم پر درست کردم، بچه ها قبلاً آنها را از بین برده اند، "بابا، خوشمزه است."

سوتلانا 12/25/16
قارچ شکم پر شما را خیلی دوست داشتم، پیش غذا زود آماده می شود و خوشمزه می شود. شوهرم برای عید نوروز سفارش داد

معصوم 12/31/16
ما قارچ ها را سریع و خوشمزه درست می کنیم: ساقه ها را جدا کنید، کلاه ها را در ماهیتابه قرار دهید و فقط کمی نمک اضافه کنید. قارچ ها با حرارت دادن آب می دهند، بعد از 15 دقیقه قارچ ها آماده هستند. میان وعده همراه با آب میوه با صدای بلند از بین می رود. همچنین می توان پاها را نمک زد و دوباره گرم کرد.

داریا 25.10.18
بعد از ظهر بخیر، آلنا! قارچ های پر شده بسیار خوشمزه شدند! عمدتا در ظروف قارچقارچ های خرد شده وارد می شوند، اما در این دستور تقریباً قارچ های کامل وجود دارد! من عاشق دستور العمل هایی مانند این هستم، وقتی محصول اصلی به قطعات کوچک بریده نمی شود، بلکه کامل پخته می شود! خیلی ممنون برای دستور غذا! من به همه توصیه می کنم!

Vlad 04/01/20
و اگر 5 دقیقه قبل از آماده شدن قارچ ها کمی خامه ترش اضافه کنید، آبدارتر و لطیف تر می شوند.

در طول فصل سرد، روح همیشه هوس غذاهای غیر معمول را دارد. با این حال، رفتن به رستوران اصلا ضروری نیست. شما فقط باید بدانید که چگونه یک غذای خاص را به درستی آماده کنید. پیش‌غذایی‌هایی مانند قارچ‌های شکم پر می‌توانند میز شام یا میز تعطیلات شما را شاداب کنند.

قارچ نه تنها یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از سالادها است. آنها همچنین می توانند یک ظرف جداگانه باشند. به عنوان مثال، شما می توانید به راحتی آشپزی کنید پر شده با گوشت چرخ کردهقارچ هایی که افزودنی عالی برای هر وعده غذایی هستند. برای پخت و پز باید از قارچ های بزرگ استفاده کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 10 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• زه کشی کره - 20 گرم؛
• راست روغن؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

قارچ ها کاملا شسته شده و ساقه ها از کلاهک جدا می شوند. این دومی در داخل کمی شور است. پاها همراه با پیاز ریز خرد می شوند. سر قارچ ها در ماهیتابه با مخلوط هر دو روغن به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ می شود. پس از این، آنها را می توان به قالب یا روی یک ورقه پخت منتقل کرد.

بعد از سرخ شدن کلاهک ها از روغن استفاده نمی شود، پای خرد شده و پیاز را در آن سرخ می کنند. گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده به مخلوط اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید و رویه ها را محکم ببندید. کلاه های قارچ شکم پر به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.

پختن در فر با پنیر

اگر می خواهید چیز اصلی تری را امتحان کنید، با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله زیر، قارچ های پر شده با پنیر را بپزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 10 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 150 گرم؛
• نمک و سایر ادویه ها.

لازم است از قارچ های بزرگ استفاده کنید، آنها را بشویید. ساقه ها را از کلاهک قارچ ها جدا کنید. سپس داخل آن ها کمی نمک زده و با سس مایونز یا خامه ترش چرب می شوند. توسط کیفیت های طعمفیلینگ تفاوت چندانی ندارد، به جز اینکه سس مایونز کمی چرب تر خواهد بود. پنیر را همراه با پاها به صورت مکعبی برش داده و به نسبت 1 به 2 مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را نیز اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.

درپوش های شامپینیون را با مخلوط به دست آمده پر کنید. اسنک بسته به قدرت حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه پخته می شود. وقتی قارچ ها کمی خنک شدند می توان آن ها را سرو کرد.

قارچ پر شده با مرغ

به عنوان یک جایگزین برای معمول گوشت چرخکردهمی توانید از مرغ به عنوان پرکننده استفاده کنید. حتما امتحانش کنید! در نتیجه یک میان وعده بسیار رضایت بخش و غیرمعمول دریافت خواهید کرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 15 عدد؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• راست روغن؛
• سرسبزی

قارچ ها شسته و تمیز می شوند. پاها از کلاه جدا می شوند. دومی را در یک کاسه قرار می دهیم و از پایه ها پر می شود. آنها را به همراه پالپ خارج شده از درپوش شامپینیون ریز خرد کنید. مرغ را در آب نمک می جوشانند و سپس ریز خرد می کنند. پیاز را نیز به همراه سبزی ها ریز خرد می کنیم. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و جداگانه در یک کاسه کوچک بریزید.

در ماهیتابه پای های خرد شده با تفاله، پیاز و مرغ را با روغن تفت می دهیم. در این حالت، مخلوط باید دائماً هم زده شود. کمی بعد، خامه ترش، سبزیجات و کمی پنیر اضافه می شود. دوباره مخلوط کنید و سرخ کنید تا کاملا بپزد. ورقه پخت را که در آن درپوش ها قرار داده شده است با مقداری از روغن باقی مانده چرب کنید. فیلینگ را محکم در آنها بسته و پنیر رنده شده را به طور مساوی روی آن بپاشید. پیش غذا حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

پر شده با پنیر و اسفناج

پر کردن غیر معمول برای قارچ پر شده، که برای گیاهخواران یا به سادگی کسانی که گوشت دوست ندارند جذاب خواهد بود. پنیر کوتیج و اسفناج ترکیب بسیار جالبی هستند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 10 عدد؛
• اسفناج تازه؛
• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• پنیر فرآوری شده– ۲ قاشق غذاخوری قاشق؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوز هندی؛
• ادویه ها.

اول از همه، باید قارچ ها را کاملا آبکشی کنید. پاها جدا شده، ریز خرد شده و همراه با کره، اسفناج ریز خرد شده و در ماهیتابه سرخ می شوند. جوز هندی. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به فیلینگ اضافه کنید. همه اینها زیر درب حدود 2-4 دقیقه می جوشند.

پس از این، مخلوط را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خنک شود. پنیر دلمه و پنیر ذوب شده را در آنجا اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. همزمان باید فر را از قبل با دمای 200 گرم کنید. درپوش های شامپینیون را پر کنید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بپزد. می توانید آنها را درست قبل از پایان پخت به مدت 2-3 دقیقه بپاشید.

درپوش شامپینیون پر از سبزیجات

یه خوشمزه دیگه دستور العمل آسان، که برای افرادی که به اندام و سلامتی خود اهمیت می دهند جذاب خواهد بود. حداقل محتوای چربی و حداکثر فواید همراه با ویتامین های سبزیجات. همین الان آشپزی را شروع کنید!

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 7 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• بلغاری فلفل - 1 عدد؛
• پنیر موزارلا - 80 گرم؛
• سیر؛
• سبزه؛
• راست روغن؛
• چاشنی ها و ادویه ها

بر خلاف انواع دیگر دستور العمل های قارچ شکم پر، در اینجا ما در درجه اول پر کردن را آماده می کنیم. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش می دهند و در آب خیس می کنند تا نشاسته آزاد شود. ساقه‌های قارچ‌ها جدا می‌شوند، تمیز می‌شوند و کلاه‌ها روی ظرف پخت قرار می‌گیرند. هیچ روغنی اضافه نمی شود. آرام باشید - هیچ چیز نمی سوزد.

فلفل دلمه ای به همراه پاهای شامپینیون ریز خرد می شود. سه حبه سیر را در پرس سیر فشار دهید. سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و کمی خشک می کنند تا رطوبت اضافی با دستمال یا حوله از بین برود. در ماهیتابه با کمی روغن و سیر سرخ کنید. کمی بعد پاهای فلفل و قارچ اضافه می شود. فیلینگ نمک زده و فلفل زده می شود.

دانه‌ها را از گوجه‌فرنگی جدا می‌کنند و روی آن‌ها را با آب جوش می‌مالند تا به راحتی پوست آن جدا شود. پس از آن، آنها را به قطعات کوچک برش دهید و با بقیه سبزیجات در تابه قرار دهید. در پایان ادویه جات دلخواه و سبزی خرد شده را اضافه کنید. کلاهک های قارچ را از داخل پر می کنند و یک تکه پنیر ضخیم روی آن قرار می دهند. باقی مانده پر کردن را می توان به سادگی روی یک ورقه پخت همراه با قارچ قرار داد. ظرف بیش از 15-20 دقیقه در فر پخته می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 10 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 100 گرم.

کلاهک‌های قارچ‌ها از ساقه‌ها جدا شده و هسته آن تمیز می‌شود. پایه ها ریز خرد شده، نمک زده می شوند و مدتی در ماهیتابه سرخ می شوند. گوجه فرنگی را به 10 حلقه برش دهید و هر کدام را در کلاه قارچ قرار دهید و محکم فشار دهید.

پر کردن خنک شده کاملاً با پنیر رنده شده و سس مایونز مخلوط می شود. مخلوط به دست آمده را روی گوجه فرنگی ها در کلاهک های شامپینیون پخش کنید. آنها را روی یک سینی فر بدون روغن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت باید حداقل 180 درجه باشد.

اول از همه، قارچ ها را کاملا آبکشی کرده و خشک کنید. پاها را با احتیاط از آنها جدا کنید و فضایی را برای پر کردن باز کنید.

ورقه یا قالبی که قارچ ها در آن پخته می شوند را با روغن چرب کنید یا با فویل یا پوسته بپوشانید.

عکس: MariaKovaleva / Shutterstock

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 12 عدد قارچ بزرگ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم پنیر سفت;
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و کمی در روغن داغ تفت دهید. پاهای شامپینیون ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

مرغ را ریز خرد کنید و پنیر را رنده کنید. سرخ کردنی و سس مایونز یا خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید.

درپوش قارچ را با نمک بپاشید و با مخلوط به دست آمده پر کنید. به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

عکس: یولیا داوودویچ / شاتر استوک

عناصر

• 250 گرم؛
• یک مشت اسفناج؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری جعفری خشک؛
• 8 عدد قارچ بزرگ؛
• کمی پارمزان؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

ریکوتا، اسفناج ریز خرد شده، نمک، فلفل، سیر خرد شده و جعفری خشک را با هم مخلوط کنید. قارچ ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

قارچ ها را با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی آن کمی قهوه ای شود.

قبل از سرو، با جعفری خرد شده تزئین کنید.

عناصر

• 6 عدد قارچ بزرگ؛
• 8-9 نوار بیکن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

ساقه های قارچ و 2 تا 3 نوار بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. بیکن را کمی تفت دهید، قارچ خرد شده و نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مواد را بین کلاهک ها تقسیم کنید، روی هر کدام را با یک نوار بیکن بپیچید و با پنیر رنده شده بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.

عکس: Siim79 / Shutterstock

عناصر

• 120 گرم چدار یا پنیر سفت دیگر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 5 حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 20 عدد قارچ متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

مخلوط کردن پنیر رنده شده، کره در دمای اتاق، سیر خرد شده، جعفری خرد شده و فلفل سیاه.

هر قارچ را با نمک و فلفل بپاشید و با مخلوط سیر پر کنید. به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

عکس: سزارز/شاتر استوک

عناصر

• 12 عدد قارچ بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 400 گرم از هر گوشت چرخ کرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ¼ دسته پیاز سبز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر کشک؛
• گیاهان ایتالیایی - به مزه؛
• 40 گرم آرد سوخاری؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

قسمت بیرونی کلاهک های قارچ را با کره آب شده بمالید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

گوشت، تقریبا تمام پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید. تفت دهید تا رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کند.

اضافه کردن پنیر دلمه، سبزیجات ایتالیایی و آرد سوخاری و کاملا مخلوط کنید. نصف پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

درپوش ها را با پر کردن به دست آمده پر کنید و با یک لایه پنیر بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید. تزئین کنید ظرف آمادهباقی مانده پیاز خرد شده

عکس: AS Food studio / Shutterstock

عناصر

• 8 عدد قارچ بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ¼ تا ½ فلفل تند؛
• ریحان خشک - به مزه؛
• پونه کوهی آسیاب شده - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پای شامپینیون، هویج، پیاز، حبه سیر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.

نصف روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس ساقه های قارچ را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.

در سس سویا بریزید و هم بزنید. در صورت لزوم نمک را به فیلینگ اضافه کنید.

سیر باقی مانده را خرد کرده و حلقه حلقه کنید فلفل تند. ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کلاهک قارچ را کاملا با این مخلوط بمالید.

فیلینگ را بین قارچ ها تقسیم کنید. آنها را حدود 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

عکس: Andrey Starostin / Shutterstock

عناصر

• 15 عدد قارچ متوسط؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 230 گرم؛
• 30 گرم آرد سوخاری؛
• 50 گرم پارمزان؛
• ¼ دسته جعفری.

آماده سازی

پاهای قارچ و سیر را خرد کنید، نمک و فلفل بزنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

در ظرفی بریزید، پنیر خامه ای، آرد سوخاری، نصف پارمزان رنده شده، مقداری جعفری خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و روی کلاهک های قارچ پخش کنید.

پنیر رنده شده باقیمانده را روی قارچ ها بپاشید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. قبل از سرو، قارچ ها را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 7 عدد قارچ بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 70 گرم سوسیس آب پز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

پیاز خرد شده و ساقه قارچ را در روغن داغ کمی تفت دهید. سوسیس را به مکعب های کوچک خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

فیلینگ آماده شده را در بشقاب قرار دهید، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. قارچ ها را کمی نمک بزنید و با مخلوط سوسیس پر کنید.

قارچ ها را حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس روی آنها پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

عکس: Martin Rettenberger / Shutterstock

عناصر

• 20 عدد قارچ متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• چند شاخه شوید و جعفری.

آماده سازی

درپوش قارچ را به مدت 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. پیاز خرد شده را در روغن داغ کمی تفت دهید. ساقه های قارچ خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

سفت آب پز، خنک، پوست کنده و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. قارچ و پیاز سرخ شده، سیر خرد شده، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.

فیلینگ را بین کلاهک ها تقسیم کنید. روی آنها را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

قبل از سرو، قارچ ها را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

عکس: Chudovska / Shutterstock

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 12 عدد قارچ بزرگ؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 گرم خامه کم چرب؛
• 50-100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

پیاز خرد شده را کمی در روغن داغ تفت دهید. ساقه های ریز خرد شده قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

به مکعب های کوچک برش دهید چوب خرچنگ، به پیاز و قارچ اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید و خامه را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.

قارچ ها را با مخلوط آماده شده پر کنید. یک تکه پنیر را روی آن قرار دهید. قارچ ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.