همه چیز برای سفره سال نو. دستور پخت غذاهای گرم برای سفره سال نو در سال خوک

میز سال نو 2019: منو سفره سال نومرسوم است که مطابق با تقویم چینی با "ترجیحات غذایی" نماد حیوان هماهنگ شود. بیایید دریابیم که خوک، معشوقه سال 2019، چه چیزی را دوست دارد.

طبق تقویم شرقی، سال 2019 زیر نظر خوک خاکی زرد برگزار می شود. گراز وحشی حیوانی است که در انتخاب غذا خیلی سختگیر نیست، اما هنوز هم هر خانم خانه‌داری شروع به فکر کردن در مورد دستور العمل‌های غذاهای گرم و تنقلات می‌کند. سال نو. چندین مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم ایده های روشنبرای منوی تعطیلات. آنها را به خدمت بگیرید تا مواد غذایی را از قبل خریداری کنید و از صف های وحشتناک در فروشگاه ها در آستانه تعطیلات جلوگیری کنید. علاوه بر این، با برنامه‌ریزی گزینه‌های خوراکی‌تان هم‌اکنون، قبل از سال نو، از زمان آزاد خود برای اختصاص دادن کارهای دلپذیرتر استفاده خواهید کرد.

خوک همه چیز را می خورد، پس وقتی دنبالش می گردد دستور العمل های سال نو، از محدودیت ها نترسید. تقریبا هیچ کدام وجود ندارد. تنها چیزی که نباید روی میز تعطیلات باشد گوشت خوک است. و به هر شکلی. گوشت خوک، بیکن، کله پاچه، ژله گوشت خوکو غیره. همچنین در مصرف پیش غذای مرغ زیاده روی نکنید: آنها را می توان در منو گنجاند، اما بهتر است خود را به 1-2 غذا با گوشت مرغ محدود کنید.

اخترشناسان توصیه می کنند که در سفره سال نو باید مقدار زیادی سبزیجات و حداقل یک سالاد یا پیش غذا همراه با حبوبات و قارچ باشد. میزبان سال از آن قدردانی خواهد کرد کیک های خانگی. همچنین، خوک به آرامی به سمت فرنی نفس نمی کشد. اما از آنجایی که غذاهای غلات را به سختی می توان جشن نامید، توصیه می کنیم از آنها به عنوان یک جزء برای پر کردن (به عنوان مثال، پنکیک) یا برای پر کردن استفاده کنید.

می توانید نه تنها با انتخاب محصولات، بلکه با چیدن سفره سال نو و همچنین تزئین ظروف مهماندار سال 2019 را خوشحال کنید. به عنوان مثال، می توانید سالادی به شکل صورت خوک یا بلوط درست کنید و همچنین ظرف ها را با تکه هایی از خمیر، سوسیس یا سبزیجات تزئین کنید.

دستور پخت غذاهای گرم برای سفره سال نو در سال خوک

برای بسیاری، گوشت خوک انتخاب شماره 1 است جشن جشن. اما برخی از اخترشناسان متقاعد شده اند که خوک نه تنها غذاهایی را که از نوع خود ساخته شده است را تایید نمی کند، بلکه به طور کلی به هر نوع غذای گوشتی واکنش منفی نشان می دهد. بنابراین، برای اینکه نماد سال را عصبانی نکنید، بهتر است جایگزینی شایسته پیدا کنید. این می تواند مرغ داغ یا سبزیجات کبابی، قارچ یا پاستا باشد.

شما نیاز خواهید داشت : 3 هویج، 3 گوجه فرنگی، 1 فلفل دلمه ایکدو سبز 1 عدد پیاز یک دسته اسفناج تازه 1 بسته ورقه لازانیا 150 گرم بدون چربی پنیر کشک، 150 گرم پنیر سفت، دسته برگ ریحان، 4 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

آماده سازی. هویج، کدو سبز و فلفل را پوست بگیرید، سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و کمی (!) در 2 قاشق غذاخوری تفت دهید. روغن زیتون. وقتی سبزی ها قهوه ای طلایی شدند، اسفناج ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. به محض اینکه برگها شروع به پژمرده شدن کردند تابه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند، سپس آنها را در مخلوط کن خرد کنید و با پنیر مخلوط کنید تا یکدست شود. به طور جداگانه در مخلوط کن گوجه فرنگی های خرد شده را با 2 قاشق غذاخوری خرد کنید تا یکدست شود. روغن زیتون و برگ های ریحان پاره شده برای تهیه سس. لازانیا را به صورت زیر جمع کنید: کف یک ظرف فر را چرب کنید. سس گوجه فرنگیورقه های ماکارونی و فیلینگ سبزیجات را قرار دهید، سپس دوباره با سس بپوشانید و هر چند بار که لازم است تکرار کنید. بالاترین لایه را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. با ریحان تزیین کنید.

Russianfood.com

شما نیاز خواهید داشت : فیله ماهی قرمز 1 کیلوگرم (مثلا سالمون)، 2 ورقه نازک لواش ارمنی 200 گرم پنیر سفت یا نیمه سفت، شوید 0.5 دسته، جعفری 0.5 دسته، 2-3 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 5-6 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. خردل فرانسوی، 1 قاشق چایخوری. عسل، نمک، فلفل و گیاهان خشک (ریحان) به مزه.

آماده سازی. فیله ماهی قزل آلا را از پوست جدا کرده و استخوان ها را جدا کرده و ماهی را به صورت نوارهایی به پهنای حدود 1 سانتی متر برش بزنید و 1-2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون را هم بزنید و بگذارید 1 ساعت خنک شود، شوید و جعفری را بشویید و خشک کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سس را آماده کنید: برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آب لیمو، روغن زیتون، خردل با 1 قاشق چایخوری. عسل یک ورقه لواش را با 2 قاشق غذاخوری چرب کنید. روغن زیتون را با گیاهان خشک بپاشید، با ورقه دوم نان پیتا بپوشانید، تکه های ماهی را روی آن قرار دهید، با پنیر و سبزی ها بپاشید. محکم رول کنید، از سمت بلند شروع کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، لبه های خالی را به قطعاتی با عرض حدود 3 سانتی متر برش دهید. یک ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید و تکه های رول را روی آن قرار دهید و سس را روی آن بریزید. حدود 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

شما نیاز خواهید داشت : 6 پایه اردک، 100 میلی لیتر سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. عسل، 2 قاشق غذاخوری خردل، 40 میلی لیتر روغن نباتی، 2-3 سیب، نمک و ادویه هاطعم

آماده سازی. ماریناد را با مخلوط کردن سس سویا، خردل و عسل آماده کنید. پاها را بشویید و روی آنها ماریناد بریزید و بگذارید 0.5 ساعت در یخچال بماند. سیب‌ها را از دانه‌ها جدا کنید، برش بزنید و در کف ظرف پخت قرار دهید. پاها را در بالا قرار دهید، روی ماریناد باقی مانده، نمک بریزید و سبزی ها را به مزه اضافه کنید. با استفاده از یک برس، پاها را با روغن نباتی برس بکشید. مستقیماً با قالب، اردک را در کیسه پخت قرار دهید و آن را در فری که از قبل با دمای 180-190 درجه گرم شده به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشت : 1 کیلوگرم بره جوان بدون رگ و لایه، 1 عدد بادمجان، 2 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد پیاز، 100 گرم پنیر، آرد برای پختن، کره برای سرخ کردن، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. گوشت را به قطعات تکه تکه کنید، سعی کنید اندازه تکه ها از قطر دایره های برش خورده بادمجان بزرگتر نباشد. گوشت بره را با نمک و فلفل مزه دار کنید و کمی هم بزنید و بگذارید تا در آن مارینه شود آب خودحدود نیم ساعت در ماهیتابه داغ که با کره چرب کرده اید، تکه های بره را از دو طرف سرخ کنید. بادمجان ها را قاچ کرده، در آب نمک خیس کنید، آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای که بره سرخ شده بود سرخ کنید. در همان ماهیتابه حلقه ها و برش های گوجه فرنگی را جداگانه تفت دهید. روی هر تکه گوشت یک بادمجان بگذارید، حلقه های پیازیک دایره گوجه فرنگی، سخاوتمندانه با پنیر بپاشید. گوشت را در ظرف مخصوص فر (روی کاغذ روغنی) یا روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

شنیسل مرغ “Cordon Bleu”

شما نیاز خواهید داشت : 1.5-2 فنجان آرد سوخاری، 12 برش ژامبون، 2 فنجان پنیر نرم رنده شده، 6 نصف سینه مرغ، 3 تخم مرغ، 1.5 قاشق غذاخوری. خردل، 0.5 فنجان آرد، نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی. چند قاشق غذاخوری را در برش های ژامبون نازک برش دهید پنیر رنده شدهو به شکل رول در بیاورید. در هر سینه با یک چاقوی تیز یک "جیب" برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1-2 رول در آن قرار دهید. سینه های پر شدهبا سیخ یا خلال دندان محکم کنید یا به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این زمان مخلوط تخم مرغ و خردل را با هم زدن تخم مرغ و خردل آماده کنید. شنیسل را در آرد آغشته کنید، در مخلوط تخم مرغ و خردل فرو کنید و سپس بغلتانید. پودرهای سوخاری. اگر گوشت را با خلال دندان محکم نمی کنید، دوباره آن را به مدت 7 دقیقه در فریزر قرار دهید. سینه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. در طبقه پایینی فر به مدت 15 دقیقه با دمای 230 درجه بپزید. ورقه پخت را به سطح وسط ببرید و با کاهش دما تا 200 درجه، پخت را برای 15-20 دقیقه دیگر ادامه دهید.

دستور العمل های سالاد برای میز سال نو 2019

زنان خانه دار زمان زیادی را صرف آماده کردن منوی سال نو می کنند، زیرا می خواهند دستور العمل های غیر معمولی برای میز جشن پیدا کنند و مهمانان خود را غافلگیر کنند. ما دستور العمل های سالاد را ارائه می دهیم که جایگزین مناسبی برای سالاد خسته کننده اولیویه و شاه ماهی زیر یک کت خز خواهد بود.

لطفا توجه داشته باشید که خوک یک زیبایی شناسی نیز هست، بنابراین نه تنها به طعم ظرف، بلکه به طراحی آن نیز توجه کنید. در زیر دستور العمل های سالاد برای یک سفره زیبای سال نو را مشاهده خواهید کرد.

سالاد سالمون "پرنسس"

شما نیاز خواهید داشت : 250 گرم ماهی آزاد کنسرو شده در آب خودش، 150 گرم ذرت کنسرو شده، 200 گرم پنیر (به عنوان مثال، "روسی")، 6 تخم مرغ آب پز، 2 سیب سبز، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، سس مایونز، نمک، فلفل به مزه؛ برای سرو 250 گرم ماهی قرمز کم نمک، 1 قاشق غذاخوری. خاویار قرمز، 2 تخم بلدرچین، 3 قاشق غذاخوری. پنیر خامه ای، سبزی.

آماده سازی. ماهی را با چنگال له کنید، لازم نیست آب آن را بگیرید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید، سفیده ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید، زرده ها را با چنگال له کنید. پنیر را رنده کنید. سیب ها را بشویید، هسته و پوست آن را جدا کنید، رنده کنید، بپاشید آب لیمو. سالاد را به ترتیب زیر لایه لایه کنید: ماهی سالمون کنسرو شده، پیاز ، زرده ، لایه سس مایونز ، سیب ، پنیر ، لایه سس مایونز ، ذرت. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را با سس مایونز مخلوط کنید و مخلوط را روی سالاد بمالید. با ماهی قرمز بریده شده به صورت نوارهای نازک، تخم بلدرچین آب پز شده نصف شده و پنیر خامه ای تزیین کنید. بگذارید 8-10 ساعت دم بکشد.

سالاد سهمیه "نیکویز"

شما نیاز خواهید داشت : 200 گرم گوجه گیلاسی، 8 عدد تخم بلدرچین، 4 عدد کنگر فرنگی (می توان از کنسرو استفاده کرد)، 1 عدد خیار، 1 عدد فلفل دلمه ای (می توانید 2 نیمه رنگ های مختلف بردارید)، 1 سر پیازها 200 گرم کاهو، 100 گرم زیتون، 300 گرم فیله ماهی تن (کنسرو شده در آب خودش)، 1 حبه سیر، یک دسته کوچک شوید، برگ ریحان، شاخه های آویشن، 1 قاشق چایخوری. شکر (بدون اسلاید)، 120 میلی لیتر روغن زیتون، آب یک عدد لیمو، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. تخم مرغ ها را بجوشانید. تخم مرغ و گوجه گیلاسی، کنگر فرنگی را به 4 قسمت، خیار، پیاز، فلفل و زیتون را به صورت دایره/حلقه نازک برش دهید. برگ های کاهو را با دست پاره کنید. سس را آماده کنید: روغن زیتون، آبلیمو، آویشن، شوید خرد شده، خردل، سیر ریز خرد شده، شکر، نمک و فلفل را با همزن بزنید. محصولات آماده شده را به قطعات در بشقاب های عمیق بریزید، روی سس بریزید، با زیتون، برگ ریحان، ماهی تن و تخم مرغ تزئین کنید.

سالاد سهمیه "توپ های سال نو"

شما نیاز خواهید داشت : 300-400 گرم مرغ دودی 400 گرم سیب زمینی، 2 عدد فلفل دلمه ای رنگ های مختلف، 4 عدد تخم مرغ، سس مایونز برای سس، سبزی برای تزئین.

آماده سازی. تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید، پوست آنها را بگیرید. همه مواد (به جز فلفل) را به صورت مکعبی خرد کنید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. فلفل را نیز مکعبی خرد کنید، اما در یک کاسه جداگانه با سبزی خرد شده مخلوط کنید. مخلوط مرغ دودی، تخم مرغ و سیب زمینی را به شکل توپ در آورده و در فلفل دلمه ای بغلتانید.

شما نیاز خواهید داشت : 300 گرم گوشت گاو آب پزیا زبان گاو، 400 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده، 1 پیاز، 2 حبه سیر، 50 گرم آرد، 2 تخم مرغ، روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن، سس مایونز برای سس، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. آرد را با 1 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کرده و 1 تا 2 عدد پنکیک را در روغن داغ بپزید. پنکیک ها را به صورت رشته فرنگی برش دهید. کمی دیگر روغن را داغ کرده و پیاز را به صورت نیم حلقه ای و گوشت را که به صورت نواری خرد شده سرخ می کنیم. مایع را از شیشه با کنسرو لوبیاو محصول را به کاسه سالاد منتقل کنید. همه مواد دیگر را در آنجا اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سیر له شده را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. از بقیه استفاده کنید تخم مرغ آب پزبرای تزئین.

سالاد گوشت گاو "شادی سال نو"

شما نیاز خواهید داشت : 200 گرم گوشت گاو آب پز، 0.5 قوطی نخود کنسرو شده، 1 عدد سیب ترش و شیرین ، 0.5 پیاز ، 2 عدد سیب زمینی آب پز ، 5 عدد خیار شور ، سس مایونز برای سس ، آجیل کاج.

آماده سازی. گوشت، سیب پوست کنده، خیار و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و در یخچال بگذارید. یا در یک کاسه سالاد معمولی یا به صورت تکه تکه و با استفاده از حلقه در بشقاب سرو کنید. از مغزهای کاج برای تزئین استفاده کنید.

اسنک برای میز جشن سال نو

وقتی تصمیم می گیرید برای میز سال نو 2019 چه بپزید، تنقلات را نادیده نگیرید. تهیه آنها اغلب بیشتر از غذای داغ اصلی طول می کشد. با این حال، تارتلت های میان وعده، ساندویچ های اصلی، کاناپه ها و دیگر چیزهای خوب جشن جشن را روشن تر می کند.

تارتلت "خوک" با پر کردن پنیر

شما نیاز خواهید داشت : 7 تارتلت، 90 گرم پنیر فرآوری شده 2 تخم مرغ، 1 حبه سیر، 40 گرم سس مایونز، 1 گوجه فرنگی، 80 گرم سالامی، 1 عدد زیتون، سبزی، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی. پنیر فرآوری شده سرد شده یا کمی یخ زده و تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید. سیر له شده را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. توده به دست آمده را به شکل توپ درآورید و در تارتلت ها قرار دهید. از گوجه فرنگی گلوله های کوچک درست کنید و آنها را روی سر خوک قرار دهید و با یک قطره سس مایونز بچسبانید. بینی و گوش ها را از برش های نازک سالامی جدا کنید. از تکه های کوچک زیتون چشم درست کنید. برای تزیین، از شاخه های کوچک شوید یا جعفری استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت : 7 عدد قارچ بزرگ، 7 عدد تخم بلدرچین، 0.5-1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. کلاهک های قارچ را جدا کرده و ساقه آن را جدا کنید. درپوش ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، سپس ساقه قارچ را اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه تفت دهید. در هر کلاه 1 قاشق چایخوری بریزید. سرخ کردن، نمک و فلفل. کلاه های پر شده را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. قارچ ها را بیرون بیاورید، هر کلاهک را بکوبید تخم بلدرچینو 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشتبرای خمیر: 200 میلی لیتر آب، 80 گرم کره، یک پیمانه نمک ، 100 گرم آرد ، 3 تخم مرغ؛ برای پر کردن: 1 قوطی اسپرت، 2 عدد تخم مرغ، 2 عدد خیار شور، 0.5 قوطی ذرت یا نخود سبز، 2 قاشق غذاخوری. سس مایونز.

آماده سازی. برای خمیر در قابلمه ای آب بریزید و نمک و کره را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و صبر کنید تا کره کاملا آب شود. آرد را در آب در حال جوش بریزید و سریع هم بزنید تا خمیر گلوله شود (به دیواره های تابه نچسبد). از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی خمیر خنک شد، تخم مرغ را یکی یکی بزنید و هر بار هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به یک کیسه لوله کشی با نوک گرد یا ستاره ای پهن منتقل کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید (نیازی به چرب کردن نیست!) و پروفیترول ها را قرار دهید. به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. فر را خاموش کنید و پروفیترول ها را حداقل 7-5 دقیقه دیگر داخل آن نگه دارید.

فیلینگ را آماده کنید. برای این کار روغن اسپرت ها را تخلیه کرده و کنسرو را با چنگال له کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و برش دهید. خیارشورها را هم برش بزنید. خیار، اسپرت، ذرت و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. "درپوش" را از پروفیترول ها جدا کنید و آنها را پر کنید.

شما نیاز خواهید داشت : 100 گرم پنیر فتا، 100 گرم پنیر خامه ای 5 درصد، 200 گرم گردو, دسته ریحان, زغال اخته خشک.

آماده سازی. پنیر دلمه، پنیر فتا و برگ های ریحان را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. آجیل ها را از پوسته جدا کرده و آسیاب کنید (می توانید با وردنه از روی آنها عبور کنید تا خرده های ریز به دست آورید). مقداری کرن بری خشک خرد شده را به کاسه آجیل خرد شده اضافه کنید. با دست های خیس، گلوله های کوچکی درست کنید و در مخلوط آجیل و توت بغلتانید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

شما نیاز خواهید داشتبرای کاپ کیک: 500 گرم سیب زمینی، 70 گرم پنیر سفت، 1 تخم مرغ، نمک و فلفل به مزه؛ برای پر کردن: 150 گرم پنیر دلمه، 100 گرم فیله شاه ماهی، 100 گرم سیب، 40 گرم اسفناج؛ خاویار و تکه های ماهی شور (شاه ماهی یا قرمز) برای تزئین.

آماده سازی. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید و مایع اضافی آن را بگیرید. یک تخم مرغ و پنیر ریز رنده شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، هم بزنید، ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط سیب زمینی را در آن قرار دهید قالب های سیلیکونی، با قاشق توزیع کنید تا یک سبد بدست آورید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار با استفاده از مخلوط کن شاه ماهی پوست کنده و خرد شده، سیب ترش، اسفناج و پنیر دلمه را پوره کنید. در صورت نیاز فلفل و نمک را اضافه کنید. با استفاده از کیسه شیرینی پزی، فیلینگ را داخل پوسته های تارت خنک شده لوله کنید. با تکه های ماهی شور یا خاویار تزئین کنید.

بیشتر دستور العمل های بیشتر میان وعده های سال نودر انتخاب ما پیدا خواهید کرد.

منوی سفره سال نو 2019 باید به دقت مورد بررسی قرار گیرد. در واقع، با وجود طبیعت همه چیزخوار خود، خوک عاشق تنوع است. این بدان معنی است که هنگام آماده شدن برای تعطیلات، نباید به حجم چشمگیر هر ظرف، بلکه به مجموعه ای غنی از انواع تنقلات و خوراکی ها اعتماد کنید.

ما مجموعه ای جهانی از محصولات را ارائه می دهیم که به شما امکان می دهد زمان را روی مواد گران قیمت هدر ندهید و حداکثر تنوع غذاهای خوشمزه را تهیه کنید.

برای مراسم جشن آماده خواهیم کرد: سیب زمینی پخته و گوشت روی سیخ، کیک پیتزا، ساندویچ ژولین، رول اولیویه، پای مرغ و غیره غذاهای جالباز مجموعه ای کاملا استاندارد از محصولات.

ظروف قابل تبدیل این چیه؟

وقتی از همان مواد برای تهیه انواع ظروف استفاده می شود راحت است و در پایان غذاهای کاملاً مستقلی داریم.

اگر خیلی قوی نباشد خوب است، زیرا تعطیلات سال نوبسیار طولانی است، و هنوز بیش از یک جشن در پیش است.

اگر غذاها به سرعت آماده شوند بسیار عالی است، برخی از آنها را می توان از قبل انجام داد تا مهماندار در طول تعطیلات آزاد باشد.

بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم که آهنگسازی کنیم منوی ظروف قابل تبدیل. آن چیست؟ ما پیشنهاد می کنیم یک منوی کامل از تعداد کمی مواد تشکیل دهید.

هر کدبانویی برای خودش آستانه اسراف مالی را تعیین می کند که برای جشن سال نو آماده است.

مجموعه استارترمحصولات ممکن است شبیه به این باشند:

1. سینه مرغ- 800-900 گرم،
2. گوشت مقرون به صرفه - 0.7-1.5 کیلوگرم،
3. ژامبون - 300 گرم،
4. پنیر - 350 گرم،
5. آرد نان،
6. تخم مرغ - 10-20 عدد،
7. سس مایونز، خامه ترش،
8. پیاز، سیب زمینی، هویج، خیار شور,
9. قارچ - 300 گرم.
10. شاه ماهی

از این محصولات را پوشش خواهیم داد میز جشن: متنوع، خوش طعم و مقرون به صرفه.

اگر امکان افزایش بودجه وجود دارد، می‌توانیم موارد زیر را نیز در نظر بگیریم:

• زیتون - 1 شیشه (برای پیتزا و سالاد)
• کنسرو شده نخود سبز(اولیویه، پیتزا)، شیرین ذرت کنسرو شده، لوبیا، کنسرو قارچ.
• آناناس کنسرو شده (برای سالاد و پیتزا)
• ماهی مرکب (سالاد) یا چوب خرچنگ.
• میوه ها و گل ختمی (روی میز و کاناپه میوه)
• و غیره.

از مجموعه اولیه محصولات

ظرف 1

سنتی پیتزامانند پای بازیا پیتزا کاپ کیک، که در آن مواد در خمیر مخلوط شده و در قالب های مافین پخته می شوند. برای فیلینگ از قسمت های کوچک سینه مرغ، ژامبون، پیاز و قارچ سرخ شده و پنیر استفاده می کنیم.

اما شما نمی توانید فرنی را با روغن خراب کنید، اگر بودجه شما اجازه می دهد، زیتون، گوجه فرنگی، آناناس، غذاهای دریایی، ذرت و غیره را نیز اضافه می کنیم. سپس این پیتزا جشن تر و "غنی تزئین شده" می شود.

ظرف 2

مجموعه: ژامبون، مرغ، پنیر، نان، تخم مرغ آب پز - این فرصت را به ما می دهد تا خلاقانه به تولید انواع مختلف نزدیک شویم. کاناپه. علاوه بر این، بسته به بودجه مهمانی، از زیتون، آناناس، خیار و غیره استفاده می کنیم.

کاناپه می تواند میوه ای و گل ختمی باشد. مقرون به صرفه خواهد بود، زیرا می توانید یک بشقاب درست کنید کاناپه های میوه ایمی توانید از چندین موز، گل ختمی، سیب، گلابی و غیره استفاده کنید.

این غذا چندین مزیت دارد: ارائه جالب روی میز با سیخ، صرفه جویی در غذا با ترکیب مواد مختلف به نسبت متوسط، ایجاد ترکیب های طعمی مختلف برای "یک لقمه".

ظرف 3

"الیوی"، سال نو بدون او کجا بودیم؟ بودجه اولیویهرا می توان بر اساس یک سناریوی اولیه ارزان ساخت: سیب زمینی آب پز، هویج، تخم مرغ، پیاز، ژامبون و ترشی. در صورت تمایل، انواع دیگر گوشت، کنسرو نخود سبز، سبزیجات تازه، خیار تازه، کلم چینی.

اما شور و شوق آشپزی اطراف اولیویه فروکش نمی کند. ذهن های بسیاری به معنای واقعی کلمه شبانه روز بر روی اختراع زیرگونه جدید "اولیویه" کار می کنند و دلیل خوبی هم دارد!

قابل پختن اولیویه رول می کند. وقتی مواد ظرف در نان پیتا پیچیده شد، یک برش نازک خیار سبز، ژامبون، یک تکه پنیر.

ظرف 4

فانتزی در مورد موضوع "ژولین."از "مرغ-قارچ-پنیر" می توانیم تهیه کنیم ژولین کلاسیک و آن را به صورت گرم روی میز سرو کنید. اما گزینه های دیگری نیز امکان پذیر است.

می توان با عجله تهیه کرد سبدهای نان با پر کردن، عبور از "ژولین" با ساندویچ های داغ. برای انجام این کار، تکه های گرد را از تکه های نان برش می دهیم، آنها را با وردنه "غلط" می کنیم، قالب ها را با این خمیر می پوشانیم و پر کردن خود را از "قارچ-مرغ-پنیر" و غیره قرار می دهیم، در فر می پزیم - به طوری که پنیر آب شود. تفسیر جدیدی از یک غذای معروف دریافت می کنیم.

فیلینگ "ژولین" را می توان داخل لواش یا پنکیک نازک. این ترکیب بسیار موفق از مواد در هر ظرف "جدید" خواهد بود. پنکیک یا مینی رول لواشدو طرف را در ماهیتابه گرم کنید تا پنیر زمان ذوب شدن داشته باشد و سرو کنید. هم گرم و هم سرد خوب هستند.

ظرف 5

ما سیب زمینی را در فر می پزیم. خوشمزه، سالم و مقرون به صرفه است.

ظرف 6

همراه با سیب زمینی می توانید پخت و ظرف گوشت داغ. این روش باعث صرفه جویی در زمان و فضا در فر می شود، به علاوه سیب زمینی ها امتیاز بیشتری از آب گوشت دریافت می کنند.

چه کنیم؟ چندین گزینه وجود دارد. قابل پخت است پای مرغبا پنیر. برای انجام این کار، پای مرغ را با برش های "پنیر" در بالای لایه سیب زمینی قرار دهید. مرغ را می توان در یک "محفظه" جداگانه نیز پخت.

همراه با سیب زمینی، می توانید گوشت را به سیخ یا سیخ بپزید لولا کباب- سرخ شده در روغن سوسیس گوشتروی یک سیخ می توانید پیاز، سبزی تازه و فلفل دلمه ای را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ یا نان اضافه نکنید. هرچه گوشت چرخ کرده چربتر باشد برای لولا کباب بهتر است. گزینه کلاسیک گوشت بره است، اما سایر گوشت چرخ کرده این کار را انجام می دهند. برای جلوگیری از ریزش کالباس روی سیخ باید گوشت چرخ کرده را خیلی خوب ورز دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سیخ های بامبو از قبل به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس می شوند. سوسیس را با دست های آغشته به آب سرد روی سیخ محکم فشار می دهیم و در فر قرار می دهیم و به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. و سوسیس های معطر خانگی آماده است!

قابل پختن پای مرغو مهمانان خود را غافلگیر کنید. هر نوع گوشت چرخ کرده برای این کار مناسب است. آن را کاملا ورز دهید و مانند کباب روی یک نی چوبی خوراکی قرار دهید. سپس یک لایه خمیر را "غلط" می کنیم و در فر می پزیم تا تمام شود. به نظر می رسد خوشمزه، اصلی و مقرون به صرفه است - گوشت زیادی استفاده نمی شود.

ظرف 7

برای کسانی که در سال نو "تنبل" هستند، ارزش پذیرش دارد سالادهایی که نیاز به آماده سازی دقیق ندارند: چیدمان به صورت لایه لایه، حفظ شکل دقیق و آراسته، دکوراسیون های طراحان. در اینجا کافی است سبزیجات را خرد کنید، قوطی های "کنسرو" را باز کنید یا محصولات گوشتی را اضافه کنید.

باز کردن در شیشه کنسرو قارچ، یک قوطی لوبیا قرمز. آب آن را خالی کرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ آب پز رنده شده و سیر را اضافه کنید - به مقدار دلخواه. سالاد خوشمزهآماده!

ظرف 8

یک سالاد سنتی و کاملا مقرون به صرفه که می توان از قبل تهیه کرد - شاه ماهی زیر کت خز،اما این بار به روشی جدید در خدمت آن هستیم. خوب، بدون ارتقاء چطور! سال نو است!

ما یک غذای استاندارد را با طنز سرو می کنیم، مانند یک "شاه ماهی زیر یک کت خز" کاملاً منطقی.

یکی دیگر از گزینه های سرو، رول سالاد است. برای تولید آن از فیلم کششی استفاده می شود. "ترکیب" معمول سالاد به صورت لایه ای روی آن قرار می گیرد و سپس به صورت رول "ترکیب" می شود و مدتی با فیلم پیچیده می شود تا به آن شکل دهد.

ظرف 9

چند کلاسیک دیگر ساندویچ با اسپرت می تواند از نظر زیبایی شناسی دلپذیر و شسته و رفته باشد. برش های مثلثی نان سیاه را سرخ کرده و خنک کنید. با سس مایونز چرب کنید، سفیده تخم مرغ رنده شده و زرده را جداگانه بپاشید - نان را به نصف تقسیم کنید و ماهی را در مرکز قرار دهید. چه خواندنی جدید!

ظرف 10

خب، برای دسر چی داریم؟ البته در یک تعطیلات خوب ممکن است به آنجا نرسید... اما هنوز خیلی چیزها در پیش است تعطیلاتکه یک چیز خوشمزه بسیار مفید خواهد بود.

آماده می شویم!!! و ما بسیاری از موارد مختلف را انجام خواهیم داد. این کاپ کیک های زیبا را می توان از هر خمیری درست کرد. یک کیک اسفنجی سنتی نیز موثر خواهد بود. نکته اصلی تزئینات سال نو است.

نوشیدنی در منوی ما گنجانده نشده است. ما آنها را جداگانه ارائه می دهیم.

مثال عملی:

اگر قرار است سال نو را جشن بگیرید شرکت بزرگ، سپس هر 10 ظرف به معنای واقعی کلمه از روی میز "پرواز" می کنند. اگر این یک تعطیلات خانوادگی است، می توان "خوشمزه" را در کل روز تمدید کرد، یعنی ناهار، دیدن سال قدیم و استقبال از سال نو.

شام: آسان سوپ مرغبا ورمیشل - از آب گوشت سینه مرغ آب پز استفاده می کنیم. پیتزای سنتی از مجموعه استاندارد محصولات و 1 سالاد. تعطیلات در حال حاضر شروع به احساس کردن کرده است!

وداع با سال قدیم - شام دیروقت: سیب زمینی پخته با گوشت، 2 عدد سالاد. در اینجا ما تا نیمه شب گرسنه نمی مانیم و در نهایت می توانیم سالادهای مورد انتظار را با سس مایونز بخوریم. این یک گزینه برای دور انداختن غذاهای فاسد شدنی نیست، بلکه برای خوردن آنها برای لذت بردن است.

نیمه شب - شب سال نو: تنقلات سبک - به عنوان مثال، انواع کاناپه، رول لواش با پنیر و قارچ، ساندویچ، تکهی پنیر، میوه ها، کیک های کوچک با چای. اینها غذاهای کم کالری هستند که حتی سرد هستند. آنها به خوبی با نوشیدنی های قوی همراه هستند و می توان آنها را "برای فردا" گذاشت. یا آن را بلافاصله در سال جدید بخورید.

برای سفره تعطیلات چه می پزید؟

چه ایده هایی را دوست داشتید؟

اگر خانه دار خوبی هستید، احتمالاً قبلاً به این فکر کرده اید که چگونه عزیزان خود را غافلگیر کنید شب سال نو. من می خواهم میز منحصر به فرد باشد، بنابراین بهتر است فوراً "اولیو" و "شاه ماهی زیر کت خز" را فراموش کنیم. مقاله ما شامل اصلی و مهمتر از همه ساده و دستور العمل های خوشمزهبرای سفره سال نو از محصولات موجود. اما ابتدا، بیایید بفهمیم که بدون چه غذاها و موادی نمی‌توانید در سال خوک کار کنید.

چه چیزی باید در سفره سال نو باشد؟

ایده اصلی سفره جشن ما این است که نماد سال از منو راضی باشد و فقط در طول سال موفق باشد. فلسفه شرق به این امر بسیار حساس است، بنابراین به برخی از اصول آن تکیه می کنیم:

• ظروف تا حد امکان ساده هستند. علاوه بر این، توصیه می شود فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید.
• توصیه می شود آن را در خانه تهیه کنید شیرینی های معطر. به عنوان مثال، پای با چندین نوع فیلینگ، رول و کوله‌بیاکی عالی هستند.
• یک عنصر اجباری روی میز سبزی و سبزیجات است.
• در مورد تنقلات، گزینه ایده آلساندویچ های کوچک وجود خواهد داشت. بهتر است سبزیجات یا گوشت را به عنوان سیر انتخاب کنید.
• به عنوان یک نوشیدنی، توصیه می کنیم طرز تهیه را یاد بگیرید کوکتل خوشمزه، محصولات اضافی نخواهند بود تولید خود: بیایید بگوییم تنتور خانگییا شراب
• در مورد غذاهای اصلی، دستور پخت آنها نباید حاوی روغن و چربی زیادی باشد.
• اگر به طور فعال از سس ها و چاشنی ها در آشپزخانه استفاده می کنید، به خاطر داشته باشید که توصیه می شود خودتان آنها را با استفاده از محصولات طبیعی و با کیفیت بالا درست کنید.
• با پختن غذاهای تند غافلگیر نشوید!

سالادهای سال نو

گزینه 1: "حال و هوای تعطیلات."ویژگی این سالاد این است که کیفیت های طعمبسیاری از مردم آن را دوست خواهند داشت - ترکیب مواد بسیار متنوع است. بنابراین، بیایید آماده کنیم:

1. ابتدا دو یا سه تخم مرغ را بجوشانید. آنها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
2. دو یا سه گوجه فرنگی از قبل خرد شده به تخم مرغ ها اضافه می شود.
3. بعد حدود صد و پنجاه گرم برش بزنید گوشت خرچنگیا میله ها
4. حدود صد گرم پنیر انواع دورومروی یک رنده درشت رنده کنید.

در مورد سس، سیری و بسیار معطر خواهد بود. تهیه آن بسیار آسان است. ما از سس مایونز به عنوان پایه استفاده می کنیم. سیر را که قبلا با سیر له شده بود اضافه کنید (یک یا دو حبه کافی است). به طور کلی، نشان دادن نسبت ها دشوار است: بهترین گزینه این است که بر طعم خود تمرکز کنید و تندی را کنترل کنید.

گزینه 2: "سال نو هوا".سالاد بسیار سبک است، اما مطمئن باشید: برای جنس قوی تر نیز جذاب خواهد بود.

1. شما به حدود نیم کیلوگرم قارچ نیاز دارید. اگر آن را پیدا نکردید قارچ تازه، سپس موارد منجمد به خوبی انجام خواهند داد. باید آنها را به همراه پیاز خوب سرخ کنید. بهتر است آن را ریز خرد کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید.
2. حدود صد و پنجاه گرم گوشت خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید گوشت خرچنگ را با چوب خرچنگ جایگزین کنید.
3. پنج را بجوشانید تخم مرغسپس آنها را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ به همراه چوب خرچنگ و پیاز به قارچ اضافه می شود.
4. سالاد خود را با سس مایونز مزه دار می کنیم (توصیه می شود نوع کم کالری این محصول را انتخاب کنید).
5. هنگام سرو، توصیه می کنیم سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید.

داغ برای سفره سال نو

گزینه 1: "کباب کوفته".یک غذای گوشتی نسبتاً غیرمعمول که مردان قطعاً از آن استقبال خواهند کرد. علاوه بر این، چنین کباب از نظر زیبایی شناسی بسیار دلپذیر و جشن به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت خوک چرخ شده (حدود سیصد تا چهارصد گرم)؛
• شیرینی پفکی خمیر بدون مخمر، می توانید بسته بندی فروشگاهی را خریداری کنید. شما به حدود سیصد گرم نیاز دارید.
• چندین نوع ادویه به طعم؛
• سیخ

آشپزی:
سولیم گوشت چرخ کرده آمادهو ادویه جات را با تمرکز بر ذائقه خود به آن اضافه کنید. توصیه می کنیم به ریحان، زیره و فلفل سیاه تازه آسیاب شده توجه کنید. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم. گلوله ها را با احتیاط روی سیخ می گذاریم و بعد از آن هر کوفته را با یک تکه خمیر می پیچیم که ابتدا آن را پهن می کنیم. روی یک سیخ حداکثر پنج عدد کوفته می گذاریم. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و ظرف را حدود چهل دقیقه با دمای حدود دویست درجه بپزید.

گزینه 2: "زبان با سس شیرین و ترش."ساده اما کاملا غذای عجیب و غریب. قطعاً جاه‌طلبی‌های شما را برآورده می‌کند.

عناصر:

• یک زبان (ترجیحا گوشت گاو)؛
• ریشه جعفری و یک هویج متوسط؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• برگ بو، نمک و دانه فلفل سیاه. می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید.

آشپزی:
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که زبان گاوباید پنجاه دقیقه در آب نمک بجوشد. ریشه جعفری و هویج را به زبان اضافه کنید. وقتی تقریباً آماده شد، چند دانه فلفل و چند برگ بو اضافه کنید. نکته: اگر بلافاصله زبان خود را در آب سرد فرو کنید، از بین بردن پوست بسیار راحت تر خواهد بود. پس از این، زبان را به ماهیتابه برگردانید و بگذارید بجوشد.

سس را آماده کنید:
غذاهای سال نو باید معطر باشند و این سس قطعا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. یک قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه گرم کنید. سپس سه قاشق غذاخوری کره را به مخلوط اضافه کنید. این شامل حدود پانصد گرم آبگوشت گاو نیز می شود. بعد از این به مخلوط می رود رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری کافی است. آماده سازی را با یک قاشق چایخوری شکر، پنجاه گرم کشمش و صد گرم آلو کامل می کنیم. با یک قاشق غذاخوری سرکه (سه درصد) رقیق کنید. سس را برای حدود پانزده دقیقه آماده کنید. ظرف آماده است! زبان را به صورت ورقه های مرتب برش دهید و سس را روی آن بریزید.

نوشیدنی در سفره سال نو

گزینه 1: کوکتل "Mood"
عناصر:

• یخ مکعبی؛
• کوکاکولا؛
• رام (تیره)؛
• شراب قرمز ساخته شده از گیلاس.

آشپزی:
زیبایی شناسی را فراموش نکنید: همه ظروف برای میز سال نو باید زیبا باشند، بنابراین لیوان های ظریف را برای کوکتل ها آماده کنید. یخ را در ته لیوان قرار دهید (مقدار آن به اختیار شماست). به این نسبت مخلوط کنید: یک قسمت رام قویسه قسمت شراب کوکتل را با کوکاکولا که از قبل خنک می کنیم تمام می کنیم.

• یک شراب گازدار؛
• لیمو؛
• شراب شیرین افسنطین؛
• تکه های یخ؛
• قند.

آشپزی:
نسبت ها ساده است: حدود صد میلی لیتر مصرف می کنیم شراب گازدار، حدود صد گرم شکر و همین مقدار ورموت. کمی آب لیمو به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. قبل از سرو کوکتل، آن را کاملا خنک کنید. کوکتل را در لیوان های مخصوص سرو کنید که می توان آن را با یک تکه لیمو یا لیمو تزئین کرد. نوشیدنی را با تکه های یخ کامل کنید.

دسر برای سفره سال نو

با آجیل رول کنید
عناصر:

• حدود صد گرم کره؛
• یک نان پیتا؛
• یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز؛
• یک لیوان گردو

آشپزی:
با صد گرم کره شروع به پخت می کنیم که از یخچال خارج می کنیم. مهم است که آن را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید. گردو با چاقوی تیز خرد می شود. یکی از معروف ترین روش های آسیاب آجیل استفاده از وردنه است. با این حال، ما آن را توصیه نمی کنیم. با این روش، آجیل ها مقداری از روغن ارزشمند خود را از دست می دهند و وظیفه ما نه تنها این است که از خوش طعم شدن رول اطمینان حاصل کنیم، بلکه آن را نیز حفظ کنیم. کیفیت های مفید.

بعد از اینکه گردوها خرد شد و کره نرم شد، در قوطی شیر تغلیظ شده را باز کنید. می توانید شیر تغلیظ شده معمولی را بجوشانید یا می توانید بلافاصله شیر آب پز بخرید که بسیار راحت تر است. هر سه ماده را با هم مخلوط کنید.

وقتی فیلینگ آماده شد، می توانید نان پیتا را پهن کنید. روی آن را پر می کنیم: زیاده روی نکنید، لایه باید نازک باشد. طرفی که بعد از پیچیدن رول در بالا قرار می گیرد، حدود دو سانتی متر از آن پاک می شود. گردو. به این ترتیب روی ورق لواش یک لایه چسبناک خواهد بود که می تواند لبه های رول ما را بچسباند.

لطفا توجه داشته باشید که رول باید به اندازه کافی سفت بغلتد، اما زیاده روی نکنید. در غیر این صورت، آجیل ها بیرون می آیند، و این چیزی نیست که ما نیاز داریم. رول را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. ساده و بسیار دسر خوشمزهآماده برای سفره سال نو!

این منوی سال نو برای کسانی است که می خواهند جشن سال نو 2019 خوک (گراز) را داشته باشند. برای کسانی که می خواهند جدید، ساده و غذاهای خوشمزه، دستور العمل هایی که بلافاصله در اینترنت پیدا نخواهید کرد.

تنقلات و غذاهای سفره سال نو، البته باید با ذائقه حیوانی که سالش به آستان ما می رسد، مطابقت داشته باشد. و البته خود نماد سال آینده را نمی توان به عنوان پیش غذا در سفره جشن سرو کرد!.. ارزشش را ندارد خوک شیرخوار کباب شدهآن را در منو قرار دهید - شانس شما تغییر خواهد کرد!

جدید و دستور العمل های جالببرای منوی سال نو در سال خوک 2019:

این بدان معنی است که ما بلافاصله گوشت خوک و مشتقات آن را حذف می کنیم. خوک چه چیزی را دوست دارد؟ بله، تقریباً هر چیزی که می دهید!

چه چیزی باید در سفره جشن سال نو در سال خوک باشد، چه چیزی باید آماده شود که جدید و جالب باشد؟

پیگی از گوشت، ماهی، سبزیجات و سبزی ها یا میوه ها امتناع نمی کند. بنابراین، امسال می توانیم یک میز بی سابقه مجلل بخریم، از خود و خانواده و دوستانمان با نفیس ترین و خوشمزه ترین غذاها پذیرایی کنیم!

بنابراین، بیایید شروع کنیم، از قبل یک منو انتخاب و تنظیم کنیم، لیست محصولات را روشن کنیم، چیزی را از قبل قبل از قیمت بخریم، طبق معمول قبل از تعطیلات، اوج بگیریم، و به طوری که در فروشگاه در میان جمعیت زیادی تکان نخوریم. در روز آخر.

چه چیزی باید در سفره سال نو 2019 باشد، چه چیزی بپزیم؟

معشوقه ما در سال 2019 خوک خواهد بود، رنگ آن زرد است، به این معنی که ظروف روی میز باید به رنگ های گرم باشند، همه سایه ها از لیمویی روشن تا نارنجی.

اینها چه رنگهای شگفت انگیزی هستند - فلفل دلمه ای قرمز و زرد، پرتقال و نارنگی، گلابی و سیب روشن، خاویار قرمز و بادمجان خارج از کشور، کیک های سفید و گل رز و کیک های ژله ای - فقط زیبایی خالص!

و بدون غذاهای محبوب، حتی اگر قدیمی، اما بسیار خوشمزه سال نو چه کنیم:...

علاوه بر این، خوک ما یک خوک ساده نیست، بلکه یک خوک زمینی است. این بدان معنی است که زن خانه دار خوب است، مهمان نواز و تمیز است، او نظم و تجمل را دوست دارد، او آرامش و راحتی را به خانه های ما می آورد، ما باید برای جلسه او لباس های زیبا بپوشیم - روشن، شیک، مجلل!

برای اینکه خوشبختی و خوش شانسی در خانه شما دست به دست هم دهند، باید به همه دوستان و اعضای خانواده خود سوغاتی هایی با تصویر مهماندار سال بدهید و حتما زیباترین و بزرگ ترین آنها را روی میز بگذارید. .

و رنگ مجسمه باید زرد باشد و برای جذب ثروت یک روبان طلایی دور گردن ببندید.

خوک ها ذاتاً اجتماعی هستند، آنها عاشق سر و صدا و سرگرمی هستند، بنابراین با خیال راحت مهمانان بیشتری را دعوت کنید و از صمیم قلب لذت ببرید.

منوی سفره سال نو در سال خوک 2019: غذاهای داغ جالب

آن دسته از خانم های خانه دار که مهارت های یک آشپز را دارند می توانند بدون توصیه من این کار را انجام دهند، آنها یک صندوقچه پر از دستور العمل های خود دارند، بنابراین من دستور العمل های ساده را می نویسم. محصولات سادهو سریع آماده می شود.

سینه مرغ با ادویه و سیر در سس خامه ترش

برای تهیه شما نیاز دارید - چهار سینه مرغ، یک سر سیر، نصف لیوان خامه ترش و همان مقدار سس مایونز، گشنیز و ریحان، هر صد گرم قارچ تازه، یک مشت بلغور، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

دستور العمل ساده:

بعد از شستن و تمیز کردن همه چیز به جز سینه ها را داخل کاسه غذاساز می ریزیم و خرد می کنیم تا یکدست شود، مزه می کنیم - نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

سینه ها را از طول به سه قسمت برش دهید. سس را داخل آن بریزید و هم بزنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

روی سینی فر قرار دهید و در فر سرد قرار دهید، دما را روی 180 درجه و زمان را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

همین - زمان خدمت است. خوشمزه و ساده است و می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا مستقیماً روی یک سینی پخت مارینت شود و سپس آن را در فر بچسبانید و روشن کنید که زمان زیادی نمی برد و شما را از شرکت دور نمی کند. در جشن جشن برای مدت طولانی، و ظرف به میز لوله کشی داغ برخورد می کند.

ارزش گنجاندن چنین غذای گرمی را در منوی سال نو دارد!

کتلت با پر کردن پنیر - یک دستور العمل خوشمزه و رضایت بخش در منوی سال نو

بسیاری از خانم های خانه دار کتلت های مورد علاقه همه را برای سفره تعطیلات آماده می کنند. بیایید یک غذای آشنا را خاص و خوشمزه درست کنیم.

برای پخت و پز ما نیاز داریم: گوشت گاو و مرغ چرخ کردهنیم کیلو، دو عدد تخم مرغ، یک تکه نان صد گرمی، یک لیوان شیر، 150-200 گرم پنیر سفت، یک عدد پیاز کوچک، کمی روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

دستور پخت خوشمزه:

نان را حدود بیست دقیقه در شیر خیس کنید، آن را فشار دهید و در کاسه غذاساز قرار دهید. پیازهای پوست گرفته را نیز داخل آن می ریزیم، تخم مرغ ها را می شکنیم، نمک و فلفل می زنیم. خرد کنید تا یکدست شود.

گوشت چرخ کرده و مخلوط حاصل را در یک کاسه پهن مناسب بریزید و با دستان خود کاملا ورز دهید.

پنیر را مکعبی خرد کنید.

با دست خیس، قسمت را جدا کنید گوشت چرخکردهبرای یک کتلت و یک کیک تخت درست کنید. یک تکه پنیر در آن بپیچید و کتلت درست کنید.

کتلت ها را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییو کمی آب در آن بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و روی حرارت متوسط ​​5-6 دقیقه بجوشانید. به محض اینکه آب به جوش آمد، آماده است!

با هر غذای جانبی، با سس، گرم سرو کنید، یا می توانید از آن استفاده کنید میان وعده سرد!

یک غذای خوشمزه، تند و آبدار، غیر معمول و سخت نیست - درست برای منوی تعطیلات سال نو.

برای ایجاد این شاهکار ما نیاز داریم: یک کیلوگرم گوشت گوساله، چند مشت قارچ تازه، دو عدد فلفل دلمه ای - قرمز و زرد، دو قاشق غذاخوری کنجد، کمی روغن نباتی.

برای ترشی کردن - هر کدام 50 گرم سرکه سویا و بالزامیک، یک سر کوچک سیر، یک قاشق غذاخوری عسل، نمک و فلفل را روی زبان بچشید.

دستور پخت جدید:

ماریناد را مخلوط کرده و گوشت را به صورت نوارهای بلند برش داده و داخل آن قرار دهید. توصیه می شود که نوارها را در سراسر دانه برش دهید. 8 ساعت قبل از پخت، مرینیت کنید.

گوشت را از ماریناد خارج کنید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.

قارچ‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش داده و فلفل می‌کنیم، حرارت را کم می‌کنیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه زیر درب محکم بسته می‌جوشانیم تا نرم شوند و گاهی هم می‌زنیم.

در بشقاب بگذارید و کنجد بپاشید. سریع برسید سر میز!

غذاهای داغ روی میز باید حداقل در دو نوع باشد.

منوی سال نو 2019: دستور العمل های سالاد جدید برای میز جشن

سالاد چیزی است که همیشه باقی می ماند ... پس نیازی به تهیه تعداد زیادی از آنها ندارید، سه یا چهار جهت مختلف کافی است، به عنوان مثال - ماهی، گوشت و پنیر.

درست است، سال نو بدون اولیویه و شاه ماهی سنتی زیر یک کت خز به نوعی شبیه سال نو نیست، بنابراین من حیله گر هستم و این سالادها را به عنوان یک پیش غذای سرد در تارتلت ها سرو می کنم. خوب، در کاسه های سالاد سنتی سعی می کنم مهمانان را با چیز جدیدی غافلگیر کنم!

با سرعت برق آماده می شود، قبل از سرو چاشنی می شود.

برای پخت و پز - ژامبون و پنیر دودیدویست گرم، دو عدد خیار، فلفل دلمه ای زرد، سس مایونز، سه عدد تخم مرغ آب پز، کمی شوید و یک دسته پیاز سبز.

آماده سازی:

1. سبزیجات، ژامبون و پنیر را به نوارهای کوچک برش دهید.
2. پیاز و شوید را نگینی خرد کنید، به کاسه اضافه کنید، با سس مایونز مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده جدا می کنیم. سفیده ها را با استفاده از رنده درشت در یک ظرف سالاد رنده کرده و یک تخت که سالاد را روی آن قرار می دهیم قرار دهید. سه زرده روی یک رنده ریز، آن را روی کاسه سالاد حرکت دهید.

نوش جان!

سالاد پفک شکارچی

طعم سنتی، تهیه آسان و سالاد دلچسبدر منوی سفره سال نو.

ما نیاز داریم - یک سینه مرغ آب پز، سه قاشق غذاخوری قارچ ترشی، دویست گرم پنیر سفت، چهار تخم مرغ آب پز، یک جفت خیار شور، دو عدد سیب زمینی آب پز، یک هویج آب پز، سس مایونز.

آماده سازی:

ما همه چیز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم، به جز پنیر - سه تا از آن را روی یک رنده خوب، و آن را در صفحات جداگانه قرار می دهیم.

ما در لایه ها جمع می کنیم و هر لایه را با مقدار کمی سس مایونز به جز پنیر پخش می کنیم. دنباله: سیب زمینی، مرغ، قارچ، تخم مرغ، هویج، خیار، پنیر.

یک سالاد بسیار راحت، می توان آن را از قبل آماده کرد - باید آن را به مدت سه ساعت در یخچال نگهداری کنید.

یکی دیگر از سالاد راحت با پیری حداقل برای سه ساعت، و مهمانان از نام طنز آمیز قدردانی خواهند کرد.

سالاد جشن - سالمون شور روی کت خز

برای تهیه - 300 گرم فیله سالمون شور، دو عدد تخم مرغ آب پز، سس مایونز، کمی خامه ترش، یک جفت سیب زمینی آب پز، یک تکه کوچک پنیر سفت، هویج آب پز، چغندر آب پز، یک پیاز بزرگ.

فرآیند پخت و پز:

سبزیجات و تخم مرغ ها را جداگانه به مکعب های کوچک خرد می کنیم، فیله های ماهی قزل آلا را به مکعب های بزرگتر.

در لایه ها قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز مخلوط شده با یک سوم خامه ترش بپوشانید. به مقدار کم بمالید تا طعم غذا را با سس مایونز تسخیر نکنید.

ترتیب نصب چغندر، هویج، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، ماهی قزل آلا است.

با پنیر رنده شده بپاشید.

خوب، قبل از رسیدن مهمان در یخچال! نوش جان!

منوی سال نو 2019: دستور العمل هایی برای پیش غذای سرد خوشمزه و ساده

هر کدبانویی در سردابش پیش غذای سرد بی شماری داره - اینجا ترشی - ترشی سبزیجات و قارچ و سالادهای زمستانی با انواع طعم و مزه و اصلاح پیدا میکنن، اما روح به قول خودشون چیز دیگه ای میخواد!

به عنوان یک پیش غذای سرد، می توانید مجموعه ای از پنیر، سوسیس و یک تکه نان سرخ شده را که با سس مایونز با یک حبه سیر له شده آغشته شده است، درست کنید و به قول من، فوق العاده خواهد بود.

برای خرد کردن نان چاودار و یک تکه شاه ماهی که بین آنها حلقه های پیاز ساندویچ شده می توانید از همین سیخ ها استفاده کنید، همچنین یک پیش غذای بسیار دلپذیر که به سرعت می توان آن را سر سفره جارو کرد... اما ما بیشتر درست می کنیم...

تخم مرغ پر شده با قارچ

برای تهیه - یک دوجین تخم مرغ آب پز، یک تکه 100 گرم پنیر سفت، 300 گرم قارچ تازه، یک پیاز، چند حبه سیر، سس مایونز.

آماده سازی:

1. قارچ ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید حداقل تعدادروغن را تا زمانی که طلایی شود، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید، کمی نمک اضافه کنید. بگذارید خنک شود.
2. تخم مرغ ها را نصف کرده و زرده ها را جدا کنید.
3. داخل قارچ، پنیر ریز رنده شده و زرده تخم مرغسیر خرد شده و خوب مخلوط کنید و با سس مایونز چاشنی کنید. تخم مرغ ها را با مخلوط پر کنید و با گیاهان تزئین کنید.

ماهی کوبیده برای پیش غذا

برای تهیه این ماهی از هر ماهی سفیدی فیله می گیرم. من خمیر را با افزودن ودکا آماده می کنم - آن وقت است که کرکی و ترد می شود!

محصولات - فیله ماهی، یک عدد تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری آرد، آب سرد، نمک و 2-3 قاشق غذاخوری ودکا.

آماده سازی:

1. خمیر را آماده کنید - تخم مرغ را با نمک بزنید، کمی آب و آرد اضافه کنید. غلیظ مخلوط کنید و هر توده را با دقت بشکنید. آب را کم کم اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا به غلظتی برسد که هنوز روان نباشد اما خیلی چسبنده نباشد. ودکا را اضافه کنید و هم بزنید.
2. تکه های خرد شده ماهی را با نمک و فلفل آغشته به خمیر کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

تارتلت با خاویار قرمز

زیرا یک سفره سال نو بدون آنها چگونه خواهد بود؟ خاویار همیشه در منوی سال نو بود!

برای تهیه حدود 15 عدد تارتلت آماده، دو عدد تخم مرغ آب پز، صد گرم پنیر، فرآوری شده یا سفت، یک قاشق غذاخوری کره نرم شده، کمی می گیریم. شوید تازهو یک شیشه صد گرمی خاویار.

دستور العمل ساده:

1. تخم مرغ و پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، شوید را ریز خرد کنید و همه چیز را با کره مخلوط کنید.
2. تارتلت ها را با مواد پر کنید و روی آن یک قاشق خاویار قرار دهید. با سبزی تزئین کنید. تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

منوی سفره سال نو 2019: دسر

دسرهای سفره سال نو به نظر من باید سبک و شیک باشند. این جشن قرار است طولانی باشد، با فراوانی تنقلات، غذاهای سرد و گرم، نوشیدنی های قوی ...

معمولا وقتی نوبت به دسر می رسد، هیچ کس نمی تواند حتی یک تکه هم بخورد! بنابراین، بیایید سعی کنیم غذاهایی را برای دسر در منوی سال نو آماده کنیم که مطمئناً دوست دارید بدون سنگین کردن شکم خود امتحان کنید.

یک کیک دسر انگلیسی ظریف بدون پخت، پای Bannofi، برای اهداف ما عالی است. علاوه بر این، تهیه آن آسان است، از مواد موجود تهیه می شود و به هیچ وجه خفه کننده نیست!

برای تهیه به یک تابه فنری یا تابه بدون ته، 200 گرم نور نیاز دارید کوکی های نان کوتاه، شیشه شیر تغلیظ شده آب پز، نصف چوب کره ، دو عدد موز ، یک لیوان خامه تازه، یک قاشق غذاخوری پودر قند، پودر کاکائو و قهوه فوری - فقط کمی.

آماده سازی:

1. کوکی ها را در مخلوط کن خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
2. توده به دست آمده را در قالب پخش می کنیم و اضلاع بالایی را تشکیل می دهیم. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. یک لایه شیر تغلیظ شده آب پز و موز ورقه شده را روی آن بمالید.
4. خامه را با شکر پودر شدهو یک چهارم قاشق چایخوری قهوه فوریبا استفاده از کیسه شیرینی پزی یا قاشق معمولی، مخلوط را داخل قالب قرار دهید و برای تزئین کمی کاکائو بپاشید.
5. یکی دو ساعت خنک کنید و سرو کنید.

نوش جان!

دسر سیاه جنگل با گیلاس به راحتی تهیه می شود، مواد اولیه آن مقرون به صرفه است و طعم آن عالی است.

برای تهیه - لیوان یا کاسه، نیم کیلو آلبالو یخ زده، 300 گرم مایه کشک وانیلی، یک لیوان خامه تازه، کوکی های شکلاتی 100 گرم کاشی شیر کاکائو 100 گرم شکر، یک پیمانه وانیل، یک قاشق غذاخوری کنیاک یا رم.

آماده سازی:

1. آلبالوها را بدون یخ زدایی در قابلمه بریزید و وانیلین و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و کنیاک یا رم را اضافه کنید و با دقت هم بزنید. سرد.
2. توده کشک را با خامه مخلوط کرده و بزنید.
3. کوکی ها را در چرخ گوشت به صورت خرده های ریز خرد کنید یا در غذاساز خرد کنید. یا می توانید آن را با وردنه در کیسه بغلتانید.
4. به صورت لایه لایه در کاسه های بستنی قرار دهید: کلوچه، گیلاس در شربت، نیمه پر خامه و تکرار کنید. شکلات را رنده کنید و روی آن بریزید، می توانید آن را با بقیه خرده های کوکی مخلوط کنید. هر کاسه را با یک گیلاس تزئین کنید.

نوش جان!

دسر گل ختمی با میوه ها

دسر گل ختمی بسیار سبک و خوشمزه است، کودکان به ویژه از آن استقبال خواهند کرد.

برای تهیه به: کاسه بستنی، 200 گرم گل ختمی، یک لیوان خامه غلیظ، دو عدد خرمالو، چهار عدد کیوی، یک عدد موز، مقداری گردوی پوست کنده نیاز دارید.

آماده سازی:

1. میوه ها را به قطعات کوچک در بشقاب های مختلف برش دهید.
2. مارشمالو را با خامه در مخلوط کن بکوبید.
3. به صورت لایه لایه در کاسه ها، لایه های متناوب از کرم میوه و گل ختمی قرار دهید، روی آن را با خرده های آجیل بپاشید.
4. برای بزرگسالان، می توانید با یک برگ نعناع و دانه های انار تزئین کنید، بهتر است این کار را انجام ندهید.

نوش جان!

نوشیدنی برای میز تعطیلات سال نو

نوشیدنی های سفره سال نو البته مشروبات الکلی و غیر الکلی خواهد بود، با درجات قوت به قول خودشان با توجه به طعم و رنگ...

من پیشنهاد می کنم یک زوج را از قبل آماده کنید. مشروبات الکلیطعم شگفت انگیزی که مهمانان از آن قدردانی می کنند و برای مهماندار ماهر تعریف و تمجیدهای زیادی می کنند و یکی غیر الکلی برای کسانی که اصلاً الکل و کودکان را دوست ندارند.

لیکور توت فرنگی

یک ماه قبل از سال نو، تهیه لیکور توت فرنگی برای این کار به نیم کیلو توت فرنگی تازه، یک لیوان شکر و یک لیتر ودکا نیاز دارید.

همه چیز را در یک شیشه دو لیتری با درپوش پیچ مخلوط کنید و در یک مکان تاریک قرار دهید. هر روز شیشه را بیرون آورده و تکان دهید تا شکر از ته آن بلند شود. وقتی شکر حل شد، تمام است! با تکه های یخ سرو کنید و با تونیک رقیق کنید.

تنتور لیمو نعناع

تنتور لیمو-نعناع تقریباً به همین روش تهیه می شود که شیرینی کمتری دارد و در نتیجه در بین مردان محبوبیت بیشتری دارد.

طرز تهیه: یک لیوان شکر را در یک شیشه دو لیتری با درب پیچ بریزید، یک مشت برگ نعنا و لیموی خلال شده را به آن اضافه کنید. تا شانه ها را با ودکای باکیفیت پر کنید.

در جای تاریک قرار دهید، گاهی اوقات آن را بردارید و تکان دهید تا شکر کاملا حل شود.

اسموتی انبه و کیوی گرمسیری با آب آناناس

گاهی به آن دم خروس می گویند. رنگ این نوشیدنی نمی تواند بهتر از این مناسب جشن سال خوک زرد باشد.

برای تهیه به یک انبه، دو عدد کیوی و یک لیوان آب آناناس نیاز دارید. البته، شما باید چندین وعده را آماده کنید، دستور غذا برای دو لیوان طراحی شده است.

آماده سازی:

1. انبه و کیوی را پوست بگیرید و هسته آن را از انبه جدا کنید و به قطعات برش دهید.
2. در مخلوط کن بریزید آب آناناسو ضرب و شتم
3. داخل لیوان ها بریزید و یک نی فرو کنید و روی لیوان را با یک تکه کیوی تزئین کنید.

در تعطیلات سال نو به کجا برویم

چیدمان میز جشن سال نو، البته با انتخاب طرح رنگی که میز در آن تزئین خواهد شد، آغاز می شود. چند رنگ در این مورد استقبال نمی شود، دو یا حداکثر سه رنگ، در حال حاضر نشانه ای از طعم و مزه تصفیه نشده است.

معشوقه سال آینده خوک است. رنگ هایی که او دوست دارد زرد، قرمز و سبز روشن است.

اگر قصد دارید میز را به رنگ قرمز بچینید، پس باید به خاطر داشته باشید که این رنگ معمولاً نزدیکی یک رنگ را ترجیح می دهد و مطلوب است که این رنگ باشد. رنگ سفید، ترکیب رنگ سفید و قرمز باعث ایجاد هماهنگی و وقار شدید می شود.

فرض کنید سفره قرمز است و دستمال ها، ظرف ها و شمع های روی میز سفید است. می توانید یک مجسمه طلایی از مهماندار و کارد و چنگال زرد اضافه کنید.

یا می‌توانید میز را با رنگ‌های زرد-قهوه‌ای-طلایی بچینید، اما باید خیلی مراقب طلایی باشید تا میز خیلی پرمدعا و شیک به نظر نرسد. ظروف سرو سفالی و سرامیکی به سبک روستایی برای چنین منسوجاتی بسیار مناسب است.

روی یک سفره سفید، تزئینات سبز بسیار مناسب به نظر می رسد - دستمال سفره، یک درخت کریسمس تزئینی یا یک دسته گل صنوبر، لیوان های سبز، ظروف طلا و نقره.

خوب، حالا چند راز:

• منسوجات روی میز جشن باید عالی به نظر برسند - با دقت اتو شوند، سفره باید حداقل یک چهارم متر روی لبه های میز آویزان شود.
• دستمال‌ها همیشه یا به رنگ متضاد یا یک رنگ انتخاب می‌شوند، اما چند درجه تیره‌تر.
• روکش های پشتی صندلی ها که با سفره رومیزی مطابقت داشته باشد، به طرز چشمگیری تزئین و شادی، پیچیدگی و شیک بودن را به چیدمان می بخشد.
• یک رانر پهن که با بقیه دکورها مطابقت دارد روی سفره بسیار زیبا به نظر می رسد.
• از آنجایی که مهماندار سال آینده عاشق غذا خوردن است، برای صرفه جویی در فضایی که می توانید استفاده کنید، باید مقدار زیادی روی میز وجود داشته باشد ظروف بزرگ، که باید چندین روی آن قرار گیرد انواع متفاوتکلم یا پیش غذا.
• کارد و چنگال را می توان در دستمال های روستایی روباز بسته بندی کرد که با طناب بسته بندی پشمالو معمولی گره خورده اند، البته این کار فقط در هنگام تزئین میز به سبک روستایی امکان پذیر است.
• ساقه لیوان های شراب را با باران، روبان های ساتن یا زرق و برق تزئین کنید.
• هنگام چیدن میز سال نو، جزئیات کوچکی که از فضای تعطیلات پشتیبانی می کنند از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند - مهره ها و دستمال های کاغذی با تزئینات سال نو، تزئینات درخت کریسمس و حتی گلدان های کوچک با گل های تازه.
• یک مکان ویژه در میز جشن باید توسط نماد سال آینده - یک خوک زیبا - اشغال شود و آن را با یک سگ - نمادی از سال خروجی جفت کنید.
• سطح سالادها را می توان به شکل توپ های کریسمس محدب تزئین کرد، با استفاده از پنیر ریز رنده شده برای پاشیدن، سفیده تخم مرغیا زرده و الگوهای طراحی با سس مایونز.

تعطیلات سال نو باید جشن گرفته شود و جشن گرفته شود، در حلقه ای از مردم دلپذیر و در یک فضای دوستانه، آنگاه سال موفق خواهد بود!

در همین حال، منوی جالب و جدید من را برای سال نو 2019 خوک بگیرید!

سال 2019 سال خوک زمینی را به همراه خواهد داشت. البته نه گوشت ژله شده باشه نه ژامبون خوکو نه سایر غذاهای گوشت خوک. و این یک سردرد بزرگ برای خانم های خانه دار است. اما در عین حال، خوک هرگز اهل غذا خوردن نبوده است، به این معنی که راضی کردن آن دشوار نیست. می توانید از گوشت گاو، مرغ، ماهی، غلات و بسیاری موارد دیگر استفاده کنید. ویژگی خاص سفره نوروزی 2019 قابلیت استفاده از ارزن است. این یک گزینه عالی برای خشنود کردن مهمانان و خشنود کردن حامی سال است.

زن خانه دار 2019 خودش عاشق غذا خوردن خوب است، بنابراین ارزش آشپزی را دارد میز زیبابا غذای فراوان

برای سال نو 2019 از چه چیزی بپزیم

همه می دانند که خوک تقریباً همیشه تقریباً همه چیز را می خورد. با این حال، شما نمی توانید همه چیز را بی رویه روی میز سال نو قرار دهید. حتما باید زیبا طراحی شود و در مورد منو باید به دقت فکر کنید.

می توانید غذاهای زیر را در سفره سال نو قرار دهید:

• سالاد سبزیجات؛
• پرنده در انواع مختلف آن;
• گوشت (نه گوشت خوک)؛
• ماهی؛
• انواع تنقلات؛
• دسر.

هرگز نباید از گوشت خوک برای پخت و پز استفاده کنید. در عین حال می توانید انواع گوشت های دیگر را بپزید.

بهتر است سفره سال نو را تا حد امکان متنوع کنید. این بدان معنی است که شما نباید یک کاسه پر از اولیویه درست کنید و آن را برای چند روز بخورید. بهتر است چندین سالاد اما به مقدار کم تهیه کنید.

اخترشناسان شرقی در سال خوک زمینی توصیه می کنند ماهی بیشتر و کمتر پخته شود غذاهای گوشتی. اگر نمی توانید بدون گوشت کار کنید، بهتر است از مرغ در این نقش استفاده کنید. می توانید آن را غذای اصلی عصرانه درست کنید.

خوک زیبایی را بسیار دوست دارد، بنابراین میز باید تا حد امکان با شکوه تزئین شود. همچنین باید به تزیینات خود ظروف نیز دقت کنید. در اینجا لازم نیست چیز زیادی اختراع کنید - خوک عاشق علف خوردن است، بنابراین می توانید با خیال راحت از سبزی های مختلف به عنوان تزئین استفاده کنید.

کیفیت محصولات را فراموش نکنید. خوک حیوان حساسی نیست، اما فقط غذای طبیعی را دوست دارد. بنابراین نباید محصولات نیمه تمام را در سفره سال نو قرار دهید. بهتر است هر غذا را خودتان درست کنید و برای این کار فقط باید از محصولات طبیعی استفاده کنید.

خوب، جشن گرفتن سال نو بدون کیک چگونه خواهد بود؟ اگر واقعاً غذای شیرین دوست ندارید (مخصوصاً در شب)، دسر را می توان به راحتی از میوه درست کرد. یا می توانید این دو غذای لذیذ را با هم ترکیب کنید و غذاهای پخته شده خود را با انواع توت ها و میوه های تازه تزئین کنید.

آنچه باید در سفره سال نو 2019 باشد

توسعه منو نقش مهمی در برنامه ریزی سفره سال نو دارد. این نکته باید بسیار مورد توجه قرار گیرد: انتخاب کنید محصولات لازم، غذاهایی را انتخاب کنید که هم برای مهمانان و هم میزبانان جذاب باشد و با چیدمان میزهای زیبا و خلاقانه روبرو شوید.

انتخاب میز مناسبی که جشن در آن برگزار می شود به همان اندازه مهم است. می‌تواند یک میز چینی با پایه‌های کوچک یا یک میز گرد ساده و راحت باشد. بهتر است سفره ای با رنگ مایل به زرد انتخاب کنید، زیرا معشوقه سال خوک زرد خواهد بود.

روی میز باید غذاهای متنوعی وجود داشته باشد. بهتر است هر بار کمی آشپزی کنید، اما یک منوی بزرگ تهیه کنید. در این مورد، مشکل دیگری ایجاد می شود: چگونه همه آن را روی میز قرار دهیم. در این مورد، شما باید خلاقانه فکر کنید - می توانید چندین سالاد را در یک بشقاب قرار دهید. اگر آنها را به درستی تزئین کنید، بسیار زیبا و خلاقانه می شوند.

منوی سال نو 2019

طبق سنت شرقی، اعتقاد بر این است که نمی توان بدون یک ظرف برای سال نو انجام داد. و این اصلا اولیویه نیست. اینها پیراشکی هستند یا به قول خود چینی ها - "جیائوزی". طبق سنت چینی، اگر کوفته های زیادی به شکل پول قدیمی روی میز باشد، سال نو شادی را به همراه خواهد داشت. علاوه بر این، چینی ها ترجیح می دهند کوفته های جیائوزی سال نو را خودشان درست کنند.

میان وعده های سال نو

روز به روز بیشتر مردم ضیافت سنتی را کنار می گذارند و یک بوفه ساده با پیش غذا انتخاب می کنند. می توانید چند گزینه برای میان وعده تهیه کنید که رایج ترین آنها کاناپه است. این کاملا قابل درک است، زیرا تهیه آنها بسیار آسان و ساده است که برای افراد پرمشغله بسیار مثبت است.

بشقاب پنیر مخصوصاً در میزهای تعطیلات محبوب است. می توانید تا دوازده نوع پنیر روی آن قرار دهید. این غذا اغلب با آجیل، میوه ها، عسل، میوه های خشک، نان و غیره تزئین می شود.

بیشترین گزینه سادهتهیه کاناپه است. این یک شکل بسیار راحت است، زیرا می توانید مواد مختلفی را روی یک تکه نان تست یا نان باگت قرار دهید.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 نان؛
• 300 گرم ماهی قرمز؛
• 100 گرم پنیر خامه ای؛
• نصف لیمو؛
• سیخ

روش پخت و پز:

• نان را به دیسک های کوچک برش دهید؛
• لبه ها را کوتاه کنید؛
• لبه های حاصل را در فر خشک کنید.
• نان تست های حاصل را با پنیر چرب کنید.
• یک تکه ماهی، یک تکه لیمو را اضافه کنید و همه را روی سیخ بگذارید.

برای تهیه میان وعده می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها را به درستی ترکیب کنید.

به هر حال، ما انتخاب زیادی داریم تنقلات اصلیبرای سال نو:

سالاد برای سال نو

تصور یک میز تعطیلات بدون سالاد تقریبا غیرممکن است. البته، کلاسیک (سالاد اولیویه، شاه ماهی زیر کت خز، میموزا) همیشه خوب است، اما گاهی اوقات باید چیز جدیدی را امتحان کنید.

دستور العمل سالاد "اکلیل".

عناصر:

• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 300 گرم گوشت گاو آب پز (به هیچ وجه نباید آن را با گوشت خوک جایگزین کرد).
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 خیار تازه و 1 خیار شور؛
• چند تکه گوجه گیلاسی؛
• شوید؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا، سرکه بازامیکو روغن زیتون؛
• کمی ریحان؛
• بسته سس مایونز

پیازها را باید از شب قبل یا حداقل چند ساعت قبل از تهیه سالاد پوست گرفته و ترشی کنید. برای انجام این کار، آن را به نیم حلقه های کوچک برش دهید، در ماریناد روغن زیتون، سس سویا و سرکه بالزامیک بریزید، کمی ریحان اضافه کنید. پیاز آماده شده را باید چند ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد بهتر است 4-5 ساعت قبل از جشن جشن آماده شود. روش پخت و پز:

• گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید؛
• پنیر و تخم مرغ را رنده کنید، از رنده متوسط ​​استفاده کنید.
• خیارها را به نوار برش دهید؛
• یک بشقاب صاف بردارید و یک لیوان را در مرکز آن قرار دهید.
• گوشت را در کف بشقاب قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز چرب کنید.
• توپ دوم - خیار تازهو دوباره سس مایونز را روی آن بریزید.
• سوم - پنیر؛
• خیارشورها را روی آن قرار دهید، با سس بمالید.
• پیاز، سپس سالاد را دوباره با سس مایونز بپوشانید.
• برای پاشیدن تخم مرغ رنده شدهو تمام سس مایونز باقی مانده را اضافه کنید.
• پس از این تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه را با دقت از وسط جدا کنید.
• سالاد را با سبزی تزئین کنید.

قبل از تهیه سالاد، پیاز ترشی را باید کاملاً فشرده کنید. در غیر این صورت، سالاد بسیار آبکی می شود.

مطمئن شوید که انتخاب های جالب سنتی ما را بررسی کنید سالادهای سال نوبا استفاده از دستور العمل های غیر متعارف!

غذاهای داغ

و اگرچه منوی سال نو 2019 تا حدودی محدود است ، زیرا نمی توان از گوشت خوک برای پخت و پز استفاده کرد ، هر خانه دار می تواند مهمانان خود را با غذاهای گرم اصلی غافلگیر کند. در میان محصولات پخت و پز، ارزش استفاده بیشتر از ماهی و مرغ یا گوشت گاو، مقدار زیادی سبزیجات و میوه ها را دارد.

تهیه سوپ در شب سال نو ضروری نیست، اما در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید. چندین مزیت دارد:

• حامی سال او را دوست دارد.
• در عصر خوردن چیزی گرم و مایع مفید خواهد بود.
• بسیار خوشمزه است

با این حال، اصلی غذاهای سال نوهمیشه مرغ یا اردک وجود داشت. علاوه بر این، مرغ را می توان با سیب نیز پخت. طعم بی نظیری خواهد داشت و عالی به نظر می رسد.

مرغ پخته شده با سیب و سبزیجات

• مرغ با وزن حداکثر یک و نیم کیلوگرم؛
• نیم کیلوگرم سیب شیرین و ترش؛
• یک قاشق چای خوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه آویشن خشک؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه به مزه

عسل، فلفل، نمک، روغن و آویشن را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. باید مرغ را با این مخلوط بمالید.

سیب ها را تکه تکه کنید، حتما هسته آن را جدا کنید. باید مرغ را با سیب پر کنید. باید آنقدر سیب پر کنید تا کل حفره داخلی پر شود. بعد از این دوخت می شود.

پاهای مرغ را باید روی هم جمع کنید و در فویل بپیچید. همین کار را باید با بال ها انجام داد. این کار برای اینکه این قسمت های لاشه خیلی خشک نشوند لازم است. مرغ تمام شده را می توان روی یک ورقه پخت قرار داد و در فر قرار داد. قبل از این باید فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را باید به مدت نیم ساعت سرخ کرد و بعد از آن دما را به 180 درجه کاهش داد و پرنده را 40 دقیقه دیگر پخت. 5-10 دقیقه قبل از پایان، فویل را از مرغ جدا کنید تا پوسته آن قهوه ای شود.

غذا باید گرم سرو شود. قبل از سرو، تمام رشته ها و فویل را بردارید. می توانید مرغ را تزئین کنید، آن را با سبزیجات تزیین کنید و با سبزیجات سرو کنید.

دسر

در شب سال نو باید دسر روی میز باشد. در این صورت، مهماندار می تواند در نهایت خوک زرد را دلجویی کند. برای این کار می توانید از هر نوع شیرینی استفاده کنید.

کیک پراگ

این یک دستور بسیار ساده برای پای مورد علاقه همه است. برای تهیه بیسکویت باید مصرف کنید:

• 150 میلی لیتر آب؛
• نصف قاشق قهوه فوری؛
• 250 گرم شکر؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• 130 میلی لیتر روغن نباتی؛
• پودر خمیرمایه.

برای تهیه کرم از:

• 6-7 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
• 3 عدد زرده مرغ؛
• یک قاشق آب؛
• یک قاشق غذاخوری کنیاک؛
• 200 گرم کره؛
• تا 100 گرم از هر مربا.

برای لعاب شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 20-30 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 100 میلی لیتر آب.

باید با گرم کردن آب شروع به تهیه بیسکویت کنید. در آن کاکائو و قهوه دم می کنیم. زرده ها را جدا کرده به دو کاسه مجزای 3 و 5 تکه تقسیم کنید. 5 زرده را با شکر مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بعد از این کار قهوه و کاکائو حل شده را داخل آن بریزید و هم بزنید.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوط آماده اضافه کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند و 50 گرم شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. توده به دست آمده را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. توصیه می شود در این مدت در فر را باز نکنید.

برای تهیه خامه، زرده و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید. در حمام آب بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. بعد از این، شکلات، کنیاک و کره را اضافه کنید.

بعد از خنک شدن کیک باید به 3 قسمت تقسیم شود. سپس آنها را باید با کرم استفاده کرد. روی کیک را به خوبی با مربا بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از مدتی روی کیک لعاب بریزید.

برای سفره سال نو دسرهای بیشتری داریم:

نوشیدنی ها

شما نمی توانید بدون الکل و سایر نوشیدنی ها در سفره سال نو انجام دهید. شامپاین برای این جشن ضروری است. اغلب در هنگام زنگ ساعت نوشیده می شود. باید برای مهمانان خنک سرو شود و در لیوان های بلند ریخته شود. پس از این، می توانید هر نوشیدنی دیگری بنوشید: الکلی و غیر الکلی.

برای آماده سازی باید از مواد زیر استفاده کنید:

• 200 میلی گرم آب پرتقال؛
• 400 میلی لیتر شراب خشک؛
• 1 پرتقال؛
• شکر به مزه؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• یک چهارم جوز هندی

پرتقال را پوست گرفته و پوست آن را خرد کرده و در قابلمه بریزید. شراب، دارچین، رنده شده را اضافه کنید جوز هندیو آب پرتقال ورقه های پرتقال و شکر را در آنجا اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم بپزید تا شروع به جوشیدن کند اما نجوشد. کمی خنک کنید و صاف کنید. می توانید از برش های پرتقال یا لیمو به عنوان تزئین استفاده کنید.

سفره آرایی و دکوراسیون منزل

اولین قدم این است که تصمیم بگیرید از چه رنگ هایی برای سرو و دکوراسیون خانه استفاده کنید. شما باید بیش از 2-3 رنگ را انتخاب نکنید. معمولاً از پالت قرمز، قرمز-طلایی یا نقره ای استفاده می شود.

روی میز باید یک سفره شیک وجود داشته باشد. می توان آن را در همان پالت طرح های دیگر انتخاب کرد. خوک به ویژه از شکوه قدردانی نمی کند، بنابراین باید پارچه های ساده را انتخاب کنید: پنبه، کرفس یا پشم. برای اینکه میز اصلی تر باشد، می توانید یک آهنگ به اصطلاح در مرکز قرار دهید.

و ما نباید جزئیات را فراموش کنیم. برای این کار می توانید از مهره ها، اسباب بازی ها برای تزئین درخت کریسمس، شاخه های کاج، زغال اخته، نم نم باران و غیره استفاده کنید. توت های زمستانی. با این حال، نیازی به افراط در مورد لوازم جانبی وجود ندارد.

به ما در بهبود کمک کنید: اگر متوجه خطایی شدید، یک قطعه را انتخاب کنید و کلیک کنید Ctrl+Enter.