چیزبرگر با پیاز کاراملی شده، سرکه بالزامیک و سس تارتار. ترشی پیاز قرمز (برای کاناپه، سالاد، برگر و پلو) ترشی پیاز حلقه ای برای برگر

دستورالعمل آشپزی

50 دقیقه چاپ

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. آن را سرخ کنید کرهتا قهوه ای طلایی شود. گهواره نحوه برش دادن پیاز

2. سپس شکر و سرکه بالزامیک را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید تا سرکه تبخیر شود.

3. از گوشت چرخ کرده دو کتلت گرد درست کنید. قطر آن کمی بزرگتر از قطر نان ها است. این لازم است تا در هنگام سرخ کردن، زمانی که گوشت فشرده می شود، قطر آن از نان خیلی کوچکتر نباشد.
گهواره نحوه پختن گوشت چرخ کرده

4. کتلت ها را با نمک، فلفل مزه دار کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید تا پخته شوند. 40 گرم ورقه های پنیر را روی کتلت های داغ قرار دهید. بلژیکی های گرین پان علیه تفلون شورش کردند. با شور و شوق یک واعظ، آنها به ما می گویند که پلی تترا فلوئورواتیلن گرم شده تا بیش از 260 درجه سمی است و حتی برخی از پرندگان را در محل می کشد. در عوض، یک پوشش ترمولون نچسب جدید ارائه شده است که حاوی مواد شیمیایی مضر نیست و به شما امکان می دهد در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

5. غوره ها را روی رنده ریز رنده کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
گهواره طرز تهیه سس مایونز

6. نان ها را از طول به 2 قسمت برش دهید.

7. نیمی از پیازهای کاراملی شده را کف نان و سپس کتلت های آماده شده را با پنیر قرار دهید. روی نان را با سس چرب کنید و روی چیزبرگر را با آن بپوشانید.

8. پیشنهاد می شود چیزبرگر آماده را در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید و گرم سرو کنید. ابزار دماسنج فر اینکه چگونه فر واقعاً گرم می شود، حتی اگر دمای خاصی را تنظیم کنید، فقط با تجربه قابل درک است. بهتر است یک دماسنج کوچک در دست داشته باشید که در فر قرار داده شود یا به سادگی روی گریل آویزان شود. و بهتر است که درجه سانتیگراد و فارنهایت را به طور همزمان و دقیق نشان دهد - مانند یک ساعت سوئیسی. دماسنج زمانی مهم است که رعایت دقیق آن ضروری باشد رژیم دما: در مورد پخت گویند.

پیاز ترشی - بسیار ساده، غذای خوشمزهمی توان آن را به سالاد، پلو و کباب اضافه کرد. به سرعت آماده می شود، مواد اولیه مقرون به صرفه هستند و نتیجه فوق العاده است. از این گذشته، بسیاری از غذاها با چنین پیازهای تیز طعم بسیار بهتری دارند و ارائه زیباتر به نظر می رسد.

بی جهت نیست که می گویند: «پیاز ترشی برای کباب کردن خوب است».

به نظر من بوی کباب از بسیاری جهات بوی پیاز ترشی است. مامان اینجا قبل از عید پیازهای زیادی خرد کرد و داخل کیسه ای گذاشت توی یخچال، بازش کردم و یخچال بوی کباب به شدت می داد!

اگر می خواهید پیازهای ترشی نرم تر شوند، آن ها را از قبل با آب جوش بجوشانید. اما اگر می خواهید تردتر و قوی تر باشد، آن را انجام ندهید.

این گزینه برای سالاد نیز مناسب است. برخی از افراد پیاز را در سالاد دوست ندارند یا از خوردن آن قبل از جلسات مهم می ترسند تا بویی ندهد. و از ترشی بویی نمی ماند.

هنگام سرو شاه ماهی، بسیاری از زنان خانه دار آن را با حلقه های پیاز تکمیل می کنند. اینجاست که دستور پخت ما به کار می آید.

همچنین، خیساندن تلخی آن را از بین می برد، به طور کلی، هر چیزی را که ما در مورد این سبزی دوست نداریم، از بین می برد و طعمی خوشمزه به جا می گذارد. میان وعده تند، به طور ایده آل مکمل بسیاری از غذاها است.

ایتالیایی ها معتقدند برای اینکه هنگام بریدن پیاز گریه نکنید، باید هر از چند گاهی چاقو را زیر آب بشویید. آب سرد. من این کار را انجام می دهم - کمک می کند.

پیاز ترشی با شوید برای کباب - دستور گام به گام با عکس

این یک دستور العمل بدون پختن ماریناد است، درست کردن آن بسیار ساده است و به نظر خوشمزه می رسد.

می توانید هم پیاز سفید و هم پیاز قرمز را به این ترتیب ترشی کنید.

محصولات:

• پیاز - 2 عدد،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری،
• سرکه 9%
• لیوان آب،
• سبزه.

سبزی ها را می توان منجمد یا خشک کرد. بدون آن اصلا امکان پذیر است.

1. ابتدا ماریناد را درست می کنیم. یک لیوان آب در یک کاسه بریزید، یک قاشق غذاخوری نمک ناقص اضافه کنید (نه یک اسلاید).

2. به همان مقدار شکر اضافه کنید.

3. هم بزنید تا حل شود. فقط وقتی نمک و شکر کاملا حل شد 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه 9 درصد

4. سپس پیاز را به اندازه مناسب خود برش دهید - یا به صورت حلقه یا نیم حلقه.

5. بلافاصله پیاز را با ماریناد در یک کاسه قرار دهید.

6. سبزی ها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط کنید، با یک بشقاب بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید. بعد از 20 دقیقه ماریناد را آبکش کرده و در بشقاب قرار دهید. پیاز آماده است!

اگر پیاز ترشی شده در سرکه ترش شد، روی آن آب جوش بریزید.

نحوه ترشی پیاز در آب نمک خیار

شاید ساده ترین راه برای ترشی پیاز، ریختن آب نمک خیار روی آن باشد. برای هر تعطیلات معمولاً با خیارشور کاری انجام می دهیم و آب نمک را ترک می کنیم. چرا از آن برای پیاز استفاده نکنید.

1. پیاز را حلقه ای خرد کرده و در ماریناد خیار قرار دهید.
2. بعد از 3-5 ساعت پیاز خوشمزه آماده است. تولید بدون زباله!

پیاز ترشی فوری – مایکروویو (10 دقیقه)

اگر زمان زیادی ندارید حتما این گزینه را امتحان کنید. این روش حتی توصیه می شود سرآشپزهای حرفه ای، پیاز نرم و خوشمزه می شود.

محصولات:

• پیاز - سیصد گرم،
• اب،
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

2. در فنجانی که قابل استفاده است قرار دهید اجاق مایکروویو. با آب پر کنید تا کل پیاز پوشیده شود.

3. با یک قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. چهار قاشق غذاخوری سرکه نه درصد را در آن بریزید.

4. مایکروویو را روی حداکثر تنظیم کنید. پیازها را ده دقیقه گرم کنید.

5. سپس مایع را با آبکش خارج کرده و آبکش کنید. میان وعده آماده است!

دستور پخت سریع در سرکه (با ماریناد پخت و پز)

بعضی ها فکر می کنند پیاز ترشی شده در سرکه خیلی ترش است، بنابراین روی آن آب جوش می ریزند. اما با این حال، درست کردن پیاز در یک ماریناد پخته خوشمزه تر است.

خیلی بهت پیشنهاد میکنم دستور پخت خوشمزهماریناد، در طول سال ها و نسل ها ثابت شده است. میهمانان طبق این دستور پیاز را آنقدر دوست دارند که تقریباً به عنوان غذای اصلی آن را می خورند.

از این ماریناد می توان برای خواباندن کلم و انواع سبزیجات خرد شده استفاده کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

محصولات:

• لامپ های متوسط ​​- 4 عدد،
• سرکه سفره 9٪ - 70 گرم،
• آب - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

1. پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.

2. یک لیوان آب در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، سرکه را داخل آن بریزید.

3. بلافاصله این آب نمک را روی پیازها بریزید تا کاملاً روی پیازهای خرد شده را بپوشاند.

4. با یک درب بپوشانید. به مدت 1.5-2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. بعد از این، پیاز را می توان برای سالاد استفاده کرد یا با کباب سرو کرد. یا می توانید آن را همراه با ماریناد در یک شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

پیش غذا کباب به سبک قفقازی

گاهی اوقات نمی دانیم با پیازهای کوچکی که در کشور رشد می کند چه کنیم. سعی کنید آن را به طور کامل مرینیت کنید تا یک پیش غذای فوق العاده داشته باشید!

این پیاز با سیر و سبزی بسیار لذیذ است و با انواع غذاها ست می شود. می توانید آن را به سوپ، سالاد و البته به کباب اضافه کنید.

بهتر است پیازهای کوچک را از این طریق ترشی کنید. یک عدد خیلی کوچک را می توان به طور کامل مرینیت کرد. سپس باید پنج روز بایستد.

محصولات:

• پیاز - 250 گرم (هرچه کوچکتر، خوشمزه تر)
• جعفری - 1 دسته متوسط،
• سیر - 4-5 حبه
• روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 2-3 قاشق غذاخوری،
• برای ماریناد:
• آب 250 گرم
• برگ بو،
• فلفل سیاه - 10 نخود.،
• فلفل دلمه ای - 4 نخود،
• هل - 4 دانه،
• میخک یا بادیان ستاره ای - 1 ستاره،
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری،
• آویشن، ریحان - هر کدام دو شاخه (در صورت موجود بودن)

1. برگ های جعفری را از ساقه برش دهید.

2. پیاز را به دلخواه برش دهید. یا می توانید کل چیز را مرینیت کنید.

3. ماریناد را آماده کنید. دویست و پنجاه گرم آب در تابه بریزید، اضافه کنید برگ بو، تمام ادویه های ذکر شده در بالا. بگذارید به جوش بیاید و نصف لیوان سرکه 9 درصد را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.

4. ساقه های جعفری را در یک شیشه استریل قرار دهید. برای مثال اگر آویشن یا ریحان دارید می توانید مقداری سبزی معطر اضافه کنید (می توانید کمی خشک هم بپاشید). پیاز خرد شده را در یک شیشه بریزید، آن را کامل پر نکنید، کمی فاصله بگذارید. حبه های سیر را خرد کنید یا به سادگی با چاقو له کنید و همچنین در شیشه بریزید.

5. در روغن نباتی بریزید. برگ های جعفری را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، بیش از نصف قاشق چایخوری شکر اضافه نکنید.

6. ماریناد را از روی اجاق بردارید و بلافاصله آن را داخل شیشه بریزید. درب را ببندید. در دمای اتاق خنک کنید و در یخچال بگذارید. پیاز یک روزه آماده می شود، اما بعد از سه روز خوشمزه تر می شود.

پیاز ترشی با چغندر

این پیش غذا تبدیل به تزیین واقعی سفره یا غذایی که با آن سرو می کنید می شود. چغندر نه تنها رنگی پر جنب و جوش می دهد، بلکه طعم بیشتری نیز به آن اضافه می کند. و ماریناد به راحتی آماده می شود.

محصولات:

• پیاز متوسط: 5-6 عدد،
• چغندر - 1 عدد،
• نمک،
• فلفل سیاه،
• سرکه شراب (اگر نه، می توانید از سرکه معمولی استفاده کنید)

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

2. چغندر - نصف پلاستیک.

3. برای تهیه ماریناد، به سادگی آب جوشیده سرد را با سرکه شراب در قسمت های مساوی مخلوط کنید (مثلا یک لیوان از هر دو).

4. روی پیاز آب جوش بریزید تا نرم شود.

5. تکه های چغندر را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید.

7. دوباره برش های چغندر را روی آن قرار دهید.

8. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

9. ماریناد را بریزید تا دو سوم شیشه پر شود. آن را ببندید، آن را وارونه بگذارید. بگذارید سه ساعت بماند. سپس می توانید آن را در یخچال قرار دهید، بگذارید شش ساعت دیگر یا یک شب در آنجا مارینت شود.

پیاز قرمز با لیمو

پیاز قرمز با این واقعیت متمایز می شود که تلخ نیست و تقریباً شیرین در نظر گرفته می شود. بنابراین می توانید آن را به سادگی و به راحتی حتی بدون استفاده از سرکه ترشی کنید. اثر مورد نظر به سادگی با کمک لیمو به دست می آید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و میان وعده زیبایا افزودنی به شیشلیک، پلو، سالاد.

محصولات:

• پیاز قرمز - 3 سر،
• لیمو - 1 عدد،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• فلفل دلمه ای - به مزه.

1. پیاز قرمز را به صورت حلقه ای خرد کنید. در ظرف یا بشقاب درب دار قرار دهید.

2. شکر و کمی فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

3. آب یک عدد لیمو را بگیرید و به پیاز اضافه کنید.

همه چیز را هم بزنید. درب را ببندید و خوب تکان دهید.

اجازه دهید برای چند ساعت ماریناد شود. پیاز عالی برای کباب آماده است!

برای همبرگر

پیاز ترشی همبرگر را می توان با استفاده از هر یک از دستور العمل های اینجا درست کرد. اما در حین تهیه همبرگر می توانید این کار را به سرعت در 20 دقیقه انجام دهید. از این گذشته ، بخشی از پر کردن خواهد بود و خیلی مهم نیست که خیلی نرم باشد ، کافی است تلخی آن را حذف کنید و طعم ماریناد را اضافه کنید.

محصولات:

• پیاز - صد و پنجاه گرم،
• سرکه 6٪ - ده قاشق غذاخوری،
• آب - پانزده قاشق غذاخوری،
• شکر - سه قاشق غذاخوری.

1. ماریناد را درست می کنیم. سرکه، آب و شکر را در بشقاب بریزید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را در ماریناد فرو کنید و بیست دقیقه در آن بگذارید. اکنون آماده استفاده برای همبرگر است.

پیاز برای سالاد - نحوه ترشی سریع، محاسبه هر پیاز

طرز تهیه سریع و آسان پیاز برای سالاد. می توانید از پیاز قرمز و معمولی استفاده کنید.

محصولات:

1 پیاز،

1 قاشق غذاخوری. صحرا،

1 قاشق غذاخوری. سرکه 6 درصد

1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات,

1. پیاز را به صورت حلقه های یک چهارم خرد کنید.

2. در یک کاسه عمیق قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. صحرا. و 1 قاشق غذاخوری سرکه می توانید از سرکه سیب یا شراب 6 درصد استفاده کنید.

3. در 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات.

4. روی آن آب جوش بریزید.

اجازه دهید پیاز یکی دو دقیقه بماند و آماده است. آبکش را در آبکش بریزید و می توانید به سالاد اضافه کنید.

پیاز ترشی با آجیکا و سرکه سیب (فیلم)

محصولات:

پیاز - 5 عدد،

سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری،

آجیکا - 2 قاشق غذاخوری،

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری،

شکر - 1 قاشق چایخوری،

نمک - 1 قاشق چایخوری.

1. ماریناد را درست می کنیم. 2 قاشق غذاخوری سرکه سیببا 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن سبزیجات. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر، 1 قاشق چایخوری نمک.
2. همه چیز را هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
3. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. adzhiki. هم بزنید تا حل شود.
4. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. در ظرفی درب دار قرار دهید.
5. ماریناد را روی پیازها بریزید. ممکن است به نظر برسد که ماریناد کافی وجود ندارد، اما اینطور نیست. نیازی به له کردن پیاز نیست، فقط به آرامی مخلوط کنید.
6. درب را ببندید و تکان دهید. بگذارید بایستد و کمی دیگر تکان دهید. پیازها به مدت نیم ساعت تا چند ساعت خوابانده می شوند و هر از گاهی ظرف را با پیاز تکان دهید.

امیدوارم با استفاده از دستور پخت من بتوانید پیاز ترشی خوشمزه تهیه کنید. دستور پخت مورد علاقه شما برای این غذا چیست؟

یک همبرگر واقعی با فست فود فاصله زیادی دارد. این یک غذا با قواعد خاص خود است که در آن فضای قابل توجهی برای تخیل آشپزی وجود دارد. این دستورالعمل ها را دنبال کنید و برگرهای شما عالی خواهند بود.

1. آشپزی فقط از گوشت تازه. بهترین برای برگر گوشت گاو مرمر، اما می توان از انواع دیگر گوشت استفاده کرد. فقط حفظ نسبت مهم است: 80٪ گوشت به 20٪ چربی (800 گرم گوشت - 200 گرم چربی).
2. نخر گوشت چرخ کرده آماده. معلوم نیست چه کسی، چگونه و از چه چیزی ساخته شده است. گوشت را خودتان چرخ کنید، اما نه زیاد: گوشت چرخ کرده برای همبرگرها باید بافت دار باشد.
3. گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید. حتی می توانید آن را روی تخته یا میز بیندازید. به این ترتیب چربی، سبزی، ادویه و سایر مواد اضافه شده به گوشت به طور یکنواخت پخش می شود و مخلوط هوای بیشتری پیدا می کند. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، آن را در آب سرد خیس کنید.
4. برای اطمینان از یک شکل و وزن همه کیک های همبرگر، آنها را با حلقه شیرینی شکل دهید یا از درب یک شیشه بزرگ استفاده کنید. ظروف پلاستیکی کم عمق نیز کار خواهند کرد. نکته اصلی این است که کتلت ضخیم تر از یک و نیم سانتی متر نیست و وزن آن حدود 200 گرم است. و فراموش نکنید که یک چاه در مرکز درست کنید!
5. سعی کنید پتی های همبرگر کمی بزرگتر از نان ها باشد. سپس گوشت را به اندازه دلخواه سرخ می کنیم.
6. در حین تهیه سس کتلت ها را در یخچال نگه دارید و بقیه مواد را خرد کنید. در گرما، چربی موجود در گوشت چرخ کرده سریعتر از آن که روی گریل قرار می گیرد شروع به آب شدن می کند، به این معنی که برگر خشک می شود.
7. پتی های همبرگر را فقط قبل از سرخ کردن نمک بزنید. اگر نمک را مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کلرید سدیم شروع به شکستن پیوندهای پروتئینی می کند و گوشت بافت متراکمی مانند سوسیس به دست می آورد. برگر آبدار نخواهد بود.
8. کتلت ها را زیاد نچرخانید. هرچه کمتر آنها را لمس کنید، آبدارتر می شوند. ابتدا گوشت را در محل حرارت مستقیم بپزید، سپس آن را به لبه گریل منتقل کنید. در حین سرخ کردن، کتلت را به آرامی با کاردک فشار دهید. برای برشته شدن متوسط، شش دقیقه کافی است. آمادگی را می توان با یک دماسنج مخصوص تعیین کرد: دمای داخل کتلت باید حداقل 70 درجه سانتیگراد باشد.
9. درست جمع آوری کنید. ابتدا سس (روی هر دو نیمه نان)، سپس کاهو (در نیمه پایینی کوچکتر) و در آخر کتلت. به این ترتیب نان زودتر خیس نمی شود.
10. چنگال و کارد را زمین بگذارید و همبرگرتان را با دستانتان بخورید! با هر دو دست آن را خوب فشار دهید، زیر و رو کنید (به این ترتیب محتویات آن ریزش نمی کند) و با یک کتلت آبدار از لذیذ آن لذت ببرید.

در زیر دستور العمل هایی برای همبرگرها برای هر سلیقه پیدا خواهید کرد: هم برگرهای سنتی با گوشت گاو و هم انواع مختلف با گوشت خوک، بوقلمون، ماهی و غذاهای دریایی.

با سس چیمیچوری

yummly.com

عناصر

برای برگر:

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• 6 نان کنجدی؛
• 6 برش پنیر دودیگودا;
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن.

برای سس:

• جعفری تازه؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری برگ پونه کوهی له شده؛
• 2 قاشق غذاخوری قرمز سرکه شراب;
• ½ فنجان روغن زیتون;
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز.

آماده سازی

چند دسته جعفری و سیر را خرد کرده و با بقیه مواد سس مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.

به شکل نبات درست کنید، نمک و فلفل بزنید و گریل کنید. چند ثانیه قبل از پخت، پنیر را روی کتلت ها قرار دهید تا آب شود.

کتلت را روی نان‌هایی که کمی برشته شده‌اند قرار دهید، روی آن را سس چیمی‌چوری قرار دهید و حلقه‌های پیاز قرمز را اضافه کنید.

با ماهی سالمون، لیمو و شوید

peasandpeonies.com

عناصر

• 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا؛
• ½ فنجان پودرهای سوخاری;
• 4 نان کنجدی؛
• 4 تربچه؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سس وراچا؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو;
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• آرگولا;
• سس تزازیکی.

آماده سازی

این همبرگر با کتلت ماهی- فیش برگر سه چهارم فیله ماهی قزل آلا (بدون استخوان و بدون پوست) را از چرخ گوشت رد کنید، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید. با سفیده تخم مرغ، خردل، آرد سوخاری، پوست لیمو، نمک، شوید و سس وراچا مخلوط کنید. اگر دومی را در دست ندارید، از سس گوجه فرنگی تند دیگری استفاده کنید.

قالب را به صورت نان درآورده و گریل کنید (از هر طرف حدود پنج دقیقه). همچنین می توانید کتلت ها را در ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید.

نان ها را روی گریل گرم کنید و کتلت های آماده را روی آن ها قرار دهید. روی آن تربچه های ورقه شده، روگولا و سس تزاتزیکی را روی آن قرار دهید.

سه پنیر

KirkK/flickr.com

عناصر

• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 نان کنجدی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• هر موزارلا، چدار و آمنتال 1 برش.
• کاهو؛
• پیاز داغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

مقدار مشخص شده مواد برای یک همبرگر کافی است.

پس از فرم دادن و نمک زدن کتلت، آن را روی گریل سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شد، روی آن را با یک تکه موزارلا، چدار و امنتال روی آن قرار دهید تا پنیر آب شود. قبل از اینکه پنیر شروع به حباب زدن و جاری شدن کند، وقت داشته باشید تا کتلت ها را از روی حرارت بردارید.

همبرگر را جمع کنید: سس مایونز خانگی را روی نان‌های کبابی بمالید، روی آن کاهوی رومی، گوجه‌فرنگی ورقه‌ای و سپس پتی بمالید. در پایان همه چیز را با پیاز سرخ شده تزئین کنید.

(سیب زمینی سرخ شده همان سیب زمینی سرخ شده است، فقط در این صورت پیاز سرخ شده است.)

با گوشت خوک و انبه

Familyfoodonthetable.com

عناصر

• 1 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده؛
• نان برگر؛
• 2 عدد فلفل هالاپینو؛
• موسیر کوچک 1 عدد؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 1 انبه کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری نیشکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• ½ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین؛
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• برگ کاهو

آماده سازی

اضافه کردن به گوشت خوک چرخ کردهفلفل خرد شده (به یاد داشته باشید که دانه ها را بردارید)، موسیر و سیر، و همچنین شکر نیشکر، سس سویا، آب لیموترش، میخک، آویشن، فلفل قرمز و دارچین. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به شکل کتلت درآورید (حدود شش تکه به دست خواهید آورد). آنها را در روغن زیتون در تابه یا روی گریل سرخ کنید.

تفاله انبه و پیاز قرمز را مکعبی خرد کرده، گشنیز خرد شده و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

برگر را جمع کنید: نان - کاهو - پتی - عروسک سالسا انبه - نان.

با سس بلوبری و پنیر بری

runtothekitchen.com

عناصر

برای برگر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 4 نان برگر؛
• 4 برش بیکن؛
• 4 برش پنیر بری؛
• 1 بشقاب آروگولا خرد شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (مانند مریم گلی و آویشن)؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس:

• 1 فنجان زغال اخته تازه یا یخ زده؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نیشکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 1 حبه سیر؛
• یک تکه سس ورسترشایر

آماده سازی

بیایید با سس شروع کنیم. برای تهیه آن، مواد ذکر شده (زغال اخته ها را آبکشی کنید، سیر را پوست بگیرید و خرد کنید) در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن قرار دهید. آتش آهسته. پس از جوش آمدن، 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

گوشت چرخ کرده را با سیر خرد شده، پودر پیاز و سبزیجات مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و روی گریل سرخ کنید، بلافاصله قبل از اینکه به هر کدام فلفل و نمک اضافه کنید. بیکن را نیز کبابی کنید.

نان ها را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. در مورد نحوه پخت نان های جهانیبرای همبرگر بخوانید

نیم دقیقه قبل از پخت، یک تکه پنیر بری را روی هر کتلت قرار دهید. کتلت های آماده و برش های بیکن را روی نان ها قرار دهید، روی سس بلوبری بریزید و با آرگولا تزئین کنید.

با بوقلمون و سبزیجات

ایزابل بوچر/flickr.com

عناصر

• 1 ½ کیلوگرم بوقلمون آسیاب شده؛
• ¼ فنجان آرد سوخاری؛
• ¼ فنجان پیاز خرد شده؛
• ¼ فنجان جعفری تازه خرد شده؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سبزیجات پخته شده (بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی)؛
• سس پستو؛
• نان برگر

آماده سازی

گوشت چرخ کرده، کراکر، پیاز، جعفری، نمک، فلفل، سیر خرد شده و سفیده تخم مرغ. از این مقدار مواد حدود 12 کتلت به دست می آید. آنها و سبزیجات باید کبابی شوند (حدود 7 دقیقه از هر طرف، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی - کمتر).

نان ها را با برس پستو بمالید و کتلت ها و سبزیجات برشته را روی آن ها قرار دهید.

anniesnoms.com

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1.4 کیلوگرم؛
• 8 نان برگر؛
• 8 برش پنیر چدار؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• چیپس ذرت؛
• گواکامول؛
• سالسا؛
• خامه ترش؛
• برگ کاهو (اختیاری).

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، زیره، پونه کوهی مخلوط کنید و بلافاصله کتلت ها را سرخ کنید (اگر این کار را در فر انجام دهید، سنسور دما را روی 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید).

گواکاموله یک میان وعده مکزیکی است که از تفاله آووکادو درست می شود. می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید یا آن را تهیه کنید. نان ها را با قلم مو بمالید و کتلت ها و پنیر را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید برگ های کاهو را اضافه کنید.

روی سالسا و خامه ترش بریزید، با چیپس ذرت کمی له شده (اگر نه، سیب زمینی) بپاشید. برگر آماده است.

با سس میگو و آیولی

vladmoses/depositphotos.com

عناصر

• 300 گرم میگو؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 4 نان برگر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 زرده تخم مرغ;
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• ½ قاشق چای خوری خردل؛
• کاهو و جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

آیولی سس تهیه شده از سیر و روغن زیتون است که در مدیترانه محبوبیت دارد. برای تهیه آن زرده تخم مرغ، سیر خرد شده، نمک و خردل را با هم مخلوط کنید. آنقدر آسیاب کنید تا یکدست شود و بدون توقف هم زدن، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید. وقتی قوام سس شبیه سس مایونز شد، اضافه کنید آب لیمو. دوباره کاملا مخلوط کنید.

سس آیولی را روی نان‌های کبابی بمالید، سپس یک برگ کاهو، یک تکه گوجه‌فرنگی، یک خیار و چند حلقه پیاز را روی آن‌ها قرار دهید. لایه نهایی باید پوست کنده و میگو کبابی باشد.

با زردآلو خشک

نانوایی کالیفرنیا/flickr.com

عناصر

• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 80 گرم زردآلو خشک؛
• 4 نان برگر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• کاهو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

نصف پیاز را حلقه حلقه کنید و نصف دیگر را ریز خرد کنید. سیر و زردآلو خشک را نیز خرد کنید. این مواد را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، سس سویا، گشنیز، گشنیز، نمک و فلفل. کتلت ها را درست کنید و در روغن زیتون سرخ کنید.

برگ های کاهو، کتلت و حلقه های پیاز.

هاوایی

با صدای بلند بجوید/yummly.com

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• نان کنجدی؛
• قارچ (قهرمانان یا خوک ماهی)؛
• 1 آناناس؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• ½ فنجان سس تریاکی؛
• کاهو؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید، نمک، فلفل و قارچ ها را در کره تفت دهید.

نان ها را فرم داده و گریل کنید. فراموش نکنید که قبل از انجام این کار آنها را نمک و فلفل کنید.

آناناس را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. آن را گریل کنید تا نوارهای مشخصه باقی بمانند. همچنین نان ها را روی گریل کمی برشته کنید.

سس تریاکی را روی نان ها بریزید ( طرز تهیه آن را بخوانید)، کتلت، قارچ و تکه های آناناس را روی آن ها قرار دهید. سس بیشتری اضافه کنید و با کاهو رومی تزیین کنید.

انتخاب ما به پایان رسیده است. اما می توانید آن را در نظرات ادامه دهید. دستور العمل های برگر مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید.

فیله را از فیلم ها و تاندون ها تمیز کنید. گوشت و گوشت خوک را کاملا بشویید و درشت خرد کنید.

گوشت و چربی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا قهوه ای روشن شود و شکر طبیعی خود را آزاد کند.

پیاز خورشتی، برگ جعفری خیلی ریز خرد شده، زرده، خردل، سس ورسسترشر، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز دهید.

یک سینی یا سینی فر صاف بردارید و روی آن را با روغن زیتون چرب کنید. با دست‌های مرطوب شده با آب، نان‌های همبرگر را با وزن 140 تا 150 گرم درست کنید و در سینی بچینید. کتلت ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید بدون اینکه آنها را با چیزی بپوشانید.

مخلوط حلقه پیاز را آماده کنید: یک کاسه بزرگ بردارید، با یخ پر کنید و یک کاسه کوچکتر را روی آن قرار دهید. آرد مخلوط شده با کمی نمک را در ظرف بالایی بریزید. مرتب هم بزنید تا مخلوط به غلظت خامه ترش مایع برسد. پیاز قرمز را پوست بگیرید و به حلقه های ضخیم برش دهید. روغن را برای سرخ کردن عمیق گرم کنید. کمی دیگر آرد را روی یک نعلبکی بریزید. حلقه ها را در آرد آغشته کنید، سپس در خمیر فرو کنید (این کار را به راحتی با موچین آشپزخانه انجام می دهید) و حدود یک دقیقه سرخ کنید. حلقه ها را روی یک دستمال بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مقداری روغن زیتون را در تابه گریل گرم کنید. کتلت ها را بگذارید و به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 4 دقیقه قرار دهید.

نان ها را از وسط نصف کنید، سمت برش خورده را روی یک تابه گریل گرم شده قرار دهید و برگر را سرخ کنید: یک برگ کاهو را در نیمه پایینی نان، یک کتلت روی آن، سپس یک قاشق سس کچاپ، خیار ترشی را برش دهید. به برش های نازک، یک برگ کاهو دیگر و 1-2 برش نازک گوجه فرنگی. نیم دیگر نان را بپوشانید و با حلقه های پیاز سرو کنید.

پیاز قرمز میوه ای بسیار آبدار، نسبتاً قوی و معطر است که می تواند هر دستور غذایی را با طعم روشن خود تزئین کند. برای تهیه پیراشکی، سالاد، سوتی، ماریناد و کباب مناسب است. تکه های آبدارپیاز بوی قوی دارد، بنابراین نمی توان آن را به صورت خام (قبل از کار یا جلسه) مصرف کرد. اما یک راه وجود دارد: می توانید به سرعت آن را مارین کنید.
آب نمک ترش و شیرین به میوه کمک می کند تا طعمی لطیف و تند پیدا کند و عطر آن را "میل" کند، که مصرف آن را در هر زمان ممکن می کند. همچنین می‌توان آن را به سالاد، سوتی، گوشت، خورش، همبرگر، ساندویچ اضافه کرد و در میان وعده درست کرد. همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل خوب است. ایجاد آسان و ارزان، ظرف به زیبایی تزئین می شود میز جشن.
برای این ماریناد، توصیه می شود از میوه های قرمز استفاده کنید. همچنین توصیه می شود از سرکه سیب یا انگور طبیعی استفاده کنید. این باعث می شود میان وعده خوشمزه تر، طبیعی و سالم تر شود. در صورت لزوم، می توانید شیرین کننده کلاسیک را با چند قاشق غذاخوری عسل مایع یا شکر نیشکر جایگزین کنید.

عناصر:

• - 300 گرم پیاز؛
• - 120 میلی لیتر آب؛
• - 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• - 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• - 2 عدد میخک و فلفل دلمه ای؛
• - سرکه 6٪ (100 میلی لیتر).

تهیه پیاز ترشی:

1. میوه قرمز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. مواد اولیه را در یک کاسه عمیق مناسب برای ایجاد ماریناد قرار دهید.

2. شیرین کننده، نمک دریایی یا خوراکی و ادویه ها را در یک قابلمه بریزید.

3. مقدار توصیه شده مایع را داخل ظرف بریزید.

4. سرکه طبیعی را به ظرف اضافه کنید. ما از هر میوه ای اسید استفاده می کنیم، نکته اصلی این است که کیفیت بالایی دارد. ما منتظریم تا تزریق به طور فعال شروع به حباب کند.

5. آب نمک کمی خنک شده را با تکه های پیاز قرمز در ظرفی بریزید.

6. تمام محصولات را مخلوط کنید تا مواد اولیه کاملاً با ماریناد اشباع شود.