دستور العمل های سس سالاد سرکه سیب. سس سالاد خوشمزه با سرکه، خردل، به جای سس مایونز، با آجیل

این راز نیست که این سس سالاد است که به شما امکان می دهد کیفیت طعم چندین جزء را ترکیب کنید و طعم را هماهنگ می کند. چه سس سالاد را انتخاب کنید تا کالری اضافی به غذا اضافه نشود؟

نظرسنجی انجام شده توسط متخصصان تغذیه آنها را تا حدودی گیج کرد. هر دهم دختران مورد بررسی ترجیح می دهند سالاد را بدون سس بخورند. در ضمن این اوست که ظرف را می دهد طعم تصفیه شده. در مقاله ما در مورد سس های خوشمزه و مهمتر از همه کم کالری به شما خواهیم گفت.

سس سالاد. کمی تاریخچه

تاریخچه طولانی و رنگارنگ سس سالاد به دوران باستان باز می گردد. بیش از پنج هزار سال پیش در چین، انواع مختلف سس سویا برای تهیه سالاد مورد استفاده قرار می‌گرفت و دو هزار سال پیش در بابل باستان، سبزی‌ها و سبزیجات را قبل از سرو مخلوط و آب می‌دادند. روغن سبزیجاتو سرکه

در مصر باستان، سالادها را با مخلوطی از روغن نباتی و سرکه و با اضافه کردن اجباری ادویه های شرقی چاشنی می کردند. و محبوب ترین سس در کشور ما، سس مایونز، برای اولین بار در حدود دویست سال پیش در سفره های اشراف فرانسوی ظاهر شد.

سس‌های سالاد را می‌توان به دو نوع تقسیم کرد: اولین مورد که محبوب‌ترین آنها برای سالاد سبز و سبزیجات است، سس‌هایی است که بر پایه مخلوط روغن نباتی و سرکه ساخته شده‌اند، به عنوان مثال سس وینیگرت.

دومی شامل تمام سس های غلیظ مانند سس مایونز، خامه، خامه ترش، ماست و سس دوغ می شود. سس های ضخیم بیشتر برای سالاد استفاده می شود که شامل موادی مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات «زمستانی» آب پز است.

Slim Girl کدام سس سالاد را انتخاب کند؟

سس سالاد - روغن نباتی

سس سالاد - خامه ترش، ماست، کفیر

خامه ترش (ماست، کفیر) خوب است زیرا علاوه بر چربی حاوی بیفیدوباکتری است که به هضم فیبر درشت کمک می کند. این بدان معنی است که با سس کردن سالاد خود محصول شیر تخمیری، می توانید از نفخ و غرغر ناخوشایند شکم خود جلوگیری کنید!

سس سالاد - سرکه، آب لیمو

یکی از پر مصرف ترین سرکه ها در تهیه سس سالاد می باشد سرکه. اگرچه همیشه می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید.

سرکه شراب سفید بسیار نرم تر و لطیف تر از سرکه شراب قرمز است. این عمدتا در سالاد استفاده می شود سبزیجات تازه. سرکه شراب سفید به خوبی با روغن های ملایم مانند روغن آفتابگردان جفت می شود.

به خصوص سرکه شراب قرمز دیرینه حاوی مقدار زیادی اسید است و به همین دلیل با آجیل و روغن های زیتون غنی می شود. این سرکه با سبزیجات برگ سبز عالی می شود.

سس سالاد بر پایه سرکه

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری سرکه (ترجیحاً شراب سفید) یا آب لیموی تازه فشرده
• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری خردل (ترجیحا دیژون)
• نمک، فلفل سیاه

آماده سازی:

سرکه، خردل و نمک را در ظرف کوچکی مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. با استفاده از همزن، کاملاً داخل سرکه هم بزنید. روغن زیتون، آن را در یک جریان نازک اضافه کنید. مراقب باشید زیاد هم نزنید، در غیر این صورت ممکن است سس غلیظ شود. در آخر فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

سس سالاد لیمو

عناصر:

• 100 گرم روغن نباتی
• آب 2 عدد لیمو
• 1 سر سیر له شده
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خردل.

آماده سازی:

همه چیز را در میکسر بزنید.

سس مایونز خانگی. دستور آشپزی

اما سس مایونز که برای ما بسیار محبوب است، هیچ فایده ای ندارد. فقط کالری و طعم دهنده های اضافی که اشتهای شما را تحریک می کند. در هر صورت - سس مایونز خانگی.

ساده ترین راه تهیه سس مایونز در مخلوط کن است. این روش امکان تهیه یک سس مایونز بسیار لطیف و مطبوع را فراهم می کند که به عنوان سس سالاد عالی است.

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 ¼ فنجان روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری خردل خشک
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید
• 1 - 2 قاشق چایخوری آب لیمو

آماده سازی :

همه مواد باید در دمای اتاق باشند. تخم مرغ را در کاسه مخلوط کن بشکنید، خردل، شکر، نمک، فلفل، یک چهارم پیمانه روغن زیتون را اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا مخلوط خوب مخلوط شود. سپس در یک جریان نازک نصف فنجان دیگر روغن بریزید و آب لیموو حدود یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. با نصف فنجان کره باقیمانده، شروع کنید به اضافه کردن یک قاشق غذاخوری در هر بار، و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

سس سالاد خردل

عناصر:

• آرد خردل 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شراب یا سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر قهوه ای 1 قاشق چایخوری
• یک تکه فلفل سیاه

آماده سازی:

همه مواد را با آب در ظرف پیرکس مخلوط کرده، هم بزنید تا خمیر. ظرف را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا خمیر شروع به جوشیدن کند. بعد از 10-15 دقیقه ظرف را با خردل از آب در حال جوش خارج کنید. خردل خانگی را می توان برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد.

سس سالاد کشک

عناصر:

• پنیر دلمه 100 گرم
• شیر 1 لیوان
• قند
• زیره یا خردل

روش پخت و پز:

1. پنیر را با قاشق چوبی خرد کنید.
2. پنیر لپه دانه ای را از طریق یک الک بمالید یا آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، شیر را اضافه کنید و به یک توده خامه ترش همگن خرد کنید.
3. پنیر دلمه خشک را با شیر بیشتر و پنیر خامه ای چرب را با شیر کمتر رقیق کنید.

سس سالاد سیر

عناصر:

• سرکه 3% 100 گرم
• روغن نباتی 100 گرم
• خردل 10 گرم
• شکر 10 گرم
• سیر 3 حبه
• نمک و سیاه فلفل آسیاب شدهطعم

روش پخت و پز:

سیر ریز خرد شده با نمک، شکر و فلفل آسیاب می شود، خردل اضافه می شود، با سرکه رقیق می شود، با روغن نباتی ترکیب می شود و به یک توده خامه ترش همگن مخلوط می شود.

سس سالاد جعفری

عناصر:

• 125 گرم سس مایونز
• 10 گرم برگ جعفری تازه
• خامه ترش 60 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب قرمز
• 1 قاشق چایخوری. خمیر آنچوی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی

روش پخت و پز:

همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و در صورت نیاز کناره ها را بتراشید.

سس ایتالیایی

عناصر:

• 100 میلی لیتر سس مایونز خانگی
• 2-3 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش کم چرب و روغن نباتی
• پونه کوهی خشک (1 قاشق چایخوری)، 1 حبه سیر (خرد شده)
• گیاهان و نمک

روش پخت و پز:

همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس سالاد برای گوشت خواران

عناصر:

• کفیر کم چرب (100 میلی لیتر)
• 50 گرم سس مایونز خانگی
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب قرمز
• حبه سیر (می توان آن را با پودر سیر جایگزین کرد)
• مقدار اندکی نمک
• جعفری، شوید و پیاز سبز

روش پخت و پز:

همه مواد را با لیسک خوب مخلوط کنید. همچنین می توانید گوشت را در این سس برای کباب کردن روی ذغال مرینیت کنید.

سس سالاد قاصدک

این یک سس فوق العاده خوشمزه و بسیار سبک است.

عناصر:

• 10 گل قاصدک
• 2-3 حبه سیر
• 20-30 گرم کره
• 2 برگ قاصدک
• 1 قاشق چایخوری. خردل (می توانید از دیژون استفاده کنید).

روش پخت و پز:

برگ ها و گل های قاصدک را برای چند دقیقه خیس کنید آب سرد، با سیر بشویید و خرد کنید (از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید). مواد باقیمانده را به توده به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس به خوبی با آن هماهنگ می شود غذاهای سبزیجاتو سالاد

سس سالاد یونانی Tzatziki

با غذاهای گوشتی سرو می شود.

عناصر:

• ماست 300 میلی لیتر
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1 عدد خیار تازه
• 2-3 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سفید

روش پخت و پز:

خیار را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. آب آن را بگیرید، خیارها را نمک بزنید، سیر، سرکه، ماست و روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سس تند

این دستور العمل پیچیده و مسحور کننده توسط لذیذهای واقعی قدردانی خواهد شد!

شما نیاز خواهید داشت:

• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 35 میلی لیتر روغن کنجد؛
• 200 میلی لیتر آب لیمو؛
• 30 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 200 گرم ریشه زنجبیل؛
• 20 گرم سیر؛
• روغن زیتون 90 میلی لیتر؛
• فلفل چیلی 20 گرم.

طرز تهیه: سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و از رنده ریز رد کنید سپس دانه ها را از فلفل جدا کرده و آنها را هم رد کنید. مواد را در ظرفی بریزید، روغن، سس و آبغوره را اضافه کنید. مخلوط کردن. در آخر سرکه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سس خردل عسلی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق شکر؛
• 120 میلی لیتر سرکه؛
• 240 گرم سس مایونز خانگی؛
• یک قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده؛
• یک قاشق خردل؛
• 170 گرم عسل؛
• ¼ قاشق نمک و فلفل آسیاب شده؛
• 1 قاشق جعفری خرد شده؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی.

طرز تهیه: سس مایونز و سرکه را با خردل مخلوط کنید، عسل، شکر، فلفل، پیاز، نمک و جعفری خرد شده را اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنید، روغن را در جریان نازکی بریزید. جرم باید یکدست شود.

سس نارنجی

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 قاشق عسل؛
• 60 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب (قرمز)؛
• 1 قاشق روغن زیتون؛
• 1.5 قاشق خردل دیژون.

طرز تهیه: محصولات را در یک شیشه با درب بسته مخلوط کنید. کاملا تکان دهید و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. قبل از استفاده دوباره تکان دهید.

تغذیه مناسب می تواند خوشمزه و متنوع باشد، به خصوص اگر از انواع سس ها و سس ها استفاده کنید. قانون اصلی که همیشه باید به خاطر بسپارید این است که فقط از سس تازه آماده استفاده کنید!

تعجب خواهید کرد، اما حتی اگر سس مایونز یا روغن نباتی معمولی را در معمولی ترین سالاد سبزیجات با سس مخصوص سالاد (سس) جایگزین کنید، ظرف با رنگ های کاملاً متفاوت می درخشد، بسیار خوشمزه تر، معطر تر و در برخی موارد می شود. موارد حتی سالم تر من یک انتخاب کوچک از سبک، سریع و تهیه شده از سس های سالاد بداهه، و همچنین عجیب و غریب، اما بسیار خوشمزه را مورد توجه شما قرار می دهم!

سس سالاد همه منظوره

محصولات
100 میلی لیتر آب لیمو
400 میلی لیتر روغن نباتی (به سلیقه شما، من روغن ذرت را دوست دارم)
1 قاشق غذاخوری. خردل دیژون (خردل آماده)
1 حبه سیر
2 قاشق چایخوری نمک درشت (کمتر ریز)
1 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
0.5 قاشق چایخوری عسل
3 قاشق چایخوری سس سویا

نسبت مواد موجود در سس سالاد تقریبی است؛ من تمام اندازه‌گیری‌ها را در طول مسیر انجام دادم، بنابراین از تغییر یا تنظیم چیزی مطابق با سلیقه خود نترسید.
مواد اصلی سس سالاد روغن، آب لیمو و خردل است. بقیه برای ایجاد پایه مهم نیست، برای سلیقه است.
آن را داخل مخلوط کن بریزید، کارتان تمام شد!
مخلوط کن ندارید؟ سیر را از طریق یک پرس، همه را در یک شیشه با درب، و به خوبی تکان دهید.
سس باعث صرفه جویی در وقت من در آشپزخانه می شود، نه تنها به عنوان یک وینگرت سالاد، بلکه به عنوان یک سس در هنگام تفت دادن سبزیجات مانند مارچوبه، گل کلم یا کلم بروکلی نیز عالی عمل می کند. حتی سیب‌زمینی‌هایی که با آن پاشیده می‌شوند در فر خوب خواهند بود. مرغ یا ماهی - همه چیز ظاهر و طعم زیبایی به خود می گیرد.
بنابراین، اگر برای چیز دیگری وقت ندارم، می توانم بطری این سس را از یخچال بیرون بیاورم، آن را روی چیزی که قرار است بپزم بریزم، آن را در فر بیندازم و با آرامش به کارم بروم. بدون نگرانی در مورد شام
از این نظر، من این سس را همیشه در یخچال دارم و یکباره مقدار زیادی از آن را تهیه می کنم (اگر به تعداد مواد لازم نیست، تعداد مواد را کم کنید). سس سالاد وینگرت را می توان در یک ظرف شیشه ای دربسته برای چندین هفته بدون از دست دادن طعم نگهداری کرد. فقط باید آن را به صورت دوره ای تکان دهید، زیرا ... امولسیون با گذشت زمان تجزیه می شود.

سس کنجد- برای من، این سس سالاد کنجد به سادگی غیر قابل تعویض است. من از این سس برای سالاد سبزیجات استفاده می کنم و به آن اضافه می کنم سیب زمینی آب پز. خیلی ظروف معطرمعلوم شود

محصولات
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل یا
سرکه شراب قرمز یا سفید - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 4-6 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر سفید - 1/8 قاشق چایخوری.
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
زنجبیل تازه (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.
دانه کنجد (برشته شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
جعفری تازه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در یک کاسه کوچک عمیق بریزید و خوب هم بزنید.

اگر از این سس برای سالاد برگ استفاده می کنید، باید 4 قاشق غذاخوری روغن مصرف کنید و برای سس سیب زمینی بهتر است از 6 قاشق غذاخوری برای مقدار معینی از مواد استفاده کنید.

سس تند برای سالاد سبزیجات- می توانید از معمولی ترین سبزیجات بپزید سالاد غیر معمول. همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است " ماده مخفی" - سس سالاد اصلی.

محصولات
آب لیمو - 50 میلی لیتر
سیر - 2 حبه
فلفل قرمز آسیاب شده - 0.25-0.5 قاشق چایخوری
زیره - 1.5-2 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 50 میلی لیتر
جعفری - 0.5 دسته
این مقدار سس برای تهیه سالاد 400-500 گرم سبزیجات کافی است.

بنابراین، آب لیمو را بگیرید. سیر را پوست بگیرید و فشار دهید.
آب، سیر، فلفل، زیره و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. با چنگال کاملا هم بزنید.
جعفری را خرد کنید.
سبزی ها را به سس اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
سس برای سالاد سبزیجات و قارچ عالی است.

پمپ بنزین "در کامچاتکا"- به جای سس مایونز معمولی برای سالاد سبزیجات، سعی کنید از این سس سالاد با ترب و زرده خامه ترش استفاده کنید.

خامه ترش 1 لیوان
ترب رنده شده 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر 3 قاشق چایخوری
زرده 2 عدد
لیمو 1 عدد
سبزی (شوید، جعفری) به مزه

خامه ترش را با زرده ها زده و با ترب مخلوط کرده و شکر، نمک، آبلیمو، سبزی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سس خامه ترش با لیمو- مناسب برای سالاد سبزیجات و میوه

محصولات
تخم مرغ آب پز (زرده) - 1 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آب نصف لیموترش
خامه ترش 20٪ - 100 گرم
نمک - 1 پیمانه
فلفل - 1 عدد
شکر - 1 پیمانه

زرده را از یک تخم مرغ آب پز خارج کنید.
زرده را از صافی بمالید.
روغن نباتی را داخل زرده بریزید و کاملاً هم بزنید.
آب نصف لیمو را بگیرید.
آبلیمو، خامه ترش و نمک را با کره به زرده اضافه کنید. با فلفل سیاه آسیاب شده و شکر مزه دار کنید.
خوب مخلوط کنید.
سس خامه ترش با لیمو آماده است.

سس ماست و گیاهان دارویی- از این سس ماست سبز می توان برای سس سالاد استفاده کرد یا با غذاهای اصلی آماده سرو کرد.

محصولات

خردل - 2 قاشق چایخوری.
سرکه شراب سفید - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری.
جعفری تازه (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز سبز (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
ترخون تازه (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
شاهی (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

خردل، ماست، سرکه و روغن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. نمک و فلفل. با سرعت متوسط ​​آسیاب کنید تا یکدست شود. جعفری، پیاز، ترخون و شاهی را اضافه کنید. چند ثانیه دیگر آسیاب کنید. ماست و سس سبزی آماده شده را در یک قابلمه بریزید.

سس سالاد- این سس سالاد ماست ساختاری ظریف و عطر عالی دارد. از این سس می توان برای طعم دادن به هر سالاد استفاده کرد.

محصولات
ماست طبیعی - 1 1/4 فنجان
خردل - 1 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در غذاساز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا یکدست شود.

سس سالاد ماست با پیاز سبز m - به نحوه جایگزینی سس مایونز در سالاد فکر کنید؟ سس ماست را امتحان کنید!

محصولات
ماست طبیعی - 125 میلی لیتر
لیمو - 0.5 عدد.
پیاز سبز - 5-10 گرم
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.25 قاشق چایخوری.
فلفل آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری.

ماست را در ظرفی بریزید.
آب لیمو را بگیرید و سس مایونز را اضافه کنید.
نمک و فلفل برای چشیدن.
پیاز سبز را خرد کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سس سالاد- ساده ترین و راحت ترین راه برای تهیه سس سالاد. حتی نیازی به شستن ظرف ها نیست!

روغن نباتی 125 میلی لیتر
شکر 10 گرم
آب لیمو 1 عدد
فلفل آسیاب شده به مزه
نمک 15 گرم
خردل روی نوک چاقو

همه چیز را در یک بطری قرار دهید، درب آن را ببندید و تکان دهید تا محتویات به یک توده همگن تبدیل شوند.

سس سالاد مایونز- این سس سالاد به شما می دهد ظرف سبکیه ذره ترشی

محصولات
سس مایونز "Provencal" - 100 میلی لیتر
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
خردل جدول - 1 قاشق چایخوری.
سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
نمک - 1 تراشه.

خردل را با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود.
شکر، نمک را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
در سرکه شراب و روغن نباتی بریزید. سس سالاد را کمی هم بزنید.
سس سالاد مایونز آماده است. می توانید سالاد تهیه کنید.

سس سیر برای سالاد سبزیجات- سالاد سبزیجات را می توان با این سس تزیین کرد و همچنین می توانید قبل از سرو روی شاه ماهی بریزید.

محصولات
روغن زیتون - 1/2 فنجان

سیر (خرد شده) - 1-2 حبه
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه

همه مواد را در یک ظرف کوچک با درب محکم ترکیب کنید. حدود 1 دقیقه خوب تکان دهید.
در ظرف شیشه ای در یخچال (بیشتر از یک ماه) نگهداری شود.

سرکه تمشک- برای یک غذای خوشمزه دیگر به سرکه تمشک نیاز داشتم. از گشتن در مغازه‌ها در جستجوی این کمیاب خسته شده بودم و به این نتیجه رسیدم که اگر تهیه سرکه تمشک سخت نیست، راحت‌تر آن را خودتان درست کنید... در واقع... =)) سرکه تمشک برای تهیه سالاد خوب است، ماریناد برای سالاد. ماهی و گوشت، و برخی از آماده سازی برای زمستان .

محصولات
تمشک تازه - 200 گرم
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره - 500 میلی گرم

100 گرم تمشک را مرتب کنید.
اضافه کردن شکر دانه ریز.
تمشک و شکر را با چنگال له کنید...
و به شیشه منتقل کنید.
سرکه را کمی گرم کنید و روی توت ها بریزید.
در شیشه را محکم ببندید و به مدت 2 روز در جای خنک بگذارید.
- سرکه را داخل شیشه صاف کرده و بقیه تمشک ها را اضافه کنید...
سرکه را در یک شیشه صاف کنید و تمشک های باقی مانده را اضافه کنید.
بگذارید 8-10 روز دیگر دم بکشد.
داخل یک بطری بریزید.
می توانید سرکه تمشک را در دمای اتاق نگهداری کنید.

سس وینگرت گیاهی- این دستور برای سس سالاد از سبزیجات تازه استفاده می شود. سس وینیگرت نیز به مارینادهای مختلف اضافه می شود.

محصولات
روغن زیتون یا روغن نباتی دیگر - 1/2 فنجان
سرکه شراب سفید یا آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
سبزیجات تازه خرد شده (مانند جعفری، نعناع، ​​پیازچه) - 1 1/2 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی هم بزنید. در صورت لزوم نمک یا فلفل اضافه کنید.
وینگرت را بلافاصله استفاده کنید یا در ظرف در بسته بریزید و در یخچال بگذارید. این پانسمان را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده ظرف سس را به خوبی تکان دهید.

روغن زیتون طعم دار- اولین باری که روغن زیتون طعم دار را امتحان کردم در یک پیتزا فروشی بود. قرار بود روی پیتزا بریزند تا داغ شود و ادویه بخورد. من هنوز متعجب بودم: "خب، چرا خودم به این فکر نکردم؟" پیشنهاد میکنم امتحانش کنید!

محصولات
فلفل تند
برگ بو
رزماری
آویشن
حکیم
روغن زیتون

1. همه مواد را بشویید و خوب خشک کنید وگرنه روغن کپک میزند.
چاشنی های خشک و له نشده و فلفل نیز موثر خواهند بود.
2. فلفل را تکه تکه کنید. همه مواد را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید.
3. در روغن زیتون بریزید. محتوا باید به طور کامل پوشش داده شود.
4. حداقل 1 ماه بگذارید. البته هر چه بیشتر بنشیند بهتر است.
می توانید از روغن زیتون طعم دار برای سس سالاد، پیتزا یا بروشتا استفاده کنید. برای گوشت و ماهی.

سس سالم برای سالادهای شیرین- برای تهیه این سس سالاد فقط به لیمو، عسل و دارچین نیاز دارید. و، البته، یک روحیه خوب!

محصولات
لیمو (فقط آب میوه) - 0.5 عدد.
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دارچین - 0.25-0.5 قاشق چایخوری

لیمو را برش دهید و آب یک نصف آن را بگیرید. عسل را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید و دارچین را اضافه کنید.
این سس را می توان روی سالاد سیب، هویج، کیوی و موز ریخت. همچنین می توانید از سس سالاد شیرین به عنوان سس برای کاسرول یا پنکیک استفاده کنید.

وینگرت فرانسوی- دستور غذا کلاسیک است، اما کاملا مرتبط است. سس وینیگرت معمولاً به عنوان سس سالاد در نظر گرفته می شود، اما با سبزیجات (مانند لوبیا سبز یا سیب زمینی آب پز) و مرغ سرخ شدهیا ماهی و بسیاری از غذاهای دیگر.

محصولات
سرکه شراب ( سرکه بازامیکیا آب لیمو) - 1/4 فنجان
خردل (دیژون) - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک درشت
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
قند
روغن اول زیتونفشرده سرد - 3/4 فنجان
*
در صورت تمایل یکی از مواد زیر را به سس اصلی اضافه کنید:
سیر فشرده - 1/2 حبه
پیاز سبز، خرد شده - 1/4 فنجان
پنیر - 1/4 فنجان پارمزان رنده شده (در صورت وجود آب لیمو در سس)
یا 1/2 فنجان پنیر آبی خرد شده
سبزی تازه (آویشن، جعفری، ترخون)، خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل

در یک کاسه کوچک، سرکه را با خردل مخلوط کنید، 1/4 قاشق چایخوری. نمک، 1/8 قاشق چایخوری فلفل و یک پیمانه شکر.
روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را چند دقیقه هم بزنید تا امولسیون شود. (می توانید مواد را در مخلوط کن یا با تکان دادن آنها در یک شیشه در بسته ترکیب کنید.)
وینگرت را در ظرف در بسته در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید. قبل از استفاده خوب تکان دهید.

محصولات
سرکه شراب قرمز - 1/4 فنجان
خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک سفره - 1/4 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.
روغن زیتون فوق بکر، ابتدا سرد فشرده - 1/2 فنجان

در یک کاسه کوچک، سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
سپس بدون توقف هم زدن، روغن زیتون را اضافه کرده، هم بزنید تا یکدست شود. در مجموع 3/4 فنجان سس درست می کند.
سس وینگرت (سس وینگرت) را در ظرفی در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید (سس وینیگرت کلاسیک را می توان تا 3 روز در سرما نگهداری کرد).

محصولات
روغن آفتابگردان 300 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد.
خردل رومیزی 50 گرم
سرکه 3% 650 گرم
شکر 50 گرم
فلفل آسیاب شده به مزه

خردل رومیزی خام زرده تخم مرغدر ظرفی بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و با کفگیر خرد کنید. سپس با هم زدن مداوم روغن را در جریان نازکی بریزید و مانند سس مایونز بزنید و سپس با سرکه رقیق کنید و صاف کنید.

سس خردل برای سالاد- با موفقیت جایگزین سس مایونز می شود و به شما امکان می دهد سالادهای آشنا را به روشی جدید سرو کنید.

محصولات
روغن نباتی 0.66 فنجان
زرده 2 عدد
خردل 2 قاشق چایخوری
سرکه 3% 1 لیوان
شکر گرانول 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده روی نوک چاقو

زرده های خام را در قابلمه ای بریزید، خردل، شکر، فلفل، نمک را اضافه کنید و همه را خوب خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
سپس روغن نباتی خنک شده را در یک جریان بریزید و به طور مداوم با دست و پا در یک جهت هم بزنید تا یک توده الاستیک تشکیل شود. توده به دست آمده را با سرکه رقیق کنید.
آماده پانسمان خردلبرای سالاد، صاف کنید.

سس روغن سرکه

محصولات
سرکه 3٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سبزی ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل آسیاب شده به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نمک را در سرکه حل کرده و با روغن مخلوط کنید. درب را ببندید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. روی سبزی ها آب جوش بریزید و بلافاصله مایع را تخلیه کنید. سبزی های بخارپز شده را در مخلوطی از سرکه و روغن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

سس خردل

محصولات
روغن نباتی 150 گرم
زرده 2 عدد
خردل 25 گرم
سرکه 3٪ - 250 میلی لیتر
شکر 25 گرم
نمک 10 گرم

خردل و زرده تخم مرغ خام را در یک کاسه شیشه ای، چینی یا لعابی بریزید و آسیاب کنید. نمک و شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. به طور مداوم هم بزنید، روغن را در جریان نازکی بریزید. سپس سرکه را بریزید و فلفل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. می توانید 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها خامه ترش غلیظ. طعم سس ملایم تر می شود.

سس سالاد با خامه ترش

محصولات (برای 1 وعده)
روغن نباتی 125 گرم
سرکه 125 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک 0.5 قاشق چایخوری
فلفل 1 عدد
خامه ترش 0.75 فنجان

شکر، نمک، فلفل آسیاب شده را مخلوط کرده، با سرکه رقیق کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. در پایان 3/4 فنجان خامه ترش را اضافه کنید.

سس فرانسوی

برای 4-6 وعده شما نیاز دارید:
- 125 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
- 4 قاشق غذاخوری گریپ فروت تازه یا آب پرتقال،
- 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده،
- 1 قاشق غذاخوری رازیانه تازه یا 1/2 قاشق چایخوری رازیانه خشک
- فلفل 1/4 قاشق چایخوری.
هر گونه سبزی یا دانه های تازه خرد شده مانند زیره را اضافه کنید.
همه مواد را در یک کاسه یا شیشه پیچ رویی بریزید و مخلوط کنید یا تکان دهید تا ترکیب شوند.

سس سالاد- یک گزینه سس عالی برای سالادهای تهیه شده از سبزیجات، گوشت یا سیب زمینی.

محصولات
سس مایونز با چربی متوسط ​​- 3/4 فنجان
سس کچاپ بدون مواد افزودنی - 1/4 فنجان
برگ جعفری تازه - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز (خرد شده روی یک رنده ریز) - 1 قاشق غذاخوری. ل
سس Worcestershire - 1/4 قاشق چایخوری.
پودر خردل - 1/4 قاشق چایخوری.
سس تند (مانند تاباسکو) - 3 قطره

سس مایونز، سس کچاپ، جعفری، پیاز، سس ورسسترشر را در مخلوط کن بریزید، پودر خردلو سس تند
نبض بزنید تا صاف شود.
سس را در یک کوزه بریزید یا ظرف شیشه ای، سس سالاد را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
سس سالاد را می توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد.

سس گردو-سیر

محصولات
مغز گردو 20 عدد.
سیر 0.5 سر
نان سفید 100 گرم
روغن نباتی 0.5 فنجان
سرکه انگور 1 قاشق چایخوری
یا لیمو (آب میوه) 0.5 عدد.

مغز آجیل های پوست کنده را در هاون چینی چرخ کرده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و خرد کنید تا جرم یکنواختی به دست آید. سپس خیسانده در آب و سفت شده را اضافه کنید نان سفید(بدون پوسته) و این توده را کاملا آسیاب کنید ظروف لعابی، روغن نباتی را کم کم اضافه کنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، آب لیمو یا سرکه انگور را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

سوخت گیری به سبک ورشو

محصولات
خامه ترش 0.5 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
شکر 4 قاشق چایخوری
نمک 0.5 قاشق چایخوری
لیمو 1 عدد
سبزی به مزه

خامه ترش را با تخم مرغ ها زده و نمک و شکر و آبلیمو را اضافه کنید. شوید خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید، هم بزنید

سس سیر با گیاهان- عالی سوسیس سیرغذاهای گوشتی و ماهی را تزئین و زنده می کند.

محصولات
سیر - به مزه
سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، آرگولا) - به مزه
سس مایونز - به مزه

سیر را پوست گرفته و در یک پرس سیر خرد کنید.
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سرکه دم کرده با علف لیمو، زنجبیل و سیر- این سرکه معطر به خوبی سالاد سبزیجات را تکمیل می کند و برای ماریناد گوشت عالی است

محصولات
علف لیمو - 2 ساقه
سیر (پوست کنده) - 3 حبه
زنجبیل (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه شراب برنج - 1 لیوان

علف لیمو را بشویید و خشک کنید. ریز خرد کنید. حبه های سیر را نصف کنید.
علف لیمو، سیر و زنجبیل را در یک ظرف شیشه ای بریزید.
سرکه را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و به دمای محیط برسانید و در ظرف حاوی مواد بریزید. بگذارید تا کاملا خنک شود، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک قرار دهید. مکان خشک. حداقل بعد از 2 هفته استفاده شود.

سس سالاد- این سس سالاد جهانی برای هر سالاد سبزیجات مناسب است و همچنین می توانید این سس سالاد را به عنوان سس برای غذاهای اصلی سرو کنید.

محصولات
سس مایونز 60٪ چربی - 1/2 فنجان
خامه ترش 15٪ چربی - 1/4 فنجان
برگ جعفری تازه - 1/2 فنجان
سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری. ل
خمیر آنچوی - 1 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

در مخلوط کن سس مایونز، خامه ترش، جعفری، سرکه، خمیر آنچوی و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. پوره کنید تا خمیر شود. سس آماده شده را در ظرفی در بسته بریزید. سس سالاد را بیش از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.

سس سالاد

سس سالاد را از سس مایونز، خامه ترش، آب لیمو، شکر، نمک، فلفل و سبزی خرد شده تهیه کرده و به مزه میل کنید، روی سالاد بریزید و بلافاصله سرو کنید.

سس با گیاهان و آب لیمو

محصولات
روغن نباتی 100 گرم
سرکه 3٪ - 50 گرم
لیمو 50 گرم
سبزی شوید 20 گرم
یا جعفری 20 گرم
شکر به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

سرکه را با آب لیمو ترش ترکیب کرده، با روغن نباتی، گیاهان ریز خرد شده مخلوط کرده و با نمک، شکر و فلفل آسیاب شده به طعم و مزه تنظیم می شود.

سس سالاد

محصولات
پیاز 1 عدد
شوید 4 گرم
گشنیز 4 گرم
کیپر 15 گرم
سرکه 3٪ - 75 گرم
روغن زیتون 85 گرم
نمک 3 گرم
سبزی گشنیز به مزه

زرده تخم مرغ آب پز شده را با صافی مالش دهید، با خردل خشک، نمک، فلفل و ریز خرد شده مخلوط کنید. پیازها، شوید، گشنیز، کیپر. سرکه، زیتون، ذرت یا روغن آفتابگردانمخلوط آماده شده را با دقت تغییر دهید و در آن بریزید، دوباره مخلوط کنید

سوخت گیری

محصولات
گردو 0.25 پیمانه
یا دانه کاج 0.25 فنجان
ریحان تازه 1 پیمانه
سیر 1 حبه
آب لیمو 0.25 فنجان
روغن زیتون 0.25 فنجان
آب 0.25-0.7 فنجان

در مخلوط کن: 1/4 فنجان گردوی تازه یا دانه کاج را ریز خرد کنید.
به مخلوط کن اضافه کنید و با مغزها هم بزنید تا یکدست شود: 1 فنجان برگ های تازهریحان، خرد شده، 1 حبه سیر کوچک، 1/4 فنجان آب لیموی تازه، 1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر، 1/4 - 2/3 فنجان آب.

سس سالاد غرب وحشی
در یک ظرف پلاستیکی 1/2 فنجان کفیر، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سس مایونز سبک، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب، کمی سس تاباسکو، 1 حبه سیر له شده و 1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده. در ظرف را با درب محکم ببندید و خوب تکان دهید

سس سالاد هیپی
1/2 فنجان هویج رنده شده، 2 قاشق غذاخوری شراب برنج ژاپنی، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 1 قاشق چایخوری سس چیلی، 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل خرد شده، 450 گرم توفو نرم، 1 حبه سیر ریز شده را با هم مخلوط کنید.

سس سالاد مرکبات آسیایی
2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 4 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، سس سویا، عسل و خردل را مخلوط کنید.

سس سالاد تاهینی
1 فنجان هویج رنده شده، 1/4 فنجان رب کنجد، آب 2 لیمو، 1 قاشق غذاخوری عسل را در مخلوط کن خرد کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سس سالاد رنچ قدیمی
1/2 فنجان کفیر کم چرب، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز سبک، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 1 حبه سیر له شده، 1 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده (ریحان، جعفری، گشنیز، آویشن)، 1/2 قاشق چایخوری خردل و یک قاشق غذاخوری خردل را مخلوط کنید. شیلی را نیشگون بگیر

پر کردن مجدد بیشتر:
1) آووکادو می خرم و صبر می کنم تا برسد. من سنگی را نمی‌گیرم، گرد را با این اشاره می‌گیرم که روزی نرم می‌شود. در کیسه ای با یک سیب یا موز می پیچم تا زودتر آماده شود. این کامل ترین است محصول چرب، در مخلوط کن آب و سیر یا نمک و آب یا فقط یک قطره سس سویا و دوباره آب اضافه می کنم، مقدار مناسبی سس به دست می آید. اگر قصد دارید سالاد را فوراً بخورید، آب لیمو را اضافه کنید - در غیر این صورت سس آووکادو روی سطح تیره می شود.

2) سس های آبدار و سبک: فقط یک پرتقال یا خرمالو را در مخلوط کن خرد کنید - با یا بدون ادویه. در فصل، توت فرنگی و انواع توت ها نیز عالی هستند.
من این سس را روی سبزیجات ریشه رنده شده یا سبزیجات سالاد مانند اسفناج می‌ریزم. من برش های موز یا چند میوه خشک اضافه می کنم - برای شیرینی -)

3) سس ضخیم و شیرین ساخته شده از موز، خرد شده در شکل خالصیا با یک قاشق آبلیمو یا ادویه جات، از کاری و چیلی گرفته تا دارچین و هل. هنگام غذا خوردن جدا، بهتر است به سبزیجات و سبزیجات شیرینی اضافه کنید نه غذاهای پروتئینی.

4) اگر چیزی بسیار "مغذی" می خواهید، آن را مصرف می کنم شیر نارگیلخمیر بادام یا خمیر بادام هندی با آب، ماست بز یا نارگیل بالغ، که قیمت آن یک پنی آسانا است، نکته اصلی این است که جایی را انتخاب کنید که مایع هنوز پاشیده شود - و آن را در خانه با آب آسیاب کنید - با چغندر فقط درجه یک است و بسیار زیبا به نظر می رسد .. زمستان - ))

5) در تابستان زرده های خام (جوجه های همسایه) را می گیرم - با جعفری و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است ، اگرچه ساده است.. اما زرده ها حاوی لسیتین هستند ، فکر می کنم خوب است.

6) نه در مورد سس، بلکه در مورد خود سالاد: من برای حفظ اندام خود سالاد سبزیجات را به عنوان یک قانون در نظر گرفته ام، اما هنوز برای بریدن هویج، چغندر و کدو سبز تنبل هستم، البته - برای من. ، یک گزینه جالب این است که تازه آسیاب شود گل كلمدر غذاساز - در 30 ثانیه "برنج" دریافت می کنید، و بسیار خوشمزه است که آن را با هر سس طبیعی غلیظی از این لیست مزه دار کنید.

نمونه هایی از ترکیبات خوشمزه:

سس پرتقال له شده با پودر گشنیز و فلفل سیاه (مثلاً با چغندر رنده شده، چغندر و آلو خشک/خرالوی خشک)
- سس از خرمالو یا موز آسیاب شده: برای طرف داغ - با فلفل قرمز، برای طرف تند - با کاری و زنجبیل، برای سمت شیرین - با دارچین یا هل آسیاب شده، پودر جوز هندی، با یک قطره آب لیمو
- یک سس مقوی ساخته شده از آووکادو، له شده با آب و نمک دریا، یک قطره آب لیمو. اختیاری: با سیر، جعفری یا شوید، با یک قطره سس سویا
- تقلید کامل از چغندر آب پز در سس مایونز:
سس: 1 آووکادو را با یک قاشق غذاخوری عسل آسیاب کنید، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 2-3 حبه سیر و نمک دریایی و فلفل به میزان دلخواه
2 چغندر کوچک را رنده کنید، 2 تا 3 ساقه کرفس را ریز خرد کنید، در صورت تمایل گردو بپاشید، سس مزه دار کنید، بگذارید 1 تا 2 ساعت بماند: در این مدت چغندرها نرم می شوند، انگار که آب پز شده اند و خیس می شوند.
*کلپ یا جلبک دریایی واکام در این سالاد کاملاً مناسب هستند، هر دو گزینه عالی هستند که همیشه در دسترس هستند - آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، غنی از ید و سایر عناصر ریز هستند.

سیر کننده ترین سس تهیه شده از کره آجیل یا آجیل خیس شده: خمیر بادام یا کره بادام هندی با آب، سس سویا، یک قطره آب لیمو، فلفل، خردل، آسیاب می شود. جوز هندییا کاری (مثلاً ترکیب خمیر بادام هندی با لیمو، خردل و جوز هندی تقلیدی دلچسب و کاملاً طبیعی از سس مایونز ایجاد می کند، اگرچه لیمو و جوز هندی برای من کافی است).

بیشترین سس های ظریفبا کره بادام هندی به دست می آید، سالم ترین آنها احتمالاً با کره بادام است، زیرا، در میان چیزهای دیگر، بادام یکی از بهترین منابع طبیعی کلسیم و منبع خوبی از بسیاری از عناصر میکرو و کلان و چربی های دیگر است که برای به شما احساس سیری می دهد - در غلظت طبیعی.

رب بادام + آب + دارچین و نمک + اختیاری، کدو تنبل پخته تا نرم شود (مثلا روی کلم بروکلی یا لوبیا سبز پخته شده) - فوق العاده خوشمزه
- سس خمیر بادام هندی با آب لیمو، آب و جوز هندی (به عنوان مثال، روی لوبیا سبز بخارپز، هویج رنده شده)
- سس تهیه شده از خمیر بادام با سیر و سس سویا (روی زمین گل کلم تا حالت کوسکوس، با زیتون، تکه های سیب، جلبک دریایی واکام خیسانده به مدت 5 دقیقه // سس از خمیر بادام کاملاً تندی کلم یا جوانه های تازه را نرم می کند، تعادل را متعادل می کند. طعم تند کلم ترش)
- سس تهیه شده از خمیر بادام هندی با آب یا سس سویا، یک قطره آب لیمو و فلفل دلمه ای یا پاپریکا (من هم آن را امتحان کردم - یک ترکیب فوق العاده باحال!)

*بنابراین نگویید که من در مورد مواد کمیاب در اینجا صحبت می کنم، کره آجیلاکنون می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی سالم و برای گیاه خواران یافت، اگرچه، البته، بادام هندی بو داده نشده مناسب است. آجیل کاج، کنجد، دانه های آفتابگردان- آنها را برای چندین ساعت خیس می کنند و سپس با آب و ادویه جات آسیاب می کنند تا سس درست شود، اما برای من خیلی خسته کننده است -))

پستو کاج: آجیل کاج را بدون خیساندن با ریحان، آب و سیر آسیاب کنید (پستو دریافت خواهید کرد که معمولاً برای چاشنی کدو سبز از طول رنده شده در زیر پاستا استفاده می شود)

تخمه آفتابگردان یا خمیر بادام هندی را با آب، مقدار کمی خردل خشک و آب لیمو آسیاب کنید (در سالاد شبیه سس مایونز می شود: به عنوان مثال، با کرفس، سیب، کلم بروکلی آب پز و فلفل دلمه ای)

سس کتان (ابتدا یک قاشق غذاخوری کتان را پودر کنید، 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه تا چند ساعت دم بکشد، سپس دوباره آسیاب کنید.

سس برای مناطق استوایی: از نارگیل جوان (هرچه مایع کمتر، به "ماست" نزدیکتر باشد)، آسیاب شده با آب لیمو، فلفل چیلی ... چرا نه آناناس یا انبه (در مقادیر کم - به عنوان سس برای گل کلم یا سبزیجات سالاد، در شکل رقیق تر، همان سس به عنوان پایه ای برای یک خورش با سبزیجات ترد سالاد، جوانه ها، فلفل دلمه ای کار می کند (زمانی که من در روسیه بودم، این قسمت به نظر می رسید ... "خب، خوب. اما در عرض دو هفته در تایلند این موضوع تبدیل به یک دنیای کامل از اکتشافات شد)

پانسمان نارگیل برای ناحیه میانی: پالپ نارگیل رسیده (هر هایپرمارکتی، نارگیل هایی را انتخاب کنید که تمام "چشم" بالای سرشان مشکی باشد، بدون کپک، مایع باید به طور قابل توجهی پاشیده شود) با آب یا آب نارگیلتا زمانی که ماست غلیظ شود، هل دارچین، فلفل قرمز، آب لیمو به مزه (مثلاً با چغندر رنده شده و چند عدد خرما ریز خرد شده، آلو خشک یا خرمالو خشک مخلوط شود - بسیار زیبا و رضایت بخش است، بافت آن شبیه چغندر با پنیر خانگی است. می توانید این سس را به همان شکل ماست ترش کنید و یک قاشق شیر ترش اضافه کنید و گرم نگه دارید)

سس گرم از کلم بروکلی یا لوبیا سبز پخته شده: بسیار عالی بود! کلم بروکلی منجمد یا لوبیا سبزدر بخارپز بجوشانید و با آب، جوز هندی، یک قاشق غذاخوری رب بادام هندی آسیاب کنید. با کاهش مقدار آب، می توانید این سس را به لطیف ترین خمیر برای پنکیک یا نان تبدیل کنید و در رژیم غذایی پر کردن با چنین ربی عالی است. فلفل دلمه اییا سبزیجات سالاد را بپیچید.

سس پستو از گلچه های بروکلی تازه، آسیاب شده با آووکادو در مخلوط کن قوی (اختیاری: با سس سویا یا آنالوگ سالم تر مانند آمینوهای مایع براگ، سیر، یک قطره آب لیمو، جوز هندی)

سس گرم از بادمجان پخته شده آسیاب شده (بادمجان را به طور کامل در توستر پخته می شود تا نرم شود و بعد از آن بدون پوست آسیاب می شود. با گوجه فرنگی تازه یا کمی پخته شده، سیر و جعفری خرد شده، برنج آب پز بسیار خوشمزه است)

زرده خام طیور(حداقل غیرمعمول به نظر می رسد - اما در عمل به عنوان مثال با گیاهان و گوجه فرنگی خوشمزه است و زرده ها منبع خوبی از B12 و چربی های کامل و فرآوری نشده هستند)

مرحله 1: مواد را مخلوط کنید.

یک بشقاب عمیق تمیز بردارید، نصف قاشق غذاخوری نمک، دو پیمانه فلفل دلمه ای و دو پیمانه فلفل سفید در آن بریزید. آنها عطر تارت را اضافه می کنند و طعم سس را تند تر می کنند. سپس فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید - این باعث تندی به سالاد می شود. نصف لیمو را بردارید و آب آن را با دست به طور مستقیم در یک قاشق غذاخوری فشار دهید. در کل به دو قاشق از اینها نیاز داریم. این کار کمی ترشی به سس اضافه می کند. همه مواد را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید.
حالا یک لیوان روغن زیتون بردارید و با آبلیمو به ادویه ها اضافه کنید. روغن زیتون بسیار نرمتر از هر روغن گیاهی دیگری است و البته برای انسان و سلامت آنها بسیار مفید است. یک قاشق غذاخوری بردارید و دوباره همه مواد سس را مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری ادویه پونه کوهی را به یک بشقاب اضافه کنید و بگذارید در روغن زیتون خیس بخورد و در آب لیمو دم بکشد. 10 دقیقه. پونه کوهی به سس ما طعم تند و منحصربفردی می دهد. سپس دوباره با یک قاشق غذاخوری مواد را کاملاً مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.

مرحله 2: سس سالاد را با روغن زیتون و ادویه سرو کنید.

سس سالاد با روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات، به طور جداگانه در قایق آب خوری، بشقاب یا کاسه کم عمق سرو می شود. این نوع پانسمان باید تزریق شودو هر چه بیشتر دم بکشد طعم آن غنی تر خواهد بود. اگر وقت دم کردن ندارید، می توانید بلافاصله پس از تهیه سس، سالاد را مزه دار کنید. تفاوت در طعم زیاد نخواهد بود، اما برای یک خبره که تقریبا هر روز این سس را به سالاد اضافه می کند، قابل توجه خواهد بود. نکته ای که می خواهم اضافه کنم این است که ادویه ها و روغن زیتون محصولات بسیار سالمی برای ما هستند. فقط این روغن حاوی مقدار زیادی ویتامین است که یکی از آنها ویتامین E است. علاوه بر این، ترکیب حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با تأثیر بر بدن ما، خاصیت جوان کنندگی خوبی دارند. یک مقاله جداگانه در مورد ادویه ها به طور کلی وجود دارد. در یک کلام - سلامت باشید! نوش جان!

– – بیشتر از آنچه در دستور نوشته شده است فلفل سیاه به سس اضافه نکنید. به یاد داشته باشید که ادویه پونه کوهی در سس بسیار تند است و طعم تلخی دارد. اگر این دو ادویه را به آن اضافه کنید مقادیر زیاد، سالاد تلخ می شود.

– – به جای روغن زیتون می توانید از هر روغن گیاهی دیگری استفاده کنید. این می تواند روغن ذرت یا روغن آفتابگردان باشد. اگرچه روغن زیتون بسیار سالم تر از سایر روغن های گیاهی است.

– – این نوع سس برای هر سالاد سبزیجات یا سالاد با افزودن پنیر و پنیر مناسب است. پس با خیال راحت به غذاهای خود سس اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید!

– – این نوع سس سالاد را می توان به مدت طولانی در یخچال با دمای 3-6- درجه سانتی گراد نگهداری کرد. هر چه پانسمان بیشتر بماند، بو و طعم آن معطرتر و تندتر می شود.

کدام روسی سالاد سنتی سال نو را دوست ندارد؟ سنگین، رضایت بخش، خوشمزه... همه مدت هاست که می دانند برای سلامتی و اندام شما کاملاً ناسالم هستند، اما امتناع از آنها غیرممکن است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه سس مایونز چرب را جایگزین کنید و دستور العمل هایی را برای سس های کم کالری به اشتراک بگذارید سالاد تعطیلاتنه تنها شیک و جالب، بلکه به کاهش وزن نیز کمک می کند! ما فقط از محصولات ساده و ارزانی استفاده می کنیم که به راحتی پیدا می شوند. آنچه مهم است این است که حتی 10 دقیقه برای تهیه سس صرف نخواهید کرد!

سس خامه ترش برای سالاد

سس خامه ترش همراه ایده آل سالاد اولیویه مورد علاقه شما است. عکس: thinkstockphotos.com با سالاد و سالاد معروف اولیویه که حاوی سیب زمینی آب پز، چغندر، هویج است، عالی می شود. نخود سبز، گوشت دودی و سوسیس، گوشت، قارچ، مرغ و پنیر.

ریشه کرفس و سیب که اساس سس هستند، بلافاصله کاهش می یابد شاخص گلیسمیسالاد و به سرعت سطح قند خون را کاهش می دهد. می توانید ریشه کرفس را با ساقه های سبز جایگزین کنید - این کمی طعم سس را تغییر می دهد، اما اثر یکسان خواهد بود. و همچنین مهم است که فقط از سیب سبز با ترش استفاده کنید، آنها کمترین میزان قند میوه را دارند.

دستور العمل برای سس منبع برای سالاد

چه چیزی نیاز دارید:
100 گرم خامه ترش
2 قاشق چایخوری خردل
1 قاشق چایخوری لیمو یا آبلیمو
نصف سیب سبز ترش بزرگ
1/4 ریشه کرفس
یک دسته شوید

نحوه پختن سس خامه ترشبرای سالاد:

سیب را روی یک رنده خیلی ریز رنده کنید، آب آن را بگیرید، برای جلوگیری از تیره شدن سیب، آب لیمو بپاشید. کرفس را روی رنده بسیار ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.

اصل سس ماست. فیلم را ببینید!..

سس سالاد خیار

سس خیار در سالادهای سنگین ضروری می شود گوشت آب پز. عکس: thinkstockphotos.com ایده آل برای سالاد Stolichny، هر سالاد با گوشت آب پز، سیب زمینی، برگ کاهو، خیار، پنیر و غذاهای دریایی.

تمام راز سس در این است خیار تازهحاوی مقدار زیادی اسید تارترونیک است که از پردازش کربوهیدرات ها جلوگیری می کند و به تجزیه چربی موجود کمک می کند. اما می توانید از سس خیار فقط با سالادهای سرد استفاده کنید، زیرا اسید تارترونیک با گرم شدن خاصیت جادویی خود را از دست می دهد.

دستور العمل برای سس خیار برای سالاد

چه چیزی نیاز دارید:
2 عدد خیار تازه
100 گرم نرم پنیر خامه ای
2 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ
1-2 حبه سیر
یک دسته از هر سبزی

طرز تهیه سس سالاد خیار:

خیار را به همراه پوست آن روی رنده ریز رنده کنید. سیر خرد شده، سبزی خرد شده، خامه ترش و پنیر نرم. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

آب خیار در این سس بسته به اینکه به سس غلیظ تر یا رقیق تری نیاز دارید را می توان به دلخواه خارج کرد.

سس سالاد زنجبیل

از سس زنجبیل در "شاه ماهی زیر کت خز" استفاده کنید. عکس: thinkstockphotos.com یک ایده عالی برای کسانی که عاشق "شاه ماهی زیر کت خز" افسانه ای هستند. همچنین برای سالاد و پیش غذا با هر نوع ماهی شور، قارچ، سالاد سبزیجات گرم و سالاد با پنیر فتا مناسب است.

زنجبیل حاوی ماده خاصی است - جینجرول، که به سرعت گردش خون را بهبود می بخشد و مانند یک راکتور توربو قدرتمند، متابولیسم را تسریع می کند. علاوه بر این، جینجرول تولید گرما را افزایش می دهد و در نتیجه کالری را می سوزاند - بخورید و وزن خود را به میزان دلخواه خود کاهش دهید!

دستور العمل برای سس زنجبیل برای سالاد

چه چیزی نیاز دارید:
200 گرم خامه ترش کم چرب
2 قاشق چایخوری خردل دیژون (بدون دیژون، استفاده معمولی)
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده (یا ریشه زنجبیل تازه 2 سانتی متری)
1 دسته شوید

طرز تهیه سس سالاد زنجبیل:

شوید را خیلی ریز خرد کنید. اگر از ریشه زنجبیل تازه استفاده می کنید، آن را روی رنده ریز رنده کنید. همه محصولات را با هم مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

سس کرن بری برای سالاد

سس کرنبری - جایگزین عالیسس مایونز در سنتی سالاد خرچنگ. عکس: thinkstockphotos.com این سس برای سالادهایی که حاوی چوب خرچنگ، برنج، گوجه فرنگی تازه، خیارها، پنیر سفت، پنیر آب نمک، ماهی، زیتون، زیتون سیاه و سبزی برگ.

زغال اخته به دلیل محتوای اسیدی بالایی که دارد به هضم بهتر غذاهای چرب کمک می کند. زغال اخته حاوی مقدار زیادی فیبر است که محتوای کالری سالاد شما را کاهش می دهد و پکتین ها که کلسترول خون را کاهش می دهد، متابولیسم را بهبود می بخشد و دفع سموم را پس از نوشیدن الکل تسریع می کند. نیازی به اضافه کردن نمک به سس نیست!

دستور العمل برای سس زغال اخته برای سالاد

چه چیزی نیاز دارید:
کفیر 100 میلی لیتر
یک مشت زغال اخته یخ زده
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
2 قاشق چایخوری روغن زیتون
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه

نحوه پختن سس کرنبریبرای سالاد:

بدون یخ زدایی، زغال اخته را در مخلوط کن با کفیر به یک توده همگن بزنید. فلفل، آب لیمو، روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. سس باید 15 تا 20 دقیقه بماند.

سس بادام زمینی برای سالاد

سالاد "میموسا" خریداری خواهد شد طعم جدیدبه لطف سس آجیل عکس: thinkstockphotos.com سس بادام زمینی اضافه خواهد شد طعم غنیسالاد میموزا، و همچنین سیب زمینی، گوشت گاو، نمک و کنسرو ماهی، سبزیجات برگ دار و غذاهای دریایی.

گردو به دلیل داشتن فیبر، پروتئین و امگا 3 بالا، سطح قند خون را کاهش می دهد، به سرعت سیر می کند، مانع از تبدیل کربوهیدرات ها به چربی، کاهش کلسترول و کاهش میل به شیرینی جات و شکلات می شود.

دستور العمل برای سس آجیل برای سالاد

چه چیزی نیاز دارید:
200 گرم کم چرب پنیر لپه نرم
1/4 قاشق غذاخوری گردو
0.5 قاشق چایخوری ترب رنده شده (می توانید از ترب خامه ای آماده استفاده کنید)
1 قاشق چایخوری آب لیمو
فلفل آسیاب شده - به مزه
کفیر - به میزان لازم

نحوه پختن سس بادام زمینیبرای سالاد:

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، خرد شده را به پالپ اضافه کنید گردو، ترب و آبلیمو. کاملا مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. قوام سس باید مانند خامه ترش باشد. در صورت لزوم، کمی با کفیر رقیق کنید.

تعداد سس‌ها برای سالاد سبزیجات به قدری زیاد است که به خانم‌های خانه‌دار این امکان را می‌دهد تا ملودی‌های طعمی متنوعی خلق کنند. در پخت و پز، آنها به دو نوع تقسیم می شوند: روغن مایع با اضافه کردن سرکه، و غلیظ، بر اساس خامه ترش یا سس مایونز. انواع ضخیم سس نه تنها برای سبزیجات، بلکه برای گوشت و سالاد ماهی. تنوع دستور العمل ها به شما امکان می دهد نسخه های اصلی را انتخاب کنید که آزمایش با آنها آسان تر است. و ما با کلاسیک شروع می کنیم.

دستور العمل پانسمان کلاسیک

چه خوب دستور العمل کلاسیک? از حداقل مواد تشکیل دهنده استفاده می کند، ترکیب آنها طعمی را می دهد که کاملاً با بسیاری از انواع سبزیجات مطابقت دارد. این بر اساس روغن ساخته شده است. برای ایجاد آن نیاز داریم:

• روغن زیتون - نصف لیوان؛
• لیمو - ½ میوه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل (قبل از تهیه سس آسیاب شده) - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آب نصف لیمو را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. کل مخلوط را هم بزنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

سس در سالاد سبزیجات و سبز استفاده می شود.

سنت های ایتالیایی در سس سالاد سبزیجات

که در دستور غذای ایتالیایی، جایی که پایه آن هنوز همان روغن زیتون است، همه چیز بسیار پیچیده تر است و دسته گل طعم با رایحه های مختلف می درخشد. باید بگیریم:

• روغن (زیتون بگیرید) - 125 میلی لیتر؛
• مرزنجوش - 2 قاشق چایخوری؛
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• تکه های فلفل قرمز - ½ قاشق چای خوری؛
• سرکه شراب (انواع قرمز) - 50 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

آماده سازی:

1. حبه های سیر را تحت فشار له کنید. گیاهان و ادویه های تازه را آسیاب کنید. با برداشتن یک کاسه، سیر، پودر خردل و شکر را داخل آن بریزید.
2. نمک، فلفل، سرکه و فلفل چیلی را اضافه کنید.
3. روغن زیتون را اضافه کنید تا زمانی که جریان آن نازک شود. هم بزنید تا مخلوط قوام امولسیون زیبایی پیدا کند.
4. سبزی خرد شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط تمام شده را می توان تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد.

انگیزه های فرانسوی

که در غذاهای فرانسویسس های تهیه شده برای سالاد سبزیجات مطابق با خودشان کیفیت های طعماکو با گزینه های ایتالیایی، اما آنها ویژگی های تند خود را دارند. برای تهیه یکی از این نسخه های خوشمزه باید مصرف کنیم:

• روغن (ترجیحا زیتون) - ½ فنجان؛
• آب لیمو - 1.5 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی- 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب (انواع قرمز) - 25 میلی لیتر؛
• خردل (پودر) - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 قاشق چای خوری، خرد شده؛
• دانه های کرفس - ¼ قاشق چای خوری؛
• پاپریکا آسیاب شده - 0.75 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه (ساییده شده) به سلیقه شما.

آماده سازی:

1. تمام مواد خشک را در ظرف مناسبی بریزید و با سرکه و آبلیمو مزه دار کنید. خمیر کنید.
2. ما به هم زدن توده ادامه می دهیم و به تدریج روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم. مانند دستور اول، باید یک امولسیون همگن بدست آوریم. پمپ بنزین آماده است.

با سالادهای حاوی پیاز قرمز، خیار تازه و تربچه به خوبی می آید. به هر حال، تمام اجزای این سس به جز روغن زیتون را می توان بلافاصله در مخلوط کن مخلوط کرد. سپس، بدون توقف ضرب و شتم، می توانید آن را اضافه کنید.

انواع سس برای سالاد سبزیجات

سس را برای سالاد سبزیجاتمی توان از مواد مختلفی تهیه کرد، با استفاده از سس مایونز، خامه ترش، کره به عنوان پایه، سس سویا، سرکه بازامیک. بیشتر اوقات ، زنان خانه دار سس هایی را با سس مایونز یا خامه ترش تهیه می کنند. این دو پایه با انواع سبزی ها و سبزی ها هماهنگی کامل دارند.

اگر به سالاد کم کالری نیاز دارید، چاشنی های معطر مصرف کنید و آنها را با روغن های گیاهی مخلوط کنید. برای ادویه اضافه می توانید خردل یا سیر را به روغن اضافه کنید. ترکیبات حاوی سرکه بالزامیک نیز کم کالری هستند و به این غذا خوش طعم می‌دهند نت شرقی.

مورد نیاز است گزینه غذایی، انواع خامه ترش کم چرب را به عنوان پایه در نظر بگیرید، ماست های طبیعی، سس سویا، رب گوجه فرنگی با روغن نباتی. چندین دستور العمل از ما برای کمک به شما وجود دارد.

بر اساس سس مایونز و خردل

نکته برجسته این دستور پخت، ترکیب ارگانیک ویژگی های طعمی برجسته ترشی، سس مایونز، ترخون، ترخون و خردل است. برای تهیه آن می گیریم:

• خیار شور - 25 گرم؛
• آب لیمو - 40 گرم؛
• سس مایونز - 30 میلی لیتر؛
• خردل آماده - 20 میلی لیتر؛
• - 5 میلی لیتر؛
• ترخون و ترخون - هر کدام یک خرج کوچک؛
• جعفری و پیاز سبز - 10 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. خیار و سبزی را خرد کنید.
2. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
3. با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا سس ما 1 ساعت دم بکشد.

یک نسخه جالب با همین مواد از سس سویا و خردل تهیه می شود.

دستور غذا با سس سویا و عسل

یک گزینه بسیار خوشمزه و سریع با سس سویا. نیاز داریم:

• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• عسل - 250 گرم؛
• لیمو - 2 عدد.

آماده سازی:

1. آب هر دو لیمو را بگیرید. همه محصولات آماده شده را به جز کره مخلوط کنید. سپس روغن را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

در این مرحله فرآیند پخت ما کامل شد، می توانیم سالاد را مزه دار کنیم.

سس تند

برای خوش‌خوراک‌ها، ما یک نسخه پیچیده از سس را با نت‌های تند دلربا ارائه می‌کنیم. ما نیاز خواهیم داشت:

• روغن کنجد - 35 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 200 گرم؛
• سرکه بالزامیک - 30 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 20 گرم؛
• فلفل چیلی - 20 گرم.

1. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید. آنها را روی رنده ریز رنده کنید. دانه ها را از فلفل چیلی خارج کرده و آنها را نیز خرد کنید.
2. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، روغن کنجد، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید.
3. در آخر سرکه را اضافه کنید. همه را مخلوط کنید. سس آماده است.

متخصصان آشپزی توصیه می کنند طعم گرم روغن را با آکوردهای تازه و درخشان لیمو و سرکه رنگ کنید. همه مواد دیگر در سس روغنی مطابق با سلیقه شما انتخاب می شوند. آزمایش ممنوع نیست.

سس روغن درست قبل از سرو به سالاد اضافه می شود تا ته نگیرد و طعم خود را حفظ کند. اگر مدتی باقی مانده است، باید آن را تکان دهید و سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید.

مخلوط های خشک به شکل پودرهای شل در انتهای پخت به سس ها اضافه می شود تا در صورت هم زدن مکرر گلوله ایجاد نکنند.

هنگام استفاده از خامه ترش یا ماست به عنوان پایه، نباید سرکه و آبلیمو به آنها اضافه کنید، آنها به اندازه کافی نت ترش دارند.

در دستور العمل های جدید دقت کنید و حتما سس آماده شده را روی مقدار کمی کاهو تست کنید. به این ترتیب می توانید درک کنید که ترکیب محصولات چقدر موفق بوده است.

خودداری کنید ذخیره سازی طولانیپانسمان کنید، فوراً از آن استفاده کنید یا در مقادیر کم بپزید. بعد از 2-3 روز ایستادن مقداری عطر خود را از دست می دهد و ملودی مزه آن کدر و نه چندان شوخ می شود.

هنگام نگهداری سس ها را در ظرف های شیشه ای کوچک درب دار بریزید تا به راحتی متوجه جدا شدن مواد شوید و به موقع آنها را هم بزنید.

اگر نیاز به تهیه سریع سالاد و سس برای آن دارید، از همزن استفاده کنید.

هنگام انتخاب دستور غذا، ترجیحات طعم خانواده خود را در نظر بگیرید. اگر چیزی در ترکیب اصلی شما را گیج می کند، سعی کنید عنصر مشکوک را با دیگری که برای شما قابل قبول تر است حذف یا جایگزین کنید. دقت کنید، حتما سس را در هر مرحله از تهیه آن میل کنید.