شامپاین ارزان اما با کیفیت بالا. رتبه بندی شامپاین روسی یا نحوه انتخاب نوشیدنی با کیفیت

شامپاین یک شراب گازدار است که از طریق تخمیر ثانویه در منطقه شامپاین فرانسه تولید می شود. همانطور که قبلاً حدس زده اید، این نوشیدنی به نام استانی که از آن می آید نامگذاری شده است، اما در کشورهای پس از شوروی تقریباً هر نوشیدنی گازدار را می توان شامپاین نامید که البته نادرست است.

حقیقت جالب.لیوان های شامپاین واقعی دارای بافت میکروسکوپی در داخل دیوارها هستند که به چسبیدن حباب ها به دیوارها کمک می کند.

اغلب، هنگام انتخاب شامپاین برای عروسی یا سایر رویدادهای جشن، که وظیفه اصلی ترکیب کیفیت خوب و قیمت مقرون به صرفه است، مشکلاتی ایجاد می شود. ما به شما کمک می کنیم هنگام انتخاب یک نوشیدنی گازدار اشتباه نکنید و بسیاری از تفاوت های ظریف را آشکار خواهیم کرد.

با رعایت این نکات، قطعا شامپاین خوبی را انتخاب خواهید کرد، اما به یاد داشته باشید که نمی توانید همه را با طعم و رنگ راضی نگه دارید، بنابراین گزینه عالیشما فقط می توانید با آزمون و خطا انتخاب کنید.

اینفوگرافیک های جالب با موضوع شامپاین. بسیاری از حقایق جالب و نکات مفید.

انواع شامپاین

مقدار شکر اضافه شده پس از تخمیر و پیری بر تولید انواع مختلف تأثیر می گذارد. شامپاین به دو دسته تقسیم می شود:

• شیرین (Doux / Du) - محتوای قند بسیار بالا. بیش از 50 گرم در لیتر
• نیمه خشک (Demi-sec / Demi sek) - حاوی حدود 33-50 گرم در لیتر است
• خشک (Sec / Sek) - محتوای قند در 17-35 گرم در لیتر
• فوق العاده خشک (Extra sec / Extra sec) - محتوای قند در 12-20 گرم در لیتر
• خشک ترین یا بی رحم ترین (Brut / Brut) - محتوای قند کمتر از 15 گرم در لیتر
• بی رحمانه (Extra brut / Extra brut) - هیچ شکری به این شامپاین اضافه نمی شود

رایج ترین گونه در جهان (اما نه در روسیه)- وحشیانه در روسیه، شراب‌های گازدار شیرین یا نیمه خشک ترجیح داده می‌شوند؛ اگر می‌خواهید رویدادهایی را برگزار کنید، این گونه‌ها را انتخاب کنید. مقدار زیادمیهمانان. اگر رژیم دارید بهتر است بروت را انتخاب کنید زیرا... تقریباً فاقد شکر است

من واقعا شامپاین، فرانسوی، شامپاین واقعی را دوست دارم، نه "شوروی"، اسپانیایی و غیره. اما موافقم، کمی عادت کردن به brut لازم است، مخصوصاً بعد از آن برای سالهای طولانی"درخشش شوروی."

بازخورد از انجمن

کیفیت شامپاین

تولید کنندگان شامپاین را به موارد زیر تقسیم می کنند:

• شامپاین بدون نشان سال (شامپاین بدون آنه)- در حال حاضر سهم بزرگی از بازار شراب را به خود اختصاص داده است. این شامپاین است که حتی یک سال است کهنه نشده است. روی چنین بطری هایی فقط نوع شامپاین نوشته شده است (سفید، صورتی و ...)و حتما میزان شکر را ذکر کنید.
• Millezimnoye (میلی ثانیه)- چنین شرابی به طور کامل یا جزئی از انگور حاصل از برداشت سال که روی برچسب نشان داده شده است ساخته می شود.
• معتبر (cuvee de prestige)- شامپاین ساخته شده از باید با بالاترین کیفیت، سال تولید باید مشخص شود و اغلب بطری ممکن است نام فردی داشته باشد.

توجه به وجود علامت اختصاری نیز ارزش دارد؛ اگر در آنجا باشد، به این معنی است که شامپاین فرانسوی واقعی را در دست دارید و می توانید از کیفیت آن مطمئن باشید.

NM:دستکاری کننده مذاکره کننده اینها شرکت هایی هستند (از جمله اکثر برندهای بزرگ) که انگور را می خرند و شراب می سازند.
سانتی متر:دستکاری تعاونی تعاونی هایی که از انگورهای تولید شده توسط اعضای تعاونی شراب تولید می کنند و کل برداشت را با هم ترکیب می کنند.
RM:دستکاری کننده سرزنش کننده. تولیدکنندگانی که انگور خود را می کارند و از آن شراب می سازند. آنها مجاز به خرید بیش از 5٪ انگور از خارج هستند.
SR: Société de Recoltants. انجمن شراب کاران که شامپاین معمولی تولید می کنند، اما تعاونی تشکیل نمی دهند.
RC:همکار ناجوانمرد. عضو تعاونی فروش شامپاین تولید شده توسط تعاونی تحت برچسب خود.
MA: Marque auxiliaire یا Marque d'acheteur. نام تجاری غیر مرتبط با تولید کنندگان یا تولید کنندگان شراب. نام شراب متعلق به شخص دیگری، مانند یک سوپر مارکت (مانند برچسب خصوصی)؛
ND:توزیع کننده مذاکره کننده. تاجری که شراب را با نام تجاری خود می فروشد.

ویکیپدیا

نوع انگور

به طور سنتی، شامپاین از شاردونی سفید تهیه می شود؛ انواع انگور قرمز بسیار به ندرت استفاده می شود و این گونه ها نیز به ندرت مخلوط می شوند.

خوب است بدانید.شامپاین تقریبا همیشه سفید است (احتمالاً زرد)رنگ، حتی اگر از انگور قرمز ساخته شده باشد. این به این دلیل اتفاق می افتد که آب میوه تماس بسیار کمی با پوست دارد که به انگور رنگ می دهد.

اندازه بطری

اغلب، شامپاین در بطری های استاندارد بطری می شود. (750 میلی لیتر)و بطری های بزرگ (1.5 لیتر)به آنها مگنوم می گویند. شامپاین در بطری های بزرگ، معمولا بهترین کیفیت (چون اکسیژن کمتری دارند)، بر این اساس، هزینه آن بسیار بیشتر از شامپاین در یک بطری استاندارد است.

در روسیه یافتن بطری های مگنوم بسیار دشوار است، زیرا تولید آنها بسیار دشوار و گران است (فقط شیشه گران باتجربه می توانند این کار را انجام دهند).اگر این بطری اشتباه ساخته شود، احتمال ترکیدن آن در اثر فشار زیاد زیاد است، بنابراین سازندگان از گزینه قابل اطمینان تری استفاده می کنند، بطری استاندارد. 0.75 لیتر

ویدئویی در مورد انتخاب شامپاین

این ویدیو به شما می گوید که چگونه شامپاین مناسب را انتخاب کنید (یک شراب گازدار)در فروشگاه هم به شما می گویند کدام یک تنوع بهترو هنگام سرو از چه پیش غذا استفاده کنیم.

نتیجه

شما به اندازه کافی در مورد شامپاین یاد گرفته اید که می توانید آن را برای میز تعطیلات خود انتخاب کنید یا به سادگی آن را برای شام بخرید. اکنون می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و طعم خود را بیابید بدون اینکه نگران باشید کدام شامپاین را انتخاب کنید.

آیا همه می دانند که شراب ها رتبه بندی های متفاوتی دارند؟ منتقدان مختلف شراب، شراب‌ها را ارزیابی می‌کنند و به آن‌ها رتبه‌بندی می‌کنند، که می‌توانید هنگام انتخاب نوشیدنی برای عصرانه یا برای یک تاریخ مهم به آن اعتماد کنید.

اخیراً چنین رتبه بندی برای شراب های روسی ظاهر شده است. امروز در مورد بهترین شراب های گازدار روسیه به شما خواهیم گفت.

ابتدا چند کلمه در مورد نحوه ظاهر شدن این رتبه بندی:

هیئت منصفه محترم و محترمی متشکل از افراد آنقدر نزدیک به شراب و شراب سازی گرد آمده اند که جای تردید در صلاحیت نظر آنها نیست. از جمله آنها می توان به تولید کنندگان این محصول اشاره کرد نوشیدنی الکلی، و توزیع کنندگان، و sommeliers، روزنامه نگاران شراب. در یک کلام، کسانی که در مورد شراب اطلاعات زیادی دارند.

برای ارزیابی شراب ها، یک مزه کور انجام شد که در آن شرکت کنندگان نمی دانستند چه نوع نوشیدنی، چه سازنده ای در مقابل آنها قرار دارد. یعنی نظر آنها قطعا بی طرف بوده است.

بنابراین، بیایید بلافاصله بگوییم که بهترین شامپاین به عنوان مجموعه سفید Victor Dravigny Brut 2009، تولید شده توسط Abrau-Durso شناخته شد.

شراب های گازدار باقی مانده که بیش از 80 امتیاز کسب کرده اند در جدول زیر ارائه شده است.

یک نکته کوچک در مورد نکات:

• 80-84 امتیازشراب با کیفیت بالا برای هر روز، با طعم و عطر برجسته.
• 85-89 امتیاز.خیلی شراب های خوببا ویژگی های پیچیده، چندین طعم و عطر غالب دارند. آنها طعم و مزه مشخصی دارند.
• امتیاز 90-94.شراب برجسته با کیفیت مصرف کننده عالی و سبک متمایز. شراب برای یک مناسبت خاص.
• 95-100 امتیاز.این نوع شراب "عالی" یا "کلاسیک" نامیده می شود. نوشیدن یک بطری از این شراب یک تجربه عاشقانه باورنکردنی است که برای یک عمر در یادها باقی خواهد ماند.

نام	سازنده	رنگ	قند	سال برداشت	نوع شراب	نکته ها
ویکتور دراوینی کلکسیون روسی شامپاین طلای سفید brut	آبراو دورسو	سفید	بروت	2009	درخشان	88
Fanagoria Muscat Ottonel	فاناگوریا	سفید	نیمه شیرین	2015	درخشان	87
درخشان Tsimlyanskoe، تهیه شده به روش قدیمی قزاق	شراب Tsimlyansk OJSC	قرمز	شیرین	2013	درخشان	86
پینو نوآر بلان د نوآر دیونومورسکویه	دیونومورسکو	سفید	خشک	2012	درخشان	86
ساپراوی نیمه شیرین درخشان	شراب Tsimlyansk OJSC	قرمز	نیمه شیرین	2014	درخشان	86
شراب گازدار شیرین قرمز Tsimlyansk	شراب Tsimlyansk OJSC	قرمز	شیرین	2014	درخشان	85
شامپاین روسی کهنه شده Brut Rosé Fanagoria	فاناگوریا	رنگ صورتی	بروت	2013	درخشان	85
شراب گازدار رز بی‌ترد «دسته‌ی پیروزی» با سن Tsimlyanskoe	شراب Tsimlyansk OJSC	رنگ صورتی	بروت اضافی	2013	درخشان	85
شاتو کراسنوستوپ تامان کوبان-وینو	کوبان-وینو	رنگ صورتی	نیمه خشک	2015	درخشان	85
پرتو طلایی بروت سفید	زولوتایا بالکا	سفید	بروت	2014	درخشان	85
بروت سفید Tsimlyansk درخشان	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	بروت	2014	درخشان	84
رزرو رز فوق العاده بروت Chateau Taman Kuban-Vino	کوبان-وینو	رنگ صورتی	بروت اضافی	2014	درخشان	84
خانه شراب اوراندا کریمه	کریمه شراب خانه LLC	سفید	بروت	2014	درخشان	83
شراب گازدار سفید نیمه خشک جوان مسقطی Chateau Taman	کوبان-وینو	سفید	نیمه خشک	2015	درخشان	83
شامپاین سفید روسی Brut Fanagoria	فاناگوریا	سفید	بروت	2014	درخشان	83
شامپاین روسی کهنه شده بروت سفید Novy Svet	دنیای جدید	سفید	بروت	2013	درخشان	83
Riesling Chateau Taman جوان بی رحم	کوبان-وینو	سفید	بروت	2015	درخشان	82
شامپاین سفید نیمه شیرین روسی Tsimlyanskoe	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	نیمه شیرین	2013	درخشان	82
بروت اینکرمن واریته های Rkatsiteli، Chardonnay، Riesling	اینکرمن	سفید	بروت	2014	درخشان	82
شامپاین روسی Victor Dravigny کهنه و درجه یک	آبراو دورسو	سفید اکسترا بروت	2010	درخشان	82
اینکرمن مسقطی نیمه شیرین	اینکرمن	سفید	نیمه شیرین	2014	درخشان	80
Zolotaya Balka Brut Pinot	پرتو طلایی	سفید	بروت	2014	درخشان	80
شراب سفید نیمه خشک گازدار Tsimlyansk	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	نیمه خشک	2014	درخشان	80
Tsimlyanskoe نیمه شیرین سفید	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	نیمه شیرین	2014	درخشان	80
فوق العاده بی رحم سفید Chateau Taman رزرو کوبان-وینو	کوبان-وینو	سفید	بروت اضافی	2014	درخشان	80
شراب گازدار صورتی نیمه خشک Tsimlyansk	شراب Tsimlyansk OJSC	رنگ صورتی	نیمه خشک	2014	درخشان	79
شامپاین روسی Onegin سفید فوق العاده با سن Tsimlyanskoe	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	بروت اضافی	2013	درخشان	79
شراب سفید گازدار مسقطی و نیمه شیرین Tsimlyanskoye	شراب Tsimlyansk OJSC	سفید	نیمه شیرین	2014	درخشان	78

بهترین شراب های گازدار روسیه را در فروشگاه WineStreet بخواهید.

بسیاری از مردم می دانند که شراب اصلی به نام شامپاین در استان فرانسه به همین نام از انواع خاصی از انگور با استفاده از فناوری های خاص تولید می شود. با این حال، شراب گازدار که برای چندین دهه ابتدا در اتحاد جماهیر شوروی و سپس در روسیه تولید می شود، به هیچ وجه کمتر از نمونه های اصلی نیست. این موضوع توسط جوایز بین المللی متعدد تایید شده است. بیایید سعی کنیم بفهمیم که چگونه بهترین شامپاین روسی را برای یک ضیافت جشن انتخاب کنیم، طعم و کیفیت آن تا حد امکان به اصل نزدیک است.

تکنولوژی اصلی فرانسوی

اگر انواع بسیار خاص انگور - Chardonnay، Pinot Noir و Pinot Meunier - را حذف کنید و فقط در نظر بگیرید فرآیند تکنولوژیکیتولید، می بینیم که تولید شامپاین اصلی یک فرآیند بسیار کار فشرده است که برای آن فناوری تخمیر ثانویه در بطری ها قابل استفاده است. کل فرآیند شامپاین بطری باید حداقل سه سال طول بکشد. این فناوری منحصر به فرد شراب سازان فرانسوی است که کیفیت عالی و طعم بی نظیر شامپاین را تضمین می کند.

تولید در مخازن بزرگ

تصور چنین چیزی پوچ خواهد بود کشور بزرگمانند ما، شامپاین مستقیماً در بطری ها با فناوری های پیشرفته جایگزین نمی شود. ذهن روشن اتحاد جماهیر شوروی در اواسط قرن گذشته ابتدا فناوری شامپاین در مخازن بزرگ و سپس تولید را کشف و به ثبت رساند. شراب گازدارروش مخزن پیوسته شامپاین شوروی (روسی) تولید شده به این روش به عنوان بهترین نمونه مورد توجه قرار گرفت که نسبت به همتای کلاسیک خود کمتر نیست. علاوه بر این، بسیاری از تولیدکنندگان خارجی از تجربه دانش شوروی استفاده کردند.

فراوانی تولید کنندگان مدرن

که در زمان شورویبرای انتخاب شراب گازدار هیچ مشکلی وجود نداشت، زیرا محدوده آن بسیار کمیاب بود. کارخانه انحصاری، که قفسه های فروشگاه ها را برای تعطیلات عرضه می کرد، تنها گزینه بود. و اکنون، با توجه به این واقعیت که کارخانه‌های تقطیر مانند قارچ‌ها پس از باران رشد می‌کنند، گیج شدن آسان است، حتی اگر در حال حاضر برخی از محبوب‌ترین مارک‌ها وجود داشته باشند. چگونه شامپاین روسی را از بین انبوه مارک های ارائه شده در قفسه ها انتخاب کنیم و قبل از رفتن به سوپر مارکت چه چیزی باید بدانید؟

بیا بریم فروشگاه

از فراوانی بطری های ارائه شده در قفسه ها، ما بلافاصله گزینه های بطری شده در ظروف سبک را دور می اندازیم. چرا؟ شیشه تیره بطری به نور اجازه ورود نمی دهد و از پیری، زرد شدن و تلخ شدن شراب گازدار جلوگیری می کند. به عنوان مثال، ما به شامپاین نیمه شیرین روسی نیاز داریم. ما به دقت برچسب گذاری را مطالعه خواهیم کرد. می دانیم که شراب باید مقداری شکر داشته باشد. با این حال، حضور اسید سیتریکالکل، رنگ ها و طعم دهنده ها باعث می شوند که نوشیدنی به سرعت دم بکشد. خب البته در این مورد نمی توان صحبت از کف زدگی کرد. علاوه بر این، اگر صبح روز بعد سردرد شدید نمی‌خواهیم، ​​این گزینه را کنار می‌گذاریم.

شامپاین روسی: نمونه های معتبر

نمونه های داخلی واقعی شراب گازدار باید تحت یک چرخه تخمیر طبیعی قرار گیرند. نوشیدنی‌های ارزان‌تر فقط با استفاده از دستگاه‌های خاص فرآیند کربناته شدن را انجام می‌دهند. خواندن علائم روی برچسب نیز به تعیین این موضوع کمک می کند. اگر کتیبه شراب گازدار یا گازدار را ببینیم گزینه را رد می کنیم.

بعد، به درب بطری توجه کنید. بسیاری از تولیدکنندگان ظرف را با درپوش پلی اتیلن می‌بندند. به عنوان مثال، طعم یک نوشیدنی روسی با چوب پنبه مشابه به طور قابل توجهی پایین تر از طعم نوشیدنی مشابه موجود در زیر چوب پنبه خواهد بود. در این حالت تقریباً هیچ هوایی به داخل بطری وارد نمی شود و طعم ترش مشخصه هرگز ظاهر نمی شود. در مورد مهر و موم کردن شراب گازدار با درپوش پلاستیکی نمی توان همین را گفت.

معیارهای انتخاب اضافی

شراب گازدار صورتی، طبق تعریف، نمی تواند شامپاین در نظر گرفته شود. منحصراً تمام ارقام انگور ذکر شده در بالا که برای تولید استفاده می شوند نوشیدنی اصلی، سفید هستند. در نتیجه، محبوب ترین نوشیدنی در بین مصرف کنندگان روسی، شامپاین سفید و نیمه شیرین روسی است.

چه چیز دیگری باید توجه کنیم؟ از نوشته مختصر «با طعم‌دهنده‌های اضافه» اجتناب می‌کنیم. طبیعتاً هر تولیدکننده ای که به خود احترام می گذارد آدرس قانونی خود را روی برچسب قرار می دهد و همچنین شراب گازدار را نشان می دهد.

تفاوت در دسته های قیمتی نباید باعث سردرگمی خریدار شود. اگر او سفارش یک ضیافت می دهد و حاضر نیست به تنهایی مبلغ قابل توجهی پول صرف شامپاین کند، فقط باید به تاریخ عرضه نوشیدنی توجه زیادی داشته باشد. برای گزینه های بودجه، عمر مفید نباید از 1 سال از تاریخ تولید تجاوز کند. نوشیدنی‌های گران‌قیمت با گذشت زمان خوشمزه‌تر می‌شوند، اما بهتر است با گزینه‌های قیمت متوسط ​​ریسک نکنید.

و یک چیز آخر قیمت خیلی پایین باید خریدار را بترساند. در اینجا باید هزینه را در ذهن خود تخمین بزنید و بلافاصله نتیجه گیری مناسب را انجام دهید. ما همچنین به بطری‌های حاوی رسوب و مواد مشکوک در پایین «نه» خواهیم گفت.

شامپاین روسی: بررسی تولید کنندگان

در واقع، ترجیحات مصرف کنندگان شامپاین کاملاً با شناخت کارشناسان حرفه ای مطابقت دارد. بنابراین، تولید کننده سنت پترزبورگ - شرکت "شراب های گازدار" - برند "میراث استاد Lev Golitsyn" را تولید می کند که بارها در مسابقات بین المللی مختلف جایزه دریافت کرد و مدال های طلا را به خانه برد. شایان ذکر است که این شرکت تاسیس شد. در سال 1945

شرکت مسکو کورنت، که در طول جنگ بزرگ میهنی تأسیس شد، همچنین دارای تاریخچه چشمگیری است. جنگ میهنی. این محصولات همچنین موفق به دریافت مدال های طلا و نقره شده اند و در بازار مصرف مورد احترام و تقاضا هستند. اگر همه دسته‌بندی‌های شراب‌های گازدار را در نظر بگیریم، طبق بررسی‌های مصرف‌کنندگان، محبوب‌ترین آنها شامپاین بروت روسی است، یک شراب گازدار سفید که به طور سنتی حاوی کمترین میزان شکر است. بسیاری از کارشناسان و آگاهان این نوشیدنی معتقدند که شکر می تواند طعم واقعی شامپاین را کسل کند. شرکت مسکو به همه عاشقان ارائه می دهد طعم اصلی"کرنت" بی رحم.

دسته بندی شامپاین "اقتصادی".

می‌پرسی: «چطور؟» تولید کنندگان خوبشامپاین ارزان؟" معلوم می شود که وجود دارد. شرکت بسلان ایستوک از جمله در بین کارشناسان بین المللی خود را به خوبی ثابت کرده است. سنت های جنوبی تولید شراب مفید واقع شد. مواد اولیه ارزان و باکیفیت این محصولات را به یکی از محبوب ترین محصولات تبدیل کرده است. نسبت قیمت نسبتا پایین و کیفیت عالی جنوبی بسیار مورد استقبال مشتریان قرار گرفته است. محصولات ایستوک نیز جوایز بالایی را دریافت کرده اند.

برندهایی که آزمون مستقلی را پشت سر گذاشته اند

برخی از برندهای شراب گازدار به طور مستقل مورد بررسی قرار گرفتند.

• شامپاین روسی "کریمه".
• شامپاین نیمه خشک "Russian Gold" از شرکت Tolyatti "Rosinka".
• نیمه شیرین ولادیکاوکاز "Vintrest-7".
• سنت پترزبورگ "ونیز شمالی".

ما از بین بهترین ها انتخاب می کنیم

اکنون ما چیزهای زیادی در مورد نحوه تولید شراب گازدار واقعی و اینکه کدام شرکت های پیشرو در کشور محصولات با کیفیت عالی را به بازار عرضه می کنند، آموخته ایم. ما می توانیم یک محصول تقلبی و بی کیفیت را با چشم غیر مسلح ببینیم. اما چگونه نوشیدنی خود را از بین محصولات با کیفیت بالا انتخاب کنید؟

بنابراین، بیایید به محتوای قند نگاه کنیم. برای انجام این کار، لازم نیست جداول نشانگرها را حفظ کنید یا به حروف آشنا روی برچسب نگاه کنید. ما فقط باید این را درک کنیم حداقل مقدارشامپاین سفید روسی دارای بیشترین مقدار شکر است و هر شراب گازدار شیرین یا نیمه شیرین حداکثر شکر را دارد. علاوه بر این، شامپاین نیمه خشک و خشک منحصراً با استفاده از فناوری کلاسیک تولید می شود، اما محتوای قند بالا نشان دهنده روش تولید سریع است.

فاکتور نهایی در انتخاب نوشیدنی عالی یک چوب پنبه تنگ خواهد بود. شامپاین رویاهای ما به خود اجازه پلاستیکی در بالای آن نمی دهد.

شامپاین خانگی برای افراد خبره و خوش خوراک

در کشور ما نیز شراب های گازدار کهنه با دوره کهنگی حداقل 6 ماه پس از اتمام فرآیند شامپاین تولید می شود. تمبرهای کلکسیونی برای زیبایی‌شناسان واقعی و خوش‌مزه‌ها با دوره قدیمی حداقل سه سال از تاریخ تکمیل فرآیند شامپاین تولید می‌شوند.

لیمو دشمن حباب است

گاهی اوقات افرادی که یک مارک باکیفیت شراب شامپاین خریداری کرده اند از نبود حباب های مشخص در لیوان شگفت زده می شوند. آنها خشمگین هستند: آیا واقعاً یک جعلی زیر یک مارک معروف پنهان شده است؟ در واقع باید از خانم های خانه دار که قبل از سرو لیوان ها را می شویند سوالی بپرسی میز جشن. برای شستن لیوان از چه محصولاتی استفاده می کنند؟ در صورت استفاده از محلول قلیایی هنگام شستشوی ظروف، شستشوی کامل آن با آب معمولی امکان پذیر نخواهد بود. قلیایی باقی مانده در داخل شیشه می تواند یک واکنش شیمیایی ایجاد کند و حباب ها به سادگی ناپدید می شوند.

در مسابقات بین المللی، شراب های گازدار فرانسه به طور سنتی در میان رهبران قرار دارند. ترورهای منحصربه‌فرد شامپاین و قرن‌ها تجربه تولید، دلایلی است که باعث می‌شود شامپاین فرانسوی مرتباً در صدر رتبه‌بندی‌ها قرار بگیرد. در سال های اخیر، محصولات شراب سازان ایتالیایی بسیار ارزشمند بوده است - شرکت های ایتالیایی در بین بهترین تولید کنندگان شراب های گازدار در مسابقات پیشرو در جهان هستند.

رهبران مسابقات جهانی در سالهای اخیر

کارشناسان رتبه بندی شراب های گازدار را در دسته های مختلف جمع آوری می کنند. شامپاین بر اساس نوع، کلاس، کشور مبدا طبقه بندی می شود. مسابقات جداگانه ای بین Prosecco ایتالیایی و Asti و شراب اسپانیایی Cava برگزار می شود. بهترین نمایندگان در هر رده مشخص می شوند که مانع از دریافت مدال طلای افتخاری باقیمانده های پس زمینه نمی شود.

یکی از معتبرترین مسابقات شراب گازدار، مسابقات جهانی شراب گازدار شامپاین، در سال 2019 نخل را به Dom Pérignon 2004 Brut داد. یک مگنوم قدیمی 10 ساله متفاوت است طعم غنی، ترکیبی از سایه های میوه های قرمز، ادویه ها، کیک اسفنجی بادامو فندق در سال 2017 نیز این برند پیشتاز این رقابت شد که Dom Perignon 1998 P2 Magnum به عنوان بهترین شناخته شد.

در میان بروت های کلاسیک، برنده سال 2019 لوئیس رودرر 2012 بروت وینتاژ در یک بطری 1.5 لیتری بود. شراب گازدار الیت از انگورهای پینو نوآر و شاردونی که در شامپاین پریمیر و گرند کرو رشد می‌کنند، ایجاد می‌شود و حداقل پنج سال است که بر روی لیمو کهنه شده است. یک سال قبل از آن، خانه Louis Roederer رهبر مطلق مسابقات شد و عنوان بهترین تهیه کننده و عنوان قهرمان را با Louis Roederer NV Brut Premier به دست آورد.

مسابقه شراب Decanter 2018 شامپاین Piper-Heidsieck Rare Brut را در یکی از اولین مکان ها قرار داد. Brut از وینتیج سال 2002 برنده بهترین بخش نمایش شد. کارشناسان از دسته گل چند وجهی که ترکیبی از سایه های علف تازه بریده شده، سیب سبز، مرکبات و نان های تازه پخته شده است، بسیار قدردانی کردند.

در میان برندگان اصلی Decanter 2019، چارلز هایدزیک بی‌رحم، بلان دی بلان بود. این شرکت توسط نماینده ای از خانواده Heidsieck تاسیس شد، اما از سال 1851 به عنوان یک برند جداگانه در حال توسعه است. شراب گازدار از انگور Chardonnay ساخته شده است و طراوت مشخصه بلان د بلان را دارد. طعم سیببا نت های نان برشته شده

در میان شراب های ایتالیایی، داوران مسابقه در سال های اخیر به محصولات خانه شراب فراری اشاره کرده اند. این شرکت در CSWWC 2019 به عنوان سازنده سال شناخته شد. شامپاین این برند با استفاده از تکنولوژی کلاسیک فرانسوی با کهنه شدن در یک بطری از انگورهای برداشت شده در تروآر کوهستانی ترنتو ساخته شده است. این شرکت هیچ ارتباطی با خودروسازان ندارد - شراب فراری نیم قرن قبل از خودروهای اسپورت به همین نام ظاهر شد.

بهترین برندهای فرانسوی

در پنج نفر برتر:

به گفته نشریه معتبر The Drinks Business، رهبر جهانی در فروش، خانه شامپاین Moët & Chandon است. این شرکت دارای حدود 1200 هکتار باغ انگور در بهترین مناطق شامپاین است و حجم تولید آن حدود 26 میلیون بطری در سال است.

رتبه بندی شامپاین در روسیه

پایه و اساس تولید شراب های گازدار در روسیه توسط Lev Golitsyn در پایان قرن 19 گذاشته شد. شاهزاده به دنبال ساخت شامپاینی بود که به هیچ وجه از بهترین نمونه های شراب سازی فرانسوی کمتر نباشد. او در نهایت موفق شد - در سال 1900، برند پارادیزیو بسیار مورد توجه کارشناسان پاریسی قرار گرفت و جایزه بزرگ را دریافت کرد.

شامپاین "دنیای جدید" طبق دستور العمل های گلیتسین بازسازی شد. پارادیزیو بارها در مسابقات معتبر بین المللی جوایزی کسب کرده است و در سال 2019 بار دیگر با کسب جایزه بزرگ در XXIII مسابقات بین المللی شراب که تحت نظارت OIV برگزار می شود، کیفیت بالای خود را تایید کرد.

شراب گازدار هزاره تنها در بهترین سال های برداشت از انگور Chardonnay تهیه می شود و حداقل به مدت سه سال در زیرزمین های گیاه Novy Svet کهنه می شود. این نوشیدنی به رنگ نی کم رنگ، رایحه ای گلی و طعمی تازه با نت های معدنی ظریف دارد. شامپاین منحصر به فرد در نظر گرفته می شود و در تعداد بسیار محدود تولید می شود.

"آبراو دورسو"

برند Abrau-Durso در سال های اخیر در اوج محبوبیت در بین خریداران روسی بوده است. شامپاین توسط کارشناسان مستقل Roskachestvo در سال 2019 به عنوان بهترین شناخته شد. این کارخانه در سواحل دریاچه آبراو که در سال 1870 تأسیس شد، چندین ده نوع شراب گازدار تولید می کند که در میان آنها مارک های نخبه با دوره پیری طولانی جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. مجموعه کلاسیک "شامپاین روسی Abrau-Durso" با یک دسته گل هماهنگ و میوه همچنان پرفروش است.

Chateau Tamagne

یک نام تجاری نسبتا جوان شامپاین تولید شده توسط هلدینگ Kuban-Vino در رتبه دوم کیفیت قرار دارد. این شرکت از سال 1956 فعالیت خود را آغاز کرده است و محصولات خود را از انگورهای کشت شده در منطقه آب و هوایی منحصر به فرد شبه جزیره تامان، شسته شده توسط آب های دریای سیاه و آزوف تولید می کند. بوم شناسان فرانسوی روی دستور شامپاین کار کردند و از نظر شاخص های ارگانولپتیک به هیچ وجه کمتر از بهترین نمونه های محصولات اروپایی نیست.

اینکرمن

در سال های اخیر، شراب از گیاه کریمه Inkerman به سرعت محبوبیت پیدا کرده است. این شرکت در سال 1961 تاسیس شد و شامپاین را از انگور از terroir سواستوپل تولید می کند. مجموعه اینکرمن شامل تنها چهار نوع شراب گازدار است؛ محبوب ترین آنها به طور سنتی "نیمه شیرین" با رایحه گل های سفید و طعم لطیف هلو-عسل است.

رتبه بندی Roskachestvo برای سال 2018

پ.اس.این که کدام شامپاین بهتر است را فقط می توان با چشیدن چندین نوشیدنی خودتان تشخیص داد. در سال های اخیر، به دلیل ظهور تعداد زیادی از نوشیدنی های گازدار با طراحی جذاب در بازار، این کار دشوارتر شده است. نوشیدنی های شراب، که در واقع شامپاین نیستند. محصولات بی کیفیت تصویر شراب های گازدار واقعی را تا حد زیادی تضعیف می کند. هنگام انتخاب، کارشناسان توصیه می کنند که ترکیب محتویات بطری را با دقت مطالعه کنید - لیست مواد نباید حاوی طعم دهنده ها، مواد نگهدارنده و دی اکسید کربن باشد.

برای بسیاری از ما، شامپاین معمولی است نوشیدنی الکلی، کمک به جشن گرفتن شاد و گذراندن وقت در جمع عزیزان. اما افرادی هستند که آن را یک کالای کلکسیونی می دانند. کلکسیونرهای ثروتمند ده ها هزار دلار در حراجی ها برای انواع کمیاب خرج می کنند. در یک لحظه متوجه خواهید شد که گران ترین شامپاین جهان چقدر قیمت دارد.

قیمت ها تکان دهنده است. علاوه بر این، مردم فقط برای یک بطری شراب گازدار مبالغ هنگفتی را پرداخت می کنند. در اینجا رتبه بندی گران ترین شامپاین وجود دارد.

1. Heidsieck (270000 دلار)- در نظر گرفته شده برای امپراتور روسیه نیکلاس دوم. اما در نتیجه غرق شدن کشتی سوئدی حامل آن، تا سال 1997 این شامپاین در ته دریا بود. غواصان موفق شدند تنها 200 بطری را بلند کنند؛ آنها در حراجی به تاجران ثروتمند روسیه فروخته شد.

2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50000 دلار)- این هزینه یک مجموعه دوازده بطری است که با هم فروخته می شود. خریدار حق انتخاب نوع انگور را دارد و شامپاین خریداری شده را به مدت 8 ماه در انبارهای پرنو ریکارد نگهداری می کند.

پرنو-ریکار پریر-ژوئه

3. Dom Perignon Gold White Jeroboam (40000 دلار)- در سال 2005، یک بطری از این شامپاین در بسته بندی منحصر به فرد طراح در حراجی به قیمت چهل هزار دلار فروخته شد. Dom Perignon White با قیمت 350 دلار در بسته بندی معمولی به فروش می رسد.

Dom Perignon طلا سفید Jeroboam

4. Krug 1928 (21000 دلار)- شامپاین از برداشت 1926 (که یکی از موفق ترین سال های انگور در نظر گرفته می شود) تولید و در سال 1938 بطری شد. این توسط خبره های الکل نخبگان با بالاترین کیفیت خریداری می شود.

کروگ 1928

5. کریستال بروت 1990 (17000 دلار)- در سال 2005، در حراجی ساتبی در نیویورک، یک بطری شش لیتری از این شامپاین به قیمت بیش از هفده هزار دلار فروخته شد، کلکسیونر خواست ناشناس بماند.

کریستال بروت 1990

6. Perrier-Jouet (6000 دلار)– تولید شده از مخلوط انواع انگور سال های مختلف، دارای طعم تصفیه شدهبا نت های میوه ای دقیقاً به دلیل طعم میوه ای آن است که کلکسیونرها برای آن ارزش زیادی قائل هستند.

7. Krug Clos d’Ambonnay 1995 (3500 دلار)- یکی دیگر از نمایندگان نخبه خانه شراب سازی کروگ. این برند متعلق به هلدینگ Louis Vuitton Moet Hennessy است و به همین دلیل قیمت بالایی دارد.

Krug Clos d'Ambonnay 1995

8. Dom Perignon 1966 (1900 دلار)- یک شامپاین کمیاب به طور تصادفی در زیرزمین های یکی از عمارت های بلژیک کشف شد. کلکسیونرها در سراسر جهان رویای خرید آن را دارند.

Dom Perignon 1966

9. Clos Du Mesnil (750 دلار)- همچنین یکی از نمایندگان کمیاب خانه شراب سازی کروگ است. این نوشیدنی در سال 1995 بطری شد.