لیکور لیمو. دستور العمل لیکور لیمو خانگی

یک جشن در روسیه به طور سنتی بدون نوشیدنی های الکلی کامل نمی شود. اگر فقط بیست سال پیش روی میز یک ساکن معمولی فقط نوشیدنی های کلاسیک وجود داشت: مهتاب، ودکا، مقداری کنیاک ارزان قیمت و همان شراب ارزان قیمت، پس اکنون میزهای جشنبا تنوع شگفت زده می کند یکی از این نوشیدنی ها آب لیمو است.

برای شما طعم شگفت انگیزلیکور نه تنها توسط ساکنان کشور بومی خود - ایتالیا، بلکه توسط مردم در سراسر جهان مورد علاقه است. در طول سال های وجود آن، بسیاری از گزینه های پخت و پز با دستور العمل های مختلف ظاهر شده است. بسیاری از مردم نه تنها برای صرفه جویی در هزینه، بلکه برای به دست آوردن یک نوشیدنی طبیعی با ترکیب ایمن، لیکور را در خانه تهیه می کنند.

دستور العمل بسیار ساده است، فقط مهم است که دستورالعمل ها را دقیقاً دنبال کنید، و سپس حتی یک مبتدی می تواند بدون دردسر زیاد یک نوشیدنی خوش طعم تهیه کند. توصیه های اصلی برای آماده سازی به شرح زیر است:

1. هنگام بریدن پوست لیمو، مهم است که لایه سفید آن را لمس نکنید، زیرا طعم تلخی به آن می دهد.
2. بهتر است پوست را نه با چاقو، بلکه با پوست کن سیب زمینی برش دهید. سپس پوسته تا حد ممکن نازک می شود و نوشیدنی طعم بهتری پیدا می کند.
3. شما می توانید نسبت شکر را به دلخواه تغییر دهید، به همین دلیل است که خوب است نوشیدنی را در خانه تهیه کنید.

جزء الکلی نوشیدنی نیز بسیار مهم است. اگر کیفیت بالایی داشته باشد، لیمونچلو با کیفیت و خوش طعم می شود.

دستور العمل کلاسیک

لیمو لیمونسلو به راحتی در خانه درست می شود، نکته اصلی این است که توصیه های موجود در دستور غذا را دنبال کنید. چندین دستور العمل برای این وجود دارد نوشیدنی الکلی. اولین مورد یک لیکور سنتی است.

• 10 عدد لیمو؛
• 600 میلی لیتر الکل؛
• شکر نیم کیلو؛
• 700 میلی لیتر آب جوشیده.

پوست لیمو را ابتدا پوست گرفته و سپس له می کنند. سپس الکل به مخلوط حاصل اضافه می شود که به مدت یک هفته تزریق می شود. پس از 7 روز، مایع حاصل باید فیلتر شود.

تنتور صاف شده با شربت ساخته شده از آب و شکر ترکیب می شود. مایع تمام شده در ظروف ریخته می شود ، 7 روز دیگر تزریق می شود و پس از آن نوشیدنی را می توان روی میز جشن قرار داد.

خامه ای و کرمی

اگر فردی طعم های لطیف تری را در الکل ترجیح می دهد، بهترین انتخاب برای او لیمونچلو خامه ای است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 8 عدد لیمو؛
• نیم لیتر الکل؛
• کیلوگرم شکر؛
• 800 میلی لیتر خامه.

• 8 عدد لیمو؛
• نیم لیتر الکل؛
• کیلوگرم شکر؛
• 800 میلی لیتر خامه.

لیمو پوست کنده و ریز خرد می شود. الکل را به مواد خام خرد شده اضافه می کنند و به مدت 7 تا 10 روز می گذارند تا دم بکشد. خامه را می جوشانند، سپس از روی حرارت برداشته، شکر را اضافه کرده و هم می زنند. شربت به دست آمده خنک شده و با تنتور صاف شده ترکیب می شود. مایع تمام شده در بطری ها ریخته می شود، که در آن به مدت 10 روز در سرما تزریق می شود و پس از آن می توان نوشیدنی را مصرف کرد.

نوع بعدی لیکور - خامه - شبیه لیکور خامه ای است، اما می توان آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 10 عدد لیمو؛
• 700 میلی لیتر الکل؛
• 2 لیتر شیر آب پز؛
• کیلوگرم شکر؛
• نصف غلاف وانیل

• 10 عدد لیمو؛
• 700 میلی لیتر الکل؛
• 2 لیتر شیر آب پز؛
• کیلوگرم شکر؛
• نصف غلاف وانیل

پوست پوست کنده و ریز خرد شده را با الکل ریخته و به مدت 7 روز در محلی غیر قابل دسترس برای نور خورشید دم می کنند. پس از این، مایع فیلتر می شود. شربت از شیر و شکر با افزودن یک غلاف وانیل تهیه می شود. سرد می شود، پس از آن تنتور پوست و الکل با شربت ترکیب شده و هم می شود. مشروب در ظروف ریخته می شود. این نوع لیمونچلو در لیوان های سرد 40 میلی لیتری سرو می شود.

با عسل و تفاله مرکبات

این نوشیدنی را می توان با استفاده از شربت عسل نیز تهیه کرد. توصیه می شود عسل را در آب جوشیده سرد حل کنید تا خواص مفید خود را حفظ کند. می توانید وانیل یا دارچین هم اضافه کنید. برای تهیه لیمونسل با عسل به موارد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم لیتر الکل 92٪؛
• 16 عدد لیمو
• 350 گرم عسل؛
• 1.5 لیتر آب جوشیده؛
• 100 میلی لیتر آب لیمو.

پوست آن خرد می شود، با الکل ریخته می شود و به مدت 5 روز تزریق می شود. آب جوشانده می شود، سپس تا 60 درجه سرد می شود. عسل و آب لیمو به آن اضافه می شود. تنتور صاف شده الکل و لیمو با شربت مخلوط می شود. این مایع حدود دو روز دم کرده و پس از آن آماده مصرف در نظر گرفته می شود.

لیکور لیمو را می توان از تفاله مرکبات نیز تهیه کرد. تمام مواد مفید را حفظ می کند محصول اصلی. برای تهیه آب لیمو در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم لیمو؛
• 300 میلی لیتر الکل؛
• 300 گرم شکر؛
• 300 میلی لیتر آب؛

• 600 گرم لیمو؛
• 300 میلی لیتر الکل؛
• 300 گرم شکر؛
• 300 میلی لیتر آب؛

1 لیمو را بردارید. لازم است پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید. شربت از آب، آب میوه و شکر تهیه می شود. سایر لیموها را نیز باید پوست گرفته و تفاله آنها را به مکعب برش دهید. الکل، شربت و تفاله لیمو با پوست ریز خرد شده مخلوط می شوند. در ظرف حاوی مایع بسته می شود و به مدت 5 روز در فریزر دم می شود. پس از این، نوشیدنی فیلتر شده و در فریزر قرار می گیرد. می توانید هر زمان که خواستید لیموی آماده را بیرون بیاورید و روی سفره تعطیلات بگذارید.

روی ودکا و مهتاب

لیکور نیز با ودکا تهیه می شود. این نوشیدنی قوی تر از الکل ساده است. برای تهیه لیکور لیمو در خانه با استفاده از ودکا، شما نیاز دارید:

• 7 عدد لیمو؛
• لیتر ودکا کیفیت خوب;
• شکر 3 فنجان؛
• 3 لیوان آب.

پوست ریز خرد شده با ودکا ریخته می شود و به مدت 10 روز در فریزر قرار می گیرد. سپس تنتور حاصل فیلتر می شود. شربت از آب و شکر درست می شود و به آن اضافه می شود آب لیموو خنک. هر دو مایع با هم ترکیب می شوند و به مدت 30 روز در فریزر قرار می گیرند. بعد از یک ماه، نوشیدنی را می توان روی میز گذاشت.

همچنین آماتورها نوشیدنی های قویلیکور را با استفاده از مهتابی تهیه کنید. در دستور تهیه این نوشیدنی به جای ودکا از مهتاب استفاده شده است. کسانی که طعم تارت را دوست دارند می توانند هل و زعفران را اضافه کنند. برای تهیه این تنتور شما نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم لیمو؛
• 1 لیتر مهتاب؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• شکر نیم کیلو
• هل و زعفران چشمی.

پوست ریز خرد شده را باید با مهتابی بریزید. چنین نوشیدنی باید به مدت یک هفته در مکانی غیر قابل دسترس برای نور خورشید بماند و باید به طور دوره ای تکان داده شود. آب گرفته شده از دو لیمو را در شربت شکر، آب و ادویه می ریزند. تنها چیزی که باقی می ماند ترکیب این مخلوط با مایع است. پس از این، نوشیدنی آماده نوشیدن است.

لیمونچلو با شیر تغلیظ شده

در نهایت برای دوستداران نوشیدنی های بسیار شیرین می توانید لیکور را با شیر تغلیظ شده تهیه کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 5 عدد لیمو؛
• 400 میلی لیتر الکل؛
• 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 300 میلی لیتر آب جوشیده؛
• شکر به مزه

پوست لیمو ریز خرد می شود، با الکل ریخته می شود و به مدت یک هفته تا 10 روز دم می شود. شیر تغلیظ شده را با آب مخلوط کرده، به جوش می آورند و سپس خنک می کنند. این تنتور را صاف می کنند، با شربت آماده شده مخلوط می کنند، حدود یک هفته دم می کنند و پس از آن می توان لیکور را روی میز جشن قرار داد.

بدین ترتیب هر فردی قادر خواهد بود طعم ایده آل لیمو را انتخاب کرده و آن را تهیه کند. دقیقاً به دلیل تطبیق پذیری آن است که لیمونچلو دوستداران نوشیدنی های قوی را جذب می کند و مورد علاقه بسیاری از افراد است.

روش سنتی مصرف، مصرف آن در لیوان های یخ زده است. خود نوشیدنی نیز باید از قبل خنک شود فریزر. این رویکرد با ویژگی های مشخصه محصول توضیح داده می شود. یخ زدگی تلخی را از بین می برد که نامطلوب است. سایر الزامات سنتی:

1. نشانگرهای دما بطری باید همراه با لیوان در فریزر قرار گیرد. اگر از الکل با کیفیت خوب استفاده شده باشد، نوشیدنی نباید به یخ تبدیل شود. اما بهتر است وضعیت مایع را تحت کنترل داشته باشید و مرتب آن را بررسی کنید.
2. سرعت. لیمونچلو را باید به آرامی و با سنجیده نوشید، همانطور که ایتالیایی های واقعی می کنند. این نوشیدنی قوی است، اما اسانس لیمو باعث می شود که این قدرت را کمتر احساس کنید، همانطور که دمای پایین آن نیز احساس می شود. لیکور را جرعه جرعه می نوشند و چند ثانیه در دهان نگه می دارند. به لطف این، طعم کامل را منتقل می کند و کمی گرم می شود. با پخش شدن در سراسر زبان، با تمام جوانه های چشایی تماس پیدا می کند.
3. زمان دریافت. این یک هاضمه است نسخه کلاسیک، یعنی نوشیدنی که معمولاً بعد از غذا سرو می شود. اعتقاد بر این است که می تواند جذب آن را بهبود بخشد. می تواند نقش یک عرق را بازی کند. ممکن است به شکل رقیق سرو شود.
4. ترکیبی. مشروب خورده نمی شود. اما اگر واقعاً می خواهید چیزی بخورید، بهتر است شکلات تلخ و میوه را ترجیح دهید.

برای لذت بردن از طعم لیمونسل نیازی به ساخت کوکتل های فانتزی ندارید. بخور مخلوط های ساده، وقتی لیکور با ودکا و نعناع ترکیب شود. به هر حال، پس از اولین مزه کردن، نباید در نتیجه گیری عجله کنید. همیشه احتمال اشتباه در اولین آماده سازی وجود دارد. اگر به دلایلی طعم نوشیدنی تمام شده را دوست ندارید، منطقی است که دستور العمل را دوباره مرور کنید و سعی کنید دوباره آن را درست کنید، توصیه ها را تا حد امکان دقیق انجام دهید.

نوشیدنی های مرکباتی با عطر بالا و رنگ روشن و آفتابی خود متمایز می شوند.

بیشتر اوقات، نه تنها از پالپ و آب میوه، بلکه از پوست لیمو نیز استفاده می شود. گاهی اوقات فقط از پوست برای پخت و پز استفاده می شود. در ایتالیا، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های محلی از آن درست می شود -.

دستور تهیه لیکور لیمونوفکا

برای به دست آوردن یک محصول با غلظت بالا، می توانید مصرف کنید مقدار زیادپوست (از 6 تا 8 عدد لیمو) را بپزید و مخلوط میوه و الکل را به مدت یک روز در جای گرم قرار دهید. شربت شکربلافاصله قبل از فیلتر کردن و بطری کردن اضافه کنید. در هر صورت فقط از قسمت زرد رنگ پوست استفاده می شود؛ میوه را کاملاً شسته و قبل از پخت با آب جوش می مالند.

عناصر

لیمو - 3 عدد.

شکر - 1 کیلوگرم

آب - 0.5 لیتر

الکل - 1 لیتر

روش پخت

پوست های جدا شده از لیمو را به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش دهید و در ظرف شیشه ای بریزید و در الکل بریزید.

آب و شکر را مخلوط کرده، شربت را دم کرده، صبر کنید تا خنک شود، با دقت به مخلوط میوه اضافه کنید و مدام هم بزنید.

درب شیشه را ببندید و بگذارید مخلوط به مدت 1 ماه دم بکشد.

نوشیدنی را خوب مخلوط کنید، فیلتر کنید و در بطری های کوچک پخش کنید.

لیکور کلاسیک لیمو

تعداد میوه ها بستگی به اندازه دارد: اگر میوه های بزرگ، 1-2 قطعه کافی است، میوه های کوچک به مقدار بیشتری نیاز دارند. میوه ها را از قبل بشویید و آب بپزید.

عناصر

لیمو - 1-4 عدد.

آب - 0.6 لیتر

ودکا - 0.5 لیتر

شکر - 300 گرم

روش پخت

قسمت بالایی (زرد) پوست لیمو را برش داده و خرد کنید، در ظرفی بریزید و در ودکا بریزید.

آب تفاله میوه را بگیرید و به پوست اضافه کنید.

مخلوط را به مدت 2 هفته بگذارید تا دم بکشد، فیلتر کنید.

شربت قند غلیظ را بجوشانید، صبر کنید تا خنک شود، صاف کنید و با تنتور ترکیب کنید.

در ظروف کوچک بریزید و محکم ببندید و بگذارید 2 هفته دیگر دم بکشد.

دستور العمل لیمو-قهوه

بهتر است یک میوه بزرگ مصرف کنید، در غیر این صورت به 2-3 میوه کوچک نیاز خواهید داشت.

عناصر

ودکا - 0.7 لیتر

لیمو - 1 عدد.

دانه های قهوه - 33 عدد.

روش پخت

لیمو را کاملا بشویید و 33 سوراخ در آن برش دهید و دانه های قهوه را داخل آن بریزید.

میوه را در یک شیشه قرار دهید، آن را با ودکا پر کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 33 روز دم بکشد.

مایع را تخلیه کنید، فیلتر کنید، در ظرف آماده شده بریزید. آماده.

راطفیه لیمو

این نوشیدنی در غیر این صورت "ودکای میوه" نامیده می شود. در صورت تمایل مقدار شکر و آب نصف می شود تا محصول شیرین کمتری به دست آید.

عناصر

لیمو - 5 عدد.

شکر - 0.5 کیلوگرم

آب - 0.5 لیتر

الکل - 1 لیتر

روش پخت

پوست لیمو را به صورت نوار بریزید، در یک شیشه بریزید، در الکل بریزید.

دم کنید شربت غلیظاز آب و شکر، پس از خنک شدن، هم زدن، آن را به دم کرده میوه اضافه کنید.

ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید مخلوط حدود 1 ماه خیس بخورد.

دوباره هم بزنید، صاف کنید و در بطری های کوچک بریزید.

لیکور لیمو یک نوشیدنی خوش طعم است که توسط بسیاری از ساکنان نه تنها در زادگاهش ایتالیا، بلکه در سراسر جهان مصرف می شود. در طی سالیان متمادی از زمان ایجاد آن، تعداد باورنکردنی دستور العمل برای تهیه لیمونچلو ظاهر شده است.

چگونه لیکور لیمو را در خانه درست کنیم؟

تهیه لیکور لیمو در خانه کار سختی نیست؛ فقط باید دستور غذا را به دلخواه انتخاب کنید و دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. توصیه های زیر به افراد مبتدی نیز اجازه می دهد تا یک نوشیدنی خوش طعم را به سرعت، خوش طعم و بدون دردسر تهیه کنند.

1. هنگام برش پوست، مهم است که لایه سفید آن را نگیرید، زیرا باعث تلخ شدن نوشیدنی می شود.
2. راحت تر است که پوست را نه با چاقو، بلکه با یک پوست کن مخصوص سبزیجات برش دهید.
3. شما می توانید مقدار شکر را در دستور العمل ها مطابق با ذائقه خود تغییر دهید.
4. فقط از مواد اولیه الکلی با کیفیت بالا می توانید یک لیمونسل خوشمزه واقعی تهیه کنید.

چگونه لیمونسلو در خانه درست کنیم؟

دستور العمل کلاسیک لیمونچلو به شما امکان می دهد نوشیدنی خوش طعمی تهیه کنید که بسیاری از آن لذت خواهند برد. باید خیلی سرد سرو شود، برای این منظور حتی می توان نوشیدنی را قبل از سرو در فریزر قرار داد. لیمونچلو باید در لیوان های بلند سرو شود. اعتقاد بر این است که این نوشیدنی که بعد از غذا مصرف می شود، هضم غذا را بهبود می بخشد.

عناصر:

• لیمو - 9-10 عدد؛
• الکل - 600 میلی لیتر؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 700 میلی لیتر.

آماده سازی

1. پوست لیموها را در یک لایه نازک جدا کرده و خرد کنید.
2. در الکل بریزید، ببندید و بگذارید یک هفته بماند.
3. تنتور حاصل فیلتر می شود.
4. شربت از آب و شکر تهیه می شود و با تنتور ترکیب می شود.
5. لیکور لیموی تمام شده را در ظروف ریخته، در بسته می بندند، یک هفته دیگر می گذارند تا دم بکشد و سپس سرو می شود.

لیمونچلو خامه ای بیشتر دارد طعم ظریفبیشتر از یک نوشیدنی که با استفاده از تکنولوژی کلاسیک تهیه می شود. اگر می خواهید قدرت محصول اصلی کمتر باشد، می توانید به جای الکل از ودکا استفاده کنید یا به سادگی حجم الکل را کاهش دهید. این نوشیدنی به خوبی با دسرها و میوه ها ست می شود.

عناصر:

• لیمو - 8 عدد؛
• الکل - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• خامه - 800 میلی لیتر.

آماده سازی

1. لیموها را پوست گرفته، له می کنند، با الکل می ریزند و 7-10 روز می گذارند.
2. خامه را در قابلمه ای بجوشانید و از روی حرارت بردارید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. شربت به دست آمده خنک شده و با تنتور صاف شده ترکیب می شود.
4. لیکور خامه لیمو تمام شده بطری شده و به مدت 10 روز در سرما دم می شود.

لیکور کرم لیمونچلو - دستور تهیه

لیمونچلو خامه ای طعمی شبیه به خامه دارد نوشیدنی لیمو. اما در این حالت به جای خامه از شیر استفاده می شود. لیکور خامه را می توان تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد. این نوشیدنی در لیوان های سرد 30-40 میلی لیتری سرو می شود. ایتالیایی های بومی خود لیکور را قبل از سرو در فریزر نگه می دارند.

عناصر:

• لیمو - 10 عدد؛
• الکل - 700 میلی لیتر؛
• شیر کامل - 2 لیتر؛
• شکر -1 کیلوگرم؛
• نصف غلاف وانیل

آماده سازی

1. پوست خرد شده با الکل ریخته می شود و به مدت یک هفته در یک مکان تاریک قرار می گیرد.
2. پس از این، تنتور فیلتر می شود.
3. شربت از شیر و شکر با اضافه کردن یک غلاف وانیل تهیه می شود و خنک می شود.
4. تنتور با شربت ترکیب شده و هم زده می شود.
5. لیکور کرم لیمو بطری شده و ذخیره می شود.

لیمونچلو با عسل - دستور العمل

لیکور لیمونسلو در خانه را می توان نه تنها بر اساس شکر، بلکه بر اساس آن نیز تهیه کرد شربت عسل. فقط برای اینکه عسل خود را از دست ندهد خواص مفید، توصیه می شود آن را نه در آب جوش، بلکه در آب جوشیده کمی خنک شده حل کنید. در صورت تمایل، می توانید ادویه جات ترشی جات را نیز به شربت اضافه کنید: وانیل یا دارچین.

عناصر:

• الکل 92٪ - 1.2 لیتر؛
• لیمو - 1.8 کیلوگرم؛
• عسل - 350 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. پوست خرد شده با الکل ریخته می شود و به مدت 5 روز باقی می ماند.
2. آب را بجوشانید، تا حدود 60 درجه خنک کنید، عسل، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
3. تنتور صاف شده با شربت مخلوط می شود.
4. غذای آماده شده به مدت یکی دو روز دم کشیده و سپس سرو می شود.

آب لیمو با الکل را می توان نه تنها از پوست، بلکه از پالپ تهیه کرد. با تشکر از این، نوشیدنی به دست آمده یک گنج واقعی خواهد بود. مواد مفید، بخصوص سرشار از ویتامین C خواهد بود که هر بدنی به آن نیاز دارد. اگر به نظر می رسد که نوشیدنی شیرین نیست، می توانید شکر را در مقدار کمی مایع حل کنید و آن را به جرم اصلی مخلوط کنید.

عناصر:

• لیمو - 5 عدد؛
• الکل - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

1. یک عدد لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
2. شربت از آب، آب میوه و شکر تهیه می شود.
3. لیموهای باقی مانده را نیز پوست گرفته و تفاله آن را به مکعب برش می دهیم.
4. الکل، شربت، تفاله لیمو و پوست خرد شده را با هم مخلوط کنید.
5. در ظرف را ببندید و به مدت 5 روز در سرما بگذارید.
6. پس از این، لیکور از تفاله لیمو فیلتر شده و در سرما نگهداری می شود.

لیکور خانگی با ودکا

لیکور لیمویی که با ودکا درست می شود نسبت به الکل قوی تر است. برای انجام این کار، باید از ودکای خالص و بدون مواد افزودنی استفاده کنید. نوشیدنی الکلیباید از کیفیت فوق العاده بالایی برخوردار باشد. با در نظر گرفتن طعمی که می خواهید از محصول اصلی بگیرید، مقدار آب لیموی اضافه شده به شربت را می توان به طور مستقل تنظیم کرد.

عناصر:

• لیمو - 7 عدد؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر - 3 فنجان؛
• آب - 2.5 فنجان.

آماده سازی

1. پوست خرد شده با ودکا ریخته می شود و به مدت 10 روز در جای خنک قرار می گیرد.
2. تنتور زرد فیلتر می شود.
3. شربت را از آب و شکر می جوشانند و آبلیمو به آن اضافه می کنند و خنک می کنند.
4. هر دو مایع را با هم ترکیب کرده و به مدت یک ماه در یخچال قرار دهید.

لیکور خانگی با استفاده از مهتاب

لیکور لیمو، دستور العملی که در زیر ارائه شده است، کمی متفاوت از ایتالیا تهیه می شود و همه به این دلیل است که در این مورد، نه الکل یا ودکا، بلکه مهتابی به عنوان پایه الکلی استفاده می شود. اگر کیفیت بالایی داشته باشد و بوی تند و نامطبوعی نداشته باشد، لیکور خوشمزه خواهد بود. افزودن هل و زعفران به نوشیدنی لذیذی می بخشد.

عناصر:

• لیمو - 10 عدد؛
• مهتاب - 1 لیتر؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 500 گرم؛
• هل، زعفران - به مزه.

آماده سازی

1. پوست خرد شده با مهتاب ریخته می شود و به مدت یک هفته در یک مکان خنک و تاریک قرار می گیرد و ظرف را به طور دوره ای تکان می دهد.
2. از شکر، ادویه و آب شربت درست کنید، آب 2 عدد لیمو را اضافه کنید.
3. تنتور فیلتر شده، با شربت معطر مخلوط شده و در ظروف ریخته می شود.

لیکور لیمو را می توان در خانه بر اساس. این نوشیدنی بسیار شبیه به گزینه های استفاده از شیر یا خامه خواهد بود و قطعا برای خانم ها و کسانی که عاشق شیرینی و شیرینی هستند جذاب خواهد بود نوشیدنی های لطیف. اصلا لازم نیست شکر را به نوشیدنی اضافه کنید، اما برای کسانی که شیرینی دارند، آن را به شربت اضافه کنند. شکر دانه ریزکاملا قابل قبول

لیموها را خوب بشویید یا بهتر است بگوییم روی آنها آب جوش بریزید تا موم آن جدا شود و سپس با یک پارچه ضخیم و زبر آنها را بمالید. سپس پوست آن را جدا کنید: فقط باید قسمت زرد آن را جدا کنید، بدون لایه زیرپوستی سفید (آلبدو) که تلخی می دهد. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک پوست کن سیب زمینی یا یک چاقوی خرد کن تیز است. می توانید از رنده ریز نیز استفاده کنید.

پوست را در ظرفی با حجم مناسب بریزید، آن را با الکل غلات مرغوب پر کنید، سپس در شیشه را محکم ببندید و بگذارید در جای تاریک و خنک دم بکشد. برای جلوگیری از سردرگمی با مهلت، تاریخ را روی شیشه بنویسید.




توصیه می شود پوست را به مدت 3 تا 20 روز در الکل دم کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد، پس از یک هفته خیساندن، هیچ چیز جدیدی با جوهر لیمو اتفاق نمی افتد، بنابراین تاخیر در این مرحله هیچ فایده ای ندارد. برای دادن ذوق روغن ضروریبه طور کامل، محتویات شیشه باید هر روز با تکان دادن مخلوط شود.

وقتی الکل زرد شد و پوست لیمورنگ پریده و شکننده می شود، تنتور را از طریق یک الک یا چند لایه گاز صاف کنید و در ظرفی تمیز با درب دربسته هوا قرار دهید. می توانید شروع به تهیه شربت کنید.



آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. وقتی شکر حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. آن را به لیمو ترش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مشروب کدر می شود. نگران نباشید، اینطوری باید باشد - اسانس ها امولسیون شده اند، یعنی از الکلی که آنها را نگه می دارد آزاد شده اند (اثر مشابهی در سایر نوشیدنی های مشابه با آب مشاهده می شود، در دنیا معروف به "اثر اوزو").



لیمونچلو خانگی را در بطری‌های تمیز و استریل با درب‌های دربسته بریزید و بگذارید به مدت 30 تا 40 روز در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید استراحت کند. حالا می توانید لیکور را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و از طعم لیموی تازه و روشن آن لذت ببرید.

یکی از مهمترین لیکورهای معطر، که دوستداران مرکبات را بی تفاوت نخواهد گذاشت. دستور العمل ساده و مواد تشکیل دهنده طبیعیاین نوشیدنی دسر را در هر مهمانی به مهمانی مطلوب تبدیل کنید. ما به نحوه تهیه لیکور لیمو در خانه با استفاده از فناوری اثبات شده نگاه خواهیم کرد.

نسخه ایتالیاییلیکور تهیه شده از لیمو لیمونچلو نام دارد. از دم کردن پوست (قسمت زرد پوست) در الکل و سپس افزودن شربت شکر به دست می آید. قبلا در سایت منتشر شده است. با این حال، بسیاری از شیرینی بیش از حد و طعم خشن را دوست نداشتند. لیکور خانگی لیمویی که در اینجا با پوست و آب میوه ارائه می شود، طعم ملایم تری دارد و خیس کننده نیست.

عناصر:

• لیمو - 3 قطعه (متوسط)؛
• الکل 96٪ - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 550 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• زنجبیل، نعناع - اختیاری.

من به شما توصیه می کنم برای لیکور فقط از لیموهای زرد رسیده با پوست نازک استفاده کنید. الکل را می توان با ودکا جایگزین کرد، اما سپس به جای نوشیدنی با قدرت 36 درجه، یک لیکور حاوی 18-20 درجه دریافت خواهید کرد. قدرت را می توان با افزایش مقدار ودکای اضافه شده افزایش داد - بدون از دست دادن طعم حداکثر تا 30٪. کاهش قابل توجهی نسبت آب غیرممکن است، در غیر این صورت پختن شربت دشوار خواهد بود. گزینه دیگر استفاده از مهتاب قوی (70-85٪) است.

دستور العمل لیکور لیمو

1. لیموها را با آب جوش بجوشانید، سپس در آب جاری بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید تا مواد نگهدارنده از روی سطح پاک شود.

2. با استفاده از یک چاقوی تیز یا پوست کن مخصوص سیب زمینی، پوست لیمو - قسمت زرد بالای آن را جدا کنید. روی پوست به دست آمده نباید تفاله سفید باقی بماند، در غیر این صورت لیکور تمام شده تلخ می شود.

یک راه آسان برای بریدن پوست با دقت

3. از لیموهای پوست کنده آب بگیرید.

4. پوست، آب لیمو و الکل (ودکا، مهتابی) را به یک ظرف شیشه ای اضافه کنید. در صورت تمایل، چند برگ نعناع یا یک تکه ریشه زنجبیل اضافه کنید، که طعم اصلی را به نوشیدنی اضافه می کند. هم بزنید و محکم ببندید.

5. بطری را به مدت 10 روز در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. توصیه می شود ظرف را یک بار در روز تکان دهید.

6. تنتور حاصل را از طریق 2 لایه گاز یا یک دستمال پنبه ای فیلتر کنید. پوست آن را خوب له کنید.

7. شربت شکر را بجوشانید (آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید) و تا دمای اتاق خنک کنید.

8. شربت را با تنتور لیمو مخلوط کنید.

9. لیکور به دست آمده را در بطری ها بریزید. برای بهبود طعم، توصیه می کنم نوشیدنی را به مدت 5-7 روز در یک مکان خنک و تاریک نگه دارید.

ماندگاری - اگر دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا 5 سال. قدرت (الکل) - 34-37٪. اگر رسوب در پایین ظاهر شد، نوشیدنی را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید.

مهمترین چیز این است که به خوبی سرد (3-5 درجه سانتیگراد) سرو شود. هر غذای دسری برای پیش غذا مناسب است.

لیمو لیمو ایتالیایی لیمونچلو تقریباً به همین روش تهیه می شود؛ دستور تهیه بر اساس ودکا در ویدیو نشان داده شده است.