شراب شیرین خوشمزه، ارزان. بهترین شراب خشک سفید و قرمز

عبارت "شراب ارزان قیمت خوب" ممکن است باعث لبخند زدن شما شود، اما در واقع این یک افسانه نیست، چنین مفهومی وجود دارد. در اینجا حتی می تواند برعکس باشد، زمانی که با خرید یک محصول گران قیمت، نمی توانید بهترین کیفیت را دریافت کنید.

با تمام غنای انتخاب این نوشیدنی الهی، تصمیم گیری می تواند بسیار دشوار باشد و اگر آن را خوب درک نکنید، کاملا غیرممکن است. اول از همه، باید گفت که قیمت زیر 400 روبل در حال حاضر نشان دهنده کیفیت نه چندان خوب است و خرید یک محصول ارزان تر به معنای حذف کامل مفهوم "خوب" است.

این برای چیست؟

تنوع و قیمت نیز به رویدادی که قبل از خرید انجام می شود بستگی دارد، زیرا آسان است شراب سفرهبه عنوان مثال، به هیچ وجه برای یک قرار عاشقانه مناسب نیست و نه برای دادن آن به کسی. اما نوشیدن یک لیوان از چنین نوشیدنی قبل یا در حین غذا موضوع کاملاً متفاوتی است. زمانی که باید برای مهم ترین جلسه زندگی خود آماده شوید یا یک هدیه زیبا تهیه کنید، یک هدیه کاملا متفاوت وارد بازی می شود.برای مناسبت های خاص بهتر است یک هدیه خوب و ارزان خریداری کنید که مورد علاقه اکثر دوستداران این است. نوشیدنی می توانید شراب قرمز را با گوشت و شراب سفید را با ماهی و مرغ سرو کنید.

کمی در مورد بسته بندی

شراب باکیفیت در بطری‌های سنگین بطری می‌شود که شانه‌های آن کمی پهن‌تر از قسمت پایینی و یک فرورفتگی در پایین است. اما این بدان معنا نیست که در بطری های معمولی این اتفاق نمی افتد محصول خوب. در عوض، برعکس، شراب ارزان قیمت خوب در چنین ظروفی فروخته می شود. اما شکل پیچیده بطری به احتمال زیاد برای محصولات نه چندان باکیفیت ایجاد شده است تا به نوعی توجه خریدار را به خود جلب کند. هنگام خرید شراب برای مصرف فوری، از بسته بندی مقوایی خودداری کنید. چنین محصولاتی فقط می توانند برای تهیه غذاهایی که باید این نوع الکل را به آنها اضافه کرد، مناسب باشند.

اگر قبلاً کیفیت یک شراب را می شد با چوب پنبه قضاوت کرد ، اکنون این موضوع چندان مهم نیست ، زیرا در برخی از کشورهای اروپایی کلاهک های پیچی برای بسته بندی شراب های جوان به نوعی روند تبدیل شده است.

از کدام فروشگاه خرید کنیم؟

حتی اگر تصمیم به خرید شراب ارزان قیمت خوب برای یک شام ساده دارید، باز هم باید برای آن به فروشگاه تخصصی مراجعه کنید، جایی که همه شرایط برای نگهداری مناسب محصول فراهم شده است. حتی در سوپرمارکت های معمولی رژیم دماممکن است بر کیفیت نوشیدنی تأثیر بگذارد، به خصوص اگر برای مدت طولانی در قفسه نشسته باشد. در فروشگاه هایی که این محصول خاص را می فروشند، تمام بطری ها باید در یک اتاق خنک و تاریک نگهداری شوند و باید دراز بکشند، نه ایستاده. به عنوان یک قاعده، چنین موسساتی متخصصانی را استخدام می کنند که همیشه به شما در انتخاب کمک می کنند.

بطری های قدیمی نمی توانند برچسب های جدیدی داشته باشند که به نظر می رسد از خط تولید خارج شده اند. اگر چنین است، به احتمال زیاد شراب تقلبی است. و البته، برچسب های دارای محصولات با کیفیت نباید دارای غلط املایی یا رنگ بد و لکه دار باشند. استثنا فروش است، جایی که می توانید شراب ارزان قیمت خوب با برچسب پاره یا لکه دار پیدا کنید، به همین دلیل است که به آنجا ختم شد.

یک شراب خشک خوب و ارزان باید دارای محتوای الکل 9 تا 14 درصد باشد و تقریباً بدون شکر باشد. تمام این پارامترها باید روی برچسب نشان داده شوند، همانطور که در مورد سایر انواع شراب نیز وجود دارد. اگر می خواهید یک شراب نیمه شیرین خوب و ارزان بخرید، میزان قند موجود در آن نباید از 13٪ تجاوز کند و قدرت آن نباید از 15٪ تجاوز کند. اگر مشخص شود که محتوای شکر از 16 تا 32٪ و قدرت آن از 13 تا 16٪ است، این یک دسر شیرین یا شراب لیکور است.

آنچه باید مشخص شود

یک سازنده خوب مطلقاً نیازی به پنهان کردن نام خود ندارد. بنابراین، اگر برچسب نشان نمی دهد که چه کسی محصول را ساخته است، نباید آن را خریداری کنید.

سال پرنعمت همیشه روی بسته بندی شراب طبیعی نوشته می شود. اگر نتوانستید چنین اطلاعاتی را پیدا کنید، می توانید به جای شراب، کنسانتره شیمیایی بخرید.

بسیار خوب است اگر مشخص شود که شراب از کدام نوع انگور تهیه شده است. هیچ کس نخواهد نوشت که محصولات از بهترین مواد خام ساخته نشده اند. در بهترین حالت، این اطلاعات چیزی شبیه به این پنهان می شود: «بیشترین بهترین انواعانگور." در واقع، به سختی بهترین و شاید حتی انگور هم نباشد.

نام منطقه ای که مواد اولیه تولید شراب در آن کشت می شود توسط تمام تولیدکنندگانی که به کیفیت محصولات خود افتخار می کنند مشخص می شود.

شاید این اطلاعات مربوط به شراب های ارزان قیمت نباشد، اما نشان دادن دوره کهنگی نیز یک جزئیات مهم است.

شراب های قرمز بر خلاف شراب های سفید ترش ترند زیرا حاوی تانن بیشتری هستند. طعم آنها پر و مخملی تر است. بنابراین، دوستداران شراب ترجیح بیشتری به انواع قرمز می دهند. شراب قدیمی با دوره کهنگی طولانی نمی تواند ارزان باشد، بنابراین باید به مدت حدود یک سال به آن نگاه کنید.

یک جزئیات مهم: شراب های تولید شده در کشورهای دنیای قدیم، به عنوان مثال، در فرانسه، ایتالیا یا اسپانیا، گران تر هستند. بنابراین، بهتر است نگاهی دقیق تر به تولیدکنندگانی مانند استرالیا، نیوزلند و شیلی بیندازید. شراب های قرمز کریمه، گرجستان و آبخازیا در دسته قیمتی که در بالا ذکر شده است نیز از نظر کیفیت نسبت به شراب های خارجی پایین تر نیستند.

یک شراب قرمز نیمه شیرین ارزان قیمت، شراب گرجستانی شراب کینزمراولی باداگونی است. رقم انگور ساپراوی.

Medici Ermete, Lambrusco dell ` Emilia Rosso IGT یک شراب ایتالیایی خوب است که از انگور Lambusco تهیه می شود. کیفیت شراب های ایتالیایی با علائم روی برچسب نشان داده می شود: DOC (Denominazione di origine controllata) و DOCG (...e garantita).

شما نباید شراب قرمز تولید شده در آلمان یا مجارستان بخرید. این کشورها در تولید شراب سفید تخصص دارند که این کار را به خوبی انجام می دهند.

انتخاب شراب سفید

بهترین آنها ساخت آلمان است. اگر می‌خواهید شراب سفید خشک خوب و ارزان بخرید، بهتر است نگاهی دقیق‌تر به تولیدکنندگان آلمانی بیندازید. ریزلینگ بهترین شراب سفید تولید شده در این کشور محسوب می شود. شراب هایی که تحت این نام تولید می شوند، خشک، نیمه شیرین و شیرین هستند. برچسب شراب خشک دارای کتیبه Trocken خواهد بود. ضمنا شراب با این نام در کشورهای دیگر نیز تولید می شود. و اگر یافتن شراب آلمانی این مارک دشوارتر است ، شراب آلزاسی بیشتر در قفسه ها یافت می شود و از نظر کیفیت نسبت به شراب آلمانی پایین تر نیست.

یکی دیگر از شراب های سفید خوب، Sauternes فرانسوی است. این شراب می تواند کهنه یا کاملا جوان باشد. به طور طبیعی، ارزان تر، چیزی که ما نیاز داریم.

در تلاش برای کشف نحوه انتخاب یک شراب خوب ارزان قیمت، باید چندین مورد را برجسته کنید قوانین عمومیکه اولین مورد این خواهد بود: ارزان به معنای ارزانترین نیست. دسته قیمتی که باید با آن شروع کنید تقریباً 400 روبل است. شرابی که این همه قیمت دارد، البته در جعبه فروخته نمی شود، مگر اینکه حاوی 10 لیتر باشد.

• اگر از سوپرمارکت شراب می‌خرید، سعی کنید آن را در جایی بخرید که نور کمتری دارد، چه خورشیدی و چه مصنوعی.
• دنبال زیبایی بطری نرو، تو به خاطر آن نیامدی، بلکه برای چیزی که درون آن است آمده ای. برچسب را با دقت بخوانید، حاوی تمام اطلاعات مفید است.
• اگر شراب باشد، بهتر است خشک یا شیرین. شراب نیمه شیرین از مواد خامی تهیه می شود که یکسان نیستند بهترین کیفیتو در کشورهای دیگر بر خلاف روسیه بسیار کم از آن استفاده می کنند.
• علاوه بر سفید و قرمز، یکی هم هست که در کشور ما چندان رایج نیست.

البته، نام همه شراب های ارزان قیمت در بالا ذکر نشده است؛ اینها تنها برخی از گزینه های ممکن هستند.

این همه شراب، نظرات بسیار. اگر می توانستید شراب "خوشمزه" بخرید، همه چیز بسیار ساده بود. اما، خوشبختانه یا متأسفانه، شراب را نمی توان "خوشمزه" نامید. هزاران متخصص، کاویست و چشنده به طرز پیچیده ای عطر و طعم شراب را توصیف می کنند و شما می گویید: "خوشمزه". اینطوری انجام نده.

در عین حال، نحوه انتخاب یک شراب خوب کاملاً نامشخص است. رتبه بندی های بسیار بیشتری وجود دارد که بهترین شراب ها را با توجه به ویژگی های خاص ارائه می دهد. بیایید در مورد آنها صحبت کنیم.

مقیاس رابرت پارکر

شاید بیشترین رتبه بندی معروفشراب مقیاس 100 درجه ای رابرت پارکر (RP) است. امتیاز نهایی شامل ویژگی های رنگ، عطر، طعم و مزه شراب است. حداقل مقدارامتیاز RP – 50. این شراب وحشتناک خواهد بود. اما کسانی که 100 امتیاز می گیرند در حال حاضر شاهکار هستند.

در مورد این رتبه بندی مطالب زیادی نوشته شده است و بسیاری تمایل دارند بر این باورند که قبلاً بی طرفی خود را از دست داده است. با این حال، تاپ های مورد بحث در زیر بر مقیاس RP متکی هستند. بنابراین، ما متعهد به قضاوت در این مورد نیستیم، بلکه به سادگی ادامه می دهیم.

رتبه بندی سالانه Wine Spectator

شراب های برتر Wine Spectator هم از نظر انتخاب شراب و هم از نظر قیمت جالب هستند. نه تنها نوشیدنی های بسیار گران قیمت، بلکه نوشیدنی های بسیار ارزان نیز وجود دارد.

از سال 1988، این مجله فهرست "100 شراب برتر" را که کارشناسان در طول سال چشیده اند، تهیه کرده است. این لیست نیز شامل برندهای معروفو موارد جدید ناشناخته چیزی که بیشتر از همه در مورد این تاپ خوشحالم می کند این است که آنها سعی نمی کنند چیزی به من بفروشند. خود نویسندگان رتبه بندی بیان می کنند که این یک لیست خرید نیست، بلکه راهنمای تولید کنندگان شراب است.

متأسفانه، از بین شراب های مقرون به صرفه در روسیه امسال، شما می توانید تنها سه شراب از 100 شراب برتر را خریداری کنید. به عنوان مثال، Matua Sauvignon Blanc یک شراب سفید عالی با رایحه ای درخشان از گل های میوه ای و نت های گرمسیری در کام است. در رتبه 40 قرار دارد. اگر به دنبال یک شراب سفید نیمه خشک خوب هستید، آن را انتخاب کنید.

100 شراب ارزان قیمت از "علاقه مندان به شراب"

و این هم امتیاز جالب دیگری از پورتال Wine Enthusiast. ویژگی آن این است که فقط شامل شراب های ارزان قیمت است. قیمت هر بطری بیش از 15 دلار نیست. برای جمع آوری این رتبه، کارشناسان 1450 شراب را چشیدند و بهترین را انتخاب کردند. جغرافیای نوشیدنی ها بسیار گسترده است - این رتبه بندی شامل نوشیدنی هایی از 17 کشور است.

یافتن نمونه های خاصی از لیست در روسیه ممکن نبود، اما روند کلی مشخص است. ده نفر اول شامل شراب های آمریکایی، نوشیدنی های کلمبیا و استرالیا می شود. انواع انگور در 10 مورد برتر شامل سوویگنون بلان، شیراز و پینو نوآر است.

چگونه شراب خوب انتخاب کنیم؟

این چیزی خارج از داستان علمی تخیلی است، اینطور نیست؟ اما هر خریدار می خواهد آن را پیدا کند. تا برای کیف پول شما خوب باشد.

خوب، بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم: آیا این یک افسانه است یا واقعیت، شراب ارزان قیمت خوب

اول، یک توصیه: اگر برای مهمانی به شراب نیاز دارید، بهتر است شراب های سبک و خنثی را انتخاب کنید و به دنبال غیرعادی بودن یا یک دسته گل غنی نباشید. هر چه ساده تر بهتر اگر شک دارید، می توانید به شرابی که در رستوران ها با لیوان سرو می شود، اعتماد کنید. اینها معمولاً از نوع شراب های آنجا هستند. خوب، می دانید که شراب های مشابه در فروشگاه هزینه ای ارزان تر خواهند داشت.

شراب هایی هستند که به ندرت شکست می خورند.

سفیده های خشک

خیس کردن

Soave یک رقم انگور نیست، نه نام شراب، بلکه نام منطقه ای است که شراب در آن تولید می شود.

پینو گریجیو

Pinot Grigio شاید محبوب ترین نوع انگور باشد و شراب های سفید عالی تولید می کند. شراب ها معمولاً سبک، تازه و به قول خودشان قابل نوشیدن هستند، احتمالاً به همین دلیل است که بسیاری از مردم آنها را دوست دارند.

شاردونه

Chardonnay یک نوع انگور بین المللی است که تقریباً در همه جا ریشه دوانده است و شراب های ساخته شده از آن به اصطلاح قابل درک است. پیچیده نیست، کمی سنگین تر از Pinot Grigio، اما به همان اندازه قابل نوشیدن است. شراب های Chardonnay در کشورهای دنیای جدید - آفریقای جنوبی، شیلی، ایالات متحده آمریکا، نیوزیلند و غیره بهترین هستند.

مراقب شراب های روسی باشید. اگر در مورد شراب های سفید صحبت کنیم، شراب های ما اغلب بسیار اسیدی هستند: یا اشتباه شراب سازان، یا منطقه "ما را ناامید کرد". نه، ما نوشیدنی های مناسب زیادی تولید می کنیم، اما در اینجا تمرکز بر تنوع یا محل تولید دشوار است: باید امتحان کنید. اما قیمت آن بسیار مقرون به صرفه خواهد بود.

سفیدهای نیمه شیرین/نیمه خشک مناسب

اینجا، در واقع، بسیار دشوار است. به عنوان مثال، اخیراً Riesling در شراب های نیمه خشک عملکرد بسیار خوبی داشته است، اما پیدا کردن آن با قیمت مقرون به صرفه چندان آسان نیست. اما توکاج یک شراب مجارستانی فوق العاده است - در قفسه های ما چندان نادر نیست. قیمت کاملاً مناسب است، طعم آن نیز مناسب است. بنابراین توصیه می کنیم قبل از هر چیز به دنبال توکای باشید.

اسپانیولی های نیمه خشک اغلب بسیار خوب هستند، اما به راحتی نمی توان اینجا را از دست داد. بنابراین همه چیز با آزمون و خطا آموخته می شود.

شراب قرمز خشک خوب و ارزان

مرلوت

مرلوت در همه کشورها خوب است. بله، حتی در روسیه. این نیز یک نوع بین المللی است، بنابراین یافتن آن و یافتن شراب با قیمت مقرون به صرفه دشوار نخواهد بود.

شیراز

شیراز یا سیره - این رقم در بسیاری از کشورها نیز کشت می شود. در بسیاری از موارد نتایج خوبی را نشان می دهد، در شراب های خشک عملکرد بسیار خوبی دارد، اما اگر چنین فرصتی دارید، شیراز استرالیا را انتخاب کنید. به هر حال این بیشتر تنوع آنهاست، غرور خاص آنهاست.

مالبک

این دیگر یک شراب معمولی نیست. Malbec یک گونه آرژانتینی است. و توصیه ای در مورد چنین شراب هایی: بهتر است آنها را جوان بگیرید، نه بیشتر از دو سال: سپس Malbec آرژانتینی پس از باز کردن بطری به سرعت از بین می رود و با گذشت زمان تمام قدرت و عطر خود را از دست می دهد و دلپذیرترین رنگ ها را به دست نمی آورد.

قرمزهای نیمه شیرین

اگر می توانستیم، شما را از این موضوع کنار می گذاشتیم. به نظر ما، همه شراب های نیمه شیرین، به ویژه شراب های قرمز، یکسان به نظر می رسند. به همان اندازه منزجر کننده است. شیرینی بیش از حد تمام عطر و طعم را از بین می برد.

اما اگر سرسخت هستید و فقط قرمزهای نیمه شیرین می نوشید، به شراب های آفریقای جنوبی توجه کنید - آنها کمی، اما اصلی تر خواهند بود. و هنوز کسی از شراب های نیمه شیرین گرجستان شکایت نکرده است.

همیشه می توانید شراب ارزان قیمت خوب را در فروشگاه WineStreet خریداری کنید.

هنگام رفتن به فروشگاه برای یک بطری شراب خوب، بسیاری از مردم در انتخاب گسترده، از جمله انواع و انواع مختلف گم می شوند. هر کدام از ما یکی از خوشمزه ترین شراب ها را به یاد می آوریم که مدام آن را می خرد و بقیه شراب ها را کنار می گذارد. اگرچه در واقع، تنوع بسیار زیاد طعم این نوشیدنی الهی سزاوار است که آنها را درک کنید و حداقل گاهی اوقات چیز جدیدی را امتحان کنید.

انواع شراب

همه انواع شراب را می توان با توجه به ویژگی های مختلف طبقه بندی کرد:

• بر اساس رنگ (قرمز، سفید، صورتی)
• بر اساس محتوای قند و الکل (نوشیدنی های سفره - خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین، و همچنین نوشیدنی های غنی شده - قوی، نیمه شیرین، شیرین، لیکور و گازدار)
• به روش تهیه (طبیعی، جوشان، رقیق، الکلی و شیرین)
• با مواد شراب (انگور، کشمش، توت، میوه، سبزیجات و مخلوط)

اولین چیزی که مصرف کننده به آن توجه می کند رنگ شراب است. این بستگی به نوع انگور و همچنین به مدت زمان تخمیر نوشیدنی دارد. هر نوع شراب قرمز از انگور تیره تهیه می شود. در ابتدا، زمانی که شراب تازه بازی می کند، سبک تر می شود. اما هر چه نوشیدنی قدیمی تر باشد رنگ آن تیره تر است. محبوب ترین انواع شراب قرمز عبارتند از بوردو فرانسوی، چیانتی ایتالیایی، مرلو، بوژوله، کابرنه سوویگنون و غیره.

تقریباً تمام شراب های سفید از انگورهای سبک تهیه می شوند. در موارد نادری که انگور تیره مصرف می شود، پوست آن برداشته می شود و در نتیجه از رنگ آمیزی شدید نوشیدنی جلوگیری می شود. معروف ترین شراب های سفید عبارتند از Chardonnay، Vermouth، Meursault، Sauvignon Blanc، Montrachet، Verdicchio، Sauternes، Muscadet و غیره.

شراب رز اغلب از مخلوط قرمز و انگور سفیدبا استفاده از تکنولوژی تولید شراب سفید، از جمله تمیز کردن انگور و اسرار دیگر. معروف‌ترین شراب‌های رز پروونسال سانسر و باردولینو ایتالیایی هستند.

دومین ویژگی مهم شراب که مورد توجه خریداران قرار می گیرد، محتوای قند و الکل است. با توجه به این پارامتر، شراب ها به شراب های رومیزی خشک تر، شیرین تر غنی شده و گازدار تقسیم می شوند. هر نوع شراب خشک حاوی کمترین میزان قند است. این نوشیدنی فقط 0.3 درصد قند و 9-14 درصد الکل دارد. طبق آمار، این نوع خاص از شراب محبوب ترین در جهان است. 80 درصد مردم ترجیح می دهند. این به دلیل این واقعیت است که شراب خشک به خوبی با آن همراه است ظروف مختلف. و در حد اعتدال حتی برای سلامتی مفید است. علاوه بر این، شراب خشک کم کالری است و نسبتاً سریع از بدن دفع می شود. شراب نیمه خشک قند بیشتری نسبت به شراب خشک حفظ می کند - تا 3٪، با محتوای الکل 9-12٪. این شراب دارای رایحه ای روشن و طعمی مطبوع است. شراب نیمه شیرین دارای محتوای قند 3-8٪ و محتوای الکل 9-12٪ است. بسیار سبک و خوش طعم است. این شراب به خوبی با دسرهای مختلف سازگار است. با پنیر و میوه می نوشند.

شیرین ترین دسته شراب بعدی، شراب های دسر غنی شده است که شامل مادیرا و بندر می شود. قوی ترین انواع این شراب ها حاوی 20٪ الکل هستند. در عین حال، شراب های دسر نیمه شیرین حاوی 5-12٪ شکر، شراب های شیرین - تا 20٪ شکر و شراب های لیکور - تا 35٪ شکر هستند. انواع جداگانه شراب دسر گازدار است. این شامپاینی است که همه خانم ها دوست دارند. اما دانستن آن مهم است شراب گازدارهمیشه شیرین نیست آنها همچنین می توانند خشک باشند.

اگر در مورد روش تهیه شراب صحبت کنیم، مطمئناً روش طبیعی با استفاده از آب میوه بدون هیچ گونه شیرین کننده یا طعم دهنده مصنوعی ترجیح داده می شود. با این حال، در برخی موارد، شکر (شراب لیکور) یا عسل (شراب عسل) به شراب اضافه می شود تا طعم و عطر آن افزایش یابد. علاوه بر این، گاهی اوقات تولید کنندگان به طور مصنوعی قدرت شراب را با الکل افزایش می دهند یا برعکس، نوشیدنی را با آب رقیق می کنند.

و در نهایت، آنچه مربوط به مواد شراب است. بسیاری از کارشناسان می گویند که شراب را فقط می توان از انگور تهیه کرد. نوشیدنی هایی که از آب میوه ها، توت ها و میوه های دیگر تهیه می شوند شراب نیستند. با این وجود، مصرف کنندگان چنین نوشیدنی هایی را با لذت می نوشند و آنها را شراب می نامند. چه می تواند باشد؟ شراب توت از گیلاس، آلو، هلو و زردآلو، شراب میوه ای از سیب و گلابی، شراب کشمشی و همچنین شراب گیاهیاز گلبرگ های رز، شیره افرا و غان، خربزه و هندوانه.

شراب های چند گونه ای ساخته شده از انگور به دو دسته جدا شده و مخلوط می شوند. آنها باید متمایز شوند. هنگام ساخت شراب های سپید، آنها مخلوط می شوند انواع متفاوتانگور و هنگام تولید شراب های مخلوط، این انگور نیست که مخلوط می شود، بلکه یک محصول تخمیری آماده است.

بهترین شراب ها

همانطور که می دانید انواع مختلف شراب از نظر خصوصیات اساسی با یکدیگر متفاوت بوده و به شرایط تولید نیز بستگی دارد. همان شراب می تواند داشته باشد طعم متفاوت، اگر در مناطق مختلف و در سالهای مختلف ساخته شده باشد. بیشترین شراب های خوشمزهنه تنها از انگورهای باکیفیت، بلکه در مساعدترین فصول، زمانی که انگور تا حد امکان شیرین و معطر می رسد، تولید می شود.

علاوه بر این، بهترین شراب ها دارای دوره کهنگی طولانی هستند. اگر در مورد شراب های "کهنه" صحبت می کنیم، آنها حداقل 6 ماه قبل از بطری در ظروف هستند. شراب های "وینتیج" در بشکه ها از یک سال و نیم (شراب های رومیزی خشک) تا دو سال (شراب های دسر شیرین) کهنه می شوند. و در نهایت، نخبگان ترین انواع شراب "مجموعه" ابتدا در فلز یا بشکه های بلوطو سپس پس از بسته بندی برای چندین سال دیگر در بطری ها در انبارهای مخصوص نگهداری می شوند. این شراب ها گران ترین هستند. آنها حتی در حراجی فروخته می شوند.

در حال حاضر تعداد زیادی وجود دارد انواع مختلفشراب و هر روز عناوین جدید بیشتری ظاهر می شوند. شناخت همه آنها اصلاً ضروری نیست. کافی است حداقل چند نوع کلاسیک را به خاطر بسپارید. و اگر طبقه بندی اولیه را درک کنید، همیشه می توانید بدون هیچ مشکلی شراب خوبی را برای خود در فروشگاه انتخاب کنید. سپس سعی کنید و تصمیم بگیرید که چه چیزی را بیشتر دوست دارید.

اکثریت قریب به اتفاق شهروندان ما فقط در مورد شراب می دانند که می تواند قرمز، سفید، شیرین، نیمه شیرین و خشک باشد. این دانش معمولاً کافی است. مشکلات زمانی شروع می شود که شما نیاز به انتخاب شراب خوب در فروشگاه دارید. ما به نکات ظریف مهمی که هنگام انتخاب نوشیدنی باید به آنها توجه کنید نگاه خواهیم کرد.

اعتقاد بر این است که فقط متخصصان (سوملیارها) می توانند کیفیت شراب را تعیین کنند و یک فرد معمولی نمی تواند این کار را انجام دهد. در واقع، شراب یک محصول معمولی با ویژگی های ساده است که همه می توانند آن را درک کنند.

قوانین انتخاب شراب در فروشگاه

1. ما فقط شراب خشک و شیرین می خریم.واقعیت این است که شراب های نیمه شیرین فقط در روسیه و کشورهای همسایه محبوب هستند. اغلب برای تهیه آنها از مواد با کیفیت پایین شراب و سایر انواع ضایعات تولیدی استفاده می شود.

علاوه بر این، شراب های نیمه شیرین حاوی مواد نگهدارنده بیشتری نسبت به شراب های خشک و شیرین هستند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که شراب های خشک حاوی شکر نیستند، بنابراین تخمیر آنها دشوار است. در انواع شیرین، شکر به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند.

با خرید شراب نیمه شیرین، با نوشیدن یک محصول بی کیفیت که حاوی بسیاری از مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی است موافقت می کنید.

2. نام سازنده.سازنده شراب های خوب باید در قسمت جلوی برچسب مشخص شود. همه کارخانه های تقطیر صادق تلاش می کنند تا اطمینان حاصل کنند که محصولات آنها قابل تشخیص است. آنها نام خود را با حروف بزرگ روی برچسب چاپ می کنند ( علامت تجاری)، به جای پنهان شدن در پشت آثار ظریف.

3. سال برداشت.شراب های خوب با سال برداشت انگور برچسب زده می شوند. اگر این اطلاعات در دسترس نیست، به احتمال زیاد شما در حال خرید یک کنسانتره رقیق شده یا دستاورد دیگری از شیمی مدرن هستید.

4. انواع انگور.شراب های با کیفیت بالا در محدوده قیمت پایین و متوسط ​​با مخلوط کردن (ترکیب) چندین نوع انگور ساخته می شوند که سازنده باید آنها را نامگذاری کند. به عنوان مثال، یک بطری شراب ایتالیایی چیانتی ممکن است حاوی اطلاعات زیر در مورد انواع باشد: Sangiovese 80٪، Colorino 10٪، Pugnitello 10٪. فقط شراب های بسیار گران قیمت از یک نوع انگور تهیه می شوند؛ آنها در فروشگاه های معمولی فروخته نمی شوند.

اگر روی برچسب نوشته شده است: "شراب از انواع انگور انتخاب شده"، به نوشیدنی ساخته شده از باقی مانده های نامناسب برای تولید شراب های با کیفیت نگاه می کنید.

استثناء شراب فرانسوی است. طبق قانون، تولیدکنندگان در این کشور حق دارند تنوع انگور استفاده شده را روی برچسب نشان ندهند. کیفیت محصولات آنها به صورت منطقه ای کنترل می شود.

5. ظرف و چوب پنبه.من به شما توصیه می کنم فقط شراب بطری و چلیکی بخرید. نوشیدنی ساخته شده از کیسه های مقوایی در بهترین حالت برای پخت و پز مناسب است، اما نمی توان آن را نوشید. اگر تولید کننده در بسته بندی کوتاهی کند، این نشانه ای از کیفیت پایین است.

هنگام انتخاب شراب، به چوب پنبه توجه ویژه ای داشته باشید. نباید نشتی داشته باشد یا خشک باشد. درپوش های شراب مدرن از چوب و پلاستیک ساخته شده اند. اگرچه پلاستیک خشک نمی شود، چوب پنبه های چوبی ترجیح داده می شوند زیرا طعم و بو را تحت تأثیر قرار نمی دهند. اولین کاری که شراب‌سازان باتجربه بعد از باز کردن بطری انجام می‌دهند، بو کشیدن چوب پنبه است. اگر بوی کپک به مشامید، شراب را ننوشید، فاسد شده است.

6. قیمت بطری.فقط افراد ساده لوح معتقدند که شراب خوب با قیمت کمتر از 350 روبل در هر بطری برای فروش در دسترس است. هیچ معجزه ای در دنیا وجود ندارد، یک محصول با کیفیت نمی تواند ارزان باشد.