ماهی دریایی - غذاهای مختلف از صید تازه. غذاهای ماهی

این واقعیت که در جایی از جهان افرادی وجود دارند که ماهی دوست ندارند، من فقط می توانم با اتفاقی شرایط توضیح دهم - فرض کنید در کودکی آنها مجبور بودند ماهی منجمد نفرت انگیز را با مایونز بخورند و کسی در آن نزدیکی نبود که توضیح می دهد که خود ماهی مقصر نیست. به چنین فردی طعم ماهی واقعاً خوب و خوشمزه را بچشید - و تمام است، نمی توانید او را از گوشش دور کنید. همه می گویند ماهی سالم است، اما برای من حرف اول را می زند محصول خوشمزه، که می توانید از آن غذاهای فوق العاده زیادی تهیه کنید. اگرچه این غذا نیز سالم است، اما بیهوده نیست که پزشکان به شدت خوردن غذاهای ماهی را چندین بار در هفته توصیه می کنند.

مجموعه بعدی شامل ده مورد از بهترین دستور العمل ها برای غذاهای ماهی است. آیا این بدان معناست که سایر غذاهای ماهی به این خوبی نیستند؟ به هیچ وجه، ماهی به درستی پخته شده همیشه به هر شکلی خوب است، تصادفی نیست که در بین غذاهای مورد علاقه من است: هر ماهی، گیاهان مورد علاقه خود را بردارید و یک شام فوق العاده آماده است. در همین مجموعه، سایر موارد مورد علاقه من را خواهید یافت دستور العمل های ماهیو اگر در بین آنها کسی نیست که دوست دارید، حتما در نظرات به ما بگویید.

می گویند صاحبان رستوران های گران قیمتگاهی اوقات از نامزدهای پست آشپز جدید خواسته می شود چیزی بسیار ساده مانند املت بپزند. و این تصادفی نیست: ساده ترین چیزها معمولاً سخت ترین هستند. مثلا ماهی کاد سرخ شده. به نظر می رسد چه چیزی می تواند ساده تر از سرخ کردن ماهی کاد در ماهیتابه باشد؟ در تئوری، هیچ چیز، اما در عمل، برای یک نفر از بین می رود، و برای دیگری خشک می شود، بنابراین مردم با پختن ماهی سرخ شده سوگند یاد می کنند، بهتر است در فر، در پوست یا چیز دیگری. در ضمن ماهی کاد سرخ شده درست پخته شده به خودی خود بسیار خوشمزه است و سس خوشمزهبدون وقفه در فرآیند در همان ماهیتابه آماده می شود و بافت چنین ماهی کاد درست به نظر می رسد: هنوز آبدار است، اما از قبل متراکم است، به راحتی به قطعات جدا می شود. اگر فکر می‌کنید ماهی کاد ماهی خیلی خوبی است، یک فرصت دیگر به آن بدهید!

راستش خورش یا ماهی آب پزمن واقعاً اهمیتی نمی‌دهم، اما برای این ماهی در سس گوجه‌فرنگی حاضرم هر روز استثنا قائل شوم. اینجا همه چیز وجود دارد - روشن، تابستان، طعم غنیگوجه فرنگی و معطر سس غلیظبا طعم دریا و ماهی که گوشت آن از استخوان می ریزد. غذای مشابهی را گاهی ماهیگیران در سرتاسر دریای مدیترانه تهیه می‌کنند و آن قسمتی از صید را می‌فرستند که قابل فروش نیست، اما من و شما می‌توانیم هر ماهی را ببریم - حتی ماهی کاد ارزان قیمت، حتی ماهی باس در خارج از کشور، حتی ماهی‌های معمولی و آشنا. سوف. من مطمئن هستم که کپور در این شکل برای کسانی که عاشق این ماهی هستند نیز جذاب خواهد بود. انتخاب باشماست!

من مطلقا نمی توانم به RuNet بروم. به عنوان مثال، دیروز، از ترس، تصمیم گرفتم به دنبال دستور العمل درست کردن ماهی قزل آلا باشم، و این ماهی بدبخت، شکنجه شده با سس مایونز، فویل و سوزانده شده در فر تا زمانی که کاملاً غیرقابل تشخیص باشد، هنوز در مقابل چشمان من ایستاده است. واضح است که تنها هدف از این ترفندها پختن ماهی قزل آلا است تا آبدار شود، اما این آشپزهای بالقوه به دیگران نیز آموزش می دهند و کسی نیست که جلوی آنها را بگیرد. خب بنده حقیر دوباره باید این بار سنگین را بر دوش خود بیاندازد.

حرفه آشپزی جولیا چایلد، همانطور که اخیراً فیلم "جولی و جولیا" به ما نشان داد، با این واقعیت آغاز شد که از او پذیرایی شد. ماهی سرخ شدهدقیقا با این سس مانند هر چیز مبتکرانه، سس بور بلان (به فرانسوی "کره سفید") بسیار ساده است و با هر ماهی مناسب است. در سرزمین خود، در دره Loire، پیک با این سس سرو می شود - و این واقعیت است که ماهی نسبتا استخوانی و نه چندان تصفیه شده تبدیل می شود. خوش آمد گویی به مهماندر میز فرانسوی، شایستگی سس آنقدرها هم کم نیست.

ماهی خال مخالی یک ماهی بسیار چرب است، اما بر خلاف گوشت، چربی موجود در ماهی بسیار سالم است: اسیدهای امگا 3 و همه اینها. به علاوه، ماهی خال مخالی از آنجایی که ماهی روغنی است، واقعاً از کبابی شدن سود می‌برد، و فیله ماهی خال مخالی کبابی از نظر ارائه یک گام واقعی بالاتر است. این امر به ویژه در صورتی مهم است که یکی از اعضای خانواده شما به دلیل استخوان ها از خوردن ماهی متنفر باشد. پزشکان توصیه می کنند که حداقل دو وعده در رژیم غذایی خود بگنجانید. ماهی روغنیدر هفته تا بدن شما بار قابل توجهی از قدرت و سلامتی دریافت کند و این دستور العمل سادهبه شما کمک می کند تا منوی خود را نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز کنید.

این نسخه سوئدی از سالمون شور آشنا ریشه در دوران باستان دارد. در آن دوران سخت، سوئدی‌ها و سایر اسکاندیناوی‌ها نه تنها ماهی شور می‌کردند، بلکه اغلب برای چندین ماه آن را دفن می‌کردند تا برای زمستان نگهداری کنند. در واقع، نام مدرن "گراولاکس" دقیقاً از واژه سوئدی گراواد لاکس - "ماهی قزل آلا دفن شده" گرفته شده است - اگرچه گاهی اوقات حتی برای سوئدی های مدرن باور این موضوع دشوار است. البته امروزه دیگر هیچ کس ماهی قزل آلا را دفن نمی کند (اگرچه شاه ماهی تخمیر شده هنوز هم بسیار پرطرفدار است)، اما از نزدیکی با شوید و ودکا (مواد ضروری!) و چغندر (اختیاری، اما مطلوب) طعم تند و تند پیدا می کند. رنگبندی فوق العاده جالب

امروز با شما ماهی ترشی می پزیم. ماهی سفید، یکی از بستگان آب شیرین ماهی قزل آلا است که پس از نمک زدن یا ترشی کردن، به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می شود. اگر دریاچه لادوگا در این نزدیکی نیست، چه باید کرد، جایی که هفت نژاد از این ماهی شگفت انگیز یافت می شود؟ اشکالی ندارد، یکی دیگر را بردارید - ماهی سوف، گربه ماهی، کپور نقره ای... در یک کلام، اگر ماهی را دوست دارید به شکل معمول، یعنی شما هم ترشی آن را دوست خواهید داشت.

لیمو و آویشن بهترین دوستان هستند و این دوتایی با ماهی معجزه می کند. برای اولین بار من این فرصت را داشتم که، صادقانه بگویم، نه مکررترین مهمان در قفسه هایمان را امتحان کنم: انگلیسی ها به این ماهی جان دوری می گویند، ایتالیایی ها و فرانسوی ها - ماهی سنت پیتر، و در اینجا ما آن را ماهی خورشید می نامیم. طبق افسانه، در کنار آن یک نقطه تاریک وجود دارد - اثر انگشت رسول مقدس پیتر، که همانطور که می دانید یک ماهیگیر بود (با این حال، خورشید ماهی در دریای جلیل یافت نمی شود، اما چه کسی اهمیت می دهد؟ ). Solnechnik گوشت کاملاً متراکمی دارد و طعم آن تا حدودی شبیه هالیبوت است. باید بگویم که با لیمو و آویشن می توانید اصلاً هر ماهی را بپزید - دریا باشد یا رودخانه، با گوشت سفید یا قرمز؟

من بیش از دو ماه است که رویای تارتار تن ماهی را می بینم، از همان روزی که آن را در یکی از مکان های شیک آلیکانته امتحان کردم. خدمات در آن مؤسسه منزجر کننده بود، قیمت ها ترسناک بود، مردم در ورودی ازدحام کرده بودند، بارمن ها در مرکز اتاق نسخه های مختلف جین و تونیک را با هم مخلوط می کردند، اما تارتار ماهی تن فراتر از ستایش بود. قطعات بزرگگوشت ماهی نرم و آبدار در یک سس سبک با پیچ و تاب آسیایی برای مدت طولانی در روح فرو رفت. من ماهی تن تازه مدیترانه‌ای را اینجا ندیده‌ام، و شما نمی‌توانید فوراً هیچ چیز دیگری بخرید، اما به محض اینکه یک تکه فیله صورتی غنی در دستانم بود، بلافاصله به یاد تارتار افتادم. به هر حال، این در واقع بهترین اتفاقی است که می تواند برای ماهی تن بیفتد.

با دانستن نحوه طبخ ماهی خوشمزه و سریع، خانم خانه قادر خواهد بود ظرف چند دقیقه یک غذای دلچسب ترتیب دهد. ناهار کاملیا شام برای کل خانواده تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ظرف جانبی مناسب برای ظرف به دست آمده انتخاب کنید. بهترین دستور العمل های غذای ماهی در زیر جمع آوری شده است.

عناصر:

• یک کیلو ماهی بدون استخوان؛
• 3 عدد هویج بزرگ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 دسته جعفری؛
• نصف لیمو؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل؛
• دارچین و زنجبیل آسیاب شده.

آماده سازی:

1. لاشه‌های ماهی تخلیه می‌شوند، از مواد اضافی پاک می‌شوند، شسته می‌شوند و همراه با ستون فقرات به قسمت‌هایی تقسیم می‌شوند.
2. برش ها را با نمک و فلفل روی آن بپاشید و روی آب مرکبات (نصف) بریزید. مواد را به خوبی مخلوط کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا مارینت شود.
3. تمام سبزیجات پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​بریده می شوند. هویج را می توان با رنده درشت خرد کرد.
4. توده سبزیجات باید نمک زده و روی حرارت سرخ شود روغن سبزیجات. فلفل، دارچین، زنجبیل را اضافه کنید، 8 تا 9 دقیقه بجوشانید و باقی مانده آب لیمو را در آن بریزید.
5. توده سبزیجات به شکل مقاوم در برابر حرارت در دو لایه قرار می گیرد. بین آنها تکه های ماهی است.

ظرف در آن پخته شده است فر داغ 45-55 دقیقه تزئین شده با سبزی خرد شده.

طرز پخت خوشمزه ماهی در فر

عناصر:

• 300 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• خامه ترش / سس مایونز به مزه؛
• نمک؛
• 50 میلی لیتر آب جوشیده در هر قابلمه.

آماده سازی:

1. فقط از فیله ماهی سالمون صورتی استفاده خواهد شد. باید آن را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید و نمک بزنید.
2. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و نمک بپاشید.
3. سبزیجات باقیمانده را به دلخواه خرد کرده و نمک را نیز اضافه کنید.
4. ابتدا ماهی قزل آلا صورتی را داخل قابلمه ها بریزید، سپس سیب زمینی ها و بقیه سبزیجات را.
5. خامه ترش / سس مایونز در بالا قرار می گیرد. 2 تا 3 قاشق غذاخوری کافی خواهد بود. ل برای هر سروینگ
6. محصولات با آب پر می شوند.

برای پختن ماهی در فر طبق این دستور پخت، آبدار و لطیف، باید آن را به کابینتی که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است، بفرستید. به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

نان خورده

عناصر:

• 400 گرم هر ماهی غیر استخوانی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان آرد؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1 پیمانه نوشابه؛
• 1 پیمانه چاشنی ماهی.

آماده سازی:

1. برای پختن ماهی در خمیر، ابتدا باید آن را به قطعاتی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. محصولات منجمد باید از قبل یخ زدایی شوند.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با نمک، ادویه و شوید خرد شده بزنید. آرد را اضافه کنید، سیر له شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. برای این کار می توانید از چنگال یا همزن با سرعت کم استفاده کنید.
3. هر تکه ماهی را در خمیر آغشته کنید و برش ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

قبل از سرو، ماهی تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پخت و پز مرحله به مرحله در آرام پز

عناصر:

• نیم کیلو فیله گردو یا ماهی دیگر؛
• هر عدد 1 عدد پیاز و هویج؛
• نمک درشت؛
• روغن تصفیه شده؛
• 1/3 قاشق غذاخوری خامه ترش با چربی متوسط؛
• 1 فنجان کامل لوبیا سبز ریز خرد شده.

آماده سازی:

1. پختن ماهی در آرام پز بسیار سریع و بسیار ساده است. "تابه هوشمند" تمام کارهای اصلی آشپز را انجام می دهد.
2. اما ابتدا باید تمام سبزیجات را خرد کنید و ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. با استفاده از حالت سرخ کردن در روغن تصفیه شده، پیاز و هویج را به رنگ قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید و نیم ساعت "خورش" را فعال کنید. اگر سس خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با آب کمی رقیق کنید.
5. ماهی و نمک را اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه دیگر که دم کشیدن، لوبیاها را اضافه کنید.
6. بعد از 17 - 20 دقیقه پخت در همان حالت، ظرف کاملا آماده خواهد بود.

سرو این خوراکی با آن خوشمزه است پوره سیب زمینییا پاستا

چگونه ماهی را در ماهیتابه سرخ کنیم

عناصر:

• 800 گرم لیمونما بدون سر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک، مخلوط فلفل؛
• چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. برای سرخ کردن خوشمزه ماهی در ماهیتابه، اولین کاری که باید انجام دهید این است که لاشه‌های آن را کاملاً یخ‌زدایی نکنید، باله‌ها را جدا نکنید و شکم آن را تمیز نکنید. قسمت های باقی مانده را به قسمت های متوسط ​​برش دهید.
2. برش های ماهی را نمک بزنید و روی آنها مخلوط فلفل بپاشید و مخلوط زده شده را روی آن بریزید. تخم مرغ. ماهی را به این صورت نیم ساعت بگذارید.
3. تکه های لیمو را در آرد نان کرده و در چربی انتخابی خود سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

باید ماهی را از همه طرف از جمله کناره ها بپزید.

ماهی قرمز پخته شده در فویل

عناصر:

• 4 قطعه فیله ماهی قرمز (قزل آلا، ماهی قزل آلا، سالمون)؛
• 1 لیمو؛
• 4 برگ بو؛
• 1 پیاز شیرین؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. یک ظرف پخت مستطیلی را با فویل بپوشانید. کف آن را کاملا با نازک بپوشانید حلقه های پیاز. در صورت استفاده از فرم بزرگ، مقدار سبزی مشخص شده در دستور غذا را می توان افزایش داد.
2. برگ بو را روی پیاز بگذارید و فلفل را بپاشید و ورقه های نازک مرکبات را بچینید و قسمت کوچکی برای آب گیری بگذارید.
3. هر تکه فیله ماهی قرمز را با نمک بمالید و روی پیاز، سمت پوست را به سمت بالا قرار دهید.
4. آب مرکبات گرفته شده از لیموی باقی مانده را روی ماهی بریزید و در فویل بپیچید.
5. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت تقریبی 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.

ماهی تمام شده در فویل با سس مورد علاقه شما سرو می شود.

ماهی خال مخالی نرم در آستین

عناصر:

• 2 لاشه ماهی خال مخالی؛
• 2-3 پیاز؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1 پیمانه فلفل لیمو؛
• 1 برگ بو؛
• 1 پیمانه زیره.

آماده سازی:

1. لاشه ماهی خال مخالی را کاملا بشویید، آبشش ها را ببرید، شکم را ببرید و احشاء را خارج کنید. سر و دم را رها کنید. نمک و فلفل.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش داده و با دانه های زیره بپاشید.
3. تمام پیازها را در یک آستین پخت بریزید و لاشه ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید. لورل را اضافه کنید.
4. آستین را از دو طرف ببندید. حتما چندین سوراخ روی سطح آن ایجاد کنید تا بخار در حین پخت خارج شود.

ماهی را در دمای 190 تا 200 درجه به مدت کمتر از نیم ساعت بپزید. اگر می خواهید روی ماهی خال مخالی خود یک پوسته طلایی به دست آورید، باید کیسه را 10 دقیقه قبل از آماده شدن برش دهید. در این مدت می توانید عملکرد گریل را در فر روشن کنید.

در سس خامه ترش

عناصر:

• نیم کیلو هیک (فیله)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 لیوان کامل خامه ترش با چربی متوسط؛
• 3 تا 4 حبه سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. فیله را آب کنید. آن را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. نمک و ادویه را به ماهی اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید و فیله هاک را به مدت نیم ساعت در این فرم بگذارید.
3. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. آنها را در ماهیتابه با چربی انتخاب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز را سرد کنید و در ظرفی جداگانه با خامه ترش، نمک و سیر له شده مخلوط کنید.
4. تکه های ماهی مرینیت شده را در چربی باقی مانده سرخ کنید تا طلایی شوند و سس را روی آنها بریزید.
5. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و خوراک را زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید تا بیشتر سس تبخیر شود.

این دستور ساده به شما امکان می دهد فقط در یک ساعت ماهی خوشمزه بپزید.

ظرف آمادهبا برنج آب پز، سیب زمینی و سایر مخلفات به خوبی ست می شود.

کد یونانی

عناصر:

• ماهی کاد 1 تا 1.5 کیلو؛
• نیم کیلو پیاز؛
• سیر تازه به مزه؛
• کمی ریحان تیره و آویشن آسیاب شده؛
• نمک؛
• آب لیمو;
• 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی غلیظ؛
• 400 گرم هویج آبدار؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 500 میلی لیتر آب جوشیده؛
• ½ قاشق غذاخوری آب ماهی؛
• 5 برگ بو.

آماده سازی:

1. ماهی را از روده و فلس پاک کنید. نمک را اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و بپزید تا نرم شود.
2. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
3. برای سس، در قابلمه قرار دهید آب گوجهو آب. تمام ادویه ها، نمک، شکر، برگ بو و سیر له شده را در آنجا اضافه کنید. ½ قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. آب ماهی و روغن باقی مانده سس را بپزید تا غلیظ شود.
4. سبزیجات برشته را به قابلمه منتقل کنید و 10 دقیقه دیگر به تهیه سس ادامه دهید. باید شیرین و ترش شود. اینها پمپ بنزین های ترجیح داده شده در مدیترانه هستند.
5. ماهی آب پز را از استخوان جدا کرده و به یک دیگ منتقل کنید. روی سس تند بریزید.

ظرف را 60 تا 70 دقیقه دیگر در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

طرز پخت ماهی در کت خز

عناصر:

• 6 عدد فیله ماهی تیلاپیا؛
• 7-8 عدد غده سیب زمینی خام؛
• 100 گرم پنیر نیمه سخت/سخت؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ خام؛
• 5-6 قاشق غذاخوری ل آرد با درجه بالا الک شده؛
• نمک، ادویه، چربی برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. فیله های ماهی را کاملا با آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. در یک کاسه آرد را با نمک و ادویه های انتخاب شده مخلوط کنید. از دومی، مخلوط های معطر ویژه برای ماهی مناسب است.
3. در ظرفی دیگر سیب زمینی ها را درشت رنده کنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید. سفیده تخم مرغو نمک
4. ابتدا فیله های تیلاپیا را که آماده کرده اید با ادویه در آرد بغلتانید سپس با خمیر سیب زمینی بپوشانید.
5. تکه های حجیم به دست آمده را از دو طرف در چربی داغ سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

این غذا را به صورت گرم با سس کچاپ یا هر سس تند سرو کنید.

ماکروروس با سبزیجات در فر

عناصر:

• نیم کیلو فیله نارنجک؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 عدد غلاف شیرین فلفل زرد;
• ½ قاشق غذاخوری سس مایونز کلاسیک;
• 1 لیوان کامل پنیر رنده شده؛
• نمک سفره و فلفل آسیاب شدهطعم؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. فیله ماهی تمیز را به قطعات کوچک برش دهید. هر کدام را به آرامی با مخلوط نمک و فلفل آسیاب شده بمالید تا پاره نشود.
2. تمیز قالب شیشه ایبا مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید. برش های ماهی آماده شده را در آن قرار دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. آنها را روی ماهی بپاشید.
4. ساقه فلفل دلمه ای را جدا کرده و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. قسمت باقیمانده را به قطعات نیم دایره نازک برش دهید و روی مواد باقیمانده در یک ظرف پخت قرار دهید.
5. همه محصولات را با یک لایه سس مایونز کلاسیک بپوشانید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید از هر سس دیگری استفاده کنید.
6. ظرف را در فر از قبل داغ (190 تا 200 درجه) قرار دهید و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید.
7. سپس همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید و به مدت یک ربع دیگر در فر قرار دهید.

وقتی روکش پنیر کمی قهوه ای شد، می توانید آن را به قسمت هایی تقسیم کرده و سرو کنید.

قابلمه پای ماهی

عناصر:

• 400 گرم فیله هر ماهی سفید؛
• 800 گرم سیب زمینی خام؛
• نیم لیتر شیر؛
• 100 گرم کره پرچرب؛
• 150 گرم نخود سبز منجمد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 1 قاشق دسر آبلیمو؛
• 50 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.
2. فیله های ماهی تمیز را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در شیر بریزید (50 میلی لیتر بگذارید).
3. ماهی را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
4. فیله ها را از شیر جدا کنید. آخری را بیرون نریزید. ماهی را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید.
5. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. تخم مرغ های خنک شده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آن تفت دهید. شیر باقی مانده را کم کم اضافه کنید و سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. تکه های ماهی، نخود، تخم مرغ، آبلیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

عناصر:

• 3 لاشه گردو;
• 3 عدد پیاز؛
• 2 ریشه هویج؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش با چربی متوسط؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• مخلوط نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. لاشه گرده را روده کنید. ماهی را بدون سر، دم، باله و روده رها کنید. گرده را کاملاً بشویید و آن را به قسمت هایی در سراسر رج برش دهید. ضخامت هر کدام حدود 4 سانتی متر است.
2. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تا زمانی که بقیه مواد را آماده می کنید، بگذارید.
3. پیاز و هویج خرد شده را در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید. سبزیجات باید نرم و کمی قهوه ای شوند.
4. برای تهیه فیلینگ، خامه ترش را با 1/3 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب جوش.
5. به محض سفید شدن فیله ماهی، سس مرحله قبل را روی آن بریزید.
6. ماهیتابه را با درب بپوشانید و خوراک را به مدت یک ربع ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

ظرف به دست آمده را با برنج آب پز سرو کنید.

کپور شکم پر

عناصر:

• 2 کیلو کپور؛
• 4 تخم مرغ کوچک؛
• 200 گرم هویج؛
• کره 50 گرم و 1 قاشق غذاخوری. ل سبزیجات؛
• 200 گرم پیاز سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه غلیظ؛
• 2 تکه نان دیروز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل با انبوهی از ژلاتین با کیفیت بالا؛
• نمک، فلفل، چاشنی های مورد علاقه.

آماده سازی:

1. پیاز و هویج را درشت خرد کنید. آنها را در مخلوطی از کره و روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات باید نرم شوند.
2. ماهی کپور را تمیز کنید. حتما آبشش ها را ببرید و چشم ها را بردارید، شکم را ببرید و داخل آن را تمیز کنید.فیله را بردارید. پوست با سر و دم باید دست نخورده باقی بماند. برای برش دقیق ماهی کپور، باید از یک چاقوی تیز و نازک استفاده کنید.
3. نان را در خامه خیس کنید، مایع اضافی را بگیرید و همراه با فیله ماهی و سبزیجات سرخ شده از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک زده و با ادویه مزه دار کنید. تخم مرغ ها را داخل آن زده و ژلاتین را اضافه کنید.
4. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید و شکم کپور را با آن پر کنید و آن را بدوزید.
5. ماهی را در آستین پخت قرار دهید و از دو طرف آن را به خوبی ببندید.
6. 3 قاشق دسر آبلیمو؛
7. 3 گرم فلفل قرمز؛
8. چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. لاشه ماهی را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روی آب لیموترش بریزید و فلفل قرمز خشک یا تازه را اضافه کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه با ماهی قرار دهید سس سویا.
4. محصولات را کاملا با دستان خود مخلوط کنید و حدود 1 ساعت بگذارید.
5. هر تکه ماهی را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای با چربی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. سپس ماریناد باقی مانده را روی ماهی بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. ماهی های ترد شده در سس سویا از بیرون ترد و از داخل نرم هستند.

در صورت امکان، پس برای تمام غذاهای ذکر شده ارزش خرید ماهی یخ زده، بلکه سرد را دارد. همیشه در غذای تمام شده خوشمزه تر، آبدارتر و لطیف تر به نظر می رسد. مهم است که ادویه جات را کم نکنید تا ظرف بی مزه نشود. ساده ترین راه خرید مخلوط های تند معطر آماده است.

بسیاری از ما ماهی را بسیار دوست داریم، اما باید بدانیم چگونه آن را خوشمزه بپزیم. با داشتن دستور العمل های خوب در زرادخانه خود و دانستن برخی تفاوت های ظریف، می توانید یک غذای فوق العاده درست کنید. در مقاله ما می خواهیم در مورد نحوه طبخ ماهی خوشمزه صحبت کنیم.

چگونه ماهی را خوشمزه بپزیم؟ نکاتی که در مقاله ارائه کردیم به بی تجربه ترین زنان خانه دار کمک می کند تا ترفندهای کوچکی را درک کنند که می تواند به شما در تهیه یک غذای فوق العاده کمک کند:

1. ماهی را باید روی حرارت کم بپزید. سرآشپزهای با تجربهمی گویند: اگر اتاق احساس کند بوی ماهیاین بدان معنی است که پختن ظرف یا خیلی طول کشید یا خیلی سریع.
2. عطر ماهی به بهترین وجه هنگام کباب کردن، پختن در فر، بخارپز کردن یا خورش در آبگوشت یا سس حفظ می شود. اما نباید آن را بپزید تا عطر آن خراب نشود.
3. محصولی که بیش از حد پخته شده باشد، چربی زیادی جذب می کند. نمک زدن به ماهی از قبل توصیه نمی شود، زیرا آب آن از بین می رود و بی مزه می شود. اگر حدود سی دقیقه قبل از پختن، قطعات آماده شده محصول را در ماریناد قرار دهید یا حداقل با آب لیموی تازه بپاشید، ظرف خوشمزه می شود.
4. برخی از انواع ماهی ها هنگام پختن شفافیت ذاتی خود را از دست می دهند. گوشت آنها سفید می شود (کاد، هولد، دست و پا کردن). برای بررسی میزان آمادگی ظرف، باید ضخیم ترین قسمت گوشت را با چاقو سوراخ کنید: در ماهی تمام شده، الیاف به خوبی از یکدیگر جدا شده اند. پختن طولانی مدت باعث ایجاد بوی نامطبوع می شود.
5. طعم ماهی خشک را می توان با اضافه کردن یک ظرف جانبی نخود، پنیر، قارچ، پیاز و لوبیا سبز بهبود بخشید. علاوه بر این، سس گوجه فرنگی و شیر برای چنین اهدافی عالی هستند.
6. ماهی چرب به خوبی با چاشنی هایی که حاوی میوه های ترش هستند - انگور فرنگی یا لیمو ترکیب می شود.
7. سالاد سبزیجات و مخلفات باید از قبل آماده شود تا ماهی به محض آماده شدن سرو شود. گرم نگه داشتن چنین محصولی کار آسانی نیست. او فقط خود را از دست می دهد خواص طعم. اگر وقت نکردید مخلفات را آماده کنید، می توانید ماهی را از روی حرارت بردارید و سس را روی آن بریزید. و سپس قبل از سرو می توان آن را دوباره گرم کرد.
8. برای اطمینان از اینکه در حین سرخ کردن محصول ماهی از بین نمی رود خواص تغذیه ایو مایع و روی آن یک پوسته تشکیل می شود، قطعات آماده شده نان می شوند.
9. برای اطمینان از اتصال خوب نان، ماهی را در لزون خیس می کنند که از تخم مرغ، آب، نمک و شیر تشکیل شده است.

ماهی کپور در خامه ترش

چگونه ماهی را در فر خوشمزه بپزیم؟ بلافاصله ماهی کپور صلیبی خوشمزه را در خامه ترش به یاد می آورم که در کودکی بسیار دوست داشتم. دستور تهیه چنین ظرفی بسیار ساده است و نیازی به تلاش زیادی از سوی خانم های خانه دار ندارد. برای پخت و پز به ماهی نیاز داریم؛ ماهی کپور (سه تکه) نیز این کار را انجام می دهد. علاوه بر این، صد گرم خامه ترش، یکی دو قاشق غذاخوری خردل، نمک، روغن نباتی و فلفل سیاه را نیز آماده می کنیم.

قبل از پختن، ماهی کپور چلیپایی باید تمیز شود، داخل آن جدا شده و کاملاً شسته شود. سپس ماهی را نمک و فلفل کنید. برای آماده سازی ما به یک فرم خاص نیاز داریم. آن را با روغن نباتی روغن کاری کنید، ماهی کپور صلیب را بچینید. روی ماهی را با خامه ترش و خردل سخاوتمندانه چرب کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و روی آن قرار دهید. می توانید شوید تازه یا خشک را نیز اضافه کنید. سبزی های ترکیب شده با خامه ترش عطر و بوی خوشمزه ای به غذا می دهد. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ماهی کپور را به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از نیم ساعت غذا آماده است و باید بلافاصله سرو شود.

دست و پا کردن در سس خامه ترش

ادامه گفتگو در مورد طرز پخت خوشمزه و ساده ماهی را پیشنهاد می کنیم دستور پخت خوبدست و پا کردن در سس خامه ترش با پنیر. به طور کلی، شایان ذکر است که بسیاری از زنان خانه دار عاشق پختن دست و پا هستند، زیرا کار با آن بسیار آسان است. علاوه بر این، چنین ماهی بسیار سالم و خوشمزه است، به خصوص اگر در فر پخته شود.

یکی از بهترین دستور العمل ها، به نظر ما، فلاندر پخته شده در خامه ترش و پنیر است. به این مناسب برای ظرفهر ظرف جانبی همیشه از لیمو برای طبخ ماهی استفاده کنید؛ طعم دست و پا را شگفت‌انگیز می‌کند، نه فقط دست و پا کردن.

برای غذا باید یک دست و پا کردن و 70 گرم پنیر سفت بخریم. همچنین به پنج قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک، فلفل، یک دسته شوید، کاری و کره (یک قاشق غذاخوری) نیاز داریم.

دست و پا را با برداشتن سر، تمام احشاء، دم و باله ها تمیز می کنیم. سپس ماهی را کاملا بشویید و خشک کنید. برای پخت باید دست و پا را به صورت ضربدری به قطعات کوچک برش دهیم.

کمی مالش دهید پوست لیموو آب میوه را در یک فنجان فشار دهید. ماهی را نمک و فلفل کنید و روی آن آب لیمو بپاشید. در مرحله بعد شروع به تهیه سس می کنیم. خامه ترش را با شوید خرد شده، پوست، نمک و کاری مخلوط کنید. برای پخت، از چنین اختراع ضروری به عنوان فویل استفاده خواهیم کرد. سطح آن را با کره چرب کنید و تکه های ماهی را طوری بچینید که مانند یک دست و پا کند و قسمت سفید آن را روی آن قرار دهید. در مرحله بعد، از یک برس سیلیکونی برای اعمال سخاوتمندانه استفاده کنید سس خامه ترش. اگر حتی بین قطعات قرار بگیرد بسیار خوب است. روی دست و پا را با پنیر رنده شده بپوشانید. فویل را بپیچید و ماهی را در فر قرار دهید. حدود بیست دقیقه آن را بپزید و بعد از آن می توانید فویل را باز کنید و ده دقیقه دیگر بگذارید. دست و پا کردن را می توان مستقیماً در فویل سرو کرد و روی آن را با شوید تزئین کرد. چنین دستور العمل ساده ای برای ماهی پخته شده خوشمزه همیشه به شما کمک می کند تا یک غذای فوق العاده درست کنید.

چگونه ماهی سرخ شده خوشمزه بپزیم؟ به نظر می رسد که این بسیار دشوار است. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار جوان مرتکب اشتباهات زیادی می شوند. به عنوان یک قاعده، بسیاری از مردم نمک و ادویه جات ترشی جات را مستقیماً به نان پز اضافه می کنند. این باعث ایجاد یک پوسته خوش طعم و معطر می شود، اما خود ماهی در وسط خالی می ماند. بهتر است خود تکه ها را نمک و فلفل بزنید و بگذارید مدتی دم بکشد.

قبل از پخت، هر تکه را در تخم مرغ آغشته کرده و در آرد بغلتانید. پس از این، ماهی را می توان سرخ کرد. پوسته به دست آمده باعث آبدار شدن ظرف می شود. علاوه بر این، به حفظ کمک می کند ویژگی های مفیدتولید - محصول. ماهی را باید در ماهیتابه بسیار داغ در روغن آفتابگردان سرخ کنید. خیلی سریع پخته می شود و هر طرف آن حدود سه دقیقه زمان می برد.

همه ماهی ها فقط استخوان های بزرگ ندارند. و همانطور که می دانید، خوردن ماهی که استخوان های زیادی دارد بسیار ناراحت کننده است. برای مقابله با این مشکل، زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند که بر روی هر لاشه برش های عمیق ایجاد کنید. این به ماهی کمک می کند تا خوب سرخ شود و استخوان های کوچک نرم و خطرناک شوند.

گرده سرخ شده

چگونه پولک را خوشمزه بپزیم؟ پیشنهاد می کنیم ماهی را در خمیر سرخ کنید. همانطور که می دانید پولاک یک موجود دریایی است. با این حال ماهی دریاییدر آماده سازی ویژگی های خاص خود را دارد. پخت پولاک کمی بیشتر طول می کشد و پوست سفت تری دارد.

به حدود 700 گرم فیله گردو، دو عدد تخم مرغ، 170 گرم آرد و شیر نیاز داریم. ادویه جات نیز مورد نیاز است روغن زیتون، نمک و یک قاشق چایخوری زعفران.

فیله تمام شده را می شوییم و با دستمال کاغذی کمی خشک می کنیم. تکه ها را با ادویه و نمک بمالید و بگذارید مدتی بماند. در ضمن، بیایید آماده سازی خمیر را شروع کنیم. آرد، فلفل و زعفران را در یک بشقاب عمیق بریزید که به لطف آن، ظرف پوسته زیبایی خواهد داشت. سپس به تدریج شیر را در آن بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید کاملا مایع باشد. هر تکه ماهی را به مخلوط آغشته کرده و در روغن داغ قرار دهید. در تابه باید به اندازه ای باشد که قطعات تا نیمه با آن پوشانده شود. به طور متوسط ​​هفت تا هشت دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است. شما باید توسط گوشت هدایت شوید: اگر سفید شد، ماهی آماده است. در این مدت خمیر باید طلایی شود.

پولاک با آب سیب

چگونه پولک را خوشمزه بپزیم؟ فیله این موجود دریایی در دسترس ترین غذای دریایی کشورمان است. در عین حال، پولاک بسیار مفید است. اما متأسفانه، اغلب توسط زنان خانه دار استفاده نمی شود، زیرا درخشان ترین طعم را ندارد. اما با استفاده از انواع ادویه ها و مواد دیگر می توان به راحتی با این تفاوت کنار آمد. پیشنهاد می کنیم گرده گل را در آب سیب بپزید.

برای این کار به یک فیله، یک چهارم لیمو، پنج قاشق غذاخوری آب سیب، فلفل، نمک و روغن نباتی نیاز داریم. چگونه ماهی را خوشمزه بپزیم؟ توصیه می کنیم با استفاده از آب سیب آن را در فویل بپزید. فیله ابتدا باید شسته و خشک شود. سپس، ماهی را با ادویه و نمک بمالید، فراموش نکنید که با آب لیمو بپاشید. فویل را با کره چرب کنید و فیله را روی آن قرار دهید و روی آن بریزید آب سیب، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. فویل را بپیچید و ماهی را در فر از قبل گرم شده بپزید. آماده سازی تقریباً چهل دقیقه طول می کشد. برای اینکه ظرف قهوه ای شود، باید فویل را باز کنید و ماهی را ده دقیقه دیگر بپزید.

هیک در سس گوجه فرنگی

هیک دریایی در میان زنان خانه دار از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. گوشت این ماهی به خوبی جذب بدن می شود، بنابراین غذاهای رژیمی از آن تهیه می شود. گوشت هیک سرشار از ویتامین‌های A، PP، B12، B1، B2، B6، E است.

هیک منجمد در فروشگاه های ما فروخته می شود. چگونه ماهی را خوشمزه بپزیم تا همه اعضای خانواده آن را دوست داشته باشند؟ توصیه می کنیم دستور فوق العادههیک در سس گوجه فرنگی ماهی تهیه شده به این روش بسیار خوشمزه و آبدار است.

برای تهیه آن باید حداقل یک کیلوگرم ماهی، چند پیاز و به همان تعداد هویج خریداری کنید. علاوه بر این، به ادویه ماهی، فلفل، نمک، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و چهار قاشق غذاخوری آرد نیاز داریم.

به طور کلی، هیک در گوجه فرنگی یک ساده کلاسیک است ظرف خانگی، که سریع پخته می شود و همیشه خوشمزه می شود. ماهی هم سرد و هم گرم خوب است. برای پخت و پز سس گوجه فرنگیمی توانید آن را بگیرید رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی تازه

ماهی را به قطعات تقسیم کنید، بشویید و خشک کنید. سپس آن را با نمک و ادویه بمالید و در آرد نان کنید. در یک ماهیتابه داغ، هیک را از هر طرف سرخ کنید، سپس آن را در ماهیتابه قرار دهید.

در یک ماهیتابه تمیز، پیاز و هویج خرد شده را سرخ کنید. سبزیجات آماده شده را داخل ظرفی با هیک بریزید. رب گوجه فرنگی را هم آنجا می گذاریم. حالا باید آب داغ اضافه کنید. باید 2/3 ماهی را بپوشاند. بعد، تابه را روی آتش بگذارید، مخلوط را به جوش بیاورید و بیست دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است. همانطور که می بینید، آماده سازی نیاز به تلاش زیادی ندارد. بنابراین، اگر هیک در دست دارید، حتی به این فکر نکنید که چگونه ماهی را خوشمزه بپزید. هیک در گوجه فرنگی بهترین راه حل است.

ماهی با سبزیجات

چگونه ماهی را با سبزیجات خوشمزه بپزیم؟ یک دستور العمل ساده این کار را انجام می دهد. برای تهیه باید حدود 800 گرم هیک خریداری کنیم. همچنین به یک پیاز و هویج، دو حبه سیر، سه قاشق غذاخوری خامه ترش و به همان مقدار آرد نیاز دارید.

مزیت این غذا این است که ساده و سریع آماده می شود، بنابراین دلیلی وجود ندارد که ذهن خود را در مورد طرز طبخ خوشمزه ماهی درگیر کنید. دستور غذا ساده است و نیازی به محصول خاصی ندارد. این غذا را می توان از همه چیزهایی که همیشه در یخچال داریم تهیه کرد. هیچ دستور العمل دقیقی وجود ندارد، برخی از اجزا را می توان به راحتی با برخی دیگر جایگزین کرد، هیچ کس آزمایش را منع نمی کند. پختن ماهی خوشمزه برای شام اصلا کار سختی نیست، مخصوصاً وقتی میل دارید.

ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم. پیاز و هویج را خرد کنید و سیر را خرد کنید و سپس همه را در روغن نباتی سرخ کنید. طبق معمول، ماهی را به قطعات تقسیم کنید، آن را بشویید و با نمک و فلفل بمالید. حالا هاک را از همه طرف در ماهیتابه سرخ کنید. بعد یک ظرف پخت بردارید و ته آن سبزیجات و روی آن ماهی بگذارید. روی هیک را با خامه ترش یا سس مایونز بمالید و با شوید خرد شده بپاشید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. به محض اینکه خامه ترش آب شد و ماهی سرخ شد، می توانید قالب را خارج کنید. با چنین دستور العمل ساده ای می دانید که چگونه ماهی را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید.

ماهی خال مخالی در ماهیتابه سرخ شده است

چگونه ماهی را در ماهیتابه خوشمزه بپزیم؟ ماهی خال مخالی سرخ شده با سبزیجات غذای فوق العاده و خوشمزه ای است که می توان آن را مثلا برای شام سرو کرد.

برای تهیه آن به حداقل 300 گرم ماهی خال مخالی، سیر، فلفل دلمه ایو یک کیسه گوجه فرنگی علاوه بر این، ارزش تهیه فلفل، نمک، ترخون یا ترخون و روغن نباتی را دارد.

در یک ماهیتابه داغ، سیر خرد شده را در روغن نباتی کمی تفت دهید، سپس اضافه کنید فلفل دلمه ایو به پختن ادامه دهید. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و فلفل را با آن تفت دهید. حالا نوبت به گذاشتن ماهی در تابه است. ابتدا باید شسته شود و با نمک و مخلوط ترخون و ترخون مالیده شود. می توانید یک قطره سرکه نیز اضافه کنید. در مرحله بعد، ماهی خال مخالی را در ماهیتابه بریزید و حدود بیست دقیقه با درب بسته بپزید. اگر فکر می کنید مایع کافی در ظرف نیست، می توانید برای جلوگیری از خشک شدن ماهی، کمی آب اضافه کنید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد و هر ظرف جانبی را می توان اضافه کرد.

ماهی و چیپس

اگر مشغول فکر کردن به این هستید که چگونه ماهی را خوشمزه و سریع بپزید، توصیه می کنیم هیک را در فر با سیب زمینی بپزید. در همان زمان شما نه تنها دریافت خواهید کرد غذای جانبی خوشمزه، بلکه علاوه بر آن.

برای پخت و پز، ما باید فیله هک (350 گرم)، سیب زمینی (7 عدد)، پیاز، خامه ترش (120 گرم)، پنیر سفت(70 گرم). ما همچنین به چاشنی، فلفل، نمک، آبلیمو و روغن گیاهی نیاز داریم.

ماهی و چیپس یک ترکیب کلاسیک است. و با این حال غذای ساده از نظر طعم خوشمزه و غیرعادی به نظر می رسد. اگرچه تهیه آن آسان است، اما بعید است که زنان شاغل در روزهای هفته فرصت تهیه چنین غذاهای لذیذی را داشته باشند. به عنوان یک قاعده، همه ما سعی می کنیم کاری را سریعتر و آشناتر برای شام انجام دهیم. اما در یک روز تعطیل می توانید خانواده خود را با چیز خاصی خوشحال کنید. چگونه ماهی را خوشمزه بپزیم؟ همه چیز بسیار ساده است. برای از این غذاهر ماهی که حاوی نیست استخوان های کوچک- سوف سوف، تیلاپیا، پانانگاسیوس، هیک، پولاک و دیگران. پیشنهاد ما استفاده از فیله هیک است. ستون فقرات را بردارید و ماهی را به قطعات برش دهید. سپس آن را با نمک و ادویه بمالید و روی آن آب لیمو بپاشید. در حالی که ماهی در حال دم کردن است، بیایید سبزیجات را درست کنیم. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. برای تهیه به یک ظرف پخت نیاز داریم. کف و دیوارهای آن را روغن کاری کنید روغن آفتابگردانو نیمی از سیب زمینی ها را بچینید. روی آن چاشنی بپاشید و کمی نمک اضافه کنید. بعد یک لایه می چینیم فیله ماهی، فراموش نکنید که آن را فلفل کنید. روی آن خامه ترش بمالید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حالا باید لایه دوم سیب زمینی را بچینید. آن را با پنیر رنده شده بپاشید و خامه ترش را اضافه کنید.

ظرف تقریباً آماده است، تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سیب زمینی با ماهی در حدود 50 دقیقه پخته می شود. سیب زمینی ها حتما باید قهوه ای شوند. درجه آمادگی آن را می توان با استفاده از چنگال بررسی کرد. غذا باید گرم سرو شود.

کتلت ماهی

ماهی - خیلی محصول مفید، اما هر کودکی تمایلی به خوردن آن ندارد و در نتیجه باعث ناراحتی والدین می شود. در موسسات کودکان اغلب آشپزی را تمرین می کنند کتلت ماهی. در این شکل، کودکان تمایل بیشتری به مصرف محصولات ماهی دارند. علاوه بر این، در صورت لزوم، طعم واقعی ظرف را می توان با کمک سس و سس ماسک کرد. بنابراین، اگر با وظیفه تهیه ماهی لذیذ روبرو هستید، می توان از ایده کتلت به عنوان یک گزینه استفاده کرد.

برای انجام این کار، هیک تازه منجمد را بگیرید، یک کیلوگرم ماهی کافی است. شما همچنین به یک قطعه کوچک نیاز خواهید داشت نان سفید، تخم مرغ ، پیاز ، پودرهای سوخاریو چاشنی برای ماهی

کتلت ماهی - فوق العاده است ظرف رژیمیکه حتی برای افرادی که به دلایل بهداشتی مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند نیز قابل تهیه است.

برای تهیه، ابتدا باید فیله را یخ زدایی کنید. سپس استخوان ها را جدا کرده و پوست را جدا کنید. گوشت باید خرد شود. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. ماهی، پیاز را در یک کاسه بریزید و یک تکه نان خیس شده به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را خوب مخلوط کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کرده و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. از مخلوط کتلت درست می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کتلت ها را روی آن قرار دهید. آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف تقریباً 40-50 دقیقه پخته می شود. پس از این، کتلت ها را می توان با هر ظرفی سرو کرد. این غذا را می توان با انواع سس ها متنوع کرد خانگی. درست است، چنین افزودنی هایی به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظروف را افزایش می دهند، بنابراین برای کسانی که رژیم دارند مناسب نیستند.

به جای حرف آخر

ماهی یک محصول فوق العاده و سالم است که باید به طور مرتب در منوی ما گنجانده شود. متاسفانه، همه نمی دانند چگونه آن را بپزند. در مقاله خود سعی کردیم نکاتی را ارائه دهیم و بهترین دستور العمل هاآماده سازی امیدواریم اطلاعات ما به کدبانوهای جوان و کم تجربه کمک کند تا طرز تهیه غذاهای ساده ماهی را به طرز خوشمزه ای بیاموزند.

غذاهای ماهی به عنوان یک غذای ضروری در نظر گرفته می شود. واقعیت این است که تنها این محصول قادر است بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز تغذیه ای و ارزشمند را در اختیار فرد قرار دهد. بیهوده نیست که مدتها قبل از امروز، زمانی که کارشناسان در حال تهیه منو بودند، دو بار در هفته از غذاهای ماهی لذت می بردند. این رژیم صحیح تلقی می شود.

غذا خوردن غذاهای ماهیبه جلوگیری از انفارکتوس میوکارد کمک می کند و همچنین به عملکرد قلب، مغز و سیستم اسکلتی کمک می کند. با یک منوی درست طراحی شده، که البته باید شامل ماهی نیز باشد، سلول های پوست انسان رطوبت را بهتر حفظ می کند که تاثیر مفیدی بر سلامت کلی دارد.

زیاد هستند خوراکی های خوشمزهاز چنین محصولی به طور کلی، ماهی با هر ترکیبی خوب است، فقط باید آنها را به درستی انتخاب کنید. برای تهیه یک غذای لذت بخش، بهتر است به کارت دستور غذا پایبند باشید. چنین لذت های آشپزی به روش های مختلفی تهیه می شود.

برخی از غذاها بیش از نیم ساعت طول نمی کشد تا آماده شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است به تلاش و زمان بیشتری نیاز داشته باشند، همه اینها به دستور پخت شما بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، سرخ کردن، جوشاندن و خورش بیشتر از نیم ساعت طول نمی کشد. پر کردن و آماده کردن فیلینگ کمی بیشتر طول می کشد، همه چیز به تجربه و مهارت خانم خانه بستگی دارد.

ماهی بعد از پخت بسیار خوشمزه می شود، به خصوص اگر در فر و در فویل پخته شود. ظرف حداکثر ویتامین ها و خواص ارزشمند ترکیب خود را حفظ می کند. می توانید این غذا را تکه تکه تهیه کنید و سبزیجات را به آن اضافه کنید و هر قسمت را جداگانه در فویل بپیچید. ماهی با آب خود مواد دیگر را خیس می کند و نتیجه آن یک خوراکی سالم و آبدار است.

اگر در مورد ماهی شور صحبت می کنیم، می توان اشاره کرد که امروزه انتخاب بصری محصولی مطابق با سلیقه شما دشوار است. به همین دلیل است که سفیر در خانه بسیار رایج و محبوب زنان خانه دار است. مزیت در اینجا این است که می توانید ادویه جات را به صلاحدید خود اضافه کنید. اما باید به این نکته نیز توجه داشت که انتخاب ماهی از یک رژیم غذایی تازه و زنده آسان است.

چرا باید به قوام توجه کنید، باید الاستیک باشد. چشم های محصول نباید دارای لکه های خونی باشد. لاشه محصول باید سالم و فلس براق باشد. اگر چنین علائم مهمی وجود ندارد، پس نباید محصول را خریداری کنید و از آن ظروف تهیه کنید. به احتمال زیاد، ماهی بارها منجمد شده است.

01.06.2019

پیک کامل در فر پخته شده است

پیک، کره، نمک

پیک را می توان به صورت کامل در فر پخت، بنابراین بسیار اشتها آور و جشن به نظر می رسد. و مطمئناً طعم چنین ظرفی را دوست خواهید داشت ، به خصوص اگر همه چیز را مطابق دستور العمل ما انجام دهید.

- 1 پیک با وزن تقریبی 1.5 کیلوگرم؛
- 2-4 قاشق غذاخوری کره؛
- 0.5 - 1 قاشق غذاخوری. نمک.

01.04.2019

اوکروشکا با ماهی

ماهی قرمز، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار، تربچه، پیاز، آیران، خامه ترش، نمک، فلفل، لیمو

یک جایگزین عالی برای بامیه بامیه با سوسیس یا گوشت، گزینه ای با ماهی، یا بهتر است بگوییم، ماهی قرمز کم نمک است. این اولین دوره هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت، خواهید دید!

- 100 گرم ماهی قرمز کمی شور؛
- 1 سیب زمینی؛
- 1 تخم مرغ؛
- 1 عدد خیار تازه؛
- 3 تربچه؛
- 2 قطعه پیاز سبز؛
- 250 میلی لیتر آیران؛
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- آب لیمو به مزه.

24.03.2019

شاه ماهی شور تند در خانه

شاه ماهی، نمک، فلفل، خلیج، خردل

نمک زدن خود ماهی همیشه بهتر از خرید آن در فروشگاه است. بنابراین اگر عاشق شاه ماهی خوشمزه و تند هستید، با دستور ساده ما آن را در خانه بپزید.

- 500 گرم شاه ماهی؛
- 30 گرم نمک خوراکی؛
- 2-3 عدد فلفل دلمه ای؛
- 5 عدد دانه فلفل؛
- برگ بوطعم؛
- 0.5 قاشق چایخوری لوبیا خردل.

20.03.2019

پایک پر شده کامل در فر

پیک، قارچ، اورکوف، پیاز، نان، خامه، پاپریکا، لواز، نمک، فلفل، کره، سبزی، لیمو

پایک خیلی ماهی خوشمزه، که از پختن آن لذت می برم میز جشن. امروز به شما می گویم که چگونه پیک پر شده کامل را در فر بپزید.

- 1 کیلوگرم. پیک
- 120 گرم کره؛
- 150 گرم هویج؛
- 150 گرم پیاز؛
- 150 گرم نان سفید؛
- 100 میلی لیتر. کرم رنگ؛
- 1 قاشق چایخوری. فلفل شیرین؛
- 1 قاشق چایخوری. علوفه خشک؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- روغن سبزیجات؛
- گیاهان تازه؛
- لیمو.

28.06.2018

ماهی باس سرخ شده

پیاز، کره، آرد، سوف، آرد سوخاری، نمک، ادویه

ماهی خاردارماهی بسیار خوشمزه خیلی وقت ها پخته می شود اما امروز در ماهیتابه سرخ می کنیم.

- پیاز 1 عدد،
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان،
- 1 قاشق غذاخوری. ارد،
- 800 گرم ماهی باس،
- 2 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری،
- 2 پیمانه نمک،
- 5 گرم ادویه برای ماهی.

17.06.2018

ماهی خال مخالی در پوست پیاز

ماهی خال مخالی، پیاز، آب، نمک

من به شما پیشنهاد می کنم یک غذای ماهی خوشمزه - ماهی خال مخالی را تهیه کنید پوست پیاز. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

- 1 ماهی خال مخالی،
- از 5 پیاز پوست پیاز،
- 1 لیتر آب،
- 5 قاشق غذاخوری نمک.

27.05.2018

کباب ماهی سالمون روی گریل

ماهی سالمون، گیاهان پروانسالی، سس سویا ، نمک ، روغن زیتون ، آبلیمو ، گوجه فرنگی گیلاسی ، کدو سبز

شیشلیک را می توان نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی، به خصوص ماهی قرمز نیز تهیه کرد، همچنین به نظر می رسد خوشمزه، حتی بسیار خوشمزه است! کل راز در ماریناد مناسب است، اما دستور پخت ما در مورد این است.

- فیله ماهی قزل آلا - 200 گرم؛
- گیاهان پروانسالی - 0.3 قاشق چایخوری؛
- سس سویا - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
- گیلاس - 4-6 عدد؛
- کدو سبز - 0.5 کوچک.

21.05.2018

ماهی خال مخالی در برگ های چای

ماهی خال مخالی، شکر، نمک، دانه فلفل، چای، برگ بو، آب

ماهی خال مخالی در برگ چای بسیار است میان وعده خوشمزهکه به راحتی می توانید آن را تهیه کنید. من با مهربانی دستور پخت را برای شما شرح دادم.

- ماهی خال مخالی - 400 گرم،
- شکر - 1 قاشق غذاخوری،
- نمک - 2 قاشق غذاخوری،
- دانه فلفل - 4-5 عدد،
- چای کیسه ای- 3-4 عدد،
- برگ بو - 1-2 عدد،
- آب - 1 لیتر.

17.05.2018

ماهی خال مخالی شور در 2 ساعت بدون آب نمک

ماهی خال مخالی منجمد تازه، نمک، شکر، برگ بو، دانه فلفل، فیلم چسبناک

این دستور العمل شگفت انگیز، که مطمئنا با سرعت و نتایج عالی خود شما را شگفت زده خواهد کرد! فقط در چند ساعت، ماهی خال مخالی کم نمک آماده است - خوشمزه و زیبا! امتحان کنید حتما راضی خواهید بود.

- ماهی خال مخالی - 1 قطعه (وزن 350-400 گرم)؛
- نمک درشت - 100 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- برگ بو - 1-2 عدد؛
- دانه فلفل - 4-5 عدد؛
- فیلم چسبناک

03.05.2018

بو داده سرخ شده با سبزی

بوی تازه، فلفل سیاه آسیاب شده، آرد گندم، نمک، روغن نباتی، لیمو، گیاهان

سملت ماهی بسیار خوشمزه ای است. امروز به شما می گویم که چگونه آن را سریع و خوشمزه سرخ کنید.

- 500 گرم بو داده؛
- 3-4 عدد فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. ارد؛
- نمک؛
- یک سوم لیوان روغن نباتی؛
- لیمو؛
- سرسبزی

03.05.2018

سوپ ماهی خال مخالی منجمد تازه

ماهی خال مخالی، آب، سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل، نمک، جعفری

امروز یک سوپ خوشمزه، معطر، سریع و سیر کننده را به شما پیشنهاد می کنم ماهی خال مخالی تازه منجمد. این نسخه از سوپ باید برای همه دوستداران غذاهای ماهی جذاب باشد؛ ما سوپ را بدون سرخ کردن آماده می کنیم و سبزیجات را مستقیماً به ماهیتابه اضافه می کنیم. اگر دوست دارید پر کردن بیشتر و سوپ های غنی، می توانید غلات اضافه کنید، ارزن برای طعم دادن در اینجا کاملاً جا می شود و با برنج نیز به خوبی کار می کند. جعفری تازه را حتما اضافه کنید. بنابراین، اگر مقداری ماهی خال مخالی منجمد در انبار خود دارید، این دستور غذا با عکس به کارتان می آید.

- ماهی خال مخالی s/m - 250-300 گرم،
- آب - 1.2 لیتر،
- سیب زمینی - 2-3 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- فلفل دلمه ای - 2 عدد،
- نمک، فلفل - به مزه،
- جعفری - 10-15 گرم.

02.05.2018

ماهی کاد سرخ شده در ماهیتابه

ماهی کاد، تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل، روغن سرخ کردنی

امروز ماهی کاد را سرخ می کنیم. خیلی خوشمزه است و ماهی آبدار، که استخوان های بسیار کمی دارد. سرخ کردن ماهی یک هنر خوشمزه است و امروز آن را یاد خواهیم گرفت.

- کاد - 400 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- آرد - 150 گرم،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن سبزیجات.

30.04.2018

سوپ ماهی قزل آلا

سر و دم قزل آلا، آب، پیازهویج، برگ بو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، چاشنی ماهی، پیاز سبز

سوپ ماهی - گزینه عالیبرای تهیه دوره اول و سوپ قزل آلا تاییدی واضح بر این امر است. این به سادگی و به سرعت آماده می شود، همیشه معلوم می شود و همه بدون استثنا آن را دوست دارند.

- سر و دم قزل آلا - 300 گرم؛
- آب - 0.6-0.7 لیتر آب؛
- پیاز - 0.3 قسمت؛
هویج - 30-40 گرم؛
- برگ بو - 1 قطعه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
- چاشنی برای ماهی - 0.25 قاشق چایخوری؛
- پیاز سبز یا شوید برای سرو.

27.04.2018

نحوه ترشی ماهی خال مخالی در خانه

ماهی خال مخالی، نمک، شکر، خلیج، فلفل، میخک، روغن، آب

لازم نیست ماهی خال مخالی کم نمک را در فروشگاه بخرید. تهیه آن در خانه آسان و ساده است. و در عرض چند ساعت می توانید از ماهی خوشمزه و زیبا لذت ببرید.

- 2 ماهی خال مخالی؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. صحرا
- 2 برگ بو؛
- 5 دانه فلفل؛
- 3 عدد میخک؛
- 0.5 قاشق چایخوری بذر گشنیز؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 25 میلی لیتر آب جوشیده سرد.

24.04.2018

ماهی پولیش با تخم مرغ

فیله هیک، تخم مرغ، کره، لیمو، خلیج، اسید، نمک

ماهی به سبک لهستانی با تخم مرغ تهیه شده طبق این دستور العمل قطعا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. پس از همه، به نظر می رسد مانند در مهد کودک: دقیقاً اینطوری به بچه ها آنجا خدمات می دهند ماهی سفید، و به این شکل آن را با لذت می خورند.

- 300 گرم فیله هیک؛
- 1 تخم مرغ؛
- 50 گرم کره؛
- 1 تکه لیمو؛
- برگ بو؛
- جعفری؛
- اسید سیتریک؛
- نمک.